Սլոեն վայրի սալոր է, ցածր թուփ։ Բույսի այլ անվանումներն են սև, փշոտ սալոր, այծի հատապտուղ, վարսակի սալոր: Պտուղները՝ փշի հատապտուղները, կոչվում են նաև դամսոն։ Այն աճում է վայրի պայմաններում Եվրասիայում, ինչպես նաև մշակվում է գյուղական տներում և այգիներում: Օգտագործվում է հեջերի համար: Պտուղները մուգ կապույտ կամ սև են, կլոր, սպիտակավուն ծածկով։ Ներսում ոսկոր ունեն։ Համը թթու-թթու է, իսկ սառչելուց հետո ավելի հաճելի է դառնում։ Sloe հատապտուղները սովորաբար հում չեն ուտում, դրանք օգտագործվում են ջեմ պատրաստելու համար: Ինչպես նաև կոմպոտ՝ chokeberry-ի, ալկոհոլային խմիչքների, կվասի, մարինադների ավելացումով։

Մուրաբայի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են հատապտուղներում վիտամին C-ի, տանինների և մրգային թթուների առկայությամբ, որոնք հակաբորբոքային, արյունը մաքրող և սննդային ազդեցություն ունեն: Հետազոտվել է նաև պտղի մեղմ հանգստացնող, միզամուղ և թուլացնող ազդեցությունը։ Փշի ջեմի բուժիչ հատկությունների շնորհիվ կարող եք արագացնել մարսողության գործընթացը և հեռացնել վնասակար նյութերը լյարդից և աղիքներից։

Համեղ պատրաստուկների 6 գաղտնիք

Մաքուր մուրաբա կամ հավելումներով, ավանդական հատապտուղներով և օշարակով կամ ջեմով, սերմերով կամ առանց սերմերի, անկախ նրանից, թե որ տարբերակն եք ընտրում, դուք պետք է հաշվի առնեք դելիկատեսի պատրաստման վեց գաղտնիքները:

1. Հասունություն. Ինքնին պինդ ու տտիպ, չհասունացած փշերը հաստատ մուրաբայի համար հարմար չեն։ Դուք պետք է սպասեք, մինչև պտուղները լիովին հասունանան: Ավելի լավ է հատապտուղներ հավաքել թեթև ցրտահարություններից հետո։ Ցածր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ տանինները քայքայվում են, իսկ օրգանական թթուների քանակը նվազում է։ Դեմսոն սալորը դառնում է ավելի նուրբ և ավելի հաճելի՝ ըստ ճաշակի։
2. Նախնական մշակում. Ինչպես ցանկացած հատապտուղ, սև փուշի պտուղները պետք է մաքրվեն բեկորներից և եփելուց առաջ լվացվեն: Եվ նաև նրանց մաշկը և միջուկը ավելի փափուկ դարձնելու համար: Սա պահանջում է բարձր ջերմաստիճանի ազդեցություն: Ամենահեշտ ձևը հատապտուղները քամոցի մեջ դնելն ու հինգ րոպե եռացող ջրի մեջ դնելն է։
3. Պունկցիաներ. Որպեսզի քաղցր օշարակն ավելի լավ հագեցնի պտուղները, յուրաքանչյուրը պետք է երկու-երեք տեղ ծակել ատամի մածուկով կամ այլ հարմար առարկայով։
4. Ճիշտ ջերմաստիճան. Կոշտ թմբուկները շատ արագ եռալով վերածվում են խյուսի։ Հետեւաբար, եթե հատապտուղները պետք է ամբողջությամբ պահել, եփեք դրանք մարմանդ կրակի վրա։ Իսկ եթե մուրաբայի կարիք ունեք, կարող եք կրակն ավելացնել ու թողնել, որ խառնուրդը լավ եռա։
5. Ոսկորներ. Սլոու մուրաբա կարող եք պատրաստել տանը՝ սերմերով կամ առանց սերմերի։ Հեռացնելիս մի փորձեք դրանք հանել հում մրգերից։ Ավելի լավ է դամսոնները եռացնել մոտ երեք րոպե կամ սպիտակեցնել՝ քամոցի մեջ դնելով եռացրած ջրի մեջ։ Եվ միայն դրանից հետո հատապտուղները կիսեք կիսով չափ՝ հեռացնելով ավելցուկը։
6. Պահպանում . Տաք լցնելով և սերտորեն փակված ջեմը կարելի է պահել զով տեղում մինչև երկու տարի։ Աշխատանքային մասերը պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան մեկ տարի: Դուք կարող եք անել առանց մանրէազերծման՝ պարզապես պարունակությունը բաշխելով բանկաների մեջ, սակայն այնուհետև անհրաժեշտ է արտադրանքը սառեցնել: Իսկ սառնարանում այն ​​կարելի է պահել մինչև երեքից վեց ամիս՝ կախված բաղադրատոմսում առկա շաքարի քանակից։

Դեմսոնից պատրաստված դելիկատեսն օգտագործում են տարբեր ձևերով՝ դրանով թեյ են խմում, քսում հացի վրա, օգտագործում են որպես խմորի միջուկ կամ մրգային խմիչքի հիմք։ Նման օգտագործումից ոչ մի վնաս չի լինի: Բայց ավելի լավ է շատ չտարվել մուրաբայով, քանի որ դրա ազդեցությունը լյարդի վրա որոշ հիվանդությունների դեպքում է: Եթե ​​դուք հակված եք փորկապության, ապա պետք է նաև զգույշ լինեք, քանի որ փշի պտուղները, ի տարբերություն ծաղիկների, տտիպող ազդեցություն ունեն։

Մուրաբա առանց սերմերի

Առանձնահատկություններ. Հիմնական բաղադրատոմսը հատապտուղներից սերմերի նախնական հեռացմամբ: Հեշտ է պատրաստել։ Ջեմը կլինի համեղ և չափավոր բուրավետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հատապտուղներ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր - ապակի.

Նախապատրաստում

1. Տեսակավորել սլոու հատապտուղները, լվանալ և դնել կաթսայի մեջ:
2. Լցնել ջուրը, եռացնել, եփել հինգ րոպե։
3. Մրգերը քամեք քամոցով և թողեք սառչի։
4. Հեռացրեք սերմերը:
5. Միաժամանակ օշարակը եփել շաքարավազով ջուրը եռացնելով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
6. Սալորաչիրը միացրեք օշարակի հետ և եփեք ցածր ջերմության վրա 30 րոպե: Անընդհատ խառնել։
7. Տեղադրեք բանկաների մեջ, պտուտակեք և դրեք զով տեղում։

Բաղադրատոմս փոսերով և բալի տերևներով

Առանձնահատկություններ. Սերմերով մուրաբա պատրաստելն ավելի արագ և հեշտ է, քան առանց դրանց: Ըստ ակնարկների, այն ձեռք է բերում մի փոքր կծու, տտիպ համ: Այս երանգները ընդգծելու համար կարող եք բալի տերևներով բլանկ պատրաստել: Եթե ​​եփեք առանց ջրի, ապա ավելի թանձր զանգված կստանաք։ Իսկ ջրի ավելացմամբ այն կդառնա հեղուկ, հարմար մրգային ըմպելիքներ պատրաստելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• փուշ – 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր - կես բաժակ (կամ ընդհանրապես ջուր չկա);
• բալի տերևներ - մի բուռ:

Նախապատրաստում

1. Տեսակավորել պտուղները, լվանալ և չորացնել։
2. Յուրաքանչյուր հատապտուղ ծակեք ատամհատիկով կամ հարմար առարկայով:
3. Խոհարարական տարայի մեջ դնել շերտերով, յուրաքանչյուրին շաքարավազ շաղ տալ։
4. Լցնել ջրով, նախընտրելի է տաք:
5. Թողնել երկու-երեք ժամ։
6. Միացրեք կրակը և հասցրեք եռման աստիճանի։
7. Սլոու ջեմը սերմերով եփել երկու խմբաքանակով՝ յուրաքանչյուրը հինգ րոպե:
8. Մատուցումների միջև ընկած ժամանակահատվածում հեռացնել կրակից և ամբողջությամբ սառեցնել:
9. Երկրորդ եփումից առաջ ավելացնել լվացած և չորացրած բալի տերեւները։
10. Թողեք սառչի, դրեք բանկաների մեջ։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում մրգերով

Առանձնահատկություններ. Մուրաբայի հարցում օգնում է նաև տանտիրուհու օգնականը՝ մուլտեփը։ Դանդաղ կաթսայում այն ​​չի այրվում, չի փախչում և լավ եփվում է, ինչը շատ կարևոր է թունդ փշերի համար։ Հետաքրքիր տարբերակ կլինի խնձոր և տանձ ավելացնելը: Դուք կարող եք վերցնել այս մրգերից մեկը: Դարչինը լավ համադրվում է այս բաղադրիչների հետ՝ ընդգծելով մրգի համն ու բույրը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• damsons - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• մեծ խնձոր - մեկ;
• մեծ տանձ - մեկ;
• ջուր - ապակի;
• դարչին - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Մրգերն ու հատապտուղները լվանալ:
2. Սալորաչիրը հինգ րոպե եփեք դանդաղ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով ջրով:
3. Հեռացրեք ոսկորները:
4. Կլպել խնձորն ու տանձը, կտրատել խորանարդի կամ սալիկի մեջ:
5. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բազմաշերտ ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը, ավելացնում ջուրը և խառնում։
6. Թողեք մի երկու ժամ կանգնի։
7. Ավելացնել դարչին և կես ժամով միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը։
8. Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կամ փաթաթել:

Ցիտրուսային մուրաբա

Առանձնահատկություններ. Նարինջով և/կամ կիտրոնով մուրաբա կարելի է պատրաստել ջեմ: Այս կերպ բաղադրիչներն ավելի լավ «կփոխանակեն» համերն ու բույրերը միմյանց հետ։ Նուրբը հատկապես թարմ է և ունի հաճելի հետևողականություն:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• փուշ – 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - մեկ բաժակ;
• նարնջագույն - երկու կտոր;
• կիտրոն - մեկ;
• վանիլին - մի պտղունց (ըստ ցանկության):

Նախապատրաստում

1. Տեսակավորեք հատապտուղները բեկորներից, լվացեք և մի բաժակ ջուր լցրեք կաթսայի մեջ:
2. Հասցնել եռման աստիճանի, եփ գալ հինգ րոպե։
3. Հեռացրեք կրակից, մի փոքր սառչեք։
4. Սրբել քամոցով:
5. Նարինջն ու կիտրոնը, սերմերը հանելով, անցնում են մսաղացով։
6. Միավորել մրգերի և հատապտուղների խյուսը, ավելացնել շաքարավազը։
7. Եփել մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։
8. Ավելացնել վանիլին։
9. Լցնել բանկաների մեջ, փաթաթել և դնել զով տեղում։

Ցիտրուսային մրգերը մի փոքր դառնություն են հաղորդում։ Դրանից ազատվելու համար հարկավոր է մրգի միջուկը բարակ կտրատել, կեղևազատել և հեռացնել շերտերի միջնապատերի միջև ընկած սպիտակ մասերը։ Կեղևը և միջուկը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով:

Օգտակար «հինգ րոպե»

Առանձնահատկություններ. Հինգ րոպեանոց պահածոները գնահատվում են, քանի որ դրանք պահպանում են ավելի շատ սննդանյութեր. հումքը երկար չի ենթարկվում ջերմության: Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ խնայում է ժամանակը, էլեկտրաէներգիան կամ գազը։ Մուրաբայից «Պյատինուտկա» մուրաբա դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են թեթևակի թունդ միջուկը, որը պահպանել է իր կառուցվածքը, այլ ոչ թե ջեմի կամ խյուսի վիճակում եփած զանգվածը: Համտեսելու համար ավելի լավ է փոքր չափաբաժին պատրաստել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• փշե հատապտուղներ - 500 գ;
• շաքարավազ - 500 գ;
• ջուր – 100 մլ.

Նախապատրաստում

1. Մաքուր, չորացրած հատապտուղները քամոցի մեջ դնել և մեկ րոպե դնել եռման ջրի մեջ։
2. Հովացրեք, հանեք սերմերը, պտուղները կիսով չափ կտրատելով:
3. Կեսերը լցնում ենք տապակի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և լցնում ջրի մեջ։
4. Թողեք մնա կես ժամ, ապա դրեք թույլ կրակի վրա։
5. Եռալուց հետո եփեք հինգ րոպե։
6. Հեռացրեք կրակից, թողեք սառչի։
7. Կրկին եռացրեք հինգ րոպե:
8. Հովացրեք, լցրեք բանկաների մեջ, փակեք և պահեք սառնարանում։

Վայրի սալոր ընկույզով բուժում

Առանձնահատկություններ. Այս նրբագեղությունը կարելի է անվանել ոչ թե ձմռան նախապատրաստություն, այլ լիարժեք աղանդեր։ Sloe-ի ջեմը ձեռք է բերում ընկույզային, հաճելի համ, որն ընդգծվում է մի քանի գդալ կոնյակով։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել թխվածքաբլիթներով, հացով, ուղղակի դնել ամանի մեջ։ Այնուամենայնիվ, ոչինչ չի խանգարում այն ​​պատրաստել պահուստում և պահել սառնարանում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սև - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր - մեկ բաժակ;
• ընկույզ - կես բաժակ;
• կոնյակ - ճաշի գդալ (ըստ ցանկության):

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել վայրի սալորը սովորական եղանակով` հեռացնել կտրոններն ու բեկորները, լվանալ:
2. Եռացնել հինգ րոպե՝ մեկ բաժակ ջրի ավելացմամբ։
3. Հովացրեք, հեռացրեք սերմերը:
4. Լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և թողնել մեկ կամ ավելի ժամ:
5. Խառնել, դնել կրակին և եփել կես ժամ։
6. Պատրաստել ընկույզը. միջուկը դնել տաք տապակի կամ միկրոալիքային վառարանում մի քանի րոպե՝ խառնելով։ Հովացրեք, թեթև քսեք, որպեսզի թաղանթները թողարկվեն: Մանր կտրատել կամ մանր կտրատել։
7. Պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ հատապտուղներին ավելացրեք ընկույզ։
8. Վերջում լցնել կոնյակի մեջ, հարել, հեռացնել կրակից։
9. Լցնել մաքուր տարաների մեջ, փակել, սառչելուց հետո դնել սառնարանը։

Դեյմոնները շոկոլադի մեջ

Առանձնահատկություններ. Blackthorn jam շոկոլադը օրիգինալ ուտեստ է, որը այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել։ Կակաոյի և կարագի ավելացումը նրա համը դարձնում է կծու, իսկ բույրը՝ շոկոլադե: Միևնույն ժամանակ, դելիկատեսի ստեղծման գործընթացը շատ չի տարբերվում մուրաբայի կամ ջեմի սովորական եփումից, և շատ քիչ լրացուցիչ բաղադրիչներ են օգտագործվում։ Ցանկության դեպքում կարող եք փոխել կակաոյի և շաքարի քանակը՝ ավելի քաղցր կամ դառը շոկոլադի համ ստանալու համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սև - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• կակաոյի փոշի - երեք ճաշի գդալ;
• ջուր - կես բաժակ;
• կարագ – 100 գ.

Նախապատրաստում

1. Դեմսոնները պատրաստել ինչպես մուրաբայի համար։ Տեսակավորված և լվացված հատապտուղները եփեք փոքր քանակությամբ ջրով մոտ հինգ րոպե։
2. Խառնուրդը քսում ենք քամոցով կամ մեծ մաղով։
3. Ավելացնել շաքարավազ, խառնել, թողնել առնվազն մեկ ժամ:
4. Եփել ցածր ջերմության վրա կես ժամ։
5. Ավելացնել կարագ (նախ պետք չէ հալեցնել):
6. Ավելացնել կակաո։
7. Խառնել և թողնել հինգ րոպե եփ գալ:
8. Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել, շրջել և թողնել սառչի:
9. Պահել զով տեղում։

Փշի ջեմ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Խոհարարության ժամանակ հիմնականը հաշվի առնել հատապտուղի առանձնահատկությունները, մասնավորապես՝ միջուկի և մաշկի կարծրությունը և տտիպի համը: Նախապես պատրաստվածության և պատշաճ պատրաստման դեպքում այդ թերությունները ի վերջո նկատելի չեն լինի։ Այս դեպքում դուք կարող եք ընտրել sloe jam-ի ցանկացած բաղադրատոմս առկա բազմազանությունից: Դրանք բոլորը ջանք ու գումարի մեծ ներդրումներ չեն պահանջում, և տալիս են հիանալի համ։

Աշունը ձմռանը համալրումներ սկսելու ժամանակն է: Լոլիկի, վարունգի, պղպեղի, հաղարջի և ազնվամորու ավանդական և դասական պատրաստուկների լավ այլընտրանքը փշե պտուղներն են: Փուշ բերքը հազվադեպ է ձախողում այգեպանները: Նրա պտուղները յուրահատուկ են, առանձնանում են իրենց բնորոշ թխվածքաբլիթով և հաճելի քաղցրությամբ։ Բաղադրատոմսերը նույնպես զարմանալի են իրենց բազմազանությամբ։ Կարող եք պատրաստել համեղ մուրաբա, ջեմ, մսի սոուս, խնձորով կոմպոտ և շատ ավելին։

Սլոե բլանկների առանձնահատկությունները

Փուշը հազվագյուտ հյուր է այգեպանների հողամասերում: Շատ ավելի տարածված մշակաբույս ​​է դամսոնը: Սա նույն բույսն է, ինչ սևը և ունի իր բոլոր վիտամինային և հանքային հատկությունները: Բայց պտուղները շատ ավելի մեծ են, ոչ այնքան տտիպ համով և ավելի քաղցր:

Blackthorn-ը վայրի մշակաբույս ​​է, իսկ damson-ը մշակովի հիբրիդ է: Երկու բույսերի պտուղները կոչվում են փշեր։

Ձմռան համար մուրաբաներ և սոուսներ պատրաստելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել մրգի համային առանձնահատկությունները։ Դամսոնն ունի բավականին ընդգծված տտիպ, տտիպ, թթու համ։ Դրանից պատրաստված սոուսը իդեալական հավելում կլինի մսի ու թռչնամսի համար և կբարելավի մարսողությունը ծանր ու յուղոտ սնունդ օգտագործելիս։

Եթե ​​պտուղը հավաքում են ուշ աշնանը, այն ձեռք է բերում ընդգծված քաղցրություն՝ պահպանելով իր թթուությունը։ Շերեփը հավաքվում է այնպես, ինչպես սալորը, նույն տեխնոլոգիաների կիրառմամբ, բայց համը կունենա այլ հարստություն և համային նրբերանգներ։ Իսկ եթե թարմ ուտելու համար մեծ համարձակություն է պետք, ապա այն վերամշակելիս դուր է գալիս գրեթե բոլորին։

Քաղցր մայրամուտներ ձմռան համար

Պտուղը բավականին խիտ է։ Նախքան սլոու պատրաստուկները պատրաստելը, այն թրմում են շաքարավազի մեջ առնվազն 20 ժամ։ Այս ընթացքում պտուղները հյութ կթողնեն և խառնվում են շաքարավազի հետ՝ օշարակ ստանալու համար: Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել հետևյալ խոհարարական կանոնները.

1. 1. Կեղևի և՛ վաղ, և՛ ուշ սորտերի մոտ հասունության աստիճանը որոշվում է կեղևի մուգ կապույտ, թանաքավոր գույնով և վարդագույն մարմնից: Պատրաստությունների համար հարմար են միայն կոշտ, մի փոքր չհասած պտուղները։
2. 2. Շրջադարձը ամբողջությամբ եփել՝ կիսով չափ կիսելով և հանելով փոսը։ Եթե ​​կեղևը հանվում է ըստ բաղադրատոմսի, ապա նախքան դա անելը պտուղը լցնում են եռման ջրով։
3. 3. Ոչ բոլոր սորտերն են թույլ տալիս հեռացնել փոսը, ուստի կան չկտրված պտուղներ պատրաստելու եղանակներ։
4. 4. Մուրաբա պատրաստելիս շիլան ամբողջությամբ եփում են, ապա քսում, որպեսզի միջուկն անջատվի փոսից և կեղևից։

Ջեմը կտրատել

Պահանջվող բաղադրիչները.

• փուշ – 1 կգ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• վարդի յուղ - 2 կաթիլ: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է բնական յուղ, բայց եթե դա հասանելի չէ, արեք առանց դրա:

Պատրաստում:

1. 1. Հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք։ Տեղադրել խորը կաթսայի մեջ։ Շաքարավազը ավելացրեք 1։1 հարաբերակցությամբ։ Ավելացնել ջուր։
2. 2. Մի քանի ժամ հետո դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել 30 րոպե։
3. 3. Կտրված գդալով հանեք հատապտուղները և դրեք դրանք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
4. 4. Մնացած օշարակը եռացրեք ևս 30 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
5. 5. Ստացված հեղուկը լցնել հատապտուղների վրա։
6. 6. Փակեք բանկաները ստերիլիզացված կափարիչներով:

Մուրաբա ջեմ

Փշի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը երեք բաղադրիչ.

• փուշ – 1 կգ;
• ջուր – 0,5 լ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ.

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. 1. Փշերը լվանալ, կիսով չափ կիսել, սերմերը հեռացնել։
2. 2. Ավելացնում ենք շաքարավազի կեսը, նույնքան ջուր լցնում ենք, մեկ ժամով մի կողմ ենք դնում։
3. 3. Բլենդերի միջոցով պատրաստում ենք խյուս, ավելացնում մնացած ջուրն ու շաքարավազը։
4. 4. Դնել կրակի վրա, իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ մոտ 40 րոպե։
5. 5. Տեղադրել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել, շուռ տալ և ծածկել տաք վերմակով: Սպասեք, մինչև այն սառչի։

Կոմպոտ խնձորով

Նման կոմպոտի համար, մեկ 3 լիտրանոց տարայի համար, ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• փուշ – 0,5 կգ;
• խնձոր - 0,5 կգ;
• ջուր - մինչև բանկայի պարանոցը;
• շաքարավազ - 250 գ 1 լիտր ջրի դիմաց:

Պատրաստում:

1. 1. Փշերը մանրակրկիտ լվացեք և թողեք ամբողջությամբ։
2. 2. Լվանալ խնձորները և մանր կտրատել։
3. 3. Ստերիլիզացրեք բանկա և ավելացրեք բոլոր պտուղները:
4. 4. Տարայի «ուսերին» ավելացրեք եռման ջուր, փակեք կափարիչը, փաթաթեք տաք վերմակով և մի կողմ դրեք 30 րոպե։
5. 5. Ջուրը տարայի մեջ լցնել տարայի մեջ, որում օշարակը եփվի։
6. 6. Ավելացնում ենք շաքարավազը և եռացնում, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
7. 7. Ստացված օշարակը նորից լցնել տարայի մեջ։ Պտտեք ստերիլ կափարիչով:
8. 8. Շրջեք տարան, ծածկեք վերմակով, սպասեք, մինչև կոմպոտը սառչի։

Մարինացված դամսոններ

Եթե ​​դուք այս բաղադրատոմսով պատրաստեք սլոուն, ապա այն ձիթապտղի համ կունենա: Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• չհասած փշեր – 1 կգ;
• ջուր - 750 մլ;
• 9 տոկոս քացախ - 50 մլ;
• պղպեղի հատիկներ (բուրավետ, սև) - յուրաքանչյուրը մի քանի կտոր;
• մեխակ - 2 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ – 2 ճ. ոչ մի սլայդ:

Պատրաստում:

1. 1. Փշերը լվանալ, տեսակավորել, հեռացնել փափուկ, չորացած, փչացած պտուղները։
2. 2. Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ (ցանկալի է փոքր ծավալը՝ մոտ 0,5 լ):
3. 3. Մնացած բաղադրիչներից պատրաստել մարինադ։ Լցնել տաք վիճակում բանկաների մեջ և մի կողմ դնել 15 րոպե։
4. 4. Հեղուկը նորից լցրեք թավայի մեջ, եռացրեք և տարաները նորից լցրեք շղարշով։
5. 5. Բանկերը հերմետիկ փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով, շրջեք, փաթաթեք վերմակով և մի կողմ դրեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Sloe «ձիթապտուղները» թրմվում են առնվազն մեկ ամիս: Այս ժամանակահատվածից հետո բանկաը կարող է բացվել՝ արտադրանքը պատրաստ է օգտագործման:

Ձմռանը փշից համեղ մուրաբա պատրաստելու համար պետք է հետևել դրա պատրաստման մի քանի պարզ բաղադրատոմսերին։ Այս մուրաբայի մեկ գդալը հիանալի հավելում կլինի թունդ թեյի համար ցուրտ սեզոնի ընթացքում:

Կան սևի բազմաթիվ սորտեր։ Հիբրիդային բույսերն առանձնանում են խոշոր մրգերով, դրանք քաղցր են և փափուկ համով։ Եփած վիճակում դրանք նման են սալորին։

Վայրի փուշը, ընդհակառակը, ունի հակառակ հատկություններ՝ պտուղները փոքր են, կոշտ ու թթու։ Նման հատապտուղներից պատրաստված ջեմը համեղ է ստացվում, եթե գիտեք դրա պատրաստման գաղտնիքները։

1. Մուրաբա պատրաստելու համար ավելի լավ է չօգտագործել որևէ տեսակի չհասունացած շիլա։ Ձեզ անհրաժեշտ են հասուն, մուգ գույնի մրգեր, որոնք չափավոր փափուկ են:
2. Լվացված մրգերը միշտ պետք է նախապես տաքացվեն, որպեսզի դրանց կեղևը փափկի: Այսպես մշակելիս պետք է այն եփել եռման ջրի մեջ 5 րոպե։ Այս մեթոդը հարմար է կոշտ սորտերի համար:

Արժե իմանալ. պատրաստման գործընթացը կրճատելու համար սլոե հատապտուղները նախ պետք է 3-4 ժամ թրմել օշարակի մեջ։ Գործընթացն արագացնելու համար դուք կարող եք նույնիսկ ատամհատիկով ծակել յուրաքանչյուր հատապտուղ:

Ինչպես ընտրել մուրաբա ջեմի համար

Ջեմի որակն ուղղակիորեն կախված է հատապտուղի «ճիշտությունից»։ Ցանկալի է ընտրել շոշափող մրգեր, որոնք պինդ են շոշափում, վարդագույն մարմնով: Պտղի մաշկը պետք է լինի մուգ կապույտ։ Շրջադարձը չպետք է ունենա որևէ թերություն կամ փորվածք: Եթե ​​ջեմի պտուղները շատ փոքր են, ապա դրանք խառնում են ավելի մեծ սորտերի կամ սալորի հետ։

Չնայած կան տարբեր սորտեր, որոշ sloe հատապտուղներ կարող են չհասնել իրենց գագաթնակետին հասունության մինչև ուշ աշուն: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ավելի լավ է համտեսել հատապտուղները, որպեսզի տեսնենք, թե որքան թթու են դրանք և արդյոք դրանք բավականաչափ փափուկ են:

Հինգ րոպեանոց ջեմ պատրաստելու պարզ և արագ բաղադրատոմս

Նման ջեմի բանկաները կարելի է երկար պահել դարակում` այլ մուրաբաների հետ միասին, սակայն նման սնունդը բավականին արագ է ուտվում։ Այս բաղադրատոմսով պտույտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 2 կիլոգրամ թարմ փշեր, ցանկալի է ավելացնել շաքարավազը՝ 3 կիլոգրամը բավական է։ Օգտակար է նաեւ թորած ջուրը՝ 1լ.

Պատրաստում:

1. Մաքուր չոր մրգերը դնել խորը ամանի մեջ և ծածկել շաքարով, կարող եք խառնել կամ դնել մեկ առ մեկ։ Թողեք եփվի ստվերում 4-5 ժամ։
2. Լցնել հատապտուղները և շաքարավազը կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և ջեմը եռալուց հետո եփել 5 րոպե։
3. Տարածեք բանկաների մեջ և փաթաթեք:

Սև սալորի մուրաբա փոսով

Երբեմն դուք հանդիպում եք սլոու հատապտուղների, որոնք չափազանց կոշտ են և պետք է եփվեն սերմերի հետ միասին: Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է 1,5 կիլոգրամ շիլա, 2 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար և խորհուրդ է տրվում պատրաստել 1 բաժակ մաքուր ջուր։

1. Յուրաքանչյուր հատապտուղ պետք է ծակել ատամի մածուկով, որպեսզի մաշկը արագ կլպվի։
2. Նման մրգերը կարող են հյութ չարտադրել, այնպես որ կարող եք պարզապես խառնել շաքարավազի հետ և սկսել եփել։
3. Շողոքորթ մրգերը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Տեղադրել թույլ կրակի վրա։ Սալորը եփել 10 րոպե և հեռացնել կրակից։
4. Թող հատապտուղները սառչի և եռացնել նույն կերպ՝ 3 անգամ։ Ջեմը չպետք է հեղուկ լինի, այնուհետև այն կարելի է բաժանել բանկաների մեջ և փաթաթել։

Անսերմ սև փուշի ջեմ

Այս աղանդերը չափավոր քաղցր է և ունի հաճելի բուրմունք։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 կիլոգրամ հատապտուղ, մեկ բաժակ մաքուր ջուր և 2 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված սլոկի պտուղները 5 րոպե եռացրեք եռացրած ջրի մեջ։ Դրեք դրանք քամոցի մեջ և սպասեք, մինչև սառչեն։
2. Հեռացրեք սերմը յուրաքանչյուր հատապտուղից:
3. Ջրից ու շաքարից օշարակ պատրաստեք։ Եռման ջրի մեջ աստիճանաբար լուծեք շաքարավազը և խառնուրդը եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև օշարակը թանձրանա։
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և եռացնել 30 րոպե։ Մինչ ջեմը եփվում է, այն պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
5. Լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Մուրաբա բալի սալորով

Բալի սալորը հիանալի կերպով ներդաշնակվում է ջեմի սլոե հատապտուղների հետ: Այս աղանդերի համը շատերին դուր կգա։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 700 գրամ թարմ բալի սալոր և 400 գրամ հիբրիդային քաղցր փուշ։ Ինչպես նաև, ըստ բաղադրատոմսի, այս քանակությամբ մրգի համար անհրաժեշտ է 2 կիլոգրամ շաքար և 1 ճաշի գդալ սոդա։

1. Շրջադարձը ծակեք ատամհատիկներով։ Խառնել բալի սալորով։
2. Մեկ գդալ կերակրի սոդան խառնել տաք ջրի հետ և ավելացնել հատապտուղներ և հատապտուղներ։ Պահեք դրանք այս հեղուկի մեջ 30 րոպե։
3. Օշարակը պատրաստվում է շաքարավազի հետ խառնած ջրից։ Եռման ջրի մեջ լուծեք շաքարի օշարակը և եռացրեք մինչև թանձրանա։
4. Պտուղները լցնել օշարակի մեջ և եռացնել 20 րոպե։ Պատրաստի ջեմը բաժանել մաքուր բանկաների մեջ և գլորել:

Մուրաբա դանդաղ կաթսայում

Սլոսները, բարձր ջերմաստիճանի դեպքում, կարելի է արագ եփել՝ 5 րոպեում։ Եփելու լավագույն միջոցը դանդաղ կաթսան է, քանի որ դուք կարող եք հանգիստ զբաղվել ձեր գործով, մինչ նրբագեղությունը պատրաստվում է: Տարայի համար կպահանջվի 3 կիլոգրամ հատապտուղ և 4 կիլոգրամ շաքար: Ջուրը նույնպես կարող է օգտակար լինել:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լցնել հատապտուղները բազմաբուխ ամանի մեջ, վրան շաքարավազ ցանել և մի բաժակ մաքուր ջուր ավելացնել։ Բաղադրիչները թողեք մնա 3 ժամ։
2. Սահմանել «մարել» - այս ռեժիմը ամենահարմարն է: Եփել հատապտուղները 30 րոպե։
3. Մինչ ջեմը եփվում է, կարող եք պատրաստել բանկաները։ Պատրաստի արտադրանքը լցնել բանկաների մեջ և փակել մետաղական կափարիչներով:

Սալորաչիր և խնձորի ջեմ

Ձմեռային ցուրտ երեկոյին այս մուրաբանը թունդ թեյի հետ հիանալի հյուրասիրություն կլինի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 3 կիլոգրամ թարմ փշի հատապտուղներ, 3,5 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար, 500 գրամ խնձոր։

1. Տեսակավորեք հատապտուղները, լվացեք խնձորները, հանեք միջուկներն ու կեղևները և կտրատեք խորանարդի մեջ։
2. Խնձորն ու սալորը դնել ալյումինե թավայի մեջ և հերթով շաքարավազի շերտեր ցանել։ Թողնել 4 ժամ, որպեսզի հյութը դուրս գա։
3. Ջեմը դնել միջին կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփել 20 րոպե։
4. Տարածեք մաքուր բանկաների մեջ և փաթաթեք:

Ջեմի պահպանում

1. Sloe jam-ը պետք է պահել զով, մութ տեղում։ Սա կարող է լինել նկուղ, նկուղ կամ սառնարանի ստորին դարակ:
2. Բացված տարաը կարելի է երկար պահել (12-24 ամիս), եթե այն փակվի կափարիչով և դրվի սառնարանում։
3. Ջեմի օպտիմալ ջերմաստիճանը՝ +5-ից +14 °C:

Կարևոր է. սերմերով արտադրանքը պետք է պահվի ոչ ավելի, քան 7 ամիս, այլապես դրանցում պարունակվող թույնը կսկսի տարածվել մուրաբայի ողջ ընթացքում։

Եզրակացություն

Սլոսը համարվում է ձմռան համար մուրաբա պատրաստելու լավագույն և ամենաառողջ հատապտուղներից մեկը։ Նույնիսկ սկսնակը կարող է տիրապետել վերը նշված պարզ բաղադրատոմսերին, իսկ փորձառու տնային տնտեսուհին ուշադրություն կդարձնի մի քանի օրիգինալ, ապացուցված բաղադրատոմսերի:

Իսկական տնային տնտեսուհիների համար պահածոների սեզոնը սիրելի և անհանգիստ ժամանակաշրջան է։ Ապագա օգտագործման համար գնումները կատարվում են այն ժամանակ, երբ բոլոր բանջարեղենները հնարավորինս մատչելի և համեղ են: Նրանք պարզապես լցված են վիտամիններով, հանքանյութերով և սննդանյութերով։ Ձմռան համար կան բոլոր տեսակի աղցանների բաղադրատոմսեր՝ հաշվի առնելով համի բազմազան նախասիրությունները։ Եվ իհարկե, շատ ավելի հաճելի է ուտել սեփական ձեռքերով պատրաստված պահածոները։ Ցուրտ ձմռանը նրանք դիվերսիֆիկացնում են սննդակարգը և շատ դրական հույզեր են հաղորդում: Այս աղցանի բույրը ձեզ կհիշեցնի տաք ամառ և առատաձեռն աշուն։ Կարևոր է նաև ժամանակի զգալի խնայողությունը, շատ զգալի ամենօրյա աշխատանքի ընթացքում։ Ի վերջո, պարզապես անհրաժեշտ է բանկա բացել զարմանալիորեն վառ և անսովոր անուշաբույր աղցանով:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Այս մթերքը կգերի իր բազմակողմանիությամբ՝ ծառայելով որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Բավական է միս, ձուկ, ծովամթերք եփել, մատուցել աղցանի հետ։ Ամեն օր սպառվող նման ապրանքների պարզությունն ու օգուտները անհերքելի են: Բայց հատուկ տոնական առիթների համար ապագա օգտագործման համար պատրաստված տնական աղցանը կատարյալ է: Միանգամայն տեղին կլիներ վառ բանջարեղենը՝ կարմիր բուլղարական պղպեղ, կանաչ վարունգ, վարդագույն լոլիկ, սպիտակ կամ ծաղկակաղամբ, մանուշակագույն սմբուկ։ Կազմը կարող է կախված լինել բացառապես սեփականատերերի ցանկություններից և նախասիրություններից:

Ձմեռային բանջարեղենային նախուտեստները պահպանում են բջջանյութը, սնուցիչները և վիտամինները: Հետեւաբար, դրանք պարզապես անհրաժեշտ են ձմռանը:

Ձմեռային խորտիկները պատրաստվում են կաղամբով, ճակնդեղով, լոլիկով, գազարով, վարունգով, ցուկկինիով, սմբուկով և այլ բանջարեղենով։ Հագեցման համար դրանց վրա ավելացնում են բրինձ, լոբի, լոբի, ոլոռ կամ սունկ։

Ձմռանը ձմեռային խորտիկների անբաժանելի մասն են կազմում խոտաբույսերը, համեմունքները, մաղադանոսը, սամիթը, ռեհանը և նեխուրը: Նրանք խորտիկներին տալիս են կծու համ։

Ձմեռային խորտիկներ պատրաստելիս պետք է հետևել տեխնոլոգիային։ Սա երաշխիք է, որ ձեր խորտիկները երկար ժամանակ կպահվեն և չեն կորցնի իրենց համը և չեն փչանա։ Բայց բաղադրիչները կարող են փոխվել ձեր հայեցողությամբ: Փորձեք, փոխեք աղի, շաքարավազի և քացախի քանակը, ավելացրեք կամ բացառեք համեմունքները։ Վստահեք ձեր ճաշակին, բարելավեք ձեր խոհարարական հմտությունները:

Որպեսզի ձեր նախուտեստները գեղեցիկ տեսք ունենան, բանջարեղենը կտրեք հավասար մասերի:

Ինչպես պատրաստել ձմեռային խորտիկներ բանջարեղենից - 15 սորտեր

Նախուտեստ «Լոլիկ կորեերեն»

Գերազանց համով, կծու և պարզ նախուտեստ տոնական խնջույքի համար: Հատկապես հաճելի է համտեսել այս լոլիկը ձմռանը:

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ - 1 կգ
• սխտոր - 4 պճեղ
• պղպեղ - 2 հատ
• արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ
• քացախ 9% - 50 մլ
• աղացած կարմիր պղպեղ
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 50 գ
• կանաչապատում.

Պատրաստում:

Լոլիկը կտրատել երկու մասի։ Եթե ​​մեծ - չորսով: Պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով։ Մանրացրեք սխտորի մեխակները և խոտաբույսերը։

Տեղադրել բոլոր ապրանքները խորը ամանի մեջ: Աղ եւ պղպեղ. Ավելացնել շաքարավազ, լցնել քացախի և բուսական յուղի մեջ։

Խառնել և թող եփվի: Դրեք բանկաների մեջ և ծածկեք պլաստիկ կափարիչներով:

Կորեական ոճի լոլիկի առաջին տարաը կարելի է ուտել 8 ժամ հետո։

Բուսական աղցանի տեսականի վիտամինների իսկական պահեստ է։ Զգացեք բանջարեղենի գարնանային թարմությունը ձմռան կեսին:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 0,5 կգ
• կարմիր լոլիկ - 1 կգ
• պղպեղ - 0,5 կգ
• գազար - 1 կգ
• սոխ - 0,5 կգ
• թարմ վարունգ - 0,5 կգ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• արեւածաղկի ձեթ - 300 մլ
• աղացած պղպեղ
• քացախ 9% - 7 tbsp. լ.
• մաղադանոս
• սամիթ
• աղ.

Պատրաստում:

Գազարը քերել։ Կաղամբը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Վարունգը և պղպեղը կտրատել մեծ կտորներով, լոլիկը` կտորներով:

Գազարը յուղով կաթսայի մեջ շոգեխաշել։ Յուրաքանչյուր հինգ րոպեն մեկ տապակի մեջ ավելացնել սոխը, կաղամբը, վարունգը, պղպեղը և լոլիկը:

Աղ, ավելացնել շաքարավազ, լցնել քացախի մեջ։ Եփել ևս կես ժամ։ Ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել սխտորը։

Պատրաստի աղցանը դրեք պատրաստված բանկաների մեջ և փաթաթեք: Շրջեք կտորները, ծածկեք վերմակով և մի շոշափեք մինչև ամբողջովին սառչելը:

Այս փխրուն, բուրավետ, բանկա թթու ծաղկակաղամբն անդիմադրելի է: Ամառվա իսկական համ!

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 կգ
• գազար - 1 հատ.
• սխտոր - 3 պճեղ
• դափնու տերեւ
• սամիթ հովանոցներով
• տաք կծու պղպեղ - 1 հատ:
• քացախ 9%
• շաքարավազ
• աղ.

Պատրաստում:

Ծաղկակաղամբը բաժանել կտորների։ Սխտորը կտրատել շերտերով։

Ստերիլիզացրեք բանկաները: Պատրաստի բանկաների մեջ դնել սխտորը, տերևը, դափնու կտոր կծու պղպեղը, սամիթ հովանոցը, մաղադանոսը, ծաղկակաղամբը և գազարը:

Տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր և ծածկել կափարիչներով։ Թողնել 20 րոպե, ջուրը լցնել տապակի մեջ։

Պատրաստել մարինադը՝ 1 լիտր ջրի համար՝ 2 ճ.գ. գդալներ աղ, շաքար և քացախ:

Եռացնել մարինադը, լցնել բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել: Շրջել, փաթաթել և թողնել սառչի։

Ցանկալի է պահել նկուղում։

Անսովոր անունով խորտիկը միշտ հետաքրքրություն է առաջացնում։ Ձեզ դուր կգա կծու, անսովոր և համեղ խորտիկը՝ վառ ճակնդեղի գույնով։

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ - 1 կգ
• ճակնդեղ - 0,5 կգ
• կարմիր լոլիկ - 0,5 կգ
• քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ
• գազար - 0,5 կգ
• սոխ - 0,5 կգ
• սխտոր - 2 հատ.
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• քացախ - 2 ճ.
• աղացած կարմիր պղպեղ
• համեմունքներ
• աղ.

Պատրաստում:

Ճակնդեղն ու գազարը քերել։ Սոխը կտրատել կես օղակների, պղպեղը՝ շերտերով, կանաչ և կարմիր լոլիկը՝ շերտ։

Սխտորը մանր կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ։ Աղ, ավելացնել շաքարավազ, կծու պղպեղ, համեմունքներ և կարագ։

Եփել 20 րոպե։ Վերջում ավելացնել սխտորը։

Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և փաթաթել:

Ավելի լավ է աղցանը մաս-մաս պատրաստել, որպեսզի այն ավելի լավ շոգեխաշվի։

Համեղ խորտիկ, որը լավ համադրվում է օղու հետ և առավոտյան խնջույքից հետո:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 2 կգ
• գազար - 0,5 կգ
• սոխ - 0,5 կգ
• քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ
• շաքարավազ - 100 գ
• արեւածաղկի ձեթ - 100 գ
• քացախ 9% - 100 մլ
• աղ - 2 ճ.գ.

Պատրաստում:

Գազարը շերտերով կտրատել, իսկ սոխը՝ կես օղակների։

Կաղամբը մանր կտրատել, աղ ավելացնել և տրորել։

Աղից, շաքարավազից, յուղից և քացախից սոուս պատրաստեք։

Լցնել բոլոր բանջարեղենները ամանի մեջ և լցնել սոուսի վրա: Խառնել և զանգվածը դնել պատրաստված բանկաների մեջ։

Ավելի լավ է պահել սառնարանում կամ նկուղում։

Պարզ, բայց շատ համեղ նախուտեստ։ Համոզվեք, որ այն ավելացրեք ձեր բաղադրատոմսերին:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 10 հատ:
• լոլիկ - 10 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 10 հատ:
• սխտոր
• սոխ - 10 հատ.
• արեւածաղկի ձեթ
• կծում 9% - 0,5 tbsp.
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• աղ - 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

Սմբուկները մանր կտրատել մեծ կտորներով։ Լցնել մաղի մեջ և աղ ավելացնել։ Մի քանի րոպե հետո լվանալ:

Պղպեղը շերտերով կտրատում ենք, սոխը՝ կես օղակների, իսկ լոլիկը՝ շերտերի։

Տեղադրել բանջարեղենը կաթսայի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ և ձեթ։

Դնել կրակին և եփել 40 րոպե։

Տեղադրել պարունակությունը բանկաների մեջ, գլորել և փաթաթել:

Բյուջետային բանջարեղենային նախուտեստ՝ պատրաստված ցուկկինիից, լոլիկից և պղպեղից։ Ցուկկինի փոխարեն կարող եք օգտագործել դդում կամ սմբուկ։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 կգ
• լոլիկ - 1 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• սոխ - 500 գ
• գազար - 1 կգ
• սխտոր - 300 գ
• բուսական յուղ - 500 գ
• շաքարավազ - 150 գ
• քացախ 6% - 50 մլ
• աղ - 70 գ
• մաղադանոս - 3 փունջ
• կծու պղպեղ - 1 հատ:

Պատրաստում:

Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները տարբեր տարաների մեջ:

Գազարն ու ցուկկինը քերել։ Պղպեղը կտրատել շերտերով, իսկ սոխը՝ մանր կտորներով։

Լոլիկը սխտորով և խոտաբույսերով անցկացրեք մսաղացով։ Ավելացնել աղ, ավելացնել քացախ, ավելացնել շաքարավազը և հարել։

Կաթսայի մեջ լցնել 500 մլ ձեթ և 10 րոպե տապակել սոխը։ Ավելացնել գազար, եփ գալ ևս 10 րոպե։

Տոմատի սոուսը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել։

Ավելացնել ցուկկինի և պղպեղ: Եփել մեկ ժամ՝ խառնելով։

Ավելացնել անուշահոտ աղացած պղպեղ և գայլուկ՝ սունելի։

Պատրաստի խավիարը դրեք պատրաստված բանկաների մեջ և գլորեք: Շրջեք կտորները, ծածկեք վերմակով և մի շոշափեք մինչև ամբողջովին սառչելը:

Խավիարն ավելի կծու կդառնա, եթե նվազեցնեք շաքարի քանակը և ավելացնեք ավելի շատ քացախ։

Գերազանց, պարզ և բյուջետային պատրաստում: Այս աղցանն ինքնին պարզվում է և՛ նախուտեստ, և՛ առատ կերակուր է:

Բաղադրությունը:

• թարմ լոլիկ - 3 կգ
• գազար - 1 կգ
• բրինձ - 1 ճ.գ.
• սոխ - 1 կգ
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ.
• շաքարավազ - 7 ճ.գ. լ.
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• պղպեղի հատիկներ
• համեմունքներ.

Պատրաստում:

Լոլիկը մանր կտրատել և սոխը կտրատել։ Գազարը քերել։ Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք։

Բոլոր պատրաստված ապրանքները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և լցնել

կարագ, ավելացնել շաքարավազ, համեմունքներ և պղպեղի հատիկներ։ Եփել 30

Տեղադրեք ապրանքը պաստերիզացված բանկաների մեջ, փաթաթեք, փաթաթեք և մի շոշափեք մինչև ամբողջովին սառչելը:

Ձմեռային բանջարեղենի նախուտեստ վրացական ոճով

Կծու համով նախուտեստ՝ հատուկ լոլիկի և սխտորի միջուկի շնորհիվ։ Աջիկայի վարունգը շատ ախորժելի տեսք ունի տոնական սեղանի վրա։ Իսկ համը պարզապես հիանալի է:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2 կգ
• վարունգ - 5 կգ
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• սխտոր - 300 գ
• քացախ 9% - 250 մլ
• աղ - 3 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

Մանր վարունգները բարակ օղակներով կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել։

Լոլիկը մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել շաքարավազ և կարագ։ Խառնուրդը դնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։

20 րոպե հետո ավելացնել վարունգը, սխտորն ու քացախը։ Եռացնել 5 րոպե։

Խորտիկը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք:

Շրջեք բանկաները, ծածկեք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Հեշտ է որոշել խորտիկի պատրաստության աստիճանը՝ դրանք պետք է փոխեն գույնը։

Բյուջեի համար հարմար և շատ տարածված նախուտեստ՝ պատրաստված ցուկկինից, որը հեշտությամբ կարող եք աճեցնել ձեր սեփական այգում: Դրանք գնելը նույնպես դժվար չէ։ Բացի այդ, ամռանը դրանք շատ էժան են։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1,5 կգ
• լոլիկ - 0,5 կգ
• գազար - 0,5 կգ
• սոխ - 0,5 կգ
• բուսական յուղ - 100 մլ
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:
• մաղադանոս - 1 փունջ
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• աղացած սև պղպեղ:

Պատրաստում:

Ցուկկինին և լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ կես օղակների։

Գազարը քերել։

Տապակել գազարն ու ցուկկինը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Առանձին տապակել սոխը։ Լոլիկը շոգեխաշել։

Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Եփել 20 րոպե։

Վերջում ավելացնել մաղադանոս և կիտրոնաթթու։

Տեղադրեք ապրանքը բանկաների մեջ, փաթաթեք այն և փաթեթավորեք տաք վերմակով:

Բացարձակապես բոլորին դուր կգա այս նախուտեստը՝ խավիարի տեսքով։ Նախուտեստի մեջ պարունակվող սնկերը այն դարձնում են աներևակայելի կծու և համեղ:

Բաղադրությունը:

• խաշած սունկ - 3 լ
• լոլիկ - 1 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• գազար - 1 կգ
• սոխ - 1 կգ
• բուսական յուղ - 300 մլ
• աղացած սև պղպեղ
• աղ.

Պատրաստում:

Այս աղցանի համը բարելավելու համար բանջարեղենն ու սունկը պետք է մանրացնել։

Խառնուրդը դնել թավայի մեջ, ցանկալի է՝ հաստ հատակով, որպեսզի չայրվի։ Աղ, պղպեղ ավելացնել, ձեթ լցնել և եփ գալ երկու ժամ։

Տեղադրել բանկաների մեջ և փաթաթել: Թողնել սառչի տաք վերմակի տակ գլխիվայր:

Բանջարեղենն ու սունկը կարելի է մանր կտրատել։ Շատ գեղեցիկ է ստացվում։

Ձմեռային բանջարեղենային նախուտեստ հայկական ոճով

Բաղադրիչների մեծ քանակությունը խորտիկը դարձնում է շատ համեղ: Այս աղցանի մեծ առավելությունն այն է, որ այն ստերիլիզացում չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 1 կգ
• գազար - 200 գ
• պղպեղ - 0,5 կգ
• ցուկկինի - 750 գ
• սմբուկ - 750 գ
• սոխ - 0,5 կգ
• ջուր - 1 բաժակ
• քացախի էություն 70% - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• մաղադանոս
• սխտոր
• կծու պղպեղ - 1 հատ:
• բուսական յուղ - 1 բաժակ:

Պատրաստում:

Ցուկկինին, գազարը, լոլիկը, պղպեղը և սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Սոխը, կծու պղպեղը և սխտորը մանր կտրատել։

Ամեն ինչ լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, ձեթ, ջուր և քացախի էսենցիան։ Եփել մեկ ժամ։

Տեղադրել բանկաների մեջ և փաթաթել: Շրջեք, ծածկեք տաք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Այս նախուտեստը հայտնի է նույնիսկ տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 10 հատ:
• սխտոր - 8 պճեղ
• աղ - 2 ճ.
• շաքարավազ - 2 ճ.
• արեւածաղկի ձեթ - 80 մլ
• խնձորի քացախ - 40 մլ
• սև պղպեղի հատիկներ
• կանաչ ռեհան.

Պատրաստում:

«գրիլ» ռեժիմում բուլղարական պղպեղը թխում ենք թխման թերթիկի վրա 30 րոպե: Թույն. Թխում թերթիկի հյութը լցնել ամանի մեջ:

Պղպեղը բաժանել կտորների և դնել բանկաների մեջ՝ լցնելով

շերտերը սխտորի մեխակներով և ռեհանի տերևներով:

Պղպեղից ստացված հյութը աղ և պղպեղ, ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել ձեթ և քացախ։ Եռացնել և լցնել բանկաների մեջ։

Փակեք նեյլոնե կափարիչներով:

Պահել սառնարանում:

Բանկաները կարելի է 10 րոպե մանրէազերծել և փակել մետաղական կափարիչներով։

Որքան համեղ են այս թթու սմբուկները սխտորով։ Հրաշալի խորտիկ՝ վայելելու համար:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ
• սոխ - 0,5 կգ
• գազար - 0,5 կգ
• սխտոր - 1 հատ.
• մաղադանոս
• սամիթ
• համեմունքներ
• աղ.

Պատրաստում:

Սմբուկները 10 րոպե եռացրեք աղով ջրի մեջ։

Պատրաստել միջուկը.

1. գազարը քերիչով անցկացնել, պղպեղը շերտերով կտրատել, սոխը՝ կես օղակների, կտրատել խոտաբույսերն ու սխտորը;
2. եփ գալ 20 րոպե;
3. ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր, սխտոր, աղ:

Սմբուկները մի կտրեք ամբողջ երկայնքով։ Միջուկը դնել մեջտեղում և լցոնած սմբուկները դնել տապակի մեջ։

Վերևում դրեք ափսե և քաշեք: Սմբուկները պետք է կանգնեն ճնշման տակ գտնվող սենյակում 8 օր:

Դրանից հետո հանեք ճնշումը, դրեք բանկաների մեջ և հավասարաչափ լցրեք աղաջրով։

Խորտիկը պահեք սառնարանում։

Ձմեռային բանջարեղենային խորտիկ կորեերեն

Այս համեղ կորեական ոճով ցուկկինի նախուտեստը դուր կգա կծու ուտելիքի սիրահարներին: Այս պատրաստումը հատկապես լավ է ձմռանը, երբ թարմ ցուկկինին բավականին թանկ է։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ
• գազար - 150 գ
• սոխ - 150 գ
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• սխտոր - 1 հատ.
• բուսական յուղ
• քացախ 9% - 5 tbsp. լ.
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• աղ - 2 ճ.
• համեմունքներ գազարի համար կորեերեն - 1 tbsp. լ.
• սամիթ
• մաղադանոս.

Պատրաստում:

Կտրել ցուկկինին, գազարն ու պղպեղը բարակ շերտերով, սոխը՝ կես օղակների։

Կանաչիներն ու սխտորը մանր կտրատել։

Ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, կարագ, սխտոր, շաքարավազ, քացախ և համեմունք: Թողնել մարինացվի 2 ժամ։

Աղցանը բաժանել բանկաների մեջ։ Ստերիլիզացրեք 20 րոպե:

Մետաղական կափարիչներով փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել։

Գազարի համար կորեերենով կարող եք պատրաստել ձեր սեփական համեմունքը՝ վերցնել 1-ական թեյի գդալ համեմ, մեխակ, հիլ և սև պղպեղ: