Բաղադրությունը:

• 4,5 կույտ պրեմիում ալյուր;
• 4 ձու;
• 4 ամբողջական կույտեր: թթվասեր 20% (2,5 բաժակ - խմորի մեջ, 1,5 բաժակ - կրեմի մեջ);
• 780 գ շաքարավազ (450 գ խմորի համար, 250 գ սերուցքի համար, 80 գ ջնարակի համար);
• 1 թիթեղյա խտացրած կաթ ըստ ԳՕՍՏ-ի;
• ¼ բաժակ կաթ;
• 4 թեյի գդալ (վերևից) բնական կակաոյի փոշի;
• 35 գ սոդա փխրեցուցիչ;
• 2,5 ճ.գ. յուղի գդալներ;
• 1 փաթեթ վանիլին;
• 180 գ կեղևավորված կեռաս (կորիզից դուրս):

Օրիգինալ աղանդեր

Այս հրաշալի և շատ պարզ տորթի բաղադրատոմսը գալիս է դեպի այն հեռավոր ժամանակները, երբ բոլոր պինշերները հավանաբար գանգուրներ ունեին. դժվար է անվանման այլ բացատրություն տալ: Տորթ «Curly Pinscher» իսկապես շատ զվարճալի բաղադրատոմս է, որը բարձրացնում է ձեր տրամադրությունը միայն իր տեսքով:

Ի տարբերություն Curly Pinscher տորթի դասական բաղադրատոմսի, որը դուք կկարդաք ստորև, ապրանքը կարող է փոփոխվել ցանկացած ձևով, որը ցանկանում եք, օրինակ՝ մուգի փոխարեն օգտագործել թեթև գլազուր:

Օրիգինալ Curly Pinscher տորթը կեռասով պարզապես ստանդարտ է, հիմք, ստանդարտ: Պակաս համեղ չի լինի նաև «Curly Pinscher» տորթը կիվիի կամ մանդարինի կտորների ավելացմամբ՝ հասած ելակի կեսերով կամ ազնվամորու ցրվածությամբ։

Տանը Curly Pinscher տորթի բաղադրատոմսը ներառում է ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղների օգտագործումը, բայց եթե խանութից բալ եք գնել, նախքան դրանք տորթի մեջ ավելացնելը, պետք է թողեք, որ դրանք չորանան և չմոռանաք հեռացնել փոսերը: Թող մի քիչ ցամաքեցնի, դնելով մաղի մեջ, կարող եք թթվասեր ավելացնել, եթե շատ հեղուկ է։ Թթվասերով Curly Pinscher տորթը չպետք է տարածվի ճաշատեսակի վրա, ուստի պետք է հոգ տանել, որ բաղադրիչների մեջ ավելորդ խոնավություն չմնա։

Curly Pinscher տորթի պատրաստման մոտավոր ժամանակը (լուսանկար) 2 ժամ 20 րոպե է, իսկ վերջում ստանում ենք համեղության 12-ից 15 չափաբաժին շերտ։

Տորթը քայլ առ քայլ պատրաստելը

Thor «Curly Pinscher» բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ պատրաստմամբ.

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և միայնակ սպիտակուցները լցնել հարիչի ամանի մեջ։ Բարձր արագությամբ հարում ենք, մինչև ծավալը կրկնապատկվի, այնուհետև զգուշորեն, առանց փրփուրը նստելու, ամանի եզրին ավելացնում ենք դեղնուցները և շարունակում հարել ևս մեկ րոպե;
2. Ձվի զանգվածին ավելացնել 450 գ հատիկավոր շաքարավազ, տարայի ամբողջ խտացրած կաթը և 3-5 րոպե ինտենսիվ հարելուց հետո 1 ճ.գ. Գդալի մեջ սկսում ենք թթվասեր ավելացնել։ Մինչև ամանի մեջ լցնենք բոլոր 2,5 բաժակ թթվասերը, թխվածքաբլիթի խառնուրդն արդեն ձեռք կբերի սերուցքային խտություն, և շաքարի բոլոր հատիկները լավ կլուծվեն;
3. Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը վանիլինի և փխրեցուցիչի հետ և մաղել զանգվածի ամբողջ քանակությունը անմիջապես ամանի մեջ: Այլևս պետք չէ միացնել խառնիչը, այլ օգտագործել սպաթուլա հետագա հունցման համար.
4. Պատրաստի խմորը բաժանել երեք տարբեր տարաների։ Դրանցից երկուսին ավելացրեք 1,5 թեյի գդալ կակաոյի փոշի և հարեք, մինչև ամբողջ զանգվածը երանգավորվի;
5. Սիլիկոնե կաղապարները շատ հարմար են այս տեսակի թխվածքաբլիթներ թխելու համար, բայց ցանկացած կաղապար կհաջողվի: Հիմնական բանը խմորը դնելուց առաջ չմոռանալ դրանք լավ յուղել.
6. Curly Pinscher տորթի համար թխվածքաբլիթները քայլ առ քայլ թխում ենք, հերթով, նախապես 1900 C տաքացրած ջեռոցում։ Դուք պետք է ավարտեք երկու շոկոլադե և մեկ սպիտակ հիմքեր:

Մինչ տորթերը թխվում և սառչում են, մենք կարող ենք պատրաստել կրեմը։

Չոր, մաքուր հարիչի ամանի մեջ խառնում ենք դրա համար պատրաստված թթվասերն ու շաքարավազը և զանգվածը հարում ենք առավելագույնը, մինչև դառնա թունդ, համասեռ սուֆլե։ Գործընթացի ժամանակը կախված է թթվասերի խտությունից։

Կեռասով ձևավորում ենք մեր «Գանգուր փինշեր» տորթը ըստ բաղադրատոմսի։ Սակայն, ինչպես հիշում ենք, այս թթու հատապտուղը կարելի է փոխարինել ձեր նախընտրած ցանկացած հատապտուղ-մրգային միջուկով կամ նույնիսկ հաստ ջեմով։

1. Առաջին շոկոլադե տորթի վրա քսեք կրեմի շերտ, որը դրված է տորթի հարթ ափսեի վրա: Նրբորեն սեղմեք կեռասը կրեմի ամբողջ մակերեսի վրա՝ փորձելով օգտագործել բոլոր պատրաստված հատապտուղների ուղիղ կեսը։
2. Երկրորդ շերտը ձևավորում ենք նույն կերպ՝ սպիտակ բիսկվիթով և վրան օգտագործում մնացած բոլոր կեռասները։
3. Երրորդ տորթը ձեռքերով կտոր-կտոր ենք անում, բայց ոչ թե փշրում, այլ ստեղծում ենք անձև փոքրիկ կտորներ։
4. Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր առանձին թաթախում ենք կրեմի մեջ և, փորձելով չսեղմել թաց շերտերը, զգուշորեն «սլայդ» ենք դնում երկրորդ բիսկվիթի վրա։

Միայն հիմա կարող ենք սկսել ջնարակի պատրաստումը, եթե դա անեինք ավելի վաղ, այն կպնդեր: Curly Pinscher տորթի բաղադրատոմսը այնքան էլ խիստ չէ և ներառում է ցանկացած ջնարակի օգտագործումը, որը ցանկանում եք, բայց մենք առաջարկում ենք ամենապարզ մեթոդը, որը շատ տպավորիչ է թվում պատրաստի արտադրանքի վրա: Կաթը, 80 գ հատիկավոր շաքարը և մնացած կակաոն (1 թ/գ) խառնում ենք փոքր կաթսայի մեջ և տաքացնում՝ չթողնելով եռալ, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի;

Գլազուրը քսել տորթի վրա՝ օգտագործելով բուսական յուղով թեթև յուղած գդալ: Ջնարակը պատահականորեն բաժանում ենք՝ ստեղծելով գանգուրների և գանգուրների տեսք։

Հուսով ենք, որ դուք ոչ մի բարդ բան չեք գտել «Գանգուր փինշեր» տորթի պատրաստման մեջ, ինչպես լուսանկարում: Curly Pinscher տորթի մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հարմար է նույնիսկ ամենասկսնակ տնային տնտեսուհիների համար:

Բարի ախորժակ!

Այս տորթը շատերի կողմից սիրելի «Գանգուր փինշերի» տարբերակներից մեկն է։ Բաղադրատոմսը փոքր-ինչ փոփոխված է, ուստի ընկույզի փոխարեն օգտագործում են առանց կորիզների կեռաս և խտացրած կաթ չեն ավելացնում։ Տորթը որոշ չափով ավելի հյութալի է և ոչ այնքան քաղցր, թթվասերի և կեռասի թթվայնությունը հիանալի ներդաշնակվում է խմորի քաղցրության հետ։ Այս բաղադրատոմսում դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել խանութից գնված ոչ յուղոտ թթվասեր, և նորմալ է, եթե այն հեղուկ է: Տորթը դեռ կստացվի, և միևնույն ժամանակ լավ թրջված և հյութալի կլինի։

Պատրաստել ընդերքը։

Ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնում ենք թթվասերը, քացախի մեջ լուծված սոդան, ալյուրն ու կակաոն։ Լավ խառնել։

Թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։

Պատրաստել կրեմը։ Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։

Չամիչը շոգեխաշել տաք ջրով և թողնել 10-15 րոպե։

Սառեցված տորթը կտրատել 2 մասի, թողնելով տորթի հատակը մոտ 1 սմ հաստությամբ։

Տորթի հատակը քսել կրեմով։

Տորթի երկրորդ մասը ձեռքերով պատառոտեք։ Կտորների չափերը ձեր հայեցողությամբ են։

Կեղևի կտորներով ամանի մեջ ավելացնել չամիչն ու կեռասը։ Խառնել։

Լցնել թթվասերի մեջ և թողնել 15-20 րոպե։

Տորթի կտորները դնել հիմքի վրա՝ տորթին տալով կլոր ձև։

Պատրաստել ջնարակը։

Խառնել թթվասերը, կակաոն և հատիկավոր շաքարը։ Դնել թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնել մոտ 10 րոպե։

Ավելացնել կարագ և եփել ևս 1 րոպե։

Թողնում ենք, որ մի քիչ սառչի ու թանձրանա։

Օգտագործելով սառեցված գլազուր, տորթի վրա նկարեք «գանգուր» ձևեր։

Տորթը 2-3 ժամ թողնում ենք սառնարանում, որ թրջվի։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

1. Այն ամանի մեջ, որում խմոր կհարեք, հարեք ձվի դեղնուցները և ավելացրեք շաքարավազ։ Արտադրանքը հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, մինչև ստացվի կիտրոնի գույն և փափուկ օդային զանգված։
Սպիտակուցները լցնել մաքուր և չոր տարայի մեջ և ավելացնել մի պտղունց աղ։ Տեղադրել դրանք սառնարանում։ Մինչ դուք աշխատում եք այլ ապրանքների հետ:

2. Հետո ալյուրն ու կակաոյի փոշին մանր մաղով մաղել ձվի խառնուրդի մեջ։

3. Հարիչի կեռիկը դնել հարիչի վրա և հունցել խմորը մինչև հարթ լինի:

4. Սպիտակուցները հարում ենք հարիչով, մինչև սպիտակ, օդամղիչ, կայուն փրփուր առաջանա և ավելացնում ենք խմորին։

5. Խմորը հունցել մինչև հարթ լինի: Դրա խտությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։

6. Տապակը ծածկել թխելու պերգամենտով և լցնել խմորի մեջ։ Ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, որտեղ թխեք մոտ 40 րոպե։ Ստուգեք պատրաստությունը փայտե ատամի մածուկով. այն պետք է չոր լինի: Անհրաժեշտության դեպքում կեղևը թխում ենք ևս 5 րոպե։

7. Պատրաստի տորթը բավականին բարձր կլինի։ Կտրեք այն խաչաձև երկու շերտի: Նրանցից մեկը պետք է լինի արտադրանքի ընդհանուր բարձրության բարձրության մի մասը: Տեղադրեք բարակ տորթը այն ճաշատեսակի վրա, որի մեջ կկազմեք տորթը, իսկ մեծ տորթը կտրատեք կամ կոտրեք միջին չափի կտորների։

8. Թթվասերն ու շաքարավազը հարում ենք հարիչով, մինչև թանձրանա։ Հարելու ժամանակը կկազմի մոտ 10 րոպե։ Լվացեք կամ հալեցրեք կեռասը և հանեք փոսերը:
Հիմնական տորթը կրեմով քսել և վրան դնել կեռասի մի մասը:

9. Տորթի կոտրված կտորների մեջ լցնել թթվասերը և լավ խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել կեռասը եւ կրկին խառնել։

10. Տորթի վրա կրեմով խառնված զանգվածը դնել օվալաձեւ տորթ։ Այս պահին շոկոլադը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Բայց համոզվեք, որ այն չի եռում, հակառակ դեպքում դառնություն կհայտնվի, և ապրանքի համը կփոխվի։

Զարմանալի «Curly Pinscher» տորթը շատ օրիգինալ է, քնքուշ և համեղ, ուստի դժվար է պոկվել դրանից: Այն չի կարելի համեմատել խանութից գնված աղանդերի հետ, քանի որ այն համարվում է ամենաթեթև և համեղ տորթերից մեկը, որը կարող եք պատրաստել։ Տորթի կարևոր առավելությունն այն է, որ այն միշտ առաջին անգամ է ստացվում։ Այս բաղադրատոմսը բավականին հին է, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա այն։ Սակայն այն թխվում է բավականին հազվադեպ, ինչը շատ տարօրինակ է ու անհասկանալի։ Pinscher տորթի շատ տարբերակներ կան, բայց միշտ թթվասերով։

Տորթի առանձնահատկությունները

Փորփրելով հին բաղադրատոմսերի նոթատետրը, հավանաբար կարող եք գտնել Curly Pinscher տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը: Երբ սննդամթերքի մեծ մասը պակասում էր, լեգենդար Curly Pinscher տորթի բաղադրիչները կարելի էր գտնել յուրաքանչյուր տանը: Ահա թե ինչու նույնիսկ հիմա ավելի հեշտ է, քան երբևէ գանգուր փինշերը կեռասով պատրաստելը: Ինչ վերաբերում է Pinscher տորթին, ապա բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և որ ամենակարեւորն է, շոկոլադե տորթը շատ արագ է թխվում։ Ինչ վերաբերում է կրեմի պատրաստմանը, ապա այն պատրաստվում է խտացրած կաթով և թթվասերով, ուստի այն աներևակայելի համեղ է ստացվում։

Նախքան սովորեք, թե ինչպես կարելի է տանը տորթ պատրաստել՝ օգտագործելով Pinscher տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, լուսանկարներով և տեսանյութերով, դուք պետք է հասկանաք դրա հետաքրքիր անունը: Ինչ վերաբերում է Curly Pinscher տորթի անունին, ապա այն առաջացել է ոչ թե Doberman Pinscher շան ցեղատեսակից, այլ բավականին հայտնի անգլիական ազգանունից: Անգլիական ընտանիքը զբաղվում էր խոհարարական բիզնեսով, հավանաբար նրանցից մեկը հորինել է լեգենդար Curly Pinscher տորթի բաղադրատոմսը։ Բոլորի համար առանձնահատուկ հետաքրքրություն է ներկայացնում Curly Pinscher տորթի յուրահատուկ և չափազանց օրիգինալ դիզայնը։ Կարևոր է նշել, որ դեսերտը կարող է դրական հույզերի և հաճույքների փոթորիկ առաջացնել:

Բալով Pinscher տորթի մասին կարելի է ասել, որ այն համարվում է շատ սննդարար, հագեցնող և անհավանական համեղ աղանդեր։ Եթե ​​տորթի մի փոքրիկ կտոր կտրեք թեյի հետ, երկար ժամանակ կմոռանաք սովի զգացողության մասին։ Բացի այդ, դուք կստանաք իսկական հաճույք և հաճույք։

Դանդաղ կաթսայում Pinscher դեսերտ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան սովորական ջեռոցում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ տորթը ավելի ծակոտկեն է, օդային և ձեզանից նվազագույն ջանք է պահանջում։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք պատրաստել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Տեխնոլոգիա և բաղադրատոմս

Գանգուր տորթ պատրաստելը շատ պարզ է, պարզապես օգտագործեք իսկական և գրագետ բաղադրատոմս, որն ուղեկցվում է խոհարարական գործընթացի լուսանկարներով: Նման աղանդերը հիշեցնում է մանկությունը, ուստի այն անպայման արժե պատրաստել: Լուսանկարով բաղադրատոմսը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար՝ տոների կամ առօրյա կյանքում: Պետք է անպայման սովորել տորթ պատրաստել, քանի որ այն շատ պարզ է, մատչելի և շատ համեղ։

Pinscher տորթի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է մի քանի կարևոր քայլերից. Նախ պետք է խմոր պատրաստել և թխել տորթերը։ Սրանից հետո կարող եք սկսել պատրաստել համեղ, նուրբ կրեմ և ջնարակ։ Բաղադրատոմսի ամենահետաքրքիր մասը տորթի հավաքումն է։ Համը դիվերսիֆիկացնելու համար աղանդերի միջուկին կարող եք ավելացնել ցանկացած չոր մրգեր և ընկույզներ։

Պատրաստի աղանդերը ձեզ կզարմացնի ոչ միայն իր համով և ոչ ստանդարտ անունով, այլև իր ապշեցուցիչ տեսքով և դիզայնով։ Չնայած այն հանգամանքին, որ դուք պետք է մի փոքր շփվեք խոհարարության հետ, վերջնական արդյունքը բոլորին հաճելի կլինի: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը մոտ երկու ժամ է:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• շաքարավազ - 180 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• խտացրած կաթ - ½ բանկա;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• կակաոյի փոշի – 3-4 ճ/գ. գդալներ.

Ապրանքներ կրեմի համար.

• խտացրած կաթ - ½ բանկա;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• թթվասեր (յուղայնություն 20%) - 200 միլիլիտր;
• կեռաս, ընկույզ - 1-ական բաժակ։

Ջնարակի բաղադրիչները.

• կարագ - 50 գրամ;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• կաթ – 5 ճ.գ. գդալ;
• կակաո – 5 ճ/գ. գդալներ կամ շոկոլադ – 50 գրամ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

Ձվերը հարել կաթսայի կամ ամանի մեջ, ապա կարող եք ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ։ Հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք, որից հետո անընդհատ խառնելով պետք է ավելացնել խտացրած կաթը։ Արդյունքը պետք է լինի միատարր և գեղեցիկ կոմպոզիցիա։ Ավելացնել թթվասեր, նորից խառնել։

Հաջորդ քայլը ալյուրը մաղով ցանելն է։ Այս մանիպուլյացիան չափազանց կարևոր է, քանի որ այն կհարստացնի ալյուրը բավարար քանակությամբ թթվածնով, ինչը թույլ կտա ստանալ համեղ և օդային տորթ։ Սոդան մարել, ամեն ինչ ավելացնել հեղուկ զանգվածին, հարել հարիչով։

Ստացված խմորը պետք է բաժանել 2 մասի։ Մեկը պետք է պարունակի ամբողջ խառնուրդի 1/3-ը, իսկ երկրորդը՝ ¾-ը։ Ավելի քիչ խմոր ունեցող մասը մտնում է ջեռոց։ Արդյունքը սպիտակ տորթ է:

Այնուհետև երկրորդ մասի վրա ավելացնել կակաոյի փոշին, մանրակրկիտ հարել և թխել տորթը։

Կրեմը պատրաստելու համար պարզապես թարմ թթվասերը հարել խտացրած կաթի և շաքարավազի հետ։ Դա անելու համար ավելի լավ է օգտագործել հարիչ, այնպես որ կրեմը շատ ավելի փափուկ և օդային կստացվի։

Հաջորդ քայլը շոկոլադե ջնարակի պատրաստումն է։ Մի ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, կակաոյի փոշին կամ շոկոլադը, կաթը, թթվասերը, մանրակրկիտ հարեք։ Դնել վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա և շարունակել հարել մինչև բոլոր մասնիկները լուծվեն։ Վերցնել կրակից, ավելացնել ձեթ։

Տորթի հավաքում. սպիտակ տորթի շերտը պետք է դնել ափսեի վրա և առատորեն յուղել պատրաստված կրեմով: Վերևում դրեք կեռաս, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը։

Ինչ վերաբերում է շոկոլադե տորթին, ապա այն պետք է կտրատել խորանարդի, ապա թաթախել թթվասերի մեջ, վրան դնել բալի կեսը։ Առատորեն շաղ տալ ընկույզով և կեռասով, ապա նորից կրկնել շերտը։ Նմանատիպ շերտեր մի քանի անգամ անել, լցնել կրեմով։

Այնուհետև ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր սառեցված շոկոլադե ջնարակ, այն լցնել տորթի վրա և վրան ընկույզ ցանել։ Ինչպես տեսնում եք, տանը նման աղանդեր պատրաստելը չափազանց պարզ է և պարզ:

Եթե ​​դժվարանում եք պատրաստել, ապա ձեզ կօգնի հատուկ վիդեո բաղադրատոմսը, որտեղ ամեն ինչ մանրամասն նկարագրված է։

Այսպիսով, գանգուր փինշերը աստվածային համեղ, բավարարող տնական տորթ է, որը նույնքան հեշտ է պատրաստել, որքան կարկանդակը: Միակ բանը, որ դուք պետք է անեք, հետևել բաղադրատոմսին և հետևել պատրաստման տեխնոլոգիային: Բարի ախորժակ!