Պահանջվում է:

• կարագ - 200 գր.
• կաթ - 100 մլ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. (Այս բաղադրատոմսում չափման համար օգտագործվում է կտրված ապակի)
• կակաո (ռուսերեն) - 2 tbsp.
• թխվածքաբլիթներ (ցանկացած) - 500 գր.
• պայուսակ (Եկատերինան օգտագործում է տոպրակ սննդամթերքի սառեցման համար) - 1-2 հատ: - կախված է նրանից, թե քանի նրբերշիկ եք պատրաստում:

Ինչպես պատրաստել քաղցր շոկոլադե երշիկ.

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և մի ձողիկ կարագ։
Երբ կարագը հալվի, ավելացրեք կակաոն և մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խառնուրդը պետք չէ եռացնել։
Առանձին ամանի մեջ մանրացնել թխվածքաբլիթները։

Եվ լցնել այն պատրաստված շոկոլադե զանգվածով։
Մանրակրկիտ խառնել, մի փոքր հովացնել, որպեսզի զանգվածը հեռանա ամանի կողքերից։
Լցնել շոկոլադի խառնուրդը պատրաստված տոպրակների մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք խիտ երշիկ պատրաստել, կարող եք ամբողջ զանգվածը լցնել պարկի մեջ։ Եկատերինան պատրաստում է 2 շոկոլադե նրբերշիկ՝ յուրաքանչյուրը դնելով առանձին տոպրակի մեջ։ Շոկոլադե զանգվածը ձեռքերով պինդ սեղմում ենք և դնում սառնարանը մինչև ամբողջովին սառչի։
Մատուցել սառեցված շոկոլադե նրբերշիկը թեյի հետ՝ կտրատած։

Քաղցր նրբերշիկը համեղ աղանդեր է, որը պատրաստվում է առանց թխելու։

Ավելին, այս դելիկատեսն ավելի շատ առավելություններ ունի՝ մատչելի բաղադրիչներ, պատրաստման հեշտություն, համեմատաբար երկար պահպանման ժամկետ և համային տեսականիների հսկայական տեսականի։

Երշիկը կարելի է պատրաստել շոկոլադով, վանիլով, ընկույզով, չամիչով և այլ հավելումներով։

Թխվածքաբլիթ երշիկ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Քաղցրավենիքի թխվածքաբլիթները հիմնականում օգտագործվում են աղանդերի համար։ Խոնավ և օդային թխված ապրանքները հազվադեպ են ընդունվում: Թխվածքաբլիթները մանրացված են, բայց ոչ փոշու մեջ: Ամենից հաճախ մնում են կտորներ, որոնք նմանակում են խոզի ճարպը և աղանդերին իսկական նրբերշիկի տեսք են հաղորդում։

Էլ ի՞նչ են դնում.

Ընկույզ, չամիչ, շողոքորթ մրգեր;

Կաթնամթերք (թթվասեր, խտացրած կաթ):

Համի համար կարող եք ավելացնել վանիլին։ Հաճախ նրբերշիկը պատրաստվում է շոկոլադով, դրա համար օգտագործում են կակաոյի փոշի կամ հալեցնում են սալիկներ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և խառնվում: Կարագը և շոկոլադը երբեմն պահանջում են հալվել, հետևեք բաղադրատոմսին:

Ինչպես ձևավորել նրբերշիկը

1. Օգտագործելով սննդի ֆիլմ: Զանգվածը գլանաձեւ դրվում է թաղանթի վրա, վերևում ծածկվում է ազատ եզրով, իսկ ձևն ուղղվում է ձեռքով։

2. Փաթեթում. Քաղցր զանգվածը դրվում է պարկի հատակին և հավասարաչափ բաշխվում դրա մեջ։ Այնուհետեւ ստացված նրբերշիկը մի քանի անգամ փաթաթում են ազատ եզրով։

3. Օգտագործելով փայլաթիթեղ: Զանգվածը դրվում է փայլաթիթեղի մի կտորի վրա, որը վերևում դրվում է մի կողմից և մյուս կողմից։ Երշիկը հավասարաչափ սեղմեք ձեռքերով, որպեսզի այն հարթվի:

Ցանկացած մեթոդի դեպքում դեսերտը պետք է պնդանա սառնարանում, որպեսզի կտրատվի խիտ երշիկ:

Բաղադրատոմս 1. Շոկոլադե երշիկի թխվածքաբլիթներ

Շոկոլադե երշիկի ամենապարզ բաղադրատոմսը, որը կարող է պատրաստել նույնիսկ երեխան. Իսկ եթե ձեր երեխան ցանկանում է աշխատել խոհանոցում, ապա կարող եք հանգիստ հրավիրել նրան այս աղանդերը պատրաստելու։

Բաղադրիչներ

300 գրամ թխվածքաբլիթներ;

80 գրամ շաքար;

5 գդալ կակաո;

300 գրամ սերուցքային յուղեր;

4 ճաշի գդալ ընկույզ (ցանկացած տեսակի):

Նախապատրաստում

1. Մանրացրեք թխվածքաբլիթները։ Իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր կամ մսաղաց: Բայց դուք կարող եք պարզապես այն դնել տոպրակի մեջ և մուրճով հարվածել: Կամ մի քանի անգամ գրտնակ գլորեք։

2. Միավորել կարագն ու շաքարավազը և դնել վառարանի վրա, խառնուրդը տաքացնել մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն։

3. Թխվածքաբլիթի փշրանքները միացրեք կակաոյի փոշու հետ։

4. Ավելացնել ընկույզ: Ցանկալի է դրանք տապակել տապակի մեջ, այնուհետև կտրատել այնպիսի կտորներով, որոնք նմանակում են երշիկի խոզի ճարպը։

5. Ավելացնել կարագ և խառնել։

6. Այժմ անհրաժեշտ է երշիկ պատրաստել։ Ինչպես դա կարելի է անել, գրված է հենց վերևում:

7. Թողեք, որ աղանդերը լավ պնդանա, ապա կտրեք խաչաձեւ հատվածներով ու մատուցեք թեյի կամ սուրճի հետ։

Բաղադրատոմս 2. Կաթնագույն թխվածքաբլիթ երշիկ խտացրած կաթով

Խտացրած կաթով շատ համեղ երշիկի բաղադրատոմս։ Քանի որ գրեթե բոլոր ապրանքները քաղցր են, մենք շաքար չենք ավելացնում։ Այս բաղադրատոմսում նույնպես կակաո չկա: Բայց անհրաժեշտության դեպքում այն ​​կարող է ավելացվել։

Բաղադրիչներ

400 գրամ «Հոբելյանական» տեսակի թխվածքաբլիթներ;

2/3 բանկա խտացրած կաթ;

100 գրամ կարագ;

Նախապատրաստում

1. Կարագը պետք է փափկացնել։ Դա անելու համար պարզապես նախապես այն թողեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Կամ մենք մի կտոր տեղադրում ենք ջերմության մոտ:

2. Թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների մեջ, վրան ավելացնել վանիլին։

3. Հիմա կարագի հերթն է։ Ձեռքերով քսեք խառնուրդը, որպեսզի յուղը հավասարաչափ բաշխվի դրա մեջ։

4. Ավելացնել խտացրած կաթը, հունցել պլաստիլինե զանգվածը։

5. Տեղադրել սննդի թաղանթի մեջ և ձևավորել սերուցքային նրբերշիկ:

6. Օգտագործելուց առաջ լավ հովացրեք, այս նրբերշիկը ավելի լավ է եփել առնվազն 5 ժամ առաջ։

Բաղադրատոմս 3. թթվասերով թխվածքաբլիթներից պատրաստված քաղցր նրբերշիկ

Խտացրած կաթ կամ կաթ չկա՞: Թխվածքաբլիթներից կարելի է քաղցր երշիկ պատրաստել թթվասերով։ Իսկ եթե յուղայնությամբ թթվասեր եք օգտագործում, կարող եք նաեւ մի քիչ ձեթ խնայել։ Այս դեպքում աղանդերի համը չի ազդի։

Բաղադրիչներ

0,4 կգ թխվածքաբլիթ;

80 գրամ թթվասեր;

80 գրամ կարագ;

50 գրամ ընկույզ;

Կակաո ընտրովի;

50 գրամ շաքարավազ;

Մի քիչ վանիլին։

Նախապատրաստում

1. Մանրացրեք թխվածքաբլիթները և տապակած ընկույզը: Տեղադրել ամանի մեջ։

2. Ավելացնել կակաոն։

3. Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլինը և թողնել, որ հատիկները ցրվեն։

4. Կարագը հալեցնում ենք վառարանի վրա։

5. Թխվածքաբլիթների մեջ լցնել կարագը, ապա թթվասերն ու շաքարավազն ու խառնել։

6. Ձևավորել քաղցր երշիկ: Թող պնդանա, և բուժումը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 4. Շոկոլադե երշիկ՝ շողոքորթ մրգերով

Թխվածքաբլիթներից պատրաստված քաղցր երշիկի մեկ այլ տարբերակ՝ կակաոյի ավելացումով։ Քաղցրավենիքի մրգերը այս աղանդերին տալիս են հետաքրքիր համ և դարձնում այն ​​օրիգինալ։ Մենք վերցնում ենք ցանկացած շողոքորթ միրգ, համն ու գույնը իրականում նշանակություն չունեն:

Բաղադրիչներ

500 գրամ թխվածքաբլիթներ;

50 գրամ շողոքորթ մրգեր;

50 գրամ ընկույզ;

100 մլ կաթ;

4 գդալ շաքարավազ;

3 ճաշի գդալ (կամ ավելի) կակաո;

1 տուփ (200 գ) կարագ։

Նախապատրաստում

1. Եթե շողոքորթած մրգերը մեծ են, ապա խորհուրդ է տրվում դրանք մանր կտրատել՝ ոչ մեծ, քան սիսեռը։

2. Թխվածքաբլիթները մանրացնել ցանկացած հարմար եղանակով։ Բայց ամեն ինչ չէ, որ փշրանքներ են: Մանրացրեք մոտավորապես հինգերորդը կամ վեցերորդը ավելի մեծ, փոքր կտորների:

3. Շողոքորթ մրգերին ու թխվածքաբլիթներին ավելացնել կակաոն։ Այնտեղ լցնում ենք նաև ընկույզ, որը խորհուրդ է տրվում նախապես տապակել և մանրացնել։

4. Կաթը դնել վառարանի վրա, ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը, տաքացնել ու ավելացնել կարագը։ Հենց ձեթը հալվի, վերցնում ենք կրակից։

5. Երկու զանգվածներն էլ միացրեք և ձեռքերով հունցեք։ Եթե ​​հանկարծ զանգվածը շատ հյութալի չլինի, դա տեղի է ունենում շատ չոր թխվածքաբլիթների դեպքում, ապա կարող եք մի քիչ էլ կաթ լցնել։

6. Ձևավորել նրբերշիկը և հովացնել։

Բաղադրատոմս 5. նրբերշիկ թխվածքաբլիթով մարշալով

Առավել նուրբ աղանդեր, որի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է մի քանի մարշմալոու։ Սպիտակ կտորները հետաքրքրություն են հաղորդում ոչ միայն համին, այլև կակաոյի թխվածքաբլիթներից պատրաստված քաղցր նրբերշիկի արտաքին տեսքին։ Ավելի լավ է սովորական marshmallows վերցնել՝ առանց ջնարակի և տարբեր հավելումների։

Բաղադրիչներ

500 գրամ թխվածքաբլիթներ;

150 գրամ շաքարավազ;

150 գրամ կաթ;

4 գդալ կակաո;

3-5 հատ marshmallows;

150 գրամ կարագ։

Նախապատրաստում

1. Կաթը շաքարավազով եռացնել ու անմիջապես անջատել։ Խառնել և զանգվածին ավելացնել կարագ։ Թող հալվի, մինչ մենք տրորում ենք թխվածքաբլիթները։

2. Մանրացրեք թխվածքաբլիթները կամ մանրացրեք դրանք կոմբայնի մեջ՝ վերածելով նուրբ փշրանքների: Այս բաղադրատոմսում պետք չէ որևէ կտոր թողնել, քանի որ փափկամազը կգործի որպես բեկոն:

3. Թխվածքաբլիթներին ավելացնել կաթի խառնուրդը կարագով և խառնել։

4. Marshmallows-ը կտրատել կամայական կտորների և զգուշորեն խառնել քաղցր զանգվածի մեջ։

5. Երշիկ ձևավորեք և թողեք, որ պնդանա։

6. Նույն աղանդերը կարելի է տարբեր կերպ պատրաստել։ Կտրել marshmallows մեջ խորանարդի. Քաղցր զանգվածից 8-10 սանտիմետր լայնությամբ շերտ ենք պատրաստում։ Մեջտեղում դրեք մարշմելոուի ձողիկներ և փաթաթեք ռուլետի նման։ Կտրելիս կստանաք գեղեցիկ կտորներ՝ կենտրոնում սպիտակ միջուկով։

Բաղադրատոմս 6. Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներից պատրաստված քաղցր նրբերշիկ

Կաթնաշոռը շատ առողջարար է։ Եվ եթե դուք նման նրբերշիկ եք պատրաստում, ապա այն նույնպես շատ համեղ է: Այս աղանդերի մեկ այլ առանձնահատկությունը չոր մրգերի ավելացումն է, որն էլ ավելի արժեքավոր է դարձնում նրբաճաշակությունը։

Բաղադրիչներ

400 գրամ թխվածքաբլիթներ;

100 գրամ խուրմա;

250 գրամ կաթնաշոռ;

70 գրամ ընկույզ;

100 գրամ կարագ;

50 գրամ չորացրած ծիրան;

50 գրամ շաքարավազ։

Բաղադրատոմս առանց կաթի. Բայց եթե կաթնաշոռը չոր է, ապա խտությունը նոսրացնելու համար պետք է մի քիչ կաթի մեջ լցնել, գուցե խտացրած կաթ։ Խառնուրդը կարող եք նոսրացնել նաև թթվասերով և մածունով։

Նախապատրաստում

1. Չորացրած ծիրանն ու խուրմերը պետք է լվանալ։ Եթե ​​չորացրած մրգերը կոշտ են, կարող եք թրջել տաք ջրի մեջ։ Այնուհետեւ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

2. Թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների մեջ և միացնել քերած կաթնաշոռի հետ։ Դուք կարող եք պարզապես բռունցքով հարվածել բոլորին միասին կոմբայնով:

3. Ավելացնել կտրատած չոր մրգերը։

4. Ընկույզները տապակել, տրորել ու նաեւ ավելացնել քաղցր խառնուրդին։

5. Կարագը շաքարավազի հետ միացրեք և տաքացրեք, ուղարկեք թխվածքաբլիթներին։

6. Հունցել մեր խմորը։ Եթե ​​բավականաչափ պլաստիկություն չկա, ապա լցնել կաթի մեջ, ավելացնել խտացրած կաթ կամ թթվասեր։ Իսկ եթե ընդհանրապես ոչինչ չկա, ապա մի քիչ եռացրած ջուր։

7. Պատրաստեք նրբերշիկ և դրեք սառնարանը 3 ժամով։

8. Հանե՛ք այն, կտրե՛ք և վայելե՛ք։ Կամ մենք հյուրասիրում ենք մեր սիրելի հյուրերին:

Բաղադրատոմս 7. Շոկոլադե նրբերշիկ՝ պատրաստված կոտրիչներից և թխվածքաբլիթներից

Պարզվում է, որ կակաոյով քաղցր երշիկեղեն պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն թխվածքաբլիթներ, այլ նաև քաղցր կրեկերներ, օրինակ՝ չամիչով, վանիլով կամ որևէ այլով։ Դրանք մանրացնելն ավելի դժվար է, բայց ժամանակակից տեխնոլոգիաները կամ կանացի ուժեղ ձեռքերը կարող են ամեն ինչ անել:

Բաղադրիչներ

200 գրամ կոտրիչ;

100 գրամ թխվածքաբլիթներ;

120 գրամ կարագ;

150-200 գրամ խտացրած կաթ;

4 գդալ կակաո;

50 գրամ ընկույզ:

Նախապատրաստում

1. Մանրացրեք կոտրիչները և թխվածքաբլիթները։ Դուք կարող եք այն դնել սպիտակեղենի տոպրակի մեջ և լավ մուրճով հարվածել: Կամ օգտագործեք մսաղաց կամ սննդի պրոցեսոր:

2. Ավելացնել ընկույզ: Նրանք նույնպես պետք է տապակվեն և կտրատվեն։ Փոքր կտորները չպետք է պատրաստվեն:

3. Լցնել կակաոյի մեջ։

4. Ավելացնել խտացրած կաթը, ապա հալեցրած կարագը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել սեղանի վրա։ Չորահացը լավ կլանում է խոնավությունը, եթե զանգվածը թանձրանում է, ավելացրեք ավելի շատ խտացրած կաթ կամ սովորական կաթ։

5. Երշիկը ձևավորել ամենահարմար ձևով և հովացնել։

Բաղադրատոմս 8. Թխվածքաբլիթի նրբերշիկ

Նման քաղցր երշիկեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի իրիս: Կարող եք վերցնել ցանկացած՝ կախովի, փաթեթավորման կամ սալիկների տեսքով։ Թխվածքաբլիթների փոխարեն կարող եք օգտագործել թխվածքաբլիթի փշրանքները։

Բաղադրիչներ

200 գրամ իրիս;

50 գրամ կարագ;

400 գրամ թխվածքաբլիթներ;

120 գրամ շաքարավազ;

120 գրամ կաթ։

Բույրի համար կարող եք ավելացնել վանիլին, ցանկացած էսենցիա կամ դարչին։

Նախապատրաստում

1. Տոֆիները պետք է հանել փաթեթավորումից, ապա դնել կաթսայի մեջ։

2. Ավելացնում ենք կաթը եւ դնում ենք վառարանի վրա։ Եփել իրիսը մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Նրանք կսկսեն արագ հալվել, մի մոռացեք խառնել։

3. Հենց իրիսը լուծվի, ավելացնել շաքարավազն ու կարագը, վերցնել կրակից և մի փոքր սառեցնել զանգվածը։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելացնել վանիլին կամ այլ անուշաբույր բաղադրիչ, ապա դա արեք հիմա:

4. Թխվածքաբլիթները մանրացնել ու խառնել հեղուկ խառնուրդի հետ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չամիչ, ընկույզ, շողոքորթ մրգեր կամ կոկոսի փաթիլներ: Այս բոլոր բաղադրիչները հիանալի ներդաշնակ են իրիսի համի հետ։

5. Ձևավորել նրբերշիկ։ Եթե ​​զանգվածը հեղուկ է, ապա թող մի քիչ կանգնի։ Բայց ոչ երկար, հակառակ դեպքում այն ​​արագ կպնդանա և դժվար կաղապարվի։

Բաղադրատոմս 9. Քաղցր թխվածքաբլիթ երշիկ կակաոյով և չամիչով

Այս շոկոլադե նրբերշիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է չամիչ։ Դուք կարող եք վերցնել թեթև կամ մութ, փոքր կամ մեծ, դա իրականում կարևոր չէ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 2 սալիկ շոկոլադ, ավելի լավ է վերցնել առնվազն 70% կակաո պարունակող մեկը, աղանդերն ավելի համեղ կլինի։

Բաղադրիչներ

800 գրամ թխվածքաբլիթներ;

50 գրամ փոշի;

200 գրամ չամիչ;

200 գրամ շոկոլադ;

120 գրամ կարագ;

200 գրամ սերուցք;

100 գրամ շաքար;

2 գդալ կակաո։

Նախապատրաստում

1. Կրեմը միացրեք կակաոյի և կարագի հետ։ Հասցնել եռման աստիճանի և անջատել։ Պետք չէ եփել։

2. Շոկոլադները բացում ենք, խորանարդի կտրատում ու գցում տաք խառնուրդի մեջ։ Թող նստի այնքան, մինչև շոկոլադը հալվի։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

3. Թխվածքաբլիթները դրեք ամանի մեջ և ծեծեք մուրճով:

4. Ավելացնել սերուցքային խառնուրդը հալեցրած շոկոլադներով և կարագով։ Խառնել։

5. Չամիչը լավ լվանալ, չորացնել ու լցնել քաղցր զանգվածի մեջ։ Նորից լավ հարել։

6. Երշիկները ձևավորել և թողնել, որ պնդանան։

7. Հեռացրեք թաղանթը, գլորեք շաքարի փոշին և մատուցելուց առաջ կտորներ կտրեք։

Բաղադրատոմս 10. Քաղցր երշիկ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթներից՝ եփած խտացրած կաթով և գետնանուշով

Երշիկի մեկ այլ պարզ տարբերակ, որն ունի հաճելի կարամելի համ։ Եվ բոլորը եփած խտացրած կաթի ավելացման պատճառով: Բաղադրիչների նվազագույն հավաքածու. Կարող եք պատրաստի խտացրած կաթը վերցնել կամ տանը եփել տարայի մեջ։ Բայց եթե որոշեք դա անել, ապա նայեք ապրանքի կազմին: Եթե ​​կան բուսական ճարպեր, ապա խտացրած կաթը չի եփվի, եւ ժամանակն իզուր կկորցնի։

Բաղադրիչներ

200 գրամ եփած խտացրած կաթ;

220 գրամ թխվածքաբլիթներ;

60 գրամ գետնանուշ;

120 գրամ կարագ։

Նախապատրաստում

1. Անմիջապես միացրեք վառարանը, դրեք տապակի վրա և տապակեք գետնանուշը։ Մենք անպայման դա անում ենք, քանի որ հակառակ դեպքում ընկույզներն անհամ են։

2. Լցնել գետնանուշը և, քանի դեռ այն տաք է, ավելացնել կարագը նույն տապակի մեջ։ Թող մի քիչ հալվի։ Եթե ​​ընկույզները թաղանթ ունեն, ապա այն պետք է հեռացվի: Գետնանուշը պետք չէ տրորել։

3. Թխվածքաբլիթները մանրացնել ու խառնել գետնանուշի հետ։

4. Ավելացնել կարագ եւ խտացրած կաթ։

5. Պատրաստել նրբերշիկը, լավ հովացնել։

Բաղադրատոմս 11. Քաղցր երշիկ ծղոտներից «Bystraya»

Քաղցր երշիկի իսկապես շատ պարզ և արագ բաղադրատոմս, որի համար անհրաժեշտ են քաղցր ծղոտներ և կովի տեսակի կոնֆետներ։ Ֆուդը կարող է ունենալ ցանկացած համ, բայց այն լավագույնս աշխատում է առանց հավելումների յուղալի կովի հետ: Այս նրբերշիկի համար անհրաժեշտ է ընդամենը երեք բաղադրիչ.

Բաղադրիչներ

0,5 կգ ծղոտներ;

0,5 կգ «Կորովկա» քաղցրավենիք;

100 գրամ կարագ։

Նախապատրաստում

1. Վերցրեք թխելու մագաղաթյա թղթի թերթիկը և քսեք այն կարագի բարակ շերտով:

2. Քաղցր ծղոտները հարթ շերտով դրեք: Այն պետք է լինի նույն երկարությունը: Եթե ​​դուք չեք ուզում հաստ երշիկ, ապա այն դարձրեք երկու թերթ և ամեն ինչ կիսեք կիսով չափ:

3. Բացեք կովի կոնֆետները, միացրեք դրանք կարագի հետ և դրեք ջրային բաղնիքի մեջ: Դուք կարող եք կոտրել կոնֆետները ավելի փոքր, որպեսզի ամեն ինչ ավելի արագ դառնա:

4. Լցնել ֆադը ծղոտի վրա: Օգտագործեք գդալ, որը կօգնի հարթեցնել այն, որպեսզի ձողիկներն ամբողջությամբ ծածկվեն:

5. Երշիկը ռուլետի մեջ գրտնակել։ Մենք դա անում ենք արագ, թույլ մի տվեք, որ ֆադջը կարծրանա:

6. Ռուլետը դրեք տոպրակի մեջ և սառնարանում։ Մեկ ժամից աղանդերը պատրաստ կլինի։

Երշիկի զանգվածը համընդհանուր է։ Եվ դրան կարելի է տալ բացարձակապես ցանկացած ձև: Օրինակ՝ պատրաստել հայտնի կարտոֆիլով տորթեր։ Կամ կոնֆետները գնդիկների մեջ գլորում ենք, ծածկում ջնարակով և գլորում շոկոլադի կամ կոկոսի բեկորների մեջ։ Դուք կարող եք քանդակել բուրգեր, խորանարդներ և ցանկացած այլ պատկեր: Օգտագործեք ձեր երևակայությունը:

Երշիկի զանգվածը կարող է օգտագործվել նաև սուֆլեների կամ ժելե աղանդերի հիմք պատրաստելու համար։ Լավ կեղև է պատրաստում տնական շոռակարկանդակի համար: Դա անելու համար զանգվածը պարզապես հարթ շերտով դնում ենք կողքերով կամ առանց զսպանակաձև թավայի մեջ և թույլ ենք տալիս պնդանալ սառնարանում:

Երշիկ պատրաստելու համար պարտադիր չէ օգտագործել խանութից գնված թխվածքաբլիթներ և այլ հրուշակեղեն։ Եթե ​​հանկարծ ձեր մոտ բիսկվիթ մնաց, ցանկացած թխվածքից մնաց քափքեյք կամ ընդերք, ապա կարող եք դրանք օգտագործել նաև աղանդերի մեջ։ Նույնիսկ կոճապղպեղը կարող է անել: Բայց ավելի լավ է նման ապրանքները չորացնել ջեռոցում: Եվ հիշեք, որ դրանք պահանջում են ավելի քիչ հեղուկ բաղադրիչներ, քան թխվածքաբլիթները:

Ջեմն ու մարմելադը հիանալի լցոնիչներ են թխվածքաբլիթային նրբերշիկների համար: Նրանք աղանդերին տալիս են զարմանալի բուրմունք։ Ջեմը կարելի է օգտագործել հատապտուղներով, բայց միայն առանց սերմերի։

Շոկոլադե նրբերշիկը շատերին ծանոթ է մանկուց, իսկ մոռացվածներին առաջարկում եմ այն ​​պատրաստել դասական բաղադրատոմսով, որը ներառում է շաքարավազ, կարագ, թխվածքաբլիթներ, կակաո։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի ընկույզ և կաթ։ Այս աղանդերը կարելի է շտապ պատրաստել, և ձեր հյուրերը կուրախանան։ Երեխաները հատկապես կուրախանան, երբ իմանան, որ սեղանին շոկոլադե երշիկ է լինելու։ Դուք չեք կարող մտածել ավելի համեղ ուտեստի մասին՝ պարզ, հեշտ և արագ: Կարճ ժամանակում երշիկը կեփեք, հետո պետք է սառեցնել, իսկ ավելի լավ՝ սառեցնել։ Օգտագործեք բաղադրատոմսը ձեր առողջության համար: Ի դեպ, կա ևս մեկ տարբերակ.




Պահանջվող ապրանքներ.
- 0,5 կգ թխվածքաբլիթներ,
- 100 գրամ կեղևավորված ընկույզ,
- 200 գրամ հատիկավոր շաքար,
- 200 գրամ (1 ձողիկ) կարագ,
- 2-3 սեղան: լ. կակաո,
- 100 գրամ կաթ։

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Կաթը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը և խառնելով լուծեք։




Տաք կաթի մեջ ավելացնել կարագը և տաքացնել մինչև կարագը հալվի և հալվի։




Տաք խառնուրդը հանում ենք վառարանից և ավելացնում ենք կակաոյի փոշին, հարում ենք, որ շոկոլադե զանգված ստացվի։




Թխվածքաբլիթները դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և գրտնակով սեղմել՝ փշրվելու համար:






Ընկույզը հավանգի մեջ մանրացնել, բայց ոչ շատ նուրբ, որ մանր կտորները մնան, սա ավելի համեղ կդարձնի նրբերշիկը։




Շոկոլադե երշիկի հիմքի վրա ավելացրեք թխվածքաբլիթի փշրանքները: Հարում ենք այնքան, մինչև թխվածքաբլիթները հավասարապես բաժանվեն նրբերշիկի մեջ։




Այնտեղ ավելացրեք ընկույզները և նորից հարեք մինչև հարթ:




Շոկոլադե երշիկի խմորը դնել մագաղաթյա թղթի վրա և հավասարաչափ տարածել մի ազատ եզրից։










Գրտնակում ենք ռուլետի այնպես, որ երշիկի վրա ընկնի մագաղաթը, այնուհետև լրացուցիչ փաթաթում ենք թաղանթի մեջ և 30-40 րոպեով դնում ենք սառցախցիկում, մինչև զանգվածը պինդ դառնա, և կարագը սառչի։




Պատրաստի նրբերշիկը հանում ենք, թաղանթից ու թղթից մասամբ հանում ու կտոր-կտոր անում։




Պատրաստի շոկոլադե նրբերշիկը անմիջապես մատուցում ենք սեղանին, իսկ սեղանին անպայման տաք թեյ կամ սուրճ ենք դնում։ Բարի ախորժակ!
Եվ այսպես է պատրաստվում

Վստահ եմ, որ մեզանից յուրաքանչյուրն ունի առնվազն մեկ տասնյակ բաղադրատոմսեր, որոնք ժառանգել են, կարելի է ասել, մեր մայրերից և տատիկներից: Շատերը, անկասկած, ունեն նույնիսկ ամենահաջող բաղադրատոմսերով, ավելի քան մեկ սերունդ ապացուցված, պահպանված նոթատետրեր։ Ես նման բան ունեմ, և ես հաճախ եմ օգտագործում այս նոթատետրի բաղադրատոմսերը։ Եվ հետո օրերս, հերթական անգամ էջ առ էջ թերթելով, հանդիպեցի մի հիանալի բաղադրատոմսի անմոռանալի համեղ և հեշտ պատրաստվող քաղցրավենիքի՝ թխվածքաբլիթներից պատրաստված շոկոլադե նրբերշիկի համար: Սա բավականին հին բաղադրատոմս է՝ առանց խտացրած կաթի։ Բաղադրությունը՝ թխվածքաբլիթներ, կակաո, կաթ, շաքար, կարագ և ընկույզ։ Մանկության տարիներին միշտ աղանդերային շոկոլադե երշիկ էինք պատրաստում, և ես հիշում եմ այս համը. Եթե ​​դեռ չեք փորձել այս շոկոլադե երշիկը, կամ ցանկանում եք կրկնել մոռացված նրբերշիկը, ապա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով օգտակար կլինի:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազի թխվածքաբլիթներ – 400-450 գ,
• կաթ (2,5%) – 5 ճաշի գդալ։ լ.,
• շաքարավազ – 200 գ,
• կակաոյի փոշի – 4 ճ.գ. լ. սլայդով,
• կարագ – 180 գ,
• ընկույզ (ես ունեմ ընկույզ) – 100 գ,
• շաքարի փոշի։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե երշիկ թխվածքաբլիթներից

Նախ առաջարկում եմ պատրաստել ընկույզը։ Այս նրբերշիկի մեջ կարելի է օգտագործել ցանկացած ընկույզ, բայց, իմ կարծիքով, այն ավելի համեղ ու ներդաշնակ է ստացվում ընկույզի հետ։ Մենք ստուգում ենք ընկույզները կեղևի մնացորդների և միջնապատերի առկայության համար, հեռացնում ենք բոլոր ավելցուկները և տեղադրում ընկույզները չոր տապակի մեջ: Կարող եք դրանք ամբողջությամբ տաքացնել, ինչպես որ կա, կամ նախապես մանրացնել, ապա տաքացնել։ Ընկույզը տրորում եմ՝ օգտագործելով փայտյա տրորիչ՝ անմիջապես տապակի մեջ: Մանր կամ կոպիտ մանրացրեք՝ ձեր հայեցողությամբ:

Այնուհետև տաքացրեք կտրատած ընկույզները, մինչև դրանք թեթևակի ճռճռան և հայտնվի ընկույզի վառ բուրմունք՝ միջինը 5-10 րոպե: Ընթացքի ընթացքում պարբերաբար խառնել ընկույզները, որպեսզի դրանք չայրվեն:

Այս ընթացքում թխվածքաբլիթները կարող եք մանրացնել փշրանքների մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ կտրատած երշիկը ավելի մեծ բեկորներ ունենա, կարող եք թխվածքաբլիթներից մի քանիսը մեծ կտորների բաժանել: Թխվածքաբլիթները մանրացնելու ժամանակակից սարքերից իդեալական է բլենդերը։ Իսկ հնաոճ եղանակը՝ նույն մաշիչի օգնությամբ։ Երկրորդ տարբերակն ինձ ավելի հարմար էր. Որպեսզի թխվածքաբլիթի փշրանքները չցրվեն ամբողջ խոհանոցով, թխվածքաբլիթները լցրեք տոպրակի մեջ, բաց թողեք օդը, կապեք և հունցեք թխվածքաբլիթները։ Պարզ, արագ և հարմար:

Ընկույզի փշրանքները խառնել մանրացված թխվածքաբլիթների հետ։

Այժմ պատրաստեք շոկոլադի և կաթի խառնուրդը։ Կակաոյի փոշին խառնել շաքարավազի հետ։ Շոկոլադե զանգվածի միատարրությանը հնարավորինս արագ հասնելու համար ավելի լավ է մաղել կակաոն։

Չոր խառնուրդին ավելացնել կաթը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը բավականին հաստ է ստացվում։

Վրան ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած կարագը և տարան դրեք վառարանի վրա՝ միացնելով միջին ջերմության։

Զանգվածը անընդհատ խառնելով տաքացնում ենք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Խառնուրդը չպետք է եռա։ Արդյունքը պետք է լինի միատարր շոկոլադե զանգված՝ առանց շաքարավազի կամ կակաոյի։

Թխվածքաբլիթի-ընկույզի փշրանքները բաժանել երկու մասի՝ մոտավորապես 2/3-ը թողնել ընդհանուր տարայի մեջ (դրա մեջ հունցել ենք շոկոլադե զանգվածը՝ երշիկի հիմքը), լցնել 1/3-ը և առայժմ մի կողմ դնել։ Ապա ամբողջ շոկոլադե խառնուրդը լցնել ընդհանուր տարայի մեջ։

Զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի, ապա մաս-մաս ավելացնում ենք մնացած թխվածքաբլիթն ու ընկույզի փշրանքները, մինչև զանգվածը դառնա հաստ, մածուցիկ և բավականին պլաստիկ։ Խառնուրդը չպետք է տարածվի կամ, ընդհակառակը, չափազանց թանձր ու չոր լինի։ Առաջին դեպքում պատրաստի նրբերշիկը լավ չի պահի իր ձևը, երկրորդում՝ կաղապարելու ժամանակ կփշրվի, իսկ կտրատելիս՝ կփշրվի։ Կարող եք կենտրոնանալ խոշոր մասերի վրա՝ դրանք չպետք է դուրս գան շոկոլադե խառնուրդից։ Հետևողականությունը ստուգելու մեկ այլ տարբերակ այն է, որ դուք հեշտությամբ կարող եք զանգվածից ինչ-որ բան ձևավորել, օրինակ, գնդակ:

Այժմ դուք կարող եք ձևավորել նրբերշիկը: Աշխատանքային մակերեսը ծածկել 2-3 շերտով ծալված թաղանթով կամ փայլաթիթեղով/մագաղաթով։ Վրան քսում ենք շոկոլադե զանգվածի մի մասը՝ տալով ուղղանկյուն սալիկի տեսք (սա ավելի հեշտ է, քան անմիջապես կատարելապես հարթ նրբերշիկ պատրաստել)։ Այժմ այս բլոկը այնքան էլ հարթ և կոկիկ չէ, բայց հետագայում մենք հեշտությամբ կշտկենք դա:

Մենք մեր բարը փաթաթում ենք թաղանթի մեջ և սերտորեն պտտում ենք թաղանթը եզրերի շուրջը, ինչպես կոնֆետի փաթաթան, դրանով իսկ ստիպելով շոկոլադի զանգվածը դառնալ ավելի խիտ: Այժմ դուք կարող եք գրտնակել նրբերշիկը, տալով ավելի կոկիկ կլոր ձև։ Նշված քանակությամբ բաղադրամասերից ստացա 3 փոքրիկ կաթսայա երշիկ։

Ձևավորված շոկոլադե նրբերշիկները մոտ 1 ժամ թաքցնում ենք սառցախցիկում, որից հետո կարող եք հանել և հեռացնել թաղանթից։ Ավելի լավ է աղանդերը պահել «փաթեթի» մեջ՝ սառնարանում, սառնարանի վերին դարակում կտրատած շերտ։

Երշիկը կտրատել շերտերով և մատուցել։ Շերտերը հիանալի հարթ են ստացվում, նրբերշիկը չի փշրվում և շատ հեշտ է կտրատվում։ Համեղ!

Շոկոլադե երշիկ

Բաղադրությունը:

Թխվածքաբլիթներ - 200 գ

Ընկույզ - 300 գ

Յուղ - 200 գ

Շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Ձու - 2 հատ:

Կակաո - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանրացրեք թխվածքաբլիթները և տապակած ընկույզները:

2. Ձուն մանրացնել շաքարավազի և կակաոյի հետ։

3. Կարագը հալեցնում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազ-ձվի զանգվածը և խառնելով թույլ կրակի վրա ենք պահում, մինչև եռա։ Հեռացնել կրակից։ Հովացրեք մինչև տաքանալ:

4. Ավելացնել թխվածքաբլիթներ ընկույզով և խառնել։

5. Խառնուրդը մի փոքր հովացրեք, նրբերշիկ ձևացրեք (տոպրակներով կամ թղթով), ամուր փաթաթեք և դրեք սառցարան։

6. Կտրեք լավ սառեցված երշիկը և կերեք և վայելեք:

Շոկոլադե երշիկ «Ընկույզների տեսականի»

Բաղադրությունը:

Թխվածքաբլիթներ - 250-300 գ

Թխած կաթ - 50 գ

Կարագ - 100 գ

Շաքարավազ - 100 գ

Վանիլային շաքարավազ - 2 հատ:

Կակաոյի փոշի - 2-3 ճ.գ. լ.

Տապակած գետնանուշ - 50 գ

Տապակած պնդուկ - 50 գ

բոված ընկույզ - 50 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք գետնանուշը: Սա այս բաղադրատոմսում ամենաաշխատատար գործընթացն է, այնուհետև ամեն ինչ արվում է շատ ավելի հեշտ և արագ:

2. Մանրացրեք բոլոր 3 տեսակի ընկույզները։

3. Թխվածքաբլիթներն անցկացրեք մսաղացով կամ ձեռքով մանրացրեք։ Որքան փոքր են կտորները, այնքան ավելի համեղ կլինի պատրաստի արտադրանքը։

4. Միավորել ընկույզը թխվածքաբլիթների հետ։

5. Վերցրեք մի փոքր կաթսա և դրեք կրակի վրա։ Կաթսայի մեջ դնել կարագը։ Երբ այն հալվի, մեջը լցնել թխած կաթը։

6. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը (սովորական եւ վանիլին) եւ կակաոյի փոշին։

7. Մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ նույնիսկ չնչին գնդիկները չմնան։ Զանգվածը տաքացնում ենք մինչև համասեռ դառնա։

8. Այս շոկոլադե զանգվածի մեջ լցնում ենք ընկույզով պատրաստված թխվածքաբլիթները։ Խառնել։

9. Վերցրեք փայլաթիթեղը և դրանից ուղղանկյուններ կտրեք։

10. Փայլաթիթեղի յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել խառնուրդի մի մասը, փաթաթել և ձևավորել երշիկեղեն: Ընդհանուր առմամբ արտադրանքի այս հավաքածուն պատրաստում է 2 նրբերշիկ։

11. Դնել սառնարանում 1-2 ժամ։ Վերջ. շոկոլադե թխվածքաբլիթը պատրաստ է: Դուք կարող եք կտրել այն և բուժել ձեր ընտանիքը:

Քաղցր երշիկ. Շատ արագ!

Բաղադրությունը:

Քաղցր ծղոտ - -0,5 կգ

Քենդի «Կորովկա» - 0,5 կգ

Քաղցր երշիկի պատրաստման եղանակը.

1. Մեզ պետք է 0,5 կգ քաղցր ծղոտ, դրեք կարագով յուղած թխելու թղթի վրա,

2. Ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք 100 գ կարագ և 0,5 կգ Կորովկա քաղցրավենիք (կիսում ենք բաժանում, որ ավելի արագ հալվի), հալեցնում մինչև հարթ,

3. Տաք խառնուրդը լցնել ծղոտի վրա, գդալով հարթեցնել այն, որպեսզի ծայրերը պատվեն, իսկ թղթի օգնությամբ գլորեք այն ռուլետի մեջ:

4. Փաթաթել թղթի ու տոպրակի մեջ ու դնել սառնարանը, շրջանաձև կտրատել, եթե ցանկանում ենք, որ ռուլետը ավելի մուգ լինի, կարող ես ավելացնել կակաո։

Քաղցր նրբերշիկ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթներից և կակաոյից

Բաղադրությունը:

Թխվածքաբլիթներ՝ 300-400 գ

Կարագ - 200 գ

Շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Կակաո - 3-4 ճ.գ. լ.

Կաթ կամ սերուցք (10%) - 5-6 tbsp. լ.

Ընկույզ - 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսենք թխվածքաբլիթներից։ Լուսանկարում դրա կեսն է, մնացածն արդեն կտրված է: Դրա մոտավորապես 2/3-ը պետք է ալյուրի վերածել։

2. Մնացած թխվածքաբլիթները պետք է մանր կտրատել, խառնել աղացած զանգվածի հետ և ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը։

3. Սրանից հետո անցնում ենք հաջորդ փուլ։ Վերցրեք մի փոքր կաթսա և մեջը լցրեք կակաոն և շաքարավազը։ Ի դեպ, ինչ-որ կերպ մենք բավարար կակաո չունեինք, և մենք տաք շոկոլադ օգտագործում էինք տոպրակների մեջ, դա բավականին լավ ստացվեց:

4. Խառնել դրանք և լցնել կաթի մեջ։ Այս ամենը նորից մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև միատարր զանգվածը և դնում թույլ կրակի վրա։

5. Խառնելով, թույլ մի տվեք, որ այրվի և հասցրեք այն եռալ (մոտ 5 րոպե): Հենց կաթը եռա, կրակն անջատեք ու թողեք մի երկու րոպե նստի։

6. Այդ ընթացքում կարագը կտրատել խորանարդի մեջ և նետել այս շոկոլադե խառնուրդի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ, մինչև յուղը լիովին լուծարվի, և նյութը միատարր լինի:

7. Այժմ լցնել ամեն ինչ թխվածքաբլիթների մեջ:

8. Մանրակրկիտ խառնել։ Դուք պետք է ստանաք միատարր զանգված հիշեցնող զանգված։Այս փուլում կարող եք նախնական նմուշ վերցնել՝ այն ձեզ դուր կգա։

9. Եկել է ժամանակը մեր ստեղծագործությանը դոկտորական/սերվելատ/լյարդի ձև տալու։ Այս դեպքում վերցրեցինք փայլաթիթեղ (սննդի մագաղաթ):