Ամառը և աշունը հայտնի են բանջարեղենի և խոտաբույսերի բերքով, որոնք սեզոնային հասանելի են ամենօրյա օգտագործման համար, և ես իսկապես ուզում եմ երկարացնել այս հաճույքը և պահպանել բանջարեղենը ցուրտ սեզոնի համար, հաջորդ տարվա երկար ձմռան և գարնան համար, երբ միայն թանկ է: Ներմուծված կամ հայրենականը կվաճառվեն ջերմոցային արտադրանք։
Եթե սիրում եք բորշ կամ կաղամբով ապուր անուշաբույր բանջարեղենով, պաշտում եք մակարոնեղեն (սպագետտի սոուսով), տապակած կարտոֆիլ սոուսով երշիկներով և այլ համեղ ուտեստներ, ապա սա պարզ բաղադրատոմս է ձմռանը տանը լոլիկի և բանջարեղենի ապուր պատրաստելու համար: քեզ համար. Չնայած այն հանգամանքին, որ բանջարեղենի պատրաստման բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, այս մեկը Բաղադրատոմսը ամենահեշտ և ամենապարզներից մեկն է.
Դժվար չի լինի պատրաստել այս բաղադրատոմսը նույնիսկ անպատրաստ տնային տնտեսուհու համար, և արդյունքում դուք կստանաք բարձրորակ արտադրանք՝ ձմեռային ապուրի սոուս, առաջարկում ենք բաղադրատոմսը։
Լոլիկի ապուրի սոուսի հիմնական պարզությունը, բացի լոլիկից, ներառում է բոլոր բանջարեղենները, որոնք տնային տնտեսուհին ունի իր խոհանոցում՝ քաղցր պղպեղ, գազար, սոխ, սմբուկ, ցուկկինի, սխտոր և նույնիսկ ճակնդեղ: Եվ եթե նշված ապրանքներից մեկը բացակայում է, ապա դա սարսափելի չէ, դուք կարող եք անել առանց դրա, օրինակ, ցուկկինին փոխարինել թարմ վարունգով, և կարող եք վերցնել չհասունացած լոլիկ: Այս գործընթացը նման է կացնից կաղամբով ապուր պատրաստելուն, այսինքն՝ գրեթե բոլոր հասանելի բանջարեղենները հարմար են աշխատանքի համար, օրինակ՝ կարելի է միայն լոլիկով և պղպեղով, կամ լոլիկով, գազարով և սոխով: Բանջարեղենի ցանկացած համադրություն կարող է լինել.
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել լոլիկի ապուրի համընդհանուր սոուս ձմռանը, և գործընթացը բաղկացած է հետևյալ կետերից.
Ձմռանը լոլիկից և բանջարեղենից ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսի այս բաժինը ներառում է օգտագործված բանջարեղենի պատրաստումդեպի պատրաստման հիմնական փուլ: Ուշադրություն և ճշգրտություն, մաքրություն և համապատասխանություն սանիտարական և հիգիենայի չափանիշներին. սրանք հիմնական պահանջներն են երկար ժամանակ բերքահավաքի համար բանջարեղենի մշակման համար:
Բաղադրատոմսի համաձայն եփելու համար պատրաստված բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ լոլիկի, պետք է մաքրել կեղևը, կտրատել ցողունները և պղպեղից հանել սերմերը, մաքրել սոխը և լվանալ հոսող սառը ջրով։ Դնում ենք չոր խոհանոցային սրբիչի վրա, որ չորանա, այնուհետև մանր կտրատում ենք խորանարդի մեջ, օրինակ՝ գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Կաղամբը մանր կտրատել։
Այս բաղադրատոմսով լոլիկը նույնպես լվանում և սպիտակեցնում ենք, այսինքն՝ պետք է մի քանի րոպե լցնել եռման ջրի մեջ, այնուհետև հեռացնել պայթած կեղևը և կտրատել պտուղը քառորդ մասի։ Այնուհետեւ այս շերտերն ու քառորդները պետք է մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ եւ վերջում ստանալ շիլաման լոլիկի զանգված։
Խորհուրդ.եթե ցանկանում եք, որ լոլիկի և բանջարեղենի սոուսը, որը պատրաստված է ձմռանը տնային բաղադրատոմսով, պահպանի ավելի օգտակար ակտիվ նյութեր, օրինակ՝ լեյկոպեն, ապա պետք չէ տաքացնել լոլիկը, Դրանում գոյանում են օգտակար նյութեր, որոնք կհակազդեն քաղցկեղի բջիջների առաջացմանը։
Մենք ընտրում ենք ապակե տարաներ ըստ չափսերի՝ հարմար պահելու և օգտագործելու համար ավելի լավ և օգտակար է փոքր բանկա բացել և օգտագործել այն միանգամից, քան այն պահել բաց, ճնշված վիճակում՝ պայմաններ ստեղծելով միկրոբների և վնասակար բակտերիաների զարգացման համար։
Այսպիսով, ընտրությունը կատարվել է, ապակե տարաներ (կես լիտր ծավալով) և մետաղական կափարիչներ ռետինե կնիքներովլվանալ տաք ջրով և աման լվացող միջոցներով և չորացնել ջեռոցում կամ մանրէազերծել գոլորշու եռացող ջրի մեջ առնվազն տասը րոպե: Սա կախված է ապակյա սպասքի ծավալից, որքան մեծ է ծավալը, այնքան երկար է մշակման ժամանակը:
Մանրէազերծված ապակյա սպասքը պետք է տեղադրվի հարմար մակերեսի վրա, նախընտրելի է սեղանի վրա, իսկ տարաները պետք է ծածկվեն մանրէազերծված կափարիչներով, որպեսզի ժամանակ չունենան արագ սառչելու։
Այժմ մենք կարող ենք անցնել բաղադրատոմսի հաջորդ քայլին, և տանը ձմռան համար բանջարեղենը պատրաստելու ենք ապուրի սոուսով:
Տանը ձմռանը ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսի հիմնական կետը բանջարեղենը եփելն է, այլապես ամբողջ աշխատանքը կթափվի:
Տոմատի մածուկը դնել (լցնել) տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա, բերեք եռման աստիճանի և կրակը ցածրացրեք, զանգվածը գդալով կամ խոհանոցային սպաթուլայով դանդաղ հարեք հինգ րոպե, հեռացրեք փրփուրը։
Այժմ լոլիկով թավայի մեջ կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն, բայց եթե կաղամբով եփում եք, ապա այն ավելացվում է վերջինը, երբ բանջարեղենը նույնպես եփվի լոլիկի խառնուրդով ևս հինգ րոպե և նորից պետք է ստացված փրփուրը հեռացնել։ բանջարեղենը՝ սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ:
Եփել ապուրը ևս 20 րոպե ցածր ջերմության վրա, քանի դեռ այն եռում է, ավելացնել աղ, պղպեղ և շաքար:
Խոհարարության ընթացքում այնպիսի զգացողություն է, որ դուք պատրաստում եք խիտ լոլիկի ապուր առանց ջրի.
Եփելու վերջում ապուրի սոուսի մեջ լցնել սննդի քացախը կամ ավելի լավը՝ խնձորի քացախը, կամ կարող եք խառնել, ապա ստացված բուսական զանգվածը նորից խառնել, թողնել եռա և անջատել վառարանը, այսինքն՝ անջատել։ կրակ.
Լոլիկից և բանջարեղենից ձմռան համար ունիվերսալ ապուր սոուսը տանը լավագույն բաղադրատոմսով պատրաստ է: Ձմռանը պատրաստելու պահածոյացումը մի փոքր խլեց ձեր ժամանակից և ապրանքներից:
Պատրաստման պատրաստման կամ ջերմային մշակման ընդհանուր ժամանակը լոլիկից և բանջարեղենից ձմռան համար ապուրի ձևով, ըստ բաղադրատոմսի, չպետք է գերազանցի 30 (երեսուն) րոպեն, ինչպես ասում են մարդիկ. «Կես ժամից ամեն ինչ. օգտակարը կպահպանվի, իսկ վնասակար ամեն ինչ կլուծվի»։
Եթե դուք չեք սիրում ջերմությամբ մշակել բանջարեղենը և ցանկանում եք պահպանել դրանցում առկա բոլոր օգտակար ակտիվ նյութերն ու վիտամինները, ապա կա ձմռանը ապուր պատրաստելու լավ բաղադրատոմս՝ առանց եփելու, և միայն աղով.
Պատրաստուկները խնամքով տեղադրում ենք ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ՝ տնային պայմաններում պատրաստված բանջարեղենով լոլիկի պատրաստի ապուրի ձևով։ Մենք փակում ենք կափարիչները կնքող ռետինե ժապավեններով և հատուկ մեքենայի միջոցով կամ ձեռքով փաթաթում ենք բանկայի և մետաղական կափարիչի պտուտակային թելերը:
Ձմեռային պահածոյացված պատրաստուկներով տարաները շուռ ենք տալիս պարանոցին։ Սափորները դնում ենք այնպես, որ կայուն լինեն, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք փափուկ ավելորդ բաներ, գլխավորը չընկնելն է։
Պահածոյացված բանկաների պատում պատրաստուկներով տաք բաներ.վերմակ կամ մորթյա վերարկու, մենք նրանց համար բաղնիք ենք ստեղծում, որքան ավելի շատ լոլիկից և բանջարեղենից ապուրի հագնումը տաքանա ձմռան համար, այնքան երկար կպահվի և չի փչանա:
Թարմ լոլիկից և բանջարեղենից ձմռանը պատրաստված ապուրի պատրաստուկներով բանկաները, ըստ վերը նշված բաղադրատոմսի, պատրաստ են և սպասում են տեղադրմանը: զով չոր տեղումկամ սառնարանը, որպեսզի այնտեղ սպասեն իրենց հերթին: Երբ ձեր ընտանիքը ցանկանում է համեղ անուշաբույր մսով կամ բանջարեղենով ապուր ցուրտ ձմռան կեսին, կամ գուցե դա կլինի կաղամբով ապուր կարտոֆիլով և սոուսով, ապա ձեզ սպասվում է արագ տարբերակ ապուրի սոուսով տարայի մեջ՝ ըստ մեր ներկայացված բաղադրատոմսի: Օգտագործման շատ տարբերակներ կան, քանի որ սոուսը համընդհանուր է ինչպես պատրաստման, այնպես էլ առաջին և երկրորդ տաք ուտեստների հետ օգտագործելու համար:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստման այս եղանակով, ձմռան համար պահածոյացված ապուրի սոուսով, պահպանվում են բոլոր վիտամիններն ու միկրոտարրերը, բացառությամբ վիտամինի: ՀԵՏ,որը ջեռուցվելիս քայքայվում է։
Ապուրի սոուս ձմռան համար
Պատրաստման այս տեսակն առանձնանում է նրանով, որ այն օգնում է խնայել ամբողջ տարվա ընթացքում այն ժամանակը, որը դուք ծախսում եք հիմնական ուտեստների պատրաստման վրա, ինչպես նաև շատ խնայող է ֆինանսական առումով։ Այն խնայում է ժամանակը և իդեալական է նաև տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։
Նման պատրաստուկ պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել միայն տեղում հավաքված կամ դրանց սեզոնի ընթացքում ձեռք բերված թարմ բանջարեղենը: Մի վերցրեք բանջարեղեն, որը սկսել է փչանալ: Եթե անգամ վնասված հատվածը հանեք, նրանք դեռ կփչացնեն աշխատանքային մասը։
Ընտրելով ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ անպայման նախապես պատրաստեք դրանք՝ լվանալով և անհրաժեշտության դեպքում կեղևազրկելով։
Բացի այդ, արտադրանքը պատրաստելիս չպետք է օգտագործեք յոդացված աղ, քանի որ այն կարող է պարզապես փչացնել այն։
Բացի հիմնական բաղադրիչներից, դուք կարող եք կամայականորեն կարտոֆիլ ավելացնել ձեր պատրաստմանը, այնուհետև պատրաստելը ավելի հեշտ կլինի, բայց պատրաստի ճաշատեսակի համը մի փոքր այլ կլինի: Ավելի համեղ է, եթե առաջին ուտեստը պատրաստելուց առաջ կարտոֆիլ ավելացնեք։
Եթե ըստ բաղադրատոմսի պատրաստվում եք լոլիկներ ավելացնել ձեր պատրաստմանը, ապա անպայման կեղևը սկսելուց առաջ հանեք դրանցից, ապա համը շատ ավելի լավ կլինի, և այն չի խանգարի պատրաստի ուտեստին։
Եթե բաղադրատոմսը ներառում է ջերմային բուժում, ապա ժամանակն ավարտվելուն պես, աշխատանքային մասը անմիջապես տաք վիճակում տեղափոխվում է տարաներ և փակվում: Որից հետո այն սառչում է և ուղարկվում պահեստավորման։
Բլանկները մանրացվում են առանց ջերմային մշակման և բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո դրվում են տարաների մեջ և դրվում պահեստավորման։
Նախ պատրաստեք սոխն ու սխտորը՝ մաքրելով դրանք և լվանալ սառը ջրով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ սխտորը փոքր կտորներով: Տեղադրել դրանք տապակի մեջ և տապակել 5 րոպե։
Այս դեպքում լոլիկը պետք է օգտագործվի առանց վերին կեղեւի, որը կարող է միայն փչացնել արտադրանքի համը։
Ուստի նախապես հեռացրեք այն՝ մշակելով դրանք եռման ջրով, այնուհետև մանրացրեք դրանք խյուսի՝ ձեզ հարմար ցանկացած եղանակով։ Դրանից հետո դրանք ուղարկեք տապակի մեջ՝ ավելացնելով աղացած պղպեղ և պապրիկա և բարակ շերտ կտրատած կծու պղպեղ։ Ստացված զանգվածը 10 րոպե պահել թույլ կրակի վրա՝ թույլ տալով, որ այն մանրակրկիտ եփվի։
Ավելի լավ է նեխուրն ու գազարը կտրատել բավականին մեծ կտորներով, իսկ հետո նույն կրակի վրա 15 րոպե ավելացնել մնացած զանգվածին։
Պատրաստման վերջին քայլը մանրացված կաղամբի, ինչպես նաև մնացած համեմունքների ավելացումն է։ Բոլորը միասին պետք է պահել վառարանի վրա եւս 20 րոպե։
Պատրաստի տարաները շարելիս անպայման վերևից մինչև վզի ծայրերը տաքացրած բուսայուղ լցրեք, բայց այն չպետք է լինի 2 ճ/գ-ից ավելի։ լ. յուրաքանչյուրի համար: Այնուհետև տարաները պետք է 15 րոպե ստերիլիզացվեն ջրով թավայի մեջ:
Այս աշխատանքային մասը տարբերվում է նրանով, որ դրա արտադրության ընթացքում այն ջերմային մշակման կարիք չունի: Միևնույն ժամանակ, այն հիանալի պահվում է նույնիսկ առանց սառնարանի։ Այն պատրաստելու համար պատրաստեք.
3 կգ քաղցր պղպեղ
500 գ սխտոր
500 գ կծու պղպեղ
300 գ մաղադանոս
Կես բաժակ սեղանի աղ
Առաջին քայլը պատրաստված բաղադրիչները մանրակրկիտ ողողելն ու մաքրելն է։ Միևնույն ժամանակ, կծու պղպեղի սերմերը և միջուկը չի կարելի հեռացնել։
Դրանից հետո ամեն ինչ մանրացրեք մսաղացով և անմիջապես դրեք պատրաստված տարաների մեջ։
Այս պատրաստուկը հարմար է բացարձակապես բոլոր տեսակի առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման համար։ Դրա հիմնական բաղադրիչներն են սոխը, գազարն ու համեմունքները։ Այն պատրաստելու համար պատրաստեք.
1 կգ թարմ գազար
500 գրամ սոխ
2 ճ.գ. լ. սեղանի քացախ
4 հատ պղպեղ
2 դափնու տերեւ
1 ճ.գ. սեղանի աղ
Պատրաստի և կեղևավորված բանջարեղենը մանր կտրատել և եփ գալ տապակի մեջ՝ փոքր քանակությամբ ջրով, կես ժամ։ Այնուհետև ավելացնել համեմունքները, վերջում ավելացնել քացախը և դնել պատրաստված տարաների մեջ։
Այս պատրաստումը կարող է իսկական զարդարանք դառնալ առաջին ճաշատեսակի համար։ Դա անելու համար պատրաստեք.
Պատրաստի և կեղևավորված բանջարեղենը մանր կտրատել։ Կաղամբը մանր կտրատել, խնձորներն ու լոլիկը մանր խորանարդի կտրատել։ Գազարը մանրացնել քերիչով, իսկ պղպեղն ու սոխը կիսօղակներով։
Ամեն ինչ, բացի քացախից, տեղափոխեք տարայի մեջ և եփեք կես ժամ։ Վերջում ավելացրեք էսենցիան որպես վերջին բաղադրիչ, ապա տաք վիճակում դրեք պահեստային տարաների մեջ։
Աղի բարձր պարունակության շնորհիվ երկար ժամանակ չպետք է անհանգստանաք ձեր աշխատանքային մասի անվտանգության մասին: Միևնույն ժամանակ, այն պահին, երբ դրանով համեմեք ձեր ուտեստը, պարզապես հրաժարվեք հավելյալ աղ ավելացնելուց։ Այս մեթոդով բանջարեղենը ստանում են թարմ վիճակում, քանի որ դրանք հնարավոր չէ եփել։ Այս պատրաստման համար պատրաստեք.
500 գ լոլիկ
500 գ գազար
500 գ քաղցր պղպեղ
500 գրամ սոխ
300 գ մաղադանոս
500 գրամ սովորական աղ
Կտրեք բոլոր բանջարեղենները, բացի գազարից, փոքր խորանարդի մեջ: Գազարը մանրացնել խոշոր քերիչով։ Լվացվելուց հետո կանաչին մանր կտրատել։
Դրանից հետո ամեն ինչ դրեք խորը տարայի մեջ, վրան աղ ցանեք և թողեք 10 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո զանգվածը բաժանել պատրաստված տարաների մեջ և վրան լցնել բաց թողնված հյութը։
Այս պատրաստման համար պատրաստեք.
2 կգ քաղցր պղպեղ
500 գ գազար
150 գ սխտոր
2 մաղադանոսի արմատ
200 գ մաղադանոս գագաթներ
2 հատ նեխուրի արմատ
200 գ նեխուրի կանաչի
1 կծու պղպեղ
100 մլ քացախի էություն
2 ճ.գ. լ. սովորական աղ
Մաքրելուց հետո խառնել բոլոր բանջարեղենները և մանրացնել դրանք մսաղացի միջոցով։ Դրանից հետո ստացված խառնուրդը խառնել համեմունքներով և դնել պատրաստված պահեստային տարաների մեջ։
Այս պատրաստուկը թրմելուց և ներծծվելուց հետո անսովոր նոտաներ կհաղորդի ձեր պատրաստի ուտեստին։ Պատրաստվեք դրա համար.
Պատրաստի բանջարեղենը մանր կտրատել, ապա դնել խորը տարայի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք աղ, ձեթ և եռացրած ջուր։ Սրանից հետո ամեն ինչ կրակի վրա դնել 40 րոպե։ Միաժամանակ փորձեք ստուգել և հաճախակի խառնել։ Նշված ժամկետից հետո ավելացնել պղպեղն ու էսենցիան, ապա 5 րոպե սպասելուց հետո դնել պատրաստված պահեստային տարաների մեջ։
Նման սոուսը պահելու կարևոր կետը դրա պահպանումն է. դա պետք է արվի սառնարանում, հակառակ դեպքում այն պարզապես կվերանա: Դա անելու համար պատրաստեք.
1 կգ լոլիկ
300 գրամ սոխ
300 գ քաղցր պղպեղ
300 գ գազար
Կանաչիները ըստ ցանկության
Բաժակ աղ
Պատրաստի լոլիկի կեղևը հանում ենք և մանրացնում՝ դառնալով խյուս։ Մանր կտրատել մնացած բանջարեղենն ու խոտաբույսերը։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ապա ավելացնել աղը։ Մանրակրկիտ խառնելուց և թույլ տալով, որ աղը լուծարվի, ամեն ինչ տեղադրեք պատրաստված պահեստային տարաների մեջ:
1 կգ կանաչի ըստ ճաշակի (մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ, նեխուր)
Բաժակ աղ
Լվացված և չորացրած կանաչիները մանր կտրատել և խորը ամանի մեջ լավ խառնել աղով։ Դրանից հետո այն անմիջապես դրեք պատրաստված պահեստային տարաների մեջ։
Խոհարարություն սկսելու համար պատրաստեք.
1 կգ լվացած կանաչի (մաղադանոս, սամիթ)
Բաժակ ջուր
2 ճաշի գդալ քացախի էսենցիա
Արվեստ. լ. սեղանի աղ
50 մլ զտված յուղ
Անմիջապես մանր կտրատած կանաչիները տեղադրեք պատրաստված պահեստային տարաների մեջ: Այս պահին ջուրը խառնեք էսենցիան և աղը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Տաք վիճակի սառչելուց հետո լցրեք խոտաբույսերով տարաների մեջ և թողեք եփվի 15 րոպե։ Վերջին բաղադրիչը լցնել յուղի մեջ և անմիջապես փակել այն։
Պատրաստել.
3 կգ թարմ ուշ հասուն լոլիկի սորտեր
1 ճ.գ. լ. սովորական աղ
3 պճեղ սխտոր
1 պատիճ կծու պղպեղ
3 նեխուրի ցողուն
Աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստի մրգերն ու խոտաբույսերը մանրացնել խյուսի մեջ և դնել տարաների մեջ կրակի վրա՝ խառնելով համեմունքների հետ։ 40 րոպե հետո, տաք վիճակում, լցնել պատրաստված տարաների մեջ և ուղարկել սառչի՝ պահեստավորման համար:
Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ քացախ պետք չէ, և այն կարող եք պատրաստի վիճակում պահել ոչ միայն սառնարանում։ Այս բաղադրատոմսի համար պատրաստեք.
4 կգ թարմ լոլիկ
1 կգ սոխ
1 կգ գազար
2 կգ քաղցր պղպեղ
2 ճ.գ. լ. ռոք աղ
Խոտաբույսերի մեծ փունջ ըստ ճաշակի (սամիթ, մաղադանոս, նեխուր)
Աղացած պղպեղ ըստ ցանկության
Սխտորի գլուխ
1 ճաշի գդալ զտված յուղ
Սոխն ու գազարը կտրատել ըստ ձեր նախասիրության։ Մնացած կեղևավորված մրգերը մանրացրեք և ստացեք խյուս:
Տապակը պատրաստում ենք հաստ հատակով տարայի մեջ, ապա լցնում բանջարեղենի զանգվածը և ավելացնում համեմունքներ։ Խառնելով, թող եփվի 20 րոպե և լցնել պահեստավորման տարաների մեջ։
Պատրաստել.
2 կգ թարմ լոլիկ
2 հատ քաղցր պղպեղ
1 գլուխ սխտոր
Աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Մաքրելուց հետո բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատում ենք մինչև պյուրե դառնալը, այնուհետև ուղարկում ենք կրակի վրա կես ժամ եփելու: 25 րոպե հետո ավելացնել համեմունքներ և պատրաստ լինելուց հետո լցնել պահեստային տարաների մեջ։
Նրանք, ովքեր սիրում են սունկ հավաքել, անշուշտ, շատ կհավանեն պատրաստման այս տեսակը: Այն իդեալական է ինչպես առաջին ճաշատեսակների, այնպես էլ որպես նախուտեստի համար։ Այս պատրաստման համար վերցրեք.
2 կգ թարմ սունկ
500 գ կեղևավորված գազար
500 գրամ սոխ
Զտված յուղ
6 հատ պղպեղ
Սեղանի աղ, ինչպես նաև խոտաբույսեր՝ ցանկության դեպքում
Նախ 20 րոպե եռացրեք մաքրած սունկը։ Այս պահին պատրաստեք տապակած սոխն ու գազարը։ Պատրաստի սունկը մանր կտրատել և խառնել տապակի և համեմունքների հետ։ Պատրաստի խառնուրդը դրեք տարաների մեջ և պահեք։
Այս բաղադրատոմսի համար պատրաստեք.
Մանր կտրատած կաղամբի մեջ լցնել մեկ բաժակ ջուր, էսենցիա և ձեթ, ապա եփ գալ կես ժամ։ Դրանից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը, դափնու տերևները և հատիկավոր շաքարավազը։ Թողնել ևս 15 րոպե։
Սունկը առանձին եփել 20 րոպե, ապա մանր կտրատել։ Դրանից հետո տապակել դրանք մանր կտրատած սոխով և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ 5 րոպե պահել կրակի վրա և դնել տարաների մեջ։
Պատրաստել.
2 կգ ոլոռ
1 կգ թարմ գազար
1 կգ սոխ
2 կգ քաղցր պղպեղ
3,5 լ լոլիկի հյութ
1 ճ/գ հատիկավոր շաքար
500 մլ զտված յուղ
4 ճ.գ. լ. ռոք աղ
Առանձին տարայի մեջ եփեք ոլոռը մինչև պատրաստ։ Այս պահին պատրաստում ենք տապակը, իսկ դրանից հետո տապակում ենք մանր կտրատած պղպեղը։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, բոլոր բաղադրիչները խառնել էմալապատ մեծ տարայի մեջ և եփել 40 րոպե։ Վերջում լցնել 0,5 թ/գդ. Քացախի էությունը և լցնել պատրաստված տարաների մեջ։
Այս տեսակի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է բանջարեղենի գագաթներ, որոնք հիանալի հավելում կլինեն պատրաստի ուտեստին։ Խոհարարություն սկսելու համար վերցրեք.
300 գ կանաչ գազար
300 գ ճակնդեղի կանաչի
300 գ թրթնջուկ
100 գ սամիթ
2 ճ.գ. լ քարի աղ
1 ճ.գ. ջուր
Լվացված և թակած կանաչիները խառնել տաք աղաջրի հետ և եփել 5 րոպե կրակի վրա, ապա անմիջապես ուղարկել ստերիլիզացված տարաների մեջ։
Պատրաստել.
500 գ թրթնջուկ
500 գ կանաչ սոխ
250 գ սամիթ
75 գ սեղանի աղ
Այս պատրաստման համար լվացած կանաչիները մանր կտրատեք, ապա հարմար եղանակով չորացրեք։ Պահանջվող ժամանակից հետո խառնել աղով և դնել տարաների մեջ՝ պահեստավորման համար։
Վերցրեք:
500 գ եփած մարգարիտ գարի
1 կգ սոխ
1 կգ գազար
3 կգ թարմ վարունգ
1,5 կգ լոլիկի մրգեր
100 մլ ջուր
100 մլ զտված յուղ
100 մլ քացախի էություն
2 ճ.գ. լ. ռոք աղ
4 ճ.գ. լ. շաքարավազ
Թարմ լոլիկի միջուկով հյութ պատրաստել և խառնել ջրի հետ և դնել կրակին մինչև եռալը։ Մնացած բանջարեղենը մանր կտրատել ըստ ցանկության և ավելացնել հյութով տարայի մեջ։ Ավելացնել աղ ու շաքարավազ, գարին ու թողնել կես ժամ։ Վերջում լցնում ենք էությունը և լցնում պահելու համար նախատեսված տարաների մեջ։
Պատրաստել.
Կտրել թարմ բանջարեղենը և տապակել մինչև փափկի: Այնուհետև ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և եփեք կես ժամ։ Լցնել էությունը և տաք վիճակում լցնել պահեստային տարաների մեջ։
Վերցրեք:
Սոխի գլուխները կտրատել և տապակել տապակի մեջ։ Այս պահին մնացած բանջարեղենը, բացառությամբ կանաչի, մանրացրեք խյուսի: Մաղադանոսը պետք է մանր կտրատել։ Տապակել ընկույզները և նաև մանրացնել դրանք նուրբ մածուկի մեջ:
Պատրաստի բանջարեղենը, բացառությամբ էսենցիայի, խառնել համեմունքների հետ և լցնել էմալապատ խորը տարայի մեջ։ Եփել դրանք 40 րոպե: Այնուհետև լցնել էությունը, 5 րոպե պահել կրակի վրա և լցնել պահեստային տարաների մեջ։
Այսօր ձմռան համար ապուրներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այս բլանկները շատ առումներով օգտակար են: Նախ՝ նրանք կարողանում են ամբողջ տարին օրգանիզմը հագեցնել վիտամիններով, քանի որ պատշաճ պատրաստման դեպքում նրանք պահպանում են սննդանյութերի մեծ մասը։ Երկրորդ, բլանկները կխնայի շատ ժամանակ և ջանք: Պետք չէ անընդհատ բանջարեղեն պատրաստել (գնված խանութից), տապակել և այլն։ Ձմռան համար ապուրի բաղադրատոմսերը իրենց արժանի տեղն են զբաղեցնում ցանկացած խոհարարական գրքում: Դուք կարող եք պատրաստել կաղամբով ապուր, բորշ, սոլյանկա, ռասոլնիկ և շատ ավելին:
Ցանկության դեպքում կարող եք փորձարկել՝ լրացնելով ստանդարտ ապուրի հավաքածուն լրացուցիչ բաղադրիչներով։ Գործընթացը հնարավորինս պարզ է. բանջարեղենը մանր կտրատել (կամ մանրացնել), ավելացնել քացախը, ավելացնել ջուրը, բերել եռման աստիճանի, եռացնել 5-7 րոպե և ստացված զանգվածը դնել բանկաների մեջ։ Բազան կպահպանի իր հատկությունները ավելի քան մեկ տարի։ Ժամանակն է հիշել հնագույն իմաստությունը. «Ամռանը սահնակ պատրաստիր, իսկ ձմռանը՝ սայլ»: Այս պատրաստուկների շնորհիվ կարող եք համեղ ապուրներ պատրաստել ընդամենը մի քանի րոպեում։ Նրանք ոչ միայն ախորժելի տեսք ունեն, այլեւ ունեն հարուստ համ։ Այն ուժեղացնելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ։ Ձեր ընտանիքը գոհ կլինի:
Ձմռանը բորշի, ապուրների, սոլյանկաների և ռասոլնիկի համար նախատեսված սոուսների բաղադրատոմսեր
 |
|
 |
 |
 |
 |
Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը թթու դնելիս նրանք շատ վիտամիններ են պահպանում մինչև գարուն։ Ես վաղուց եմ այս կերպ բանջարեղեն պատրաստում։ Սա շատ հարմար է ձմռանը՝ բորշ, ապուր կամ այլ ուտեստներ պատրաստելիս ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ անուշաբույր սոուս։ Պարզապես հիշեք, որ ճաշատեսակը մի փոքր ավելի ուշ աղի:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
Կտրել սոխն ու պղպեղը բարակ շերտերով։
Լոլիկի կեղևները հանեք և դրանք նույնպես կտրատեք։
Կանաչիները մանր կտրատել։ (Բաղադրատոմսը պահանջում է ավելի շատ կանաչի, քան լուսանկարում: Պարզապես այս անգամ կանաչեղենը քիչ էր):
Ավելացնել աղ (եթե ավելորդ է, ապա 400 գ) և ամեն ինչ խառնել։ 10 րոպե հետո սոուսը (բաց թողնված հյութը) լցնել բանկաների մեջ և ծածկել նեյլոնե կափարիչներով։
Վիրուսը լավ է պահվում սենյակային ջերմաստիճանում։
Բանջարեղենի նշված քանակից ստացվել է 4 բանկա՝ յուրաքանչյուրը 0,5 լիտրանոց։
2 կգ ճակնդեղ
250 գր. Ղուկաս
750 գր. լոլիկ
250 գրամ քաղցր պղպեղ
1 գլուխ սխտոր
100 գր. Սահարա
100 գր. քացախ 9%
250 գր. ռաստ. յուղեր
30 գրամ աղ (ճաշի գդալ)
սամիթ, մաղադանոս (ըստ ցանկության)
Լոլիկը, պղպեղը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ (ցանկության դեպքում կարող եք դրանք մանրացնել բլենդերի մեջ կամ մանրացնել մսաղացով. կարևոր չէ)
Երեք հում կեղևավորված ճակնդեղ՝ խոշոր քերիչով...
Ամեն ինչ (ԲԱՑԻ Սխտորից!!!) լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, ձեթ, քացախ և եփ գալ 40 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով...
Մինչ ամեն ինչ շոգեխաշվում է, լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները:
40 րոպե անց սխտորը ճզմել տապակի մեջ և եփ գալ ևս 10 րոպե՝ նաև երբեմն խառնելով։
ԲՈԼՈՐ! Տեղադրել բանկաների մեջ և փաթաթել: Բանկաները ջերմությամբ փաթաթում ենք մինչև առավոտ։
Բանջարեղենի նշված քանակից պատրաստի արտադրանքի բերքատվությունը 2,5 լիտր է։
2 լիտր բանկաների համար ինձ մոտ պահանջվեց.
12-15 միջին գազար
1,5 կգ պղպեղ
6 մեծ սոխ
փունջ սամիթ, մաղադանոս
մեկ քառորդ նեխուրի արմատ (կարելի է փոխարինել ցողունով կամ ընդհանրապես առանց դրա՝ կախված ձեր նախասիրությունից)
2 գլուխ սխտոր
կոպիտ աղ մոտ 200 գրամ
Գազարը քերել խոշոր քերիչով, պղպեղը, սոխը, խոտաբույսերը, նեխուրը բարակ շերտերով մանր կտրատել, սխտորը՝ բարակ շերտերով, ամեն ինչ աղ ցանել, խառնել, թողնել 30 րոպե կանգնել (հյութը բաց թողնել)
Հյութի հետ միասին լցնում ենք մաքուր տարաների մեջ, մի փոքր թփում, փակում կափարիչներով և դնում սառնարանը, շատ լավ է պահվում և երկար է պահպանվում։
Արգանակներ պատրաստելիս զգույշ եղեք աղի հետ, քանի որ սոուսը աղի է, ես արգանակը չեմ աղում, ավելացնում եմ սոուսից մի երկու գդալ, հետո որոշում եմ աղ ավելացնել, թե ոչ)
- 0,5 լ 10 տուփի համար՝ 1 կգ կաղամբ,
- 1 կգ լոլիկ,
- 1 կգ գազար,
- 0,5 կգ սոխ,
- 2 կգ սունկ՝ խաշած աղաջրի մեջ,
- 0,3 լ բուսական յուղ,
- 3-4 դափնու տերև,
- կծու և բուրավետ պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Կաղամբը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել, սոխը շերտերով կտրատել, լոլիկը կտրատել։ Տապակել սոխն ու գազարը, ավելացնել կաղամբը, ձեթը, աղը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 20-25 րոպե։
Այնուհետև բանջարեղենին ավելացնել սունկը և եփ գալ մինչև փափկի (10-15 րոպե): Պատրաստությունից 3 րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերեւը, դառը եւ բուրավետ պղպեղը։ Ամեն ինչ տաք վիճակում ենք դնում բանկաների մեջ և փաթաթում։
300 գ ճակնդեղի գագաթներ
200 գ - թրթնջուկ
50 գ սամիթ,
200 մլ ջուր,
25 գ աղ։
Ճակնդեղի գագաթները մանր կտրատել, ավելացնել աղ, ավելացնել թրթնջուկ, սամիթ, հարել, ավելացնել ջուրը և եփելուց հետո 5 րոպե եփել։ Այնուհետև դրեք բանկաների մեջ, գլորեք և պահեք սառը վիճակում:
1 կգ սոխ, 1 կգ քաղցր պղպեղ (կարմիր և դեղին), 3 կգ լոլիկ, 1 կգ գազար, 0,5 լիտր արևածաղկի ձեթ, 0,5 բաժակ աղ, խոտաբույսեր։
Բանջարեղենն անցկացնում ենք մսաղացով կամ մանրացնում ենք կոմբայնով, խառնում ենք աղի, ձեթի հետ և մարմանդ կրակի վրա եփում 30 րոպե (եռալուց հետո)։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ (ցանկալի է յուրաքանչյուրը 0,5 լիտր) և փաթաթել:
Համեմունքը պահպանվում է մինչև նոր բերքահավաքը։ Այն կարելի է օգտագործել ոչ միայն օկրոշկա, այլեւ աղցանների մեջ։
- Ծովաբողկի արմատներ - 200 գ,
- 300 գ սամիթ,
- 350 գ թարմ վարունգ,
- 150 գ աղ։
Ծովաբողկի երեք արմատ մանր քերիչով, սամիթը մանր կտրատել, վարունգը քերել խոշոր քերիչով։ Աղացրեք թակած բանջարեղենը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Համեմունքը դնել բանկաների մեջ, փակել նեյլոնե կափարիչներով և պահել սառնարանում։
Համեմունք rassolnik-ի համար թթու վարունգով
Մեկ կիլոգրամ մարգարիտ գարի եփում եմ 2 ժամ։ Ավելացնում եմ 1 կգ գազար, սոխ, լոլիկ, 3-4 հատ բուլղարական և կծու պղպեղ, մեկ գլուխ սխտոր, 2 ճ/գ տոմատի մածուկ։ գդալներ. Եփել այնքան, մինչև բանջարեղենը եփվի։ Աղ 4 ճ/գ, շաքարավազ 2 ճ/գ, քացախ 9% 2 ճ/գ, 1 բաժակ արևածաղկի ձեթ։ Եփելու վերջում թթու վարունգը 1 կգ կամ պակաս։ Եվս 20 րոպե եփում եմ ու դնում բանկաների մեջ։
Թթու վարունգի համեմունք թարմ վարունգով
Բաղադրությունը:
3 կգ ԹԱՐՄ վարունգ
1 կգ գազար
1 կգ սոխ
0,5 լ տոմատի մածուկ
250 գ շաքարավազ
200 մլ բուսական յուղ
4 ճ.գ. աղ
500 գ խաշած մարգարիտ գարի
100 գ 9% քացախ
Վարունգն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխը կիսօղակներով կտրատում։
Կաթսայի մեջ խառնել վարունգը, գազարը, սոխը, տոմատի մածուկը, շաքարավազը, բուսական յուղը և աղը։ Եփել 40 րոպե։ 40 րոպե հետո ավելացնել խաշած մարգարիտ գարին, ևս 5 րոպե հետո ավելացնել քացախը։
Լցնել ամեն ինչ ստերիլ բանկաների մեջ և փակել:
Երբ ապուր եք ուզում, եփեք արգանակը, ավելացրեք կարտոֆիլը և ավարտից 10-15 րոպե առաջ ավելացրեք մի բանկա թթու վարունգ։ Շատ համեղ և նվազագույն քաշքշուկ։ Միակ պահը, երբ դուք ստիպված կլինեք դա անել, այն է, երբ դուք կարող եք դա:
koolinar.ru
Լոլիկը մանրացրեք խյուսի մեջ՝ բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։
Կաղամբը մանր կտրատել (մեծապես կամ մանր կտրատել՝ ինչպես սովորաբար ապուրի համար):
Լվանալ և մաքրել սոխը, գազարն ու պղպեղը։
Աղալ - կտրատել կամ անցնել մսաղացով կամ բլենդերով։
Տոմատի հյութով տապակը և մնացած բանջարեղենը (բացի կաղամբից) դնել կրակի վրա։ Երբ խառնուրդը եռա, հեռացրեք փրփուրը և ավելացրեք կաղամբը։
Խառնուրդը թույլ կրակի վրա թող եփվի 10-20 րոպե։ Հաճախակի խառնել, քանի որ կաղամբը սուզվում է հատակին և կարող է այրվել:
Ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ:
Տեղափոխում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
Ամուր փակեք և դրեք տաք վերմակի տակ մինչև ամբողջովին սառչի:
Ձեր առաջին ուտեստն ավելի համեղ և համեղ դարձնելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Դրանցից ամենապարզը ապուրի սոուսն է։
Ցանկացած ապուր պարզապես շատ ջրի մեջ եփած ապրանքների խառնուրդ չէ: Այն պատրաստելը շատ ավելի դժվար է, քան թվում է առաջին հայացքից։ Անհրաժեշտ է իմանալ ոչ միայն յուրաքանչյուր ապրանքի հատկությունները առանձին-առանձին, այլեւ հաշվի առնել դրանց փոխադարձ ազդեցությունը միմյանց վրա։ Ինչ չեն օգտագործում խոհարարները պատրաստի ճաշատեսակի համը բարելավելու համար: Բայց լավագույն տարբերակը նախապես պատրաստված ապուրի սոուսն է: Պարզապես պետք է այն ավելացնել թավայի մեջ եփման վերջին րոպեներին, իսկ վերջնական արդյունքին կարող եք հանգիստ վերաբերվել։ Բոլոր գազալցակայանները սովորաբար բաժանվում են երկու կատեգորիայի.
1. Նրանք, որոնք պատրաստվում են ճաշատեսակի հետ միաժամանակ պատրաստելիս։
2. Ապագա օգտագործման համար պատրաստված խառնուրդներ:
Ցանկացած տնային տնտեսուհի կհամաձայնի, որ երկրորդ տարբերակն անկասկած ավելի նախընտրելի է։ Նախ, այն թույլ է տալիս օգտագործել սեզոնային ապրանքներ տարվա ցանկացած ժամանակ: Երկրորդ՝ ապուրը համեմելը զգալիորեն նվազեցնում է դրա պատրաստման ժամանակը։ Բավական է բացել թանկարժեք տարան և մի երկու գդալ դնել եռման ջրի մեջ։
Որպեսզի ձեռքի տակ միշտ լինեն որոշակի ուտեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները, դրանք պետք է նախապես պատրաստել, ապա ուղարկել պահեստավորման։ Դա կարելի է անել տարբեր եղանակներով՝ չորացնելով, սառեցնելով կամ պահածոյացնելով: Ապուր հագցնելն այս դեպքում բացառություն չէ: Շատերն օգտագործում են, օրինակ, սառեցված խոտաբույսեր, չորացրած համեմունքներ կամ տարբեր սոուսներ։ Նրանք բոլորն էլ իրենց ձևով առաջին ճաշատեսակների համար նախատեսված սոուսներ են: Նրանց հետ ցանկացած ապուր կամ բորշ պարզապես արգանակ չէ, այլ համի իսկական հյուրասիրություն։ Նման հավելումները սովորաբար ներառում են այն ապրանքները, առանց որոնց տաք ուտեստը պարզապես անհնար է պատկերացնել։ Կան կանաչիներ և որոշ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են գազարը, քաղցր պղպեղը կամ լոլիկը: Ընդամենը պետք է հավաքել այս ապրանքները միասին որոշակի հարաբերակցությամբ, մանրացնել, փաթեթավորել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և դնել սառցախցիկ։ Ճիշտ ժամանակին մնում է բացել փաթեթը, մշակել կիսաֆաբրիկատը և ավելացնել եռացող հիմքի կազմին։
Գրեթե միշտ ընդունված է եփման վերջին փուլում ապուրներին բանջարեղեն և դեղաբույսեր ավելացնել։ Երբեմն դրանք նախապես տապակվում են, բայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ։ Միակ դժվարությունն այն է, որ այս ապրանքները սեզոնային են, և երբեմն ցուրտ սեզոնին դրանք գտնելը բավականին դժվար է ստացվում։ Սա այն վայրն է, որտեղ անհրաժեշտ են բացեր: Ապուրի սոուսը ձմռանը կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով հին լավ աղի մեթոդը։ Օրինակ, կա մի յուրահատուկ բաղադրատոմս, որի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 կիլոգրամ լոլիկ, սոխի լեկ, աղ և գազար, ինչպես նաև 300 գրամ թարմ մաղադանոս, սամիթ և բուլղարական պղպեղ։
Ամեն ինչ արվում է չափազանց պարզ.
Ձմռան համար այս ապուրի սոուսը իսկական գտածո կլինի ցուրտ օրերին: Երբ դրսում ցրտաշունչ է, հաճելի է, օրինակ, սեղանի վրա շոգեխաշած, անուշաբույր բորշի ափսե տեսնելը:
Ապուր պատրաստելը բարդ գործընթաց է, որը պահանջում է ժամանակ և ջանք։ Գործընթացը պարզեցնելու համար տնային տնտեսուհիները սովորաբար օգտագործում են ստանդարտ պատրաստուկ, ինչպիսին է ձմեռային ապուրի սոուսը: Նրա բաղադրատոմսերը կարող են շատ տարբեր լինել: Օրինակ, պարզեցված տարբերակը բաղկացած է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներից մեկ կիլոգրամ աղի համար, ներառյալ մի փունջ մաղադանոս, ինչպես նաև 3 կիլոգրամ սոխ և գազար:
Ոչ մի լավ ապուր չի կարող անել առանց այս ապրանքների: Հետագայում գնումներ կատարելուց խուսափելու համար կարող եք ամեն ինչ անել նախօրոք.
Այսպիսով, ձմռան համար ապուրը պատրաստ է: Յուրաքանչյուր ոք կարող է ունենալ իր սեփական բաղադրատոմսերը: Օրինակ, դուք կարող եք փոխել բանջարեղենի հարաբերակցությունը կամ նույնիսկ ընդլայնել ցանկը:
Բանջարեղենը ամենից հաճախ օգտագործվում է այն պատրաստում են այն ապրանքներից, որոնցից դժվար է անել։ Սառեցնելն ու աղացնելն, իհարկե, հարմար տարբերակ է։ Բայց հետո բանջարեղենը դեռ պետք է եփվի կամ տապակվի: Այս փուլից խուսափելու համար ավելի լավ է ամեն ինչ անել նախօրոք։ Դա անելու համար դուք պետք է վերցնեք.
մեկական կիլոգրամ քաղցր պղպեղ, գազար և սոխ, մեկական ճաշի գդալ աղ, բուսական յուղ, 3 լոլիկ և նույնքան պճեղ սխտոր։
Ամեն ինչ պետք է արվի հետևյալ կերպ.
Դրանից հետո ձմռան համար ապուրի բանջարեղենի սոուսը լիովին պատրաստ կլինի։ Մնում է փաթեթավորել ու փաթաթել։ Նման պահածոները կարելի է պահել ցանկացած ջերմաստիճանում։ Սա շատ հարմար է նրանց համար, ովքեր նկուղ չունեն։
Բլանկները կարող են լինել կա՛մ ունիվերսալ, կա՛մ նախատեսված կոնկրետ գործի համար: Ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը կախված է նրանից, թե կոնկրետ ինչ է պատրաստվում անել տանտիրուհին: Եթե մի քիչ կաղամբ ավելացնեք արդեն հայտնի ապրանքներին, կարող եք հիանալի հավելում ստանալ կաղամբով ապուրին: Այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է ունենալ մեկուկես կիլոգրամ գազար, բուրավետ պղպեղ, սոխ, աղ, կես կիլոգրամ կաղամբ և լոլիկ, աղ և պղպեղ:
Խոհարարության եղանակը.
Ճիշտ ժամանակին մնում է ջուրը եռացնել ու մեջը թեթև եփել մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Մնացածը բենզալցակայանն ինքը կանի։
Բոլորը սովոր են, որ վառելիքի լիցքավորումն ընդամենը հավելում է։ Բայց դա այդպես չէ։ Բուրավետ խառնուրդը, օրինակ, կարող է իրական հիմք հանդիսանալ լավ բորշի համար: Այստեղ ձմռան համար ապուրի համար հատուկ համեմունք է պետք։ Ավելի հարմար ու պարզ կլինի այն պատրաստել լուսանկարով։ Արտադրանքի բաղադրությունը բավականին հարուստ է՝ 2 կիլոգրամ թարմ ճակնդեղ, մեկ գլուխ սխտոր, 250 գրամ սոխ և քաղցր պղպեղ, նույնքան բուսական յուղ, մեկ ճաշի գդալ աղ, 750 գրամ լոլիկ, 100 գրամ շաքար և սեղանի քացախ. Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ կանաչեղեն (սամիթ և մաղադանոս):
Այս խառնուրդը պետք է աստիճանաբար պատրաստեք.
Այս քանակի ապրանքներից դուք պետք է ստանաք երկուսուկես լիտր սոուս։
Շատ ուտեստներ, ինչպիսիք են բորշը, լոբով ապուրը և կաղամբով ապուրը, պատրաստվում են լոլիկի սոուսով: Սա մի տեսակ հատուկ սոուս է լոլիկի ապուրի համար։ Դժվար չէ դա անել: Պարզապես պետք է փորձել չխախտել առկա համամասնությունները. 2 կիլոգրամ լոլիկի համար վերցրեք 3 կծու պղպեղ, 20 պճեղ սխտոր, մեկուկես ճաշի գդալ աղ, մի քիչ շաքար, 70 միլիլիտր քացախ և մի քիչ աղացած պղպեղ:
Սոուսի պատրաստման գործընթացը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում.
Դուք կարող եք այս ապրանքը պահել ցանկացած զով տեղում: Ընդ որում, այն կարող է օգտակար լինել ոչ միայն ապուրի համար։ Այս սոուսը լավ համադրվում է նաև տապակած կարտոֆիլի, մակարոնեղենի կամ մսի հետ։
