Մանրակրկիտ լվացված լոլիկն ու սալորը դրեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ավելացրեք համեմունքներ։
Հիմա երեք անգամ լցնում ենք։ Եռացնել ջուրը, լցնել այն լոլիկի բանկաների մեջ, ծածկել ստերիլ կափարիչներով և թողնել 5 րոպե: Այնուհետեւ ջուրը լցնել թավայի մեջ։
Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը. Կրկին եռացրեք ջուրը, լցրեք տարաները, թողեք 5 րոպե մնա և նորից լցրեք տապակի մեջ։
Երրորդ անգամ ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ, մանրակրկիտ խառնել: Ստացված լուծույթը լցնել լոլիկի և սալորի վրա։ Ավելացրեք քացախ անմիջապես բանկաների մեջ:
Կափարիչները գլորում ենք լոլիկի բանկաների վրա և շրջում, մինչև ամբողջովին սառչի:
Պատրաստի սալորը պահում ենք մառան կամ նկուղում, մինչև ձմռան սկսվելը։
Նախաբան
Իսկական տնային տնտեսուհիները միշտ պատրաստվում են ձմռանը։ Եվ յուրաքանչյուրը փորձում է գտնել նոր ու օրիգինալ բաղադրատոմսեր։ Չկա ավելի լավ բան, քան ցնցված և հիացած հյուրերը գովում են տանտիրուհու խոհարարական հմտությունները: Ձմռան համար լոլիկն ու սալորը փաթաթեք, և ձեզնից մի քանի անգամ կխնդրեն բաղադրատոմսը:
Այս համադրությամբ այս երկու ապրանքները պարզապես զարմանալիորեն լրացնում են միմյանց։ Սալորի շնորհիվ լոլիկը ձեռք է բերում անսովոր, նուրբ համ։ Իսկ սալորը իդեալական խորտիկ է: Այն հաճախ մատուցվում է որպես մսի հավելում։ Հաճախ նման սալորն ինքնին դառնում է դելիկատես և կենտրոնական տեղ է զբաղեցնում սեղանի վրա։
Ձմռանը լոլիկի ու սալորի պատրաստումը դժվար չէ, և այն առանձնահատուկ խնդիրներ չի առաջացնի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհու համար։ Հիմնական և կարևոր խնդիրը ապրանքների ընտրությունն է։ Թթու վարունգի համն ու որակը կախված է նրանից, թե ինչ լոլիկ ու սալոր կա տարայի մեջ։
Բավական չէ պարզապես սալոր և լոլիկ գնել կամ քաղել դրանք ձեր այգու մահճակալներից և այգիներից: Դուք պետք է կարողանաք ճիշտ ընտրել դրանք: Եվ նույնիսկ փորձառու տնային տնտեսուհիները լավ կանեն կարդալ այս հոդվածը և հիշեցնել իրենց որոշ նրբերանգներ:
Ինչպես ցանկացած այլ բիզնեսում, նախապատրաստական աշխատանքները պահպանության շատ կարևոր փուլ են: Սալորով թթու լոլիկը համեղ ու լավ կանգնելու համար նախ պետք է բարձրորակ արտադրանք պատրաստել։ Սկսենք լոլիկից։ Սլիվկա սորտը իդեալական է պահպանման համար:
Պահածոյացման համար լոլիկ ընտրելիս կարևոր է պահպանել որոշ կանոններ.
Մենք որոշել ենք լոլիկի մասին. դրանք պետք է լինեն առաձգական, առողջ և ճիշտ ձևի: Սալորի դեպքում էլ է այդպես։ Ընտրեք ցանկալի սորտը, որը մի փոքր չհասուն է, և, իհարկե, պտուղները պետք է լինեն ամբողջական և չվարակված. Եթե ընտրեք որակյալ ապրանքներ, ապա ձմռան համար լոլիկն ու սալորը պարզապես գերազանց կստացվեն: Մնում է միայն ընտրել բաղադրատոմսը և փաթաթել այն:
Մեկ մատուցման համար (3 լիտր բանկա) մեզ անհրաժեշտ է 1,5 կգ լոլիկ և մոտ մեկ կիլոգրամ սալոր (ըստ ցանկության): Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր ճաշակին ավելացնում է համեմունքներ: Հիմնականում դա նեխուրի մի ճյուղ է, 3-4 պճեղ սխտոր, դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ։ Կարող եք մի ամբողջական սոխ դնել (այն նաև մարինացվի և զարմանալիորեն համեղ կլինի), կամ կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Ոմանք դա ընդհանրապես չեն ավելացնում:
Իրականում լոլիկը նույն հատապտուղն է, ինչ սալորը։ Այս առումով, այս ապրանքները մեկ տարայի մեջ մարինացնելը միանգամայն նորմալ է։ Լոլիկը տոգորված է սալորի անզուգական համով և հակառակը։ Իսկ այս պահածոյից ստացված աղաջուրն ունի անգերազանցելի համ և կարող է հաշված րոպեների ընթացքում փրկել ձեզ խումարից: Ուստի փակեք այս պահածոների որքան հնարավոր է շատ բանկա:
Այսպիսով, մենք ձմռանը պատրաստում ենք սալորով մարինացված լոլիկ։
Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ սալորով լոլիկի մարինացման համար.
- լոլիկ,
- վերցրեք սալորը ըստ ճաշակի, դրանց տոկոսն առանձնապես կարևոր չէ,
- դափնու տերև - 3-5 հատ,
- մեխակ - 5-10 հատ,
- սխտոր - 5 միջին մեխակ,
- շաքարավազ - 100 գ,
- աղ - 1 ճ.գ. առանց սլայդի,
- քացախ - 50 մլ,
- ջուր 1լ.
2 լիտր բանկաների համար բավականաչափ մարինադ կա։ 
Սալորն ու լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք։ Քանի որ մենք կարող ենք ամբողջությամբ պահպանել այս ապրանքները, անհրաժեշտ է վերցնել միայն պինդ լոլիկ և սալոր։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ շատ դժվար կլինի որոշել՝ սալորի ներսում որդ կա, թե ոչ։ Բայց կոյուղիները մաքրելու իմաստ չկա: Սալորը կարելի է թրջել աղաջրի մեջ, հետո որդերը դուրս կգան, եթե կան։
Կլպեք սխտորը և կտրեք յուրաքանչյուր պճեղը մի քանի մասի: Այսպես այն նաև մարինացվի և կունենա հաճելի համ։
Ավելի լավ է բանկաները նախապես լվանալ և եռացրած ջրով եռացնել:
Մարինացման համար լոլիկը և սալորը պետք է լցնել բանկաների մեջ: Վերցնում ենք լիտր տարաներ, որոնք շատ հարմար կլինի ձմռանը բացել և մատուցել ուտեստը սեղանին։ Կարող եք երեք լիտրանոց տարաներ վերցնել, եթե վստահ եք, որ պահպանումը չի վատնի և ամեն ինչ ժամանակին կուտեք։ Բանկաների մեջ ավելացնում ենք նաև համեմունքներ և սխտոր։
Եռացնել ջուրը և լցնել լոլիկի և սալորի վրա եռման ջուր։ Թողեք եփվի 10 րոպե (տարկանը ծածկեք կափարիչով):
Այնուհետև ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Պահածոյացման այս տեխնիկան կոչվում է «երրորդ լցնել»:
Կրկին նմանատիպ ընթացակարգ ենք անում, բայց ջրով լցված բանկաները պետք է մի քիչ երկար կանգնեն։ 15-20 րոպեն բավական կլինի։
Կրկին ցամաքեցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Ջուրը ավելացրեք 1 լիտրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և ավելացնել քացախ։
Ստացված եռացող մարինադը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել լոլիկը և սալորը ձմռան համար:
Թողեք տարաները շրջված, մինչև ամբողջովին սառչեն։ Այս դեպքում դրանք պետք է փաթաթել տաք վերմակով:
Այն պետք է պահվի նկուղում կամ մառան:
Բարի ախորժակ.
Ստարինսկայա Լեսյա
Փորձեք նաև եփել
Ձմռանը պատրաստվելու սեզոնը շատ շուտով է, և ժամանակն է, որ բոլոր տնային տնտեսուհիները սկսեն համալրվել բաղադրատոմսերով: Առաջարկում եմ ձմռան համար սալորով անսովոր թթու լոլիկ պատրաստել։ Ինչպես պատրաստել մարինացված լոլիկ սալորովշարունակեք կարդալ և դիտել:
Միլիոնավոր տնային տնտեսուհիներ ամեն տարի լոլիկ են պատրաստում ձմռան համար։ Գլորված պահածոների քանակի մրցույթները տեղի են ունենում բաղադրատոմսի փորձերի հետ միաժամանակ: Լոլիկը ծածկված է տարբեր համեմունքներով և համեմունքներով, արմատներով և մրգերով։ Աղաջրի հետ համակցված մրգերը լոլիկին տալիս են յուրահատուկ բուրմունք և համ։ Օրինակ, սալորով լոլիկը բավականին օրիգինալ է և անպայման դուր կգա խոհարարական փորձերի սիրահարներին։
Բաղադրությունը:
Լրացնելու համար.
Խոհարարության եղանակը.
1. Լոլիկ Տեսակավորել՝ թողնելով միայն խիտ շագանակագույնները։ Լոլիկը լվանում ենք սպունգով։
2. Սալորը լվանալ հոսող ջրի մեջ և չորացնել:
3. Լոլիկները ծակեք ատամհատիկներով կամ պատառաքաղով։ցողունի կողքից։
4. Ստերիլիզացրեք բանկաները:
5. Լոլիկն ու սալորը տաք տարայի մեջ դնել շերտերով։
6. Մաքուր ջուրը եռացրեք թեյնիկի մեջ։
7. Լոլիկի տարայի վրա լցնել եռման ջուր։
8. Ծածկեք կափարիչով և թողեք 15 րոպե։
9. Առանձին պատրաստել միջուկը։ Մաքուր ջուր լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
10. Ջրի մեջ լուծել շաքարավազն ու աղը։
11. Քամեք ջուրը բանկաիցև լցնել եռացող լցնելը: Հ 10 րոպե հետո միջուկը քամել և եռացնել։ Կրկին լցնել միջուկը տարայի մեջ։
12. Վերևում գտնվող տարայի մեջ լցնել կիտրոնաթթուն:
13. Փաթաթեք տարան ստերիլիզացված կափարիչով:
14. Սափորը տակնուվրա արեք և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի։
Պահել զով տեղում։
Սալորով լոլիկի երկրորդ տարբերակը մի փոքր ավելի բարդ կլինի։ Եվ այնուամենայնիվ, այս լոլիկի բաղադրատոմսը արժանի է լինել ձեր խոհարարական գրքում և մառանում՝ դարակում դրված բանկայի մեջ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Սալորով լոլիկի բաղադրատոմսերը, իհարկե, ծանոթ չեն լինի ավանդական լոլիկի պատրաստուկների սիրահարներին, բայց եթե դուք էկզոտիկայի և փորձերի սիրահար եք, ապա խաղողով լոլիկի բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է: Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը.
Զվարճացեք ճաշ պատրաստելով և առողջ եղեք:
Միշտ քոնն է Ալենա Տերեշինան:
Բոլոր մարդիկ սիրում են տարբեր դելիկատեսներ, և դրանց պակասը հատկապես սուր է ձմռանը, երբ թարմ բանջարեղենը բավականին թանկ է։ Ճաշի հաճելի հավելումով ձեզ փայփայելու համար ամառվա ընթացքում կարող եք պատրաստել ձեր սեփական թթու լոլիկը: Այս դեպքում մենք խոսում ենք ոչ թե մաքուր լոլիկից թթու վարունգի դասական պատրաստման մասին, այլ այնպիսի բաղադրիչի ավելացմամբ, ինչպիսին սալորն է։ Այս դեպքում պետք է մանրամասն դիտարկել, թե ինչպես են պատրաստվում լոլիկը և սալորը ձմռանը, ինչպես նաև ամենապարզ, բայց միևնույն ժամանակ հայտնի բաղադրատոմսերը։
Այս բաղադրիչներն ընտրելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել լոլիկի համին, քանի որ սալորի մեծ մասն ունի հարուստ քաղցրություն։ Լոլիկները չպետք է նույնը լինեն, հակառակ դեպքում մարինադը կստացվի մռայլ և քաղցր:
Դիտարկենք այն հիմնական կետերը, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնել ձմռանը լոլիկ և սալոր պատրաստելիս.
Ելնելով այս պարամետրերից՝ յուրաքանչյուրն ինքն է ընտրում լոլիկի և սալորի որ տեսակները ձմեռային կերակուրին հաճելի հավելում պատրաստելու համար։
Բոլոր բաղադրատոմսերը օգտագործում են իրենց բաղադրիչները, բայց յուրաքանչյուր դեպք բնութագրվում է լոլիկի մրգերի, ինչպես նաև սալորով և լրացուցիչ պատրաստուկներով հետևյալ գործողություններով, մասնավորապես.
Բացի այդ, նախապես պատրաստվում է անհրաժեշտ քանակությամբ աղ։ Ամեն ինչ պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով շոգեխաշել բանկաները աղի համար։
Կախված առաջիկա աշխատանքային մասի քանակից, պատրաստվում է համապատասխան քանակությամբ բաղադրիչներ:
Ձմռանը համեղ պատրաստուկներ պատրաստելու համար կան բավարար քանակությամբ բաղադրատոմսեր։
Յուրաքանչյուր ոք ունի իր նախասիրությունները, ուստի մենք պետք է նկարագրենք միայն դրանցից մի քանիսը, որոնք առավել հայտնի են.
Թթու պատրաստման յուրաքանչյուր տարբերակ պետք է դիտարկել առանձին, քանի որ պատրաստման կարգը տարբեր է, ինչպես նաև օգտագործվող բաղադրիչները:
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է անհրաժեշտ քանակությամբ լոլիկ, սալոր, ծովաբողկի տերևներ, կեռաս և պղպեղի հատիկներ։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է պատրաստել 10 լիտր աղբյուրի ջուր, երկու բաժակ աղ և մեկ բաժակ շաքարավազ։
Պատրաստումը հետևյալն է.
Սենյակում մեկ օր թրմելուց հետո բանկաները պետք է փաթաթել մետաղյա կափարիչների տակ և իջեցնել նկուղ, 2 ամիս հետո թթու վարունգը կարելի է ուտել։
Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր կլինի մեկ կիլոգրամ լոլիկ և կես կիլոգրամ սալոր, ինչպես նաև սոխ, բուրավետ պղպեղ և ցանկացած կանաչի։ Անհրաժեշտ է նաև պատրաստել 2 լիտր ջուր, 3 ճաշի գդալ աղ, 7 ճաշի գդալ շաքարավազ և 50 մլ։ քացախ.
Թթու վարունգը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
Բանկը գլորում են մետաղյա կափարիչի տակ, այնուհետև ուղարկում են սառչի:
Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է մեկ կիլոգրամ լոլիկ, կես կիլոգրամ սալոր, սոխ, մի քանի սխտոր, խոտաբույսեր, ինչպես նաև դափնու տերև և 100 գրամ քացախ։
Բաղադրատոմսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
Այնուհետև բանկը 24 ժամ սառչում են տաք վերմակի տակ, այնուհետև պահում զով տեղում։
Ինչպես սալորով մարինացված լոլիկի դեպքում, այս բաղադրատոմսը ունի նմանատիպ պատրաստում, բացառությամբ այն բանի, որ հասած սալորի փոխարեն մարինադում սալորաչիր են ավելացնում։
Բացի այդ, կարող է անհրաժեշտ լինել շաքարավազ ավելացնել համի համար, եթե մարինադը չափազանց աղի է:
Պատրաստման համար անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ լոլիկ, 100 գրամ բալի սալոր, կես սոխ, բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, դափնու տերեւ և այլ խոտաբույսեր։ Բաղադրատոմսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
Թթու վարունգը թրմելուն պես պահպանումը շարունակվում է՝ տարաները մետաղյա կափարիչի տակ գլորելով։
Պատրաստման համար հարմար է ցանկացած բաղադրատոմս, միայն թե աղաջուրը թթու չստացվի, քացախ չավելացնեն, ինչի պատճառով էլ լոլիկը ավելի քաղցր ու պինդ է ստացվում։
Բայց դուք պետք է հաշվի առնեք այն փաստը, որ որոշ բաղադրատոմսերի համար անընդունելի է բաց թողնել քացախը, քանի որ հակառակ դեպքում բաղադրությունը կարող է դառնալ խայտաբղետ և քաղցր:
