Թարմ կաղամբով գազարով աղցանը ամենատարածված բանջարեղենային ուտեստն է, որը կարելի է գտնել մեր մեծ երկրի բացարձակապես ցանկացած ճաշարանում: Եվ չնայած մեր օրերում հասարակական սննդի հաստատություններն առաջարկում են սառը նախուտեստների հսկայական տեսականի յուրաքանչյուր ճաշակի համար, այնուամենայնիվ, պարզ կաղամբով աղցանն այժմ ոչ պակաս պահանջարկ ունի, քան սովետական ​​ընդհանուր պակասի ժամանակաշրջանում: Ի վերջո, այս թեթև բանջարեղենային ուտեստը պարզապես իդեալական նախուտեստ է հիմնական տաք կերակուրից առաջ, որն օգնում է արթնացնել ձեր ախորժակը` առանց կշտանալու և առանց ավելորդ կալորիաներ ստանալու:

Թարմ կաղամբով աղցանը միայն դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ չէ: Սնուցման մասնագետները նշում են, որ կաղամբը բացասական կալորիականություն ունի, այսինքն՝ օրգանիզմն ավելի շատ էներգիա է ծախսում իր մարսողության վրա, քան ներծծվում է այս մթերքի հետ։ Այդ իսկ պատճառով այս առողջարար բանջարեղենը կարելի է օգտագործել գրեթե անսահմանափակ քանակությամբ, եթե, իհարկե, մարսողական համակարգի կողմից որևէ առարկություն չկա։

Դիետոլոգները խստորեն խորհուրդ են տալիս հնարավորինս հաճախ օգտագործել թարմ կաղամբով և գազարով աղցան, քանի որ այն վիտամինների և մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է, որոնք հասանելի են ամբողջ տարին։ Իսկ այս ուտեստը հատկապես ակտուալ է ցուրտ սեզոնին, երբ մյուս թարմ բանջարեղենը շատ թանկ է և ոչ այնքան օգտակար։ Այս աղցանը բավականին պարզ և արագ պատրաստվում է առավել մատչելի և էժան ապրանքներից, և բացի այդ, ի տարբերություն թարմ բանջարեղենից պատրաստված ուտեստների մեծ մասի, այն կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում՝ չկորցնելով իր առավելությունները, առաձգական հետևողականությունը և համը:

Կաֆետերիայի դասական կաղամբի աղցանը բաղկացած է ընդամենը երկու բաղադրիչից, այնպես որ, թվում է, թե այս ուտեստը տանը վերարտադրելու խնդիր չպետք է լինի: Այնուամենայնիվ, սկզբում ես չկարողացա ստանալ այն համը, որին մենք բոլորս սովոր ենք վաղ մանկությունից: Պարզվել է, որ կա երկու գաղտնիք, որոնք պետք է իմանալ ճիշտ կաղամբով աղցան պատրաստելու համար։ Նախ, մանրացրած կաղամբը պետք է կարճատև տաքացնել վառարանի վրա քացախի հետ միասին, ինչը թույլ է տալիս ստանալ աղցանի ավելի փափուկ խտություն և լիովին բացահայտել կաղամբի բույրը։ Եվ երկրորդ՝ սոուսին պետք է ավելացնել շաքարավազ, որի շնորհիվ այս աղցանը ձեռք է բերում իրեն բնորոշ քաղցր համը։

Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը, եթե ցանկանում եք մանկուց նման ծանոթ ու սիրելի ուտեստ ստանալ։ Պարզ կաղամբով և գազարով աղցան, պատրաստված ինչպես սրճարանում, անհերքելի օգուտ է և ժամանակի փորձարկված համ:

Օգտակար տեղեկություններ Ինչպես պատրաստել կաղամբով աղցան, ինչպես սրճարանում - պարզ բաղադրատոմս թարմ կաղամբով և գազարով դասական աղցանի համար՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 1 փոքր կաղամբի գլուխ (1 կգ)
• 1 փոքր գազար (100 գ)
• 2 ճ.գ. լ. 9% քացախ
• 2 ճ.գ. լ. զտված արևածաղկի ձեթ
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 ճ.գ. աղ

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Կաղամբով աղցան պատրաստելու համար, ինչպես ճաշասենյակում, կաղամբի գլուխը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք ցողունը և շատ սուր դանակով կտրատեք երկար բարակ շերտերով։ Ստացված հատումներից ձեռքերով ընտրեք բոլոր կոշտ կտորները, որոնք կարող են հայտնվել կաղամբի գլխի ներսում և բացասաբար ազդել աղցանի խտության վրա:

Ցողունը, չափազանց կեղտոտ և պինդ տերևները և այլ ոչ հեղուկ իրերը հեռացնելուց հետո ես ստացա 600 գ մանրացված թարմ կաղամբ:

2. Պատրաստի կաղամբը դնել մեծ կաթսայի մեջ, աղ ցանել ու ձեռքերով մի փոքր տրորել, որպեսզի մի փոքր փափկի ու հյութը արձակի։

3. Թավայի մեջ լցնել քացախը, դնել ուժեղ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով 2 - 3 րոպե տաքացնել կաղամբը, ապա հանել վառարանից և հովացնել։ Այս ընթացակարգի արդյունքում կաղամբը նկատելիորեն կնստի թավայի մեջ և կհայտնվի նրան բնորոշ բուրմունք։

Խորհուրդ. Դասական բաղադրատոմսով սովորական սեղանի քացախը ավելացվում է կաղամբի աղցանին, բայց ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել խնձորի քացախով կամ սպիտակ գինու քացախով, քանի որ դրանք թույլ համ ունեն, որը ճաշատեսակին հատուկ համային երանգներ չի ավելացնի:

4. Մինչ կաղամբը սառչում է, գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ կորեական գազար քերիչով։

5. Կաղամբը դնել խորը աղցանամանի մեջ ու վրան ավելացնել քերած գազար։

6. Կաղամբով աղցանին ավելացրեք շաքարավազ և զտված, առանց հոտի արևածաղկի ձեթ և մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները: Խորհուրդ եմ տալիս դա անել ձեռքերով՝ միևնույն ժամանակ մի փոքր հունցելով կաղամբը, քանի որ գդալը խճճվում է երկար կաղամբի մեջ և չի կարողանում աղցանը ճիշտ խառնել։

Կաղամբով և գազարով աղցանը փափուկ և թարմացնող է և ունի նուրբ, հավասարակշռված համ, ինչպես լավ ճաշարանում: Մատուցելուց առաջ այն պետք է պահել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի լավ սառչի և թաթախվի իր թեթև քաղցր սոուսով։ Բարի ախորժակ!

Կաղամբով աղցան գազարով, համեմված քացախով և շաքարով, շատերին հայտնի է դեռ մանկուց. սա հենց այն է, ինչ մատուցվում էր գրեթե բոլոր դպրոցական ճաշարաններում: Իր համի և օգտակարության շնորհիվ այն մինչ օրս համարվում է ամենահայտնի նախուտեստներից մեկը։

Սրճարանային ոճով աղցան կարելի է շատ հեշտությամբ պատրաստել տանը։ Ավելին, դա կպահանջի նվազագույն ապրանքներ և ժամանակ:

Թարմ կաղամբից և գազարից պատրաստված վիտամինային աղցանը սննդանյութերի իրական աղբյուր է։ Պատրաստման գործընթացում դրա բաղադրիչները չեն ենթարկվում ինտենսիվ ջերմային մշակման, ինչը նշանակում է, որ նրանք պահպանում են բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը: Իսկ քացախով կծու սոուսը՝ համակցված այլ բաղադրիչների հետ, տալիս է նույն համը, ինչ մանկության տարիներին։

Այս խորտիկը հեշտ է պատրաստել և զգալի ֆինանսական ծախսեր չի պահանջում։ Բայց որպեսզի աղցանը կատարյալ ստացվի, դուք պետք է հիշեք գործընթացի որոշ առանձնահատկություններ.

• Աղցանի համար անհրաժեշտ է ընտրել ամենահյութեղ բանջարեղենն առանց վնասելու (ավելի լավ է մի կողմ դնել ապուրի կամ շոգեխաշելու համար կաղապարը)։ Կաղամբը, որը երկար պահպանման պատճառով դառը համ է ստացել, նույնպես պիտանի չէ օգտագործման համար։
• Կաղամբը մանրացված է հնարավորինս բարակ, բայց գազարը կարելի է քերել միջին քերիչով կամ կտրատել ոչ շատ փոքր կտորների։
• Ե՛վ սեղանի քացախը, և՛ մրգային սորտերը հարմար են հագնվելու համար։ Այնուամենայնիվ, այս փոխարինումը հարմար չէ բոլոր աղցանների համար: Որպես կանոն, բաղադրատոմսում նշված է տարբեր տարբերակների օգտագործման հնարավորությունը։

Դուք կարող եք պատրաստել կաղամբով և գազարով աղցան ցանկացած սեզոնում՝ այն միշտ կլինի սեղանին։ Խորտիկը հարմար է ինչպես սննդի սիրահարների, այնպես էլ դիետա պահողների համար։

Այս աղցանի 100 գ-ը պարունակում է 1,5 գ սպիտակուց, 1,7 գ ճարպ և ​​7,2 գ ածխաջրեր։ Կալորիականության պարունակությունը՝ 50,2 կկալ:

Դասական բաղադրատոմս «ինչպես սրճարանում»

Դասական խորտիկի շատ տարբերակներ կան: Բայց մինչ փորձարկումներ անելը, արժե փորձել աղցանի հիմնական բաղադրատոմսը, որի հիմնական բաղադրիչներն են կաղամբն ու գազարը՝ համեմված քացախի սոուսով:

Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• ½ կգ սպիտակ կաղամբ (փոքր գլուխ);
• 2 միջին գազար;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 4 ճ.գ. 3% սեղանի քացախ (որպես տարբերակ, կարող եք օգտագործել);
• 1 ճ.գ. (լիարժեք, բայց առանց սլայդի) շաքար;
• 1 ճ.գ (կույտ) աղ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամբը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և ձեռքերով մանրակրկիտ տրորել։

Ավելացնել աղ և քացախ, կրկին խառնել բաղադրիչները։

Տապակը դնել վառարանի վրա և անընդհատ խառնելով 2-3 րոպե տաքացնել դրա պարունակությունը։ Թույն.

Մինչ կաղամբը սառչում է, գազարը մանր կտրատել (կարող եք մանր կտրատել կամ քերել):

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել շաքարավազը և լցնել կարագի մեջ։

Նախուտեստը թող թանձրանա, երբ թրջվի, շատ ավելի համեղ կլինի:

Ճաշատեսակը կարելի է թրմել սառնարանում կամ այլ զով տեղում երկու ժամով։ Դրանից հետո դուք կարող եք փորձել այն:

Նշում! Եթե ​​աղցանի մեջ մեծ քանակությամբ հյութ է գոյանում, այն պետք է զգուշորեն քամել։

«Վիտամին» բաղադրատոմս

Ոչ պակաս հայտնի բաղադրատոմսը. Դրանով պատրաստված աղցանը տեղին տեսք կունենա ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ հանգիստ ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ։ 2 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• ½ կգ կաղամբ;
• 1 գազար;
• 1 քաղցր և թթու խնձոր;
• մի պտղունց աղ;
• 5 ճ.գ. ճաշասենյակ կամ.

Կաղամբը կտրատել սալիկների մեջ և դնել խորը ամանի մեջ։ Որպեսզի այն սկսի ավելի արագ հյութ արձակել, հարկավոր է այն աղացնել և տրորել ձեռքերով։

Մինչ հիմնական բաղադրիչը թրմվում և թաթախվում է աղի մեջ, գազարը մաքրել և կտրատել՝ բարակ շերտերով կամ քերել:

Խնձորը մաքրել և քերել:

Միավորել բոլոր բաղադրիչները և խառնել։

Վերջում ավելացրեք քացախ՝ թթու և համը ավելացնելու համար։

Ապահովելու համար, որ բաղադրիչները լավ ներծծվեն, պատրաստի ուտեստը թողնում են մոտ 20 րոպե, որից հետո մատուցում են։

Բաղադրատոմս սոխով

Թարմ կաղամբից, գազարից, սոխից ու քացախից որպես համեմունք պատրաստված աղցանը ոչ պակաս համեղ է և հարուստ է վիտամիններով։ Այն հիանալի համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ։ Նրանք, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին և հավատարիմ են սննդակարգին, կարող են այն օգտագործել կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն։

Այս աղցանի նախուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 700 գ կաղամբ;
• 300 գ գազար;
• 1 մեծ սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• յուղ 120 մլ;
• 20 մլ;
• 1 ճ.գ աղ;
• ½ թ/գդ. Սահարա.

Ինչպես պատրաստել.

Կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով տրորել։

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Խառնել բոլոր բանջարեղենները խորը ամանի մեջ:

Առանձին ամանի մեջ խառնել ձեթը, թակած սխտորը և համեմունքները։ Ստացված սոուսը լցնել բանջարեղենով բաժակի մեջ։

Խառնելուց հետո թողեք աղցանը եփվի 20-30 րոպե, որից հետո կարող եք հյուրասիրել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին։

Նշում! Կարող եք թեթև տապակել սոխը, կտրատել կես օղակներով, նախքան այն ավելացնել աղցանին, դա կազատվի դառնությունից և ճաշատեսակին նոր անսովոր համ կհաղորդի:

Բաղադրատոմսը բուլղարական պղպեղի հավելումով

Բուլղարական պղպեղի օգնությամբ դասական աղցանին կարող եք «համ» ավելացնել։

2,5 կգ կաղամբ օգտագործելով իսկական խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 0,5 կգ գազար, քաղցր պղպեղ և սոխ;
• 3 ճ.գ. Սահարա;
• 1 բաժակ բուսական յուղ;
• 50 գ քացախ մեջ.

Պատրաստում:

Մանր կտրատած կաղամբը խառնել աղով։

Գազարը մանր քերել։

Պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների։

Պատրաստուկները դնել կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք կարագ և շաքար:

Քացախը նոսրացրեք 100 մլ հովացրած եռացրած ջրի մեջ, ապա ավելացրեք նաև ընդհանուր տարայի մեջ։

Այս աղցանը կարելի է անմիջապես ուտել։ Կամ կարող եք այն դնել բանկաների մեջ, ամուր սեղմել և պահել զով տեղում։ Այս դեպքում անսպասելի հյուրերի համար սառնարանում միշտ կլինի պատրաստի խորտիկ:

Լրացուցիչ տեղեկություն! Խոհարարության գործընթացը կարող է մի փոքր փոփոխվել՝ սովորական նոսրացված քացախի փոխարեն օգտագործելով մարինադ: Դա անելու համար քացախաթթուն նոսրացվում է ջրով (համամասնությունները մնում են նույնը): Լուծույթին ավելացնում են շաքարավազ, աղ և կարագ, որից հետո այն դնում են վառարանի վրա և հասցնում եռման աստիճանի։

Բաղադրիչները լիովին լուծարվելուց հետո մարինադը լցվում է նախապես պատրաստված թակած բանջարեղենի մեջ։

Վերևից տարան սեղմեք մամլիչով և թողեք այս դիրքում 10-12 ժամ։ Նշված ժամանակից հետո ուտեստը կարելի է պատրաստ համարել։ Խրթխրթան, առողջարար և անուշաբույր աղցան ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի:

Ձմռան բաղադրատոմսը

Ձմռանը կարելի է պատրաստել նաև թարմ գազարով և կաղամբով աղցան քացախով։ Սա վիտամիններով համալրելու հիանալի մատչելի միջոց է:

3 կգ կաղամբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ գազար;
• 3 գլուխ սխտոր;
• 1,4 լիտր ջուր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 100 գ աղ;
• 13 հատ. պղպեղ սև պղպեղ;
• 4 բան. դափնու տերեւ;
• 200 մլ քացախ։

Գնումների գործընթաց.

Կաղամբն ու գազարը սովորականի պես մանր կտրատում են։

Սխտորը մանր կտրատում են կամ անցնում սխտորի մամլիչով։

Մարինադ ստանալու համար ջրի մեջ ավելացրեք շաքարավազ, կարագ և աղ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաեւ դափնու տերեւներ, պղպեղի հատիկներ։ Լուծույթը հասցնում են եռման աստիճանի, ավելացնում քացախը և նորից բերում եռման աստիճանի։ Նախապես պատրաստված բանջարեղենը լցնում են տաք մարինադով և խառնում։

Պատրաստի աղցանը դրվում է մաքուր, ստերիլ ապակե տարաների մեջ։

Բանկաները մանրէազերծվում են 20 րոպեով և փաթաթում:

Պատրաստուկները կարող եք պահել սառնարանում կամ նկուղում։ Այս աղցանը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ինչպես ամենասովորական ճաշը, այնպես էլ տոնական ընթրիքը։

Բաղադրատոմսը աղաջրի մեջ

Աղաջրում պատրաստված աղցանը կարող եք փորձել 4 ժամ հետո։ Բայց դրա լիարժեք համը կհայտնվի, եթե թույլ տաք, որ այն եփվի գոնե մեկ օր:

Այս բաղադրատոմսով խորտիկի համար 1-1,5 կգ կաղամբի համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ գազար;
• 150 գ շաքարավազ;
• 200 գ կարագ;
• 150 գ քացախ (կարող եք օգտագործել կամ);
• 5 պճեղ սխտոր։

Այն պատրաստվում է շատ պարզ.

Առաջին քայլը բանջարեղենը ձեռքերով մի փոքր կտրատելն ու տրորելն է։

Բանջարեղենին ավելացրեք 4 մասի կտրատած սխտորի մաքրած մեխակները։

Առանձին խառնել ջուրը, աղն ու շաքարը։ Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի և եռացրեք բառացիորեն 1 րոպե։ Թույն.

Բանջարեղենի վրա լցնել սառեցված աղաջրը և քաշով սեղմել ներքև:

Նշում! Նույնիսկ եթե հեղուկն ամբողջությամբ չի ծածկում կաղամբը, աղցանին որևէ բան ավելացնելու կարիք չկա՝ շուտով բանջարեղենը կտեղավորվի և ամբողջությամբ կհայտնվի աղաջրի մեջ։

Կորեական բաղադրատոմս

Վիտամինային խորտիկի անսովոր տարբերակ կծու կերակուրների սիրահարների համար։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հավասար քանակությամբ (յուրաքանչյուրը 300 գ) կաղամբն ու գազարն ընդունել և ավելացնել.

• 4 մեխակ սխտոր;
• 1-2 սոխ;
• ⅓ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ և համեմ;
• 50 գ բուսական յուղ;
• մի քիչ կարմիր պղպեղ:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

Կաղամբի տերևները կտրատել 3x3 սմ քառակուսիներով, գազարը քերել երկար շերտերով։ Խառնել երկու բաղադրիչները և ավելացնել աղ և համեմունքներ:

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել տապակի մեջ, սառչել և քամել շղարշով։ Ստացված անուշաբույր յուղը ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։ Այնտեղ ուղարկեք նուրբ թակած սխտոր:

Թողնել թրմվի։

Նշում! Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ այս աղցանին կարող եք ավելացնել թարմ վարունգ և կարմիր բուլղարական պղպեղ։

Բաղադրատոմսը կոճապղպեղով, քունջութով և գինու քացախով

Այս տեսակի աղցանների նախուտեստը համարվում է ամենաօրիգինալներից մեկը։ Այն պատրաստելու համար օգտագործեք կոլռաբի կաղամբ՝ 200 գ մեկ մատուցման համար։ Աղցանը ներառում է նաև.

• 1 մեծ գազար
• 2 ճ.գ. քնջութի սերմեր;
• 1 ճ.գ քերած կոճապղպեղի արմատ;
• 2 ճ.գ. ;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ մեղր;
• ½ թ/գդ. ուրց;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Չոր տապակի մեջ տապակել քնջութի սերմերը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կոլրաբին ու գազարը կտրատել բարակ շերտերով (կարող եք օգտագործել կորեական գազարի քերիչով): Ավելացնել կոճապղպեղ և քնջութի սերմեր։

Առանձին ամանի մեջ խառնել ձեթը, քացախը, մեղրը, ուրցն ու աղը։ Այս խառնուրդով համեմեք աղցանը և թողեք այն եփվի:

Բաղադրատոմս ճակնդեղով

Այս օրիգինալ դիետիկ աղցանը կհիացնի ձեզ իր համով։

Այս խորտիկի 1 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է 300 գ կաղամբ և 150 գ գազար և հում ճակնդեղ։ Որպես վառելիքի լիցքավորում օգտագործվում են հետևյալը.

• 20 գ կարագ;
• 1-2 ճ.գդ. 9% քացախ;
• աղ, շաքար, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր։

Խոհարարության գործընթացը առանձնապես չի տարբերվում այլ բաղադրատոմսերից: Միակ հնարքը մանրացված ճակնդեղն ու ձեթը առանձին խառնելն է, որը բարակ թաղանթ է կազմում և թույլ չի տալիս, որ ճակնդեղի հյութը շատ ներկի աղցանը։ Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած բաղադրիչներն ու համեմունքները։

Բաղադրատոմս՝ ավելացված մեղրով

Անսովոր խորտիկ՝ թթու և քաղցր համի համադրությամբ։

Աղցան պատրաստելու համար 1 կգ կաղամբին վերցրեք 1 մեծ գազար և 1 միջին չափի լոլիկ։ Համեմունքների համար մենք օգտագործում ենք.

• 1 ճ.գ. մեղր;
• 1 ճ.գ. սեղանի քացախ;
• 2 ճ.գ. խավարծիլ;
• 6 ճ.գ. բուսական յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Կաղամբը մանրացրեք։

Գազարը մանր քերել։

Լոլիկի միջից քամել հյութը։

Ամեն ինչ խառնել և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։

Անընդհատ խառնելով եփում ենք բանջարեղենը, մինչև կաղամբը դառնա փափուկ, սառը։

Քացախը, ձեթը, մեղրն ու խավարծիլը խառնել ու բանջարեղենին ավելացնել համեմունք։

Հնարքներ, որոնք պետք է նշել տնային տնտեսուհիների համար

Կան մի քանի օգտակար հնարքներ, որոնք կօգնեն տանտիրուհուն սովորական տնական աղցանը վերածել հետաքրքիր ուտեստի։

Աղցանը կարող եք ավելի էսթետիկորեն հաճելի դարձնել, եթե գազարը քերիչով անցկացնեք ծղոտե կցորդով քերիչով: Այն կարող է օգտագործվել ցանկացած բուսական բաղադրիչի համար (ճակնդեղ, բողկ և այլն):

Որպեսզի ամեն անգամ նոր շիշ տարբեր հզորության քացախ չգնեք, արժե վերցնել։ Անհրաժեշտության դեպքում այն ​​հեշտությամբ կիրառեք հրահանգների համաձայն:

Գեղեցիկ վարդագույն երանգ հաղորդելու համար գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսում կարելի է մի քիչ ճակնդեղ ավելացնել: Կարող եք ճակնդեղը փոխարինել փոքր քանակությամբ ճակնդեղի հյութով՝ այն ավելացնելով մարինադի մեջ։

Մատուցելուց առաջ աղցանը կարելի է զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով, ինչը հավելյալ համ կհաղորդի ճաշատեսակին։

Արժանիորեն սիրված է թարմ կաղամբով և գազարով համեմված քացախով աղցանը։ Այս բազմակողմանի վիտամինային խորտիկը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ցուցադրել իր խոհարարական ունակություններն ու երևակայությունը՝ ավելացնելով լրացուցիչ բաղադրիչներ դասական բաղադրատոմսին։

Կաղամբով և գազարով աղցանը քացախով, չնայած իր պարզությանը, կօգնի դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և դառնալ ձեր յուրահատուկ ուտեստը:

Կաղամբով աղցանները թեթև, համեղ, նուրբ և խրթխրթան ուտեստներ են։ Նույնիսկ ամենանուրբ ապրանքների համար դժվար է համեմատել իրենց ճաշակի հետ: Ո՞րն է գաղտնիքը: Իհարկե, ապրանքի, վիտամինների, հանքանյութերի օգուտների մեջ: Կաղամբի բուժիչ հատկությունները անվիճելի փաստ են, և այն կարելի է շատ երկար պահել։ Այս ամենը բանջարեղենն անփոխարինելի է դարձնում ամբողջ տարվա ընթացքում, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ձմռանը, երբ բնական վիտամինների այլ աղբյուրներ գործնականում չկան։ Իսկ ճաշատեսակների մեջ քացախը միայն ընդգծում է արտադրանքի համը՝ ավելացնելով կծուություն։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ ընտրելու տարբեր բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմս առաջին. Աղցան գազարով, քացախով և կաղամբով

Պարզ և համեղ աղցան, որը հիմնված է մատչելի ապրանքների վրա, կատարյալ է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար՝ որպես թարմացնող հավելում, ինչպես նաև լավ խորտիկ է թունդ թունդ ըմպելիքների համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 650 գրամ թարմ կաղամբ;
• 270 գրամ գազար;
• 1 հատ. սոխ;
• 1/3 բաժակ բուսական յուղ;
• 18 մլ խնձորի քացախ;
• Աղ;
• ½ թ/գդ. Սահարա;
• 2 պճեղ սխտոր։

Պատրաստում:

Ամբողջ կաղամբը դանակով մանր կտրատեք, մի քիչ աղ ավելացրեք, այնուհետև մանրակրկիտ քսեք ձեր ձեռքերում;

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ;

Լվացեք գազարը, հանեք կեղևը, քերեք խոշոր քերիչով;

Խառնել բոլոր բանջարեղենները՝ կաղամբ, գազար, սոխ;

Պատրաստել սոուսը՝ ձեթը, քացախը, շաքարը, աղը խառնել սեղմված սխտորով;

Այս սոուսը լցնել բոլոր բանջարեղենի վրա, խառնել, թողնել 20 րոպե, որպեսզի մարինացվի;

Ժամանակն ավարտվելուց հետո դուք կարող եք անմիջապես այն բերել սեղանին: Կաղամբով աղցան քացախով պատրաստ է:

Բաղադրատոմս երկրորդ՝ աղցան քացախով, վարունգով և կաղամբով

Թեթև, հյութալի, ինչպես կաղամբով բոլոր ուտեստները, այս աղցանն ունի հիանալի համ և տեսք։ Եթե ​​փորձում եք նիհարել կամ պարզապես բանջարեղեն եք սիրում, ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին։ Դրանում կգտնեք միայն առողջարար բաղադրիչներ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաղամբ - 450 գրամ;
• Վարունգ - 145 գրամ;
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• Շաքարավազ;
• Բալզամիկ քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ.

Պատրաստում:

Կաղամբը վերևի տերևներից մաքրում ենք, հիմքը կտրում, մանր կտրատում։ Այս վայրում են գտնվում ամենաբարակ տերևները, ուստի աղցանը շատ նուրբ կլինի;

Վարունգը մանրակրկիտ լվացեք, կարող եք կեղևազրկել։ Այնուհետև ձեզ հարկավոր է կտրել կես օղակների;

Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել քացախը, ձիթապտղի յուղը և համեմունքները: Կրկին խառնել;

Թող ճաշատեսակը նստի, որպեսզի բանջարեղենը մի փոքր մարինացվի: Եվ վերջ, կաղամբի աղցան քացախով պատրաստ է:

Բաղադրատոմս երրորդ՝ աղցան քացախով, պղպեղով և կաղամբով

Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ աղցանը կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Ընդ որում, և՛ երկար, և՛ կարճ ժամանակով։ Հաճելի է պատրաստելը, բաղադրիչները պարզ են և էժան։ Զարմանալի համը երկար վայելելու համար ընդամենը մի փոքր համբերություն է պետք։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաղամբ - 2,4 կգ;
• Քաղցր պղպեղ - 480 գ;
• Գազար - 480 գ;
• Սոխ - 480 գ;
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• Բուսական յուղ - 190 մլ;
• Քացախ 6% - 45 գ;
• Աղ.

Պատրաստում:

Կաղամբը մանրացրեք, ապա աղացրեք, մինչև հյութը դուրս գա;

Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը, այնուհետև մանր քերիչով կտրատեք:

Կտրեք պղպեղը շերտերով, նախապես այն մանրակրկիտ լվացեք և հանեք սերմերը;

Կլպել սոխը, ողողել, կտրատել կես օղակների;

Բոլոր ապրանքները հավաքում ենք խորը թավայի մեջ, ավելացնում ենք բուսական յուղ և դրա հետ շաքարավազ;

Քացախը խառնել 100 մլ սառը եռացրած ջրի հետ, այնուհետև լցնել այն բանջարեղենով և ձեթով տապակի մեջ;

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, հունցել մուրճով, գրտնակով կամ կարտոֆիլի տրորով;

Բաղադրությունը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Եթե ​​նախատեսում ենք պահել մինչև մեկ ամիս, եթե ոչ, տեղափոխեք սովորական ամանի մեջ։ Կաղամբով աղցան քացախով պատրաստ է:

Չորրորդ բաղադրատոմս՝ աղցան քացախով, չամիչով և կաղամբով

Պարզ, համեղ օրիգինալ աղցան, որը մեծ տարածում ունի չինական խոհանոցում։ Սակայն նա մեզանում նույնպես բազմաթիվ երկրպագուներ ձեռք բերեց։ Փորձեք, միգուցե դուք էլ լինեք նրանցից մեկը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաղամբ - 220 գ;
• Չինական կաղամբ - 220 գ;
• Ծովային ջրիմուռներ - 90 գ;
• Պանիր - 95 գ;
• Սոխ (կարմիր) - 1 գլուխ;
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.;
• Խնձորի քացախ - 1 tbsp. լ.;
• Աղ.

Պատրաստում:

Տեսակավորեք չամիչները տարբեր բեկորներից, մանրակրկիտ լվացեք և ավելացրեք տաք ջուր: Երբ շոգեխաշվի, քամեք հեղուկը;

Նյութի մանր կտրատել կաղամբի երկու տեսակները;

Մանրացրեք պանիրը սափրվելու մեջ;

Կարմիր սոխը մաքրել, ողողել, ապա կտրել կես օղակների։

Շոգեխաշեք չոր ջրիմուռները, կտրեք բարակ շերտերով կամ գնեք պատրաստի;

Խառնել բոլոր ապրանքները, ավելացնել բուսական յուղ, աղ, քացախ։ Խառնել աղցանը և անմիջապես մատուցել։

Բաղադրատոմս հինգ՝ աղցան պղպեղով, գազարով, կաղամբով և քացախով

Հյութալի, համեղ, քաղցր աղցանը հիանալի կերպով լրացնում է միսը, երշիկեղենը և թռչնամիսը՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Եթե ​​դուք ժամանակ, էներգիա կամ ցանկություն չունեք լիարժեք նախաճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու համար, ապա այս ուտեստը կօգնի ձեզ առանց խնդիրների՝ փոխարինելով սեղանի վրա դրված այլ ապրանքներ: Մի ամաչեք և ավելի շատ եփեք, քանի որ ընտանիքն ավելին կպահանջի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաղամբ - 590 գ;
• Գազար - 95 գ;
• Պղպեղ - 1 հատ;
• Լոլիկ - 80 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Քացախ 5% - 90 մլ;
• Բուսական յուղ - 55 մլ;
• Աղ;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

Կաղամբը վերևի տերևներից մաքրում ենք, ներքևի մասը կտրատում, ապա շատ բարակ կտրատում։ Դուք կարող եք մի փոքր քսել կամ հունցել, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի;

Լվացեք գազարը, լվացեք, մաքրեք կեղևը, այնուհետև կտրատեք միջին քերիչով;

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, իսկ կեղևավորված պղպեղը շերտերով;

Լոլիկները լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ;

Այնուհետև մենք ամեն ինչ դնում ենք խորը ափսեի մեջ;

Միևնույն ժամանակ պատրաստել մարինադը։ Դրա համար քացախը լցնել 70 մլ ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, ավելացնել բուսայուղ։ Ամբողջը դնենք կրակին, սպասենք, որ եռա, խառնենք;

Այժմ լցնել մարինադը բանջարեղենի մեջ, խառնել, ծածկել հարթ ափսեով, վրան ինչ-որ բան դնել քաշի համար;

Եկեք մոռանանք այս համեղ աղցանի մասին 12 ժամ, որպեսզի այն հասնի ցանկալի վիճակին, իսկ հետո վազում ենք գդալի և ափսեի համար, քանի որ հյուրասիրությունը պատրաստ է։

Թարմ կաղամբով և գազարով աղցանը յուրահատուկ է և տարածված է յուրաքանչյուր մարդու սեղանի վրա, ոչ միայն համադրվում է բացարձակապես բոլոր կողմնակի ճաշատեսակների հետ, այլև այն արագ է պատրաստվում: Այս աղցանը պարունակում է շատ օգտակար վիտամիններ, և դրա համար նախատեսված բաղադրիչները ամեն տարի վաճառվում են էժան գներով։ Ահա թե ինչու այն այնքան տարածված է ճաշասենյակում:

Աղցանի հիմքը կաղամբն է, երիտասարդ ու թարմ ու վառ գազարը։ Կծու համար ավելացնում են խնձոր, ոմանք փոխարենը սոխ են ավելացնում: Ավելացնում են նաև հազար, քանի որ այն շատ նուրբ է համով և հիանալի համադրվում է այս աղցանի հետ։ Այս աղցանի համը ձեզ կհիացնի։

Այս աղցանի բաղադրատոմսերը նման են միմյանց, բայց յուրաքանչյուրն ունի իր ուրվագիծը: Եվ հենց նա կտա դրան իր յուրահատուկ համը։ Խորհուրդ ենք տալիս փորձել այս բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը և ընտրել այն, ինչի համար կխենթանաք։

Ինչպես պատրաստել թարմ կաղամբով և գազարով աղցան՝ 15 տեսակ

Այս բաղադրատոմսը ծանոթ է բոլորին, աղցանի ստեղծման պարզությունն ուղղակի աննկարագրելի է։ Այն շատ առողջարար է և նաև անտանելի համեղ։ Այս աղցանը հիանալի համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ, որը կարող է լինել սեղանին:

Բաղադրությունը:

• թարմ կաղամբ - 500 գ;
• գազար - 1 հատ;
• քացախ - 4 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - 5 ճ.

Պատրաստում:

Նախ պետք է կտրատել կաղամբը։ Այնուհետև այն դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և քացախ՝ ըստ ճաշակի։ Դնել ամենաբարձր կրակի վրա և 2-4 րոպե անընդհատ խառնել (ուղղակի պետք է տաքացնել)։ Արդյունքում կկարգավորվի։

Մինչ կաղամբը սառչում է, գազարը քերիչով անցկացնում ենք։ Դա կարող եք անել տարբեր ձևերով՝ օգտագործելով բացարձակապես ցանկացած քերիչ, բայց լավագույն փոխանցվող համի համար ավելի լավ կլինի այն քերել ամենախոշոր քերիչով։ Սակայն հովացած կաղամբին անհրաժեշտ է միայն պատրաստի գազար ավելացնել։

Եվ վերջում ավելացրեք շաքարավազ, ապա բուսայուղ։ Մանրակրկիտ խառնել և թափել ավելորդ հեղուկը։ Թող աղցանը մնա սառնարանում մոտ մի երկու ժամ։

Շատ թեթև աղցան, որը խորհուրդ է տրվում մարզիկներին։ Շատ սննդարար և հարմար է ձեր սեղանի բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար: Այս բաղադրատոմսին մի քանի պճեղ սխտոր ենք ավելացնում, և մի մոռացեք սոխի մասին։ Դուք իսկապես կարող եք տեսնել տարբերությունը ստանդարտ աղցանի և այս աղցանի միջև, որն ունի իր փոքրիկ շրջադարձը:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 400 գ;
• սոխ կամ աղցան - 1 սոխ;
• գազար - 1 հատ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բուսական յուղ - 3-4 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Եկ սկսենք. Կաղամբը մանրացրեք և լվացեք այն նախքան դա անելը: Մաքրեք գազարը և քերիչով անցկացրեք քերիչով, գերադասելի է կոպիտ: Սխտորը պետք է կեղևազերծել և սեղմել մամլիչով, այլապես մանր կտրատել։ Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Տեղադրել այս բաղադրիչները մեկ թավայի կամ ամանի մեջ: Համեմեք մեր աղցանը քացախով

Կաղամբը լվանում ենք, հետո մանր կտրատում։ Մաքրած գազարը քերել կոպիտ քերիչով։ Մաքրած սխտորը սեղմում ենք մամլիչով, հակառակ դեպքում սխտորը պետք է մանր կտրատել։ Սոխը մաքրելուց հետո ավելի լավ է այն կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ։

Համեմենք մեր աղցանը արևածաղկի ձեթով և քացախով, շաքարով և աղով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և պատրաստ եք:

Բարի ախորժակ!

Թեթև աղցան՝ պատրաստված մատչելի բաղադրիչներից և ամենակարևորը վիտամիններով հագեցած: Օրիգինալ Cole Slaw աղցանը հագցված է քացախով և մայոնեզով, բայց շատ ավելի առողջարար կլինի, եթե այն համեմեք կիտրոնի հյութով: Եկեք գրենք բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 400 գ;
• գազար - 1 հատ;
• խնձոր (կանաչ) - 1 հատ;
• կիտրոնի հյութ կամ քացախ - համտեսել;
• շաքար և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Այս բաղադրատոմսը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Առաջին հերթին կաղամբը մանր կտրատել բարակ շերտերով։ Այնուհետև դրանք դնել ամանի մեջ և մի փոքր սեղմել, որպեսզի կաղամբի հյութը դուրս գա։

Գազարը մաքրում ենք, քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով և ավելացնում կաղամբով մեր ամանի մեջ։

Մեր խնձորները մաքրում ենք կեղևը և միջին չափի քերիչով անցկացնում, ավելացնում ամանի մեջ։

Հարցը մնում է փոքր. Մի երկու անգամ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել շաքարավազն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև մեր աղցանին ավելացրեք կիտրոնի հյութ կամ քացախ և թողեք, որ այն եփվի 25 րոպե:

Այս համեղ աղցան պատրաստելիս մենք չենք մտածում, թե ինչ սոուս գնել դրա համար։ Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել այս աղցանը էժան ապրանքներից, որոնք վաճառվում են յուրաքանչյուր խանութում: Մենք կստեղծենք մեր աղցանը, կվճարենք ավելի քիչ, և այն տասն անգամ ավելի հաճելի կլինի, քան խանութից գնելը։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 0,5 գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• բրոկկոլի - 1 հատ;
• չորացրած սխտոր - 0,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.;
• կանաչի - սոխ կամ մաղադանոս;
• հյութ - 1 կիտրոն;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

Նախ պետք է հասնենք սոուսին, պատրաստենք սոուսը մեր համեղ աղցանի համար։ Թասի մեջ դնել կարագը, թթվասերը, սխտորը, մայոնեզը, կիտրոնի հյութը և աղը։ Լավ կլինի, եթե ավելացնեք մանր կտրատած խոտաբույսեր (սոխ կամ մաղադանոս)։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և բաղադրիչները կտրատելիս դնել սառնարանը։

Կաղամբը մանր կտրատել, պղպեղը բարակ հավասար օղակներով կտրատել։ Կանաչ սոխը շատ մանր կտրատել։ Գազարը պետք է քերել խոշոր քերիչով։ Բաժանել բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը։

Բանջարեղենը մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել սոուսը և նորից մանրակրկիտ խառնել։

Բարի ախորժակ!

Այս աղցանը տոնական սեղանին համեղ տեսք կունենա։ Այն ունի իր գեղեցկությունն ու իր շատ անսպասելի շրջադարձերը, որոնցից այս աղցանը շատ է: Դուք կարող եք վերցնել ձեր բաղադրատոմսերի գրքերը և գրել այս բաղադրատոմսը: Այն իսկապես շատ համեղ է ու գրավիչ։ Եվ բարեբախտաբար դրա պատրաստումը շատ արագ է ընթանում։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 0,5 գլուխ;
• գազար - 4 հատ;
• համեմ (տերևներ) - մի բուռ;
• աղցան սոխ - 1 հատ;
• անանուխի տերևներ - մի բուռ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղացած գետնանուշ - մի բուռ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• կրաքարի - 2 հատ;
• չիլի պղպեղ (տաք) - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Գազարը, սոխը և կաղամբը մանր կտրատել՝ ավելացնելով աղցանամանի մեջ։

Պատրաստեք աղցանի սոուսը ամանի մեջ: Լայմի հյութը քամել և խառնել ձիթապտղի յուղի, շաքարավազի և պղպեղի հետ։

Դրեսինգը լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ՝ մեր թակած բաղադրիչներով։ Զարդարեք աղցանը տապակած ընկույզով և խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ!

Թարմ կաղամբի և գազարի «Առավելագույն վիտամինների» բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է այն պատրաստել շատ արագ և առանց մեծ դժվարության։ Այս աղցանը մինչ օրս համարվում է արագ աղցաններից մեկը, որն օրգանիզմում ներծծվում է նույնքան արագ, որքան պատրաստվում է։

Բաղադրությունը:

• թարմ կաղամբ - 0,5 կգ;
• գազար - 1 հատ. (մեծ);
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ - 1 ճ.գ. լ.;
• քացախ - 4 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - հագնվելու համար;

Պատրաստում:

Կաղամբը մանր կտրատել և դնել խորը ամանի մեջ։ Այնուհետև հարկավոր է այն աղել ըստ ճաշակի և ձեռքերով հունցել, մինչև հյութ արձակի։

Գազարը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք (կոպիտ կամ կորեական) և դնում ամանի մեջ։ Եվս մեկ անգամ ձեռքերով հունցել կաղամբն ու գազարը։

Ավելացնել քացախ և շաքար: Խորհուրդ ենք տալիս պարզ 6% քացախի փոխարեն փորձել խնձորի կամ բրնձի քացախ, աղցանի համն իսկապես շատ ավելի հաճելի կլինի։ Կարող եք նաև օգտագործել միայն կիտրոնի հյութ, իսկ այստեղ քացախ մի օգտագործեք։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Ավելացնել ձեթ և նորից խառնել։

Աղցանը պատրաստ է, կարելի է մատուցել, կամ կարող եք նաև որոշ ժամանակ դնել սառնարանում, դա թույլ կտա բանջարեղենը թեթև մարինացնել։

Թերևս այս աղցանի լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը: Այն մեզ ամենաշատը դուր է գալիս, սա կհասկանաք միայն փորձելուց հետո։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ «Կոլրաբի» - 200 գ;
• գազար - 1 հատ. (մեծ);
• կոճապղպեղ - 2 փունջ;
• քնջութ - 2 փունջ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• թարխուն, թարխուն - 0,5 թ.գ.
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Բալզամիկ քացախ - 2 tbsp. լ.;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;

Պատրաստում:

Այս աղցանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է քերիչ, որը կկտրի բանջարեղենը կորեական գազարի նման։ Կլպել և քերել կոլրաբիը և դնել ամանի մեջ։

Մաքրած քնջութի սերմերը և կոճապղպեղը մանր քերիչով մանրացրեք և ավելացրեք մեր կաղամբով ամանի մեջ։

Տարայի մեջ ավելացնել թարխունը կամ մեկ թեյի գդալ մանրացված թարխունը), բալզամիկ քացախը, պղպեղը, շաքարավազը և բրնձի յուղը։

Ուշադրություն դարձրեք բրնձի յուղին, մի անգամ փորձեք, և կհարցնեք, թե ինչու նախկինում չգիտեիք դրա մասին... Շատ լավ համադրվում է տարբեր ուտեստների հետ, ուղղակի անփոխարինելի կլիներ մեր խոհանոցներում, նաև շատ առողջարար է և ունի յուրահատուկ համ.

Բարի ախորժակ.

Ամռանը այս աղցանը կարելի է մատուցել ամեն օր որպես սառը նախուտեստ։ Այն ձեզ հիանալի կզգա, քանի որ այն պարունակում է մեր օրգանիզմի համար նախատեսված վիտամինների մի ամբողջ գանձարան:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 100 գր;
• գազար - 0,5 կգ;
• նիհար խոզի միս - 200 գր;
• կապույտ սոխ - 2 սոխ;
• պղպեղ (աղացած) - սև և կարմիր, յուրաքանչյուրը 5 գրամ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• քնջութ - 15 գր;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 25 մլ;

Պատրաստում:

Բոլոր ապրանքները պետք է լվացվեն: Մաքրել սոխը, գազարն ու սխտորը։ Կաղամբից հանեք վերին կանաչ տերևները։

Եկեք պատրաստենք կաղամբը. Դա անելու համար մենք պետք է այն կտրենք 2 սանտիմետր կողքերով խորանարդի մեջ։ Այնուհետև հարկավոր է այն աղել և մանրացնել։

Գազարը կտրատել երկար շերտերով և մանրացնել կարմիր և սև պղպեղով, ինչպես նաև ավելացնել աղ։ Լցնել գազարը խորը ամանի մեջ, վրան լցնել սոյայի սոուս և թողնել եփվի մոտ 15 րոպե։

Առայժմ սոխը կես օղակներով կտրատենք։ Տապակել այն բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Վերցրեք խոզի միսը և կտրեք այն բարակ շերտերով: Տապակը դնել կրակի վրա և մեջը դնել թակած խոզի միսը։ Թեթև տապակել այն։

Մանրացրեք սխտորը մամուլով: Պատրաստենք օշարակ 2 ճ.գ. լ. եռացրած ջուր և շաքար: Սխտորը խառնել օշարակի հետ։

Խառնել կաղամբը և գազարը մեծ խորը ամանի մեջ խոզի և սոխի հետ միասին:

Շաքարի օշարակը լցնել սխտորով, չմոռանալ ավելացնել քնջութի սերմերը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Զարդարեք աղցանը ձեր ցանկությամբ։

Պատրաստ է, բարի ախորժակ:

Աղցանն ունի իր թթվայնությունը և դրա հետ մեկտեղ մեղրային քաղցրություն կա, անպայման փորձեք, թե ինչ քաղցրություն է աղցանին զարմանալի համ տալիս։ Բավականին թեթև և առողջարար բաղադրիչներից պատրաստված այս աղցանը փորձելուց հետո դուք կուրախանաք: Հիանալի սնունդ յուրաքանչյուր ճաշակի համար, բոլոր բաղադրիչները հեշտ է գտնել տարվա ցանկացած ժամանակ, էժան գներով:

Ժամանակն է դուրս բերել ձեր բաղադրատոմսերի գրքերը և դրա մեջ դնել այս աղցանը, դա բացարձակապես անհավանական է:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.;
• սեղանի քացախ - 1 tbsp. լ.;
• խավարծիլ - 2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 6 ճ.գ. լ.
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Նախ վերցրեք կաղամբը և կտրատեք։ Երեք գազար կոպիտ քերիչով։ Մեկ լոլիկի հյութը քամել։

Այս բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ թավայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Անընդհատ հարում ենք, մինչև կաղամբը փափկի: Հիմնական բանը այն է, որ կաղամբը փափուկ է, չպետք է այն չափից ավելի եփել մինչև քնկոտությունը։ Երբ կաղամբը փափկի, հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի։

Իսկ մեր աղցանի պատրաստման վերջին փուլում ավելացնում ենք քացախ, բուսական յուղ, մեղր և խավարծիլ հյութ։

Անկանխատեսելի պարզ, թեթև և համեղ աղցան։ Բաղադրատոմսի ինքնատիպությունը ձեզ կուրախացնի։ Սա կարելի է համարել խոհարարական արվեստի գլուխգործոց։ Անպայման փորձեք այս աղցանը, վստահեցնում ենք, որ ձեր հյուրերը հիացած կլինեն այս աղցանով։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• կեռաս - 20 հատ;
• սալոր - 5 հատ;
• խնձոր - 3 հատ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Սկսենք դատարկ տեղերից: Կաղամբը կտրատում ենք, սալորը, խնձորն ու կեռասը լվանում, միջից հանում սերմերը։ Սալորն ու կեռասը մանր կտրատում ենք, իսկ խնձորները քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Վերցրեք գավաթը և խառնեք ամեն ինչ: Աղցանի գագաթը զարդարելու համար թողեք մի քանի շերտ խնձոր և կեռաս:

Կես կիտրոնի հյութից ստանում ենք հյութ։ Լցնել այն բուսական յուղի հետ միասին մրգերի և բանջարեղենի խառնուրդով մեր ամանի մեջ:

Վերևում զարդարում ենք մեր աղցանը մեր թողած մրգային շերտերով։

Այս աղցանը չունի մսային բաղադրամասեր, սակայն այն դեռ շատ համեղ է և սիրված է թե՛ տղամարդկանց, թե՛ կանանց կողմից։ Այս աղցանը հիանալի կերպով կլրացնի մսային կամ ձկան ուտեստները։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 400 գր;
• գազար - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 300 UAH;
• մի տուփ կրեկեր - պանրի համով:

Պատրաստում:

Լվանալ գազարը, կաղամբը, սոխը։

Կաղամբը կտրատել շերտերով։ Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Ձվերը եփել, ապա մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և վրան լցնել եռման ջուր։

Վերցրեք խորը գավաթ և խառնեք դրա մեջ բոլոր բաղադրիչները։ Դրան ավելացրեք մայոնեզ և մանրակրկիտ խառնեք։

Մատուցելուց անմիջապես առաջ կոտրիչները դնել ափսեի մեջ, որպեսզի չհասցնեն ամբողջովին փափկել և կորցնել իրենց համը։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ ենք տալիս անմիջապես ուտել ուտեստը, քանի դեռ կրուտոնները պինդ են և յուրահատուկ բուրմունք ու համ են հաղորդում մեր աղցանին։

Եկեք թարմ կաղամբով և գազարով աղցան դարձնենք ավելի հարուստ և առողջարար՝ ավելացնելով թարմ դդում։ Այս աղցանն ունի հաճելի համ, թարմ բույր և շատ թեթև ու համեղ է։ Այն նաև կուրախացնի ձեր հյուրերին։

Դդումի համար պետք չէ մանր քերիչով անցկացնել, քանի որ այն կվերածվի խյուսի։ Այն, ինչ մեզ պետք չէ այս բաղադրատոմսում:

Բաղադրությունը:

• դդում - 200 գ;
• կաղամբ - 300 գր;
• գազար - 2-3 հատ;
• նուշ - 100 գր.;
• կանաչ սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• բուսական յուղ - 6 ճ.գ. լ.;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Դդումը պետք է լվանալ, կեղևազերծել և սերմացու դնել, ապա քերել կոպիտ քերիչով։

Գազարը կարելի է քերել միջին կամ նուրբ քերիչով։ Հաջորդը, կտրատել կաղամբը:

Սկսում ենք ընկույզը բլենդերով կամ դանակով կտրատել։ Այս աղցանի մեջ թույլատրվում է օգտագործել ամբողջական ընկույզ:

Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Մեր աղցանը համեմում ենք բուսական յուղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Կարելի է մատուցել սեղանին։

Բարի ախորժակ!

Այս աղցանը շատ արագ է պատրաստվում։ Ելնելով իր բաղադրիչներից՝ այն կարելի է դասել որպես շատ սննդարար և առողջարար աղցան։ Այն նաև ծառայում է որպես ցանկացած սեղանի հիանալի նախուտեստ։

Բաղադրությունը:

• Չինական կաղամբ - 6-7 տերեւ;
• գազար - 2-3 հատ;
• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 1 հատ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• վարունգ (թարմ) - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 1 ատամ;
• գինու քացախ - 1 tbsp. լ.;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Նախ պետք է եռացնել հավի կրծքամիսը, ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացնել։ Կրծքագեղձը հովացրեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Նարինջը, կանաչ սոխը, վարունգը, գազարն ու կաղամբը նույն չափի կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել մեկ ամանի մեջ, ավելացնել պղպեղ, աղ և մանրակրկիտ խառնել, մինչև բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։

Պատրաստենք աղցանի սոուսը։ Կաթսայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը, գինու քացախը, մանանեխը և սոյայի սոուսը։ Խառնել և ավելացնել մի պճեղ սխտոր, որը սեղմվել է մամուլով: Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ: Եվ վայելեք այս գլուխգործոցը:

Այս բաղադրատոմսը, ամենայն հավանականությամբ, կզարմացնի ձեզ, քանի որ ինչպես ասացին բոլորին հայտնի այդքան պարզ աղցանի մեջ, որը բոլորը փորձել են, իսկապե՞ս հնարավոր է որևէ բան ավելացնել: Բնականաբար կարող եք, ահա մի օրինակ, որում ավելացվել է ծովախեցգետին, անպայման փորձեք այս աղցանը։ Այն շատ սննդարար է և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ։

Դուք կարող եք ավելացնել այնքան սոուս, որքան ցանկանում եք, որպեսզի զգաք համի համը:

Բաղադրությունը:

• Չինական կաղամբ - 200 գր;
• գազար - 2-3 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• ծովախեցգետին մի բանկա սեփական հյութի մեջ - 250 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• Պարմեզան պանիր - 200 գ;
• մայոնեզ - 300 գր;
• Հայնց դելի սոուս - 1 գր.

Պատրաստում:

Պեկինյան կաղամբը պետք է կտրատել և դնել խորը աղցանի ամանի հենց ներքևում: Լոլիկները լվանալ և կտրատել շերտերով։ Թիվ 1 շերտում լոլիկը կբաժանենք կաղամբի վրա։ Վերևից լցնել սոուսը (քանակը ըստ ճաշակի): Աշխատեք այս աղցանի համար օգտագործել միայն այս սոուսը, քանի որ այլ սոուսների հետ աղցանը կորցնում է իր աննկարագրելի համը։

Հավի ձվերը պինդ եփել, թող սառչի և կտրատել, դնել ծովամթերքի վրա։ Ձվի շերտը պետք է յուղել մայոնեզով։ Վերևում քերել պարմեզան պանիրը՝ որպես մեր աղցանի վերջին շերտ։ Ցանկության դեպքում կարող եք զարդարել այս գլուխգործոցը։

Բարի ախորժակ բոլորին:

Գուցե կզարմանաք, բայց կա այսպես կոչված աղանդերային աղցան՝ պատրաստված թարմ կաղամբից և գազարից։ Դրան չամիչ և խնձոր ավելացնելով՝ այն իսկապես աղանդեր կդառնա։ Կաղամբը չեզոք համ ունի, բայց գազարն ավելի քաղցր է, այդ իսկ պատճառով դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել մեր բաղադրիչները աղանդերի ուտեստների մեջ: Այս աղցանին անհավատալի թթվայնություն է հաղորդում միայն լոռամիրգը։

Բաղադրությունը:

• թարմ կաղամբ - 400 գր;
• գազար - 2-3 հատ;
• չամիչ - 150 հատ;
• քաղցր խնձոր - 2-3 հատ;
• լոռամիրգ - 100 գ;
• ընկույզ կամ նուշ - 150 գր.;
• արևածաղկի և դդմի սերմեր - 100 գր;
• մեղր - 2 ճ.գ. լ.;
• սպիտակ քնջութ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Խնձորն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով, մաքրելուց և լվանալուց առաջ։

Կաղամբը պետք է շատ մանր կտրատել։

Վերցնում ենք միայն թարմ լոռամիրգ և լավ լվանում։ Մաքրել դդումի և արևածաղկի սերմերը կեղևից: Յուզուի վրա եռման ջուր լցրեք, բայց դա անելուց առաջ այն ողողեք պարզ ջրով:

Անհրաժեշտ է ընկույզը դանակով կամ բլենդերով կտրատել։

Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանը կարող եք զարդարել քնջութի սերմերով և ամբողջական ընկույզով։

Այժմ կարող եք խառնել բոլոր բաղադրիչները և վերջապես համեմել աղցանը մեղրով։

Այժմ դուք կարող եք վայելել ձեր համեղ ստեղծագործությունը: