Բրնձի շիլա կաթով և ձվով. Համեղ քաղցր կաթ բրնձի շիլա
Շատ վաղուց մի լավ ընկեր ինձ սովորեցրել էր շատ համեղ բրնձի շիլա պատրաստել։ Եվ հետո նա ինձ ասաց. «Հիմա այս շիլան կպատրաստես միայն այս կերպ, և այլ բաղադրատոմս չես ցանկանա», և վերջ: Դրանից հետո անցել է 30 տարի, և ես երբեք չեմ փոխել այս բաղադրատոմսը։
Բաղադրությունը:
1,5 բաժակ ջուր
1,5 բաժակ բրինձ (կլոր հատիկ)
3,5 բաժակ կաթ
1 թեյի գդալ աղ (կույտ)
2 ճաշի գդալ շաքարավազ
2 ճաշի գդալ կարագ (ես օգտագործում եմ փայտիկի մոտ 1/3-ը)
Պատրաստում:
Մանրակրկիտ լվացված բրինձը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել՝ խառնելով մինչև կիսով չափ եփվի։
Իրականում, բրինձը շատ արագ կկլանի ջուրը, բառացիորեն մի քանի րոպեից, այնպես որ մի թողեք տապակը:
Այնուհետև լցնել կաթի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և կարագ։
Լավ խառնել, հատկապես ներքեւից։ Թողեք շիլան եռա, կրակն իջեցրեք, կափարիչը պինդ փակեք և եփեք 15 րոպե։ Խստորեն, ըստ բաղադրատոմսի, պետք չէ բացել կափարիչը, բայց այս ընթացքում 2-3 անգամ հարում եմ, որպեսզի հատակին չկպչի։
Երբ գազն անջատեք, կափարիչը մի բացեք, թողեք, որ շիլան մնա ևս 10-15 րոպե։
Եվ հետո դուք կստանաք համեղ բրնձի շիլա
Բարի ախորժակ!
Առաջին անգամ փորձեք ամեն ինչ անել ճիշտ ըստ բաղադրատոմսի, իսկ հետո եզրակացություններ արեք, գուցե ինչ-որ մեկը ցանկանա ավելացնել շաքարավազ, աղ կամ նվազեցնել այն: Բայց սովորաբար բոլորին իսկապես դուր են գալիս այս համամասնությունները:
Բրնձի շիլա ձվովհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 14%, խոլին - 21,1%, վիտամին B5 - 15,4%, վիտամին H - 17%, ֆոսֆոր - 12,4%, քլոր - 24,3%, յոդ - 18,7%, կոբալտ - 42,1% , սելեն՝ 24,3%
Ձվի հետ բրնձի շիլայի առավելությունները
Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
Խոլինլեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է և գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն։
Վիտամին B5մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, խոլեստերինի նյութափոխանակությանը, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզին, նպաստում է աղիքներում ամինաթթուների և շաքարների կլանմանը, աջակցում է վերերիկամային կեղևի աշխատանքին։ Պանտոտենաթթվի պակասը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
Վիտամին Hմասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին։ Այս վիտամինի անբավարար օգտագործումը կարող է հանգեցնել մաշկի նորմալ վիճակի խախտման։
Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
Քլորանհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձևավորման և արտազատման համար:
Յոդմասնակցում է վահանաձև գեղձի աշխատանքին՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիյոդոթիրոնին) ձևավորումը։ Անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, նատրիումի և հորմոնների տրանսմեմբրանային տրանսպորտի կարգավորման համար։ Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոպոպի` հիպոթիրեոզով և նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, երեխաների աճի և մտավոր զարգացման խանգարումով:
Կոբալտ B12 վիտամինի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։
դեռ թաքնվել
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:
Բարեւ բոլորին! Դուք նույնիսկ չեք կարող պատկերացնել, թե ինչ տեսակի շիլա է ձեզ սպասում այսօրվա ճաշացանկում։ Եվ նույնիսկ եթե դուք պատկանում եք այն մարդկանց տեսակին, ովքեր առանձնապես չեն սիրում շիլաներ, հավատացեք, այս տեսականին ձեզ կստիպի վերանայել ձեր տեսակետները և գոնե մեկ անգամ փորձել դրանք։
բրինձ հացահատիկ - 2 ճաշի գդալ. լ.
կաթ - 0,5 tbsp.
ջուր - 1 բաժակ
կարագ - 0,5 ճ.գ. լ.
Հացահատիկը ողողում ենք ու վրան լցնում եռման ջուր, տեղափոխում վառարան ու սպասում, որ ամբողջությամբ եռա։ Դրանից հետո անցկացրեք մաղի միջով, մի պտղունց աղ ավելացրեք, հարեք և մի կողմ դրեք ամուր կափարիչով։
Վերցրեք կարագը և մանրացրեք ձվի դեղնուցով և շաքարավազով, միացրեք շիլայի հետ և խառնեք։
Ավելացված է բրնձի շիլա ծիրանով
Բաղադրիչների անվանումը, որոնք կօգտագործվեն պատրաստման գործընթացում.
բրինձ հացահատիկ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ
ջուր - 1 ճ.գ. գդալ
ծիրան - 2 հատ.
կարագ - 1/3 թեյի գդալ
կաթ - 0,5 բաժակ
շաքարավազ - 0,5 ½ թեյի գդալ
Լվացված բրինձը մանրացնել սրճաղացով, խառնել եռացրած կաթի հետ և խառնել, եփել մինչև փափկի՝ ավելացնելով մի քիչ շաքար և մի պտղունց աղ։
Ծիրանը ողողում ենք և մի քանի րոպե լցնում տաք ջուր, այնուհետև քսում ենք մաղի միջով և խառնում բրնձի խառնուրդի հետ, հարում ենք և ավելացնում անհրաժեշտ քանակությամբ կարագ։
Բաղադրիչների անվանումը, որոնք կօգտագործվեն պատրաստման գործընթացում.
սեմոլինա - 0,5 tbsp. լ.
ջուր - 1 ճ.գ. լ.
կարագ - 0,5 թ/գդ.
գազարի հյութ - 2 ճ.
կաթ - 3 ճ.գ. լ.
շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ:
Կաթը միացրեք ջրի հետ և դրեք կրակին, սպասեք մինչև եռա, ապա հեղուկի մեջ ավելացրեք ձավարեղենը՝ չմոռանալով անընդհատ խառնել, եփել մոտ 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այս ժամանակից հետո շիլան ավելացնել շաքարավազը և լցնել հյութը, ավելացնել մի քիչ աղ և նորից խառնել։ Համեմեք կարագով։
Բաղադրիչների անվանումը, որոնք կօգտագործվեն պատրաստման գործընթացում.
վարսակի ալյուր - 0,5 tbsp. գդալներ
ջուր - 2 ճ.գ. գդալներ
կարագ - 0,5 թ/գդ
կաթ - 0,5 բաժակ
շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ
Կաթը եռացրեք և վրան ավելացրեք վարսակի ալյուր (այս պահին չմոռանաք հարել)՝ նախապես սառը ջրով նոսրացված։
Հենց կերակուրը եփվի, ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ, մի պտղունց աղ և կարագ։
Բաղադրիչների անվանումը, որոնք կօգտագործվեն պատրաստման գործընթացումԵվ.
սեմոլինա - 2 ճ.գ. գդալներ
ջուր - 1 բաժակ
կարագ - 0,5 թ/գդ
կաթ - 0,5 բաժակ
շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
Միավորել կաթն ու ջուրը և եռացնել, ավելացնել ձավարը։ Եփել մինչև փափկելը մոտ 20 րոպե՝ հիշելով հաճախակի խառնելը: Դրանից հետո ճաշատեսակը համեմել և ավելացնել կարագն ու շաքարավազը։
Կես ձվի դեղնուցը խառնում ենք զանգվածի հետ, ավելացնում հարած սպիտակուցը և նորից հարում։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և շոգեխաշում ենք մոտ 30 րոպե։
Շոգեխաշած ձվածեղ ավելացված կաթնաշոռով
Բաղադրիչների անվանումը, որոնք կօգտագործվեն պատրաստման գործընթացում.
ձու - 2 հատ.
ալյուր - 1 թեյի գդալ
կաթնաշոռ (ցածր յուղայնությամբ) - 2 tbsp. լ.
կարագ - 0,5 թ/գդ.
կաթ - 1 ճ.գ. գդալ
շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
Ձվի դեղնուցը մանրացնել շաքարավազի հետ և խառնել տրորած կաթնաշոռի հետ։
Ձևը դրեք ջրային բաղնիքի մեջ։
Երկրորդ ձվի դեղնուցը խառնել կաթի և հարած սպիտակուցի հետ, հարել։
Ալյուրը միացրեք ստացված զանգվածի հետ, հարեք և լցրեք կաղապարի մեջ, ամուր փակեք կափարիչով։
Հենց ձվածեղը խտացել է, վրան քսել կաթնաշոռի խառնուրդի շերտը և եփել մոտ 10 րոպե։
