Տապակը մի քանի մարդու սրտանց և համեղ կերակրելու ամենահեշտ և ամենաարագ միջոցն է։ Առանց չափազանցության, կաթսաների համար անթիվ տարբերակներ կան։ Հրավիրում ենք Ձեզ փորձել այս ուտեստի ամենաբյուջետային տարբերակներից մեկը՝ պանրով և ձվով մակարոնեղենը:

Բաղադրատոմսը տրվում է որպես հիմնական, այսինքն. Այն պարունակում է նվազագույն բաղադրիչներ: Բայց ցանկության դեպքում այս տարբերակը միշտ կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով բանջարեղեն, սունկ կամ երշիկեղեն: Փորձիր!

Բաղադրիչներ

• հում մակարոնեղեն (ըստ ճաշակի) - 300 գ;
• մեծ ձու - 2 հատ;
• թթվասեր 15% – 300 գ;
• կաթ 2,5% – 150 մլ;
• կոշտ, հալվող պանիր – 100-150 գ;
• կարագ – 1 ճ/գ. (ձուլվածքը յուղելու համար);
• աղ (մակարոնի պատրաստման և լցնելու համար) – 1 ճ.գ. լ.;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ և պղպեղ՝ ըստ սպառողների ճաշակի:

Նախապատրաստում

Նախ եփել մակարոնեղենը։ Եթե ​​ճաշի կամ ճաշի մնացորդներ ունեք, հիանալի է: Դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Եթե ​​պատրաստի մակարոնեղեն չկա, ջուրը դնում ենք եռալու։ Ժամանակ խնայելու համար կարող եք օգտագործել էլեկտրական թեյնիկ, այն կհաղթահարի առաջադրանքը բառացիորեն 3-5 րոպեում։ Տեղադրել մակարոնեղենը եռացող ջրի մեջ։ Միայն դրանից հետո մի քիչ աղ ավելացրեք ջրի մեջ և եփեք մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։ Ժամանակային առումով դա կարելի է հաշվարկել հետևյալ կերպ՝ վերցնել փաթեթի վրա նշված եփման ժամանակը և կիսով չափ կիսել։ Եթե ​​փաթեթի վրա չկա անհրաժեշտ տեղեկություն, ապա մակարոնեղենը 5 րոպեից ոչ ավել եռացրեք եռման ջրի մեջ, ապա քամեք քամոցով։

Մակարոնեղենի եփմանը զուգահեռ կարող եք պատրաստել միջուկը։ Դա անելու համար համապատասխան չափի ամանի մեջ խառնեք կաթն ու թթվասերը։ Ցանկության դեպքում թթվասերը կարող եք փոխարինել նույն յուղայնությամբ կրեմով և ցանկին ավելացնել ևս 1 ձու, քանի որ կրեմը դեռ ավելի հեղուկ է, և կաթսան կարող է չամրանալ։

Միջուկին ավելացնել համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր (թարմ կամ չորացրած՝ կախված սեզոնից): Մի քիչ աղ, բառացիորեն մի պտղունց, քանի որ պատրաստի մակարոնն արդեն աղի կլինի։ Ինչպես նաև պանիրը, որը կավելացնենք հաջորդ փուլում։

Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։

Այժմ քերած պանիրը լցնել ամանի մեջ՝ կաթ-ձվի խառնուրդով, և կաթսայի միջուկը պատրաստ է։

Տապակը կարող եք պատրաստության հասցնել երեք եղանակով՝ տապակի մեջ, միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում։ Առաջին երկու մեթոդները հարմար են, եթե բավարարված եք պանրի ախորժելի կեղևով տապակով։ Երրորդ, եթե ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է այս ընդերքը: Այս դեպքում մենք վերցնում ենք վառարանի տարբերակը: Մենք այն տաքացնում ենք մինչև 180-200 աստիճան (նույնիսկ ցանկալի է միացնել այն, հենց որ մակարոնը եփվի): Թխելու համար նախատեսված ափսեը առատորեն յուղեք կարագով։

Նախ, եփած մակարոնեղենը հավասարաչափ բաշխեք թավայի վրա։

Այնուհետև դրանք լցնել միջուկով՝ փորձելով այնպես անել, որ պանիրը նույնպես բաժանվի մակարոնեղենի միջև։ Բայց դրա մեծ մասը դեռ կմնա մակերեսի վրա՝ թխելու ընթացքում զարմանալի ընդերք կտա։

Լցված տապակը լցնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը և թողնում ենք, որ տապակը կարմրի։ Սովորաբար 15 րոպե: Սա կարող է ավելի քան բավարար լինել ջեռոցում ձվերով և պանրով մակարոնեղենի կաթսա պատրաստելու համար:

Մակարոնի և պանրի կաթսան ավելի լավ է բաժանել մասերի, երբ այն մի փոքր սառչի և թանձրանա, ապա կտորներն ավելի հարթ կստացվեն։

Եթե ​​դա կարևոր չէ, ապա կարող եք տապակը տաք վիճակում մատուցել: Որպես դրա հավելում հարմար կլինի ցանկացած աղցան կամ կանաչի։ Բարի ախորժակ!

Այժմ կան շատ տարբեր կաթսաների բաղադրատոմսեր: Դրանք պատրաստվում են ոչ միայն կաթնաշոռից, այլ նաև կարտոֆիլից, մսից կամ, ինչպես այս բաղադրատոմսերում, մակարոնից կամ արիշտաից։ Սա բավականին պարզ և բավարարող ուտեստ է, այն կարող է կերակրել մեծ ընտանիքին, և բոլորը երջանիկ կլինեն:

Մակարոնեղենի և սոխի ձվերով կաթսայի բաղադրատոմս

Ապրանքներ:

• ձու;
• լամպ սոխ;
• բուսական յուղ;

Հրահանգներ:

1. Պատրաստումը սկսվում է մակարոնեղենի եռալուց։ Եթե ​​դուք սիրում եք եղջյուրներ կամ որևէ այլ, կարող եք դրանք վերցնել, դա նշանակություն չունի:
2. Այնուհետեւ պետք է տապակել սոխը (մինչեւ ոսկե դարչնագույնը): Մակարոնին պետք է ավելացնել սոխը, աղն ու պղպեղը (ըստ նախասիրության)։
3. Ձվերը պետք է հարել (առանձին ամանի մեջ)։ Հիմնականում հաշվարկը հետևյալն է՝ 200 գրամ լապշայի համար՝ 2 ձու (հնարավոր է երեքը)։
4. Հետո պարզապես պետք է թխել այն ամենը, ինչ պատրաստված է։ Թխման թերթիկը յուղել, սկզբում վրան դնել մակարոնեղենի ու սոխի խառնուրդը, իսկ վրան լցնել ձվերը։
5. Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (170 աստիճան), կաթսան պատրաստ կլինի մոտ 10 րոպեից, բայց ավելի լավ է չշտապել, այլ անջատել ջեռոցը և թխելու թերթիկը թողնել դրա մեջ ևս 2-3 րոպե։ Սա ստանդարտ պատրաստման բաղադրատոմս է:

Մակարոնեղենի կաթսա պանրով և ձվի միջուկով

Ապրանքներ:

• մակարոնեղեն (կարող եք ընտրել առավել նախընտրելիները);
• ձու;
• լամպ սոխ;
• բուսական յուղ;
• ըստ ճաշակի՝ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս), աղ և տարբեր համեմունքներ։

Հրահանգներ:

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են նույն ապրանքները, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում, բայց կա մեկ համեղ հավելում` պանիր:

Ցանկալի է, որ այն լավ հալվի ջեռոցում, որպեսզի լավ համադրվի մակարոնեղենի հետ (չնայած գրեթե ցանկացած պանիր կհամապատասխանի դրա հետ)։ Ձեզ շատ բան պետք չի լինի, և դա կարող է թվալ ոչ այնքան կարևոր բաղադրիչ, բայց շատերը սովորականից ավելի շատ են սիրում մակարոնի և ձվի և պանրի տապակը:

Կարող եք ավելացնել ցանկացած քանակություն, 300 գրամ մակարոնեղենի համար բավարար կլինի 250 գրամ պանիր։

Կտրտած լոլիկը շատ լավ կհամապատասխանի, այն նաև հիանալի կզարդարի ուտեստը:

Պանիրը կարելի է շաղ տալ տապակի վրա կամ ավելացնել դրա բաղադրիչներին։ Օրինակ՝ ձուն հարել քիչ քանակությամբ պանրի հետ, մի քիչ ավելացնել մակարոնեղենի ու սոխի խառնուրդին, մնացածը շաղ տալ վրան՝ ջեռոցում եփելուց 7-8 րոպե անց։

Քաղցր մակարոնի կաթսա ձվի և կաթի սոուսով ջեռոցում

Սա աղանդերային ուտեստ է, քանի որ այն պատրաստվում է շաքարով։ Այն հիանալի համադրվում է թեյի հետ, երեխաներին այն շատ է դուր գալիս, քանի որ կաթը հիանալի հավելում է մակարոնեղենի և ձվի համար:

Այն կլինի ավելի քնքուշ, փափուկ և օդային։ Այն պատրաստվում է շատ արագ և պարզ՝ սա լավագույն արագ ուտեստներից է։

Ապրանքներ:

• Մակարոնեղեն;
• մի քանի ձու;
• կես բաժակ շաքարավազ (400-500 գրամ մակարոնեղենի համար);
• վանիլին (փոքր քանակությամբ, ըստ ճաշակի);
• կարագ (500 գրամ մակարոնեղենի համար - 3-3,5 ճաշի գդալ);
• կաթ - 500 գրամի դիմաց մեկ լիտր:

Հրահանգներ:

1. Մակարոնեղենը (եգիպտացորեն կամ արիշտա) պետք է եփվի, ինչպես բոլոր բաղադրատոմսերում։
2. Ձվերին ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը, շատ մանրակրկիտ խառնել՝ աստիճանաբար կաթը լցնելով այս խառնուրդի մեջ։ Խառնուրդը պետք է համասեռ լինի։
3. Այս խառնուրդը պետք է լցնել մակարոնեղենի վրա, որը նախապես դրված է թխման թերթիկի վրա, յուղով յուղված:
4. Քանի որ կաթսայի մեջ շատ հեղուկ կա, այն պետք է ջեռոցում եփել ոչ թե 170 աստիճանով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, այլ նախապես տաքացնել ջեռոցը 180 աստիճանի, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
5. Մատուցելուց առաջ կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով։

Մակարոնեղեն կաթսա ձվերով, եփած դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ն այն իրն է, որն ավելի ու ավելի շատ կարելի է գտնել ժամանակակից տներում: Այն կարող եք օգտագործել նաև այս կաթսան պատրաստելու համար։

Ապրանքներ:

• մակարոնեղեն (200 գրամ);
• ձու (1 հատ 100 գրամի դիմաց);
• 2-3 գդալ թթվասեր;
• կոշտ պանիր (ավելի լավ է չօգտագործել փափուկ պանիր);
• կարագ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ցանկության։

Հրահանգներ:

1. Նախ պետք է եփել մակարոնեղենը (դանդաղ կաթսայի մեջ)։ Այն պետք է լցնել եռացող ջրով։ 15 րոպեից պատրաստ են։

   Կարող եք նաև օգտագործել արդեն խաշած մակարոնեղենը, դրանք հաճախ մնում են, հատկապես բազմազավակ ընտանիքների համար։ Ցանկալի է միայն տաքացնել դրանք, որպեսզի տաք լինեն։ Եթե ​​տաքացնում եք դանդաղ կաթսայում, ապա պետք է թխելու ռեժիմը սահմանեք 4-8 րոպեի վրա։

2. Միջուկը պատրաստվում է ավանդական եղանակով։ Հիմնական բանն այն է, որ ամեն ինչ աստիճանաբար և որոշակի կարգով տեղադրվի այնտեղ: Նախ ամբողջ թթվասերը լցնում ենք փոքր տարայի մեջ, անընդհատ խառնելով, մեկ-մեկ ավելացնում ենք ձուն։ Պանիրը պետք է քերել (սովորաբար կոպիտ քերիչով) և աստիճանաբար ավելացնել միջուկին՝ չդադարելով հարել։ Ցանկալի է ավելացնել միայն մի մասը, իսկ մնացածը շաղ տալ կաթսայի վրա։ Համեմունքները ավելացվում են անմիջապես միջուկին։
3. Հետո ամեն ինչ պարզ է. Լցնել միջուկը կաղապարի մեջ և մուլտիօջախը դնել թխման ռեժիմի։ Լցնել մնացած պանիրը։ Դանդաղ կաթսայում այս կաթսան պատրաստ կլինի 35-40 րոպեից։ Հիմնական բանը այն է, որ պանիրը լավ հալվի, և փոքր ոսկե ընդերքը հայտնվի:

Տապակը մատուցում ենք սեղանին և զարդարում

Մակարոնեղենի տապակը շատ բազմակողմանի ուտեստ է: Այն կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ և որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Եթե ​​սա հիմնական ուտեստն է, ապա բանջարեղենային աղցանը կատարյալ է, օրինակ՝ բուսական օլիվիե: Հիմնական բանը այն է, որ աղցանը թեթև է, եթե այն առատ աղցան է, ապա կաթսան իր ֆոնին չի «կորցնի»։

Կարելի է մատուցել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Այնուհետեւ դուք կարող եք պարզապես զարդարել այն բանջարեղենով:

Ջեռոցում ձվերով մակարոնեղենը հարմար է ինչպես սովորական ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Տոնական սեղանին այն կարելի է մատուցել որպես տաք նախուտեստ։

Սկզբում այն ​​պետք է մանր կտրատել և գեղեցիկ զարդարել խոտաբույսերով և այլ բանջարեղենով։ Այսպիսով, սեղանի շուրջ նստած յուրաքանչյուր ոք կարող է իր համար փոքրիկ կտոր վերցնել:

Այս ուտեստը դուր կգա ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Կարող եք գտնել հետաքրքիր բաղադրատոմս, ուշադիր ուսումնասիրել այն, ավելացնել ձեր սեփականը և պատրաստել խոհարարական գլուխգործոց:

Կամ կարող եք այն հարել սառնարանում հայտնաբերված մնացած բաղադրիչներից, և այն նույնպես շատ համեղ կլինի, թեև ավելի պարզ:

Բոլորն էլ սիրում են մակարոնեղենի կաթսա, ինչպես մեր ընտանիքում այն ​​կոչվում է «Բաբկա»: Այն կարելի է պատրաստել քաղցր կամ աղի աղացած պղպեղով և ձեր սիրած համեմունքներով։ Ջեռոցի մակարոնեղենի ձվերով տապակը շատ բազմակողմանի է: Այս կաթսայի մեջ կարելի է նաև կաթ ավելացնել, իսկ շատ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ մակարոնեղենը եփում են կաթի մեջ, որպեսզի կաթսան ավելի ընդգծված համով լինի։ Քաղցր կաթսայի մեջ կարելի է ավելացնել նաև չորացրած մրգեր՝ չամիչ, չորացրած ծիրան, տանձ, սալորաչիր։ Վերմիշելի «Բաբկա» տապակի բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այստեղ։ Այսօր մենք ունենք երկրորդ տարբերակը՝ աղի խորտիկի կաթսա, որը կարելի է մատուցել առաջին ուտեստների հետ՝ հացի փոխարեն։ Սա հիանալի տարբերակ է, եթե տանը հաց չկա, և ձեր ամուսինը չի սիրում առանց դրա ապուր ուտել: Եվ դուք կարող եք ձեր երեխաներին դպրոց տանել նրանց հետ. ձվերով մակարոնեղենի տապակը հեշտությամբ ձեռք է բերվում խիտ կառուցվածքով, ինչը հարմար է դարձնում այն ​​տեղափոխելը ճաշի տուփի մեջ:

Տապակը բաղկացած է բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուից՝ ցանկացած մակարոնեղեն (սպագետտի, կճեպ, դասական մակարոնեղեն և այլն) և ձու: Սա այն հիմքն է, որին կարելի է ավելացնել ոչ շատ պինդ երշիկ, խոզապուխտ, խաշած հավի ֆիլե, պանիր, կանաչ սոխ, պանիր, սխտոր, լոլիկ, թարմ խոտաբույսեր և նույնիսկ թթու վարունգ կամ կաղամբ։ Պարզապես մի ավելացրեք հում մթերքներ, ինչպիսիք են միսը կամ թարմ կաղամբը, քանի որ ջեռոցում կաթսայի պատրաստման ժամանակը զգալիորեն կավելանա: Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել, օրինակ, բրոկկոլի, ապա նախ պետք է այն սպիտակեցնել:

Համեղ մակարոնեղեն ձվով կաթսա, բաղադրատոմս լուսանկարով

Բաղադրությունը:

• 100 գ սպագետտի;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 2-3 ձու;
• աղ և աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճ.գ. կարագ կամ մարգարին տապակը յուղելու համար;
• ձավար կամ ալյուր՝ կաղապարը ցողելու համար։

Ջեռոցում ձվերով մակարոնի կաթսայի բաղադրատոմս

1. Չափել 200 գ ընտրված մակարոնեղեն: Սպագետի ունեմ, դեռ պետք է 2-3 մասի կոտրել։

2. Սառը ջրով կաթսա դնել վառարանի վրա։ 200 գ սպագետիի համար մեզ անհրաժեշտ է 2 լիտր ջուր։ Թող ջուրը եռա ուժեղ կրակի վրա։ Որպեսզի մակարոնեղենը չկպչի, կարող եք ավելացնել 1 թ/գ ջրի մեջ։ բուսական յուղ. Սպագետին լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել 3 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետև սպագետտին քամում ենք քամոցով։

3. Սպագետին դնել խորը ափսեի մեջ, լցնել մի քիչ էլ բուսական յուղ (1-2 ճ/գ) և մի փոքր սառչել։

4. Հարել ձվերը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս պահին մակարոնեղենն արդեն պետք է սառչել, որպեսզի ձվի սպիտակուցը չպառկի բարձր ջերմաստիճանի պատճառով։

5. Աղացրեք մեր ապագա կաթսան ըստ ճաշակի:

6. Մի քիչ պղպեղ: Այս պահին դուք կարող եք նաև ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներից և խոտաբույսերից որևէ մեկը՝ համի համար: Կարելի է ավելացնել նաև այլ պատրաստված, մանր կտրատած բաղադրիչները (երշիկեղեն, սպիտակած բրոկկոլի, քերած պանիր և այլն)։

7. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք եւս մեկ ձու ավելացնել։ Զանգվածը պետք է լինի բավականին հեղուկ։ Եթե ​​ձվերը քիչ լինեն, ապա կաթսան չոր և անհամ կստացվի։ Հետեւաբար, ձվի զանգվածը պետք է պարուրի յուրաքանչյուր մակարոնեղեն:

8. Ջեռոցում թխելու համար նախատեսված մետաղական կամ ապակյա ափսեը յուղով քսում ենք և ցանում ձիաձավարով կամ ալյուրով։ Այս պարզ գործողության շնորհիվ հարմար կլինի պատրաստի կաթսան հանել կաղապարից։ Բայց եթե դուք օգտագործում եք սիլիկոնե կաղապար, ապա պետք չէ այն յուղել կամ շաղ տալ որևէ բանով։

9. Ձվի-մակարոնի խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ։ Դնել ջեռոցում 30-40 րոպե։ Ջերմաստիճանի ռեժիմ – 180 աստիճան: Ավելի լավ է թավան դնել ջեռոցի ստորին հատվածում, որպեսզի վերևը չայրվի։ Եթե ​​ջեռոցը մանրանկարչություն է և ցածր, ապա ավելի լավ է կաթսայի վերին մասը ծածկել փայլաթիթեղով կամ սպասքի համար նախատեսված հատուկ կափարիչով։

10. Պատրաստի խորտիկը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում՝ բաժանված մասերի։

Ի՞նչ անել, եթե ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր, հետաքրքիր և համեղ բան պատրաստել՝ չփոխելով այն պարզ բաղադրիչները, որոնցից ամենից հաճախ պատրաստվում է ճաշը։ Կա պատասխան! Մակարոնի պանիրը և ձվի կաթսան հիանալի լուծում է, որը շատ ժամանակ չի խլի և լրացուցիչ դժվարություններ չի առաջացնի: Ավելին, նման ուտեստը նաև գործնական է, քանի որ պետք չէ դեն նետել մի քանի օրական մակարոնեղենը։ Մեկ այլ առավելություն դրա խնայողությունն է, քանի որ դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ, որոնք, ցանկության դեպքում, կարող են դիվերսիֆիկացվել այլ բաղադրիչներով: Մեր բաղադրատոմսերը ձեզ ցույց կտան մակարոնի և պանրի կաթսայի ամենահամեղ և գոհացուցիչ տարբերակները, որոնք նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հեշտությամբ պատրաստել:

Համեղ թխած մակարոնեղեն և պանիր կաթսա

Խոհարարության ժամանակը – 1 ժամ։

Ծառայություններ – 4-6 հատ:

Նույնիսկ ձեր ընտանիքի ամենափոքր անդամը կարող է ընդունել այս աներևակայելի համեղ մակարոնի և պանրի կաթսայի բաղադրատոմսը: Հայտնի է, որ մակարոնեղենն ինքնուրույն բավական կալորիական է, և հավելյալ բաղադրիչների հետ միասին, ինչպիսիք են աղացած միսը, լոլիկը և գազարը, ուտեստը դառնում է էլ ավելի հագեցնող և ախորժելի։ Համոզված եղեք, որ դուք հեշտությամբ կարող եք կերակրել ամբողջ ընտանիքին մեկ կաթսայով:

60 րոպեԿնիքը

Հենց սկզբում պատրաստում ենք կաթսայի հիմքը՝ մակարոնեղենը։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ մաքուր ջուր լցնել, սպասքը դնել կրակի վրա և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ փուչիկները հայտնվեն, սպագետտին բաժանեք երկու մասի և դրեք եռման ջրի մեջ։ Եփեք մինչև կիսով չափ եփվի, ապա ողողեք մակարոնեղենը քամոցով և թողեք, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի:



Այս պահին մաքրեք սխտորի մեխակները և սուր դանակով մանր կտրատեք։



Գազարը մաքրում ենք, ողողում ջրի մեջ և անցնում կոպիտ քերիչով։



Սոխը մաքրում ենք, բանջարեղենը մանր կտրատում։



Կոշտ պանիրն անցկացրեք մանր քերիչով։



Կանաչիները լվանում ենք հոսող ջրի տակ, մի փոքր չորացնում ու մանր կտրատում։



Լոլիկները լվանում ենք, իսկ հետո հանում բարակ կեղևը։ Դա հեշտ անելու համար դրանք կես րոպե լցրեք եռման ջրի մեջ, ապա տեղափոխեք սառը ջրի մեջ։ Մնացած լոլիկի միջուկը կտրատում ենք:



Տապակը տաքացնում ենք, մեջը լցնում ենք մի քիչ բուսայուղ և ավելացնում սոխը, որը տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։



Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը և եփեք ևս մի քանի րոպե։



Ավելացնել գազարն ու եփել բաղադրիչները թույլ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։



Բանջարեղենը կարմրելուց հետո տապակի մեջ ավելացնել պատրաստի աղացած միսը և փայտե սպաթուլայի միջոցով կոտրել մսի կտորները։ Լավ խառնել և կրակի վրա պահել, մինչև միսը եփվի։



Պատրաստում ենք թխելու ամանը, որում պատրաստելու ենք ուտեստը։ Բոլոր կողմերից յուղեք այն բուսական յուղով և դրեք առաջին շերտը՝ սպագետտիի կեսը։





Կրկին կրկնում ենք մնացած մակարոնեղենի շերտը։



Դրեք կտրատած լոլիկները՝ հավասարաչափ բաշխելով նախորդ շերտի վրա։



Խորը ամանի մեջ կոտրում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ձվեր և հարում ենք հարիչով, մինչև համասեռ զանգված ստացվի։



Կրեմը լցնել ձվերի մեջ և խառնել բաղադրիչները։



Պատրաստի զանգվածը լցնել ձևավորված կաթսայի մեջ։



Ամեն ինչ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և պանրով, ապա տապակը դնել նախապես մինչև 180 C տաքացրած ջեռոցում և թխել 40 րոպե։

Սրտանց և համեղ մակարոնեղենի տապակը պատրաստ է: Նախքան կտոր-կտոր անելը, անհրաժեշտ է մի փոքր սառեցնել։ Կերեք ձեր առողջության համար և մեծ ախորժակով:

Մակարոնի պանիր և ձու կաթսա

Պանրով կաթսայի առաջարկվող տարբերակը դասական է և բյուջետային, քանի որ բաղադրիչները ներառում են հեշտությամբ մատչելի բաղադրիչներ: Ցանկության դեպքում պարզ ուտեստը կարող է բազմազան լինել այլ սիրելի բաղադրիչներով: Օրինակ, սունկը, տարբեր երշիկեղենը կամ բանջարեղենը կատարյալ են այս կաթսայի համար։ Եթե ​​երեկվա մակարոնեղենի մնացորդներ ունեք, հիմա ժամանակն է սկսել եփել:

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն – 300 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր 15% – 300 գ.
• Կաթ 2,5% – 150 մլ.
• Կարագ – 1 ճ/գ.
• Կոշտ պանիր - 100-150 գ:
• Աղ – 1 ճ/գ. լ.
• Սիրված համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եթե ​​դուք դեռ ձեռքի տակ չունեք եփած մակարոնեղեն, ապա նախ պետք է սկսեք այն պատրաստել: Դա անելու համար ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ դա տեղի ունենա, ավելացրեք մակարոնեղենը, մի քիչ աղ ավելացրեք ջրի մեջ և եփեք արտադրանքը մինչև կիսով չափ եփվի: Դա սովորաբար տևում է 5-6 րոպե: Այնուհետև տապակի պարունակությունը լցրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի:

Հուշում. ժամանակ խնայելու համար կարող եք ջուրը եռացնել էլեկտրական թեյնիկում կամ կաթսան ծածկել կափարիչով։

1. Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, կարող եք սկսել սոուսը պատրաստել: Դրա համար անհրաժեշտ քանակությամբ կաթը լցնել խորը ամանի մեջ ու վրան թթվասեր ավելացնել, ապա լավ խառնել բաղադրիչները։

Խորհուրդ․ եթե թթվասեր չունեք, այն կարող եք փոխարինել նույն յուղայնությամբ կրեմով, բայց հետո ձվերի քանակը պետք է ավելացնել մեկով, քանի որ ուտեստը կարող է չամրանալ։

1. Ձվերը կոտրեք կաթնային զանգվածի մեջ։

Հուշում․ եթե խոհարարության մեջ օգտագործվում են փոքր ձու, ապա պետք է ևս մեկ անգամ վերցնել։

1. Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, համեմունքները, մի քիչ աղ և նախապես թակած խոտաբույսեր: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
2. Կոշտ պանիրն անցկացրեք կոպիտ քերիչով և ավելացրեք նախկին հեղուկ զանգվածին։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 180-200 C։
4. Վերցնում ենք ջերմակայուն ձև, որում պատրաստվելու է մակարոնեղենի տապակը և դրա հատակն ու կողքերը լավ քսում ենք կարագով։
5. Եփած մակարոնեղենը հավասարաչափ դնել տապակի մեջ, ապա վրան լցնել պատրաստի սոուսը, որպեսզի պանիրը հավասարաչափ բաշխվի կաթսայի վրա։
6. Տապակը դնել ջեռոցում և եփել մոտ 15 րոպե, մինչև դրա մակերեսին հայտնվի գեղեցիկ պանրի կեղև։

Հուշում․ այս բաղադրատոմսով տապակը կարելի է պատրաստել միկրոալիքային վառարանում կամ տապակի մեջ, բայց հետո վրան պանրի կեղև չի մնա։

1. Ժամանակն ավարտվելուց հետո հանում ենք մակարոնի և պանրի կաթսան և թողնում ենք, որ սառչի, որպեսզի թանձրանա և կտրելիս չփլվի։

Այս համեղ մակարոնի և պանրի կաթսան արագ և հեշտ է պատրաստվում: Այս ուտեստը կարող եք մատուցել թարմ բանջարեղենով աղցանով և ձեր սիրելի սոուսներով։ Կերեք հաճույքով և հաճույքով:

Մակարոնեղեն տապակ պանրով, ձվով, լոլիկով և սնկով

Մակարոնեղենը հարմար է, քանի որ այն հեշտությամբ կարելի է համադրել տարբեր բաղադրիչների հետ՝ թույլ տալով դիվերսիֆիկացնել այն ուտեստը, որի մեջ այն ներառված է։ Պանրով, լոլիկով և սնկով այս համեղ կաթսան պարզապես աստվածային պարգև է իսկական գուրմանների համար: Նման ճաշատեսակով ճաշը սեղանին կլինի առատ, բազմազան ու շատ համեղ։ Եվ եթե այս մակարոնեղենը մատուցեք տոմատի սոուսով, ապա ոչ ոք չի կարողանա մոռանալ այս հիանալի կերակուրը:

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն – 200 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Շամպինիոններ - 300 գ:
• Կոշտ պանիր – 100 գ.
• Թթվասեր 15% – 5 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ – 1 ճ/գ. լ.
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Ռուկոլա – 1 փունջ։
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոհարարական գործընթացի հենց սկզբում ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180 C, որից հետո սկսում ենք մակարոնեղենի պատրաստումը։ Մաքուր ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակին՝ հասցնելով եռման աստիճանի։ Փրփրացող հեղուկի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ մակարոնեղենը, ավելացնել մի քիչ աղ և եփել մինչև ալ դենտե: Այնուհետև քամեք ջուրը, մակարոնեղենը քամեք և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի:
2. Վերցրեք թխելու աման, որի մեջ կպատրաստվի տապակը և առատորեն յուղեք այն բուսական յուղով։ Սառեցված մակարոնեղենը հավասարաչափ տարածեք ամբողջ տարածքում։
3. Ձվերը կոտրել առանձին խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Հարվածով կամ սովորական սեղանի պատառաքաղով հարել բաղադրիչները, ապա ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ թթվասեր։ Ամեն ինչ նորից խառնել ու ստացված զանգվածը լցնել մածուկի մեջ։
4. Մաքրեք և լվացեք թարմ շամպինիոնները։ Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսայուղը և մոտ 5 րոպե տապակել սունկը՝ աղացնելով։ Երբ շամպինիոնները պատրաստ լինեն, դրանք դրեք մակարոնեղենի շերտի վրա։

Խորհուրդ. եթե սառեցված արտադրանք եք օգտագործում, ապա այն նախապես հանեք սառնարանի ստորին խցիկից և թողեք այն հալվի բնական պայմաններում:

1. Լոլիկը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում ու բարակ շրջանակներով կտրատում, ապա դնում սնկերի վրա՝ յուրաքանչյուր կտորին մի քիչ աղ ավելացնելով։
2. Կոշտ պանիրն անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով և ստացված բեկորները ցանում ամբողջ կաթսայի վրա՝ կեսը թողնելով եփման ավարտին։
3. Տապակը դնել ջեռոցում, որպեսզի եփվի 20-25 րոպե։
4. Այս ընթացքում լվանում ենք ռուկոլան, պատառոտում ձեռքերով և, երբ ժամանակը սպառվում է, մնացած պանրի հետ շաղ տալիս կաթսայի վրա։

Հուշում. տապակը հատկապես համեղ կլինի, եթե այն մատուցեք տոմատի սոուսով։ Դա անելու համար լվացված լոլիկը կտրատել միջին չափի կտորների, տապակել տապակի մեջ, խառնել տոմատի մածուկի հետ և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։

Պանրով, լոլիկով, սնկով և ձվով շատ հարուստ և հագեցնող կաթսա պատրաստ է մատուցման: Ունեցեք համեղ ճաշ և բարի ախորժակ:

Մակարոնեղենի կաթսա ցուկկինիով, պանիրով, ձվով և երշիկներով

Պանրով, ձվով, երշիկներով և ցուկկինիով մակարոնեղենը շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել ոչ միայն ճաշի, այլև նախաճաշի համար։ Բաղադրիչների մաս կազմող բանջարեղենը կաթսան ավելի հյութալի է դարձնում՝ թույլ չտալով այն չորանալ ջեռոցում: Ճաշատեսակն այնքան ախորժելի, բուրավետ և էլեգանտ է ստացվում, որ ոչ ոք չի թողնի, որ այն երկար մնա սեղանի վրա:

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն – 250 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Պանիր – 50-60 գ։
• Կաթ – 1 ճ/գ.
• Թթվասեր – 1 ճ.գ. լ.
• Երշիկեղեն – 2 հատ:
• Ցուկկինի – 1-2 հատ.
• Կարագ - տապակը յուղելու համար:
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:
• Աղացած պապրիկա - ըստ ճաշակի:
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսենք պատրաստել մակարոնեղենը եփելով։ Դրա համար ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի, ապա աղել և ավելացնել մակարոնեղենը։ Եփեք մինչև կիսով չափ եփվի, ապա քամեք ջուրը քամոցով և թողեք, որ ալյուրի արտադրանքը մի փոքր սառչի:
2. Մինչ մակարոնեղենը սառչում է, ցուկկինին լավ ողողում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում, շրջանաձև կտրում և դնում նախապես տաքացրած տապակի մեջ, որի մեջ լցրել ենք բուսայուղ։ Յուրաքանչյուր կողմը մի փոքր տապակել՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։
3. Նրբերշիկները մաքրում ենք կեղևը և ցուկկինի նման կտրատում շրջանաձև։
4. Վերցնում ենք թխելու ամանը, որի մեջ կպատրաստենք կաթսան և առատորեն քսում ենք կարագով, որից հետո շարում ենք արդեն սառած մակարոնեղենը։
5. Մակարոնեղենի արանքում մի տեսակ «ակոսներ» ենք անում և մեջը դնում ենք մեկ շարք ցուկկինի և մեկ շարք նրբերշիկ։
6. Կասերոլը ցանել պապրիկա՝ ըստ ճաշակի։
7. Առանձին խորը ամանի մեջ պատառաքաղով կամ հարելով հարում ենք ձվերը, վրան ավելացնում կաթ, թթվասեր և աղ, ապա զանգվածը նորից լավ խառնում ենք։ Ստացված զանգվածը լցնել տապակի վրա։
8. Ջեռոցը տաքացրեք 200 C և մակարոնի ուտեստը դրեք դրա մեջ 20 րոպե։
9. Այս ժամանակ կոշտ պանիրն անցկացնում ենք կոշտ քերիչով և, երբ ձվի, կաթի և թթվասերի զանգվածը նստում է, ցանում ենք կաթսայի վրա, որից հետո ուտեստը նորից ուղարկում ենք եփելու, մինչև պանրի գեղեցիկ կեղև հայտնվի։

Պանրից, ձվերից, երշիկներից և ցուկկինիից պատրաստված մակարոնեղենի համեղ տապակը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում: Բարի ախորժակ և ուրախ պատրաստում:

Իտալական թխած մակարոնեղեն, պանիր և հավի կաթսա

Մակարոնի, պանրի և հավով պատրաստված այս կաթսան դուր կգա իտալական խոհանոցի բոլոր սիրահարներին: Հայտնի է, որ Իտալիան հայտնի է ամենահամեղ ուտեստներով, որոնք ներառում են մակարոնեղեն։ Արդյունքը, որին կհանգեցնի մեր պարզ բաղադրատոմսը, ձեզ կուրախացնի իր նուրբ հյուսվածքով և համեղ համով, որը ստացվում է բաղադրիչների իդեալական համադրության շնորհիվ։ Պատրաստման այս մեթոդը հարմար է նաև նրանց համար, ովքեր իրենց սննդակարգում միս չեն օգտագործում։ Նույնիսկ առանց այս բաղադրիչի, կաթսան ստացվում է աներևակայելի նուրբ և համեղ:

Բաղադրությունը:

• Սպագետի – 250 գ.
• Հավի միս – 350 գ.
• Ձու - 5 հատ:
• Կոշտ պանիր - 150-200 գ:
• Կրեմ – 500 մլ.
• Վարունգ - 1 հատ.
• Լոլիկ - 1-2 հատ:
• Բրյուսելի կաղամբ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
• Բուսական ճարպ - տապակելու համար:
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ եփեք սպագետտին մինչև ամբողջովին եփվի։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցնել մաքրած ջուրը, դնել կրակի վրա և երբ հեղուկը եռա, ավելացնել մի քիչ աղ և մակարոնեղեն։ Երբ սպագետտին եփվի, ջուրը քամեք քամոցով և թողեք, որ սառչի։
2. Այս պահին խորը ամանի մեջ կոտրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ձվերը և հարեք մինչև թանձր փրփուրը, ապա ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները, աղը, սերուցքը և կոպիտ քերիչով անցած պանիրը։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
3. Մենք վերցնում ենք ջերմակայուն ձև, որի մեջ ուտեստը կթխվի և առատորեն քսում ենք այն բուսական ճարպով: Առանձին ամանի մեջ խառնեք այժմ սառեցված սպագետին պատրաստված ձվի խառնուրդի հետ, այնուհետև հավասարաչափ տարածեք սպագետտի հիմքը թավայի հատակին:
4. Հավի մսի ընտրված կտորը մինչև փափկի եփեք աղած ջրի մեջ՝ ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքները: Այնուհետև սառչում ենք, եթե այդպիսիք կան, առանձնացնում ենք ոսկորներից և կտրում ենք կտորների։
5. Վարունգը, լոլիկը և կաղամբը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել և մանր կտրատել։
6. Տապակի վրա լցնել լոլիկի, հավի կտորների, կաղամբի և վարունգի բարակ շերտ, ապա ամեն ինչ համեմել մայոնեզով։
7. Շաղ տալ քերած պանրի կտորները ամբողջ կաթսայի վրա:
8. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180-200 C և տապակը դնում ենք մեջը 40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցեք իտալական տապակը տաք վիճակում՝ զարդարելով թարմ դեղաբույսերով և ձեր սիրած սոուսներով: Ճաշեք Իտալիայում ձեր տան հարմարավետությունից: Կերեք հաճույքով և հաճույքով:

Բայց մակարոնեղենը կարող է նաև ծառայել որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Նրանցից պատրաստված կաթսան կօգնի դիվերսիֆիկացնել ճաշի սեղանը։ Այս օրիգինալ խոհարարական գլուխգործոցը գալիս է Իտալիայից: Ավանդական իտալական խոհանոցի մակարոնեղենը հիմնական ուտեստն է, առանց որի չեն կարող անել ոչ աշխատանքային օրերը, ոչ հանգստյան օրերը: Մակարոնեղենի կաթսայի բաղադրատոմսերը պետք է ընդունվեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու կողմից: Նրանք աներևակայելի բազմազան են:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Կազմը կարող է ներառել հսկայական քանակությամբ բաղադրիչներ՝ աղացած միսից, խոզապուխտից կամ երշիկից, ձկից, ծովամթերքից, ձուից, բանջարեղենից մինչև կաթնաշոռ և նույնիսկ մրգեր և հատապտուղներ: Ընդ որում, ցանկացած տարբերակ պատրաստելը` թե քաղցր, թե աղի, շատ հեշտ է, խոհարարից չի պահանջում շատ ազատ ժամանակ կամ հատուկ հմտություններ, իսկ արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։ Վառարանում կամ դանդաղ կաթսայում թխած ուտեստը ստացվում է զարմանալիորեն բուրավետ, անսովոր քնքուշ, հյութալի, շատ հագեցած և աներևակայելի ախորժելի տեսք ունի: Դա, անշուշտ, դուր կգա մեծահասակներին և երեխաներին: