Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել համեղ և անուշաբույր մուրաբա առանց կորիզից դուրս դեղին սալորից։ Սալորի նրբության պարզ բաղադրատոմսը կլինի անուշաբույր և հարուստ: Այն դուր կգա բոլոր քաղցր ատամներին՝ և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին: Բուրավետ ջեմը, որը տեղադրված է բանկաների մեջ, հիանալի պահվում է նկուղում, սառնարանում կամ նկուղում: Միևնույն ժամանակ հատապտուղները պահպանում են իրենց զարմանալի համը և վիտամինների հարուստ աղբյուր են։

Ինչպես պատրաստել մուրաբա առանց կորիզի դեղին սալորից

Հիասքանչ մուրաբա պատրաստելը առանց կորիզից դուրս դեղին սալորից բավականին պարզ է. Սակայն առողջ մրգերից սալորի պատրաստուկ ստանալու համար պահանջվում է ավելի քան մեկ ժամ։ Ամբողջ հարցն այն է, որ նախապատրաստական ​​աշխատանքները շատ ժամանակ են պահանջում (մոտ 1 ժամ)։ Եվս 2 ժամ կպահանջվի, որպեսզի պատրաստի պտուղները հյութ արձակեն։ Սալորի մուրաբան ինքնին պատրաստվում է մի քանի քայլով՝ ընդմիջումներով։ Պարզվում է, որ առանց կորիզով դեղին սալորից քաղցրավենիքի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը կտևի մոտ 7-8 ժամ։

Մի նոտայի վրա!Անմիջապես պետք է նշել, որ դեղին սալորի նշված քանակից և հատիկավոր շաքարից հնարավոր չի լինի շատ պատրաստուկներ պատրաստել։ Դուք կստանաք մոտավորապես 1,5 լիտր հաճելի համով և շատ բուրավետ առանց կորիզի դեղին սալորի ջեմ, որի պատրաստումը դժվար չի լինի, բայց բավականին երկար ժամանակ կպահանջի։

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - +

• դեղին սալոր 1 կգ
• Շաքարավազ 1 կգ

Նկարագրություն

Դեղին սալորի ջեմը ձմեռային պատրաստուկների ամենատարածված տեսակներից է։ Մեր նախնիները նույնպես այս կերպ էին մշակում սալորը, քանի որ այն պատրաստում է օրիգինալ թափանցիկ նրբաճաշակ, այն էլ՝ շատ առողջարար։ Իհարկե, սալորից կարելի է ամեն ինչ պատրաստել, բայց ջեմը դեռ ամենալավ դելիկատեսն է, որը պաշտում են քաղցր ատամի շատ մարդիկ:
Սալորի իսկապես արքայական մուրաբա պատրաստվում է ամենասովորական ձևով, դրա պատրաստումը հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։ Մենք պատրաստել ենք դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով, որի օգնությամբ ցանկացած սկսնակ տնային տնտեսուհի կպարզվի, թե ինչպես հեռացնել սերմերը մրգերից և ինչպես ճիշտ պատրաստել և գլորել սալորի թեթև մուրաբա։
Համեղ մուրաբա պատրաստելու համար օգտագործում ենք կլոր դեղին սալոր, այն ունի հիանալի համ և բույր, որն աստվածային է դարձնում մուրաբա։ Արագորեն պարզելու համար, թե ինչպես պատրաստել և պատրաստել տանը ձմռան համար ցնցող սալորով աղանդեր, եկեք ոչ մի րոպե չկորցնենք և սկսենք պատրաստել այն՝ ուշադրություն դարձնելով ստորև ներկայացված լուսանկարներով քայլ առ քայլ հրահանգներին:

Բաղադրիչներ

Դեղին սալորի ջեմ - բաղադրատոմս

Որպեսզի առանց կորիզի սալորից մուրաբա պատրաստենք, ընտրում ենք լավագույն պտուղները և լավ ողողում ջրի մեջ։

Մաքուր պտուղները կիսով չափ կիսում ենք, սերմերը հանում, ինչը ոչ մի դժվարություն չի առաջացնում։

Դեղին մրգերի համար դա անելու համար անհրաժեշտ է քաղցր օշարակ եփել, ջուր լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի, իսկ հետո ավելացնել հատիկավոր շաքար։ Եփել այնքան, մինչև ամբողջը լուծվի՝ պարբերաբար խառնելով հեղուկը։

Սալորի կեսերը ամբողջությամբ լցնել պատրաստված շաքարի օշարակով և թողնել, որ այն եփվի, դա կտևի մոտ մեկ ժամ:

Թրմված սալորը օշարակի մեջ դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այժմ դուք կարող եք նվազեցնել կրակը և եփ գալ խառնուրդը ևս քսան րոպե: Հետո Համոզվեք, որ հեռացնել ցանկացած փրփուր, որը ձևավորվել է:. Տապակը հանում ենք կրակից և թողնում մի երկու ժամ։

Այս քանակի բաղադրիչներից դուք կստանաք մոտավորապես 1,5 լիտր անուշաբույր ջեմ։

Սալորի ջեմ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը շատ ժամանակ կխլի։ Նախապատրաստական ​​աշխատանքները կտևեն մոտ մեկ ժամ, մրգերը հյութ կարտադրեն մոտ երկու ժամից։ Ջեմը եփվելու է երեք փուլով՝ 2-3 ժամ ընդմիջումներով։ Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը կկազմի 7-8 ժամ։

Քայլ 1. Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք, հանեք ցողունները և վնասված կամ որդնած հատապտուղները։

Խորհուրդ. Ջեմի համար անհրաժեշտ է ընտրել միջին հասունության սալոր՝ գերհասունները կկորցնեն իրենց ձևը, իսկ չհասածները չեն բաժանի փոսը։

Քայլ 2. Սուր դանակով կտրեք սալորը կիսով չափ և հանեք փոսը։ Սա բավականին աշխատատար գործընթաց է, բայց արժե այն:

Խորհուրդ. Այս փուլում դուք կարող եք ներգրավել օգնականներին:

Քայլ 3. Անցած սալորը դրեք տարայի մեջ և կշռեք։ Միջին հաշվով շաքարավազի և հատապտուղների հարաբերակցությունը պետք է լինի 1:1:

Խորհուրդ.Եթե ​​հատապտուղները թթու են, ապա կարելի է ավելի շատ հատիկավոր շաքար վերցնել՝ 1։1,2։

Քայլ 4. Սալորի կեսերը պատում ենք հատիկավոր շաքարով և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 ժամ, մինչև հատապտուղները թողնեն իրենց հյութը։

Քայլ 5. Տարան դնել մարմանդ կրակի վրա և պարբերաբար խառնելով եռացնել։ Ձևավորված փրփուրը հանելուց հետո ջեմը կրակից հանում ենք։

Խորհուրդ. Կարևոր է չեփել, քանի որ հատապտուղները կարող են կորցնել իրենց ձևը:

Քայլ 6. 2-3 ժամ սպասելուց հետո տարան նորից դրեք վառարանի վրա։ Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Հեռացրեք փրփուրը և տարան մի կողմ դրեք, որ սառչի։

Խորհուրդ. Մի մոռացեք խառնել ջեմը, որպեսզի այն չայրվի:

Սառչելուց հետո սաթային սալորի մուրաբան պատրաստ է։ Բացի հաճելի բույրից և գեղեցիկ գույնից, դեղին սալորի մուրաբան ունի անմոռանալի յուրահատուկ համ։ Միջուկի թթվայնությունը արձագանքում է փափուկ մաշկի թեթև դառնությանը և լրացվում է շաքարի օշարակի քաղցր համով:

Ջեմը ձմռան համար համեղ պատրաստություն է։ Այն եփում են տարբեր հատապտուղներից և մրգերից։

Այսօր ես ուզում եմ առաջարկել դեղին սալորի ջեմի բաղադրատոմս։ Այս աղանդերը շատ համեղ և գեղեցիկ է ստացվում։ Պայծառ, արևոտ մուրաբան ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Ջեմը կեփենք երկու փուլով, դա կօգնի անձեռնմխելի մնալ սալորի կեսերը, իսկ օշարակը եփվի ու ավելի թանձրանա։

Ջեմի բերքատվությունը 0,5լ տարողությամբ բանկա + աման փորձարկման համար։

Ձմռան համար առանց կորիզից դուրս դեղին սալորից մուրաբա պատրաստելու համար պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչների հավաքածուն։

Լվացեք սալորը հոսող սառը ջրի տակ, պոկեք ցողունները և հանեք սերմերը։ Պտուղները դնել համապատասխան չափի թավայի մեջ։

Սալորը պատել շաքարով և թողնել 3-4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Այս ընթացքում սալորը հյութ կթողնի, իսկ շաքարը կսկսի հալվել։

Տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև եփեք ցածր ջերմության վրա 5 րոպե՝ քերելով առաջացած փրփուրը:

Տապակը հանում ենք կրակից և թողնում, որ սալորի մուրաբան ամբողջությամբ սառչի 2-3 ժամ։

Մինչ ջեմը սառչում է, պատրաստեք բանկաները և կափարիչները: Լավ լվացեք տարաները և թողեք գոլորշու վրա 5-7 րոպե։ Կափարիչները եռացրեք։

Սառեցված մուրաբանը նորից դնել վառարանի վրա և եփ գալ շատ թույլ կրակի վրա 20 րոպե։

Դեղին սալորի միջից ջեմը պատրաստ է։ Լցնել այն տաք վիճակում ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:

Տարաները տակնուվրա դարձրեք, ջերմ փաթաթեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։

Այս ջեմը հիանալի պահվում է քաղաքի բնակարանում։

Բարի ախորժակ!

Աշունը, թերեւս, ամենակարևոր սեզոնն է իսկական տնային տնտեսուհու կյանքում։ Շուկայում աճեցված/գնված բանջարեղենը, մրգերն ու հատապտուղները պահանջում են վերամշակում և պահպանում ձմռան համար: Սալոր ծառերը, որոնք աճում են ամառանոցում կամ այգում, սովորաբար լավ բերք են տալիս: Սալոր պատրաստելու ամենատարածված տարբերակը մուրաբա պատրաստելն է։ Ստորև ներկայացնում ենք պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմսերի ընտրանի, որոնք կզարմացնեն նույնիսկ փորձառու խոհարարներին:

Հաստ ջեմ ձմռան համար առանց կորիզների սալորի կտորներից - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Բոլորը գիտեն ձմռանը սալորի պահպանման երեք հիմնական եղանակները՝ կոմպոտ, չորացում (սալորաչիր) և ջեմ (ջեմ): Եկեք կանգ առնենք ջեմի վրա: Թվում է, թե ինչու է դա այդքան բարդ: Մրգերը խառնեցի շաքարավազի հետ, եփեցի ու լցրեցի բանկաների մեջ։ Ինչո՞ւ է այդ դեպքում համն ու հետևողականությունը տարբեր տնային տնտեսուհիների միջև: Պատրաստելու ենք թափանցիկ ջեմ՝ թանձր օշարակով և խիտ մրգային խտությամբ։

Ո՞րն է բաղադրատոմսի գաղտնիքը։

• նվազագույն խառնելով պտուղները մնում են խիտ և չեն քանդվում
• կիտրոնաթթու ավելացնելով՝ օշարակը թափանցիկ է ստացվում
• շաքարի փոքր քանակությունը կանխում է օշարակի հեղուկ դառնալը

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 23 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Սալորի մուգ ուշ սորտեր.2,3 կգ (քաշը փոսից հետո՝ 2 կգ)
• Շաքարավազ՝ 1 կգ
• Կիտրոնաթթու.1/2 թ/գդ. կամ 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ

Խոհարարության հրահանգներ

Սալորը լվանում եմ, մաշկային արատներով մրգերը դեն եմ նետում, մաքրում եմ կեղևը (հատում եմ սերմերը)։

«Նախագահը», «Կայսրուհին» կամ «Կապույտ նվերը», որոնք հայտնի են տարբեր տարածաշրջաններում, հարմար են։



Պատրաստված ծավալը ուղիղ 2 կգ է՝ այն, ինչ ձեզ հարկավոր է։



Չափել 1 կգ շաքարավազ։ Նույնիսկ եթե հում սալորը ձեզ թթու է թվում, ձեզ հարկավոր չէ ավելացնել շաքարավազի քանակը (սա վերաբերում է ծրագրավորված մուրաբայի խտությամբ հատուկ բաղադրատոմսին):



Մրգերի կեսերը շերտ-շերտ ամանի մեջ դնել։

Ալյումինը չի աշխատի, կլինի մետաղական համ: Կորիզավոր պտուղները եփում են ապակե կամ արծնապատ տարաներում։ Բացառություն է կազմում ծիրանը։



Թողեք պատրաստի խառնուրդը առնվազն մեկ գիշերվա ընթացքում, իսկ գերադասելի է մեկ օր:



Մենք կափարիչով չենք ծածկում, արտադրանքը պետք է շնչի: Եթե ​​դուք մտահոգված եք ճանճերով կամ բեկորներով, ծածկեք շորով (փայտե գրտնակ դնելով ամանի վրա): Սալորը առատ հյութ կթողնի։



Տարան դնում ենք թույլ կրակի վրա՝ նրբորեն խառնելով (ներքևից վերև, որպեսզի շաքարավազը բարձրանա) և հասցրեք եռման աստիճանի։ Ջեմին ոչ մի գդալով կամ սպաթուլայով չենք դիպչում, մինչև այն չլցվի բանկաների մեջ, միայն փրփուրը հանենք։ Զանգվածը դանդաղ եռում է 3 րոպե, ապա անջատեք այրիչը եւ սպասեք, որ այն ամբողջությամբ սառչի։



Գործընթացը կրկնում ենք՝ տաքացնել, եռացնել 3 րոպե։ Եկեք չխանգարենք! Կրկին սպասում ենք, մինչև այն սառչի։



Երրորդ անգամ երեք րոպե եռալուց հետո լցնել կիտրոնաթթուն, նրբորեն խառնել, հեռացնել փրփուրը և եռացնել ևս 3 րոպե։



Խորը գդալով լցնել պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել: Մի քանի ժամ անց ջեմը պատրաստ է պահպանման և սպառման։

Ինչպես պատրաստել դեղին սալորի ջեմ

Փորձառու այգեպանները գիտեն, որ կապույտ և դեղին պտուղներով սալորները տարբերվում են չափերով, միջուկի հետևողականությամբ և, որ ամենակարևորն է, համով: Դեղին սալորն ավելի քաղցր է, հյութալի և հարմար է մուրաբաներ, մուրաբաներ և մուրաբաներ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• Դեղին սալորի մրգեր – 1 կգ:
• Շաքարավազ - 1 կգ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Պատրաստումը սկսվում է բերքահավաքից։ Այնուհետեւ պետք է տեսակավորել սալորը, հեռացնել որդնած, մգացած, փտած պտուղները։ Ողողել։ Մի քիչ թողեք, որ չորանա։
2. Ըստ այս բաղադրատոմսի, ջեմը պատրաստվում է առանց սերմերի, այնպես որ առանձնացրեք յուրաքանչյուր սալոր և դեն նետեք փոսը։
3. Մրգերը դնել տարայի մեջ, որի մեջ կպատրաստվի ջեմը։ Շերտերով շարել սալորները՝ յուրաքանչյուրը շաղ տալ շաքարավազով։
4. Մի քիչ թողնում ենք, որ սալորը արձակի իր հյութը, որը շաքարավազի հետ խառնելուց ստացվում է համեղ օշարակ։
5. Դասական տեխնոլոգիայի կիրառմամբ սալորի ջեմը եփում են մի քանի փուլով։ Երբ բավականաչափ օշարակ լինի, անհրաժեշտ է զգուշորեն խառնել սալորը։ Կրակի վրա դնել.
6. Ջեմը եռալուց հետո տարան հանում ենք կրակից։ Թողեք եփվի 8 ժամ։ Դա արեք ևս երկու անգամ: Խոհարարության այս մեթոդը թույլ չի տալիս, որ սալորի կեսերը վերածվեն խյուսի, դրանք մնում են ամբողջական, բայց թաթախված են օշարակի մեջ.
7. Պատրաստի ջեմը փաթեթավորեք փոքր ապակե տարաների մեջ։ Խցանափայտ.

Ցուրտ, ձյունառատ ձմռանը թեյի համար բացված արևոտ ոսկե մուրաբայի մի բանկա կջերմացնի ձեզ և՛ բառացիորեն, և՛ փոխաբերական իմաստով:

Սալորի մուրաբա «Ուգորկա»

Այս սալորի անունը կապված է Ուգրիկ Ռուսի հետ, որը գտնվում է ժամանակակից Հունգարիայի տարածքներում։ Այսօր դուք կարող եք հավասարապես գտնել «Ուգորկա» և «հունգարական» անունները, պտուղները փոքր են, մուգ կապույտ կեղևով և խիտ միջուկով, դրանք շատ հարմար են մուրաբա պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• Սալոր «Ուգորկա» – 1 կգ, մաքուր մթերքի զանգվածը՝ առանց սերմերի։
• Շաքարավազ - 800 գր.
• Զտված ջուր - 100 մլ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Առաջին փուլում սալորը դասավորել, լվանալ, փոսերը հանել։
2. Եռացնել օշարակը ջրից և շաքարից, այսինքն՝ հասցնել եռման, եռացնել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։
3. Սալորի վրա լցնել տաք օշարակ։ Այժմ դրեք պտուղները եռալու։ Սկզբում կրակը ուժեղ է, եռալուց հետո՝ ամենափոքրը։ Եփել կես ժամ։
4. Թողնել մի քանի ժամ։ Կրկնեք ընթացակարգը ևս երկու անգամ՝ եփման ժամանակը կրճատելով մինչև 20 րոպե։
5. Ստերիլիզացրեք տարաները և կափարիչները, փաթեթավորեք պատրաստի ջեմը:
6. Խցանափայտ. Լրացուցիչ ստերիլիզացման համար ծածկեք տաք վերմակով/վանդակավոր:

Բուրավետ, թանձր, մուգ կարմիր ջեմը ձմեռային թեյախմության լավագույն միջոցը կլինի:

Սալորի մուրաբայի ամենապարզ և արագ բաղադրատոմսը «Հինգ րոպե»

Դասական տեխնոլոգիաները պահանջում են ջեմը պատրաստել մի քանի փուլով, երբ այն հասցնում են եռման աստիճանի, ապա թրմում մի քանի ժամ։ Ցավոք, կենդանի տնային տնտեսուհիների ռիթմը թույլ չի տալիս «երկարացնել հաճույքը»։ Օգնության են հասնում արագացված տեխնոլոգիայով մուրաբայի պատրաստման բաղադրատոմսերը, որոնք կոչվում են «հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսեր», չնայած երբեմն դա դեռ մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է պահանջում:

Բաղադրությունը:

• Սալոր «Հունգարական» – 1 կգ.
• Շաքարավազ - 1 կգ:
• Ջուր – 50-70 մլ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Դասավորեք սալորը, կտրեք մգացած հատվածները, հանեք սերմերը և ինքնին միջուկը կտրատեք 4-6 մասի (օշարակի մեջ թրջելու գործընթացը արագացնելու համար)։
2. Տեղափոխում ենք տարայի մեջ, որտեղ կանցկացվի պատրաստման կախարդական գործընթացը՝ ջուրը լցնելով հատակին նորմայի համաձայն։ Սալորի շերտերը շաքարավազ ցանել։
3. Սկսեք պատրաստման գործընթացը՝ նախ միջին ջերմության վրա։ Հենց ջեմը հասնի եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք շատ ցածր և տաք պահեք 5-7 րոպե։ Ցանկացած փրփուր, որը հայտնվում է, պետք է հեռացվի:
4. Այս ընթացքում պատրաստեք ապակե տարաներ 0,5–0,3 լիտր ծավալով, անպայման մանրէազերծեք տարաները և կափարիչները։
5. Սալորի մուրաբա պետք է փաթեթավորվի տաք վիճակում, ցանկալի է, որ տարաները տաք լինեն (բայց չոր):
6. Դուք կարող եք կնքել թիթեղով, նախապես ստերիլիզացված կափարիչներով:

Բացի այդ, ծածկեք վերմակով/վերմակով կամ պարզապես հին բաճկոնով՝ ստերիլիզացման գործընթացը երկարացնելու համար: Ջեմը շատ թանձր չէ, բայց անուշաբույր ու համեղ է։

Ինչպես պատրաստել սալորի մուրաբա փոսով

Սալորի մուրաբա փոսերով բավականին տարածված արտադրանք է, որը տնային տնտեսուհիներն օգտագործում են ժամանակ խնայելու համար: Երկրորդ կետն այն է, որ սերմերը պատրաստի ջեմին արտասովոր համ են հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• Սալոր «Հունգարական» – 1 կգ.
• Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ:
• Ջուր – 4 ճ/գ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Դասավորել և ողողել սալորը։ Յուրաքանչյուրը պատառաքաղով ծակեք, որպեսզի օշարակն ավելի արագ թափանցի ներս։
2. Պտուղները դնել խորը կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով (ըստ պահանջի): Հասցնել եռման աստիճանի, ճերմակել երեքից հինգ րոպե:
3. Սալորը քամել, ջուրն ու սալորի հյութը լցնել մեկ այլ թավայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել շաքարավազը, խառնելով և եփել օշարակը:
4. Պատրաստի օշարակը լցնել ճերմակած մրգերի վրա։ Թողնել 4 ժամ։
5. Գրեթե եռացրեք։ Կրկին թողեք, այս անգամ 12 ժամով։
6. Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել վերջնական եփելը` 30-40 րոպե մեղմ եռալով:
7. Այս ջեմը պետք է փաթեթավորվի ստերիլիզացված տարաների մեջ։ Փակեք, նախընտրելի է թիթեղյա կափարիչներով:

Սալորները պահպանում են իրենց ձևը, բայց դառնում են թափանցիկ և ունեն գեղեցիկ մեղրային երանգ։

Սալորի և խնձորի ջեմի բաղադրատոմս

Սովորաբար, այգիները գոհ են սալորի և խնձորի միաժամանակյա բերքից, սա մի տեսակ հուշում է տնային տնտեսուհուն, որ պտուղները լավ ընկերություն են կարկանդակների, կոմպոտների և մուրաբաների մեջ:

Բաղադրությունը:

• Թթու խնձոր – 1 կգ.
• Մուգ կապույտ սալոր – 1 կգ։
• Շաքարավազ - 0,8 կգ:
• Զտված ջուր - 100 մլ:
• Կիտրոնաթթու - ½ թեյի գդալ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Գործընթացը, ավանդույթի համաձայն, սկսվում է պտուղները լվանալուց և տեսակավորելուց։
2. Այնուհետև սալորը բաժանել 2 կեսի և հանել փոսը։ Խնձորները կտրատել 6-8 մասի, հանել նաև «պոչն» ու սերմերը։
3. Ջրից ու շաքարից օշարակ ենք պատրաստում։
4. Խառնել սալորն ու խնձորը, մինչև դրանք հավասարաչափ բաշխվեն։ Լցնել տաք օշարակի մեջ։
5. Կրկնեք հետևյալ գործընթացը երեք անգամ՝ հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք շատ թույլ կրակի վրա քառորդ ժամ, կանգնեք 4 ժամ։
6. Եփելու վերջին փուլում ավելացրեք կիտրոնաթթու, այն կարող եք նոսրացնել փոքր քանակությամբ ջրով։ Եփել քառորդ ժամ։
7. Փաթեթավորեք ստերիլիզացված տարաներում:

Ճիշտ եփած խնձորի և սալորի ջեմը ստացվում է համասեռ և հաստ։ Հարմար է ինչպես թեյ խմելու, այնպես էլ կարկանդակ պատրաստելու համար։

Նախապատրաստում ձմռանը - ջեմ սալորից և տանձից

Խնձորի և սալորի մուրաբա ունի արժանի մրցակից՝ տանձի և սալորի մուրաբա։ Տանձը սալորի մուրաբա դարձնում է ավելի քիչ թթու և ավելի հաստ։

Բաղադրությունը:

• Սալոր «Ուգորկա» – 0,5 կգ. (առանց սերմերի)
• Տանձ – 0,5 կգ.
• Շաքարավազ - 0,8 կգ:
• Ջուր - 200 մլ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լվացեք տանձը և սալորը: Կտրեք տանձի պոչերը, հանեք սերմերը և հանեք սերմերը սալորի միջից։
2. Տանձը մանր կտրատել, սալորը 4-6 մասի (կախված չափից)։ Դուք կարող եք իրականում սկսել ջեմ պատրաստելը:
3. Ջրից ու շաքարից օշարակ ենք պատրաստում։ Այս գործընթացը պարզունակ է՝ խառնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Շաքարավազը լուծվելուն պես հեռացնել կրակից։
4. Տարայի մեջ դնել միայն տանձը, որպեսզի եփվի, տաք օշարակ լցնել։ 20 րոպե պահել թույլ կրակի վրա։ Եթե ​​փրփուր է հայտնվում, հեռացրեք այն: Այս ընթացքում տանձի կտորները կհագեցվեն օշարակով և կդառնան թափանցիկ։
5. Այժմ հերթը սալորինն է, դրանք դնել տանձի հետ տապակի մեջ և խառնել։ Եռացնել միասին 30 րոպե։
6. Ստերիլիզացրեք տարաները և կափարիչները, դրեք տաք վիճակում և փակեք:

Տանձի և սալորի մուրաբա կօգնի ավելի քան մեկ ձմեռային երեկո լուսավորել:

Սալորով մուրաբա նարինջով

Սալորի մուրաբայի հետ փորձերը կարելի է շարունակել գրեթե անորոշ ժամանակով։ Դրա օրինակն է հետեւյալ բաղադրատոմսը, որտեղ ավանդական խնձորի կամ տանձի փոխարեն սալորին կուղեկցեն նարինջը։

Բաղադրությունը:

• Սալոր «Հունգարական» – 1,5 կգ.
• Շաքարավազ - 1,5 կգ (կամ մի փոքր պակաս):
• Նարնջի հյութ թարմ մրգերից – 400 մլ:
• Նարնջի կեղև – 2 ճ/գ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Առաջին փուլ - ստուգեք սալորները, տեսակավորեք դրանք, հեռացրեք վատ պտուղները, հանեք փոսերը:
2. Երկրորդ քայլը նարինջից հյութ պատրաստելն է:
3. Լցնել սալորը խոհարարական տարայի մեջ և ավելացնել նարնջի հյութ։
4. Եռալուց հետո եռացնել 20 րոպե։ Լցնել քամոցի մեջ և քամել նարնջի և սալորի հյութը։
5. Դրան ավելացրեք շաքարավազ։ Եռացնել՝ համով օշարակ ստանալու համար։
6. Կրկին լցնել սալորը և ավելացնել նարնջի համը։ Շարունակեք պատրաստման գործընթացը:
7. Ստուգեք պատրաստվածությունը հետևյալ կերպ՝ սառը ափսեի վրա մուրաբայի մի կաթիլը պետք է պահի իր ձևը, չտարածվի, իսկ պտուղներն իրենք պետք է ամբողջությամբ ընկղմվեն օշարակի մեջ։
8. Մանրէազերծված տարաները լցնել ջեմով։ Փակեք նույն կափարիչներով:

Սալորի և նարնջի մուրաբա համտեսելիս երաշխավորվում է ցիտրուսային զարմանալի բույր, բաց թթվայնություն և արտասովոր գույն։

Ինչպես պատրաստել սալորի մուրաբա կիտրոնով

Սալորի մուրաբայի շատ բաղադրատոմսեր առաջարկում են ավելացնել ցիտրուսային մրգեր կամ կիտրոնաթթու, որոնք օգնում են պահածոյացման և երկարատև պահպանման գործընթացին։ Կիտրոնն այն մրգերն են, որոնք լավ համադրվում են սալորի հետ։

Բաղադրությունը:

• Սալոր – 1 կգ.
• Շաքարավազ - 0,8 կգ:
• Կիտրոն - 1 հատ. (փոքր չափս).

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Այս մուրաբայի պատրաստման համար ավելի լավ է վերցնել կապույտ կեղևով խոշոր սալոր կամ «հունգարական» մրգեր: Լվացեք սալորը, հանեք սերմերը, յուրաքանչյուր պտուղը կտրատեք 6-8 մասի։
2. Ավելացնել շաքարավազ։ Այս վիճակում պահեք 6 ժամ, մինչև սալորը հյութ արձակի, որը խառնվում է շաքարավազի հետ։
3. Սալորի մուրաբաը դնել կրակի վրա։ Մրգերին ավելացնել կիտրոնի համը և քամել կիտրոնի հյութի մեջ։ Եփեք այնքան, մինչև սալորը պատրաստ լինի, պարզ ստուգեք, որ մի կաթիլ օշարակը պահպանում է իր ձևը:

Սալորի մուրաբա՝ կիտրոնի թեթև բույրով ձմռանը կհիշեցնի տաք, արևոտ օրերը։

Կակաոյով սալորի համեղ ջեմի բաղադրատոմս

Հետևյալ բաղադրատոմսը չափազանց օրիգինալ է, բայց աներևակայելի համեղ։ Բայց սալորին չեն ուղեկցի սովորական խնձորը, տանձը, նույնիսկ էկզոտիկ կիտրոնն ու նարինջը։ Հիմնական բաղադրիչներից մեկը կակաոյի փոշին է, որը կօգնի արմատապես փոխել սալորի ջեմի թե՛ գույնը, թե՛ համը։

Այս բաղադրատոմսն առաջին անգամ պատրաստելիս կարող եք փորձարկել սալորի փոքր չափաբաժինը։ Եթե ​​մուրաբան անցնում է «ժողովրդական», տնային հսկողությամբ, ապա մրգի բաժինը (համապատասխանաբար շաքարավազ և կակաո) կարելի է ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• Սալոր – 1 կգ, արդեն առանց կորիզների։
• Շաքարավազ - 1 կգ:
• Կակաո – 1,5 ճ/գ. լ.
• Զտված ջուր - 100 մլ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Դասավորեք սալորները: Կտրել. Հեռացրեք ոսկորները:
2. Շաղ տալ շաքարավազով, այնպես որ սալորն ավելի արագ կթողնի հյութը։
3. Թողնել մի քանի ժամ։ Թող եփվի՝ ավելացնելով ջուր, ավելացնելով կակաո և խառնելով։
4. Նախ ջերմությունը բավականին բարձրացրեք, ապա իջեցրեք այն շատ ցածր:
5. Խոհարարության ժամանակը մոտ մեկ ժամ է, բնականաբար, դուք պետք է անընդհատ վերահսկեք գործընթացը և ժամանակ առ ժամանակ խառնեք:

Սալորի մուրաբա կակաոյի փոշու հավելումով, անկասկած, կզարմացնի ձեր ընտանիքը և՛ համով, և՛ գույնով:

Սալորով և դարչինով ջեմ

Սովորական սալորի ջեմը կարելի է արմատապես փոխել արևելյան համեմունքների փոքր չափաբաժնի օգնությամբ։ Մի պտղունց դարչինը մի տեսակ կատալիզատոր կլինի սովորական սալորի ջեմը վերածելու համեղ դեսերտի՝ արքայական սեղան զարդարելուն արժանի: Արտասովոր ուտեստ պատրաստած տանտիրուհին կարող է ապահով կերպով արժանանալ «Խոհարարության թագուհի» կոչմանը

Բաղադրությունը:

• Սալոր «Ուգորկա» կամ մեծ մուգ կապույտ կեղևով – 1 կգ։
• Շաքարավազ - 1 կգ:
• Աղացած դարչին – 1 ճ/գ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ուշադիր ուշադրություն պետք է դարձնել սալորի վրա՝ առկաներից ընտրելով ամենալավ պտուղները՝ առանց փտելու, որդանանցքերի և մթնելու։ Լվանալ հոսող ջրի տակ: Ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար օգտագործեք թղթե սրբիչներ:
2. Սուր դանակով կտրեք երկու մասի։ Հեռացրեք ոսկորները:
3. Պտուղները դնել կաթսայի մեջ՝ սալորի կեսերի շերտերը շաքարավազ ցանելով։
4. Կաթսան 4 ժամով դնում ենք սառը վիճակում, որպեսզի շաքարավազի ազդեցության տակ սալորը հյութ արձակի։
5. Ջեմը եփել երկու փուլով։ Առաջին անգամ քառորդ ժամ պահել կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով ու մակերեսին երբեմն հայտնվող փրփուրը հեռացնելով։ Դնել սառնարանում 12 ժամ։
6. Եփելու երկրորդ փուլը սկսեք դարչին ավելացնելով և հարեք։ Կրկին դրեք կրակի վրա։
7. Կրկնապատկել պատրաստման ժամանակը: Խառնել, բայց շատ նրբորեն, որպեսզի պտուղները չտրորվեն։ Օշարակը պետք է թանձրանա, սալորի կտորները թրջվեն օշարակի մեջ և կդառնան թափանցիկ։

Դարչինի թեթև բույրը կշփոթեցնի հարազատներին, ովքեր տիրուհուց թխում կսպասեն, իսկ նա կզարմացնի ընտանիքի անդամներին՝ անսովոր համով սալորի մուրաբա մատուցելով։

Սալորի մուրաբա ընկույզով

Ամենաբարդ տեխնոլոգիան կարելի է անվանել ընկույզով փշահաղարջից «արքայական ջեմ» պատրաստելու գործընթացը։ Տնային տնտեսուհիներն առաջարկում են նմանատիպ տեխնոլոգիա կիրառել սալորի մուրաբայի համար։ Գործընթացը կարող է լինել շատ երկար և աշխատատար, բայց արդյունքները զարմանալի են:

Բաղադրությունը:

• Սալոր – 1,3 կգ.
• Շաքարավազ - 1 կգ:
• Զտված ջուր – 0,5լ.
• Ընկույզ՝ յուրաքանչյուր սալորի համար կես միջուկ։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ամենակարևորը սալորների ընտրությունն է։
2. Այժմ դուք պետք է կարողանաք սերմերը քամել առանց պտուղը կտրելու: Դա կարելի է անել, օգտագործելով մատիտ, որը սրված չէ: Երկրորդ մեթոդն ավելի պարզ է՝ սուր դանակով սալորի մեջ փոքր կտրվածք արեք, որի միջոցով կարող եք հեռացնել փոսը։
3. Եռացնել օշարակը ջրից և շաքարից։
4. Պատրաստի օշարակի վրա լցնել առանց կորիզների սալորը։ Եռացնել 5 րոպե, թողնել։
5. Կրկնեք այս պրոցեդուրան ևս 3 անգամ՝ ամեն անգամ ջեմը 3-4 ժամ պահելով սառը տեղում։
6. Հեռացրեք կեղևները և թաղանթները ընկույզներից: Կիսով կտրելու համար:
7. Լցնել սալորը քամոցի մեջ և քամել օշարակը։ Մրգերը լցնում ենք միջուկի կեսերով։
8. Տաքացրեք օշարակը։ Սալորը լցրեք ստերիլիզացված տարաների մեջ և դրեք տաք օշարակ:
9. Մանրէազերծել և փակել թիթեղյա կափարիչները:

Թագավորական սալորի մուրաբա ընկույզով կզարդարի ցանկացած տոն։

Մենք անհամբեր սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին. սա շատ կարևոր է մեզ համար: