Սրտանց և հեշտ պատրաստվող ձկան աղցան ձվով կարելի է պատրաստել պահածոյացված մթերքից կամ օգտագործելով աղած կամ տապակած ձուկ:

Պահածոյացված ձկան աղցան պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ ձկան պահածո, բրինձ, ձու, պանիր, վարունգ և մայոնեզ։ Առաջին հայացքից թվում է, թե աղցանի մեջ պանիրը, պահածոյացված ձկան ու վարունգը լիովին ներդաշնակ չեն։ Բայց բաղադրիչների անսովոր համադրությունը այս ուտեստի համը դարձնում է օրիգինալ և հիանալի համեղ:

• պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա
• բրինձ - 50 գրամ
• պանիր - 50 գրամ
• ձու - 3 հատ
• վարունգ - 1 հատ
• մայոնեզ - հագնվելու համար

Այս աղցանը պատրաստվում է շերտերով։ Առաջինը ձուկն է: Պահածոյացված սկումբրիա, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ պահածո ձուկ, մանրացնել մանր կտորներով։ Դա կարելի է անել սովորական սեղանի պատառաքաղով: Տեղադրել հարթ ուտեստի վրա։ Քսել մայոնեզի բարակ շերտով։

Բրինձն ու ձուն նախապես պետք է եփել։ Եփած բրինձը ողողում ենք հոսող սառը ջրի տակ, թողնում ենք մի քիչ կանգնի, որ ամբողջ ջուրը հոսի, բրինձը դնում ենք ձկան պահածոյի վրա և յուղում մայոնեզով։

Ձվերը մանրացնել մանր քերիչով, դնել բրնձի վրա, քսել մայոնեզով։

Պանիրը աղալու համար օգտագործում ենք նույն մեթոդը, ինչ ձվի դեպքում։ Պանրի շերտը յուղեք մայոնեզի առատ շերտով, քանի որ սա կլինի վերջին շերտը, որը մենք ծածկում ենք:

Վերջին շերտը վարունգ է։ Կտրել դրանք փոքր խորանարդի մեջ եւ հաստ շերտով քսել աղցանի վրա։

Ձկան աղցան ձվով պատրաստ է։ Դուք կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին օրիգինալ ուտեստով։ Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմս 2, պարզ՝ ձկան աղցան ձվով և սոխով

Պատրաստվում է արագ և ճաշակով ուտում։ Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես սպիտակուցային հավելում առավոտյան շիլաին՝ վարսակի ալյուր, գարի։ Այո, իրականում, ամեն ինչի համար, պարզապես ոչ քաղցր, և հավանաբար ոչ կաթնամթերք:

Այն կարող եք օգտագործել նաև նախատեսված նպատակի համար՝ որպես աղցան կամ սառը նախուտեստ։

• Պահածոյացված ձուկ – 1 բանկա (227 գր.),
• Կոշտ խաշած ձու – 2 հատ: (126 գր.),
• Կանաչ սոխ - 23 գր.

Ձվերը դնել եռալու համար։ Եփել 10 րոպե։ ջուրը եռալուց հետո։

Մինչ նրանք եփում են, բացեք պահածոյի տուփը, պարունակությունը տեղափոխեք աղցանամանի մեջ և պատառաքաղով տրորեք ձուկը։

Կանաչ սոխը օղակների մեջ կտրատել։

Եփած ձվերի վրա լցնել սառը ջուր, թող սառչի, կեղևազերծել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։

Ձուն և սոխը ավելացնել ձկան մեջ և զգուշորեն խառնել։

Դա այնքան արագ և հեշտ է:

Պահածոյացված ձկան աղցանի կալորիականությունը կարող է կրճատվել, եթե օգտագործեք պահածոյացված ձուկ առանց յուղ ավելացնելու:

Բաղադրատոմս 3, քայլ առ քայլ՝ ձկան աղցան բրնձով և ձվով

• տնական սկումբրիա - 1 դիակ;
• բրինձ - 100 գր;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 30 գ;
• մայոնեզ և թթվասեր հավասարապես `150 գ;
• աղացած սև պղպեղ;
• կանաչ սոխ - 2-3 փետուր;
• աղ.

Նախ բրինձը եփում ենք, որ փխրուն ստացվի, և բրնձի հատիկները իրար չկպչեն։

Այս աղցանի համար ես օգտագործել եմ մեկ սկումբրիա, որը ես ինքս տանը աղել եմ սոխի կեղևների մեջ։ Բայց կարող եք օգտագործել նաև պատրաստի տաք ապխտած ձուկ։ Անկախ նրանից, թե ինչպիսի սկումբրիա եք վերցնում, այն միեւնույն է շատ համեղ է ստացվելու: Եվ այսպես, կտրատեք ձուկը և դրեք այն բրնձի հետ։

Այժմ ժամանակն է կտրատել եփած ձվերը և ավելացնել աղցանին։ Ես դա անում եմ հատուկ սարքով, դա պարզ երևում է լուսանկարում։

Կոշտ պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոշտ քերիչով և ավելացնում մեր պարզ ձկան աղցանին։

Այժմ ձկան աղցանը ցանել կանաչ սոխով, աղով, պղպեղով և համեմել թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով։

Համեղ ձկան աղցան բրնձով և տնական սկումբրիայով կարող է զարդարել ցանկացած այլ տոնական սեղան։

Բաղադրատոմս 4. աղցան պահածոյացված ձկան, բրնձի և ձվի հետ

Այս հիմնական բաղադրատոմսով պատրաստված բրնձով ձկան աղցանը պարզվում է շատ նուրբ և թեթև հետևողականությամբ։ Այն ունի ձկան հարուստ համը, որի հետ դուք ընտրում եք այն պատրաստելու համար՝ սոխի և եգիպտացորենի համեղ, թարմ նրբերանգով: Աղցանը շատ կալորիաներ չի պարունակում և կարող է ծառայել որպես թեթև ընթրիք կամ խորտիկ նույնիսկ նրանց համար, ովքեր նիհարում են և հետևում են առողջ ապրելակերպի։ Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել այս պարզ պահածոյացված ձկան աղցանը, և դուք, անշուշտ, կգնահատեք նրա դասական ձկան համը:

• 1 տուփ ձկան պահածո իր հյութում (240 գ)
• 4 ձու
• 75 գ հում բրինձ (կամ 250 գ խաշած)
• 1 փոքր պահածոյացված եգիպտացորեն (170 գ)
• 1 փոքր կարմիր սոխ
• 60 գ մայոնեզ
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
• աղ պղպեղ

Բրնձով և եգիպտացորենով ձկան աղցան պատրաստելու համար աղցանամանի մեջ դրեք պահածոյացված ձկան կտորներ առանց հեղուկի։

Այս աղցանի համար հարմար է ձեր նախընտրած ցանկացած ձուկ, նախընտրելի է սեփական հյութի մեջ, ոչ թե յուղի մեջ: Ես սովորաբար օգտագործում եմ պահածոյացված վարդագույն սաղմոն, սաուրի, սարդին կամ գուլպա սաղմոն:

Ձուկը մանրակրկիտ տրորել պատառաքաղով, ցողել կիտրոնի հյութով և թեթևակի լցնել տարայի մեջ մնացած աղաջրի վրա։

Ձվերը 15 րոպե եռացրեք եռացրած ջրի մեջ, կեղևազատեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Եթե ​​կարմիր սոխի փոխարեն սովորական սոխ եք օգտագործում, ապա ավելի լավ է օգտագործել ավելի փոքրերը՝ մոտ կես փոքր գլուխ։

Բրինձը եռացրած ջրի մեջ 20 - 25 րոպե եփում ենք փաթեթավորման ցուցումների համաձայն, ողողում սառը ջրով և դնում աղցանամանի մեջ։

Քամեք աղաջուրը պահածոյացված եգիպտացորենից և դրեք աղցանի ամանի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ:

Աղ և պղպեղ անել ձկան աղցանը ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով:

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Շատ նուրբ և համեղ ձկան աղցան բրնձով և եգիպտացորենով պատրաստ է: Դուք կարող եք այն մատուցել աղցանների մեծ ամանի մեջ կամ թխվածքաբլիթից կամ շերտավոր խմորից պատրաստված փոքր չափաբաժիններով տարտլետներում, որոնք, անշուշտ, զարդարված են թարմ դեղաբույսերի մի ճյուղով:

Բաղադրատոմս 5. ձկան աղցան պանրով և ձվով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Նուրբ և շատ օդային տեսք ունեցող աղցան ձկան հիման վրա և երկու տեսակի պանիրով։

• վերամշակված պանիր 2 հատ
• կոշտ պանիր 150 գ
• ձու 3 հատ
• պահածոյացված ձկան սարդինա յուղաբանկայի մեջ 1 հատ
• մանր կտրատած կանաչ սոխ 5 ճ.գ.
• մեղմ մայոնեզ ըստ ճաշակի

Խանութում աղցանի համար հալած պանիր ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք պիտակի վրա, եթե ցանկանում եք, որ ձեր աղցանն անվնաս լինի։ Բացի այդ, ընտրեք պանիր առանց ճաշակի, պարզապես դասական տեսակի դրուժբա պանիր կամ սերուցքային պանիր։

Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած պահածոյացված ձուկ ձեր ընտրությամբ: Բայց մեկ պայմանով՝ ձուկը պետք է լինի յուղի մեջ, ոչ թե լոլիկի մեջ։ Նրանց համար, ովքեր չեն հասկանում ձկան պահածոները, խորհուրդ եմ տալիս պարզապես սարդինա գնել ձեթով: Բացեք տուփը և չորացրեք յուղի կեսը: Երկրորդ կեսը ձկան հետ միասին պատառաքաղով ուղղակիորեն ափսեի վրա սեղմեք շարունակական, միատարր շերտով:

Ձկան գագաթը յուղեք ցածր յուղայնությամբ մայոնեզի բարակ շերտով:

Հալած պանիրը քերել ամենալավ քերիչով և հաստ շերտով դնել ձկան վրա։ Դրանից հետո այն աղել և պղպեղել կծու կարմիր չիլի պղպեղով։ Վերևում կրկին բարակ շերտ քսել մայոնեզ։ Մայոնեզ քսելիս աշխատեք պանիրը չսեղմել, որպեսզի այն փարթամ մնա։ Նույնը վերաբերում է հետևյալ շերտերին.

Հաջորդ շերտը կանաչ սոխն է։ Սովորական սոխն այստեղ այնքան էլ տեղին չէ, քանի որ այն դեռ շատ կոպիտ է պանրով աղցանների համար։ Բայց թարմ կանաչ սոխը ճիշտ է: Կտրեք այն փոքր օղակների մեջ և դրեք պանրի վրա:

Սովորական պինդ պանրի հաջորդ շերտը մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք և մի քիչ նույն կարմիր պղպեղով պղպեղացրեք։

Հավի ձվերը պետք է խաշել և կեղևով մաքրել։ Պանրի վրա քերել մեկ ամբողջական ձու և մեկ սպիտակուց։ Մեկ կամ երկու դեղնուց մի կողմ դնել զարդարման համար։ Քանի որ ձվերը շատ թարմ են, անհրաժեշտ է դրանք մանրակրկիտ աղել նուրբ աղով։ Այնուհետև կրկին քսում ենք մայոնեզի բարակ շերտով։

Դեղնուցների վերջին շերտը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ու մի քիչ աղ ավելացնում։

Դեղնուցների վրա նորից մանր քերիչով քերել պինդ պանիրը։ Եթե ​​շատ հյուրեր ունեք և ձեր զինանոցում մեծ ուտեստներ չկան, կարող եք այս աղցանը պատրաստել մի քանի կրկնվող շերտերով։ Բայց միայն ձկան շերտը պետք է մենակ մնա և լինի հենց ներքևում, պարզապես այն պետք է ավելի հաստ դարձնել։ Եթե ​​մեջտեղը դնեք, ապա աղցանը կլինի խիտ և ոչ փափուկ, քանի որ ձուկը ծանր է։

Լրացրեք աղցանը կանաչ սոխով և սառը մատուցեք ձեր տոնական սեղանին: Կերեք ձեր առողջության համար!

Բաղադրատոմս 6. Ձկան աղցան կարտոֆիլով և ձվով

Ծովատառեխը խաշած բանջարեղենի հետ համադրությամբ միշտ տեղին է ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ աշխատանքային օրերին։ Մենք առաջարկում ենք մեկ այլ ձկան տարբերակ, որն օգտագործում է աղած ծովատառեխի ֆիլե և կարտոֆիլ: Բաղադրատոմսը իրագործման մեջ պարզ է, բայց այս հանգամանքը ոչ մի կերպ չի ազդում ձկան աղցանի համի վրա։

• ծովատառեխ – 300 գր
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• հավի ձու - 2 հատ
• մաղադանոս
• սամիթ
• մայոնեզ - 6-7 tbsp.

Կարտոֆիլի պալարները լվանում ենք ջրի տակ, տեղափոխում կաթսա և եփում մինչև փափկի։ Ջուրը պետք է աղի:

Բացի կարտոֆիլից, պետք է եփել նաեւ հավի ձու։ Մենք մաքրում և սառեցնում ենք այս աղցանի բաղադրիչները:

Երբ այս ապրանքները պատրաստ են մանրացման, մենք սկսում ենք դրանք կտրատել: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

Ձվերը մանրացրեք նույն ձևով (գործընթացը հեշտացնելու համար կարող եք օգտագործել ձու կտրատող սարք):

Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել (կարող եք օգտագործել կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս):

Իսկ ահա աղցանի հիմնական բաղադրիչը՝ աղած ձուկը։ Դուք, իհարկե, կարող եք անմիջապես օգտագործել պատրաստի ֆիլեները։

Կլպեք ծովատառեխը, հանեք գլուխն ու ոսկորները։ Արդյունքը պետք է լինի երկու կտոր ձկան ֆիլե:

Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։

Աղցանի ամանի մեջ միացրեք խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը, թակած ձվերը և ծովատառեխը:

Ավելացնել թակած կանաչի: Եթե ​​աղը քիչ է, ավելացրեք աղը։

Աղցանը համեմել մայոնեզով։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Համեղ ձկան աղցան կարտոֆիլով և ձվով պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 7. Ձկան ֆիլեով տաք աղցան ձվով

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել ձեր ընթրիքը, պատրաստեք պարզ, համեղ և առողջարար աղցան ձկով և ձվով: Ընդ որում, օգտագործվող ձուկը ոչ թե սովորական պահածո է, այլ տապակած ձկան ֆիլե։

• Հազարի տերեւներ - 3 տերեւ
• Ձկան ֆիլե - 150 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Կրեկերներ - 50 գ
• Քնջութի սերմեր - 1 ճ.գ.
• Մանանեխ - 1/3 թ/գդ.
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ.
• Աղ - 1/3 թ/գդ.
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Ձկան ֆիլեները լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք այն միջին չափի, որպեսզի տապակելուց հետո դրանք կտրատեք: Եթե ​​դուք ունեք ամբողջական ձուկ, ապա նախ աղիքներ հանեք այն, մաքրեք այն և ֆիլեով լցրեք այն: Այնուհետև տապակը լավ տաքացնել բուսայուղով և տապակել ֆիլեն։ Թեթև համեմեք այն աղով։ Միջին ջերմության վրա արագ տապակել ձուկը երկու կողմից, մինչև այն ծածկվի ոսկե դարչնագույն ընդերքով: Այն շատ երկար մի պահեք վառարանի վրա, քանի որ... Ֆիլեն շատ բարակ է, ուստի այն արագ տապակվում է։ Հակառակ դեպքում այն ​​կարող եք չորացնել, ինչը կփչացնի ճաշատեսակի համը։

Այս պահին պատրաստեք մնացած ապրանքները: Լվացեք հազարի տերևները և չորացրեք դրանք բամբակյա սրբիչով։ Պոկեք դրանք ձեր ձեռքերով և դրեք ափսեի մեջ։

Վերևում դրեք տապակած ձուկը:

Ձվերը նախապես եռացրեք և սառը: Այնուհետև մաքրել և կտրատել 4 մասի։ Տեղադրել դրանք աղցանի ափսեի վրա:

Ավելացնել կրուտոններ: Դուք կարող եք դրանք գնել պատրաստի վիճակում, կամ ինքներդ չորացնել կտրատած հացը տապակի մեջ։

Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք մանանեխը, սոյայի սոուսը և ձիթապտղի յուղը: Խառնել մինչև հարթ լինի և լցնել աղցանի վրա։

Մատուցեք կերակուրը եփելուց անմիջապես հետո։ Հետագա օգտագործման համար ընդունված չէ նման աղցան պատրաստել, քանի որ... Հազարի տերևները կսկսեն թառամել, ձուկը կմրսի, իսկ ձվերը կավճանան։ Այս աղցանը կարող եք ինքնուրույն ուտել որպես ամբողջական ընթրիք։ Այն շատ հագեցնող է և սննդարար։

Բաղադրատոմս 8. Սեդի աղցան ձվով և կարտոֆիլով

• Ծովատառեխ յուղի մեջ - 100 գրամ:
• Ձու - 2 հատ:
• Լորի ձու - 3 հատ։
• Միջին կարտոֆիլ - 1 հատ:
• Կանաչ ոլոռ - 100 գրամ:
• Կանաչ սոխ - ½ փունջ:
• Սամիթ - 1/3 փունջ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ձվերը և կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք: Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, ապա սառչեք։ Ես հավի և լորի ձվերը եփեցի մեկ ամանի մեջ՝ աղի ավելացումով։ Լորի ձվերը եռացնելուց 3-4 րոպե հետո հանեցի ջրից, իսկ հավի ձվերը եփեցի մոտ 10-12 րոպե։ Ձվերը դնել սառը ջրի մեջ և սառչել։ Մաքրել ձվերը և կարտոֆիլը: Կարտոֆիլը և հավի ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ես օգտագործել եմ այսպիսի մետաղական ցանց։

Վաղ թե ուշ ժամանակը գալիս է, և մեզանից յուրաքանչյուրը մտքում է գալիս ձկան հետ աղցաններ պատրաստել։ Ձկան աղցանի բաղադրատոմսերում օգտագործվում է ձուկ գրեթե ցանկացած ձևով: Խոհարարություն պահածոյացված ձկան աղցան, աղցան ապխտած ձկով, աղցան կարմիր ձկով, տաք ապխտած ձկան աղցան, եփած ձկան աղցան, աղած ձկով աղցան։ Եթե ​​ցանկանում եք ձկան աղցանի ինչ-որ բաղադրատոմս պատրաստել, ապա գլխավորը ձուկ մթերելն է, անկախ նրանից, թե ինչպիսին է: Իհարկե, կարմիր ձկով աղցանն ավելի համեղ կլինի, քան եփած ձկով աղցանը։ Վարդագույն սաղմոնի ձկան աղցանը իսկական նրբություն է։ Այն, ինչպես ցանկացած այլ կարմիր ձկան աղցան, կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Կարմիր ձկան աղցանը հաղթական բաղադրատոմս է: Կարմիր ձկով և լոլիկով աղցան են պատրաստում, կարմիր ձկով և ծովախեցգետինով աղցան, կարմիր ձկով և պանրով աղցան, կարմիր ձկով աղցան Նեպտունով։ Ավելի հաճախ, քան մյուսները, աղցան կարմիր ձկից են պատրաստում, քանի որ այն արդեն պատրաստ է ուտելու։ Կտրտած կարմիր ձկան ֆիլեը կօգնի ձեզ գեղեցիկ ձևավորել ձեր ձկան աղցանը։ Սա եւս մեկ փաստարկ է նման աղցաններ պատրաստելու համար։ Կարմիր ձկան հետ լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ դա տեսնել։

Իհարկե, ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ ամեն օր կարմիր ձուկ ուտել։ Այնուամենայնիվ, փորձեք ավելի մատչելի ձողաձկան աղցան պատրաստել և չեք սխալվի: Ձողաձուկը շատ համեղ ձուկ է, դրանից կարելի է պատրաստել ձկան աղցան կարտոֆիլով, աղցան ձկով և բրնձով։ Վերջապես, ձկան աղցանների ամենատարածված բաղադրատոմսերը պահածոյացված ձկան աղցանների բաղադրատոմսերն են: Ձկան պահածոյացված աղցան սովորաբար պատրաստվում է ծովային ձկներով՝ թունա, սարդինա, սարդինելա, սկումբրիա։ Ծովային ձկան պահածոներից պատրաստված աղցանն ավելի առողջարար է, քան գետի ձկներից։ Եվ, իհարկե, ծովային ձուկն ավելի համեղ է: Ձկան պահածոյացված աղցան - պարզ բաղադրատոմս. Պատրաստեցի աղցանի բաղադրիչները, բացեցի մի բանկա պահածո, ամեն ինչ խառնեցի, և այն պատրաստ էր։ Նմանների համար ձկան աղցանԴուք կարող եք օգտագործել տարբեր բանջարեղեններ:Ձուկը լավագույնս համադրվում է բրնձի և կարտոֆիլի հետ: Ուստի հաճախ բրնձով ու ձկան պահածոյով աղցան են պատրաստում կամ ձկան ու կարտոֆիլի պահածոյացված աղցան։

Կորեական խոհանոցի շատ օրիգինալ ուտեստը ձկան աղցանն է։ Ձկան աղցանի այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է հատուկ ձևով պատրաստված ձուկ՝ այն մարինացվում է և լցնում տաք բուսական յուղով։ Եվ իհարկե սոյայի սոուս: Այս ձկան աղցանը մատուցվում է բրնձով։ Եվ ահա ևս մեկ հայտնի ձկան աղցան, մուշտակի տակ ձկան աղցանի բաղադրատոմսը ավանդական ռուսական բաղադրատոմս է: Որպեսզի սովորեք պատրաստել այս համեղ աղցանը, ավելի լավ է դիտեք, թե ինչպես է այն պատրաստվում։ Դա անելու համար նայեք քայլ առ քայլ հրահանգներին վերնագրերով ձկան աղցաններ լուսանկարներով, ձկան աղցաններ լուսանկարներով, ձկան աղցանների բաղադրատոմսեր լուսանկարներով:

Ձվերը քերել խոշոր կամ միջին քերիչով կամ կտրատել դանակով։ Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել 3-5 րոպե յուղով տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Սառեցրեք հետո: Ձուկը տրորել պատառաքաղով։

Տեղադրել ամեն ինչ ամանի մեջ: Աղ, պղպեղ և համեմել մայոնեզով։

Լուսանկարը` ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 2 վարունգ;
• 50-70 գ կանաչ սոխ;
• 200 գ պահածոյացված սաուրի ձեթի կամ այլ ձկան մեջ;
• աղ - համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Եփել ձվերը մինչև եփվեն 10 րոպե։ Հովացրեք և վարունգի հետ միասին քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Պահածոյացված մթերքը տրորել պատառաքաղով։

Ձուկը, թեթև աղած վարունգը և ձվերը դնել աղցանի ամանի մեջ կամ ափսեի մեջ՝ եփելու օղակի միջով: Յուրաքանչյուր շերտից հետո ավելացնել մի քիչ մայոնեզ։ Վերևում սոխ ցանել։

Լուսանկարը՝ Sokor Space / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• 1 սոխ;
• 1 բանկա պահածոյացված սաուրի ձեթի կամ այլ ձկան մեջ (240 գ);
• 150–200 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• աղ - համտեսել;
• սև պղպեղ - համտեսել;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Կոշտ խաշած ձվերը 10 րոպեում։ Հովացրեք, մանր կտրատեք կամ քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Պահածոյացված մթերքը տրորել պատառաքաղով։

Տեղադրել ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ եգիպտացորենի հետ միասին: Աղ, պղպեղ և համեմել մայոնեզով։

Լուսանկարը՝ miracle2307 / Depositphotos

Բաղադրիչներ

• 5 ձու;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 200 գ պահածոյացված վարդագույն սաղմոն յուղի մեջ;
• 200 գ պահածոյացված սաուրի յուղի մեջ;
• 1 սոխ;
• 200–250 գ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Ձվերը պինդ եփել 10 րոպե և սառչել։ Սպիտակուցները քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով, դեղնուցները մանր քերիչով, պանիրը՝ խոշոր քերիչով։ Պահածոները պատառաքաղով իրարից առանձին տրորել։ Սոխը մանր կտրատել։

Աղցանի ամանի հատակը թեթևակի յուղեք մայոնեզով և շաղ տալ սոխի կեսը։ Վրան դնել վարդագույն սաղմոնը, ապա շերտերով՝ պանրի և ձվի սպիտակուցի կեսը, սոխը, սաուրին, մնացած պանիրը և ձվի սպիտակուցը։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով։ Վերևում ցանել քերած դեղնուցները։

Լուսանկարը` BestPhotoStudio / $$$$

Բաղադրիչներ

• 5 ձու;
• 3 աղած կամ թթու վարունգ;
• 1 փոքր փունջ կանաչի;
• 2 սոխ;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 բանկա պահածոյացված վարդագույն սաղմոն ձեթի կամ այլ ձկան մեջ (240 գ);
• աղ - համտեսել;
• սև պղպեղ - համտեսել;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Եփել ձվերը մինչև եփվեն։ Հովացրեք և վարունգի հետ միասին կտրատեք փոքր կտորներով։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Սոխը կտրատել խորանարդի կամ կես օղակների մեջ և կարագով տապակել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա 3-5 րոպե։ Թույն.

Ձուկը տրորել պատառաքաղով։ Տեղադրել ամանի մեջ ձվի, վարունգի և սոխի հետ միասին: Աղ, պղպեղ և համեմել մայոնեզով։

Լուսանկարը՝ Shebeko / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2 լոլիկ;
• 2 վարունգ;
• 1 փոքր փունջ գազար;
• 1 փոքր փունջ սամիթ;
• 1 փոքր փունջ կանաչ սոխ;
• 1 բանկա պահածոյացված վարդագույն սաղմոն կամ այլ ձուկ յուղով (240 գ);
• 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ձվերը կոշտ եփել 10 րոպե։ Հովացնում ենք և քերիչով անցկացնում ենք պանրի հետ միասին։ Լոլիկը մանր կտրատել, վարունգը՝ խորանարդի կամ շերտերի։ Ձեռքերով պատռեք աղցանը։ Սամիթն ու սոխը մանր կտրատել։ Պահածոյացված մթերքը տրորել պատառաքաղով։

Լցնել հազարը, ձուկը, ձուն, վարունգը, լոլիկը և խոտաբույսերը ամանի մեջ: Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով կամ ցանց պատրաստեք։ Հազարը, սոխն ու վարունգը թեթև աղ ենք անում։ Վերևում պանիր ցանել։

Լուսանկարը՝ Gayvoronskaya_Yana / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 2 թթու վարունգ;
• 1 սոխ;
• 1 տուփ շիլա կամ այլ պահածոյացված ձուկ յուղով (200–250 գ);
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ձվերը եփեք 10 րոպե, մինչև պատրաստ լինեն: Սպիտակուցները, խաշած բանջարեղենն ու վարունգը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ դեղնուցները մանր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Ձուկը տրորել պատառաքաղով։

Կարտոֆիլը, ձուկն ու սոխը, վարունգը, սկյուռիկները և գազարը աղցանների ամանի մեջ դնել շերտերով: Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով կամ ցանց պատրաստեք։ Վերևում ցանել քերած դեղնուցները։

Լուսանկարը` timolina / $$$

Բաղադրիչներ

• 3 կարտոֆիլ;
• 3 գազար;
• 3-4 ճակնդեղ;
• 1 սոխ;
• 1-2 պճեղ սխտոր
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ կամ կիտրոնի հյութ;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ;
• 100 գ շպրտ.

Նախապատրաստում

Եփել կարտոֆիլը, գազարը և մինչև փափկի: Հովացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Սոխը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Խառնել ձեթի, քացախի, սոյայի սոուսի և մանանեխի հետ, ապա հարել բլենդերով։

Տեղադրել բանջարեղենը ամանի մեջ: Համեմել սոուսով և ավելացնել շպրատները։

Լուսանկարը՝ Ա. Ժուրավլևա / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 60-70 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ պահածոյացված թունա ձեթի կամ այլ ձկան մեջ;
• 100 գ շամպինիոններ;
• 1 փոքր սոխ;
• 1 փոքր գազար;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ - համտեսել;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Ձվերը պինդ եփել 10 րոպե։ Հովացրեք և կտրեք փոքր կտորներով: Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Ձուկը տրորել պատառաքաղով։ Սունկն ու սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել մանր կամ միջին քերիչով։

Տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթի կեսը։ Շամպինիոնները տապակել 7-10 րոպե, մի քիչ աղ ավելացնել ու դնել ափսեի մեջ։ Ավելացնել մնացած ձեթը և 4-5 րոպե կարմրել գազարն ու սոխը և թեթև աղել։ Թույն.

Աղցանի ամանի մեջ դնել սունկը, ձուկը, գազարն ու սոխն ու ձվերը: Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով: Վերևում պանիր ցանել։

Լուսանկարը՝ Milyaev / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 100 գ պանիր;
• 1 մեծ խնձոր;
• 200 գ պահածոյացված սարդինա յուղի մեջ;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Ձուն պինդ եփել 10 րոպե։ Հովացնում ենք և քերիչով անցկացնում ենք պանրի հետ միասին։ Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով։ Սարդինները տրորել պատառաքաղով։

Աղցանի ամանի մեջ շերտավորեք ձուկը, ձուն, խնձորն ու պանիրը։ Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով կամ ցանց պատրաստեք։ Վերևում ընկույզ ցանել:

Հնարավո՞ր է պատրաստել պահածոներից: Արդյո՞ք դրանք վնասակար են օրգանիզմի համար: Իհարկե, դժվար է միանշանակ պատասխան տալ։ Բացի այդ, սխալ համոզմունք է, որ պահածոները զուրկ են սննդանյութերից: Պահպանման ընթացքում վիտամինների և հանքանյութերի միայն մի մասն է ոչնչացվում, մնացածը մնում է արտադրանքի մեջ։

Դրականն այն է, որ այս ապրանքները, իրենց գրեթե անսահմանափակ պիտանելիության շնորհիվ, միշտ կարող են ձեռքի տակ լինել։ Ուստի դրանցից կարելի է արագ, արագ ուտեստ պատրաստել։

Օրինակ, հիանալի ուտեստ, որը փոխհատուցում է նաև վիտամինների և հանքանյութերի պակասը, աղցանն է։ Այս դեպքում ընտրությունը պետք է կատարվի ձկան պահածոների վրա, դրանք շատ ավելի լավ են համադրվում բուսական բաղադրիչների հետ։

Հարկ է նշել, որ բոլոր պահածոները փափուկ են, այսինքն՝ ոսկորները պետք չէ հեռացնել։ Եվ սա կալցիումի լրացուցիչ աղբյուր է: Ինչ վերաբերում է պահածոյացված ձկան բաղադրատոմսերին, ապա դրանք շատ են: Հաճախ թարմ ձկների բացակայության պատճառով թույլատրվում է օգտագործել պահածոյացված անալոգը։ Սրանք այն բաղադրատոմսերն են, որոնք մենք պատրաստել ենք այս համարում։

Ձկան աղցան Mimosa

Միմոզա ձկան աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խաշած ձու 6 հատ.
• պահածոներ 1 բանկա
• սոխ 1 հատ.
• պանիր 50-100 գ
• կարագ 50-100 գ

Եփել ձվերը։ Մանր քերիչով քերել՝ ձվի սպիտակուցն առանձնացնելով դեղնուցներից։ Շերտերով դնել ափսեի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով։

Տեղադրել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ քերած ձվի սպիտակուց, մայոնեզ, կտրատած և նախապես տրորած պահածոյացված ձուկ, մանր կտրատած սոխ, քերած պանիր։ Վերին շերտը քսել կարագով և մայոնեզով, ապա ցանել մանրացրած ձվի դեղնուցը։ Դնել սառնարանում 30 րոպե։

Վենետիկի աղցան

Բաղադրությունը:

• 1 պահածոյացված թունա
• խաշած կարտոֆիլ 250 գ.
• խաշած ձու 2 հատ.
• բուսական յուղ 4 թեյի գդալ
• կիտրոնի հյութ 1/2 ճաշի գդալ
• լոլիկ - 4 հատ:
• ձիթապտուղ 8 հատ.
• կանաչ սոխ, մաղադանոս
• անանուխ 1 ճաշի գդալ

Եփած կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։ Մանրացրեք թունա և ձու: Պատրաստեք համեմունքը՝ բուսական յուղը խառնելով թունա հեղուկի և կիտրոնի հյութի հետ։ Կտրել լոլիկները բարակ շերտերով:

Աղցանի ամանի հատակին դնել կարտոֆիլի շերտ, վրան լցնել համեմունքի կեսը, ավելացնել թունայի շերտը և լոլիկի շերտը։ Այնուհետեւ ամեն ինչ կրկնում ենք նույն հերթականությամբ, որպեսզի վերեւից ստանանք լոլիկի շերտ։ Զարդարել ձիթապտուղներով, կիսով չափ կտրատել, շաղ տալ մանրացրած մաղադանոսով և անանուխով։

Վերմիշելի աղցան թունաով

• վերմիշել - 250 գ
• նեխուր - 3 ցողուն
• լոլիկ - 4 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• ձիթապտուղ - 10 հատ:
• լցոնած ձիթապտուղ - 10 հատ:
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 պատիճ
• պահածոյացված ձուկ - 125 գ
• ռեհան - 5 ճյուղ
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
• կարմիր գինու քացախ - 5 ճաշի գդալ
• սպիտակ պղպեղ - մի պտղունց
• աղ - ըստ ճաշակի

Վերմիշելը մոտ 12 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ, քամեք քամոցով։ Մաքրեք նեխուրը, լվացեք և կտրատեք բարակ շերտերով։

Լոլիկները եռացրած ջրով եռացնել, կեղևազրկել, սերմերը հանել և միջուկը խորանարդի կտրատել։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Ձիթապտղի միջից հանեք կորիզները, կտրատեք միջուկը և ձիթապտուղները բարակ շրջանակներով կտրատեք։ Բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել, միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Ձկան պահածոն միջուկից առանձնացնում ենք և պատառաքաղով տրորում։ Ռեհանը բարակ կտրատել։ Խառնել ամեն ինչ:
Սոուսի համար միացրեք ձկան միջուկը, ձիթապտղի յուղն ու քացախը, համեմեք աղով և պղպեղով։ Սոուսը լցնել աղցանի վրա և թողնել եփվի 20 րոպե։

Կոկտեյլ աղցան սաղմոնով

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• պահածոյացված սաղմոն - 180 գ
• խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ:
• խաշած ձու - 4 հատ:
• խաշած գազար - 2 հատ:
• սալորաչիր - 150 գ
• ընկույզ - 100 գ
• մայոնեզ - 1 բաժակ

Մանրացրեք ձուկը։ Կարտոֆիլը, ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը առանձին քերել, գազարն էլ։ Շոգեխաշել սալորաչիրը, չորացնել և կտրատել շերտերով։

Յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք մայոնեզով, բոլոր բաղադրիչները բաժակների մեջ դնում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սաղմոն, կարտոֆիլ, ապա ձվի սպիտակուց, գազար, դեղնուց, սալորաչիր և վերջում՝ մանր կտրատած ընկույզ։

Մատուցելիս կոկտեյլ աղցանը զարդարել կանաչիով։

Աղցան Olympus

Սարդինայով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• պահածոյացված սարդինա լոլիկի մեջ - 200 գր.
• խաշած բրինձ - 2 ճ.գ. գդալներ
• սոխ - 2 հատ.
• խնձոր - 4 հատ:
• խաշած ձու - 1 հատ:
• մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ
• մաղադանոս

Սոխը օղակների մեջ կտրատել և վրան լցնել եռման ջուր։ Կլպել խնձորն ու ձուն, կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Սարդինները տրորել։ Միավորել պատրաստի բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով և խառնել։ Զարդարում ենք կանաչապատմամբ։

Միջերկրածովյան աղցան

Միջերկրածովյան աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• գազար փոքր գլուխ - 1 հատ:
• լոբի - 225 գ
• կարտոֆիլ - 225 գ
• խաշած ձու - 4 հատ:
• կանաչ քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• պահածոյացված թունա իր հյութում - 200 գ
• պանիր - 50 գ
• լոլիկ - 8 հատ:
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 50 գ
• բազիլիկ
• աղացած սև պղպեղ

Հազարը կտրատել 4 մասի և հանել ցողունը։ Եկեք դասավորենք այն: Լոբի և կարտոֆիլ եփել։ Քամել ջուրը, հովացնել և կտրատել լոբին և կարտոֆիլը շերտերի։ Քաղցր պղպեղը կտրատել շերտերով, հեռացնել սերմերը։ Սոխը մանր կտրատել։

Պատրաստեք աղցանի սոուսը՝ միացրեք 2 ճաշի գդալ գինու քացախ, 3 ճաշի գդալ։ կարագ, 4 ճ.գ. լ. կրաքարի հյութ, 1-2 ճ.գ. շաքարի փոշի, 1 ճ.գ. Դիժոնի մանանեխ, խառնել:

Խառնել բաղադրիչները՝ լոբի, ձու, կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, սոխ։ Ավելացնել թունա, 4 ճաշի գդալ սոուս, պանիր և կտրատած լոլիկ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Պահածոյացված ձկան ծովատառեխ յուղով - 1 բանկա

Ձու - 5 հատ:

Մարինացված վարունգ - 2 հատ:

Եփած գազար - 1-2 հատ:

Կարմիր սոխ - 1 հատ:

Մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ

Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Հարդարման համար.

Եփած գազար

Մաղադանոս (ըստ ցանկության)

Պահածոյացված ծովատառեխով աղցան գազարով և ձվով պատրաստելը

1. Գազարը կեղևի մեջ եփեք մինչև փափկի, քամեք քամոցով, սպասեք մինչև սենյակային ջերմաստիճանում սառչի, ապա մաքրեք կեղևը։

2. Ձվերը պինդ եփեք, անմիջապես սառը ջրում սառեցրեք և կեղևազրկեք։

3 . Պահածոյացված ձկան ծովատառեխը յուղի մեջ դնել ամանի մեջ և պատառաքաղով տրորել շատ փոքր կտորներ:

4 . Դանակով կամ հատուկ քամիչով կտրատել պինդ խաշած և կեղևավորված ձվերը փոքր խորանարդի մեջ։ Մաքրած գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Զարդարի համար մի կողմ դրեք մի քանի կտրատած գազար։

5. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Բաղադրատոմսը պահանջում է կարմիր աղցանի սոխ, բայց եթե տաք սորտեր եք օգտագործում, կտրատած սոխը եռացրեք եռացրած ջրով, այնուհետև սառը ջրով սառեցրեք դառնությունը հեռացնելու համար:

6. Կտրեք թթու վարունգի հաստ ծայրերը երկու կողմից, ապա կտրեք փոքր խորանարդի: Բանջարեղենի և ձվի բոլոր թակած կտորները պետք է համեմատելի լինեն չափերով:

7. Ծովատառեխի պյուրեով ամանի մեջ ավելացնել կտրատած ձվերը, գազարը, սոխը, թթու վարունգը և ամեն ինչ խառնել։ Այնուհետև ավելացնել մայոնեզը և նորից խառնել՝ ըստ ճաշակի համեմելով աղով և պղպեղով։ Աղցանին աղ ավելացնելիս հաշվի առեք մայոնեզի աղիության աստիճանը։

8. Պահածոյացված ծովատառեխով գազարով և ձվերով պատրաստի աղցանը ամանի մեջ տեղափոխեք աղցանամանի մեջ, զարդարեք մանր կտրատած գազարով և մաղադանոսի տերևներով։ Օգտագործելուց առաջ այն դնել սառնարանում առնվազն կես ժամ։

Բարի ախորժակ և համեղ աղցան: