05/01/2017 06/01/2017
Գերմանական խոհանոցի ավանդական ուտեստը` Black Forest տորթը շատերի կողմից սիրված և սիրված տորթ է: Դրա պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ կան, տորթը բաղկացած է խոնավ և հյութալի շոկոլադե բիսկվիթի շերտերից՝ շերտավորված բալով և հարած սերուցքով։ Ամենապարզ, բայց շատ համեղ տարբերակով սրանք բիսկվիթներ են՝ կակաոյի փոշու հավելումով, ներծծված այս կամ այն բալի սպիրտով, պահածոյացված կամ խաշած թարմ բալ կամ նույնիսկ բալի ջեմ, և համով ու գույնով հակապատկեր կրեմ. հաճախ հարած սերուցք: Տորթը սովորաբար զարդարում են կրեմով, կեռասով և շոկոլադե չիպսերով։ Black Forest Cake-ի իմ առանց սնձան տարբերակը կարող է ոչ բոլորի ճաշակով լինել: Այս տորթը հաստատ երեխաների համար չէ՝ մուգ շոկոլադի յուրահատուկ համով և կրեմի մեջ ալկոհոլի առկայությամբ։ Այնուամենայնիվ, տորթը հեշտությամբ կարելի է հարմարեցնել երեխաների ճաշակին՝ նվազեցնելով թխվածքաբլիթներում կակաոյի քանակը և սերուցքից հեռացնելով ալկոհոլը։
Ներկայացված տորթը դուր կգա ոչ թե քաղցր, այլ դառը քաղցր շոկոլադի սիրահարներին։ Տորթը թխվածքի շերտում ունի ընդգծված, ինտենսիվ դառը շոկոլադի համ, որը փոխհատուցվում է ցածր շաքարի օշարակի մեջ խաշած ամբողջական բալի քաղցր և թթու համով: Բալի առանձին շերտի համը թթու է։ Տորթի մեջ այս շերտը կայունացնելու համար կեռասը դնում են տնական ծիրանի ջեմի բարակ շերտի վրա և ծածկում վանիլային յուղալի բարակ շերտով, որն օգտագործվում է շոկոլադե շերտերի միջև ավելի հաստ շերտով։ Տորթի կողքերը մշակվում են նույն թխվածքաբլիթի փշրանքներով, որոնք թխում են հատուկ թողած կտորներով մինչև կրեկերների վիճակ, որոնք այնուհետև մանրացնում են բլենդերի մեջ միջին և նուրբ փխրուն չափի։ Տորթը զարդարելու համար ես օգտագործել եմ թարմ կեռաս, որը սեզոնին է, իսկ շոկոլադե չիպսերի փոխարեն օգտագործեցի նոր ապրանք՝ փայլեցված մուգ շոկոլադե հատիկներ, որոնք հիանալի կերպով պահում են իրենց ձևը և չեն թրջվում նույնիսկ փափուկ մակերեսի վրա։ կրեմ բարձր խոնավության պարունակությամբ: Տորթի վերջին մատուցման լուսանկարներն արվել են դրա պատրաստումից հետո 8-րդ օրը: Տորթը պահվում էր սառնարանում սննդի փայլաթիթեղից պատրաստված ծածկի տակ։
Բաղադրությունը:
Վստահ չէի, որ կունենամ այնքան փշրանքներ, որ ծածկեմ տորթի մակերեսները, ուստի, ամեն դեպքում, թխեցի տորթի 4-րդ շերտը, ավելի ցածր, բայց ավելի մեծ, որպեսզի դրա կտրված ծայրերը չորացվեն փշրանքների համար, իսկ անհրաժեշտության դեպքում. , ապա օգտագործեք տորթի ամբողջ շերտը փշուրի համար։ Արդյունքում ստացա տորթի 4-րդ լիարժեք շերտ, որն, իմ կարծիքով, ավելորդ էր։ Այս տորթի հաստությունը (ներքևից երրորդը) քիչ է տարբերվում մյուսներից, որից կարող եմ եզրակացնել, որ դուք կարող եք ազատորեն թխել երեք տորթ և օգտագործել դրանց զարդարանքները փշրանքների վերածված կրեկերների համար: Դուք կարող եք խուսափել դրանից՝ օգտագործելով շոկոլադե չիպսեր վերալիցքավորման համար:
տորթեր
բաղադրիչները մեկ ընդերքի համար, թխել 3 տորթ, յուրաքանչյուր տորթ թխվում է առանձին, տորթերը դարձրեք կլոր (տրամագիծը 19-ից 21 սմ, տորթի բարձրությունը կախված կլինի չափսից) կամ քառակուսի ձեր հայեցողությամբ։ Այս խմորից չի կարելի թխել 1 հաստ տորթ և կտրատել 3 մասի
Հում կակաոյի փոշի օգտագործելիս, որը չտաքացած է, ավելի բաց գույնի և ավելի քիչ դառը համով, կարող եք օգտագործել կամ թխում փոշի/փխրեցուցիչ կամ սոդա: Սովորական, շատ մուգ կակաոյի փոշի օգտագործելիս, որը հայտնի է որպես հոլանդական կակաո, խմորը կբարձրանա միայն թխում փոշի օգտագործելու դեպքում: Խմորի սոդան չի աշխատի մուգ, ջերմային մշակված կակաոյի փոշու մեջ: Եթե ցանկանում եք նվազեցնել բաղադրատոմսում կակաոյի քանակը, օգտագործեք 15գ կակաո, իսկ բաղադրատոմսի մնացած 5գ կակաոն փոխարինեք 10գ նուշի ալյուրով։
բալ
կրեմ
Որպես կրեմ, դուք կարող եք պարզապես օգտագործել հարած սերուցքը փոքր քանակությամբ շաքարով, կամ ցանկացած այլ կրեմ ձեր հայեցողությամբ: Տորթերում կաթնամթերքի բացակայությունը թույլ է տալիս ձեր հայեցողությամբ օգտագործել առանց կաթնամթերքի կրեմ, և ամբողջ տորթը կհամապատասխանի BGBK դիետայի պահանջներին:
տորթի հավաքում
Տորթը շատ փափուկ է իր հետևողականությամբ և պարզապես հալվում է բերանում: Եթե նորից անեի, ապա կթողնեի միայն 3 շերտ և շերտերի միջև էլ ավելի շատ կրեմ կօգտագործեի։ Ինձ համար, որպես բոլորովին անտարբեր և մուգ շոկոլադ չսիրող մարդու, տորթի իդեալական մատուցումը եղել է հարած սերուցքի ավելացումն առանց շաքարի։ Ես վախենում էի, որ բալը այնքան ամուր կլինի, որ թույլ չտա գեղեցիկ, նույնիսկ կտրատել, այլ ոչ թե կոտրել տորթը հիմքի վրա: Բայց դա տեղի չունեցավ, կտրվածքը հրաշալի ստացվեց։ Եվ ամբողջ կեռասի շնորհիվ տորթի համն իսկապես շահեց։
Լուսանկարում պատկերված է տորթի վերջին կտորը՝ այն պատրաստվելուց հետո՝ 8-րդ օրը։ Զարմանալի է, որ նույնիսկ ոչ հերմետիկ փակված, այլ միայն սննդային փայլաթիթեղի գմբեթով ծածկված վիճակում տորթը այս ընթացքում չչորացավ սառնարանում և մնաց նույնքան հյութալի և խոնավ, բայց առանց խորխի: Զարմանալի է, որ և՛ փշրանքները, և՛ շոկոլադի հատիկները չեն թրջվել։
Արդյունքից շատ գոհ էի բոլոր առումներով, տորթը ստացվեց այնպես, ինչպես պլանավորել էի, շատ գեղեցիկ ու տոնական, և կամաց-կամաց վայելեցինք մինչև Նոր տարի, ավելի ճիշտ՝ մինչև հունվարի 1-ը։ Եվս մեկ անգամ կասեմ, որ սա ոչ բոլորի համար նախատեսված տորթ է, այլ նրանց համար, ովքեր սիրում են շոկոլադ և ինտենսիվ և հիշվող համով տորթեր, այս տորթը պարզապես հիանալի է։ Եվ հաշվի առնելով, որ հյութալի բիսկվիթները թխվում են խնձորով և նուշով, առանց ալյուրի կամ կարագի, իսկ սերուցքը, կարելի է ասել, պարզապես դիետիկ է (նկատի ունեմ սերուցքի համար), այս տորթը կդիմանա ամենախիստ դատավորի ցանկացած քննադատության՝ որպես խմորեղեն տոնական սեղանի համար.
💬Իդեալում հավաքեք տորթը հրուշակեղենի միակցիչ օղակի մեջ: Այսպես այն ավելի լավ կթրջվի, և կրեմը դրանից դուրս չի գա։ Նման մատանին կարող եք գնել հրուշակեղենի խանութում կամ Aliexpress-ում։ Որոշ մարդիկ օգտագործում են նաև զսպանակաձև օղակներ, բայց դրանք ավելի ցածր են, քան հրուշակեղենի օղակները: Տորթի բարձրությունը կարող եք բարձրացնել՝ օգտագործելով ացետատ թաղանթ, որը հասանելի է նաև հրուշակեղենի խանութներում։ Ի դեպ, պարտադիր է մետաղական օղակը ացետատով կամ մագաղաթով երեսպատել, հակառակ դեպքում այն կարող է օքսիդանալ և դժվարացնել տորթից հեռացնելը։
1. Բիսկվիթը կկտրենք 5 շերտի, եթե այն բարձր է։ Եթե ընտրել եք մեկ այլ մեթոդ, ապա պատրաստեք տորթի երեք շերտ և յուրաքանչյուրից կտրեք մեզ անհրաժեշտ տրամագիծը:
Դանակի օգնությամբ թխվածքաբլիթի վրա հետքեր ենք անում՝ հասկանալու դրանց մոտավոր հաստությունը։ Թխվածքաբլիթը կարող եք կտրատել մի քանի ձևով՝ հացի երկար դանակով կամ սովորական թելով։ Ես նախընտրում եմ երկրորդը։
2. Տորթի յուրաքանչյուր շերտի ամբողջ շրջագծով թխվածքաբլիթը կտրատում ենք ոչ խորը։ Այնուհետև վերցնում ենք թելը, մտցնում թխվածքի առաջին շերտի կտրվածքի մեջ և ուղղակի կապում ենք, դանդաղ, առանց շտապելու։ Թելը արագ կկտրի տորթը։ Նույնը անում ենք մնացած տորթերի հետ։
Ես մի քանի նամակ եմ ստացել մայրերից, որոնց երեխաները սնուցվում են առանց սնձան և կազեինի դիետայի: Նամակներ, որոնք օգնություն են խնդրում իրենց երեխաների համար համեղ թխելու բաղադրատոմսեր գտնելու հարցում: Նման երեխաների համար ճաշ պատրաստելու հարցը ավելի է բարդանում նրանով, որ նրանցից ոմանք չեն կարողանում ձու ուտել։ Պարզապես պատկերացրեք՝ առանց կաթնամթերքի (կաթ, թթվասեր, կաթնաշոռ, կարագ) և առանց ձվի։ Այսինքն՝ ոչ սնձան թխելու հիմք հանդիսացող բաներից ոչ մեկը չի թույլատրվում։
Ես հասկանում եմ մայրերի հուսահատությունը. Պետք է եփել գործնականում օդից։ Ես արդեն ունեմ մի քանի բաղադրատոմսեր իմ բլոգում, որոնք հարմար են այս սննդակարգով երեխաների համար այստեղ և այնտեղ:
Այսօր այս հավաքածուին ավելացնում եմ ևս մեկ բաղադրատոմս՝ շոկոլադե տորթ:
Առանց գլյուտենի, կազեինի և ձվի տորթ, որը ես անվանել եմ «Ալեքսանդրա»՝ ի պատիվ ինձ շատ մտերիմ մեկի:
Տորթը ստացվեց նուրբ, հյութալի և մեգա-շոկոլադե։ Աղջիկս արդեն նմուշ էր վերցրել և նրա ժեստերից ու «դայակի» բացականչություններից հասկացա, որ տորթը հաջողված էր:
Հեշտ է պատրաստել։ Այնքան պարզ, որ ճաշ պատրաստելու գործընթացը կարելի է վստահել հենց երեխային։ (իհարկե, եթե նա արդեն առնվազն 5-7 տարեկան է):
Դե, մեր երեխաներին շոկոլադե տորթով գոհացնե՞նք: :)
Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.
շաքարավազ - 150 գ
կակաոյի փոշի - 20 գ
աղ - 1/2 թ/գդ.
սոդա - 1/2 թ/գդ.
ալյուր կամ պատրաստի խառնուրդ - 200գ (ես օգտագործել եմ պատրաստի խառնուրդ «Սպիտակ հաց» նռնաքար)
ջուր - 200 գ (ջուրը պետք է լինի սառը, երբեք տաք)
բուսական յուղ - 40 գ (ես եփել եմ արևածաղկի ձեթով)
կիտրոնաթթու - 1/3 թեյի գդալ:
Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները՝ շաքարավազը, սոդան, աղը, կակաոն և ալյուրը։ (Անպայման մաղել կակաոն և ալյուրը, որպեսզի գնդիկներ չլինեն)
Կիտրոնաթթուն լուծել ջրի մեջ, ավելացնել բուսայուղ, խառնել և միացնել չոր բաղադրիչներին։ Լավ խառնել և մի փոքր հարել
Վերջ, խմորը պատրաստ է։ չէ՞ որ դա իսկապես արագ է:)
Խմորը լցնել կաղապարի մեջ (պետք չէ նախ յուղել) և դնել նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Պետք է թխել 25-30 րոպե։ Բոլորի վառարանը տարբեր է, ուստի ավելի լավ է տորթի պատրաստությունը ստուգել փայտե փայտով, այն պետք է չոր լինի:
Այս նոր բաղադրատոմսը ստացվել է փորձնականորեն, և բոլորին դուր է եկել տորթը առանց բացառության: Թխվածքաբլիթ՝ հիմնված վերջինների վրա։
տորթերի համար.
կրեմի համար.
ֆոնդանտի համար.
+ սառեցված եռացրած ջուր տորթերը թրջելու համար (մի քանի գդալ)
+ ընկույզ (ջեռոցում չորացրած), սալորաչիր
Տորթերի չոր բաղադրիչները խառնում ենք և բաժանում 2 ափսեի, որոնցից մեկի մեջ ավելացնում ենք 2 ճաշի գդալ մաղած կարոբ։
Խառնեք հեղուկ բաղադրիչները (եթե կոկոսի յուղ եք օգտագործում, մի փոքր տաքացրեք ջուրը): Եվ նաև կիսեք կիսով չափ՝ ավելացնելով յուրաքանչյուր ափսեի մեջ։
Կարևոր է սոդան կիտրոնով առանձին չմարել։ Սոդան կմարվի չոր բաղադրիչներին հեղուկ բաղադրիչների ավելացման գործընթացով։ Արձագանքը պետք է տեղի ունենա ներսում:
Բաղադրիչները խառնելիս շատ երկար չխառնել, միայն խառնել, հակառակ դեպքում սոդայի ազդեցությունն ավելի արագ «կփչանա» (սա վերաբերում է ցանկացած բիսկվիթի): Մակերեւույթի վրա բազմաթիվ փուչիկների առկայությունը լավ նշան է :)
Եվ ևս մեկ կարևոր կետ. Եթե տեսնում եք, որ խմորը դժվար է խառնվում, մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Սնձան չպարունակող ալյուրի խառնուրդները շատ տարբեր են, այնպես որ հետևեք, թե ինչպես եք գնում: Խմորը ոչ դանդաղ է, ոչ արագ, այլ հոսում է գդալից:
Թխել 20-25 րոպե 180 C ջերմաստիճանում, ինչպես այս կրկնակի տորթը, մեկ կամ երկու, բաց և մուգ: Թողեք ամբողջովին սառչի։
Հանեք այն սառնարանից կոկոսի կրեմ,Զգուշորեն հեռացրեք վերին հաստ շերտը։ Մենք չենք օգտագործում մնացած ջուրը ներքեւում: Հարած սերուցք շաքարավազով մինչև թանձրանա, պարբերաբար դրեք սառնարան կամ նույնիսկ սառնարան։ Եթե երկար ժամանակ չի խտանում, ավելացրեք կրեմի խտացուցիչ (կամ, որպես այլընտրանք, մի գդալ չիայի սերմեր կամ օսլա. դրանք կկլանում են ավելորդ խոնավությունը): Բայց կոկոսի կրեմն ավելի արագ է թանձրանում, եթե այն հնարավորինս սառեցված է:
Թրջող սալորաչիրմեկ ժամ տաք ջրի մեջ: Մենք կտրատում ենք ընկույզփոքր կտորներով (ոչ փոքր): Եկեք պատրաստվենք եռացրած ջուրտորթերի ներծծման համար՝ պաղեցված։
Սառեցրած տորթը կտրատել քառակուսիների և դնել առաջին շերտի մեջ, մի գդալով թրջել մի քիչ ջրով, որպեսզի տորթը նուրբ դառնա և հալվի բերանում։
Քառակուսիների արանքում տեղադրեք ընկույզներ և սալորաչիրի կտորներ։
Ծածկել կրեմով։
Մնացած քառակուսիները թրջում ենք առանձին ամանի մեջ։ Դրանց մեծ մասը դնում ենք երկրորդ շերտի մեջ։ Մի մոռացեք ընկույզն ու սալորաչիրը։ Ծածկել կրեմով։
Մնացած քառակուսիների երրորդ շերտը դնել։ Դուք կարող եք դրանք կիսով չափ կտրել: Մի մոռացեք ընկույզն ու սալորաչիրը։
Մնացած կրեմը քսել ամբողջ տորթի վրա։
Ջնարակի բաղադրիչները խառնել՝ անհրաժեշտության դեպքում տաքացնելով ջրային բաղնիքում։ Ֆոնդանտ տորթի վրա։ Եվ զարդարել ըստ ցանկության։ Դնել սառնարանում 5-6 ժամով (կամ ամբողջ գիշեր):
Եթե ես ժամանակ չունեի բաղադրատոմսի համար նախորդ տորթի խաչմերուկ լուսանկարելու համար, ապա ես հատուկ օգտագործեցի պահը այս մեկի համար :))
Օ՜ Դուրս եկավ շատ գեղեցիկ! Եվ համեղ! Բոլորը գնահատեցին դա! Հուսով եմ, որ դուք նույնպես վայելեք այն: Կիսվեք ձեր հաջողություններով
Բարեւ բոլորին
Այսօր շատ համեղ ստուգատես է լինելու։ Զգուշացնում եմ՝ պետք չէ կարդալ այն քնելուց առաջ։
Ես անընդհատ նոր բաղադրատոմսեր եմ փնտրում առանց սնձան քաղցրավենիք.Եվ այս անգամ պատրաստի խառնուրդը գրավեց իմ աչքը. «Շոկոլադե տորթ» Garnets-ից .
Դրա անունը ինքնին խոսում է, ուստի մենք կպատրաստենք ոչ թե պարզ, այլ շոկոլադե տորթ՝ բալի միջուկով և թթվասերով։
Ահա թե ինչ տեսք ունի առիթի հերոսը Հաստ թղթե փաթեթավորում, իսկ մեջը՝ խառնուրդ 500 գրամ քաշով: Դրա գինը 205 ռուբլի է:
Խառնուրդի մեջ ոչ ցորենի ալյուր, բայց դա է, որ սովորաբար հիմնական բաղադրիչն է ավանդական թխում: Մեր դեպքում՝ հիմնված բրնձի ալյուր՝ համալրված տարբեր տեսակի օսլայով
Այս խառնուրդի բաղադրությունը բավականին պարզ է, և թվում է, թե դուք հեշտությամբ կարող եք կրկնել այն ինքներդ։ Կարծում եմ՝ ճիշտ ցանկության դեպքում սա ճիշտ է։ Բայց դեռ Համամասնությունները շատ կարևոր են առանց սնձան թխելու համար:, այնպես որ ես ռիսկի չեմ դիմի։
Բացի այդ, փաթեթավորումը տալիս է ամբողջական տեղեկատվություն արտադրողի, օգտագործման եղանակի և խառնուրդի սննդային արժեքի մասին: Փաթեթի վրա կա նշան առանց գլյուտենի, այնպես որ ոչ մի խաբեություն
Ահա թե ինչ տեսք ունի խառնուրդն ինքնին, ինչպես սովորական ալյուրն ու կակաոն։ Միակ բանն այն է, որ այնտեղ արդեն շաքարավազ է ավելացվել ու մատներիդ տակ զգացվում են դրա հատիկները։
Եկեք սկսենք
Այսպիսով, մեր տորթի համար ձեզ հարկավոր կլինի 24 սանտիմետր տրամագծով զսպանակաձև թավան.
Թխվածքաբլիթի համար
Կրեմի համար
Բալի միջուկի համար
Ջնարակի համար
Նախապատրաստական փուլ
Ապահովելու համար, որ թթվասերը թանձր է և լավ պահում է իր ձևը տորթի մեջ, նախքան եփելը թթվասերը պետք է կշռել. Սա կհեռացնի ավելորդ հեղուկը (շիճուկը): Սրբիչով շարել մեծ մաղը, մեջը թթվասեր լցնել, մաղը դնել ափսեի մեջ և 3-4 ժամով դնել սառնարանը։ (Այսպես եմ պատրաստում շոռակարկանդակ կրեմ առանց ձվի, գրեք եթե ձեզ հետաքրքրում է բաղադրատոմսը)։ Ես ոտքերի վրա մաղ ունեմ, այնպես որ այն չի շփվում դրանից դուրս եկող հեղուկի հետ:
4 ժամ հետո կես բաժակ շիճուկ եմ թափել, թթվասերը թանձրացել է, այստեղ պարզ երեւում է։
Բալի միջուկ
Որպեսզի հատապտուղները տորթի մեջ շատ թունդ համ չունենան, մենք կպատրաստենք կեռասը սեփական հյութի մեջ. Այսպես մեր միջուկը շատ ավելի ներդաշնակ կլինի։ Հալած բալը հյութի հետ միասին լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում քառորդ բաժակ ջուր և նույնքան շաքարավազ։ Պետք է, որ բալը պահպանի իր թթվայնությունը, հետո համտեսի քաղցրի և թթվի գեղեցիկ հակադրություն տորթի մեջ. Թավան դնել կրակի վրա։
Օսլան լուծեք ջրի մնացած քառորդում։ Երբ բալը եռա, կաթսան կրակից հանում ենք ու մեջը լցնում օսլան՝ խառնելով թավայի պարունակությունը։ Եթե օսլան լցնեք եռացող և թանձրացող հեղուկի մեջ, այն կարող է գնդիկներով հայտնվել, և մենք դա չենք ուզում:
Օսլայով կեռասը եռացնել և եփել մեկ րոպե, մինչև թանձրանա. Տապակը անմիջապես հանում ենք կրակից, որպեսզի հատապտուղները չկորցնեն իրենց ձևը։ Քանի որ սառչում է հյութը կդառնա ավելի հաստև դոնդողանման: Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի.
Շոկոլադե բիսկվիթ
Պատրաստել ըստ փաթեթի ցուցումների։ Ամանի մեջ խառնել 2 ձուն, թթվասերը և չոր խառնուրդը։
Խմորը հունցում ենք, ստացվում է հաստ, մեջը գդալ կա։ Տեղադրել յուղացված ձևի մեջ։
Թխել նախապես տաքացրած 180 աստիճան ջեռոց 35-40 րոպե. Պատրաստությունը ստուգում ենք դագանակով, քանի որ բոլորի վառարանը տարբեր է։ Ավարտելուց հետո մենք ստանում ենք այս գեղեցիկ տորթը, այն լավ բարձրացել է, թեև ոչ այնքան համաչափ
Ջնարակ
Բոլոր բաղադրիչները դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Դնել թույլ կրակի վրա, և բոլոր բաղադրիչները լուծվելուց հետո եփել 2-3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
Աղջիկներ, ես անմիջապես կասեմ, որ ջնարակը ինձ համար հաջողակ չէր: Բաղադրատոմսը ապացուցված էր, բայց յուղն ինձ հուսահատեցրեց: Խանութում իմ սիրած յուղը չկար, ուստի եփելու ժամանակ յուղի փուլն առանձնացավ և պտտվեց: դուրս է ինչ-որ դենդային ժելե: Ես փորձեցի արագ շտկել իրավիճակը, բայց արդեն ուշ երեկո էր, ուստի կես բաժակ շաքարավազից, 3 ճաշի գդալ ջրից և կակաոյից ջնարակ պատրաստեցի - շատ ավելի լավ ստացվեց, բայց իհարկե ոչ այնքան համեղ, որքան նախատեսված էր: Եթե դուք ունեք ապացուցված ջնարակի բաղադրատոմս, օգտագործեք այն: Ընդհանրապես, իդեալականը, լավ շոկոլադե սալիկ լուծեք կրեմով
Թթվասեր
Կշռված թթվասերը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել 1 բաժակ շաքարի փոշի։ Եթե փոշիի փոխարեն օգտագործեք շաքարավազ, ապա պատրաստի կրեմի մեջ կզգաք դրա բյուրեղները։ Շաքարի փոշու քանակությունը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին, որքան եք սիրում քաղցրավենիք - անձամբ ինձ համար դա ճիշտ էր: Հարիչով հարում ենք միջին արագությամբ՝ համասեռ յուղալի բաղադրիչ ստանալու համար։
Տորթի հավաքում
Թխվածքաբլիթը կիսով չափ կտրատել, կեսը թողնել կաղապարի մեջ։ Դուք կարող եք տեսնել, թե որքան լավ է ստացվել: Արտաքինից ոչնչով չի տարբերվում սովորական թխվածքաբլիթից
Կտրված գագաթը կտրեք խորանարդի մեջ: Ես չդիմացա և գողացա մի քանի խորանարդ և փորձեցի: Բիսկվիթը հիանալի համ ունի - n նուրբ, փափուկ, շոկոլադե- պարզապես հալվում է բերանում: Լավ կլինի այն ուտել առանց ներծծման կամ միջուկի։
Բալի միջուկի կեսը քսել ընդերքի վրա՝ թրջելով օշարակի մեջ։ Վերևում հավասարապես քսել մեր թթվասերի միջուկի կեսը։
Տեղադրել թխվածքաբլիթի խորանարդները պատահական կարգով: Վերևում լցնել բալի մնացած խառնուրդը: Այս փուլում դուք կարող եք օգտագործել գդալ ամեն ինչ լավ սեղմելու համար:
Տորթը քսել մնացած թթվասերով։ Ես ստացա այն հենց ձևի ամենավերևում:
Դնել սառցարանում 3-4 ժամ, որպեսզի տորթի կողքը լավ սառչի, և ձևը հեշտությամբ հանվի։. Բացի այդ, շոկոլադ բիսկվիթը սառցարանից հետո ավելի խոնավ և նուրբ կլինի. Անկեղծ ասած, տորթը առաջին անգամ էի դնում սառնարան ու մի փոքր անհանգստանում էի, բայց ապարդյուն։ Ձևը իսկապես հեշտությամբ բաժանվեց, և իմ աչքին հայտնվեց այդպիսի գեղեցիկ տղամարդ
Ես չկարողացա չլցնել դրա վրա ջնարակ, քանի որ դա ոչ թե տորթ է, այլ թթվասեր, ես վախենում էի, որ սառչելուց հետո ամբողջ կառույցը կարող է լողալ: Բայց տորթը հիանալի կերպով պահում է իր ձևը: Լավ իմաստով, կողքերը նույնպես պետք է ապակեպատել՝ մի տեսակ պատյան ստեղծելու համար։
Սառը տորթի վրա ջնարակը շատ արագ է նստում, դա նկատի ունեցեք։
Սառչելուց հետո տորթը մի գիշեր դրեցի սառնարանը, որ սառչի ու թրջվի։
Դե, ահա իմ ջանքերի վերջնական արդյունքը։ Տորթի ներսը խոնավ էր և շատ լավ ներծծված։ Եվ որքան անհավանական համեղ է այն։ Եվ, իհարկե, շատ հագեցած է, մի մոռացեք, թե որքան թթվասեր ենք լցրել այնտեղ
Այս տորթի հնարքն այն է, որ ստացվում է աներևակայելի նուրբ. Քաղցր շոկոլադի և բալի համադրությունն արդեն դասական է դարձել, իսկ թթվասերն իր նուրբ համով հաճելիորեն լրացնում և ընդգծում է այս դուետը։ Ընդհանրապես, ես շատ եմ սիրում թթվասեր, քանի որ այն առանձնապես թունդ համ չի տալիս և չի գերակշռում կեռասի և շոկոլադի համը։
Նաև շատ եմ սիրում, որ կեռասը չփռվեց, բայց պահպանեց իր ձևը։ Եվ նրանց թթվայնությունը հանկարծ բացահայտվում է, և որոշ ժամանակ տիրում է բոլոր ճաշակներին։ Եվ հետո խաղում է նուրբ թթվասերը, որը հաճելիորեն պարուրում է ձեզ՝ հարթեցնելով բոլոր վառ նոտաները
Ընդհանրապես դժվար է համից հասկանալ, որ մեր թխվածքաբլիթը սնձան չպարունակող է, այն առանձնահատուկ համ չունի և խտությունը ծանոթ է: Այն լավ սնվում էր, բայց չէր փափկվում և պահպանում էր իր ձևը։ Եթե չգիտեք, ապա հնարավոր չէ կռահել։
Այսպիսով, ազատ զգալ գնել այս խառնուրդը և ստեղծագործել: Դրա հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն տորթ, այլև չափաբաժիններով կեքսեր
Ֆու, աղջիկներ ջան, հուսով եմ, որ դուք տիրապետել եք սրան, տորթ պատրաստելն ավելի արագ է, քան դրա մասին գրելը: Նույնիսկ ավելի արագ, եթե կարիք չկա անընդհատ լուսանկարել
Այս բաղադրատոմսը երկար ժամանակ կմնա իմ խոզուկ բանկում, այդպես է իմ ամենահաջող աղանդերից մեկը, չնայած փայլի հետ կապված որոշ դժվարությունների: Եթե տորթը լավ զարդարված է, ապա այն կարող է կերակրել մեծ խմբի- Ստացվում է շատ մեծ և գոհացուցիչ: Եվ, իհարկե, դա հաճելի կլինի նրանց, ովքեր այս կամ այն պատճառով ունեն սնձան անհանդուրժողականություն:
Դուք կարող եք ընդունել այս լցոնման և պատրաստման եղանակը և օգտագործել այն դասական բիսկվիթի հետ
