Միջուկները կարող են տարբեր լինել՝ թթվասեր, խտացրած կաթ, սերուցքային պանիր, կաթնաշոռ, կրեմ, մասկարպոնե պանիր և այլն։ Ամենահաջողներից մեկը թթվասերն է նրբաբլիթով տորթի համար։ Նախ, մենք բոլորս մանկուց սովոր ենք այս համադրությանը։ Երկրորդ՝ թարմ կամ սառեցված հատապտուղները, ինչպես նաև մրգի կտորները կարելի է ավելացնել թթվասերին՝ խուսափելով ավելորդ շաքարից։ Այսպիսով, աղանդերը կստացվի քաղցր, բայց ոչ թե հմայիչ, այլ համեղ և բնական: Եվ երրորդ, այս կարկանդակը շատ հեշտ է եփել տանը, քանի որ գրեթե անհնար է փչացնել ուտեստը։

ԲԼԻՆՔԻ ՏՈՐԹ ԹԹՎԱՍԵՐՈՎ՝ ԵՐԵՔ ԳԱՂԱՓԱՐ

Թթվասերով նրբաբլիթով տորթ - ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ ՀԱՏԱՊԱՏԱՂՈՎ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Փորձարկման համար.

• 400 մլ կաթ (կամ ջուր)
• 200 գր ալյուր
• 2 ձու
• 2 ճ.գ բուսական յուղ
• շաքարավազ ըստ ճաշակի
• աղ ըստ ճաշակի

Նրբաբլիթ տորթի համար թթվասեր.

½ բաժակ շաքարավազ (կարող եք բաց թողնել, եթե ցանկանում եք ավելի դիետիկ տորթ պատրաստել)

½ հատապտուղներ (թարմ կամ սառեցված)

Ինչպես պատրաստել հատապտուղ նրբաբլիթ տորթ թթվասերով

1. Կաթը, ալյուրը, ձուն, բուսայուղը, շաքարավազն ու աղը խառնում ենք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
2. Նախապես տաքացրած տապակը յուղով յուղեք։ Նրբաբլիթները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Պատրաստել թթվասերը՝ թթվասերը հատապտուղներով հարել մինչև թանձրանալ։ Ցանկության դեպքում կարելի է շաքարավազ ավելացնել։
4. Առաջին նրբաբլիթը քսել թթվասերով, վրան դնել երկրորդ նրբաբլիթը և այդպես մինչև վերջին նրբաբլիթը։
5. Նրբաբլիթով տորթը մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի այն պատշաճ կերպով թրջվի։

Օգտագործելով վերևում առաջարկված նրբաբլիթի բաղադրատոմսը, կարող եք պատրաստել թթվասերով նրբաբլիթի ևս մի քանի տեսակներ: Ի դեպ, եթե նախընտրում եք խմորիչ բլիթներ, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։

Թխված ԲԼԻՆԻԿ ՏՈՐՏ ԹԹՎԱՍԵՐՈՎ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• Նրբաբլիթներ - 20-30 հատ:
• 450 գր թթվասեր (առնվազն 25% յուղ)
• ½ բաժակ շաքարավազ
• Շոկոլադ և ընկույզ՝ զարդարման համար

Խոհարարության մեթոդ

1. Բլիթներ պատրաստել։ Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։
2. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա քսել թթվասեր, բացառությամբ վերևի։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
4. Կարկանդակը 15 րոպեով դնում ենք ջեռոցում։
5. Քաշեք և վերին շերտը զարդարեք մնացած թթվասերով, վրան ընկույզ և քերած շոկոլադ ցանեք։

Հուշում․ եթե թխելու համար տրամագծից փոքր տապակ վերցնեք, ապա նրբաբլիթի տորթը ավելի բարձր կստացվի։

ԻՆՉՊԵՍ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼ ԱՆՍՈՎՈՐ ԲԼԻՆԻԿ ՏՈՐՏ «ԳՈՐԿԱ» թթվասերով.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• Նրբաբլիթներ - 20-30 հատ:
• 450 գր թթվասեր (առնվազն 25% յուղ)
• ½ բաժակ շաքարավազ
• Բանան - 2 հատ:
• Խնձոր - 2 հատ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Բլիթները և լցնելը պատրաստել՝ թթվասերը շաքարավազով հարելով։
2. Բանանն ու խնձորը մանր քերիչով քերել։
3. Պատրաստեք ռուլետներ՝ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջ մրգային միջուկ փաթաթելով։
4. Խորը ափսեի հատակին դնել երկու-երեք ռուլետ՝ քսել թթվասերով։ Այսպիսով ծալեք բոլոր նրբաբլիթները։
5. Ռուլետները շրջել հարթ ափսեի վրա և լավ քսել թթվասերը։ Կարելի է զարդարել շոկոլադով կամ դարչինով։ Դուք կստանաք աղանդեր «սլայդի» տեսքով։
6. Նրբաբլիթ տորթը թթվասերով դրեք սառնարան ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան վայելեք անսովոր և համեղ դեսերտ:

Այսօր կպատրաստենք թթվասերով և մրգերով համեղ նրբաբլիթ տորթ։ Նրբաբլիթ տորթի այս բաղադրատոմսը հիանալի լուծում կլինի Շրովետայդի համար։ Նա նաև հիանալի կհաղթահարի ցանկացած այլ տոնի գլխավոր տորթի դերը։

Նրբաբլիթներից պատրաստված տորթը ոչ պակաս համեղ է, քան մյուսները։ Որպես տորթի հիմք՝ կարճ տորթեր, այն օգտագործում է կաթով բարակ բլիթներ, որոնց բաղադրատոմսը կարող եք գտնել հղումով։ Նուրբ թթվասերով և ձմեռային թարմ մրգերով տորթի այս բաղադրատոմսը դարձել է Shrovetide-ի սիրելի աղանդերը: Ճիշտ է, դուք դրանից շատ չեք ուտի, քանի որ տորթը շատ կալորիական է և սննդարար։ Դե, մեծ ընտանիքում տորթը ուտում են մեկ օրում։ Եվ հուսով եմ, որ Մեծ Պահքի նախօրեին այս առատ աղանդերը նույնպես դուր կգա ձեզ: Եկեք շուտով սկսենք:

Բաղադրությունը:

Նրբաբլիթների համար.

• 200 գ ալյուր;
• 100 գ կարագ;
• 700 մլ. կաթ;
• 2 ձու;
• 2 դեղնուց;
• 0,5 ճ.գդ աղ;
• մի փոքր կտոր խոզի ճարպ՝ տապակը յուղելու համար։

Լրացնելու համար.

• 1 լ ճարպ տնական թթվասեր;
• 350 գ շաքարի փոշի;
• 1 բանան;
• 1 մեծ նարինջ կամ 2 փոքր;
• 1 կիվի.

Ինչպես պատրաստել համեղ նրբաբլիթ տորթ տանը

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի խմոր

Այս բաղադրատոմսում ես համառոտ նկարագրելու եմ պատրաստման գործընթացը: Նիհար նրբաբլիթների ավելի մանրամասն բաղադրատոմսը, ինչպես նաև դրանց պատրաստման առաջարկություններն ու գաղտնիքները, դուք կգտնեք հղումով:

1. Նրբաբլիթների համար խմոր պատրաստելու համար ալյուրը մաղում ենք մաղով։ Մաղած ալյուրի մեջ լցնում ենք երկու ձու և երկու դեղնուց, մնացած սպիտակուցից կարող ենք պատրաստել, օրինակ, տնական բեզե կամ մարշալ։ Ավելացնել աղ։ Կարագը հալեցնում ենք և կաթի հետ ավելացնում ալյուրի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ հարիչով, մինչև գնդիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Որպեսզի ալյուրը չցրվի, սկսեք խառնել անջատված հարիչով, իսկ երբ ալյուրը խոնավություն ներծծի, միացրեք և շարունակեք հարել միջին արագությամբ։ Բարակ նրբաբլիթների խմորը պատրաստ է։

Ինչպես տապակել նրբաբլիթները

2. Բլիթի համար նախատեսված հատուկ թավան կամ թուջե թավան լավ ենք տաքացնում։ Որքան լավ տաքացվի, այնքան ավելի շատ փոքր անցքեր կհայտնվեն նրբաբլիթների վրա։ Երբ տապակը լավ տաքանա, պատառաքաղի վրա բեկոնով յուղեք։ Փոքր շերեփով լցնել խմորը և հավասարաչափ տարածել ամբողջ մակերեսի վրա՝ թավան պտտելով ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ: Տապակել մեր առաջին նրբաբլիթը մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նրբաբլիթը նրբորեն շուռ տվեք սպաթուլայի միջոցով կամ շպրտեք այն, եթե գիտեք, թե ինչպես դա անել: Մեր նրբաբլիթը տապակում ենք մյուս կողմից։ Այս ծավալի խմորից մոտ 16 նրբաբլիթ դուրս կգա (այս անգամ 18-ը ստացա): Խոհարարության ընթացքում դրեք դրանք:

Տորթի միջուկի պատրաստում

3. Նախ պատրաստեք պտուղը։ Նարինջն աշխատում է և՛ քաղցր, և՛ թթու: Այս բաղադրատոմսի ավելորդ թթվայնությունը չի վնասի, բայց շատ օգտակար կլինի։

1 մեծ նարինջ կամ 2 փոքր, լվացեք և չորացրեք։ Նարնջի կեղևը մանր քերել։ Այն մի փոքր դառնություն և հիանալի համ կհաղորդի մեր նրբաբլիթ տորթին: Մենք չենք ափսոսում համի համար, մենք քսում ենք նարնջի կեղևի ամբողջ վերին շերտը, բայց մենք չենք հասնում սպիտակ մանրաթելերին:

4. Նարինջը շերտերի բաժանել եւ յուրաքանչյուր շերտը մանր կտրատել։

Միջուկի համար ավելի լավն են բարակները, իսկ զարդարման համար՝ հաստլիկ կտորները։

5. Կտրում ենք նաև զարդարման և կիվի լցնելու համար։

6. Իսկ մեզ մնում է բանանը կտրատել նույն կերպ՝ լցոնման և զարդարման համար։

7. Տորթը քսելու և շերտերը քսելու համար կօգտագործենք թթվասերի հետևյալ բաղադրատոմսը. Թթվասերը չափավոր քաղցր է։ Բայց շաքարավազի քանակությունը հարմարեցրեք ձեր ցանկությանը, դա չի ազդի հարած սերուցքի որակի վրա։

Կրեմի համար խորը ամանի մեջ խառնել յուղոտ թթվասերն ու շաքարի փոշին։ Անջատված հարիչով հարում ենք, որպեսզի փոշին չցրվի խոհանոցում։ Խառնելուց հետո միացնում ենք հարիչն ու սկսում հարել։ Հիմնական բանը չափը չանելն է, հակառակ դեպքում կրեմի փոխարեն ձեթ կստանաք։

8. Մենք սկսում ենք ձևավորել քաղցր նրբաբլիթ տորթ: Առաջին նրբաբլիթը դնում ենք ափսեի կամ թխվածքաբլիթի վրա և վրան դնում ենք կրեմի սլայդով ճաշի գդալ։ Նրբաբլիթի վրա կրեմի բարակ շերտ քսել։ Կրկնում ենք ևս 2 անգամ՝ բլինչիկները իրար վրա դնելով և կրեմով քսելով։

9. Մոտավորապես յուրաքանչյուր 3-րդ նրբաբլիթի համար քսել մրգեր կամ նարնջի քերած կեղև։ Նախ կանցնի մանր կտրատած նարինջը։

10. Կրկին շարել 3 նրբաբլիթ՝ յուրաքանչյուրը կրեմով քսելով։ 3-րդ նրբաբլիթի գագաթին նարնջի կեղև ցանել։

11. Եվ կրկին 3 նրբաբլիթ, իսկ թթվասերի վրա քսել ենք մանր կտրատած կիվի։

12. Կրկին շարել 3 շերտ բլիթներ թթվասերով և մի շերտ նարինջով։

13. Վերջինը կլինի բանանը։ Եվ նրանից հետո դրեց մնացած նրբաբլիթները:

Ահա թե ինչպիսին պետք է լինի տորթը.

14. Իսկ մնացած կրեմով ստեղծում ենք թխվածքի ձև՝ երեսպատելով այն վերևից և ծայրերից։

15. Օգտագործելով մնացած կրեմը, վրան զարդարում ենք տորթը։

16. Մեզ մնում է տորթը զարդարել մրգի կտորներով և նարնջի կեղևով, որպեսզի կոմպոզիցիան ավարտվի։

Մեր համեղ նրբաբլիթ թխվածքը թթվասերով և մրգերով պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ 30 րոպե պահել սառնարանում։ Բարի ախորժակ!

Քաղցր նրբաբլիթ տորթը ամենանուրբ աղանդերն է, պատրաստման մեջ ոչ բարդ և միևնույն ժամանակ շատ համեղ: Ֆրանսիական խոհանոցում այն ​​հպարտորեն կոչվում է «crepeville» (ֆրանսիական «crepe» - «նրբաբլիթ») և իրենից ներկայացնում է նրբաբլիթների կույտ, որոնք առատորեն քսված են կրեմով: Այն պատրաստվում է շատ երկրներում և, ինչպես ցանկացած այլ հայտնի ուտեստ, այն ունի բազմաթիվ տատանումներ և համեր։ «Կորժին» կարող է լինել վանիլ կամ շոկոլադ, իսկ կրեմ, կաթնաշոռ, սերուցքային, լա տիրամիսու և այլն։

Ամենապարզ և հիմնականներից մեկը թթվասերով նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսն է: Այն հավաքվում է բարակ նրբաբլիթներից, որոնք լավ համադրվում են ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ։ Սառնարանում մի քանի ժամ թրմելուց հետո շերտերը հավասարապես հագեցած են կրեմով՝ դառնալով էլ ավելի նուրբ ու հյութալի։ Համը պարզ է, տնական, գեղջուկ, լավ տարբերակ ընտանեկան թեյախմության համար։

Ցանկության դեպքում կարող եք անվերջ բարդացնել դեսերտը, օրինակ՝ կրեմին ավելացնել 33% հարած սերուցք (200 մլ)՝ լրացուցիչ փափկության համար, կամ ավելացնել միրգ (բանանը լավ է աշխատում)։ Տորթի վերնամասը կարող եք զարդարել նաև ըստ ձեր ճաշակի և տրամադրության։ Քաղցր հատապտուղները և շոկոլադե ֆոնդը հիանալի են:

Բաղադրիչներ

• ցորենի ալյուր 1,5 ճ.գ.
• 2,5% կաթ 2 ճ.գ.
• հավի ձու 2 հատ.
• աղ 0,5 ճ
• շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
• զտված բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ.

Բաղադրություն թթվասերի համար

• 20% թթվասեր 500 գ
• շաքարավազ 3 ճ.գ. լ.
• վանիլային շաքարավազ 0,5 ճ.գ. լ.
• մանրացված կոկոս և հատապտուղներ զարդարման համար

Ուշադրություն՝ 1 բաժակ = 200 մլ, թթվասերը պետք է լինի թարմ, միշտ շատ յուղոտ և ոչ թթվային։

Ինչպես պատրաստել թթվասերով նրբաբլիթ տորթ

1. 
   Ձուն, աղը և շաքարավազը հարում ենք հարել մինչև հարթ:
2. 
   Հետո ավելացնում եմ կաթի կեսը, այսինքն՝ 1 բաժակ։
3. 
   Խառնում եմ և աստիճանաբար լցնում մաղով մաղած ալյուրը։
4. 
   Ես լցնում եմ մնացած կաթը և զտված բուսական յուղը: Կրկին խառնել մինչև հարթ: Ստացվում է հեղուկ խմոր։ Ես թողնում եմ, որ այն 15 րոպե նստի սենյակային ջերմաստիճանում։ Ինչի համար? Որպեսզի սնձանն ուռչի, խմորը դառնում է համասեռ և ավելի պլաստիկ, բոլոր կտորները ցրվում են։
5. 
   Տաքացնում եմ տապակը և թխում բլիթներ։ Եթե ​​օգտագործվում է չկպչող սպասք, ապա այն չի կարելի յուղել, նրբաբլիթները չեն կպչի։ Ես լցնում եմ մոտ կես շերեփ խմոր, այնուհետև այն տարածում եմ թավայի հատակին՝ պտտելով այն օդում: Տապակել միջին ջերմության վրա, մոտ մեկ րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. 
   Ստացա 11 հատ, տապակի տրամագիծը 23սմ։Խմորը հեղուկ լինելու պատճառով գեղեցիկ փռվում է թավայի վրա, նրբաբլիթները շատ բարակ են, մի փոքր խրթխրթան եզրերով՝ հենց այն, ինչ անհրաժեշտ է տորթի համար։ .
7. Քանի դեռ սառչում են, պատրաստում եմ կրեմը։ Դա անելու համար ես միացնում եմ թթվասերը, շաքարավազը և վանիլային շաքարը: Ամեն ինչ հարում եմ հարածով մոտ 2 րոպե, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն։ Սկզբում թթվասերը կդառնա հեղուկ, բայց ժամանակի ընթացքում կթանձրանա, շարունակում եմ հարել ևս 2-3 րոպե։
8. 
   Պատրաստի կրեմը դնում եմ սառնարանը, որ մի քիչ պնդանա, հետո յուրաքանչյուր «տորթ» քսում եմ։ Ցանկության դեպքում կրեմին կարող եք հարած սերուցք ավելացնել - այս դեպքում առանձին հարել 200-250 մլ թանձր 33%-անոց սերուցքը, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարի փոշի, նորից հարել և նրբորեն խառնել թթվասերի հետ։ Այնուհետև տորթը կստացվի ավելի նուրբ, շատ ավելի շատ սերուցք կլինի, բայց սովորեցրեք, որ աղանդերը կդառնա ավելի կալորիական:
9. 
   Զարդարեք կոկոսի փաթիլներով և հատապտուղներով։ Հետո դրեցի սառնարանը առնվազն 2 ժամով։

Երբ թթվասերով նրբաբլիթ տորթը թրմվում է, նրա բոլոր շերտերն ամբողջությամբ թրջվում են։ Մնում է աղանդերը բաժանել մասերի, և կարող եք թեյ եփել: Բարի ախորժակ!

Շոկոլադե նրբաբլիթով տորթը աղանդեր է, որը կարելի է պատրաստել առանց ջեռոցի և արտաքինից նման է ցանկացած այլ տնական թխվածքի: Գրեթե ցանկացած տեսակի կրեմ համադրվում է նրբաբլիթների հետ, իսկ պատրաստի նրբությունը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գոհացուցիչ։ Նման մի տորթ կարող է կերակրել ամբողջ ընկերությանը։

Շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռի կրեմով

Խիտ կաթնաշոռային կրեմը հարմար է թխվածքաբլիթի շերտի համար, քանի որ դրանք կարող են լրացուցիչ թրջվել օշարակի մեջ։ Նրբաբլիթ տորթի համար ավելի լավ է օգտագործել կաթնաշոռային ավելի նուրբ և օդային սերուցքային միջուկ։

Շոկոլադե բլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 ձու;
• 40 գ շաքարավազ;
• 3 գ աղ;
• 60 գ կակաոյի փոշի;
• 10 գ թխում փոշի;
• 230 գ ալյուր;
• 750 մլ կաթ։

Կաթնաշոռի կրեմի բաղադրությունը ներառում է.

• 500 մլ թանձր սերուցք հարելու համար;
• 100 գ շաքարի փոշի;
• 360 գ նուրբ կաթնաշոռ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ձվերը թեթևակի հարել շաքարավազի և աղի հետ։ Ալյուրը մաղում ենք կակաոյի և փխրեցուցիչի հետ։ Այս խառնուրդը միացրեք ձվի հետ։
2. Ստացված հաստ խմորը հասցրեք նրբաբլիթի խտության՝ խառնելով կաթի դեղատոմսով:
3. 24 սմ տրամագծով թույլ յուղած տապակի մեջ թխում ենք բարակ շոկոլադե բլիթներ։
4. Կրեմի համար սառը սերուցքը շաքարի փոշիով հարում ենք մինչև փարթամ:
5. Հարած սերուցքի 2/3-ը խառնում ենք մաղով տրորած կաթնաշոռի հետ։ Ստացված կրեմով շերտավորել շոկոլադե բլիթները։
6. Մնացած կրեմը քսել տորթի վերևի և կողքերին։ Դեսերտը զարդարում ենք հալած շոկոլադով, հատապտուղներով և մրգերով։

Խորհուրդ. Որպեսզի նրբաբլիթների եզրերը թխելուց հետո չչորանան, ավելի լավ է դրանք ծածկել վրան մեծ կերամիկական ափսեով։

Շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ կրեմով

Կրեմի կաթնային կրեմի նուրբ հյուսվածքը նրբաբլիթ տորթը վերածում է իսկական գլուխգործոցի: Պարզ նրբաբլիթների համար խմոր սկսելու համար հարկավոր է վերցնել.

• 1 ձու;
• 30 գ շաքարավազ;
• 2 գ աղ;
• 200 մլ կաթ;
• 160 գ ալյուր;
• 100 մլ եռացող ջուր;
• 3 գ սոդա;
• 20 գ հալված կարագ;
• 20 գ կակաոյի փոշի։

Կրեմի շերտի բաղադրիչների ցանկը.

• 400 մլ կամ 2 ճ.գ. կաթ;
• 1 ձու;
• 40-60 գ շաքարավազ;
• 10-15 գ ալյուր;
• 7 գ վանիլային շաքար։

Խոհարարության կարգը.

1. Ձուն թափահարել աղով և շաքարով, լցնել կաթի մեջ և խառնել ալյուրը։ Դուք կստանաք բավականին թանձր խառնուրդ։
2. Սոդան խառնել եռացող ջրի մեջ և լցնել խմորի մեջ։ Ամեն ինչ արագ խառնել։ Պատրաստի խմորի մեջ լցնել հալած կարագը և ավելացնել կակաոն։
3. Ստացված խմորից բարակ բլիթներ ենք պատրաստում։ Ծալեք դրանք կույտի մեջ և թողեք թաղանթի տակ, մինչև տորթը հավաքվի:
4. Կաթսայի մեջ 300 մլ կաթ ուղարկեք կրակին։ Մնացած կաթը խառնում ենք ձվի, շաքարավազի (ներառյալ վանիլինը) և ալյուրի հետ։
5. Երբ կաթը սկսում է եռալ վառարանի վրա, բարակ հոսքով լցնում ենք դրա մեջ կաթ-ձվի խառնուրդը։ Խառնելով, եռացրեք սերուցքը մինչև թանձրանա։
6. Երբ աղանդերի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, մնում է միայն հավաքել տորթը և զարդարել այն ձեր ցանկությամբ։

Շոկոլադե նրբաբլիթ թխվածք թթվասերով

Այս թխման համար նրբաբլիթները ստացվում են մեգա-շոկոլադե համով, քանի որ խմորը պարունակում է ոչ միայն կակաոյի փոշի, այլև մուգ շոկոլադ: Բաղադրիչների համամասնությունները կլինեն հետևյալը.

• 3 ձու;
• 50 գ շաքարի փոշի;
• 80 գ մուգ շոկոլադ;
• 500 մլ կաթ;
• 20 գ կակաոյի փոշի;
• 40 գ կարագ;
• 3 գ աղ;
• 200 գ ալյուր։

Թթվասեր պատրաստելու համար պատրաստել.

• 400 գ ճարպային թթվասեր (ցանկալի է տնական);
• 90 գ շաքարի փոշի։

Առաջընթաց:

1. Կաթի կեսն ուղարկեք ջրային բաղնիք շոկոլադի և կարագի հետ միասին: Տաքացրեք ամեն ինչ, մինչև բաղադրիչները լիովին միանան:
2. Մնացած կաթը միացնում ենք չոր բաղադրիչներին և հարած ձվերին։
3. Խմորի երկու բաղադրիչներն էլ միացրեք, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և թողեք 2-3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։
4. Այնուհետեւ ստացված խմորից թխում ենք 18-20 բլիթ՝ 19 սմ տրամագծով։
5. Կրեմի համար թթվասերը շաքարի փոշիով հարում ենք մինչև փարթամ: Բլիթները կրկին շերտավորել ստացված միջուկով, վրան ծածկել տորթը դրանով։ Մատուցելուց առաջ 2-3 ժամ դրեք սառնարանում։

Խորհուրդ. Եթե ​​հնարավոր չէր յուղոտ թթվասեր գնել, ապա կարող եք կրեմ պատրաստել ցածր յուղայնությամբ արտադրանքից։ Դրա համար թթվասերը կշռում են շղարշով պատված քամոցով։

Շոկոլադի սիրահարները կարող են թթվասերի մեջ ավելացնել մանրացված Oreo թխվածքաբլիթները կամ կրեմը դարձնել ամբողջովին շոկոլադ՝ դրա բաղադրության մեջ ավելացնելով կակաոյի փոշի։

Շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ խտացրած կաթով

Եփած խտացրած կաթի կրեմի հաճելի կարամելային համը հիանալի կերպով լրացնում է շոկոլադե նրբաբլիթները: Նման բաղադրիչներից պատրաստված տորթը ոչ թե քաղցր-քաղցր է, այլ հյութալի, քնքուշ և բավականին գոհացուցիչ։ Բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 1000 մլ կաթ;
• 2 ձու;
• շաքարավազ - համտեսել;
• 2-3 գ աղ;
• 2-3 գ սոդա;
• 300 գ ալյուր;
• 20 գ կակաոյի փոշի։

Խտացրած կաթի կրեմի համար վերցրեք.

• 250 գ եփած խտացրած կաթ;
• 50 գ կարագ;
• 100 գ ճարպ կամ կշռված թթվասեր։

Ինչպես պատրաստել.

1. Բաղադրիչների ցանկում նշված ապրանքներից հունցել նրբաբլիթի խմորը։ Թողեք մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ալյուրի մեջ սնձան սկսի աշխատել, և բոլոր կտորները ցրվեն։ Այնուհետև թխել շոկոլադե բլիթների բուրգ:
2. Խորը ամանի մեջ լցնում ենք եփած խտացրած կաթը, փափկած կարագն ու թթվասերը։ Բոլոր ապրանքները հարել հարիչով մինչև հարթ: Տորթերը քսել ստացված կրեմով և դնել կույտի մեջ։

Բացի այդ, կտրատած բանանը, մանրացված ընկույզը կամ շոկոլադե չիպսերը կարելի է դնել նրբաբլիթների միջև շերտի մեջ:

Շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ բանանի կրեմով

Բանանի ու շոկոլադի համադրությունը կարելի է դասական անվանել։ Կաթով և կեֆիրով շոկոլադե նրբաբլիթների համար պատրաստեք.

• 800 մլ կաթ;
• 500 մլ կեֆիր;
• 4 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• 150 մլ եռացող ջուր;
• 80 մլ բուսական յուղ;
• 4 գ սոդա;
• 60 գ կակաոյի փոշի;
• 350 գ ալյուր կամ ցանկալի խտության։

Համեղ բանանի կրեմի համար.

• 450 գ խտացրած կաթ;
• 250 գ թթվասեր;
• 40 գ եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա;
• 6 բանան;
• 5 գ վանիլին։

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ, լցնել կեֆիրի, կաթի և սոդայի և կակաոյի հետ մաղած ալյուրի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք եռման ջուր և արագ հարեք։ Թող խառնուրդը մի քիչ նստի։
2. Պատրաստի խմորին ավելացնել բուսական յուղ, խառնել և թխել բարակ բացված բլիթները։
3. Բանանը մաքրեք և բլենդերով խյուսեք։ Նրանց վրա ավելացրեք կրեմի մնացած բաղադրիչները։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա, մինչև խտանա, բայց մի եռացրեք։
4. Սառեցրեք կրեմը և հավաքեք տորթը։ Վերևից կարող եք խմորեղենը ծածկել շոկոլադե գլազուրի շերտով կամ շարել այլ կերպ։

Հաճախ մատուցվող ափսեի վրա նրբաբլիթով տորթը նրբաբլիթի բարակ եզրերի պատճառով բլրի տեսք ունի: Դրանից խուսափելու համար ավելի լավ է բոլոր նրբաբլիթները կտրատել թավայից մի փոքր փոքր տրամագծով ափսեի վրա։

Շոկոլադե նրբաբլիթով տորթ. բալի բաղադրատոմս

Արտաքինից այս աղանդերը նման է հանրաճանաչ «Վանական խրճիթ» տորթին, բայց այն շատ ավելի հեշտ է պատրաստել, քանի որ ջեռոցում տորթերի փոխարեն թավայի մեջ թխում են բարակ շոկոլադե բլիթներ։ Նրանք կարող են պատրաստվել վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն: Բալը լցոնման համար կարելի է վերցնել պահածոյացված կամ սառեցված:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է բալով նրբաբլիթ աղանդերի համար.

• 21 շոկոլադե բլիթներ;
• 800 գ առանց կորիզի կեռաս;
• 500 մլ ճարպ կամ կշռված թթվասեր;
• 150 գ շաքարի փոշի;
• 80 գ հալված շոկոլադ՝ զարդարման համար

Խոհարարության քայլեր.

1. Բալը հալեցնում ենք և լցնում քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը (հյութ կամ օշարակ) չորանա։
2. Սառեցված թթվասերը միջին արագությամբ հարում ենք շաքարի փոշիի հետ։
3. Նրբաբլիթի եզրին մի բալ դնել և ամեն ինչ խողովակով փաթաթել։ Կազմեք 21 այդպիսի դատարկ:
4. Մատուցվող ճաշատեսակի վրա դնել նրբաբլիթի յոթ խողովակ, քսել թթվասերով։ Հաջորդը, խողովակները տեղադրեք սլայդով, յուրաքանչյուր շարքում նվազեցնելով դրանց թիվը՝ 6, 5, 4, 3, 2 և 1:
5. Տորթը բոլոր կողմերից պատել կրեմով և դնել սառնարանը 2-3 ժամով։ Երբ թթվասերը լավ թխվի, վրան աղանդերը զարդարեք բարակ շոկոլադե սարդոստայնով։

Բույրի ավելի մեծ հագեցման համար կեռասը կարելի է որոշ ժամանակ թրջել կոնյակի մեջ։ Կեռասին կարող եք ավելացնել նաև շոգեխաշած չամիչ, չորացրած ծիրան կամ սալորաչիր։

Եզրափակելով, պետք է ասել, որ շոկոլադե նրբաբլիթով տորթ պատրաստելու որոշում կայացնելիս կարող եք օգտագործել նրբաբլիթի բաղադրատոմսը ոչ թե բաղադրատոմսում նշվածը, այլ այն, որը լավագույնն է ստացվում։ Այս խմորեղենի համար սովորական նրբաբլիթների բաղադրատոմսը հարմարեցնելիս պետք է ալյուրի քանակը նվազեցնել խմորին ավելացված կակաոյի փոշու քանակով։ Նրբաբլիթները կարելի է նախօրոք թխել և նույնիսկ սառեցնել, որպեսզի հետո տորթը պատրաստեք գրեթե կես ժամում։

Ամենասովորական բարակ նրբաբլիթներից կարող եք պատրաստել լիարժեք տոնական աղանդեր կամ առատ խորտիկ: Սա նրբաբլիթ տորթ է՝ տարբեր միջուկներով։ Խմորը պատրաստվում է հնարավորինս արագ և պարզ, բայց միևնույն ժամանակ այն կարող է զարմացնել նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանին իր ախորժելի տեսքով և հիանալի համով: Հատկապես կարևոր է այն պատրաստել Մասլենիցայի համար։

Կաթնաշոռի կրեմով նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսը կարելի է դասական անվանել։ Այս միջուկը հիանալի համադրվում է ցանկացած ընտրված բաղադրատոմսով պատրաստված բլիթների հետ։ Չորացրած մրգերը, թարմ կամ սառեցված հատապտուղները կօգնեն բարելավել պատրաստի ուտեստի համը։ Անհրաժեշտ է նաև ընդունել՝ 450 մլ. կաթ, 60 գ կարագ, 1 ձու, մի պտղունց փխրեցուցիչ և սոդա, 160 գ շաքարավազ, խտությամբ ալյուր (մոտ 220 գ), 300 գ թթվասեր և կաթնաշոռ։ Չորացրած մրգերն ու հատապտուղները օգտագործվում են ցանկացած քանակությամբ՝ ըստ անձամբ խոհարարի ճաշակի։ Հաջորդը հրապարակվեց կաթնաշոռի կրեմով նրբաբլիթով թխվածքի նմանատիպ բաղադրատոմս։

1. Ձուն թեթեւակի հարում են 40 գ շաքարավազի և աղի հետ, իսկ հետո այդ բաղադրիչներին ավելացնում են տաք կաթ և մանրակրկիտ խառնում։
2. Հալած կարագը լցնում են խմորի մեջ և փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը աստիճանաբար լցնում փոքր չափաբաժիններով։
3. Զանգվածը հարում ենք հարիչով (կարող եք հարիչով) մինչև բոլոր կոշտուկները անհետանան։
4. Խմորը պետք է թրմել առնվազն 15-20 րոպե։
5. Նրբաբլիթները պատրաստվում են ստանդարտ ձևով՝ տապակած երկու կողմից։
6. Կրեմի համար կաթնաշոռը խառնում են թթվասերի և մնացած շաքարի հետ։ Ստացված զանգվածին կարելի է ավելացնել վանիլին և մանր կտրատած չրերը։
7. Բոլոր նրբաբլիթները խնամքով քսվում են կրեմով, դրվում իրար վրա և զարդարված հատապտուղներով։
8. Ստացված տորթը պետք է կանգնի առնվազն 60 րոպե ներծծման համար:

Մատուցելուց առաջ, ցանկության դեպքում, հյուրասիրությունը կարելի է մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։

Կրեմի բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, քան նախորդը, բայց նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները դեռ կկարողանան հաղթահարել դրա հետ: Այս աղանդերի տարբերակի համար լավագույնն է ընտրել կեֆիրի բլիթներ: Դուք պետք է օգտագործեք հետևյալ ապրանքների համար՝ 750մլ. ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, 4 ձու, 60գ. շաքարավազ, 450գ. ալյուր, 220 մլ. եռման ջուր, մի փոքր կտոր կարագ, յուրաքանչյուրը 0,5 թ.գ. աղ և սոդա: Կրեմը պատրաստվում է 750 մլ. կաթ՝ 320գ. շաքարավազ, 130գ. ալյուր, 100գ. կարագ և 1 ստանդարտ տուփ վանիլային շաքար (10 գ):

1. Նրբաբլիթի կրեմի խմորի համար ամանի մեջ խառնում ենք ձվերը, աղը, շաքարավազը և կեֆիրը։ Վերջում զանգվածի մեջ փոքր չափաբաժիններով լցնում են ալյուրն ու սոդան, որից հետո բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են։
2. Կտրուկ եռացող ջուրը լցնում են խմորի մեջ։ Ջուրը պետք է ավելացնել դրան անմիջապես հունցման գործընթացում։ Վերջին բաղադրիչը կլինի հալած կարագը։
3. Թխելուց առաջ խմորը հանգստանում է 12-15 րոպե։
4. Նրբաբլիթները տապակվում են երկու կողմից, մինչև եփվեն:
5. Կրեմի համար ալյուրը խառնվում է շաքարավազի և վանիլինի հետ։
6. Տաք կաթը խնամքով ավելացվում է մյուս բաղադրիչներին։ Զանգվածը պետք է մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի մեջը գնդիկներ չլինեն։
7. Փոքր կրակի վրա կրեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում ևս մի երկու րոպե։
8. Մնում է զանգվածին կարագ ավելացնել ու հարիչով հարել։
9. Նրբաբլիթները խնամքով քսում են կրեմով և դրվում իրար վրա։ Նրանցից յուրաքանչյուրին կպահանջվի մոտ 2-3 ճաշի գդալ խառնուրդ։

Պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել կոկոսի փաթիլներով և ցանկացած թարմ հատապտուղներով։

Թթվասերով

Նման տորթի համար բլիթներ կարելի է պատրաստել ցանկացած բաղադրատոմսով։ Գլխավորն այն է, որ վերջում դրանք նիհար ու քաղցր են ստացվում։ Բավական է 15 նրբաբլիթ վերցնել: Կրեմի համար անհրաժեշտ է օգտագործել՝ 350 գ յուղոտ թթվասեր, 20 գ վանիլային շաքար, 1 ճ.գ. շաքարի փոշի

1. Խորը ամանի մեջ թթվասերը մանրակրկիտ խառնվում է փոշու և վանիլային շաքարի հետ։ Վերջին բաղադրիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել վանիլին կամ նույնիսկ բնական վանիլ։
2. Կրեմը օդամղիչ դարձնելու համար պետք է բոլոր մթերքները լավ հարել հարիչով։
3. Թեթևակի սառեցված բլիթները, որոնք եփում են տանտիրուհու ընտրած բաղադրատոմսով, խնամքով քսում են ստացված նուրբ զանգվածը և շարվում իրար վրա։

Խտացրած կաթով

Սա համեղ նրբաբլիթով դեսերտ պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսն է։ Դրա համար նույնիսկ քսուք պատրաստելու կարիք չկա։ Բացի 12 պատրաստի նրբաբլիթներից, անհրաժեշտ կլինի վերցնել 150 մլ։ խտացրած կաթ և կոկոսի գունավոր փաթիլների փաթեթ։

1. Բոլոր նրբաբլիթները հերթով առատորեն քսում են խտացրած կաթով (ոչ խաշած) և դրվում իրար վրա։
2. Հաճույքն ավելի վառ և ախորժելի դարձնելու համար վերջին նրբաբլիթը շաղ տալ կոկոսի կոկոսի գունավոր բեկորներով: Այն նաև կդարձնի դրա համն ավելի հետաքրքիր և պայծառ։

Նրբաբլիթ տորթ խտացրած կաթով կարելի է անմիջապես մատուցել։ Նրան թրջվելու ժամանակ պետք չէ։

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ:

Բլիթներից պատրաստված շոկոլադե տորթը շատ անսովոր է ստացվում ոչ միայն համով, այլև արտաքին տեսքով։ Այս աղանդերը, անկասկած, կուրախացնեն ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Իսկ այն պատրաստվում է հնարավորինս պարզ հետևյալ բաղադրիչներից՝ 450 մլ. կաթ, 400 գ մաղած ալյուր, 3 ձու, 150 գ շաքարավազ, մի պտղունց աղ և վանիլին, 40 գ կակաո, մեկ սալիկ մուգ շոկոլադ, 0,5 թ.գ. փխրեցուցիչ, 200 մլ. շատ թանձր սերուցք: Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ տորթ շոկոլադի հպումով, նկարագրված է ստորև:

1. Ձվերը հարում են աղով և 40 գ հատիկավոր շաքարով հարիչով կամ հարիչով։
2. Տաք կաթը բարակ հոսքով լցնում են զանգվածի մեջ և նորից հարում։
3. Առանձին միացնում ենք փխրեցուցիչով մաղած կակաոն և ալյուրը։
4. Չոր խառնուրդն աստիճանաբար լցնում են հեղուկ խառնուրդի մեջ։ Ստացված խմորում գնդիկներ չպետք է լինեն։
5. Շոկոլադե նրբաբլիթները երկու կողմից տապակվում են մինչև եփվեն։
6. Կրեմի համար սերուցքը հարում ենք հարիչով, մինչև թանձրանա։ Գործընթացը սկսվում է նվազագույն արագությամբ: Աստիճանաբար շաքարավազը լցնում են զանգվածի մեջ։
7. Երբ խառնուրդը խտանում է, դրան ավելացնում են վանիլին, ինչպես նաև հալեցրած շոկոլադե սալիկ։
8. Մնում է յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել ստացված կրեմով և դնել իրար վրա՝ կույտով։

Ցանկության դեպքում պատրաստի տորթը կարելի է վրան լցնել հալած շոկոլադով։ Ներծծման համար դա կտևի առնվազն 2 ժամ:

Նրբաբլիթ տորթ ելակով

Քննարկվող ելակի տորթի համար լավագույնն է կրեմով բլիթներ պատրաստել: Իսկ միջուկի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 400 գ կաթնաշոռ, 120 գ ճարպ թթվասեր, 140 գ շաքարավազ, մի պտղունց վանիլին և 450 գ ելակ։

1. Տորթը կհավաքվի 10-12 բարակ նրբաբլիթից։
2. Կաթնաշոռը զգուշորեն քսում են մաղով, խառնում թթվասերի, շաքարավազի և վանիլինի հետ։
3. Ելակները լվանում են և կտրում բարակ շերտերով:
4. Տորթը հավաքելիս յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսում են կաթնաշոռային կրեմով, որից հետո վրան դնում են հատապտուղների շերտեր։
5. Վերջին շերտի վրա կարելի է զարդարելու համար ամբողջական ելակ դնել։

Նման տորթի համար թույլատրվում է օգտագործել ոչ միայն թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ, այլև արդյունահանված ջեմից կամ կոմպոտից։

1. Կաթի կեսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ալյուրն ու ձուն։ Բաղադրիչները լավ հարում են հարածով և ուղարկվում դանդաղ կրակի վրա։ 5-7 րոպե հետո կարելի է լցնել մնացած կաթը, և անընդհատ խառնելով եփել սերուցքը մինչև թանձրանա։
2. Առանձին փափկած կարագն ու բանանը բլենդերով հարում ենք համասեռ զանգվածի մեջ։
3. Մնում է կրեմի հիմքի վրա ավելացնել մրգային յուղի խառնուրդը և դրանով քսել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ և դնել իրար վրա։

Ստացված տորթը կարելի է զարդարել թակած շոկոլադով կամ կարագով թխվածքաբլիթներով։

Հավի մսով և սնկով

Նրբաբլիթ տորթը կարող է լինել ոչ միայն քաղցր:

Որպես միջուկ կարելի է օգտագործել նույնիսկ հավի միսը (400 գ ֆիլե) և ցանկացած սունկ (350 գ): Բացի այս բաղադրիչներից, ձեզ հարկավոր է վերցնել՝ 2 հատ. սոխ և գազար, 1 ճ.գ մանանեխ, 350 մլ. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, աղ, պղպեղ, ձեթ։ Նրբաբլիթներ խորտիկների համար կարելի է պատրաստել ըստ ցանկացած բաղադրատոմսի՝ 10 հատ։

1. Սոխը, գազարն ու սունկը կտրատում են ցանկացած հարմար ձևով, իսկ հետո աղում և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
2. Հավի ֆիլեն մանր կտրատում են և եփում աղած ջրի մեջ։
3. Տորթի համար որպես կրեմ կօգտագործվի թթվասերի և մանանեխի խառնուրդ։ Դուք կարող եք դրան ավելացնել ցանկացած համեմունք:
4. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ հավաքման գործընթացում քսում են թթվասերի սոուսով։ Դրանց վրա հերթափոխով քսում են հավի ֆիլե, ապա սնկով բանջարեղեն։ Շերտերը պետք է փոխարինվեն:
5. Նրբաբլիթները տորթի տեսքով դրվում են իրար վրա։

Բուժման գագաթը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով և ձիթապտղի կտորներով: