Գրեթե բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել վինեգրետ: Այս ուտեստը շատ տարածված էր Խորհրդային Միությունում: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ այն կարելի է դիվերսիֆիկացնել և դարձնել ավելի օրիգինալ ու համեղ։ Կախված խոհարարի նախընտրությունից՝ բացի սովորական բաղադրիչներից, կարելի է ավելացնել կաղամար, ոլոռ, պանիր, լոբի կամ սունկ։ Փորձեք, փորձարկեք և ուրախացրեք սիրելիներին նոր նախուտեստներով:

Խոհարարության այս տարբերակը ծանոթ է շատերին: Աղցան դուրս է գալիս առողջ և համեղ:

Բաղադրությունը:

• թթու կաղամբ - 100 գ;
• խաշած գազար - 1 հատ;
• խաշած կարտոֆիլ - 5 պալար;
• խաշած ճակնդեղ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 50 գ;
• թթու վարունգ - 3 հատ: ;
• արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ - 3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն:

1. Հեռացրեք կեղևը խաշած բանջարեղենից:
2. Ճակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլը կտրատված են խորանարդի կամ շերտերի մեջ։
3. Եթե ​​վարունգը կոշտ կեղև ունի, ավելի լավ է կտրել այն։ Նույն կերպ կտրատել բանջարեղենը։
4. Մանրացրած կաղամբից քամել հյութը, ավելացնել հիմնական կազմին։
5. Պատրաստի բանջարեղենը խառնել։
6. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
7. Լցնել ձեթը, խառնել, որպեսզի այն դիպչի բոլոր բաղադրիչներին։

Վինեգրետ թթու կաղամբով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պատրաստեք հիանալի ուտեստ, որի մեջ բանջարեղենի բոլոր բաղադրիչները ներդաշնակորեն միավորվում են և ավելացնում միմյանց: Այն վիտամինների և առողջության աղբյուր է։

Բաղադրությունը:

• մեծ սոխ - 1 գլուխ;
• պահածոյացված ոլոռ - 120 գ;
• ճակնդեղ - 2 հատ;
• խնձորի քացախ - 1 ճ.գ. գդալ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• կարտոֆիլ - 3 միջին պալար;
• թթու կաղամբ - 230 գ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Գազարը մեկ տարայի մեջ եփել կարտոֆիլով, ճակնդեղն առանձին եփել։
2. Սառը, մաքուր բաղադրիչները, կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. Թթու կաղամբից քամել ավելորդ հյութը, ավելացնել ընդհանուր բաղադրությանը։
5. Սիսեռ շաղ տալ:
6. Շաքարավազը, աղը, պղպեղը ձեթով մանրացնել, խնձորի քացախով նոսրացնել, խառնել։
7. Պատրաստի սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա։

Ծովատառեխով, համեմված հատուկ սոուսով

Վինեգրետը ծովատառեխով մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում հասարակության մեջ: Լավ փոխարինում է սեղանի ձանձրալի սովորական աղցաններին:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 1 հատ;
• ծովատառեխի ֆիլե - 1 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• եփած ձու;
• սամիթ - 25 գ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• մաղադանոսի տերևներ - 25 գ;
• կարմիր սոխ - 1 գլուխ;
• կիտրոն - 1,5 հատ;
• հատիկավոր մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 7 ճ.գ. գդալներ;
• գինու քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը եփել, նույն տարայում կարելի է գազար եփել։ Առանձին եփել ճակնդեղը։ Բանջարեղենը սառչում ենք, մաքրում ենք կեղևը և կտրատում խորանարդի մեջ։ Կտրել ճակնդեղը շերտերով:
2. Ծովատառեխը կտրատեք, կստանաք ափսեներ։
3. Սոխը կտրատել կես օղակներով, լցնել կիտրոնի քամած հյութի վրա, թողնել կես ժամ։
4. Խնձորից հանել կեղևը, կտրատել շերտերով, լցնել կիտրոնի քամած հյութի վրա, որպեսզի չմուգի։
5. Կանաչիները մանր կտրատել, ձուն մանր կտրատել։
6. Միացրեք պատրաստված բաղադրիչները:
7. Մանանեխը լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, լցնել քացախի մեջ, աղը՝ ըստ ճաշակի, ծածկել պղպեղի խառնուրդով։ Մանրակրկիտ խառնել։
8. Մատուցելուց առաջ բանջարեղենը խառնել սոուսի և թակած խոտաբույսերի հետ։

Վինեգրետ լոբիով - արտադրանքի բաղադրություն

Այն տարբերվում է ավանդական պատրաստման եղանակից նրանով, որ սովորական կարտոֆիլի փոխարեն լոբին են ավելացնում։ Համը անսովոր է, իսկ արտաքինը՝ ախորժելի։

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լոբի - 250 գ;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• գազար;
• թթու կաղամբ - 100 գ;
• ճակնդեղ - 2 հատ;
• աղ - 7 գ;
• շաղգամ սոխ - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ;
• արևածաղկի ձեթ.

Խոհարարություն:

1. Եփել ճակնդեղը, գազարը, կեղևը, կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Լոբի հեղուկը քամել, խառնել բանջարեղենի հետ, ավելացնել քամած կաղամբը։
3. Սոխը մանր կտրատել, եռացրած ջրով եռացնել։
4. Վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Աղ ցանել ըստ ճաշակի, լցնել ձեթի մեջ, քամել կիտրոնի հյութը, մանրակրկիտ խառնել։

Կաղամարով

Խոհարարության այս տարբերակը շրջադարձ ունի: Այն ներառում է կաղամարներ, որոնք կերակրատեսակի համը դարձնում են զարմանալի։

Ավելի հարուստ համ և հաճելի բուրմունք ստանալու համար բանջարեղենը եռացնելու փոխարեն փորձեք դրանք տապակել ջեռոցում։ Դուք կարող եք թխել՝ յուրաքանչյուր բանջարեղեն առանձին փաթաթելով փայլաթիթեղի մեջ կամ պարզապես դնելով թխման թերթիկի վրա։

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 2 հատ;
• վարունգ - 2 հատ;
• ճակնդեղ - 1 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 5 ճ.գ. գդալներ;
• աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սամիթ - 27 գ;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Կաղամարը եռացրեք 3 րոպե, մանր կտրատեք։
2. Արմատային մշակաբույսերը եռացնել, հովացնել, կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել բաղադրիչները։
3. Վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել ընդհանուր կազմին։
4. Կտրել սոխը, շաղ տալ համեմունքներով, աղով, լցնել ձեթ, ամեն ինչ խառնել:
5. Զարդարել կաղամարների վինեգրետը մանր կտրատած սամիթով։
6. Մատուցելուց առաջ ուտեստը սառեցրեք։

Սնկով

Մեկ այլ անսովոր տարբերակ, որն իդեալական է անտառային նվերների սիրահարների համար: Որպեսզի աղցանը հնարավորինս երկար պահվի, պատրաստման ընթացքում բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սառեցված և նույն ջերմաստիճանում։

Բաղադրությունը:

• թթու սունկ - 250 գ;
• ճակնդեղ - 1 հատ;
• լամպ - 1 հատ:
• թթու վարունգ - 1 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• կարտոֆիլ - 2 պալար;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ.

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը մեկ տարայի մեջ եփել գազարով, կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Եփել ճակնդեղը, նույնպես կտրատել։
3. Մանրացրեք սունկը, սոխը, վարունգը։
4. Խառնել սնունդը, ավելացնել պղպեղ և աղ։
5. Կարագը հարել կիտրոնի հյութով, լցնել բանջարեղենի վրա, հարել։

Կանաչ ոլոռով

Պարզ և շատ արագ պատրաստման տարբերակ։ Եթե ​​ցանկանում եք բանջարեղենի ավելի հարուստ համ ստանալ, ապա դրանք եռացնելու փոխարեն թխեք դրանք թեւով։ Նմանատիպ պատրաստման մեթոդը արմատային մշակաբույսերի մեջ կպահպանի ավելի շատ վիտամիններ, որոնք անհետանում են եփելու ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• թթու վարունգ - 5 հատ;
• կարմիր սոխ - 2 հատ;
• խաշած ճակնդեղ - 4 հատ;
• ոլոռ - 400 գ;
• խաշած կարտոֆիլ - 6 հատ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• խաշած գազար - 3 հատ;
• աղացած պղպեղ;
• գինու քացախ - 50 մլ:

Խոհարարություն:

1. Արմատային մշակաբույսերը նախապես եռացնել, կեղևազատել, կես սանտիմետր չափի խորանարդի կտրատել, խառնել։
2. Ձեթը լցնել քացախով, ավելացնել աղ և պղպեղ, հարել։
3. Վարունգը կտրատել, ավելացնել բանջարեղենին։
4. Լցնել ոլոռը, հեղուկը քամելուց հետո։
5. Լցնել սոուսի մեջ, խառնել։

Հալած պանրով

Բուրավետ ուտեստը համեղ է դիվերսիֆիկացնել պանրով:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 210 գ;
• կանաչի - 50 գ;
• կարտոֆիլ - 170 գ;
• տնական մայոնեզ - 200 մլ;
• գազար - 120 գ;
• վերամշակված պանիր - 90 գ;
• կանաչ սոխ - 55 գ;
• թթու վարունգ - 220 գ:

Խոհարարություն:

1. Եփել արմատային բանջարեղենը, մաքրել, կտրատել շերտերով:
2. Վարունգը կտրատել շրջանակների մեջ։
3. Կանաչիները կանաչ սոխով կտրատել։
4. Պանիրը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
5. Խառնել ամեն ինչ:
6. Վինեգրետն ավելի համեղ կստացվի, եթե այն համեմված լինի տնական մայոնեզով։

1. Եթե ​​որոշել եք եփել ըստ դասական տարբերակի, ապա ավելացրեք ավելի շատ սոխ, քան ճակնդեղ, և օգտագործեք ավելի քիչ գազար։
2. Պատրաստի աղցանի մեջ սոխը կարող է դառնություն տալ։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, մանրացնելուց հետո վրան լցնել եռման ջուր։ Դառնությունը կվերանա, իսկ ճաշատեսակի համը կդառնա ավելի մեղմ։
3. Բազուկը միշտ առանձին եփեք, եթե չեք ուզում, որ բոլոր բանջարեղենները կարմրեն։
4. Որպեսզի բանջարեղենը պատրաստի աղցանի մեջ չբիծի, ճակնդեղը կտրատել, խառնել արևածաղկի ձեթի հետ, թողնել, որ կանգնի, վերջում ավելացնել մնացած մթերքներին։
5. Եթե ​​ուտեստը պատրաստվում է թթու վարունգով, ապա այն պետք է սպառվի մեկ օրվա ընթացքում։ Սա փչացող մթերք է, որը չի կարելի երկար պահել նույնիսկ սառնարանում։
6. Պայծառ, կարմիր, քաղցր, հարմար է ճակնդեղի պատրաստման համար։ Եթե ​​օգտագործում եք կերային տարատեսակ, ապա ավելացրեք մեկ թեյի գդալ շաքարավազ:
7. Որպեսզի աղցանը համեղ լինի, բանջարեղենը մանր կտրատեք, բայց մի չափազանցեք, ուտելիքը կարող է վերածվել շիլաի։
8. Բանջարեղենը կտրելուց առաջ սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում: Հակառակ դեպքում գազալցակայանը կտաքանա, ուտեստը կփչանա։

Պետրոս Մեծի օրոք վինեգրետը որպես աղցան հայտնի չէր։ Մարդիկ ուտելիք էին ուտում առանց խառնելու։ Միայն մի քանի տարի անց Ֆրանսիայում խոհարարական մասնագետները որոշեցին մի շարք բանջարեղեն խառնել, և այս ուտեստը հայտնվեց։ Բաղադրատոմսին ավելացվում են տարբեր ապրանքներ, և յուրաքանչյուրն ինքն է ընտրում։

Ահա թե ինչպես մենք սովոր ենք դա տեսնել։ Դրա բաղադրությունն ու համը դավաճանություն չէ, իսկ այսօր.

Սովորական վինեգրետի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Թարմ կարտոֆիլի պալար - 300 գ;
• Ճակնդեղ - 150 գր;
• Գազար - 200 գ;
• Աղած կամ թթու վարունգ - 100 գ;
• Շաղգամ սոխ - 80 գր;
• Սեղանի աղ - 5 գ;
• խնձորի քացախ - 1/4 բաժակ;
• Արևածաղկի ձեթ - 50 գ;
• Շաքարավազ - 5 գ;
• Սև պղպեղ - 3 գ;
• Սամիթի կանաչի ճյուղեր - 20 գր.

Ինչպես պատրաստել սովորական վինեգրետ.

1. Մենք լվանում ենք բոլոր պատրաստված բանջարեղենները կեղտից: Լցնում ենք տարբեր կաթսաների մեջ ու դնում կրակի վրա։ Եռալուց հետո շարունակում ենք եփել՝ ճակնդեղի համար՝ 60 րոպե, կարտոֆիլն ու գազարը՝ 20-ից 30 րոպե։
2. Այժմ դուք պետք է ստուգեք արտադրանքի պատրաստվածությունը: Դրա համար բավական է բանջարեղենը սուր դանակով ծակել, եթե այն ազատ մտնի, ուրեմն արմատային մշակաբույսերը պատրաստ են։
3. Բանջարեղենը հովացնում ենք, կեղևազատում և կտրատում 1 սմ 1 սմ չափի խորանարդիկների։
4. Սոխը մաքրում ենք կեղևից, կտրում ստորին և վերին մասերը։ Լվանալ և շատ նուրբ կտրատել։
5. Թթու վարունգները կտրելուց հետո՝ միջին չափի խորանարդ։
6. Բոլոր պատրաստված ապրանքները խառնում ենք խորը տարայի մեջ։
7. Աղցանի սոուսի պատրաստում. Դա անելու համար փոքր տարայի մեջ լցնել ձեթ և քացախ, ավելացնել աղ, պղպեղ, շաքար։ Մենք խառնում ենք։ Սամիթի թարմ ճյուղերը մանր կտրատել։ Կրկին խառնել։ 20 րոպե սառը տեղում մաքրում ենք, որ թրմվի։
8. Պատրաստի բանջարեղենը համեմել պատրաստի սոուսով և խառնել։
9. Մատուցելիս զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Հուշում՝ նախուտեստը սեղանին կարելի է մատուցել երկու տարբերակով. Առաջինը՝ որպես սովորական ուտեստ աղցանամանի մեջ։ Երկրորդը՝ անհատական ​​առաքում։

Ինչպես պատրաստել vinaigrette - սովորական բաղադրատոմս ոլոռով

Եփելուց հետո կարող եք վրան ավելացնել մի քիչ թթու ոստրե սունկ, ապա պարզ ուտեստից այն կվերածվի տոնականի։ Նրա համը շատ ավելի հարուստ և հաճելի կլինի։

Ինչ է ներառված սովորական վինեգրետում.

• Գազար - 100 գր;
• Ճակնդեղ - 200 գր;
• Կարմիր լոբի - 200 գր;
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գ;
• Կարտոֆիլի փոքր պալար - 200 գ;
• Թթու կաղամբ - 150 գր;
• Շաղգամ սոխ - 50 գր;
• Մարինացված ոստրե սունկ - 100 գր;
• Սեղանի աղ - 5 գ;
• Բուսական յուղ - 60 գր.

Vinaigrette բաղադրատոմսը ոլոռով.

1. Մաքուր բանջարեղենը եփեք մինչև փափկի: Թողեք դրանք ամբողջովին սառչի և հանեք վերին կեղևը, որը պիտանի չէ սպառման համար։ Կարտոֆիլը կտրատում ենք 1 սմ * 1 սմ չափսի խորանարդի մեջ, դնում ենք տարայի մեջ, որտեղ խառնվելու է սառը նախուտեստը։
2. Բազուկը կտրատում ենք այնպես, ինչպես կարտոֆիլը։
3. Գնված թթու կաղամբը գցում ենք մաղի մեջ ու թողնում ենք, որ ավելորդ աղաջուրը քամվի։ Եթե ​​շերտերը շատ երկար են, ապա դրանք պետք է մի փոքր կտրատել։
4. Այն բանից հետո, երբ գազարը կտրեցինք խորանարդի մեջ։
5. Բացեք լոբի պահածոները և դրեք մաղի վրա։ Սպասում ենք, որ ավելորդ խոնավությունը դուրս գա։ Մենք այն դնում ենք թակած արտադրանքով ամանի մեջ:
6. Սիսեռի հետ մենք գործում ենք այնպես, ինչպես լոբի հետ:
7. Օստրե սունկը լցնել քամոցի մեջ և լվանալ ֆիլտրացված ջրով։ Մանր կտրատում ենք։
8. Մեղմորեն խառնել, ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել բուսայուղով։
9. Ծածկեք այն կափարիչով և դրեք սառը տեղում 20 րոպե։ Դա անհրաժեշտ է խորտիկը թրմելու համար։

Ինչպես պատրաստել վինեգրետի բաղադրատոմս

Խոհարարության այս տարբերակում դիտարկվում է ոչ միայն լրացուցիչ բաղադրիչ՝ թթու կաղամբը, այլև փոխվել է բանջարեղենի եփման տեխնոլոգիան։ Եռալու փոխարեն օգտագործվում է սննդի փայլաթիթեղի մեջ թխում, ինչի պատճառով ուտեստի համն ու բույրը սովորական չեն լինի։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է սովորական վինեգրետի համար.

• Թարմ կարտոֆիլ - 250 գ;
• Թարմ գազար - 150 գ;
• Թարմ ճակնդեղ - 150 գր;
• Կանաչ ոլոռ - 1/2 բանկա;
• Թթու կաղամբ - 100 գր;
• Մարինացված կամ թթու վարունգ - 150 գր;
• Շաղգամ սոխ - 80 գր;
• Արևածաղկի ձեթ - 40 մլ;
• Սեղանի աղ - 5 գ;
• Աղացած սև պղպեղ - 5 գր.

Ինչպես պատրաստել սովորական վինեգրետի բաղադրատոմս.

1. Լվանալ բանջարեղենը կեղտից: Վերցնում ենք սննդի փայլաթիթեղը և կտրատում փոքր քառակուսիների։ Յուրաքանչյուր բանջարեղեն առանձին փաթաթում ենք՝ նախապես յուղով քսած։
2. Տեղադրել թխում թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում։ Մենք կառուցում ենք 190 - 200 աստիճան ջերմաստիճան։ Բանջարեղենի պատրաստման ժամանակը կկազմի 30-ից 45 րոպե:
3. Եփած արմատային մշակաբույսերը թող սառչեն և կեղևազրկեք։ Կտրում ենք 1 սմ 1 սմ չափի խորանարդի։
4. Սոխը մաքրում ենք կեղևից, լվանում։ Մենք կտրեցինք փոքր խորանարդի մեջ:
5. Մարինացված վարունգը հանում են տարայից և դնում թղթե անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ աղաջրը քամելու համար։ Մենք կտրեցինք փոքր խորանարդի մեջ:
6. Ավելորդ աղաջրից քամում ենք թթու կաղամբը, դնում կտրատող տախտակի վրա։ Մենք կտրեցինք այն ավելի կարճ շերտերով:
7. Բոլոր պատրաստված ապրանքները լցնում ենք մաքուր աղցանամանի մեջ, ավելացնում ենք սեղանի աղ, պղպեղ և համեմում արևածաղկի ձեթով։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք:
8. Ճաշատեսակը մատուցում ենք սեղանին՝ բանջարեղենից զարդարանք պատրաստելուց հետո։

Կարևոր է. վինեգրետի այս տարբերակում կարող եք ավելացնել թթու խնձոր կամ լոռամրգի:

Ինչպես պատրաստել սովորական վինեգրետ

Խոհարարության մեջ թթու վարունգը փոխարինելով կանաչ ձիթապտուղներով՝ ստանում ենք աղցանի բոլորովին նոր և օրիգինալ տեսակ։ Այն կարելի է օգտագործել ինչպես ճաշի ժամանակ, այնպես էլ դնել տոնական սեղանին։ Պատրաստեք այն և զարմացրեք ձեր բոլոր հյուրերին նոր ու անմոռանալի համով։

Պահանջվում են հետևյալ ապրանքները.

• Կարտոֆիլ - 150 գր;
• Գազար - 80 գր;
• Ճակնդեղ - 100 գր;
• Կանաչ ձիթապտուղ - 1/2 բանկա;
• Ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• Թարմ կանաչ սոխի փետուրներ - 40 գր;
• Սեղանի աղ - 5 գր.

Ինչպես պատրաստել վինեգրետի բաղադրատոմս.

1. Գնված բանջարեղենը մաքրում ենք կեղտից հոսող ջրի տակ։ Լցնել փոքր կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Ճակնդեղը լավագույնս եփվում է առանձին փոքր կաթսայում:
2. Ջուրը ցամաքեցնել և բանջարեղենն իրենք կողքից հեռացնել, մինչև ամբողջովին սառչի: Մաշկից մաքրելուց հետո։
3. Բանջարեղենը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Ձիթապտուղները բացում ենք և դրանցից քամում ենք աղաջրը, դնում թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի մի փոքր չորանան։ Մենք դրանք մանր կտրատում ենք օղակների մեջ։
5. Լվանում ենք թարմ սոխի փետուրները, թողնում ենք, որ ավելորդ ջուրը քամվի ու չորանա։
6. Կտրող տախտակի վրա մանր կտրատել։
7. Պատրաստի արտադրանքը լցնում ենք պլաստմասե տարայի մեջ, ավելացնում ենք մի քիչ աղ, պղպեղ և համեմում ձեթով։ Խառնում ենք։
8. Հարթ ուտեստի վրա սլայդ ենք դնում, զարդարում և մատուցում։

Վինեգրետի կանոնավոր բաղադրատոմս

Վինեգրետի մեջ ջրիմուռներ ավելացնելով՝ դուք ոչ միայն անմոռանալի համ եք ստանում, այլև ձեր մարմինը հագեցնում եք օգտակար վիտամիններով և հանքանյութերով։ Պատրաստի ճաշատեսակի համը նուրբ է և կծու:

Անհրաժեշտ:

• 1 խաշած ճակնդեղ;
• 1 խաշած գազար;
• 4 խաշած կարտոֆիլ;
• Կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• Թարմ վարունգ - 80 գ;
• Սոխ - 50 գ;
• Մարինացված ջրիմուռներ - 70 գ;
• Թարմ սամիթ կամ մաղադանոս - 10 գ;
• Հոտով յուղ - 40 մլ:

Վինեգրետի կանոնավոր բաղադրատոմս.

1. Մինչև այն պահը, երբ որոշեք պատրաստել վինեգրետով աղցան, դուք պետք է համոզվեք, որ բոլոր արմատային բանջարեղենը խաշած են:
2. Սառեցված բանջարեղենը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում փոքր խորանարդի մեջ:
3. Սոխը մաքրում ենք վերևի տերևներից և կտրում այն ​​տեղերը, որոնք պիտանի չեն ուտելու համար։ Մենք լվանում ենք: Կտրեք ծղոտների մեջ:
4. Փաթեթից հանում ենք ջրիմուռները և դնում անձեռոցիկի վրա՝ թույլ տալով, որ մի փոքր չորանան։
5. Լվացեք թարմ խոտաբույսերը և թափահարեք: Դրեք թղթե սրբիչի վրա մինչև ամբողջովին չորանա: Նյութի մանր կտրատելուց հետո։
6. Աղցանամանի մեջ ենք լցնում մանր կտրատած բանջարեղենը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք մի քիչ աղ և պղպեղ։ Լցնել յուղով և հարել։
7. Մենք ծառայում ենք սեղանի վրա:

Հուշում. Այս բաղադրատոմսում ջրիմուռները փոխարինում են սովորական թթու կաղամբին, ուստի ավելի լավ է դրանք գնել պարկերով: Հենց այս տեսքով ծովամթերքն ունի մի փոքր թթու համ։ Իհարկե, կարելի է օգտագործել նաև աղած ջրիմուռներ, որոնք վաճառվում են բանկաների մեջ, բայց այնքան ընդգծված համ չի լինի, ինչպիսին թթու տեսակն է։

Եզրափակելով, ասեմ, որ մեծ թիվ են կազմում։ Պատրաստելով վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկը՝ կուրախացնեք ոչ միայն ինքներդ ձեզ, այլև ձեր սիրելիներին։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, և այդ ժամանակ ձեր սիրելիները գոհ կլինեն։

Վինեգրետը համեղ աղցան է։ Դասական վինեգրետը կարող է թեթև և գոհացուցիչ լինել. ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսում ներառված բաղադրիչներից:

Ամենից հաճախ, ըստ դասական բաղադրատոմսի, վինեգրետում առկա են միայն բանջարեղեն: Այնուամենայնիվ, հագեցման համար այս աղցանին կարող եք ավելացնել այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս, այդ թվում՝ միսը։ Արտերկրում այս ուտեստը կոչվում է ռուսական աղցան, և բառն ինքնին վաղուց դարձել է կենցաղային բառ՝ շնորհիվ իր գեղատեսիլ կազմի և հետաքրքիր տեսքի։

Հաշվի առնելով, որ վինեգրետը պարունակում է բավականին պարզ ապրանքներ, անհրաժեշտ է հատուկ ուշադրություն դարձնել դրանց որակին. աղցանի ընդհանուր համը կախված կլինի յուրաքանչյուր բաղադրիչի համից:

Դասական վինեգրետ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Դասական վինեգրետը համարվում է ձմեռային ուտեստ։ Նրա բաղադրատոմսը ներառում է ապրանքներ, որոնք սովորաբար պահվում են տնային տնտեսուհիների մառաններում՝ ուշ աշնանից մինչև գարուն։ Դասականորեն աղցանի բաղադրատոմսը հենց դա է՝ բյուջետային, համեղ և պաշարներից պատրաստված: Այնուամենայնիվ, ոչ ոք ձեզ չի խանգարի ամռանը պատրաստել ձեր սիրելի վինեգրետը:

Բաղադրությունը:

• մեկ ճակնդեղ;
• լամպ;
• գազար;
• 5 փոքր կարտոֆիլ;
• երկու աղած վարունգ;
• թթու կաղամբ;
• աղ;
• պղպեղ;
• բուսական յուղ

Խոհարարություն

1. Նախ պետք է եփել բոլոր բանջարեղենները։ Դրա համար կարտոֆիլը, գազարն ու մանր ճակնդեղը լցրեք եռացող ջրի մեջ։

Բազուկը եփելու համար ամենաերկարն է տևում, այնպես որ, եթե մեծ օրինակ եք ստացել, բացեք այն առանձին տարայի մեջ մինչև փափկի: Եփելու մոտավորապես կեսին ավելացրեք սառը ջուր։ Ճակնդեղը շատ ավելի արագ կեփվի։

1. Գազարն ու կարտոֆիլը եփում են մոտ 20 րոպե։

1. Թող բանջարեղենը մի քիչ սառչի, որպեսզի ձեռքերը չվառեն։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

1. Մաքրում ենք գազարն ու քսում խոշոր քերիչով։ Ավանդական տարբերակում գազարը կտրատում են խորանարդի մեջ։

1. Նրբորեն մաքրեք ճակնդեղը, քերեք կամ կտրատեք խորանարդի, ինչպես մնացած բանջարեղենը։

1. Սոխը մանր կտրատում ենք։

1. Մարինացված կամ թթու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։

1. Մնում է վերցնել մի մեծ գունդ և խառնել դրա մեջ բոլոր թակած բանջարեղենը։

1. Համտեսելու համար վինեգրետին ավելացնում են թթու կաղամբ, բայց առանց դրա կարելի է աղցան պատրաստել։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են կաղամբ շոգեխաշել վինեգրետի համար։

Պարզապես պետք է կրկին խառնել աղցանը, պղպեղը և աղը, իսկ հետո համեմել հատուկ սոուսով։ Նրա բաղադրատոմսը կարող եք գտնել ստորև։ Բայց դուք կարող եք պարզապես լցնել վինեգրետը անուշահոտ արևածաղկի ձեթով:

Ավանդական վինեգրետը դասական բաղադրատոմսով պատրաստ է: Այն փռվում է խորը ափսեների վրա և մատուցվում սեղանին որպես հիմնական ուտեստ, քանի որ ստացվում է, որ այն հագեցնող է։

Դասական վինեգրետ - բաղադրատոմս թարմ կաղամբով

Թարմ կաղամբով դասական վինեգրետի ոչ սովորական տարբերակը կարելի է վերածել հիանալի ամառային ճաշատեսակի՝ ցածր կալորիականությամբ և շատ համեղ: Նման վինեգրետը կարող է դառնալ ժամանակակից երիտասարդ տնային տնտեսուհու «չիպը», որը հետևում է խոհարարական նորաձևության միտումներին և իր կազմվածքին:

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 400 գ թարմ կաղամբ;
• 2 ճակնդեղ;
• 2 գազար;
• երեք խաշած կարտոֆիլ;
• մի բաժակ ոլոռ;
• խաշած լոբի - կես բաժակ;
• ձիթապտղի յուղ 3 ճաշի գդալ;
• կես լայմ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Ճակնդեղը, գազարն ու կարտոֆիլը լցնում ենք սառը ջրի մեջ, թողնում ենք եփվի 20-25 րոպե։

Ճակնդեղը կարելի է եփել միկրոալիքային վառարանում։ Լավ լվանալ, կիսով չափ կիսել և դնել սովորական պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Մենք կապում ենք այն, բայց այնպես, որ օդը մնա ներսում: Երկու-երեք տեղից դանակով ծակում ենք։ Միկրոալիքային վառարանը դրեցինք լրիվ հզորության և ժամանակի վրա՝ 10 րոպե։ Եթե ​​դա բավարար չէ, ապա ավելացրեք այն ավելի ուշ:

1. Այս ընթացքում պետք է կաղամբը շատ մանր կտրատել՝ ավելի լավ է դրանից երակները կտրել, հակառակ դեպքում աղցանի նուրբ հյուսվածքը կփչանա։
2. Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել կաղամբի մեջ։
3. Բանջարեղենը մի փոքր զովացրեք և մաքրեք կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը:
4. Եփած բանջարեղենը կարելի է քերել, բայց ավելի լավ է մանր խորանարդի կտրատել՝ այս կերպ աղցանն ավելի ներդաշնակ համ կունենա, և գրեթե բոլոր բաղադրիչները կհամընկնեն չափի ու արտաքինի հետ:
5. Կաղամբին ավելացնել խորանարդիկ կտրատած բանջարեղենը, ոլոռը և խաշած լոբիը՝ ըստ ճաշակի։ Legumes-ը կարելի է պահածոյացված, թխած կամ շոգեխաշել: Ապագա ուտեստը խառնում ենք։
6. Պատրաստեք վինեգրետի սոուսը։ Դա անելու համար կրաքարի հյութը խառնեք բուսական յուղի հետ մեկից մեկ արագությամբ:
7. Աղացրեք բանջարեղենի խառնուրդը և լցրեք այն սոուսով - երկու-երեք ճաշի գդալը բավարար կլինի:

Նման աղցանի բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել՝ կախված սառնարանի պարունակությունից։

Ցանկության դեպքում կարտոֆիլը կարելի է հեռացնել աղցանից։ Այսպիսով, այն կլինի ավելի քիչ բավարարող, բայց դիետիկ, ուստի այն հարմար է նույնիսկ ուշ ընթրիքի համար:

Վինեգրետ կանաչ ոլոռով

Նույնիսկ ավելի թեթև կալորիականությամբ վինեգրետի բաղադրատոմս, որը շատ է տարբերվում դասական տարբերակից։ Մենք կօգտագործենք առավելագույն քանակությամբ թարմ բանջարեղեն, ինչը նշանակում է, որ սա ուտեստի հիանալի ամառային տարբերակ է:

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ լոբի;
• մի բաժակ թարմ կամ պահածոյացված ոլոռ;
• երկու թարմ վարունգ;
• 2 կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• շատ կանաչապատում;
• հազարի տերևներ;
• vinaigrette սոուս.

Խոհարարություն:

1. Վինեգրետի այս բաղադրատոմսը հնարավորինս պարզ է, դրա համար պետք չէ եփել գրեթե ցանկացած բանջարեղեն, բացառությամբ կարտոֆիլի: Սկզբում մաքրում ենք, հետո իջեցնում ենք սառը ջրի մեջ, հետո դրանից օսլայի մեծ մասը դուրս կգա։ Եփում ենք մինչև պատրաստ։
2. Սառեցված կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Կարտոֆիլին ավելացնել լոբի և ոլոռ: Կարող ենք օգտագործել լոբի պահածոներ, կամ կարող ենք եփել լոբին և ոլոռը դնել ուղիղ թարմ վիճակում։
4. Վարունգները կտրատում ենք փոքր խորանարդիներով՝ չափերով սիսեռ հիշեցնող։ Ավելացնել դրանք աղցանների խառնուրդի մեջ:
5. Հերթը գազարինն է՝ թարմ ամառային վինեգրետի համար այն ոչ թե եփելու ենք, այլ լավ լվանում ենք և քսում ենք խոշոր քերիչով։
6. Սկսվում է մեր աղցանի պատրաստման ամենակրեատիվ փուլը՝ վերցրեք ձեր սիրելի խոտաբույսերի մի փունջ՝ կարող եք օգտագործել սամիթ, մաղադանոս, նեխուրի տերևներ կամ թարմ կանաչ սոխ: Կանաչիները մանրացրեք և լցրեք աղցանի մեջ՝ ուշադրություն դարձրեք կանաչի քանակին, մեր դեպքում որքան շատ, այնքան լավ։

Աղցանը մաս-մաս շարում ենք, ըստ ճաշակի ավելացնում ենք վինեգրետը։ Անհրաժեշտության դեպքում, պղպեղ և կաթում մի գդալ սոուսով:

Թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի համերի անհավանական համադրությունը չի կարող չուրախացնել նույնիսկ ավանդական բաղադրատոմսերի սիրահարներին: Բարի ախորժակ!

Դասական վինեգրետ - բաղադրատոմս թխած բանջարեղենով

Ռուսաստանում վինեգրետը պատրաստվում էր հենց ջեռոցում թխած բանջարեղենից։ Այս դեպքում աղցանը պարզվում է, որ ավելի չոր է, ոչ ջրային, իսկ թխած բանջարեղենի օգուտները զգալիորեն գերազանցում են խաշած նմանակներին: Բացի այդ, ճաշատեսակի համն ավելի հագեցած է դառնում։ Նման աղցան կարող են ուտել նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր առողջական նկատառումներով խիստ դիետա են պահում։

Բաղադրությունը:

• 430 գրամ ճակնդեղ;
• 170 գ գազար;
• 230 գ կարտոֆիլ;
• թարմ կանաչ ոլոռ մոտ 130 գ;
• ձիթապտղի յուղ 50 գ;
• մի քիչ շաքար;
• աղ;
• թթու վարունգ;
• մաղադանոս.

Խոհարարություն:

1. Ճակնդեղը կտրատել մեծ շերտերով, վրան լցնել ձիթապտղի յուղ, վրան աղ ցանել և դնել թխման թերթիկի վրա։

1. Գազարն ու կարտոֆիլը նույնպես խոշոր կտրատում ենք, վրան ձեթ ենք լցնում ու համեմունքներով ցանում ու ճակնդեղով ուղարկում թխման թերթիկի վրա։

Թխել բանջարեղենը, ծածկելով փայլաթիթեղի թերթիկով, կես ժամ:

1. Խիտ թակած թխած բանջարեղենը միացնում ենք ամանի մեջ։

1. Ավելացնել մանր կտրատած մարինացված վարունգը։ Կանաչ ոլոռը եռացնում ենք եռացրած ջրով և ուղարկում աղցան։

1. Վինեգրետի պատրաստումն ավարտում է մանր կտրատած մաղադանոսը և խոշոր ծովի աղը, շաքարավազը։

Ավանդական ռուսական բաղադրատոմսից ստացվում է մատուցման առումով բավականին դյութիչ վինեգրետ, որի մեջ բանջարեղենը մանր կտրատված չէ, այլ մանր կտրատված: Սա թույլ է տալիս զգալ յուրաքանչյուր բաղադրիչի համն առանձին։ Ստացվում է, ի դեպ, շատ համեղ։

հագնվելու համար vinaigrette

Իհարկե, ավանդական վինեգրետը կարելի է պարզապես լցնել բուսական յուղով և աղ ցանել, բայց շատ ավելի հետաքրքիր է պատրաստել հատուկ սոուս, որը կընդգծի ճաշատեսակի համը և նոր երանգներ կտա նրան։

Հագուստի բաղադրիչները.

• գինու քացախ - երկու ճաշի գդալ;
• սամիթ և ռեհան;
• ձիթապտղի կամ կտավատի յուղ (կարող եք վերցնել ցանկացած բանջարեղեն, բայց դրանք ավելի լավն են);
• աղ ըստ ճաշակի;
• թարմ աղացած բուրավետ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Գինու քացախը լցնել տարայի մեջ, աղ և պղպեղ անել։

Նման սոուսը շատ լավ է թրմել մի քանի ժամով, ապա խոտաբույսերն ու համեմունքները կհագեցնեն յուղը։

1. Բանկը թափահարում ենք օդում՝ հարելով հեղուկը։
2. Լցնել բուսայուղի մեջ, փակել տարայի կափարիչը և կրկին ուժգին թափահարել, որպեսզի քացախն ու ձեթը միանան։
3. Կանաչիները մանր կտրատել և ըստ ճաշակի ավելացնել տարայի մեջ, նորից լավ թափահարել։

Հրաշալի վինեգրետ սոուս պատրաստ է:

Անկախ նրանից, թե վինեգրետի որ բաղադրատոմսը կընտրեք, այն անպայման համեղ ու ախորժելի կստացվի։ Մի մոռացեք, որ ճիշտ պատրաստված ուտեստը խոհարարության գործում միայն կեսն է, մնացած 50%-ը խաղում է ճիշտ մատուցմամբ:

Առաջարկում եմ դիտել ծովատառեխով դասական վինեգրետ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Բարի ախորժակ և կհանդիպենք նոր բաղադրատոմսերի համար:

թվիթ

Ասա VK-ին

Շատերի համար այս աղցանը գլխավորն է տոնական սեղանի վրա։ Եվ բոլորը փորձում են ճաշատեսակի համը ավելացնել: Բացի այդ, նույնիսկ դիետա պահող տիկնայք դեմ չեն այս ճաշատեսակով խորտիկ ուտելուց: Եվ ամենակարեւորը, բոլոր բաղադրիչները ձեռքի տակ են նույնիսկ ձմռան կեսին: Դե, եկեք վերլուծենք նախուտեստներ պատրաստելու ամենահամեղ տարբերակներից մի քանիսը և վինեգրետի համար նոր կոմպոզիցիա գանք։

Սա կարող է անմիջապես հագեցնել ձեր քաղցը և նույնիսկ չհասնել հիմնական ճաշատեսակին: Եվ բոլորը միայն այն պատճառով, որ նախուտեստը համեղ է և շատ համեղ:

Համեղ վինեգրետի համար անհրաժեշտ է.

• 7 միջին կարտոֆիլ;
• 4 միջին գազար;
• 3 ճակնդեղ;
• 1 սոխ;
• 4 փոքր թթու վարունգ;
• 120 գրամ թթու կաղամբ;
• 1 բանկա պահածոյացված լոբի;
• 4-6 սեղան. լ. բուսական յուղ;
• Համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Կանաչապատում զարդարման համար.

Վինեգրետի ամենահամեղ բաղադրատոմսը.

1. Լվանալ կարտոֆիլը, ճակնդեղը, գազարը, եռացնել և սառեցնել։ Լավագույնն այն է, որ յուրաքանչյուր ապրանքը եփեք առանձին ամանի մեջ: Դուք կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը դանակով, այն պետք է հեշտությամբ մտնի արմատային բերքը:
2. Մաքրեք բանջարեղենը և կտրատեք խորանարդի մեջ:
3. Մաքրած սոխը մանր կտրատել։
4. Մարինացված վարունգը կտրատել հավասար խորանարդի:
5. Բոլոր բաղադրիչները, բացի ճակնդեղից, լցնել բուսայուղի մեջ և խառնել։
6. Այժմ ավելացրեք ճակնդեղը և նորից խառնեք։ Եթե ​​դուք հետևեք հենց այսպիսի հաջորդականությանը, ապա մնացած բանջարեղենը չի ստացվի բորդո ճակնդեղ։
7. Դրեք ամանի մեջ և զարդարեք խոտաբույսերով, օրինակ՝ մաղադանոս կամ կիլանտրո մի ճյուղ:

Խորհուրդ՝ պահածոյացված լոբի փոխարեն կարող եք սովորական լոբի օգտագործել։ Սկզբում լոբին ամբողջ գիշեր թրջում ենք սենյակային ջրի մեջ, այնուհետև եռացնում մինչև փափկի: Լոբի գույնը նշանակություն չունի:

Սիսեռով համեղ վինեգրետի բաղադրատոմս

Այս աղցանի անվանումն անմիջապես բացահայտում է բաղադրության գաղտնիքը։ գեղեցիկ կթողարկի մնացած բաղադրիչները և միևնույն ժամանակ կատարյալ ներդաշնակ կլինի դրանց հետ:

Ամենահամեղ վինեգրետի համար անհրաժեշտ է.

• 1 բանկա կանաչ ոլոռ;
• 4 փոքր ճակնդեղ;
• 1 մեծ գազար;
• 8-10 կարտոֆիլ;
• 1 միջին սոխ;
• 4 միջին թթու վարունգ;
• 9 ճաշի գդալ թթու կաղամբ;
• Բուսական յուղ;
• Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել համեղ վինեգրետ սիսեռով.

1. Լվացեք և եփեք ճակնդեղը, գազարն ու կարտոֆիլը տարբեր կաթսաների մեջ։ Հենց որ արմատները փափկեն, ջուրը քամեք և թողեք սառչի։
2. Կլպեք բոլոր երեք ապրանքները, կտրեք խորանարդի մեջ:
3. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել։
4. Կտրտած ճակնդեղը նախ լցնում ենք ամանի մեջ և ցողում յուղով։ Խառնել այնպես, որ բոլոր խորանարդները լինեն յուղի մեջ։
5. Այնուհետև ճաշատեսակներին ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը և գազարը։
6. Մարինացված վարունգը կտրատել նույն չափի խորանարդիներով և ավելացնել մնացած զանգվածին։
7. Սոխը լցնել ամանի մեջ։
8. Ձեռքերով քամեք թթու կաղամբը հյութից, դանակով կարճացրեք շերտերը և դրեք մնացած ապրանքների վրա։
9. Բացեք ոլոռի բանկա, քամեք ջուրը, ընդհանուր ամանի մեջ ավելացրեք լոբազգիների ցանկալի քանակությունը։
10. Աղ եւ պղպեղ.
11. Ավելացնել մի քիչ բանջարեղեն և նորից խառնել։
12. Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառեցնել մեկ-երկու ժամ, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները փոխանակեն համը, և սոխը բացահայտի իր հատկությունները։

Հուշում. արմատային մշակաբույսերը եռացնելուց հետո դրանք կարող եք փոխարինել սառը ջրի տակ 5-10 րոպե: Սա ավելի արագ կհովացնի բանջարեղենը և շատ ավելի հեշտ կեղևազրկվի:

Կարևոր է. մի չափազանցեք սոխով: Բանջարեղենն իր համային որակները ցույց է տալիս ոչ թե անմիջապես, այլ մի քանի ժամ անց։ Հետևաբար, եթե հաջորդ օրը նախատեսում եք աղցանով խորտիկ ուտել, մի շտապեք ավելի շատ կտրատել այս բաղադրիչը, հակառակ դեպքում կծու համը պարզապես կփչացնի ուտեստը և կսպանի ցանկացած ապրանք:

Պատրաստում ենք համեղ վինեգրետ

Ամենաանսովոր, բայց զարմանալի տարբերակներից մեկը։ Ավելացված շամպինիոնները տալիս են հենց այդ համը, այն արտասովոր համը, որը պակասում էր դասական ուտեստին: Հիանալի հավելում ընդհանուր մենյուին և լավ աշնանային խորտիկ:

Ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• 3 միջին կարտոֆիլ;
• 3 միջին ճակնդեղ;
• 3 փոքր գազար;
• 1 փոքր գլուխ սոխ;
• 1 սեղան. լ. մրգային քացախ;
• 250 գրամ թթու շամպինիոններ;
• 5-7 սեղան. լ. բուսական յուղ.

Համեղ վինեգրետի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացեք ճակնդեղը, գազարն ու կարտոֆիլը կեղտից և եռացրեք «համազգեստով», մի աղացրեք: Երբ արմատները փափկեն, քամեք ջուրը, լցրեք սառը ջուր և թողեք սառչի։
2. Մաքրել սոխի գլուխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Մարինացված սունկը քամում ենք քամոցով, որ քամվի։ Անհրաժեշտության դեպքում կտրատել։
4. Մաքրեք սառը արմատային բանջարեղենը և կտրատեք խորանարդի մեջ:
5. Առանձին փոքր ամանի մեջ խառնել ձեթն ու քացախը (միրգը կարելի է փոխարինել գինով)։
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Լցնել ամբողջ սոուսը քացախով և յուղով:
7. Թողեք, որ աղցանը թրջվի սոուսի մեջ և մատուցեք սառեցված վիճակում։
8. Ցանկության դեպքում նախուտեստը կարող եք զարդարել սնկով և խոտաբույսերի կտորներով։

Խորհուրդ՝ բոլոր բաղադրիչները միաժամանակ խառնելով ճակնդեղի հետ՝ կստանաք բորդոյի բազմաթիվ երանգներ։ Աղցանի այս տարբերակը կոչվում է «ռուբին»։

Կարևոր է՝ որպեսզի աղցանը մի քանի օր թարմ լինի, ոչ մի դեպքում տաք չթողնեք։ Նաև եփելիս բոլոր մթերքները սառը կտրատեք։ Այս դեպքում դուք նվազեցնում եք վինեգրետի թթվի ռիսկը։

Վինեգրետի համեղ բաղադրատոմս

Սա կատարյալ է ամառային ճաշ պատրաստելու համար։ Երբ բոլոր բանջարեղենները երիտասարդ են և շատ ավելի արագ են եփվում, ինչը ավելի լավ կպահպանի բոլոր օգտակար հատկությունները։ Ինչպես թխել արմատային բանջարեղենը ջեռոցում և ինչ կստացվի դրանից, դուք կսովորեք, եթե կարդաք մեր բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 4 միջին ճակնդեղ;
• 5 փոքր կարտոֆիլ;
• 2 միջին գազար;
• 1 փոքր գլուխ սոխ;
• Մի փունջ հազարի տերևներ;
• 2 ճ.գ մանանեխ, ավելի լավ է վերցնել Դիժոնը;
• 2 ճ.գ ցանկացած քացախ `միրգ կամ գինի;
• 1,5 ճաշի գդալ մեղր;
• 4 սեղան. լ. ձիթապտղի ձեթ;
• 2 փոքր մեխակ սխտոր;
• Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Համեղ վինեգրետի բաղադրատոմս.

1. Լվանալ կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը կեղտից: Յուրաքանչյուր միրգ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք ջեռոցում մինչև փափկի: Նախ պատրաստ կլինի գազարը, հետո՝ կարտոֆիլը, և միայն վերջում՝ ճակնդեղը։
2. Հեռացրեք արմատային բանջարեղենը ջեռոցից, սառեցրեք, կեղևացրեք և կտրեք միջին խորանարդի մեջ:
3. Փոքր ամանի մեջ խառնել մանանեխը, քացախը, մեղրը, ձիթապտղի յուղը, աղը, քերած սխտորը, պղպեղը։
4. Կլպել սոխը կեղևից և կտրատել։
5. Լվացեք հազարի տերևները և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
6. Խառնել արմատային բանջարեղենը սոխով և սոուսով:
7. Հազարի տերևները դնել հարթ ափսեի ներքևի մասում, այնուհետև ավելացնել սննդի և սոուսի խառնուրդը։

1 փոքր գազար;

1 հասած նուռ;

3-5 սեղան. լ. բուսական յուղ;

1,5 ճ.գդ Սահարա;

1 սեղան. լ. քացախ;

1,5 ճ.գդ մանանեխ, կծու կամ ոչ կծու - համտեսել;

Աղ կամ պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել համեղ վինեգրետ.

1. Մաքրեք գազարը, ճակնդեղը, կարտոֆիլը կեղտից, եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի, սառը, կեղևացրեք:
2. Այնուհետև կտրեք բոլոր արմատային մշակաբույսերը և թթու վարունգները նույնական խորանարդի մեջ:
3. Նուռը մաքրել, հատիկներն առանձնացնել սպիտակ թաղանթից, որպեսզի փխրուն լինեն։
4. Առանձին փոքր ամանի մեջ խառնել բուսայուղը, շաքարավազը, աղը, քացախը, մանանեխը, պղպեղը։
5. Ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ նռան։
6. Ամբողջ զանգվածը ստացված սոուսով լցնել բուսական յուղով։
7. Մատուցելիս աղցանի վրա շատ նռան հատիկներ ցանել։ Կարող եք խառնել կամ թողնել որպես զարդարանք։

Հուշում. հասած նուռ ընտրելիս պետք է անել հետևյալը՝ վերցնել նույն չափի երկու պտուղ և կշռել դրանք ձեր ձեռքերում։ Ընտրեք այն, որն ավելի ծանր է, այն ավելի շատ հյութ ունի: «Աստղանիշի» վերին մասը պետք է չոր լինի, իսկ կեղևն ինքնին նույնպես կարող է չոր լինել։ Հետո նուռը հասած է ու քաղցր։

Անկախ նրանից, թե քանի տարբերակ պատրաստելու այս հրաշալի աղցանը, յուրաքանչյուրն իր համար ընտրում է վինեգրետի ամենահամեղ բաղադրատոմսը։ Իսկ ճաշատեսակը պետք է սիրով պատրաստել, նույնիսկ եթե բաղադրության մեջ արտասովոր բաղադրիչներ չկան։ Սա միայն «ձմեռային» խորտիկ չէ, քանի որ այն կարելի է պատրաստել և՛ ամռանը, և՛ գարնանը։ Ապրանքների ընտրությունը թույլ է տալիս վայելել այս ուտեստը ցանկացած եղանակին, բացի այդ, բուսակերները սիրում են նաև համեղ վինեգրետի բաղադրատոմս։ Բարի ախորժակ!