Ծովաբողկի նախուտեստը կամ ծովաբողկը հիանալի հավելում է հիմնական ուտեստին, այս սոուսի անվերջ տատանումները կոչվում են անուններով՝ ogonyok, gorloder, սիբիրյան աջիկա, ծովաբողկ, կոբրա: Նվազագույն բաղադրիչները և պատրաստման հեշտությունը դարձրել են ծովաբողկի խորտիկը հայտնի: Ճաշատեսակի հիմքը ծովաբողկի արմատներն են, բակտերիաները ոչնչացնելու ունակության պատճառով սոուսը չի պահանջում ջերմային բուժում։ Դա չի խանգարում, որ այն երկար պահպանվի՝ պահպանելով թարմ բուրմունք։

Ծովաբողկի խորտիկի այլ առավելությունների թվում կարելի է նշել դրա առավելությունները բժշկական տեսանկյունից։ Վիտամին C-ի պարունակությունը ծովաբողկի արմատներում 5 անգամ ավելի է, քան ցիտրուսային մրգերում, ուստի ձմռանը ծովաբողկը հիանալի կանխարգելիչ կլինի մրսածության և սուր շնչառական վարակների դեմ: Բացի այդ, արմատները պարունակում են մանանեխի յուղ, որը մեծացնում է ախորժակը։ Ծովաբողկի չափավոր խորտիկն օգտակար է բոլորի համար, միակ սահմանափակումը ստամոքս-աղիքային խրոնիկական հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար է։

Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի մեջ ծովաբողկի արմատները կարելի է փոխարինել պատրաստի սեղանի ծովաբողկով: Այն պետք է շատ զգույշ ավելացնել, մինչև խորտիկից ստանաք ցանկալի կծու գույնը։

Ինչպես պատրաստել ծովաբողկի նախուտեստ - 15 տեսակ

Ծովաբողկի հարուստ բույրը անտարբեր չի թողնի հուզմունք փնտրողներին:

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ
• Սեղանի քացախ

Պատրաստում:

Ծովաբողկը մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով, ապա վրան լցնել եռման ջուր։ Սպասեք, քամեք ջուրը և ավելացրեք շաքարավազ, աղ և քացախ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել, տեղափոխել բանկաների մեջ և պահել զով տեղում։

Եթե ​​նոր բան եք ուզում, պատրաստեք սիբիրյան աջիկա։ Այն կովկասյանից կամ որևէ այլից վատ չէ, հասած լոլիկի շնորհիվ ծովաբողկի համը մի փոքր հարթվում է։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ
• Սխտոր
• Շաքարավազ

Պատրաստում:

Լոլիկի կեղևը մաքրելը շատ հեշտ է։ Սկզբում յուրաքանչյուր լոլիկի վրա խաչաձև կտրվածք արեք, այնուհետև եռացրեք եռացող ջրով։ Մաշկը դուրս է գալիս առանց խնդիրների։ Լոլիկը մանրացրեք մսաղացի մեջ սխտորի և ծովաբողկի հետ (վերջին): Խառնել, ապա ավելացնել շաքարավազն ու աղը և նորից հարել։

Հարուստ, կծու համը մի փոքր թթվայնության երանգով հենց այն է, ինչ ձեր ձուկը կդարձնի աներևակայելի համեղ:

Բաղադրությունը:

• Կիտրոն
• Շաքարավազ

Պատրաստում:

Մեկ կիտրոնի հյութը քամեք առանձին ամանի մեջ։ Այժմ ժամանակն է սկսել ծովաբողկը, մաքրել արմատները և կտրատել դրանք հարմար ձևով: Լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի ստացվի հաստ մածուկ: Այնուհետեւ ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի։ Խառնել, տեղափոխել բանկաների մեջ և պահել սառնարանում։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նախուտեստը տարբերվում է ստանդարտ բաղադրատոմսից նրանով, որ, բացի բոլոր մյուս բաղադրիչներից, ներառում է քաղցր պղպեղ։ Արդյունքը կլինի ավելի խիտ խտությամբ խորտիկ, թարմ բանջարեղենի նուրբ բույրով: Հիանալի համադրվում է մակարոնեղենի, պելմենի, մսի և ձկան ուտեստների հետ:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ
• բիբար
• Սխտոր
• Շաքարավազ
• Աղացած կարմիր պղպեղ
• Արևածաղկի ձեթ

Պատրաստում:

Լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը մանրացրեք մսաղացով, ցանկության դեպքում դրա համար կարող եք օգտագործել բլենդերը։ Վերջում կտրատել սխտորն ու ծովաբողկը։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, մի քիչ աղացած պղպեղ և արևածաղկի ձեթ՝ ըստ ճաշակի։ Կարող եք նաև քացախ ավելացնել հենց վերջում՝ խորտիկն ավելի երկար պահելու համար։ Խառնել և տարածել բանկաների մեջ։

Եթե ​​կարծում եք, որ սալորը կարող է օգտակար լինել միայն կոմպոտի համար, փորձեք այն ավելացնել ծովաբողկի նախուտեստի մեջ։ Արդյունքը կգերազանցի ձեր սպասելիքները:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ
• Սալոր
• Սխտոր
• Շաքարավազ

Պատրաստում:

Լոլիկը մանր կտրատել, սալորի միջից հանել կորիզները և նույնպես պտտել։ Վերջում ծովաբողկը մանրացրեք մսաղացով և ավելացրեք աղ և շաքար։ Խառնել և դնել բանկաների մեջ։ Խորտիկը պահել զով տեղում։

Երբ գալիս է ծովաբողկը մսաղացի մեջ մանրացնելու ժամանակը, զգույշ եղեք և օգտագործեք հետևյալ խորհուրդը. Որպեսզի ձեր աչքերը չվառվեն ու չջրվեն, տոպրակը դրեք մսաղացի վրա և այնպես ամրացրեք, որ ոլորված զանգվածն անմիջապես ընկնի պարկի մեջ։

Անհավանական տաք չիլի, ծովաբողկի կծու բուրմունք. հնարավո՞ր է ինքներդ ձեզ մերժել հուզմունքը:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ
• Սխտոր
• Չիլի
• Շաքարավազ

Պատրաստում:

Լոլիկը, սխտորը և ծովաբողկը մանր կտրատել։ Պղպեղը մաքրեք սերմերից, կտրեք բարակ շերտերով և խառնեք այլ ապրանքների հետ: Վերջում ավելացնել շաքարավազը, աղը և խորտիկը պատրաստ է։

Չնայած այս բաղադրատոմսի ոլորված լոլիկները պետք է եփվեն, պատրաստի սոուսը կլինի կծու և անուշաբույր: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ծովաբողկի նախուտեստը՝ չոր մանանեխի հավելումով, պարունակում է բուրավետ համեմունքներ, որոնք կծու բուրմունք կհաղորդեն նախուտեստին։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ
• Չոր մանանեխ
• Դարչին
• Մեխակ
• Շաքարավազ
• Քացախ

Պատրաստում:

Լոլիկը մանր կտրատել և եռացնել մեկ ժամ։ Ավելացնել համեմունքներ, չոր մանանեխ, թակած ծովաբողկ: Ավելացնել շաքարավազ, քացախ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և պահել նկուղում:

Ծովաբողկով նախուտեստի մեկ այլ տարբերակ, որում խնձորները ավելացվել են արտադրանքի ստանդարտ փաթեթին: Դուք կարող եք վերցնել քաղցր կամ թթու խնձորի սորտեր, ապա պատրաստի համեմունքի համը տարբեր կլինի:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ
• Խնձորներ
• Սխտոր
• Շաքարավազ

Պատրաստում:

Լոլիկը, խնձորը, ապա սխտորը մանր կտրատում են։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ սննդի պրոցեսոր: Վերջում ես մանր կտրատում եմ ծովաբողկի արմատները մինչև հարթ և ավելացնում մնացած ապրանքների մեջ։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Մնում է միայն խառնել, և նախուտեստը պատրաստ է։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ խորտիկը հնարավորինս երկար պահպանի իր համը, ապա պետք է օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսը. Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ լոլիկը նախ պտտելուց առաջ թխում են ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ
• Կիտրոնի հյութ
• Քացախ

Պատրաստում:

Նախ պետք է թխել հասած լոլիկ: Դա անելու համար ծածկեք թխման թերթիկը և դրա վրա դրեք լոլիկի կեսերը, կտրեք կողքերը վերև: Թխում թերթիկը տեղադրվում է ջեռոցում և թխում 10 րոպե: Սառելուց հետո մանրացնել բլենդերի մեջ։ Այնուհետեւ ծովաբողկը մանրացնում են, ավելացնում մնացած մթերքները։ Տեղադրել մաքուր բանկաների մեջ, 5 րոպե մանրէազերծել, ապա կափարիչները փաթաթել:

Բացի հասած լոլիկից, կարելի է վերցնել կանաչ կամ շագանակագույն լոլիկ, որոնք առատ են աշնանը։ Նման խոհարարական փորձը չի փչացնի պատրաստի ուտեստի համը։

Բաղադրությունը:

• Կանաչ լոլիկ
• Սամիթ կանաչի
• Կծու պղպեղ
• Սխտոր
• Շաքարավազ

Պատրաստում:

Բոլոր բաղադրիչները անցկացրեք մսաղացով։ Խառնել դրանք ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Դրեք մաքուր և չոր բանկաների մեջ։ Պատրաստի խորտիկը կարելի է պահել սառնարանում։

Հարմարության համար ավելի լավ է օգտագործել 0,5 լիտր տարողությամբ տարաներ, որպեսզի ձմռանը կարողանաք բանկա բացել և արագ ուտել։

Լոլիկից բացի, խորտիկի համար կարող եք խնձոր թխել, դուք կստանաք աներևակայելի համեղ ծովաբողկ ապուր՝ ծագումով Գերմանիայից: Այն կոչվում է շատ գեղեցիկ - apfelkren, այսինքն. խնձորի ծովաբողկ.

Բաղադրությունը:

• Քաղցր և թթու խնձոր
• Կիտրոնի հյութ
• Շաքարավազ

Պատրաստում:

Թխած խնձորների կեղևը զգուշորեն հանում ենք և մանրացնում՝ դառնալով խյուս։ Ծովաբողկ են մանրացնում։ Պարզապես ջրի մեջ ավելացրեք աղ, կիտրոնի հյութ, շաքարավազ և կարող եք համտեսել։

Հետևյալ համեմունքը իդեալական է մսային ուտեստների համար, այն պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ:

Բաղադրությունը:

• Բազուկ
• Քացախ

Պատրաստում:

Լվանալ և մաքրել ծովաբողկը և ճակնդեղը։ Քերեք դրանք մանր քերիչով։ Խառնել, ավելացնել մի քիչ ջուր և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պարզապես մի քիչ կեֆիր ավելացվում է այս խորտիկին՝ միատարր սպիտակ երանգ ստանալու համար։ Այն կարելի է պահել սառնարանում 2-3 շաբաթ։

Բաղադրությունը:

• Apple
• Կեֆիր
• Շաքարավազ
• Քացախ
• Շաքարավազ

Պատրաստում:

Խնձորը մաքրել և քերել: Մաքրած և լվացված ծովաբողկը մանրացնել մսաղացի մեջ, ամեն ինչ խառնել և ավելացնել շաքարավազ, 2 ճ.գ. կեֆիր, մի քիչ քացախ և մի քիչ ջուր։ Խառնել ամեն ինչ և դնել բանկաների մեջ։

Այս նախուտեստը հիանալի համադրվում է ինչպես մսի, այնպես էլ այլ ուտեստների հետ։ Պահանջում է ջերմային մշակում, բայց կարելի է ավելի երկար պահել:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ
• բիբար
• Խնձորներ
• Գազար
• Սխտոր
• Չիլի
• Շաքարավազ
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

Լոլիկը մանրացնել մսաղացով, լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Այդ ընթացքում մանր կտրատեք մնացած բանջարեղենը, խնձորն ու ծովաբողկը։ Տոմատի հյութը եռացնել 10 րոպե, ապա ավելացնել մնացած մթերքները և եփել խառնուրդը 10 րոպե։ Դրեք մաքուր և չոր բանկաների մեջ։ Պատրաստի խորտիկը կարող եք պահել սառնարանում կամ նկուղում։

>

Ծովաբողկ լոռամրգի-մեղրի նախուտեստ

Բացի ծովաբողկից, այս նախուտեստին ավելացնում են լոռամիրգ և մեղր։ Լոռամիրգը նրան տալիս է թթվության մի փոքր երանգ, բացի այդ, լոռամիրգը և մեղրը բնական կոնսերվանտներ են: Դրա շնորհիվ խորտիկը կարելի է ամբողջ ձմեռ պահել սառը տեղում։

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես են ձմռանը պատրաստում ծովաբողկը, բայց շատերին դուր է գալիս այս կրակոտ նախուտեստը։ Սա ավանդական ռուսական սոուս է կամ տաք համեմունք, որը կրում է համանուն մի քանի անուններ՝ գորլոդեր, խրենոդեր, օգոնեկ: Բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչը ծովաբողկն է, որն առանցքային առավելություններ ունի մարդու օրգանիզմի համար:

Ծովաբողկ. օգուտներ և վնասներ

Ծովաբողկը կամ ծովաբողկը ավելի շատ արական կեսի ճաշակով է, շնորհիվ իր կծու համի։ Չնայած այն խորհուրդ է տրվում բոլորին որպես կերակրատեսակների օգտակար հավելում, ինչը պայմանավորված է հիմնական բաղադրիչով՝ ծովաբողկով։ Վիտամին C-ի պարունակությամբ այն գերազանցում է նույնիսկ նարինջին, իսկ սննդային արժեքով՝ ճակնդեղին, գազարին, կաղամբին։

Բացի վիտամիններից և միկրոէլեմենտներից, ծովաբողկը պարունակում է բիոակտիվ նյութեր՝ ֆիտոնսիդներ՝ հզոր հակաբակտերիալ ազդեցությամբ։ Ծովաբողկը ցուցված է կանոնավոր օգտագործման համար՝ որպես մրսածության և վիրուսային վարակների դեմ պրոֆիլակտիկ միջոց։ Հատկապես խորհուրդ է տրվում ձմռանը մթերել ծովաբողկ, երբ օրգանիզմն ամենաշատ աջակցության կարիքն ունի։

Ծովաբողկի օգտակար ազդեցությունները.

1. Ունի հակասեպտիկ և վերականգնող հատկություն։ Հաճախ օգտագործվում է մաշկի վրա թարախային վնասվածքների բուժման համար։
2. Օգնում է հեռացնել լորձը թոքերից։
3. Նորմալացնում է մարսողական համակարգի աշխատանքը. մեծացնում է ախորժակը ստամոքսահյութի արտադրության ավելացման պատճառով:
4. Վերացնում է լեղապարկի և լյարդի գերբնակվածությունը։
5. Նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և արագացնում արյան հոսքը։
6. Դրական է ազդում գլյուկոզայի քանակական ցուցանիշի վրա։
7. Նորմալացնում է երիկամների աշխատանքը, որն օգնում է մաքրել մարմինը թափոններից և տոքսիններից:
8. Սա հիանալի միջոց է սակավարյունության դեմ, ինչը բացատրվում է բանջարեղենի երկաթի բարձր պարունակությամբ։

Կարևոր. (ծովաբողկ) չի օգտագործվում որպես դեղամիջոց. դա համեղ սննդային հավելում է, որը օժանդակ դեր է խաղում որոշակի հիվանդության բուժման մեջ: Խորհուրդ է տրվում նախ խորհրդակցել բժշկի հետ, քանի որ կան դրա օգտագործման մի շարք բժշկական հակացուցումներ։

Կարելի է խենթ ուտել, բայց առանց ֆանատիզմի։ Կծության ավելացման պատճառով աղիների և ստամոքսի լորձաթաղանթի այրվածքների վտանգ կա: Դուք չպետք է ուտեք խորտիկը, եթե ունեք խոցեր, երիկամների կամ լյարդի սուր անբավարարություն:

Ծովաբողկի կալորիական պարունակությունը

Քանի կալորիա կա ծովաբողկը հետաքրքրում է ավելի շատ կանանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Դրանք առկա են խորտիկի մեջ, սակայն նյութափոխանակության գործընթացներն արագացնելու ունակության շնորհիվ չեն հապաղում։ Խորհուրդ է տրվում համադրել յուղոտ ուտեստների հետ։ Առանց բանջարեղենի ծովաբողկի միջին կալորիականությունը 100 գ մատուցման համար կազմում է 64-66 կկալ, լոլիկի հետ՝ 35 կկալ։ Սննդային արժեքը որոշվում է BJU-ի բաշխմամբ՝ ճարպեր՝ 0,7 գ, սպիտակուցներ՝ 0,9 գ, ածխաջրեր՝ 12 գ:

Խորհուրդ. Որքան թարմ է ծովաբողկը, այնքան առողջարար է։ Բնօրինակ կազմը ամբողջությամբ պահպանվում է պատրաստման պահից մեկ ամիս։ Ուստի դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ձմռանը պահել ծովաբողկի արմատը, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ դրանից ծովաբողկ պատրաստել։

Ձմռանը ծովաբողկի բաղադրատոմսեր

Անկախ նրանից, թե ինչպես են նրանք անվանում այս համեղ համեմունքը, բաղադրատոմսի էությունը նույնն է՝ ծովաբողկի խառնուրդ՝ տարբեր հավելումներով, որոնք տալիս են կծու համ: Վերջիններս ներառում են.

• ճակնդեղ;
• լոլիկ;
• պղպեղ `քաղցր և տաք;
• խնձոր, սալոր;
• գազար;
• վարունգ

Ծովաբողկի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, ուստի ընտրության տեղ կա՝ ըստ ճաշակի անհատական ​​նախասիրությունների:

Ձմռանը լոլիկով ծովաբողկի բաղադրատոմսը

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 2,5 կգ մսոտ լոլիկ;
• 160 գ ծովաբողկ;
• 13-14 մեխակ սխտոր;
• 550 գ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 400 գ հատիկավոր շաքար;
• 45 գ սեղանի աղ;
• աղացած սև և կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ձմռան համար ծովաբողկի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի անփորձ խոհարարներին բոլոր կանոնների համաձայն համեղ համեմունք պատրաստել: Սկսում են լոլիկի հյութը քամելով (գուցե սերմերով), որը դնում են կրակին։ Եռացնել 20-25 րոպե։ Բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները մանրացվում են ցանկացած հասանելի եղանակով և ավելացվում են վառարանի վրա փրփրացող հյութին:

Խառնել ծովաբողկը և եփ գալ ևս 20 րոպե, ավելացնել աղ և շաքարավազ, ավելացնել մնացած համեմունքները։ Լցնել արտադրանքը ստերիլ ապակե բանկաների կամ շշերի մեջ: Հերմետիկորեն փակեք ձմռանը և շուռ տվեք: Մեկ օր հետո դրանք տեղափոխվում են նկուղ կամ մեկ այլ զով վայր։ Ստորև ներկայացված տեսանյութում կարող եք պարզ տեսնել պատրաստման ընթացքը։

Խորհուրդ. Ծովաբողկի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար կարող եք ավելացնել 9% քացախ՝ եփման վերջում 1 թ/գդ։

Ծովաբողկ պատրաստելու բաղադրատոմս՝ դասական

Ձմռանը տնական ծովաբողկի ավանդական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ սննդի հավաքածուն.

• 2 կգ հասած լոլիկ;
• 190 գ ծովաբողկ արմատ;
• 13-15 մեխակ սխտոր;
• նուրբ աղ;
• 100 մլ բուսական յուղ։

Հյութը լոլիկից պատրաստվում է բլենդերի միջոցով և քսում են մաղի միջով, որպեսզի սերմերը հանեն: Ծովաբողկը մանրացրեք սննդի պրոցեսորի կամ մսաղացի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել, մի քիչ աղ ավելացնել և ձեթ լցնել։ Ծովաբողկը դնել նախապես պատրաստված տարաների մեջ, փաթաթել և դնել սառնարանը ձմռանը։ Ընդամենը երկու օր հետո կարող եք վերցնել առաջին նմուշը։

Ծովաբողկ առանց եփելու ձմռանը

Բլենդերի մեջ ծովաբողկի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է հավաքել.

• լոլիկ - 1 կգ;
• ծովաբողկ արմատներ – 110-130 գ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• սեղանի քացախ - 1 tbsp. լ.;
• շաքարավազ, աղ, ցանկացած համեմունք՝ ըստ ճաշակի նախասիրությունների։

Ծովաբողկի արմատը նախապես թրջվում է ջրի մեջ, որից հետո այն ավելի հեշտ է մաքրվում։ Լոլիկները լցնում են եռացող ջրով և հանում կեղևները։ Բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնել։ Աղ և շաքարավազ ըստ ճաշակի, ավելացնել քացախ և ավելացնել համեմունքներ: Ծովաբողկը փաթեթավորվում է բանկաների մեջ, ձմռան համար ծածկված կափարիչներով և պահվում սառնարանում։

Ծովաբողկի խորտիկ

Առանց ծովաբողկի պատրաստման բաղադրատոմսը իդեալական է կանանց համար։ Առանց ծովաբողկի արտադրանքը ոչ պակաս համեղ է, բայց լոլիկի նուրբ հետհամով։ Խորտիկի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ հիմնական բաղադրիչները.

• լոլիկ - 1-1,2 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
• սխտոր - 450 գ;
• չիլի պղպեղ - 1 պատիճ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսի բոլոր բանջարեղենային բաղադրիչները լվանում են հոսող ջրի մեջ և թեթևակի չորացնում թղթե սրբիչների վրա: Հեռացրեք ավելորդ ներդիրները՝ սերմեր, պոչեր: Մանր կտրատել քերիչով կամ մսաղացով։ Ծովաբողկը խառնում են և ավելացնում՝ շաքարավազ, աղ և այլ համեմունքներ։ Հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես դնել պտտվող տարաների մեջ ձմռան համար:

Ծովաբողկ ճակնդեղով

Այստեղ ծովաբողկին ճակնդեղ են ավելացնում ոչ թե համը ավելացնելու համար, այլ որպես ներկանյութ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ բաղադրատոմսը չի պարունակում լոլիկ, որը գունավորում է ծովաբողկին իր ավանդական կարմիր գույնը: Բաղադրությունը:

• 2-3 ծովաբողկ արմատներ;
• մեկ ճակնդեղ;
• աղ, շաքար, համեմունքներ և քացախ ըստ ճաշակի:

Ծովաբողկը մանրացնել քերիչով կամ բլենդերով։ Բազուկի արմատային բանջարեղենը նախապես խաշած է և մանր քերած։ Երկու զանգվածներն էլ միացնում ենք և ավելացնում՝ հատիկավոր շաքարավազ, աղ և մնացած ամեն ինչ։ Մի քանի ժամ անց ծովաբողկը կարող եք ուտել ճակնդեղի հետ։ Բայց մինչ այդ պետք է թույլ տալ, որ խորտիկը կանգնի սառնարանում։ Ապրանքը լավ է պահվում զով պայմաններում, բայց չի դիմանա ամբողջ ձմռանը:

Խորհուրդ. Նրանք, ովքեր չեն սիրում ճակնդեղի միջուկը, այն դեն են նետում։ Կազմին ավելացվում է միայն հյութ։

Ձմռանը խնձորով ծովաբողկ

Մեկ այլ անսովոր ծովաբողկ բաղադրատոմս, որի համար ձեզ հարկավոր է.

• քերած ծովաբողկ և թթու խնձոր՝ 1 ճ/գ հարաբերակցությամբ։ լ 1 մրգի համար;
• հատիկավոր շաքար - 30 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• ջուր - 50-60 մլ;
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.

Պտուղը կտրատում են փոքր շերտերով, իսկ միջուկը հանում։ Ընկղմել ջրի մեջ և եռացնել մինչև փափկի։ Ծովաբողկը քերիչով անցկացնում են մանր քերիչով։ Ստացված խնձորի շիլան մանրացնում են մաղի միջով՝ կեղևն ու այլ ներդիրները հեռացնելու համար։ Սառչելուց հետո խյուսին ավելացնել բաղադրատոմսից մնացած բաղադրիչները։ Լավ խառնել և դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Ձմռան համար ծովաբողկը պահվում է զով տեղում։

Հասած սալորի ավելացումով

Ձմեռային ծովաբողկի բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• թարմ լոլիկ - 1 կգ;
• սալոր - 120 գ;
• ծովաբողկ - 100-110 գ;
• սխտոր - 8 մեխակ;
• շաքարավազ, աղ 2։1 հարաբերակցությամբ։

Հեռացրեք կեղևը սալորից։ Բանջարեղենն ու մրգերը մանրացնում են բլենդերի մեջ, շաքարավազով և աղով: Ծովաբողկը լցնում են կարասների մեջ, փակում ու դնում ցրտին ձմռան համար։ Եթե ​​նախատեսված է ձմռանը երկարաժամկետ պահեստավորում, ապա արտադրանքը պետք է եփել մի քանի րոպե։

Ծովաբողկի բաղադրատոմս առանց լոլիկի

Առանց լոլիկի ծովաբողկը պատրաստվում է տարբեր ձևերով՝ կախված անհատական ​​նախասիրություններից։ Այս բաղադրատոմսը պարունակում է կիտրոն, որը արտադրանքին տալիս է յուրահատուկ հետհամ և հաճելի դեղնավուն երանգ։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• ծովաբողկի արմատ - 150 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Արմատները մաքրվում և քսվում են։ Ավելացնել աղ և քամել ցիտրուսային հյութը։ Մանրակրկիտ խառնել և թողնել, որ ծովաբողկը 2-3 ժամ նստի սառնարանում։ Այնուհետև դրանք մատուցվում են սեղանին: Եթե ​​դրանք պատրաստվում են ձմռանը, ապա փաթաթում են ապակե տարաների մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել ցանկացած համեմունք՝ անանուխ, ռեհան, մաղադանոս։

Ծովաբողկ ասպիրինով

Ասպիրին պարունակող ծովաբողկի անսովոր բաղադրատոմս. Այս ներառումը երաշխավորում է, որ ձմռան համար դուք կստանաք բացառիկ թարմ ծովաբողկ: Ապրանքի սպառումը.

• 2 կգ լոլիկ;
• 10-11 կեղևավորված մեխակ սխտոր;
• 350-380 գ ծովաբողկ արմատներ;
• ասպիրին;
• աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Ուշադրություն. 1 լիտր քրենոդերի համար անհրաժեշտ կլինի 1 ասպիրին հաբ։

Ծովաբողկը, լոլիկն ու սխտորը առանձին մանրացրեք մսաղացի մեջ։ Ավելի լավ է բաց թողնված լոլիկի հյութը ցամաքեցնել, ապա ծովաբողկը ավելի թանձր դուրս կգա։ Ասպիրինի հաբերը մանրացնում են շաղախի մեջ մինչև փոշի և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։ Ամեն ինչ խառնված է և աղած: Ծովաբողկը բաժանեք ստերիլիզացված և չորացրած բանկաների մեջ: Ծածկեք նեյլոնե կամ մետաղական կափարիչներով և պահեք ձմռանը:

Ծովաբողկ ձմռան համար. բաղադրատոմսը խոհարարությամբ

Ձմռանը բերքահավաքի տաք եղանակը ներառում է կարճատև տաքացում։ Դրա շնորհիվ պտույտները պահվում են առանց խնդիրների սենյակային պայմաններում։ Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 կգ հյութալի և հասած լոլիկ;
• 280-290 գ ծովաբողկի արմատներ;
• 5 գլուխ սխտոր;
• 3-4 ճ.գդ. աղ;
• 2 ճ.գ. շաքարավազ;
• մի պտղունց կարմիր կծու պղպեղ:

Ծովաբողկ ձիերը եռում են եռացող ջրով, որպեսզի հեռացնեն ավելորդ կծու զգացումը և մաքրվեն: Սխտորը ճզմված է, իսկ լոլիկը մաքրվում է, թեև չմաքրվածները կճզվեն: Բոլոր բանջարեղենները քերվում են խոշոր անցքերով քերիչով կամ օգտագործում են մսաղաց։ Խառնել, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Դնել կրակի վրա և եռալուց հետո 5-7 րոպե շարունակել տաքացնել։ Ստացված ծովաբողկը լցնում են նախապես պատրաստված բանկաների մեջ և ծածկում նեյլոնե կափարիչներով։

Ուշադրություն. Պահպանում է աշխատանքային կտորները սառը: Կարող եք փորձել միայն մեկ շաբաթ հետո, երբ համեմունքը լիովին թրմվի։

Ծովաբողկի սոուս

Տաք ծովաբողկի «Օգոնյոկ» սոուսը պատրաստվում է երկու եղանակով՝ եփելու հետ և առանց եփելու: Երկու բաղադրատոմսերն էլ հավասարապես համեղ են՝ սալորի յուրահատուկ համով: Ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• ամբողջական լոլիկ - 1 կգ;
• ծովաբողկ – 320 գ;
• սալոր և սխտոր յուրաքանչյուրը 200-220 գ;
• սեղանի քացախ (9%) - 100 մլ;
• կծու պղպեղ - 1 պատիճ;
• հատիկավոր շաքարավազ, նուրբ աղ 1 ճ.գ. լ.

Բոլոր բաղադրիչները պտտվում են, և ավելացվում է աղ և շաքար: Պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար եռացրեք առնվազն 10 րոպե և դրեք ստերիլ տարաների մեջ։

Ծովաբողկ կծու պղպեղով

Կծու պղպեղով և լոլիկով ծովաբողկը դառնում է առույգ, բայց համեղ։ Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել 200 գրամ բոլոր բաղադրիչները։ Աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի: Սննդի հավաքածու բաղադրատոմսի համար.

• ծովաբողկ արմատներ;
• բիբար;
• գազար;
• սխտոր;
• չիլի պղպեղ:

Քայլերը ստանդարտ են՝ բանջարեղենը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել։ Խառնել և ավելացնել աղը, ապա փաթեթավորել բանկաների մեջ և փակել նեյլոնով ձմռան համար:

Խորհուրդ. Ցանկության դեպքում կարող եք նվազեցնել դառը պատիճների քանակը։

Ծովաբողկ ձմռանը բուսական յուղով

• տտիպ բանջարեղեն - 200 գ;
• զտված բուսական յուղ - 100 մլ;
• սխտոր - 180 գ;
• աղ, շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.;
• լոլիկ - 2 կգ;
• սեղանի քացախ - 3 tbsp. լ.

Լոլիկները լվանում են, եռացրած ջրով եռում և կեղևները հանում։ Միջուկը մանրացնում են բլենդերով։ Ստացված լուծույթին ավելացրեք աղ և քաղցր ավազ: Դնել կրակի վրա և եռալուց հետո սպասել 20-25 րոպե։ Անջատելուց 4-5 րոպե առաջ ծովաբողկի մեջ լցնել քացախ և ձեթ։ Եվս 2-3 րոպե հետո ավելացնել մանրացված ծովաբողկը և սխտորը։ Պատրաստի ծովաբողկը տեղադրվում է մաքուր բանկաների կամ շշերի մեջ։

Վարունգի ծովաբողկ բաղադրատոմսը

Ծովաբողկի աղցանը ևս մեկ նոու-հաու է, որը հորինել են ժամանակակից տնային տնտեսուհիները: Դրա համար հարմար են ոչ ստանդարտ վարունգները, քանի որ դրանցից շատերը կուտակվում են բերքահավաքի սեզոնին։ Ձմռան բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• 2 կգ վարունգ;
• 1,5-1,6 կգ լոլիկ;
• 2-3 գլուխ սխտոր;
• 100 գ շաքարավազ;
• 120 մլ անուշահոտ բուսական յուղ;
• 1,5 ճ.գ. լ. աղ;
• 70 մլ սեղանի քացախ:

Մաքուր վարունգները կտրվում են բարակ շրջանակներով կամ կիսաշրջաններով։ Լոլիկն ու սխտորը պտտվում են մսաղացով կամ մանրացված բլենդերի մեջ։ Միավորել և ավելացնել մնացած ամեն ինչ բաղադրատոմսից։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 20-25 րոպե։ Տաք աղցանը բաժանվում է ստերիլիզացված ճաշատեսակների մեջ և գլորում: Թողեք սեղանի վրա մինչև ամբողջովին սառչի, այնուհետև դրեք ձմռանը սառը պահեստում:

Լոլիկից ձմռանը կարող եք պատրաստել ամենահամեղ ծովաբողկը, եթե հետևեք մի շարք խոհարարական հնարքների.

1. Ծովաբողկի արմատներն ընտրվում են ավելի հաստ ու հյութալի, առանց մակերեսի վնասվելու։ Ավելի լավ է ուշ աշնանը փորված բերք վերցնել: Այն պարունակում է արժեքավոր նյութերի ամենամեծ կոնցենտրացիան։
2. Նախապես այրվող արմատային բանջարեղենը սառը ջրում ներծծվում է առնվազն մեկ ժամ:
3. Կլպեք ծովաբողկը կարտոֆիլի նման ծովաբողկի համար՝ հեռացնելով մշուշոտ մաշկը: Հարթ սպիտակ հատումները պետք է մնան:
4. Ծովաբողկը ծովաբողկի համար մանրացրեք ըստ ցանկության՝ օգտագործելով մսաղաց, մանր քերիչ, բլենդեր, սննդի պրոցեսոր։ Հղկելու ժամանակ այն այրում է աչքերը, իսկ պաշտպանվելու համար պոլիէթիլենային տոպրակները քաշում են մսաղացի մուտքի և ելքի վրա։
5. Եփելուց հետո թույլ տվեք, որ արտադրանքը եփվի:
6. Թարմ ծովաբողկը անմիջապես դրվում է սառնարան։ Ջերմային բուժումից հետո սառչելու համար ժամանակ է պահանջվում։

Թե որքան սխտոր դնել ծովաբողկի վրա, որոշվում է յուրաքանչյուրի կողմից անհատապես՝ ելնելով համային նախասիրություններից։ Ձմեռային բաղադրատոմսի ստանդարտ նորմը 1 կգ լոլիկի դիմաց 100 գ է: Բայց արժե հաշվի առնել, որ սա այն հիմնական կոնսերվանտն է, որն օգնում է պատրաստուկներին երկար ժամանակ չփչանալ։

Ծովաբողկը սառնարանում՝ ինչպես պահել

Քաղաքային միջավայրում սառնարանը հարմար տեղ է հորլոգեր պահելու համար: Ջերմային մշակման ենթարկված ապրանքը օգտագործելի է 2-3 տարի, իսկ թարմ արտադրանքը լավ է ոչ ավելի, քան վեց ամիս։ Ձմեռային պահեստավորման ընդունելի այլընտրանքը կլինի նկուղը կամ նկուղը, որտեղ ջերմաստիճանը չի բարձրանա 5 °C-ից: Խիստ սառնամանիքների դեպքում բանկաները փաթաթում են վերմակով, որը կպաշտպանի դրանք սառչելուց։

Ծովաբողկը ձմռանը չկորցնելու համն ու օգտակար հատկությունները պահելու մեկ այլ տարբերակ է այն սառցարանում դնելը։ Խառնուրդը լցնել փոքր կաղապարների մեջ։ Սառելուց հետո հանել պարունակությունը և դնել հերմետիկ փակ պարկերի մեջ։

Խորհուրդ. Հարմար է սառեցնել հատուկ սառույցի սկուտեղներում: Այս խորանարդիկները ավելացվում են ապուրի մեջ։

Եզրակացություն

Ձմռան համար ծովաբողկը հիանալի համադրվում է ցանկացածի հետ՝ մսային և ձկան ուտեստներ, կողմնակի ուտեստներ, ապուրներ, դոնդող միս: Նման հավելումը բազմազանություն կհաղորդի ձեր ամենօրյա սննդակարգին և միևնույն ժամանակ կծառայի որպես տարբեր հիվանդությունների կանխարգելում։

Առնչվող գրառումներ

Նմանատիպ գրառումներ չկան:

Դժվար չի լինի ցանկացած խնջույքի համար աներևակայելի համեղ և հետաքրքիր նախուտեստ պատրաստել, եթե գիտեք որոշ գաղտնիքներ։ Այս դեպքում օգտագործվում են ամենատարածված արտադրանքները: Համը ֆենոմենալ է և հարուստ։ Ծովաբողկի գիտակները կհասկանան, թե ինչի մասին է խոսքը, հենց որ զգան այս թախծոտ համն ու բույրը։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր տարբեր բաղադրիչներով, որոնք ուժեղացնում և կարևորում են այս ուտեստը: Յուրաքանչյուր ոք նախընտրում է իր անհատական ​​բաղադրատոմսը: Ոմանք նախընտրում են դասական տարբերակներ, իսկ մյուսներին դուր կգա փորձերը: Արդյունքը միշտ անգերազանցելի խորտիկ է, որը կարող է գոհացնել կծու ուտելիքի բոլոր սիրահարներին:

Ինչպես պատրաստել ծովաբողկ լոլիկով և սխտորով երկարատև պահպանման համար

Առաջարկվող բաղադրատոմսի գաղտնիքը օգտագործվող ապրանքների թարմությունն է։ Խոհարարություն կամ ստերիլիզացում չի պահանջվում: Պարզապես բնական հարուստ համ՝ երկար պահպանված, առանց հավելյալ հնարքների։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - մի քանի կիլոգրամ:
• Սխտոր - 150 գրամ:
• Ծովաբողկի արմատ – 350 գրամ:
• Աղ - 15 գրամ:
• Շաքարավազ - 10 գրամ:

Բաղադրությունը՝ 2 լիտր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լոլիկները մանրակրկիտ ողողել։ Հեռացրեք այն ամենը, ինչ ավելորդ է: Կիսով կտրելու համար: Կտրեք ցողունը:

2. Մաքրել սխտորի մեխակները: Մաքրել մաշկը ծովաբողկի արմատից:

3.Արմատը մանր կտրատել։ Տեղադրել բլենդերի մեջ։ Մանրակրկիտ մանրացրեք մինչև հարթ:

4. Սխտորի մեխակները դնել մսաղացի մեջ և լավ մշակել։

5. Նյութի մանր կտրատած լոլիկն անցնում է նաեւ մսաղացով։ Մի մոռացեք ստացված հյութը լցնել պատրաստված տարայի մեջ։

6. Բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ և խառնել:

7.Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Ստացված սոուսը տարածեք նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։ Կափարիչներով սերտորեն փակեք: Տեղադրել սառնարանում։

8. Ծովաբողկը կարելի է անմիջապես օգտագործել։ 3-5 օրվա ընթացքում այն ​​ավելի համ է ձեռք բերելու։

Դիտեք նաև մեր տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Մինչև հունվար դուք կարող եք ինքներդ ձեզ տրամադրել համեղ և առողջ խորտիկ, որը կարող է դիվերսիֆիկացնել ցանկացած հյուրասիրություն և ավելացնել համի ավելի շատ կողմեր:

Ծովաբողկ ճակնդեղով

Ինչու՞ դիմել խանութից գնված բաղադրիչներին, երբ ամեն ինչ կարող եք նախապես պատրաստել ինքներդ: Սրանից ճաշատեսակի համը միայն կշահի, իսկ արդյունքը կգերազանցի ցանկացած սպասելիք։ Ծովաբողկը՝ թարմ ճակնդեղով, արժանի սոուս կլինի ցանկացած մսային ուտեստի համար։ Այն ոչ միայն կընդգծի ցանկացած ապրանք, այլև կհաղորդի նրանց հատուկ նրբություն և հարստություն:

Բաղադրությունը:

• Svela - մեկ միջին արմատային բանջարեղեն:
• Ծովաբողկի արմատ – 350 գրամ:
• Սեղանի քացախ - 10 միլիգրամ:
• Զտված ջուր - 1/2 բաժակ:
• Աղ - 10 գրամ:
• Շաքարավազ - 10 գրամ:

Բերքատվությունը՝ 700 գրամ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մաքրել ծովաբողկի արմատը: Մանրացրեք մսաղացով:

2. Մաքրեք արմատային բանջարեղենը և բաժանեք կտորների։ Անցեք մսաղացի միջով կամ քերեք մանր քերիչով։

3. Միավորել բոլոր ապրանքները և մանրակրկիտ խառնել:

4. Եթե ճակնդեղը հյութալի չէ, ապա անհրաժեշտ խտությունը ստանալու համար կարող եք ավելացնել ևս 50 միլիգրամ ջուր։

5. Ստերիլիզացրեք բանկաները: Չորացնել։ Լցնել սոուսը և ծածկել կափարիչով։

Խորտիկը կարող եք պահել սառնարանում 4-5 ամիս։ Այս ընթացքում նրա համը կհարստանա նոր նոտաներով։

Խայտառակություն առանց լոլիկի

Այս նախուտեստը դուր կգա գուրմաններին և կծու համերի իսկական գիտակներին: Պղպեղի համադրության և լոլիկի բացակայության շնորհիվ արդյունքը գերազանց է։ Եվ ամենակարեւորը, այս սոուսի ներկապնակը կարող է լինել կամ վառ դեղին, կամ խորը նարնջագույն: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ գագոշարներ են օգտագործվելու պատրաստուկները պատրաստելիս։

Բաղադրությունը:

• Գագոշարի (բուլղարական պղպեղ) – 1 հատ
• Չիլի պղպեղ - մի քանի կտոր:
• Ծովաբողկի արմատ – 150 գրամ:
• Սխտոր - 150 գրամ:
• Աղ - 5 գրամ:

Բերքատվությունը՝ 500 գրամ։

Խոհարարության գործընթացը.

1.Բաղադրությունը մանրակրկիտ ողողեք, հեռացրեք ավելցուկը: Անցեք մսաղացի միջով։

2. Լցնել մեկ տարայի մեջ։ Ավելացնել աղ և լավ խառնել։

3. Կափարիչներով բանկաները նախապես մանրէազերծել: Չորացնել։ Տարածեք սոուսը և դրեք սառնարանում։

Նույնիսկ կծու սիրահարների համար այս սոուսը աներևակայելի տաք կլինի: Բայց համային սենսացիաների քանակությունը, որ այն կտա, դժվար թե այլ կերպ փոխանցվի։

Ինչպես պատրաստել ծովաբողկ, որպեսզի այն չթթվի

Ծովաբողկի սոուսը համեղ է և առողջարար։ Այն հիանալի կերպով ապահովում է օրգանիզմը օգտակար վիտամիններով։ Երբեմն պատահում է, որ խորտիկը սկսում է բորբոսնել կամ թթվել։ Այս դեպքում ոչ մի կերպ չպետք է անտեսել հայտնի կանոնը՝ պատրաստի արտադրանքը պետք է պահել սառնարանում։

Մանրէազերծված բանկաների և մաքուր պլաստիկ կափարիչների մեջ դնելը կանխում է լրացուցիչ կոնսերվանտների ավելացումը՝ քացախ, ասպիրին կամ կիտրոնաթթու:

Ծովաբողկի թթվացման պատճառը կարող է լինել.

• Բանկերի նախնական ստերիլիզացում չկա:
• Բնական կոնսերվանտների բացակայություն՝ սխտոր կամ աղ։
• Փչացած ապրանքներ.
• Աշխատանքային մասի պահպանումը տաք տեղում:

Ստանդարտ նեյլոնե կափարիչները հիանալի են երկարաժամկետ պահպանման համար: Եթե ​​դուք երկար ժամանակ կպահեք ապակե տարաներում, ապա խորհուրդ է տրվում պտուտակային գլխարկների տակ դնել մի քանի շերտ ցելոֆան, դա կնվազեցնի օդի ներթափանցումը:

Ինչպես երկարացնել պահպանման ժամկետը

Նման համեղ նախուտեստ սեղանին մատուցելը միշտ հաճելի է: Պատահում է, որ նա որոշակի հանգամանքների պատճառով չի «ապրում» որոշ նշանակալից ամսաթվեր տեսնելու համար։ Եվ սա ոչ թե պատրաստված պատրաստուկների քանակն է, այլ սովորական բորբոսն ու թթվացումը։ Ուստի որոշ տնային տնտեսուհիներ բոլոր հասանելի միջոցներով փորձում են երկարացնել պահպանման ժամկետը։ Այդ նպատակների համար օգտագործվում են լրացուցիչ կոնսերվանտներ կամ սոուսը եփում են։ Արդյունքում, օգտակար հատկությունները հարթվում են, իսկ համը դառնում է ավելի քիչ կենսունակ: Բայց դա այն չէ՞, ինչ ցանկանում էիք հասնել ճաշ պատրաստելիս:

Ծովաբողկի մեջ բանջարեղենի թարմությունը նրա արտասովոր համի և բույրի բանալին է: Իսկ աջիկա կարելի է պատրաստել առանց դրա։ Ուստի ճաշատեսակի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար պետք է օգտագործել հայտնի հնարք՝ սոուսի վերևում լցնել արևածաղկի ձեթ։ Որոշ արհեստավորներ այդ նպատակների համար օգտագործում են մանանեխ, չնայած դրանով է, որ նրանք յուղում են կափարիչը:

Որ մեթոդն ընտրել, պետք է որոշվի՝ ելնելով ճաշակի նախասիրություններից: Բուսական յուղը ավելի շատ կալորիա կավելացնի ճաշատեսակին, իսկ մանանեխը՝ որոշակի համային նոտաներ:

• Ծովաբողկի արմատները պետք է լինեն ամենաբարձր որակի։ Նախապատվությունը պետք է տալ վերջին բերքին։ Այս դեպքում համը հնարավորինս հարուստ և ուժեղ կլինի։ Բացի այդ, աշնան վերջում պատրաստված խորտիկն ամենաերկարն է պահպանվում ու պահվում։
• Պատրաստման նրբություններից մեկը ճիշտ պահպանված արմատն է։ Համը և օգտակար հատկությունները կպահպանվեն երեք շաբաթ։ Այս դեպքում նախընտրելի է այն փորել նախքան ծովաբողկ պատրաստելը։
• Որպեսզի ծովաբողկը եփելիս չգրգռի ձեր աչքերի լորձաթաղանթը, պետք է մսաղացը ծածկել շարֆով կամ պոլիէթիլենային տոպրակով։ Հնարավորության դեպքում սնունդ պատրաստեք դրսում:
• Հիմնական բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել տարբեր ապրանքներ։ Հատուկ թթվայնություն ավելացնելու համար կարող է հարմար լինել խնձորը կամ փշահաղարջը, տարբեր տեսակի պղպեղները լավ դիվերսիֆիկացնում են համի զգացողությունները: Կանաչիների բազմազանությունը ծովաբողկի սոուսը կդարձնի հատկապես հարուստ սոուս:
• Եթե ​​խորտիկ եք պատրաստում չոր արմատից, ապա խորհուրդ է տրվում ճիշտ պատրաստել՝ կեղևազատել, կտրատել, չորացնել ջեռոցում, մանրացնել սրճաղացով։ Տեղադրել ապակե տարաների մեջ և պահել:

Այս հետաքրքիր սոուսը դուր կգա կծու խորտիկների յուրաքանչյուր սիրահարին: Ծովաբողկը համեղ է տարվա ցանկացած ժամանակ։ Այն հեշտությամբ կարելի է պատրաստել և՛ սեզոնային, և՛ որպես երկար ժամանակ պատրաստելու միջոց։

Քայլ 1. պատրաստել ծովաբողկի արմատը:

Այս նախուտեստի սոուսը հայտնի է իր կծու, կծու բույրով և ունի մի քանի անուններ՝ «Gorloderka», «Ogonyok», «Cobra», «Hrinovina» կամ «Hrenoder»: Այս ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և այսօր մենք կանդրադառնանք դրանցից մեկին։ Նախ, սուր խոհանոցային դանակով, մանրակրկիտ մաքրեք ծովաբողկը։ Այնուհետև ողողում ենք, դնում խորը ամանի մեջ, լցնում սովորական հոսող ջրով և թողնում, որ այս ձևով թրջվի։ Այս գործընթացի շնորհիվ դառնության մեծ մասը կազատվի արմատներից, ուստի ինֆուզիոն ժամանակը կախված է ձեր ցանկությունից: Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն պահում են հեղուկի մեջ Մի քանի ժամ, եւ ուրիշներ ամբողջ գիշեր սառնարանում.

Քայլ 2. պատրաստել գույքագրում:

Ձեր գույքագրման պատրաստումը նույնպես կարևոր քայլ է: Քանի որ այս տեսակի ծովաբողկը կպահպանվի, սպասքը պետք է լինի բյուրեղյա մաքուր: Կարելի է խոհանոցային սպասքի վրա աշխատել ծովաբողկի երկժամյա թրմման ժամանակ կամ հաջորդ օրը։ Նախ, ուշադիր ստուգեք կես լիտրանոց ապակե տարաները և կափարիչները ճաքերի, ժանգի, ծակերի և այլ վնասների համար: Այնուհետև մենք մանրակրկիտ լվանում ենք բոլոր սպասքը, որոնք կօգտագործվեն գործընթացն իրականացնելու համար՝ օգտագործելով փափուկ սպունգ և խմորի սոդա, կամ նվազագույն քանակությամբ քիմիական նյութերով լվացող միջոց։ Դրանից հետո փոքր սպասքի վրա լցնել տաք ջուր, եռացնել կափարիչները և թողնել կաթսայի մեջ, իսկ տարաները սովորական ձևով մանրէազերծել և դնել սեղանի վրա, որպեսզի չորանան։

Քայլ 3. պատրաստել լոլիկը:

Այժմ մաքրեք սխտորը:

Քաղցր պղպեղից հանում ենք ցողունները, սերմերից հանում և մի քանի մասի կտրատում։

Լոլիկի հետ միասին ամեն ինչ ողողում ենք հոսող սառը հոսող ջրի տակ և չորացնում թղթե խոհանոցային սրբիչներով։

Հետո լոլիկը մսաղացով անցկացնում ենք ուղիղ խորը չկպչող, ցանկալի է էմալապատ թավայի մեջ, դնում միջին կրակի վրա ու պարունակությունը բերում եռման աստիճանի։

Քայլ 4. Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները:

Հետո ծովաբողկը նորից լվանում ենք, չորացնում ու նույն կերպ պղպեղի ու սխտորի հետ մանրացնում ենք մաքուր խորը ամանի մեջ։ Արմատներում պարունակվող ֆիտոնցիդների ուժեղ հոտից խուսափելու համար կարող եք պոլիէթիլենային տոպրակ ամրացնել խոհանոցային սարքի վզին կամ ամանի հետ միասին սեղմել պլաստիկ թաղանթով, որպեսզի բացեր չլինեն, կամ, ցանկության դեպքում, դնել. շղարշ վիրակապ ձեր քթի և բերանի վրա:

Քայլ 5. պատրաստել խաշած ծովաբողկ:

Այն բանից հետո, երբ լոլիկի միջուկը սկսում է պղպջակել, եռացրեք այն 20 րոպեերբեմն խառնելով փայտե խոհանոցային սպաթուլայի հետ: Լոլիկի հյութը մի փոքր եռալու է, բայց մի անհանգստացեք, այլ բանջարեղենն այն կթողնի: Պահանջվող ժամանակից հետո ավելացնել մանր կտրատած ծովաբողկը, սխտորը և քաղցր պղպեղը։ Դեռ եփում է 10 րոպե, ավելացնել շաքարավազը, աղը, աղացած սև պղպեղը, ամեն ինչ նորից խառնել, մի երկու րոպե պահել վառարանի վրա և անցնել հաջորդ քայլին։

Քայլ 6. պահպանել խաշած ծովաբողկը։

Յուրաքանչյուր կես լիտրանոց ստերիլիզացված տարայի վրա մեկ առ մեկ տեղադրում ենք ջրցանի կափարիչ և շերեփով դնում սառցարանը դրանց վրա։ Մենք ապակե տարաները ծածկում ենք մետաղական կափարիչներով և, եթե դրանք պտուտակավոր են, աշխատանքային մասը սերտորեն փակում ենք սովորական խոհանոցային սրբիչով: Դուք սովորական կափարիչներ եք օգտագործում ռետինե ժապավեններով: Այնուհետեւ դուք ստիպված կլինեք աշխատել հատուկ պահպանման բանալիով:

Հենց որ ամեն ինչ պատրաստ է, մենք ստուգում ենք պահպանումը արտահոսքի համար: Օդը դուրս չի՞ գալիս։ Հիանալի Կափարիչներով տարաները դնել հատակին, փաթաթել բրդյա վերմակով, որպեսզի բացեր չլինեն, և այս ձևով սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։ 2-3 օր. Սրանից հետո ծովաբողկը ուղարկում ենք զով տեղ՝ նկուղ, նկուղ, մառան։

Քայլ 7. մատուցել խաշած ծովաբողկը։

Եփած ծովաբողկը պահածոյացվում է, սառչում և տեղադրվում լավ օդափոխվող տեղում, որտեղ այն կարելի է պահել մինչև 1 տարի։ Այս նախուտեստը համարվում է բավականին կծու, այն սովորաբար մատուցվում է սառը նավակներում կամ խորը ամանի մեջ: Այս հրաշքը իդեալականորեն կլրացնի գրեթե բոլոր տաք առաջին կամ երկրորդ ճաշատեսակները, ինչպես նաև թխած մթերքները։ Վայելե՛ք։
Բարի ախորժակ!

Ցանկության դեպքում մանրացված բոլոր բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել աղացած կծու կարմիր պղպեղ և մի քանի քաղցր և թթու խնձոր, որը կփափկի պատրաստի ուտեստի համը;

Շատ հաճախ բանջարեղենը մանրացված է բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի միջոցով: Այս խոհանոցային տեխնիկան հիանալի կերպով պաշտպանում է աչքերը և քիթը ծովաբողկի արմատին բնորոշ սուր, այրվող բույրից;

Հակացուցում! Այս խորտիկը չպետք է օգտագործեն խրոնիկ գաստրիտով, երիկամների բորբոքումով, աղիքային համակարգի պեպտիկ խոցով, ինչպես նաև հղի և կերակրող կանայք։ Չնայած, նույնիսկ իդեալական առողջություն ունեցող մարդու մոտ, ծովաբողկի չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել արյան բարձր ճնշում;

Եթե ​​լոլիկը շատ քաղցր է, ապա սառցարանին ավելացրեք 1–1,5 ճաշի գդալ քացախ, իսկ եթե թթու է, ավելացրեք շաքարի քանակը։

Ծովաբողկ լոլիկով և սխտորով ձմռան համար- Հանրաճանաչ համեղ խորտիկ: Այն մատուցվում է մսի, ժելե մսի, կարտոֆիլի, պելմենի կամ ցանկացած այլ տնական ուտեստի հետ։ Երբեմն ուղղակի փռում են հացի վրա։ Այն ունի բազմաթիվ անուններ՝ ծովաբողկ, սիբիրյան աջիկա, գորլոդեր, ժգուչկա կամ կոբրա։

Սննդի պատրաստում

Միշտ երկու հիմնական բաղադրիչ կա՝ լոլիկ և ծովաբողկ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել տարբեր բանջարեղեն և համեմունքներ։

Լոլիկը պատրաստվում է խորտիկի պատրաստման օրը։ Նրանք պետք է մսոտ լինեն բարակ կաշվով, որը նախապես հանվում է։ Պտղի չափը կարևոր չէ։ Մանրացնում են բլենդերով, մսաղացով կամ հյութաքամիչով։

Ծովաբողկը սոուսի երկրորդ անհրաժեշտ բաղադրիչն է։ Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել դրա արմատները, եթե դրանք աճեն ձեր ամառանոցում։ Նրանք պետք է լինեն երիտասարդ, ոչ ազատ և առանց դեղնության: Ավելի լավ է այն փորել ուշ աշնանը, որպեսզի այն սուր ու անուշաբույր լինի։

Խորհուրդ տնային տնտեսուհիներին.Ծովաբողկի արմատը մանրացնելու համար հարկավոր է քերիչով անցկացնել մանր քերիչով։

Խոհարարություն հիմարությունարագ, ամբողջ գործընթացը տևում է գրեթե 60 րոպե: Այնուհետև այն պետք է դնել ապակե տարայի մեջ և պահել զով տեղում։

Ավելի լավ է ընտրել ոչ մեծ (100-ից 500 մլ) պահեստային տարա, որպեսզի բաց տարայի պարունակությունը արագ չթթվի։

Աշխատանքային մասը կարող եք պահել սառնարանում կամ նկուղում:

Դասական բաղադրատոմս ձմռան համար

Այս տարբերակը ամենապարզն է, այն կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին։ Ավելի լավ է չփոխել համամասնությունները, որպեսզի սոուսի համը չհիասթափեցնի։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1,2-1,5 կգ լոլիկ;
• 100 գ աղացած ծովաբողկի արմատ;
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ (ավելացնել ըստ ճաշակի);
• 1 ճ.գ. շաքարավազի գդալ;
• 1,5 ճ.գ. գդալներ աղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Լվացեք լոլիկը, հանեք ցողունը և դրանցից խյուս պատրաստեք ցանկացած հասանելի եղանակով։
2. Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, եփել մինչև մի փոքր խտանա, 15-20 րոպե։
3. Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։
4. Մանրացրեք սխտորը մամլիչով։
5. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները լցնում են լոլիկի հյութի մեջ, ամբողջ զանգվածը խառնվում է։
6. Այստեղ ավելացնել աղ և շաքարավազ, իսկ վերջում ավելացնել աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Տաք զանգվածը լցնում են բանկաների մեջ։
8. 5-10 րոպե մանրէազերծել եռման ջրի մեջ, փաթաթել։
9. Թողնել ամբողջովին սառչի, ապա պահել զով տեղում։

Դիտե՛ք տեսանյութը։ Ինչպես հեշտությամբ և պարզապես «խենթ» անել.

Ծովաբողկ լոլիկով և սխտորով առանց եփելու

Հում առույգ սոուսի բաղադրատոմսը պարունակում է սխտոր, ծովաբողկ և չիլի պղպեղ, որոնք հիանալի կոնսերվանտներ են, ուստի նախուտեստը մանրէազերծման կարիք չունի:

Պահանջվող ապրանքներ.

• լոլիկ - 1,5-2 կգ;
• քերած ծովաբողկի արմատ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• չիլի պղպեղ - 1 միջին չափի;
• սխտորի մեխակ - 6-7 հատ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. գդալներ;
• աղ – 1-2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ – 1-2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Լոլիկը մանրացրեք մսաղացով և 30 րոպե եփեք կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի:
2. Կլպել և մանր կտրատել պղպեղը։
3. Կտրել սխտորը, խառնել չիլի պղպեղի և ծովաբողկի հետ, ամեն ինչ ավելացնել տոմատի խյուսի մեջ, ավելացնել բուսայուղ։
4. Եռացնել 5 րոպե, անջատել կրակը։
5. Ավելացնել աղ, շաքարավազ և լցնել բանկաների մեջ։

Դիտե՛ք տեսանյութը։ Ծովաբողկ՝ տանը ձմռան համար առանց ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս

Հում ծովաբողկ առանց ստերիլիզացման ձմռանը

Որոշ տնային տնտեսուհիներ չեն մանրէազերծում ծովաբողկը, քանի որ այն պարունակում է ծովաբողկ և սխտոր, որոնք հիանալի կերպով ախտահանում են արտադրանքը՝ դրանով իսկ ապահովելով դրանց երկարատև պահպանումը։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 6-8 մեխակ սխտոր;
• 2 կգ լոլիկ;
• 3 ճ.գ. քերած ծովաբողկի արմատի գդալներ;
• 1 թեյի գդալ 6% քացախ;
• 1 ճ.գ. գդալ աղ;
• 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Պատրաստեք լոլիկը, դրանցից հյութ պատրաստեք և եփեք 15-20 րոպե։
2. Հաջորդը ավելացնել քերած ծովաբողկը, շաքարավազը և աղը։
3. Մանրացրեք սխտորը և ավելացրեք լոլիկի զանգվածին։
4. Եփելու վերջում ավելացնում են քացախ։
5. Տաք սիբիրյան աջիկա լցնում են պատրաստված տարայի մեջ և փաթաթում։

Խորտիկը կարելի է ուտել մեկ օրվա ընթացքում, բայց ավելի լավ կլինի, եթե այն նստի 2-3 շաբաթ:

Դիտե՛ք տեսանյութը։ ՀՐԵՆՈՎԻՆԱ - Ուժեղ ռուսական ունիվերսալ սոուս

Բաղադրատոմսը սալորով առանց սխտորի

Քաղցր մրգերը կավելացնեն հատուկ բուրմունք և հետաքրքիր համային նոտաներ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• լոլիկ 1-1,2 կգ;
• թակած ծովաբողկ արմատ - 2 tbsp. կույտ գդալներ;
• սալոր - 3 հատ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալներ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հեռացրեք լոլիկի մաշկը: Դա անելու համար դրանք մի փոքր կտրեք, եռացրեք եռման ջրով և անմիջապես ընկղմեք սառը ջրի մեջ։ Վերամշակեք միջուկը՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ կամ մսաղաց՝ լոլիկի խյուս պատրաստելու համար: Ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար կարելի է եռացնել 15 րոպե։
2. Սալորը կեղևից հանում ենք, մանրացնում և ավելացնում լոլիկի վրա։
3. Լոլիկի-սալորի խառնուրդին ավելացնել մանրացված ծովաբողկը և պղպեղը։
4. Ավելացնել աղ, ավելացնել շաքարավազ, եռացնել 2 րոպե և կրակն անջատել, լցնել տարաների մեջ։
5. Ստերիլիզացման համար պատրաստուկով տարաները 10-15 րոպեով տեղադրեք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 80 աստիճան։
6. Փաթաթել:

Ծովաբողկ պղպեղով

Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել բուլղարական պղպեղ կամ տաք չիլի։ Ավելի լավ է վերցնել երկու տեսակները՝ խորտիկին կծու և անսովոր համ հաղորդելու համար:

Պահանջվող ապրանքներ.

• լոլիկ - 1,5-2 կգ;
• աղացած ծովաբողկի արմատ - 3 tbsp. գդալներ;
• բուլղարական պղպեղ և չիլի - 1 հատ;
• սխտոր - 4-5 մեխակ;
• 6% քացախ - 1 ճաշի գդալ: գդալներ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ – 1 թեյի գդալ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լոլիկը խյուսի վերածել, լցնել կաթսայի մեջ, եփել 15-20 րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։
2. Պղպեղն ու սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել և ավելացնել լոլիկի զանգվածին։
3. Ավելացնել քացախ, աղ և շաքար, անջատել կրակը։
4. Լցնել տաք խորտիկը բանկաների մեջ և փաթաթել:

Դիտե՛ք տեսանյութը։ X renovina պղպեղով

Երկարատև պահպանման բաղադրատոմս

Որպեսզի սոուսն ավելի երկար պահի, դրան ավելացրեք ավելի շատ քացախ։ Բայց դա թթու է դարձնում խորտիկը՝ չեզոքացնելով կծուությունը։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 1-1,2 կգ;
• աղացած ծովաբողկ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• 9% քացախ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• 1 ճ.գ. գդալ աղ;
• 1 ճ.գ. շաքարավազի գդալ;
• 1 ճ.գ. մի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• սխտոր - 4-5 պճեղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Պատրաստել տոմատի խյուս և եփել 15 րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի։
2. Վերջում ավելացնել ծովաբողկը, սխտորը, քացախը, շաքարավազն ու աղը, լցնել ձեթի մեջ։
3. Խառնել և լցնել բանկաների մեջ, թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։
4. Պահպանեք նկուղում կամ սառնարանում:

Ինչպես պատրաստել խաբեությունայնպես որ երկար կանգնի և չթթվի.

• Այն բանկաները, որոնց մեջ կլցվի խորտիկը, պետք է լվանալ սոդայով և կամ.
• Գործընթացի ընթացքում օգտագործեք միայն մաքուր սպասք:
• Լավ է լոլիկը տեսակավորել, օգտագործել միայն ամբողջական և չվնասված։
• Տարաները հերմետիկ փակելու համար օգտագործեք միայն միանգամյա օգտագործման կափարիչներ:
• Բացված բանկաները կարելի է պահել 30 օր սառնարանում։
• Ձմռան համար պատրաստած ծովաբողկը կարելի է պահել 4-5 տարի՝ տարիների ընթացքում դառնալով միայն ավելի կծու։

Նման խորտիկը միշտ տեղին կլինի սեղանին, տանը բոլորը կհավանեն այն, իսկ հյուրերը կգնահատեն այն:

Դիտե՛ք տեսանյութը։ Խրենովինա - 2 համեղ բաղադրատոմս