Ողջույն, հարգելի տանտիրներ:
Բարի գալուստ հոդված, որում մենք ձեզ հետ միասին կպատրաստենք համեղ խոզի ճարպ սոխի կեղևներով։
Հրաշալի, համեղ և անուշաբույր, որը կարելի է մատուցել բորշի հետ կամ պարզապես ուտել հացի հետ։
Այս խոզի ճարպը պատրաստվում է բավականին արագ, նրա համն անսովոր է, փորձեք ինքներդ։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Մեր բաղադրատոմսը պահանջում է շատ կեղև: Անձամբ ես երբեք կեղևը դեն չեմ նետում, այլ դանդաղ հավաքում եմ։ Ես ուղղակի պատահաբար ունեի լիքը, բավականին ամուր փաթեթավորված 3 լիտրանոց բանկա:
Այս բաղադրատոմսում որքան շատ կեղևներ հաջողվի հավաքել, այնքան լավ, գույնն ավելի հագեցած և վառ կլինի:
Սոխի կեղևը պետք է լվանալ տաք ջրով։ Հարմար է դա անել նման ավազանում, բայց միայն ընդարձակ կաթսան կկատարի:
Քաշեք, խառնեք, քամեք ջուրը և կրկնեք ընթացակարգը։ Այսպիսով մենք կունենանք այն մաքուր և պատրաստ հետագա օգտագործման համար:
Կեղևի ընդհանուր ծավալի կեսը դրեք բազմաբուխ ամանի հատակին կամ այն թավայի մեջ, որում եփելու եք խոզի ճարպը: Չկա սկզբունքային տարբերություն, թե որտեղ պետք է պատրաստել:
Վրան քսում ենք խոզի ճարպ, ինչպես բարձի վրա։ Ընտրեք խոզի ճարպ, որը շատ մսի շերտեր ունի, այն ավելի համեղ կլինի։ Ինձ համար դա կրծքամիս է, բայց այն նաև շատ լավ է աշխատում խոզի կոտլետների այս բաղադրատոմսում (երբեմն վաճառվում է որպես որովայնի միս):
Խոզի ճարպի վրա դնում ենք դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, մեկ թեյի գդալ աղացած պղպեղի խառնուրդ և աղ ցանում։
Այս ամենը ծածկում ենք մնացած կեղևով։
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և գդալով սեղմել կեղևները, մինչև թրջվեն։ Ես ընդամենը մեկուկես լիտր ունեի կտորները ամբողջությամբ ծածկելու համար։
Եթե ձեր թավան այնպիսի չափի է, որ ջրի այս քանակությունը չի բավականացնում, պարզապես ջուր ավելացրեք։
Մենք կրակի վրա ենք դնում: Եթե ունեք բազմաբնակարան, ապա ընտրեք «Ապուր» կամ «Խոհարարություն» ռեժիմը:
Եռալուց հետո խոզի ճարպը եռացնում ենք 20 րոպե։ Սա ինչպես սովորական վառարանի, այնպես էլ դանդաղ կաթսայի ժամանակն է:
Եփելու ժամանակը անցնելուց հետո կափարիչը չենք բացում և խոզի ճարպը չենք հանում։
Թողնել ծածկված, մինչև սառչի։ Տեղադրել սառնարանում գիշերը։ Խոզի ճարպը պետք է մի ամբողջ օր թրմել սոխի աղաջրի մեջ։
Այսպիսով, մեկ օր է անցել, դուք կարող եք այն հանել:
Դրանից հանեք սոխի կեղևները։ Խոզի ճարպը ինքնին սրբել թղթե սրբիչով կամ դնել թղթե սրբիչի կամ սպասքի վրա՝ չորանալու համար:
Մսի գույնն արդեն շունչը կտրում է: Այն շատ գեղեցիկ է և հիանալի հոտ է գալիս։
Այժմ մենք այն քսելու ենք համեմունքներով և սխտորով։ Դա անելու համար մաքրեք սխտորը, բաժանեք այն մեխակների մեջ և անցկացրեք այս մեխակները ջախջախիչի միջով:
Ես վերցրեցի աղացած սև պղպեղը, պղպեղի աղացած խառնուրդը ուղեկցելու համար, կոտրեցի մի քանի դափնու տերեւ և ամբողջը ավելացրի ճզմած սխտորի մեջ։ Հետո ես այդ ամենը լավ խառնեցի. համեղ բուրմունք տարածվեց խոհանոցում:
Խոզի ճարպի յուրաքանչյուր կտոր քսել այս խառնուրդով, շատ ուշադիր, առանց բաց թողնելու։ Տեսեք, թե որքան գեղեցիկ է այն:
Այնուհետև միսը փաթաթում ենք թխելու թղթի մեջ, փաթեթը դնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և ամբողջ գիշեր դնում ենք այս համեղը սառնարանում։ Սա այն է, ինչ ես անում եմ յուրաքանչյուր կտորի հետ առանձին, նրանցից յուրաքանչյուրն ունի անհատական փաթաթան և պայուսակ:
Երբ ես նման խոզի ճարպ եմ պատրաստում, ամուսինս սոված կատվի պես պտտվում է սառնարանի շուրջը՝ սպասելով, որ այն պատրաստ լինի, իսկ աչքերում այնքան անհամբերություն կա։ Եվ ծիծաղ և մեղք: 😄
Լավ է, որ սպասելը երկար չէ։ Արդեն մի գիշեր է, և դուք կարող եք փորձել այն:
Խոզի ճարպը հանում ենք, թողնում ենք մի փոքր հալվի ու գեղեցիկ բարակ շերտերով կտրատում։
Ներսից ավելի թեթև կլինի, քան դրսում։ Նման խոզի խոզի բույրը անսովոր է:
Եկեք փորձենք և վայելենք համը:
Այս նախուտեստը լավ է ճաշի համար, և ամոթ չէ այն դնել տոնական սեղանին: Համեղ!
Եփեք, փորձեք, կարծում եմ սրանից հետո անընդհատ կեփեք։ Պարզապես պետք է հիշել, որ հավաքեք սոխի կեղևները: 😉
Hostess.online-ը ձեզ հետ էր, կհանդիպենք նոր համեղ հոդվածներում:
Սլավոնական ազգության ժողովուրդների մեծ մասում աղի խոզի ճարպը մեծ պահանջարկ և ժողովրդականություն է վայելում: Աղած խոզի ճարպ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց այսօր մենք կդիտարկենք ամենաարագ և ամենահեշտը և կպատրաստենք խոզի ճարպը սոխի կեղևների մեջ։
Շատերի համար «խոզի ճարպ» բառը թաքցնում է մի ամբողջ մշակույթ և շատ ավանդույթներ: Եվ հազիվ թե որևէ մեկը հրաժարվի թարմ հացով համտեսել խոզի ճարպի անուշաբույր կտորներ։ Քչերը գիտեն, որ խոզի ճարպը ավելի օգտակար հատկություններ ունի, քան վնասակարը։ Բայց պետք է հիշել, որ խոզի ճարպը ճարպ է և պետք է չափավոր օգտագործել, չափահաս մարդու համար օրական առավելագույն չափաբաժինը 80 գրամ է։ պարունակում է բազմաթիվ թթուներ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են կյանքի և մարդու մարմնի համար: Խոզի ճարպը պարունակում է նաև քիչ հայտնի արախիդոնաթթու, որն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը և արտադրել հորմոններ մարմնում: Այս բոլոր թթուները օգնում են մաքրել արյան անոթները խոլեստերինի նստվածքներից, նրանք մասնակցում են խոլեստերինի նյութափոխանակությանը:
Պետք է հիշել, որ խոզի ճարպի կենսագործունեությունը հինգ անգամ գերազանցում է բոլորիս ծանոթ կարագի կենսաակտիվությանը։ Եթե մարդը չի տառապում որևէ հիվանդությունից, ապա նրա օրգանիզմը հեշտությամբ կարող է հաղթահարել ճարպի մարսողությունը։ Շատերը խոզի ճարպը համարում են վնասակար, բայց միևնույն ժամանակ օգտագործում են անսահմանափակ քանակությամբ կարագ, որը շատ ավելի շատ խոլեստերին է պարունակում, քան խոզի ճարպը։ Իսկ խոզի ճարպի մեջ պարունակվող P վիտամինի շնորհիվ խոզի ճարպը խորհուրդ է տրվում օգտագործել որպես կանխարգելիչ միջոց աթերոսկլերոզի դեմ։ Իհարկե, խորհուրդ չենք տալիս տապակել ճարպի ճարպը, այն տապակելիս կորչում են բոլոր օգտակար նյութերը, և առաջանում են քաղցկեղածին նյութեր, որոնց կարիքը մեր օրգանիզմը չունի։ Այդ իսկ պատճառով խոզի ճարպը պետք է աղի կամ թթու դնել, իսկ վատագույն դեպքում՝ ապխտել, բայց ոչ տապակել։ Եվ հիշեք Լարդի ամենօրյա ընդունման մասին:
Աղի լարի շատ եղանակներ կան: Ճիշտ պատրաստված խոզի ճարպը կարող է դառնալ սեղանի արժանի զարդարանք և իդեալական խորտիկ: Սխտորը հիանալի հավելում է խոզի ճարպի համար. սրանք երկու անբաժան հասկացություններ են. հենց սխտորն է խոզի ճարպին տալիս այն շատ անուշաբույր նոտը, որը կարթնացնի ձեր ախորժակը:
Խոզի ճարպը սոխի կեղևների մեջ հիանալի բաղադրատոմս է խոզի ճարպ պատրաստելու համար, որն արտաքին տեսքով շատ նման է ապխտած խոզի ճարպին, թեև այս ամենը պայմանավորված է այն գույնով, որը ձեռք է բերում սոխի կեղևի շնորհիվ: Յուրաքանչյուր ոք կարող է պատրաստել նման խոզի ճարպ և համտեսել այս համեղ դելիկատեսը:
Խոզի ճարպը սոխի կեղևներում եփելու համար ավելի լավ է ընտրել մսային շերտով խոզի ճարպը, թեև այդ ամենը ճաշակի հարց է։ Այս բաղադրատոմսը մեծ առավելություն ունի՝ խոզի ճարպը խաշած է, ինչն այն դարձնում է անվտանգ՝ ի տարբերություն վատ աղած ճարպի։ Այս խոզի ճարպի հիանալի հավելումը կլինի անուշաբույր մանանեխը, թթու կամ թարմ սոխը և թարմ տնական պատրաստվածությունը:
Սոխի կեղևների մեջ գեղեցիկ և համեղ ճարպի ճարպը ճիշտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Խոզի ճարպը սոխի կեղևների մեջ աղացնելուց առաջ կեղևները պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, ապա տեղափոխել խորը կաթսա և լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կեղևները։
Կեղևով տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակը թուլացնել և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ ևս 10-15 րոպե։
Այնուհետև, երբ ջուրը ձեռք է բերել գեղեցիկ կարմիր երանգ, արգանակի մեջ ավելացնել աղ և համեմունքներ՝ դափնու տերև, բուրավետ պղպեղ և սխտոր (4 հատ): Սոխի կեղևներում խոզի ճարպը պատրաստելու համար մարինադը պետք է խառնվի:
Մինչ սոխի արգանակը պատրաստվում է, եփելու համար անհրաժեշտ կլինի խոզի ճարպի կտորներ պատրաստել։ Խոզի ճարպը մանրակրկիտ ողողեք, սուր դանակով քերեք դրա կեղևը և տեսեք, թե արդյոք խոզանակներ կան: Եթե մազերը տեսանելի են դառնում, հեռացրեք դրանք դանակով կամ երգեք: Հաջորդը, պատրաստված ճարպը պետք է կտրել կամայական կտորներով:
Խոզի ճարպը արագ պատրաստելիս կարող եք անմիջապես եփել, բայց շատ ավելի համեղ է ստացվում, երբ եփելուց առաջ հաջողվում է մի քանի օր աղացնել (պահել աղի և համեմունքների մեջ), ինչպես այս լուսանկարում է։
Խոզի ճարպի կտորները պետք է տեղափոխել եռացող սոխի արգանակ, ամբողջ ճարպը պետք է ամբողջությամբ ընկղմվի դրա մեջ։ Եթե հեղուկը բավարար չէ, ապա լցնել ևս մի քանի բաժակ ջուր (եռացող ջուր):
Այնուհետև կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք խոզի ճարպը սոխի կեղևների մեջ 1-1,5 ժամ:
Նշված ժամանակից հետո կաթսան կրակից հանում ենք և կափարիչը պինդ փակելով, թողնում մինչև ամբողջովին սառչի։
Հովացրած խաշած ճարպը պետք է հանել արգանակից և կեղևը հանելուց հետո սրբել թղթե անձեռոցիկով։
Մնացած սխտորի մեխակները անցկացրեք մամուլով և խառնեք մնացած աղացած կարմիր և սև պղպեղի հետ։
Ստացված խառնուրդով քսեք սառեցված «ապխտած» ճարպը, կարող եք նաև մանր կտրտումներ անել, որտեղ պետք է լցնել սխտորի և պղպեղի անուշաբույր խառնուրդը, որպեսզի խոզի ճարպը ավելի հագեցած լինի սխտորով և էլ ավելի համեղ լինի։
Այժմ դուք պետք է խոզի ճարպը ճնշման տակ դնեք: Դա անելու համար խոզի ճարպը տեղափոխեք խորը գավաթի մեջ, վերևը ծածկեք հարթ ափսեով (ավելի փոքր տրամագծով, քան բաժակի տրամագիծը) և վերևում քաշ դրեք, սա կարող է լինել ջրի մեծ բանկա: Խոզի ճարպը թողնել այս տեսքով առնվազն 12 ժամ զով տեղում։
Պատրաստի խոզի ճարպը պետք է պահել սառցարանում՝ նախ փաթաթված փայլաթիթեղի մեջ, եթե, իհարկե, նմուշը վերցնելուց հետո փաթաթելու բան չի մնացել։
Սակայն ժամանակի ընթացքում նոր բաղադրատոմսեր են հայտնվում։ Այսպիսով, խոհանոցում այնպիսի օգնականի հայտնվելով, ինչպիսին է բազմաբնակարանը, սոխի կեղևների մեջ խոզի ճարպը կարելի է շատ ավելի հեշտ պատրաստել:
Դանդաղ կաթսայում սոխի կեղևների մեջ խոզի ճարպը եփելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Սկզբից ընտրում ենք խոզի ճարպի ամենագեղեցիկ կտորը՝ լավ մսի շերտով։ Այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք խոզի ճարպը:
Համեղ խաշած խոզի ճարպի համար սոխի կեղևները պետք է լցնել հոսող ջրով և թողնել 20 րոպե, ապա քամել ջուրը։ Եվ կրկին լցնել ջրով և մանրակրկիտ լվանալ:
Սոխի կեղևի կեսը դնել բազմաբնակարանային ամանի հատակին և վրան դնել խոզի ճարպի մի կտոր, որը նույնպես կարելի է կամայական կտորների կտրել։ Խոզի ճարպի վրա մենք դնում ենք դափնու տերեւը և մնացած կեղևը:
Մարինադը պետք է պատրաստել առանձին տարայի մեջ։ Դրա համար անհրաժեշտ է եռացնել մեկ լիտր ջուր, մեջը լուծել հատիկավոր շաքարավազը և աղը։ Ստացված մարինադը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ խոզի ճարպի վրա:
Այնուհետև ընտրեք «Շոգեխաշել» կամ «Դանդաղ կաթսա» ռեժիմը և պատրաստման ժամանակը սահմանեք 1 ժամ:
Այն բանից հետո, երբ ձայնային ազդանշանը ցույց է տալիս պատրաստման ավարտը, անմիջապես մի բացեք բազմաբնակարանային կափարիչը: Անհրաժեշտ է անջատել այն և թողնել, որ ճարպը 10 ժամ կամ ամբողջ գիշեր թրջվի մարինադի մեջ:
Առավոտյան պետք է պատրաստել աղացած սև պղպեղի և սխտորի խառնուրդ՝ անցած սխտորի մամլիչով։
Սառեցրած խոզի ճարպը չորացրեք, հանեք մնացած կեղևները և քսեք ստացված խառնուրդով։
Անուշաբույր խառնուրդով քերած «ապխտած» խոզի ճարպը պետք է դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել սառցախցիկի մեջ մինչև ամբողջովին սառչի: Այնուհետև հանել սառեցրած խոզի ճարպը և կտրատել բարակ շերտերով, մատուցել մանանեխի կամ աջիկայի հետ։
Ինչու՞ եք սառեցնում խոզի ճարպը օգտագործելուց առաջ: Քանի որ եփելուց հետո ամբողջ աղը դեռ ամբողջությամբ չի ներծծվել խոզի ճարպի մեջ, այն կթվա չափազանց աղած, իսկ սառչելուց հետո այս չափից ավելի աղի համը կվերանա, իսկ սոխի կեղևի մեջ խաշած ճարպը կդառնա չափավոր աղի:
Խոզի ճարպը դանդաղ կաթսայում եփելուց հետո պետք է անմիջապես լվանալ ամանն աման լվացող միջոցներով, որպեսզի սոխի կեղևի գունանյութերը չընկնեն հրաշք թավայի պատերը։
Բարի ախորժակ և լավ բաղադրատոմսեր:
Լարդը հանրաճանաչ է եղել ամբողջ աշխարհում `հնագույնից ի վեր: Այն պատրաստելու շատ եղանակներ կան, եւ գրեթե բոլորը կարող են հաղթահարել այս առաջադրանքը: Տարբեր համեմունքների եւ հավելումների հետ համատեղ, խոզի ճարպը ձեռք է բերում իսկապես զարմանալի համ: Խոհարարության ընդհանուր մեթոդներից մեկը սոխի մաշկի մեջ է: Ամենահամեղ բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորև.
Պատրաստել խոզանակ պատրաստել եւ այն իսկապես համեղ դարձնել, այս ապրանքի հետ աշխատելիս պետք է հետեւեք որոշ կանոնների: Նախեւառաջ պետք չէ ձեռք բերելուց անմիջապես հետո վերցնել թթու. Կտորը պետք է ստի սառը տեղում առնվազն 24 ժամ:
Պահանջներ կան նաև սոխի կեղևների համար։ Նետեք շաղգամը ծածկող վերին շերտը եւ օգտագործեք միայն հետագա շերտեր աղի համար: Դուք նաեւ պետք է հաշվի առնեք, որ ձեզ հարկավոր են շատ կեղեւներ, առնվազն 3 բաժակ մեկ կիլոգրամ արտադրանքի համար: Այս դեպքում պատրաստի խորտիկը ձեռք կբերի հաճելի, հարուստ երանգ։
Կարևոր. Պետք չէ վախենալ աղի քանակությունը գերազանցելուց, խոզի ճարպը յուրահատուկ մթերք է, որը չի ներծծի ավելցուկը։ Շատ ավելի վատ է, եթե այս բաղադրիչն ավելի քիչ լինի, քան պետք է, այդ դեպքում խոզի ճարպը չի հաջողվի աղացնել ըստ անհրաժեշտության։
Խոզի ճարպը համեղ և հատկապես նուրբ կլինի, եթե այն մի քանի օր պահեք աղաջրի մեջ։
Խորհուրդ. Խոզի ճարպի գույնն ավելի հագեցած դարձնելու համար անհրաժեշտ է որպես ներկ ավելացնել ոչ միայն սոխի կեղևները, այլև բալի տերևները։ Կարող եք նաև օգտագործել զաֆրան կամ կարրի։
Այս մեթոդով խոզի ճարպը աղելու համար ձեզ հարկավոր է հարուստ մարինադ պատրաստել շատ համեմունքներով:
Խորհուրդ. Սոխի կեղևների մեջ խոզի ճարպը եփելիս ավելի լավ է օգտագործել ճաշատեսակներ, որոնց ներսը ծածկված է մուգ էմալով, քանի որ բնական ներկը հակված է մակերեսին սնվելու, և դրանից սպիտակ թավան լվանալը գրեթե անհնար է:
Խոզի ճարպը փափուկ դարձնելու համար հարկավոր է լավ եռացնել սոխի կեղևով և համեմունքներով աղի լուծույթի մեջ։
Ուշադրություն. Եփելուց առաջ կտորը կտրելիս չպետք է հեռացնել կեղևը, այլապես արտադրանքը պարզապես «կտարածվի» բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ։
Եթե անգամ ծխատուն չունեք, կարող եք պատրաստել խոզի ճարպ, որի համն ավելի վատ չի լինի, եթե այն պատրաստեք հեղուկ ծխով։ Իսկ սոխի կեղեւը նախուտեստին գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ կտա։
Ուշադրություն. Այսպես պատրաստված ճարպի ճարպը կարելի է պահել միայն սառնարանում՝ դնելով կափարիչով պլաստիկ տարայի մեջ, հակառակ դեպքում ապրանքը արագ կկորցնի իր հարուստ հոտը։
Կենցաղային տեխնիկան կարող է մեծապես հեշտացնել տնային տնտեսուհու աշխատանքը, իսկ դուք կարող եք համեղ խոզի ճարպ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։
Համեղ խոզի ճարպի մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս է այն թխել ջեռոցում:
Խոզի ճարպը սոխի կեղևներում եռացնելուց հետո իր տեսքով շատ նման է ապխտած խոզի ճարպին: Խոզի ճարպը սոխի կեղևներում աղելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է և հասանելի յուրաքանչյուր ընտանիքի համար, պատրաստի խաշած ճարպը չափավոր աղի է, համեղ, նուրբ, իսկ բաղադրատոմսում օգտագործված եփման եղանակը մսամթերքն անվտանգ է դարձնում առողջության համար:
Ինչպե՞ս պատրաստել (ինչպես եփել) խոզի ճարպը սոխի կեղևներում: Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց նախքան աղ անելը պետք է իմանալ ժողովրդական դելիկատեսի պատրաստման բարդությունները՝ սոխի կեղևների մեջ եփած աղած խոզի ճարպը։
Հրաշք խոհարարի խորհուրդը. Սոխի կեղևներում խոզի ճարպը աղելու այս բաղադրատոմսը շատ դրական կողմեր ունի՝ այն փափուկ է, լավ եփված, արագ եփվող, գեղեցիկ և այնքան նուրբ ու համեղ, որ երբ մի կտոր կծում եք, այն հալվում է բերանում: Կարելի է թարմ խոզի ճարպը աղել, սառցակալած խոզի ճարպը հալեցնել սառնարանից, տնական արտադրանքը համարվում է իդեալական:
Որքա՞ն ժամանակ եփել և ինչ կեղևով կարելի է խաշել խոզի ճարպը: Որ սոխի կեղեւները չի կարելի օգտագործել խոզի ճարպը աղացնելու համար։ Նախքան մսի մի կտորը խոզի ճարպի հետ կեղևով տաք աղաջրային լուծույթի մեջ թաթախելուց առաջ անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել աղաջրը։
Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել խոզի ճարպը: Ոչ բոլոր կեղևները հարմար են եռացնելու և եփելու համար։ Խոզի ճարպը լավ ներծծող հատկություն ունեցող մթերք է, այն կարող է կլանել աղի ժամանակ ավելացված բույրերը՝ սոխի, սխտորի, հեղուկ ծխի, համեմունքների և անուշաբույր համեմունքների հոտը:
Խոզի ճարպը կեղևով եփելը տնային պայմաններում օգտագործվում է արագ աղելու համար։ Տաք պատրաստման եղանակը՝ խոզի ճարպը սոխի կեղևների մեջ եռացնելը, հնարավորություն է տալիս արագ և համեղ պատրաստել ձեր սիրած անուշաբույր խորտիկը, վայելել նրա նուրբ համն ու բույրը հենց հաջորդ օրը՝ սոխի կեղևներով աղաջրում յուղը աղացնելուց հետո:
Տանը սոխի կեղևներում եփած ճարպի ճարպի այս արագ և ամենահամեղ բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել նաև խոզի միս պատրաստելիս, ավելի ճիշտ։ Ինչպես պատրաստել խոզի ճարպը համեղ և ճիշտ, որքան ժամանակ է պահանջվում աղած խոզի ճարպը եփելու համար, բաղադրատոմսը սոխի կեղևներում - կարդացեք այս բաղադրատոմսում:
Այն բանից հետո, երբ ավելորդ աղը դուրս է գալիս սոխի կեղևներում եփած ճարպի ճարպից, խոզի միսը կարելի է փաթաթել փայլաթիթեղի կամ մագաղաթի մեջ և աղած ճարպը պահել սառցարանում (եթե շատ եք պատրաստել) կամ սառնարանի ներքևի դարակում։
Կտրելիս, պատրաստի աղած լարդը շատ նման է ապխտած յուղի, մանավանդ, եթե եփվում է հեղուկ ծուխով: Նրանք, ովքեր չեն տեսել պատրաստման ամբողջ գործընթացը, արտաքին նշաններով և համով չեն կարողանա տարբերակել անուշաբույր տնական խոզի միսը հեղուկ ծխով իսկական ապխտած խոզի ճարպից:
Եթե սիրում եք թերագնահատում, ապա պարզապես պետք է պատրաստեք այն, օգտագործելով այս մեթոդը: Սոխի մաշկի մեջ գտնվող LART- ը առավել համեղ բաղադրատոմսն է, որը նույնիսկ անփորձ խոհարար կարող է կազմել: The աշատեսակը պարզվում է, որ շատ գոհացուցիչ է եւ ունի գրավիչ տեսք: Հետեւեք գործողությունների հաջորդականությանը, եւ թերագնահատումները կուրախացնեն ընտանիքի բոլոր անդամներին իրենց անհավատալի համով:
Այս մեթոդը բնութագրվում է բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուով և պատրաստման հեշտությամբ: Այս խոզի ճարպը շատ ավելի առողջարար և համեղ է, քան այն, ինչ պատրաստվում է տապակի մեջ։ Այն պահպանում է մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր օգտակար միկրոէլեմենտները։
Տանը սոխի կեղևներում խոզի ճարպի պատրաստման ժամանակը կախված է հենց կտորի չափից:
Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
Սոխի կեղևներում խաշած ճարպի պատրաստումը պետք է սկսվի հիմնական բաղադրիչի պատրաստումից: Կտրուկները պետք է լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով: Եթե կտորը մեծ է, ապա այն կարելի է կտրել կտորներով։ 
Կեղևները լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել քամոցի մեջ։ Թողնել 17 րոպե, որպեսզի ավելորդ ջուրը քամվի։ Այս ժամանակի վերջում այն տեղափոխում ենք կաթսա և վրան եռման ջուր լցնում։ Տապակը դնել կրակի վրա և եփել 18-20 րոպե։ Այնուհետեւ կեղեւի մեջ լցնել ճարպի ճարպը, ավելացնել աղ, դափնու տերեւ, պղպեղ։ 
Այս բաղադրատոմսով սոխի կեղևների մեջ խոզի ճարպը որքան ժամանակ պետք է եփել, կախված է հիմնական բաղադրիչի չափից: 
Եթե կտրվածքի հաստությունը մոտ 3 սմ է, ապա 25 րոպեն բավական կլինի։ Ավելի մեծ կտորները պետք է մոտ 45 րոպե պահել գազի վառարանի վրա։
Նախքան այս բաղադրատոմսի համաձայն սոխի կեղևներում խոզի ճարպը պատրաստելը, պետք է հիշել, որ այն չպետք է շատ եռալ։ Սա կպահպանի հեղուկի սկզբնական քանակությունը մինչև եփման ավարտը։
Ժամանակի վերջում գազը պետք է անջատել, բայց չպետք է խոզի ճարպը թավայի միջից հանել։ Այն պետք է ամբողջովին սառչի, քանի դեռ աղաջրում է: Միայն սրանից հետո այն պետք է հանել հեղուկից և թողնել քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը մի փոքր թափվի։
Հաջորդ քայլը հագնվելու պատրաստումն է։ Դա անելու համար միացրեք թակած սխտորը, պղպեղը և մի փոքր աղը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ստացված խառնուրդով մանրակրկիտ քսել կտորները և դնել սառը տեղում, որպեսզի դրանք հագեցած լինեն համեմունքներով։
Խոզի ճարպը պատրաստ է, կարող եք սկսել համտեսել։
Այս մեթոդը մի փոքր տարբերվում է նախորդից: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, բայց արժե այն: Սոխի կեղևների մեջ աղած ճարպը կդառնա փափուկ, անուշաբույր և գեղեցիկ։
Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.
Խոհարարության ընթացքում դուք պետք է ուշադիր հետևեք, որ բոլոր կտորները ամբողջությամբ ծածկված են մարինադով:
Սոխի կեղևի մեջ խոզի ճարպի այս բաղադրատոմսի պատրաստումը պետք է սկսվի կտրվածքի մաքրումից: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք մաշկին։ Եթե դրա վրա կան թանաքի դրոշմանիշեր, դրանք պետք է հեռացվեն: 
3 լիտրանոց տարայի հատակին դափնու տերեւ ու սխտոր ենք դնում, որը նախ պետք է դանակով մանրացնել։ Վերևում դրեք պատրաստի բաղադրիչները և համեմունքները: 
Այնուհետև կարող եք սկսել պատրաստել սոխի կեղևները։ Բանջարեղենի կեղեւները պետք է լավ լվանալ եւ դնել թավայի մեջ։ Եփել գազի վառարանի վրա 5 րոպե։ Խոզի ճարպը լցնել սառեցված աղաջրով և փակել տարան կափարիչով: Մեկ օր անց տարան տեղափոխեք սառնարան։ 
Այս ճարպի համը կարող եք սկսել 5 օր անց։ Այս անգամը բավական կլինի, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր ձեռք բերի գեղեցիկ երանգ և անսովոր համ։ 
Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում մատուցել բարակ շերտերով։ Կտրուկները կարող եք պահել կա՛մ սառնարանում, կա՛մ սոխի աղաջրով տարայի մեջ:
Այս բաղադրատոմսով ներքևեր պատրաստելու համար ձեզ նվազագույն ժամանակ կպահանջվի։ Իսկ մուլտիօջախի օգնությամբ պատրաստման շրջանն աննկատ կթռչի։ Ընդամենը մի քանի րոպեում դուք կարող եք հաճեցնել ձեզ և ձեր ամբողջ ընտանիքին համեղ ուտեստով:
Օգտագործման բաղադրիչները.
Լավ լվանալ և սուր դանակով մաքրել մաշկը։ Հիմնական բաղադրիչը կտրեք այնպիսի չափերի կտորների, որ դրանք տեղավորվեն բազմաբուխ ամանի մեջ։ 
Տարայի ներքևում դրեք սոխի կեղևները և դափնու տերևները: Այնուհետև տեղադրեք ընդգծված կտորները: 
Ջուրը խառնել աղի հետ և մանրակրկիտ խառնել։ Կարևոր է, որ հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն հեղուկի մեջ։ Ստացված աղաջրը լցնել խոզի ճարպի մեջ։ 
Թասը դնել բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ և փակել կափարիչը։ Ճաշատեսակը եփել 60 րոպե «շոգեխաշել» ռեժիմով։ 
Այս ժամանակի վերջում անջատեք բազմաբնակարանը, բայց մի բացեք կափարիչը: Ուտեստը այս վիճակում պահեք ևս 8 ժամ։
Խոզի ճարպը կեղևի մեջ պետք է մատուցվի սառը վիճակում: Նախ քսեք յուրաքանչյուր կտոր աջիկա կամ սխտորի և պղպեղի խառնուրդով:
Խոհարարության այս մեթոդը լայնորեն կիրառվում է տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Խոզի ճարպի այս տեսակն իր ժողովրդականությունը ձեռք բերեց այն պատճառով, որ այն շատ նման է խանութում վաճառվող ապխտած տակդիրին։ Բայց խանութից գնված խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի ճարպը անվնաս է, քանի որ այն չի պարունակում քիմիական հավելումներ։
Այս բաղադրատոմսով սոխի կեղևներում խոզի ճարպ պատրաստելու բաղադրիչները.
Առաջին բանը, որ պետք է անել, սոխի կեղևների թուրմ պատրաստելն է։ Հեղուկի մեջ ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ և դափնու տերեւ։ Համեմունքների քանակը պետք է ընտրել ըստ ձեր ճաշակի։ 
Կտրեք կտրվածքը կամայական կտորների և դրեք խորը ամանի կամ թավայի մեջ: Լցնել պատրաստված հեղուկը խոզի վրա: Այն պետք է մարինացվի սառը տեղում 24 ժամ։ Ձմռանը տարան կարելի է հանել ապակեպատ պատշգամբ։ 24 ժամ հետո կտորները հանեք աղաջրից և չորացրեք։ 
Կլպեք գազարները եւ լավ լվացեք: Բանջարեղենը կտրեք ցանկացած ձեւի բարակ կտորների մեջ: 
Կլպեք սխտորը եւ կտրեք կեսը: 
Խոզի ճարպի յուրաքանչյուր կտոր լցրեք գազարով և սխտորով: Որպեսզի նրանք լավ հագեցնվեն բանջարեղենի բույրերով, դուք չպետք է ոչ միայն քերեք բոլոր կողմերի թերագնահատումը, այլեւ համեմունքները դնեք նախկինում պատրաստված կրճատումների մեջ:
Աշխատանքային մասի վերին մասը առատորեն յուղեք մանանեխով: 
Նրանցից յուրաքանչյուրը փաթաթեք թխում փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխման թերթիկի վրա։ 
Պահեք ջեռոցում մոտ 25 րոպե: Խոզի ճարպը կարմրելու համար փայլաթիթեղը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ բացեք:
Այս բաղադրատոմսը կարող է պատրաստվել նաեւ գլորում ձեւով, բայց դրա համար հարկ կլինի գնել մեծ շերտի շերտ, որը կարելի է հեշտությամբ փաթաթվել եւ ապահովված լինի խոհանոցի երկվորյակով:
Վերևում ներկայացված լուսանկարներով սոխի կեղևներում խոզի ճարպի բոլոր բաղադրատոմսերը ամենահամեղն ու ամենահեշտն են: Եթե ամեն ինչ ճիշտ է արված, ապա նման նախուտեստը կդառնա ձեր սեղանի նշանը։
