Հանգիստ որսի սիրահարներին, հատկապես սկսնակներին, հետաքրքրում է հարցը՝ ի՞նչ անել սնկերի հետ բերքահավաքից հետո, ինչպես ճիշտ հավաքել դրանք, մշակել, ի՞նչ է համեղ պատրաստել սնկից, և եթե դրանք շատ են, ինչպե՞ս։ պահպանել արտադրանքը մինչև հաջորդ սեզոնը: Պարզ խորհուրդները կօգնեն ձեզ լիովին վայելել բացօթյա գործունեության արդյունքը և համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին:

Մեղրի սունկ - որտեղ են նրանք աճում և երբ հավաքել:

Նորեկներին, ովքեր առաջին անգամ են անտառում, համակվում են շփոթության զգացումով, որի հետ շատ ավելի հեշտ է վարվել՝ ունենալով սնկերի մասին տարրական տեղեկություններ: Իմանալով, թե ինչպես հավաքել մեղրային սունկը, դուք կկարողանաք խնայել ժամանակն այն մշակելիս և ձեզ փրկել սնկի զանգվածը ևս մեկ անգամ տեսակավորելու և ավելցուկը կտրելու անհրաժեշտությունից:

1. Մեղրային սնկերը լիովին արդարացնում են իրենց անունը և աճում են հին կոճղերի կամ շատ հազվադեպ՝ հին ծառերի կամ դրանց հիմքի վրա:
2. Այս սնկի տեսակը տարածված է սաղարթավոր անտառներում և գործնականում երբեք չի հանդիպում փշատերև անտառներում:
3. Սունկ հավաքելիս նախապատվությունը պետք է տալ միջին չափի երիտասարդ նմուշներին՝ կտրելով դրանք ցողունների հետ միասին՝ միկելիումից մի փոքր բարձր։
4. Խոշոր գերաճած սնկերի մեջ համեղ են միայն գլխարկները, իսկ ոտքերը կոշտ են և մի փոքր ռետինե համով։

Ինչպե՞ս ճիշտ մաքրել մեղրային սունկը:

Անտառի առատ նվերներով լի զամբյուղներ հավաքելով և հաճելի հոգնածության զգացումով տուն հասնելով՝ մնում է միայն մշակել սնկերի առատությունը։ Դուք միշտ ցանկանում եք դա անել նվազագույն ջանքերով, և իմանալով, թե ինչպես մաքրել մեղրով սունկը, կօգնի ձեզ արագ հաղթահարել առաջադրանքը լավագույնս:

1. Եթե ​​սունկը ճիշտ է հավաքվել, մաքրումը շատ ժամանակ չի խլի։ Մնում է միայն տեսակավորել սնկի զանգվածը՝ հեռացնելով փչացած կամ որդնած նմուշները, եթե այդպիսիք կան:
2. Մեղրով սունկը շտապ հավաքելիս միկելիումի մասերը հաճախ մնում են ցողունների վրա և պետք է կտրվեն։
3. Մեղրային սնկերի որոշ տեսակներ իրենց գլխարկներին թեփուկներ ունեն, որոնք խորհուրդ է տրվում քերել դանակով կամ սրբել անձեռոցիկներով:
4. Որպես կանոն, մեղրային սունկը մաքրման ժամանակ առանձնահատուկ մոտեցում չի պահանջում, և դրանց մշակումը մեծ մասամբ կախված է լինելու հետագա նպատակից։ Օրինակ, սառեցման համար ընտրվում են մեղրով ամենամաքուր սունկը, առանց ավազի և բեկորների, և հնարավորության դեպքում դրանք չեն լվանում, այլ պարզապես սրբում են թղթե սրբիչով: Ավելի լավ է սնկային զանգվածը ողողել հողի մասնիկներով և այլ աղտոտիչներով ջրի մեջ և թողնել, որ այն քամվի։

Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ մեղրով սունկ:

Մեղրային սունկը նախընտրելի է մշակել հավաքագրումից հետո առաջին օրը։ Դրանք թարմ վիճակում կարող են պահվել ոչ ավելի, քան երկու օր։ Նախքան աղացնելը, թթու դնելը կամ ճաշատեսակներին ավելացնելը, վայրի սունկը նախապես եփում են։

1. Տեսակավորել և լվանալ սնկային զանգվածը, թողնել քամոցում, որպեսզի քամվի։
2. Եռացնել ջուրը, երկու լիտր հեղուկին ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ աղ։
3. Դրեք պատրաստի սունկը, թույլ տվեք, որ թավայի պարունակությունը նորից եռա՝ հեռացնելով փրփուրը։
4. Թե որքան ժամանակ է պետք մեղրով սնկով եփել, կախված է սնկերի չափից և հասունության աստիճանից։ Պատրաստակամության նշան կլինի սնկի զանգվածը, որը սուզվում է հատակին։ Որպես կանոն, ճաշ պատրաստելը տեւում է մոտ կես ժամ։

Ինչ կարող եք անել մեղրով սնկով:

Հասկանալով, թե ինչ անել սնկերի հետ բերքահավաքից հետո և պատշաճ կերպով պատրաստելով դրանք հետագա պատրաստման համար, կարող եք սկսել համեղ նախուտեստների կամ անկախ ուտեստների բաղադրատոմսեր կատարել: Խոհարարության մեջ մեղրով սունկ օգտագործելու կամ ապագա օգտագործման համար պատրաստելու հանրաճանաչ տարբերակները կօգնեն ձեզ հնարավորինս արդյունավետ օգտագործել արտադրանքը:

1. Սնկով բաղադրատոմսերը կարող են ներառել դրանք եռացնելը, որին հաջորդում է շոգեխաշելը, տապակելը, ինչպես նաև բերքահավաքը ապագա օգտագործման համար թթու խորտիկների կամ խավիարի տեսքով:
2. Մեղրային սնկով բազմաբաղադրիչ ուտեստները, որտեղ սնկերը համակցված են բանջարեղենի կամ մսի հետ, կուրախացնեն ձեզ գերազանց համով և սննդային հատկանիշներով և զարմանալի հարուստ բույրով:
3. Ձմռանը մեղրով սնկով բաղադրատոմսերը ներառում են պատրաստուկների երկարատև ստերիլիզացում, որը հետագայում կարող է հերմետիկորեն կնքվել: Առանց մանրէազերծման, անոթները կարող են պահվել սառը կափարիչների տակ:

Ինչպե՞ս թթու դնել մեղրով սունկը ձմռանը քացախով:

Քացախի օգտագործումը թույլ կտա պահպանել ձեր սիրելի սունկը մինչև հաջորդ սեզոն և ապահովել ձեր ընտանիքին համեղ խորտիկով: Համեմունքների մի շարք կարելի է կազմել՝ ելնելով անհատական ​​նախասիրություններից՝ ավելացնելով նոր կծուծ ախորժակ պարունակող բաղադրիչներ ըստ ճաշակի կամ փոխարինելով առաջարկվողները դրանցով:

Բաղադրությունը:

• մեղր սունկ - 1,5 կգ;
• ջուր - 3 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 4 թեյի գդալ;
• աղ – 2 ճ.գդ. գդալներ;
• քացախ - 1/3 բաժակ;
• դափնու, բուրավետ պղպեղ, մեխակ, սխտոր, բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

1. Մեղրով սունկը եփում են 20 րոպե, լվանում, թողնում են քամել։
2. Ջուրը եռացրեք աղի, շաքարի, համեմունքների և խոտաբույսերի ավելացումով։
3. Լցնել քացախի մեջ, ավելացնել սունկը և եփել 30 րոպե։
4. Սնկի զանգվածը մարինադով լցնել տարաների մեջ, 20 րոպե մանրէազերծել, փակել և ջերմ փաթաթել, մինչև սառչի։

Ինչպե՞ս չորացնել մեղրով սունկը:

Դրանք հիանալի ձմեռային նախապատրաստություն կլինեն։ Դրանք կարող են օգտագործվել առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, ավելացնել աղցաններին և այլ խոհարարական կոմպոզիցիաներին: Պարզապես պետք է մի քանի ժամ թրջել արտադրանքը, ապա եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի 30 րոպե:

1. Չորացնելուց առաջ խորհուրդ չի տրվում մեղրային սունկը լվանալ, այլ միայն սրբել դրանք անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչներով։
2. Սունկը կարելի է լարել թելերի վրա և չորացնել լավ եղանակին, բնական պայմաններում, ձեղնահարկի կամ տնակում:
3. Նման կապոցները չորանում են նաև չոր, օդափոխվող, տաք սենյակներում։
4. Մեղրային սունկը չորացնելու ավելի ժամանակակից միջոց է էլեկտրական չորանոց օգտագործելը։ Սնկերի նմուշները դրվում են սկուտեղների վրա և չորանում 50 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա:
5. Սունկը կարող եք չորացնել ջեռոցում. սունկը շարում ենք թխման թերթիկի վրա և դնում ենք 60 աստիճան տաքացրած սարքի մեջ 4-7 ժամ։ Դուռը պետք է մի փոքր բաց լինի։

Ինչպե՞ս ճիշտ սառեցնել մեղրային սունկը ձմռանը:

Ուսումնասիրելով, թե ինչ կարելի է անել մեղրով սնկով հավաքելուց հետո, շատերին գրավում են արտադրանքը սառեցնելու առաջարկությունները: Եթե ​​դուք ունեք ազատ տարածություն սառնարանում և ժամանակի աղետալի պակաս, ապա պատրաստման այս մեթոդը ամենաբարձր առաջնահերթություններից է: Տեղեկությունների համար, թե ինչպես սառեցնել թարմ մեղր սունկը ձմռանը, տես հետևյալ կետերը.

1. Ցանկալի է չլվանալ սունկը, այլ պարզապես սրբել դրանք սրբիչով կամ անձեռոցիկով և մաքրել ցանկացած բեկոր կամ փոքր քանակությամբ ավազ:
2. Մեղրային սունկը մեկ շերտով դնում են խցիկում, սառեցնում, այնուհետև լցնում տոպրակի մեջ՝ պահպանման և վերջնական սառեցման համար։
3. Կարող եք նաև սառեցնել արդեն խաշած կամ տապակած սունկը՝ դրանք դնելով բաժանված տոպրակների կամ տարաների մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել մեղրով սնկով ապուր:

Ինչը կնկարագրվի ստորև, կարելի է եփել բացառապես բանջարեղենով կամ ավելացնել հացահատիկի և մակարոնեղենի բաղադրությանը։ Տաք ուտեստը համեղ և սննդարար կլինի, եթե որպես հեղուկ բաղադրիչ վերցնեք մսի արգանակը, իսկ այն մատուցելիս ափսեների մեջ դնեք մանր կտրատած խաշած միսը։

Բաղադրությունը:

• մեղրի սունկ - 0,5 կգ;
• ջուր կամ արգանակ - 2 լ;
• կարտոֆիլ - 4-6 հատ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• դափնի, պղպեղի հատիկներ, աղ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• կարագ – 40 գ.

Նախապատրաստում

1. Մեղրով սունկը եռացնել 20 րոպե, քամել մաղի վրա և տեղափոխել եռացող արգանակի մեջ։
2. Ավելացնում ենք կարտոֆիլի խորանարդիկները, իսկ եփելուց 10 րոպե հետո ավելացնում ենք տապակած սոխն ու գազարը։
3. Համեմել տաք ըստ ճաշակի, եռացնել 10 րոպե, մատուցել դեղաբույսերի հետ, իսկ ցանկության դեպքում՝ թթվասերով։

Ինչպե՞ս տապակել մեղրով սունկը սոխով:

Թարմ մեղրով սնկով բաղադրատոմսեր կարելի է պատրաստել առանց նախնական եռման միայն այն դեպքում, եթե վստահ եք սնկերի որակի և շրջակա միջավայրի մաքրության վրա։ Եթե ​​ունեք նման ապրանք, ապա այն կարող եք տապակել սոխի և թթվասերի ավելացմամբ։ Ճաշատեսակի զարմանալի հարուստ համն ու ցնցող բույրն արժանի են ամենաբարձր գնահատանքի:

Բաղադրությունը:

• մեղրի սունկ - 800 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 200 գ;
• կարագ - 70 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստի սունկը դնել տապակի մեջ, ավելացնել մի բաժակ ջուր և եփ գալ կափարիչի տակ 20 րոպե։
2. Բացեք կափարիչը և գոլորշիացրեք խոնավությունը:
3. Ավելացնել ձեթ, մանր կտրատած սոխը, տապակել բաղադրիչները մինչև ոսկե դարչնագույնը, հարել թթվասերը։
4. Սոխով և թթվասերով տապակած մեղրային սունկը համեմել աղով, պղպեղով, խոտաբույսերով, մեկ րոպե տաքացնել և թողնել, որ մի փոքր եփվի։

Ինչպե՞ս տապակել մեղրով սունկը կարտոֆիլով:

Անփոփոխ դասական, որը ժամանակի ընթացքում չի կորցնում ժողովրդականությունը. Խոհարարական կազմի համը, նույնիսկ առանց լրացուցիչ համեմունքների և կծու հավելումների, գոհացնում է իր անկրկնելի ներդաշնակությամբ: Հաճախ բաղադրությունը լրացվում է սոխով, իսկ տապակման վերջում կծու համար կարող եք ավելացնել նուրբ թակած սխտոր:

Բաղադրությունը:

• մեղրի սունկ - 800 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
• յուղ – 100 մլ.

Նախապատրաստում

1. Մեղրային սունկը եփեք մինչև փափկի, քամեք քամոցով:
2. Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել սունկը, խոնավությունը գոլորշիացնել։
3. Ավելացնում ենք կեղևավորված և մանր կտրատած կարտոֆիլը և տապակում ենք բաղադրիչները՝ խառնելով։
4. Մեղր սնկով կարտոֆիլը պատրաստ կլինի, երբ բանջարեղենի շերտերը դառնան փափուկ։

Աղցան տապակած սնկով

Եթե ​​ցանկանում եք սնկով աղցան պատրաստել, ապա մեղրով սնկով հավը շահեկան համադրություն է: Բաղադրիչները լրացնելով մանրացված կամ քերած պանիրով, ընկույզով, մանր կտրատած սխտորով և մայոնեզով հագցնելով՝ դուք կկարողանաք ստանալ հիանալի նախուտեստ, որը նույնպես նշանակալի տեղ կզբաղեցնի տոնական մենյուում։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը կարելի է զարդարել շերտերով, յուրաքանչյուրը ծածկելով մայոնեզի ցանցով, այնուհետև թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի թրջվի։

Բաղադրությունը:

• մեղրի սունկ - 700 գ;
• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• պանիր - 200 գ;
• ընկույզ - կես բաժակ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, մայոնեզ, կարագ:

Նախապատրաստում

1. Եռացնել մինչև փափկի, իսկ հետո յուղի մեջ տապակել մեղրային սունկը։
2. Եփած հավը մանր կտրատել ու ավելացնել սունկին։
3. Այնտեղ ուղարկվում է նաև պանիր, ընկույզ, սխտոր։
4. Աղցանը համեմեք աղով, պղպեղով, մայոնեզով, խառնեք և թողեք եփվի։

Մակարոնեղեն մեղրով սնկով

Այն կդառնա հիանալի ուտեստ տնային ճաշի համար՝ առանց որևէ առիթի կամ առանց դրա: Չորացրած կամ թարմ ռեհանը, մի պտղունց իտալական կամ Պրովանսի խոտաբույսերը հավելյալ կծու համ կհաղորդեն ճաշատեսակին։ Ոչ պակաս տարածված է սխտորով տարբերակը, որն ավելացվում է պատրաստման վերջին փուլում։

Բաղադրությունը:

• մեղրի սունկ - 0,5 կգ;
• մածուկ - 0,5 կգ;
• հավի ֆիլե - 250 գ;
• վերամշակված և պինդ պանիր – յուրաքանչյուրը 150 գ;
• սերուցք - 200 մլ;
• սոխ - 100 գ;
• կարրի, աղ, պղպեղ, ձեթ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Հավը կտրատած և սոխով նախապես խաշած սունկը տապակվում են առանձին։
2. Միավորել միսն ու տապակած սունկը, ավելացնել սերուցքն ու հալած պանիրը։
3. Սոուսը համեմել ըստ ճաշակի, եփ գալ 5 րոպե, խառնել քերած կոշտ պանիրն ու եփած մակարոնեղենը։
4. Ճաշատեսակը մատուցվում է անմիջապես, դրվում տաք ափսեների վրա և համեմվում խոտաբույսերով։

Մեղրով սնկով խավիար սխտորով - բաղադրատոմս

Սխտորով սնկից խավիարը կարելի է պատրաստել անորակ նմուշներից, կտրատված ոտքերից կամ հասուն սնկերից, որոնք քիչ օգուտ ունեն այլ ուտեստների և պատրաստուկների համար: Ստացված նախուտեստը հիանալի հավելում է թարմ հացի մի կտորի համար, խմորեղենի մեջ միջուկ ստեղծելու կամ այլ ուտեստների հավելում:

Բաղադրությունը:

• մեղրի սունկ - 0,5 կգ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 200 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Մեղրային սունկը եփում են 20 րոպե, որից հետո տապակում են ձեթի մեջ՝ սոխի ավելացումով։
2. Առանձին յուղի մեջ եփեք քերած գազարը։
3. Բլենդերի մեջ խառնել սունկը սոխի, գազարի և սխտորի հետ և մանր կտրատել։
4. Աղացրեք խավիարը, պղպեղացրեք, խառնեք, թող մի քիչ եփվի։

Ժուլիեն մեղրով սնկով - բաղադրատոմս

Սնկով Ժուլիենը տոնական ճաշացանկի համար նախատեսված ուտեստ է, որը կարող եք փայփայել ընտանիքին աշխատանքային օրերին։ Ֆրանսիական արմատներով դելիկատեսի համեղ հարուստ համը չի կարող փչանալ, հատկապես, եթե բաղադրատոմսը կատարելու համար ընտրում եք բարձրորակ բնական պանիր և տնական թթվասեր։ Մատուցելիս ճաշատեսակը զարդարել կանաչիով։

Բաղադրությունը:

• մեղր սունկ - 1,2 կգ;
• սոխ - 300 գ;
• թթվասեր - 300 գ;
• սերուցքային պանիր - 200 գ;
• կարագ - 70 գ;
• ալյուր - 30 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել ալյուրը, տապակել 2 րոպե։
2. Ավելացնում ենք մեղրային սունկն ու թթվասերը՝ նախապես եռացրած մինչև պատրաստ, խառնում ենք և մի փոքր տաքացնում։
3. Ստացված զանգվածը քսել կոկոտի յուղապատ ձեւամանների մեջ, վրան շաղ տալ պանիրը և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 7-10 րոպե։

Կարկանդակ մեղրով սնկով - բաղադրատոմս

Հետևյալ բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր դեմ չեն իրենց տնական տորթերով փայփայել։ Այս դեպքում որպես միջուկ օգտագործում են խաշած, ապա տապակած մեղրային սունկ։ Ցանկության դեպքում սնկային զանգվածին կարելի է համալրել ձեթով տապակած սոխով, իսկ նշված բաղադրիչներից պատրաստված թխվածքաբլիթի փոխարեն վերցնել պատրաստի շերտավոր խմոր։

Մեղրային սունկը մեր երկրում համարվում է ամենասիրված և լայն սպառման մթերքներից մեկը։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել մեղրով սնկից, ապա հաշվի առեք առաջարկվող տարբերակները։

Ներկայացված բաղադրատոմսերը կպատմեն անտառային նվերների բոլոր սիրահարներին մեղրային սնկից ուտեստներ պատրաստելու գաղտնիքների մասին։ Բացի այդ, նրանք կօգնեն ձեզ օրիգինալ կերպով ստեղծել տոնական խնջույքների համար համեղ ուտեստներ։ Մի մոռացեք, որ խոհարարությունը յուրահատուկ վայր է ձեր տաղանդը բացահայտելու համար: Նույնիսկ եթե այս ոլորտում հատուկ հմտություններ չունեք, մի հուսահատվեք, քանի որ դուք, անշուշտ, գլուխ կհանեք այս 14 բաղադրատոմսերի պատրաստումից, քանի որ դրանք մանրամասն նկարագրված են քայլ առ քայլ:

Բացի մեղրով սնկով կերակրատեսակների պարզ բաղադրատոմսերից, առաջարկում ենք նաև լուսանկարներ, որոնք կհեշտացնեն գործընթացը տիրապետելը։ Փորձեք կատարել տարբերակներից գոնե մեկը և ազատ զգալ մատուցեք այն ձեր ընտանիքին. ոչ ոք չի հիասթափվի:

Այս էջը պարունակում է դիետիկ ուտեստների, տաք ուտեստների, հիմնական ուտեստների բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև ձմռանը պատրաստվելու տարբերակներ։ Մեղրային սնկից դիետիկ ուտեստներ կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով՝ խաշած, շոգեխաշած կամ թխած։ Շատերը նախընտրում են աշնանային սնկով եփել, որոնք իրենց համով շատ գերազանցում են ձմռանը և գարնանը։ Նույնիսկ սնկով կերակրատեսակների պահանջկոտ սիրահարները կգնահատեն աշնանային սնկով պատրաստված ուտեստները։

Դանդաղ կաթսայի մեջ կարտոֆիլով և ձուով մեղր սնկով ուտեստ

Եթե ​​սառնարանում մեղրով սունկ ունեք, կարող եք դրանցից ուտեստ պատրաստել դանդաղ կաթսայի միջոցով։ Ունենալով նման սարք ձեր խոհանոցում, դուք չպետք է անհանգստանաք ճաշի կամ ընթրիքի մասին, մանավանդ, որ այն շատ հարմար է դրանում պատրաստել:

• մեղրի սունկ - 500 գ;
• միջին չափի կարտոֆիլ - 6 հատ;
• Ձու - 3 հատ;
• 2 հատ. սոխ և գազար;
• Բուսական յուղ (անհոտ);
• Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• 3-4 ճյուղ կանաչ մաղադանոս։

Դանդաղ կաթսայի մեջ մեղրով սնկով ուտեստը ձեզ կզարմացնի իր համով, քանի որ դրանում կպահպանվեն բոլոր սննդարար նյութերն ու վիտամինները։

1. Մեղրային սունկը մաքրում են, լվանում, ցողունի մեծ մասը կտրում են և եփում 15 րոպե։
2. Լցնել քամոցի մեջ, և քանի դեռ սունկը քամում է, մաքրել և մանր կտրատել սոխը։
3. Եփած սունկը խառնել սոխի կես օղակների հետ, դնել բուսայուղով տաք տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել, լվանալ կեղտը հեռացնելու համար և մանր քերիչով կտրատել։
5. Միավորել բոլոր բանջարեղենները սնկով, հարել ձվերը, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ամեն ինչ լավ խառնել։
6. Թասը յուղով քսել, շարել ամբողջ զանգվածը և մի փոքր սեղմել։
7. Միացրեք «թխելու» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը 70-80 րոպե:
8. Ձայնային ազդանշանից հետո կերակուրը 20 րոպե թողեք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, ապա հանեք այն և շուռ տվեք ափսեի մեջ:

Ստացվում է հիանալի կաթսա, որը մատուցելիս զարդարվում է խոտաբույսերի ճյուղերով։

Ինչպես պատրաստել դիետիկ կերակուր խաշած մեղրով սնկով լոբիով. բաղադրատոմս լուսանկարով

• մեղրի սունկ - 500 գ;
• Եփած կանաչ լոբի - 300 գ;
• Թարմ լոլիկ - 4 հատ;
• Սպանախ և ռուկոլա – 40-ական գ;
• Սխտոր - 5 մեխակ;
• Ձիթապտղի յուղ – 4 ճ.գ. լ.;
• վերամշակված պանիր - 100 գ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Արևածաղկի ձեթ - 3 թեյի գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ - ? թեյի գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Եփած սնկով ուտեստ պատրաստելու լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ համեղ աղցան պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար:

1. Սունկը լվանում են, 15 րոպե եփում աղաջրի մեջ, նորից լվանում ու քամոցում դնում, որ քամվի։
2. Այնուհետև սունկը կտրատում են և միացնում խորանարդի մեջ կտրատած սոխը։
3. Տապակել բուսայուղի մեջ 10 րոպե, ավելացնել աղ, պղպեղ և լավ խառնել։
4. Նախապես խաշած կանաչ լոբին խառնում են հովացրած սնկով և սոխով։
5. Ավելացնում են շերտ կտրատած լոլիկները, կանաչին ձեռքով պատռում ու նույնպես ավելացնում աղցանին։
6. Սխտորը կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ, խառնում հալած պանրի և ձիթապտղի յուղի հետ։
7. Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ և դնել խորը աղցանի ամանի մեջ:

Ինչ ուտեստ կարելի է պատրաստել ձմռանը սառեցված մեղր սնկով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Ի՞նչ ուտեստ կարելի է պատրաստել ձմռան համար սառեցված սնկերից։ Փորձեք պատրաստել խորտիկ, որը կարող է նորմալացնել նյութափոխանակությունը և վերականգնել վնասված բջջային կառուցվածքները: Այս ուտեստը բնութագրվում է լավ մարսողությամբ և սննդային արժեքով։

• Սառեցված մեղր սունկ - 500 գ;
• Քաղցր և թթու խնձոր - 3 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ – 4 ճ.գ. լ.;
• Ցորենի ալյուր – 1,5 ճ/գ. լ.;
• Սնկով արգանակ – ? Արվեստ.;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 150 մլ;
• Աղ - համտեսել;
• Սամիթ կամ մաղադանոս:

Լուսանկարներով առաջարկվող բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել սառեցված մեղրով սնկով կերակրատեսակ՝ խոհարարության բոլոր կանոններին համապատասխան։

1. Սառեցված մեղրով սունկը դնել ամանի մեջ և դնել սառնարանի ներքևի դարակին: Այս հալեցումը թույլ կտա սնկերին գեղեցիկ տեսք ունենալ:
2. Եռացրեք ջրի մեջ 10 րոպե, դրեք խոհանոցային սրբիչի վրա և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը մի փոքր թափվի։
3. Սունկը կարելի է կտրատել կամ ամբողջությամբ թողնել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ 5 րոպե։ միջին ջերմության վրա:
4. Ավելացրեք կեղևավորված և բարակ կտրատած խնձորները և 5 րոպե եփեք սնկով մարմանդ կրակի վրա։
5. Սնկի արգանակը խառնում ենք ալյուրի հետ, հարում ենք, որ գնդիկներ չմնան, աղ ենք ավելացնում, լցնում սնկերի ու խնձորների մեջ։
6. Եռացնել 10 րոպե, լցնել մանրացված խոտաբույսերի հետ խառնած թթվասերի մեջ և խնձոր-սնկի խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի։

Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է մի փոքր սառեցված վիճակում:

Աղած արքայական սնկով կանաչ ոլոռով ուտեստ

Աղած մեղր սնկով կերակրատեսակ պատրաստելու այս տարբերակում լավագույն բաղադրիչը արքայական մեղրային սունկն է։ Ապրանքների այս իդեալական համադրությունն օգտագործվում է տոնական խնջույքների համար: Զարմանալի չէ, որ ճաշատեսակի անհավատալի համը և այն պատրաստելու համար քիչ ժամանակն այդքան տարածված են շատ տնային տնտեսուհիների մոտ:

• աղած մեղր սունկ – 500 գ;
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գ;
• Սոխ - 3 գլուխ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 100 մլ;
• Ջուր – 3 ճ/գ. լ.;
• Թարմ լոլիկ - 4 հատ;
• Աղ - համտեսել;
• Պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ - ? ճ.գ

Արքայական սնկով կերակրատեսակ, ձմռան համար աղած, պատրաստվում է փուլերով, գլխավորը հրահանգներին հետևելն է։

1. Սունկը ծածկել ջրով և թողնել 20-30 րոպե՝ կախված աղիությունից։
2. Լվանալ ջրի մեջ, քամել, կտրատել խորանարդի մեջ և դնել չոր տապակի մեջ։
3. Ավելացնել կեղևավորված և մանր կտրատած սոխը և լցնել ջրով նոսրացրած թթվասերի մեջ։
4. Եռացնել 10 րոպե, ավելացնել աղացած սև պղպեղ, պապրիկա, աղ՝ ըստ ճաշակի և ոլոռի պահածո։
5. Եփեք ևս 10 րոպե։ փակ կափարիչի տակ կրակն անջատեք, թողեք ուտեստը մի փոքր սառչի։
6. Ծառայել մատուցվող ամանների մեջ՝ թարմ լոլիկի կտորներով:

Մեղրով սնկով տաք ուտեստի բաղադրատոմս՝ սնկով բորշ

Մեղրի սնկով տաք ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը թույլ կտան ամբողջ ընտանիքին համեղ ճաշով կերակրել:

Եփած բորշը մեղրով սնկով և սալորաչիրով ունի օրիգինալ համ և բույր։

• Հավի արգանակ – 2 լ;
• մեղրի սունկ - 500 գ;
• Սալորաչիր - 7 հատ;
• Ճակնդեղ - 2 հատ միջին;
• Սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
• Սոխ և գազար - 2 հատ;
• Մաղադանոս արմատ - համտեսել;
• Տոմատի մածուկ – 2 ճ/գ. լ.;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• Աղ - համտեսել;
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ.;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ;
• Թթվասեր - համտեսել;
• Սև պղպեղ - 4 ոլոռ:

Մեղրային սնկով տաք ուտեստը, կամ մեր տարբերակով դա սնկով բորշչն է, պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Նախապես կեղևավորված և լվացված մեղրային սունկը կտրատում ենք շերտերով և դնում բուսայուղով տապակի մեջ։
2. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել կտրատած սոխը։
3. Տապակել ևս 5-8 րոպե։ տեղադրել առանձին ամանի մեջ:
4. Կտրել գազարը խորանարդի մեջ, կեղևավորված ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով և միասին տապակել մինչև փափկի:
5. Թավայի մեջ լցնել մի քիչ հավի արգանակ, աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել տոմատի մածուկը, քացախը և շաքարավազը, խառնել։
6. Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել մանրացրած կաղամբը, ավելացնել գազարն ու ճակնդեղը և եփել 10 րոպե։
7. Ավելացնել մանրացված մաղադանոսի արմատը, դափնու տերեւը և սև պղպեղի հատիկները։
8. Եռացնել 5 րոպե, ավելացնել չոր սալորաչիրը, կտրատել խորանարդի կամ շերտերի, ինչպես նաև սունկն ու սոխը, եփել ևս 10 րոպե։
9. Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել 1 ճ/գ. լ. թթվասեր.

Չորացրած սնկերի առաջին դասընթացի բաղադրատոմսը

Չորացրած մեղրային սնկով առաջին ուտեստը ստացվում է հարուստ և հագեցնող՝ սնկի ընդգծված բույրով։ Սնկով ապուրը հիանալի տարբերակ է ձեր սիրելիներին ճաշի սեղանին կերակրելու համար:

• Չորացրած մեղր սունկ - 20 գ;
• բարակ վերմիշել - 200 գ;
• Սնկի արգանակ – 2 լ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ;
• Մանրացված կանաչի - 2 ճ.գ. լ.

Չորացրած մեղրի սնկով ուտեստ պատրաստելու բաղադրատոմսը պետք է հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներին:

1. Լվանալ մեղրով սունկը և ամբողջ գիշեր թրջել սառը ջրում։
2. Քամել ջուրը, ավելացնել նոր չափաբաժին (2 լիտր) և եփել միջին ջերմության վրա։
3. Եռացնել 20 րոպե, կտրած գդալով հանել սունկը և դնել ափսեի մեջ։
4. Կտրել կտորների և տապակել յուղի մեջ 10 րոպե։
5. Սնկի արգանակի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և եփ գալ 15 րոպե։
6. Ավելացնել աղ, սոխը մանր կտրատել և ավելացնել ապուրը։
7. 10 րոպեում. ավելացնել վերմիշելն ու սունկը, լցնել դափնու տերևը և եփ գալ 7-10 րոպե: թույլ կրակի վրա:
8. Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Լավագույն ուտեստը մարգագետնային սնկից՝ սերուցքային ապուր

Մարգագետնային սնկով պատրաստված ուտեստները զարմանալիորեն համեղ են։ Օրինակ, սնկով կրեմով ապուրը կարող է դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը, և ձեր ընտանիքը գոհ կլինի իրենց ճաշից:

• մարգագետնային մեղր սունկ – 600 գ;
• Կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Գազար և սոխ - 1 հատ;
• Կրեմ – 500 մլ;
• Սխտոր - 3 պճեղ;
• Սնկի արգանակ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Կարագ - տապակելու համար;
• Կրեկերների խորանարդներ;
• Թակած կանաչի - ըստ ճաշակի:

Նուրբ և համեղ խյուսով ապուրը լավագույն մեղրով սնկով ուտեստն է նույնիսկ երեխաների համար։

Հետևելով քայլ առ քայլ հրահանգներին՝ կարող եք պատրաստել համեղ հյուրասիրություն 8 հոգու համար։

1. Կլպել և կտրատել սոխն ու գազարը, գազարն քերել, սոխը խորանարդի կտրատել։
2. Նախնական մաքրումից հետո կարագի մեջ տապակել սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սոխն ու գազարն առանձին տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Լցնել շերտերով կտրատած կարտոֆիլը եռման ջրի մեջ և եռացնել մինչև փափկի:
5. Բռնել կարտոֆիլը և դնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել սոխը, գազարն ու սունկը։
6. Մանրացնել և դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սերուցքը, սնկի արգանակը և հարել։
7. Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, պղպեղ և հասցնել եռման՝ խառնելով, որպեսզի չայրվի։
8. Ավելացնել կտրատած սխտորը և թողնել 10 րոպե թրմվի։
9. Լցնել մատուցվող ափսեների մեջ՝ յուրաքանչյուրին ավելացնելով կրուտոններ և թակած խոտաբույսեր։

Կարտոֆիլով թթու մեղրով սնկերի երկրորդ դասընթաց՝ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Սնկից երկրորդ ճաշատեսակների լուսանկարներով առաջարկվող բաղադրատոմսերը կլրացնեն ոչ միայն ամենօրյա ճաշացանկը, այլև կզարդարեն տոնական սեղանը:

Աղցանի տեսքով թթու սունկի բաղադրատոմսը պարզվում է համեղ և կծու։ Բացի հենց պահածոյացված պտղատու մարմիններից, վերցվում է նաև կարտոֆիլ և սոխ, իսկ պատրաստի աղցանը համեմվում է թակած խոտաբույսերով և թթվասերով:

• Մարինացված մեղր սունկ – 400 գ;
• Կարտոֆիլ - 6 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• Աղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Մանրացված սամիթ կանաչի - 2 ճաշի գդալ: լ.

Մարինացված մեղրով սնկով կերակուրն այս բաղադրատոմսով լուսանկարով պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Կարտոֆիլի պալարները մանրակրկիտ լվանում ենք և լցնում եռման ջրի մեջ, եռացնում 30-35 րոպե։
2. Թողեք մի փոքր սառչի և կեղևը հանեք։
3. Կտրել խորանարդի մեջ և դնել բուսայուղով տապակի մեջ։
4. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և վերջում ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։
5. Սոխի վրայից հանում ենք վերին շերտը և բարակ օղակներով կտրատում։
6. Մարինացված սունկը լվանում ենք սառը ջրով, խառնում ենք սոխի օղակների հետ և մանր կտրատած սամիթով։
7. Տաք կարտոֆիլը խառնել սնկով, սոխով, սամիթով, ավելացնել ըստ ճաշակի։
8. Լցնել թթվասերի մեջ, խառնել, որպեսզի թթվասերը հավասարաչափ տարածվի ամբողջ աղցանով։
9. Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ և դնել սեղանին որպես նախուտեստ։

Համեղ ուտեստ մեղրով սնկով ոտքերով

Հնարավո՞ր է մեղրային սնկերի ոտքերից հետաքրքիր և համեղ ուտեստ պատրաստել։ Առաջարկում ենք զարմացնել ձեր սիրելիներին և պատրաստել թխած բուլղարական պղպեղ՝ լցոնած սնկի ցողուններով։

• Կարմիր և դեղին պղպեղ - 4 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• մեղրով սունկի ոտքեր – 300 գ;
• Հավի ֆիլե - 1 հատ;
• Թթվասեր – 3 ճ/գ. լ.;
• Կոշտ պանիր - 150 գ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Աղ - համտեսել;
• Կանաչ մաղադանոսի ճյուղեր – 8 հատ:

Մեղրով սնկով կերակրատեսակ պատրաստելու բաղադրատոմսը նկարագրված է ստորև քայլ առ քայլ:

1. Հավի ֆիլեը լվանում է, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ և տապակում յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Ավելացնել կտրատած սոխը և տապակել մսի հետ ևս 7 րոպե։
3. Մեղրային սնկերի ոտքերը եփում են 15 րոպե, քամում և տապակում յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Միավորել միսը, սոխը և մեղրով սնկով ոտքերը, խառնել, աղը՝ ըստ ճաշակի:
5. Բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կտրատել, հանել սերմերը և ցողունը և դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:
6. Պղպեղը լցնել սնկով և միսով, խառնել թթվասերը և? մի քիչ քերած պանիր, միջուկի վրա լցնել պղպեղի մեջ։
7. Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ և թխել 180°-ում։
8. Պղպեղը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ հանում ենք պղպեղը, վրան շաղ տալիս մնացած քերած պանիրը և վերադարձնում ջեռոց։
9. Մատուցելիս պղպեղի յուրաքանչյուր կեսին մի ճյուղ մաղադանոս դնել։

Ճաշատեսակ մեղրով սնկով կարտոֆիլով

Սնկով կերակրատեսակը՝ կարտոֆիլի հավելումով, հիանալի փոխարինում է մսամթերքին բուսակերների կամ ծոմ պահող մարդկանց համար։ Կոտլետները մատուցվում են կարտոֆիլի պյուրեով և բանջարեղենով աղցանով։

• Թարմ մեղր սունկ – 700 գ;
• Եփած կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Ձու - 2 հատ;
• Հացի փշրանքներ - 3 ճ.գ. լ.;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Մանրացված կանաչի - 2 ճ.գ. լ.;

Օգտագործեք կարտոֆիլով թարմ մեղրով սնկով ուտեստ պատրաստելու բաղադրատոմսը և լուսանկարը։

1. Մեղրային սունկը եփում են 15 րոպե։ աղած ջրի մեջ և քամել քամոցով:
2. Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում, մանրացված մսաղացով։
3. Սունկը նույնպես մանր կտրատում են, խառնում կարտոֆիլի հետ, ամեն ինչ աղում ու պղպեղ են անում ըստ ճաշակի։
4. Ավելացնել խոտաբույսեր և ձու և լավ խառնել մինչև հարթ:
5. Կոտլետները ձևավորվում են աղացած մսից և գլորում են հացաթխման մեջ։
6. Տապակել ձեթի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կոտլետները կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Տապակած կանեփ սնկով ուտեստ մակարոնով

Նման ճաշատեսակի համար ավելի լավ է վերցնել կանեփի սունկ, որոնք հայտնի են իրենց համով և սննդային հատկություններով։ Տապակած մեղրով սնկով մակարոնեղենը կանեփի սնկով հիանալի ուտեստ է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են սննդակարգին և հարգում են իտալական խոհանոցը:

• մեղրի սունկ - 500 գ;
• Մակարոնեղեն - 150 գ;
• բանջարեղենի արգանակ - 150 մլ;
• Ռեհան – ? թեյի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Սխտոր - 3 պճեղ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Օգտագործեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը 2 հոգու համար տապակած մեղրով սնկով մակարոնով ուտեստ պատրաստելու համար։

1. Կաթսայի մեջ թողնում ենք ջուրը եռա ու ավելացնում ենք մակարոնը, մի քիչ աղ լցնում ու եփում 3 րոպե։ հատկացված ժամանակից պակաս:
2. Քամել ջուրը, ողողել մակարոնեղենը ջրով և դնել կաթսայի մեջ։
3. Նախապես մաքրելուց հետո սունկը մանր կտրատել։
4. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։
5. Ավելացնել սունկը, ծածկել կափարիչով և 20 րոպե եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։
6. Մինչ տապակման ավարտը, ավելացնել աղը և լավ խառնել։
7. Մակարոնով կաթսայի մեջ ավելացնել սունկն ու սոխը, ավելացնել արգանակն ու եփ գալ 3 րոպե։
8. Ավելացնել ռեհանն ու մանր կտրատած սխտորը, խառնել, վերցնել կրակից և մատուցել։

Անտառային սնկով ուտեստ՝ թթու թթու ձմռանը

Բոլոր սնկի սիրահարները գիտեն, թե ինչպես համեղ պատրաստել մեղրով սունկ։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի կարտոֆիլով տապակած մեղրով սունկի կամ այս սնկից պատրաստված համեղ ապուրի բաղադրատոմսեր: Եվ նրանցից յուրաքանչյուրը գիտի, թե ինչ դժվարությունների է հանդիպում իր սիրելի սունկը հավաքելիս, մշակելիս և պատրաստելիս։

Մեղրային սնկերի առանձնահատկությունները

Մեղրային սունկն ինքնին հետաքրքիր է, քանի որ ամենափոքր սունկն է։ Եթե ​​սնկերի հիմնական մասը աճում է գետնին, ապա մեղրային սունկը աճում է ցանկացած վայրում: Սունկ հավաքողները ձեզ կասեն, որ դուք հաճախ ստիպված եք բարձրանալ մի ծառ, որտեղ կարող եք տեսնել սնկերի մեծ «ընտանիք»: Ինչպե՞ս կարող ես կարոտել դրանք այստեղ: Կոճղերը մեղրային սնկերի ամենասիրելի վայրն են: Պարզապես պետք է տեսնել այդ կոճղը:

Մեղրի բորբոսը «դժվար» սունկ է հավաքելու և մշակելու համար: Բայց բոլոր դժվարությունները փրկվում են արդյունքով: Եթե ​​մեղրով սունկ չհավաքեք, այլ գնեք, ապա դժվարությունների կեսը կվերանա։ Մնում է միայն մշակումն ու պատրաստումը։ Վերջինում մեղրային սունկը «համաձայն է ամեն ինչի»՝ աղացնել, մարինացնել, տապակել - պուրակ - եռացնել, շոգեխաշել - ինչ էլ որ լինի: Դրանք հեշտ է պատրաստել, և կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Այդ նպատակով ցանկացած խոհանոցային սարքավորում հարմար է:

Ամենապարզ բանը կարտոֆիլով տապակի մեջ մեղրով սունկ տապակելն է։ Բայց տարբեր սարքավորումները դեռ տարբեր ճաշակներ են տալիս։ Նման սարքավորումների գալուստով, ինչպիսիք են բազմաբնակարանը և կոնվեկցիոն վառարանը, հայտնվեցին նոր բաղադրատոմսեր:

Մեղրի բորբոսը հետաքրքիր է նաև նրանով, որ նրա կառուցվածքը, չնայած փոքր չափերին, ավելի խիտ և կոպիտ է, քան սնկերի թագավորության մյուս ներկայացուցիչները: Սա չի խանգարում դրա պատրաստմանը, դժվարություններ չկան: Բայց դա մնում է խիտ սունկ, անկախ նրանից, թե ինչպես եք այն եփում: Կարող եք տապակել մի քանի ժամ՝ մեղրի սունկը չի փշրվի և չի քանդվի։

Սնկերի մշակման ամենակարեւոր կետը սունկը լվանալն է։ Դրանք պետք է շատ մանրակրկիտ լվանալ, որպեսզի ազատվի լորձից, որը ծածկում է դրանք։ Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ մեղրային սունկը մի քանի ջրերում։ Նախ անհրաժեշտ է դրանք դնել ավազանի մեջ, լցնել ջրով և թողնել մոտ մեկ ժամ, որպեսզի ամբողջ կեղտը և աղբը լողան մակերեսին: Հետո ջուրը փոխեք ու սունկը պահեք ավազանում։ Այնուհետև դրանք լցնել քամոցի մեջ և լվանալ հոսող ջրով, մինչև ամբողջ լորձն անհետանա: Դրանից հետո ջուրն ամբողջությամբ քամեք և սնկերը չորացրեք խոհանոցային սրբիչի վրա։ Այնուհետեւ մեղրային սունկը կարելի է գործի դնել։

Մնում է հասկանալ, թե ինչ կարելի է անել մեղրային սնկերի հետ՝ օգտագործելով տարբեր խոհանոցային սարքավորումներ։ Ստորև ներկայացված է մեղրով սնկով թեթև, բայց նաև շատ համեղ ուտեստների բաղադրատոմսերի ընտրանի։

Մեղր սունկ տապակած տապակի մեջ

Բաղադրատոմսը:

• կարագ 82% - 100 գ;
• թթվասեր 25% - 200 գ;
• սամիթ - 50 գ;
• ծովի աղ;
• թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ;
• մեղրով սունկ - 700 գ.

Տեխնոլոգիա:

1. Մեղրային սունկը պետք է լվանալ մի քանի ջրով, որպեսզի հեռացնեն ամբողջ լորձը: Սունկը կտրելու կարիք չկա, եթե դրանք շատ մեծ չեն։
2. Ջուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ։ Մի քիչ աղացրեք։ Երբ ջուրը եռա, դրա մեջ դրեք պատրաստված մեղրային սունկը։
3. Եռացնել 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը: Սունկը թողնում ենք քամոցի մեջ, մինչև ջուրն ամբողջությամբ քամվի։
4. Մինչ ջուրը հոսում է, հարկավոր է տապակը դնել կրակի վրա։ Լցնել բաղադրատոմսում նշված քանակությամբ ձեթ։ Երբ ձեթը տաքանում է, տապակի մեջ ավելացնել մեղրային սունկ։ Տապակել՝ երբեմն խառնելով, 20 րոպե։ Տապակելու վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։
5. Թավայի մեջ ավելացնել թթվասերը։ Խառնել։ Եփել 12 րոպե։
6. Պատրաստի ուտեստը վերցնել կրակից, բաժանել բաժանված ափսեների և մատուցել՝ ցողված մանրացված սամիթով։

Մեղր սունկ տապակած կարտոֆիլով և սոխով

Բաղադրատոմսը:

• մեղր սունկ - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 600 գ;
• սոխ - 150 գ;
• կանաչ սոխ - 50 գ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ.

Տեխնոլոգիա:

1. Մշակել սոխը և լվանալ։ Կտրել միջին խորանարդի մեջ:
2. Մի քանի անգամ ողողեք մեղրով սունկը՝ ամբողջ լորձը հեռացնելու համար:
3. Լվանալ կարտոֆիլը։ Մաքրեք և նորից լվացեք: Կտրել մեջ շերտ:
4. Տաք բուսայուղով տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել երեք րոպե։ Ավելացնել աղ։ Ավելացնել համեմունք.
5. Լվացված մեղրային սունկը լցնել տապակի մեջ։ Եփել քառորդ ժամ՝ առանց ծածկելու։
6. Սունկին ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։ Խառնել։ Եփել ևս քառորդ ժամ։
7. Տապակը տեղափոխեք վառարանի եզրին։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք տասը րոպե։
8. Մատուցել մանր կտրատած կանաչ սոխով շաղ տալով։

Մեղր սունկ շոգեխաշած թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրատոմսը:

• մեղր սունկ - 500 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• սոխ - 100 գ;
• սամիթ - 50 գ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ.

Տեխնոլոգիա:

1. Զգուշորեն դասավորեք մեղրով սունկը: Լվացեք դրանք մի քանի ջրերում, մինչև լորձը ամբողջությամբ հեռացվի:
2. Մշակել և մաքրել սոխը։ Մանր փշրանքների մեջ մանրացրեք:
3. Միացրեք բազմաբնակարանը «Շոգեխաշած» ռեժիմում: Բուսական յուղ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Սպասեք, մինչև յուղը տաքանա:
4. Թասի մեջ լցնել մանր կտրատած սոխը և մշակված, չորացրած սունկը։ Եփել առանց կափարիչը փակելու 20 րոպե։
5. Մանրակրկիտ խառնել թթվասերն ու մայոնեզը։ Ստացված սոուսը լցնել սնկի վրա և հարել։ Փակեք կափարիչը և եփեք հինգ րոպե։
6. Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա և շաղ տալ թակած սամիթով։

Պանրով ապուր մեղրով սնկով

Բաղադրատոմսը:

• մեղր սունկ - 300 գ;
• հավի արգանակ - 1 լ;
• կարտոֆիլ - 500 գ;
• վերամշակված պանիր - 150 գ;
• սոխ - 100 գ;
• գազար - 50 գ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ;
• կանաչապատում.

Տեխնոլոգիա:

1. Մեղրով սունկը մանրակրկիտ լվացեք, մինչև ամբողջ լորձը հեռացվի: Չորացնել խոհանոցային սրբիչի վրա։
2. Մշակել, մաքրել և կտրատել սոխը փոքր խորանարդիկների։
3. Գազարը մշակել, կեղևազատել և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։
4. Մշակել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Սոխն ու գազարը տապակում ենք տաք բուսայուղով տապակի մեջ։
6. Մեծ կաթսայի մեջ տապակել սունկը, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։
7. Տապակած բանջարեղենը ավելացնել սնկով և խառնել։ Տապակել 3 րոպե։
8. Հավի արգանակը լցնել կաթսայի մեջ։ Դուք կարող եք, եթե ցանկանում եք, օգտագործել ցանկացած այլ մեկը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:
9. Երբ կաթսայի պարունակությունը եռա, ավելացրեք հալած մանրացրած պանիրը։ Մանրակրկիտ խառնել, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի և միաձուլվի:
10. Կաթսայի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։ Սպասեք, մինչև այն եռա, կրակն իջեցրեք գրեթե նվազագույնի։ Ապուրը պետք է մեղմորեն եփվի: Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Մեղր սնկով խավիար

Բաղադրատոմսը:

• մեղր սունկ - 2 կգ;
• սխտոր - 10 մեխակ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
• քացախ - 80 մլ;
• սամիթ - 50 գ;
• մաղադանոս - 50 գ;
• աղ;
• պղպեղ.

Տեխնոլոգիա:

1. Սունկը մանրակրկիտ լվանալ, մշակել, նորից լվանալ: Միջին կրակի վրա կես ժամ եռացրեք աղաջրի մեջ։
2. Եփած սունկը լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք, որ ջուրն ամբողջությամբ թափվի։
3. Բուսական յուղը տաքացրեք մեծ, հարմարավետ կաթսայի մեջ։ Դրան ավելացրեք սունկ։ Եփել չափավոր ջերմության վրա քառորդ ժամ։ Սունկը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվեն։
4. Մշակել, մաքրել, լավ լվանալ սոխն ու գազարը։ Բանջարեղենը պատահական կտրատել և ավելացնել սնկով կաթսայի մեջ։ Եփել ևս քառորդ ժամ չափավոր ջերմության վրա։
5. Տապակը հանում ենք վառարանից, հովացնում ենք սնկային զանգվածը։ Ոլորեք այն երկու անգամ միջին քերած մսաղացով:
6. Ավելացնել վերամշակված, լավ լվացած, մանր կտրատած կանաչիները։
7. Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Աղ եւ պղպեղ. Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
8. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել և 10 րոպե տապակել սնկով զանգվածը։
9. Տապակը հանել վառարանից։ Թողեք մի փոքր սառչի։ Բովանդակությունը փաթեթավորեք բանկաների մեջ։ Փակեք պլաստիկ կափարիչներով: Հովացրեք և դրեք սառնարանը։

Ինչպես տեսնում եք, մեղրով սունկ պատրաստելը դժվար չէ։ Կան ավելի քան բավարար բաղադրատոմսեր: Բարի ախորժակ!

Իզուր չէ, որ կոճղերի մոտ ընտանիքներում աճող սնկերը կոչվում են ամենահայտնի և արդյունավետ աշնանային սնկերից մեկը. հաջողություն ունենալով, նույնիսկ անտառում կարճ քայլելուց հետո կարող եք տուն վերադառնալ երիտասարդներով մինչև ծայրը լցված զամբյուղներով»: ուժեղ» սունկ բարակ ոտքերի վրա. Իսկ դաշտային սնկերը, որոնք ապրում են բաց բացատներում, արոտավայրերում ու մարգագետիններում, պակաս բերքատու չեն, քան իրենց անտառային «եղբայրները»։ Դրանք մշակելու համար բավականաչափ երևակայություն և ժամանակ կլիներ: Հատկանշական է, որ մեղրի սնկից կարելի է պատրաստել հարյուրավոր տարբեր ուտեստներ։ Սնկով ապուրի օդային կրեմ, օրիգինալ նախուտեստով աղցան, կծու խավիարը անտարբեր չեն թողնի նույնիսկ ամենաքմահաճ և նրբաճաշակ գուրմաններին: Եվ որքան համեղ են մեղրային սունկը, որը հին ձևով տապակված է կարտոֆիլով կամ ձմռանը պատրաստված մարինադում: Ի դեպ, լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի շնորհիվ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել վերը նշված ուտեստները պատրաստելու հարցը:

Ինչ կարող եք պատրաստել ընթրիքի համար թարմ մեղր սնկով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տաք նախուտեստով աղցան լուսանկարներով

«Հանգիստ որսի» աշնանային ժամանակը սովորական ամենօրյա ճաշացանկը սնկով անսովոր ուտեստներով դիվերսիֆիկացնելու ժամանակն է: Ի վերջո, «անտառային բերքը» հիանալի հիմք է հսկայական քանակությամբ հետաքրքիր սեզոնային դելիկատեսների համար: Դրանց թվում են համեղ աղի խմորեղենը, ոսկե շերտով ժուլյենի ուտեստները և, իհարկե, բոլոր տեսակի աղցանների կոմպոզիցիաները: Մտածելով այն հարցի մասին, թե ինչ կարող եք պատրաստել ընթրիքի համար թարմ մեղր սնկով, համոզվեք, որ նկատի ունեցեք մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով տաք նախուտեստով աղցանի համար:

Ընթրիքին թարմ մեղր սնկով խորտիկ աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• թարմ մեղր սունկ - 400 գ
• սոխ - 2 հատ.
• մանկական սպանախ - 3 բուռ
• կանաչ սոխի փետուրներ - 1 փունջ
• ցանկացած բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• սոյայի սոուս - 3 ճ.գ.
• բալզամիկ քացախ - 1 tbsp.
• Ռուկոլայի ծաղիկներ (ռուկոլա) - 1 փունջ
• քերած պարմեզան - 1 ճ.գ.

Ընթրիքի համար մեղրով սնկով տաք նախուտեստ աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում ըստ լուսանկարների բաղադրատոմսի

1. Պատրաստեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները: Իհարկե, դուք կարող եք անել առանց փոքր հավելումների, բայց նույնիսկ նրանք ունեն իրենց հատուկ գործառույթները ճաշատեսակի մեջ: Այսպիսով, ռուկոլայի ծաղիկները հավասարակշռում են բալզամիկ քացախի համը մի փոքր դառնությամբ, իսկ կանաչ սոխի փետուրները պատրաստի նախուտեստին հաղորդում են գույնի պայծառություն և օրիգինալ կառուցվածք:
   
2. Թարմ մեղրով սունկը մանրակրկիտ լվացեք: Կարող եք նաև օգտագործել սառեցված պատրաստուկներ կամ չորացրած և նախապես թրջած սունկ։ Եթե ​​պտուղները փոքր են, թողեք դրանք ամբողջությամբ։ Խոշորները - կտրեք դրանք:
   
3. Մեղր սունկը տապակել բուսայուղի մեջ մանր կտրատած սոխով, սոյայի սոուսով և բալզամիկ քացախով։ Մի՛ եփեք և մի՛ չորացրեք սնկերը: Թող մնան հյութալի։
   
4. Երիտասարդ սպանախը լվանալ հոսող ջրի մեջ և չորացնել թղթե սրբիչների վրա: Մատուցման ափսեի վրա դրեք կանաչ տերևներով մի բարձ:
   
5. Վերևում նրբորեն տարածեք տապակած սունկը, կանաչ սոխը և լվացած ռուկոլայի ծաղիկները։ Ցանկության դեպքում կարող եք խառնել տաք խորտիկի բաղադրիչները։ Դա չի փոխի համը։
   
6. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած պարմեզանով։ Իմանալով, թե ինչպես և ինչ կարող եք պատրաստել ընթրիքի համար թարմ մեղր սնկով, լուսանկարով տաք նախուտեստով աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով, կարող եք դա անել հաշված րոպեների ընթացքում:
   

Ինչպես պատրաստել ապուր մեղրով սնկով և կարտոֆիլով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բույրերի բազմազանություն, վառ զարմանալի բուրմունք, միաժամանակյա թեթևություն և հագեցում. այս ամենը տնական սնկով ապուրների մասին է: Հատկապես լավն են կարտոֆիլի արգանակով և մեղրի սնկով պատրաստված առաջին ճաշատեսակները՝ թարմ հավաքված կամ սառեցված կամ նախապես չորացրած: Ավանդաբար, նման հեղուկ ուտեստները մատուցվում են խրթխրթան ոսկեգույն կրուտոններով կամ կծու սխտորի սոուսով համեմված կրուտոններով։ Խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել «Ինչպես պատրաստել ապուր մեղրով սնկով և կարտոֆիլով» քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին։ Նույնիսկ չկասկածեք դրանում. գերազանց արդյունքը հաճելիորեն տպավորելու է ձեզ և ձեր ընտանիքին:

Մեղրով սնկով և կարտոֆիլով սնկով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• հավի կամ բանջարեղենի արգանակ - 2 լ
• ցորենի ձավար (գարի) - 0,5 tbsp.
• դաշտային մեղր սունկ - 300 գ
• շամպինիոններ - 150 գ
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• սոխ - 2 հատ.
• նեխուրի ցողունները կտրատած - 200 գ
• մեծ գազար - 1 հատ:
• սխտոր - 2 պճեղ
• կարագ - 40 գ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• աղ եւ պղպեղ
• դափնու տերևներ - 2 հատ:

Կարտոֆիլով և մեղրով սնկով սնկով ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարներով բաղադրատոմսով

1. Լցնել բանջարեղենի կամ հավի արգանակը փոքրիկ կաթսայի մեջ։ Հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ, պղպեղ և դափնու տերեւ։ Լվացեք մարգարիտ գարին և դրեք այն եռացող արգանակի մեջ: Եփել հիմքը 1,5 ժամ։
   
2. Դաշտային սունկը մանրակրկիտ ողողում ենք և վրան եռման ջուր լցնում։ Անուշաբույր սունկը մանր կտրատել։
   
3. Մինչ արգանակի մեջ մարգարիտ գարին եփվում է, կարագի մեջ տապակել սունկը։ Այրիչը շատ բարձր մի միացրեք, հակառակ դեպքում յուղը կվառվի:
   
4. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նաև մաքրեք սխտորը և անցեք խոհանոցային մամլիչով։ Պատրաստի բաղադրիչները դնել մեղրային սնկերի համար նախատեսված տապակի մեջ։ Շարունակեք տապակել սունկը։
   
5. Սնկով տապակել աղ և պղպեղ: Տապակը պահել կրակի վրա, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
   
6. Երկրորդ տապակի մեջ բուսայուղով տապակել երկրորդ մանր կտրատած սոխը։
   
7. Վրան ավելացնել կեղևավորված և քերած գազարն ու նեխուրի կտրատած ցողունները։ Բանջարեղենը աղ և թեթև շաքարավազ:
   
8. Թավայի միջից հանում ենք արգանակի մեկ շերեփը և հեղուկը լցնում թավայի մեջ մինչև բուսական զանգվածը։ Եփել 5-10 րոպե և հանել այրիչից։
   
9. Երրորդ թավայի մեջ տապակել կտրատած շամպինիոնները, դրանք հատուկ կառուցվածք կտան սնկով ապուրին։
   
10. Տապակած շամպինիոնները լցնել արգանակով կաթսայի մեջ։ Այնուհետեւ այնտեղ տեղափոխեք նախապես պատրաստված մեղրային սունկը։
    
11. 5-7 րոպե հետո ապուրի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։
    
12. Եփել ապուրը մեղրով սնկով և կարտոֆիլով ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի մինչև ամբողջովին եփվի։ Ցրվեք ափսեների վրա և ձեր ընտանիքի հետ վայելեք դաշտային սնկերի համեղ բույրը:
    

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը մեղրով սնկով տապակի մեջ. տեսանյութի բաղադրատոմս

Սնկով տապակած կարտոֆիլն այն ուտեստներից է, որը սովորաբար կոչվում է «ռուսական խոհանոցի դասականներ»: Ճիշտ մոտեցման դեպքում ստացվում է աներևակայելի համեղ և աներևակայելի հագեցնող։ Եվ այս ուտեստը բացարձակապես ոչ հավակնոտ է, քանի որ այն պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ, խոհարարական հմտություններ և ծախսած ժամանակ: Հատկապես, եթե կարտոֆիլը եփում եք վայրի սնկով տապակի մեջ՝ մանրամասն հրահանգներով բաղադրատոմսով։ Նույնիսկ դեռահասը կարող է գլուխ հանել նման պարզ խոհարարական փորձից:

Լրացուցիչ մանրամասներ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը մեղրով սնկով տապակի մեջ, տես տեսանյութի բաղադրատոմսում.

Ինչպես համեղ պատրաստել մեղրով սունկը թթվասերի մեջ մսով և խոտաբույսերով

Թթվասերի միջուկով մսով սունկը իդեալական ուտեստ է հանգստյան օրերի ճաշացանկի համար, երբ հանգիստ պատրաստելը ուրախություն և հաճույք է: Բացի այդ, նույնիսկ տղամարդիկ և փոքրիկ օգնականները կարող են ներգրավվել պարզ խոհարարական գործընթացներում: Հավատացեք ինձ, նման հաճելի և օգտակար ժամանակը միասին շատ դրական հույզեր կպարգևի բոլորին, ովքեր զբաղվում են խոհարարությամբ։ Կարդացեք՝ սովորելու համար, թե ինչպես համեղ պատրաստել մեղրով սունկը թթվասերի մեջ մսով և խոտաբույսերով:

Խոտաբույսերով և հորթի մսով թթվասերի մեջ նուրբ մեղրով սունկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• հորթի միս – 400 գ
• թարմ մեղր սունկ - 300 գ
• սեղանի աղ - 1 ճ.
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ.
• կարագ - 40 գ
• սոխ - 1 հատ.
• ալյուր - 0,5 tbsp.
• կեղևավորված սխտոր - 3 պճեղ
• արգանակ (սնկով, բանջարեղենով, տավարի միս և այլն) - 150 մլ
• չոր սպիտակ գինի - 50 մլ
• միջին յուղայնությամբ թթվասեր - 100 գ
• աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
• կանաչ մաղադանոս - 1 փունջ

Համեղ մեղրով սնկերի քայլ առ քայլ պատրաստում մսով և խոտաբույսերով թթվասերի մեջ՝ լուսանկարներով բաղադրատոմսով

1. Հորթի թարմ սթեյքը զգուշորեն լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
   
2. Միսը կտրատել բարակ ձողիկների, շերտերի կամ շերտերի մեջ։
   
3. Մաքրել սոխը կեղևից և կտրատել խորանարդի մեջ։
   
4. Մաքրած սխտորն անցկացրեք խոհանոցային մամլիչով։
   
5. Տաք տապակի մեջ բուսայուղով տապակել մանր կտրատած հորթի միսը։
   
6. Հենց որ միսը կարմրի, տապակի մեջ ավելացնել սոխը, սխտորը և մանր սունկը։ Կաթսայի պարունակությունը աղ և պղպեղ անել։
   
7. Հորթի միսը սնկով տապակել մինչև կիսաեփը և տեղափոխել խորը ափսեի մեջ։
   
8. Շարունակեք եփել ճաշատեսակը նույն թավայի մեջ։ Առանց սպասքը լվանալու, մի կտոր կարագ հալեցնում ենք։
   
9. Ավելացնել կես գդալ ցորենի ալյուր, խառնուրդը մանրակրկիտ մանրացնել։ Այնտեղ ավելացրեք արգանակ և սպիտակ գինի: Համոզվեք, որ այրիչի լույսը ցածր է:
   
10. Սուսի մեջ ավելացնել նախապես տապակած միսն ու սունկը։ Չմոռանաք ավելացնել թթվասերը։
    
11. Խմորը եփեք կափարիչի տակ փոքր կրակի վրա 15-25 րոպե: Պատրաստությունից 2 րոպե առաջ խառնուրդը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
    
12. Համեղ եփած մեղրային սունկը թթվասերի մեջ մսի և խոտաբույսերի հետ հիանալի համադրվում է նուրբ մակարոնեղենի, բրնձի արիշտաների, խաշած կորեկի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ:
    

Ինչ պատրաստել մեղրով սնկից և հավից շտապում

Եթե ​​սառնարանում հավ և սունկ կա, տանտիրուհին չպետք է վախենա անսպասելի հյուրերի ժամանումից: Նշված «գաստրոնոմիկ դուետը» գեղեցիկ է տարբեր համակցություններով և համամասնություններով՝ այս երկու ապրանքները օրգանապես լրացնում են միմյանց։ Հետաքրքրվա՞ծ եք, թե ինչ հարել մեղրով սնկով և հավի մսով Ուշադրություն դարձրեք հավի ազդրերի նուրբ կաթսային սնկով և պինդ պանրով: Այս պարզ, լակոնիկ ուտեստի հաջողությունը բավականին պարզ է՝ թռչնի նուրբ համը, որը հաջողությամբ ստվերում է ավելի հարուստ սնկով, նրա կախարդական բույրով և, իհարկե, ախորժելի էլեգանտ ներկայացմամբ:

Շտապ սնկով և հավի միսից համեղ կաթսա պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• հավի կրծքամիս – 400 գ
• թարմ մեղր սունկ - 400 գ
• կոշտ ցածր յուղայնությամբ պանիր - 250 գ
• կարտոֆիլ - 5 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• մայոնեզ
• նուրբ աղ
• պղպեղ

Թարմ մեղր սնկով հավի արագ կաթսայի քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Լվանալ թարմ հավի կրծքամիս, չորացնել անձեռոցիկով, մանր կտրատել։
2. Թռչնի ֆիլեը մարինացվում է մայոնեզի մեջ աղով և պղպեղով։ Աշխատանքային մասը թողեք զով տեղում 1 ժամ։
3. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք մեղրով սունկը. լվանում, քամոցում դեն նետում, մանր կտրատում։
4. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, սնկով տապակել բուսայուղի մեջ։
5. Լազանյա ուտեստը յուղել կարագով։ Ներքևում դնել մարինացված հավը, ապա սոխ-սնկով խառնուրդը, իսկ վրան՝ կտրատած կարտոֆիլը։ Վերևը քսել մայոնեզով և շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով:
6. Սնկով և հավի կաթսան շտապ եփել 30-40 րոպե 175C ջերմաստիճանում։ Երբ ժամանակը սպառվի, տապակը հանեք ջեռոցից և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 5-10 րոպե, որպեսզի ճաշատեսակը «սառի»։

Ինչ պատրաստել ձմռանը թարմ սնկով. վիդեո բաղադրատոմսեր

Եթե ​​«լուռ որսը» հաջողվի, ապա, անշուշտ, մտքեր կծագեն անտառային սնկերի սեզոնային բերքահավաքի մասին՝ ապագա օգտագործման համար: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես դրանք պահպանել մինչև ձմեռ: Անհավակնոտ մեղրային սնկերը, օրինակ, լավ են հանդուրժում սառչելն ու չորանալը, և դրանք ոչ պակաս լավն են աղի և թթու դնելու դեպքում։ Հետևաբար, դուք պետք է որոշեք, թե ինչպես ճիշտ կառավարել «անտառային ավարը» և պահպանել դրանք մինչև սաստիկ ցուրտ եղանակ: Մեր պորտալը ուրախ է առաջարկել տնտեսող տնային տնտեսուհիներին ապացուցված խորհուրդներ և առաջարկություններ տեսանյութի բաղադրատոմսով. «Ի՞նչ պատրաստել ձմռանը թարմ մեղր սնկով»:

Ինչպես տեսնում եք, անտառային և դաշտային սունկ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է սկզբում: Հետևեք բաղադրատոմսերին քայլ առ քայլ լուսանկարներով և զվարճացեք պատրաստելով բոլոր տեսակի ուտեստներ. առաջին ճաշատեսակի համար՝ հարուստ սնկով ապուրներ՝ զարմանալի բույրով, երկրորդի համար՝ առատ տապակած սունկ կարտոֆիլով կամ ավելի թեթև աղցաններ: Մի մոռացեք, որ ձմռան համար կարող եք նաև անսովոր պատրաստուկներ պատրաստել մեղրային սնկերից։

Մեղրային սունկը ոչ պակաս համեղ արտադրանք է սնկով հավաքողների համար, քան խոզի սունկը: Բայց ոչ ամեն սնկով հավաքող գիտի մեղրով սունկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, քանի որ այս բույսերի շատ տեսակներ կան, և դրանցից յուրաքանչյուրը պատրաստվում է տարբեր կերպ: Սունկ գնելու համար անտառ կամ շուկա գնալիս պետք է ուշադիր ուսումնասիրել այս ապրանքի ընտրության կանոնները: Կան մեղրային սնկերի մի քանի տեսակներ՝ մարգագետնային, գարնանային, ամառային, աշնանային, ձմեռային։ Այս բոլոր սնկերը ուտելի են, դրանք կարելի է խաշել, տապակել, թթու դնել և չորացնել։

Գոյություն ունի նաև անուտելի սունկ, որը կոչվում է կեղծ մեղրի բորբոս, այն շատ նման է իր օգտակար նմաններին, բայց վտանգավոր է առողջության համար։ Սովորաբար այս սունկը աճում է ուտելի սնկերի կողքին և շատ է ջանում նկատելի լինել իր վառ, հարուստ գույնով։

Կեղծ մեղրային սնկերի մեջ չընկնելու համար պետք է անպայման իմանալ, թե տվյալ տարածքում ընդհանրապես ինչ սնկեր են աճում։ Դե, եթե աճում են նաև մեղրային սունկ, ապա պետք է հիշել այս սնկերի հավաքման կանոնները։ Այս կանոնները պարզ են և հեշտ է հիշել.

Հավաքելով անհրաժեշտ քանակությամբ սունկ, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես դրանք մշակել: Մարինացված մեղրով սունկը շատ համեղ է։ Դրանք կարելի է ավելացնել տարբեր բանջարեղենային աղցանների մեջ, կամ պարզապես ուտել խաշած կամ տապակած կարտոֆիլի հետ։

Մարինացումը ձմռան համար սնկերի օպտիմալ պատրաստուկներից մեկն է։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

Մարինացված դելիկատեսի պատրաստումը որոշ ժամանակ կպահանջի, քանի որ հավաքված սնկերը դեռ պետք է պատրաստվեն թթուների համար: Լվանալուց և տեսակավորելուց հետո դրանք պետք է լցնել մաքուր ջրով և մոտ երկու ժամ պահել դրա մեջ։ Այս ընթացակարգը պետք է արվի առնվազն երեք անգամ՝ ամեն անգամ փոխելով ջուրը։

Նման պատրաստումից հետո թողեք եփեն մեկուկես ժամ, պարբերաբար պետք է հեռացնել փրփուրը, որը գոյանալու է մակերեսի վրա։ Եփած արտադրանքը դնել քամոցի մեջ և լվանալ:

Միեւնույն ժամանակ, դուք պետք է պատրաստեք մարինադը: Դա անելու համար սառը ջրի մեջ լուծել աղը, շաքարավազը, ավելացնել համեմունքներ (ամեն ինչ, բացի սխտորից), քացախը և հասցնել եռման։ Պատրաստությունից երկու րոպե առաջ սխտորն իջեցնում ենք և մեջը լցնում խաշած մեղրային սունկը։ Եռացնել։

Պատրաստի արտադրանքը աղաջրի հետ միասին դրեք պատրաստված տարայի մեջ, փակեք այն և պահեք: Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս քացախի առկայությունը ձեր պատրաստուկներում, կարող եք հեշտությամբ փոխարինել այն կիտրոնի հյութով։ Սա ոչ միայն չի վատացնի ապրանքի համը, այլ նույնիսկ կդառնա նուրբ։

Մարինացված սնկով կարելի է պատրաստել տարբեր աղցաններ և ապուրներ, սնկով տապակած կարտոֆիլը շատ համեղ է։

Պահքի ուտեստ

Պահքի հասարակ ուտեստ կարելի է պատրաստել բառացիորեն րոպեների ընթացքում նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը։

Դա անելու համար խաշած կարտոֆիլը կտորների կտրեք, ավելացրեք թթու վարունգ, մեղրով սունկ և սոխ։ Աղցանը համեմել բուսայուղով, անհրաժեշտության դեպքում՝ աղ և պղպեղ։ Արագ և համեղ աղցան պատրաստ է։

Այս ապուրը կարելի է պատրաստել ոչ միայն թթու դրած մթերքներով, այլև սառեցրածով։ Ճաշատեսակը կստացվի նիհար, քանի որ այն եփվելու է ջրի մեջ։ Այսպիսով, դուք պետք է պատրաստեք ճաշատեսակին.

Պետք է սկսել սնկով ապուրը պատրաստել։ Նրանք պետք է եռան մոտ 10 րոպե, ապա վրան ավելացնեն մանր կտրատած կարտոֆիլ։ Մինչ կերակուրը եփվում է, անհրաժեշտ է տապակել այն։ Տապակել կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել քերած գազարն ու եփ գալ 5 րոպե։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, արգանակի մեջ ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենը։ Եռացնել 5-7 րոպե։

Վերջում ավելացնել քերած պանիրը, համեմունքները և վերցնել կրակից։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք դեղաբույսերով։

Համեղ ու անուշաբույր ուտեստներ կարելի է պատրաստել թարմ մեղր սնկով։ Սա կարող է լինել ճաշատեսակ կամ ճաշի համար: Սունկը լավ համադրվում է կարտոֆիլի, մսի, մակարոնեղենի հետ։

Պատրաստի սունկը 10 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ, ապա լվանալ. Տապակել կտրատած սխտորն ու կծու պղպեղը տապակի մեջ։ Նրանց վրա ավելացնել խաշած սունկ և խոտաբույսեր: Եփեք խառնուրդը 2-5 րոպե։ Եփել մակարոնեղենը։ Ճաշատեսակը պետք է ձևավորվի հետևյալ կերպ. եփած մակարոնեղենի վրա շարում են սնկով խառնուրդը և ամբողջը ցանում քերած պանիրով։ Համեղ և անուշաբույր ուտեստը պատրաստ է։

Մեղրի սունկը, ինչպես ցանկացած այլ սունկ, բուսական սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է: Այս ապրանքը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի այն սիրում են բուսակերներն ու դիետաները, ովքեր նիհարում են: Նախքան սկսեք ներառել այս ապրանքը ձեր մենյուում, դուք պետք է ամեն ինչ իմանաք դրա մասին:

Առաջին հերթին, այս ապրանքը հարուստ է վիտամիններով, ինչպիսիք են.

• B3-ը, որը բարերար ազդեցություն ունի աղեստամոքսային տրակտի վրա, լայնացնում է արյունատար անոթները, բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, նորմալացնում է արյան ճնշումը։
• Վիտամին C-ն հակաօքսիդանտ է, բարելավում է իմունիտետը, վերականգնում է ուժը, բարելավում է դեմքի գույնը և հեռացնում տոքսինները:
• Կալիում, մագնեզիում - այս նյութերը պատասխանատու են սրտի, արյան անոթների աշխատանքի և նոսրացնում են արյունը:
• Երկաթի պարունակությունը օգտակար է սակավարյունությամբ և սակավարյունությամբ տառապողների համար։

Մեղրային սունկը այն սունկն է, որը չի կարելի հում ուտել, դրանք պետք է խաշել և լվանալ։ Բայց նույնիսկ ճիշտ պատրաստված սունկը կարող է հակացուցված լինել սպառման համար: Եթե ​​ունեք առողջական խնդիրներ, ինչպիսիք են.

Նրանք, ովքեր ցանկանում են իրենց սննդակարգում ներառել այնպիսի մթերք, ինչպիսին է մեղրային սունկը, պետք է իմանան այս հիմնական կետերը։

Մնացածը կարող է վայելել սնկի վրա հիմնված համեղ մթերքներ, պատրաստել դրանք ձմռանը աղցանների համար կամ օգտագործել որպես անկախ նախուտեստներ: