Հանգստյան օրերին դուք կարող եք համեղ և առատ նախաճաշ պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար՝ ձվով տապակած լոլիկ: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր.
Տապակած ձու լոլիկով. բաղադրատոմս
Այս կերակուրը ներառում է հետևյալը.
Խոհարարության տեխնոլոգիա
Խոզապուխտի ճարպը (խոզի ճարպը) կտրատել բարակ կտորներով։ Տեղադրել տապակի կամ կաթսայի մեջ: Տապակել բոլոր կողմերից։ Կտորները պետք է ձեթ բաց թողնեն և վերածվեն ոսկե խորովածի։ Սոխը մանր կտրատել։ Թաթախել ճարպի մեջ և թեթև տապակել։ Լոլիկները լվանալ և կտրատել շերտերով։ Դրանք պետք է ավելացնել սոխին և նաև տապակել։ Բանջարեղենը թավայի մեջ պահեք, մինչև դրանցից ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Այժմ կոտրեք ձվերը: Կարելի է չափից ավելի եփումը տեղափոխել մեջտեղ, իսկ ձվերը գեղեցիկ բաժանել եզրերին։ Եթե դուք չեք սիրում տապակած ձու, ապա կարող եք ձուն հարել պատառաքաղով, աղով։ Բանջարեղենը տեղափոխում ենք ծայրերը, իսկ ձվի խառնուրդը լցնում մեջտեղում։ Տապակը մի քանի րոպե կափարիչով փակեք։ Սպիտակուցը պետք է դառնա խիտ: Կանաչիները մանր կտրատել, ափսեների վրա լոլիկի հետ տապակած ձվերը շարել, մատուցել։ Առատ նախաճաշը պատրաստ է։ Ճաշատեսակը շաղ տալ մաղադանոսով։
Տապակած լոլիկ ձվով. երկրորդ բաղադրատոմսը
Բանջարեղենային ուտեստների սիրահարներին դուր կգա հետեւյալ բաղադրատոմսը. Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության տեխնոլոգիա
Տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթ և մի կտոր կարագ։ Հալեցնել և տաքացնել: Սոխը մանր կտրատել։ Նետել յուղի մեջ։ Այն պետք է մի քիչ տապակվի։ Չմոռանաք խառնել։ Բուլղարական պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով։ Կտրել հասած լոլիկները շերտ կամ խորանարդի մեջ: Սխտորը դանակով կտրատել։ Սոխը տապակվելուց հետո պղպեղի կտորները լցնել տապակի մեջ: Պահել դրանք մի քանի րոպե, ապա ավելացնել լոլիկը։ Տապակել լոլիկը մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Այժմ դնել սխտորը, ավելացնել պղպեղ և աղ։ Խառնել։ Առանձին ամանի մեջ պատառաքաղով հարել ձվերը։ Աղ. Խառնուրդը լցնել տապակի մեջ։ Բարձրացրեք կրակը: Տապակած լոլիկները մի քանի անգամ հարում ենք ձվի հետ և անջատում ենք վառարանը։ Մատուցել ճաշատեսակը, այն խոտաբույսերով ցանելուց հետո։
Տապակած լոլիկ ձվով և բեկոնով
Նրանց, ովքեր սիրում են արտադրանքը առանձին տապակել, առաջարկում ենք օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսը. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության տեխնոլոգիա
Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Կարելի է մի կտոր կարագ հալեցնել։ Դրա մեջ տապակել բարակ կտրատած բեկոնը։ Դրեք ափսեի մեջ: Հաջորդը, թակած լոլիկները դնել տապակի մեջ: Տապակել դրանք երկու կողմից, յուրաքանչյուրը աղ և պղպեղ ցանել։ Դրեք ափսեի մեջ բեկոնի կտորների կողքին։ Ձվերը ջարդել տապակի մեջ: Աղ. Տապակել դրանք այնքան, որքան ցանկանում եք: Կարող եք թողնել դեղնուցի հեղուկը կամ սպասել, մինչև այն թանձրանա։ Մնացած մթերքի հետ ձվերը զգուշորեն տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Թեթևակի շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել։ Ձվով և բեկոնով տապակած լոլիկները պատրաստ են։
Առաջարկում եմ փորձել անսովոր խորտիկ. տապակած լոլիկ սխտորով.Այս պարզ ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ, ստացվում է, որ այն շատ հետաքրքիր է համով։ Փորձեք այն, ձեզ անպայման դուր կգա այսպիսի համեղ խորտիկ:
Սխտորով տապակած լոլիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
թարմ լոլիկ - 1-2 հատ;
հավի ձու - 1 հատ;
սխտոր - 1-2 մեխակ;
կոշտ պանիր (ըստ ցանկության) - 20 գ;
Իտալական խոտաբույսեր - մի պտղունց;
պաքսիմատ - 2-3 ճ.գ. լ.;
թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդ, աղ - ըստ ճաշակի;
բուսական յուղ տապակելու համար;
կանաչի (սամիթ, մաղադանոս կամ ռեհան) - 0,5 փունջ:
Լոլիկները կտրատում ենք մոտ 0,5 սմ հաստությամբ, աղ և պղպեղ։
Անմիջապես լցնել լոլիկի կտորները տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա, մինչև թույլ կարմրեն։ Լոլիկը եփվում է արագ՝ յուրաքանչյուր կողմից 1-1,5 րոպե, գլխավորը չչափազանցել, որպեսզի չփափկի։
Պատրաստի լոլիկը դնել ափսեի մեջ, ցանկության դեպքում կարելի է քերած պանիր ցանել։
Լոլիկի յուրաքանչյուր շերտը լցնել սխտորով և խոտաբույսերով: Այսքանը, օրիգինալ նախուտեստը՝ սխտորով տապակած լոլիկը, պատրաստ է: Թող լոլիկը սառչի և մատուցել։
Բարի ախորժակ!
Տապակած լոլիկի պատրաստման այս մեթոդը անսահման հնարավորություններ է բացում տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Լոլիկը կարող է օգտագործվել պիցցայի, քերած ձվի, մակարոնեղենի և պարզապես սենդվիչների պատրաստման մեջ: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել:
Բաղադրությունը:
Լոլիկները լվանալ և չորացնել։ Այնուհետև հանեք միջուկը:
Լոլիկները կիսով չափ կտրատել: Այնուհետեւ կտրեք քառորդների:
Պատրաստի թխման թերթիկը քսել ձիթապտղի յուղով։ Այնուհետև լոլիկի քառորդ մասը դրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա:
Բոլոր լոլիկները դնելուց հետո լոլիկը ցողեք ձիթապտղի յուղով: Այնուհետև ցանել խոշոր աղ և թարմ աղացած պղպեղ։
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 110ºС և դրա մեջ ուղարկեք լոլիկով թխում թերթիկ։ Թխել 2-3 ժամ։ Որպեսզի լոլիկը լավ չորանա։ Եթե այս ժամանակը բավարար չէ, ապա կարող եք ժամանակը ավելացնել ևս 2 ժամով։
Երբ ձեր լոլիկները մի փոքր ճեղքված և չոր տեսք կունենան: Հեռացրեք թխում թերթիկը լոլիկի հետ ջեռոցից:
Այնուհետև թավայի մնացած յուղը լցնել։
Կափարիչով փակեք տարան, թողեք ամբողջովին սառչի և դրեք սառնարանը։ Այժմ դուք ունեք տապակած-չորացրած լոլիկ: Եվ նույնիսկ եթե դուք օգտագործում եք սննդի առաքման ծառայություն ռեստորանից, ձեր եփած լոլիկը հիանալի հավելում կլինի:
Իրինա Կամշիլինա
Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))
մարտի 14 2017թ
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով ունի իր սեփական այգին, ինքն է որոշում՝ սպասե՞լ լոլիկի կարմրությանը, թե՞ օգտագործել դրանք չհասունացած՝ համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Բաղադրատոմսերը այնքան են տարբերվում, որ որոշները հիանալի են նախաճաշի համար, իսկ մյուսները կատարյալ են ընթրիքի սեղանի կամ երեկոյան ճաշի համար:
Որոշ ճաշատեսակների անուններ նշելիս դրանցից մի քանիսը ոչ միայն անսովոր են թվում, այլեւ նույնիսկ դժվար։ Չնայած դրան, կարելի է տապակել կանաչ լոլիկը, և այն շատ համեղ է ստացվում։ Որպես կանոն, չհասած բանջարեղենը տապակվում է խմորի մեջ, ինչը նրանց նոր համ է հաղորդում և ախորժելի փխրունություն։ Չհասունացած լոլիկները տապակվում են թավայի մեջ և երբեմն պատրաստ են լինում ջեռոցում։
Սկզբում բաղադրատոմսը համարվում էր ամերիկյան, բայց հետո դրա շատ տարբերակներ սկսեցին հայտնվել Ռուսաստանում: Արտադրության համար կարագ կամ բուսական յուղ օգտագործվում է փոքր քանակությամբ, որպեսզի սննդի մեջ ավելորդ ճարպ չմնա։ Տապակելիս նախուտեստը կարող է հանդես գալ որպես համեղ կողմնակի ճաշատեսակ, որը հիանալի կերպով կհամապատասխանի, օրինակ, հավի հատիկների հետ: Ավանդական ամերիկյան տարբերակը խորհուրդ է տրվում ուտել նախաճաշին խմորած ձվի և բեկոնի հետ միասին։
Կան ուտեստներ, որոնց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց շատ համեղ է ստացվում։ Տապակած կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել: Գաղափարը խմորի մեջ բանջարեղենի կտորները կնքելն է: Ամբողջ գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.
Տապակած կանաչ լոլիկը հիանալի փոխարինում է նախաճաշի խրթխրթան կենացին: Պատրաստել բեկոնն ու ձվերը և մատուցել հարած լոլիկը։ Այս տարբերակը հիանալի է նրանց համար, ովքեր դժվարությամբ են կերակրում իրենց երեխաներին բանջարեղենով, քանի որ ճաշատեսակի արտասովոր տեսքը երեխային կստիպի ավելին խնդրել։ Տապակած լոլիկն օգտակար է նաև օրվա ընթացքում խորտիկի համար. խորտիկը շատ կհագեցնի խմորի պատճառով:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են բլանկներ, որոնք այնքան հաճելի է բացել ցուրտ սեզոնին: Ձմռանը տապակած կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսը տարբերվում է ավանդական ամերիկյան տարբերակից՝ խմորի բացակայությամբ։ Սա մի տեսակ փոխզիջում է բանջարեղենի մարինացման և ձմեռային աղցանների միջև: Նման բլանկը կունենա շատ նուրբ համ և հիանալի կտեղավորվի ցանկացած ամենօրյա ճաշի մեջ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Կծու ակնարկը կօգնի թուլացնել խմորի մեջ կնքված ցանկացած բաղադրիչի համը: Սխտորով տապակած լոլիկը շատ կծու չի լինի, բայց անպայման շատ բուրավետ կստացվի։ Որպես հավելում կարող եք պատրաստել պանրի նուրբ սոուս, որը կապահովի համերի հիանալի համադրություն։ Թավայի մեջ տապակած կանաչ լոլիկը բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է, ուստի դիետա պահողները պետք է ձեռնպահ մնան դրանից։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Լոլիկը կտրատել խորանարդի կամ շրջանակների մեջ։ Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել, տապակել բաց ամանի մեջ։
ԱպրանքներԼոլիկ - 4 խոշոր լոլիկ (500 գրամ)
Սոխ - 1 միջին սոխ
Ֆետաքս (կամ ֆետա, կամ պանիր) - 150 գրամ
Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
Լոլիկի պատրաստում ֆետաքսովՍոխը լվանալ, կեղևազրկել, մանր կտրատել, դնել տաք տապակի մեջ, լցնել արևածաղկի ձեթ, տապակել։ Լոլիկը մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել սոխին, տապակել 5 րոպե։ Այնուհետև աղացրեք բանջարեղենը և խառնեք։ Սոխով լոլիկի կեսը լցնում ենք ամանի մեջ, մնացած բանջարեղենի վրա լցնում ենք մանրացրած Ֆետաքսը, վրան լցնում ենք լոլիկը և սոխը, եփում ևս 7 րոպե ցածր ջերմության վրա՝ կափարիչի տակ։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։
Ֆետաքսով շոգեխաշած լոլիկի պատրաստման ժամանակը` 25 րոպե
Ապրանքներ հացով լոլիկի համար
Թարմ լոլիկ (գերադասելի մսոտ սորտեր) - 2 խոշոր
Ֆետա պանիր, Ֆիլադելֆիա կամ Շևր՝ 150 գրամ
Հավի ձու - 1 հատ
Սխտոր - 2 պճեղ
Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
Աղ - ըստ ճաշակի
Ալյուր - 1 լիքը ճաշի գդալ
Հացի փշրանքներ - 3 լիքը ճաշի գդալ
Ինչպես տապակել թխած լոլիկ
Լոլիկները լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել սրբիչով, կես սանտիմետր հաստությամբ օղակների կտրել և 2 օղակի դասավորել։
Պանիրը լցնել ամանի մեջ։ Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։ Պանիրը խառնել մաղադանոսով և սխտորով։ Պանրի խառնուրդը դնել յուրաքանչյուր զույգ լոլիկի օղակի վրա, վրան ծածկել լոլիկի երկրորդ շերտով։
Թասի մեջ լցնել ալյուրը, մյուսի մեջ՝ պաքսիմատը, ձուն կոտրել երրորդի և հարել։ Տաքացնել տապակը, լցնել բուսայուղ։ Լոլիկը գրտնակել ալյուրի մեջ, այնուհետև ձվի և պարինովկայի մեջ և հերթափոխով դնել տապակի մեջ։ Տապակել լոլիկը երկու կողմից 3 րոպե միջին ջերմության վրա։
1. Տապակելիս և շոգեխաշելիս սովորաբար օգտագործում են կեղևավորված լոլիկ։ Լոլիկի կեղևը հեշտացնելու համար նախ վրան լցնել եռման ջուր։
2. Լոլիկը կարելի է եփել խմորով և հացով:
Բաղադրությունը կանաչ լոլիկի տապակման համար
Միջին կանաչ լոլիկ - 2 հատ
Ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ սլայդով
Եգիպտացորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ
Հավի ձու - 1 հատ
Կաթ - ապակու մեկ երրորդը
Հացի փշրանքներ - կես բաժակ
Սխտոր - 1 պճեղ
Քացախ - 1 ճաշի գդալ
Ինչպես տապակել կանաչ լոլիկը
Լոլիկները լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրատեք 1 սմ լայնությամբ շրջանակների։ Աղացրեք լոլիկը։
Լցնել հացի փշրանքները և եգիպտացորենի ալյուրը ամանի մեջ և խառնել: Կաթը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ, կոտրել ձուն և հարել։
Տապակը տաքացրեք միջին կրակի վրա, ավելացրեք ձեթ։ Լոլիկը գրտնակել ալյուրի մեջ, ապա ձվի խառնուրդի մեջ, ապա պաքսիմատի մեջ, դնել թավայի մեջ։ Տապակել լոլիկները մի կողմից 3 րոպե, ապա շրջել և տապակել ևս 3 րոպե:
Կլպել և մանր կտրատել սխտորը։ Լոլիկը ցանել սխտորով և ցողել քացախով: Մատուցել տաք վիճակում։
