Եփած սիսեռը, անկասկած, շատ համեղ և առողջարար կողմնակի ճաշատեսակ է: Այս հացահատիկային մշակաբույսը B վիտամինների, ֆոլաթթվի և ցինկի աղբյուր է: Հետևաբար, պարբերաբար օգտագործելով այն, դուք հեշտությամբ կարող եք պահպանել սննդանյութերի անհրաժեշտ հավասարակշռությունը ձեր մարմնում: Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պատրաստել սիսեռ:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սիսեռը:

Բաղադրությունը:

• 1 ճաշի գդալ;
• եռացրած ջուր - 1 լ;
• ֆիլտրացված ջուր - 3 ճաշի գդալ;
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Սիսեռը եփելուց առաջ լցնել քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ՝ ձեռքերով ուժգին քսելով։ Այնուհետև ոլոռը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ, մի քանի բաժակ ջուր լցնում սենյակային ջերմաստիճանի և թողնում թրմվի մոտ 4 ժամ։ Այնուհետև քամեք հեղուկը, լցրեք թարմ ջրի մեջ և դրեք միջին ջերմության վրա։ Սիսեռը եփել մոտ 1 ժամ՝ ամենավերջում ավելացնելով աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ​​ցանկանում եք այս բաղադրիչից շիլա պատրաստել, ապա ոլոռը եռացրեք վառարանի վրա մոտ 3 ժամ՝ անհրաժեշտության դեպքում պարբերաբար ավելացնելով ջուր։ Պատրաստի սիսեռը տեղափոխում ենք գեղեցիկ ուտեստի մեջ, լցնում ենք մի քիչ բուսայուղ և մատուցում մսով կամ բանջարեղենով։

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռը դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

• 2 ճաշի գդալ;
• ֆիլտրացված ջուր;
• կոպիտ աղ - համտեսել;
• քրքում, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - համտեսել;
• սխտոր – 4 պճեղ։

Նախապատրաստում

Սիսեռը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ և դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Այնուհետև հացահատիկը լցնել ջրով և թողնել ամբողջ գիշեր, իսկ առավոտյան զգուշորեն քամել հեղուկը և լցնել մաքուր հեղուկով։ Կլպել սխտորը, կտրատել շերտերով և ավելացնել հացահատիկի մեջ։ Տարան դնել սարքի մեջ, դնել «Փիլաֆ» ծրագիրը, փակել կափարիչը, աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և փակել կափարիչը։ Մեկուկես ժամ հետո ստուգում ենք պատրաստությունը, այնուհետև սիսեռը հանում ենք բազմաբնակարանից և տեղափոխում ափսեի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ և համեմունքներ, լավ խառնել և մատուցել։

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռը առանց թրջելու:

Սիսեռը, ինչպես սովորական ոլոռը, ունակ է կլանել մեծ քանակությամբ հեղուկ, ինչը նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը և դարձնում այն ​​բավականին փափուկ։ Բայց եթե թրջվելու ժամանակ չունեք, կարող եք անմիջապես ֆիլտրացված ջուր լցնել ոլոռի վրա և դնել թույլ կրակի վրա՝ ծածկելով կափարիչով։ Եռալուց հետո զգուշորեն հանում ենք ամբողջ փրփուրը և եփում ենք սիսեռը մոտ 3 ժամ՝ վերջում աղ ավելացնելով։ Ինչպես տեսնում եք, սիսեռը բավական երկար է եփվում առանց նախապես թրջելու, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​դեռ պահել սառը ջրում։ Ավելին, սիսեռի մեջ ավելի շատ միկրոտարրեր և սննդանյութեր են պահպանվում։

Եփած սիսեռ սոխով

Բաղադրությունը:

• չոր սիսեռ - 700 գ;
• սոխ - 300 գ;
• ֆիլտրացված ջուր - 2 լ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• կիտրոնի հյութ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• համեմունքներ.

Նախապատրաստում

Սիսեռը լվանում ենք ֆիլտրացված ջրով լցնում։ Թող ոլոռը ուռչի մոտ մեկ օր։ Հետո փոխում ենք ջուրը, լցնել թարմ ջուրը և սպասքը դնել ուժեղ կրակի վրա։ Եռալուց հետո փրփուրը կտրատած գդալով հանում ենք, կրակը նվազագույնի ենք հասցնում և եփում մինչև փափկի մոտ 2 ժամ։ Եթե ​​սիրում եք շատ փափուկ ոլոռ, ապա եփեք այն 5-6 ժամ՝ անընդհատ վերահսկելով ջրի մակարդակը։ Եփելու ավարտից 30 րոպե առաջ աղ լցնում ենք ջրի մեջ, որում եփում են ոլոռը։ Հետո մաքրում ենք սոխը և օղակների կտրատում։ Սրանից հետո վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի ամբողջ ավելորդ սուր դառնությունը դուրս գա։ Պատրաստի սոխը ավելացնել պատրաստի խաշած ոլոռին, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, ավելացնել բուսական յուղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել, որ ուտեստը մնա մոտ 1 ժամ, որպեսզի սոխը մարինանա։

Ինչպես պատրաստել սիսեռ

Ամեն մի տնային տնտեսուհի, արտերկրյա սիսեռով վաճառասեղանի մոտով անցնելով, չի շտապի գնել մեկ-երկու կիլոգրամ։ Բայց պարզապես այն պատճառով, որ նա չգիտի, թե ինչպես պատրաստել սիսեռ: Նրանք ասում են, որ միշտ չէ, որ ժամանակ ունեք նոր բաղադրատոմսեր ուսումնասիրելու համար, և ավելի լավ է ընտրել ապացուցված բան: Eco-Life կայքը կցրի այս առասպելը և մանրամասն կպատմի, թե ինչպես գոհացնել ձեր սիրելիներին մեզ համար անսովոր սիսեռից պատրաստված զարմանալի դելիկատեսով։

Միջերկրական և ասիական խոհանոցը ներկայացված է սիսեռի վրա հիմնված բազմաթիվ ուտեստներով։ Լոբին ուտում են խաշած և տապակած, մատուցում շոգեխաշած մսի հետ, պատրաստում են բացառիկ համեղ փլավ և ավելացնում աղցանների մեջ։ Ավելի քիչ տարածված է տեսնել ապուրների մեջ եփած սիսեռը:

Իսրայելական ամենահայտնի խորտիկը՝ հումուսը, նույնպես պատրաստվում է սիսեռից՝ խյուսից։ Արաբական երկրներում մատուցում են «ֆալաֆել» ուտեստը՝ սիսեռի խյուսի գնդիկներ՝ տապակված մինչև փխրուն, իսկ Հնդկաստանում սիսեռը ալյուրի վերածում են, և հատուկ բաղադրատոմսով պատրաստում են տափակ հացեր։ Եվ նույնիսկ ալկոհոլային խմիչքներ կարելի է պատրաստել սիսեռից, ինչպես Ճապոնիայում բրնձից են սակեն:

Ինչպես պատրաստել սիսեռ

Սիսեռի պատրաստումը բաղկացած է մի քանի փուլից.

Թրջել

Ինչպես ցանկացած այլ լոբազգիներ, սիսեռը պետք է թրջվի ջրի մեջ նախքան բուն եփման գործընթացը: Մեկ բաժակ ոլոռի համար կպահանջվի առնվազն 4 բաժակ սովորական եռացրած ջուր՝ սենյակային ջերմաստիճանում։ Թրջումը տևում է մինչև 12 ժամ (տարան թողնում ենք թրջած ոլոռով ամբողջ գիշեր)։ Եթե ​​հրատապ անհրաժեշտություն կա ավելի շուտ ճաշատեսակ պատրաստելու, սկզբունքորեն, կարող եք սկսել 4 ժամ հետո, այս ընթացքում ոլոռը ժամանակ ունի պատշաճ կերպով հագեցած ջրով:

Երբեմն մի քիչ սոդա են ավելացնում ջրի մեջ, որտեղ սիսեռը թրջում են (կես թեյի գդալ մեկ բաժակ սիսեռի համար): Դա արվում է, որպեսզի լոբին ավելի փափկի։ Բայց, ճիշտ է, այս մեթոդն ունի իր թերությունը՝ պատրաստի ուտեստի մեջ սոդայի համը հազիվ նկատելի է։ Եթե ​​պետք չէ ձեր սիսեռը խյուս անել, կարող եք առանց սոդայի:

Խոհարարություն

Թրջած սիսեռը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել թարմ ջուր։ Ամենաբարձր ջերմության վրա սպասեք, որ գործը եռա և կրակն անջատեք մինչև նվազագույնը: Այս դիրքում թողեք սիսեռը եփվի մոտ 2 ժամ՝ առանց տապակը կափարիչով ծածկելու։

Այն տարայի մեջ, որտեղ եփում են սիսեռը, աղ չեն ավելացնում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ աղը թույլ չի տալիս սիսեռին եռալ, և ամբողջ գործընթացը կարող է զգալիորեն հետաձգվել։ Կրկին աղի լուծույթի այս հատկությունը կարող եք օգտագործել ձեր նպատակների համար. եթե խյուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սիսեռ, ապա ընդհանրապես աղ մի՛ ավելացրեք, իսկ եթե ցանկանում եք ամբողջական, չեփած հատիկներ ստանալ, ապա աղը կարելի է ավելացնել 30 րոպե առաջ: խոհարարության ավարտը.

Մաքրում

Խանութների դարակներում կեղևավորված սիսեռները բացառություն են, քան կանոն: Թեև սիսեռը մաքրելը անհրաժեշտ չէ բաղադրատոմսերի մեծ մասի համար, երբեմն դա պահանջվում է շատ նուրբ հետևողականության հասնելու համար:

Խոհարարության ընթացքում մաքրեք սիսեռը: Սիսեռով կաթսան կրակի վրա նստելուց մեկ ժամ անց, քամեք տաք ջուրը, լցրեք ոլոռի վրա սառը ջուր և ձեռքով քսեք ոլոռը ձեր ափերի միջև՝ կեղևը հեռացնելու համար: Այնուհետև ջուրը նորից վերածում են քաղցրահամ ջրի և դնում կրակի վրա՝ հետագա եփելու համար։

Արդյունքում ստացվում է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ, որը համեմունքներ ավելացնելուց հետո կարելի է մատուցել կամ օգտագործել որպես ինչ-որ ճաշատեսակի բաղադրիչ։ Օրինակ՝ այստեղ արդեն հիշատակված հումուսը ստացվում է պատրաստի սիսեռը բլենդերի մեջ միատարր զանգվածի մեջ մանրացնելով կիտրոնի հյութով, սխտորով և խոտաբույսերով։ Իսկ եթե խաշած սիսեռը պտտեք թուզով և չորացրած ծիրանով, խառնուրդին ավելացնեք մի փոքր կոնյակ և մեղր, ապա կստանաք տնական քաղցրավենիքի քաղցր զանգված, որը կարող եք պարզապես գնդիկներ գլորել։ Քաղցրատամ ունեցողներին դա իսկապես դուր կգա:

Սիսեռը դանդաղ կաթսայում

Նրանց համար, ովքեր ամենօրյա ճաշ պատրաստելու ծանր բեռը փոխանցել են խոհանոցի վերջին մուլտիօջախի ուսերին, սիսեռ պատրաստելը հետաքրքիր փորձ կթվա՝ շատ համեղ արդյունքով:

Նախքան դանդաղ կաթսայում սիսեռ պատրաստելը, ոլոռը պետք է թրջվի, ինչպես նկարագրված է վերևում: Թրջելուց հետո սիսեռը (350 գ) դնում են սարքի ամանի մեջ, լցնում ջուրը մինչև ոլոռի ծավալը, ավելացնում ենք մաքրած և կտրատած մեխակները (1 գլուխ), ամեն ինչ խառնում ենք և սարքավորումը միացնում հոսանքի սնուցմանը՝ կարգավորելով։ «Pilaf» ռեժիմը վահանակի վրա: Աշխատանքի ավարտի ազդանշանը հնչելուց հետո սիսեռը շարում են ափսեների վրա, ավելացնում աղ, համեմունքներ, բուսական յուղ և մատուցում։

Իրականում ամեն ինչ բավականին հեշտ է ստացվում, պարզապես պետք է ճիշտ պլանավորել ձեր ժամանակը, որպեսզի ակամա չարագացնեք գործընթացը՝ վտանգելով կորցնել սիսեռի լավագույն համը։ Պատրաստի ուտեստը կատարյալ է ծոմ պահելու համար՝ մսին ​​լավ փոխարինող բուսական մթերքները, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ։ Իսկ բուսակերների համար սա իսկական գտածո է, որը էներգիա և ուժ կտա հետագա գոյության համար:

Դուք ունե՞ք սիրած սիսեռի բաղադրատոմսեր: Կիսվեք մեկնաբանության ձևի միջոցով:

______
Սվետլանա Ֆրանցևա «Ինչպես պատրաստել սիսեռ» հատուկ Eco-Life կայքի համար:

Սիսեռը կամ սիսեռը մի փոքր ընկույզի համ ունեն, և արտաքին տեսքով դրանք շատ նման են ընկույզին։ Նույնիսկ սովորական ոսկեգույն սիսեռի շիլան ունի հիանալի համ, բույր և... «Գառան ոլոռը» լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, այն ցածր կալորիականությամբ է, ուստի կարող է դիվերսիֆիկացնել բուսակերների կամ պասի սննդակարգը:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սիսեռը

Մոտ 6 ժամ թրջելուց հետո սիսեռը եփում են ջրի մեջ՝ 1։4 հարաբերակցությամբ։ Եռալուց 35 րոպե հետո աղացրեք ուտեստը, եռացրեք ևս 5 րոպե և անջատեք վառարանը։ Առանց թրջելու, սիսեռի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը մոտ 70 րոպե է։ Multicooker-ում սիսեռը «Շիլա» ռեժիմով պատրաստելը տևում է 1,5 ժամ:

Եփած սիսեռի պատրաստակամությունը ստուգելու պարզ միջոց կա. Դա անելու համար անհրաժեշտ է սիսեռը տրորել ձեռքին։ Եթե ​​այն փափուկ է, ընդհանրապես առանց կարծրության, ապա արտադրանքը պատրաստ է։

Սիսեռի պատրաստման տեխնոլոգիա

Քայլ առ քայլ հրահանգներ սիսեռ պատրաստելու համար.

1. 1 բաժակ լոբազգիների համար անհրաժեշտ է ընդունել 3 նմանատիպ բաժակ ջուր։
2. Լվացեք ոլոռը տարայի մեջ և քամեք ջուրը։ Լցնել քաղցրահամ ջուր՝ 3 բաժակի չափով։
3. Թողնել 6 ժամ թրմվի սենյակում։
4. Մի քանի ժամ անց ջուրը քամեք։
5. Կաթսայի մեջ լցնել 4 բաժակ ջուր։ Լցնել մի բաժակ նախապես թրջած սիսեռի մեջ։
6. Միացրեք վառարանը:
7. Եփած մթերք ստանալու անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք 0,5 թեյի գդալ սոդա։
8. Եփել մինչև 40 րոպե։ Եթե ​​լոբին հին է, եռացրեք եւս 20 րոպե։

Սիսեռը եփելու համար, բացառելով թրջման փուլը, պետք է ողողել, լցնել թավայի մեջ, լցնել 1։4 հարաբերակցությամբ ջուր և թավայի տակի կրակը դարձնել բարձր։ Եռալուց հետո նույն կրակի վրա եռացնել 10 րոպե, ապա միացնել այն և եփել ուտեստը մոտ մեկ ժամ։

• Ֆալաֆելի կամ հումուսի նման ճաշատեսակների համար սիսեռը ավելի երկար եփեք մոտ 20 րոպեով: Սա կհեշտացնի քսելը:
• Եթե ​​ցանկանում եք խաշած սիսեռ ստանալ, ապա թրջելիս պետք է տարայի մեջ կես թեյի գդալ սոդա ավելացնել։
• Լոբիներն այնքան էլ հարուստ համ չունեն, ուստի նախապես ջրի մեջ թրջելիս խորհուրդ է տրվում լուծել 1 թեյի գդալ աղ և 1 թեյի գդալ շաքար։ Բայց պետք է հիշել, որ աղը կկանխի սիսեռի փափկությունը. եթե նախատեսում եք շիլա պատրաստել, ապա ավելի լավ է արտադրանքը հում չաղացնել։ Եթե ​​եփման ավարտից 30 րոպե առաջ աղ ավելացնեք, ապա ոլոռը կմնա անձեռնմխելի։
• Սիսեռը ծածկված է կեղևով, որը մաքրելու կարիք չունի։ Եթե ​​դուք պետք է ստանաք առանձնահատուկ նուրբ խտություն կերակուր պատրաստելու համար, ապա ոլոռը պետք է մաքրել կեղևով։ Դրա համար եփեք սիսեռը 1 ժամ, հանեք և լվացեք սառը ջրով։ Սրանից հետո լցնել շատ սառը ջուր և ձեռքերով մաքրել լոբիները՝ ազատելով ոլոռը կեղևից։ Այս ջուրը պետք է դուրս լցնել, տապակը լցնել թարմ չափաբաժին ջրով, այնուհետև թողնել արտադրանքը մինչև եփելը:
• Եփած սիսեռը պետք է պահել 3 օրից ոչ ավել տարայի մեջ՝ կափարիչով, սառնարանում։

Պարզ բաղադրատոմսեր խաշած սիսեռով ուտեստների համար

Արևելքի բնակիչների ամենօրյա ճաշացանկի պարտադիր բաղադրիչն է «ոչխարի ոլոռից» պատրաստված ուտեստները։ Մեր երկրում այն ​​դեռ այնքան էլ տարածված չէ, թեև ունի գերազանց համային և սննդային հատկություններ։ Դա կարելի է բացատրել նաեւ բավականին երկար նախապատրաստությամբ։

Սիսեռով ապուր

Առաջին համեղ ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է 200 գ սիսեռ, 500 գ գառան միս ոսկորին, 2 միջին չափի սոխ, 1 գազար, 1 բուլղարական պղպեղ, մեկ գլուխ սխտոր, 2 ճ.գ. գդալ տոմատի մածուկ կամ 3 հյութալի լոլիկ եւ 3 ճ.գ. գդալներ արևածաղկի ձեթ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պահանջվող քանակությամբ սիսեռը 4 ժամ թրմեք աղաջրի մեջ։
2. Գառնուկը կտորներով կտրատել։
3. 5 լիտրանոց կաթսայում լցնում ենք ջուր, թողնում ենք եռա։ Տեղադրել միսը դրա մեջ, եռացնել մինչև պատրաստ լինելը, հեռացնելով փրփուրը:
4. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
5. Կլպել գազարն ու կտրատել շերտերով։
6. Պղպեղից հանեք սերմերը և կտրատեք բարակ բեկորների մեջ:
7. Մաքրել սխտորը:
8. Տապակը յուղով տաքացնել, ավելացնել սոխը, գազարն ու պղպեղը։ Տապակել մոտ 7 րոպե։ միջին ջերմության վրա:
9. Բանջարեղենին ավելացրեք թակած լոլիկ, կեղևավորված կամ տոմատի մածուկ և բավականին մանր կտրատած սխտոր: Խառնել։
10. Մսով արգանակի մեջ ավելացնել սիսեռը։ Կրճատել կրակը, եփել 1 ժամ։
11. Տեղադրել բանջարեղենը կաթսայի մեջ: Եփել 5 րոպե։
12. Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ցանկության։ Անջատեք կրակը և թողեք եփվի 15 րոպե։

Հումուս

Այս հայտնի խորտիկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 900 գ եփած սիսեռ, 2 պճեղ սխտոր, 0,5 բաժակ ջուր, 0,25 բաժակ թահինի մածուկ, 3 ճ.գ. գդալներ կիտրոնի հյութ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1 մակարդակի թեյի գդալ աղ և քառորդ թեյի գդալ աղացած պղպեղ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խաշած սիսեռը և սխտորը կոմբայնով կամ այլ սարքով լավ մանրացնել։
2. Խառնուրդին ավելացրեք ջուր, թահինի մածուկ, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ։
3. Աղ եւ պղպեղ.
4. Հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:
5. Հումուսը մատուցվում է ցանկացած խորտիկների հետ՝ կրուտոն, տոստ, չիփս և այլն։

Սիսեռի կոտլետներ

Անյուղ կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները՝ 800 գրամ խաշած սիսեռ, 1 սոխ, մեկ լայմի կեղև, 2 թեյի գդալ համեմ, 2 թեյի գդալ աղացած չաման, քառորդ բաժակ ձիթապտղի յուղ, ռեհան, ալյուր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սիսեռը, կեղևավորված սոխը, լայմի կեղևը և համեմունքները լցրեք սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ: Մանրացրեք մինչև հարթ:
2. Ստացված խյուսը տեղափոխում ենք մեծ տարայի մեջ։
3. Այս զանգվածից ձևավորել 5 գնդիկ։
4. Կոտլետները գրտնակել ալյուրի մեջ, յուրաքանչյուրը մի փոքր հարթեցնել՝ պետք է ստանալ կլոր, հարթ կոտլետներ։
5. Տաքացրեք յուղը միջին ջերմության վրա: Կոտլետները դնել տապակի մեջ։ Տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
6. Պատրաստի սիսեռի կոտլետները դնել ափսեի մեջ և զարդարել ռեհանի տերևներով։

Կարդացեք նաև.

• 
• 
• 

Քայլ 1. պատրաստել սիսեռը:

Նախ պետք է թրջել սիսեռը, այն թրջվում է երկու պատճառով՝ որպեսզի փափուկ դառնա և ավելի արագ եփվի։ Տեսակավորեք սիսեռները՝ հեռացնելով փչացած և վնասված լոբին։ Այնուհետև դրեք այն քամոցի մեջ, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, դրեք խորը կաթսայի մեջ և լցրեք մաքուր թորած ջրով։ 1 բաժակ սիսեռ 4 բաժակ ջուր։
Թրջել սիսեռը 12 ժամ,Ավելի լավ է դա անել երեկոյան և գիշերը, որպեսզի առավոտյան կարողանաք թարմ համեղ լոբի պատրաստել:

Քայլ 2. եփել սիսեռը:

12 ժամում սիսեռը կրկնապատկվել է, դարձել փափուկ և ներծծել գրեթե ամբողջ ջուրը։ Սիսեռը քամում ենք քամոցով, թողնում ենք, որ մնացած հեղուկը քամվի և դնում ենք 4 լիտրանոց խորը կաթսայի մեջ։ Լոբի վրա մաքուր թորած ջուր լցնել 1 բաժակ սիսեռի համար 1 լիտր չափով: Տեղադրեք տարան բարձր մակարդակով միացված վառարանի վրա։ Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի և վառարանը միացրեք միջին մակարդակի։
Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և եփել լոբին 60-90 րոպեկախված նրանից, թե ինչ ուտեստի համար է պետք սիսեռը։ Եթե ​​դուք պատրաստում եք խաշած սիսեռ հումուսի համար, ապա ձեզ հարկավոր է շատ նուրբ լոբի, և դուք պետք է այն եփեք։ 80-90 րոպե,Ժամանակ առ ժամանակ լոբին մի ճաշի գդալով հարում ենք։ Եթե ​​սիսեռ եք պատրաստում շոգեխաշելու կամ ապուրի համար, բավական կլինի եփել 60-70 րոպե:Դիտեք ջրի մակարդակը և ավելացրեք այն ըստ անհրաժեշտության, եփելու ընթացքում լոբին պետք է ամբողջությամբ պատված լինի հեղուկով։
Երբ սիսեռը պատրաստ լինի, անջատեք վառարանը, կափարիչով ծածկեք տապակը և թողեք, որ նստի։ 15-20 րոպե:Այնուհետև սիսեռը քամում ենք քամոցով, թողնում ենք, որ ջուրը թափվի և դրեք խորը ափսեի մեջ։ Այնուհետև շարունակեք՝ կախված բաղադրատոմսից։ Եթե ​​դուք պատրաստում եք սիսեռը կողմնակի ճաշատեսակի համար, համեմեք դրանք խոտաբույսերի կամ ձիթապտղի յուղով խառնած հալված կարագով:

Քայլ 3. Պահպանեք խաշած սիսեռը:

Բացի այդ, դուք կարող եք եփել սիսեռը հետագա օգտագործման համար, որպեսզի հետագայում օգտագործեք դրանք և չկրկնեք թրջման գործընթացը։ Եփած լոբիները մեկ շերտով դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել սառնարանում 30 րոպե։
Ժամանակն անցնելուց հետո սկուտեղը հանեք սառցախցիկից և պինդ սիսեռները տեղափոխեք փակ փակվող պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, այնուհետև անմիջապես վերադարձրեք տոպրակները սառցարան: Սառեցված սիսեռը կարելի է պահել սառնարանում 1 տարի.Օգտագործելուց անմիջապես առաջ հանեք մի պարկ լոբի, պատրաստի, բայց դեռ սառած սիսեռը լցրեք եռման ջրի մեջ և եռացրեք։ 10 րոպե.Այնուհետև օգտագործեք այնպես, ինչպես նախատեսված է:

Քայլ 4. մատուցել խաշած սիսեռ:

Եփած սիսեռը մատուցվում է տաք վիճակում՝ դնելով խորը ափսեի մեջ՝ որպես մսային ուտեստների՝ կոտլետների, կոտլետների, կոտլետների, մսի սուսի կողմնակի ճաշատեսակ։ Մատուցելուց առաջ այն համեմում են ցանկացած տեսակի բուսական կամ կաթնային յուղով։ Եփած սիսեռը օգտագործվում է նաև այլ համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար՝ ապուրներ, շոգեխաշած, բանջարեղենային աղցաններ։ Համեղ և առողջ սնունդը առողջության գրավականն է։ Վայելե՛ք և եղե՛ք առողջ։ Բարի ախորժակ!

- – Եթե ցանկանում եք, որ սիսեռը ավելի արագ փափկի, 1 ժամ թրմեք եռման ջրի մեջ։

- – Երբեմն ոլոռը թրջում են 2 - 3 օր, մինչև հատիկները բողբոջեն, այդպիսի սիսեռները հարստացված են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներով, ունեն մեծ սննդային արժեք և ավելի օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Այս թրջման ընթացքում ջուրը փոխվում է 4-ից 5 ժամը մեկ։

- – Սիսեռ գնելիս համոզվեք, որ դուք գնում եք թարմ լոբազգիներ, որոնք հնացած չեն: Ինչքան մեծ է սիսեռը, այնքան երկար է թրջում ու եփում։ Բացի այդ, նման սիսեռները կարող են կորցնել իրենց ձևը և դառնալ փխրուն եփելու ժամանակ։

Սիսեռի ժողովրդականությունը տարեցտարի աճում է, քանի որ այս սիսեռները շատ առողջարար են և հումուսի հիմնական բաղադրիչներից են, ուստի եկեք տեսնենք, թե որքան ժամանակ և ինչպես պատրաստել սիսեռը տանը կաթսայում և դանդաղ կաթսայում:

Որքա՞ն ժամանակ է տևում սիսեռը եփելու համար:

Ինչպես սովորական ոլոռի դեպքում, սիսեռի պատրաստման արագության վրա ազդում է նախապես սառը ջրում թրջելը, ինչպես նաև եփելու եղանակը.

• Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սիսեռը թրջելով:Սիսեռը թրջելուց հետո անհրաժեշտ է 40-60 րոպե եփել կաթսայի մեջ ջրի վրա։
• Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սիսեռը առանց թրջելու:Առանց թրջելու, սիսեռի պատրաստման ժամանակը կկազմի առնվազն 1,5 ժամ։
• Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սիսեռը դանդաղ կաթսայում:Դանդաղ կաթսայի մեջ սիսեռը պետք է եփվի 1,5 ժամ։

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռը կաթսայի մեջ:

• Բաղադրությունը՝ սիսեռ – 1 բաժակ, ջուր – 4 բաժակ, աղ – 1 թ.գ.
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը. 4 ժամ 40 րոպե, պատրաստման ժամանակը: 4 ժամ, եփման ժամանակը` 40 րոպե։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 129 կալորիա (100 գրամի դիմաց):
• Խոհանոց՝ եվրոպական: Ճաշատեսակի տեսակը՝ կողմնակի ճաշատեսակ։ Ծառայությունների քանակը: 2.

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ հումուսի համար սիսեռը համեղ եփելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ քայլերին.

• Չափեք եփելու համար անհրաժեշտ սիսեռի քանակը:
• Լվացեք սիսեռը հոսող ջրի տակ։
• Լվացված սիսեռը լցնել սառը ջրով հարաբերակցությամբ՝ 3 բաժակ ջուր 1 բաժակ սիսեռին և թողնել 4-6 ժամ թրմվի։
• Սիսեռը թրջելուց հետո քամեք ջուրը և դրեք կաթսայի մեջ։
• Լցնել սիսեռը սառը ջրով կաթսայի մեջ համամասնությամբ՝ 4 բաժակ ջուր 1 բաժակ սիսեռին և բարձր կրակի վրա եռացնել։
• Հենց որ կաթսայի ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք, որպեսզի ջուրը մեղմորեն եռա և հեռացրեք փրփուրը (եթե ջրի երեսին գոյացել է):
• Ջուրը եռալուց հետո սիսեռը եփել առնվազն 40 րոպե, մինչև փափկի, իսկ եփման ավարտից 5 րոպե առաջ անհրաժեշտ է աղ ավելացնել (միջինը մեկ բաժակ սիսեռի համար մեկ թեյի գդալ աղ):

Նշում. սիսեռը թավայի մեջ առանց թրջելու եփելու համար անհրաժեշտ է եփելուց հետո 10 րոպե բարձր ջերմության վրա, այնուհետև առնվազն 1 ժամ ցածր ջերմաստիճանում՝ եռացնելուց հետո ջրի մեջ ավելացնել սոդա (1 բաժակին կես թեյի գդալ: սիսեռից):

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռը դանդաղ կաթսայում:

Դանդաղ կաթսայում սիսեռ պատրաստելը նման է կաթսայի մեջ եփելուն, բայց, այնուամենայնիվ, ունի իր առանձնահատկությունները: Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել սիսեռը դանդաղ կաթսայում.

• Սիսեռը ողողում ենք հոսող ջրի տակ և ավելացնում ենք մաքուր ջուր, որպեսզի եփելուց 4 ժամ մնա։
• Քամել կեղտոտ ջուրը, ողողել սիսեռը և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
• Մուլտիօջախին ավելացրեք սառը ջուր (կարող է լինել սենյակային ջերմաստիճանում)՝ 1 բաժակ սիսեռին 4-4,5 բաժակ ջրի հարաբերակցությամբ, աղ՝ ըստ ճաշակի և միացրեք «Շիլա» («Փլավ», «Շոգեխաշում») ռեժիմը։ multicooker-ը և ժմչփը դրեք 1,5 ժամ:
• Ձայնային ազդանշանից հետո (եփելու ավարտը) ստուգեք սիսեռը պատրաստ լինելու համար և եթե դրանք արդեն ամբողջովին եփվել են, հանեք դրանք բազմաբնակարանից։

Ուշադրություն․ սիսեռը դանդաղ կաթսայում եփելուց հետո կարող եք աղ ավելացնել, որից հետո դրանք մանրակրկիտ խառնել գդալով։

Պատասխաններ հանրաճանաչ հարցերի թեմայի վերաբերյալ, թե ինչպես պատրաստել սիսեռ տանը

• Քանի՞ անգամ է ընդարձակվում սիսեռը եփելիս:Եփվելուց հետո սիսեռը մեծանում է 2-3 անգամ։
• Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռը, որպեսզի այն փափուկ լինի:Որպեսզի սիսեռը փափկի, պետք է թրջել, կարելի է նաև ավելի երկար եփել, կամ եփելիս մի քիչ սոդա ավելացնել։
• Պե՞տք է սիսեռը եփելուց առաջ թրջեմ:Ինչպես ոլոռը, այնպես էլ սիսեռը ավելի լավ է թրջել, որպեսզի այն ավելի արագ եփվի, ավելի նուրբ ու փափուկ լինի։
• Ինչպե՞ս թրջել սիսեռը եփելուց առաջ:Նախ սիսեռը լվանում են սովորական սառը ջրով, որից հետո համապատասխան տարայի մեջ լցնում են ջրով համամասնությամբ՝ 1 բաժակ սիսեռին 3 բաժակ ջուր և թողնում 4-6 ժամ (կարիք չկա թողնել։ ավելի երկար, քանի որ այն կարող է դառնալ ավելի կոշտ):
• Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սիսեռը թրջելուց հետո:Թրջվելուց հետո սիսեռը եփում են մոտ 1 ժամ կաթսայում՝ եռացող ջրից հետո կամ 1,5 ժամ դանդաղ կաթսայում։

Եզրափակելով հոդվածը, կարելի է նշել, որ իմանալով, թե որքան և ինչպես պատրաստել սիսեռը տանը, կարող եք արագ պատրաստել այն կողմնակի ճաշատեսակի կամ մեկ այլ ուտեստի համար, որպեսզի դրանք փափուկ և համեղ լինեն: Մենք թողնում ենք մեր խորհուրդներն ու ակնարկները, թե ինչպես համեղորեն պատրաստել սիսեռ տանը, հոդվածի մեկնաբանություններում և կիսվել այն սոցիալական ցանցերում, եթե դա օգտակար է ձեզ համար: