Խնձորից, ազնվամորիից, ելակից և այլ հատապտուղներից պատրաստված ավանդական դելիկատեսներին սովոր լինելով՝ մենք հազվադեպ ենք խուրմանի մուրաբա պատրաստում։ Միևնույն ժամանակ, արևոտ մրգերը պատրաստում են աներևակայելի համեղ դեսերտ, որը կարող եք համալրել ձմռան համար: Բացի այդ, մուրաբա պատրաստելով, կարող ենք լուծել խուլ կամ գերհասունացած մրգերի խնդիրը։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել, ուսումնասիրեք ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, ընտրեք և սկսեք:

Ինչպես պատրաստել համեղ խուրման մուրաբա

Էկզոտիկ մրգերը մեր երկրի շատ շրջաններում հասանելի են դարձել ոչ շատ վաղուց, ուստի դրանցից պատրաստված մուրաբան համարվում է օրիգինալ և անսովոր: Հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին զարմանալի անուշաբույր նրբաճաշակ ուտեստով: Բայց նախ ծանոթացեք ամենահամեղ ջեմ պատրաստելու որոշ նրբություններին։

• Խոհարարության համար հարմար են համարվում մրգերի ոչ տտիպ տեսակները։ Բայց եթե որոշեք չհասունացած հատապտուղները մշակել թթու համով, սառեցրեք դրանք եփելուց մեկ օր առաջ, և խնդիրը կլուծվի։ Նուրբը կարելի է պատրաստել անորակ, գերհասուն կամ շատ փոքր մրգերից։
• Որոշ բաղադրատոմսերում հնարքն այն է, որ ավելացնել ռոմ, կոնյակ և լիկյոր: Հիշեք, որ խմիչքները չեն լցնում եփման ընթացքում, միայն եփելուց հետո:
• Իդեալում, խուրման շաքարով պատելուց հետո, պետք է թույլ տալ, որ խառնուրդը մնա մոտ մի քանի ժամ։
• Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս թանձր ջեմ, ապա ավելացրեք գելացնող հավելումներ։ 1 կգ-ի համար. վերցնել 40-60 գրամ խուրման։ zhelfixa. Որքան շատ է, այնքան ավելի հաստ է ստացվում դեսերտը։
• Դարչինը օգնում է ջեմին «փախչել»։ Ավելացնելուց հետո պատրաստման տարայի մեջ չթողնել, խառնել և հեռացնել փրփուրը։
• Խուրման աներևակայելի լավն է ցանկացած ցիտրուսային մրգի հետ ընկերակցությամբ: Նարինջով և մանդարինով բաղադրատոմսերը հայտնի են, սակայն մեծ համբավ են ձեռք բերել կիտրոնով աղանդերի տարբերակները, որոնք ավելացնում են նուրբ ցիտրուսային նոտա և թեթև թթվայնություն։ Դդմի, ֆեյխոայի և տանձի հավելումներով աղանդերը համեղ են։
• Տարբերեք ճաշատեսակի քաղցրությունը, մի՛ սիրեք շատ քաղցր աղանդեր, նվազեցրեք քանակը:
• Խուրման Կովկասի և Արևելքի բնակիչ է, շրջաններ, որտեղ ավանդաբար իրենց սննդակարգում օգտագործում են համեմունքների ողջ շքեղությունը: Ջեմին ավելացնում են աստղային անիսոն, մեխակ, վարդագույն պղպեղ, դարչին, վանիլին, համեմունքների ավելացումը աղանդերը դարձնում է յուրահատուկ և զարմանալի համեղ։

Խուրման մուրաբա մանդարինով

Խուրման մուրաբայի մեջ ցիտրուսային մրգեր ավելացնելը շահեկան տարբերակ է: Այս դեպքում առավել շահավետ համարվող մանդարիններն ունեն մեղրի բույր, քանի որ աղանդերն ավելի քաղցր է ստացվում։ Հուշում. միջուկից բացի ավելացնել կեղևները։

Վերցրեք:

• Մանդարին, շաքարավազ և խուրման՝ 1-ական կգ։

Ինչպես պատրաստել խուրմի մուրաբա մանդարինով.

1. Նախապատրաստական ​​աշխատանքները կատարե՛ք նախօրոք՝ երեկոյան։ Առանց կեղևազրկելու մանդարինները, լվացեք և սպիտակեցրեք 10 րոպե (որպես այլընտրանք, քառորդ ժամվա ընթացքում եռման ջուր լցրեք): Անմիջապես լցնել սառը ջրով և մի կողմ դնել մինչև առավոտ։ Առավոտյան մաքրեք կեղևը և բաժանեք շերտերի։ Եթե ​​որոշել եք դրանով եփել, ապա կեղեւը կտորների բաժանեք։
2. Սկսենք եփել՝ լվանում ենք խուրման, գդալով քերել միջուկը և լցնել տապակի մեջ։
3. Ավելացնել մանդարինները, կեղևի կտորները և շաղ տալ շաքարավազով։ Թողեք եփվի մեկուկես ժամ։
4. Սկսեք եփել մարմանդ կրակով, դանդաղ, ապա բարձրացրեք կրակը, թողեք եռա ու նորից թուլացրեք։
5. Եփելը տևում է 30-35 րոպե, այնուհետև դնում ենք բանկաների մեջ և փակում։

Համեղ խուրմայի մուրաբա կիտրոնով - բաղադրատոմս

Կիտրոնը դեսերտին կհաղորդի թեթև թթվություն և զարմանալի նուրբ բուրմունք: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ շաքարավազ չկա, որը դասակարգում է աղանդերը դիետիկ շարքին։ Ես առաջարկում եմ խուրմանի համեղ մուրաբայի երկու բաղադրատոմս՝ ավելի բարդ, ավելացված համեմունքներով և շատ պարզ։ Ջեմը աներևակայելի համեղ է, թեթևակի տտիպ և զարմանալիորեն թափանցիկ:

Հուշում. ջեմի համար ընտրեք կիտրոն՝ բարակ կեղևով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խուրմա – 1,5 կգ։
• Կիտրոն։
• Դարչին - ½ թեյի գդալ:
• Աստղային անիսոն - 2 հատ:
• Վանիլ - ½ թեյի գդալ:
• Ջուր - 100 մլ.
• Վարդագույն պղպեղ - 10 հատ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ընտրեք միջուկը մրգից (հարմար է այն քերել գդալով, եթե պտուղը չափազանց հասուն է և փափուկ): Չհասած խուրման քերել՝ հանելով կեղևը։
2. Կիտրոնից քամել հյութը և մանր քերել կեղևը։
3. Հյութը ջրով նոսրացրեք և եռացրեք, ավելացրեք 2 փոքր գդալ քերած կեղև և ավելացրեք համեմունքները։ Կրկին եռացրեք և եփեք քառորդ ժամ մարմանդ կրակի վրա։
4. Ավելացնում ենք խուրմանի միջուկը, թողնում ենք եռա և խառնելով մոտ 20 րոպե, ձմռանը պահելու համար գլորում ենք, որոշի՛ր անմիջապես վայելել՝ դնել սառնարանը նեյլոնե կափարիչի տակ։

Կիտրոնով ձմեռային մուրաբայի պարզ բաղադրատոմս

Խոհարարության բաղադրատոմսը հիանալի է չհասունացած և.

Վերցրեք:

• Կիտրոն։
• Խուրմա – 2 կգ.
• Շաքարավազ – 800 գր.

Ինչպես պատրաստել խուրմի մուրաբա կիտրոնով.

1. Պտուղը կտրատել, լցնել տոպրակի մեջ և մեկ օրով դնել սառնարանում։ Այնուհետև բնական եղանակով հալեցնել և շաքարավազ ցանել։ 2 ժամ հետո պտուղը պատրաստ է եփելու։
2. Մինչ խուրման թխում է, խնամեք կիտրոնը։ Եռացնել եռման ջրով, առանց համը հանելու, բարակ շրջանակներով կտրատել։
3. Ավելացնել մի կաթիլ ջուր և եռալուց հետո եռացնել բառացիորեն 3 րոպե։ Առայժմ մի կողմ դրեք:
4. Թրմված խուրմանին ավելացրեք մոտավորապես 100 մլ։ հեղուկ և սկսեք եփել: Ցանկալի է դանդաղ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։
5. Կիտրոնը լցնում ենք եփելու տարայի մեջ, թողնում ենք նորից եռա և եփում վերջին 5-6 րոպեն։

Խուրմանի մուրաբա դանդաղ կաթսայում

Հնարավո՞ր է խուրմանի մուրաբա պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Հեշտությամբ! Տեսեք, թե ինչ գործառույթներ ունի ձեր տնային օգնականը և ընտրեք «Ջեմ», «Թխում» կամ «Շոգեխաշել», նրանք հիանալի կկատարեն իրենց առաքելությունը: Դանդաղ կաթսայում եփելու առավելությունն այն է, որ համն ավելի ինտենսիվ է դուրս գալիս, քանի որ կափարիչը չի բացվում ընթացքում։ Ավելի լավ է դեսերտ պատրաստել հասունացած մրգերից։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խուրմա – 1 կգ.
• Կիտրոն։
• Շաքարավազ – 500 գր.

Ինչպես պատրաստել.

1. Պտղից հանել միջուկը, դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և խառնել։
2. Եփել 30 րոպե փակ կափարիչով։ Լցնել բանկաների մեջ և փակել։

Չափազանց հասած խուրման մուրաբա

Երբ հնարավորություն ունեք էժան գնել գերհասունացած խուրման, մի շփոթվեք, վերցրեք այն և համեմունքներով համեղ ջեմ պատրաստեք։ Հետևողականությունը գրեթե մուրաբայի նման կլինի, բայց համը չի ազդի։ Աղանդերը կարելի է ավելացնել շիլա, շոռակարկանդակ, կաթնաշոռ, պաղպաղակ։

Վերցրեք:

• Խուրմա – 1 կգ.
• Աստղային անիսոն - 3 աստղ:
• Մեխակ - 3 ձողիկներ:
• Կիտրոնաթթու - մի պտղունց:
• Շաքարավազ – 800 գր.

Ինչպես պատրաստել համեղ ջեմ.

1. Լվացեք և չորացրեք պտուղները, հանեք միջուկը և ավելացրեք շաքարավազ, խառնեք զանգվածը։
2. Թողեք մոտ մեկ ժամ թրմվի։ Դնել այրիչի վրա և եփել 40 րոպե եռալուց հետո։ Ժամկետի ավարտից մոտ հինգ րոպե առաջ ավելացնել համեմունքները։
3. Պատրաստի աղանդերը թողնում են մի քանի ժամ եփվի, հետո նորից թողնում են եռալ և տասը րոպե եփում։ Հետո փռում են ու փաթաթում։

Օրիգինալ ջեմ խնձորով, դարչինով և լիկյորով

Նույնիսկ բարդ գուրմաններին դուր կգա խնձորով և խուրմանով մուրաբա, քանի որ այն մածուցիկ է և մեղրման: Իսկ եթե ավելացնեք լիկյոր և դարչին, հյուրասիրությունը դառնում է նրբաճաշակ և արժանի տոնական թեյի խնջույքին:

Վերցրեք:

• Apple.
• Խուրմա – 1 կգ.
• Շաքարավազ – 600 գր.
• Կիտրոնի հյութ - քառորդ թեյի գդալ:
• Կոնյակ (լիկյոր) – 500 մլ.
• Դարչին – 2 ձողիկներ։

Ինչպես պատրաստել ջեմ.

1. Խնձորն ու խուրման մանրացնել բլենդերով։ Մրգային խառնուրդը դնել կաթսայի մեջ և խառնելով եփել 20 րոպե։
2. Հեռացրեք այրիչից և թողեք մնա 45 րոպե:
3. Ավելացնում ենք կիտրոնի հյութն ու շաքարավազը և շարունակում ենք եփել մինչև աղանդերը թանձրանա։ Վերջում ավելացնել դարչինն ու լիկյորը։
4. Ցանկալի է, որ ջեմը անմիջապես չթափել ու գրտնակել, թող նստի ու թրջվի համեմունքների մեջ։ Սառնարանում պահելու համար ծածկեք նեյլոնե կափարիչներով, երկար ձմռանը պահելու համար՝ մետաղյա կափարիչներով:

Նարինջով խուրման մուրաբայի բաղադրատոմս

Չափազանց պարզ ջեմի բաղադրատոմս, որը չի աղերսում իր արժանիքները:

• Խուրմա – 500 գր.
• Նարնջագույն.
• Շաքարավազ - 1,5 բաժակ:

Ինչպես պատրաստել խուրման և նարնջի մուրաբա.

1. Մրգի միջուկը կոպիտ կտրատել, նարնջի կտորները մանր կտրատել (կտրատել բլենդերով)։ Միավորել մրգերը և մեկ ժամով ծածկել շաքարով։
2. Սկսեք եփել բարձր ջերմությամբ, եռալուց հետո իջեցրեք նվազագույնի և եփեք կես ժամ։ Հեռացրեք այրիչից և թողեք սառչի:
3. Կրկին դնել եռման վրա և եռալուց հետո շարունակել 10 րոպե։ Այնուհետև փաթեթավորեք և փաթաթեք:

Դդմի մուրաբա խուրմանով

Դդումից, խուրմանի հետ համադրելով, ստացվում է չափազանց քաղցր մուրաբա, որը կարելի է մատուցել բլիթների, կաթնաշոռի և շիլաների հետ։ Հուշում. եթե ցանկանում եք միատարր խիտ մուրաբա պատրաստել, պտուղը բլենդերով մանր կտրատեք կամ մանր քերեք։ Եթե ​​ցանկանում եք տեսնել կտորներ, կտրեք խորանարդի մեջ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Դդում – 300 գր.
• Խուրմա – 2 հատ.
• Կոճապղպեղի արմատ – 5 սմ կտոր:
• Ջուր - 100 մլ.
• Շաքարավազ – 200 գր.

Ինչպես պատրաստել.

1. Պտուղը մանր կտրատել, կոճապղպեղը քերել, ավելացնել շաքարավազը և լցնել ջրի մեջ։
2. Խառնել ու թողնել եռա։ Խոհարարության ժամանակը մեկ ժամ է: Չմոռանաք խառնել և հեռացնել փրփուրը։ Մեկ ժամ հետո փռեք և փաթաթեք:

Ձմռան համար ֆեյխոայի ջեմի բաղադրատոմս

Վերցրեք:

• Ֆեյխոա - 3-4 հատ:
• Մեծ նարնջագույն:
• Խուրմա – 5 մեծ կտոր։
• Շաքարավազ – 250 գր.

Ինչպես պատրաստել.

1. Նարինջը այրել, հեռացնել կեղևը և կտրատել շերտերով: Հյութը քամել միջուկից։
2. Խուրման և ֆեյխոան լվանալ, մանր կտրատել։
3. Միավորել բաղադրիչները, խառնել, թողնել եփվի 2-3 ժամ։
4. Սկսեք պատրաստել մարմանդ կրակի վրա, երբ այն եռա, շարունակեք եփել քառորդ ժամ։ Թող սառչի և փաթեթավորվի։

Ջեմ առանց ճաշ պատրաստելու - բաղադրատոմս

• Բաղադրատոմսը պարզ է՝ վերցրեք հավասար քանակությամբ շաքարավազ և միրգ, օգտագործեք բլենդեր կամ մսաղաց։ Համոզվեք, որ պահեք սառնարանում:

Ձեզ հետաքրքրում է խուրմայի մուրաբայի պատրաստման ամենապարզ բաղադրատոմսը՝ այն ձեր առջև է։ Առանց որևէ հատուկ խնդիրների, բայց դա հիանալի է որպես ձմռանը պատրաստելու տարբերակ: Թող որ դուք միշտ համեղ ուտելիք ունենաք:

Ձմեռային սեզոնին շուկաներում կարելի է գտնել մեծ քանակությամբ էկզոտիկ մրգեր։ Հարկ է նշել, որ դրանց գները տատանվում են՝ կախված սեզոնից։ Այդ իսկ պատճառով խուրմանի միրգը Սուրբ Ծննդից անմիջապես հետո կարելի է քիչ գումարով գնել։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ տոնական շտապողականությունն արդեն անցել է, իսկ դարակներում դեռևս ապրանքներ կան, որոնք դեռ անցյալ տարվանից են պառկած։ Սա թույլ է տալիս առանց մեծ ծախսերի կամ հատուկ դժվարությունների մուրաբա պատրաստել այս մրգից։

Բաղադրիչներ

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Խուրմա - 2 կգ;

Շաքարավազ - 0,5 կգ:

Մրգերի ընտրություն

Նախապատրաստում

Նախքան խուրմանի մուրաբա պատրաստելը, բոլոր պտուղները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և առանձնացնել տերևներից։ Այնուհետև կտրեք փոքր կտորներ՝ հեռացնելով ոսկորները։ Եթե ​​խուրման այնքան փափուկ է, որ անմիջապես կորցնում է իր ձևը, ապա անհանգստանալու կարիք չկա, քանի որ արդյունքը պետք է լինի միատարր զանգված։

Որոշ խոհարարներ և տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են կեղևը հեռացնել, որպեսզի այն չմտնի խուրմանի մուրաբայի մեջ։ սա չի փոխվում. Այնուամենայնիվ, դուք պետք է փորձեք կեղևը, նախքան որոշելը: Եթե ​​տորթ չէ, ապա կարող եք թողնել։

Խոհարարություն

Պտուղները կտրելուց հետո դրանք դնում են մետաղյա տարայի մեջ և պատում շաքարով։ Այս տեսքով արտադրանքը պետք է 8 ժամ պահել զով տեղում։ Այնուհետև դրանք դնում են թույլ կրակի վրա, որի վրա մեկ ժամ եփում են խուրմանի մուրաբան։ Երբեմն այդ ժամանակահատվածն ավելացվում է, որպեսզի ավելի շատ խոնավություն գոլորշիանա և մուրաբա ստացվի, թեև ենթադրվում է, որ դա չպետք է արվի, հակառակ դեպքում ծավալը զգալիորեն կնվազի և համը կվատանա:

Հարկ է նշել նաև, որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում կարելի է ճաշատեսակի մեջ ավելացնել տարբեր համեմունքներ կամ խոտաբույսեր։ Սա կարող է մեծ տարբերություն ստեղծել վերջնական համի մեջ՝ տալով կծու հարված: Այնուամենայնիվ, այս մրգերի իրական գիտակները նախընտրում են դա չանել՝ բնական բույրը պահպանելու համար։

Երկարատև պահեստավորում

Սովորաբար խուրմանի մուրաբան անմիջապես օգտագործում են։ Դա պայմանավորված է դրա պատրաստման ձմեռային շրջանով և գերազանց համով։ Եթե ​​ցանկություն կա այն պահել ապագայի համար, ապա պատրաստման գործընթացի ավարտից անմիջապես հետո այն պետք է փաթեթավորվի նախապես պատրաստված բանկաների մեջ և սերտորեն փակվի հատուկ կափարիչներով։ Սրանից հետո սպասքը դրվում է տաք տեղում գլխիվայր և փաթաթվում սրբիչով։ Սա ապահովում է համաչափ սառեցում: Երբ ջեմը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, այն դնում են մութ ու զով տեղում, որտեղ կմնա մինչև սպառվելը։

Խուրմանի մուրաբա կպատրաստեմ իմ սիրած ձևով՝ կոնյակի հավելումով։ Կրկին, ոչ թե արբեցնող մթերք պատրաստելու համար, շատ քիչ կոնյակ է պետք՝ 1 կիլոգրամ մրգի համար ընդամենը 3-4 գդալ։ Իսկ ազնվական ըմպելիքը գործում է որպես մուրաբայի կոնսերվանտ. նման հավելումը թույլ կտա չեփել աշխատանքային մասը և խուրմի կտորները գրեթե անձեռնմխելի պահել:

Երբեմն խորհուրդ է տրվում եփելուց առաջ խուրման սառեցնել, ենթադրաբար դա կազատվի նրանց թթու, տտիպ համից։ Ըստ երևույթին, նման խորհրդականները չգիտեն, որ միայն չհասած պտուղն է «հյուսում»։ Ջեմը քաղցր դարձնելու համար վերցրեք հասած խուրման։ Հեշտ է ճանաչել, պտուղները ունեն հարուստ մուգ նարնջագույն գույն, սեղմելիս փափուկ են, բայց չեն փշրվում մուրճի մեջ: Գերհասունները կարելի է օգտագործել նաև ջեմ պատրաստելու համար։ Եթե ​​ձեր նպատակը մուրաբա է, հավատարիմ մնացեք ոսկե միջինին:

Ահա այն, հասած խուրման.

Միջուկը կարելի է հանել գդալով, շատ հարմար է հասած մրգեր ուտել այսպես.

Կարելի է խուրման եփել սովորական արծնապակի կաթսայի մեջ, կամ կարող եք վերցնել չկպչող ծածկույթով ուտեստներ։ Սա չի ազդի պատրաստի արտադրանքի համի վրա: Իհարկե, դուք պետք է համոզվեք, որ աշխատանքային մասը չի այրվում:

Էլ ի՞նչ կարող եմ խորհուրդ տալ: Մի տարվեք համեմունքներով: Մի խոհարարական կայքում ես վերջերս տեսա խուրմանի մուրաբայի բաղադրատոմսեր անիսոնով, դարչինով և մեխակով: Այս բոլոր համեմունքները պատրաստուկներում դրսևորվում են բավականին ուժեղ, հատկապես նուրբ չեզոք խուրմանի հետ միասին: Եթե ​​դուք կյանքում համեմունքների սիրահար չեք, նման ցնցող բույրով մուրաբա կարող է ձեզ հիվանդացնել։ Խորհուրդ եմ տալիս սահմանափակվել միայն կոնյակով և կիտրոնով՝ մեղրով խուրմանի կտորների լավագույն համադրությունը:

Ինչպե՞ս պատրաստել խուրմանի մուրաբա։ Խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները. ԹՈՓ 6 համեղ բաղադրատոմսեր.
Հոդվածի բովանդակությունը.

Ձմռանը մուրաբա վայելելը ավանդույթ է ձնառատ ու ցրտաշունչ օրերին։ Այնուամենայնիվ, երբեմն դուք ցանկանում եք ինչ-որ էկզոտիկ բան, օրինակ, խուրմա: Այն, մանդարինների հետ միասին, շատ տարածված է ձմռանը։ Բայց որոշ սորտեր մածուցիկ են, ուստի այս միրգը բոլորի ճաշակով չէ: Նման մրգերից կարելի է պատրաստել մի շարք պատրաստուկներ, օրինակ՝ ջեմ պատրաստել։ Ի վերջո, ժամանակն է հերքել այն առասպելը, որ ջեմը պատրաստվում է միայն ամռանը: Այն կարելի է եփել ամբողջ տարին ձմեռային մրգերից, ինչպես այս օրինակում՝ խուրմանից։ Եվ քանի որ հատապտուղը մի քանի սորտեր ունի, ջեմը կարող է տարբեր համով դուրս գալ, բայց միշտ գեղեցիկ սաթի գույն կլինի։ Անսովոր արտադրանքից պատրաստված այս նրբագեղության բաղադրատոմսերի մի քանի տարբերակներ ներկայացված են ստորև:

Որպեսզի իմանաք, թե ինչպես պատրաստել համեղ խուրման մուրաբա, դուք պետք է սովորեք մի քանի պարզ գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն ձեզ ստանալ անթերի համեղ արտադրանք:

• Ընտրեք խուրման՝ ելնելով արտաքինից։ Հասուն պտուղ՝ առաձգական փափուկ մակերեսով, չոր շագանակագույն տերևներով։ Եթե ​​ցողունը կանաչ է, նշանակում է խուրման չհասուն է։
• Ջեմի համար մի օգտագործեք ճաքերով կամ մուգ բծերով մրգեր։
• Եթե ​​հատապտուղը տտիպ է, ապա կարող եք ազատվել դրանից՝ սառեցնելով պտուղը։ Ավելի լավ է սառեցնել խուրման, որը դեռ չի հասունացել և ունի խիտ կառուցվածք։
• Թուլությունից ազատվելու մեկ այլ միջոց է պտուղները կես ժամ տաք ջրի մեջ ընկղմել։
• «Կորոլեկը» համարվում է ջեմի լավագույն տեսակը։
• Մուրաբա պատրաստելու համար վերցրեք ալյումինե կամ էմալապատ թավան։
• Բանկաները նախապես մանրակրկիտ լվացեք և մանրէազերծեք՝ վրան եռման ջուր լցնելով։
• Խուրման կարող է այրվել, ուստի այն եփել շատ թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։
• Եփելու վերջում պետք է ավելացնել սպիրտ (կոնյակ, լիկյոր, ռոմ և այլն)։ Դա չպետք է արվի ճաշ պատրաստելու ժամանակ։
• Շաքարավազը կարելի է փոխարինել ֆրուկտոզայով, բայց այն պետք է քիչ լինի, հակառակ դեպքում ջեմը շատ քաղցր կստացվի։
• Խուրման շաքարավազով կամ ֆրուկտոզայով պատելուց հետո խառնուրդը թողնում են մի երկու ժամ, որպեսզի հատապտուղն իր հյութը արձակի։
• Եթե ​​խուրման շատ հյութալի չէ, ապա նախ շաքարավազից ու ջրից օշարակը եռացրեք։
• Դարչին ավելացնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մուրաբայի վրա, քանի որ այն կարող է «փախչել»։ Այնուհետև անհրաժեշտ կլինի մարել փրփուրը:
• Համեմունքներ մի ավելացրեք մեծ քանակությամբ, քանի որ... Նուրբ խուրմանի հետ համադրությամբ նրանք իրենց ուժեղ են դրսևորում։
• «Մեղր» խուրմանի համար կիտրոնն ու կոնյակը համարվում են լավագույն հավելումները։
• Ցիտրուսային մրգերը կարելի է ավելացնել հյութի, միջուկի և համի տեսքով։
• Եթե ​​հատապտուղը շատ քաղցր է, ապա շաքարի քանակը կարող է կրճատվել առաջարկված մատուցման կեսին, որն առաջարկվում է բաղադրատոմսում։
• Հեղուկ և հոսող մուրաբա ստանալու համար 1 կգ խուրմանին վերցրեք 40 գ դոնդող հավելում։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի խիտ վերաբերմունք, ապա ժելատինի քանակը հասցրեք 60 գ-ի:

Մուլտիխոհարարում ջեմ պատրաստելու համար օպտիմալ ծրագիրը «Շոգեխաշելն» է, «Թխում», «Ջեմ» կամ «Բազմեփուկ» ռեժիմները նույնպես հարմար են: Հակառակ դեպքում, ճաշ պատրաստելու գործընթացը չի տարբերվում սովորաբար կաթսայի և գազօջախի օգտագործումից:

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 282 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6
• Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 0,5 կգ
• Խուրմա - 1 կգ
• Մեծ կիտրոն - 0,5 հատ:

Դանդաղ կաթսայում խուրմանի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվացեք հատապտուղները, չորացրեք և հանեք միջուկը։
2. Խուրման դնել բազմաբնակարանի ամանի մեջ։
3. Ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել կիտրոնի հյութ և հարել։
4. Կես ժամով միացրեք «Միջում» ծրագիրը ժամաչափով:
5. Նշված ժամանակից հետո կերակուրը գլորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Խուրմանի պարզ մուրաբան կտևի մեկ ժամ, բայց արդյունքը կլինի արտասովոր՝ մեղրի համով։

Բաղադրությունը:

• Խուրմա - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ
• Ջուր - 2 ճ.գ
• Կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ:

Պարզ խուրման ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Խուրմանի կեղևը հանել և խորանարդի կտրատել։
2. Շաքարավազից և ջրից պատրաստել օշարակ։ Եռալուց հետո խուրման թաթախեք մեջը։
3. Եփել հատապտուղները մարմանդ կրակի վրա 50 րոպե, երբեմն խառնելով և փրփուրից հեռացնելով:
4. Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ավելացնել կիտրոնաթթու։
5. Պատրաստի ջեմը հանում ենք կրակից, հովացնում ու լցնում բանկաների մեջ։
6. Ջեմը փակեք կափարիչներով և պահեք զով տեղում։

Խուրմանի մուրաբա կոնյակով ամենատարածված և դասական բաղադրատոմսն է։ Պատրաստի աղանդերի համը հարուստ է և կծու: Իսկ համտեսելուց հետո անտարբեր չի մնա նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանները։

Բաղադրությունը:

• Խուրմա - 600-650 գ
• Վանիլային շաքարավազ - 30 գ
• Կոնյակ - 150 մլ
• Շաքարավազ - 0,5 կգ

Խուրմանի մուրաբայի պատրաստում կոնյակով քայլ առ քայլ.

1. Խուրման կեղևազրկեք, կտրատեք, դեն նետեք սերմերը և օգտագործեք պատառաքաղ կամ բլենդեր՝ միջուկը խյուսի համար:
2. Խուրման շաքարավազի հետ խառնել։
3. Դնել կրակի վրա և եռալուց հետո 10 րոպե եփ գալ։
4. Վերջում ավելացնում ենք կոնյակը և սառչում։
5. Կրկին կրկնել ջերմային բուժումը:
6. Լցնել տաք բուժումը ստերիլիզացված տարաների մեջ: Ծածկեք տաք վերմակով և դրեք սառը մեջ։

Չնայած այն հանգամանքին, որ ավելի լավ է մուրաբա պատրաստել հասած խուրմանից, դուք կարող եք նաև զարմանալիորեն համեղ նրբություն պատրաստել գերհասունացած մրգերից։ Դա անելու համար մուրաբայի մեջ պետք է համեմունքներ ավելացնել և ավելի շատ շաքարավազ ավելացնել՝ ճիշտ խտություն ստանալու համար։

Բաղադրությունը:

• Աստղային անիսոն - 2 աստղ
• Խուրմա - 1 կգ
• Կիտրոնաթթու - ըստ ճաշակի
• Մեխակ - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 800 գ

Հասուն խուրման ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մաքրել հատապտուղները տերևներից և ցողուններից, լվանալ և չորացնել:
2. Հեռացրեք միջուկը, դրեք կաթսայի մեջ և շաքարավազ ցանեք։
3. Մեկ ժամ հետո դնել կրակին և եռալուց հետո եփել 40 րոպե։
4. Այնուհետեւ համեմել համեմունքներով եւ թողնել 2 ժամ։
5. Ջեմը եփել ևս 10 րոպե և լցնել բանկաների մեջ։

Միատարր, մեղրի համով և թեթև թթվայնությամբ ստացվում է խուրմայի մուրաբա՝ ցիտրուսային մրգերի ավելացումով։ Այն կատարյալ է թխած մթերքների, կաթնաշոռի զանգվածի, ձավարձի կամ վարսակի ալյուր լցնելու համար։

Բաղադրությունը:

• Խուրմա - 2 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ
• Կիտրոն - 1 հատ:

Կիտրոնով խուրմայի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Խուրման, կեղևը և սերմերը լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Լցնել այն խոհարարական տարայի մեջ և շաղ տալ շաքարավազով։
3. Մրգային զանգվածը լցնել տաք ջրով և թողնել 1,5 ժամ։
4. Ժամանակն անցնելուց հետո դնել կրակին և եռացնել։
5. Եփել մարմանդ կրակի վրա մեկ ժամ։
6. Կիտրոնը մաքրել սերմերով և կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ ավելացրեք մուրաբայի մեջ և եռացրեք 15 րոպե։
8. Պատրաստի տաք ջեմը լցնել տաք բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։