Բանն այն է, որ երեխաները ընդհանրապես չեն սիրում առաջին ճաշատեսակներն ուտել, և նրանց մայրը պետք է մեծ ջանքեր գործադրի, որպեսզի ստիպի իր երեխաներին ուտել գոնե մեկ գդալ առողջարար հեղուկ։ Ավելին, բացարձակապես անհնար է երեխաներին բացատրել, որ ստամոքսի համար նախատեսված ապուրները, հատկապես՝ փխրուն երեխաների համար, շատ օգտակար են, քանի որ նրանք այս օրգանը պատրաստում են ավելի ծանր ուտեստներ ընդունելու համար։
Միևնույն ժամանակ, մայրերը ստիպված չեն լինի համոզել իրենց երեխաներին ուտել առաջին ճաշատեսակները, եթե դրանք պատրաստված են ստորև տրված բաղադրատոմսերի համաձայն: Իսկ եթե երեխաներն էլ մասնակցեն ինչ-որ ապուր պատրաստելու գործընթացին, իրենք էլ սեմոլինով պելմենի պատրաստում, ապա գուցե նրանք էլ ավելին խնդրեն։
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել:

Բաղադրատոմս թիվ 1 – Թեթև ապուր սեմոլինե կրեմով պելմենիներով:

Այս ապուրը շատ թեթև է, իր բաղադրության մեջ չի պարունակում կարտոֆիլի և տապակած բանջարեղենի տեսքով հավելյալ ուտեստներ, ինչը կարող է առաջացնել։ Հետեւաբար, այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ներկայումս դիետա են պահում:

Ի՞նչ է մեզ պետք։

• սեմոլինա (160 գ);
• ուժեղ մսի արգանակ (երկու ու կես լիտր);
• սեղանի աղ;
• սեմոլինա (160 գ);
• թարմ աղացած անուշաբույր պղպեղ կամ սև պղպեղ;
• թարմ սամիթ (ձեր հայեցողությամբ);
• պրեմիում որակի կարագ (52 գ);
• կանաչ սոխի փետուրներ;
• միջին չափի խաշած գազար (մեկ հատ):

Այժմ եկեք ավելի մանրամասն նայենք նախապատրաստման քայլերին.

1. Նախ պետք է պատրաստել սեմոլինե կրեմով պելմենիներ, իսկ դրա համար պետք է եռացնել 200 մլ թունդ մսի արգանակ, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ կարագ, շատ բարակ հոսքով ավելացնել ձավարը (150 գ)՝ անընդհատ և միշտ ինտենսիվ հարելով։ Ամեն ինչ նորից եռանդով խառնում ենք, պատրաստում ենք պլաստիլինի նման խմոր, իսկ եթե այն կպչում է ձեռքերին, ապա պետք է մի քիչ էլ ձավար ավելացնել։
2. Սեմոլինայի խմորը պետք է գրտնակել, այնուհետև հատուկ կաղապարով աստղիկներ կտրել։
3. Մնացած մսի արգանակը եռացրեք, մեջը գցեք ձավարի պելմենին և սպասեք, որ դրանք լողանան, և այս ամբողջ գործընթացը պետք է տևի ոչ ավելի, քան յոթ րոպե:
4. Պելմենիները եփվելուն պես պետք է դրանք դնել առանձին ճաշատեսակի վրա, իսկ բոլոր մանրացրած խոտաբույսերը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, փոքր քանակությամբ թարմ աղացած պղպեղ և կերակրի աղ։
5. Ապուրը լցնել բաժանված ամանների մեջ և դրանց մեջ դնել որոշակի քանակությամբ ձավարի կրեմի պելմենիներ:

Այս կերպ ստացանք թեթև ապուր՝ առանց որևէ հավելյալ ճաշատեսակի։

Բաղադրատոմս թիվ 2 – Սեմոլինայի պելմենիներով առատ հավի ապուր:

Հաջորդ ուտեստը, որը ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել, շատ ավելի շատ բաղադրիչներ չունի։ Այս ապուրը ավելի հագեցած և հարուստ կլինի ավելի շատ բանջարեղենի շնորհիվ:
Որպեսզի պատրաստեք այնպիսի ճաշատեսակ, ինչպիսին է հավի ապուրը ձիաձավարով պելմենիներով, ձեզ հարկավոր է հետևյալ բաղադրիչների մի շարք.

• փոքր պրաս սոխ (մեկ կտոր);
• հավի ֆիլե (երկու առանձին կես կամ մեկ ամբողջական);
• դափնու տերեւ (երկու կտոր);
• միջին չափի գազար (երկու կտոր);
• բուրավետ պղպեղ;
• սև պղպեղ, սեղանի աղ (ըստ ձեր ճաշակի);
• բուսական յուղ, հոտազերծված տապակելու համար;
• ֆիլտրացված ջուր (երեք լիտր);
• միջին չափի կարտոֆիլի պալար (հինգ կտոր):

Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի բաղադրիչների հատուկ ցանկ՝ սեմոլինայի պելմենի պատրաստման համար.

• հավի ձու (մեկ կտոր);
• սեմոլինա (110 գ);
• կարագ (21 գ);
• բանջարեղենի կամ հավի թունդ արգանակ (110 մլ)

1. Սկզբից պետք է պատրաստել արգանակ, գերադասելի է հավի միս, իսկ դրա համար հարկավոր է թավայի մեջ դնել հավի ֆիլեի երկու կեսը, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ֆիլտրացված ջուր, ավելացնել մի ամբողջ կեղևավորված գազար, կես պրաս, մի ​​դափի։ տերեւ, ճաշի աղ և բուրավետ պղպեղ:
2. Հենց հավի ֆիլեն ամբողջությամբ եփվի, այն պետք է հանել թավայից, ապա արգանակը քամել։ Ինչ վերաբերում է հավի ֆիլեին, ապա նախ պետք է այն բաժանել մասերի, ապա վերադարձնել թավայի մեջ։
3. Եփած գազարը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ամենափոքր անցքերով, մանր կտրատում պրասը։
4. Տապակելը բուսայուղով պատրաստել, մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։ Նախապես մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիկների, որից հետո կարելի է սկսել պելմենի պատրաստումը, իսկ դրա համար անհրաժեշտ է մեկ տարայի մեջ միացնել անհրաժեշտ քանակությամբ արգանակը, կարագը և ձավարը։
5. Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչներից պատրաստել խմոր, հունցել՝ ավելացնելով հավի մեկ ձու, ապա փոքր գնդիկներ կազմել և դնել հավի արգանակի մեջ։
6. Հենց որ ձավարի պելմենը սկսում է լողալ, հավի ապուրին ավելացրեք տապակած միջոցը, սպասեք, մինչև թավայի պարունակությունը եռա, ապա անջատեք վառարանը։
7. Հավով ապուրը տասը րոպե թողեք, որից հետո մատուցեք տնական հացով և թարմ խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ!

Ո՞վ չի սիրում համեղ պելմենիներով թեթև ապուրներ: Թվում է, թե նրանց ոչինչ չի տարբերում մակարոնեղենից, քանի որ դրանք բոլորը ալյուրի արտադրանք են։ Այնուամենայնիվ, «պելմենին» ավելի գրավիչ է թվում, և դրանք կարելի է պատրաստել այլ բաղադրիչների ավելացումով։ Ինչպե՞ս պատրաստել ապուրի պելմենիներ: Բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են, պարզապես պետք է ընտրել այն, որը համապատասխանում է ձեր ճաշատեսակին։

Պելմենիները պարզապես խմորի կտորներ չեն: Նրանք կարող են զգալիորեն փոխել առաջին ուտեստի համը իրենց հավելումների շնորհիվ։ «Բադիկները» քնքուշ և բուրավետ դարձնելու համար հետևեք մի քանի խորհուրդների.

• Սկսեք պատրաստել, երբ ապուրի արգանակը եփվի: Այնուհետև ձեր պելմենը ճիշտ ժամանակին կհասնի, և արգանակը կարող է օգտագործվել որպես խմորի հիմնական բաղադրիչ:
• Արտադրանքի համար ալյուրը պետք է մաղել, իսկ ձվերը պետք է սառչել։
• Եթե ​​պելմենին կաթ են ավելացնում, անպայման ստուգեք դրա թարմությունն ու պիտանելիության ժամկետը։

Հակառակ դեպքում պելմենի պատրաստումը պարզ գործընթաց է։ Եկեք սկսենք.

Բաղադրությունը:

4 ճ.գ. լ. ալյուր;

2 ճ.գ. լ. կաթ և կարագ։

Պատրաստում:

1. Ձուն սպիտակուցի և դեղնուցի բաժանել։
2. Սպիտակուցը դնել սառնարանում, իսկ դեղնուցը խառնել կաթի հետ և հարել։
3. Ավելացնել կարագ և լավ խառնել։
4. Սպիտակուցը հանում ենք սառնարանից, հարում ենք ու ավելացնում խմորին։
5. Ավելացնել ալյուր և հունցել պելմենիները։
6. Գդալով «բարձիկներ» ձևավորեք և դրեք աղած եռացող ջրի մեջ։

Կարտոֆիլի պելմենիներ

Կարտոֆիլի պելմենին ամենաքնքուշն է։ Դրանք նաև հարմար են, քանի որ եթե դրանք ավելացնեք առաջին ուտեստի մեջ, այլևս կարիք չկա կարտոֆիլը կտոր-կտոր ավելացնել։

Բաղադրությունը:

200-300 գ կարտոֆիլ;

4 ճ.գ. լ. ալյուր;

2 ճ.գ. լ. թթվասեր.

Պատրաստում:

1. Կլպել և եփել կարտոֆիլը։
2. Մանրացրեք այն խյուսի և խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ։
3. Խմորը լցնել թեյի գդալով և դնել աղած եռացող ջրի մեջ։

Semolina dumplings

Երեխաները սիրում են սեմոլինե պելմենին: Եթե ​​ձեր երեխան չի ուտում ձիաձավարի շիլա, ապա ապուրի հետ համեղ բլիթները անպայման լավ կանցնեն:

Բաղադրությունը:

7 ճ.գ. լ. սեմոլինա;

Պատրաստում:

1. Ձվերը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղը և լավ հարել։
2. Աստիճանաբար ավելացրեք ձավարը և ստացեք հաստ խմոր։
3. Ձևավորել այն փոքրիկ բլիթների։
4. Թեթև տապակել դրանք յուղով տապակի մեջ։
5. Մատուցելիս ավելացնել ապուրին։
6. Ձիաձավարի պելմենիները տապակելու փոխարեն, կարող եք խմորը գդալով շաղ տալ և պելմենին նետել եռման ջրի մեջ։

Պանրով պելմենիներ

Պանրով պելմենիները առաջին ճաշատեսակներին տալիս են ֆրանսիական խոհանոցի յուրահատուկ, նուրբ համ, որն այնքան շատ է սիրում պանրով ապուրներ: Սովորական հավի արգանակը կարելի է թարմացնել հաճելի համով, իսկ եթե վերցնեք նաև պանիրներ՝ դեղաբույսերի ավելացումով, ապա բոլոր հարևանները վազելով կգան դեպի թարմ ապուրի բույրը։

Բաղադրությունը:

50 գ կոշտ պանիր;

1,5 ճ.գ. ալյուր.

Պատրաստում:

1. Պանիրը մանր քերել։
2. Խառնել ձվի և ալյուրի հետ։
3. Հունցել թունդ խմորը։
4. Ձևավորեք պելմենիներ՝ օգտագործելով թեյի գդալ կամ խմորը դանակով կտրատելով։

Կծու պելմենիներ սխտորով

Պելմենի այս տարբերակն ավելի հավանական է, որ կհամապատասխանի մարդկության ուժեղ կեսին: Պելմենը մի փոքր կծու է ստացվում և առաջին ուտեստին համեղ համ է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

2-3 մեխակ սխտոր;

4 ճ.գ. լ. ալյուր;

3 ճ.գ. մայոնեզ.

Պատրաստում:

1. Մաքրել սխտորի մեխակները:
2. Մանրակրկիտ մանրացնել և խառնել մայոնեզի և ալյուրի հետ։
3. Մի փոքր հոսող խմոր պատրաստեք։
4. Պելմենը լցնել թեյի գդալով և դնել եռման ջրի մեջ։

Կրեմով պելմենիներ

Այս թեստը կարող է հիմնված լինել այն արգանակի վրա, որը պատրաստում եք ապուրի համար: Այն պետք է օգտագործել տաք վիճակում, ապա պելմենիները կստացվեն նուրբ, մսային համով։

Բաղադրությունը:

10 ճ.գ. լ. արգանակ;

3-4 ճ.գ. լ. ալյուր;

մի քիչ բուսական յուղ;

2 մեխակ սխտոր;

մաղադանոս.

Պատրաստում:

Պելմենիով առաջին ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը կարող են շատ բազմազան լինել՝ հավի արգանակով, խոզի կամ տավարի մսով: Նրանք կարող են համակցվել բանջարեղենի, լոբազգիների և նույնիսկ ալյուրի այլ մթերքների հետ։ Ամեն ինչ կախված է ճաշակից և ձեր նախասիրություններից:

Պելմենի պատրաստելը բավականին հեշտ է՝ գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բայց դրանք շատ ավելի ախորժելի տեսք ունեն, քան սովորական ու ձանձրալի մակարոնեղենը, իսկ խմորի տարբեր հավելումները կօգնեն ապուրին յուրահատուկ, կծու համ տալ։

Սեմոլինան ոչ բոլորի սիրելին է: Թեեւ դրանից կարելի է ոչ միայն շիլա պատրաստել։ Շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն ճաշատեսակի բաղադրատոմս, որին ավելացնում են ձավարեղեն: Օրինակ, այս հացահատիկը զարմանալի պելմենիներ է պատրաստում: Դրանք կարելի է ուտել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ օգտագործել որպես այլ ուտեստների մաս։ Օրինակ, ապուր պատրաստեք սեմոլինով պելմենիներով։ Համոզված ենք, որ այս ուտեստը փորձելուց հետո շատերը կփոխեն իրենց կարծիքը այս առողջարար հացահատիկի մասին։ Եվ մենք ձեզ կասենք բաղադրատոմսը:

Սեմոլինայի օգուտները

Սեմոլինան կոպիտ աղացած ցորեն է։ Համապատասխանաբար, հացահատիկը պահպանում է այս հացահատիկի բոլոր օգտակար հատկությունները: Սեմոլին պարունակում է.

• ֆոսֆոր;
• մագնեզիում;
• կալիում;
• նատրիում;
• կալցիում;
• E և B խմբի վիտամիններ.

Բացի այդ, ձավարը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է։ Ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ներառել սննդակարգում՝ հատկապես երեխաների համար։ Եթե ​​շիլան չի «արմատանում» ձեր ընտանիքում, դա նշանակություն չունի։ Սովորելով սեմոլինայի հիանալի պելմենի պատրաստման բաղադրատոմսը, դուք կկարողանաք ձեր ընտանիքին ընտելացնել այս հացահատիկին։

Արգանակ ապուրի համար սեմոլինե պելմենիներով

Ապուրի ունիվերսալ բաղադրատոմսը ներառում է այս ապուրի համար գրեթե ցանկացած արգանակ օգտագործելը: Դուք կարող եք վերցնել հավի միս, միս, բանջարեղեն, ձուկ, սունկ: Բանջարեղենի արգանակը պատրաստվում է.

• կաղամբ (սպիտակ կաղամբ, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ);
• գազար;
• Ղուկաս;
• նեխուր;
• կանաչապատում;
• սխտոր;
• ճակնդեղ;
• կարտոֆիլ.

Այս բանջարեղենից ցանկացածը կարող եք վերցնել ձեր նախընտրած համադրությամբ։ Խիտ թակած բանջարեղենը լցնում են ջրով, որպեսզի լավ ծածկվեն։ Հասցնել եռման աստիճանի, իջեցնել ջերմաստիճանը և եփել 15-30 րոպե (կախված ընտրված բանջարեղենից):

Կաթնային ապուրի մեջ նույնպես համեղ են սեմոլինայի պելմենինները: Մենք ձեզ կտրամադրենք բաղադրատոմս, որը կարող եք փոխել ձեր ճաշակին համապատասխան. օգտագործեք ցանկացած արգանակ, կաթ կամ նույնիսկ սովորական ջուր:

Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր:

Սկսենք պատրաստել շատ պարզ, բայց շատ համեղ առաջին ուտեստը։ Սա հիմնական բաղադրատոմսն է: Դուք կարող եք դրան ինքնուրույն ավելացնել մի քանի այլ բանջարեղեն և համեմունքներ: Եվ ստացեք բոլորովին նոր ուտեստ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի լիտր միս, ձուկ, հավի, սնկի կամ բանջարեղենի արգանակ կամ կաթ (կամ 500 գ հումք արգանակի պատրաստման համար և 1,5 լիտր ջուր);

• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• մի քիչ բանջարեղեն կամ կարագ տապակելու համար;
• 1 հավի ձու;
• 2,5 ճ.գ. սեմոլինա;
• 1 ճ.գ կարագ;
• աղ.

Սկսենք պատրաստել համեղ ապուր սեմոլինով պելմենիներով.

1. Եթե ​​արգանակ չկա, պատրաստեք՝ մսի, ձկան կամ բանջարեղենի վրա ջուր լցնել ու աղ ավելացնել։ Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք և փրփուրը քսում ենք։ Կեփենք 30-60 րոպե։ Քամենք։
2. Կտրել սոխն ու գազարը խոշոր կտորներով։ Մի քիչ տապակել բուսական/կարագի յուղի մեջ, ընդամենը մեկ-երկու րոպե, ցանկալի համն ու բույրը ստանալու համար։
3. Արգանակը բերեք եռման աստիճանի, վրան ավելացրեք բանջարեղեն։
4. Ձուն մանրացնել փափկած կարագով։ Այս խառնուրդի մեջ զգուշորեն ավելացրեք ձավար: Հացահատիկ ավելացնելիս զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել։ Մի քիչ աղ ավելացնենք։
5. Թեյի գդալով կվերցնենք պատրաստի խմորը (մոտ քառորդ գդալ) և կիջեցնենք արգանակի մեջ։ Դա պետք է արվի զանգվածը պատրաստելուն պես։ Հակառակ դեպքում, պելմենին դժվար կլինի ծամել։
6. Կեփենք մոտ 10 րոպե։

Եփելու ժամանակը` 20-25 րոպե (եթե ունեք պատրաստի արգանակ):

Մատուցումների քանակը՝ 4։

Մենք ուրախ կլինենք, եթե մեր բաղադրատոմսը օգտակար լինի ձեզ համար: Եփելու վերջում ապուրին կարող եք ավելացնել համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և այլն։ Բայց եթե ճաշատեսակը պատրաստվում է երեխաների համար, ավելի լավ է դրա մեջ ընդհանրապես համեմունքներ չդնել։ Ապուրը համեղ է, ինչպես որ կա:

Սեմոլինայի այս պելմենին կարելի է եփել ջրի մեջ և մատուցել որպես անկախ ուտեստ։ Նրանք համեմվում են կարագով կամ ուտում ձեր սիրած սառը սոուսների հետ:

հետ շփման մեջ

Հաստ հավի ապուր պելմենիներով։

Բաղադրիչներ

• Հավի ֆիլե – 300 գ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Աղ, պղպեղ, սամիթ և մաղադանոս - ըստ ճաշակի
• Պելմենիների համար.
• Ձու – 1 հատ.
• Կարագ – 1 ճ.գ. գդալ
• Սեմոլին - ½ բաժակ

Ինչպես պատրաստել

Պատրաստել պելմենիները։ Ձուն լցնել ամանի մեջ, ավելացնել կարագը և լավ խառնել գդալով։

Այնուհետև բարակ հոսքով լցնել ձիաձավարը, շարունակաբար մանրացնել ձվի և կարագի հետ, լավ խառնել և թողնել 15-20 րոպե։

Հավի ֆիլեն լցնել սառը ջրի մեջ (1,5լ), բերել եռման աստիճանի և քսել փրփուրը։

Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլն ու գազարը։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ բարակ։ Բանջարեղենը լցնել արգանակի մեջ, բերել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 10 րոպե:

Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և պելմենին (պատրաստի խմորը վերցնել թեյի գդալով և գցել եռացող ապուրի մեջ), ավելացնել աղ և պղպեղ, բերել եռման աստիճանի և եփել ևս 15 րոպե։

Հեռացրեք միսը և կտրեք կտորներով: Ապուրը լցնել ամանների մեջ, շարել միսը, շաղ տալ սամիթով և մաղադանոսով։ Բարի ախորժակ.

boilbroil.ru

Ապուր ձավարձով պելմենիով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Սեմոլինայի պելմենիներով ապուրը ծանոթ ուտեստ կդառնա, քանի որ այն հարուստ և համեղ է ստացվում։

Պելմենիով համեղ, թեթև և նուրբ ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

– թարմ երիտասարդ հորթի միս – երկու հարյուրից երեք հարյուր գրամ;

– մաղադանոսի արմատ – մեկ հատ;

– կոլրաբի – փոքր կտոր;

- հավի ձու - մեկ հատ;

- սեմոլինա - երեքից չորս ճաշի գդալ;

– աղ և աղացած սև պղպեղ – ըստ ճաշակի:

Պելմենի ապուրի պատրաստման եղանակը.

Քայլ առաջին. Սկսում ենք մեր ապուրը արգանակով պատրաստել, պետք է եփել, դրա համար վերցնում ենք թարմ երիտասարդ հորթի միսը, լավ լվանում, ջրով լցնում, դնում կրակի վրա, բերում եռման աստիճանի և առաջին արգանակն ամբողջությամբ քամում։ .

Քայլ երկու. Այնուհետև ողողում ենք տապակը, միսը նույնպես, նորից ջրով լցնում և դնում ենք եփելու։ Ինչպես առաջին անգամ, ջուրը բերեք եռման աստիճանի, եթե փրփուրը եռում է, հանեք կտրատած գդալով, ապա կրակն իջեցրեք և արգանակը եփեք մեկ ժամ։

Քայլ երրորդ. Արգանակը մարմանդ կրակի վրա եփելուց անմիջապես հետո վերցնում ենք գազարը, մաքրում ենք կեղևը, ողողում, կիսաշրջանաձև կտրում և դնում ենք արգանակով տապակի մեջ։

Քայլ չորրորդ. Գազարը լվանալուց և մաղադանոսի արմատը մաքրելուց հետո այն ամբողջությամբ ավելացնել արգանակի մեջ։

Քայլ հինգ. Նաև կոլրաբիի մի կտոր մաքրում ենք և ավելացնում արգանակի մեջ։

Քայլ վեց. Եփելու ընթացքում աղացրեք արգանակը և ավելացրեք մի քիչ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ յոթերորդ. Արգանակը եփելուց հետո դրանից հանում ենք պատրաստի հորթի միսը, մի փոքր հովացնում, մանր կտրատում և նորից դնում թավայի մեջ։

Քայլ ութերորդ. Այժմ մենք կպատրաստենք ձավարձով պելմենիներ, դրա համար հավի մեկ ձուն կոտրեք խորը ամանի մեջ և թեթևակի հարեք պատառաքաղով։

Քայլ իններորդ. Այնուհետև սկսում ենք աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով ձավարը մտցնել ձվի մեջ և մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստանանք ոչ շատ թանձր, բայց նաև չտարածվող խառնուրդ։ Ի վերջո, պելմենի խմորին բառացիորեն մի պտղունց աղ և նույնքան սև պղպեղ ավելացրեք։

Քայլ տասներորդ. Դրանից հետո վերցրեք մի թեյի գդալ, թրջեք սառը ջրի մեջ, ապա խմորը գդալով լցրեք, որպեսզի այն լցված չլինի, և զգուշորեն գդալից իջեցրեք եռացող արգանակի մեջ։ Կարևոր է մեկ պելմենի համար չափաբաժիններով խմոր չընդունել, քանի որ եփելու ընթացքում այն ​​գրեթե կկրկնապատկվի, և ձեր ապուրը կարող է վերածվել ձիաձավարի շիլայի տապակի։

Քայլ տասնմեկերորդ. Պելմենին եփել ապուրի մեջ քսան րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

Քայլ տասներկուերորդ Պատրաստի ապուրը մատուցեք ձավարի պելմենի հետ թարմ մաղադանոսով կամ սամիթով: Բարի ախորժակ!

chto-useful.ru

Սեմոլինե պելմենի սիրահարների համար երկու համեղ բաղադրատոմս

Բանն այն է, որ երեխաները ընդհանրապես չեն սիրում առաջին ճաշատեսակներն ուտել, և նրանց մայրը պետք է մեծ ջանքեր գործադրի, որպեսզի ստիպի իր երեխաներին ուտել գոնե մեկ գդալ առողջարար հեղուկ։ Ավելին, բացարձակապես անհնար է երեխաներին բացատրել, որ ստամոքսի համար նախատեսված ապուրները, հատկապես՝ փխրուն երեխաների համար, շատ օգտակար են, քանի որ նրանք այս օրգանը պատրաստում են ավելի ծանր ուտեստներ ընդունելու համար։

Միևնույն ժամանակ, մայրերը ստիպված չեն լինի համոզել իրենց երեխաներին ուտել առաջին ճաշատեսակները, եթե դրանք պատրաստված են ստորև տրված բաղադրատոմսերի համաձայն: Իսկ եթե երեխաներն էլ մասնակցեն ինչ-որ ապուր պատրաստելու գործընթացին, իրենք էլ սեմոլինով պելմենի պատրաստում, ապա գուցե նրանք էլ ավելին խնդրեն։

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել:

Բաղադրատոմս թիվ 1 – Թեթև ապուր սեմոլինե կրեմով պելմենիներով:

Այս ապուրը շատ թեթև է, իր բաղադրության մեջ չի պարունակում լրացուցիչ ուտեստներ՝ կարտոֆիլի և տապակած բանջարեղենի տեսքով, որոնք կարող են այրոց առաջացնել։ Հետեւաբար, այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ներկայումս դիետա են պահում:

• սեմոլինա (160 գ);
• ուժեղ մսի արգանակ (երկու ու կես լիտր);
• սեղանի աղ;
• սեմոլինա (160 գ);
• թարմ աղացած անուշաբույր պղպեղ կամ սև պղպեղ;
• թարմ սամիթ (ձեր հայեցողությամբ);
• պրեմիում որակի կարագ (52 գ);
• կանաչ սոխի փետուրներ;
• միջին չափի խաշած գազար (մեկ հատ):

Այժմ եկեք ավելի մանրամասն նայենք նախապատրաստման քայլերին.

1. Նախ պետք է պատրաստել սեմոլինե կրեմով պելմենիներ, իսկ դրա համար պետք է եռացնել 200 մլ թունդ մսի արգանակ, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ կարագ, շատ բարակ հոսքով ավելացնել ձավարը (150 գ)՝ անընդհատ և միշտ ինտենսիվ հարելով։ Ամեն ինչ նորից եռանդով խառնում ենք, պատրաստում ենք պլաստիլինի նման խմոր, իսկ եթե այն կպչում է ձեռքերին, ապա պետք է մի քիչ էլ ձավար ավելացնել։
2. Սեմոլինայի խմորը պետք է գրտնակել, այնուհետև հատուկ կաղապարով աստղիկներ կտրել։
3. Մնացած մսի արգանակը եռացրեք, մեջը գցեք ձավարի պելմենին և սպասեք, որ դրանք լողանան, և այս ամբողջ գործընթացը պետք է տևի ոչ ավելի, քան յոթ րոպե:
4. Պելմենիները եփվելուն պես պետք է դրանք դնել առանձին ճաշատեսակի վրա, իսկ բոլոր մանրացրած խոտաբույսերը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, փոքր քանակությամբ թարմ աղացած պղպեղ և կերակրի աղ։
5. Ապուրը լցնել բաժանված ամանների մեջ և դրանց մեջ դնել որոշակի քանակությամբ ձավարի կրեմի պելմենիներ:

Այս կերպ ստացանք թեթև ապուր՝ առանց որևէ հավելյալ ճաշատեսակի։

Բաղադրատոմս թիվ 2 – Սեմոլինայի պելմենիներով առատ հավի ապուր:

Հաջորդ ուտեստը, որը ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել, շատ ավելի շատ բաղադրիչներ չունի։ Այս ապուրը ավելի հագեցած և հարուստ կլինի ավելի շատ բանջարեղենի շնորհիվ:

Որպեսզի պատրաստեք այնպիսի ճաշատեսակ, ինչպիսին է հավի ապուրը ձիաձավարով պելմենիներով, ձեզ հարկավոր է հետևյալ բաղադրիչների մի շարք.

փոքր պրաս սոխ (մեկ կտոր);

հավի ֆիլե (երկու առանձին կես կամ մեկ ամբողջական);

դափնու տերեւ (երկու կտոր);

միջին չափի գազար (երկու կտոր);

բուրավետ պղպեղ;

սև պղպեղ, սեղանի աղ (ըստ ձեր ճաշակի);

բուսական յուղ, հոտազերծված տապակելու համար;

ֆիլտրացված ջուր (երեք լիտր);

միջին չափի կարտոֆիլի պալար (հինգ կտոր):

Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի բաղադրիչների հատուկ ցանկ՝ սեմոլինայի պելմենի պատրաստման համար.

• հավի ձու (մեկ կտոր);
• սեմոլինա (110 գ);
• կարագ (21 գ);
• բանջարեղենի կամ հավի թունդ արգանակ (110 մլ)

1. Սկզբից պետք է պատրաստել արգանակ, գերադասելի է հավի միս, իսկ դրա համար հարկավոր է թավայի մեջ դնել հավի ֆիլեի երկու կեսը, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ֆիլտրացված ջուր, ավելացնել մի ամբողջ կեղևավորված գազար, կես պրաս, մի ​​դափի։ տերեւ, ճաշի աղ և բուրավետ պղպեղ:
2. Հենց հավի ֆիլեն ամբողջությամբ եփվի, այն պետք է հանել թավայից, ապա արգանակը քամել։ Ինչ վերաբերում է հավի ֆիլեին, ապա նախ պետք է այն բաժանել մասերի, ապա վերադարձնել թավայի մեջ։
3. Եփած գազարը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ամենափոքր անցքերով, մանր կտրատում պրասը։
4. Տապակելը բուսայուղով պատրաստել, մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։ Նախապես մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիկների, որից հետո կարելի է սկսել պելմենի պատրաստումը, իսկ դրա համար անհրաժեշտ է մեկ տարայի մեջ միացնել անհրաժեշտ քանակությամբ արգանակը, կարագը և ձավարը։
5. Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչներից պատրաստել խմոր, հունցել՝ ավելացնելով հավի մեկ ձու, ապա փոքր գնդիկներ կազմել և դնել հավի արգանակի մեջ։
6. Հենց որ ձավարի պելմենը սկսում է լողալ, հավի ապուրին ավելացրեք տապակած միջոցը, սպասեք, մինչև թավայի պարունակությունը եռա, ապա անջատեք վառարանը։
7. Հավով ապուրը տասը րոպե թողեք, որից հետո մատուցեք տնական հացով և թարմ խոտաբույսերով։

Գազարով աղցան չամիչով և մեղրով

Աղցան «Կանաչ հրճվանք»

Կարտոֆիլի zrazy մսով

Շնորհակալություն ուշադրության համար! Հարգանքներով, Օլգա:

pitanielife.ru

Ապուր սեմոլինով պելմենիներով

Սեմոլինայի պելմենի ապուրը լանչի համար իդեալական առաջին ճաշատեսակ է: Այն շատ գոհացուցիչ է, բայց միևնույն ժամանակ քնքուշ և հաճելի համով։ Դրանից հետո օրվա մնացած մասը էներգիայով լի կլինեք։ Փորձեք, շատ համեղ է։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Հավի արգանակ 3 լ
• Գազար 200 գր
• Կարտոֆիլ 200 գրամ
• Սոխ 150 գրամ
• Բուսական յուղ 3 ճ.գ. գդալներ
• Պրեմիում ցորենի ալյուր 60 գրամ
• Սեմոլին 80 գրամ
• Հավի ձու 1 հատ
• Դափնու տերեւ 1 հատ
• Պղպեղի հատիկներ 2 հատ
• Մաղադանոս, աղ Համտեսել

Քայլ 1

Նախ պատրաստում ենք պելմենի խմորը։ Դա անելու համար մի շերեփ արգանակ լցնել ամանի մեջ և ձուն հարել դրա մեջ: Լցնել մի ճաշի գդալ բուսական յուղ և ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել ձավար և ալյուր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Քայլ 2

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Կլպել և լվանալ գազարն ու սոխը։ Այնուհետև գազարը կտրատել շերտերով կամ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Քայլ 3

Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Այնուհետեւ կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Կաթսա դնել վառարանի վրա և մեջը լցնել հավի արգանակ։ Հասցրեք այն եռման աստիճանի։

Քայլ 4

Բանջարեղենը լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել պղպեղ և դափնու տերեւ։ Եփել տասը րոպե։ Այնուհետև խմորը գդալով լցնել եռացող ապուրի մեջ՝ պելմենի ձևավորելու համար: Եփել ևս հինգ րոպե, վերջում ավելացնել թակած խոտաբույսերը։

povar.ru

Ապուր սեմոլինով պելմենիներով։ Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Հավի միսը հետ ենք լվանում և մի երկու ժամով դնում սառը ջրի մեջ։ Քամեք հեղուկը և միսը նորից լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այս ամենն անում ենք, որ մեր արգանակը թափանցիկ ու առանց աղմուկի ստացվի։ Հավի միսը թաթախեք պատրաստված արգանակի ջրի մեջ և դրեք թույլ կրակի վրա։ Խոհարարության ընթացքում անընդհատ հեռացրեք գոյացած փրփուրը: Մինչ մեր արգանակը եփվում է (որը տնական հավի համար տևում է մոտ մեկ ժամ), կարտոֆիլը կտրատեք խորանարդի մեջ,

երեք գազար կոպիտ քերիչով։

Երբ միսը եփվի, զգուշորեն հանեք արգանակից և թողեք, որ սառչի։ Միսը ոսկորից առանձնացնել և թողնել, մինչև ապուրը պատրաստ լինի։

Լցնել կտրատած կարտոֆիլը հավի արգանակի մեջ

Աղեղի կես օղակի ռեժիմ

Նրանց համար, ովքեր սիրում են ապուրներ տապակել, սոխը պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը տաք արևածաղկի ձեթի մեջ և ավելացնել արգանակի մեջ։ Մինչ բանջարեղենը եփվում է, մենք ունենք մի քանի րոպե ձավարձով պելմենի պատրաստելու համար։ 3 ձուն (դեղնուց + սպիտակուց) կոտրել խորը տարայի մեջ։

Ցանկալի է, որ ստացված զանգվածը (խմորը) մեկ րոպե չմնա, քանի որ պելմենիները կարող են պինդ ստացվել։ Պելմենի արագ ձևավորման համար օգտագործեք ճաշի գդալ

Ապուրը ձիաձավարով պելմենիներով թողնում ենք մարմանդ կրակի վրա և աղ ավելացնում։ Թողեք եփվի 10-15 րոպե։ Անջատեք, ծածկեք կափարիչով, թողեք եփվի և պելմենով ապուրը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ խաշած մսի կտորները բաժանել ափսեների մեջ։ Զարդարել կանաչիով և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Պելմենի ապուրի անվանումը գալիս է հիմնական բաղադրիչից՝ պելմենիներից, որոնք պատրաստվում են ալյուրից անմիջապես ապուրին ավելացնելուց առաջ։ Այս բաղադրիչը բավականին հաճախ օգտագործվում է տարբեր ազգային խոհանոցներում և կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներից։

Պելմենիով ապուրները կարող են լինել հավի միս, միս, սնկով, խոզի ճարպ, բանջարեղեն և ձուկ: Ապուրի հիմքը միշտ արգանակն է։

Ապուրի պելմենի բաղադրատոմս

Դասական ռուսերեն և ուկրաինական տարբերակներում արգանակը եփում են հավով։ Հավի մսի մասերը կարող են լինել ցանկացած՝ դիետիկ ֆիլե կամ ծղոտ, ինչպես նաև թեւեր, ոտքեր, մեջք: Մինչ արգանակը պատրաստվում է, պետք է խմոր հունցել պելմենիների համար։

Ցանկացած տատիկ ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել պելմենի ապուրի համար, քանի որ երկու սերունդ առաջ, երբ արդյունաբերական մակարոնեղեն չկար, ապուրների հարուստ, բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչը պատրաստվում էր ալյուրից և ջրից։

• ջուր 1 ճ.գ. լ;
• 100 գ ալյուր;
• 1 ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 50 գ արևածաղկի ձեթ։

Ապուրի համար պելմենիներ պատրաստելուց առաջ մաքրում և կտրատում են բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը, սոխը, գազարը։ Խմորը հունցում են այսպես՝ դեղնուցը խառնում են ջրի, ձեթի և աղի հետ և լցնում մի թմբի մեջ։

Հարած սպիտակուցը վերջում ավելացնում ենք և խառնում պելմենի խմորին։ Պարզվում է, որ այն փափուկ խտություն է, ինչպես հաստ թթվասերը, հեշտ է ընդունել գդալով։ Մինչ խմորը հանգստանում է, մարմանդ կրակի վրա եռացող արգանակի մեջ լցնում ենք շերտերով կտրատած կարտոֆիլը (2 հատ) և աղ (2 ճ/գ):

Այնուհետև պատրաստում ենք 1 սոխի, 1 գազարի և ձեթի տապակած խառնուրդ։ Սոխը կտրատում են խորանարդի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը քերած գազարի հետ, այնուհետև տապակը դնում ենք արգանակով թավայի մեջ, որի մեջ եփում են հավի միսը։

Երբ ամեն ինչ եռա, ճաշի գդալով հանեք կես գդալի չափ պելմենին և դրեք եռացող ապուրի մեջ: Պելմենին արագ եփում է՝ 10 րոպե։ Մինչ ապուրը պելմենիով պատրաստելը, պղպեղով պղպեղացրեք ամբողջ անուշաբույր խառնուրդը և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և կանաչ սոխով: 2 րոպե անց պելմենի ապուրը պատրաստ է։

Semolina dumplings

Յուղոտ մսային ապուրների համար առաջարկվում են դիետիկ բաղադրատոմսով ապուրի պելմենիներ, որոնք պատրաստվում են ջրով, ալյուրով և աղով։ Խմորը ազատվում է և դնում ապուրի մեջ թեյի գդալով: Կան կաթով կամ կեֆիրով պատրաստված պելմենի բաղադրատոմսեր, որոնք փոխարինում են ջրին և ավելի հարմար են բանջարեղենի և սնկի արգանակներին:

Ապուրի սեմոլինայի պելմենին առաջին ճաշատեսակին ավելի մեղմ և տարբերվող համ է հաղորդում: Գոյություն ունի ձավարաձև պելմենից պատրաստված հատուկ ապուր, որը հաճելիորեն զարմացնում է բուլղարական պղպեղի և տավարի արգանակի համադրությամբ՝ նուրբ դեղին կտորներով:

Եթե ​​ցանկանում եք ապուրի համար ձավարձով պելմենիներ պատրաստել, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, արգանակի համար օգտագործեք.

• 1 լիտր ջուր;
• 300 գ տավարի միս;
• 1 դափնու տերեւ, պտղունց աղացած պղպեղ;
• 2 բուլղարական պղպեղ (կարմիր և դեղին);
• գազար 1 հատ;
• սոխ 1 հատ;
• կարտոֆիլ 2 հատ;
• աղ 2 թեյի գդալ;
• կանաչապատում.

Ձիաձավարի պելմենիների համար վերցրեք 80 գ ձիաձավար, խառնեք 50 գ կաթի և 1 ձվի հետ։ Խմորը հեղուկ է ստացվում, պետք է թողնել 30 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։

Մանր կտրատած տավարի մսի, ամբողջական գազարի և ամբողջական սոխի պատրաստի արգանակին ավելացնել կարտոֆիլը։ Այնուհետև եռալուց հետո ավելացնում ենք բուլղարական պղպեղը և թողնում ենք 10 րոպե եփվի։ Սառը ջրով թրջած թեյի գդալով վերցնում ենք ուռած ձավարը և լցնում եռացող ապուրի մեջ։ 10 րոպե եփելուց հետո ավելացնել կանաչիները։ Ուտելուց առաջ ապուրից հանեք գազարն ու սոխը՝ դրանք արդեն իրենց հոտն ու համն են տվել ապուրին։

Այսպիսով, ես ուտում եմ ապուրը, որն, ի դեպ, շատ համեղ է, չեմ ուզում սուրճի հետ երեկվա նման այն թափել ստեղնաշարի վրա, և գրում եմ դրա բաղադրատոմսը։ Պարզապես պատահեց, որ բաղադրիչների այս ամբողջ փունջը (սնկով, վերամշակված պանիր և տավարի միս...) միաժամանակ հայտնվեց մի վայրում (իմ սառնարանում) և հայտնվեց այս ապուրի մեջ։

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է ձավարի ապուրի բաղադրատոմսը ավելի քիչ բաղադրիչներով (առանց սնկերի և պանրի), ապա ոլորեք էջը ներքև, այն նույնքան պարզ է, որքան կացինը:

1. Ջուրը (2 լիտր) լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։
2. Լվացեք տավարի միսը, կտրեք կտորներով և դրեք տապակի մեջ։ Երբ եռա, հեռացրեք փրփուրը։ Թող տավարի միսը եփվի ինքնուրույն մոտ 40 րոպե, և մինչ տավարի միսը եփվում է, պատրաստեք մնացած ամեն ինչ.
3. Սոխից և գազարից տապակել՝ կեղևազրկել և մանր կտրատել սոխը, դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Մաքրեք գազարը, լվացեք և քերեք, ավելացրեք տապակի մեջ գտնվող սոխը։ Տապակել միասին մինչև ոսկե դարչնագույնը (ինչպես լուսանկարում):
4. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել տավարի մսով տապակի մեջ։
5. Այնտեղ ուղարկեք տապակած սոխ ու գազար։
6. Աղացրեք ապուրը ըստ ճաշակի:
7. Սունկը մանր կտրատել և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Համեմում ենք աղացած սև պղպեղով։ Տավարի մսով և բանջարեղենով կաթսայի մեջ դնել։
8. Հալած պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել նաև թավայի մեջ։
9. Պատրաստել ձավարձով պելմենիներԴա անելու համար մեկ ձուն կոտրել ափսեի մեջ, աղել, հարել պատառաքաղով և խառնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով (բարակ հոսքով ցողելով) ձիաձավարը։ Ամբողջ գործընթացը կարելի է տեսնել լուսանկարներում։ Խառնուրդը պետք է հաստ թթվասերի պես հաստ լինի։ Չպետք է հոսել:
10. Վերցրեք մեկ թեյի գդալ, վերցրեք ձիու և ձվի մի փոքր խառնուրդ և գդալը դրեք ապուրի եռացող կաթսայի մեջ: Երբ պելմենը գդալից ընկնի ու մտնի ապուրի մեջ, հաջորդ պելմենը դնել գդալի վրա։ Գործընթացը կրկնում ենք այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ զանգվածը ապուրի մեջ լինի պելմենի տեսքով։ Պելմենիները պետք է գրեթե անմիջապես լողան և մեծապես մեծանան չափերով: Երբ ես առաջին անգամ եփեցի, պելմենը չէր ուզում թեյի գդալ թողնել, բայց հետո ամեն ինչ ստացվեց :) Պելմենին պետք է եփել 5-7 րոպե:
11. Իսկ վերջնական հպումը մանր կտրատած կանաչիներն են: Մի քիչ մաղադանոս և ավելի շատ սամիթ: Ինձ այդպես է դուր գալիս, այս համադրությունն ինձ համեղ է թվում։ Կանաչիները եռացրեք մի քանի րոպե (մոտ 3), հակառակ դեպքում ապուրն արագ կվերանա և սառնարանում չի մնա։
12. Բարի ախորժակ.

ՊԱՐԶ Ապուր ՍԵՄՈՆԱ ԴԱԿԻՆԳՈՎ

ՊԵՏՔ Է՝ հավի արգանակ, սոխ, գազար, կարտոֆիլ (2 հատ), խոտաբույսեր, ձավարձ և ձու։

1. Արգանակը դնել կրակի վրա։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Գազարը մանր կտրատել կամ քերել։
4. Սոխն ու գազարը կարող եք տապակել բուսայուղի մեջ կամ հում գցել ապուրի մեջ։
5. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել ապուրը։
6. Թող ամեն ինչ եփվի 20 րոպե։
7. Պատրաստել ձավարձով պելմենիներԴա անելու համար մեկ ձուն կոտրում ենք ափսեի մեջ, աղում ենք, պատառաքաղով հարում ենք և, շարունակելով հարել, աստիճանաբար խառնում ենք ձավարի մեջ։ Խառնուրդը պետք է հաստ թթվասերի պես հաստ լինի։ Չպետք է հոսել:
8. Վերցրեք մեկ թեյի գդալ, վերցրեք ձիու և ձվի մի փոքր խառնուրդ և գդալը դրեք ապուրի եռացող կաթսայի մեջ: Երբ պելմենը գդալից ընկնի ու մտնի ապուրի մեջ, հաջորդ պելմենը դնել գդալի վրա։ Պելմենիները գրեթե անմիջապես կթողնեն և կընդլայնվեն:
9. Եփել մինչև պատրաստ (պելմենին պետք է մոտ 7 րոպե)
10. Ավելացնել կանաչի:
11. Բարի ախորժակ.

Բոլոր բաղադրատոմսերի լուսանկարները

Պելմենի պատրաստում ապուրների համար ապուրների համար, ինչպես պատրաստում են տանը: Ինչպես պատրաստել ապուրների համար ձավարձից պելմենիներ, ինչպես պատրաստել դրանք տանը։ Ինչպես պատրաստել ձավարձով պելմենիներ տանը ապուրների համար։ Ինչպես պատրաստել, պատրաստել և ինչպես աշխատել տանը:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները. Semolina dumplings ապուրների համար

1) ձու 2 հատ.
2) ձավարեղեն
3) աղ

Tags: Տնական բաղադրատոմս, ինչպես պատրաստել Ապուրների համար սեմոլինայի պելմենիներինչպես պատրաստել լուսանկարներով. Ինչպես պատրաստել կամ ինչպես պատրաստել Ապուրների համար սեմոլինայի պելմենիներարագ պատրաստել տանը.

Ինչպես պատրաստել. Սեմոլինե պելմենիներ ապուրների համար

կայքԱպուրի պելմենիները շատ արագ են պատրաստվում, և որ ամենակարևորը շատ համեղ է ստացվում։

Պելմենի պատրաստման համար ձվերը հարում ենք աղով և, առանց հարելը դադարեցնելու, բարակ հոսքով ավելացնում ենք ձավարը։ Պելմենի խմորը պետք է ունենա թթվասերի խտություն։

Պելմենին ավելացնում են ապուրը եփելու վերջում։
Խմորը լցնել գդալի մեջ և թաթախել ապուրի մեջ։ Կրկնել այնքան, մինչև խմորն ավարտվի։
Նրանք եփում են ոչ ավելի, քան 5 րոպեում։

Անակնկալեք ձեր ընտանիքին ապուրով սեմոլինով պելմենիներով։
Այն մի փոքր նման է ալյուրի համին, բայց շատ ավելի նուրբ է:

Բարի ախորժակ!!!

Ինչպես պատրաստել. Սեմոլինե պելմենիներ ապուրների համար լուսանկար

պատրաստել ավելին.

Բանն այն է, որ երեխաները ընդհանրապես չեն սիրում առաջին ճաշատեսակներն ուտել, և նրանց մայրը պետք է մեծ ջանքեր գործադրի, որպեսզի ստիպի իր երեխաներին ուտել գոնե մեկ գդալ առողջարար հեղուկ։ Ավելին, բացարձակապես անհնար է երեխաներին բացատրել, որ ստամոքսի համար նախատեսված ապուրները, հատկապես՝ փխրուն երեխաների համար, շատ օգտակար են, քանի որ նրանք այս օրգանը պատրաստում են ավելի ծանր ուտեստներ ընդունելու համար։

Միևնույն ժամանակ, մայրերը ստիպված չեն լինի համոզել իրենց երեխաներին ուտել առաջին ճաշատեսակները, եթե դրանք պատրաստված են ստորև տրված բաղադրատոմսերի համաձայն: Իսկ եթե երեխաներն էլ մասնակցեն ինչ-որ ապուր պատրաստելու գործընթացին, իրենք էլ սեմոլինով պելմենի պատրաստում, ապա գուցե նրանք էլ ավելին խնդրեն։
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել:

Բաղադրատոմս թիվ 1 – Թեթև ապուր սեմոլինե կրեմով պելմենիներով:

Այս ապուրը շատ թեթև է, իր բաղադրության մեջ չի պարունակում կարտոֆիլի և տապակած բանջարեղենի տեսքով հավելյալ ուտեստներ, ինչը կարող է առաջացնել։ Հետեւաբար, այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ներկայումս դիետա են պահում:

Ի՞նչ է մեզ պետք։

• սեմոլինա (160 գ);
• ուժեղ մսի արգանակ (երկու ու կես լիտր);
• սեղանի աղ;
• սեմոլինա (160 գ);
• թարմ աղացած անուշաբույր պղպեղ կամ սև պղպեղ;
• թարմ սամիթ (ձեր հայեցողությամբ);
• պրեմիում որակի կարագ (52 գ);
• կանաչ սոխի փետուրներ;
• միջին չափի խաշած գազար (մեկ հատ):

Այժմ եկեք ավելի մանրամասն նայենք նախապատրաստման քայլերին.

1. Նախ պետք է պատրաստել սեմոլինե կրեմով պելմենիներ, իսկ դրա համար պետք է եռացնել 200 մլ թունդ մսի արգանակ, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ կարագ, շատ բարակ հոսքով ավելացնել ձավարը (150 գ)՝ անընդհատ և միշտ ինտենսիվ հարելով։ Ամեն ինչ նորից եռանդով խառնում ենք, պատրաստում ենք պլաստիլինի նման խմոր, իսկ եթե այն կպչում է ձեռքերին, ապա պետք է մի քիչ էլ ձավար ավելացնել։
2. Սեմոլինայի խմորը պետք է գրտնակել, այնուհետև հատուկ կաղապարով աստղիկներ կտրել։
3. Մնացած մսի արգանակը եռացրեք, մեջը գցեք ձավարի պելմենին և սպասեք, որ դրանք լողանան, և այս ամբողջ գործընթացը պետք է տևի ոչ ավելի, քան յոթ րոպե:
4. Պելմենիները եփվելուն պես պետք է դրանք դնել առանձին ճաշատեսակի վրա, իսկ բոլոր մանրացրած խոտաբույսերը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, փոքր քանակությամբ թարմ աղացած պղպեղ և կերակրի աղ։
5. Ապուրը լցնել բաժանված ամանների մեջ և դրանց մեջ դնել որոշակի քանակությամբ ձավարի կրեմի պելմենիներ:

Այս կերպ ստացանք թեթև ապուր՝ առանց որևէ հավելյալ ճաշատեսակի։

Բաղադրատոմս թիվ 2 – Սեմոլինայի պելմենիներով առատ հավի ապուր:

Հաջորդ ուտեստը, որը ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել, շատ ավելի շատ բաղադրիչներ չունի։ Այս ապուրը ավելի հագեցած և հարուստ կլինի ավելի շատ բանջարեղենի շնորհիվ:

Որպեսզի պատրաստեք այնպիսի ճաշատեսակ, ինչպիսին է հավի ապուրը ձիաձավարով պելմենիներով, ձեզ հարկավոր է հետևյալ բաղադրիչների մի շարք.

• փոքր պրաս սոխ (մեկ կտոր);
• հավի ֆիլե (երկու առանձին կես կամ մեկ ամբողջական);
• դափնու տերեւ (երկու կտոր);
• միջին չափի գազար (երկու կտոր);
• բուրավետ պղպեղ;
• սև պղպեղ, սեղանի աղ (ըստ ձեր ճաշակի);
• բուսական յուղ, հոտազերծված տապակելու համար;
• ֆիլտրացված ջուր (երեք լիտր);
• միջին չափի կարտոֆիլի պալար (հինգ կտոր):

Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի բաղադրիչների հատուկ ցանկ՝ սեմոլինայի պելմենի պատրաստման համար.

• հավի ձու (մեկ կտոր);
• սեմոլինա (110 գ);
• կարագ (21 գ);
• բանջարեղենի կամ հավի թունդ արգանակ (110 մլ)

1. Սկզբից պետք է պատրաստել արգանակ, նախընտրելի է հավի միս, իսկ դրա համար հարկավոր է թավայի մեջ դնել հավի ֆիլեի երկու կեսը, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ֆիլտրացված ջուր, ավելացնել մի ամբողջ կեղևավորված գազար, կես պրաս, դափնու տերև, սեղանի աղ և բուրավետ պղպեղ:
2. Հենց հավի ֆիլեն ամբողջությամբ եփվի, այն պետք է հանել թավայից, ապա արգանակը քամել։ Ինչ վերաբերում է հավի ֆիլեին, ապա նախ պետք է այն բաժանել մասերի, ապա վերադարձնել թավայի մեջ։
3. Եփած գազարը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ամենափոքր անցքերով, մանր կտրատում պրասը։
4. Տապակելը բուսայուղով պատրաստել, մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։ Նախապես մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիկների, որից հետո կարելի է սկսել պելմենի պատրաստումը, իսկ դրա համար անհրաժեշտ է մեկ տարայի մեջ միացնել անհրաժեշտ քանակությամբ արգանակը, կարագը և ձավարը։
5. Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչներից պատրաստել խմոր, հունցել՝ ավելացնելով հավի մեկ ձու, ապա փոքր գնդիկներ կազմել և դնել հավի արգանակի մեջ։
6. Հենց որ ձավարի պելմենը սկսում է լողալ, հավի ապուրին ավելացրեք տապակած միջոցը, սպասեք, մինչև թավայի պարունակությունը եռա, ապա անջատեք վառարանը։
7. Հավով ապուրը տասը րոպե թողեք, որից հետո մատուցեք տնական հացով և թարմ խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ!

Շնորհակալություն ուշադրության համար! Հարգանքներով, Օլգա:

Սեմոլինան ոչ բոլորի սիրելին է: Թեեւ դրանից կարելի է ոչ միայն շիլա պատրաստել։ Շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն ճաշատեսակի բաղադրատոմս, որին ավելացնում են ձավարեղեն: Օրինակ, այս հացահատիկը զարմանալի պելմենիներ է պատրաստում: Դրանք կարելի է ուտել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ օգտագործել որպես այլ ուտեստների մաս։ Օրինակ, ապուր պատրաստեք սեմոլինով պելմենիներով։ Համոզված ենք, որ այս ուտեստը փորձելուց հետո շատերը կփոխեն իրենց կարծիքը այս առողջարար հացահատիկի մասին։ Եվ մենք ձեզ կասենք բաղադրատոմսը:

Սեմոլինայի օգուտները

Սեմոլինան կոպիտ աղացած ցորեն է։ Համապատասխանաբար, հացահատիկը պահպանում է այս հացահատիկի բոլոր օգտակար հատկությունները: Սեմոլին պարունակում է.

• ֆոսֆոր;
• մագնեզիում;
• կալիում;
• նատրիում;
• կալցիում;
• E և B խմբի վիտամիններ.

Բացի այդ, ձավարը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է։ Ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ներառել սննդակարգում՝ հատկապես երեխաների համար։ Եթե ​​շիլան չի «արմատանում» ձեր ընտանիքում, դա նշանակություն չունի։ Սովորելով սեմոլինայի հիանալի պելմենի պատրաստման բաղադրատոմսը, դուք կկարողանաք ձեր ընտանիքին ընտելացնել այս հացահատիկին։

Արգանակ ապուրի համար սեմոլինե պելմենիներով

Ապուրի ունիվերսալ բաղադրատոմսը ներառում է այս ապուրի համար գրեթե ցանկացած արգանակ օգտագործելը: Դուք կարող եք վերցնել հավի միս, միս, բանջարեղեն, ձուկ, սունկ: Բանջարեղենի արգանակը պատրաստվում է.

• կաղամբ (սպիտակ կաղամբ, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ);
• գազար;
• Ղուկաս;
• նեխուր;
• կանաչապատում;
• սխտոր;
• ճակնդեղ;
• կարտոֆիլ.

Այս բանջարեղենից ցանկացածը կարող եք վերցնել ձեր նախընտրած համադրությամբ։ Խիտ թակած բանջարեղենը լցնում են ջրով, որպեսզի լավ ծածկվեն։ Հասցնել եռման աստիճանի, իջեցնել ջերմաստիճանը և եփել 15-30 րոպե (կախված ընտրված բանջարեղենից):

Կաթնային ապուրի մեջ նույնպես համեղ են սեմոլինայի պելմենինները: Մենք ձեզ կտրամադրենք բաղադրատոմս, որը կարող եք փոխել ձեր ճաշակին համապատասխան. օգտագործեք ցանկացած արգանակ, կաթ կամ նույնիսկ սովորական ջուր:

Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր:

Սկսենք պատրաստել շատ պարզ, բայց շատ համեղ առաջին ուտեստը։ Սա հիմնական բաղադրատոմսն է: Դուք կարող եք դրան ինքնուրույն ավելացնել մի քանի այլ բանջարեղեն և համեմունքներ: Եվ ստացեք բոլորովին նոր ուտեստ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի լիտր միս, ձուկ, հավի, սնկի կամ բանջարեղենի արգանակ կամ կաթ (կամ 500 գ հումք արգանակի պատրաստման համար և 1,5 լիտր ջուր);

• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• մի քիչ բանջարեղեն կամ կարագ տապակելու համար;
• 1 հավի ձու;
• 2,5 ճ.գ. սեմոլինա;
• 1 ճ.գ կարագ;
• աղ.

Սկսենք պատրաստել համեղ ապուր սեմոլինով պելմենիներով.

1. Եթե ​​արգանակ չկա, պատրաստեք՝ մսի, ձկան կամ բանջարեղենի վրա ջուր լցնել ու աղ ավելացնել։ Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք և փրփուրը քսում ենք։ Կեփենք 30-60 րոպե։ Քամենք։
2. Կտրել սոխն ու գազարը խոշոր կտորներով։ Մի քիչ տապակել բուսական/կարագի յուղի մեջ, ընդամենը մեկ-երկու րոպե, ցանկալի համն ու բույրը ստանալու համար։
3. Արգանակը բերեք եռման աստիճանի, վրան ավելացրեք բանջարեղեն։
4. Ձուն մանրացնել փափկած կարագով։ Այս խառնուրդի մեջ զգուշորեն ավելացրեք ձավար: Հացահատիկ ավելացնելիս զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել։ Մի քիչ աղ ավելացնենք։
5. Թեյի գդալով կվերցնենք պատրաստի խմորը (մոտ քառորդ գդալ) և կիջեցնենք արգանակի մեջ։ Դա պետք է արվի զանգվածը պատրաստելուն պես։ Հակառակ դեպքում, պելմենին դժվար կլինի ծամել։
6. Կեփենք մոտ 10 րոպե։

Եփելու ժամանակը` 20-25 րոպե (եթե ունեք պատրաստի արգանակ):

Մատուցումների քանակը՝ 4։

Մենք ուրախ կլինենք, եթե մեր բաղադրատոմսը օգտակար լինի ձեզ համար: Եփելու վերջում ապուրին կարող եք ավելացնել համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և այլն։ Բայց եթե ճաշատեսակը պատրաստվում է երեխաների համար, ավելի լավ է դրա մեջ ընդհանրապես համեմունքներ չդնել։ Ապուրը համեղ է, ինչպես որ կա:

Սեմոլինայի այս պելմենին կարելի է եփել ջրի մեջ և մատուցել որպես անկախ ուտեստ։ Նրանք համեմվում են կարագով կամ ուտում ձեր սիրած սառը սոուսների հետ: