Կաթնաշոռով սաղմոնի ռուլետները այսօր հայտնի նախուտեստներից են: Ճաշատեսակը կլինի տանը՝ տոնական սեղանին և բազմազանություն կհաղորդի առօրյա մենյուին։ Միջուկը լրացնելու համար կարող են օգտագործվել տարբեր բաղադրիչներ, օրինակ՝ խաշած ձու, թարմ խոտաբույսեր կամ բանջարեղեն։ Այս հոդվածը պարունակում է ընթացիկ բաղադրատոմսեր՝ իրենց սեփական շրջադարձով:

Դասական բաղադրատոմս

Երկու թերթիկ պիտա հացի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 350 գրամ կաթնաշոռ;
• մի փունջ կանաչի, մասնավորապես սամիթ;
• ¼ կիլոգրամ թեթև աղած ձուկ;
• 100 գրամ մայոնեզ;
• 3 գրամ աղացած պղպեղ։

Հրահանգներ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել պիտա հաց սաղմոնով և կաթնաշոռով:

1. Բլենդերի միջոցով հարում ենք պանիրն ու սպիտակ սոուսը, մինչև միատարր լինեն, աղն ավելացնում ենք ըստ ճաշակի։
2. Ձուկը կտրատում են բարակ շերտերով, կանաչին մանր կտրատում։
3. Դրեք մեկ պիտա հաց, քսեք պանրի սոուսի շերտ, շաղ տալ խոտաբույսերով և պղպեղով:
4. Վերևում դնել երկրորդ պիտայի հացը, քսել մնացած սոուսը և դնել ձուկը:
5. Զգուշորեն գլորում ենք, որպեսզի ռուլետ կազմի, փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ, դնում սառնարանը և թողնում երկու ժամ։
6. Մատուցելուց առաջ ռուլետը կտրատում են մասերի։

Լավաշ սաղմոնով, կաթնաշոռով և բուլղարական պղպեղով

Երկու թերթիկ պիտա հացի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• ¼ կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• 300 գրամ ձուկ;
• երկու քաղցր պղպեղ (գեղեցկության համար ավելի լավ է տարբեր գույներ վերցնել);
• մի քանի փոքր թարմ վարունգ;
• ժելատին (մեկ տուփ):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լավաշ սաղմոնով և կաթնաշոռով։

1. Նախ պետք է ջուրը տաքացնել (ձեզ կպահանջվի ½ բաժակ), մեջը լուծել ժելատինը և թողնել տասնհինգ րոպե։
2. Ձուկն ու պղպեղը կտրատում են նույն չափի բարակ շերտերով, վարունգը՝ բարակ շրջանակներով։
3. Պանիրը հարել բլենդերի միջոցով։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խորը տարայի մեջ, ավելացնում աղացած պղպեղ և աղ։
5. Վերջում ավելացրեք նոսրացված ժելատինը և մանրակրկիտ խառնեք։
6. Բացեք պիտայի երկու հաց և միջուկը հավասարաչափ քսեք, փաթաթեք և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։
7. Ռուլետները դնել սառնարանում և թողնել երկու ժամ, որից հետո կարող եք մասերի բաժանել։

Լոլիկով

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, ձեզ հարկավոր է մի քանի թերթիկ պիտայի հաց:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 350 գրամ ձուկ;
• մի փունջ սամիթ;
• չորս թարմ լոլիկ;
• ¼ կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• 100 գրամ թթվասեր։

Լավաշ սաղմոնով և կաթնաշոռով. քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մեկ պիտայի հացը բացեք և քսեք թթվասերով, վրան ցանեք մանրացված խոտաբույսեր և ցանկացած համեմունք:
2. Լոլիկները բարակ կես օղակների կտրելուց առաջ պետք է հեռացնել դրանց կեղևը։ Դա անելու համար դրանք հինգ րոպե լցնել տաք ջրով:
3. Կանաչի վրա դրեք լոլիկը և ծածկեք պիտայի երկրորդ թերթիկով:
4. Քսել պանիրով ​​և շարել ձկան շերտերը։
5. Ամուր գրտնակել ռուլետի մեջ, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարանը երկու ժամով։
6. Նշված ժամանակից հետո կարող եք մանր կտրատել։

Սպանախի ավելացմամբ

Սաղմոնով և կաթնաշոռով լավաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքների ցանկ.

• երկու թերթ պիտա հաց;
• երեք հարյուր գրամ ձուկ;
• 150 գ սպանախ (սառեցված);
• մի զույգ ձու;
• 30 գրամ ընկույզ (ընկույզ);
• 150 գրամ կաթնաշոռ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Սպանախը նախապես հալեցնել, դնել քամոցի մեջ և սպասել, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։
2. Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ընկույզների, մանրացված են բլենդերի միջոցով:
3. Միջուկը աղում են և համեմում աղացած պղպեղով։
4. Ընկույզները պետք է տապակել չոր տապակի մեջ, ապա ավելացնել սպանախի խառնուրդին։
5. Պիտայի հացը բացել, միջուկով հավասարաչափ քսել և գլորել ամուր ռուլետի մեջ։
6. Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը երկու ժամով։

300 գրամ ձկան համար ձեզ հարկավոր է.

• երկու թերթ պիտա հաց;
• 300 գրամ կաթնաշոռ;
• մեկ թարմ վարունգ;
• մաղադանոս.

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ. պիտա հաց սաղմոնով և կաթնաշոռով (լուսանկարները և տեսանյութերը ներկայացված են հոդվածում):

1. Ձուկն ու վարունգը կտրատում են բարակ շերտերով, կանաչին մանր կտրատում։
2. Փաթաթել պիտայի հացը և վրան պանիր քսել, վրան դնել ձուկ, վարունգ և խոտաբույսեր։
3. Ամուր գրտնակել ռուլետի մեջ, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը երկու ժամով։
4. Մատուցելուց առաջ կտրատել մանր կտորներով։

Պահածոյացված եգիպտացորենով

Երեք թերթիկ պիտայի հացի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• եգիպտացորենի բանկա;
• ¼ կիլոգրամ ձուկ;
• 60 գրամ մայոնեզ;
• մեկ ավոկադո;
• 100 գրամ թարմ սպանախ;
• 300 գ կաթնաշոռ;
• 20 մլ թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
• համեմունքներ.

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել ռուլետները: Լավաշը, սաղմոնը, կաթնաշոռը հիմնական բաղադրիչներն են։

1. Ավոկադոն լվանում են, կիսով չափ կտրում, փոսը հանում։ Գդալով հանում ենք միջուկը, բլենդերով մածուկ պատրաստում, լցնում հյութի մեջ, ավելացնում աղ ու համեմունքներ։
2. Սպանախը լվանում և չորացնում են, հյութը քամում են եգիպտացորենից, իսկ ձուկը կտրատում բարակ շերտերով։
3. Պանիրը հարում են բլենդերի մեջ և խառնում մայոնեզի հետ։
4. Փաթաթել պիտայի հացը և քսել պանրի խառնուրդով, վրան դնել սպանախի տերևներ, ձուկ, եգիպտացորեն և ավոկադոյի միջուկ:
5. Ամուր գրտնակել ռուլետի մեջ և դնել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։
6. Մատուցելուց առաջ կտրատել կտորներով։

Սխտորի սոուսով

Պահանջվող ապրանքներ.

• 150 գրամ ձուկ և կաթնաշոռ;
• 25 գրամ աղցան (կանաչ);
• 60-ական միլիգրամ մայոնեզ և բարձր յուղայնությամբ թթվասեր;
• երեք մեխակ սխտոր;
• երկու թերթ պիտա հաց:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Առանձին ամանի մեջ միացրեք թթվասերն ու մայոնեզը և այնտեղ ավելացրեք թակած սխտորը։
2. Բացեք պիտայի հացը և քսեք ստացված սոուսով, վրան քսեք հազարի տերևներ և ծածկեք պիտայի երկրորդ թերթիկով։
3. Քսել կաթնաշոռով, շարել ձկան կտորները։
4. Այն ամուր գրտնակել ռուլետի մեջ և դնել սառնարանը։

Թխած ռուլետ

Բաղադրությունը:

• մեկ ձու;
• 100 գրամ կաթնաշոռ;
• 150 գ ձուկ;
• մեկ պիտա հաց;
• 100 գրամ մայոնեզ։

Նախապատրաստում.

1. Բլենդերի միջոցով հարում ենք պանիրն ու մայոնեզը։
2. Փռել պիտայի հացը և քսել պանրի սոուսով։
3. Վերևում դրվում են ձկան բարակ շերտեր և խաշած ձվեր (մանր կտրատած):
4. Փաթաթեք այն և սերտորեն փակեք փայլաթիթեղի մեջ:
5. Եփել մոտ տասնհինգ րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Ռուլետը սառչելուց հետո կարող եք կտրատել։

1. Որպեսզի նախուտեստը շատ աղի չլինի, խորհուրդ է տրվում գնել թույլ աղած սաղմոն։ Ձուկը պետք է լինի առանց ոսկորների և մաշկի:
2. Սոուսը փափկեցնում է պիտայի հացը, ուստի պետք է ռուդետը շատ զգույշ և սուր դանակով կտրատել, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է «պատռվել»։
3. Որպեսզի կաթնաշոռը պնդանա և ռուլետին տեսք տա, անհրաժեշտ է ուտեստը առնվազն մեկ ժամով դնել սառնարանում։
4. Որպեսզի ռուլետը չթուլանա, այն կարող եք փաթաթել սննդի թաղանթով կամ փայլաթիթեղով։
5. Նախուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հենց բարակ հայկական լավաշ, մյուս տեսակները չեն աշխատի։
6. Եթե ​​ռուլետը մի փոքր չոր է, ապա թեթևակի շաղ տալ տաք ջրով, այն չի փշրվի:
7. Թեթև աղած ձուկը լավ համադրվում է ռեհանի, խնկունի, ռուկոլայի կամ կանաչ սոխի հետ։

Պիտայի ռուլետներ պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։ Նման խորտիկ պատրաստելիս դուք կարող եք հեշտությամբ փորձարկել ապրանքներ ավելացնելով և ձեր ընկերներին և ընտանիքին փայփայել համեղ ուտեստներով:

Պիտայի հացի և կարմիր ձկան սառը նախուտեստը բավականին պարզ է պատրաստել։ Դա կարելի է անել տոնակատարության նախօրեին, որպեսզի սաղմոնով լավաշ ռուլետը թրջվի, կամ ինքնաբերաբար անմիջապես ժամանած հյուրերի սեղանին։

Դժվարություն չկա, գլխավորն անհրաժեշտ ապրանքներն ունենալն է։ Պարզապես պետք է ձեր ուշադրությունը կենտրոնացնել հիմնական բաղադրիչի՝ սաղմոնի ընտրության վրա: Ի վերջո, ստացված ճաշատեսակի համը կախված է ամբողջ ձկան որակից:

Փաթեթավորված ձկան ֆիլե գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա գույնին՝ չափազանց կարմիր և աչքի ընկնողը վկայում է ներկերի առկայության մասին։ Բայց չափազանց սպիտակավուն տեսքը նույնպես հարմար չէ, ինչը նշանակում է, որ աշխատանքային մասը պատրաստված է սառեցված հումքից:

Կտրվածքները պետք է լինեն հարթ, ոչ պատռված, սա ցույց է տալիս, որ սաղմոնը հնացած է կամ ոչ պատշաճ աղած: Հաճախ, ֆիլեի գեղեցիկ վերին շերտի հետևում, ներքևում թաքնված են լողակներից և փորից զարդանախշեր, դա անհնար է անմիջապես ստուգել, ​​քանի որ փաթեթավորումը կնքված է:

Այս դեպքում արժե հիշել արտադրողին և հետագայում չգնել նրա արտադրանքը։ Պիտակի վրա նշված բաղադրությունը չպետք է պարունակի այլ բան, բացի ձկից և աղից:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տոնական սեղանի վրա ձանձրացած սենդվիչները միշտ կարելի է փոխարինել այլընտրանքային պիտա հացով՝ կարմիր ձկով և տնական կարագով: Ավելին, նման պարզ ապրանքները հեշտ է գտնել մթերային խանութների դարակներում:

Խոհարարություն՝ 20 րոպե։

Էներգետիկ արժեքը՝ 226 Կկալ/100 գ։

Այս նախուտեստի առավելությունն այն է, որ ձուկն ու կարագը կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Գնեք ամբողջական թարմ սաղմոն, կտրատեք, հանեք բոլոր ոսկորները, դրեք տարայի մեջ, առատորեն աղ ցանեք և մի քանի օր թողեք զով տեղում։

Այս ամենով դուք կխնայեք ձեր գումարը, իսկ գլխից ու բիբերից կարող եք հիանալի ձկան ապուր պատրաստել։ Բայց դուք կարող եք գնալ ավելի հեշտ ճանապարհով և գնել պատրաստի թույլ աղած ֆիլե։

Հայկական լավաշն ամբողջությամբ արձակում ենք, առատորեն քսում փափկած կարագով։ Վերևում պատահականորեն ցրեք ձկան պատառոտված կտորները: Աշխատանքային մասը սերտորեն փաթաթում ենք և դնում տոպրակի մեջ, տասնհինգ րոպեով դնում ենք սառնարանը։

Դուք կարող եք անմիջապես սկսել կտրել, բայց դժվարություններ կառաջանան, և ծայրերը կսկսեն պատռվել: Իսկ եթե մի քիչ սպասեք, դժվարություններ չեն լինի, ռուլետն արդեն թրջված կլինի։

Լավաշ ռուլետ սաղմոնով և սերուցքային պանրով

Բացի իր հիանալի համից, այս առատ նախուտեստը շատ գեղեցիկ տեսք ունի ֆուրշետի սեղանին։ Ռուլետի կտորների տեսքն անմիջապես ախորժակ ու այն ուտելու ցանկություն է առաջացնում։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած թարմ խոտաբույսերը փափուկ սերուցքային պանրի մեջ, սա միայն օգուտ կբերի ուտեստին:

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:

Էներգետիկ արժեքը՝ 232 Կկալ/100 գ։

Լվացեք կանաչիները սառը ջրով։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա: Պանիրը դնել փոքր ամանի մեջ, վրան ավելացնել թակած սամիթը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Փաթեթավորումից հանում ենք ձկան սթեյքը, սուր դանակով բռնում ենք մաշկի ծայրը և ձեռքի մեկ արագ շարժումով կտրում այն ​​մարմնից։ Օգտագործելով պինցետ, զգուշորեն հեռացրեք բոլոր ոսկորները և կտրեք փոքր կտորներով:

Փաթաթել պիտայի հացը և գդալով քսել սերուցքային միջուկը։

Դա հեշտ չէ անել՝ պանիրը գլորվելու է, պետք է ջանք գործադրել ու համբերատար լինել։

Վերևում սաղմոնը բաժանում ենք։

Աշխատանքային կտորը ամուր գլորում ենք, փաթաթում թաղանթով, որպեսզի բացեր չլինեն և քսան րոպեով ընկղմում ենք սառցախցիկում։

Լիցքաթափեք, դրեք տախտակի վրա և կտրեք տասնհինգ միլիմետր հաստությամբ մասերի: Գեղեցիկ բաժանում ենք ափսեի վրա և դնում սեղանին։

Լավաշ ռուլետ ձկով և վարունգով

Պատրաստումը՝ 25 րոպե։

Էներգետիկ արժեքը՝ 229 Կկալ/100 գ։

Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք ծայրերը և կտրեք երկար բարակ շերտերով: Մաղադանոսը լվանալ, թափահարել և կտրատել խոհանոցային տախտակի վրա։ Ձուկը կտրում ենք երկայնքով շերտերի, հետո խաչաձև ճաղերի մեջ, ապա փոքր խորանարդիկների։

Քամեք պիտայի հացը, առատորեն քսեք այն փափուկ հալած պանրի և մաղադանոսի խառնուրդով՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով եզրերին, որպեսզի դրանք չոր չմնան։ Վերևում պատահական կարգով դրեք թակած ձուկը և վարունգի շերտերը:

Եզրից սկսած, որպեսզի միջուկը չընկնի, ձիգ ռուլետ ենք կազմում։ Տեղադրել սննդի տոպրակի մեջ և տասը րոպե դնել զով տեղում։ Հեռացրեք, կտրատեք և դրեք կանաչ աղցանով պատված ափսեի մեջ։

Լավաշի ռուլետ սխտորի սոուսով

Կծու մթերքների սիրահարները անպայման կվայելեն այս կարմիր ձկան նախուտեստը՝ կծու սխտորի սոուսով: Եվ դիվերսիֆիկացրեք շքեղ սեղանը սննդի առատությամբ:

• կարմիր ձուկ (սաղմոն) – 270 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• պանիր - 170 գ;
• սխտոր - 2 հատ;
• գյուղատնտեսական թթվասեր - 100 գ;
• տնական մայոնեզ - 3 tbsp. լ.;
• կանաչ աղցան - 4 հատ;
• լավաշ – 2 հատ.

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Էներգետիկ արժեքը՝ 324 Կկալ/100 գ։

Լվացված լոլիկը մանր կտրատել։ Մի ամանի մեջ խառնել տնական մայոնեզը, ֆերմերի հաստ թթվասերը և թակած սխտորի մեխակները:

Առաջին պիտայի հացը փաթաթում ենք, վրան լայն դանակով պանիր ենք քսում, դա անելն ավելի հարմար է, քան գդալով։ Վերևում դրեք կանաչ աղցանի պատառոտված կտորներ, ապա կտրատած սաղմոնի կտորներ։

Պիտա հացի ևս մեկ թերթիկ բացում ենք և դնում միջուկով առաջինի վրա, մի փոքր սեղմում և քսում սխտորի սոուսով, վրան քսում լոլիկը։

Մենք զգուշորեն սկսում ենք փաթաթել ամբողջ կառուցվածքը՝ փորձելով չպատռել պիտայի հացի շերտերը և թույլ չտալ, որ միջուկն ընկնի։ Այն տրամագծով բավականին հաստ կստացվի։ Փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանում։ Կես ժամ հետո հանում ենք ու խաչաձեւ կտրատում։

Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել խոզի որովայնի ռուլետ՝ այս ուտեստն արժե փորձել նույնիսկ եթե այն վնասակար է։

Շամպինիոնով կարտոֆիլը ամեն օրվա ճաշատեսակ է։ Բաղադրատոմսերը մեր պորտալում:

Թխած լավաշի ռուլետ կարմիր ձկով և պանրով

Կարմիր ձկան ռուլետը համեղ է ոչ միայն թարմ վիճակում, այլև էլեկտրական ջեռոցում թխածը նաև հիանալի նախուտեստ է:

Խոհարարություն՝ 35 րոպե։

Էներգետիկ արժեքը՝ 298 Կկալ/100 գ։

Թարմ աղած ձուկը կտրատել սալիկների մեջ: Ձվերը եփել աղած ջրի մեջ։ Պիտայի հացը բացել և քսել տնական մայոնեզի հաստ շերտով։ Վրան դնում ենք ձկան շերտը, մանր կտրատած ձվերը և վերջում քերած պանիրը։ Փաթաթում ենք երկար, ամուր ռուլետի մեջ, որպեսզի չքանդվի։

Փայլաթիթեղի երկար շերտը պոկում ենք, ավելի ամուր ձգելու համար կիսով չափ ծալում և կենտրոնում տեղադրում լավաշի կիսաֆաբրիկատը։ Քաղցրավենիքի պես փաթաթում ենք, որ բացեր չլինեն, տասնհինգ րոպե թխում ենք նախապես տաքացրած էլեկտրական ջեռոցում։

Հեռացրեք, դրեք սրբիչի վրա և թողեք ամբողջովին սառչի, ապա պատռեք փայլաթիթեղը և կտրեք միջին չափի կտորների:

1. Սաղմոնի հետ պիտայի ռուլետ պատրաստելու հիմնական կանոններից մեկն այն է, որ այն ներծծվի սառնարանում։ Իդեալում, նա պետք է գիշերը անցկացնի զով տեղում, այնպես որ բոլոր ապրանքները կմիավորվեն համտեսելու համար և դառնա հագեցած;
2. Համոզվեք, որ ռուլետը փաթաթեք թաղանթով, որպեսզի այն չհագեցվի սառնարանից արտասովոր բույրերով և կունենա ցանկալի ձև;
3. Խորտիկը կտրելուց առաջ զինվեք ջրի մեջ թաթախված շատ սուր դանակով, դա կապահովի կատարյալ կտրվածք, և պարունակությունը չի թափվի;
4. Հայկական բարակ լավաշը հարմար է ռուլետի համար;
5. Եթե ​​ձեր սեղանը դրված է դրսում, ապա պիտա հացի խորտիկն արագ կչորանա և կսկսի փշրվել, բայց եթե այն մի փոքր տաք ջրով ցողեք, ամեն ինչ անմիջապես կվերադառնա նորմալ:
6. Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ վերընթերցել մի շարք բաղադրատոմսեր, իրականում ձեր սառնարանում եղած բոլոր ապրանքները կտեղավորվեն ռուլետի մեջ: Սա նման խորտիկի առավելություններից մեկն է.
7. Եթե ​​դուք չունեք սերուցքային պանիր, ապա այն կարող եք նկատել որպես հարուստ տնական կաթնաշոռ, համն ավելի վատ չի լինի.
8. Պանիրը կարելի է ցանել աղով, սև կամ կարմիր պղպեղով, դա ավելի կծու կդարձնի;
9. Սաղմոնը կարելի է փոխարինել ցանկացած կարմիր առանց ոսկոր ձկով;
10. Բացի մաղադանոսից և սամիթից, միջուկին կարող եք ավելացնել ռեհանի, խնկունի, կանաչ սոխի կամ ռուկոլայի ճյուղեր։

Պիտայի հացը միշտ սառցարանում եմ պահում։ Ես այն փաթաթում եմ այն ​​ամենով, ինչ կարող եմ: Եվ պանրով հավ, և կորեական գազար և ծովախեցգետնի ձողիկներ: Հարմար է ինչպես ամենօրյա ուտեստի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Լավաշը ֆունկցիոնալ է՝ ուզում եք տապակել, թե թխել։ Ասա, երշիկով լավաշը որպես միջուկ պատրաստելը վնասակար է?

Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը երբեմն շփոթեցնում է մեզ. ինչպե՞ս կարող ենք այս խոհարարական առատությունից ընտրել խորտիկի լավագույն տարբերակը։

Այսօր մենք ցանկանում ենք առաջարկել նրբաճաշակ, օրիգինալ, բայց միևնույն ժամանակ բավականին հեշտ պատրաստվող խորտիկներ ամեն ճաշակի համար՝ լավաշ սաղմոնով, որի բաղադրատոմսն իսկապես ամենապարզն է։ Համեղ ռուլետներ ստեղծելու համար, որոնք ակնթարթում «կթռչեն» սեղանից, ձեզ կպահանջվի նվազագույն ժամանակ և ամենամատչելի բաղադրիչներից շատ քիչ:

Լավաշ սաղմոնով և սերուցքային պանրով

Լավաշի դասական նախուտեստը հալած պանրով և թեթև աղած սաղմոնով ցանկացած բանկետի ամենահայտնի խորտիկներից է: Այս ռուլետները այնքան հեշտ են պատրաստվում, որ կարող եք դրանք պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով, նույնիսկ ոչ թե տանը, այլ, օրինակ, խնջույքի ժամանակ՝ ձեզ հետ վերցնելով բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։

Բաղադրիչներ

• բարակ լավաշ – 1 թերթ;
• Թեթև աղած սաղմոն (ֆիլե) – 250 գ;
• Hochland սերուցքային պանիր - 1 փոքր բանկա:

Ինչպես պատրաստել լավաշ ռուլետ սաղմոնով

1. Ձկան ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Պիտայի հացի վրա կրեմ պանրի հավասար շերտ քսել, վրան ցանել մանր կտրատած ձուկ և սերտորեն փաթաթել միջուկով ռուլետը:
3. Տեսականորեն ռուլետին պետք է կես ժամից մեկ ժամ տալ, որպեսզի թրջվի, բայց եթե իսկապես ցանկանում եք, կարող եք 10 րոպե հետո խորտիկը բաժանել մասերի։

Լավաշի մեջ թխած սաղմոն

Լավաշից և սաղմոնից կարող եք պատրաստել ոչ միայն հիանալի սառը նախուտեստներ, այլև լիարժեք տաք ուտեստներ։ Եվ մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը դրա վառ օրինակն է:

Բաղադրիչներ

• Թարմ սաղմոնի ֆիլե - 1 հատ;
• բարակ հայկական տափակ հաց – 1 թերթ;
• Գաուդա պանիր - 90 գ;
• Նյութի մանր թակած սամիթ - 20 գ;
• թակած մաղադանոս - 20 գ;
• Կիտրոնի հյութ - 15-20 գ;
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Հեղուկ մարգագետնային մեղր - 1 թեյի գդալ;
• Սեղանի աղ - ½ թեյի գդալ;
• Պղպեղի համեմունք - ¼ թեյի գդալ;
• Պրովանսալ սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• Դիժոնի համեմունք - 1 թեյի գդալ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - ½ թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել լավաշի ռուլետներ սաղմոնով

1. Կեղևից հանում ենք ձկան ֆիլեը և կտրում երկարավուն բարակ շերտերով՝ 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ։
2. Ձուկը մարինացրեք աղով, կիտրոնի հյութով (10 գ), պղպեղով և ձիթապտղի յուղով (1,5 ճաշի գդալ): Նրբորեն խառնեք ձուկը և թողեք սառնարանում 40 րոպե թրջվի համեմունքների մեջ։
3. Պատրաստում ենք սոուսը։ Մնացած կիտրոնի հյութը և ձիթապտղի յուղը (1,5 ճաշի գդալ) միացրեք մանանեխի և մեղրի հետ։ Խառնել ամեն ինչ և թողնել եփվի:
4. Սեղանին լավաշի թերթիկ փռեք։ Տափակ հացի կեսը քսել մայոնեզով և ծալել (ծածկել մաքուր կեսով): Ձուկը հավասարաչափ տարածեք կրկնակի թխվածքաբլիթի վրա, վրան ցանեք քերած պանիր և մանր կտրատած խոտաբույսեր, այնուհետև պիտայի հացը սերտորեն փաթաթեք ռուլետի մեջ:
5. Ռուլետը կտրելու համար մեզ պետք է շատ սուր դանակ։ Ռուլետը կտրատում ենք բաժանված կտորների (այս դեպքում ստացվում է 4 չափաբաժին)։
6. Այժմ գլանափաթեթները դնել յուղապատ հրակայուն թավայի մեջ, վրան լցնել պատրաստի սոուսը, շաղ տալ պրովանսյան խոտաբույսերով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել 190C։
7. Թխել ռուլետները մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սաղմոն պիտայի հացով պանրով և սխտորով

Բաղադրիչներ

• Հայկական լավաշ – 1 հատ + -
• - 300 գ + -
• Կոշտ պանիր – 200 գ + -
• - 3 մեխակ + -
• - փունջ + -
• - 3-4 ճաշի գդալ + -

Ինչպես պատրաստել ռուլետներ պանրով և սաղմոնով

1. Ձուկը կտրատել բարակ երկարավուն շերտերի։ Այսպես ավելի հարմար կլինի ռուլետը գրտնակել, իսկ պատրաստի խորտիկն ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա։
2. Կոնտրաստի, կծու համի և գեղեցիկ կանաչ շերտի համար օգտագործում ենք կանաչի։ Փունջը դանակով մանր կտրատել և խառնել մի պտղունց աղով։
3. Կրեմի հիմքի համար անհրաժեշտ է պատրաստել պանրի զանգվածը։ Պանիրը մանր կտրատել և խառնել սխտորով ճզմած սխտորի և մայոնեզի հետ։
4. Պանրի խառնուրդը հավասար շերտով քսել պիտայի հացին, ապա կանաչիները հավասարաչափ բաշխել ու վրան ձկան շերտ դնել։
5. Պիտայի հացը գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ, փաթաթել սննդային պոլիէթիլենով և դնել սառը վիճակում 60-120 րոպե։

Սաղմոնով և վարունգով լավաշի էքսպրես բաղադրատոմս

Տոնական ճաշացանկում մի փոքր թարմություն չի անհետանա։ Իսկ ավանդական լավաշի մեջ կարմիր ձկան հետ վարունգը կօգնի բերել այս թարմությունը:

Բաղադրիչներ

• Մայոնեզի սոուս - 1 տուփ;
• Կոշտ պանիր - 50 գ;
• Թարմ վարունգ - 1 միրգ;
• Սաղմոնի աղած ֆիլե - 0,2 կգ;
• Բարակ լավաշ – 1 շերտ։

Ինչպես պատրաստել լավաշ ռուլետ սաղմոնով

1. Թարմ վարունգը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք բարակ երկարավուն շերտերով։
2. Ձուկը կտրատում ենք նույն կերպ՝ երկարավուն կտորների։
3. Հարթ տորթը քսել հարթ մակերեսի վրա, քսել մանր քերած պանրի հետ խառնած մայոնեզով։
4. Վարունգի և ձկան շերտերը միմյանցից 3 սմ հեռավորության վրա դնել, ապա պիտայի հացը գրտնակել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և մեկ ժամ դնել սառը վիճակում։

Լավաշ սաղմոնով և կաթնաշոռով

Այս արագ նախուտեստի համար մենք որոշեցինք օգտագործել ամենանուրբ կաթնաշոռը դեղաբույսերով և թեթև աղած սաղմոնով որպես միջուկ: Այս համեղ դելիկատեսը պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 10 րոպե, բայց դեռ պետք է կես ժամ ժամանակ տրամադրեք, որպեսզի պիտայի հացը թրջվի։

Բաղադրիչներ

• Հայկական լավաշ – 2 տուփ;
• Թեթև աղած սաղմոն (կտրատած բարակ շերտերով) – 240 գ;
• Կաթնաշոռ «Almette» - 2 բանկա;
• Թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• Հազարի տերեւներ - 1 փունջ։

Ինչպես պատրաստել լավաշ սաղմոնով

1. Լավաշի թերթիկը հարթ մակերևույթի վրա փաթաթել և ծածկել կաթնաշոռի հավասար շերտով (1 բանկա): Կաթնաշոռի շերտը պատում ենք երկրորդ պիտայի հացով։
2. Կրկին քսեք կաթնաշոռի հավասար շերտ, ապա պանրի վրա դրեք լվացված և չորացրած հազարի տերևները, որպեսզի տերևները 1 շերտով ընկնեն պիտայի հացի ամբողջ տարածքում:
3. Այնուհետև աղցանի վրա դնել սաղմոնի կտորներ և շաղ տալ դրանք մանր կտրատած սամիթով:
4. Պիտայի հացը պինդ գրտնակել ռուլետի մեջ, փաթաթել վակուումային թաղանթով և դնել ներքևի դարակի սառնարանը 1 ժամով։

Թրջված ռուլետը պետք է կտրել մասերի անկյան տակ՝ օգտագործելով լավ սրած դանակ: Այս նախուտեստը կարող եք դնել ռուկոլայի կամ այսբերգի գազարով պատված ուտեստի վրա և զարդարել ձիթապտուղներով։ Սաղմոնով լավաշը միշտ լավ նախուտեստ է ցանկացած միջոցառման համար:

Լավաշի համեղ խորտիկները հիացնում են տարբերակների բազմազանությամբ, իսկ կարմիր ձկան հետ լավաշ ռուլետն իրավամբ համարվում է արքայական խորտիկ: Բայց խոհարարական թեմայի վերաբերյալ բավականին շատ տարբեր մեկնաբանություններ կան, թե ինչ կարող են լինել ձկան ռուլետները, և այսօր ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում լավաշ ռուլետ սաղմոնով, կանաչ աղցանով և պանրով:

Արդյունքները շատ համեղ ու տոնական ռուլետներ են՝ պատրաստված հայկական լավաշից։ Թեթև աղած սաղմոնը հիանալի համադրվում է նուրբ նրբերշիկի պանրի հետ, իսկ կանաչ սոխն ու խրթխրթան հազարը թարմություն են հաղորդում լավաշի խորտիկին։ Այս լավաշ ձկան ռուլետը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան և նորություն կբերի ավանդական տոնական ճաշացանկին:

Ես ինքս աղեցի սաղմոնը այս նախուտեստի համար, այն շատ պարզ է և արագ, և այն շատ ավելի համեղ և էժան է ստացվում, քան խանութում գնելը: Դուք կարող եք տեսնել բաղադրատոմսը. Ես արդեն երկար տարիներ օգտագործում եմ այս բաղադրատոմսը թույլ աղած սաղմոնի համար, և ամեն անգամ, երբ ձուկը նուրբ և հյութալի է ստացվում:

Իսկ ռուլետի համար մեզ անհրաժեշտ է հետևյալը.

Բաղադրիչներ:

• Նիհար պիտա հաց 1 հատ.
• Թեթև աղած սաղմոն 100 գր.
• Կանաչ սոխ 2-3 փետուր
• Կանաչ աղցանի տերեւ 5-6 հատ.
• Երշիկեղենի պանիր 100 գր.
• Մայոնեզ 50 գր.

Պատրաստում:

Պիտայի հացը բացեք սեղանի վրա և քսեք մայոնեզով։ Եթե ​​պիտայի հացը օվալաձև է (ինչպես իմը), ապա այն պետք է կտրել եզրերի երկայնքով՝ քառակուսի կամ ուղղանկյուն ձևավորելու համար: Այսպիսով, լավաշի ռուլետները կստացվեն կոկիկ, և բոլորը նույն հաստությամբ։

Թեթև աղած սաղմոնը կտրատել բարակ շերտերով։

Նրբերշիկի պանիրը քերել մանր քերիչով։

Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Լավաշի թերթիկի վրա գդալով քսում ենք նրբերշիկի պանիրը։ Պանիրն այնքան էլ հեշտությամբ չի տարածվում, ուստի պետք է փորձել։

Վերևում տեղադրեք սաղմոնի կտորներ:

Այնուհետեւ կանաչ սոխ, եւ կանաչ աղցանի տերեւների կտորներ։

Պիտայի հացը միջուկով գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ։

Ռուլետը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում առնվազն 1 ժամ։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Այս զարմանալի նախուտեստը պատրաստվում է բառացիորեն հյուրերի աչքի առաջ, քանի որ այն չի պահանջում որևէ լրացուցիչ կամ բարդ գործընթաց։ Պարզապես քսել փափուկ հալած պանիրը (լավագույնը), խորտիկի հիմքը բարակ պիտա հացն է, վրան դրվում է բարակ շերտերով կտրատված, վրան մանր կտրատած խոտաբույսեր են ցանում, որից հետո փոքր կոկիկ ռուլետ է ձևավորվում։ Որպեսզի նախուտեստը ձեւավորվի, իսկ պանիրն ու ձուկը պնդանան, ռուլետը 10 րոպեով դնում ենք սառցախցիկում։ Վերջին հպումն այն է, որ կտրատելն ու ափսեի վրա տպավորիչ գուրմանային խորտիկ ներկայացնելն է:
Բաղադրիչների շատ հաջող համադրությունը՝ փափուկ հալած պանիր, թարմ խոտաբույսեր (սամիթ կամ ռեհան), ինչպես նաև թեթև աղած կարմիր ձուկ, թույլ է տալիս ստանալ տոնական խորտիկի զարմանալի համ: Ի դեպ, սաղմոնի հաճելի ձկան բույրն անջատելու համար խորհուրդ է տրվում ընդունել կաթնային նուրբ համով պանիր։ Տեսեք ստորև ներկայացված լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը և պատրաստեք սաղմոնով լավաշի համեղ ռուլետ։



Բաղադրությունը:
- թեթև աղած ձուկ (սաղմոն) - 200 գ;
- բարակ լավաշ – 1 հատ;
- վերամշակված պանիր - 250 գ;
- թարմ խոտաբույսեր (սամիթ) - 1 փունջ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Առաջին հերթին, մենք ձուկը պատրաստում ենք նախուտեստի համար. դա անելու համար, եթե ֆիլեի մեջ ոսկորներ կան, ապա զգուշորեն հեռացրեք դրանք պինցետով: Հետո ֆիլեը կտրատում ենք շատ բարակ շերտերով՝ ձուկը կեղևից առանձնացնելով։
Թարմ խոտաբույսերը լվանում ենք, անպայման չորացնում ենք խոնավությունից և միայն դրանից հետո դանակով մանր կտրատում։
Աշխատանքային մակերեսը երեսպատում է թաղանթով և վրան լրիվ փռված բարակ պիտայի հաց:
Այնուհետև պիտայի հացը զգուշորեն քսել պանրով, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի ամբողջ մակերեսը:




Այժմ ձկան կտորները դնում ենք պանրի վրա այնպես, որ նրանց միջեւ փոքր հեռավորություն լինի։




Վերևում ձուկը մանր կտրատած խոտաբույսերով շաղ տալ:




Այժմ ամենադժվար և վճռորոշ պահը` զգուշորեն փաթաթեք պիտայի հացը ռուլետի տեսքով:






Այն 10 րոպեով դնում ենք սառցախցիկում, որպեսզի բաղադրիչները մի փոքր սառչեն։
Հաջորդը, հանեք այն խցիկից և կտրեք այն մեծ կտորներով:

Բարի ախորժակ!




Տես նաև ուրիշներ