Ռուսական քաղցր խմորեղենը միշտ բարձր է գնահատվում մեր կողմից: Տնական կարագի խմորից պատրաստված համեղ ու փափուկ շոռակարկանդակները առանձնահատուկ ուշադրության են արժանանում տնային տնտեսուհիների կողմից։ Նախկինում շոռակարկանդակների ճիշտ բաղադրատոմսը տատիկները գաղտնի էին պահում, բայց տնային տնտեսուհու համար, ով սիրում է խմոր պատրաստել, ավելի հեշտ բան չկա, քան պարզել այս գաղտնի բաղադրատոմսը և օգտագործել այն իր խոհանոցում: Կաթնաշոռով խմորիչ խմորից քաղցր շոռակարկանդակներ ենք պատրաստելու։

Շոռակարկանդակների համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ ցանկից։ Խմորի բաղադրիչները պետք է պատրաստել՝ հանել սառնարանից և դնել տաք տեղում։

Նախ պատրաստում են կիսահեղուկ խյուս՝ խմոր։ Թարմ խմորիչը պետք է փշրվի ամանի մեջ։

Այնուհետև լցնել տաք կաթի մեջ և խառնել։

Ալյուրը ավելացնում են «սպիտակեցման» մեջ և խառնում։

Խառնուրդը պետք է նմանի կիսահեղուկ նրբաբլիթի խմորին։

Շատախոսը դրվում է տաք տեղում 2,5-3 ժամով։

Իդեալում, խմորը պետք է բարձրանա առավելագույնը և ընկնի: Խմորը, խառնված ծակոտկեն, փքուն փուչիկներով խմորի հետ, ստացվում է հատկապես փափկամազ։ Դրանից պատրաստված ապրանքները փափուկ և օդային են:

Հիմնական խմբաքանակի ալյուրի մի մասը լցվում է ավելի խորը տարայի մեջ։

Ընկած խմորը խառնվում է ալյուրի մեջ։

Որից հետո պետք է մտածել թխելու մասին։ Տաք հավի ձվերը թույլ հարում են աղով և շաքարով։

Միացեք հիմնական խմբաքանակին:

Մարգարինը պետք է նախապես հալվի և սառչի, իսկ հետո ձվերից հետո ավելացնել խմորին։

Խմորը մանրակրկիտ հունցված է և ձևավորվում է բուլկի։ Թասը ծածկված է սրբիչով և ուղարկվում է տաք տեղ՝ դրա ծավալը առավելագույնի հասցնելու համար: Դա մոտավորապես մեկ ժամ է կամ ավելին:

Մինչ խմորն ավելանում է, միջուկը պատրաստվում է։ Կաթնաշոռը խառնում են, հետո աղացնում հավի ձվի ու շաքարավազի հետ՝ ըստ ճաշակի։

Ցանկության դեպքում կաթնաշոռի միջուկին կարող եք ավելացնել չամիչ կամ վանիլին։

Պատրաստի խմորիչ խմորը գործնականում դուրս է թռչում թասից՝ գլխարկի պես բարձրանալով։

Տաքանալիս լավ իջնում ​​է։ Բիսկվիթի խմորը պատրաստ է օգտագործման։

Խմորը ձևավորվում է մանրանկարչական գնդիկների տեսքով։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, որը ծածկված է թխում թղթով, յուրաքանչյուրը չորս մասից բաղկացած երեք շարքով: Հարմարության համար ձեռքերը յուղով են քսում։

30 րոպե հետո յուրաքանչյուր գնդակը վերածվում է հարթ տորթի՝ միջուկի համար խորշով։ Ապակու ներքևի մասը յուղվում է յուղով, այնուհետև իջեցվում է գնդակի կենտրոն և սեղմվում:

Կաթնաշոռի միջուկը տեղադրվում է խոռոչի մեջ։

Խմորի բաց եզրերը քսում ենք կաթով հարած հավի դեղնուցով։ Շոռակարկանդակները դնում ենք նախապես 230°C տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։

Կաթնաշոռով խմորիչ խմորից պատրաստված փարթամ և վարդագույն շոռակարկանդակները պատրաստ են:

Հնարավո՞ր է վերջացնել կաթնաշոռով և չամիչով նման բուրավետ շոռակարկանդակ: Տնական շոռակարկանդակները կրկնակի լավ են կաթով:

Շոռակարկանդակը բաց տափակ հաց է միջուկով, ամենից հաճախ՝ կաթնաշոռով։ Չնայած դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր կարտոֆիլով, ջեմով, պանրով: Ստորև ներկայացված է տարբեր տեսակի խմորից, բայց բացառապես կաթնաշոռի միջուկով պատրաստված շոռակարկանդակների բաղադրատոմսերի մեծ ընտրություն:

Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով ջեռոցում - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Կաթնաշոռով շոռակարկանդակները ամենահայտնի բուլկիներից են։ Կաթնաշոռով և չամիչով շոռակարկանդակների պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ տանը պատրաստել այս համեղ խմորեղենը։

Շոռակարկանդակների համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ չամիչ;
• 300 գ կաթնաշոռ ցանկացած յուղայնությամբ;
• 0,5 կգ ալյուր;
• 5 գ աղ;
• 150 գ շաքարավազ, որից 50-ը՝ խմորի, 100-ը՝ կաթնաշոռի միջուկի համար;
• ձու;
• 250 մլ կաթ;
• 9 գ խմորիչ;
• 50 մլ ձեթ։

Պատրաստում:

1. Կաթը տաքացնում են +32 աստիճան։ Ավելացնել խմորիչ և շաքարավազ։ Թողնել, որ խմորիչը ակտիվանա 10-12 րոպե։

2. Կաթի և խմորիչի խառնուրդին աղ ավելացնել, լցնել սպիտակուցը, կարագը և մաս-մաս ավելացնել ալյուրը։ Հունում ենք հարթ և առաձգական խմորի: Թողնել տաք մեկ ժամ։

3. Ձուն բաժանում են դեղնուցի եւ սպիտակի։ Սպիտակը կմտնի խմորի մեջ, իսկ դեղնուցը՝ միջուկի մեջ։ Կաթնաշոռին ավելացնում են շաքարավազ և դեղնուց։

4. Խառնել եւ ավելացնել լվացած չամիչը։

5. Խմորը բաժանվում է կտորների։ Նշված քանակից ստացվում է 6 բավականին մեծ շոռակարկանդակ, 8 հատ միջին չափի բուլկի, 10 հատ։ շատ փոքր. Յուրաքանչյուր բուլկի կենտրոնում անցք արեք։

6. Տեղադրել կաթնաշոռի միջուկը։

7. Թխելու թերթիկը շոռակարկանդակներով թողնում ենք սեղանին կես ժամ։ Ջեռոցը տաքացվում է +180 աստիճանով։

8. Թխել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով և չամիչով 20-25 րոպե։ Բուլկիները պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ կարող եք դրանք քսել շաքարաջրով։

Թագավորական չիզքեյք՝ կաթնաշոռով ամենահամեղ շոռակարկանդակի բաղադրատոմս

«Royal Cheesecake»-ը նման գեղեցիկ անուն է ստացել առաջին հերթին իր չափսերի շնորհիվ։ Սա մեկ մեծ շոռակարկանդակ է, որը զբաղեցնում է թխելու ամբողջ տարան (պահանջվում է կլոր թխման սկուտեղ կամ սիլիկոնե տարա): Հասկանալի է, որ դրա պատրաստման արտադրանքը պետք է լինի ամենաբարձր որակի։

Բաղադրությունը:

• Պրեմիում ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ:
• Կարագ – 200 գր.
• Հավի ձու - 5 հատ:
• Թարմ յուղայնությամբ կաթնաշոռ – 0,5 կգ:
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
• Սոդա – 1 թ/գդ.
• Աղ.
• Վանիլին.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Կարագը սառեցրեք սառնարանում։ Վերցրեք խոշոր անցքերով քերիչ: Կարագը մանրացնել։
2. Վրան ավելացնել ալյուրը, աղը, շաքարավազը (2 ճաշի գդալ): Խառնել սոդայի մեջ, որը նախ պետք է մարել՝ օգտագործելով քացախ/կիտրոնաթթու։
3. Ձեռքերով արագ քսում ենք խմորը, մինչև միատարր փշուր ստանանք (ձեռքերով երկար մի շփեք, հակառակ դեպքում կարագը կհալվի)։
4. Պատրաստել միջուկը։ Ձվերը հարում ենք հարիչով, մինչև ստանանք գեղեցիկ, համասեռ զանգված։
5. Ձվի խառնուրդի մեջ լցնել կաթնաշոռը, շաքարավազի մնացած մասը և վանիլինը։
6. Մանրակրկիտ խառնել, հարել չի պահանջվում:
7. Տարայի մեջ լցնել փշրանքների (խմորի) կեսը (կամ մի փոքր ավելին)։ Հարթեցրեք ձեր ձեռքերով: Լցնել քաղցր ձու-կաթնաշոռի միջուկը: Հավասարաչափ շաղ տալ մնացած փշրանքներով։
8. Թխելու ժամանակը մոտ կես ժամ է։

Այս արքայական շոռակարկանդակը մատուցվում է նույնքան թագավորական ըմպելիքի հետ՝ սուրճ կամ տաք շոկոլադ։ Բոլորը հիացած են:

Շոռակարկանդակներ՝ պատրաստված խմորիչ խմորից (սովորական խմորիչով) տնական կաթնաշոռով

Հին ժամանակներում ռուս տնային տնտեսուհիները իրական խմորիչ խմորից շոռակարկանդակներ էին պատրաստում: Ստորև ներկայացված է նման աղանդերի բաղադրատոմս, իսկ խմորը պետք է թարմ օգտագործվի խմորի համար։ Ստիպված կլինեք շատ աշխատել թեստի վրա, որի համար կարևոր է սենյակի ջերմաստիճանը, քաշքշուկների բացակայությունը, տանտիրուհու լավ տրամադրությունը։

Բաղադրությունը:

• Բարձրորակ ալյուր (ցորենից) – 400 գր.
• Հավի ձու – 4 հատ, որից 1 հատ խմորի համար, 2 հատ միջուկի համար, 1 հատ՝ թխելու պատրաստ շոռակարկանդակները յուղելու համար։
• Թարմ կաթ – 1 ճ/գ. (խմորի մեջ) + 2 ճ.գ. լ. քսելու համար.
• Կարագ – 50 գր.
• Աղ.
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ. խմորի համար + 1 ճ.գ. լ. Լրացնելու համար.
• Թարմ խմորիչ – 50 գր.
• Կաթնաշոռ – 300 գր.
• Թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.
• Վանիլին.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Կաթը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։
2. Ավելացնել 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ և ամբողջ խմորիչ: Հարում ենք այնքան մինչև համասեռ խմոր ստացվի։
3. Սպասեք, մինչև այն «շարժվի» և սկսի փրփրել:
4. Ավելացնել ձեթ, ևս 1 ճ.գ. լ. շաքար, աղ, ձու. Կամաց-կամաց ավելացնել ալյուրը և խառնել, մինչև ստանաք միատարր խմոր, որը հեշտությամբ կհեռանա ձեր ձեռքերից։
5. Թողնել տաք վիճակում 1,5-2 ժամ, բայց ժամանակ առ ժամանակ հունցել։
6. Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։
7. Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ, ապա կաթնաշոռով։ Ավելացնել վանիլին։
8. Սպիտակուցները հարում ենք հարիչով, մինչև փրփրանա, և զգուշորեն խառնում ենք կաթնաշոռի միջուկի հետ։
9. Խմորը բաժանել հավասար մասերի։
10. Յուրաքանչյուրը գրտնակել փոքրիկ գնդիկի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա (յուղածածկ և մագաղաթով պատված):
11. Սպասեք, մինչև գնդակները «մեծանան»:
12. Մի փոքր հարթեցնել: Մի բաժակ կամ բաժակ կօգնի մեջտեղից իջվածք անել (ուղղակի պետք է ճաշատեսակը թաթախել ալյուրի մեջ, որպեսզի խմորը չկպչի)։ Տեղադրեք լցոնումը խոռոչի մեջ:
13. Թողնել 10 րոպե։ Այս ընթացքում կաթը հարում ենք ձվի հետ և այս խառնուրդով քսում ենք յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ (միայն խմոր):
14. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

5 րոպե անց այնպիսի բուրմունքներ կսկսվեն, որ ընտանիքը մեկ վայրկյանում կհավաքվի ճաշասեղանի շուրջ։ Բայց դուք պետք է սպասեք մոտ կես ժամ, որպեսզի շոռակարկանդակները պատրաստ լինեն՝ դրսից վարդագույն կեղևով և ներսից շատ նուրբ։

Շոռակարկանդակներ՝ պատրաստված խմորիչ խմորից (չոր խմորիչով) տնական կաթնաշոռով

Չոր խմորիչը հորինել են խոհարարները, ովքեր զգույշ են իրենց ժամանակի նկատմամբ. երազում են համեղ, բայց արագ պատրաստել: Պակաս համեղ չեն չոր խմորիչով պատրաստված շոռակարկանդակները, հատկապես, եթե միջուկի համար օգտագործում եք իսկական տնական կաթնաշոռ, այլ ոչ թե խանութից գնված պանիր։

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր (բարձր կարգի) – 400 գր. (մի քիչ ավելին է պետք):
• Կաթ – 1 ճ/գ.
• Հավի ձու – 1 հատ. խմորի մեջ և 1 հատ. քսելու համար
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ. (գուցե մի փոքր ավելին նրանց համար, ովքեր սիրում են քաղցր շոռակարկանդակներ):
• Աղ.
• Բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ: լ.
• Չոր խմորիչ – 1 փաթեթ (11-12 գ):
• Կաթնաշոռ – 500 գր.
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
• Վանիլին.
• Դեղնուց – 1 հատ. (Լրացնելու համար):
• Սեմոլին – 1-2 ճ/գ. լ.
• Թթվասեր – 1-2 ճ.գ. լ.
• Կարագ – 2 ճ/գ. լ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Նախ խմորը տաքացնում ենք կաթով, ավելացնում ենք խմորիչը և բուսայուղը։
2. Ձուն հարել շաքարավազի, աղի հետ, ավելացնել կաթի զանգվածին։
3. Այստեղ էլ ալյուր լցրեք։ Սպասեք մինչև խմորման գործընթացը սկսվի:
4. Այնուհետև ավելացրեք ամբողջ ալյուրը (նախապես մաղած): Լավ հունցել, խմորիչ խմորն իսկապես «սիրում» է տանտիրուհու ձեռքերը։ Խմորը կարող եք ուժով բարձրությունից գցել ամանի մեջ։
5. Այժմ դուք պետք է թույլ տաք, որ նա բարձրանա. պատրաստեք նրա համար տաք, բայց ոչ տաք տեղ, ջրակապից հեռու:
6. Մինչ խմորը հասնում է հոգնեցուցիչ վիճակի, կարող եք պատրաստել միջուկը։ Կաթնաշոռը և մնացած բոլոր բաղադրիչները դրեք տարայի մեջ։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Թթվասերը միջուկն ավելի նուրբ է դարձնում։
7. Որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են չամիչ կամ այլ չոր մրգեր։
8. Հաջորդը, դասական բաղադրատոմսով համապատասխան խմորից փոքր շոռակարկանդակներ են ձևավորվում։ Խմորը բաժանել հավասար մասերի։ Ձևավորեք գնդիկներ: Հարթեցրեք հարթ տորթերի մեջ: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում լրացուցիչ անցք արեք (մատներով կամ բաժակով):
9. Շոռակարկանդակի բլանկները պետք է նորից բարձրանան: Դրանից հետո դրանք լցնել կաթնաշոռի միջուկով։
10. Խմորի եզրերը քսել ջրով կամ կաթով հարած դեղնուցով։
11. Թխել ստանդարտ ջերմաստիճանում:

Տնական կաթնաշոռով լցոնած շոռակարկանդակներ՝ համեղ: Լավ համեցեք թեյի կամ կոմպոտի հետ:

Շերտավոր շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով

Հետևյալ բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր բարեկամ չեն խմորիչ խմորի հետ, բայց չեն հրաժարվում իրենց սիրելիներին շոռակարկանդակներով փայփայելու մտքից։ Խմորը պատրաստի շերտավոր խմոր է, սակայն միջուկը կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը։

Բաղադրությունը:

• Պատրաստի շերտավոր խմոր – 500 գր.
• Թարմ յուղայնությամբ կաթնաշոռ – 400 գր.
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
• Վանիլին.
• Ջուր.
• Հավի ձու - 3 հատ: (որից 1 հատը քսելու համար է):
• Բուսական յուղ (թխում թերթիկը յուղելու համար):

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Սպասեք, մինչև խմորը հալվի: Այս ընթացքում պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկը։
2. Ձվերը հարիչով հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն։
3. Կաթնաշոռն ու վանիլինը խառնել շաքարավազ-ձվի խառնուրդի մեջ։
4. Խմորը գրտնակել բարակ շերտով, որպեսզի տեղավորվի թխման սկուտեղին: Թխելու սկուտեղն ինքնին յուղով քսել։
5. Դրեք 1 շերտ: Վրան դնել միջուկը, հավասարաչափ բաժանել (գդալով կամ ձեռքերով)։ «հսկա» շոռակարկանդակը ծածկում ենք խմորի երկրորդ գրտնակված շերտով։
6. Ձու և 1 ճ.գ. լ. ջուրը հարել մինչև հարթ լինի: Խմորի մակերեսը յուղել։
7. Թխում – 40 րոպե։

Եվ վստահ եղեք, համտեսը շատ ավելի արագ կանցնի։ Թեեւ տանտիրուհին խմորի հետ չէր պայքարում, այնուամենայնիվ արդյունքը գերազանց էր։

Կաթնաշոռով շոռակարկանդակի բաղադրատոմս

Շերտավոր խմորն ամենաբարդներից է արտադրության տեխնոլոգիայի առումով, սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ հաջողությամբ օգտագործում են խանութից գնված խմորը: Բայց թխվածքաբլիթի խմորն այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել, ինչի պատճառով էլ այն չի վաճառվում։ Շոռակարկանդակները, որոնք պատրաստված են թխվածքաբլիթի խմորով, շատ համեղ են և խրթխրթան։

Բաղադրությունը:

• Կարագ – 200 գր.
• Շաքարավազ հատիկավոր – 1 ճ/գ.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Սոդա – 1 թ/գդ. (անհրաժեշտ է մարել քացախով կամ կիտրոնաթթուով)։
• Աղ.
• Ալյուր – 3 ճ/գ.
• Կաթնաշոռ – 300 գր.
• Շաքարավազ - ½ ճաշի գդալ.
• Սեմոլինա – 1 ճ/գ. լ.
• Հավի ձու - 2 հատ: (Լրացնելու համար):
• Վանիլին.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Հացաբուլկեղենի խմորը պատրաստվում է փափուկ կարագից, աղացած ձվով, աղով, ալյուրով և շաքարով։ Նույն խառնուրդի մեջ խառնել լուծված սոդան։
2. Խմորը դրեք սառը տեղում և սկսեք պատրաստել միջուկը։
3. Ձվերը ավելով հարել։
4. Խառնել կաթնաշոռի հետ, ավելացնել անուշաբույր վանիլինը և շաքարավազը։
5. Քսեք այնքան, մինչև չզգաք հատիկները։
6. Խմորը շերտով գրտնակել, այն պետք է լինի ավելի մեծ, քան թխման թերթիկը։
7. Կողքերը ձևավորել և միջուկը դնել ներսում։
8. Թխել ջեռոցում։

Շոռակարկանդակը կզարմացնի հյուրերին իր հսկա չափերով, բայց նրանք կգնահատեն նաև նրա համը։

Ինչպես թխել ֆրանսիական շոռակարկանդակ կաթնաշոռով

Ֆրանսիացիները հիանալի գուրմաններ են, նրանք շատ բան գիտեն գաստրոնոմիայի մասին, իսկ շոռակարկանդակները, պարզվում է, շատ ծանոթ ուտեստ են նրանց համար։ Բայց նրանց շոռակարկանդակն ավելի շատ նման է զանգվածային կարկանդակի, քան ռուսական ազգային խմորեղենի:

Բաղադրությունը:

• Պրեմիում ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ:
• Կարագ – 1 տուփ (180 գր.):
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ. (կարելի է փոխարինել ½ թ/գ խմորի սոդաով՝ մարած քացախով):
• Կաթնաշոռ – 0,5 կգ.
• Շաքարավազ (միայն միջուկի համար) – 200 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Վանիլ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Միջուկը կարելի է պատրաստել կոմբայնով, ավելացնել բոլոր բաղադրիչները և խառնել մինչև հարթ ու փարթամ դառնալը։
2. Խմորի համար խմորի փոշին խառնել ալյուրի հետ։
3. Կարագը կտրատում ենք բարակ շերտերով։ Արագ միացրեք՝ փշրանքների ձևավորման համար:
4. Խառնուրդը կիսեք կիսով չափ։
5. Առաջին կեսը դնում ենք կաղապարի մեջ (յուղելու կարիք չկա)։ Այնուհետև ավելացրեք ամբողջ միջուկը։ Լրացրեք փշրանքների երկրորդ կեսը, հարթեցրեք դրանք:
6. Թխելու ժամանակը – 40 րոպե։

Հիմնական բանը շատ չեփելն է, հակառակ դեպքում շոռակարկանդակը շատ չորանալու է։

Ինչպես պատրաստել հունգարական շոռակարկանդակ կաթնաշոռով

Հունգարիայում տնային տնտեսուհիները պատրաստում են շերտավոր խմոր, որն այժմ հաջողությամբ փոխարինվում է խանութից գնված խմորով։ Հունգարական շոռակարկանդակի գաղտնիքն այն է, որ միջուկին ավելացվում է կիտրոնի կեղև, որը տալիս է նուրբ բուրմունք և հաճելի թթվություն։

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր – 400 գր.
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ – 300 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Կիտրոնի համը՝ 1 կիտրոնից։
• Շաքարավազ - ½ ճաշի գդալ. (կամ մի քիչ ավելի քաղցր ատամ ունեցողների համար):
• Վանիլ.
• Շաքարի փոշի։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Շերտավոր խմորը բարակ գրտնակել։ Կտրել քառակուսիների (10x10 սմ):
2. Պատրաստել միջուկը։ Կարևոր է կաթնաշոռը քսել մաղի միջով, ապա այն շատ միատարր և քնքուշ կլինի։
3. Վրան ավելացնում ենք դեղնուցներն ու շաքարավազը, վանիլինն ու կիտրոնի համը։
4. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք սպիտակուցները՝ նրբորեն խառնելով և միացնում կաթնաշոռի հետ։
5. Քառակուսու մեջտեղում դնել միջուկը։ Բարձրացրեք անկյունները և միացրեք դրանք կենտրոնում՝ տուն կազմելու համար:
6. Թողնել ապացուցման քառորդ ժամ:
7. Այս շոռակարկանդակները թխվում են շատ արագ՝ մոտ 15-20 րոպե։

Մնում է դրանց վրա շաքարի փոշի ցանել ու մատուցել։

Կաթնաշոռով ծույլ շոռակարկանդակի շատ պարզ բաղադրատոմս

Մեկ այլ բաղադրատոմս ալարկոտ տնային տնտեսուհիների համար՝ խմորը պատրաստվում է շատ արագ, գրտնակելու կարիք չկա։ Կաթնաշոռի դասական միջուկը սովորական կարկանդակը վերածում է համեղ դելիկատեսի։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 1,5 ճ/գ. (կամ մի փոքր ավելին):
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
• Թթվասեր – 150 գր.
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Աղ.
• Կաթնաշոռ – 0,5 կգ.
• Շաքարավազ – 100 գր.
• Հավի ձու – 1 հատ. (կաթնաշոռի մեջ):
• Վանիլին.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Պետք է խմոր պատրաստել, որն իր հաստությամբ նման է թթվասերին։ Ձուն (3 հատ) հարել շաքարավազի հետ, խառնել թթվասերի մեջ, իսկ վերջում ալյուրը փխրեցուցիչով։
2. Պատրաստել միջուկը։ Ձուն կրկին հարում ենք շաքարավազի հետ, ավելացնում ենք վանիլին, ապա խառնում ենք կաթնաշոռը։
3. Բարձր կողմերով կաղապարը յուղով քսել։ Լցնել խմորը: Միջուկը դնել մեջտեղում։ Հավասարեցրեք վերևը:
4. Թխել 40-ից 50 րոպե: Պատրաստությունը ստուգելու համար օգտագործեք փայտե ատամհատիկ/շամփուր։

Սպասեք, մինչև ծույլ շոռակարկանդակը սառչի, միայն դրանից հետո տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Մատուցել կաթով, կեֆիրով կամ կոմպոտով։

Բարեւ Ձեզ! Ինչ վերաբերում է երեխաներիս, նրանք չեն սիրում կաթնաշոռ և դրա բոլոր ածանցյալները (բացի քաղցր պանրով կաթնաշոռից), բայց այս շոռակարկանդակները հրաշք են, մենք դեռ ավելի համեղ բան չենք փորձել։ Ամուսինս և ես շատ երկար ծիծաղում էինք «նախաճաշին ծառայելու» մասին, այն բանից հետո, երբ ես գտա ձեր շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը և իմացա, թե ինչպես թխել կաթնաշոռով պանրով թխվածքաբլիթներ, նրանք նույնիսկ նախաճաշին չհասցրին, նույնիսկ ընթրիքին:

Անկեղծ ասած, ինձ հրապուրեց բաղադրատոմսի պարզությունը, և գլխավորն այն է, որ այն քայլ առ քայլ ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է թխել կաթնաշոռով շոռակարկանդակներ, միշտ ժամանակ չի լինում, բայց այստեղ ամեն ինչ հեշտ է և պարզ: Ինձ համար, որպես վառարանի մոտ կանգնելու փոքրիկ երկրպագու, շոռակարկանդակների այս բաղադրատոմսը պարզապես աստվածային պարգև էր, և այն հավանեց ամբողջ ընտանիքին:

Ամբողջ բնակարանում ախորժելի հոտ էր գալիս, նվազագույնը ժամանակ էր կորցնում, և կաթնաշոռով շոռակարկանդակների խմորը գերազանց ստացվեց, որն էլ ավելի բարձրացրեց տրամադրությունս։ Եվ արդյունքում՝ նվազագույն կորցրած ժամանակ, ապրանքներ, լավ սնված և բավարարված ընտանիք և առողջ ցերեկային խորտիկ, շնորհակալություն այսպիսի պարզ և հիանալի բաղադրատոմսի համար:

Բարեւ Ձեզ. Տեսանյութը դիտելուց հետո ես անմիջապես հասկացա, որ ես գիտեմ, թե ինչպես թխել կաթնաշոռով շոռակարկանդակներ, և որ ամենազավեշտալին այն էր, որ ինձ մոտ ամեն ինչ ստացվեց։ Միգուցե դրանք այնքան էլ վարդագույն չստացվեցին, բայց ես իսկապես ցանկանում էի փորձել դրանք, և ես վախենում էի չափազանցել այն, ինչ-ինչ պատճառներով ինձ թվում էր, որ կաթնաշոռով շոռակարկանդակի խմորը շատ նուրբ է: Բայց արդյունքը գերազանցեց բոլոր սպասելիքները, այն շատ համեղ է, և նման շոռակարկանդակները հեշտությամբ կարող են փոխարինել արտասահմանյան շոռակարկանդակներին։ Չնայած ես կանդրադառնամ ձեր բաղադրատոմսերին, գուցե դուք նույնպես պատրաստեք դրանք, ապա խնդրում եմ շտապ տարածել բաղադրատոմսը: Շնորհակալություն!!!

Ուզու՞մ եք սովորել, թե ինչպես թխել համեղ շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով, ճիշտ նույնը, ինչ խանութներում վաճառվում են թխման բաժնում, փափկամազ, վարդագույն, միջուկով մեծ չափաբաժիններով, փափուկ, կարագի կողքերի ներսում: Հետո արի այցելիր մեզ։ Մենք հենց նոր թխեցինք շոռակարկանդակների մի ամբողջ լեռ և հրավիրում ենք ձեզ կրկնելու մեր համեստ խոհարարական սխրանքը: Բարեբախտաբար, կաթնաշոռով շոռակարկանդակների տնական բաղադրատոմսը, որը ներկայացնում ենք ձեր ուշադրությանը, շատ ավելի պարզ է, քան արտադրության մեջ օգտագործվողը. խմորը հարուստ է, բայց հունցվում է առանց խմորի, ուստի այն շատ ժամանակ չի պահանջում։ Խմորը հունցելու ենք, կսպասենք, որ չափը կրկնապատկվի, անմիջապես կկտրենք շոռակարկանդակների մեջ։ Լավ չի՞ հնչում: Հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել տնական շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով խմորիչ խմորից; ես լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ վերցրեցի շատ մանրամասն, անցնելով բառացիորեն ամեն քայլ:

Այսպիսով, այն, ինչ ես օգտագործում էի դրանք թխելու համար.

• 1 ճ.գ. չոր լուծվող խմորիչ;
• 2,5 ճ.գ. ալյուր (ապակու ծավալը – 250 մլ);
• 100 գ կարագ;
• 100 գ կաթ;
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
• մի պտղունց աղ;
• կես տուփ վանիլային շաքար;
• 2 հում ձու + դեղնուց՝ վերևը քսելու համար;

Լրացնելու համար.

• 500 գ կաթնաշոռ (իդեալականորեն տնական);
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ձու;
• վանիլային շաքար:

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով (ֆոտո բաղադրատոմս)

1. Նախ խառնում ենք 2 բաժակ ալյուրն ու խմորիչը։

2. Մեկ այլ ամանի մեջ պատրաստում ենք խմորեղենը՝ նախ ձուն հարում ենք շաքարավազի, աղի և վանիլինի հետ, ավելացնում ենք կտորներով կտրատած կարագը և հարում ենք մինչև քիչ թե շատ համասեռ դառնալը։ Կարիք չկա մանրակրկիտ հունցել!

3. Ավելացնել կաթ։ Մի փոքր խորհուրդ՝ կաթը նախապես եռացնել և հովացնել մինչև 40 աստիճան։ Սա խմորն էլ ավելի փարթամ կդարձնի։

5. Խմորը հունցել։

6. Ծածկեք սրբիչով և ուղարկեք տաք տեղ, որպեսզի բարձրանա 2 ժամ։

7. Խմորի չափը պետք է կրկնապատկվի, ինչպես տեսնում եք լուսանկարում։

8. Պատրաստել միջուկը։ Ձուն հարել կաթնաշոռի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը և վանիլինը։

9. Խառնել մինչեւ հարթ:

10. Այժմ կարող եք շոռակարկանդակներ ձևավորել։ Խմորի կեսը կտրատել ալյուրով եփած տախտակի վրա, ձևավորել «երշիկ», կտորներով կտրատել։

11. Գրտնակել գնդիկներ՝ խմորը եզրերից հասցնելով կենտրոն և շրջելով ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ։ Այնուհետև վերցնում ենք մի բաժակ, հատակը թաթախում ենք ալյուրի մեջ և խմորը սեղմում ենք բաժակի մեջտեղում, որպեսզի ծայրերը իրարից շեղվեն, և կենտրոնում իջվածք առաջանա։ Այսպես է ստացվում շոռակարկանդակի ձևը, մնում է այն լցնել կաթնաշոռով։

12. Խոռոչի մեջ դնել միջուկը և գդալով մի փոքր ներքև սեղմել։

13. Շոռակարկանդակները տեղափոխում ենք յուղած կամ շարված թխման թերթիկի վրա և թողնում 20 րոպե, մինչև խմորը մի փոքր բարձրանա։

14. Սրանից հետո վրան քսել դեղնուցով և թխել ջեռոցում 30 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Դա կարող է մի փոքր ավելի կամ մի փոքր ավելի քիչ ժամանակ պահանջել. ամեն ինչ կախված է ձեր վառարանի աշխատանքից: Զգուշացեք շոռակարկանդակներից: Երբ նրանք վարդագույն դառնան, կարող եք դրանք հանել:

Բոլորը գիտեն, թե ինչ է շոռակարկանդակը: Եվ շատերի համար սա հացաբուլկեղենի սիրելի տեսակներից մեկն է։ Շատերը դրանք պատրաստում են կաթնաշոռով, և սա ամենաշատ օգտագործվող համադրությունն է։ Կա նույնիսկ վարկած, որ անունը ինքնին առաջացել է «կաթնաշոռ» բառից: Այսինքն՝ «կաթնաշոռ - կաթնաշոռ - շոռակարկանդակ»։

Բառի ծագման մեկ այլ տարբերակ կա, որը նկարագրված է Վիքիպեդիայում, և ասվում է, որ անունը գալիս է հին սլավոնական «vatra» բառից, որը նշանակում է օջախ, կրակ։ Կարծես թե ի դեպ...

Ինչ էլ որ լինի այս բառի ծագումը, այս պահին այն շատ հաճախ է պատրաստվում։ Եվ Զատիկին, և այլ տոներին, և հենց աշխատանքային օրերին:

Այն պատրաստվում է ոչ միայն կաթնաշոռով, այլև ջեմով, խնձորով, հատապտուղներով և կարտոֆիլով։ Խմորիչ կարագից և բաղարջ խմորից, ինչպես նաև շերտավոր խմորից և թխվածքաբլիթից։ Եվ այս ամենը հաստատում է այն փաստը, որ մարդիկ ցանկանում են եփել և ուտել այդ թխածները տարբեր ձևերով և դիզայնով։

Այդ իսկ պատճառով այսօր առաջարկում եմ շոռակարկանդակներ պատրաստել տարբեր ձևերով։ Եվ դուք ընտրում եք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Եվ եթե ձեզ դուր են գալիս միանգամից մի քանի տարբերակ, դա պարզապես հիանալի կլինի:

Այսօր սա այս համեղ քաղցր խմորեղենի պատրաստման ամենասիրելի տարբերակներից մեկն է։ Ուստի ճիշտ կլինի սկսել դրանից։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 320 գ (2 բաժակ)
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ - 500 գր
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ
• վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ կամ վանիլին դանակի ծայրին
• ձու - 3 հատ

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը քսել մաղի միջով կամ բլենդերով հարվածել։ Սա թույլ կտա ձեզ պատրաստել միջուկ, որն ավելի նուրբ և օդային է իր հետևողականությամբ:

2. Ավելացնում ենք շաքարավազն ու ձուն ու ամեն ինչ հարում ենք միասեռ զանգվածի։ Հարելու վերջում ավելացնել վանիլային շաքարավազը և նորից հարել։

Եթե ​​օգտագործում եք վանիլ, ապա խառնեք այն փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ և ավելացրեք կաթնաշոռի զանգվածին։ Դա թույլ կտա այն հավասարաչափ բաշխել ողջ զանգվածում։

3. Պատրաստել խմորը։ Դրա համար ալյուրը մաղում ենք համապատասխան տարայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և խառնում ենք։

4. Սառը կարագը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել ալյուրի մեջ։ Բաղադրիչները մանրացրեք այնքան, որ ստացվի նուրբ հացի փշրանքների զանգված:

5. Ավելացնել սոդան և նորից խառնել։ Այս խմորը կոչվում է «քերած»։ Բայց իրականում սա կարճ խմորեղենի տարբերակ է:

6. Խմորի կեսը դնել յուղապատ տապակի մեջ:

7. Վրան դնում ենք նախապես պատրաստված կաթնաշոռի միջուկը։

Եվ ծածկել մնացած խմորով։

8. Թխել 15 - 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նախապես պատրաստել ջրակայուն աման։ Եթե ​​խմորը սկսում է այրվել, ապա այն դրեք ջեռոցի հատակին։ Բաց թողնված գոլորշին կկանխի մեր թխած ապրանքները այրվելուց։

9. Շոռակարկանդակով տապակը հանում ենք ջեռոցից։ Թողեք մի քիչ նստի, ապա դրեք ճաշատեսակի վրա, կտրատեք և մատուցեք թեյի հետ։

Այս բաղադրատոմսով կպատրաստվի փոքրիկ կարկանդակ՝ մոտ 6 չափաբաժին: Եթե ​​անհրաժեշտ է այն ավելի մեծ չափերով թխել, ապա դրա պատրաստման բոլոր մանրամասները՝ անհրաժեշտ քանակությամբ բաղադրիչներով, նկարագրված են ավելի մանրամասն։

Այնտեղ նկարագրված են նաև թագավորական այլ շոռակարկանդակների պատրաստման եղանակներ։ Իսկ դրանք կարող եք պատրաստել կակաոյով, ցանկացած մրգի և հատապտուղների ավելացումով։ Եվ նաև ոչ միայն ջեռոցում, այլ նաև միկրոալիքային վառարանում: Այսպիսով, կարդացեք և վայելեք ճաշ պատրաստելը:

Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով խմորիչ խմորից ջեռոցում

Ես հիշում եմ այս տեսակի թխում իմ վաղ մանկությունից: Իմ բոլոր տատիկներն են թխել, մինչ օրս մայրս է թխում, ես թխում եմ, աղջիկս էլ է թխում։ Սա, այսպես ասած, ավանդական տնական շոռակարկանդակ է՝ իր ոչ պակաս ավանդական տեսքով և ձևով։

Ինչպես արդեն ենթադրում է անվանումը, այն պատրաստվում է խմորիչ խմորից։ Այս խմորը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ կաթով, թխած կաթով, թթվասերով, տարբեր քանակությամբ ձվերով, թարմ կամ չոր խմորիչով։

Խմորի պատրաստումը բավականին հեշտ և պարզ է. Բայց, ինչպես ցանկացած նմանատիպ խմորիչ խմոր, այն ժամանակ է պահանջում բարձրանալու համար: Ընդ որում, որքան թարմ է խմորիչը, այնքան կարճ է այս ժամանակը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 4-5 բաժակ
• կաթ - 350 մլ
• շաքարավազ - 150 գ (6 ճաշի գդալ)
• վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ, կամ վանիլին դանակի ծայրին
• կարագ 82,5% - 100 գ
• ձու - 3 հատ
• թարմ խմորիչ - 50 գ
• աղ - մի պտղունց

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ - 500 գր
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ (կամ ըստ ճաշակի)
• թթվասեր - 4 - 5 ճաշի գդալ. գդալներ
• ձու - 2 հատ (յուղելու համար)

Պատրաստում:

1. Առաջին բանը, որ պետք է անենք, խմորը պատրաստելն է։ Այն պատրաստվում է ավանդաբար։ Կաթի կեսը տաքացրեք ջրային բաղնիքում։ Դուք պետք է տաքացնեք այն մինչև մի փոքր տաքանա: Դուք կարող եք դա ստուգել ձեր մատով:

Եթե ​​կաթը շատ տաք է, ապա դրա մեջ եղած ողջ խմորիչը կմեռնի, և խմորը չի բարձրանա։

2. Ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և չորս ճաշի գդալ ալյուր, խմորիչը ձեռքերով մանրացնել։ Խառնել, եթե գնդիկները լավ չեն ցրվում, կարող եք հարել ջարդել։

Ես սովորաբար փորձում եմ միշտ օգտագործել թարմ խմորիչ խմորի համար: Երևի սա սովորություն է, նախկինում չոր խմորիչի հետք չկար, ուստի մենք միշտ թխում էինք թարմի հետ։

Իհարկե, կարելի է խմորը պատրաստել չոր խմորիչով։ Բայց այնտեղ պետք է գործ ունենալ յուրաքանչյուր կոնկրետ տեսակի հետ, դրանցից մի քանիսը չեն օգտագործվում սպունգի մեթոդի համար, այլ դրվում են անմիջապես ալյուրի մեջ, այսինքն՝ նախնական ակտիվացում չեն պահանջում։ Որոշները կարող են օգտագործվել, այսինքն՝ նպատակահարմար է նախ ակտիվացնել դրանք։ Որպես կանոն, տեղեկությունը գրվում է պայուսակի վրա։ Եվ ամեն ինչ ճիշտ անելու համար պետք է ուշադիր կարդալ։

Փորձեր չանելու համար ես միշտ միայն կենդանի թարմ խմորիչ եմ գնում կարագի խմորի համար։ Եվ նրանք երբեք ինձ չեն թողել: Արդյունքը միշտ կանխատեսելի է։

3. Խմորը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում, որ բարձրանա։ Եթե ​​խմորիչը թարմ է, ապա երկու-երեք րոպեի ընթացքում խմորման գործընթացը կսկսվի։ Մակերեւույթի վրա կսկսեն հայտնվել փուչիկները, իսկ խմորն ինքնին աստիճանաբար կսկսի բարձրանալ։

Եվ 10 - 15 րոպե հետո մակերեսին կհայտնվի «կենդանի գլխարկ», և խմորն ինքնին կկրկնապատկվի ծավալով:

4. Մինչ խմորը բարձրանում է, կարող եք մաղել ամբողջ պատրաստված ալյուրը։ Ցանկալի է դա անել երկու անգամ, որպեսզի այն ավելի լավ հագեցած լինի թթվածնով։

Ամբողջ ալյուրը միանգամից չենք օգտագործի, բայց ամբողջը պատրաստելու ենք ամեն դեպքում, որպեսզի հետո չշեղվենք։

5. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և խառնեք շաքարավազի, աղի և վանիլային շաքարի հետ։ Դուք կարող եք ծեծել պատառաքաղով, բայց ավելի լավ էֆեկտի համար ավելի լավ է օգտագործել հարել։ Պետք չէ հարել, բայց պետք է ապահովել, որ շաքարավազը ցրվի։

Շաքարի քանակը նվազագույն է։ Եթե ​​սիրում եք շատ քաղցր շոռակարկանդակներ, ապա ավելացրեք քանակությունը։

Ցանկալի է ձվերն ու կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի ձվերը չմրսեն, և կարագը ժամանակ ունենա մի փոքր հալվելու։

6. Ավելացնել տաք կաթն ու փափկած կարագը։ Խառնել մինչև հարթ լինի:

7. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել պատրաստված խմորը։ Խառնել։

8. Աստիճանաբար ավելացնել մի քիչ ալյուր և անընդհատ խառնել։ Այն պետք է վերցնի 4 բաժակ: Նախ խառնում ենք գդալով, բայց հետո, երբ խմորը խտանում է, պետք է ձեռքերով հունցել։

Մենք պատրաստեցինք հավելյալ բաժակ ալյուր՝ ամեն դեպքում։ Ստուգեք խմորի խտությունը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ ալյուր, բայց մի քիչ։ .

9. Խմորը ձեռքերով հունցել առնվազն 7 րոպե։ Պատրաստի խմորը չպետք է լինի շատ հաստ, բայց ոչ հեղուկ։ Պատրաստությունը որոշվում է նրանով, որ խմորը գործնականում չի կպչում ձեռքերին։

10. Ծածկեք այն սրբիչով կամ թաղանթով և դրեք տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա: Եթե ​​խոհանոցը զով է, ապա խմորը դնում եմ սեղանի վրա՝ վառած գազօջախի կողքին, և պարբերաբար շրջում եմ տարբեր տակառների մեջ։

Որպես կանոն, խմորն առաջին անգամ բարձրանում է 1,5 - 2 ժամում։ Բարձրացած խմորը ծավալն ավելանում է 2,5 - 3 անգամ։

11. Բարձրացած խմորը հունցել, պատերից առանձնացնել, թողնել ամանի մեջ, նորից ծածկել անձեռոցիկով։ Սպասեք երկրորդ բարձրացմանը մոտ ևս մեկ ժամ:

12. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Եթե ​​ունեք շատ հատիկավոր կաթնաշոռ, ապա պետք է այն հարիչով ծակել կամ քսել մաղի միջով։

Այնուհետեւ խառնել շաքարավազի եւ թթվասերի հետ։ Ինքներդ կարգավորեք շաքարավազի քանակը։ Լցրեք այնքան, որքան հարմար եք գտնում և փորձեք, եթե դա բավարար չէ, կարող եք ավելին ավելացնել: Նույնը վերաբերում է թթվասերին: Այն գալիս է տարբեր աստիճանի յուղայնությամբ և հաստությամբ: Ուստի համամասնորեն ավելացրեք՝ միջուկը չպետք է չոր ստացվի, ինչպես նաև հեղուկ չստացվի։

13. Երբ խմորը երկրորդ անգամ բարձրանա, առանց խնայելու, նորից մանրակրկիտ հունցել։ Անհրաժեշտ է ներսից բաց թողնել բոլոր գազերը, որպեսզի խմորը թխելու ժամանակ չընկնի։

14. Տեղադրել ջեռոցը, որ տաքանա, մեզ պետք է 180 աստիճան ջերմաստիճան։ Մինչ այն տաքանում է, թխման թերթիկը յուղով քսում ենք։

15. Խմորը բաժանել նույն չափի փոքր գնդիկների։ Այս քանակությամբ բաղադրիչներից ես ստացա 16 բավականին մեծ շոռակարկանդակ: Թխելու թերթիկի վրա դնել անհրաժեշտ քանակությամբ գնդիկներ (սովորաբար 9 կտոր մեկ խմբաքանակում), ձևավորել հարթ տորթեր՝ մատներով ձգելով։

Միջուկը դնել մեջտեղում և հավասարաչափ տարածել։

16. Խմորը թողնում ենք, որ բարձրանա։

17. Ձվերը հարել պատառաքաղով։ Երբ շոռակարկանդակները բարձրանում են, զգուշորեն սիլիկոնե վրձնի օգնությամբ քսում ենք ձուն եզրերի շուրջը, իսկ հետո հենց միջուկի վրա։

18. Տեղադրել ջեռոցում եւ թխել 20 րոպե։ Եթե ​​ջեռոցը տաք է, ապա դա կարող է տևել 16-ից 20 րոպե: Ամեն դեպքում, մենք պետք է հետևենք մեր արտադրանքի գույնին: Բայց խորհուրդ է տրվում չբացել ջեռոցն ու նայել ապակու միջով։

Դուք չեք կարող բացել ջեռոցը առաջին 10-12 րոպեների ընթացքում: Հակառակ դեպքում խմորը կընկնի: Պետք չէ նաև շրխկացնել ջեռոցի դուռը։ Խմորիչ խմորը չի սիրում աղմուկն ու նախագծերը։ Այս ամենը կարող է ազդել մեր թխելու շքեղության վրա:

19. Երբ գեղեցիկ շոռակարկանդակները պատրաստ էին, դրանք դարձան կարմրավուն և աներևակայելի գեղեցիկ: Իսկ հոտն այնպիսին է, որ նույնիսկ շունչդ կտրում է։ Թողեք մի քիչ նստեն, որ մի փոքր սառչի։ Այնուհետեւ հեռացրեք դրանք սպաթուլայի միջոցով եւ դրեք մեծ ափսեի վրա։

20. Կերեք տաք կամ սառը տաք թեյի կամ կաթի հետ։ Մմմմմմմ... մատը լավ է լիզում:

Պատրաստեցինք շատ համեղ, փափկամազ և օդային շոռակարկանդակներ։ Իսկ գեղեցկուհիները, պարզապես չես կարող աչքդ կտրել նրանցից:

Կերեք ձեր առողջության համար! Ես դրանք թխեցի իմ ծննդյան օրը, այս կիրակի, հենց որ ավարտվում էր Զատիկի շաբաթը։ Այդ օրը ես ուզում էի ինչ-որ համեղ բան թխել:

Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ աղանդերը նույնպես պարունակում էին և, հյուրերը ուրախությամբ կերան երկուսն էլ։

Շանգի կարտոֆիլով պատրաստված խմորիչ խմորից, ինչպես տատիկի

Ուրալում նրանք սիրում են թխել չքաղցրած շոռակարկանդակներ և դրանք շատ սիրալիր անվանում են «շանեժկի»: Պատրաստում են բաղարջ խմորիչ խմորից ջրի մեջ։ Խմորը կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ գնել խանութից։

Դա նույնպես անհրաժեշտ կլինի. Ինչպես դա անել, մենք արդեն քննարկել ենք հոդվածներից մեկում:

Հակառակ դեպքում բաղադրատոմսը շատ նման է նախորդին։ Եվ այսպես, ես որոշեցի չկրկնվել, այլ պարզապես տեսանյութ ներառել հոդվածում, որպեսզի այն հստակ տեսնեք:

Համեղ!!! Տանը հաճախ ենք շանեժկի պատրաստում։ Մենք սիրում ենք դրանք ուտել տաք վիճակում, ուղիղ ջեռոցից, քանի դեռ տաք են։ Եվ որպես կանոն, մենք ուտում ենք ամեն ինչ միանգամից՝ առանց հետք թողնելու։ Այո, սա զարմանալի չէ: Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան տնական տորթերը:

Իսկ հաջորդ շոռակարկանդակը բոլորովին անսովոր կլինի։

Շոռակարկանդակներ ջեմով կամ ջեմով խմորիչ կաթնաշոռի խմորից

Որպես կանոն, այս տեսակի թխման մեջ կաթնաշոռը միշտ օգտագործվում է որպես միջուկ: Իսկ եթե այն պատրաստեք կաթնաշոռով որպես խմոր պատրաստելու բաղադրիչ։ Իսկ միջուկի համար կունենանք թանձր ջեմ կամ մարմելադ։ Կասե՞ք, որ պատկերացում չունե՞ք, թե սրանից ինչ է ստացվելու։

Իսկ ես ձեզ կասեմ, որ շատ համեղ խմորից կստանաք համեղ թխվածքաբլիթներ։ Ի դեպ, այն կարելի է օգտագործել նաև ռուլետներ թխելու, բուլկիներ և նույնիսկ. Այսպիսով, ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսին, նկարագրություններում հաճախ չեք տեսնում նման խմոր:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 600 գ (4 կես բաժակ, 160 գ բաժակի մեջ)
• կենդանի խմորիչ - 50 գ
• ձու - 2 հատ
• կարագ 82,5% - 100 գ
• կաթ - 180 մլ
• կաթնաշոռ - 250 գր
• շաքարավազ - 150 գ (6 ճաշի գդալ)
• վանիլին - դանակի ծայրին
• աղ - մի պտղունց

Լրացնելու համար.

• խիտ ջեմ կամ մարմելադ՝ 500 -650 գրամ բանկա
• ձու շոռակարկանդակներ քսելու համար - 1 հատ:
• բուսական յուղ - թխում թերթիկը յուղելու համար

Պատրաստում:

Կաթնաշոռի խմորիչ խմոր պատրաստելը, ըստ էության, չի տարբերվում սովորական խմորիչ խմոր պատրաստելուց: Բայց եկեք տեսնենք, թե ինչպես դա անել միասին:

1. Առաջին բանը, որ պետք է անել, խմորը պատրաստելն է։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է գոլ (ոչ տաք) կաթ։ Լավագույնն այն է, որ այն տաքացվի ջրի բաղնիքում մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը:

2. Խմորիչը ձեռքերով տրորել տաք կաթի մեջ, ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և 3 - 4 ճ.գ. գդալներ ալյուր. Խառնել այնքան, մինչև գնդիկներն անհետանան։ Եթե ​​դրանք լավ չեն բաժանվում, կարող եք օգտագործել հարել: Բայց մի տապալեք այն, պարզապես խառնեք այն:

3. Մոտեցման համար տեղադրեք տաք տեղում։ Դուք կարող եք ծածկել անձեռոցիկով կամ սննդի թաղանթով: Դրա միջոցով կարելի է տեսնել, թե ինչպես է խմորը բարձրանում։

Եթե ​​խմորիչը թարմ է, ապա խմորի համար բավական կլինի 10-15 րոպե բարձրանալու ժամանակը։ 3 րոպեի ընթացքում մակերեսին տեսանելի կդառնան փուչիկները, խմորիչը կսկսի «արթնանալ», իսկ հետո մակերեսին կհայտնվի փարթամ «գլխարկ», և խմորի քանակը կավելանա երկու-երեք անգամ։

Սա ազդանշան է, որ նա մոտեցել է, և դուք կարող եք առաջ շարժվել:

4. Քանի դեռ այն բարձրանում է, պետք է ալյուրը երկու անգամ մաղել։ Սա կարևոր փուլ է և չպետք է անտեսվի: Այս պրոցեդուրայով ալյուրը հագեցած է թթվածնով, իսկ պատրաստի խմորը կլինի նուրբ, փափկամազ, ներսում շատ անցքերով։

5. Անհրաժեշտ է նաեւ կաթնաշոռ պատրաստել։ Այն կարելի է բռունցքով հարվածել բլենդերով կամ քսել մաղի միջով։ Սա հատկապես կարևոր է, եթե կաթնաշոռն ունի կոպիտ հացահատիկի կառուցվածք։ Խոշոր հատիկները ծանր են և կդժվարացնեն խմորի բարձրանալը յուրաքանչյուր փուլում:

Հետեւաբար, կարեւոր է օգնել նրան այս հարցում:

6. Ձուն ու կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից։ Կրկին, որպեսզի խմորն ավելի հեշտ դառնա: Կաթը տաքացրինք, բայց ավելի լավ է ձուն և կարագը սենյակային ջերմաստիճանում լինեն։ Բացի այդ, խմորը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր հալած կարագ։

Եթե ​​յուղը 82,5% է, ապա սենյակային ջերմաստիճանում այն ​​շատ արագ է փափուկ դառնում։ Իսկ գործընթացը արագացնելու համար ավելի լավ է այն կտրատել խորանարդի մեջ։

7. Երկու ձու շաքարավազի հետ հարել հարիչով կամ հարիչով, ավելացնել մի պտղունց վանիլին, կամ կարող եք փոխարինել վանիլային շաքարով, որը պետք է ավելացնել մեկ գդալ, և նույնիսկ երկու, բնականաբար, մեկ թեյի գդալ։

Ավելացնել նաև մի պտղունց աղ։ Առանց նրա ճանապարհ չկա: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

8. Ավելացնել պատրաստի կաթնաշոռը, ապա հալեցրած կարագը։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

9. Ստացված զանգվածին ավելացրեք այդ պահին հասած խմորը։ Խառնել։

10. Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը, ցանկալի է մաս-մաս, կես բաժակ ավելացնելով։ Ամեն անգամ խմորը լավ խառնել։

11. Երբ դժվարանում է դա անել գդալով, շարունակեք հունցել ձեր ձեռքերով։ Հունցել առնվազն 7 րոպե, այս անգամ խմորն այլևս այնքան կպչուն չի լինի, այն ավելի քիչ կձգվի և ավելի հեշտ կհեռանա ձեր ձեռքերից։ Երբ ձեր ձեռքերին շատ քիչ խմոր է մնացել, կարող եք կանգ առնել։

Սա նշանակում է, որ խմորը պատրաստ է: Համոզվեք, որ այն ամանի պատերին, որում խմորը հունցված է, ալյուր չմնա։ Հավաքեք այն ժամանակին և խառնեք խմորին։

Խմորի ավելի լավ բարձրանալու համար անհրաժեշտ է, որ պատերը չպատվեն ալյուրով։

12. Խմորը հավաքում ենք մեծ գնդիկի մեջ, ծածկում անձեռոցիկով կամ թաղանթով և թողնում, որ բարձրանա։ Մեկ ժամից մեկուկես ժամ կպահանջվի բարձրանալու համար: Որքան թարմ է խմորիչը, այնքան կարճ է ժամանակը:

13. Երբ խմորը ծավալը մեծանա, մանրակրկիտ հունցեք՝ բաց թողնելով բոլոր օդային փուչիկները։ Հետո նորից ծածկում ենք անձեռոցիկով և թողնում, որ նորից բարձրանա ևս մեկուկես ժամ։

Պատահում է, որ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում բարձրանալու համար։ Դիտեք ոչ թե ժամանակը, այլ թեստի վիճակը: Եթե ​​այն ավելացել է մինչև ցանկալի ծավալը, ապա անցեք հաջորդ փուլ:

14. Երբ խմորը երկրորդ անգամ բարձրանա, նորից լավ հունցել։ Եվ ապագա շոռակարկանդակների համար ձևավորեք բլանկներ: Դա անելու համար խմորը բաժանել հավասար չափի գնդիկների։ Այս քանակից ստացա 16 - 1 7 հատ։

Պարզապես կարելի է պոկել անհրաժեշտ քանակությամբ խմոր հիմնական կտորից, որը կոչվում է աչքով։ Եվ ձևավորեք բացերը այս ձևով.

15. Թխելու թերթիկը առատորեն յուղեք բուսական յուղով: Վրան դրեք բլանկները, ես 9 կտոր շարեցի, ապա ձեր ձեռքերով ձգեք դրանք՝ ձևավորելով փոքրիկ տորթեր։ Նրանց միջև հեռավորություն թողեք, նրանք կկանգնեն, կցրվեն և կբարձրանան:

16. Մեջտեղում խիտ մուրաբա կամ մարմելադ դրեք, յուրաքանչյուր կտորի համար կպահանջվի մոտ երկու ճաշի գդալ։

17. Թողնել տաք տեղում, որ բարձրանա։ Մինչ այդ կարող եք վառարանը միացնել, որպեսզի տաքանա, մեզ անհրաժեշտ կլինի 180 աստիճան ջերմաստիճան։

Եվ թխում թերթիկը դրեք վառարանի վրա։ Դրանից բխող ջերմությունը թույլ կտա խմորն ավելի արագ բարձրանալ։

18. Երբ շոռակարկանդակները բարձրանան, խմորի ջեմ չպարունակող հատվածը զգուշորեն հարած ձվով քսեք։ Դրա համար կարող եք օգտագործել սիլիկոնե խոզանակ: Բայց շատ մի սեղմեք, որպեսզի խմորը չընկնի։

Շոռակարկանդակները շատ արագ բարձրանում են։ Մոտ 15-20 րոպե հետո դրանք արդեն կարելի է դնել ջեռոցում։

19. Թխել 15 - 20 րոպե մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը: Հետո հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք մի քիչ կանգնի, հետո տեղափոխում ենք ուտեստի մեջ ու մատուցում թեյի հետ։

Խմորը ստացվում է պարզապես գերազանց, փափկամազ և շատ նուրբ։ Դրանցից կշտանալն ուղղակի անհնար է, ամեն անգամ, երբ ուտում ես շոռակարկանդակներից մեկը, ձեռքդ ակամա անմիջապես մեկնում է դեպի երկրորդը։

Հունգարական շոռակարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Սա համեղ խմորեղեն պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ է։ Այն կարող եք եփել կամ ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։

Պատրաստման եղանակը նման է արքայական շոռակարկանդակի բաղադրատոմսին։ Բայց տարբերությունն այն է, որ կլինեն մի քանի շերտեր:

Այն պատրաստելը դժվար չէ, բայց աներեւակայելի համեղ է ստացվում։ Ես որոշեցի այսօր այս գրառման մեջ ներառել մի տեսանյութ, որտեղ մանրամասն բացատրվում է, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել: Տեսեք, թե որքան գեղեցիկ է ստացվում, ինչպես տորթը։

Եվ դա դժվար չէ պատրաստել. Եթե ​​ունեք դանդաղ կաթսա, անպայման պատրաստեք այս բաղադրատոմսը։ Շատ համեղ է ստացվում! Կարծում եմ, որ տանը բոլորը երջանիկ կլինեն։

Խնձորի շոռակարկանդակներ՝ պատրաստված շերտավոր խմորից

Սա ևս մեկ բաղադրատոմս է, որը շատ հաճախ չի պատրաստվում։ Ինչպես արդեն հասկացաք անունից, շոռակարկանդակները պատրաստվում են տնական շերտավոր խմորից և խնձորի ջեմից կամ մարմելադից։

Պատրաստում:

• ալյուր - 2,5 բաժակ
• կարագ 82,5% - 200 գ
• ձու - 2 հատ
• խնձորի ջեմ – 200 գր
• սառը ջուր - 0,5 բաժակ

Պատրաստում:

1. Ալյուրը մաղում ենք մաղով։ Լցնել կես բաժակ, իսկ մնացած ալյուրին ավելացնել 1 թեյի գդալ հալած կարագ, 1 ձու և կես բաժակ սառը ջուր։

Խմորը հունցել, գնդիկավոր գրտնակել և ծածկել սրբիչով։ Թողեք կանգնի 30 րոպե։

2. Այնուհետեւ խմորը փաթաթել 1 սմ հաստությամբ մեծ հարթ թխվածքի մեջ, մեջտեղում կարագ դնել, առանց ծայրերը բռնելու։

3. Խմորի եզրերը ծալեք այնպես, որ դրանք եզր առ եզր համընկնեն: Յուղը չպետք է տեսանելի լինի, այն ամենը կմնա ներսում: Խմորն այս դեպքում քառանկյունի տեսք կունենա։

4. Փաթաթել երկայնքով մեկ ուղղությամբ, ծալել երրորդով: Այնուհետև նորից փաթաթեք երկայնքով և նաև մեկ ուղղությամբ: Կրկին ծալեք երրորդների և դրեք սառնարանը 10-15 րոպե:

5. Այնուհետեւ հանել սառնարանից եւ կրկնել գործողությունը եւս 2 անգամ։

6. Այնուհետև խմորը գրտնակել 0,5 սմ հաստությամբ, դրանից պանրով բլիթներ կտրատել։ Դրա համար կարող եք օգտագործել բաժակապնակ։

7. Մեջտեղում դնել խնձորի մուրաբա կամ մարմելադ՝ դրանք հավասարաչափ բաշխելով, բայց ծայրերը չբռնելով։

8. Խմորի եզրերը հարած ձվով քսում ենք ու կծում, որպեսզի շոռակարկանդակը կլոր տեսք ունենա։

9. Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով և վրան դնել պատրաստուկները։ Վերևները քսել մնացած հարած ձվով։ Կենտրոնը դանակով ծակում ենք երկու-երեք տեղ, որպեսզի խմորը թխելու ժամանակ չուռչի։

10. Թխել 180 աստիճանով 20 - 25 րոպե, այսինքն՝ մինչև պատրաստ լինի։ Պատրաստի շոռակարկանդակները կդառնան հաճելի ոսկեգույն գույն։

Մատուցել թեյի հետ և հաճույքով ուտել։

Նույն շոռակարկանդակները կարելի է պատրաստել կաթնաշոռով։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել նաև պատրաստի շերտավոր խմոր։ Եթե ​​դուք ունեք դրա պաշարը սառնարանում, ապա թեյի համար նման համեղ ուտեստներ պատրաստելը շատ արագ և հեշտ կլինի։

«Կաթնաշոռներ» պատրաստված թխվածքաբլիթից

Սա նույնպես շատ համեղ խմորեղենի տեսակ է, որը միշտ ուտում են մեծ հաճույքով։ Կարելի է օգտագործել ցանկացած միջուկ, բայց խմորը պատրաստվում է թխվածքաբլիթից։ մենք արդեն ուսումնասիրել ենք, ուստի ես մանրամասն չեմ նկարագրի ողջ գործընթացը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 400 գ (2,5 բաժակ)
• կարագ - 50 գ
• թթվասեր - 200 գր
• ձու - 4 հատ
• շաքարավազ - 100 գր
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ - 500 գր
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ
• կամ ջեմ՝ 400 գ

Լեզոնի համար.

• ձու - 1 հատ.
• կաթ - 0,5 բաժակ

Պատրաստում:

1. Կարագը նախապես հանել սառնարանից եւ թույլ տալ, որ այն մի փոքր հալվի։ Այնուհետև շաքարավազի և ձվի հետ մանրացնել միատարր զանգվածի մեջ։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ կամ հարել:

Եթե ​​օգտագործեք միայն ձվի դեղնուց, ապա խմորն ավելի փխրուն կլինի։

2. Ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասերն ու նորից խառնել։

3. Մաղած ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ։ Եթե ​​չունեք, կարող եք այն փոխարինել թեյի սոդայով, անհրաժեշտ է ընդամենը կես թեյի գդալ։ Այն պետք է մարել քացախով, կամ ամենալավը՝ կիտրոնի հյութով։

4. Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։ Փորձեք դա անել արագ, որպեսզի տաք ձեռքերի ազդեցության տակ խմորը չթրջվի։

5. Գրտնակել գնդակի մեջ, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 1 - 2 ժամով։

6. Խմորը գրտնակել, նրանից կլոր կտորներ կտրատել, ծայրերով կծկել, որպեսզի պատրաստի կաղապարներ ստեղծվեն, որոնք կլցնենք միջուկով։

Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել կաթնաշոռ, ջեմ կամ նույնիսկ կարտոֆիլ։ Այս դեպքում խմորին շաքարավազ ավելացնելու կարիք չկա, միայն ճաշակի համար մի պտղունց է։

7. Ծայրերը լիմոնադով քսել, որպեսզի թխելու ժամանակ չբացվեն։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երկու ճաշի գդալ: Լեզոնի մնացած մասը կարելի է օգտագործել հացը տապակելու համար:

8. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանի։ Թխելու համար նախատեսված սկուտեղը յուղ քսել և կտորները դնել դրա վրա։

9. Տեղադրել դրանք ջեռոցում՝ առանց լցնելու և թողնել, որ մի փոքր կարմրեն։ Հետո հանել, միջուկով լցնել ու եփել ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի։ Թխելու ընդհանուր ժամանակը կկազմի ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

10. Մատուցել թեյի հետ և հաճույքով կերել։

Ծույլ «կաթնաշոռ» խմորից

Եվ նման շոռակարկանդակ պատրաստելը հաճելի է: Պետք չէ խմորը դնել և սպասել, որ խմորիչ խմորը բարձրանա։ Խմորը սառնարանում պահելու կարիք չկա։ Պարզապես պետք է առանձին խառնել խմորի և միջուկի բաղադրիչները։ Երկուսն էլ լցնել կաղապարի մեջ և թխել համեղ, փափուկ խմորեղեն։

Թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ալյուր - 6 ճ.գ. գդալներ
• ձու - 3 հատ
• թթվասեր - 4 ճ.գ. կույտ գդալներ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• վանիլին - դանակի ծայրին
• աղ - մի պտղունց

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ - 200 գր
• ձու - 2 հատ
• շաքարավազ - 2-3 թեյի գդալ
• չամիչ - մի բուռ
• կարագ - տապակը յուղելու համար

Պատրաստում:

1. Պատրաստել խմորը։ Դա անելու համար ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք թթվասեր և բուսական յուղ: Վերցրեք առանց հոտի յուղ: Բովանդակությունը հարել հարիչով։

Կարելի է հարել նաև հարելով։ Դա կլինի մի փոքր ավելի երկար, բայց ոչ էապես։

2. Ավելացնել մաղած ալյուրը։ Թթվածնով ավելի լավ հագեցվածության համար այն պետք է մաղել: Սա շոռակարկանդակը կդարձնի փափուկ և օդային:

3. Այնտեղ մաղել սոդան և դանակի ծայրին ավելացնել վանիլին։ Եթե ​​վանիլին չկա, ապա միջուկին կարելի է ավելացնել վանիլային շաքար։

4. Ամեն ինչ խառնել՝ օգտագործելով հարիչ:

5. Խմորը մի կողմ ենք դնում, իսկ այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։

6. Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Պետք է ստանանք կաթնաշոռային սերուցք, իսկ դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինի խտությամբ շատ նուրբ կաթնաշոռ։

Ստացվում է օդային, նուրբ և թեթև, ինչպես բմբուլ:

7. Կաթնաշոռին ավելացրեք ձու եւ շաքարավազ։ Հարիչով հարում ենք համասեռ զանգվածի։

8. Չամիչը լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել և չորացնել թղթե սրբիչով։ Ապա ավելացնել միջուկին։ Խառնել գդալով կամ սպաթուլայի հետ։

9. Ձևը առատորեն քսել կարագով և խմորը լցնել մեջը։ Մի անհանգստացեք, որ այն քիչ է, այն անպայման կբարձրանա թխելու ընթացքում:

10. Կաթնաշոռի միջուկը դնել կենտրոնում՝ խմորին տալով շոռակարկանդակի տեսք։ Միջուկը եզրերից տարածում ենք 4-5 սմ հեռավորության վրա, զգուշորեն հարթեցնում ենք, բայց մի սեղմում։ Ներքևում պետք է խմորի շերտ մնա։

11. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և մեջը դնել շոռակարկանդակով կաղապարը։ Թխել 35 - 40 րոպե՝ կախված ջեռոցի բնութագրերից։

12. Թողեք պատրաստի թխվածքը սառչի, ապա զգուշորեն տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Կտրել կտորների և մատուցել թեյի հետ։

Սա մեր պատրաստած արագ և ծույլ շոռակարկանդակն է: Պետք է ասել նաև, որ գործնականում դիետիկ է ստացվում։ Նվազագույնը կարագ և շաքարավազ, ալյուրը նույնպես ընդամենը 6 ճաշի գդալ է։ Այսպիսով, եթե սիրում եք թխել, բայց հետևում եք ձեր կազմվածքին, նկատի ունեցեք բաղադրատոմսը:

Կերեք և վայելեք համը առանց որևէ ամաչելու:

Սա այն ընտրությունն է, որը մենք ունենք այսօր: Բոլոր բաղադրատոմսերը ընտրություն են. մեկն ավելի լավ է, քան մյուսը: Պատահում է, որ ուզում ես թեյի համար ինչ-որ բան թխել, և միշտ կա ընտրություն՝ ի՞նչ ընտրել։ Իսկ ընտրությունը միշտ դժվար է, քանի որ ամեն ինչ շատ համեղ է։ Այսպիսով, մենք պետք է հերթով պատրաստենք:

Հուսով եմ, որ դուք նույնպես կպատրաստեք այս բաղադրատոմսերը և կսիրեք դրանք այնքան, որքան մենք: Կամ գուցե դուք ունեք ձեր սիրելի տնական բաղադրատոմսը: Խնդրում ենք կիսվել մեզ հետ մեկնաբանություններում, բոլորին շատ կհետաքրքրի։

Եվ ահա, որտեղ ես ավարտում եմ այսօրվա ընտրությունը: Եփե՛ք և կերե՛ք ձեր առողջության համար։

Բարի ախորժակ!