Թերևս թեյ խմելու ամենահայտնի և իդեալական քաղցր ուտեստը խնձորի կարկանդակն է: Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են լրացուցիչ քայլեր և խոհարարական հմտություններ, հատկապես ջեռոցում թխելու ժամանակ: Բայց կա մի շատ հեշտ ու արագ բաղադրատոմս, որը կոչվում է ծույլ շառլոտ խնձորով։ Այն կատարյալ է նախաճաշի համար կիրակի առավոտյան ընտանիքի հետ:
Կարկանդակն ունի շատ վառ համ և բույր։ Խնձորով ծույլ շառլոտի բաղադրիչները հետևյալն են.
Քայլ 1. Շաքարավազը լցնել ամբողջովին չոր ամանի մեջ և կոտրել ձվերը: Խառնել մինչև հաստ սպիտակ փրփուրը օգտագործելով հարիչ կամ հարիչ:
Քայլ 2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել ալյուրի քանակությունը և լցնել ձեթի մեջ։ Ալյուրը ավելացնելուց առաջ անպայման մաղել մաղով։
Քայլ 3. Շարունակելով զանգվածը միջին արագությամբ հարել, ավելացնել մի պարկ վանիլին կամ վանիլային շաքար։ Հարելուց հետո խմորով ամանը մի կողմ դնել։
Քայլ 4. Մաքրել բոլոր խնձորները և կտրատել խոշոր քերիչով: Խմորի մեջ ավելացնել խնձորները և լավ խառնել՝ ավելացնելով սոդա և քացախ։
Քայլ 5. Խառնել խմորի զանգվածը մինչև հարթ և լցնել յուղած տապակի մեջ: Ցանկալի է օգտագործել կլոր:
Քայլ 6. Թխել ծույլ շառլոտը խնձորով մոտ 45 րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կամ ջեռոցում։ Խոհարարության ընթացքում մի բացեք ջեռոցի դուռը։ Դա կարելի է անել այն բանից հետո, երբ անցնի հատկացված ժամանակը, որպեսզի ստուգվի պատրաստվածությունը: Դա անելու համար հարկավոր է ծույլ շառլոտը ծակել խնձորով դագանակով կամ պատառաքաղով, հեռացնելուց հետո այն պետք է չոր մնա։ Ճաշատեսակի համար լավագույն ըմպելիքը կլինի կաթը կամ տաք թեյը:
Ջեռոցում խնձորով ծույլ շառլոտի այս բաղադրատոմսի տարբերությունը սովորականից այն է, որ այն մեծ ջանք չի պահանջում։ Հիմնական գործողությունները կարող են շատ ավելի արագ ավարտվել:
Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.
Քայլ 1. Շաքարավազը լցնել ամանի կամ ամանի մեջ, ամբողջ ալյուրը մաղել է մաղով, լվանալ ձվերը և կոտրել դրանք: Հարիչով հարում ենք միջին արագությամբ մի քանի րոպե, ապա ավելացնում ձեթը, համեմունքները և փխրեցուցիչը։
Քայլ 2. Շարունակելով հարել զանգվածը մինչև հարթ լինի, մաքրել խնձորները և մանր կտրատել դրանք:
Քայլ 3. Հարած զանգվածին ավելացրեք խնձորներ և սպաթուլայի հետ հավասարապես խառնեք։
Քայլ 4. Խմորը տարայից լցնել յուղ քսած տապակի մեջ և դնել ջեռոցը։
Քայլ 5. Թխել բուժումը 30 րոպե 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ ժամանակը լրանում է, տապակը հանում ենք ջեռոցից, կտրում հավասար մասերի և մատուցում թեյի կամ որևէ այլ ըմպելիքի հետ։
Խմորի մեջ կեֆիր ավելացնելը կարող է կարկանդակն ավելի հյութեղ և նուրբ դարձնել: Սա նաև նվազեցնում է ճաշատեսակի կալորիականությունը, քանի որ այն մասամբ փոխարինում է ձվերին և կարագին:
Բաղադրությունը:
Քայլ 1. Ազատեք ամանի մակերեսը ջրից: Մեջը լցնել մաղած ալյուրն ու ձվերը։ Խառնուրդը հարել 4-5 րոպե։
Քայլ 2. Խառնուրդին ավելացնել կեֆիրը, վանիլինն ու կարագը՝ շարունակելով հարելու գործընթացը։
Քայլ 3. Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք: Կտրեք բարակ շերտերով, սերմերը և միջուկը հանելուց հետո։ Փորձեք դրանք չափերով մոտավորապես հավասարեցնել։ Այնուհետև դրեք այն յուղած և նախապես պատրաստված կաղապարի հատակին։ Ցանկալի է յուղել կարագով կամ արևածաղկի ձեթով։
Քայլ 4. Պատրաստի խմորը լցնել խնձորների վրա։ Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով և այնտեղ տեղադրեք կաղապարը։ 40 րոպե թխելուց հետո կարկանդակները հանում ենք և մասերի բաժանում։
Խնձորով ծույլ շառլոտ պատրաստելու խորհուրդը հետևյալն է. կարկանդակի մեջ կեֆիրը կերակրատեսակին կաթնային համ է հաղորդում։ Համեմունք ընտրելիս ավելի լավ է ընտրել վանիլին, որն ավելի ուժեղ կընդգծի նրբության նուրբ համը։
Որպես թխելու մեթոդ կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա։ Ավելի շատ ծախսված ժամանակը փոխհատուցվում է ավելի նուրբ և փափուկ կարկանդակով: Ախորժելի շառլոտը շատ հյութալի է ստացվում։
Բաղադրությունը:
Քայլ 1. Տանձը միջուկից հանել և հեռացնել կեղևը: Կտրեք փոքր կտորների կամ խորանարդի մեջ: Լցնել դրանք ափսեի վրա և ծածկել կափարիչով կամ թաղանթով՝ արտաքին աղտոտումը և օդափոխությունը կանխելու համար:
Քայլ 2. Ձվերը հարել՝ ավելացնելով շաքարավազը։ Լցնել ձեթի մեջ և մաղել ալյուրը զանգվածի մեջ, հարել մինչև հարթ լինի։
Քայլ 3. Լցնել փխրեցուցիչի և վանիլի փաթեթների պարունակությունը: Հարել և նորից լավ խառնել։
Քայլ 4. Թխելու ամանը կամ ամանը յուղով քսում ենք ու պատրաստի խմորը լցնում մեջը։ Տանձի կտորները լցնել ափսեի վրա և շատ ուշադիր խառնել, որպեսզի պտուղը չտրորվի։
Քայլ 5. Թխել կարկանդակը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ մոտ մեկ ժամ՝ կափարիչը թխելու ռեժիմում:
Քայլ 6. Երբ թխելու ժամանակը սպառվի, անջատեք սարքը վարդակից, բացեք կափարիչը և հանեք ամանի պարունակությունը: Մատուցել տարբեր մուրաբաների և թթվասերի հետ։ Դուք կարող եք բուժել ձեզ տաք ըմպելիքներով։
Որպեսզի տորթը հեշտությամբ անջատվի կաղապարից, անհրաժեշտ է մի փոքր հարել՝ տարան թափահարելով տարբեր ուղղություններով։ Երբ կարկանդակը կողքերից ազատորեն հեռանում է, շրջեք այն ափսեի վրա: Իդեալում, տորթը անմիջապես կընկնի ափսեի վրա՝ ցույց տալով ոսկե դարչնագույն հատակը:
Չնայած այն հանգամանքին, որ կաղամբը դասական բաղադրիչ չէ շառլոտ պատրաստելու համար, կարկանդակը շատ համեղ է ստացվում։ Այս բաղադրատոմսը հատկապես հարմար է կաղամբի սիրահարների համար։ Համը շատ հարուստ է և հյութալի։
Բաղադրությունը:
Քայլ 1. Վերցրեք կաղամբը, գերադասելի երիտասարդ: Հեռացրեք վերին տերևները և մանր կտրատեք: Ձեռքերով տրորեք կաղամբի կտորները և մի կողմ դրեք խորը ամանի մեջ։
Քայլ 2. Մեկ այլ բարձր ամանի կամ ամանի մեջ հարել ձվերը: Այնուհետեւ ավելացնել աղ եւ շաքարավազ։ Ալյուրը մաղում ենք և փխրեցուցիչի հետ ավելացնում խառնած բաղադրիչներին։
Քայլ 3. Խմորը հունցել հաստ ու մածուցիկ: Դրան ավելացրեք կաղամբ: Պանիրը քերել մեջը և լավ խառնել։
Քայլ 4. Նախքան թխում տապակը լցնելը, խորհուրդ է տրվում այն շարել թխելու թղթով։ Խմորը լցնել և ապագա շառլոտի ձևը դնել ջեռոցում: Թխել մոտ 40 րոպե ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Քայլ 5. 40 րոպե հետո հանել կարկանդակը և մի փոքր սառչել, մատուցել թթվասերի, մուրաբայի կամ մուրաբայի հետ։ Այն ավելի լավ է օգտագործել թեյի, սուրճի կամ կաթի հետ։
Եթե միջուկի համար օգտագործում եք հին կաղամբ, ապա ավելի լավ է նախ այն տապակել կամ շոգեխաշել։
Ընտրեք բաղադրատոմս և ստեղծեք:
1. Դասական շառլոտ
Բաղադրությունը:
1 ճ.գ. Սահարա
5 հավի ձու
1 ճ.գ. ցորենի ալյուր
4-7 խնձոր
1/3 թ/գդ. սոդա
1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
Պատրաստում:
Մինչ ջեռոցը տաքանում է, առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։
Սպիտակուցները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը։
Շարունակելով հարել՝ ավելացնում ենք դեղնուցները, եփած սոդան և ալյուրը։ Խմորի խտությունը պետք է թթվասերի նման լինի։
Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով։
Խմորի կեսը լցնում ենք թխման թերթիկի վրա, խնձորները շարում ենք շերտերով և լցնում խմորի մյուս կեսով։
Թխման թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և պահել 3 րոպե առավելագույն ջերմաստիճանի վրա, այնուհետև իջեցնել միջին և թխել 20-25 րոպե։ Ցանկության դեպքում տորթը քսել շաքարի փոշիով։
2. Շառլոտ ծիրանով
Բաղադրությունը:
շաքարավազ - 1 բաժակ
ալյուր - 1 բաժակ
ծիրան - 10 հատ.
հավի ձու - 3 հատ.
փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ
վանիլին - 1 պտղունց
Պատրաստում:
Ձվերը և շաքարավազը հարում ենք փրփրուն փրփուրի մեջ մոտ երեք րոպե՝ աստիճանաբար ավելացնելով հարիչի արագությունը։
Ավելացնել կես թեյի գդալ եփած սոդա (կամ փխրեցուցիչ), վանիլին և մաղած ալյուրը, նրբորեն խառնել։
Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով կամ բուսական յուղով։ Լցնել խմորը:
Վերևում դրեք ծիրանի կեսերը:
Թխել մոտ կես ժամ նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Մատուցելիս ցանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշի։
3. Շառլոտ խնձորով
Բաղադրությունը:
4 հավի ձու
1 ճ.գ. Սահարա
1 ճ.գ. ալյուր
1-2 խնձոր
ձեթ (ձևը քսելու համար)
կիտրոնի կտոր խնձորի վրա ցողելու համար
Պատրաստում:
Կտրված խնձորի շերտերը ցողել կիտրոնի հյութով և խառնել։
Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, սպիտակուցներն առանձին հարել կես բաժակ շաքարավազի հետ, իսկ դեղնուցները՝ մնացած շաքարով։
Սպիտակուցները միացնում ենք դեղնուցների հետ, խառնում ենք և ավելացնում ալյուրը։ Այժմ դուք պետք է ունենաք հեղուկ խմոր:
Տապակը յուղով քսել, թեթևակի ալյուր ցանել, խմորի կեսը լցնել տապակի մեջ, շարել խնձորի կտորները և լցնել մնացած խմորով։
Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած մոտ 40 րոպե։
4. Բոքոն շառլոտ
Բաղադրությունը:
հաց
2 հավի ձու
2 ճ.գ. կաթ
150 գ շաքարավազ
դարչին
10 խնձոր
50 գ կարագ
Պատրաստում:
Կաթը հարում ենք ձվերի հետ և գցում բարակ կտրատած բոքոնների մեջ:
Տորթի ձևանմուշը յուղով քսում ենք և պատրաստի հացի կտորները դնում ենք ճաշատեսակի հատակին և կողքերին։
Վերևում դնել խնձորի շերտերի մի շերտ, շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով, նորից ծածկել բոքոնի կտորներով։
Շերտերը փոխեք, մինչև բոքոնի շերտը լինի վերևում։ Վրան յուղի շերտ դնել։
Շառլոտը թխել տաք ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի:
5. Շառլոտ խնձորով և բանանով
Բաղադրությունը:
ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
հավի ձու - 2 հատ
շաքարավազ - 1 բաժակ
թխում փոշի - ¼ թեյի գդալ
մի պտղունց աղ
բանան - 1 հատ
խնձոր - 1 մեծ կամ 2 փոքր
բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ
դարչին - 0,5 թեյի գդալ
Պատրաստում:
Ձվերը կոտրել տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ։
Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ: Որպեսզի թխվածքն ավելի լավ բարձրանա, սպիտակները և դեղնուցները պետք է առանձին հարել՝ բիսկվիթի նման։
Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և աղի հետ, ավելացնել ձվի զանգվածին։ Լցնել ձեթի մեջ։
Խնձորն ու բանանը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել խմորին։ Զանգվածը պետք է լինի բավականին հաստ։ Ավելացնել աղացած դարչին։
Թխելու սկուտեղը կամ թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և մեջը դնել խմորն ու միրգը։
Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25–30 րոպե։ Եթե դուք օգտագործում եք բազմաբնակարան, ապա միացրեք «Թխում» ռեժիմը և սպասեք մոտ 1 ժամ կամ ավելի՝ կախված սարքի մոդելից: Կարկանդակի պատրաստությունը որոշելու համար խորհուրդ է տրվում ծակել այն ատամհատիկով, եթե այն չոր դուրս գա, կարող եք հեռացնել։
6. Շառլոտ խնձորով եւ կաթնաշոռով
Բաղադրությունը:
300 գ կաթնաշոռ
4 խնձոր
150 գ կարագ
1 ճ.գ. Սահարա
3 հավի ձու
3 ճ.գ. լ. թթվասեր
0,5 ճ.գդ. սոդա
2–3 ճ.գ. ալյուր
Պատրաստում:
Կաթնաշոռը տրորել և ձվերը հարել շաքարավազի հետ մինչև թանձր փրփուրը:
Կարագը հալեցնում ենք, մի փոքր սառչում և զգուշորեն լցնում ձվերի մեջ։ Ավելացնել կաթնաշոռ, թթվասեր և սոդա։ Մանրակրկիտ խառնել։
Ալյուրը պետք է լինի այնքան, որ խմորն ունենա հաստ թթվասերի խտություն։ Ավելացնել կտրատած խնձորները և խառնել։
Ձևը յուղել բուսայուղով և խմորը լցնել մեջը։ Թխել միջին ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ։ Ավելի լավ է պատրաստակամությունը ստուգել ոչ թե դագանակով, այլ կարկանդակի եզրերի վիճակով։ Եթե դրանք ոսկե դարչնագույն են և հեշտությամբ հեռանում են թավայի եզրերից, ապա աղանդերը պատրաստ է:
7. Դանդաղ կաթսայի մեջ խնձորով փարթամ շառլոտ
Բաղադրությունը:
ձու - 4 հատ
շաքարավազ - 1 բաժակ
ալյուր - 1 բաժակ
փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
դարչին - 0,5 թեյի գդալ
աղ - 0,5 թեյի գդալ
խնձոր - 500 գր
բուսական կամ կարագ - բազմաբուխ ամանի յուղելու համար
շաքարի փոշի - զարդարման համար
Պատրաստում:
Ձուն հարում ենք շաքարավազի և աղի հետ մինչև փարթամ: Որքան սահուն խառնվի խառնուրդը, այնքան ավելի լավ կստացվի շառլոտը։
Ավելացնում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը, դարչինն ու խմորը հարում ենք թանձր թթվասերի խտությանը։
1 խնձորը կտրատել բարակ շերտերով, մնացածը փոքր խորանարդիկների։ Խմորին ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած խնձորները։ Սա կդարձնի charlotte շատ ավելի հյութալի և ավելի նուրբ:
Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսում ենք և ցանում փոքր քանակությամբ շաքարավազ։ Տեղադրել խնձորի կտորներ: Շաքարն անհրաժեշտ է, որպեսզի խնձորները կարամելանան, մինչ կարկանդակը թխվում է:
Խմորը զգուշորեն տեղափոխեք դանդաղ կաթսա և տարածեք մակերեսի վրա։
Եփել «Թխում» ռեժիմով 60 րոպե։ Կախված ձեր մուլտիխոհարարի մոդելից, այն կարող է մի փոքր ավելի կամ մի փոքր ավելի քիչ ժամանակ պահանջել: Ամեն դեպքում, պարբերաբար ստուգեք տորթը պատրաստվածության համար։
Թողեք, որ charlotte-ն 5 րոպե կանգնի բազմաբուխ կափարիչով, ապա հանեք: Դա անելու համար տեղադրեք շոգեխաշող դարակը և շրջեք ամանը:
Շառլոտը զարդարում ենք շաքարի փոշիով և, ցանկության դեպքում, վրան դնում ենք թարմ խնձորներ։
Բարի ախորժակ!
8. Շառլոտա խավարծիլով
Խավարծիլով շառլոտ պատրաստելու համար դեռ ուշ չէ։ Վերցրեք միայն բույսի երիտասարդ տերևները: Կարելի է համադրել խավարծիլը երիտասարդ խնձորների հետ։
Մենք առաջարկում ենք տնական թխում պատրաստելու յուրահատուկ բաղադրատոմս՝ նուրբ և անուշահոտ «ծույլ» շառլոտ: Հյութալի խնձորի միջուկը՝ համակցված օդային, բուրավետ խմորով պարզապես հալչում է բերանում: Մեր բաղադրատոմսով խնձորով ծույլ շառլոտը ջեռոցում քայլ առ քայլ լուսանկարներով կդառնա ձեր սիրելի արագ խմորեղենը:
Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ: Մատուցումների քանակը՝ 8 հատ։
Ապրանքներ ծույլ շառլոտի համար.
Նախ հավի ձվերը տարայի մեջ ջարդել ու շաքարավազի հետ մանրացնել միատարր զանգվածի մեջ։ Համի համար կարելի է ավելացնել վանիլին:
Սրանից հետո խառնուրդի մեջ ավելացնել սոդա՝ եփած սեղանի քացախով, բուսական յուղով և ցորենի ալյուրով։ Մի մոռացեք ալյուրը նախապես մաղել նուրբ քամիչի միջով, որպեսզի խմորը թեթև և օդափոխիչ լինի: Սոդայի փոխարեն կարող եք ավելացնել փխրեցուցիչ։
Խմորը հարիչով հարում ենք կամ հարում ենք մինչև հարուստ թթվասերի խտությամբ համասեռ թանձր զանգվածը։ Այդ ընթացքում մենք կլվանանք խնձորները, կկլպենք և կտրատենք սերմերի տուփը։
Պտուղը մանր կտրատել (ցանկացած չափի հնարավոր է), դնել խմորի մեջ և հավասարաչափ խառնել։
Կլոր թխում հանվող հատակով (22-24 սմ տրամագծով) յուղապատ մագաղաթով շարում ենք խմորը և հարթեցնում սիլիկոնե սպաթուլայի հետ։ Համի համար թխած մթերքի վերին մասը կարելի է ցողել աղացած դարչինով:
Դնել տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում թխելու համար։ Ծույլ շառլոտի պատրաստակամությունը կստուգենք դագանակով՝ եթե փայտիկը չոր է, ուրեմն շառլոտան պատրաստ է։ Որպեսզի թխած մթերքները չկորցնեն իրենց փարթամությունը, խորհուրդ չի տրվում ստուգել դրանց պատրաստությունը եփման սկզբից 15 րոպե առաջ: Եթե կարկանդակը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ քսեք հարած հավի դեղնուցով, այն կստանա ոսկե դարչնագույն ընդերք:
Կարկանդակը նախապես կտրատել մասերի։
Խնձորով ծույլ շառլոտը բաղադրատոմս է, որը հրապուրում է իր պարզությամբ և նուրբ համով։ Ամենայն հավանականությամբ, ձեր սառնարանում մի քանի կաթ և մի քանի խնձոր կա, ինչը նշանակում է, որ դուք առանց քաղցրավենիքի չեք մնա: Նույնիսկ երեխան կարող է նման կարկանդակ պատրաստել, ուստի բաղադրատոմսը շահեկան է: Բաղադրիչների բաղադրությունը կարող է լինել հիմնական և հնարավորինս պարզ, և դրա արդիականացումը կախված է միայն խոհարարի երևակայությունից և նրա սննդի պաշարներից:
Կարկանդակի համար ձեզ հարկավոր է.
Սա ամենապարզ բաղադրատոմսն է, որը, սակայն, չի վնասում համը։ Շառլոտը ստացվում է նուրբ, համեղ և միևնույն ժամանակ փափկամազ։
1. Սկսում ենք ձվերը հարելով, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։ Շառլոտան ավելի փարթամ դարձնելու համար կարելի է սպիտակներն ու դեղնուցները առանձին հարել։ Սպիտակուցներին ավելացնել շաքարավազ, իսկ դեղնուցներին ավելացնել մի քիչ աղ և մարած սոդա, որպեսզի ամեն ինչ խառնվի մեկ ամանի մեջ: Առանց հարելը դադարեցնելու, խառնուրդին ավելացրեք բուսական յուղ։
2. Փափկության համար ալյուրը մաղում ենք և աստիճանաբար խառնում ենք խմորին՝ հասցնելով հեղուկ թթվասերի խտության։
3. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Խնձորները պետք է լվացվեն, չորացվեն և միջուկը հանվեն։ Պետք չէ կեղևազրկել մաշկը, քանի որ այն պարունակում է շատ օգտակար բաներ։ Եվ դա խնայում է ժամանակը: Խնձորները մանր կտրատել։ Խնձորները խմորին ավելի հեշտ խառնելու համար կարող եք նույնիսկ մանր կտրատել: Խնձորները գդալով խառնում ենք խմորին։
4. Տապակը հանում ենք ջեռոցից և քսում յուղով։ Ստացված զանգվածը լցնել մեջը և տապակը դնել ջեռոցում 15-20 րոպե։ Պատրաստի խնձորի կարկանդակը հովացնում ենք և դնում ափսեի մեջ, ապա վրան շաքարի փոշի ցանում։ Կարկանդակը կտրատեք, երբ այն ամբողջովին սառչի։
Սա խնձորի կարկանդակի ամենապարզ բաղադրատոմսն է, բայց նաև շատ բարձր կալորիականությամբ: Բարեբախտաբար, խնձորի թխումը շատ հեշտ է հարմարվել և կատարելագործվել:
Նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին, կեֆիրով և խնձորով շառլոտի բաղադրատոմսը շատ տեղին կլինի։ Կարկանդակն ավելի «թեթևացնելու» համար ավելի լավ է ցածր յուղայնությամբ կեֆիր վերցնել։ Խմորի բույրի և հաստության համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել դարչին, վանիլային շաքար և մեկ գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։ Իսկ հեշտության համար ցորենի ալյուրը կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել վարսակի ալյուրով կամ ձավարով։
Համեղ համի համար կարող եք մի փոքր փորձարկել միջուկը։ Խնձորները լավ են ընդունում հոտերը, ուստի մաքուր կտրատած մրգերի վրա լցնել կիտրոնի հյութը և ավելացնել դարչինն ու համը:
Ցանկանու՞մ եք ձեր ընտանիքին իսկապես զարմանալի բաղադրատոմս տալ: Ապա մի քանի շերտ ձավարձով և ալյուրով ծույլ շառլոտ պատրաստեք։ Սա գաղտնի բաղադրատոմս է, որի համար խմորը չպետք է հեղուկ լինի։ Հիմնականում այն մնում է չոր, քանի որ այն ալյուրի, ձավարի, շաքարավազի և փխրեցուցիչի խառնուրդ է։ Կաղապարի մեջ նախ լցնել չոր խմորի շերտը, ապա լցնել, մի քանի շերտ անել։ Խմորի ևս մեկ շերտ ավելացնել և վրան միջուկ։ Խմորի վերին չոր շերտի վրա դնել բարակ կտրատած կարագի կտորներ։ Պատրաստի խնձորի կարկանդակը նուրբ և գրեթե դիետիկ է ստացվում։
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր յուրօրինակ բաղադրատոմսը, բայց դա չի նշանակում, որ ուտեստը պետք է յուրահատուկ լինի։ Հիմնական բանը ձեր սիրտն ու հոգին դնելն է ձեր ստեղծագործությունը զարդարելու համար: Այսպիսով, ծույլ շառլոտայի բաղադրատոմսը լիարժեք չի լինի առանց գեղեցիկ արտաքինի:
Ունե՞ք հավելյալ կես ժամ: Այնուհետև խմորից հյուս ենք պատրաստում պարագիծը զարդարելու համար։ Խմորը պետք է լինի մածուցիկ և ոչ հեղուկ։ Դրա համար ընդհանուր զանգվածին կարող եք ավելացնել մի քիչ կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա։ Խմորից երեք բաժին բարակ շերտերով քաշեք, ալյուրի մեջ գլորեք և թողեք կես ժամ սառչի: Հյուսերի ծայրերը ամրացնում ենք և միահյուսում, այնուհետև շարում կարկանդակի պարագծի շուրջը։ Այժմ շառլոտը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք 20 րոպե։ Խնձորի կարկանդակը պետք է կարմրել։
Որոշ տնային տնտեսուհիներ փորձում են հասնել փայլուն մակերեսի: Դրա համար առանձին ամանի մեջ խառնել ձուն և շաքարավազը։ Օգտագործելով սիլիկոնե սպաթուլա, տարածեք այս խառնուրդը շառլոտի և դեկորատիվ հյուսի վրա: Մենք դա անում ենք կարկանդակը հանելուց 2-4 րոպե առաջ։ Նույնիսկ մեր տատիկները հավանություն կտան այս բաղադրատոմսին:
Ցանկանու՞մ եք օրիգինալ համի հասնել: Այնուհետև միացրեք ձեր երևակայությունը և գուշակեք ձեր ուտողների համային նախասիրությունները: Մենք արդեն ասել ենք, որ խնձորները լավ են աշխատում դարչինի, վանիլինի և կիտրոնի հյութի հետ: Վերլուծեք ձեր սառնարանի պարունակությունը: Միգուցե մի կտոր շոկոլադ կամ մի քանի թխվածքաբլիթ է ընկած: Դրանք ինքնին բավականին պարկեշտ աղանդեր են, բայց կարկանդակ լցնելիս օրիգինալ բոնուս կլինեն։
Մանրացրեք թխուկները ձեռքով կամ մեքենայի միջոցով: Ոմանք կարելի է օգտագործել վերին շերտը շաղ տալու համար, իսկ մի մասը կարելի է խառնել խնձորի հետ։ Շառլոտը կլինի մի փոքր խրթխրթան և շատ փափուկ համով։
Եկեք համեմենք բաղադրատոմսը շոկոլադի կաթիլներով: Դրա համար շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, ավելացնում մի կտոր կարագ կամ մեկ բաժակ կաթի մեկ երրորդը։ Շոկոլադե կաթը պետք է թանձրանա, և եթե այդ ազդեցությունը բնական ճանապարհով չի ստացվում, ապա զանգվածին ավելացրեք օսլա և հարեք մինչև թանձրանա։ Միջուկին մի քիչ շոկոլադ ավելացրեք, բայց կեսը անպայման թողեք զարդարման համար։ Պատրաստի պաղեցրած կարկանդակը խնձորով մի փոքր շաղ տալ շաքարի փոշի և ծածկել շոկոլադի կաթիլներով: Նրանք չպետք է դիպչեն միմյանց, որպեսզի «ջրափոսներ» չառաջանան։ Շոկոլադե կաթիլների վերին մասը նույնպես կարելի է թեթևակի շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Մի քանի րոպե սառնարանում, և դուք կարող եք մատուցել շառլոտը:
Միշտ հաճելի է ստանալ արժանի գովասանք, նույնիսկ այն դեպքում, երբ բաղադրատոմսը մեծ ջանք ու գումար չի խլել: Հետևաբար, եկեք մի քանի րոպե անցկացնենք կարկանդակը քառակուսի մասերի զգուշորեն կտրելու, վրան անանուխի տերև դնելով և անուշաբույր սուրճ եփելու համար:
Ծույլ շառլոտը նույնպես լավ է թեյ խմելու և տոնական խնջույքների համար: Այն հարմար կլինի բակալավրիատի համար, բայց չի կորցնի իր պատիվը նույնիսկ բանկետի ժամանակ: Մատուցել այն վանիլային պաղպաղակի, հատապտուղների մուրաբայի կամ թարմ հատապտուղների հետ։ Ամենապարզ դեպքում, վրան լցնել մեկ գդալ խտացրած կաթ և վայելել քաղցր խմորեղենի անմոռանալի համը՝ խնձորի թթվությամբ և կաթնային երանությամբ։
Դարձրեք այս բաղադրատոմսը ձեր ստորագրությունը: Բարի ախորժակ!
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի խնձորով շառլոտ պատրաստելու իր բաղադրատոմսը՝ պարզ և համեղ: Այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք այս համեղ կարկանդակ պատրաստելու տարբեր տարբերակներով և քայլ առ քայլ կպատմենք ուտեստը կյանքի կոչելու փուլերի մասին։
Շառլոտայի գեղեցկությունն այն է, որ այն բավականին հեշտ է պատրաստել։ Այս դեպքում պատրաստման համար օգտագործվում է ցանկացած խնձոր: Պարտադիր չէ դրանք գնել խանութում և զգուշորեն ընտրել բազմազանությունը։ Այս կարկանդակի համար հիանալի են տնակի և այգու խնձորները: Եթե դրանք փոքր թերություններ ունեն, ապա սարսափելի ոչինչ չկա՝ հեշտությամբ կարող եք ազատվել դրանցից՝ կտրելով դրանք դանակով։
Ինչպես արդեն նշվեց, ցանկացած խնձոր հարմար է ճաշ պատրաստելու համար, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից: Եթե ցանկանում եք, որ կարկանդակը մի փոքր թթվի, օգտագործեք համապատասխան խնձորի սորտեր։ Խնձորի կեղևը մաքրելը, թե ոչ, կախված է ձեզանից: Որոշ սորտեր ունեն բարակ կեղև, որը գրեթե աննկատ է կարկանդակի մեջ:
Այս խնձորի կարկանդակը չափազանց հեշտ է պատրաստել, քանի որ այն օգտագործում է նվազագույն բաղադրիչներ: Ընդ որում, ձեզ շատ ժամանակ չի պահանջվի, իսկ անհրաժեշտ մանիպուլյացիաների քանակը կրճատվում է։
Խոհարարության եղանակը.
Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազ, ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել։ Գործընթացը արագացնելու համար օգտագործեք խառնիչ: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խառնել սովորական հարածով։ Այս ընթացակարգի խնամքը չի տուժի, հակառակ դեպքում խմորը կստացվի գնդիկներով:
Պատրաստել խնձորները. Դա անելու համար հարկավոր է դրանք մանրակրկիտ ողողել, ազատվել միջուկից և սերմերից։ Դուք կարող եք խնձոր կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:
Տապակը, որում կթխեք պարզ խնձորի կարկանդակ, յուղեք բուսայուղով կամ կարագի բարակ շերտով։ Այնուհետև պատրաստի խնձորները դնել կաղապարի հատակին՝ հավասարաչափ բաշխելով դրանք, իսկ վրան ծածկել խմորի շերտով։
Կարկանդակը թխվում է ջեռոցում կարճ ժամանակով՝ մոտ 40 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ պատրաստ լինի, այն լավ կարմրելու է, բայց ապահով կողմում լինելու համար կարող եք մի փոքր հնարք օգտագործել: Վերցրեք մի դագանակ և զգուշորեն ծակեք տորթը։ Եթե ատամհատիկը չոր է, սա նշան է, որ տորթը պատրաստ է։
Խոհարարության եղանակը.
Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։ Եթե ունեք միկրոալիքային վառարան, ապա ձեզ համար շատ ավելի հեշտ կլինի կարագին հեղուկ խտություն տալ։ Դրան ավելացրեք կեֆիր, ձու և շաքարավազ։ Օգտագործելով խառնիչ, ամեն ինչ մանրակրկիտ ծեծեք: Այնուհետև ավելացնում ենք քացախով եփած ալյուրն ու սոդան։
Պատրաստեք խնձորները ըստ ստանդարտ ընթացակարգի (նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում): Խառնել դրանք խմորի հետ, ապա ստացված զանգվածը լցնել թխման թերթիկի վրա և թխել 30 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում։
Մի փոքր խորհուրդ.
Եթե իսկապես քաղցր խմորեղեն չեք սիրում, ապա կարկանդակին կարող եք ավելացնել թթու խնձորի տեսակներ կամ համապատասխան հատապտուղներ, ավելացնել քիչ շաքար։ Շառլոտը հյուրերին հատկապես համեղ կթվա, եթե այն տաք մատուցեք։
Այս դեպքում գերհասունացած խնձորները լավագույն տարբերակը չեն լինի։ Ավելի լավ է օգտագործել թթուները, ավելացնել մի քիչ հաղարջ կամ սալոր։ Կիտրոնի կամ նարնջի համը կարկանդակին կծու նրբություն կհաղորդի: Ցանկության դեպքում ավելացնել դարչինն ու վանիլինը։
Խոհարարության եղանակը.
Ձվերը, շաքարավազը և թթվասերը լավ հարել։ Խառնուրդին ավելացրեք խմորի սոդա, լուծարված քացախ, ալյուր և վանիլին: Զգուշորեն խառնել, որպեսզի խմորի մեջ տհաճ կոշտուկներ չհայտնվեն։
Պատրաստի խնձորները կտրատել կտորների ու շաղ տալ փոքր քանակությամբ դարչինով։ Կեսը քսում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման ձևի վրա, այնուհետև վրան խմորի շերտով լցնում։ Հաջորդը կրկնում ենք խնձորի շերտը և մնացած խմորը։
Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և մեջը դնում թխելու համար նախատեսված ափսե։ Այս charlotte-ը կարող եք թխել ընդամենը 40 րոպեում։
Խոհարարության եղանակը.
Ձուն կոտրել բուսայուղի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Ամեն ինչ խառնել մինչև համասեռ զանգված ստանալը, ապա ավելացնել փխրեցուցիչը։ Ալյուրը խառնել փոքր մասերում։ Խմորը պետք է լինի բավականին մածուցիկ։
Ստացված խմորին ավելացնել կտրատած խնձորները և խառնել։ Ապագա շառլոտը դրեք յուղացված թխում թերթիկի կամ թխում ամանի մեջ: Կարկանդակը 40 րոպեով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Դանդաղ կաթսայում խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմսը ավելի բարդ չէ, քան սովորական ջեռոցում: Առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք հետաձգել պատրաստման սկիզբը, երբ դրա կարիքը լինի: Միևնույն ժամանակ պետք չէ դիտել և անհանգստանալ, որ կարկանդակը չի այրվի։
Խոհարարության եղանակը.
Այս բաղադրատոմսով խնձորները նախ պետք է մաքրել կեղևից, ապա կտրել փոքր կտորներով: Հարածով հարում ենք ձուն և շաքարավազը։ Այնուհետև ալյուրն ու փխրեցուցիչը լցնել ձվի-շաքարի խառնուրդի մեջ։
Multicooker-ի ամանը նախապես յուղեք յուղով։ Պատրաստի պտուղները դրեք դրա մեջ։ Խմորը լցնել խնձորների մեջ և փակել մուլտիօջախի ամանը։ Մնում է միայն թխելու ռեժիմը և պատրաստման ժամանակը սահմանել 65 րոպե:
Դուք սովորեցիք, թե ինչպես պատրաստել charlotte համեղ և պարզ: Մի վախեցեք փորձարկումներից և տարբեր բաղադրիչներ ավելացնել ձեր կարկանդակին:Խնձորը լավ համադրվում է շատ այլ մրգերի և հատապտուղների հետ և լավ է զուգակցվում կծուծ ախորժակի համեմունքների և համեմունքների հետ: եթե ամեն ուտեստ մեծահոգաբար համեմում եք սիրով:
