Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ

Հավով և ձվով բլիթներով աղցանի բաղադրատոմսը շատերին կհետաքրքրի։ Ճաշատեսակը ստացվում է գոհացուցիչ, թեթևակի կծու և համեղ։ Մարինացված սոխի խրթխրթան օղակները լավ համադրվում են ձվածեղի նուրբ շերտերի հետ: Հագած խիտ մայոնեզով, աղցանը հիանալի համադրվում է որպես նախուտեստ թունդ ըմպելիքների հետ: Այն կարելի է մատուցել նաև որպես առանձին անկախ ուտեստ։ Չնայած իր պարզությանը և էկզոտիկ բաղադրիչների բացակայությանը՝ հավի և ձվի բլիթներով աղցան հեշտությամբ կարելի է տոնական ուտեստ համարել։

Տես նաեւ .

Հավի և նրբաբլիթի աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ խաշած հավի կրծքամիս;
- 1-2 սոխ;
- 3 ձու;
- 3 ճ.գ. բուսական յուղ;
- 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- աղ;
- պղպեղ `համտեսել;
մարինադի համար (սոխի համար).
- ½ թեյի գդալ Սահարա;
- 1 պտղունց աղ;
- 1-2 ճ.գդ. քացախ 9%:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

Այս բաղադրիչները բավարար են բլիթներով հավի աղցանի չորս չափաբաժինների համար։
Հավի ֆիլեը կամ կրծքամիսը եփում ենք աղած ջրի մեջ։ Միսը բաժանել կտորների։ Կարող եք մատներով կտրատել կամ դանակով կտրատել։

Ձվով բլիթների պատրաստում. Դեղնուցով և սպիտակուցով դրանք ամբողջությամբ կտրատել ամանի մեջ, ավելացնել արևածաղկի ձեթ։ Լավ հարել, որ փրփուր առաջանա։ Կարող եք մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։

Տաքացնել տապակը և լցնել ձվի խառնուրդի մոտ մեկ երրորդը չոր մակերեսի վրա։ Այն տարբեր ուղղություններով թեքելով՝ փորձում ենք ապահովել, որ նրբաբլիթը հավասարաչափ տարածվի։ Եփել մոտ մեկ րոպե։ Շրջեք և թխեք ևս 30 վայրկյան։

Զգուշորեն հանում ենք թավայից, որպեսզի նրբաբլիթը չպատռվի։
Լցնել ձվի խառնուրդի երկրորդ բաժինը և նույն կերպ տապակել երկու կողմից։ Եվ հետո մենք կրկնում ենք ընթացակարգը մնացածի հետ:
Սպասում ենք, մինչև նրբաբլիթները սառչեն սենյակային ջերմաստիճանի և զգուշորեն գլորում ենք խողովակների մեջ։
Կտրեք բարակ շերտերով, ոչ ավելի, քան սանտիմետրի երրորդ մասը:

Սոխը բարակ կտրատել կես օղակների մեջ: Մարինացնել (շաղ տալ աղ, շաքարավազ և քացախ): Ձեռքերով սեղմելով խառնել։ Սա կթողնի հյութը: Հինգ րոպե անց սոխը պատրաստ է։

Մնում է պարզապես ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը և համեմել մայոնեզով։

Մանրակրկիտ խառնել։ Հավով և ձվով նրբաբլիթներով օրիգինալ աղցանը պատրաստ է՝ մատուցել։

Հավի միսն ավելի համեղ կլինի, եթե ոչ միայն ջուրը աղեք, այլ ավելացնեք դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ պղպեղ:




Եթե ​​թողնեք աղցանը թրմվի ամբողջ գիշեր, այն էլ ավելի համեղ կստացվի։
Նույն ուտեստը կարելի է մատուցել ավելի օրիգինալ ձևով՝ շերտերով։ Դա անելու համար հավի կտորները երկու շերտով շարեք՝ յուրաքանչյուրը մայոնեզով քսելով: Վերևում ցանել թթու սոխ և կրկին ծածկել սոուսով։ Իսկ այս ուտեստի վերին մասը կզարդարվի նրբաբլիթի շերտերով։




Աղցանը կարող եք զարդարել հավի և ձվի բլիթներով մաղադանոսի ճյուղերով։
Բարի ախորժակ.
Ստարինսկայա Լեսյա
Դիտեք նաև մեկ այլ տարբերակ

Հավի կրծքամիսը լցնել սառը ջուր, հասցնել եռման, կրակն իջեցնել, փրփուրը հեռացնել և եռացնել 15-20 րոպե (աղ չեմ ավելացրել): Պատրաստի միսը մանր կտրատել։

Մաքրած սոխը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ՝ խառնելով, մինչև թույլ կարմրեն։ Տապակած սոխին ավելացնել մանր կտրատած սունկը և եփել, խառնելով, 7-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Տապակած սունկն ու սոխը սառչում ենք մինչև փափկի և ավելացնում հավի կրծքամիսը։

Ձվերը մի փոքր աղով և պղպեղով հարում ենք մինչև հարթ լինի (բայց ոչ ձվածեղի նման):

Տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել և երկու կողմից բարակ բլիթները տապակել։ Ես հինգ կտոր ստացա, թող սառչի։

Ձվի բլիթները ռուլետի մեջ գրտնակել, լապշա կտրատել և ավելացնել հավի մսով և սնկով աղցանին։

Աղցանի մեջ ավելացնել պանիրը, կտրատված փոքր խորանարդիկներով (կամ քերած խոշոր քերիչով), մայոնեզի, աղի և համեմունքների հետ միասին (աղցանին աղ և համեմունքներ չեմ ավելացրել):

Խառնել, դնել աղցանի ամանի մեջ, ցանկության դեպքում զարդարել դեղաբույսերով և մատուցել համեղ, առատ աղցան հավով, ձվով բլիթներով և սնկով:

Բարի ախորժակ!

Պատահում է, որ ռուս տնային տնտեսուհիները սիրում են ուրախացնել իրենց ընտանիքին և հյուրերին տարատեսակ թթու վարունգներով։ Ուտեստները պատրաստվում են տարբեր կերպ, բայց միշտ համեղ։ Աղցանները գուցե մեր ազգային ուտեստը չեն, բայց մեր խոհարարական ուսումնասիրություններում զգալի տեղ են զբաղեցնում։ Բլիթներով և հավի մսով աղցան շատ տարածված է, այն ամենից հաճախ պատրաստում են տոների համար։ Կան մի քանի տարբերակներ, ուստի եկեք նայենք այն բաղադրատոմսերին, որոնք ամենատարածվածն են:

«Կողոպտիչ» աղցան՝ բաղադրատոմս ձվով, նրբաբլիթով և հավով

Ինչու է այդպես կոչվել, անհայտ է, բայց բաղադրիչների առկայության և պատրաստման հեշտության պատճառով այն այդքան սիրված է։ Եվ նաեւ նրա անհավանական համը, որը կգնահատի ոչ միայն կանայք, այլեւ տղամարդիկ։

Ի՞նչ է այն ներառում.

• կես տասնյակ հավի ձու;
• կես տասնյակ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• մոտ կես կիլոգրամ ապխտած հավի միջուկ;
• մի քանի մեծ մեխակ սխտոր;
• աղ;
• մայոնեզ.

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Մեկ նրբաբլիթը հավի ձվի և մեկ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդ է՝ ըստ ճաշակի:
2. Ուժեղ խառնել՝ ազատվելով կոշտուկներից և հասնելով առավելագույն միատարրության։ Եթե ​​ստացվում է թանձր, մի քիչ ջուր ավելացրեք։
3. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար տապակը պետք է առանձին յուղով քսել։
4. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Նրբաբլիթը զգուշորեն շրջեք, քանի որ այն կարող է պատռվել։
5. Թույլ տվեք, որ նրբաբլիթները սառչեն և այս պահին խնամեք հավի մասին. պարզապես պատռեք այն հացահատիկի երկայնքով՝ փորձելով կտորները շատ չերկարացնել:
6. Սառեցված նրբաբլիթները գլորում ենք խողովակների մեջ և կտրում երկար, բայց բարակ շերտերով։
7. Միսը խառնել նրբաբլիթների հետ։
8. Ավելացնել ճզմած սխտորն ու մայոնեզը։
9. Խառնել։ Թող եփվի մի քանի ժամ և կարող եք մատուցել։

«Sun Splashes». Եգիպտացորենի աղցանի բաղադրատոմս

Երեխաները սիրում են այս հավի աղցանը, քանի որ այն պատրաստում են քաղցրավենիքով: Այն նաև լավ է տոնական սեղանի համար, քանի որ իր գեղեցիկ դիզայնով և այն հագեցվածությամբ, որը տալիս է, լավագույն լուծումն է։ Իսկ ձվաբլիթների հետ տանդեմում հրաշալի է։

Ի՞նչ է այն ներառում.

• մեկ տասնյակ մեծ հավի ձու;
• Ցորենի ալյուր;
• մայոնեզ;
• մի քանի խոշոր թարմ վարունգ;
• աղ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• բանկա քաղցրավենիք;
• մի քանի խաշած հավի կրծքամիս;
• ցանկության դեպքում սխտոր:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. 1 նրբաբլիթի համար վերցրեք մի քանի ձու, մի պտղունց պրովանսալ խոտաբույսեր և աղ, մի քանի ճաշի գդալ ցորենի ալյուր և մայոնեզ: Խառնեք բոլոր չոր բաղադրիչները, ավելացրեք հարած ձուն և մայոնեզը, որպեսզի ստանաք ցանկալի խտությունը, ինչպես խանութից գնված ցածր յուղայնությամբ թթվասերը:
2. Թխել տեֆլոնով տապակի մեջ՝ առանց բանջարեղենի կամ կարագի ավելացնելու, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը դառնա:
3. Սառածները կտրատել բարակ ու երկար շերտերով։
4. Հավի ֆիլեը կտրատել հացահատիկի երկայնքով երկար, բարակ շերտերով:
5. Նաև վարունգները կտրատել երկար և բարակ շերտերով։
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել եգիպտացորենը, աղը, մայոնեզը և սխտորը։

Կարող եք անմիջապես մատուցել, բայց ավելի համեղ կլինի, եթե թողեք գոնե մեկ ժամ սառը տեղում նստի։

Արքայախնձորով

Շատ օրիգինալ բաղադրատոմս, որը միավորում է այդքան տարբեր համեր։ Իր քաղցր-թթու համի շնորհիվ կանայք սիրում են այն, իսկ մսի մեծ կաթոլիկությունը գրավում է ուժեղ սեռի ներկայացուցիչներին։

Ի՞նչ է այն ներառում.

• խաշած հավի կրծքամիս;
• ապխտած հավի կրծքամիս;
• 300 գրամ պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ;
• ցանկացած բաղադրատոմսով պատրաստված ձվի բլիթներ;
• մի ճաշի գդալ մանանեխ;
• մայոնեզ;
• մի տուփ կոտրիչ:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Թխել բլիթներ, այս մասի համար ձեզ հարկավոր է առնվազն 5 կտոր։
2. Կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
3. Թելերի երկայնքով երկու տեսակի կուրծք են պատռվում այնպես, որ կարճ, բայց բարակ շերտեր են գոյանում։
4. Արքայախնձորը քամել և բարակ կտրատել կամայական ձևի կտորների:
5. Խառնել մայոնեզը մանանեխի հետ։
6. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ հացի փշրանքների: Դրանք դրվում են ճաշատեսակի մեջ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ։

«Գարանտ»՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կարծիք կա, որ այս ուտեստն իր անունը ստացել է նրանից, որ այն ակտիվորեն պատրաստվում էին մեր գրեթե բոլոր դեսպանատներում։ Թե որքանով է դա ճիշտ, անհայտ է, բայց աղցանն իսկապես գովասանքից դուրս է և կարող է ծառայել որպես հյուրերի գոհունակության երաշխիք իրենց ճաշի ընթացքում: Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել միայն մեկ տեսակի մայոնեզ, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։

Ի՞նչ է այն ներառում.

• 5 հավի ձու;
• մի փոքր փաթեթ աղցան մայոնեզ;
• մի տուփ հարուստ պրովանսալ մայոնեզ;
• մի բաժակ ալյուր;
• աղ;
• երեք մեծ մեխակ սխտոր;
• մոտ կես կիլոգրամ խաշած հավի ֆիլե;
• մի բանկա կանաչ ոլոռ;
• մեծ վարունգ.

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Ձվերը հարում ենք աղով մինչև հարթ:
2. Ավելացնել ալյուրը և խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Դա հեշտ կլինի անել, քանի որ խմորը բավականին հաստ կլինի։
3. Այն նոսրացրեք ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով մինչև ցանկալի խտությունը:
4. Թխել տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դուք պետք է ստանաք առնվազն 4 նրբաբլիթ։
5. Սառեցված նրբաբլիթները ձեռքերով պատռեք կամայական կտորների։
6. Նույնը արեք ֆիլեի հետ։
7. Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։
8. Միացրեք բոլոր բաղադրիչները:
9. Ավելացնել ճզմած սխտոր և յուղայնությամբ մայոնեզ:

Մատուցել եփելուց ոչ շուտ, քան քառորդ ժամ հետո։

«Նուրբ»

Շատ թեթև և օդային աղցան, որը չի թողնի ստամոքսի ծանրության զգացում, նույնիսկ եթե սովորականից շատ ուտեք։ Գերազանց տարբերակ կոկտեյլ երեկույթների համար։ Կարելի է մատուցել ոչ միայն աղցանամանի մեջ, այլ նաև մեծ չիփսերի վրա։ Ավելին, դուք կարող եք ապահով կերպով հեռացնել սնկերը դրանից կամ փոխարինել դրանք այլ, ավելի սիրելիներով։ Նույնը կարելի է անել ֆիլեի հետ, եթե, օրինակ, չես սիրում ապխտած միս։

Ի՞նչ է այն ներառում.

• ապխտած հավի ֆիլե;
• հինգ մեծ հավի ձու;
• աղ, համեմունքներ;
• թթու շամպինիոնների փոքր բանկա;
• մայոնեզ;
• երեք մեծ վարունգ.

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Բլիթները տապակում ենք միայն ձվից։ Դա անելու համար թափահարեք ձուն, ավելացրեք աղ և ձեր սիրած համեմունքները: Լցնել լավ տաքացրած և յուղած տապակի մեջ։ Մի շրջեք, այլ անմիջապես ծածկեք կափարիչով: Թավայից դատարկեք կտրատախտակի վրա:
2. Թողեք սառչի և կտրեք բարակ շերտերով։
3. Ֆիլեն պատռել բարակ և երկար շերտերով։
4. Կլպել վարունգը և կտրատել բարակ շերտերով։ Դուք կարող եք օգտագործել կորեական գազար մանրացնող սարք:
5. Սունկը քամել ու ավելացնել արդեն խառնած բաղադրիչներին։
6. Համեմեք մայոնեզով։

Բլիթներով և հավով աղցան (տեսանյութ)

Շնորհիվ այն բանի, որ ձվի բլիթներով և հավի մսով աղցանն այնքան հեշտ է ձևափոխվում, այն սիրվում է։ Դուք կարող եք անվերջ խաղալ բաղադրիչների հետ: Սա ներառում է սոուսների փորձարկումներ և տարբեր բանջարեղենի և մրգերի, համեմունքների և այլնի ավելացում: Կարող եք նաև խաղալ տարբեր տեսակի մսի հետ կամ համադրել հավի ֆիլեը ծովամթերքի հետ: Պետք չէ վախենալ, փորձերը թույլ են տալիս ստեղծել գլուխգործոցներ, այնպես որ եղե՛ք դրանց ստեղծողը։

Ձվի բլիթները աղցանի մեջ շատերին անծանոթ բան են թվում: Իրականում նրանք հիանալի հիմք են ստեղծում շատ համեղ ուտեստների համար: Աղցանների մեջ այս բաղադրիչի օգտագործումը պայմանավորված է նրանով, որ այն զարդարում է դրանք և ավելացնում անսովոր համ: Օրինակ՝ ձվով նրբաբլիթով և հավի աղցանը շատ տարածված է դարձել։ Սա իսկական սպիտակուցային բում է: Այն սիրում են մարզիկները և պատշաճ սնուցման կողմնակիցները:

Որոնք են ձվի բլիթները:

Ստորև նկարագրված աղցանների հիմնական բաղադրիչը ձվի բլիթներն են։ Մնացած բաղադրիչները փոխվում են: Այսպիսով, հավի, վարունգի և ձվի բլիթներով աղցանը բավական թարմ համ ունի, մինչդեռ եգիպտացորենով տարբերակը ավելի կշտացնող է։

Ըստ էության, ձվի նրբաբլիթները պարզապես ձվեր են, որոնք ծեծված են մի քանի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են օսլան, ալյուրը և համեմունքները: Դա կախված է բաղադրատոմսից: Խառնուրդը տապակվում է տապակի մեջ և գլորում նրբաբլիթի մեջ։ Այստեղից էլ առաջացել է այս ուտեստի անվանումը։

Աղցան կանաչ ոլոռով

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 250 գ հավի միս, ցանկալի է ապխտած, բայց թույլատրվում է նաև խաշած ֆիլե;
• 4-5 ձվի բլիթներ;
• հինգ միջին չափի ձու;
• մի բանկա պահածոյացված ոլոռ;
• մի զույգ սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ օսլա;
• երկու մեխակ սխտոր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մի քիչ ցանկացած բուսական յուղ:

Այս ձվի նրբաբլիթով աղցան ապխտած հավով համեղ է: Եթե ​​դուք պարզապես օգտագործում եք խաշած միս, ապա հավանականություն կա, որ համն ավելի քիչ ինտենսիվ դառնա։

Պատրաստման նկարագրությունը

Նախ պետք է ինքներդ պատրաստել նրբաբլիթները։ Դրա համար ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և պատառաքաղով հարեք։ Երբ սպիտակն ու դեղնուցը խառնվեն, պետք է մի քիչ աղ և օսլա ավելացնել։ Այստեղ լցնում են նաև մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, որպեսզի բլիթները չայրվեն։ Խմորը լցնում են փոքր տրամագծով տապակի մեջ և թխում երկու կողմից։ Սառչելուց հետո դրանք գլորում են խողովակի մեջ, ապա կտրում շերտերով։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել մինչև փափկի: Հավի միսը կտրված է բավականին մեծ խորանարդի մեջ: Միսը, սոխը, սիսեռը տարայի մեջ խառնեք և նրբաբլիթները։ Աղցանը կարող եք հագցնել թթվասերով կամ մայոնեզով։ Այստեղ ուղարկվում է նաև սխտոր։ Այն կարելի է անցկացնել մամլիչով, կամ կարելի է բավականին մանր կտրատել։ Բացի այդ, հավի և ձվի բլիթներով աղցանը լրացուցիչ զարդարված է դեղաբույսերով:

Օգտագործելով պահածոյացված եգիպտացորեն

Ճաշատեսակի այս տարբերակը բավականին կծու է համով։ Բացի այդ, այս բաղադրիչներով աղցանը բավականին հագեցած է, այն կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Պատրաստվելու համար դուք պետք է վերցնեք.

• կես կիլոգրամ խաշած հավի ֆիլե;
• յոթ ձու;
• մեկ սոխ;
• 250 գ պանիր, ցանկալի է կոշտ;
• մի պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն;
• երեք թարմ վարունգ;
• երկու ճաշի գդալ կաթ և մայոնեզ;
• ցանկացած կանաչի;
• աղ և պղպեղ՝ ցանկության դեպքում։

Ձվի բլիթներով, եգիպտացորենով և հավի մսով աղցան պատրաստելու համար վարունգը կարելի է նախապես մաքրել կամ թողնել կեղևի մեջ։ Ամեն ինչ կախված է պտղի հասունությունից:

Համեղ և հագեցնող ուտեստ

Այս բաղադրատոմսով նրբաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր չէ օսլա օգտագործել։ Ձվերը լցնում են ամանի մեջ, վրան ավելացնում կաթ, աղ և համեմունքներ։ Ծեծել ամեն ինչ պատառաքաղով կամ հարել: Այս խառնուրդից ստացվում է մոտ երեք մեծ բլիթ։ Տապակում են երկու կողմից, ապա կտրում երկար կտորներով։

Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։ Այն գալիս է խորանարդի կտրատած ֆիլեով, վարունգով և պանիրով: Բոլոր կտորները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի: Ամեն ինչ համեմված է մայոնեզով և զարդարված թակած խոտաբույսերով։ Ձվի բլիթներով և հավի միսով աղցանին ավելացնում են հավելյալ աղ և պղպեղ։

Աղցան շամպինիոններով և հավով

Այս բաղադրատոմսով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

1. Չորս ձու. Եթե ​​դրանք փոքր են, ապա կարող եք դրանց թիվը հասցնել վեցի։
2. Չորս հարյուր գրամ հավի ֆիլե՝ խաշած կամ թխած։
3. Մի ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա:
4. Չորս հարյուր գրամ սունկ, ավելի լավ, քան շամպինիոն:
5. Մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, նույնքան մայոնեզ։
6. Մի փունջ կանաչ սոխ.
7. Աղ և համեմունքներ.

Հավով, սնկով և ձվով բլիթներով աղցան շատ հագեցած է։ Այնուամենայնիվ, տապակած նրբաբլիթների պատճառով այն կարող է հարմար չլինել նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում:

Համեղ նրբաբլիթով աղցան պատրաստելու քայլեր

Առաջին հերթին պետք է պատրաստել ամենակարեւոր բաղադրիչը, այն է՝ ձվաբլիթները։ Ձվերը հարում ենք օսլայի, աղի և պղպեղի հետ։ Ստացված խառնուրդը լցնում ենք տաք տապակի վրա։ Նրբաբլիթները ավելի լավ է տապակել երկու կողմից։ Սառեցված ուտեստը կտորներով կտրատում են։ Նիհար շերտերն ամենալավ տեսքն ունեն:

Հարկ է նշել, որ երբ կաթսան տաք է, պետք է կրակը նվազեցնել նվազագույնի։ Այժմ յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կարող է թխել երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Այսպես այն լավ կեփվի։ Խմորի յուրաքանչյուր բաժին լցնում ենք փոքրիկ շերեփով։ Կարող եք նաև յուղ ավելացնել տապակի մեջ, որպեսզի ճաշատեսակը չայրվի։ Եթե ​​ունեք որակյալ չկպչող սպասք, կարող եք բաց թողնել այս քայլը:

Հաջորդը, սունկը տապակվում է տապակի մեջ: Շամպինիոնները մաքրվում են՝ հեռացնելով մութ տեղերը։ Խոշոր սնկերի մեջ դուք կարող եք ազատվել գլխարկի տակ գտնվող մուգ փեշից, փոքրերը անմիջապես կտրվում են բարակ շերտերով: Սունկը տապակվում է բուսական յուղով։ Ավելի լավ է դրանք ցանել աղացած պղպեղով, այնպես որ սնկերի համն ավելի ինտենսիվ կդառնա։

Հավի ֆիլեը, նախապես մանր կտրատած, դնել ամանի մեջ: Այստեղ ուղարկվում է նաև սնկերի սառեցված զանգվածը, բարակ կտրատած բլիթները, մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ կանաչիներ, օրինակ՝ մաղադանոս կամ կիլանտրո: Աղցանը համեմել ձվաբլիթներով, իսկ հավի միսը՝ մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ աղ կամ պղպեղ:

Ձվով բլիթներ օգտագործող աղցանը ձեր սովորական ուտեստները դիվերսիֆիկացնելու և սովորական Olivier աղցանի հետ մրցելու հետաքրքիր միջոց է: Այս ուտեստները հիանալի հավելում կլինեն ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Երբ ուզում եք ինչ-որ օրիգինալ և ոչ ստանդարտ բան, բայց բաղադրիչների սովորական հավաքածուից, ժամանակն է պատրաստել աղցան ձվի բլիթներով և հավով: Թարմ վարունգով նոսրացած այս նախուտեստը վառ ու տպավորիչ է ստացվում։ Արտասովոր սոուսը համադրությանը հաղորդում է առանձնահատուկ նրբություն և խոհարարական հմայք։ Այստեղ չկա բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ կամ խիտ թթվասեր։ Այդ իսկ պատճառով աղցանը հիանալի տեղավորվում է գարնանային և ամառային մենյուի մեջ, երբ ցանկանում եք հնարավորինս թեթև բան տեսնել սեղանի վրա։ Ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին. Անշուշտ, ամառային երեկոներին այն հեշտությամբ կարող է փոխարինել ձեզ համար լիարժեք ընթրիք:

Եփելու ժամանակը – 35 րոպե։

Մատուցումների քանակը – 6.

Բաղադրիչներ

Ձվի բլիթներով աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ չեն չափազանց թանկարժեք որևէ էկզոտիկ ապրանք: Խորտիկի բոլոր բաղադրիչները պարզ են, ծանոթ և հնարավորինս մատչելի։ Այսպիսով, ցուցակը ստորև.

• խաշած հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• մեծ հավի ձու - 3 հատ;
• փոքր ցուկկինի - ¼ կտոր;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• կանաչ աղցան - 3-4 տերեւ:

Մի նոտայի վրա! Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել աղցանը՝ ավելացնելով սոխ: Դուք կարող եք պարզապես կտրել այն փոքր խորանարդի կամ քառորդ օղակների մեջ: Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս այս բանջարեղենի դառնությունը, ապա պարզապես 10 րոպե եռման ջուր լցրեք դրա վրա կամ մարինացրեք այն թույլ քացախի լուծույթի մեջ:

Վերոնշյալ ապրանքներն անհրաժեշտ են ձվի բլիթներով և հավով համեղ աղցանի հիմքը պատրաստելու համար։ Բայց վառելիքի լիցքավորման համար անհրաժեշտ կլինի օգտագործել.

• սոյայի սոուս – 3 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ – 3 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղացած պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել աղցան ձվի բլիթներով և հավով

Տանը տապակած ձվով բլիթներից և հավից աղցան պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Ինչպես ինքներդ եք նկատել, այս հիանալի ուտեստը չի պարունակում հազվագյուտ բաղադրիչներ։ Այսպիսով, դուք անպայման կկարողանաք կատարելապես գլուխ հանել խորտիկների պատրաստումից։ Ստորև ներկայացված է քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով: Նրա շնորհիվ հավի կրծքամսով և ձվով բլիթներով աղցանը կատարյալ կստացվի։

1. Առաջին քայլը բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները պատրաստելն է։

1. Առանց հետագա ուշացման, դուք պետք է սկսեք պատրաստել ձվի բլիթները: Դա շատ պարզ է. Բայց ավելի լավ է տապակել միանգամից 1 օրինակ: Դա անելու համար հարկավոր է 1 ձու կոտրել ամանի մեջ։ Դրան մի պտղունց աղ են ավելացնում։ Ամեն ինչ պատշաճ կերպով խառնել պատառաքաղով կամ հարելով։

Մի նոտայի վրա! Հիշեք՝ 1 ձու հավասար է 1 նրբաբլիթ աղցանի համար։

1. Պետք է տապակը դնել վառարանի վրա։ Այն պետք է տաքացնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Երբ տապակը տաքանում է, վրան լցնում ենք ձվի խառնուրդը։ Նրբաբլիթը մի կողմից տապակել 1-1,5 րոպե, մինչև թեթև կարմրի։

1. Այնուհետև հարկավոր է սպաթուլայի միջոցով վերցնել նրբաբլիթը և շրջել այն: Մյուս կողմից, դուք պետք է տապակել այն ևս մեկ րոպե:

1. Այժմ դուք կարող եք պատրաստել հավի միսը: Պարզապես այս ընթացքում ձվի բլիթները լավ կսառչեն։ Եփած հավի կրծքամիսը նախ պետք է կտրել բավականին մեծ շերտերով, ապա դրանցից յուրաքանչյուրը պետք է ապամոնտաժել մանրաթելերի։

1. Թարմ վարունգը և ցուկկինը պետք է լվանալ և չորացնել։ Ամբողջ ավելորդ տարածքը կտրված է: Բանջարեղենը պետք է կտրել կոկիկ շերտերով:

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​կասկածում եք ցուկկինի ավելացնելու հարցում, ապա այն կարող եք պարզապես փոխարինել մեկ այլ թարմ վարունգով։

1. Այնուհետեւ կարող եք անցնել նրբաբլիթներին: Նրանք նաև պետք է կտրել բարակ շերտերով, որոնք չափերով չեն տարբերվի բանջարեղենի շերտերից։ Նման ձվածեղի լապշայի հետ շատ հարմար է ախորժելի խորտիկ ուտել։

1. Հազարի տերևները պետք է լվանալ և չորացնել։ Նրանք նույնպես պետք է կտրվեն կոկիկ շերտերով:

Նշում! Մի մոռացեք բոլոր տեսակի կտրվածքները պատրաստելուց հետո տեղափոխել ընդհանուր աղցանների ամանի մեջ:

1. Երբ բոլոր հիմնական բաղադրիչները պատրաստվեն և տեղադրվեն ընդհանուր ամանի մեջ, կարող եք անցնել սոուսի պատրաստմանը: Ձվով նրբաբլիթով աղցանն առանձնահատուկ դարձնելու համար պետք է առանձին ամանի մեջ խառնել զտված բուսական յուղը և սոյայի սոուսը։ Սխտորը պետք է մաքրել և դանակով մանր կտրատել։ Այն պետք է փխրուն լինի: Այն նույնպես ավելացրեք միջուկային խառնուրդի մեջ։ Սոուսը պետք է աղի ըստ ճաշակի և համեմվի աղացած պղպեղով։

1. Մնում է միայն սոուսը լցնել աղցանի մեջ։

1. Պետք է ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ ներծծվեն սոուսով։ Կարող եք աղցանը դնել ափսեների մեջ և մատուցել։

Մմմ... ինչ համեղ է: