Թրթնջուկից կանաչ կաղամբով ապուրը ամենագարնանային ապուրն է, որը կարելի է պատրաստել հենց որ երիտասարդ կանաչիները սկսում են հայտնվել։ Շատերի մոտ այս միտքը կա, քանի որ մարմինը ձմռանը թուլացել է և վիտամինների խիստ կարիք ունի: Միևնույն ժամանակ, թրթնջուկով կաղամբով ապուրը չափազանց համեղ է նույնիսկ ամառվա վերջում, քանի որ այս պահին այս բույսը ձեռք է բերում ամենաինտենսիվ համն ու բույրը:
Թրթնջուկով կաղամբով ապուրը շատ հաջողակ ուտեստ է, որն ունի հիանալի համ և կարող է օրգանիզմը հագեցնել վիտամիններով և էներգիայով՝ առանց ավելորդ կալորիաներ ավելացնելու։ Այս ապուրը հատկապես տեղին է նրանց համար, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց քաշին և կազմվածքին։
Դժվար է պատկերացնել, բայց թրթնջուկը նախկինում համարվում էր մոլախոտ: Մեր օրերում այն լայն տարածում ունի, և թրթնջուկով կաղամբով ապուրը ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է։ Պետք է հիշել, որ թրթնջուկը հարուստ է կարևոր նյութերով և տարրերով, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Որպեսզի կաղամբով ապուրը բացառիկ օգուտներ բերի, խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել շաբաթական մեկ անգամից ոչ ավելի։
Առաջարկում ենք կաղամբով ապուր պատրաստել ստորև թվարկված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն՝ կատարելով ձեր սեփական ճշգրտումները։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, արգանակի մեջ եփել, ավելացնել մարգարիտ գարին (հնդկաձավար) և եղինջով թրթնջուկը։ Եռացնել մինչև պատրաստ լինելը, մատուցել սամիթով և մաղադանոսով, թթվասերով և եփած ձվերով շաղ տալ։
Բաղադրիչներ:
Կրծկալը մի քանի մասի կտրատում ենք, լցնում ֆիլտրացված ջրով, դնում կրակին ու կես ժամ հետո ջուրը փոխում։ Այնուհետև ավելացրեք սոխը կեղևով, որի արդյունքում արգանակը կդառնա մաքուր և ոչ պղտոր։ Միսը եփելուց 1 ժամ հետո վրան ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը, մի քանի րոպե հետո ավելացնել բուսական յուղ։ Լոլիկը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենի մեջ, եփ գալ 10-15 րոպե՝ ավելացնելով մի քանի ճաշի գդալ մսի արգանակ։ Արգանակից հանում ենք միսը և քամում մաղի միջով։ Դրան ավելացրեք կարտոֆիլի խորանարդիկներ, ավելացրեք նաև թակած թրթնջուկ։ Ձվերը հարում ենք, ավելացնում կաղամբով ապուրի մեջ, հարում ենք և ավելացնում մսի կտորները։ 10 րոպեի ընթացքում կաղամբով ապուրը պատրաստ է ուտելու։
Բաղադրիչներ:
Առաջին քայլը թրթնջուկն ու պրասը մանրացնելն է։ Հավի կրծքամիսը եփել աղաջրի մեջ մինչև փափկի, այս արգանակի մեջ ավելացնել թրթնջուկն ու պրասը, եփել 10 րոպե։ Ապուրի մեջ ավելացնել ծաղկակաղամբը՝ բաժանված փոքր ծաղկաբույլերի և եփել մոտ 7 րոպե։ Ապուրի մեջ մի քանի րոպե ավելացրեք մի թակած պճեղ սխտոր։
Վերցրեք:
Եռացնել 1,5 լիտր ջուրը, ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, մաղադանոսի արմատը, գազարն ու սոխը։ Կաղամբով ապուրին ավելացնել եգիպտացորենն ու ոլոռը, երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինի։ Կաղամբապուրին ավելացնում ենք նաեւ թրթնջուկ, մի քիչ աղ, պղպեղ։ Անջատեք այն 5-7 րոպե հետո։
Բաղադրիչներ:
Ձկան գլուխը, պոչը և լողակները դնել սառը ջրի մեջ, եփել գազարի, սոխի և դափնու տերևի հետ միասին: Եվս երեք սոխ և կես գազար միջին քերիչով, տապակել բուսայուղի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և տապակած բանջարեղենի հետ միասին լցնում արգանակի մեջ։ Երբ կարտոֆիլն ամբողջությամբ պատրաստ լինի, ավելացնել աղած թրթնջուկը և եփել 10 րոպե։ Կաղամբով ապուրին ավելացնում ենք նաև համեմունք, պղպեղ և աղ։ Մատուցել թթվասերով, երբ...
Բաղադրիչներ:
Կարտոֆիլը շերտերով կտրատել, դնել կրակին, որ եփվի, աղ ավելացնել։ Ձեթի մեջ տապակել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը, ավելացնել մանր կտրատած ապխտած երշիկեղենը կամ միսը։ Ամեն ինչ ավելացնել կարտոֆիլին, մի քանի րոպե հետո ավելացնել թրթնջուկը մի քանի րոպե։
Բանջարեղենի առաջին ճաշատեսակները շատ բնորոշ են ռուսական խոհանոցին։ Հարուստ կաղամբով ապուր՝ պատրաստված թթու կաղամբից, խիտ ապուրներ՝ պատրաստված կարտոֆիլից և վարսակի ալյուրից, սիսեռով և դդմի ապուրներից՝ ճաշացանկը բավականին ընդարձակ է: Սովորական օրերին դրանք եփում են թունդ մսի արգանակի մեջ, սակայն պահքի ժամանակ արգելվում է օգտագործել կենդանական ծագման մթերքները։ Լավագույն ելքը կարտոֆիլով անյուղ թրթնջուկով ապուր պատրաստելն է։
Թրթնջուկը վաղուց օգտագործվել է ազգային ռուսական խոհանոցում: Այն հավաքում են մարգագետիններում, աճեցնում են մահճակալներում։ Պատրաստված է ձմռանը ձեր տունը փայփայելու ամառային բուրավետ ուտեստով: Առաջարկում ենք թրթնջուկով ապուր առանց մսի բաղադրատոմս։
Ցանկացած տնային տնտեսուհի գիտի, որ ընտրված բաղադրատոմսը հաջողությամբ իրականացնելու համար անհրաժեշտ է ճաշատեսակի պատրաստման գրագետ պատրաստում։ Հետևաբար, եկեք որոշենք, թե ինչ է մեզ անհրաժեշտ սկզբնական փուլում:
- կարտոֆիլ - 2-3 միջին պալար;
- թարմ թրթնջուկ - 400 գրամ;
- գազար - 1-2 միջին արմատային բանջարեղեն;
- սոխ - 1 գլուխ;
- կանաչ սոխ - 7-8 փետուր;
- 1 դափնու տերեւ;
- կանաչի - մի փունջ սամիթ և մաղադանոս;
- աղ, սև և սպիտակ աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ եփելու համար – 2-3 ճ.գ. գդալներ.
Մենք հիշում ենք, որ պատրաստելու ենք անյուղ ապուր, ուստի մեր բաղադրատոմսը միս չի պարունակում։ Ապրանքների ամբողջ հավաքածուն բավարար է 4-5 չափաբաժնի համար։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար կպահանջվի մոտավորապես 40-45 րոպե։ Ուտեստներից պետք է վերցնել 3 լիտրանոց կաթսա և տապակ։
Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է նիհար առաջին ճաշատեսակի համար, հավաքվել է, եկեք անցնենք վերամշակմանը և պատրաստմանը:
Մեր բաղադրատոմսը պահանջում է սկսել նախնական մշակումը բանջարեղենից: Մենք դրանք կօգտագործենք նաև անյուղ ապուրի համար արգանակ պատրաստելու համար։
Այժմ ժամանակն է սկսել թրթնջուկով ապուր պատրաստելու գործընթացը։
Հուշում. Մաքրած կարտոֆիլը դնել խորը ամանի մեջ և ծածկել ջրով, որպեսզի դրանք չմուգանան:
Մինչ սպասում ենք, որ ջուրը եռա, ձեթը տաքանա, բանջարեղենը կկտրենք ու կկտրենք։
10. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
11. Կանաչիները մանր կտրատել եւ ավելացնել ապուրի մեջ։
12. Ճաշատեսակը եռացնել եւս 10 րոպե եւ հեռացնել կրակից։
13. Սպասում ենք մոտ 8 րոպե, մինչև ապուրը եփվի և լցնենք ափսեների մեջ։
Մենք ավարտել ենք բաղադրատոմսի հիմնական քայլերը։ Դուք ինքներդ կարող եք փոքր փոփոխություններ կատարել տվյալ բաղադրատոմսում։
Թեև մեր ապուրը նիհար է, այն համով և առողջարար է: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և այլ օգտակար տարրեր։ Ուտեստի ցածր կալորիականությունը, անկասկած, դուր կգա բուսակերներին և նրանց, ովքեր վախենում են ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելուց:
Թերևս դուք կգտնեք ձեր ճաշատեսակի այլ օգտակար հավելումներ: Մենք ձեզ ենք առաջարկել թրթնջուկով ապուրի ամենապարզ և արագ բաղադրատոմսը։ Մաղթում ենք ձեզ և ձեր ընտանիքին բարի ախորժակ։
հետ շփման մեջ
Նրանք միշտ հայտնի են եղել տարվա ցանկացած ժամանակ: Բայց դրանց պատրաստումը հատկապես կարևոր է դառնում գարնանային տաք օրերի սկիզբով։ Օգտագործելով թարմ դեղաբույսեր՝ մեծ քանակությամբ, կարող եք թրթնջուկով կաղամբով ապուր պատրաստել։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը հստակ ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է սկզբում զարդարել և թարմացնել վիտամինային ուտեստի տեսքը: Օգտագործեք ձեր երևակայությունը՝ օգտագործելով այս հոդվածի խորհուրդները:
Թրթնջուկով կաղամբով ապուր. բաղադրատոմսՊահքի ուտեստ
Այս ռուսական ուտեստը ավանդաբար եփում էին առանց մսի օգտագործման։ Հետեւաբար, այն շատ տարածված էր վաղ գարնանը Զատիկի ուղղափառ տոնից առաջ ծոմ պահելու օրերին: Ճաշատեսակը շատ թարմացնող էր և վիտամիններով լի՝ շնորհիվ օգտագործված մեծ քանակությամբ կանաչի։ Օգտագործվել են խատուտիկի երիտասարդ տերեւներ, եղինջի ընձյուղներ եւ, իհարկե, թարմ սոխի փետուրներ։ Չնայած օգտագործվող բաղադրիչների բազմազանությանը, անունը մնաց անփոփոխ՝ «Թթու կաղամբով ապուր»: Այս ուտեստի ամենապարզ տարբերակի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև։
4 լիտր ջուր;
5-6 հատ: խոշոր կարտոֆիլ;
1 մեծ գազար;
2 փունջ կանաչ սոխ;
3 ճ.գ. լ. ցանկացած բուսական յուղ;
թրթնջուկի 3 մեծ փունջ;
2 փունջ թարմ մաղադանոս;
1 փունջ սամիթ;
Դափնու տերեւ;
Մի քիչ աղ (ըստ ձեր ճաշակի):
Նախապատրաստում
Կեղևավորված և շերտերով կտրատած կարտոֆիլը լցնել եռման ջրի մեջ։ Հեռացրեք գազարների վերին շերտը և լավ լվացեք։ Այն քերել և տապակել ձեթի մեջ՝ մանր կտրատած կանաչ սոխի հետ միասին։ Խառնուրդը լցնել եռացող լուծույթի մեջ, որը պետք է մի փոքր աղի: Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց հետո մեջը գցեք դափնու տերևը և թակած խոտաբույսերը՝ թրթնջուկ, սոխ, մաղադանոս և սամիթ։ Եռալուց հետո կրակն անջատեք և փակեք կափարիչը։ Թողեք, որ կաղամբը եփվի 20-30 րոպե։
Թրթնջուկով կաղամբով ապուր. բաղադրատոմսմսի արգանակի մեջ
Այս թեթև ապուրը շատ ավելի հագեցնող դարձնելու համար կարող եք մի փոքր այլ կերպ պատրաստել։ Թրթնջուկով կաղամբի ապուրի բաղադրատոմսը կտարբերվի նախորդից, հիմնականում որպես հիմք օգտագործվող լուծույթով: փոխարեն օգտագործեք պատրաստի ջուր Իսկ գազարն ու սոխը կարելի է տապակել՝ ավելացնելով կարագ։
Ինչպե՞ս զարդարել թրթնջուկով կաղամբով ապուրը մատուցելիս։ Վիրակապման բաղադրատոմս
Ամենից հաճախ զարդարման համար օգտագործում են ձու կամ թթվասեր՝ կանաչ ուտեստին ավելացնելով նոր հակապատկեր գույներ։ Կաղամբի ապուրը համեմելու համար առաջարկվող ապրանքները կարող են ներկայացվել տարբեր տարբերակներով.
Նրանք լրացնում են արդեն պատրաստված տաք կամ սառը ապուրը՝ մատուցելիս յուրաքանչյուր մարդու ափսեի վրա դնելով պինդ խաշած և կեղևավորված ձվի երկու կեսը:
Երկրորդ մեթոդը խառնուրդն անջատելուց անմիջապես առաջ խառնուրդը եռացող կաղամբի ապուրի մեջ մտցնելն է: Դա անելու համար տաք ապուրի մեջ դանդաղ լցնել մի քանի հարած ձու և անընդհատ խառնել։ Ճաշատեսակի տեսքը կշողա գարնանային գույներով՝ կանաչ ֆոնի վրա սպիտակ և դեղին գույների հակադրության շնորհիվ։
Թթվասերով զարդարելու ամենահեշտ ձևը ափսեի մեջտեղում 1-2 ճաշի գդալ դնելն է՝ բոլորին մատուցելիս։ լ.
Նախորդ արտադրանքը մայոնեզով փոխարինելիս կարող եք առաջադրանքին բոլորովին այլ կերպ մոտենալ։ Բացեք սոուսի փաթեթը՝ կտրելով անկյունը, որպեսզի անցքը լինի 1-2 մմ-ից ոչ ավելի։ Այնուհետև, քամելով մայոնեզը, կարող եք այն օգտագործել ճաշատեսակի մակերեսին բարդ նախշեր «գծելու» համար՝ կաղամբապուրին գարնանային նոր տրամադրություն հաղորդելով։
Թթվային համով ոչ հավակնոտ բույսն այժմ առկա է տարբեր ճաշատեսակներում՝ առաջինում, երկրորդում՝ սոուսներում, թխումներում (նույնիսկ մեջ), աղանդերում։ Բայց ամենից շատ, իհարկե, ապուրներ են պատրաստվում այս ուտելի խոտից, որը հայտնվում է մայիս-հունիս ամիսներին։
Կայքում կա լավ բուսական բաղադրատոմս, որտեղ ադըղե պանիրը հիանալի կերպով փոխարինում է խաշած կտրատած ձվերին, որոնք շատերն ավելացնում են մատուցելիս։ Նիհար թրթնջուկով ապուրի նույն բաղադրատոմսը պատրաստվում է ավելի քիչ դեղաբույսերով և լոլիկի հավելումով, որը մի փոքր փոխում է իր բնորոշ թթվայնությունը ըստ ճաշակի: Բաղադրիչների այս բաղադրությամբ դուք կարող եք եփել և.
2 մատուցման համար.
Բաղադրիչներ
Նշում:
Եվ որպեսզի այս ուտեստը կարողանաք ուտել ցուրտ սեզոնին, կարող եք թարմ տերևներն ամբողջությամբ սառեցնել հետագա օգտագործման համար, երբ այլևս թրթնջուկ չկա, լվանալուց և չորացնելուց հետո։ Նույնը կարող եք անել նաև ապագա օգտագործման համար փոքր չափի լոլիկ պատրաստելով, որոնք էժան են վաճառվում միայն ամռանը։
Կարելի է օգտագործել սառեցված վիճակում
Կարտոֆիլի կտրում
Երեք գազար և կտրատած լոլիկ
Եկեք անցնենք
Ապուրին ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը
Թրթնջուկը կտրելը
Ավելացնել ապուրի մեջ
Պատրաստի թրթնջուկով ապուր
Պահքի թրթնջուկով ապուրը պատրաստ է։ Նրա երանգը կարող է մի փոքր տարբեր լինել, ինչը, իհարկե, կախված է գազարի և լոլիկի քանակից, քրքումի կամ ասաֆոետիդայի օգտագործումից։
Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարող եք ավելի շատ մաղադանոս կամ սամիթ ավելացնել:
Բարի ախորժակ!
Օլգա Շբաղադրատոմսի հեղինակ
