Այսպիսով, առաջին փուլում պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները սպագետտիով հավի սրտով ապուր պատրաստելու համար։

Նախ անդրադառնանք հավի սրտերին։ Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել սառեցված հավի սրտիկներ, քանի որ սառեցված սրտերը գրեթե միշտ հալվելուց հետո կորցնում են իրենց ամբողջականությունը և վերածվում խյուսի: Մենք սրտերը մանրակրկիտ լվանում ենք հոսող ջրի մեջ, ապա կտրում ենք ավելորդ ճարպը և երակները: Եթե ​​առանձին սրտերում արյան մակարդուկներ եք նկատում, դրանք պետք է հեռացվեն, այլապես դառը համ կունենան։

Պատրաստեք այն տապակը, որում եփվելու է ապուրը։ Մեջը լցնում ենք հավի սրտիկներ ու մի երկու դափնու տերեւ գցում։

Մինչ սրտերը եռում են, սկսենք բանջարեղենից։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Սոխը նույնպես մաքրում ենք և կիսօղակներով կտրատում։ Ես օգտագործում եմ այս ձեւով կտրատած սոխը գրեթե բոլոր ուտեստների մեջ, ինձ այդպես է դուր գալիս, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք սոխը կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք։ Մի երկու պճեղ սխտոր մաքրեք, անցեք սխտորի մամլիչով կամ դանակով մանր կտրատեք։ Սխտորն ընտրովի է, այն այս ապուրի համար պարտադիր բաղադրիչ չէ:

Կլպել գազարն ու կտրատել երկարավուն խորանարդիկների։ Ինձ թվում է, որ սա գազարի ամենաօպտիմալ կտրվածքն է այս ապուրի համար։ Ի դեպ, եթե նախընտրում եք տապակած ապուրներ, ապա այս ապուրի համար կարող եք տապակել։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է սոխը մանր կտրատել, իսկ գազարը քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։ Այնուհետև տապակել սոխն ու գազարը տապակի մեջ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա, իսկ գազարը ոսկե դարչնագույն դառնա: Ես իսկապես չեմ սիրում տապակել, ուստի նախընտրում եմ թարմ բանջարեղենը լցնել ապուրի մեջ:

Երբ հավի սրտերը եփվեն 20-25 րոպե, վրան ավելացրեք կարտոֆիլ, գազար, սոխ (կամ տապակած): Ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ: Ես օգտագործում եմ չոր խոտաբույսեր (սոխ, սամիթ, մաղադանոս) և աղացած սև պղպեղ, բայց դուք կարող եք փորձարկել այլ համեմունքներ: Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ապուրով տապակը դնել միջին կրակի վրա, մինչև այն եռա, ապա կրակն իջեցրեք և եփեք ապուրը 20 րոպե։

Սրտանց խնջույքից հետո ցանկանում եք փորձել մի թեթև, դիետիկ մի բան, որը կթեթևացնի ստամոքսի ծանրությունը և կբարելավի ձեր ինքնազգացողությունը։ Այդպիսի ուտեստներից է հավի սրտերով ապուրը։ Այն շատ հարուստ է, համեղ և սննդարար, հիանալի վերականգնում է ուժը հիվանդությունից հետո, հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով և միկրոտարրերով։

Հավի սրտով համեղ ապուր պատրաստելու կանոններ

Եթե ​​նախկինում երբեք չեք պատրաստել հավի ապուր, փորձեք այն: Այն համեղ և բուրավետ դարձնելու համար օգտագործեք փորձառու խոհարարների հետևյալ առաջարկությունները.

1. Հավի սրտեր գնելիս ընտրեք ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված արտադրանք: Այս կերպ Դուք երաշխավորված եք գնելու բարձրորակ թարմ ենթամթերք, այլ ոչ թե հնացած:
2. Ուշադիր նայեք հավի սրտերին: Նրանք պետք է ունենան բնական մուգ կարմիր գույն, խիտ կառուցվածք, ճարպային շերտերի ու երակների վրա դեղնություն չլինի։
3. Ապուրը պատրաստելուց առաջ ենթամթերքները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն՝ արյան մակարդուկները հեռացնելու համար։ Դա անելու համար սեղմեք երկու մատը սրտի ներքևի մասում և քաշեք ամբողջ երկարությամբ: Կարող եք նաև սիրտը կիսով չափ կտրել, որպեսզի հեշտացնեք ենթամթերքը բոլոր կողմերից լվանալը:
4. Համոզվեք, որ սրտերից հանեք թաղանթն ու երակները, որոնք հավի մկաններն ավելի կոշտացնում են և սննդին տալիս են տհաճ համ և հոտ:
5. Սրտերը փափկացնելու և համը բարելավելու համար կարող եք դրանք խաչաձև կտրատել 3 մասի և մարինացնել մանր կտրատած սոխի մեջ։
6. Ապուրի եփման ժամանակը կրճատելու համար ցորենը կտրատեք 4 մասի։ Այսպես նրանք կեփեն կարտոֆիլի հետ միաժամանակ։
7. Սոխի կեղևները կօգնեն ապուրին գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ հաղորդել: Հավի սրտի արգանակի մեջ դնել մի քանի թերթիկ և եփման վերջում հանել։ Կամ ավելացնել մի պտղունց քրքում։
8. Լոբով ապուրներին խորհուրդ է տրվում ավելացնել ռեհան։

Հավի սրտով ապուրի բաղադրատոմս

Հավի սրտի արգանակով ապուր պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս կա (լուսանկարներով)՝ վերմիշելով, ոլոռով, լոբիով, հնդկացորենով, սնկով, կորեկով, եգիպտացորենով, կաղամբով և այլ բաղադրիչներով։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի գերազանց համ և բույր և շատ հեշտ է պատրաստվում։ Սկսեք ձեր ստամոքսը և առավոտյան հարստացրեք ձեր մարմինը սննդարար նյութերով, վերականգնեք ուժերը ծանր աշխատանքային օրվանից հետո՝ հավի սրտերով հարուստ ապուրը կօգնի ձեզ հաղթահարել այս ամենը։

Ապուր հավի սրտերով և արիշտա

• Ժամանակը՝ 2 ժամ 25 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 13 անձ։
• Նպատակը` առաջին դասընթաց:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Հավի սրտերը շատ առողջ կողմնակի արտադրանք են, որը պարունակում է B վիտամիններ, PP, ցինկ, պղինձ, երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր և կալիում: Դրանք օգտակար են սրտանոթային համակարգի և աղեստամոքսային տրակտի համար։ Այս ապուրը 2 շաբաթը մեկ 1-2 անգամ ուտելով՝ կարող եք նորմալացնել հեմոգլոբինի մակարդակը և հաղթահարել անեմիան։ Նրա օգնությամբ հեշտ է վերականգնել ուժերը մրսածությունից, վիրուսային հիվանդություններից կամ ավելի լուրջ հիվանդություններից հետո։

Բաղադրությունը:

• սրտեր - 0,3 կգ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ, գազար, ձու - 1 հատ;
• արիշտա – 0,12 կգ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - ½ թեյի գդալ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• ջուր – 3 լ;
• սամիթ – 10 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի պատրաստի ենթամթերքը լցնել ջրով, բերել եռման աստիճանի և մեկ ժամ եփել պրովանսյան խոտաբույսերի ավելացումով։ Այնուհետև հանել կտրատած գդալով, սառչել և կտրատել շերտերով։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել, ավելացնել արգանակով տապակի մեջ։
3. Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Ավելացնել քերած գազար։ Տապակել մինչև պատրաստ լինի։
5. Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ավելացրեք տապակած լապշան։
6. Եռացնել 10 րոպե, ավելացնել մանր կտրատած ձագերը, եփել եւս 5 րոպե։
7. Ձուն հարել քիչ քանակությամբ ջրի հետ, անընդհատ խառնելով լցնել տապակի մեջ։
8. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցել՝ շաղ տալով թակած խոտաբույսերով։

Սիսեռ դանդաղ կաթսայում

• Ժամանակը՝ 2 ժամ 25 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 14-15 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 41 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` առաջին դասընթաց:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Սիսեռով և հավի ենթամթերքով ապուրը շատ հագեցնող և սննդարար է։ Երկու հիմնական բաղադրիչներն էլ պետք է շատ երկար եփվեն, որպեսզի ամբողջովին փափկի, այդ իսկ պատճառով ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակը զգալիորեն ավելանում է։ Վառարանի մոտ երկար կանգնելուց խուսափելու համար ապուր պատրաստելու համար օգտագործեք մուլտիօջախ, որը հիանալի կերպով կհաղթահարի գործընթացը։ Պահելուց առաջ ոլոռը մի քանի անգամ ողողեք՝ դառը համից ազատվելու համար, կամ ավելի լավ՝ թրջեք ամբողջ գիշեր։

Բաղադրությունը:

• սրտիկներ (հավ) - ½ կգ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• ոլոռ - 1 ճաշի գդալ;
• ձեթ (նիհար) – 1 ճ.գ. լ.;
• ջուր – 3 լ;
• նեխուր, ցուկկինի, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակի հատակին մի քիչ ձեթ լցնել և տապակել քերած գազարը մինչև փափկի՝ օգտագործելով «Տապակել» կամ «Թխում» ռեժիմը:
2. Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, եփել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը։
3. Կտրատել մանր կտրատել, ավելացնել տապակի մեջ, ամեն ինչ միասին տապակել 2-3 րոպե։
4. Լցնել ջրի մեջ և 1 ժամով միացնել Soup ծրագիրը։
5. Ավելացնել լվացած ոլոռը և եփել ևս կես ժամ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ սոդա, որը կօգնի լոբին եռացնել մինչև պյուրեը:
6. Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, նեխուրը, ցուկկինին, համեմունքները, եփել եւս 30 րոպե։
7. Ծառայել կոտրիչով, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Լոբի եղջյուրներով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ 10 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 14 անձ։
• Նպատակը` առաջին դասընթաց:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Հավի սրտով և ստամոքսով ապուրը շատ սննդարար է, հարուստ և դիետիկ։ Ճաշատեսակի մեջ ավելացնում են լոբի, որը նախ պետք է 3-4 ժամ թրջել, լցնել ջրով։ Ավելի լավ է ընտրել սպիտակ լոբի, քանի որ կարմիրը անհրապույր կդարձնի ապուրի գույնը։ Ամռանը կարելի է լցնել կանաչ լոբի կամ մատղաշ սպիտակ լոբի և այս դեպքում թրջելու կարիք չկա։ Կարելի է օգտագործել նույնիսկ պահածոյացված լոբի, որը եփման վերջում ավելացվում է հեղուկի հետ միասին։

Բաղադրությունը:

• լոբի - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ, գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• ձեթ (արևածաղկի) – 1 ճ/գ. լ.;
• ջուր – 3 լ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել, կտրատել սոխն ու գազարը, տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի։
2. Ավելացնել մանր կտրատած հավի ենթամթերքները, տապակել 5 րոպե, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ 50 րոպե։
3. Եռացնել ջուրը, ավելացնել լոբի, եփել կես ժամ։
4. Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և եփել ևս 10 րոպե։
5. Տապակած տապակած տապը տեղափոխում ենք գիպսերով և եփում ևս 15 րոպե։
6. Մատուցել մանր կտրատած խոտաբույսերով շաղ տալով։

Հնդկաձավար

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 11 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 38 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` առաջին դասընթաց:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Հավի սրտով ապուրը հնդկացորենով սննդանյութերի իսկական պահեստ է։ Բացի ենթամթերքի բարձր սննդային հատկություններից, հնդկաձավարի միջուկը մեծացնում է ուտեստի օգտակար հատկությունները: Դրանք պարունակում են ռուտին, որն օգնում է վերացնել խոլեստերինի թիթեղները, ամրացնել անոթների պատերը և նվազեցնել արյան ճնշումը։ Բացի այդ, նյութը կանխում է սրտի կաթվածը և ինսուլտը:

Բաղադրությունը:

• սրտեր – 0,35 կգ;
• հնդկաձավար - 70 գ;
• սոխ, գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• ջուր – 2,5 լ;
• ձեթ, աղ, պղպեղ, մաղադանոս։

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի ենթամթերքները մանր կտրատել և հեղուկի գոլորշիացումից հետո տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 10 րոպե։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը։ Տապակել 2 րոպե։
3. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիներով, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել 7 րոպե։
4. Ավելացնել բոված, լվացած հնդկաձավար, եփել 7 րոպե։
5. Ավելացնել աղ, պղպեղ, խառնել։ Հեռացնել վառարանից: Թողնել մեկ երրորդ ժամ:
6. Մատուցելիս վրան շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս։

Շամպինիոններով և սերուցքային պանրով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 22 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 33 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` առաջին դասընթաց:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Պանրի և սնկով ապուրն ինքնին համեղ է, բայց եթե այն եփում եք հավի արգանակի մեջ, ապա ուտեստը մի քանի անգամ ավելի առողջարար և սննդարար է դառնում։ Համը բարձրացնելու համար սնկի համեմունքին կարող եք ավելացնել պանիր։ Ընտրեք վստահելի ապրանքանիշ: Պատահում է, որ վերամշակված ապրանքանիշի տակ վաճառվում է պանրային արտադրանք, որը պատրաստման ընթացքում չի լուծվում և շարունակում է լողալ կտորների տեսքով։

Բաղադրությունը:

• սրտիկներ (հավ) - ½ կգ;
• շամպինիոններ - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• վերամշակված պանիր («Սաթ») – 1 փաթեթ;
• ձեթ (արևածաղկի) – 3 ճ/գ. լ.;
• ջուր – 5 լ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• աղ, պղպեղ, սնկի համեմունք:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված և պատրաստած կոտլետները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք ջուրը և թողնում, որ արգանակը եփվի։
2. Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարն քերել։ Տապակել յուղի մեջ մինչև թափանցիկ:
3. Երբ խոզուկները փափկեն (մոտ 50 րոպե), ավելացրեք կարտոֆիլը, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ։
4. Թողեք եռա, ավելացրեք տապակը։
5. Շամպինիոնները կտրատել բարակ շերտերով, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել ապուրը։
6. Փռել պանիրը, ավելացնել համեմունքներ, ավելացնել մի քանի դափնու տերեւ (2-3 հատ):
7. Խառնել, թող եռա, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Ռասոլնիկ

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Ծառայությունների քանակը:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 18 հոգի։
• Նպատակը` առաջին դասընթաց:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Եթե ​​հոգնել եք դասական թթու ապուրից, պատրաստեք հավի սրտերից օրիգինալ ապուր՝ բրնձով և տակառով վարունգով։ Արգանակը ավելի հարուստ դարձնելու համար դրան ավելացրեք ստամոքսներ։ Խորհուրդ է տրվում բրինձն առանձին եփել մինչև կիսով չափ եփվի, և միայն դրանից հետո ավելացնել ապուրի մեջ։ Այս կերպ հացահատիկը չի եռա, և ուտեստը չի վերածվի շիլա։ Տարբերեք աղաջրի քանակը ըստ ճաշակի. որքան շատ լինի, այնքան ավելի կծու կլինի սնունդը:

Բաղադրությունը:

• սրտեր, փորոքներ (հավ) - ½ կգ;
• սոխ, գազար - 3 հատ;
• մարգարիտ գարի - 0,1 կգ;
• բարելի վարունգ (աղած) – 0,2 կգ;
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• սև պղպեղ (ոլոռ) - 6-7 հատ;
• աղաջուր - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր – 4 լ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել արգանակ հավի ենթամթերքից, սոխից, դափնու տերևից և պղպեղի հատիկներից: Խոհարարության մոտավոր ժամանակը 50 րոպե է։
2. Մնացած սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Արգանակի մեջ ավելացնել այն և լվացած գարին։
3. Գազարը քերել և վարունգները մանր խորանարդիկների կտրատել։ Այս բաղադրիչները ավելացնել տապակի մեջ, լցնել աղաջրի մեջ։
4. Եռալուց հետո եռացնել մոտ 10 րոպե։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Մատուցել թթվասերով։

կորեկով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 16 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 31 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` առաջին դասընթաց:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Կորեկ ապուրը կոչվում է «Որսորդ», քանի որ այն կատարյալ է դրսում պատրաստելու համար: Այն մի փոքր այլ համ ունի ճաշատեսակի նախորդ բաղադրատոմսերի համեմատ, քանի որ դրա համար տապակելը կատարվում է ոչ թե արևածաղկի ձեթով, այլ կարագով։ Ճաշատեսակի ընդհանուր կալորիականությունը նվազեցնելու համար համոզվեք, որ կտրեք բոլոր ճարպերն ու արյունատար անոթները հավի մսից:

Բաղադրությունը:

• սրտիկներ (հավ) - ½ կգ;
• կորեկ – 3 ճ.գ. լ.;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• կարագ (կարագ) – 25 գ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սոխ (կանաչ), մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 50 գ;
• ջուր – 4 լ;
• համեմունքներ.

Ճանապարհպատրաստուկներ:

1. Ենթամթերքները լվանալ, կիսով չափ կիսել, ավելացնել ջուրը, դնել վառարանի վրա և եռացնել։ Նետում դափնու տերեւը:
2. Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների, գազարը՝ շերտ։ Տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել արգանակի մեջ։ Երբ այն կիսով չափ եփվի, ավելացրեք տապակը։
4. Ավելացնել աղ, ավելացնել լվացած կորեկը, հարել, եփել մինչև փափկի։
5. Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, բերել եռման աստիճանի և անջատել։ Թողեք մնա մոտ մեկ երրորդ ժամ: Մատուցել մանր կտրատած կանաչ սոխով շաղ տալով։

Կրեմով ապուր

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 10 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 13 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 33 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` առաջին դասընթաց:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Պյուրե ապուրն ունի անսովոր, բայց շատ նուրբ սերուցքային խտություն: Այն հեշտ է պատրաստել, պահանջում է բաղադրիչների նվազագույն հավաքածու և շատ ախորժելի տեսք ունի։ Համեմունքները և դրանց քանակը կարող են փոփոխվել կամ փոխարինվել ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների:

Բաղադրությունը:

• սրտեր (հավ) - 0,6 կգ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձեթ (նիհար) – 1 ճ.գ. լ.;
• ջուր – 3 լ;
• աղ, սև պղպեղ, ուրց, ռեհան, կոճապղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք եղջյուրները, ավելացրեք ջուր և եռացրեք 50 րոպե։ Խոհարարության ավարտից առաջ ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։
2. Սոխը և գազարը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և եփել առանձին տարայի մեջ։ Երբ այն կիսով չափ եփվի, տեղափոխեք տապակը և եփեք մինչև պատրաստ լինի։
4. Հեռացնել կրակից, մի փոքր սառչել, բլենդերի միջոցով խյուս անել։
5. Լցնել հավի արգանակի մեջ՝ ապուրը հասցնելով ցանկալի խտության։
6. Առանձին-առանձին հանել ենթամթերքը, կտրատել բարակ շերտերով և դնել կույտի մեջ յուրաքանչյուր մատուցման համար:

Սնկով և եգիպտացորենով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 18 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 32 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` առաջին դասընթաց:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Հավի միսն ու ենթամթերքը լավ համադրվում են սնկերի հետ։ Բաղադրիչների այս տանդեմը առաջին ուտեստը դարձնում է ավելի հագեցած, համեղ և սննդարար: Պահածոյացված եգիպտացորենը ապուրին հաղորդում է համեղ համ և գեղեցիկ գույն: Ցանկացած սունկ, որը դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել, լավ կլինի, բայց ավելի լավ է շամպինիոններ վերցնել: Նրանք պետք չէ նախապես տապակել կամ նույնիսկ կեղեւազրկել։

Բաղադրությունը:

• սրտիկներ (հավ), սունկ – ½ կգ յուրաքանչյուրը;
• սոխ, գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• եգիպտացորեն (պահածոյացված) - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր – 4 լ;
• մաղադանոս, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի կոտլետները ընկղմել ջրի մեջ, դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել քառորդ ժամ։
2. Համեմել աղով և ավելացնել մի ամբողջ կեղևավորված սոխ։ Արգանակը եփել ևս 20-25 րոպե։ Հեռացրեք սոխը:
3. Լվացված սունկը կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել արգանակի մեջ։
4. Քառորդ ժամ հետո ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած գազարն ու կարտոֆիլը։ Եփել ևս 10 րոպե։
5. Ավելացնել եգիպտացորեն (առանց հեղուկի), բերել եռման աստիճանի, հեռացնել կրակից։
6. Մատուցել՝ մանրացրած մաղադանոսով ցողված։

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 13 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 21 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` առաջին դասընթաց:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ապուրի այս տարբերակը ոչ միայն համեղ է, այլև օրիգինալ տեսք ունի բրյուսելյան կաղամբի առկայության շնորհիվ։ Բանջարեղենի փոքր գլուխները ափսեի վրա անսովոր և հետաքրքիր տեսք ունեն: Բացի այդ, կաղամբը ցածր կալորիականությամբ է, հարուստ է սպիտակուցներով, վիտամիններով և հսկայական քանակությամբ սննդանյութերով։ Այս բանջարեղենով սննդի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի ամրապնդել տեսողությունը, նորմալացնել աթոռը և օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները:

Բաղադրությունը:

• սրտիկներ, բրյուսելյան կաղամբ՝ յուրաքանչյուրը 0,2 կգ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• նեխուր (արմատ) – 50 գ;
• ջուր – 3 լ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ լցնում ենք ձագերը, ծածկում ջրով և եփում քառորդ ժամ։
2. Մաքրած գազարն ու նեխուրը քերել, իսկ սոխը մանր կտրատել։ Բանջարեղենն ավելացնել արգանակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը և եփ գալ 10 րոպե։
4. Ավելացնել կաղամբը և եփել 7 րոպե։
5. Համեմել աղով և ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Անջատեք կրակը և թողեք քառորդ ժամ եփվի։
6. Մատուցել կրեկերների, կրուտոնների հետ, քերած սխտորով։

Տեսանյութ

Խանութում վաճառվող հավի սրտերն արդեն առաջնային մշակման են ենթարկվել, երբեմն սրտի խցիկներում արյան մակարդուկներ են մնում։ Նրանք պետք է հեռացվեն: Այնուհետեւ հավի սրտերը պետք է լվանալ եւ կրկին կտրել:

Թավայի մեջ պետք է լցնել 2 լիտր ջուր և դրա մեջ գցել պատրաստի ենթամթերքը։


Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Սա ստեղծում է փրփուր: Սրտերը պետք է բռնել կտրած գդալով և տեղափոխել մաքուր ափսեի մեջ։ Թավայի ջուրը պետք է քամել և ավելացնել թարմ ջուր։ Դրանից հետո սրտիկները լցրեք մեջը և թողեք նորից եռա։ Այս դեպքում արգանակը պարզ ու համեղ կլինի։


Եփել հավի սրտերը 20 րոպե: Հետեւաբար, դուք պետք է արագ պատրաստեք բանջարեղենը: Կարտոֆիլը պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։


Պալարները դնել կաթսայի մեջ։


Գազարն ու սոխը նույնպես պետք է մաքրել և կտրատել։

Նրանք պետք է եփել 3 րոպե տաքացրած բուսական յուղի մեջ։ Դրա շնորհիվ ապուրը կստանա գեղեցիկ գույն և հաճելի բույր։


Կարտոֆիլն ավելացնելուց 5 րոպե անց ապուրին ավելացրեք տապակած տապակածը։


Եվս 3 րոպե հետո ավելացնել լուծվող արիշտա, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել ամեն ինչ:


Հաջորդ եռումից 5 րոպե անց ապուրը հավի սրտերից լապշայով հանել կրակից, ավելացնել սամիթը։ Փակ կափարիչի տակ ապուրը պետք է կանգնի ևս 5 րոպե, իսկ հետո այն կարելի է լցնել ափսեների մեջ և մատուցել։

Պարզ և համեղ ապուրի բաղադրատոմսեր ամեն օրվա համար

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ մանրակրկիտ լուսանկարներով և տեսանյութերով ապուր հավի սրտերից և մզուկներից վառարանի վրա կաթսայի մեջ և դանդաղ կաթսայի մեջ՝ նույն արտադրանքի հավաքածուից:

1 ժ 10 րոպե

120 կկալ

5/5 (3)

Երբ մայրս մանուկ հասակում ինձ հավի ապուր էր կերակրում, հաջողակ էր համարվում, եթե ափսեի վրա մի կտոր միս լիներ, այլ սիրտ կամ նավակ (հավի ստամոքս): Դա արտասովոր լավ բանի կախարդական նշան էր: Ես միշտ հիշում եմ սա, երբ երեխաներիս համար հավի մսով ապուր եմ պատրաստում: Եվ հոգիս տաքանում է:

Այժմ կարելի է համեմատաբար էժան գնել սրտիկներ և մզկիթներ և պատրաստել բյուջետային, բայց իր հատկություններով հիանալի և հավի մածուկից ապուր համտեսել: Այսօր ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել հիանալի ապուր հավի սրտերից և մզկիթներից՝ ըստ իմ սիրելի բաղադրատոմսի տարբեր ձևերով՝ վառարանի վրա և դանդաղ կաթսայի մեջ։

Հավի մսով ապուր

Խոհանոցային պարագաներ.

• կտրող տախտակ;
• դանակ, սպաթուլա;

• 2 լիտր կաթսա;
• տապակ;

Պահանջվող ապրանքներ.

Բաղադրիչների ընտրություն

Բարձրորակ թարմ հավի սրտերը պետք է լինեն վարդագույնկամ բուրգունդի գույն. Դրանք պետք է թարմ մսի և արյան մեջ պարունակվող երկաթի հոտ ունենան։ Հպման համար թարմ սրտերը առաձգական են և թեթևակի խոնավ՝ սպիտակ ճարպի գլխարկով: Մի վերցրեք կպչուն սրտեր դեղին ճարպով, դրանք ակնհայտորեն փչացած են։ Ինչպես սրտերը, այնպես էլ փորոքները պետք է լինեն ամուր և մի փոքր խոնավ: Ուշադրություն դարձրեք հոտին. Թարմ փորոքներում այն ​​ունի թարմ մսի բույր՝ առանց որևէ աղտոտման։ Թաղանթը, որը ծածկում է փորոքը, պետք է լինի թափանցիկ և մաքուր:

Հավի սրտերով և մզկիթներով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Հավի մկանները մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ (դրանք սովորաբար վաճառվում են արդեն մաքրված): Լվացեք նաև սրտերը և կտրեք երակները և ավելորդ ճարպը:
2. Մի կաթսա ջուր դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնտեղ դրեք պատրաստի սրտերն ու փորոքները և եռացրեք 5 րոպե։
   
   
3. Մաքրել սոխն ու գազարը։ Կես սոխ ու կես գազար կտրատել։ Լվացեք և կտրատեք քաղցր պղպեղի կեսը, հանեք սերմերը։ Արգանակի պատրաստման համար անհրաժեշտ են բանջարեղենի այս բոլոր կեսերը։
   
   
4. Ջուրը, որի մեջ եփել են սրտերն ու փորոքները, ցամաքեցնել, լցնել սառը ջրով, կես սոխը դնել թավայի մեջ, կես գազարը կտրատել ևս մի քանի կտորի և դնել տապակի մեջ, դնել կես բուլղարական պղպեղ, սև պղպեղի հատիկներ և այնտեղ դափնու տերեւ: Դրեցրեք եփելու միջին ջերմության վրա։ Եռալուց հետո կրակը մի փոքր իջեցրեք և արգանակը 50 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։
5. Բանջարեղենը հանեք արգանակից, այն ձեզ այլևս պետք չի լինի։
6. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և լցնել ապուրի մեջ լվացած բրնձի հետ։
   
   
7. Լոլիկը լվանալ և կեղևի վրա խաչաձև կտրվածք անել։ Լոլիկը մի րոպե լցնել եռացող արգանակի մեջ։ Հետո հանում ենք ու երբ մի քիչ սառչի, հանում ենք կեղևը (հեշտ կպոկվի)։
   
   
8. Օգտագործեք մնացած բանջարեղենի կեսերը և սպիտակեցրած լոլիկը՝ ապուրի համար տապակած պատրաստելու համար: Տապակը դնել կրակի վրա։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարն ու բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել, լոլիկը մանր կտրատել։
   
   
9. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և երբ այն տաքանա, ավելացնել սոխը։ Տապակել մի քանի րոպե, ապա տապակել գազարը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը։ Եփել մի քանի րոպե։
   
   
10. Կարտոֆիլն ավելացնելուց 10 րոպե անց ապուրին ավելացրեք տապակած բանջարեղենը։
11. Կանաչ սոխը մանր կտրատել ու եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել ապուրին։
    
    
12. Աղ եւ պղպեղ ձեր ապուրը: Փորձիր.
13. Կանաչիները մանր կտրատել, ավելացնել ապուրի մեջ ու կրակն անջատել։ Ապուրը պետք է մնա մոտ 20 րոպե, մատուցել տաք վիճակում։ Մատուցելիս կարելի է ափսեի մեջ դնել մեկ գդալ թթվասեր։ Այս ապուրը պետք է ստացվի ախորժելի և անուշաբույր։
    
    

Ապուրի վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութում ներկայացված է հավի սրտով համեղ ապուր պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս։

Կարդացեք այստեղ, թե ինչպես կարող եք հեշտությամբ և համեղ պատրաստել և.

Ապուր հավի սրտերից և մզկիթներից դանդաղ կաթսայում քայլ առ քայլ

Ժամանակ կպահանջվի. 1 ժամ 50 րոպե.
Դուք կստանաք մատուցումներ. 4.
Խոհանոցային պարագաներ.կտրող տախտակ, դանակ, դանդաղ կաթսա:

Ապրանքների նույն հավաքածուից, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, կարող եք պատրաստել շքեղ ապուր դանդաղ կաթսայում: Ես չեմ կրկնօրինակի բաղադրիչները: Տե՛ս անհրաժեշտ ապրանքների հավաքածուի առաջին բաղադրատոմսը։ Դուրս հանեք ձեր հավատարիմ օգնականին՝ բազմաբնակարան սարքը, և եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Պատրաստել ենթամթերք. Մանրակրկիտ լվացեք, հեռացրեք ավելցուկը (կտրեք սրտերի երակները, եթե ցանկանում եք ավելի դիետիկ ապուր պատրաստել, հեռացրեք ավելորդ ճարպը): Կտրեք փորոքները կիսով չափ:
2. Մուլտիօջախը միացրեք Frying ռեժիմին, ամանի մեջ լցրեք արևածաղկի ձեթը և 10 րոպե տապակեք գլանակները։
   
   
3. Սոխն ու գազարը մանր կտրատում ենք և սոխը լցնում նախ տապակած ձագերով ամանի մեջ, խառնում, մի փոքր տապակում, հետո ավելացնում գազարը։ Խառնել և տապակել ամեն ինչ միասին մի քանի րոպե։
   
   
4. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։
   
   
5. Լվացված լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք։ Եռման ջուր պատրաստել։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և անմիջապես լցնել այն սառը ջրի մեջ։ Լոլիկի կեղևը հանել և կտրատել։
   
   
6. Լվացեք բրինձը: Տեղադրեք բոլոր պատրաստված կերակուրները՝ կարտոֆիլը, պղպեղը, լոլիկն ու բրինձը բազմաբուխ ամանի մեջ: Լցնել 2 լիտր սառը ջրով։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և եփել Ապուրի ռեժիմում մեկուկես ժամ շոգեխաշել ռեժիմում։
   
   
7. Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ բացել կափարիչը և ավելացնել կանաչ սոխը։ Մատուցելիս ափսեի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։
   
   

Ապուր պատրաստելու տարբերակներ

Եթե ​​ձեզ համար կարևոր է ավելի քիչ կալորիաներով ապուր պատրաստել, պարզապես մի տապակեք այն: Սա վերաբերում է նաև վառարանի և դանդաղ կաթսայի պատրաստման եղանակին։ Եթե ​​ապուրը պատրաստում եք կաթսայի մեջ, ապա պատրաստեք արգանակը, ավելացրեք բանջարեղենն ու ձավարեղենը և եփեք մինչև փափկի: Վերջում ավելացնել կանաչիները։

Multicooker-ում այս ապուրը կարող եք պատրաստել ինչպես շոգեխաշել, այնպես էլ ապուր ռեժիմով: Ինձ դուր է գալիս բրնձով ապուր պատրաստելու տարբերակը, բայց կարող եք այն եփել կորեկով կամ հնդկաձավարով՝ ձեր հայեցողությամբ։ Դուք չեք կարող սխալվել, եթե ավելացնեք ցողունի նեխուր, այն միայն ավելի համեղ կլինի: Հացահատիկի փոխարեն շատերը պատրաստման ավարտից 5-10 րոպե առաջ լապշա կամ վերմիշել են ավելացնում։

Տեղեկացրեք մեզ, եթե ձեզ դուր եկավ իմ ապուրի բաղադրատոմսը: Թերևս կցանկանաք ինչ-որ բան ավելացնել կամ կիսվել ձեր յուրահատուկ պատրաստման եղանակով: Մենք ուրախ կլինենք ստանալ ձեր նամակները: Եփել սիրով։ Բոլորին երջանկություն եմ մաղթում։