Նապոլեոն, շոռակարկանդակ, շոկոլադ, գազար, մուս և այլ համեղ տորթեր հեշտ է պատրաստել առանց ձվի կամ կաթնամթերքի։
Տորթերի համար.
Կրեմի համար.
Ալյուրը մաղում ենք աղի և փխրեցուցիչի հետ միասին։ Գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազը, ձեթն ու ջուրը և զանգվածը դարձնում ենք համասեռ։ Ալյուրը մաս-մաս ավելացնելով՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Չոր տապակի մեջ տապակել ընկույզը, դանակով կտրատել և ավելացնել խմորին։
22 սմ տրամագծով կաղապարի հատակին թխելու թուղթ շարել, խմորի մեկ երրորդը դնել, հարթեցնել և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 20–25 րոպե։ Նույն կերպ պատրաստում ենք ևս երկու տորթ։
Ամբողջ խմորը կարող եք միանգամից թխել, իսկ հետո երեք մասի կտրատել։ Թխելու ժամանակը այս դեպքում կկազմի մոտավորապես 40–50 րոպե։
Կեղևը քերել մանր քերիչով և քամել մրգի ողջ հյութը։ Հյութի մեջ լցնել այնքան ջուր, որ ստացվի 500 մլ։ Ավելացնել համը և հարել։
Կաթսայի մեջ խառնել ձավարը և շաքարավազը։ Որքան շատ շաքարավազ, այնքան ավելի քաղցր կլինի կրեմը։ Լցնել ցիտրուսային ջրի մեջ և, անընդհատ խառնելով, չափավոր կրակի վրա հասցնել այն թանձրանալու։ Եռացնել այն ևս 2-3 րոպե և սառչել։ Քանի դեռ կրեմը մի փոքր տաք է, այն բլենդերով հարում ենք խյուսով։
Հովացրած տորթերը հարթեցնում ենք՝ վերևները մի փոքր կտրելով։ Կտրուկները մանրացրեք փշրանքների մեջ: Տորթերը միացնում ենք՝ յուրաքանչյուրը և տորթի եզրերը կրեմով պատելով։ Շաղ տալ կողքերին և վերևից շրջագծով փշրանքներով: Տորթը զարդարում ենք ընկույզով և դնում սառնարանում 1-2 ժամ։
Տորթերի համար.
Կրեմի համար.
Ջնարակի համար.
Միավորել կակաոն, ալյուրը, շաքարավազը, սոդան և աղը։ Լցնել ջրի և ձեթի մեջ և հասցնել հարթ խտության: Ավելացնել քացախ և նորից խառնել։ 24 սմ տրամագծով կաղապարի հատակը մագաղաթով շարել և խմորը դնել այնտեղ։
Տապակը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 40–50 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգեք ատամի մածուկով. այն պետք է չոր դուրս գա։ Հեռացրեք այն կաղապարից և ամբողջովին սառչեք:
Հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել և դնել չափավոր կրակի վրա։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա։ Սերուցքը ամբողջությամբ հովացրեք և հարիչով մանրակրկիտ հարեք։
Տորթը կտրատել երեք մասի։ Դրանցից երկուսը կրեմով քսել, շարել իրար վրա և ծածկել թխվածքի երրորդ շերտով։ Մի տոպրակի մեջ լցնել մի քիչ կրեմ, կապել և դնել սառնարանը։
Կաթսայի մեջ լցնել կակաոն, շաքարավազն ու ալյուրը։ Ավելացնել ձեթ և խառնելով ավելացնել տաք ջուր։ Ջնարակը եփում ենք 2-3 րոպե, մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։ Հովացրեք մոտավորապես սենյակային ջերմաստիճանում և ծածկեք տորթի վերևն ու կողքերը:
Դեսերտը 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Կրեմի փաթեթի անկյունը կտրեք և տորթի վրա նկարեք ցանկացած նախշեր։
Կրեմի համար.
Տորթերի համար.
Կաթսայի մեջ միացրեք ջուրը, շաքարավազը և վանիլինը։ Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Ալյուրը լցնել մեկ այլ տարայի մեջ և խառնելով լցնել մի քիչ կաթի խառնուրդը։ Այս խառնուրդը դնել կաթսայի մեջ և բերել մինչև խտանալը։ Կրեմը ծածկել թաղանթով և սառչել։
Խառնել մաղած ալյուրը, աղը և սոդան։ Լցնել ձեթի մեջ և մանրացնել փշրանքների մեջ։ Ավելացնել ջրի և քացախի խառնուրդը և հունցել խմորը։ Դրեք այն տոպրակի մեջ և կես ժամով դրեք սառնարանում։
Խմորը գրտնակում ենք 12 հավասար բարակ շերտերի։ Դրանց վրա ամրացրեք 20 սմ տրամագծով կափարիչ կամ ափսե և կտրեք եզրագծի երկայնքով: Թխեք յուրաքանչյուր տորթ առանձին՝ դեկորների հետ միասին 5-7 րոպե 180°C ջերմաստիճանում: Ավելի լավ է դրանք դնել մագաղաթի վրա։ Խմորի մակերեսը պետք է կարմրել։
Թխվածքի յուրաքանչյուր սառեցված շերտը քսել կրեմով տորթը հավաքելիս: Կողքերը նույնպես կրեմով քսել։ Տորթի կտորները մանրացրեք և տորթը շաղ տվեք բոլոր կողմերից: Թողնել 3-4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, որ թրջվի, ապա սառչի սառնարանում։
Տորթերի համար.
Կրեմի համար.
Կոմպոտը և կարագը լցնել շաքարավազի մեջ և մանրակրկիտ հարել մինչև բյուրեղները լուծվեն: Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել սոդա, քացախ և աղ և նորից լավ խառնել։
22 սմ տրամագծով կաղապարի հատակին թխելու թուղթ շարել, խմորը դնել այնտեղ, դնել նախապես 180 °C տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե, ապա տորթը ամբողջությամբ սառեցնել։
Կաթսայի մեջ բլենդերի մեջ խառնեք բանանը շաքարավազի և նարնջի հյութի հետ։ Անընդհատ խառնելով, խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփ գալ ևս 2-3 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և թողեք 5 րոպե, որպեսզի խառնուրդը մի փոքր սառչի։ Այնուհետև դրա մեջ լուծեք կոտրված շոկոլադը։ Կրեմը ծածկել թաղանթով և ամբողջությամբ սառեցնել։
Կտրեք կեղևի վերին հատվածը և քանդեք: Կտրեք այն երկու մասի։ Թխվածքի մի շերտը ցրտահարում ենք, վրան դնում մյուսը, ապա սառեցնում ենք վերևն ու կողքերը։
Ամբողջ տորթը կարող եք ցանել փշրանքներով կամ միայն կողքերով, իսկ վերևը զարդարել հրուշակեղենի ցողերով։ Պատրաստի արտադրանքը դրեք սառնարանում 2-3 ժամ։
Տորթերի համար.
Կրեմի համար.
Հյութը հարում ենք աղով և շաքարով, մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Շաքարի քանակը կախված է հյութի քաղցրությունից։ Լցնել ձեթի մեջ և նորից հարել։ Ավելացնել փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը և հարել մինչև հարթ լինի։
20 սմ տրամագծով կաղապարի հատակը թխելու թուղթ քսել, ծայրերը կարագով քսել և թեթևակի ալյուր ցանել։ Խմորը դնել և թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամի մածուկով. այն պետք է չոր դուրս գա։ Հեռացրեք այն կաղապարից և ամբողջովին սառչեք:
Հյութը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ ու շաքարավազ և հարել։ Տեղադրել չափավոր կրակի վրա։ Հենց որ հյութը սկսում է եռալ, անընդհատ խառնելով քիչ-քիչ ավելացնում ենք ձավարը։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 5 րոպե։
Օսլան և ջուրը միացնում ենք, բարակ շիթով լցնում տաք խառնուրդի մեջ՝ օգտագործելով հարած։ Ավելացրեք ձեթը, հարեք և հասցրեք եռման աստիճանի։ Կրեմը հովացնում ենք և հարում ենք հարիչով։
Կտրեք տորթի վերին մասը և փշրեք այն: Տորթը երկայնքով կիսեք կիսով չափ և տորթը հավաքելիս յուրաքանչյուր մասը քսեք կրեմով։ Վրան ցանել փշրանքները և դնել սառնարանում 1-2 ժամ։
Նուշը և հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկահավերը թրմեք ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում։ Մանրացրեք արմավը, նուշը և աղը: Խառնուրդը սեղմեք 16 սմ բարձրությամբ զսպանակաձև օղակի մեջ, դրեք ափսեի մեջ և դրեք սառնարանում, մինչ պատրաստում եք մնացած բաղադրիչները:
Ելակը, 1 գդալ շաքարավազը և 1 գդալ կիտրոնի հյութը բլենդերի մեջ խյուսով լցնել։ Այնուհետև բլենդերի մեջ հնդկական ընկույզը, վանիլինը, մնացած շաքարավազը և կիտրոնի հյութը խյուս ենք անում։ Լցնել կոկոսի կաթի մեջ և հարել մինչև հարթ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարավազ։
Ընկույզի խառնուրդի կեսը քսել խուրմայի շերտի վրա։ Մնացած կեսը հարում ենք ելակի խյուսով և քսում վրան։ Շոռակարկանդակը 1-2 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Զարդարեք այն կոկոսով, ելակով և ընկույզով։
Տորթերի համար.
Կրեմի համար.
Կտավատի սերմերն ալյուրի վերածել, ավելացնել սառը ջուր, խառնել և թողնել 15 րոպե։ Միավորել մաղած ալյուրը, շաքարավազը և կակաոն։ Մեկ այլ տարայի մեջ խառնել սուրճը, ձեթը և կտավատի զանգվածը։ Սուրճի խառնուրդը ավելացրեք ալյուրի խառնուրդին, մինչև հարթ լինի:
Սոդան մարել քացախով, ավելացնել մնացած բաղադրիչները և ամեն ինչ նորից խառնել։ 20–22 սմ տրամագծով կաղապարը յուղել և խմորը դնել այնտեղ։ Թխել 40–50 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Տորթը հանում ենք տապակից և ամբողջովին սառչում։
Թրջել տաք ջրի մեջ և թողնել մինչև սառչի։ Ձիաձավարը լուծել ենք ջրի մեջ և անընդհատ խառնելով եփել մինչև թանձրանա։ Սալորաչիրից ջուրը քամեք, ավելացրեք ձավարի խառնուրդի մեջ և բլենդերով խյուս արեք։
Տորթը մի քանի մասի կտրատեք և տորթը հավաքելիս յուրաքանչյուրը կրեմով քսեք։ Տեղադրել այն սառնարանում մի քանի ժամով։
Ընկույզները մանր կտրատել։ Չորացրած ծիրանը, արմավը և սալորաչիրը մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Խառնեք ընկույզը, չորացրած մրգերը և վարսակի ալյուրը։
Ճաշատեսակը պատել մագաղաթով, դնել 18 սմ տրամագծով եփման օղակ և ստացված զանգվածը սեղմել հատակի երկայնքով։ Մյուս բաղադրիչները պատրաստելիս դրեք սառնարանում։
Ագար-ագարը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի և եփեք 30 վայրկյան։ Տորացրեք պատառաքաղով
Ձեզ եմ առաջարկում մի շատ համեղ բաղադրատոմս նիհար շոկոլադե ջնարակ. Այս գլազուրը շատ արդիական է պահքի ժամանակ, քանի որ անգամ պահքի թխվածքաբլիթները հաճախ ուզում են ինչ-որ բանով պատել ու զարդարել։ Ջնարակը հիանալի տեղավորվում է մակերեսին և, ճիշտ հետևողականությամբ, չի սահում թխած ապրանքներից: Ձեր cupcakes-ը կամ կարկանդակները զարմանալի տեսք կունենան այս սառույցով:
Անյուղ շոկոլադե ջնարակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
կակաո - 3 ճ.գ. լ.;
շաքարի փոշի - 3 ճ.գ. լ.;
կարտոֆիլի օսլա - 1 ճ.գ. լ.;
սառցե ջուր - 3 ճ.գ. լ.
Վերցնենք մեզ անհրաժեշտ զանգվածային արտադրանքը՝ կակաո, շաքարի փոշի և կարտոֆիլի օսլա։ Խորհուրդ եմ տալիս վերցնել ֆիլտրացված ջուր, լցնել պլաստմասե տարայի մեջ և դնել սառցախցիկում 15-20 րոպե։
Այնուհետև սառցե ջուրը ավելացրեք մաղած զանգվածային բաղադրիչներին և լավ խառնեք գդալով։
Բոլոր կոշտուկները մանրակրկիտ տրորեք, մինչև ստացվի փայլուն միատարր զանգված։ Նիհար շոկոլադե ջնարակը պետք է կպչի գդալին և շատ սահուն հոսի (ինչպես լուսանկարում):
Գլազուրը քսել պատրաստի սառեցված թխվածքին։ Ցանկության դեպքում կարելի է վրան հրուշակեղենի ցողել կամ շողոքորթ մրգեր քսել, դրանք լավ կկպչեն։
Վերջին տարիներին երիտասարդների շրջանում մոդայիկ է դարձել ծոմ պահելը։ Բայց Աստծուն միանալ ցանկացողների մեծամասնությունը չգիտի, թե ինչպես վարվել այս ընթացքում, ինչ կարող է ուտել Մեծ Պահքի ընթացքում և ինչից պետք է հրաժարվել։ Եկեղեցին միշտ դատապարտել է այն ամենը, ինչը կարող էր հաճույք պատճառել: Ավելին, Մեծ Պահքի ժամանակ էլ ավելի խստացավ վերաբերմունքն այս հարցի նկատմամբ։ Շոկոլադի հետ կապված բավականին երկար բանավեճ է եղել՝ դա հաճույք է, թե ոչ, ծոմ պահելու ժամանակ կարելի՞ է շոկոլադ ուտել, թե՞ ոչ։
Քննարկումները երկար շարունակվեցին, սակայն հստակ պատասխան չեղավ։ Շոկոլադը և՛ բարձր կալորիականությամբ, և՛ կյանք տվող ըմպելիք է, որը հագեցնում է ծարավը և հանգստացնում քաղցը: Միևնույն ժամանակ շոկոլադը մեծ հարգանք էր վայելում հարուստ մարդկանց կողմից, ինչը նշանակում է, որ դրանից կարելի է որոշակի հաճույք ստանալ։ Ինչը բացարձակապես անընդունելի է Մեծ Պահքի ժամանակ։ Արիստոկրատիան կարող էր իրեն թույլ տալ շոկոլադ խմել նույնիսկ պաշտամունքի ժամանակ, եթե դրանք հետաձգվեին։ Աստծո տաճարը չցանկացավ կորցնել հարուստ նվիրատվությունները, ուստի բարեհաճ էր վերաբերվել «խոպանչիներին»։
Չնայած այն հանգամանքին, որ կաթոլիկ քահանաները, դրսևորելով խորամանկ, Պապից թույլտվություն են ստացել այս ըմպելիքը խմելու պահքի ժամանակ, եկեղեցու վերաբերմունքը շոկոլադի նկատմամբ մնացել է բացասական: Հին ժամանակներից մարդկությանը հայտնի է դարձել, որ շոկոլադը՝ կակաոյի հատիկներից պատրաստված մթերք, բնական աֆրոդիզիակ է, ինչի պատճառով էլ այն արգելվել է։ Եվ այնուամենայնիվ, դարեր շարունակ ձգձգված վեճերից հետո քրիստոնեական կրոնը եկավ ընդհանուր հայտարարի, որ նույնիսկ. Պահքի ժամանակ կարելի է մուգ շոկոլադ ուտել.
Շոկոլադի բաղադրությունը որոշում է, թե ինչ տեսակ է այն և կարելի՞ է արդյոք այն ուտել Մեծ Պահքի ժամանակ։ Կան:
Շոկոլադ առանց հավելումների. Այս շոկոլադի բաղադրիչներն են քերած միջուկը և կարագը կակաոյի մրգերից, սախարոզա։ Սա բնական արտադրանք է: Փոփոխելով սախարոզայի և քերած հատիկների տոկոսը, դուք կարող եք փոխել շոկոլադի սննդային որակը հիվանդագին քաղցրից մինչև դառը: Կակաոյի լիկյորի բարձր պարունակությամբ շոկոլադե արտադրանքները բնութագրվում են ուժեղ բույրով և դառը համով։
Պահքի բաղադրատոմսեր
Շոկոլադ հավելումներով. Այս հրուշակեղենը պատրաստվում է շաքարի փոշիից, քերած կակաոյի հատիկներից և դրանց կարագից՝ համալրված տարբեր բուրավետիչներով կամ բուրավետիչներով: Սննդային հավելումը ներմուծվում է ամբողջությամբ կամ մանրացված վիճակում։ Սա կարող է լինել ընկույզ, վաֆլի, կաթ, սուրճի հատիկներ, չոր մրգեր և այլն:
Պահքի ընթացքում կարելի է միայն մուգ շոկոլադ ուտել։. Այն պարունակում է կակաոյի լիկյորի բարձր տոկոս՝ 58-ից 99%, սակայն չի պարունակում կենդանական ճարպեր կամ կաթ։ Այս հրուշակեղենի պատրաստման համար օգտագործվում է սոյայի կաթ: Մուգ շոկոլադը կարող է պարունակել ընկույզ, նուշ և չոր մրգեր։ Դուք չեք կարող ուտել այն մեծ քանակությամբ։ Օրգանիզմի վրա վնասակար ազդեցություններից խուսափելու համար մուգ շոկոլադի օրական օգտագործումը չպետք է գերազանցի 25 գ-ը։
Պահքի ընթացքում կարելի է նաև կարոբով շոկոլադ ուտել։ Սա քաղցր փոշի է կարոբի պատիճների ենթամաշկային հատվածից։ Այն ավելի շատ օգտագործվում է որպես սախարոզայի և կակաոյի հատիկների փոխարինող շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդկանց համար աղանդերի արտադրության մեջ:
Պահք հասկացությունը ենթադրում է ոչ միայն զվարճությունից կամավոր հրաժարում, աշխարհի հետ հաղորդակցվելու և կծուծ ախորժակով կերակուրներից զերծ մնալու մասին: Սա երախտագիտություն է Աստծուն այն զոհաբերության համար, որը Աստծո Որդին արեց բոլորի համար: Քրիստոնյաների համար սա ամենալավ ժամանակն ու միջոցն է՝ պատրաստվելու Ամենակարողի հետ հանդիպմանը: Դրա հիմնական նպատակը հոգուց չար ոգին հեռացնելն է:
Ծոմ պահելու ժամանակ դուք չեք կարող ուտել մարդկանց կողմից կենդանիներից ստացված որևէ մթերք։ Նման սնունդը ներառում է.
Միս, կաթ, կաթնամթերք, ձու;
ձուկ, խեցեմորթ, խեցգետիններ, ծովամթերք, խավիար:
Նախ և առաջ պետք է գիտակցել, որ հոգին փրկելու համար պետք է հավատարիմ մնալ և՛ ֆիզիկական, և՛ հոգևոր ծոմապահությանը: Հուլյան օրացույցի համաձայն՝ քրիստոնյաները տարեկան ունենում են մոտ 200 ծոմ պահելու օր, որոնց ընթացքում կարող են ուտել միայն սահմանափակ քանակությամբ մթերքներ, այդ թվում՝ մուգ շոկոլադ։ Միայն առողջ մարդիկ կարող են ծոմ պահելու ժամանակ հրաժարվել մսից, ձկնամթերքից, կաթնամթերքից։ Նրանք, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն կարողանում պահպանել ծոմապահության նորմերը, չորեքշաբթի և ուրբաթ օրերին հրաժարվում են դելիկատեսներից և տարբեր զվարճանքներից։
Եկեղեցու սպասավորները պնդում են, որ պահքի ժամանակ ժուժկալությունը նախ պատրաստում և փափկացնում է սիրտը, նպաստում է աղոթքների անկեղծությանը և Աստծո խոսքի ավելի լավ ըմբռնմանը:
Բժշկական հետազոտությունների համաձայն՝ կենդանական ծագման մթերքներից կարճատև հրաժարվելը, որը չի կարելի ուտել ծոմ պահելու ժամանակ, և այլ սահմանափակումները պահողին դարձնում են ավելի նվազ թշնամական և ավելի հանգիստ։ Ժամանակ առ ժամանակ այս պրոցեդուրան կրկնելը և ծոմ պահելու ընթացքում ուտելու հնարավոր և չընդունելու խիստ չափանիշները նպաստում են օրգանիզմի ֆունկցիաների նորմալացմանը։
Հնարավո՞ր է Մեծ Պահքի ընթացքում ծովամթերք ուտել.
Շոկոլադ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
70 գր. կակաո
3 ճ.գ. լ. Սահարա
երկու երրորդը ս. սառը ջուր
2 ճ.գ. լ. ալյուր
Մեզ շոկոլադե կարկանդակի համարձեզ անհրաժեշտ կլինի.
3,5 ճ.գ. ալյուր
1,5 ճ.գ. Սահարա
270 մլ բալի հյութ
1 ճ.գ. արեւածաղկի ձեթ
7 ճ.գ. լ. կակաո
3 ժամ լ. սուրճ
1,5 ժամ լ. սոդա
աղ ըստ ճաշակի
1,5 բանան
Շոկոլադե տրյուֆել պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
1 սալիկ մուգ շոկոլադ
2 ճ.գ. լ. կոկոսի յուղ
4 ճ.գ. լ. կակաո
2 ճ.գ. լ. մեղր
2 ճ.գ. վանիլին
աղ (պտղունց)
2 ճ.գ. լ. Սահարա
1 բաժակ ծաղկակաղամբի լոբի
Պահքի բաղադրատոմսեր
Անյուղ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
2 սալիկ անյուղ մուգ շոկոլադ
375 գ ալյուր
125 մլ արևածաղկի ձեթ
1,5 գ վանիլին
125 մլ հանքային սոդա
2,5 ճ.գ. լ. կակաո
2,5 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի
Անյուղ շոկոլադե բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
1 ճ.գ. ալյուր
3 ճ.գ. Սահարա
աղ (ըստ ճաշակի)
350 մլ սառը ջուր
2 ճ.գ. կակաո
3 ճ.գ. արեւածաղկի ձեթ
Անյուղ շոկոլադե կեքս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
200 մլ մրգային հյութ
300 գ ալյուր
2 ճ.գ. լ. կակաո
160 գ շաքարավազ
4 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ
40 գ մեղր
2 ճ.գ. փխրեցուցիչ
Ժամանակակից տնային տնտեսուհիներից քչերը գիտեն, որ ջնարակը կարող է նաև նիհար լինել։ Միևնույն ժամանակ, սպիտակ ջնարակի համն ուղղակի անհավանական է։ Այն տալիս է թեթև թթվություն և թարմ կիտրոնի բուրմունք և շատ հաջողությամբ լրացնում է նույնիսկ ամենապարզ թխած ապրանքները:
Այս նիհար ջնարակը պատրաստելը շաքարի փոշիից և կիտրոնի հյութից նույնքան հեշտ է, որքան տանձի կեղևը: Առավել սկսնակ խոհարարը կարող է գլուխ հանել առաջադրանքից:
Գլազուրը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ բաժակ շաքարի փոշի, 5-6 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ։ Սովորաբար մեկ կիտրոնի հյութն ինձ բավականացնում է, բայց կիտրոնները տարբեր են։ Ցանկության դեպքում կիտրոնի հյութը կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ ցիտրուսային հյութով։ Ամեն ինչ կախված է այս հարցում ձեր նախասիրություններից: Բացի այդ, կարող եք լրացուցիչ կամ կիտրոնի հյութի փոխարեն ավելացնել թակած հատապտուղներ, որոնք հավանաբար կգտնեք ձեր սառնարանում։ Ճիշտ է, այս դեպքում ջնարակն արդեն կընդունի ավելացված հավելման գույնը և կդառնա։
Եփելու ընթացքում պարզապես խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Բաղադրիչները պետք է զգույշ և մանրակրկիտ խառնվեն։ Արդյունքը կլինի հաստ ու մածուցիկ զանգված։ Քաղցրավենիքի մարդիկ սիրում են հենց այնպես ուտել այս նրբագեղությունը, բայց եթե ինչ-որ բան է մնացել, կարող եք օգտագործել այն խմորեղենը զարդարելու համար։ Նման շաքարի ջնարակի պարզ բաղադրատոմսը իսկական փրկիչ է դառնում Մեծ Պահքի ժամանակ։
«Եկեք միասին պատրաստենք տանը» օգտատերը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ կիտրոնի ջնարակ շաքարի փոշիով և ջրով իր տեսանյութի բաղադրատոմսում։ Ճիշտ է, նա կիտրոնի հյութի մի մասը փոխարինում է տաք ջրով, բայց սա, ինչպես ասում են, ճաշակի հարց է։ Դիտեք և եփեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք։
Հոդված այն մասին, թե ինչից կարելի է պատրաստել շոկոլադե ջնարակ և ինչպես պատրաստել այն։
Շոկոլադե ջնարակՏորթերի, կեքսների, Զատկի տորթերի և խմորեղենի վրա կիրառելու համար պարտադիր չէ այն պատրաստել շոկոլադից։ Այն կարելի է պատրաստել կակաոյի փոշուց՝ կաթի կամ թթվասերի, խտացրած կաթի, շաքարավազի և կարագի ավելացումով։ Այս ջնարակը համով և գույնով նույնիսկ ավելի լավ է ստացվում, քան շոկոլադը։
Ահա թե ինչ Փորձառու հրուշակագործները խորհուրդ են տալիսջնարակի հետ աշխատելիս.
Շոկոլադե ջնարակը ինքնին զարդարանք է տարբեր աղանդերի համար։ Բացի այդ, ջնարակը կարող է հարթեցնել անհավասար տորթերը, այնպես որ դրանք կարելի է զարդարել ծաղիկներով և կարագից, սպիտակուցից կամ թթվասերից պատրաստված այլ ապրանքներով:
Շոկոլադե կակաոյի գլազուր տորթի համար
Բաղադրատոմսը:
Այս ջնարակը կարող է օգտագործվել կրեմի վրա նախշեր պատրաստելու համար, եթե վերին տորթը պատված է ինչ-որ կրեմով։
Նշում. Եթե ջնարակը սառը է դարձել ու թանձրացել ու լավ չի տարածվում թխվածքի վրա, պետք է տաքացնել՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր, իսկ եթե հեղուկ է, եռացնել մեկ գդալ շաքարավազի հետ։
Կակաո և խտացրած կաթի ջնարակ
Բաղադրատոմսը:
Կակաոյից պատրաստված շոկոլադե ջնարակ, որն օգտագործվում է պրոֆեսիոնալների կողմից
Այս ջնարակի բաղադրատոմսը օգտագործվում է հրուշակեղենի խանութների մասնագետների կողմից: Դա բավականին պարզ է.
Բաղադրատոմսը:
Կակաոյի և կաթի փոշի ջնարակ
Բաղադրատոմսը:
Մի երկու ժամ հետո գլազուրը կպնդանա, և տորթը կարելի է մատուցել թեյի հետ։
Կակաոյից, կաթից և ալյուրից պատրաստված ջնարակ
Այս ջնարակի հաստությունը կախված է բաղադրատոմսում օգտագործված կաթից և ալյուրից, որքան շատ է ալյուրը, այնքան ավելի հաստ է ջնարակը, և որքան շատ է կաթը, այնքան այն ավելի բարակ է:
Բաղադրատոմսը:
Ջնարակը օգտագործվում է տորթերի և տորթերի ծածկույթի համար։
Նշում. Ջնարակի մեջ կարագի առկայությունը փայլ է հաղորդում։
Պահքի շոկոլադե կակաոյի ջնարակ
Բաղադրատոմսը:
Կարկանդակները, տորթերը, քափքեյքերը պատում ենք տաք ջնարակով, իսկ սառը ջնարակը հարմար է պաղպաղակ կաթելու համար։
Սառը վերամշակված անյուղ շոկոլադե ջնարակ
Այս նիհար կակաոյի ջնարակի բաղադրատոմսը օրիգինալ է և չի պահանջում եփել։ Այն կարելի է պատրաստել հյուրանոցում, բնության գրկում։
Այս ջնարակը երկար չի պնդանում, այն կարելի է օգտագործել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը քաղցրավենիքները ծածկելու համար։
Բաղադրատոմսը:
Շոկոլադե ջնարակ՝ պատրաստված կակաոյից և կարագից
Բաղադրատոմսը:
Երբ ջնարակը պատրաստ է, այն պետք է կամաց-կամաց հոսի գդալից հաստ առվակների մեջ։
Հաստ
Սա շատ տարածված ջնարակ է։ Այն նման է մուգ շոկոլադի համին, բայց թթվայնությամբ։
Բաղադրատոմսը:
Կակաոյից և թթվասերից պատրաստված շոկոլադե ջնարակ
Բաղադրատոմսը:
Շոկոլադե գլազուր կակաոյից միկրոալիքային վառարանում
Բաղադրատոմսը:
Տորթերի, Զատկի տորթերի, տորթերի և քափքեյքերի գագաթները ծածկում ենք գլազուրով։
Կակաոյի փայլի գեղեցիկ կարագային փայլը համեղ տեսք կհաղորդի ձեր տորթերին, քափքեյքերին, խմորեղեններին և բլիթներին: Այն կարող է օգտագործվել նաև պաղպաղակ, քաղցր ձավարի շիլա և այլ աղանդեր զարդարելու համար։