Ինչպես է պատրաստվում տորթի մաստիկը, դժվար թե հետաքրքրի նրանց, ովքեր սովոր են աղանդեր գնել հրուշակեղենի խանութից: Բայց տնային արհեստավորները, որոնց համար համեղ ապրանքներ ինքնուրույն թխելը սովորական բան է, հետաքրքրությամբ կծանոթանան նման դեկոր ստեղծելու բարդություններին:

Ինչպե՞ս պատրաստել մաստիկ տորթի համար:

Տորթի մաստիկը, որի բաղադրությունը որոշվում է բաղադրատոմսով, ավելի հեշտ է պատրաստել, քան կարող է թվալ սկզբում տեխնոլոգիային ծանոթանալիս:

1. Մաստիկ ստեղծելու համար որպես հիմք կարող եք օգտագործել փոշի և խտացրած կաթ, շաքարի փոշի կամ ծամել մարշմալոու մարշալու:
2. Հարմար է մաստիկը ձեռնոցով հունցել սիլիկոնե գորգի վրա։ Եթե ​​չկան, պարզապես սեղանն ու ձեռքերը յուղով քսեք կամ առատորեն շաքարի փոշի ցանեք։
3. Տորթերի համար մաստիկի տեսակները հիմնականում տարբերվում են խտությամբ և կիրառման եղանակով: Տորթը ծածկելու համար օգտագործվում է ավելի փափուկ և նուրբ մաստիկ, իսկ ֆիգուրներ ստեղծելու համար՝ խիտ և ճկուն մաստիկ։
4. Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստի սպիտակ մաստիկը կարելի է բաժանել անհրաժեշտ քանակի մասերի և ներկել ներկերով՝ յուրաքանչյուր բաժինը հունցել մինչև գույնը միատարր լինի։

Մաստիկ՝ տորթը ծածկելու համար

Յուրաքանչյուր փորձառու հրուշակագործ ունի իր լավագույն մաստիկը տորթը ծածկելու համար: Ոմանք սովոր են դեկորը շաքարի փոշիից և կաթից խառնել, իսկ ոմանք ավելի հարմար են համարում մարշալուից հիմք պատրաստելը։ Հետևյալ տարբերակն է, որը հիմնված է շաքարի փոշի և կաթի փոշու վրա՝ հավասար համամասնությամբ: Հեղուկ հիմքն այստեղ կլինի խտացրած կաթը, որն ավելացվում է մաս-մաս՝ ցանկալի կոմայի հյուսվածքին հասնելու համար:

Բաղադրությունը:

• կաթի փոշի – 1 բաժակ;
• շաքարի փոշի - 1 բաժակ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• խտացրած կաթ – 100-150 գ.

Նախապատրաստում

1. Չոր կաթն ու շաքարի փոշին խառնում ենք։
2. Ավելացնել խտացրած կաթ և կիտրոնի հյութ։
3. Խառնուրդը հարում ենք մինչև հարթ և պլաստմասսա:
4. Խիտ և ձիգ խմորի հյուսվածք ստանալուց հետո տորթը ծածկելու համար մաստիկը փաթաթում են թաղանթով և 40 րոպեով դնում սառնարանը։

Մաստիկ տորթի ֆիգուրների համար - բաղադրատոմս

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է տորթի մաստիկ տանը՝ դրանից ֆիգուրներ պատրաստելու համար, ապա ավելի լավ է ընտրել մարշմելոուի հիմքը։ Այն ավելի ճկուն է, լավ ձուլվում է և արագ չորանում։ Նման մաստիկի մնացորդները պետք է պահվեն պոլիէթիլենի կամ թաղանթի մեջ՝ եղանակային պայմաններից և վաղաժամ չորացումից խուսափելու համար։

Բաղադրությունը:

• marshmallow - 100 գ;
• օսլա - 100 գ;
• շաքարի փոշի - 200 գ;
• սննդային ներկեր.

Նախապատրաստում

1. Լցնել մարշմալը և կարագը ամանի մեջ և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում, մինչև փափկի:
2. Խառնել փոշին և օսլան։
3. 100 գ չոր խառնուրդը լցնել մարշմելոուի մեջ և խառնել։
4. Այս փուլում կարելի է ներկեր ավելացնել՝ հիմքը մասերի բաժանելով կամ ներկը պատրաստի մաստիկի մեջ խառնելով։
5. Քիչ-քիչ ավելացնում ենք մնացած չոր խառնուրդը և հարում ենք մինչև պատրաստ լինելը։

Կաթնային մաստիկ տորթի համար

Տնային տորթերի համար կաթի մաստիկը պատրաստվում է մանկական կաթնախառնուրդից, հունցվում է հեշտությամբ և արագ և հիանալի հիմք է աղանդերը արձանիկներով պատելու և զարդարելու համար: Նման բաղադրատոմսի միակ թերությունը համեմատաբար բարձր արժեքն է, որը լիովին վճարում է գերազանց արդյունքով:

Բաղադրությունը:

• մանկական բանաձեւ – 150 գ;
• շաքարի փոշի - 150 գ;
• խտացրած կաթ - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• սննդային ներկեր.

Նախապատրաստում

1. Շաքարի փոշի և չոր կաթի խառնուրդը մաղում ենք։
2. Ավելացնել խտացրած կաթ և կիտրոնի հյութ։
3. Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ներկ։
4. Տորթի համար պատրաստի, միատարր, համեղ մաստիկը փաթաթվում է թաղանթով և դրվում սառնարանի վերին դարակում 12 ժամով։

Շաքարավազի մաստիկի բաղադրատոմսը տորթի համար

Տորթի համար այն պատրաստվում է ժելատինի հավելումով, որի շնորհիվ այն ձեռք է բերում ցանկալի կառուցվածք և պլաստիկություն։ Ցանկության դեպքում խառնուրդի բաղադրությունը կարող է լրացվել ոչ միայն ներկանյութերով՝ նախապես այն բաժանելով անհրաժեշտ քանակի չափաբաժինների, այլև ավելացնելով բուրավետիչներ՝ ուտելի դեկորին ցանկալի համային նոտաներ տալու համար:

Բաղադրությունը:

• շաքարի փոշի - 500 գ;
• ժելատին - 10 գ;
• ջուր - 1/3 բաժակ;
• կիտրոնաթթու - 1 պտղունց;
• սննդային ներկեր.

Նախապատրաստում

1. Ժելատինը 1,5 ժամ թրմում են եռացրած սառը ջրում։
2. Ջելատինը լուծեք ջրային բաղնիքում՝ խառնելով՝ ընթացքում ավելացնելով կիտրոնաթթու։
3. Զովացրեք դոնդողի ջուրը։
4. Շաքարի փոշին մաղում ենք ամանի մեջ, կենտրոնում հորատում ենք, որի մեջ ջուր լցնում ենք ժելատինով և կիտրոնի հյութով։
5. Զանգվածը հունցում ենք մինչև համասեռ և հարթ:
6. Ժելատինով տորթի համար շաքարի մաստիկը լավ գլորվում է, եթե այն ծածկում եք թաղանթով:

Marshmallow տորթի մաստիկ

Տորթի համար պատրաստված մաստիկն ունի գերազանց համ և պլաստիկ հատկություններ։ Դրա հետ հեշտ է աշխատել և կարող է օգտագործվել աղանդերը ծածկելու և զարդարելու համար: Նախընտրելի է օգտագործել սպիտակ մարշմելոուներ, անհրաժեշտության դեպքում հունցված հիմքի հատվածները ներկել ցանկալի գույնով և հունցել, մինչև ներկը հավասարաչափ բաշխվի։

Բաղադրությունը:

• marshmallow - 100 գ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• կարագ – 1 ճ.գ. գդալ;
• սննդային ներկեր.

Նախապատրաստում

1. Ծամած marshmallow-ը լցնում են ամանի մեջ։
2. Ավելացնել կարագ և տարան դնել միկրոալիքային վառարանում մոտ մեկ րոպե:
3. Շաքարավազի փոշին մաղել մարշմելոուի և կարագի մեջ և հարել զանգվածը մինչև հարթ ու պլաստմասսա՝ հարմարության համար ձեռքին ձեռնոց դնելով:
4. Թխվածքաբլիթով փաթաթված մաստիկը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում, իսկ օգտագործելուց առաջ, ցանկության դեպքում, ներկում ենք ներկերով։

Մաստիկ՝ կաթի փոշուց պատրաստված տորթի համար

Տորթի մաստիկը բաղադրատոմս է, որը հեշտ է հիշել հավասար համամասնությամբ։ Կաթի փոշի օգտագործելիս օգտագործեք նույն քանակությամբ շաքարի փոշի, որքան խտացրած կաթը։ Կիտրոնի հյութը կպայծառացնի զանգվածի ավելորդ քաղցրությունը և կապահովի դրա հարթությունը, սակայն չպետք է գերազանցի դրա քանակը՝ չամրացված մաստիկ ստանալու վտանգի պատճառով։

Բաղադրությունը:

• կաթի փոշի - 150 գ;
• շաքարի փոշի - 150 գ;
• խտացրած կաթ - 150 գ;
• կիտրոնի հյութ - 5 մլ;
• սննդային ներկեր.

Նախապատրաստում

1. Կաթի փոշին և շաքարի փոշին մաղում ենք ամանի մեջ։
2. Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
3. Ավելացնում ենք կիտրոնի հյութն ու խտացրած կաթը, զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը պլաստմասսա լինի և ունենա թանձր ու ձիգ խմորի հյուսվածք։
4. Գունդը փաթաթեք թաղանթի մեջ և դրեք սառը վիճակում առնվազն կես ժամ:
5. Տորթի մաստիկը իդեալականորեն ներկված է գելային ներկերով, որոնք ավելացվում են դեկորների մասերին, որոնք պոկված են ընդհանուր զանգվածից և մանրակրկիտ խառնվում են:

Շոկոլադե մաստիկ՝ տորթը ծածկելու համար

Տնական տորթի մաստիկի հետևյալ բաղադրատոմսը պատրաստվում է հիմքի վրա հալած մուգ շոկոլադ ավելացնելով։ Քաղցրատամ ունեցողների և երկրպագուների համար աղանդերի նման ձևավորումը կլինի ամենանախընտրելիը։ Արդյունքը կախված կլինի օգտագործվող բաղադրիչների որակից և բնականությունից, ինչը չպետք է կասկածներ առաջացնի։

Բաղադրությունը:

• marshmallow - 150 գ;
• մուգ շոկոլադ - 100 գ;
• վանիլին - համտեսել;
• շաքարի փոշի - 150-200 գ;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. գդալ.

Նախապատրաստում

1. Marshmallows-ը տաքացնում են միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում, մինչև փափկեն և ավելանան ծավալով։
2. Ավելացնում ենք ջրային բաղնիքում հալած շոկոլադը և լցնում փափուկ մարշմալոուի վրա։
3. Ավելացնել վանիլին և կիտրոնի հյութ, ավելացնել մաղած փոշին։
4. Մաստիկը հունցում ենք այնքան, մինչև ստացվի պլաստիկ և միատարր կառուցվածք։

Մաստիկ խտացրած կաթով թխվածքի համար

Տանը տորթի համար մաստիկ կարող եք պատրաստել խտացրած կաթից և չոր սերուցքից՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը. Մաստիկի քաղցրությունը կարող եք նվազեցնել՝ շաքարի փոշիի մի մասը օսլայով փոխարինելով։ Այն կարող է օգտագործվել նաև մաստիկ գլորելիս կամ դրանից տարբեր ֆիգուրներ կամ դեկորատիվ տարրեր ձևավորելիս։

Բաղադրությունը:

• չոր սերուցք - 1,5 բաժակ;
• շաքարի փոշի - 1 բաժակ;
• խտացրած կաթ - 150 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• սննդային ներկեր.

Նախապատրաստում

1. Շաքարի փոշին և չոր սերուցքը խառնել ընդհանուր տարայի մեջ՝ նախապես մաղելով բաղադրիչները։
2. Ավելացնում ենք կիտրոնի հյութն ու խտացրած կաթը և մանրակրկիտ խառնում մինչև միատարր և միատարր զանգված ստանալը։
3. Անհրաժեշտության դեպքում ներկեք պատրաստի մաստիկի հատվածները, յուրաքանչյուր մասը նորից հունցեք, մինչև գույնը միատարր լինի։

Հեղուկ մաստիկ տորթի համար

Ինքնուրույն հեղուկ տորթի մաստիկն օգտագործվում է դեսերտի մակերեսին բոլոր տեսակի նախշեր և դեկորատիվ տարրեր ներկելու համար։ Նման մաստիկ ստանալու հիմքը ձվի սպիտակուցն է, որը ճիշտ համամասնությամբ լրացնում են շաքարի փոշին և կիտրոնի հյութը և հարում են հարիչով։

Բաղադրությունը:

• սպիտակուց - 1 հատ;
• շաքարի փոշի - 220 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Սպիտակուցը տեղադրվում է մաքուր, չոր տարայի մեջ։
2. Ավելացնել կիտրոնի հյութ և հարել զանգվածը մինչև թանձր սպիտակ փրփուրը:
3. Աստիճանաբար ավելացրեք շաքարի փոշին՝ դեռևս հարելով զանգվածը։

Ինչպե՞ս պատրաստել գունավոր ֆոնդանտ տորթի համար:

Տորթերի գունավոր մաստիկը կարելի է պատրաստել ցանկացած բաղադրատոմսի հիման վրա՝ օգտագործելով կաթի փոշի, մարշմալոու և խտացրած կաթ:

1. Խառը պատրաստի մաստիկը ներկելու համար առավել հարմար է գել ներկանյութեր օգտագործել: Այս ներկի ընդամենը մի քանի կաթիլը գույներով հարուստ հիմք կդարձնի դեկորների համար:
2. Չոր սննդի ներկ օգտագործելիս նախ պետք է այն նոսրացնել փոքր քանակությամբ ջրով, հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին, այնուհետև խառնել մաստիկի մեջ։ Մաստիկը խառնելու գործընթացում ցանկալի է ավելացնել այնպիսի ներկ, որը կհեշտացնի միատեսակ գույնը։
3. Մաստիկը կարող եք ներկել բուսական կամ մրգային հյութով՝ ապահովելով տորթի դեկորի առավելագույն բնականությունը։

Եվ այլ ապրանքներ: Կարող եք դրանով պատել պատրաստի տորթը, մաստիկի շնորհիվ տորթի մակերեսը փափուկ և բազմազան ձևեր կունենա։

Ֆոնդան դեկորացիաները կարող են հասարակ տորթը վերածել արվեստի գործի: Մաստիկից կարող եք պատրաստել բոլոր տեսակի զարդեր՝ տերևներ, ծաղիկներ, ծաղկային կոմպոզիցիաներ, տորթը զարդարող տարատեսակ ֆիգուրներ։ Երբեմն զարդերն այնքան գեղեցիկ են լինում, որ նույնիսկ խղճում ես դրանք ուտելու համար։

Առաջին հայացքից մաստիկը հեշտ է պատրաստել, բայց կարող է առաջին անգամ չստացվի։ Հետևաբար, դուք պետք է համբերատար լինեք և հնարավորինս հաճախ պարապեք, այնուհետև կսովորեք դա «զգալ»: Զանգվածը պետք է լինի պլաստմասե, ինչպես պլաստիլինի, բայց չկպչի ձեր ձեռքերին։ Սկսելու համար ավելի լավ է փորձարկել փոքր քանակությամբ մաստիկով:

Մաստիկից տարբեր ապրանքներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տրաֆարետներ կամ հատուկ հատումներ։

Ինչպես պատրաստել մաստիկ

Մաստիկը պատրաստվում է շաքարի փոշիից՝ ջրի, ժելատինի և կիտրոնի հյութի ավելացումով։ Ավելացնում են նաև գլիցերին և յուղ, դա արվում է, որպեսզի մաստիկն այդքան արագ չչորանա։ Շաքարավազի խառնուրդը հունցում ենք 15 րոպե։

Ավելի լավ է պատրաստի մաստիկը հունցել նախապես շաքարի փոշի ցանած սեղանի վրա, կարող եք նաև օսլա օգտագործել։ Դա պետք է արվի, որպեսզի մաստիկը չկպչի սեղանին և ձեռքերին դրա հետ աշխատելիս:

Մաստիկը կարելի է ներկել ճակնդեղի հյութով, սպանախի հյութով, գազարի հյութով, տարբեր հատապտուղների հյութով կամ խանութում վաճառվող ներկերով։

Պատրաստի մաստիկը պետք է փաթեթավորվի սննդի ֆիլմի մեջ, որպեսզի այն չչորանա:

Պետք է տորթերը մաստիկով զարդարել կրեմի պնդանալուց հետո։ Ավելի լավ է տորթը պատված լինի մարցիպանային զանգվածով կամ տորթի մակերեսը բաղկացած լինի չոր բիսկվիթից։

Ինչպես ծածկել տորթը ֆոնդանով

Տորթը մաստիկով պատելու համար հարկավոր է այն դնել շրջադարձային սեղանի վրա, դա ավելի հարմար կդարձնի դրա հետ աշխատելը։ Սեղանի մակերեսին շաքարի փոշի ցանել, ապա մաստիկը 5 մմ հաստությամբ փաթաթել սեղանի վրա։ Գլորված մաստիկը պետք է ավելի լայն լինի, քան տորթը:

Օգտագործելով գրտնակ, ֆոնդը դրեք տորթի վրա։ Ձեռքերդ օսլա ցանել և մաստիկը նախ հարթեցնել տորթի մակերեսին, որպեսզի այն ամուր տեղավորվի դրան, ապա կողքերին։ Դանակով կտրեք ավելորդ ֆոնդանը տորթի հիմքի երկայնքով: Մնացորդներից կարող եք արձանիկ կամ այլ զարդեր պատրաստել՝ տերևներ կամ ծաղիկ։

Ինչպես պատրաստել մաստիկ տորթերի համար

Եթե ​​տորթի հետագա ձևավորումն ապահովված չէ, ապա մաստիկը կարելի է փաթաթել սննդի թաղանթով և պահել սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ։

Տորթերի 3 մաստիկ բաղադրատոմսեր

Պարզ մաստիկ ժելատինով

Բաղադրությունը:

• Շաքարի փոշի - 450 +/-50 գ,
• Ժելատին (փոշի) - 2 թեյի գդալ,
• Ջուր - 50 մլ:

Պատրաստում:

Ժելատինը լցնել սառը ջրով ամանի մեջ, խառնել և թողնել ուռչի։ Լուծել (խմբագրի նշում – լուծարել) այն ջրային բաղնիքում և հովացնել։
Շաքարի փոշին մաղել, լցնել ժելատինը և հունցել մինչև հարթ լինի։ Գլորեք այն գնդակի մեջ և դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Եթե ​​եփելու ժամանակ խառնուրդը կպչուն է դառնում, ավելացնում ենք շաքարի փոշի։ Եթե ​​լավ մաստիկ ունեք, բայց սեղանին դեռ փոշի կա, ապա շարունակեք հունցել՝ հեռացնելով ավելորդ փոշին։

Մաստիկ ձվի սպիտակուցով

Բաղադրությունը:

• Շաքարի փոշի – 450-500 գ,
• Գլյուկոզայի օշարակ - 2 ճ.գ. գդալներ.
• Ձվի սպիտակուց - 1 հատ:

Պատրաստում:

Մի ամանի մեջ միացրեք ձվի սպիտակուցը և գլյուկոզան և խառնեք: Ավելացնում ենք նախապես մաղած շաքարի փոշին (450 գ) և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Գնդիկավոր գրտնակել և դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, թողնել 2 ժամ, այնուհետև նորից հունցել։ Եթե ​​խառնուրդը կպչուն է ստացվում, ավելացնել շաքարի փոշի։ Եթե ​​արդեն լավ մաստիկ եք պատրաստել, բայց սեղանին դեռ փոշի կա, ապա շարունակեք հունցել՝ հեռացնելով ավելորդ փոշին։

Մաստիկ բուսական յուղով

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Տնական տորթերն առանձնահատուկ էներգիա ունեն՝ փոխանցում են տան տիրուհու ձեռքերի ջերմությունը, տոնի առանձնահատուկ տրամադրությունը, որին պատրաստվում են։ Այն իդեալական է, երբ այս աղանդերը օրիգինալ է և հմտորեն զարդարված։ Հյուրընկալ տանտիրուհու համար շատ օգտակար կլինի իմանալ մաստիկի տեսակների մասին և սովորել, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ տորթի համար տանը, ինչպես նաև դրանից պատրաստել տոնական զարդեր և զարմացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին: Եկեք նայենք բաղադրատոմսերի բազմազանությանը և պարզենք, թե որքան դժվար է ստեղծել նման քաղցր գեղեցկություն:

Մաստիկը առաձգական հրուշակեղենի զանգված է, որի հատկությունները նման են պլաստիլինի: Դրանից պատրաստվում են հրուշակեղենի ամենազարդանախշ զարդերը, սակայն այս հրուշակեղենի հետ աշխատելը պահանջում է որոշակի ճարտարություն և հմտություն, որը կհղկվի փորձով։ Հենց սկզբից դուք պետք է իմանաք որոշ խոհարարական հնարքներ, թե ինչպես աշխատել մաստիկի հետ։

Մաստիկի հիմքը շաքարի փոշին է, որը եփելուց առաջ լավ է մաղել նուրբ մաղով։ Եթե ​​շաքարավազի չաղացած հատիկները մտնում են զանգվածի մեջ, այն գլորելիս կպատռվի։ Մաստիկը պատրաստելուց հետո փաթաթել պլաստմասե մեջ և դնել սառնարանը 20 րոպե. այս անգամն անհրաժեշտ է, որպեսզի զանգվածն ավելի պլաստիկ դառնա։ Պատրաստի զանգվածը՝ ամուր փաթաթված պոլիէթիլենով, կարելի է պահել 2 շաբաթ սառնարանում կամ 2 ամիս սառնարանում։

Շաքարավազի խմորը խառնելիս ներկանյութեր են ավելացնում։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է տարբեր գույների մաստիկա, ապա նախ հունցեք անգույն խմորը և առանձնացրեք անհրաժեշտ չափի մի կտոր, իսկ մնացած զանգվածը տեղադրեք պոլիէթիլենի մեջ, որպեսզի չչորանա։ Ձեռքերով խմորի կտորը մեջտեղում իջվածքով շրջանաձև ձևավորեք և մի քանի կաթիլ ներկ ավելացնելով, հունցեք մինչև միատարր գույն ստանալը։

Սկզբում ձեզ կպահանջվի խոհարարական տեխնիկա, որը կարելի է գտնել յուրաքանչյուր խոհանոցում։ Մաստիկը փաթաթում են սեղանին դրված փայտյա գրտնակով, տորթը ծածկելուց հետո ծայրերը կտրում են կլոր պիցցայի կտրիչով, որոշ ֆիգուրներ քամում են թխվածքաբլիթների միջոցով։ Հմուտ տնային տնտեսուհիները ծաղիկների թերթիկներ պատրաստելու համար օգտագործում են տարբեր չափերի գդալներ՝ փոսը լցնում են փաթաթված խմորով, մնացորդները հավաքում եզրերի շուրջը և միացնում պատրաստի թերթիկները։

Երբ տորթեր զարդարելու ձեր կիրքը վերածվում է ձեր սիրելի հոբբիի, արժե գնել հատուկ գործիքներ: Առաջին գնումները կարող են լինել հարթ պլաստիկ գրտնակ՝ մաստիկ փաթաթելու համար, սիլիկոնե գորգեր՝ գծանշումներով (ավելի մեծ՝ տորթի ծածկերը հարմար փաթաթելու համար, ավելի փոքր՝ ֆիգուրների տարրերը գլորելու համար): Մոդելավորման համար նախատեսված կույտերը, մի շարք ծաղիկների, տերևների, թիթեռների և սիլիկոնե կաղապարների հատումները կօգնեն աշխատանքում ձևավորել նույն տիպի փոքր թվեր՝ տառեր, կոճակներ, ուլունքներ:

Շատ կարևոր է, որ տորթի հիմքը, որը ծածկվելու է մաստիկով, թաց չլինի, այն նախ պետք է պատել կարագի կրեմով և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանալը, քանի որ թաց կրեմի հետ ցանկացած շփում մաստիկը կլուծի։ Մաստիկից արհեստները պետք է պատրաստվեն նախօրոք, ցանկալի է տորթը պատրաստելուց երկու շաբաթ առաջ, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան օդում չորանալու համար: Պատրաստի զարդերը մի քանի ամիս պահվում են ամուր փակ տարայի մեջ։

Տորթերի ձևավորման համար տնական մաստիկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Նախ պետք է պարզել, թե ինչպես զարդարել, ինչ գաղափար եք ուզում իրականացնել. օրինակ՝ ծածկել տորթը նախշավոր վերմակով, քանդակել բարդ վարդի ծաղիկ կամ պատրաստել սպորտային մեքենայի մոդել: Այնուհետեւ դուք պետք է ընտրեք, թե որ մաստիկն է լավագույնս համապատասխանում այդ նպատակներին: Շատ տնային տնտեսուհիների համար կարևոր է, որ տնական մաստիկը պարունակի մատչելի, պարզ բաղադրիչներ և ունենա համընդհանուր կիրառություն։

Մեղր

Այս զանգվածը շաքարավազից փափուկ է, չի փշրվում և չի փշրվում, ուստի շատ հարմար է օգտագործել տորթը ծածկելու և դեկորատիվ դետալներ ձևավորելու համար։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• շաքարի փոշի - 900 գ;
• մեղր – 175 գ (ծավալով դա համապատասխանում է 125 մլ);
• ջուր - 45 մլ;
• ժելատին – 15 գ.

Մենք անում ենք սա.

1. Ժելատինը 30 րոպե թրմեք ջրի մեջ։
2. Ջրային բաղնիքում տաքացրեք մեղրի և ժելատինի խառնուրդը։
3. Մի բաժակ շաքարի փոշին մի կողմ դնել, մնացածի մեջ լցնել մեղրի խառնուրդը, հունցել շաքարավազի խմորը՝ աստիճանաբար խառնելով մնացած փոշին։
4. Մաստիկը պատրաստ է, եթե սեղմելիս վրան մնա մատից անցք։

Շաքարավազ

Հարմար է ֆիգուրներ և ծաղիկներ քանդակելու համար: Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շաքարի փոշի - 500 գ;
• ջուր - 60 մլ;
• ժելատին - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• վանիլին.

Գործընթացը բաղկացած է.

1. Ժելատինը թրմեք կես ժամ, ապա տաքացրեք ջրային բաղնիքում։
2. Ավելացնելով կիտրոնի հյութ, վանիլին։ Քիչ-քիչ ավելացնելով շաքարի փոշին, հարում ենք զանգվածը, մինչև դառնա առաձգական խմոր։
3. Պետք չէ թույլ տալ, որ զանգվածը շատ պինդ դառնա, քանի որ այն հետո շահագործման ընթացքում կփշրվի:

Կաթնամթերք

Այս մաստիկը պատրաստվում է կաթի փոշու հավելումով, երբեմն դրա փոխարեն օգտագործվում է մանկական խառնուրդ կամ չոր կրեմ։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է 160 գ կաթի փոշի և այլ բաղադրիչներ.

• շաքարի փոշի - 160 գ;
• խտացրած կաթ - 170 գ;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չոր կաթն ու փոշին խառնել տարայի մեջ։
2. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, խտացրած կաթ։
3. Պլաստիկ խմոր հունցել:

Շոկոլադ

Այն պատրաստելու համար օգտագործում են դառը շոկոլադ՝ կաթ կամ դառը, բայց նաև մաստիկ են պատրաստում սպիտակ շոկոլադի կտորով։ Բաղադրատոմսերից մեկը.

• 100 գ մուգ շոկոլադը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում, ավելացնում 1 ճ.գ. ստել մեղր և հունցել:
• Ինչպես ստուգել պատրաստվածությունը. պոկել խմորի մի կտոր, գլորել գնդակի մեջ և մատներով հարթեցնել՝ պատրաստի մաստիկի եզրերը չպետք է պատռվեն: Այս զանգվածից պատրաստված շոկոլադե վարդեր շատ տպավորիչ տեսք ունեն։

Այսպես են պատրաստվում շոկոլադե զանգվածը՝ այլ բաղադրատոմսով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մուգ շոկոլադ - 100 գ;
• սերուցք 30% – 40 մլ;
• Marshmallow կոնֆետներ – 90 գ;
• շաքարի փոշի – 2 ճ.գ. կեղծ;
• կոնյակ – 2 ճ/գ. կեղծ;
• կարագ – 1 ճ.գ. ստել

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Շոկոլադն ամբողջությամբ հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
2. Առանց կրակից վերցնելու, անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք մարշմալոուն։
3. Երբ մարշմալոն կիսով չափ լուծվում է, ավելացնում ենք սերուցքը, կարագը, կոնյակը և հարում ենք մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։
4. Վերցնել կրակից և ավելացնել շաքարի փոշի։
5. Հունցել այնքան, մինչև մաստիկը դառնա առաձգական խմորի։

Խտացրած կաթից

Մաստիկի հաճախ օգտագործվող տեսակ է, քանի որ իր յուղոտ, փափուկ կառուցվածքի շնորհիվ հարմար է օգտագործել տարբեր ձևերի տորթերը ծածկելու և միջին չափի ֆիգուրներ քանդակելու համար։ Խտացրած կաթով խառնուրդը համեղ է և հաճույքով ուտում։ Բացի 200 գ խտացրած կաթից, ձեզ հարկավոր է.

• շաքարի փոշի - 160 գ;
• կաթի փոշի – 160 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
• կոնյակ – 1 ճ/գ.

Փոշին և չոր կաթը խառնել, աստիճանաբար լցնել խտացրած կաթի մեջ։ Ավելացնել կոնյակ, կիտրոնի հյութ, զանգվածը լավ հունցել։ Այս մաստիկը սպիտակ չի լինի, այն միշտ ունի դեղնավուն երանգ:

Marshmallows-ից

Marshmallow mastic-ը շատ տարածված է, այն պատրաստելու համար ավելի լավ է եփելուց առաջ գնել սովորական մարշմելոու կոնֆետներ կամ առանձնացնել ըստ գույնի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ մարշմելոու մարշմալոու,
• 500 գ շաքարի փոշի,
• 1 ճ.գ. կարագ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լցնել մարշմալոուն և կարագը տարայի մեջ և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մի քանի վայրկյան, մինչև մարշմալոուները սկսեն հալվել:
2. Խառնուրդը գդալով հարում ենք մինչև հարթ լինի, փոքր մասերում ավելացնում ենք շաքարի փոշի։
3. Պատրաստի խմորը պետք է պլաստիլինի նման լինի։

Ժելատինից

Մաստիկի այս տեսակը կոչվում է պաստիլաժ. այն անփոխարինելի է, երբ տորթը զարդարելու համար անհրաժեշտ է երկարակյաց մասեր պատրաստել, օրինակ՝ բռնակներ զամբյուղի համար, բայց գործնականում անուտելի է, քանի որ շատ կարծր է։ Եթե ​​պաստիլը չորանում է, այն շատ լավ է պահպանում իր ձևը, ուստի երբեմն օգտագործվում է մանր դետալներով ֆիգուրներ քանդակելու կաղապարներ պատրաստելու համար։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• շաքարի փոշի – 240 գ;
• օսլա - 120 գ;
• ժելատին – 1 ճ.գ. ստել սլայդով;
• սառը ջուր - 60 մլ;
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ;
• մեղր, ցանկալի է արհեստական ​​- 2 թեյի գդալ:

1. Ժելատինը 30 րոպե լցնել ջրով, ապա հալեցնել ջրային բաղնիքում, ավելացնել կիտրոնաթթու և մեղր։
2. Օսլան առանձին խառնել փոշու հետ և աստիճանաբար ավելացնել ժելատինի զանգվածին, մինչև ստացվի համասեռ, հարթ խտություն։
3. Թասի մեջ շարել թաղանթով, լցնել մաստիկը, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարան, մինչև զանգվածը դադարի տարածվել։
4. Պաստիլաժն օգտագործելուց առաջ պետք է լավ հունցել, եթե այն շատ սառը է և չի կարող կաղապարել, ապա պետք է 5 վայրկյանով դնել միկրոալիքային վառարանում։

Ծաղկային

Ծաղկային ֆոնդանտի հետ աշխատելու իմացությունը հրուշակեղենի վարպետության վկայությունն է, քանի որ այն օգտագործվում է նուրբ, իրական բողբոջներ քանդակելու համար: Այս խառնուրդը առաջատար է հարսանեկան տորթերի ձևավորման մեջ։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• շաքարի փոշի - 550 գ;
• ժելատին - 10 գ;
• ջուր - 50 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• եգիպտացորենի օշարակ - 60 մլ;
• ճաշ պատրաստելու ճարպ (կարճացում) – 20 գ;
• կարբոքսիմեթիլցելյուլոզա - 10 գ;
• ձվի սպիտակուց - 2 հատ;
• սպիտակեցնող միջոց սառույցի համար - ըստ ցանկության, ձյան սպիտակ գույն տալու համար:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Ժելատինին ջուր ավելացրեք և թողեք ուռչի։
2. Լցնել շաքարի փոշին, ցելյուլոզը, սպիտակեցնող միջոցը (եթե առկա է) և կիտրոնի հյութը հարիչ ամանի մեջ:
3. Թրջած ժելատինը տաքացնել ջրային բաղնիքում՝ խառնելով, ավելացնել հրուշակեղենի ճարպը, ապա եգիպտացորենի օշարակը։
4. Վերցնել կրակից, միացնել սննդի պրոցեսորը միջին արագության վրա և հեղուկը բարակ հոսքով ավելացնել շաքարի փոշին։
5. Այնուհետև սննդի պրոցեսորը միացրեք բարձր արագության վրա, ավելացրեք ձվի սպիտակուցը և կիտրոնի հյութը։
6. Հենց զանգվածը սպիտակի և միատարր դառնա, անմիջապես դադարեցրեք խառնելը։
7. Մաստիկը դնել յուղով քսած աշխատանքային մակերեսի վրա, ձևավորել նրբերշիկ և սերտորեն փաթեթավորել սննդի թաղանթի մեջ:

Զանգվածը մնում է սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 20 ժամ հանգստանալու, նախքան խոհարարական ստեղծագործության մեջ օգտագործելը։ Այս մաստիկը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 3 ամիս, սառցախցում՝ մինչև 6 ամիս։ Տորթը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է այն հալեցնել առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու։

Ինչպես ճիշտ դարձնել մաստիկը գունավոր կամ փայլուն

Նախքան գունավոր մաստիկ պատրաստելը, դուք պետք է հստակ որոշեք, թե ինչ գույներ են անհրաժեշտ և ինչ ներկանյութեր են օգտագործվելու՝ հատուկ խանութից գնված կամ մրգերից և բանջարեղենից պատրաստված բնական ներկեր: Եթե ​​բնական ներկերը նախընտրելի են, դրանք պատրաստվում են մի քանի օր առաջ և կարող են պահվել սառնարանում։

Բուսական ներկ ստանալու համար հատապտուղները մանրացնում են, բանջարեղենը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում, իսկ ստացված հյութը քամում շղարշի միջով։ Բուսական ներկեր ավելացնելիս պետք է տեղյակ լինել, որ դրանք ավելի քիչ հագեցած գույն են տալիս խանութից գնված սննդային ներկերի համեմատ: Եթե ​​ավելացնեք ավելի բնական ներկ՝ գույնն ուժեղացնելու համար, մաստիկը կարող է ավարտվել ավելացված հյութի վառ համով և ավելի հեղուկ կլինի, ուստի ցանկալի խտության հասնելու համար ձեզ հարկավոր է շաքարի փոշի ավելացնել:

Բույսերի բաղադրիչները տալիս են հետևյալ գույները.

• կարմիր երանգներ– լոռամրգի, ելակի, ազնվամորու, կարմիր հաղարջի, տարբեր կարմիր օշարակների կամ կարմիր գինու հյութ;
• հարուստ վարդագույն գույն- ճակնդեղ;
• դեղին– զաֆրանի թուրմ կամ կիտրոնի համ;
• կանաչ գույն- սպանախ;
• նարնջագույն- գազարի հյութ կամ նարնջի կեղև;
• կապույտ և մանուշակագույն ներկ- խաղողի, հապալասի, կարմիր կաղամբի հյութ;
• Շագանակագույն գույն– կակաոյի փոշի, թունդ սուրճ կամ շաքարավազ՝ այրված տապակի մեջ (ջրի հետ 5։1 հարաբերակցությամբ)։

Գնված սննդի գունանյութերը բաժանվում են հետևյալ տեսակների.

• չոր– ունեն փոշու տեսք, մաստիկին ավելացնելուց առաջ պետք է ջրի մեջ նոսրացնել (1 ճաշի գդալ ջրի համար ներկը վերցնել դանակի ծայրին);
• հեղուկ– ջրի փոխարեն ավելի լավ է դրանք ավելացնել մաստիկի մեջ;
• գել– ավելի խիտ և խտացված ներկանյութեր, քան հեղուկները, և ավելի խնայող:

Ներկանյութերը խառնելով՝ ստացվում է տարբեր գույների մաստիկ։ Օրինակ, դեղին, կանաչ և կարմիր ներկերը, որոնք խառնվում են միասին, ստեղծում են սև ներկ, որն ավելացվում է ֆոնդանտին՝ խմորին տալով բաց մոխրագույնից մինչև խոր սև երանգներ: Ընտրությունը կախված է ինչպես ապրանքից, այնպես էլ առիթից. հարսանեկան տորթերը շատ են սպիտակ, վարդագույն և ոսկեգույն երանգներով, իսկ մանկական տորթերը՝ ծիածանի բոլոր գույներով:

Տորթերը զարդարելու համար ֆիգուրներ ձուլելուց հետո դրանք հաճախ մնում են օսլայի կամ շաքարի փոշու հետքեր, որոնք օգտագործվում էին զանգվածը փաթաթելու համար: Մաստիկ զանգվածը փայլեցնելու համար անհրաժեշտ է լուծել 1 ճ.գ. ստել մեղր 1 ճ.գդ. ստել օղի, ստացված խառնուրդը քսել տորթի պատրաստման վերջին փուլում փափուկ խոզանակով։ Օղին կգոլորշիանա՝ չթողնելով համ ու հոտ, իսկ զարդերը փայլուն ավարտ կունենան։

Տեսանյութ

Տորթերի համար տարատեսակ դեկորացիաների ձևավորումը հրուշակեղենի արվեստ է, որը կարող է սովորել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին: Տեսանյութերի մեր ընտրանին դիտելուց հետո դուք կնկատեք տարբեր տեսակի մաստիկ պատրաստելու բոլոր կարևոր նրբությունները, կտեսնեք տորթի ծածկոց պատրաստելու գործնական տեխնիկան, նախշերը, մաստիկի կտորները սոսնձելու և կարերը գեղեցիկ մշակելու վերաբերյալ:

Հետևելով այս խորհուրդներին՝ սկսնակ հրուշակագործները քայլ առ քայլ կսովորեն, թե որ գործիքներն են հարմար օգտագործել, ինչպես ձևավորել մակագրություններ, ֆիգուրներ ձևավորելու ինչ տեխնիկա, ինչպես օգտագործել պաստիլաժը, որպեսզի ճշգրիտ ցուցադրվեն բոլոր մանր մանրամասները բարդ տորթի գործչի վրա: Դուք կոգեշնչվեք և հեշտությամբ կարող եք կիրառել տեսանյութում ներկայացված գիտելիքները։

Գեղեցիկ տորթերի զարդարման լուսանկարներ

Ծննդյան օրը տորթը սեղանի հիմնական ձևավորումն է, այն ինքնին կարող է նվեր լինել ծննդյան մարդու համար և հաճախ արտացոլում է նրա հետաքրքրություններն ու հոբբիները: Տղամարդկանց համար նրանք հաճախ պատրաստում են տորթեր ձկնորսության, սպորտի թեմայով դեկորացիաներով, գրքի տեսքով տորթեր կամ փողով պատյան։ Երբ առիթի հերոսը կին է, նրան հաճելիորեն կզարմացնի տորթը՝ իր սիրելի ծաղիկների ծաղկեփնջի, շքեղ աղեղի կամ անկշիռ թիթեռների տեսքով դեկորացիաներով։ Եթե ​​տոնակատարության առիթը տարեդարձ է, ապա տեղին է տորթը զարդարել թվերով՝ ըստ օրվա հերոսի տարիների՝ օգտագործելով սննդի ներկ՝ ոսկե կամ արծաթյա փայլերով։

Մանկական ծննդյան օրվա համար տորթ ֆոնդանով զարդարելիս ձեր երևակայությունը կարող է ակտիվանալ: Փոքրիկների համար աղանդերը զարդարված են հրեշտակների արձանիկներով, և գրություններ են արվում, որոնք ցույց են տալիս, թե քանի տարեկան է երեխան։ Մեծ երեխաներին կզարմացնեն իրենց սիրելի մուլտհերոսների արձանիկները, խաղալիքների կամ մեքենաների տեսքով տորթերը՝ պատված բազմագույն ֆոնդով: Նման զարդարանքները երբեմն զուգակցվում են տորթը մարշալով զարդարելու հետ։ Պաստիլան կարելի է գնել կամ պատրաստել նաև տանը։ Թեմատիկ դեկորացիաներով տորթերը տեղին են նշանակալից իրադարձությունների համար, օրինակ, երբ երեխան գնում է դպրոց։

Մաստիկով աշխատելու լավ պրակտիկա ունեցող տնային տնտեսուհիները կարող են անգամ հարսանեկան տորթ թխել տանը։ Բազմաստիճան հարսանեկան տորթերն այժմ հայտնի են: Հարսանեկան թեմայի հետ ներդաշնակվելու համար դրանք կարող են պատվել գունավոր ֆոնդանտով հատուկ գույնով և ներառել համապատասխան դեկոր: Այս տորթերի զարդարման առաջնահերթությունը զբաղեցնում է ծաղկավոր մաստիկը, որն օգտագործվում է աղավնիների էլեգանտ կերպարներ կամ իրականից չտարբերվող տարբեր ծաղիկներ քանդակելու համար։

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Քննարկել

Ինչպես պատրաստել տորթի մաստիկ տանը. բաղադրատոմսեր

Տանը տորթեր թխելը շատ տնային տնտեսուհիների հոբբին է։ Մաստիկի օգտագործումը զգալիորեն կբարելավի պատրաստի արտադրանքի տեսքը։ Ինչ է դա և ինչպես օգտագործել այն - կարդացեք հոդվածը:

Տորթի մաստիկ ծածկույթի համար՝ պատրաստման եղանակ

Մաստիկը քաղցր դեկորատիվ նյութ է, որը թույլ է տալիս զարդարել այն օրիգինալ և վառ ձևով: Խանութներում վաճառվում է պատրաստի մածուկ, բայց լավագույնը կլինի տնական մաստիկը տորթը ծածկելու համար: Տանը պատրաստելիս կարող եք հարմարեցնել մածուկի համն ու խտությունը, ինչպես նաև վստահ լինել, որ այն պատրաստված է միայն բնական բաղադրիչներից։

Marshmallow mastic

Այս մածուկը հեշտ է աշխատել, քանի որ այն հեշտությամբ գլորվում է և չի կարծրանում տորթը ծածկելիս: Միագույն մարշմալոուները տալիս են մեկ գույն, իսկ տարբեր մարշմալոուներ օգտագործելիս կարելի է մի քանի երանգ ստանալ՝ առանց ներկեր ավելացնելու։

Պահանջվում է:

• 100 գ marshmallows;
• 200 գ շաքարի փոշի;
• 4 ճ.գ. կաթ;
• մի փոքրիկ կտոր կարագ:

Marshmallows- ը մանր կտրատում են և լցնում կաթով: Այնուհետև պետք է խառնուրդը տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ հալեցնել ջրային բաղնիքում: Երբ մարշալը սկսում է հալվել, վրան կարագ են ավելացնում։ Սուֆլեն կարելի է հեռացնել կրակից, երբ այն ամբողջությամբ լուծարվի։ Ստացված խառնուրդին մաս-մաս ավելացնում են շաքարի փոշի։ Զանգվածն անընդհատ խառնում են։ Պատրաստությունը կարող է որոշվել դրա հետևողականությամբ. տորթը ծածկելու համար լավագույն մաստիկը պետք է նմանի առաձգական խմորին և չկպչի ձեռքերին: Ստացված զանգվածը կարելի է պահել զով տեղում մինչև 3 ամիս։

Կաթնային մաստիկ

Կաթնային մաստիկը տորթը ծածկելու համար հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Բաղադրատոմսը օգտագործում է էժան բաղադրիչներ և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ մածուկ ստեղծելու համար: Պատրաստի զանգվածը համեղ է. խտացրած կաթը մաստիկին դարձնում է իրիսի տեսք։

Պահանջվում է:

• 1 բանկա խտացրած կաթ;
• 200 գ շաքարի փոշի;
• 200 գ կաթի փոշի;
• 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ.

Խառնեք փոշին, կաթն ու կիտրոնի հյութը։ Այնուհետև հարկավոր է մաս-մաս ավելացնել խտացրած կաթը՝ խառնելով, մինչև այն դառնա խիտ։ Ստացված միատարր զանգվածից ստացվում է գնդիկ, որը ցանում է շաքարի փոշի և 12 ժամ սառչում սառնարանում։ Նախքան աշխատանքը սկսելը, մաստիկը պետք է կես ժամ պառկած լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ապրանքը կարող է պահպանվել մինչև երեք ամիս, պայմանով, որ այն պաշտպանված է չորանալուց:

Մեղրի մաստիկ

Այս մաստիկի տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրա փափկությունն է։ Պատրաստի զանգվածը չի փշրվում և չի փշրվում, ինչպես նաև օգնում է քողարկել տորթի արտաքին թերությունները։

Պահանջվում է:

• 950 գ շաքարի փոշի;
• 125 մլ մեղր;
• 15 գ ժելատին;
• 45 մլ ջուր։

Ժելատինը լցնել ջրով և սպասել, մինչև այն սկսի ուռել։ Այնուհետև վրան ավելացրեք մեղր և ամբողջը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև ժելատինը լուծվի։ Մեղրի խառնուրդը ավելացնում են շաքարի փոշին, ապա ամբողջը լավ խառնում ենք։ Եթե ​​գդալը չի ​​դիմանում զանգվածի հաստությանը, ապա այն պետք է ձեռքերով հունցել։ Օգտագործելուց առաջ աշխատանքային մասը պետք է պառկի պլաստիկ տոպրակի մեջ 30 րոպե:

Տորթը ծածկելու համար պատրաստի մաստիկը կարելի է պահել 3 ամիս սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ սառնարանում՝ մինչև մեկ տարի։

Ժելատինի հիմքով մաստիկ

Ծածկույթի համար ժելատինը համարվում է ունիվերսալ, այնպես որ, եթե դրանից հետո դատարկ մնա, կարող եք դրանից ծաղիկներ կամ թվեր պատրաստել: Քաղցր զանգվածը շատ փափուկ է ստացվում և հեշտությամբ փաթաթվում է բարակ շերտի մեջ, որն անհրաժեշտ է ապրանքը ծածկելու համար։

Պահանջվում է:

• 10 գ ժելատին;
• 450 գ շաքարի փոշի;
• 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;
• 4 ճ.գ. ջուր.

Ժելատինը թրջում են ջրի մեջ, այնուհետև եփում թույլ կրակի վրա, մինչև այն լուծվի հեղուկի մեջ։ Նախապատրաստումը պետք է պարբերաբար խառնել և չհասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև շաքարի փոշին խառնել ժելատինի և կիտրոնի հյութի հետ։ Զանգվածը խառնում ենք մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը, ծածկում թաղանթով և մեկ ժամով դնում սառնարանը։ Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել ապրանքը ծածկել:

Տորթի համար պատրաստված մաստիկը պահվում է խնամքով փաթեթավորված սննդի թաղանթում կամ հերմետիկ տարայի մեջ։ Սառնարանում դա մինչև 3 ամիս է, իսկ սառնարանում՝ մինչև վեց ամիս: Պատրաստելուց առաջ մաստիկը պետք է նախապես հանել, որպեսզի այն տաքանա սենյակային ջերմաստիճանի։

Գունավոր մաստիկ

Տնական մաստիկը սովորաբար սպիտակ կամ դեղին է: Պատրաստի արտադրանքին ավելի վառ երանգներ տալու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ տարբերակները.

1. Աշխատանքային կտորը խառնելիս վրան ավելացրեք չոր կամ գել ներկ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե ամբողջ ֆոնդը ներկեք մեկ գույնով, ապա կստանաք մոնոխրոմատիկ տորթ: Եթե ​​նախատեսում եք պատրաստել դեկորատիվ ֆիգուրներ պատրաստված զանգվածից, ապա գունազարդման այս տարբերակը չի աշխատի։
2. Ծածկման համար պատրաստի տորթի մաստիկը ներկվում է տարբեր գույներով՝ ցանկալի չափի կտորները ընդհանուր զանգվածից առանձնացնելով։ Դա անելու համար ատամի մածուկի ծայրը ներկված է վառ գելով և գունավոր կետերը կամ գծերը կիրառվում են աշխատանքային մասի վրա: Դրանից հետո կտորը մանրակրկիտ խառնում են, որպեսզի գույնը հավասարաչափ բաշխվի։
3. Ավելի վառ երանգ ստանալու համար անհրաժեշտ է ներկել մաստիկը տորթը դրանով ծածկելուց հետո։ նոսրացվում է մի քանի կաթիլ օղու հետ, այնուհետև կիրառվում է արտադրանքի վրա՝ օգտագործելով սպունգ:

Եթե ​​չեք ցանկանում արհեստական ​​ներկեր գնել, կարող եք օգտագործել բնական արտադրանք։ Վառ երանգները արտադրում են ճակնդեղը, նուռը, կեռասը, գազարը, լոռամիրգը, նարինջը և մոշը։

Տորթի ծածկում. քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Տորթի մակերեսը պետք է հարթ լինի, քանի որ ֆոնդանի տակ տեսանելի կլինեն ցանկացած ուռուցիկություն, բշտիկ կամ փոս: Այն հավասար ձև տալու համար հրուշակեղենի արտադրանքի վերևն ու կողքերը քսեք կրեմի բարակ շերտով, որը կհարթեցնի բոլոր անհարթությունները։ Այն քսելուց հետո տորթը պետք է սառեցնել սառնարանում։
2. Խոհանոցի սեղանին առատորեն ցողում են օսլա կամ շաքարի փոշի, այնուհետև վրան տնական մաստիկ են փռում։ Տորթը ծածկելու համար հարկավոր է գրտնակով փաթաթել 5 մմ հաստությամբ։
3. Մաստիկի շերտը խնամքով տեղափոխվում է տորթի վրա։
4. Գլորված մաստիկը պետք է հարթել՝ սկզբից վերևից, ապա կողքից։ Հարթեցման ժամանակ դուք պետք է համոզվեք, որ օդային փուչիկները չեն ձևավորվում, դա կփչացնի արտադրանքի տեսքը:
5. Ավելորդ մաստիկը կտրված է տորթի ստորին եզրով:

Եթե ​​ծածկույթը շատ կոկիկ չէ, ապա կարող եք քողարկել թերությունները դեկորացիայով՝ կրեմից կամ եռաչափ ֆիգուրներից պատրաստված մակագրություններ։

Տնական մաստիկով աշխատելու կանոններ

Կան մի քանի ընդհանուր կանոններ, որոնք պետք է հետևել տորթը մաստիկով պատելիս.

1. Զանգվածը պատրաստելու համար պետք է խնամքով ընտրել փոշին։ Եթե ​​կան մեծ շաքարի բյուրեղներ, ապա կափարիչը կարող է պատռվել:
2. Մաստիկը չպետք է քսել թթվասերի կամ չափազանց թրջված տորթերի վրա, քանի որ ծածկույթը կարող է լուծվել խոնավության հետ շփվելիս:
3. Եթե ​​տորթի ֆոնդը սառել է և դադարել է գլորվել, ապա այն տաքացնելը միկրոալիքային վառարանում կօգնի: Դրանից հետո այն նորից պլաստիկ կդառնա։
4. Տորթի ծածկույթին հայելու փայլ հաղորդելու համար հարկավոր է ծածկույթը յուղել օղու և կիտրոնի լուծույթով (1։1)։ Ալկոհոլի հոտը կվերանա արտադրանքից, բայց փայլուն փայլը կմնա:

Տնական մաստիկը մեծ գումար կամ ժամանակ չի պահանջում, քանի որ այն պատրաստվում է պարզ բաղադրիչներից։ Սակայն այժմ ցանկացած տորթ կարելի է վերածել փոքրիկ արվեստի գործի, որը կուրախացնի սիրելիներին և կզարմացնի հյուրերին:

Ճաշատեսակի մեկ բաղադրատոմսը կարող է փոխանցվել սերնդեսերունդ անվերջ: Օրինակ՝ տորթերը և դրանք զարդարելու եղանակները։ Տնային տնտեսուհիները ոչ միայն ձգտում են հյուրերին տպավորել իրենց թխած արտադրանքի գերազանց համով, այլև ցանկանում են դրան գեղագիտական ​​տեսք հաղորդել:

Նրանց այլևս չի հետաքրքրում տորթերի վրա պարզապես շոկոլադ կամ կոկոսի բեկորներ շաղ տալ կամ դրանց վրա գլազուր գրել: Տանը հասցնում են դեկորացիա պատրաստել՝ մաստիկ տորթի համար։ Մածուկի պլաստիկության շնորհիվ տնային տնտեսուհիներին հաջողվում է աղանդերը դարձնել խոհարարական արվեստի իսկական գործ։

Մաստիկը մածուկ է, որն օգտագործվում է հրուշակեղենի արտադրանքի մոդելավորման համար: Այն հեշտ է օգտագործել, ինչպես պլաստիլինը, դրանից կարելի է քանդակել տարբեր կերպարներ, ծաղիկներ, մակագրություններ։ Գունային երանգների բազմազանությունը թույլ է տալիս սովորական աղանդերը վերածել տան առասպելական տեսարանի:

Ոչ մի մարդ չի հրաժարվի նման տորթից։ Մաստիկով աշխատելու արդյունքը կարող է անակնկալ լինել նույնիսկ հենց տնային տնտեսուհու համար, քանի որ ստեղծագործական ազդակը և երևակայությունը զսպելը այնքան էլ հեշտ չէ։

Մաստիկ - ընտրության հատկանիշներ

Մաստիկի երեք տեսակ կա՝ շաքարավազ, մեքսիկական և ծաղկային։ Դրանցից առաջինն ամենահայտնին է հրուշակագործների շրջանում, այն օգտագործվում է տորթերի, խմորեղենի և կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ ծածկելու համար։ Շաքարի մաստիկն օգտագործվում է նաև տորթեր զարդարող ֆիգուրներ ձևավորելու համար։

Մեկ այլ տեսակ ծաղկային մաստիկ է: Ինչպես անունն է հուշում, այն օգտագործվում է հատուկ դեկորացիաների համար։ Մածուկի խտությունը կատարյալ է բարակ թերթիկները քանդակելու համար:

Նման մաստիկի պլաստիկությունը պայմանավորված է դրա մեջ հատուկ խտացուցիչի պարունակությամբ, բացի այդ, դրանից պատրաստված պատկերազարդ զարդերը արագ չորանում են և հիանալի կերպով պահում են սկզբնապես ստեղծված ձևը:

Մեքսիկական մաստիկն օգտագործվում է փոքր դեկորացիաներ քանդակելու համար։ Այն պարունակում է բավականին փոքր քանակությամբ խտացուցիչ, որը թույլ է տալիս կամաց-կամաց ստեղծել ցանկացած նուրբ դետալ։

Տնային տորթերի մաստիկը կարող է լինել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ ցանկացած այլ գույնի: Եթե ​​ցանկանում եք գումար խնայել, գնացեք առաջին տարբերակով, և միայն դրանից հետո ավելացրեք սննդի ներկ և ստացեք գունավոր մածուկ։

Կարևոր է չչափազանցել ներկանյութերի քանակով, այլապես մաստիկը կդառնա ոչ պիտանի հետագա օգտագործման համար, քանի որ պնդանալիս կպատռվի և կփշրվի։

Տանը մաստիկ պատրաստելու բաղադրատոմս՝ տորթի մոդելավորման համար

Տորթ զարդարելու համար մածուկ պատրաստելու հիմնական կանոնները, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ անհայտ են։ Հետևաբար, ես ուզում եմ ավելի մանրամասն անդրադառնալ դրանց վրա.

1. Որպեսզի մաստիկը չպատռվի, օգտագործեք շաքարի փոշի։ Սուրճի սրճաղացով շաքարավազը մանրացնելիս ստացված արտադրանքը պետք է մաղել շատ նուրբ մաղի միջով:
2. Մածուկը հունցելիս հետևեք դրա խտությանը։ Մի չափազանցեք, ներկանյութի կամ շաքարի փոշի մեծ քանակությունը կհանգեցնի մաստիկի պատռվածքին։
3. Եթե ​​մաստիկը հունցելու ժամանակ կպչում է ձեռքերին, ժամանակ տվեք հանգստանալու զով տեղում։
4. Տորթը զարդարելու մաստիկը պահվում է սառնարանում մոտ չորս ամիս։

Եվ հիմա մենք կսովորենք, թե ինչպես ձևավորել որոշ տեսակի մաստիկներ տանը: Աշխատանքային գործընթացում դժվարություններ չպետք է լինեն։ Եթե ​​դուք ուշադիր կարդաք յուրաքանչյուր բաղադրատոմս, ապա շատ արագ կկատարեք առաջադրանքը։

Օգտագործվում է ծաղկի բողբոջներ, տերևներ և պատկերներ քանդակելու համար: Բաղադրությունը:

կես կիլոգրամ շաքարի փոշի; մի թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ և հատիկավոր ժելատին; 4 ճ.գ. գդալներ ջուր և վանիլի էքստրակտ

Խոհարարության քայլեր.

1. Ժելատինի վրա լցնել սառը ջուր և թողնել, որ այն ուռչի քառորդ ժամ։
2. Սպասքը դնել ջրային բաղնիքի մեջ և սպասել, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։
3. Ավելացնել կիտրոնի հյութ և վանիլ, ապա ավելացնել շաքարի փոշի։

Մածուկը հունցելիս զգույշ եղեք, որ այն շատ թունդ չդառնա։ Հակառակ դեպքում, դուք խնդիր կստանաք մածուկի անընդհատ քանդվելու տեսքով։

Տնական կաթի համով մաստիկի բաղադրատոմս

Տնական մաստիկն ունի խտացրած կաթի հաճելի հոտ, այն հաճախ օգտագործվում է աղանդերի ալյուրից պատրաստված արտադրանքը ծածկելու համար։

Վերցրեք:

170 գ խտացրած կաթ; 160 գ շաքարի փոշի; 160 գ կաթի փոշի (կարելի է փոխարինել մանկական խառնուրդով); թեյի գդալ կիտրոնի հյութ

Չոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութն ու խտացրած կաթը։ Հունցել այնքան, մինչև ստանաք օգտագործման համար պատրաստ զանգված։

Այս տնական մաստիկը հիանալի է փոքրիկ ֆիգուրներ քանդակելու և տորթերը ծածկելու համար:

Ձեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ.

160-ական գ կաթի փոշի և շաքարի փոշի; 10 մլ կիտրոնի հյութ և 200 գ խտացրած կաթ

Մակարոնեղենի պատրաստումը ներառում է բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ խառնելով: Նախ ամանի մեջ լցնել կաթի փոշին և փոշին, ապա կիտրոնի հյութն ու խտացրած կաթը։ Խառնել այնքան, մինչև խառնուրդը դառնա բավականաչափ առաձգական:

Ի տարբերություն շաքարի, մեղրի մաստիկն ավելի ճկուն է։ Դրանից հեշտությամբ կարող եք քանդակել փոքրիկ դեկորատիվ մանրամասներ և ծածկել ամբողջ տորթը (տես լուսանկարը):

Մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

0,9 կգ շաքարի փոշի; 3 ճ.գ. գդալներ ջուր; 175 գ մեղր և 15 գ ժելատին

• Ժելատինը նախ 15 րոպե թրջում ենք սառը ջրում։
• Այնուհետեւ ավելացնել մեղրը եւ խառնուրդը դնել ջրային բաղնիքի մեջ։
• Հենց այն (խառնուրդը) դառնում է հեղուկ, կրակից հանում ենք և լցնում 800 գ շաքարի փոշի մեջ։
• Մածուկը հունցում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով մնացած փոշին։

Արդյունքում դուք ունեք պլաստիկ զանգված, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին։ Մաստիկի պատրաստությունը ստուգելու բաղադրատոմս՝ սեղմեք մատը դրա մակերեսին և համոզվեք, որ մի քանի վայրկյան հետո հետքը չվերանա։

Շոկոլադե մաստիկի բաղադրատոմս՝ տորթի ձևավորման համար

Մաստիկի պատրաստումը հիմնված է դառը մուգ շոկոլադի օգտագործման վրա։ Բայց լինում են դեպքեր, երբ փոխարենը վերցնում են մի սալիկ կաթ կամ սպիտակ շոկոլադ։

Այսպիսով, ուշադրություն, պահանջվող բաղադրիչները.

40 մլ թանձր սերուցք; 90 գ marshmallows; 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի; մեկ գդալ կարագ և 100 գ մուգ շոկոլադ

• Շոկոլադե մաստիկի մեկ այլ բաղադրատոմս ներառում է հարյուր գրամ մուգ շոկոլադի և մեկ ճաշի գդալ մեղրի խառնուրդը:
• Զանգվածը մի քանի րոպե հունցում ենք, ապա ստուգում պատրաստակամությունը։
• Դա անելու համար հարկավոր է մատների արանքով մի փոքրիկ գնդիկ հարթել:
• Եթե ​​եզրերը մնում են անձեռնմխելի և չեն պատռվում, ապա տորթի մաստիկը համարվում է պատրաստ օգտագործման համար։

Ձեզ անհրաժեշտ է գնել.

200 գ մի երանգի մարշմալոու և կես կիլոգրամ շաքարի փոշի

Կոնֆետների վրա լցնել մեկ ճաշի գդալ կարագ և դնել միկրոալիքային վառարանում։ Երբ մարշալը հալվի, հանեք զանգվածը և լավ խառնեք։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարի փոշին՝ հունցելով մաստիկը մինչև հարթ ու պլաստմասսա։

Այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, եթե ձեզ անհրաժեշտ է քանդակել զարդերի մի քանի խոշոր, դիմացկուն տարրեր, օրինակ՝ զամբյուղի բռնակ: Այս մաստիկը շատ դժվար է ուտել, բայց դրա առավելությունն այն է, որ լավ է պահպանում իր ձևը։

Պաստիլյաժ, այսպես կոչված, ժելատինե մաստիկ, պատրաստված է.

120 գ օսլա; 240 գ շաքարի փոշի; 60 մլ սառը ջուր; մի լիքը ճաշի գդալ ժելատին; 5 մլ կիտրոնի հյութ և 2 թեյի գդալ մեղր

Տանը զարդարանքը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ժելատինը լցնել սառը ջրի վրա և թողնել ուռչի կես ժամ։
2. Խառնուրդը կրակի վրա հալեցնում ենք մինչև հեղուկը և լցնում կիտրոնի հյութի և մեղրի մեջ։
3. Շաքարի փոշին խառնել օսլայի հետ և լցնել հեղուկ զանգվածի մեջ։ Զանգվածը հարում ենք մինչև պլաստմասսա։
4. Կաղապարը շարել թաղանթով և լցնել մածուկով։
5. Պաստիլաժը դնել սառնարանում և սպասել մի քանի ժամ, մինչև պնդանա։

Եթե ​​մինչ քանդակելը զանգվածը ձեզ չի ենթարկվում, մի քանի վայրկյան պահեք միկրոալիքային վառարանում։

Երբ սովորեք, թե ինչպես աշխատել ծաղկի մաստիկի հետ, դուք կկարողանաք ստեղծել նուրբ ծաղկային բողբոջներ: Նրանք այնքան նման կլինեն իսկական ծաղիկներին, որ հյուրերից ոչ ոք չի էլ հասկանա, որ դուք ձեր ձեռքն եք ունեցել դրա մեջ:

Պլաստիկ մածուկ տանը հունցել, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

50 մլ ջուր; 2 դեսերտ գդալ կիտրոնի հյութ; 550 գ շաքարի փոշի; 10 գ ժելատին; 10 գ կարբոքսիմեթիլցելյուլոզա; 20 գ կրճատում (խոհարարական ճարպ); 4 ճ.գ. եգիպտացորենի օշարակի գդալներ; 2 ձվի սպիտակուց

Ցանկության դեպքում գլազուրի համար կարող եք սպիտակեցնող միջոց ավելացնել, սա ձեր մաստիկը կդարձնի սուպեր ձյունաճերմակ, ինչպես լուսանկարում։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ժելատինի վրա ջուր լցնել և թողնել մի քանի րոպե։
2. Շաքարի փոշին խառնել սպիտակեցնողի և ցելյուլոզայի հետ։
3. Ժելատինը հալեցնում ենք վառարանի վրա և ավելացնում ենք կարմրուկը և եգիպտացորենի օշարակը։
4. Հեղուկ բաղադրիչների խառնուրդը հոսքով լցնում ենք շաքարի փոշու մեջ և միջին արագությամբ միացված սննդի պրոցեսորի միջոցով մանրակրկիտ խառնում ենք։
5. Բարձրացրեք մեքենայի արագությունը և խառնուրդին ավելացրեք ձվի սպիտակուցն ու կիտրոնի հյութը։ Հենց որ խառնուրդը սպիտակի և միատարր դառնա, անջատեք մեքենան և ամանի միջից հանեք մաստիկը։
6. Օգտագործելուց առաջ այն պետք է փաթաթել թաղանթով և մեկ օր պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Մաստիկն ունի սահմանափակ պահպանման ժամկետ՝ 3 ամիս, պայմանով, որ այն պահվի սառնարանում։ Մածուկը կարող է սառնարանում մնալ ավելի երկար՝ մինչև վեց ամիս:

Եթե ​​դուք խոհեմաբար գնում եք պատրաստի բիսկվիթներ, ապա ձեզնից շատ ժամանակ չի պահանջվի դելիկատես պատրաստելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

250 գ շոկոլադե մածուկ; 3 մեծ գդալ սեմոլինա; 400 մլ կաթ; մի թեյի գդալ կիտրոնի կեղև; 250 գ սպիտակ շաքար; 250 գ կարագ; ցանկացած միրգ

Այսպիսով, եկեք սկսենք.

1. Եփել շիլան ձիաձավարից և կաթից, բնական եղանակով հովացնել։
2. Փափուկ կարագը հարել հատիկավոր շաքարի հետ, ավելացնել կիտրոնի համը։
3. Շիլան կրեմի խառնուրդի հետ համադրելով՝ կրեմը կարող եք համարել պատրաստ օգտագործման համար։
4. Կտրեք բանանը, կիվին կամ փափուկ մարմնով այլ մրգերը շերտերի կամ շրջանակների մեջ:

Տորթի հավաքում.

1. Բիսկվիթը դնել ճաշատեսակի վրա և առատորեն քսել կրեմով։
2. Բանանի ևս մեկ շերտ պատրաստել (ինչպես լուսանկարում) և ծածկել բիսկվիթով։
3. Փոխեք շերտերը, մինչև բոլոր բաղադրիչները վերանան:
4. Վերին շերտը կրեմով մի յուղեք։ Գդալով զգուշորեն հեռացրեք կողքերից բաց թողած կրեմը։
5. Տորթի ամբողջ մակերեսը անմիջապես քսել շոկոլադե մածուկով։ Նախ պետք է այն մի փոքր հալեցնել՝ դնելով միկրոալիքային վառարանում։
6. Մածուկը լայն շեղբերով քսել, վերջապես հարթեցնել մակերեսը և թողնել սառնարանում պնդանալ։
7. Այժմ դանակը թաթախեք տաք ջրի մեջ և մակերեսը կատարյալ հարթեցրեք։ Այժմ տորթը լիովին պատրաստ է մաստիկով պատելու համար։

Մանկական երեկույթի համար տորթ պլանավորելիս ընտրեք համապատասխան զարդեր։ Տղաներին իսկապես դուր կգա գունագեղ մեքենաներով աղանդեր, աղջիկները կհիանան ֆոնդից պատրաստված ծաղիկներով տորթով:

Այժմ, երբ դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ գեղեցիկ ձևավորման համար ձեր սեփական ձեռքերով, հուսով եմ, որ ձեր գիտելիքները գործնականում կիրառելը ձեզ համար այնքան էլ դժվար չի լինի: