Կարմիր կամ, ավելի ճիշտ, կարմիր կաղամբը համեղ և շատ առողջարար արտադրանք է։ Սպիտակ կաղամբից այն տարբերվում է կարմրավուն մանուշակագույն երանգով, իսկ համով ու կառուցվածքով նման է ամենասովորական կաղամբին։ Մյուս կողմից, կարմիր կաղամբը ոչ միայն ավելի գեղեցիկ է, այլև մի փոքր ավելի նուրբ համ ունի, ինչպես նաև ավելի հարուստ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով՝ համեմատած այն սպիտակ կաղամբի հետ, որին մենք բոլորս սովոր ենք։

Կարմիր կաղամբի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն կարելի է թարմ պահել շատ ավելի երկար, քան սպիտակ կաղամբը։ Նույնիսկ ձմռան կեսին դուք միշտ կարող եք ձեռք բերել և պատրաստել կարմիր կաղամբով աղցան, և դա կլինի նույնը, ինչ այն վերջերս է եղել այգում:

Կարմիր կաղամբը ցանկացած աղցանի կտա ոչ միայն հաճելի համ, այլև վառ, գեղեցիկ գույն։ Այն օգտագործվում է որպես զարդարանք և նույնիսկ որպես աղցանի «ներկ»:

Այս բազմազանության բոլոր առավելություններով հանդերձ, կարմիր կաղամբի տերևները որոշ չափով ավելի կոշտ են, քան սպիտակ կաղամբինը, և, հետևաբար, դրանք պետք է հնարավորինս բարակ կտրվեն: Լավագույն կարմիր կաղամբով աղցանները դուրս կգան, եթե տերևները կտրատեք, աղ ավելացնեք և բոլոր բաղադրիչներից առանձին խառնեք, և միայն դրանից հետո խառնեք աղցանը։

Համեղ աղցան ստանալու մեկ այլ միջոց է կաղամբը մանրացնել և ավելացնել միայն եռման ջուր, այնուհետև թողնել կես ժամ փակված վիճակում։ Այնուհետև ջուրը քամում են քամոցով, իսկ կաղամբը թողնում են սառչի։ Սա կփափկի տերևները և կստեղծի շատ նուրբ կաղամբ:

Երբ այրվում է, կարմիր կաղամբը կարող է կորցնել իր գույնը, դրանից խուսափելու համար ավելացնել մի քիչ կարմիր գինի կամ կիտրոնի հյութ:

Կարմիր կաղամբով աղցանները համատեղում են հիանալի տաք համեմունքներ՝ ծովաբողկ, սխտոր, մանանեխ: Կարելի է նաև ընկույզ ավելացնել, բայց սա ավելի հարմար է տոնական ուտեստների համար։

Այստեղ մենք ձեզ համար հավաքել ենք մի քանի համեղ և առողջարար բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման դուր կգան ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Ինչպես պատրաստել կարմիր կաղամբով աղցան - 15 սորտեր

Համեղ կարմիր կաղամբով աղցան

Այս վիտամինային աղցանը հաճախ պատրաստվում է սպիտակ կաղամբի սորտերից, սակայն կարմիր կաղամբից այն կլինի ավելի առողջարար, պայծառ ու գեղեցիկ։

• կարմիր կաղամբ (1 փոքր գլուխ կամ ½ մեծ),
• քառորդ բաժակ քացախ
• 1/2 գդալ շաքարավազ։

Խոհարարության հաջորդականությունը.

Սկզբում կաղամբը բաժանում են չորս մասի և կաղամբն առանձնացնում, որպեսզի մանրացնելու ժամանակ չխանգարի, ապա կտրատում են սուր դանակով։

Կտրատած կաղամբը լցնում են եռացող ջրով և թողնում կես ժամ։ Դրանից հետո այն ֆիլտրում են քամոցով, քամում և դնում աղցանամանի մեջ։

Այժմ մնում է կաղամբի վրա կիտրոնի հյութ կամ քացախ լցնել, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել ու շաքարավազ ավելացնել։ Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել կես ժամ։ Աղցան պատրաստ է!

Պատրաստման որոշ ասպեկտներ կարող են փոխվել, դա կախված է ձեր նախասիրություններից: Կապուտան փափկացնելու համար պետք չէ վրան եռման ջուր լցնել, կարելի է ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ և լավ խառնել ձեռքերով, մինչև հյութ արձակի։ Վերջում կարող եք ավելացնել նաև փոքր քանակությամբ բուսական յուղ՝ մոտ մեկ ճաշի գդալ։ Այս աղցանն ավելի պայծառ ու համեղ կլինի։ Նաև որոշ դեպքերում կաղամբին ավելացնում են կես օղակների կտրատած սոխ, որը նույնպես կծուություն և բուրմունք է հաղորդում։

Մանրամասների համար, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս աղցանը, դիտեք տեսանյութը.

Կարմիր կաղամբով աղցան «Հրաշք»

Դժվար չէ կռահել, որ այս աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կարմիր կաղամբ, բայց պատրաստումը կտևի ավելի երկար, քան նախորդ աղցանը, և բաղադրիչների հավաքածուն, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ ինչ-որ չափով կզարմացնի։

«Հրաշք» աղցանը պարունակում է ապրանքների ամենահետաքրքիր համադրությունը՝ բանջարեղեն, համեղ սոուս և կրուտոններ: Աղցանը ստացվում է սրտանց և խրթխրթան։

Ինչ ապրանքներ ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• կարմիր կաղամբ - 300 գ;
• տարեկանի կոտրիչ - 100 գ, կարող եք օգտագործել պատրաստի կամ չորացնել դրանք ինքներդ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• կանաչի - կես փունջ;

Աղցանի սոուսի համար օգտագործել.

• սխտոր - 3 մեխակ;
• խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 5-6 tbsp. լ.;
• աղ և աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Սկսենք պատրաստել աղցանը.

Խոհարարությունը սկսվում է կարմիր կաղամբը մանրացնելով, բայց նախ այն պետք է լվանալ և կեղևազրկել։ Սոխը պետք է մաքրել, կտրատել երկու հավասար մասերի և կտրել կես օղակների։

Կես փունջ կանաչին լվանում ենք, դեն ենք նետում հնացած ճյուղերը և մանր կտրատում։ Կտրեք լոլիկը փոքր կտորներով (իդեալական միջին չափի խորանարդներով):

Այժմ հերթը կոտրիչներինն է, եթե պատրաստ չկան, ապա պետք է ինքներդ չորացնել։ Քանի որ աղցանը պետք է գեղեցիկ լինի, վերցրեք 2-3 կտոր հաց և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Չորացրեք խորանարդները տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Համոզվեք, որ դրանք չեն այրվում: Կրեկերները կարող եք չորացնել նաև ջեռոցում, նույնպես կարճ և զգույշ։ Պատրաստի կրեկերները խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ։

Աղցանի սոուսի պատրաստում.

Կլպեք սխտորի մեխակները և մանրացրեք դրանք սխտորի մամլիչով կամ մանր քերիչով անցկացրեք: Ավելացնել ձեթ, քացախ, աղ և պղպեղ, ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել, որ սոուսը մնա մոտ 5 րոպե։

Մնում է միայն համեմել աղցանը, փակել կափարիչը և մի քանի անգամ թափահարել, որպեսզի ամեն ինչ լավ խառնվի։ 5-10 րոպե հետո կարող եք մատուցել, աղցանը պատրաստ է և թրջված։

Մեկ այլ կարմիր կաղամբով աղցան. Հարմար է ոչ միայն առօրյա, այլև տոնական սեղանի համար, քանի որ պատրաստման ավարտից հետո այն շատ գեղեցիկ և նույնիսկ էլեգանտ տեսք ունի։ Աղցանը կլինի համեղ և թեթև, ուստի ավելի լավ է այն օգտագործել որպես խորտիկ:

Ապրանքներ, որոնք օգտակար կլինեն ճաշ պատրաստելու համար.

• կարմիր կաղամբ 400 գրամի չափով (կաղամբի միջին գլխի 1/4);
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 փոքր փունջ կանաչի (մաղադանոս և սամիթ);
• 1 մեծ խնձոր (մոտ 200 գրամ);
• ½ թեյի գդալ աղացած համեմ (երբեք ամբողջական);
• 1/2 կիտրոն, դրա հյութը կօգտագործվի;
• չզտված բուսական յուղ (անուշահոտ) - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի, օրիգինալ բաղադրատոմսով - ծովի աղ, բայց սովորական աղը լավ կլինի:

Սկսենք պատրաստել.

Սկսելու համար կաղամբը մանր կտրատել՝ օգտագործելով հատուկ դանակ։ Մի քանի անգամ խաչաձեւ կտրատելու արդյունքում ստացված կտորները նույնպես կտրում ենք, որ շատ երկար չլինի։

Հիմա հերթը խնձորինն է։ Կտրում ենք քառորդ մասի, միջնամասը հանում, կեղևը հանում։ Կտրեք խնձորը բարակ, գեղեցիկ շերտերով:

Կտրեք քաղցր պղպեղը կիսով չափ, հանեք կենտրոնը և մանրակրկիտ հանեք ներսի սերմերը։ Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք պղպեղը նույն շերտերով, ինչպես խնձորները:

Բողկը մանրակրկիտ մաքրեք և դրեք միջին քերիչով։ Կտրել կանաչիները սուր դանակով: Խառնել բոլոր ապրանքները, ավելացնել մի քիչ աղ և համտեսել՝ տեսնելու համար, թե արդյոք ամեն ինչ համեղ է ստացվել: Աղցանին պետք է զգուշորեն ավելացնել նաև համեմ։

Աղցանների մեջ համեմը երբեք չպետք է լցնել մեկ կետի մեջ, այն պետք է ցրվել աղցանի մակերեսին, որից հետո կարելի է խառնել, այլապես դժվար կլինի հավասարաչափ բաշխել։

Կիտրոնի հյութը քամեք անմիջապես աղցանի մեջ, ինչպես նաև փորձեք շաղ տալ ամբողջ մակերեսի վրա, որպեսզի այն ավելի լավ ցրվի: Մնում է աղցանը յուղով համեմել, նորից խառնել, ավելի լավ է դա անել ձեռքերով, որպեսզի բոլոր ապրանքներն ազատեն հյութը։

Այս աղցանը նման անուն ունի մի պատճառով. Դրա բաղադրիչներն ու պատրաստումը կզարմացնեն շատերին, քանի որ ոչ բոլորը կհամաձայնեն, որ միսը և այս աղցանի շատ այլ բաղադրիչներ լավ համադրվում են հում բանջարեղենի հետ, բայց հենց դա է փորձի մասին: Եվ արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ:

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

Ապրանքների քանակը նախատեսված է վեցի համար, այնպես որ դուք կարող եք համապատասխանաբար ավելացնել մատուցումների քանակը, բայց մի մոռացեք համաչափության մասին:

• Կես կարմիր կաղամբ;
• 100 գրամ խաշած հավի կրծքամիս;
• 1 սոխ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն, ցանկալի է մոտ 100 գրամ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 միջին լոլիկ;
• մաղադանոս և սամիթ - մի փոքր փունջ, պոչերը կտրված են;
• ըստ ճաշակի ավելացնում են աղ և պղպեղ։

Սկսենք պատրաստել.

Քանի որ հավի կրծքամիսը պետք է խաշել, եփելը սկսվում է դրանով։ Հավը լավ լվանում են հոսող սառը ջրի տակ։ Այնուհետև լցրեք թույլ աղած ջրի մեջ և եփեք կես ժամ մինչև ամբողջովին եփվի: Հավի միսը սառչում է ափսեի մեջ, որից հետո անհրաժեշտ է միսը կտրատել խորանարդի մեջ։

Կարմիր կաղամբը պետք է մանր կտրատել, ապա ավելացնել աղը և ձեռքերով խառնել, մինչև հյութը դուրս գա։

Բուլղարական պղպեղը պետք է լվանալ, հեռացնել սերմերը և կտրատել բարակ շերտերով։ Լոլիկը նույնպես պետք է մանր կտրատել։ Սոխը նույնպես պետք է հնարավորինս մանր կտրատել։ Մաղադանոսն ու սամիթը պետք է հնարավորինս մանր կտրատել, սակայն աղցանի մեջ օգտագործվում են միայն տերեւները՝ առանց պոչերի։

Այժմ պետք է բացել եգիպտացորենը, առանձնացնել անհրաժեշտ քանակությունը։ Բոլոր ապրանքները խառնել իրար, ավելացնել աղ, պղպեղ և մայոնեզ, նորից խառնել։ Մնում է միայն թողնել, որ այն մի փոքր եփվի, և աղցանը պատրաստ է:

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարմիր կաղամբ;
• մի բանկա թունա և ոլոռ;
• թարմ սամիթ;
• 1 սոխ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ կամ մայոնեզ;
• կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության):

Ինչպես ճակնդեղը, այնպես էլ կարմիր կաղամբը կարող է կերակուրի մեջ ներկել այլ մթերքներ, դրանից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում նախ մանրացնել կաղամբը և լցնել այն ձիթապտղի յուղով: Թույլատրվում է դրանք եփել, իսկ հետո ավելացվում են այլ բաղադրիչներ։

Սկսենք պատրաստել.

Աղցանը պարզ է, քանի որ կաղամբից բացի այլ բան կտրատելու կարիք չկա: Այն պետք է մանր կտրատել եւ նախապես խառնել արեւածաղկի ձեթի հետ։ Մյուս կողմից, եթե սիրում եք «կարմիր» աղցաններ, ապա կարող եք անմիջապես կաղամբը խառնել այլ մթերքների հետ։

Այնուհետև բացել ձկան պահածոն, պատառաքաղով կտրատել թունան ու ավելացնել կաղամբին։ Բացում ենք նաեւ ոլոռը, դրանցից քամում ենք հեղուկը եւ ավելացնում աղցանի մեջ։ Կլպել սոխը, մանր կտրատել, ինչպես նաև ավելացնել այլ մթերքների մեջ։

Այժմ դուք պետք է աղացրեք կերակուրը (մի մոռացեք, որ ձուկն արդեն բավականաչափ աղ ունի, մի չափազանցեք), ավելացնել մի քիչ պղպեղ, ավելացնել ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ կամ մայոնեզ: Ե՛վ այս, և՛ այլ հագնվելու տարբերակները շատ համեղ կլինեն։ Աղցանը կարելի է մատուցել։

Լրացուցիչ տեղեկությունների համար, թե ինչպես պատրաստել այս աղցանը, դիտեք տեսանյութը.

Անվանումից արդեն պարզ է դառնում, թե որ ապրանքներն են լինելու հիմնականը պատրաստման մեջ։ Խոհարարությունը սկսվում է կարմիր կաղամբով, այն փափկվում է եռացող ջրով եռալով, ինչպես նկարագրված է վերևում։

Նախապատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 0,5 կգ կարմիր կաղամբ;
• 2 միջին խնձոր;
• 1 փոքր ծովաբողկ արմատ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ½ բաժակ քացախ;
• ½ թեյի գդալ աղ.

Սկսենք պատրաստել.

Մենք սկսում ենք պատրաստել կաղամբը մանրացնելով։ Շատ կարևոր է, որ ձեր կաղամբը բարակ և գեղեցիկ լինի, և, հետևաբար, ավելի լավ է օգտագործել հատուկ դանակ: Այժմ պետք է փափկացնել մեր կաղամբը, որի համար ձեռքով խառնում ենք աղի հետ, մինչև հյութը դուրս գա։

Նաև այս աղցանի համար օգտագործվում է լրացուցիչ մշակում՝ կաղամբը լցնում են քացախով և եռացրած ջրով, որից հետո այն մանրակրկիտ խառնում են։

Կրկնակի վերամշակման ենթարկված կաղամբը կարելի է շատ ավելի երկար պահել, ուստի աղցանը կարող է նաև ավելի երկար պահել։

Հաջորդը մեզ անհրաժեշտ է խնձոր, կիտրոնի հյութ և ծովաբողկ: Ծովաբողկի արմատը քերել, մաքրել խնձորները և կտրատել խորանարդի մեջ։ Այս ամենը ավելացնել կաղամբին, խառնել, ավելացնել կիտրոնի հյութը, ձեթն ու աղը։ Աղցան պատրաստ է!

Այս աղցանը կարող եք պատրաստել շատ արագ և պարզ, և դրա համը կուրախացնի ձեր սիրելիներին։ Մի մոռացեք նաև, որ կաղամբը վիտամինների պահեստ է, ինչը հատկապես կարևոր է ձմռանը։ Այս աղցանը կատարյալ է ինչպես սովորական սեղանի, այնպես էլ տոնի համար, մանավանդ որ այն պարունակում է պանիր և ծովախեցգետնի ձողիկներ, ապրանքներ, որոնք մենք արդեն սովոր ենք տեսնել տոնական աղցաններում:

Աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Կարմիր կաղամբ - 400 գ;
• Crab ձողիկներ - 200 գ;
• Պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• Կոշտ պանիր - 100-150 գ;
• Հեղուկ մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• Եփած ձու - 1 հատ;
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• Մայոնեզ կամ թթվասեր հագնվելու համար - ըստ ճաշակի:

Սկսենք պատրաստել.

Ձուն պետք է պինդ եփել 8-10 րոպե։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Հեռացրեք ծովախեցգետնի ձողերը փաթեթից և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք, դրա համար ավելի լավ է օգտագործել խոշոր քերիչ, այն ավելի արագ և համեղ է։

Խառնել ապրանքները:

Եգիպտացորենը բացել, քամել հեղուկից և ավելացնել աղցանին։ Ձուն, որը արդեն եփած ու հովացել է (սառը հոսող ջրի տակ), բաժանել սպիտակի և դեղնուցի։ Դուք կարող եք պարզապես ուտել սպիտակուցը, այն ձեզ հարկավոր չի լինի աղցանի համար: Դեղնուցը տրորեք մանանեխի և մայոնեզի կամ թթվասերի հետ (ինչով էլ նախընտրում եք հագցնել ձեր աղցանը): Այս խառնուրդն ավելացնել աղցանին և հարել։ Աղցանը պատրաստ է ծառայելու։

Լրացուցիչ տեղեկությունների համար, թե ինչպես պատրաստել նման հետաքրքիր աղցան, դիտեք տեսանյութը.

Այս աղցանը ցածր կալորիականությամբ և վիտամիններով է, այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր սիրում են կալորիաներ հաշվել և դիետա պահել։ Բայց եթե նման աղցան եք պատրաստում ամբողջ ընտանիքի համար, օգտագործեք այն որպես նախուտեստ հիմնական ճաշատեսակի համար։ Աղցանի համար կօգտագործվի երկու տեսակի կաղամբ՝ սպիտակ և կարմիր։

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• սպիտակ և կարմիր կաղամբ հավասար քանակությամբ `յուրաքանչյուրը 300 գրամ;
• 2 բաժակ չորացրած լոռամիրգ;
• 1 բաժակ արևածաղկի սերմեր (բոված, ցանկալի է կեղևավորված);
• 1/3 գինու քացախ;
• 2 ճաշի գդալ եղեգնաշաքար;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1/2 թեյի գդալ աղ։

Սկսենք պատրաստել.

Կարմիր և սպիտակ կաղամբը զգուշորեն կտրատել։ Վերցնում ենք մեծ աման, երկու սորտերն էլ միանգամից դնում ենք այնտեղ, որից հետո նույն ամանի մեջ լոռամիրգ և կեղևավորված սերմեր ենք ավելացնում։

Միաժամանակ առանձին ամանի մեջ խառնել քացախը, աղն ու շաքարավազը կարագի հետ։ Այն ավելի համեղ դարձնելու համար այս խառնուրդը հարում ենք բլենդերի կամ սովորական պատառաքաղի միջոցով։ Մենք ստացել ենք բենզալցակայան։

Այժմ այս սոուսն ավելացրեք աղցանով ամանի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնեք, կափարիչը ամուր փակեք և թողեք սառնարանում 2-3 ժամ։

Աղցանը կարելի է մատուցել մեծ աղցանի մեջ կամ փոքր չափաբաժիններով, այն զարդարված է խոտաբույսերով և լոռամրգի մնացորդներով։

Այս արտասովոր աղցանի մեջ դուք կգտնեք կարմիր կաղամբի տերևների և տապակած ձվաբլիթների համադրություն, այն շատ հետաքրքիր և համեղ է ստացվում։ Թթվասերը հյութեղություն և նուրբ համ է հաղորդում աղցանին, իսկ կարմիր կաղամբի մեջ պարունակվող գունանյութերի շնորհիվ բլիթները նաև կապույտ երանգ կստանան։

Այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստման համար.

• 200 գրամ կարմիր կաղամբ;
• 3-4 ձու;
• մի փոքր ավելի, քան մեկ թեյի գդալ օսլա;
• 1 բանկա եգիպտացորեն;
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Սկսենք պատրաստել.

Նախ պատրաստում ենք նրբաբլիթները, քանի որ դրանց պատրաստումն ավելի երկար է տևում։ Դրա համար ձվերը խառնել օսլայի և փոքր քանակությամբ աղի հետ, ամեն ինչ հարել բլենդերով կամ հարիչով։

Այժմ դուք պարզապես պետք է տապակել բլիթները տապակի մեջ, եթե հնարավոր է, առանց յուղի (կամ նվազագույն ճարպով, որպեսզի բլիթները պարզապես չկպչեն): Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է 4 համեղ ձվաբլիթ։ Տապակե՞լ: Թողեք սառչի, հետո միջին չափի շերտերով կկտրենք։

Հիմա անցնենք կաղամբին։ Ինչպես ցանկացած աղցան, այն պետք է մանր կտրատել: Այնուհետև կաղամբը դարձնում ենք ավելի փափուկ և հյութալի՝ խառնելով աղի հետ և ձեռքով հունցել, մինչև կաղամբը հյութ արձակի։

Խառնել կաղամբը, թակած բլիթները և եգիպտացորենը՝ նախապես քամված հեղուկից։ Ավելացնել թթվասեր, աղ՝ ըստ ճաշակի և նորից խառնել։ Աղցանը պետք է անմիջապես մատուցել։

Իսկ թե ինչպես է պատրաստվում այս աղցանը՝ ավելի մանրամասն կարող եք տեսնել տեսանյութում.

Այս աղցանի բաղադրիչները բավականին անսովոր են և շատ հետաքրքիր, և, հետևաբար, նման գունեղ աղցանը տեղին կլինի ցանկացած, այդ թվում՝ տոնական սեղանի վրա։ Կազմը պարունակում է երկու տեսակի կաղամբ, ինչպես նաև գետնանուշ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է այս աղցանի համար.

• Կարմիր և սպիտակ կաղամբ հավասար քանակությամբ - յուրաքանչյուրը 200 գրամ;
• Ձու - 2 հատ;
• Լոլիկ - 2-3 հատ;
• Գետնանուշ - 50 գ;
• Մայոնեզ - ոչ ավելի, քան 6 գդալ;
• Սամիթ - կես փունջ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Սկսենք պատրաստել.

Ձվերը եփել 8-10 րոպե, սառչել, մաքրել և կտրատել շերտերով։ Լոլիկը նույնպես շերտերով կտրատում ենք, սամիթը մանր կտրատում։

Խառնել բոլոր ապրանքները, ավելացնել գետնանուշը, մայոնեզը և նորից խառնել։

Աղցանը կարելի է մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո։

Թուրքական աղցանը թեթև աղցան է, այն կարելի է սեղանի համար օգտագործել մեծ տոնի հաջորդ օրը, երբ օրգանիզմը հստակ ծանրաբեռնված է «ծանր» սննդով։ Այս աղցանը շատ հաճախ օգտագործվում է նաև ծոմ պահելու ժամանակ։ Այն իսկապես համեղ է, հյութալի և վիտամիններով լի։ Այս աղցանով կարող եք նաև ցանկացած ուտեստ ուտել, այն հիանալի է որպես խորտիկ կարտոֆիլով, շիլաով կամ սպագետտիով:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 միջին կարմիր կաղամբ;
• 1 միջին գազար;
• կես կիտրոն;
• կես փունջ թարմ մաղադանոս;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ պղպեղ:

Սկսենք պատրաստել.

Կաղամբը հնարավորինս բարակ կտրատել կամ քերել հատուկ քերիչով։ Գազարը նույնպես պետք է մաքրել և քերել հում վիճակում, կարող եք կոպիտ: Խառնել դրանք մեկ տարայի մեջ։ Մենք նաև կտրատում ենք մաղադանոսը և ավելացնում աղցանի մեծ մասը:

Մեկ այլ տարայի մեջ պատրաստում ենք սոուսը, որի համար ձեթը, կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը խառնում ենք, այդ ամենը պատառաքաղով հարում ենք։

Ավելացրեք սոուսը աղցանի մեջ և լավ խառնեք։ Աղցանը պետք է եփվի 5-10 րոպե և կարելի է մատուցել։

Այս աղցանը կատարյալ է ձմռանը, երբ օրգանիզմը վիտամինների պակաս ունի։ Այն պատրաստելը դժվար չէ, այն կտևի ոչ ավելի, քան տասը րոպե։

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• մոտ 100 գրամ կարմիր կաղամբ;
• 80 գրամ չինական կաղամբ;
• 60 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 2 կարմիր խնձոր (նրանք տարբերվում են համով);
• 2 ճաշի գդալ նարնջի հյութ;
• 2 ցողուն նեխուր;
• 2 ճաշի գդալ չամիչ;
• 50 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն:

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• պարզ մածուն, մոտ չորս ճաշի գդալ;
• 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս;
• աղացած սև պղպեղ, ավելացնել ըստ ճաշակի։

Սկսենք պատրաստել.

Կարմիր կաղամբը մանր կտրատել և դնել մեծ ամանի մեջ։ Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների, ավելացնել կաղամբի մեջ։

Կլպել և մանր կտրատել խնձորները, լցնել նարնջի հյութի վրա և ավելացնել նաև կաղամբին։ Այստեղ պետք է նաև ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, ապա մանրակրկիտ խառնել։

Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Առանձին տարայի մեջ խառնել մածունը, մաղադանոսը, պղպեղը։ Ամեն ինչ խառնեք իրար, կարող եք նույնիսկ պատառաքաղով հարել։ Ստացված զանգվածը ավելացնել աղցանին։ Բարի ախորժակ!

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 ամբողջական կարմիր կաղամբ;
• 1 գազար;
• 1 ճակնդեղ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 1 կծու պղպեղ։

Մարինադը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կես լիտր ջուր;
• տասը տոկոս քացախ, 100 գրամ;
• 100 գրամ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 100 գրամ արևածաղկի ձեթ։

Սկսենք պատրաստել.

Այս համեղ նախուտեստի համար կաղամբը պետք է կտրատել միջին չափի, գազարը մաքրել կեղևը և կտրատել բարակ շերտերով, իսկ ճակնդեղը պետք է կտրատել այնպես, ինչպես գազարը։ Բանջարեղենը կարելի է խառնել մեկ տարայի մեջ և մարինացնել։

Ջրի մեջ ավելացնել աղ, քացախ և շաքար։ Խառնուրդը դնում ենք այրիչի վրա, հասցնում ենք եռման աստիճանի և այս տաք աղաջրով ծածկում ենք կաղամբը։ Ճաշատեսակը սառչելուց հետո այն պետք է 3 օր պահել սառնարանում։ Ախորժելի, վառ, խրթխրթան կաղամբը պատրաստ է: Կարելի է ուտել հենց այդպես, կարող եք մանր կտրատել, ավելացնել սոխ ու բուսական յուղ և սեղանին դնել վառ ու աներևակայելի համեղ աղցան։

Տեսեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս համեղ կաղամբը.

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ կարմիր կաղամբ;
• 1 բաժակ խաշած սպիտակ լոբի;
• 2 խաշած ձու;
• 7 միջին սոխ;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• շաքարավազ, աղ, քացախ և կարմիր գինի - ըստ ճաշակի:

Սկսենք պատրաստել.

Կաղամբը պետք է մաքրել ավելորդ տերևներից և հնարավորինս բարակ կտրատել։ Ավարտելուց հետո այն լցնում ենք եռման ջրի մեջ և եռացնում 3 րոպե, որից հետո կաղամբը դնում ենք քամոցի մեջ և հովացնում հոսող սառը ջրի տակ։ Որպեսզի կաղամբը վերամշակելուց հետո այդքան գույն չկորցնի, դրան մի քիչ կարմիր գինի ավելացրեք։

Սոխը պետք է մաքրել և մանր կտրատել (ինչպես տապակելու դեպքում), ավելացնել կաղամբին։ Այնտեղ ավելացնել խաշած լոբի։ Այս ամենը համեմել աղով, շաքարով, կարագով և լավ խառնել։ Վերջում աղցանը ցանել մանր կտրատած խաշած ձվով։ Այն կլրացնի համը և միևնույն ժամանակ կզարդարի ուտեստը։ Բարի ախորժակ!

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կարմիր կաղամբ - 100 գ;
• Սպիտակ կաղամբ - 100 գ;
• Խնձոր - կես;
• Գազար - 1 հատ;
• Կարմիր սոխ - 1 հատ;
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.;
• Նեխուրի արմատ - 50 գ;
• Աղ և մեղր - ըստ ճաշակի:

Սկսենք պատրաստել.

Նախ երկու տեսակի կաղամբը կտրատել և խառնել։ Փորձեք քերել գազարը, ինչպես անում եք կորեական գազար պատրաստելիս: Խնձորները մաքրում ենք կեղևը, ինչպես նաև քերիչով անցկացնում կորեական գազարի համար։ Որպեսզի խնձորները չմուգանան, պետք է վրան մի քիչ կիտրոնի հյութ կաթել։ Նեխուրի արմատը նույնպես քերած է։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և խառնել ամբողջ զանգվածի հետ։ Լցնել մնացած կիտրոնի հյութը, աղը և ավելացնել մեղրը։

Տեսեք, թե որքան համեղ է աղցանը տեսանյութում.

6 ՀԱՄԵՂ ԿԱՐՄԻՐ կաղամբով աղցաններ

Կաղամբով աղցան վարունգով և նրբերշիկով

կարմիր կաղամբ - 300 գ
վարունգ - 1 հատ.
երշիկ – 200 գ
կանաչ սոխ - մի փունջ
մայոնեզ - ըստ ճաշակի
աղ - ըստ ճաշակի

1. Կարմիր կաղամբը մանր կտրատել, աղ ավելացնել ու ձեռքերով թեթեւ տրորել։
2. Վարունգը քառորդ կտրատել ու ավելացնել կաղամբին։
3. Կանաչ սոխը մանր կտրատել ու բանջարեղենով լցնել աղցանամանի մեջ։
4. Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի երշիկ, որը ցանկանում եք:
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնեք աղցանի ամանի մեջ և համեմեք մայոնեզով՝ ըստ ճաշակի:
Մատուցել սառեցված վիճակում։

ԱՂՑԱՆ ԵԳԻՏԵՊՈՐՏԱՅԻՆ ԵՎ ԽԵՑԳԵՏԻԿՆԵՐՈՎ

1 փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ 120-150գ
1 գլուխ (փոքր) կարմիր կաղամբ
1 պահածոյացված եգիպտացորեն
100 գրամ կոշտ պանիր, ինչպիսիք են ռուսական, Գոլանդսկին:
1 թեյի գդալ մանանեխ
3 ճաշի գդալ (առանց սլայդի) թթվասեր
1 հատ պինդ խաշած ձվի դեղնուց
Կանաչ սոխ ըստ ճաշակի:

1. Բացեք եգիպտացորենի բանկա: Քամել հյութը։ Եգիպտացորենը դնել աղցանի ամանի մեջ։ Հեռացրեք ծովախեցգետինը փաթեթից և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ։

2. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

3. Կոշտ պանիրը (օրինակ՝ Գոլանդսկի, Stary Golandets, Rossiysky) կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

4. Կարմիր կաղամբը մանր կտրատել, ինչպես աղցանի համար։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչներին և խառնել ամբողջ աղցանը։
Նրանց, ովքեր ցանկանում են այս աղցանին ևս ինչ-որ բան ավելացնել, տեղեկացնում եմ.
- ձու մի դրեք: Առաջին 10 վայրկյանում ձվերը կդառնան մանուշակագույն, նույնիսկ կապույտ։ Նման ակնոց ուտելն այնքան էլ հաճելի չէ։
- Եթե կարմիր կաղամբ չունեք, կարող եք օգտագործել սպիտակ կաղամբ, բայց կարմիր կաղամբն ավելի համեղ է:
5. Պատրաստենք սոուսը։
Խաշած դեղնուցը պարզ պատառաքաղով խառնում ենք թթվասերի և մանանեխի հետ։ Ուրիշ բան ավելացնելու կարիք չկա։

Համեմեք աղցանը ստացված սոուսով։ Իմ կարծիքով՝ չարժե աղ անել։ Խեցգետնի ձողիկների և պանրի մեջ բավականաչափ աղ կա։
Մատուցել անմիջապես։ Շատ համեղ է, երբ մատուցվում է սառը վիճակում։

ԱՂՑԱՆ ԽՆՁՈՐՈՎ ԵՎ ԽԱՂՈՂՈՎ

200 գ կարմիր կաղամբ;
100 գ կանաչ խաղող
1 կանաչ խնձոր;
կանաչ սոխ;
շաքարավազ (ըստ ճաշակի);
աղ;
ձիթայուղ;
կիտրոն։

Կաղամբը մանր կտրատել և թույլ տրորել աղով։ Կլպել խնձորները, կտրատել, հանել միջուկը և կտրատել շերտերով, ցողել կիտրոնի հյութով։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնել խաղող, շաքարավազ ըստ ճաշակի, համեմել ձեթով։

ԱՂՑԱՆ ՊԵՂՊԵՂՈՎ, ՊԱՆՐԱՅԻՆ ԵԳԻՊՈՐՏՈՎ ԵՎ ՍՈԼՈՌՈՎ

կաղամբ (կարմիր)
քաղցր պղպեղ (կարմիր)
պանիր (Բոկոնչինի մինի-մինի)
գազար
վարունգ
սիսեռ
եգիպտացորեն
սոխ
սերմեր
քնջութ
բալզամիկ քացախ
կարագ կամ մայոնեզ + գուակոմոլ

ԱՂՑԱՆ Ընկույզով և սխտորով

Կապույտ կաղամբով խնձորով և ընկույզով աղցանի համար վերցրեք.

Կապույտ կաղամբ 1 գլուխ

Թթու խնձոր 1 հատ

Ընկույզ 4-5 հատ

Սխտոր 2 պճեղ

Մանդարին 1 հատ

Մայոնեզ

Շաքարավազ 1 թեյի գդալ

Աղ՝ ըստ ճաշակի

Սամիթ կամ այլ կանաչի:

Կապույտ կաղամբով աղցան պատրաստելը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել։

2. Կլպեք և կտրատեք խնձորները շերտերով:

3. Մաքրեք ընկույզները և կտրատեք դրանք

4. Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով:

5. Մանդարինները մաքրել և մանր կտրատել։

6. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

Ստացված աղցանը դրեք կաղամբի տերևի վրա։ Համեմում ենք մանր կտրատած սամիթով և մատուցում։

ՀՈՒՐՔԻԱՅԻ,ՍՈԼՈՐՏԻ,ՀԱԶԵԼՏ ԱՂՑԱՆ

Ֆիլե աղցան

հնդկահավ կարմիրով

կաղամբ, սրտանց ու

անսովոր. Խորանարդիկներ

տապակած հնդկահավի ֆիլե

մեղրով, համակցված

կարմիր կաղամբ՝ կիսով չափ

պնդուկ, սալորաչիր,

Նրանք պարզապես հալչում են ձեր բերանում: Կծու սոուս չիլի պղպեղով, գինու քացախով և բանջարեղենով

ձեթ, դարձրեք այս աղցանը վառ և հիշարժան: Այս տեսակի ֆիլե աղցան

հնդկահավ, հարմար է ցանկացած ընտանեկան ընթրիքի համար և կդիվերսիֆիկացնի ձեր

տոնական սեղան և շատերը կհիշվեն իր անսովոր համով:

Բաղադրությունը՝ 4-6 չափաբաժնի համար

Կարմիր կաղամբ (450 գ)

Հնդկահավի ֆիլե (300 գ)

Սալորաչիր առանց կորիզների (100 գ)

պնդուկ (100 գ)

Չիլի պղպեղ (1 հատ)

Գինու քացախ (5 ճաշի գդալ)

Հատապտուղի հյութ (3 ճաշի գդալ)

Շաքար (1 ճաշի գդալ)

Մեղր (1 թեյի գդալ)

Աղացած համեմ (1\2 թեյի գդալ)

Բուսական յուղ (5-6 ճաշի գդալ)

Կանաչի, աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Եկեք այսօր միասին պատրաստենք հնդկահավի ֆիլեով կծու աղցան՝ պատրաստված հնդկահավով և կարմիր կաղամբով։

1. Այս հնդկահավի ֆիլեով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կարմիր կաղամբի մի գլուխը կիսով չափ կիսել, այնուհետև քառորդներով և մանր կտրատել։

2. Աղ, շաղ տալ շաքարավազ, լցնել 1 ճաշի գդալ քացախ եւ թեթեւ տրորել։ Թողեք ամեն ինչ մարինացվի 30 րոպե։

3. Սալորաչիրը շերտերով կտրատել, լցնել հատապտուղների հյութի մեջ, բերել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և սառչել։ Պնդուկը մանր կտրատել։

4. Հնդկահավի ֆիլեն խորանարդի կտրատել, բուսայուղի մեջ տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել աղ և մեղր, իսկ վրան համեմ ցանել։

5. Պատրաստել հնդկահավի ֆիլեով աղցանի սոուսը՝ չիլի պղպեղը մանր կտրատել, ավելացնել քացախ, սալորաչիրի արգանակ, աղ և ավելացնել 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

6. Խորը ամանի մեջ խառնել տապակած հնդկահավի ֆիլեի խորանարդները, կարմիր կաղամբը, պնդուկը, սալորաչիրը և լցնել կծու սոուսի վրա։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

7. Պատրաստի հնդկահավի ֆիլեն և կարմիր կաղամբով աղցան դնել աղցանամանի մեջ և մատուցել։

8. Ցանկության դեպքում հնդկահավի ֆիլեի աղցանը ցանել մանր կտրատած մաղադանոսով և զարդարել խոտաբույսերի ճյուղերով:

Բարի ախորժակ!

Առողջ լինելու համար հարկավոր է ավելի շատ բանջարեղեն ուտել։ Հետևաբար, արժե լրացնել ձեր ընտանիքի սննդակարգը՝ ներառելով թարմ կարմիր կաղամբով աղցաններ: Մեր տնային տնտեսուհիները այս ուտեստը ավելի քիչ են պատրաստում, քան սպիտակ կաղամբով աղցանները, և դա բոլորովին ապարդյուն է։ Կարմիր կաղամբը ոչ պակաս առողջարար է, իսկ դրանից պատրաստված ուտեստներն անսովոր ու գրավիչ տեսք ունեն։

Կարմիր կաղամբը համեղ և առողջարար արտադրանք է։ Այն տարբերվում է միայն գույնով, համն ու ձևը գրեթե նույնն են։ Բայց կարմիր կաղամբը դեռ մի փոքր ավելի նուրբ է իր համով և ունի միկրոէլեմենտների և վիտամինների ավելի հարուստ բաղադրություն։

Բայց կարմիր կաղամբի տերևները բավականին կոշտ են, ուստի, որպեսզի աղցանը համեղ լինի, պետք է հնարավորինս բարակ կտրատել տերևները։ Կաղամբն էլ ավելի փափուկ դարձնելու համար հարկավոր է մանր կտրատել ու վրան եռման ջուր լցնել։ Թողնել թրմվի 30 րոպե։ Այնուհետև քամեք հեղուկը և սառչեք։ Բայց երբ այրվում է, կաղամբը կարող է կորցնել իր վառ գույնը։ Դրանից խուսափելու համար եռացող ջրին կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ կամ քացախ։

Կարմիր կաղամբը կարող եք համադրել տարբեր բանջարեղենի հետ՝ վարունգ, լոլիկ, գազար, ճակնդեղ։ Կաղամբի և խնձորի համը լավ համակցված է: Նման բանջարեղենային աղցանները լավագույնս համեմել բուսական յուղով։

Բայց եթե նախատեսում եք աղցանի մեջ երշիկ, ապխտած հավի կամ ծովախեցգետնի ձողիկներ ավելացնել, ապա մայոնեզն ավելի լավ է հագնվելու համար։

Հետաքրքիր փաստեր՝ կարմիր կաղամբը չափազանց առողջարար է։ Դրա օգտագործումը օգնում է մաքրել լեղապարկը և լյարդը, ինչպես նաև կանխում է քաղցկեղի զարգացումը։

Թարմ կարմիր կաղամբով աղցան ոլոռով

Կարմիր կաղամբի թեթև և պարզ աղցան ոլոռով հիանալի նախուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ է մսային ուտեստի համար:

• 600 գր. կաղամբ;
• 4 վարունգ;
• 200 գր. կանաչ ոլոռ;
• մի փոքր փունջ սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ;
• աղ, բուսական յուղ, շաքարավազ, քացախ (ցանկալի է խնձոր) ըստ ճաշակի։

Կաղամբը շատ մանր կտրատում ենք, ավելի լավ է օգտագործել հատուկ մանրացնող սարք, որպեսզի շերտերը բարակ և միատարր լինեն։ Կաղամբը լցնում ենք ամանի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնում և աղով աղում։

Խորհուրդ. Որպեսզի աղցան պատրաստելիս ձեռքերը չվիտավորվեն կաղամբի հյութով, ավելի լավ է ձեռնոցներ կրելիս աշխատել այս բանջարեղենի հետ։

Եթե ​​վարունգները կոշտ կեղև ունեն, մաքրեք դրանք և կտրեք բարակ շերտերով։ Վարունգը պետք չէ քերել, այլապես բանջարեղենը շատ հյութ կթողնի։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Խառնել կանաչին, կաղամբն ու վարունգը, բանջարեղենին ավելացնել ոլոռ առանց հեղուկի։ Աղցանը համեմել քացախով, շաքարավազով և բուսական յուղով՝ ըստ ճաշակի։

Կաղամբի աղցան ձվով և մայոնեզով

Եփած ձվով պատրաստվում է շատ պարզ աղցան, որի համար պատրաստում ենք սոուս՝ մայոնեզով, որը խառնում ենք թթվասերի հետ։

• 2 խաշած ձու;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր;
• կանաչի, աղ՝ ըստ ճաշակի։

• 500 գր. կարմիր կաղամբ;
• 2 միջին չափի գազար;
• 4 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
• 1 ճաշի գդալ պատրաստված Dijon մանանեխ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կաղամբը շատ բարակ մանրացնել, մի քիչ աղ ավելացնել և ձեռքերով քսել, մինչև հյութը հայտնվի։ Մաքրեք գազարը և կտրատեք երկար շերտերով:

Պատրաստում ենք սոուսը։ Դրա համար մի երակ մեղրը խառնեք մանանեխի հետ, լցնել քացախի և ձեթի մեջ։

Խորհուրդ. Եթե ​​ունեք միայն շողոքորթ մեղր, ապա նախ պետք է այն հալեցնել: Այնուհետեւ ավելի հեշտ կլինի այն խառնել այլ բաղադրիչների հետ։

Կաղամբն ու գազարը խառնել, լցնել պատրաստի սոուսի վրա և մատուցել աղցանը։ Ցանկության դեպքում այս աղցանը կարելի է համեմել մանր կտրատած սխտորով (1-2 պճեղ)։

Աղցան ճակնդեղով

Առաջարկում ենք պարզ, բայց համեղ աղցանի բաղադրատոմս՝ պատրաստված կարմիր կաղամբից և.

• 300 գր. կաղամբ;
• 1 մեծ ճակնդեղ;
• 100 գր. ֆետա պանիր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 0,5 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
• աղ, պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր `համտեսել;
• ընկույզ – ըստ ցանկության զարդարման համար:

Կաղամբը մանրացրեք։ Կարևոր է հնարավորինս բարակ կտրատել, քանի որ կաղամբի գլուխները խիտ են, և եթե խոշոր կտրատվեն, ապա կաղամբը կոշտ կլինի։ Կաղամբին մի քիչ աղ ավելացրեք և ձեռքերով քսեք այն, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի։

Մաքրել հում ճակնդեղը և քսել երկար բարակ շերտերով: Կորեական աղցաններ պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել քերիչով: Խառնել կաղամբն ու ճակնդեղը։ Կտրել ֆետան փոքր խորանարդի մեջ: Ընկույզը մաքրում ենք՝ փորձելով կիսատ-պռատ պահել։ Թեթև չորացրեք ընկույզները չոր տապակի մեջ։

Կարդացեք նաև. Կեսարի աղցան հավով. 6 տնական բաղադրատոմս

Պատրաստել սոուսը՝ խառնելով կիտրոնի հյութը և շաքարավազը։ Այնուհետեւ ավելացնել բուսայուղ եւ աղացած պղպեղ։ Պատրաստի սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա և լավ խառնել։

Մատուցել աղցանը չափաբաժիններով։ Կաղամբով աղցանի կույտերը դնել ափսեների վրա: Վերևում դնել պանրի խորանարդները և ընկույզի կեսերը: Զարդարեք յուրաքանչյուր մատուցումը կանաչի մի ճյուղով:

Կարմիր կաղամբով աղցան խնձորով

Խնձորով կարմիր կաղամբից պատրաստվում է շատ առողջարար և համեղ աղցան։ Խնձորները պետք է ընտրել պինդ մարմնով և քաղցր ու թթու համով։

• 400 գր. կարմիր կաղամբ;
• 1 մեծ խնձոր;
• 25 մլ խնձորի քացախ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար (առանց սլայդի);
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կաղամբը շատ բարակ կտրատել, վրան աղ ավելացնել և թեթև մանրացնել, որպեսզի շերտերն ավելի փափուկ դառնան։ Խնձորը մաքրել և կտրատել կամ դանակով կտրատել երկար, նեղ խորանարդիկների։

Պատրաստել վինեգրետ սոուս. Դա անելու համար ամանի մեջ լցնել քացախը, մեջը լուծել շաքարավազն ու մի պտղունց աղ, լցնել բուսայուղի մեջ։ Լավ թափահարել. Հարմար է այս սոուսը պատրաստել ամուր կափարիչով տարայի մեջ։ Կափարիչը փակելուց հետո պետք է մի քանի անգամ թափահարել բանկան՝ խառնելով բաղադրիչները։

Լցնել սոուսը կաղամբի և խնձորի աղցանի վրա և հարել։ Կարող եք անմիջապես մատուցել, կամ կարող եք թողնել, որ աղցանը եփվի մի քանի ժամ, այն էլ ավելի համեղ կլինի։

Կաղամբի աղցան լոլիկով

Շատ համեղ է կարմիր կաղամբից ու լոլիկից պատրաստված աղցանը։

• 300 գր. կաղամբ;
• 2 միջին չափի լոլիկ, գերադասելի է վարդագույն հաստ, քաղցր միջուկով;
• 1 կարմիր աղցան սոխ;
• 4 ճյուղ սամիթ և մաղադանոս;
• շաքար, աղ, կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ աղցանի սոուսի համար.

Նախ պետք է պատրաստել սոխը։ Դա անելու համար մաքրել կարմիր սոխը, կտրատել երկու մասի և հնարավորինս բարակ կտրատել օղակների կեսերը։ Սոխը դնել ամանի մեջ, շաղ տալ մի պտղունց աղ, ավելացնել մի քիչ շաքար և լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, խառնել և թողնել 20 րոպե, որպեսզի սոխը ժամանակ ունենա մարինանալու։

Խորհուրդ. Այս աղցանը հագցնելու համար մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդ։

Կարմիր կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Թեթև լցնել աղը և ձեռքերով հունցել մինչև փափկի: Հեռացրեք սերմերը լոլիկի միջից և կտրեք բարակ շերտերով: Խառնել կաղամբով։ Մարինադից քամելուց հետո ավելացնում ենք նախկինում թթու դրած սոխը։ Աղցանը համեմել մայոնեզով և խառնել։ Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և սամիթով։

Կարմիր կաղամբով աղցան նրբերշիկով

Կաղամբով աղցանի ավելի գոհացուցիչ տարբերակ պատրաստվում է նրբերշիկով։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է խաշած «Դոկտորսկայա» տեսակի երշիկ, բայց կարող եք նաև օգտագործել խաշած ապխտած երշիկ։

• 400 գր. կարմիր կաղամբ;
• 200 գր. երշիկեղեն;
• 200 գր. կանաչ ոլոռ;
• 1 փոքր սոխ (ցանկալի է կարմիր, հազար);
• 1,5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Եփած երշիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Ձեթով տապակը դնել կրակի վրա և տապակել երշիկը մինչև կտորները լավ կարմրեն։ Թող սառչի։

Խորհուրդ. Եփած ապխտած երշիկ օգտագործելիս այն տապակելու կարիք չկա։ Խորհուրդ է տրվում ապրանքը կտրատել բարակ շերտերով և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։

Կաղամբը հնարավորինս բարակ մանրացրեք։ Աղը երեք ձեռքով, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի: Կարմիր սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Եթե ​​օգտագործում ենք սովորական սոխ, ապա այն նախ պետք է եռացնել եռման ջրով և սառեցնել։

Երշիկը, կաղամբը, սոխը և կանաչ ոլոռը դնել ամանի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։

Մենք ձեզ առաջարկում ենք դիետիկ բաղադրատոմսեր աղցաններ կարմիր կաղամբովտարբեր տատանումներով. Այս աղցանները հիանալի կարգավորում են մարսողությունը, լցնում են ձեզ էներգիայով և պարունակում են հսկայական քանակությամբ վիտամիններ։

Եվ ի վեր ամեն ինչի, դրանք աներևակայելի հեշտ և արագ են պատրաստվում: Դե, իսկ դուք ուզում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել համեղ կարմիր կաղամբով աղցան:

Կարմիր կաղամբով աղցանի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կարմիր կաղամբ
• 500 գրամ սպիտակ կաղամբ
• Թարմ միջին չափի գազար
• Պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա
• Սամիթ կամ մաղադանոս ըստ ճաշակի
• 3 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, մածուն կամ մայոնեզ
• Ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 3 մակարդակի թեյի գդալ շագանակագույն շաքարավազ
• Ճաշի գդալ հացահատիկի մանանեխ
• Մի պտղունց աղացած սև պղպեղ կամ պղպեղի խառնուրդ։

Ինչպես պատրաստել կարմիր և սպիտակ կաղամբով աղցան.

1. Սպիտակ կաղամբը լավ լվանում ենք հոսող ջրի տակ՝ վերևի տերևները հանելով, եթե դրանք չոր են կամ վնասված։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով՝ կտրելով հաստ երակները։
2. Նույն կերպ պատրաստում ենք կարմիր կաղամբն ու շերտերով կտրատում։ Ավելացնել սպիտակ: Որպեսզի կաղամբն ավելի փափուկ լինի, աղացրեք այն, վրան քացախ լցրեք և ձեռքերով քիչ քանակությամբ հյութ բաց թողեք։
3. Եգիպտացորենից քամել աղաջուրը և ավելացնել աղցանին։
4. Լվացեք կանաչիները, թափահարեք ջուրը և մանր կտրատեք: Եթե ​​սամիթը հին է, հաստ ցողուններով, ավելի լավ է օգտագործել միայն նուրբ ճյուղերը։
5. Լվացեք գազարը, կեղևը և քերիչով անցկացրեք միջին քերիչով։ Եթե ​​գազարը երիտասարդ է, դա լավ է, բայց եթե գազարը հին է, ապա կարմիր կաղամբով աղցան պատրաստելուց առաջ 20 րոպե թրջեք դրանք սառցե ջրի մեջ:
6. Եկեք պատրաստենք սոուսը. Քանի որ աղցանը դիետիկ է, ես վերցրեցի տնական ցածր յուղայնությամբ մածուն։ Դուք կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ մայոնեզ: Յոգուրտը (թթվասեր, մայոնեզ) լցնել ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազ, մի քիչ աղ, մանանեխ և պղպեղ։ Խառնել պատառաքաղով։
7. Հագցրեք աղցանը:
8. Խառնել և մեկ ժամ թողնել սննդի թաղանթի տակ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի սպիտակ և կարմիր կաղամբի աղցանը թրջվի սոուսով։

Աղցանը դնել ափսեների վրա և մատուցել՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով։

Կարմիր կաղամբով աղցան կարմիր սոխով

Կարմիր կաղամբով առողջ և համեղ աղցանի պարզ բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

• 600 գրամ կարմիր կաղամբ
• 1 մեծ կարմիր սոխ
• Մի քանի ճյուղ մաղադանոս (ոչ ավելի, քան հինգ)
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի)
• 2 ճաշի գդալ 9% քացախ (կարող եք օգտագործել խնձորի քացախ)
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ (ցանկալի է շագանակագույն)
• Մի պտղունց աղ, մի պտղունց սև աղացած պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել կարմիր կաղամբով աղցան կարմիր սոխով.

Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակների, դնել ամանի մեջ և վրան քացախ լցնել։ Աղ, ավելացնել շաքարավազ և պղպեղ, հարել։ Լցնել մոտ 2 ճաշի գդալ եռման ջուր և թողնել մոտ հինգ րոպե, մինչ կաղամբը կտրատեք։

Կաղամբը լվանալ, վերևի տերևները հանել և բարակ շերտերով կտրատել՝ հեռացնելով կոշտ երակները և ցողունը։ Համեմել աղով, ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ և ձեռքերով տրորել կաղամբը, որպեսզի հյութը արձակվի։

Կաղամբի մեջ դնել թթու սոխը, համեմել բուսայուղով և հարել։ Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել՝ մատուցելուց առաջ աղցանը ափսեների մեջ շաղ տալ։

Աղցան կարմիր կաղամբով և հավով

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, մեր միայնակ ընթերցողը կիսվել է դրանով: Նա ասում է, որ իր բոլոր ընկերները պարզապես սիրում են այս աղցանը։ Այսպիսով, տիկնայք, ուշադրություն դարձրեք: Այս աղցանի հավը կարելի է օգտագործել ոչ միայն խաշած, այլև ապխտած։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ հավի ֆիլե
• 700 գրամ կարմիր կաղամբ
• 100 գրամ ցորենի բոքոն
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել կարմիր կաղամբով և հավի աղցան.

1. Հավի ֆիլեը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Դրեք ափսեի մեջ և սառչեք։ Լվացեք կաղամբը, կտրեք բարակ շերտերով և ձեռքերով տրորեք, որպեսզի այն ավելի փափուկ դառնա։
2. Բոքոնը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա։ Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և տապակել մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը: Կրուտոնները կարող եք տապակել տապակի մեջ։
3. Խառնել խորանարդի մեջ կտրատած հավի միսը, կրուտոնն ու կաղամբը, համեմել մայոնեզով: Լավ խառնել և թողնել հինգ րոպե։ Ծառայել թարմ խոտաբույսերով:

Թարմ կարմիր կաղամբով աղցան վարունգով

Շատ առողջարար ամառային աղցան կարմիր կաղամբով և վարունգով։

Բաղադրությունը:

• 100 գրամ կարմիր կաղամբ
• Մեկ միջին չափի վարունգ
• Փունջ սամիթ
• 15-20 կանաչ սոխ
• 6 կանաչ աղցանի տերեւ
• Մի պտղունց աղ
• Մի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Ինչպես պատրաստել կարմիր կաղամբով աղցան վարունգով.

Լվացեք կարմիր կաղամբը և կտրեք բարակ շերտերով: Կաղամբը աղացրեք և ձեռքերով տրորեք, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Լվանալ սոխը, սամիթը և կանաչ աղցանը։ Մանր կտրատել և ավելացնել կաղամբին։ Վարունգը պետք է մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել բուսայուղի մեջ, խառնել և մատուցել։ Կարող եք նաև ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Բարի ախորժակ!

Աղցան կարմիր կաղամբով և լոլիկով

Այս աղցանը կարող եք պատրաստել 5 րոպեում։ Այն կարելի է դասակարգել որպես դիետիկ, ինչպես բոլոր նախորդ կարմիր կաղամբով աղցանների բաղադրատոմսերը:

Բաղադրությունը:

• 600 գրամ կարմիր կաղամբ
• 2 խոշոր պինդ լոլիկ
• 1 սոխ
• Փունջ մաղադանոս
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ
• Մի պտղունց աղ
• Մի պտղունց աղացած սև պղպեղ
• Մի թեյի գդալ շաքարավազ
• 2 ճաշի գդալ 9% քացախ
• 50 մլ ջուր։

Ինչպես պատրաստել կարմիր կաղամբի աղցան լոլիկով.

1. Լվանալ կաղամբն ու կանաչին։ Եթե ​​կանաչիները մի քիչ թառամել են, մի երկու րոպե թրջեք սառը ջրում։
2. Կլպեք և կտրատեք սոխը բարակ կես օղակներով, կաղամբը բարակ շերտերով կտրատեք, աղ լցրեք և ձեռքերով մանրացրեք։
3. Սոխը դնել փոքր ամանի մեջ և ծածկել եռացրած ջրով։ Ավելացնել շաքարավազ և քացախ, հարել և թողնել 15 րոպե։
4. Լոլիկները լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կաղամբի մեջ։ Մաղադանոսը մանր կտրատել, սոխից քամել մարինադը և ավելացնել այնտեղ։ Աղ, պղպեղ, համեմել մայոնեզով։ Խառնել և անմիջապես մատուցել։ Այս աղցանը խորհուրդ չի տրվում պահել 2 ժամից ավելի։

ԿԱՐՄԻՐ Կաղամբով ԱՂՑԱՆ

Աղցանի բաղադրությունը.

• կարմիր կաղամբ
• բիբար
• խնձոր
• Կարմիր սոխ
• սխտոր
• աղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Կարմիր կաղամբով աղցան պատրաստելը

1. Կարմիր կաղամբը մանր կտրատել։
2. Կարմիր սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։
3. Լվանալ խնձորները, հեռացնել կեղևն ու սերմերը և կտրատել սալիկների մեջ: Կաղամբին սոխի հետ ավելացրեք խնձոր։
4. Բուլղարական պղպեղը լվանում ենք և միջուկով։ Կտրել միջուկը շերտերով: Մաքրած սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Ամեն ինչ ավելացնել աղցանին
5. Կարմիր կաղամբի աղցանին ըստ ճաշակի ավելացնել մայոնեզ և աղ և լավ խառնել, կարմիր կաղամբով աղցանը ցանել մաղադանոսով։ Բարի ախորժակ!

Կարմիր կաղամբը պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ կոպիտ սննդային մանրաթելեր։ Բացի այդ, այս ապրանքը պարունակում է մի շարք վիտամիններ և սնուցիչներ: Իսկ կարմիր կաղամբով աղցանը համեղ ուտեստ է, որը կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Դուք կարող եք դրան ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ, իսկ որպես սոուսներ օգտագործել զտված յուղ, թթվասեր, մայոնեզ և տնական սոուսներ։

Թարմ կարմիր կաղամբից համեղ աղցան պատրաստելու համար պետք է օգտագործել այս բաղադրատոմսը.

Կարմիր կաղամբով աղցանը համեղ ուտեստ է, որը շատ արագ հավաքվում է։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• միջին չափի կաղամբի պատառաքաղ;
• 2-3 սոխ;
• 2 գազար;
• քացախ 3%;
• բուսական յուղ;
• համեմունք կորեական աղցանների համար.

Գործողության կարգը.

1. Սոխը կես օղակների կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով, ավելացնել աղ և շաղ տալ համեմունքով, խառնել։
2. Բանջարեղենի վրա լցնել քացախը և թողնել մարինացվի քառորդ ժամ։
3. Կաղամբը կտրատել նեղ շերտերով, ավելացնել գազարն ու սոխը, հեղուկը դրանցից քամելուց հետո համեմել բուսայուղով և թողնել կես ժամ։

Խորհուրդ. Որպեսզի կաղամբն ավելի փափուկ լինի, նախքան աղցանին ավելացնելը, պետք է ձեռքերով մի փոքր տրորել, մինչև հյութը սկսի դուրս գալ։

Կարմիր կաղամբով աղցան սխտորով

Սխտորը ճաշատեսակներին համեղ համ է հաղորդում և հիանալի հավելում է կարմիր կաղամբով աղցանին:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբի գլուխ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• ընկույզի միջուկներ;
• սամիթ;
• բուսական յուղ և կիտրոնի հյութ՝ հավասար համամասնությամբ։

Պատրաստման կարգը.

1. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով և տրորել ձեռքերով, մինչև հյութ առաջանա։
2. Սամիթը մանր կտրատել, սխտորը մամլիչով մանրացնել, ընկույզը գրտնակով մանրացնել։
3. Խառնել կիտրոնի հյութը և բուսական յուղը մինչև հարթ:
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը և մանրակրկիտ խառնել, ապա թողնել, որ աղցանը մի քիչ եփվի։

Այս ուտեստը կարող եք համալրել բուլղարական պղպեղով, թարմ վարունգով կամ լոլիկով։

Թարմ կարմիր կաղամբի աղցան սոյայի սոուսով և սերմերով

Այս ուտեստը շատ օրիգինալ է և պատրաստվում է շատ արագ, բայց այն բաղկացած է ընդամենը երեք բաղադրիչից։

Հետաքրքիր համով աղցան, որը բաղկացած է նվազագույն բաղադրիչներից։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• կարմիր կաղամբ;
• կեղևավորված արևածաղկի սերմեր;
• սոյայի սոուս.

Պատրաստման կարգը.

1. Կաղամբի գլուխը բարակ կտրատել և ձեռքերով տրորել։
2. Սերմերը չորացրեք տապակի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույն դառնան։ Հիմնական բանը համոզվելն է, որ դրանք չայրվեն և անընդհատ չխառնեն։
3. Կաղամբի մեջ լցնել տաք արևածաղկի սերմերը, լցնել սոյայի սոուսը, արագ խառնել, ապա թողնել սառչի և եփել:

Մի նոտայի վրա. Այս աղցանը կարող եք պատրաստել նախօրոք, այն չի կորցնում իր համը նույնիսկ պատրաստվելուց մեկ օր անց։

Վիտամին աղցան կարմիր կաղամբով խնձորով

Կարմիր կաղամբը կարող եք համադրել ոչ միայն բանջարեղենի, այլ նաև մրգերի հետ։ Օրինակ՝ խնձորներով։

Ճաշատեսակը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբի գլուխ;
• 3-4 քաղցր և թթու խնձոր;
• 2 գազար;
• 150 գ չամիչ;
• աղցան մայոնեզ.

Գործողության կարգը.

1. Չամիչը քառորդ ժամ թրմեք ջրի մեջ, ապա քամեք հեղուկը և թողեք, որ չորանա։
2. Կաղամբը բարակ շերտերով կտրատել, մի քիչ աղ ավելացնել և ձեռքերով տրորել, որ հյութը դուրս գա։
3. Խնձորները մաքրել և միջուկները մաքրել, գազարը մաքրել և քերել բաղադրիչները:
4. Միավորել բոլոր պատրաստված արտադրանքները և ճաշատեսակը համեմել մայոնեզով:

Կաղամբով աղցանը կարող եք լրացնել խնձորով ոչ թե չամիչով, այլ չրերով, իսկ որպես սոուս օգտագործել թթվասեր կամ մանանեխի սոուսի խառնուրդ բուսական յուղով։

Կարմիր կաղամբով աղցան ոլոռով, խոտաբույսերով և մայոնեզով

Շատ քիչ ժամանակ և գումար ծախսելով՝ կարող եք մայոնեզով համեղ և համեղ կաղամբով աղցան պատրաստել։

Շատ համեղ և էժան աղցան։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• կարմիր կաղամբ;
• թարմ կամ պահածոյացված ոլոռ;
• սոխ;
• գազար;
• ցանկացած կանաչի;
• թարմ վարունգ;
• մայոնեզ.

Պատրաստման կարգը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել, ձեռքերով տրորել ու մի քիչ թողնել։
2. Սոխը, գազարն ու վարունգը մանրացնել, կանաչին մանրացնել։
3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը, համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

Մի նոտայի վրա. Ցանկության դեպքում կանաչ ոլոռը կարող եք փոխարինել քաղցր եգիպտացորենով կամ լոբիով՝ խաշած կամ պահածոյացված։

Կարմիր կաղամբի աղցան լոլիկով և բուլղարական պղպեղով

Կարմիր կաղամբով ցածր կալորիականությամբ աղցան արագ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ, որը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• կաղամբի գլուխ;
• 3-4 թունդ լոլիկ;
• մի քանի կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• տաք պղպեղ ըստ ցանկության;
• սոխ;
• մի փունջ կիլանտրո կամ ռեհան;
• ձիթապտղի յուղ կամ մայոնեզ:

Պատրաստման կարգը.

1. Կաղամբը կտրատել, աղ ավելացնել և ձեռքերով տրորել։
2. Պղպեղն ու սոխը կտրատել կես օղակների, լոլիկը կտրատել միջին չափի շերտերով։
3. Խառնել բանջարեղենը թակած խոտաբույսերով, համեմել ձիթապտղի յուղով կամ մայոնեզով:

Թույլատրելի է այս աղցանին ձիթապտուղ կամ առանց կորիզների ձիթապտուղ ավելացնել և ճաշատեսակի վրա մի քիչ կիտրոնի հյութ լցնել։

Համեղ աղցան ձվով, պանիրով ​​և կանաչ սոխով

Նրանք, ովքեր սիրում են սննդարար կերակուրներ և չեն վախենում գիրանալուց, կհավանեն այս առատ կարմիր կաղամբով ձու և պանրով աղցանը:

Աղցանը շատ հագեցնող և սննդարար է ստացվում։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• կարմիր կաղամբ;
• մի քանի ձու;
• կոշտ պանիր;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• կանաչ սոխի փետուրներ;
• մայոնեզ սոուս.

Գործողության կարգը.

1. Ձվերը եփել, սառչել, հեռացնել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կաղամբը բարակ շերտերով կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։
3. Պանրի բեկորները մանր քերել, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին, աղել աղցանը և համեմել մայոնեզով։

Խորհուրդ. Ճաշատեսակի հագեցվածությունը մեծացնելու համար կարող եք ավելացնել խոզապուխտ, խաշած խոզի միս, տավարի կամ թռչնի միս։ Եվ որպես սոուս հարմար է ոչ միայն մայոնեզը, այլ նաև թթվասերի և մանանեխի սոուսի խառնուրդը՝ վերցված հավասար մասերով։

Կարմիր կաղամբի աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով

Այս աղցանը հարմար է ոչ միայն ամենօրյա ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար, այլև կզարդարի տոնական սեղանը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մի փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 3-4 ձու;
• քաղցր եգիպտացորենի բանկա;
• 50-70 գ բրինձ;
• թարմ վարունգ;
• սամիթ;
• կանաչ սոխ;
• մայոնեզ.

Պատրաստման կարգը.

1. Ձվերը պինդ եփել, սառչել, հեռացնել կեղևը և մանր կտրատել խորանարդի կամ քերել։
2. Բրնձի հատիկները եռացրեք, լվացեք սառը ջրի տակ և քամեք քամոցով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։ Աղցանին կարելի է հացահատիկ ավելացնել միայն այն ամբողջովին սառչելուց հետո։
3. Խեցգետնի ձողիկները հալեցնել և դանակով կտրատել, հեղուկը քամել քաղցր եգիպտացորենից։
4. Վարունգը լվանալ և կտրատել կիսաշրջանաձև կտորների, սամիթի ճյուղերն ու կանաչ սոխը կտրատել։
5. Պատրաստի բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և մայոնեզ, ապա մանրակրկիտ խառնել։

Եթե ​​աղցանը նախապես պատրաստված է, ապա միայն ուտելուց առաջ ավելացրեք վարունգ, սամիթ, սոխ, մայոնեզ։ Բացի այդ, այն երկար ժամանակ չի կարող պահվել՝ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը կսկսեն ակտիվորեն արձակել հյութը, և ուտեստը արագ կփչանա նույնիսկ սառնարանում: