Խանութներում վաճառվում են արտադրանքի հիմնականում խաշած-սառեցված տարբերակները: Դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս նրբագեղությունը, հակառակ դեպքում կարող եք փչացնել ուտեստը։ Եթե դրանք շատ եփեք, դրանք կկորցնեն համը և կդառնան ռետինե:
Յուրահատուկ ծովամթերք. Կարող է օգտագործվել որպես առանձին ուտեստ կամ որպես աղցանների կամ ապուրների բաղադրիչ։ Պատրաստման նրբությունները կան.
Բաղադրատոմսերից կարելի է առանձնացնել մեկը, որը համարվում է դասական։
3 լիտրանոց կաթսայի մեջ լցնել տաք ջուր։ Համեմել աղով, ավելացնել 5-6 ոլոռ բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ, մեխակ ու քամել կես կիտրոնի հյութը։ Մարինադը եռալուց հետո ավելացրեք ծովամթերք։ Կարևոր է, որ դրանք խառնելիս ազատ լողան։ Խոհարարության ժամանակը նկարագրված է վերևում:
Այս ծովամթերքն ընտրելիս որոշեք՝ դրանք հում են, թե եփած: Հումի մեջ գլուխը և պատյանը կունենան հատուկ մոխրագույն-կանաչ երանգ: Ամենից հաճախ թագավորական և վագրի տեսակները վաճառվում են հում վիճակում: Նրանք մի փոքր ավելի մեծ են, քան մյուս սորտերը:
Ծովամթերքի կրկնակի ծավալը լցնել ջրով թավայի մեջ։ Դրա կեսը դրեք կտրատած կիտրոնի, դափնու տերևի, մի քանի հատիկ պղպեղի, աղի և կիսով չափ կտրատած սոխի վրա։ Սպասեք, մինչև ջուրը եռա։ Այնուհետև մարինադով տապակի մեջ ավելացրեք խեցեմորթները և թակած խոտաբույսերը: Ընթացքի ընթացքում պարբերաբար խառնեք պարունակությունը, բայց դա արեք ուշադիր, քանի որ ծովախեցգետինները շատ փխրուն են: Գույնը ցույց կտա պատրաստակամությունը։ Պատրաստ լինելուց հետո նրանք ձեռք են բերում վարդագույն կամ կարմրավուն երանգ և լողում են վեր։ Տեղադրեք դրանք քամոցի մեջ և թողեք, որ մնացած մարինադը թափվի: Հիշեք, որ հումքը պետք է եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե, իսկ եթե մեծ չեն, ապա 6-7։
Խոհարարության ժամանակը 2 անգամ ավելի է, քան փոքր տեսակների համար։ Պատրաստությունը պետք է որոշվի տեսողականորեն: Նրանք ձեռք են բերում միատեսակ խորը վարդագույն գույն՝ ավելի մոտ կարմիրին։ Խոհարարության օպտիմալ ժամանակը 8-10 րոպե է։ Կարևոր է չեփել, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան «ռետինե» և ոչ համեղ։
Ճաշակի առումով «արքայականները» գործնականում չեն տարբերվում, դրանք ավելի հեշտ են մաքրվում։ Նրանք ավելի քիչ են կոտրվում և չեն կորցնում իրենց ամբողջականությունը։
Նրանք ստացել են իրենց անունը իրենց գույնի պատճառով: Թեթև խեցի վրա սև շերտերը կասկած չեն թողնում, թե ինչպիսի ծովամթերք է ձեր առջև:
Կաթսայի մեջ ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի, աղ ենք ավելացնում։ Համը ավելացնելու համար ավելացրեք մի քանի բուրավետ պղպեղ և մի քանի պճեղ սխտոր: Նախկինում հալված և լավ լվացված ծովախեցգետինները լցնում ենք եռացող ջրի մեջ և խառնելով եռացնում ենք 5 րոպե։ Ավելի երկար եփելու կարիք չկա, հակառակ դեպքում դրանք կկորցնեն իրենց համը։ Ճիշտ եփած - հյութալի և քնքուշ: Նրանք բառացիորեն «հալվում են ձեր բերանում»։
Ավանդաբար եփում են աղած ջրի մեջ։ Նախապես թրմեք 30 րոպե և լավ լվացեք։ Պատրաստվածության մասին է վկայում պատյանի ճակատային մասի վառ կարմիր գույնը։ Միջինը եփում են 20 րոպե։ Լանգուստինները համարվում են ամենամեծը, և, հետևաբար, ծովամթերքի շատ սիրահարներ նախընտրում են գնել դրանք: Բացի ավանդական պատրաստման մեթոդից, կա ևս մեկ բաղադրատոմս. Օրիգինալ ուտեստների սիրահարները կարող են փորձել գինու մեջ լանգուստիններ պատրաստել:
Մանրակրկիտ լվացված լանգուստինները տեղադրվում են եռացող գինի պարունակող թավայի մեջ, որը հավասար համամասնությամբ խառնվում է ջրի հետ։ Աղ եւ պղպեղ. Ավելացնել մանր կտրատած գազարն ու սոխը։ 15-20 րոպե հետո դնել ափսեի մեջ։ Թավայի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Կիտրոն ավելացնելու կարիք չկա։ Այն բանից հետո, երբ շատ գինի չի մնացել, ավելացնել կարագը և մի փոքր եփ գալ։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք մեր լանգուստինների մեջ։
Շատ գուրմաններ դա համարում են ճաշակի չափանիշ: Դուք դրանք հաճախ չեք տեսնում վաճառքում: Նրանք, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են դրանք, նշում են հատկապես խորը, յուրահատուկ համը։ Խոհարարության ընթացքում նրանց գաստրոնոմիական հատկությունները չփչացնելու համար օգտագործվում են նվազագույնը համեմունքներ։ Ավելի հաճախ դրանք եփում են դափնու տերևով և 5-6 հատ պղպեղով աղած ջրի մեջ։ Ուրիշ ոչինչ չի դրվում թավայի մեջ։ 7 րոպեն բավական ժամանակ է։ Կարմիր երանգ ստանալուց հետո դրանք հանեք եռացող ջրից։
Անկասկած, այս ապրանքը իդեալական է գարեջրի համար: Այս փրփուր ըմպելիքի սիրահարներից շատերը գիտեն սա։
Մենք հալեցրած ծովամթերքները կպատրաստենք անմիջապես գարեջրի մեջ։ Դրա համար նախ դրանք լցնել կաթսայի մեջ, պղպեղ, աղ, ավելացնել սամիթի սերմերը և համեմը։ Եվ հետո լցրեք այն մի շիշ թեթեւ գարեջուրով: Ամեն ինչ պետք է եփվի 2 ժամ: Այնուհետև կաթսան դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել ոչ ավելի, քան 1 րոպե, իսկ ամենալավը՝ առանց գարեջրի եռման թույլ տալու, կրակն անջատել։ Այնուհետև թողեք մնա ևս 10 րոպե։ Մենք դրանք հանում ենք ափսեի մեջ և մատուցում սեղանին։
Նման ծովամթերքը հաճախ օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու համար։ Հարմար է որպես սուշիի բաղադրիչ։ Բայց որպեսզի ուտեստը գերազանց համ ունենա, պետք է ճիշտ հաշվարկել պատրաստման ժամանակը։ Մաքրվածները մեկ րոպեով լցնում են եռման ջրի մեջ։ Ավելի երկար խորհուրդ չի տրվում՝ դրանք կկորցնեն իրենց համը։ Նրանց համար մարինադների բաղադրատոմսերը նույնն են, ջուրը ավելի քիչ աղած է: Հաշվարկը հետեւյալն է՝ 20 գրամ աղ 1 լիտր հեղուկին։
Գուրմանների սիրելի ուտեստը. Նման ճաշատեսակ պատրաստելու համար պետք չէ ունենալ հատուկ պատրաստման հմտություններ։
Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, կրակը դրեք միջինի։ Ավելացնել մանրակրկիտ հալած, մաքրված և լվացված ծովամթերք: Կտրում ենք լոլիկի կեղևը և մանր խորանարդիկների կտրատում, դնում ենք թավայի մեջ։ Սխտորը (3 պճեղ) ճզմել, սամիթը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ թավայի մեջ: Վերջում ավելացրեք երկար հացահատիկի բրինձ (2 ճաշի գդալ): Չմոռանաք ավելացնել աղ և դափնու տերև: Այս ապուրին կարող եք նաև միդիա ավելացնել։ Սա բոլորովին չի փչացնի ուտեստը։ Պատրաստում են նաև միդիա։ Մինչ ծովամթերքի արգանակը եռում է, վերցրեք մի տապակ։ Տոմատի մածուկով մանր կտրատած սոխը տապակել ձեթի մեջ։ Այնուհետեւ այս զանգվածը ավելացրեք ապուրի մեջ։ Վերևում շաղ տալ խոտաբույսերով: Ապուրը չպետք է հաստ լինի։ Այն եփում է այնքան ժամանակ, մինչև բրինձը պատրաստ լինի։ Այս ուտեստը կգոհացնի նույնիսկ ամենախճճված ուտողներին։
Դանդաղ կաթսայում եփելիս կպահպանվեն ոչ միայն բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը, այլև սպիտակուցները։ Լավ լվացված ծովամթերքը տեղադրվում է բազմաբնակարանային թխվածքաբլիթի մեջ՝ շոգեխաշելու համար, աղում և վրան ցողում ծովամթերքի համեմունքներով։ Սահմանեք «շոգեխաշելու» ռեժիմը և եփեք 10 րոպե։ Եփած-սառեցվածի համար 5 րոպեն բավական է։
Առաջարկում ենք շատ պարզ և միևնույն ժամանակ կծու բաղադրատոմս։ Վերցրեք չկեղևավորված հում ծովախեցգետին և լցնել մի բաժակ փափուկ գարեջուր: Բնականաբար, ծովամթերքը նախ պետք է ամբողջությամբ հալեցնել և լվանալ: Այնուհետև գարեջրի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և ավելացնել աղ: Տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում, միացրեք ամբողջ հզորությունը և սեղմեք ժամանակը 7 րոպե: Նշանակված ժամանակը լրանալուց հետո տարան հանեք և լցրեք ևս կես բաժակ գարեջուր։ Նրբորեն խառնել և նորից դնել միկրոալիքային վառարան 5 րոպեով։ Եթե ապրանքը ձեռք է բերել միատեսակ վարդագույն գույն, ապա ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում: Այնուհետև հանեք պատրաստի ծովամթերքը, քամեք մնացած գարեջուրը և մատուցեք:
Շատ սննդաբաններ և պրոֆեսիոնալ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս այս ծովամթերքները պատրաստել բացառապես կրկնակի կաթսայի մեջ: Այս կերպ նրանք հնարավորինս պահպանում են իրենց համն ու հոտը։ Շոգեբաղնիքում պատրաստելը հեշտ է։ Ծովախեցգետինները լվանում են և դրվում շոգենավի մեջ։ Վերևում դրանք ցրված են աղով և պղպեղով։ Եփելու ժամանակը 4 րոպե է, հումը՝ 7։ Եփելուց հետո ունեն հարուստ համ և ախորժելի բույր։
Սա դիետիկ, ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը շատ թերապևտիկ դիետաների մի մասն է: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այնպիսի հիվանդություններով տառապող մարդկանց, ինչպիսիք են ռևմատոիդ արթրիտը, ասթմա, թոքաբորբը։ Խեցգետնակերպերը համեղ են և պարունակում են բազմաթիվ օգտակար հանքանյութեր և վիտամիններ։ Յոդի, ցինկի, կալցիումի, կալիումի, պոլիչհագեցած թթուների և սպիտակուցների ամենահարուստ աղբյուրը։ Միջին կալորիականությունը 100 գ-ում 95 կկալ է, արտադրանքի առավելությունն այն է, որ ջերմային մշակումից հետո այն պահպանում է իր օգտակարությունը: Եփվելուց հետո դրանք հարուստ են նաեւ խոլեստերինով, որը, կարեւորը, ամբողջությամբ դուրս է գալիս օրգանիզմից։
Վագրային ծովախեցգետիններն իրենց անունը ստացել են իրենց պատյանների լայնակի շերտերի պատճառով: Նրանք շատ մեծ են, կարող են հասնել 20-30 սանտիմետրի: Վագրային ծովախեցգետինների երեք տեսակ կա՝ սովորական, սև և կանաչ վագրային ծովախեցգետին։ «Վիզ-պոչի» հատվածը հարմար է ուտելու համար։ Դուք կարող եք արգանակ պատրաստել ծովախեցգետնի պատյաններից:
Նրանց միսը հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք լավ են ներծծվում մեր օրգանիզմի կողմից և պարունակում են նվազագույն կալորիաներ։ Ծովախեցգետինները պարունակում են ֆոսֆոր, կալցիում, պղինձ, օմեգա-3, սելեն, B խմբի վիտամիններ, յոդ, ինչպես նաև հակաօքսիդանտ աստաքսանտին, որը եփելու ընթացքում կարմրացնում է ծովախեցգետնի կեղևը և միսը։ Միաժամանակ պետք է հիշել, որ ծովախեցգետինները բավականաչափ խոլեստերին են պարունակում։
Քանի որ ծովախեցգետինները բավականին արագ են փչանում, դրանց ընտրությունն ու գնումը պետք է բավականին լուրջ վերաբերվել։
Թարմ ծովախեցգետնի միսը խիտ է և ծովի հոտ է գալիս։ Կեղևավորված և հալված (պաղեցրած) ծովախեցգետին գնելիս պետք է շատ զգույշ լինել: Ի վերջո, հնարավոր չէ մեծ ճշգրտությամբ ասել՝ նրանք մեկ օր պառկած են սառույցի վրա, թե՞ ավելի։ Ավելին, երբ դրանք շփվում են օդի հետ, սկսում են ավելի արագ քայքայվել։
Ավելի լավ է գնել սառեցված թարմ ծովախեցգետին կեղևով կամ պատրաստի սառցե ապակեպատ ծովախեցգետին, քանի որ սառույցը հիանալի կոնսերվանտ է: Պատշաճ պատրաստված ծովախեցգետինն ունի թեքված պոչ: Եթե ծովախեցգետնի գլխին և կեղևին կան մուգ կետեր, ապա ավելի լավ է նման ծովախեցգետին չգնել։
Ինչպես պատրաստել վագրային ծովախեցգետիններ
Սառեցված ծովախեցգետին ընտրելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ օրիգինալ փաթեթավորմամբ ծովախեցգետիններին, քան քաշով վաճառվողներին:
Ծովախեցգետին պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, գլխավորն այն է, որ հիշեք, որ դրանք չեն կարող չափազանց եփվել կամ եփվել։
Նրանք ինքնուրույն համեղ են, և անհարկի խոհարարական մանիպուլյացիաները նրանց օգուտ չեն բերում։ Այստեղ սկզբունքը հետևյալն է՝ որքան քիչ, այնքան լավ։ Թարմ ծովախեցգետինները եփում են ընդամենը 3-4 րոպե։ Պատրաստի սառեցվածները եփում են ընդամենը 1-2 րոպե։
Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված թարմ մթերք, դրեք այն եռացող ջրով տապակի մեջ՝ առանց հալեցնելու:
Վագրային ծովախեցգետնի աղիքները պետք է հեռացնել, դրա համար անհրաժեշտ է դանակով բացել որովայնը։
Լավ է շոգեխաշել հում ծովախեցգետին, դա կպահպանի բոլոր օգտակար հատկությունները։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ շոգեխաշման ժամանակը մի փոքր ավելի երկար է և տատանվում է 5-ից 8 րոպե թարմ ծովախեցգետնի համար: Առաջնորդվեք գույնով՝ երբ ապրանքը կարմրի, այն պատրաստ է։ Ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել բանջարեղենի արգանակ, ապա ծովախեցգետինն էլ ավելի համեղ կստացվի։
Խորոված ծովախեցգետինները շատ համեղ են։ Ավելի լավ է դրանք նախ մաքրել՝ թողնելով պոչերը, մարինացնել 1,5-2 ժամ, ապա տապակել 5 րոպեից ոչ ավել շամփուրների, շամփուրների կամ ծանծաղ գրիլի վրա։
Ավելի լավ է հում ծովախեցգետին տապակել ձիթապտղի յուղով սխտորով, խոտաբույսերով և համեմունքներով: Տապակել մոտ 4 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Եթե դուք օգտագործում եք խաշած ծովախեցգետին, տապակել դրանք 1-2 րոպեից ոչ ավել։
Ծովախեցգետնի կարմիր գույնը ցույց է տալիս, որ դրանք արդեն եփվել են, նորից եռացնելն իմաստ չունի։ Եփվելիս դրանք կկորցնեն միայն օգտակար նյութերը և ավելորդ ջերմային մշակումից կարող են դառնալ «ռետինե»։ Ավելի լավ է դրանք տաքացնել եռացող ջրի մեջ կամ ջեռոցում։
Կարող եք նաև ծովախեցգետին պատրաստել տարբեր սոուսների մեջ։ Նախ պետք է պատրաստել սոուսը (բուսական, սերուցքային կամ այլ), ապա ծովախեցգետինները թաթախել մեջը 2-5 րոպե։ Խոհարարության ժամանակը պետք է ընտրվի՝ ելնելով նրանից՝ դուք վերցրել եք կիսաֆաբրիկատ (1-2 րոպե), թե թարմ (4-5 րոպե):
Ծովախեցգետինները գնալով ավելի տարածված են դառնում ռեստորաններում:. Դրանք տեղադրվում են օրիգինալ ձևերով ափսեների և բաժակների վրա։
Ինչպիսի ապրանքներ չեն ավելացվում դրանց վրա՝ ձիթապտուղ, պանիր, կիտրոն և շատ այլ բաղադրիչներ։ Պարզապես իսկական գլուխգործոցներ:
Գալով ռեստորանից՝ մենք նույնպես ցանկանում ենք տանը կրկնել այս խոհարարական գլուխգործոցները։
Ցավոք սրտի, միշտ չէ, որ ցանկալի արդյունք է ստացվում, համը տարբեր է, մատուցումն էլ՝ նույնը։ Ամեն ինչ գաղտնիքների և պատրաստման տեխնոլոգիայի մասին է:
Ինչպես պատրաստել այս ծովամթերքը, որպեսզի միսը լինի փափուկ, համեղ և նուրբ բույրով? Նախ պետք է սովորել, թե ինչպես ճիշտ ընտրել դրանք:
Խանութների դարակներում կարելի է գտնել Ատլանտյան, թագավորական, վագրի և արգենտինական նմուշներ:
Ըստ սառեցման և մաքրման եղանակի՝ սառեցված, խաշած-սառեցված; կեղևավորված և չկեղևավորված (կամ կեղևով): Իսկ Ֆրանսիայում նրանց անվանում են լանգուստիններ։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, թե ինչպես ընտրել որակյալ ծովախեցգետին.
Բայց տրամաչափը չպետք է գերազանցի 120-ը։ Եթե թվեր չկան, ապա դա վկայում է անորակ լցման մասին։
Ձեր ընտրությունը կատարելուց հետո դուք պետք է ճիշտ եփեք ծովախեցգետինները: Դա անելուց առաջ դրանք պետք է հալեցնել:
Խոհարարության ժամանակները ներկայացված են աղյուսակում.
Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել սառեցված մաքրված ծովամթերք: Մաքրված ծովային արարածներին պետք չէ եփել, դրանք կարելի է 3-4 րոպե լցնել եռման ջրով և թողնել եփել։
Եթե ցանկանում եք անվտանգ խաղալ, ապա դրանք պետք է եփեք ոչ ավելի, քան 1 րոպե: Պատրաստությունը որոշվում է գույնով: Պատրաստի խեցգետինները կստանան հյութալի նարնջագույն գույն:
Ծովամթերք պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը.
Կարևոր! Ուշադիր եղեք, որ այս խեցգետնակերպերը շատ չեփեք: Հակառակ դեպքում դրանք ռետինի պես կոշտ կդառնան։ Չմաքրված ծովախեցգետինները եփում են ոչ ավելի, քան 3 րոպե, իսկ կեղևավորված ծովախեցգետինները՝ 1 րոպե։
Արքայական ծովախեցգետիններն իրենց անվանումն ստացել են իրենց մեծ չափերից:
Տեսնենք, թե քանի րոպե են նրանք պատրաստում ստորև բերված աղյուսակում.
Փորձեք այս պարզ բաղադրատոմսը տապակած ծովամթերքի համար.
Կարևոր! Մի չափազանցեք ծովախեցգետինները տապակի մեջ, հակառակ դեպքում դրանք կոշտ կլինեն:
Ծովախեցգետինը ոչ միայն առողջարար, ցածր կալորիականությամբ ծովամթերք է. Գարեջուրը ուղեկցելու համար հիանալի խորտիկ է: Եթե կասկածում եք, փորձեք պատրաստել զարմանալի վագրային ծովախեցգետին գարեջրի համար:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.
Տանը այս ծովային արարածներին կարելի է պատրաստել մի քանի եղանակով. Խոհարարության համար անհրաժեշտ կլինի մի շարք ապրանքներ երկու ձևով.
Ապրանքի կազմը.
Վագրային ծովախեցգետինները շատ համեղ և առողջարար դելիկատես են։ Թեև դրանք անշուշտ լավն են, երբ եփում են, այսօրվա խոհարարները նաև նախընտրում են տապակել այս ծովամթերքը, թխել այն կամ նույնիսկ օգտագործել այն կրակի վրա քյաբաբ եփելու համար:
Վագրային ծովախեցգետինների երկարությունը հասնում է քսանից երեսուն սանտիմետրի, բայց կարելի է ուտել միայն այսպես կոչված «պարանոցի պոչը»: Կեղևը կատարյալ է արգանակ պատրաստելու համար: Ծովամթերքի ճիշտ ընտրությունը չափազանց կարևոր է, քանի որ բավականին թանկ ապրանքն ունի կարճ պահպանման ժամկետ։ Թարմ ծովախեցգետինները պետք է ունենան հատուկ, բայց հաճելի «ծովային» հոտ, ինչպես նաև խիտ մարմին:
Խորհուրդ չի տրվում գնել հում, պաղեցրած, կեղևավորված ծովախեցգետին։ Բանն այն է, որ բավականին դժվար է որոշել նման ապրանքի պիտանելիության ժամկետը, և այն շատ ավելի արագ է փչանում, երբ ենթարկվում է մաքուր օդի։
Ամենահարմարը կճեպով սառեցված թարմ ծովամթերքներն են կամ սառցե պատյանով պատված պատրաստի ծովախեցգետինները (պարտադիր կոր պոչերով)։ Ի դեպ, ծովախեցգետնի կեղևի և գլխի սև կետերը վկայում են այն մասին, որ արտադրանքը չպետք է օգտագործվի։ Խանութում ապրանք ընտրելիս ավելի լավ է վերցնել փաթեթավորված, այլ ոչ թե ազատ:
Վագրային ծովախեցգետնի պատրաստումը ենթադրում է որովայնի միջով աղիների հեռացում, դանակով կտրատում, կեղևի հեռացում և ամենից հաճախ գլուխը կտրում։ Բացի այդ, շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս մարինացնել դիակները հետագա ջերմային մշակումից առաջ: Մարինադը սովորաբար պատրաստվում է սոյայի սոուսից կամ մայոնեզի, մանանեխի, սխտորի և աղի խառնուրդից։
Ծովախեցգետին համեղ պատրաստելը բավականին հեշտ է, եթե հետևեք առաջարկվող ջերմային բուժման ժամանակին: Չափազանց եփելը կամ տապակելը հանգեցնում է արտադրանքի համի վատթարացման: Ճիշտ է թարմ ծովախեցգետին եփել երեք-չորս րոպե, իսկ նրանց համար, որոնք արդեն եփվել են և հետո միայն սառեցվել, մի քանի րոպեն բավական է։ Ապրանքը պետք է անմիջապես դրվի եռացող ջրի մեջ։ Եփած ծովամթերքի պատրաստակամությունը որոշվում է դրանց գույնով` այն պետք է դառնա կարմիր-վարդագույն:
Առավել օգտակար է համարվում ծովախեցգետին պատրաստելու գոլորշու մեթոդը։Այս դեպքում դիակների մեջ պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերը, իսկ մշակման ժամանակը տատանվում է հինգից ութ րոպե։ Կծու համի համար ծովախեցգետինները կարելի է եփել ոչ թե սովորական ջրի մեջ, այլ սերուցքային, բուսական կամ սխտորի սոուսում։ Նախ պատրաստում են հենց հեղուկը, իսկ հետո ծովախեցգետինները մի քանի րոպե պահում են դրա մեջ։ Կիսաֆաբրիկատի դեպքում մեկ-երկու րոպեն բավական է, իսկ թարմ ծովախեցգետինը պետք է եփել չորսից հինգ րոպե։
Շատ համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել շոգեխաշած ծովախեցգետնից և ծաղկակաղամբից։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Թարմ ծովախեցգետինները շոգեխաշվում են վեցից ութ րոպե, որից հետո հեռացնում են աղիքներն ու կեղևը։ Ծաղկակաղամբը բաժանվում է ծաղկաբույլերի և տեղադրվում եռացող կաթի մեջ։ Արտադրանքը պետք է եփվի մինչև փափկի, ապա մշակվի բլենդերի մեջ։
Նախ պետք է նյութին ավելացնել կիտրոնի հյութ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Մատուցումը հետևյալն է. ափսեը լցնում են խյուս կաղամբով, վրան դրվում են ծովախեցգետիններ, ամեն ինչ ցողվում է թակած թարմ խոտաբույսերով և զարդարված լոլիկի կտորներով։
Եթե ծովախեցգետինները պետք է տապակվեն տապակի մեջ, ապա ավելի լավ է դա անել ձիթապտղի յուղի մեջ՝ ավելացնելով թակած սխտոր, համեմունքներ և չոր խոտաբույսեր։ Սովորաբար ընդամենը չորս րոպեն բավական է, որպեսզի ճաշատեսակը եփվի։ Այն դեպքում, երբ դիակները նախապես եփված են, բավական է երկու կամ նույնիսկ մեկ րոպե։
Տապակած սեւ վագրային ծովախեցգետինները կզարդարեն ցանկացած սեղան։ Նման արտադրանքով ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը ներառում է.
Նախկինում սառեցված արտադրանքը հալեցնում է: Պարզապես պետք է այն սառցարանից տեղափոխել սառնարանի ներքևի դարակ, կամ դնել սառը ջրի մեջ անմիջապես տոպրակի մեջ։ Ծովամթերքը լվանում են, հեռացնում կեղևից և աղիքներից, բայց թողնում են պոչով։ Հաջորդը, վագրային ծովախեցգետինները պետք է մարինացվեն. դրանք լցնում են սոյայի սոուսի և սխտորի խառնուրդով, աղում և թողնում են վաթսուն րոպե ծածկված սառը վիճակում: Տաքացնել կարագը տապակի մեջ և տապակել ծովախեցգետինները յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե։
Այնուհետև դրանք պետք է ցողել կիտրոնի հյութով և թողնել ևս մի քանի րոպե մարմանդ կրակի վրա: Մատուցելուց առաջ ծովամթերքները դնում են լայմի կտորներով, ձիթապտուղներով և թարմ խոտաբույսերով զարդարված սկուտեղի վրա: Ամեն ինչ կարելի է լցնել մնացած սոուսով:
Կարևոր է նշել, որ որոշ խոհարարներ նախընտրում են ծովախեցգետինը տապակել անմիջապես պատյանով։ Նախ, սառեցված արտադրանքը լվանում է սառը ջրի տակ, իսկ հետո ծովախեցգետինը կարող է տեղափոխվել հարթ ափսեի մեջ: Շատ նուրբ թակած սխտորն ու համեմունքները ավելացվում են ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ խնամքով խառնվում է։
Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և դրա վրա տեղափոխեք ծովախեցգետնի խառնուրդը։ Պետք է անմիջապես կտրատել կիտրոնը, հյութը քամել տապակի մեջ և այնտեղ դնել օգտագործված ցիտրուսային շերտերը։ Բաղադրիչները խառնվում են և տապակվում միջին ջերմության վրա մոտ տասնհինգ րոպե: Խորհուրդ է տրվում չօգտագործել կափարիչ՝ ապահովելու համար, որ խոնավությունը գոլորշիանա և հայտնվի ոսկե դարչնագույն ընդերքը: «Բաց» տապակելուց հետո վագրային ծովախեցգետինները եփում են տասը րոպե կափարիչի տակ, այնուհետև եփում են ևս մի երկու րոպե՝ անջատված կրակով։ Ճաշատեսակը մատուցեք մնացած սոուսով։
Խմորի մեջ վագրային ծովախեցգետինները արագ և հեշտությամբ տապակվում են տապակի մեջ: Խմորը պատրաստվում է ավանդական բաղադրատոմսով` միացրեք ձուն, ալյուրը, ջուրը և աղը: Ավելի լավ համ ստանալու համար նյութին խորհուրդ է տրվում ավելացնել մայոնեզ։ Տապակի մեջ տաքացնում են արեւածաղկի ձեթը, մեջը դնում են խմորի մեջ թաթախված ծովամթերք։
Տեմպուրան վագրային ծովախեցգետինների համար մի փոքր ավելի բարդ տեսք ունի: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Առաջին հերթին, սառեցված ծովախեցգետինները հալեցնում են սառը ջրով խորը ափսեի մեջ: Հետո լվանում են, չորացնում, ազատում պատյաններից ու գլուխներից, բայց պոչը պետք է մնա։ Օգտագործելով ատամհատիկ՝ անպայման հեռացրեք ծովային սողունի աղեստամոքսային տրակտը կազմող սև երակները։ Բարակ դանակով պոչի ներսի մասում երեք լայնակի կտրվածք են արվում՝ կանխելու համար ծովամթերքի ոլորումը:
Ծովախեցգետինները դնել տախտակի վրա և թեթևակի ալյուր ցանել։ Քնջութի յուղը տաքացվում է տապակի մեջ (հետագայում այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի ծովամթերքը): Դուք պետք է տաքացնեք այն, մինչև ծուխը հայտնվի: Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն և սառեցրած ջուրը, որին ավելացնում ենք ալյուրն ու սառույցի կտորները։ Այս բաղադրիչները խառնելը պետք է տեւի ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, քանի որ ալյուրի բեկորների առկայությունը խնդիր չի համարվում։ Յուրաքանչյուր ծովախեցգետին ընկղմվում է խմորի մեջ և նրբորեն տապակվում է երկու կողմից: Ճաշատեսակը պետք է մատուցել սոյայի վրա հիմնված տարբեր սոուսների հետ:
Խորովելու համար նախատեսված ծովախեցգետինները պետք է մաքրվեն կեղևից, գլխից և աղիքներից, բայց պոչը մնում է։ Նախքան տապակելը, դուք պետք է մարինացնեք արտադրանքը մոտ մեկուկես-երկու ժամ: Ավելի հարմար է ծովախեցգետինները խորովածի վրա դնել շամփուրների, շամփուրների վրա կամ մանր խցիկներով քերիչների վրա։ Տապակելու ժամանակը սովորաբար մոտ հինգ րոպե է:
Վագրային ծովախեցգետինները կարելի է պատրաստել նաև գրիլի վրա։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս նախ հանել պատյանը, անպայման հեռացնել կերակրափողը, ապա մարինացնել ծովամթերքը։ Մարինադեսը, օգտագործելով տոմատի մածուկը, մածունը, թարմ խոտաբույսերը եւ տարբեր համեմունքներ, հարմար են այդ նպատակով: Ավելի հարմար կլինի ծովամթերք պատրաստել գրիլի վրա՝ այն լարելով շամփուրների կամ փայտե ձողիկների վրա։ Դուք պետք է դրանք տապակեք երկու-յոթ րոպե:
Սև վագրային ծովախեցգետինները լավ են եփում ջեռոցում։ Նախ, իհարկե, դրանք մարինացվում են սոյայի սխտորի սոուսում քաղցրացուցիչով վաթսուն րոպե, իսկ հետո (հարմարության համար) ծակում են շամփուրների վրա։ Վառարանը ջեռուցվում է 200 աստիճանով, իսկ ժամանակաչափը սահմանվում է տասը րոպե: Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է որպես նախուտեստ։
Ծովախեցգետիններով կանափերը չափազանց տպավորիչ տեսք ունեն տոնական սեղանի վրա եւ թույլ են տալիս փորձարկել օգտագործված ապրանքների եւ համադրությունների հետ: Փափուկ պանրի, թակած խոտաբույսերի և վարունգի բարակ շերտերով փաթաթված ծովախեցգետնի համադրությունն ունի նուրբ և փափուկ համ։ Նույն բաղադրիչները կարող են տեղադրվել տարեկանի հաց կտորների վրա, կտրված շրջանակների մեջ: Կանանց, մանանեխի եւ համեմունքներից պատրաստված մանանեխի կրեմով կանեփեր, կարծես, նուրբ եւ կուտակիչ են: Ստացված նյութը պատում են վարունգի շրջանակներով, իսկ վրան դրվում է տապակած ծովախեցգետին։
Փաթեթում ծովախեցգետնի քանակը որոշելու համար հարկավոր է նայել պիտակին: Սովորաբար նշվում է 454 գրամ ապրանքի համար կտորների քանակը։ Այն կարող է տատանվել ութից տասներկու կամ տասնվեցից մինչև քսան: Այնուամենայնիվ, մեկ փաթեթը սովորաբար կշռում է ավելի քան 454 գրամ, ուստի անհրաժեշտության դեպքում քաշը պետք է բազմապատկվի համապատասխան գործակցով: Որքան քիչ ծովախեցգետին կա փաթեթում, այնքան մեծ է մեկ ծովամթերքի չափը:
Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել վագրային ծովախեցգետին, դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը:
Վագրային ծովախեցգետին- Սրանք ամենաբարձր կատեգորիայի համեղ և առողջարար ծովամթերք են, որոնք պատկանում են տասը վերջույթներով խեցգետնի տեսակներին: Ծովախեցգետինները հանդիպում են Խաղաղ, Ատլանտյան և Հնդկական օվկիանոսների տաք ջրերում։ Ծովամթերքը դիետիկ է և պատկանում է դելիկատեսներին։ Առավել հաճախ սպառվում է խաշած կամ տապակած վիճակում։
Վագրային ծովախեցգետինները պատկանում են կենդանական աշխարհին և պատկանում են հոդվածոտանիների ցեղին: Ծովամթերքը ոչ միայն ստանում են տաք ջրերում, այլեւ աճեցնում են հատուկ ֆերմաներում։ Չինաստանում, Վիետնամում կամ Թաիլանդում ֆերմայում աճեցված ծովախեցգետինները սովորաբար ավելի մսոտ մարմին ունեն և ավելի մեծ չափսեր, քան վայրի բռնած ծովախեցգետինները:
Ծովախեցգետինները ապրում են 40-ից 60 մետր խորության վրա: Օրվա արևոտ ժամին նրանք փորում են հատակը, իսկ գիշերը դուրս են գալիս որսի։
Վագրային ծովախեցգետինները ծովախեցգետնի ամենամեծ տեսակն են: Նրանց ուտելի մասն ավելի մեծ է, քան հարազատներինը, և դրանք ավելի հարմար են մշակելու համար։ Ծովախեցգետնի միսը պարունակում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց և բացարձակապես զերծ է ածխաջրերից, ինչը արտադրանքը դարձնում է դիետիկ և հարմար է ճիշտ և առողջ սննդակարգի համար:
Ծովախեցգետինը երկար է և ծանր, անհատը կարող է հասնել 650 գրամի կամ նույնիսկ 1 կիլոգրամի և հասնել 36 սմ երկարության: Գոյություն ունեն երեք տեսակի ծովամթերքներ՝ մոխրագույն՝ կեղևի երկայնքով վարդագույն կամ կանաչավուն գծերով (կախված նրանից՝ էգ է, թե արու), կանաչ և սև։
Խիտ պատյանով ծածկված երկարավուն մարմինը, պոչին պատառաքաղ լողակ, մի փոքր հարթեցված քիթ, որից բեղեր են աճում և շատ բարակ ոտքեր վագրային ծովախեցգետնի հիմնական արտաքին հատկանիշներն են։
Ծովախեցգետնի միսը հյութալի, նուրբ և փափուկ համ ունի։ Այն հեշտությամբ մարսվում է ստամոքսի կողմից և ծանրության զգացում չի առաջացնում, ինչպես դա տեղի է ունենում խոզի միս ուտելուց հետո։
Վագրային ծովախեցգետիններն ունեն երեք տեսակ, որոնք տարբերվում են ոչ միայն կեղևի գույնով, այլև չափսերով.
Սառեցված և սառեցված վագրային ծովախեցգետինները կեղևի երկայնքով կանաչ կամ վարդագույն շերտեր չունեն: Սա թերություն չէ, այլ բնական երևույթ, քանի որ մահից հետո գույները գունաթափվում են։
Վագրային ծովախեցգետին մեկ այլ տեսակից տարբերելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել կեղևի գույնին և նախշին, ինչպես նաև մարմնի կառուցվածքին, պոչի երկարությանը և զանգվածայինությանը:
Վագրային ծովախեցգետիններն առանձնանում են կեղևի վրա մուգ գծերի առկայությամբ և ավելի երկար չափսերով։ Արքայական ծովախեցգետիններն ավելի զանգվածային ստորին մարմին ունեն: Նրանց մսի համը մի փոքր քաղցրություն ունի, մինչդեռ վագրային ծովախեցգետնի միսը նման է խեցգետնի։
Ծովախեցգետնի և լանգուստինի միջև ամենաակնառու տարբերությունը վերջինիս մեջ ճանկերի առկայությունն է։ Langoustine-ն ունի ավելի խիտ թաղանթ, գունավոր խորը նարնջագույն կամ գունատ վարդագույն: Լանգուստինի մարմնի կառուցվածքը նման է օմարի, այն ավելի մեծ է և երկար, քան ծովախեցգետինը: Մսի համը նման է, բայց պատրաստման եղանակները տարբեր են։
Սառեցված վագրային ծովախեցգետնի փաթեթավորումը չպետք է պարունակի շատ սառույց կամ ձյուն, քանի որ դրանք առաջին նշաններն են, որ ապրանքը կրկին սառեցված է:
Փաթեթավորումը պետք է լինի հերմետիկորեն փակված և առանց անցքերի կամ այլ վնասների: Հետևի կողմում պետք է լինի տեղեկատվություն արտադրողի մասին՝ նշելով առգրավման և փաթեթավորման ամսաթիվը:
Բացի այդ, բարձրորակ ծովախեցգետինները, որոնք վաճառվում են ինչպես փաթեթներով, այնպես էլ ըստ քաշի, պետք է զերծ մնան բծերից, մեխանիկական վնասներից եւ լորձից: Կեղեւը չպետք է չորանա կամ սպիտակ ծածկույթ ունենա: Ծովախեցգետնի գլուխը չպետք է լինի սեւ, իսկ միսը չպետք է լինի դեղին:
Թարմ ծովախեցգետինը պետք է հաճելիորեն հոտավետ լինի ծովից; թույլատրվում է ջրիմուռների կամ յոդի մի փոքր հոտ: Փտած, ամոնիակի կամ որեւէ այլ տհաճ հոտի առկայությունը նշում է, որ արտադրանքը վնասված է:Պոչերը պետք է ամուր գանգուր լինեն, պատյանի գույնը միատեսակ, թեթեւ փայլով։
Վագրային ծովախեցգետնի ուղիղ պոչը վկայում է ոչ պատշաճ սառեցման մասին, որի արդյունքում միսը կստացվի և կպարունակի ավելի քիչ օգտակար տարրեր։
Թարմ ծովախեցգետին կարելի է պահել զով տեղում (սառնարանում կամ սառույցով) 2 օր, որից հետո ծովամթերքը սկսում է փչացնել: Խեցգետինն ավելի երկար ժամանակ պահպանելու համար նրանք պետք է սառեցվեն:
Երբ սառեցված է, ծովախեցգետինները կարող են պահվել 2-ից 3 ամիս: 3 ամսից հետո ծովամթերքը կորցնում է իր համն ու օգտակար հատկությունները։
Հալվելուց հետո նախապես խաշած ծովախեցգետինը կարելի է պահել սառնարանում 3 օր։
Սենյակային ջերմաստիճանում թարմ ծովախեցգետինները կարելի է պահել 5 ժամից ոչ ավելի։
Ծովախեցգետին կարելի է պատրաստել որպես ինքնուրույն ուտեստ, օգտագործել որպես լրացուցիչ բաղադրիչ կամ աղցանների, նախուտեստների և հիմնական ուտեստների «աստղ»: Ծովախեցգետնի միսը կարելի է եփել, տապակել, թխել, ինչպես նաև օգտագործել որպես միջուկ՝ սուշի, ռավիոլի, պիցցա և այլն պատրաստելու համար։
Եփելու ժամանակը տատանվում է՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում եփել ծովախեցգետինը՝ թարմ, սառեցված, կեղևավորված, կիսով չափ մաքրված (կեղևի մեջ, բայց գլուխը հանած):
Պետք է վագրային ծովախեցգետին եփել, որպեսզի ջրի քանակը 2 անգամ ավելի շատ լինի, քան ծովամթերքը։
Պետք է եփել 3-5 րոպե աղած ջրի մեջ (1 լիտր ջրի դիմաց 1 թեյի գդալ աղ)՝ ավելացնելով ձեր նախընտրած ցանկացած համեմունք, մինչև ծովախեցգետնի գույնը դառնա նարնջագույն կամ վարդագույն։
Դուք կարող եք եփել ծովախեցգետին առանց կեղևի, բայց նախապես լվացված հոսող ջրի տակ: Խորը կաթսայում եփել աղաջրի մեջ (1 լիտր ջրի դիմաց 2 թեյի գդալ աղ) 4 կամ 5 րոպե։ Ցանկության դեպքում ջրի մեջ կարելի է ավելացնել տարբեր համեմունքներ՝ պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, չոր խոտաբույսեր եւ այլն։
Հում սառեցված կեղևավորված վագրային ծովախեցգետինները պետք է աստիճանաբար ապասառեցվեն, լվացվեն հոսող ջրի տակ և այնուհետև եփվեն աղած ջրի մեջ (1 թեյի գդալ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց) 3-ից 5 րոպե: Երբ ծովախեցգետինները դառնում են վարդագույն կամ նարնջագույն և փարթամ, նրանք պատրաստ են:
Նախապես խաշած և սառեցված ծովախեցգետինները կարելի է առանց հալեցնելու գցել տաք ջրի մեջ և եփել 1-2 րոպե։
Վագրային ծովախեցգետինները մարինացվում են տապակի մեջ կամ գրիլում տապակելուց կամ ջեռոցում թխելուց առաջ։
Մարինադը սկսելուց առաջ ծովախեցգետինը պետք է լվանալ և հեռացնել գլխից, կեղևից և կերակրափողից։ Դուք կարող եք լողակներ թողնել պոչի եզրին (գեղեցկության համար):
Դուք կարող եք ծովախեցգետին պատրաստել տապակի մեջ կամ գրիլի վրա՝ նախապես մարինադով կամ առանց դրա։
Տապակելու համար լավագույնն է օգտագործել ձիթապտղի յուղ: Թավան պետք է ունենա չկպչող ծածկույթ։ Վագրային ծովախեցգետինները դրվում են միայն տաք տապակի վրա: Տապակել յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե։
Դուք կարող եք յուրաքանչյուր ծովախեցգետին առանձին տապակել ցանցի վրա կամ շամփուր պատրաստել փայտե փայտի վրա: Ցանցը պետք է յուղել բուսայուղով, իսկ փայտիկը պահել ջրի մեջ, որպեսզի չսկսի այրվել։ Յուրաքանչյուր կողմից տապակելու ժամանակը 2 րոպե է։
Թխելու համար կեղևավորված և մարինացված ծովախեցգետինները պետք է դնել բուսայուղով յուղված թխման թերթիկի վրա՝ փորը վերև, որպեսզի միսը բոլոր կողմերից հավասարապես թխվի։
Թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 12-15 րոպե՝ օգտագործելով մեծ քանակությամբ մարինադ։ Համեմունքներով և համեմունքներով ցողված ծովախեցգետինները թխվում են 250 աստիճան ջերմաստիճանում 8-10 րոպե։
Պոչերը ծովախեցգետնի առանց գլխի կեղևավորված մասն են։ Պոչերը կարելի է տապակել կամ խաշել։
Տապակելուց առաջ ծովամթերքը պետք է մարինացնել 15-20 րոպե, իսկ հետո տապակել տաք տապակի մեջ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
Պոչերը պետք է եփել աղաջրի մեջ՝ ավելացնելով ցանկացած համեմունք, իսկ աղը օգտագործել 1 թ/գդ չափով։ 1 լիտր հեղուկի դիմաց։ Խոհարարության ժամանակը տևում է 3-5 րոպե։ Պատրաստակամության նշանն այն է, որ պոչերը վեր են լողում և փոխում գույնը մինչև մռայլ վարդագույն:
Նախքան վագրային ծովախեցգետին պատրաստելը, դրանք պետք է պատշաճ կերպով մշակվեն և մաքրվեն, մասնավորապես.
Եթե դուք եփում եք ծովախեցգետին պատյանով, ապա եփելուց հետո կարող եք հեռացնել կերակրափողը, բայց դա շատ ավելի դժվար կլինի։
Վագրային ծովախեցգետինները սովորաբար մատուցվում են կճեպով խաշած, տապակած, բայց պոչի ծայրը չմաքրված, և ամբողջությամբ մաքրված՝ որպես առանձին ուտեստ կամ լրացուցիչ բաղադրիչ։
Շաբաթը մի քանի անգամ եփած կամ տապակած ծովախեցգետին առանց հացի ուտելը բարենպաստ ազդեցություն կունենա ձեր առողջության և ձեր օրգանիզմի աշխատանքի վրա.
Վագրային ծովախեցգետին օգտագործելու պաշտոնական հակացուցումներ չկան։ Մարմինը կարող է վնասվել ծովամթերքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականության կամ ալերգիայի դեպքում։
Փչացած կամ անորակ ծովախեցգետին ուտելը կարող է հանգեցնել սննդային թունավորման։
3 տարեկանից փոքր երեխաներին խորհուրդ չի տրվում ծովախեցգետին տալ։ 5 տարեկանում ծովախեցգետին կարելի է ուտել օրական մինչև 50 գրամ քանակությամբ։
Վագրային ծովախեցգետինները համեղ և առողջարար դելիկատես են, որը կարելի է պատրաստել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ օգտագործել որպես լրացուցիչ բաղադրիչ նախուտեստներ և հիմնական ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:
Ծովախեցգետնի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 89 կկալ, ինչը արտադրանքը դարձնում է դիետիկ և պիտանի սննդակարգով և հավասարակշռված սննդակարգով մարդկանց կողմից օգտագործելու համար: Բացի այդ, ծովամթերքն օգտակար է մարզիկների համար, քանի որ այն պարունակում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց, որը էական տարր է քանդակված մկանային հյուսվածքի ձևավորման համար։
