Այսօր միանշանակ անհնար է հստակ ասել, թե որ խոհանոցին են պատկանում բարակ ու խրթխրթան վաֆլիները։ Անցյալ դարի կեսերին այս խմորեղենը լայն տարածում գտավ սկզբում Նիդեռլանդներում, ապա Ամերիկայում։ Այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ թխում են վիեննական վաֆլիներ: Մենք ձեզ համար ընտրել ենք էլեկտրական վաֆլի երկաթի բաղադրատոմսեր մեր հոդվածում:

Հրուշակեղենի նրբությունները

Ինչպես արդեն նշվեց, վաֆլիները կարող են լինել շատ բազմազան հյուսվածքով և ձևով` բարակ, փափուկ, փափուկ, խրթխրթան: Ի՞նչ են վիեննական վաֆլիները: Նման թխած ապրանքները պետք է լինեն փափուկ, փափուկ և ծակոտկեն: Որպես կանոն, վաֆլի համը լրացվում է միջուկների բազմազանությամբ։

Հիմնականում վաֆլի թխելու համար օգտագործվում է հատուկ էլեկտրական սարք։ Վիեննական վաֆլիները քնքուշ, անուշաբույր, ոսկեգույն, փափուկ և շատ համեղ պատրաստելու համար սովորեք դրանց պատրաստման որոշ առանձնահատկություններ.

• Վիեննական վաֆլի խմորին անպայման կաթ ավելացրեք։
• Հացաբուլկեղենի նուրբ համ և բույր տալու համար խմորին կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ ռոմ, լիկյոր կամ կոնյակ։
• Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել եփած խտացրած կաթ, ջեմ, մուրաբա, ֆադջ, սերուցքային մածուկ, կաթնաշոռային զանգված, մեղր և այլն։
• Վիեննական վաֆլիները ծակոտկեն և փափուկ դարձնելու համար սպիտակուցային զանգվածը պետք է հարել ձվի դեղնուցից առանձին։
• Թթվասերով պատրաստված վաֆլիների կալորիականությունը նվազեցնելու համար այս մթերքը կարելի է փոխարինել տնական մայոնեզով։
• Օրիգինալ համեմունքը՝ քրքումը, թխվածքին ոսկե գույն կտա։
• Որքան շատ հալված կարագ ավելացնեք խմորին, այնքան ավելի փարթամ և փափուկ կլինեն վաֆլիները։
• Էլեկտրական վաֆլի արդուկի մակերեսը խորհուրդ է տրվում քսել բուսական յուղով։
• Վաֆլի թխելուց առաջ սարքը պետք է տաքացվի։
• Մեկ վիեննական վաֆլի թխելու համար էլեկտրական վաֆլի արդուկի մեջտեղում տեղադրեք ոչ ավելի, քան 1 ճաշի գդալ։ լ. փորձարկում.
• Վաֆլիները տաք վիճակում իրար վրա դնելու կարիք չկա, հակառակ դեպքում դրանք կկպչեն ու կկոտրվեն։
• Վաֆլիի կալորիականությունը կարելի է նվազեցնել՝ կաթի փոխարեն ֆիլտրացված ջուր ավելացնելով։
• Վիեննական վաֆլի խմորին կարող եք ավելացնել չոր փոշի խմորիչ։

Համեղ խմորեղեն տանը

Եթե ​​ձեր խոհանոցում ունեք այնպիսի սարք, ինչպիսին է էլեկտրական վաֆլի արդուկը, առաջարկում ենք փորձել վիեննական վաֆլիների բաղադրատոմսը։ Նրանք հիանալի համադրվում են ցանկացած միջուկի հետ։ Ընտանիքի անդամների հետ հագեցած նախաճաշին կամ թեյի խնջույքին կհամալրեն այսպիսի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ անուշաբույր և շատ համեղ խմորեղենը։

Միացություն:

• 2 հատ. հավի ձու;
• 0,3 կգ մաղած ալյուր;
• 150 գ հատիկավոր շաքար;
• 0,2 լ սերուցք;
• 1 ճ.գ. սննդի օսլա;
• 4 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• ½ թեյի գդալ սեղանի սոդա.

Պատրաստում:

Մանկուց սիրելի նրբություն

Փափուկ և անուշաբույր տնական թխվածքաբլիթները կուրախացնեն տնային տնտեսության բոլոր անդամներին իրենց համով։ Եթե ​​դուք փնտրում եք վիեննական վաֆլի բաղադրատոմսեր էլեկտրական վաֆլի արդուկի համար, բայց չեք գտել հարմար տարբերակներ, այսօր դա, անշուշտ, կփոխվի: Դուք կարող եք թխել փափուկ և սպունգանման վաֆլիներ՝ ավելացնելով պարզ միջուկ։ Կարող եք օգտագործել տնական ջեմ, ջեմ կամ մարմելադ, ինչպես նաև խտացրած կաթ «Իրիսկա»: Բաղադրատոմսում նշված համամասնությունները նախատեսված են 10-12 վաֆլի պատրաստելու համար։ Թխելու ժամանակը կախված է էլեկտրական վաֆլի երկաթի ֆունկցիոնալ առանձնահատկություններից և հզորությունից:

Միացություն:

• 0,2 կգ փափկած կարագ;
• 3 հատ. հավի ձու;
• 130 գ հատիկավոր շաքար;
• 1 ճ.գ. կաթ;
• 350 գ մաղած ալյուր;
• 2 ճ.գ. փխրեցուցիչ;
• վանիլային էություն - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Վիեննական վաֆլիներ. ամենանուրբ խմորի լավագույն բաղադրատոմսը

Էլեկտրական վաֆլի արդուկում վիեննական վաֆլի պատրաստելու համար հարկավոր է համապատասխան բաղադրատոմս գտնել։ Ինչպես արդեն հասկացաք, նման վաֆլի պատրաստելու համար խմորը տարբերվում է սովորական խրթխրթան թխվածքից նրանով, որ այն պետք է լինի հեղուկ, միատարր և օդափոխիչ։ Մենք ձեզ առաջարկում ենք վիեննական վաֆլի խմորի պարզ բաղադրատոմս էլեկտրական վաֆլի արդուկում։

Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ և հրուշակագործներ կարծում են, որ վիեննական և բելգիական վաֆլիները նմանատիպ հրուշակեղեն են: Այնուամենայնիվ, դա այդպես չէ: Խմորի խմորի բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է: Անկախ ձեր ընտրած բաղադրատոմսից, բույրի և համի համար խմորին կարող եք ավելացնել ռոմ կամ լիկյոր, նարնջի կամ կիտրոնի մանրացված համ, մշկընկույզ կամ ընկույզ և կակաոյի փոշի։

Միացություն:

• 0,1 կգ փափկած կարագ;
• 2 հատ. հավի ձու;
• 0,1 կգ հատիկավոր շաքար;
• 130 գ մաղած ալյուր;
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• մի պտղունց աղ:

Պատրաստում:

Մի մոռացեք, որ վիեննական վաֆլիները հայտնի են իրենց փափուկ և սպունգանման հյուսվածքով։ Մի պտղունց քրքումը ձեր թխվածքին կտա նուրբ ոսկեգույն երանգ: Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել, փորձեք խմորին ավելացնել ավելի շատ վանիլային էսենցիա, ինչպես նաև ռոմ, լիկյոր կամ կոնյակ:

Վիեննական վաֆլիները թխելու համար տևում է միջինը 3-ից 5 րոպե: Եփելու ժամանակը կախված է էլեկտրական վաֆլի երկաթի հզորությունից։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ առաջին վաֆլիները թխելու համար ավելի երկար է տևում, և քանի որ սարքի մակերեսը տաքանում է, եփման ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է: Հետևեք դրան, որպեսզի վաֆլիները չվառվեն:

Չեմ կարող ասել, թե որքան ժամանակ էի երազում իմ սեփական վաֆլի պատրաստելու մասին: Ինչ-որ մեկը մանկուց պատմություններ է պատմում խտացրած կաթով ընկույզների և վաֆլի ռուլետների մասին: Իմ մանկությունը սառնաշաքարների կաղապար է, իսկ պելմենի համար ալյումինե մեծ շրջանակ։

Եվ ահա վաֆլիները: Սա բոլորովին այլ է։

Բրյուսելի նեղ փողոցներում ձեզ պարուրում է վաֆլիի հոտը տների առաջին հարկերում գտնվող խանութների պատուհաններից։ Գնել այսպիսի վաֆլի, լցնել շոկոլադով, հարած սերուցքով և շաղ տալ գունավոր շաքարավազի կոնֆետիով։

Բայց սրանք բոլորը տուրիստական ​​ուրախություններ են:

Ես ուզում էի տանը պատրաստել նույն վաֆլիները: Ունեցեք ծույլ և գեղեցիկ կիրակնօրյա նախաճաշ:

Երբ ձեռքս ընկավ, այնքան ուրախ էի, որ անմիջապես ցուցադրեցի Instagram-ում։ Ինձ մի քանի հոգի գրեցին, որ օգտագործում են նույնը և, օգտագործելով շարժական պանելներ, պատրաստում են ոչ միայն վաֆլիներ, այլ նաև այդ նույն ընկույզները խտացրած կաթով, տաք սենդվիչներով և նույնիսկ պիցցայով։

Ես նույնիսկ ավելի ոգեշնչվեցի, մինչև ստացա մեկնաբանություն, որ այդ ամենը հիմարություն է, և ոչինչ չի ստացվել: Լավ վաֆլիների համար իսկական վաֆլի արդուկ է պետք, իսկ այս բոլոր փոխարինվող պանելները անհեթեթություն են, ամեն ինչ կպչում է դրանց ու տգեղ է ստացվում։

Իհարկե, ես անմիջապես մտածեցի, որ ինձ էլ չի հաջողվի։ Նրանք ինձ խաբեցին, խմորը կկպչի և տեսեք, թե ինչ եք մտածել, 40 փոխարինող վահանակներ կփոխարինեն ամեն ինչ ձեզ համար:

Բայց ես ռիսկի դիմեցի և, օ՜, ինչ անհեթեթություն ստացվեց:

Ես վերցրեցի վաֆլի բաղադրատոմսը անմիջապես այն գրքից, որը եկել էր բազմաբեյքերի հետ: Նրանք չորսն էին, ես ընտրեցի փափուկ վիեննական վաֆլիներ՝ ներսից փափուկ, իսկ վերևից՝ խրթխրթան։ Եթե ​​ճիշտ եմ հասկանում, վիեննական վաֆլիները փափուկ են և ավելի շատ նման են նրբաբլիթների: Բելգիական վաֆլիները պատրաստվում են խմորիչով, ինչը նրանց դարձնում է ավելի օդային և ինչ-որ չափով բլիթ:

Բաղադրիչներ վիեննական վաֆլի համար

• ցորենի ալյուր - 350 գ
• կաթ - 200 մլ
• կարագ - 150 գ
• ձու - 3 հատ.
• շաքարավազ - 100 գ
• թխում փոշի - 10 գ
• կիտրոնի հյութ - 5 մլ
• հատապտուղներ, սերուցք, շոկոլադ, մեղր - ինչով ուզում եք զարդարել վաֆլիները

Կարագը փափկացնել և շաքարավազով մանրացնել։ Ավելացնել կաթն ու ձուն, հարել հարումով։

Ոչ մի խառնիչ, և դուք չպետք է անհանգստանաք ձեր ընտանիքին արթնացնելու համար:

Կարևոր է, որ կաթը լինի սենյակային ջերմաստիճանում, այլ ոչ թե սառնարանից, այլապես կարագը կսառչի, և խմորն այլևս միատարր չի լինի, և գնդիկներ առաջանան։

Ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, կիտրոնի հյութը և աղը, մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Բում! Խմորը պատրաստ է!

Փորձառու տնային տնտեսուհիներն ինձ ասացին, որ ավելի լավ է խմորը որոշ ժամանակ մնա սառնարանում։ Այն կարող եք պատրաստել երեկոյան, դնել սառնարանը, իսկ առավոտյան ընդամենը պետք է թխել վաֆլիները։

Հետո ամեն ինչ չափազանց պարզ է. Միացրեք բազմաբնակարանը: Չկան կարգավորումներ, կոճակներ կամ հսկիչներ, որոնց մասին ես անմիջապես շփոթում եմ: Դուք պարզապես տեղադրեք ձեզ անհրաժեշտ վահանակները, միացրեք լարը հոսանքի վարդակից և սպասեք մի քանի րոպե, մինչև վահանակները տաքանան:

Այնուհետև խմորը գդալով լցնում եք վահանակի վրա, փակեք կափարիչը և սպասեք մինչև կանաչ լույսը վառվի: Պատրաստ.

Վաֆլիները կարող եք մի փոքր երկար պահել, այնուհետև դրանք ավելի վարդագույն կդառնան։

Խմորը տարածեցի անհավասար այնպես, որ վերջացա անկանոն ձևի վաֆլիներով։ Խմորը կարող եք շարել այնպես, որ վաֆլիները լինեն կոկիկ և քառակուսի։ Դա հենց այնպես է, ինչպես ձեզ դուր է գալիս:

Ինձ զարմացրեց այն, որ այն ընդհանրապես յուղ չի պահանջում: Ինտերնետում մի շարք բաղադրատոմսերում, որոնք ես վերանայեցի, վահանակները յուղված են յուղով, և ինչ-որ տեղ պատրաստի վաֆլիները իրականում դանակով պոկվում են վահանակներից:

Ես չգիտեմ, թե ինչից են պատրաստված Redmond-ի մուլտիհացթուխ պանելները, բայց ոչ մի կաթիլ յուղ չի վատնվել, և վաֆլիները պարզապես դուրս են եկել: Ոչ մի ջոկելը, Աստված մի արասցե:

Վաֆլիները զարդարեցի հատապտուղներով ու... թթվասերով։ Սկզբում նեղսրտում էի, որ սառնարանում կրեմ չկա, բայց համի համար ընդհանրապես չէի ափսոսում։ Շատ, շատ համեղ։

Իմ պլաններն են՝ վաֆլիներ փորձել շոկոլադով, կարամելով և մեղրով: Եվ այո, նաև հարած սերուցքով։

Իսկ հետո կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, համեղ թեյ պատրաստել ու լցնել գեղեցիկ բաժակների մեջ։

Այստեղ ես չեմ կարող չպարծենալ, որ այն միանում է, ուշադրություն... օգտագործելով հավելվածը բջջային հեռախոսից։ Այո, այո, պարզվում է, որ ապագան, որում ապրում էր Ալիսա Սելեզնյովան, արդեն եկել է։

Ես սիրում եմ թափանցիկ թեյնիկները, բայց սա բացարձակապես խենթ է: Ունի բազմագույն լուսավորություն՝ կախված ջերմաստիճանից ջրի գույնը փոխվում է։ Պարզվում է, որ ավելի լավ է տարբեր տեսակի թեյ եփել ջրի տարբեր ջերմաստիճանով։ Կանաչ թեյի օպտիմալ ջերմաստիճանը 70°C է, իսկ սև թեյի համար՝ 90°C։ Այս ջերմաստիճաններն արդեն սահմանված են թեյնիկում, և դուք կարող եք ընտրել ռեժիմ և տաքացնել ջուրը մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը: Նույնիսկ մինչև 40°C, մանկական սննդի համար, եթե հանկարծ դրա կարիքը ունենաք։

Բացի այդ, թեյնիկը կարող է օգտագործվել որպես լուսավորությամբ գիշերային լույս, այնուհետև այն կփայլի նույնիսկ այն ժամանակ, երբ այն չի տաքացնում ջուրը, իսկ «Disco-tea» ռեժիմում լուսավորությունը փոխվում է երաժշտության ռիթմով: Կարծում եմ, որ զուգընկեր եմ գտել իմ ուրախ պարերի համար: Կարծում եմ, սա ինչ-որ արտաքին տարածություն է:

Բայց ամենազարմանալին այն է, որ թեյնիկը կարող եք կառավարել բջջային հեռախոսից։ Դուք տեղադրում եք հավելվածը, և այն գտնում է թեյնիկը: Ամեն ինչ տեղի է ունենում այնքան ինքնաբուխ և արագ, որ ես նույնիսկ ժամանակ չունեի հետևելու իմ գործողություններին, ամեն ինչ արդեն աշխատում էր:

Արդյունքում կարող եք նստել կողքի սենյակում և, սեղմելով բջջային հեռախոսի կոճակը, խոհանոցում թեյնիկը եռացնել։

Մի քանի րոպեից ձեզ արդեն սպասում է եռացող թեյնիկ։ Ինձ թվում է, որ շատ հարմար է, եթե ֆիլմ ես դիտում և միայն գովազդային ընդմիջման ժամանակ ունենում ես թեյ լցնելու համար:

Եվ այո, եթե թեյնիկում ջուր չկա, այն չի միանում։ Ահա թե ինչ է նշանակում խելացի տեխնոլոգիա:

Թեյնիկն ու մուլտի հացթուխը Ռեդմոնդի բեսթսելլերներից երկուսն են, որոնք կարելի է ձեռք բերել որպես հավաքածու զեղչով: Հավաքածուն կոչվում է «Two Hits» և գործում է առաքում ամբողջ Ռուսաստանում:

Եթե ​​որոշեք գնել, կամ գուցե արդեն ունեք բազմաբնակարան և խելացի թեյնիկ, գրեք ինձ մեկնաբանություններում, ես ուրախ կլինեմ քննարկել բաղադրատոմսերը և բոլոր տեսակի նրբությունները:

Անցկացրեք ծույլ և հանգիստ շաբաթավերջ: Թող դրանք լինեն գեղեցիկ և համեղ:

Այս գրառումը պատրաստվել է Redmond-ի հետ համատեղ: Ծրագրի մասին տեքստը և կարծիքները իմն են:

Վիեննան հայտնի է ոչ միայն իր վալսերով, այլև իր համեղ քաղցրավենիքներով, որոնցից ամենատարածվածը վաֆլիի հատուկ արդուկում թխված վաֆլիներն են։ Վաֆլի արդուկով պատրաստված նուրբ և փափկամազ թխած ապրանքները շատ են սիրում քաղցր ատամ ունեցող մարդկանց կողմից: Դժվար չէ պատրաստել տնական վիեննական վաֆլիներ ըստ բաղադրատոմսի. գլխավորը վաֆլի արդուկն ու անհրաժեշտ բաղադրիչները ձեռքի տակ ունենալն է:

Վիեննական վաֆլիներ էլեկտրական վաֆլի արդուկում

Բաղադրությունը:

• Պրեմիում ալյուր - 350 գրամ;
• Կարագ - մեկ փաթեթ;
• Շաքարավազ - 100 գրամ կամ ավելի (կախված նախասիրությունից);
• Ձու - 3 հատ;
• Մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• Կաթ - 1 բաժակ;
• Փխրեցուցիչ - 2 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Կարագը հանում են սառնարանից, որ փափկի։ Հալած կարագը խառնում են շաքարավազի հետ և հարիչով մանրակրկիտ հարում մինչև սպիտակի։
2. Ստացված քաղցր խառնուրդին ավելացնում են ձու և կաթ։ Պարտադիր է, որ խմորի բոլոր բաղադրիչները որոշ ժամանակ կանգնեն սենյակային ջերմաստիճանում, հակառակ դեպքում թխելու ընթացքում վաֆլիները չեն բարձրանա։
3. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խնամքով լցնում են զանգվածի մեջ, ավելացնում կիտրոնի հյութ, որից հետո հարիչով կամ սովորական գդալով խմորը հունցում են։
4. Նույն գդալով խմորի մի մասը դրեք տաքացված վաֆլի երկաթի վրա: Վաֆլիների պատրաստակամությունը ստուգվում է դրանց կարմրելով և խրթխրթան կեղևի ձևավորմամբ։

Աղանդերը կարելի է մատուցել տաք վիճակում՝ տարբեր հավելումներով թեյի հետ՝ մրգեր, պաղպաղակ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, ընկույզներ՝ վաֆլի արդուկից հանելուց անմիջապես հետո։

Բաղադրությունը:

• Պրեմիում թխելու ալյուր - 3 բաժակ;
• Ձու - 6 հատ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Կաթ - 2 բաժակ;
• Կարագ - 1 փաթեթ;
• Խմորի փոշի խմորի համար;
• Վանիլային շաքարավազը ընտրովի է:

Խոհարարության քայլեր.

1. Փափկած կարագը մանրակրկիտ աղում են շաքարով և խառնում կաթի ու ձվի հետ, հարում։
2. Խառնուրդի մեջ լցնում ենք ալյուրը, վանիլային շաքարավազը և փխրեցուցիչը։ Խմորը կարող եք ավելի օդամղիչ և փափուկ դարձնել՝ ալյուրը մաղի միջով անցկացնելով։
3. Երբ խմորը միատարր խտության է հասնում, կարող եք գդալով լցնել վաֆլի արդուկի մեջ և թխել: Քանի որ պատրաստի թխած ապրանքները փոքր-ինչ մեծանում են չափերով, դուք պետք է ուշադիր ընտրեք վաֆլի երկաթի մեջ թխելու համար նախատեսված մասերը:
4. Վաֆլիների պատրաստակամությունը պայմանավորված է հարուստ հոտով և վարդագույն տակառներով։

Վիեննական վաֆլի կեֆիրով

Որպես կեֆիրի փոխարինող կարող եք ընտրել ցանկացած այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 2 բաժակ;
• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 1 բաժակ;
• Կես փաթեթ կարագ կամ մարգարին;
• Վանիլ և սովորական շաքար;
• Փխրեցուցիչ;
• Սոդա - կես թեյի գդալ;
• Աղ - մեկ պտղունց:

Ինչպես պատրաստել.

1. Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները՝ սոդան, աղը, ալյուրը։
2. Մեկ այլ տարայի մեջ կեֆիրը, ձուն և շաքարավազը նրբորեն հարում են։ Ստացված խառնուրդի մեջ լցնում են չոր բաղադրիչները։
3. Խմորը մանրակրկիտ հունցում ենք, իսկ վերջում կարագ ենք ավելացնում։
4. Վաֆլիները թխվում են մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կաթնաշոռ Վիեննական վաֆլիներ

Ի տարբերություն դասական վաֆլիների, կաթնաշոռային վաֆլիներն ունեն անսովոր համ և նուրբ, օդային հյուսվածք:

Բաղադրությունը:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 2 տուփ;
• Շաքարավազ;
• Կարագ - 100 գրամ;
• Վանիլային շաքար;
• Ձու - 3 հատ;
• Ալյուր - 100 գրամ;
• Աղ.

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Մի ամանի մեջ կարագը աղում են շաքարավազի և աղի ավելացմամբ։
2. Դրանց վրա ավելացնում են կաթնաշոռ ու ձու։ Տնական խոշոր հատիկավոր կաթնաշոռը ավելի լավ է քսել մաղի միջով, որպեսզի այն ավելի օդափոխիչ լինի:
3. Ստացված զանգվածի մեջ խնամքով լցնում ենք ալյուրը։ Լավագույնն այն է, որ խմորը հարել հարիչով կամ բլենդերով, այս կերպ նրա կառուցվածքն ավելի միատեսակ կլինի: Պատրաստի զանգվածը պետք է կառուցվածքով նման լինի թթվասերին։ Եթե ​​պարզվում է, որ հոսում է, լավ է, ավելի լավ է այն լցնել կաղապարների մեջ:
4. Վաֆլի արդուկը պետք է յուղել բուսական յուղով։ Թխել վաֆլիները 3-5 րոպե, մինչև խրթխրթան:

Այս վաֆլիները մատուցվում են թեյի կամ սուրճի հետ՝ տարբեր քաղցր միջուկներով և տոփինգներով: Դուք կարող եք ավելացնել թարմ հատապտուղներ, մրգեր կամ ընկույզներ, դա էլ ավելի համեղ կդարձնի աղանդերը:

Վիեննական վաֆլի ռոմով

Բաղադրատոմսի ուշագրավ կետը թխման հարուստ, արտասովոր բույրն է, որն ավելացվում է խմորին ռոմ ավելացնելով։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Ձու - 4 հատ;
• Շաքարավազ - 200 գրամ;
• Կարագ - 120 գրամ;
• Չոր խմորիչ - կես ճաշի գդալ;
• Կաթ - 2,5 բաժակ;
• Վանիլային շաքարավազ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Դեղնուցներն ու սպիտակուցները խնամքով առանձնացված են միմյանցից։ Հարիչով հարում ենք սպիտակուցները մինչև կայուն փրփուրի գագաթներ ձևավորվեն, այնպես, որ երբ ամանը շրջվում է, զանգվածը մնա տեղում։ Դրանից հետո ստացված զանգվածը ցանկալի է դնել սառնարանում։
2. Բլենդերի ամանի կամ հարիչի մեջ խառնում ենք ալյուրի, աղի և դեղնուցների խառնուրդը մինչև հարթ լինի։
3. Ցանկալի է կաթը նախապես տաքացնել։ Կարագը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։ Ձեթն ու կաթը լցնում են ստացված խմորի մեջ և խառնում այնքան, մինչև գնդիկները լիովին վերացվեն։
4. Տարայի մեջ ավելացնում են աղ, շաքար, ռոմ, վանիլային շաքար և խմորիչ։
5. Սառեցված սպիտակուցային զանգվածը խնամքով ներմուծվում է խմորի մեջ, ամեն ինչ մի քանի անգամ խառնվում և ուղարկվում է տաք տեղում բարձրանալու։
6. Պատրաստի խմորը փոքր մասերում լցնում են վաֆլի արդուկի մեջ և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

1. Թխելու բաղադրատոմսում ներառված թթվասերը կարելի է փոխարինել տնական մայոնեզով։
2. 2 բաժակ ալյուրին կես թեյի գդալ քրքում ավելացնելը թույլ կտա ձեռք բերել պատրաստի թխվածքի վառ, հարուստ և կարմրավուն երանգ:
3. Ավելի լավ է կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում: Ամենակարևորը կանխել դրա եռալը։
4. Ռոմից բացի, վաֆլի խմորի մեջ կարող եք լցնել կոնյակ կամ լիկյոր - պատրաստի արտադրանքը հարուստ բուրմունք ձեռք կբերի խմիչքի մի փոքր երանգով:
5. Վիեննական վաֆլիների փափկությունը պայմանավորված է խմորի մեջ յուղի ավելացված պարունակությամբ։
6. Օրիգինալ և անհավանական համեղ դեսերտ պատրաստելու համար պարզապես վաֆլիները գլորում ենք խողովակի մեջ և լցնում միջուկով։ Վաֆլիները գրտնակում են միայն տաք վիճակում. անմիջապես դանակով և սրբիչով դրանք վաֆլի արդուկից հանելուց հետո խմորը գլորում են խողովակի մեջ, այնուհետև զգուշորեն լցնում սերուցքով կամ խտացրած կաթով։
7. Վաֆլի արդուկը հատուկ պատրաստվում է թխելուց առաջ՝ տաքացնելուց քիչ առաջ մակերեսը յուղում են յուղով։ Վաֆլի երկաթի չկպչուն ծածկույթը մշակման կարիք չունի՝ իր յուրահատկության պատճառով թույլ չի տա, որ խմորը կպչի։
8. Պետք չէ պատրաստի վաֆլիները շատ մոտ դնել, դրանք կդառնան փափուկ: Ցանկալի է դրանք մեկ առ մեկ դնել, մինչև ամբողջովին սառչեն. այս կերպ նրանք վաֆլի արդուկից հանելուց հետո ավելի երկար կպահեն իրենց խրթխրթան կեղևը:
9. Դուք կարող եք նվազեցնել քաղցր խմորեղենի կալորիականությունը, եթե կաթի փոխարեն օգտագործեք սովորական ջուր: Այս վաֆլիները կունենան ավելի մեղմ համ և ոչ այնքան վարդագույն: Կաթով պատրաստված թխումներն ավելի վառ են, հարուստ և փափուկ:

Օդային վիեննական վաֆլիները կարելի է մատուցել և՛ որպես խորտիկ, և՛ որպես հիմնական ուտեստ, ինչը նրանց նշանակալի առավելությունն է։ Սխալ է ենթադրել, որ սա միայն քաղցր աղանդեր է։ Վաֆլիները, բացի մեղրից, խտացրած կաթից, մրգերից և հատապտուղներից, կարելի է լցնել բեկոնով, պանիրով ​​և շատ այլ հավելումներով։ Այս ճաշատեսակի պատրաստման տարբերակները պարզ են, ուստի նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դրանք պատրաստել տանը:

• Ցույց տալ ամբողջը

  Դասական բաղադրատոմս

  Դասական բաղադրատոմսը փափուկ, օդային վաֆլիներ են, որոնք հալչում են ձեր բերանում: Դրանք ավանդաբար քաղցր են պատրաստվում և այս դեպքում համարվում են աղանդեր։

  Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

  • կաթ - 3 ճաշի գդալ;
  • ձու - 3 հատ;
  • ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
  • հատիկավոր շաքար - 1/2 ճաշի գդալ;
  • կարագ - 50 գ;
  • աղ - 1 թեյի գդալ;
  • խմորի սոդա քացախով թուլացած;
  • վանիլային շաքար կամ վանիլին:

  Խոհարարության եղանակը.

  
  

  Պատրաստման ջերմաստիճանը և ժամանակը կարող են տարբեր լինել՝ կախված էլեկտրական վաֆլի երկաթի հզորությունից: Սովորաբար մեկ խմբաքանակ թխելու համար տևում է 5 րոպե:

  Պատրաստի վաֆլիները կարելի է մատուցել խտացրած կաթի, մեղրի, շոկոլադի կամ օշարակի հետ։

  Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք սոդա և քացախ, ապա խմորին կարող եք ավելացնել փխրեցուցիչ՝ 1 տոպրակ 1 կգ ալյուրի դիմաց:

  Վաֆլի կաթով և ռոմով

  
  

  Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

  • տաք կաթ - 250 մլ;
  • ռոմ - 5 մլ;
  • ձու - 2 հատ;
  • ցորենի ալյուր - 120 գ;
  • կարագ - 50 գ;
  • հատիկավոր շաքար - 1/2 ճաշի գդալ;
  • խմորիչ - 0,5 տուփ:

  Խոհարարության եղանակը.

  1. 1. Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ։
  2. 2. Ալյուրը մաղել ու աղ ավելացնել։ Խորան անել և լցնել դեղնուցների մեջ։ Զգուշորեն սկսեք խմոր հունցել:
  3. 3. Կարագը հալեցնել, ավելացնել կաթը, ռոմն ու խմորիչը։ Խառնել հարիչով։ Ավելացնել ալյուրի մեջ։
  4. 4. Խմորը թողնել կես ժամ, մինչև այն բարձրանա։
  5. 5. Սպիտակուցները հարել աղով և զգուշորեն լցնել խմորը։
  6. 6. Թխել ինչպես միշտ։

  Ելակը որպես զարդարանք կընդգծի վաֆլի մեջ ռոմի համը։

  Կաթնաշոռի հիման վրա

  
  

  Կաթնաշոռով պատրաստված վիեննական վաֆլիները շատ նուրբ են։

  Բաղադրությունը:

  • ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 2 տուփ;
  • Ալյուր - 150 գ;
  • ձու - 3 հատ;
  • կարագ - 100 գ;
  • հատիկավոր շաքարավազ - 2 tbsp. լ.;
  • աղ - 1 թեյի գդալ;
  • վանիլին - 1 ճ.

  Վաֆլիները պատրաստվում են ինչպես նախորդ տարբերակում։ Միակ տարբերությունն այն է, որ կաթնաշոռը պետք է նախապես մի քանի անգամ մանրացնել, և ավելորդ խոնավությունը, եթե այդպիսիք կան, պետք է հեռացնել։ Բաղադրիչները միացնում ենք և հարում ենք հարիչով մինչև հարթ և առանց գնդիկների։ Կաթնաշոռի պատճառով վաֆլիները թխելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում, մոտ 7-8 րոպե։

  Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել ցիտրուսային մրգերի և անանուխի տերևի հետ, որը կընդգծի վաֆլիների նուրբ համը։

  Կեֆիրի վրա հիմնված

  
  

  Վաֆլի համար անհրաժեշտ է.

  • կեֆիր - 200 մլ;
  • վարսակի ալյուր - 150 գ;
  • ձու - 1 հատ;
  • կարագ - 50 գ;
  • հատիկավոր շաքարավազ - 2 tbsp. լ.;
  • աղ - համտեսել;
  • փխրեցուցիչ - 1 թ.գ.

  Պատրաստում:

  1. 1. Ձուն հարել շաքարավազի և կեֆիրի հետ, ավելացնել աղը և փխրեցուցիչը։
  2. 2. Ալյուրը մաղել ու ավելացնել ձվերին։
  3. 3. Կարագը հալեցնում ենք, հովացնում ու ավելացնում ձվերին։ Խմորը հունցել։
  4. 4. Թխել վաֆլիներ և զարդարել մրգի կտորներով և հարած սերուցքով։

  Վիեննական վաֆլի առանց կաթի կամ ձվի

  
  

  Դասական վաֆլիի մեկ այլ բաղադրատոմս է տարբերակն առանց կաթի և ձվի:

  Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

  • ցորենի ալյուր - 450 գ;
  • խտացրած կաթ - 100 մլ;
  • եգիպտացորենի յուղ - 100 մլ;
  • ջուր - 1,5 ճաշի գդալ;
  • սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
  • աղ - ըստ ճաշակի:

  Քայլ առ քայլ պատրաստում.

  1. 1. Խառնել զանգվածային բաղադրիչները՝ նախապես մաղելով ալյուրը։
  2. 2. Ավելացնել ջուր, ձեթ և 1/2 բաժին խտացրած կաթ։
  3. 3. Խմորի մեջ լցնել քացախով կամ կիտրոնի հյութով մարած սոդա։

  Պատրաստի վաֆլիների վրա լցնել մնացած խտացրած կաթը։

  Վաֆլի շոկոլադե կաթիլներով

  
  

  Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

  • շոկոլադե կաթիլներ - 100 գ;
  • ձու - 4 հատ;
  • ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
  • կարագ - 200 գ;
  • հատիկավոր շաքարավազ - 1 tbsp.

  Քայլ առ քայլ պատրաստում.

  1. 1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի և հալած կարագի հետ։
  2. 2. Զգուշորեն ալյուրը ավելացրեք ձվի խառնուրդի մեջ մասերում։
  3. 3. Պատրաստի խմորին կաթիլներ ավելացրեք։
  4. 4. Թխել վաֆլիները մոտ 2-3 րոպե։

  Փխրուն վաֆլիներ

  Փխրուն վաֆլիները հիմնականում պատրաստվում են թթվասերի և մարգարինի օգտագործմամբ։

  Թթվասերով

  
  

  Վաֆլի համար անհրաժեշտ է.

  • թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
  • հատիկավոր շաքար - 150 գ;
  • ձու - 3 հատ;
  • կարագ - 100 գ;
  • սերուցք - 200 գ;
  • օսլա - 10 գ;
  • կիտրոնի կեղև - 10 գ;
  • սոդա քացախով թակած - 0,5 թեյի գդալ;
  • վանիլին - 1 տուփ:

  Քայլ առ քայլ պատրաստում.

  1. 1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլին եւ աղ։
  2. 2. Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, ավելացնում սերուցքը եւ թթվասերը։
  3. 3. Ձվերին ավելացնել մաղած ալյուրը։ Ավելացնել համասեռ զանգվածը 2-րդ քայլից։
  4. 4. Խմորին ավելացնել կիտրոնի համը և սոդան։
  5. 5. Թխել խմբաքանակներով մոտ 5–6 րոպե։

  Մատուցել հատապտուղների կամ մրգի կտորների հետ։

  Որպեսզի հաջորդ օրը վաֆլիները չչորանան, կարելի է այլ կերպ պատրաստել՝ թթվասերը, սպիտակուցը և դեղնուցը շաքարավազի հետ առանձին հարել (շաքարը բաժանվում է 3 մասի)։ Այնուհետեւ խառնել դեղնուցները, ալյուրը, կարագը, հունցել խմորը։ Վերջում զգուշորեն ավելացնել սպիտակուցները և խառնել։ Թխել այնպես, ինչպես նախորդ տարբերակում:

  Հապալաս

  
  

  Այս վաֆլիները կատարյալ են ամառային նախաճաշի համար: Հիմնական բանը ճաշ պատրաստելու ընթացքում դրանց կառուցվածքը չվնասելն է։

  Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

  • ճարպային թթվասեր - 150 գ;
  • ձու - 1 հատ;
  • կարագ - 100 գ;
  • կաթ - 140 մլ;
  • ալյուր - 190 գ;
  • շաքարի փոշի - 100 գ;
  • թարմ կամ սառեցված հապալաս - 150 գ;
  • աղ - 0,5 թեյի գդալ;
  • փխրեցուցիչ - 1 թ.գ. ոչ մի սլայդ:

  Խոհարարության ալգորիթմ.

  1. 1. Կարագը կտրատել խորանարդիներով եւ թողնել հալվի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք շաքարի փոշին, փխրեցուցիչը, աղն ու ձուն։
  2. 2. Ալյուրը մաղում ենք եւ զգուշությամբ ավելացնում կաթի մեջ։
  3. 3. Յուղին ավելացրեք հեղուկ արտադրանք։ Խմորը հունցել։
  4. 4. Ավելացնել հապալաս:
  5. 5. Թխել ինչպես միշտ, մոտ 4 րոպե (կախված էլեկտրական վաֆլի արդուկի հզորությունից):

  Բանան

  
  

  Վաֆլիները պահանջում են նույն բաղադրիչները, ինչ հապալասի բաղադրատոմսը: Այնուամենայնիվ, հատապտուղները պետք է փոխարինել մեկ բանանի պյուրեով, իսկ շաքարավազը՝ ֆրուկտոզայով (1/2 ճաշի գդալ): Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թակած սոճու ընկույզ և վանիլին։ Խմորը կարելի է նոսրացնել տաք եռացրած ջրով, եթե պարզվի, որ այն շատ հաստ է։

  Կարագը կարելի է փոխարինել մարգարինով։ Սա չի փչացնի համը, իսկ վաֆլիները կդառնան ավելի փխրուն։

  Ընկույզով և տանձով

  
  

  Ընկույզով և տանձով վաֆլիները շատ հագեցած են և բարձր կալորիականությամբ:

  Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

  • թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.;
  • մարգարին - 1/2 տուփ;
  • ձու - 3-4 հատ;
  • ալյուր - 120 գ;
  • հատիկավոր շաքար - 100 գ;
  • վանիլին - 1/2 տուփ;
  • պնդուկ - 10 գ;
  • շոկոլադ - 1/2 սալիկ:

  Լրացում:

  • շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
  • հեղուկ մեղր - 1,5 tbsp. լ.;
  • տանձ - 3 հատ;
  • կրեմ.

  Խմորը հունցվում է ինչպես նախորդ տարբերակում։ Ընկույզն ու շոկոլադը մանրացնում են մինչև մանր փշրանքները և ավելացնում պատրաստի խմորին: Տանձը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ։

  Պատրաստի վաֆլիների վրա դնում են տանձի կտորներ, վրան լցնում մեղրը և ցողում շաքարի փոշի, իսկ պաղպաղակը մատուցում են առանձին։

  Ոչ մի ձու

  
  

  Վիեննական խրթխրթան վաֆլիները կարելի է պատրաստել առանց ձվի։

  Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

  • կաթ - 250 մլ;
  • ցորենի ալյուր - 160 գ;
  • կարագ - 130 գ;
  • հատիկավոր շաքարավազ - 1 tbsp. լ.;
  • աղ - մի պտղունց;
  • չոր խմորիչ - 0,5 տուփ:

  Խոհարարության ալգորիթմ.

  1. 1. Մանրացրած խմորիչը խառնել շաքարավազի հետ։
  2. 2. Կաթի 1/2 բաժինը զգուշորեն ավելացրեք ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Խմորիչը շաքարավազով ավելացնել։
  3. 3. Կաթի երկրորդ կեսը խառնում ենք հովացրած հալած կարագի հետ։ Ավելացնել ալյուրի մեջ։ Խմորը հունցել։
  4. 4. Թխել մոտավորապես 2-3 րոպե:

  Վիեննական չքաղցրած վաֆլիներ

  Չքաղցրած, համեղ վաֆլիները հարմար են նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ ցանկանում են հրաժարվել քաղցրավենիքից։

  Կոշտ պանրով

  Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

  • պանիր «ռուսական» - 100 գ;
  • ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
  • ալյուր - 250 գ;
  • ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 250 գ;
  • ձու - 3 հատ;
  • սեմոլինա - 50 գ;
  • աղ - համտեսել;
  • փխրեցուցիչ - 1 տուփ:

  Խոհարարության եղանակը.

  1. 1. Թթվասերը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։ Ավելացնել ձավար: Թողեք ուռչի կես ժամ։
  2. 2. Ձուն հարել կարագով, ավելացնել աղը։
  3. 3. Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում ձվի կրեմի զանգվածին։
  4. 4. Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Ավելացնել թթվասերի և ձավարի մեջ։
  5. 5. Ստացված մթերքներից խմոր հունցել։
  6. 6. Թխել մոտ 5 րոպե։

  Պատրաստի ուտեստը կարելի է լցնել պանրով, երշիկով, գետնանուշի կարագով կամ կարագով։

  Կտավատի սերմերով

  
  

  Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

  • կտավատի սերմեր - 5 ճ.գ. լ.;
  • վարսակի ալյուր - 400 գ;
  • սոյայի (կոկոսի) կաթ - 2 ճաշի գդալ;
  • ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
  • հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp. լ.;
  • աղ - 0,5 թեյի գդալ:

  Խոհարարության ալգորիթմ.

  1. 1. Կտավատի սերմերը մանրացնել, լցնել տաք կաթը և թողնել կես ժամ, որպեսզի ուռչի։
  2. 2. Մաղած ալյուրին ավելացնել ձուն, կարագը, աղը։
  3. 3. Ստացված միատարր զանգվածին խառնել սերմերը։
  4. 4. Վաֆլիները թխել մոտ 3 րոպե։

  Ինչ մատուցել վիեննական վաֆլիների հետ

  Եթե ​​պատրաստում եք քաղցր վաֆլիներ, կարող եք ավելացնել դրանց.

  • շոկոլադե սոուս;
  • թթվասերի սոուս շաքարով;
  • կրեմ պնդուկով;
  • ընկույզ;
  • կաթնաշոռային զանգված շողոքորթ մրգերով;
  • հատապտուղներ;
  • մրգի կտորներ;
  • պաղպաղակ;
  • ջեմ;
  • խտացրած կաթ

  Հարմար է չքաղցրած վաֆլի համար.

  • խաշած կամ ապխտած հավի կրծքամիս;
  • բանջարեղեն;
  • կաթնաշոռ խոտաբույսերով;
  • բեկոն;
  • պանրով երշիկ;
  • ծովամթերք.

  Վաֆլի կրեմ և սոուս

  Կրեմը կամ սոուսը կարելի է մատուցել առանձին ափսեի մեջ կամ լցնել պատրաստի վաֆլիների վրա։ Ամենատարածված բաղադրատոմսերը.

  Անուն	Նախապատրաստում
  Խտացրած կաթով	Մի տուփ խտացրած կաթը հարիչով հարում ենք կարագի հետ 5 րոպե, մինչև փարթամ:
  Կրեմ	1. Կրեմը պատրաստելուց մեկ ժամ առաջ սառնարանից հանում ենք 1 ձու։ 2. Դեղնուցը հարել կաթի հետ (150 մլ), ապա ավելացնել շաքարավազը (150 գ) եւ վանիլինը։ 3. Դնել վառարանի վրա եւ անընդհատ խառնելով եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչեւ եռա։ 4. Ստացված օշարակը դնել սառնարանում։ 5. Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը հարիչով հարում ենք փափուկ փրփուրի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով կաթի օշարակը։
  Կրեմ գանաշ	1. 35% յուղայնությամբ կրեմը (180 մլ) թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով։ 2. Ավելացրեք կոտրված շոկոլադե սալիկը և եփեք զանգվածը ևս 2-3 րոպե։ 3. Ստացված կրեմը մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Ժամանակն անցնելուց հետո հանում ենք և հարում ենք հարիչով, մինչև կրեմը բաց գույնի դառնա։
  Սոուս	1. Օսլան (1 թ/գ) նոսրացրեք 100 մլ ջրի մեջ։ 2. Նարնջի կեղևը (1 հատ) խառնել շաքարավազի հետ (2 ճ.գ.) և ստացված միջուկը լցնել 200 մլ ջրով։ 3. Ամեն ինչ խառնել ու մարմանդ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Զանգվածը պետք է թանձրանա։ 4. Սառեցված սոուսի մեջ լցնել 100 մլ նարնջի հյութ և թող եփվի մինչև ամբողջովին սառչի։

Քաղցր աղանդերի մեջ ամենահայտնի ուտեստներից մեկը վիեննական վաֆլիներն են: Նրանք իսկապես շատ երկրպագուներ ունեն։

Տնական վաֆլի պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, միակ կարևորն այն է, որ ձեռքի տակ ունենաք վաֆլի արդուկ։ Իհարկե, ամբողջ ընտանիքի համար կատարյալ վաֆլիների գաղտնիքը միայն այս սարքի մեջ չէ:

Շատ կարևոր է, որ ձեռքի տակ ունենաք լավ բաղադրատոմս, դեսերտ պատրաստելու ցանկություն և լավ տրամադրություն։

Նման համադրության դեպքում ձեզ հրաշալի արդյունք է սպասվում։

Մի փոքր պատմություն

Շատ տեղեկություններ կան այն մասին, թե երբ են առաջին անգամ հայտնվել վիեննական վաֆլիները։ Ընդհանուր առմամբ, պատմությունը ձգվում է հարյուրավոր տարիների ընթացքում:

Բայց իրականում վաֆլիները գալիս են Հին Հունաստանի ժամանակներից: Այն ժամանակ մարդիկ դրանք պատրաստում էին պանրի և տարբեր համեմունքների ավելացումով։

Հենց այս պատճառով է, որ այդ վաֆլիները դժվար է անվանել քաղցր և նման ժամանակակիցներին։ Բաղադրատոմսերը ժամանակի ընթացքում փոխվեցին, նրանք փորձեցին բարդացնել դրանք:

Արդյունքում հայտնվեցին քաղցր տորթեր, որոնք առաջինը դարձան ամբողջ Եվրոպայում։

Առաջին տեղում կլինի միջնադարյան Ֆրանսիան։ Հետո բոլորը երազում էին աղանդերի մասին, բայց միայն թագավորներն ու արքունիքի մարդիկ կարող էին փորձել այն: Նրբաճաշակությունը վերապահված էր ամենանուրբ և արտոնյալ մարդկանց համար:

Այսօր նման դեսերտ կարելի է գնել գրեթե ամենուր։ Վիեննական վաֆլիները հայտնի դարձան 1898 թվականին, երբ ավստրիացի հրուշակագործ Ջոզեֆ Մանները դրանք ներկայացրեց որպես նեապոլիտանական աղանդեր: Բնօրինակ բաղադրատոմսում օգտագործվել է պնդուկով միջուկ, և, հետևաբար, դրանք կարելի էր ձեռք բերել միայն Նեապոլի տարածքում:

Այս անունը պատահական չի վերցվել. Բայց վաֆլիների հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք տարբերվում են խրթխրթան վաֆլիից, քանի որ դրանք ավելի շատ նման են թխվածքաբլիթներին։ Հաճույքը շատ հայտնի էր։

Ուստի Ջոզեֆը որոշեց արտոնագրել բաղադրատոմսը՝ բացելով իր սեփական ապրանքանիշը՝ Manner: Որոշ ժամանակ անց որոշվեց ստեղծել նոր միջուկներ։ Նաև ընկույզները հետին պլան են խամրել, և դրանց տեղը գրավել են տարբեր մուրաբաներ, մեղր, սերուցք, հատապտուղներ, միս և նույնիսկ վերամշակված պանիր։

Ամենահայտնի միջուկներից են հատապտուղների ջեմը և մրգային ջեմը։ Ստացվում է իսկապես շատ համեղ։

Այսօր նրբագեղության բաղադրատոմսերի բազմազանությունը մեծ է: Նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմանը կգտնի իր ճաշակին համապատասխան հյուրասիրություն:

Այս հոդվածում ես որոշեցի հավաքել լավագույն վիեննական վաֆլիների բաղադրատոմսերի հավաքածու, որոնք դուք կարող եք թխել տանը՝ հաշվի առնելով վաֆլի արդուկի առկայությունը։

Փափուկ վաֆլիներ

Բաղադրիչներ:

3 ճ.գ. ալյուր; 6 հատ. հավ ձու; 1 ճ.գ. Սահարա; 2 ճ.գ. կաթ; 1 տուփ sl. յուղեր; փխրեցուցիչ; ֆուրգոն. շաքարավազ։

Վաֆլիները շատ համեղ կստացվեն, սպառման ժամանակ կհալչեն։ Բայց ամենազարմանալին այն է, որ կախարդական համով համեղ քաղցրավենիք պատրաստելն ամենևին էլ դժվար գործ չէ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սլ. Կարագը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել հավի միսը։ ձու, կաթ. Կաթը պետք է տաք լինի։
2. Զանգվածը հարում եմ և ավելացնում ալյուրը։ Պետք է այնքան լավ խառնել, որ շաքարի բյուրեղներ չլինեն։
3. Փխրեցուցիչ և ֆուրգոն: Խառնուրդին ավելացնում եմ շաքարավազ։ Ալյուրը ցանում եմ այնպես, որ թթվածնով լցվի, հետո վաֆլի խմորը օդամղիչ կլինի, այսինքն՝ թխվածները փափուկ կլինեն։
4. Ես խմորի միատարր խմբաքանակ եմ լցնում վաֆլի արդուկի մեջ։ Դրեցի գդալով։ Խմորի քանակությունը կախված կլինի ձեր ընտրած վաֆլի երկաթի հզորությունից: Ուշադիր եղեք, որ խմորը թխելու ընթացքում մի փոքր կմեծանա ծավալով, այնպես որ չպետք է լցնել այն եզրին։
5. Վաֆլիները թխում եմ մոտ 5 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան։ Վաֆլիի հաճելի բուրմունք կապահովվի։

Կեֆիրի խրթխրթան վաֆլիներ էլեկտրական վաֆլի արդուկում

Բաղադրատոմսը շատերին դուր կգա, քանի որ այն թույլ է տալիս արագ թխել զարմանալի համեղ դեսերտ: Եփելու ժամանակը զգալիորեն կնվազի, քանի որ պետք չէ սպասել, որ խմորիչը սկսի աշխատել կամ պետք է ծեծել հավերը։ ձու.

Շատ հաճելի է նախաճաշին պատրաստել նման հյուրասիրություն, վաֆլիների վրա մեղր կամ մուրաբա լցնել, այն շատ համեղ կլինի։ Էլեկտրական վաֆլի արդուկի բաղադրատոմսը կարելի է անվանել ունիվերսալ՝ պայմանավորված այն հանգամանքով, որ խմորի համար կարող են օգտագործվել տարբեր ֆերմենտացված կաթնամթերք։

Բաղադրիչներ:

2 ճ.գ. ալյուր; 1 ճ.գ. ցածր յուղայնությամբ կեֆիր; կես տուփ մարգարին կամ սլ. յուղեր; շաքարավազ; ֆուրգոն. շաքարավազ; փխրեցուցիչ; կես թեյի գդալ սոդա; աղ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնել իրար։ Խառնել մեծ ամանի մեջ։ Սա կլինի ալյուր, աղ և սոդա:
2. Մեկ այլ ամանի մեջ ես ծեծեցի հավի միսը: ձու, կեֆիր և շաքար: 2 խառնուրդները խառնում եմ իրար ու ավելացնում նախապես հալած զանգվածը։ յուղ.
3. Հունցը պետք է լինի մածուցիկ և փափուկ։
4. Ես թխում եմ խրթխրթան վաֆլիներ 5 րոպե էլեկտրական վաֆլի արդուկում։ Ես մատուցում եմ այն ​​սեղանին՝ ավելացնելով լցոնումներ։ Ընտրեք միջուկը ձեր անձնական ճաշակի համաձայն, այնուհետև աղանդերը պարզապես կլիզեք ձեր մատները:

Վաֆլի տանձով և ընկույզով

Եթե ​​պատրաստվում եք ձեր ընտանիքին հաճեցնել ինչ-որ համեղ բանով, ապա պետք է ուշադրություն դարձնեք այս բաղադրատոմսին։ Ընկույզով վաֆլիները կարելի է համադրել պաղպաղակի հետ։

Շատ համեղ աղանդեր է ստացվում։ Էլեկտրական վաֆլի արդուկում ըմպելիքը ձեզ էներգիա կհաղորդի և կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը ողջ օրվա ընթացքում: Կերեք ձեր առողջության համար և հիանալի զվարճացեք:

Փորձարկման բաղադրիչներ.

150 գր. օսլա; 1 տուփ sl. յուղեր; 2 տուփ ֆուրգոն. Սահարա; 3 հատ. հավ ձու; 120 գր. Սահարա; 1 ճ.գ. ալյուր; 5 գր. ընկույզ; փխրեցուցիչ; կես տուփ շոկոլադներ; ռաստ. յուղ.

Դեսերտ զարդարելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

50 գր. sl. յուղեր; սահ. փոշի; 2 հատ. տանձ; մեղր; 100 գր. պաղպաղակ

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Խմոր հունցելուց պատրաստում եմ խրթխրթան վաֆլիներ։ 2 տեսակի շաքարավազ լցնել ամանի մեջ, ավելացնել հալեցրած շաքարավազը։ կարագ և պատառաքաղով տրորել ուտելիքը։ Ներս եմ բերում հարած հավը։ ձու; ալյուր և օսլա: Ալյուրը խմբաքանակին ավելացնելուց առաջ անպայման ցանում եմ։
2. Վերցնում եմ ընկույզները, փաթաթում սրբիչով ու շաղախով մանրացնում։ Ընկույզը կարելի է նախապես տապակել տապակի մեջ։ Խմորի մեջ ավելացնում եմ բաղադրիչները, հարում եմ հարիչով և թխում աղանդերը։
3. Համոզվեք, որ սարքի պատերը քսեք ռաստով։ ձեթ, քանի որ մեծ է հավանականությունը, որ աղանդերը այրվի, և տեսքը կփչանա։
4. Վաֆլիները ծավալով ավելի մեծ կդառնան փխրեցուցիչի և օսլայի ավելացման շնորհիվ։ Պետք չէ շատ խմոր թափել՝ մոտ 2 ճաշի գդալ։ լավ կլինի։
5. Վաֆլիները թխում եմ մոտ 7 րոպե։ Թողնում եմ, որ սառչի։ Ես վերցնում եմ պտուղը և տանձից հանում սերմերը։ Կտրում եմ շերտերի ու տապակում կաթսայի մեջ։ յուղ Մի քիչ մեղր եմ ավելացնում։ Էլեկտրական վաֆլի արդուկից 1 վաֆլի, 2 կտոր միրգ լցնում եմ ափսեի մեջ և հյուրասիրությունը զարդարում պաղպաղակով։ Ես առատորեն շաքարավազ եմ շաղ տալիս: փոշի. Կստացվի շատ տպավորիչ և համեղ։

Իրականում, առանց պատճառի չէ, որ ասում են, որ վիեննական խրթխրթան տափակ հացերը ստեղծվել են հաճույք ստանալու համար: Էլեկտրական վաֆլի արդուկում կերակուր ուտելը շատ առավելություններ ունի, բայց ամենակարևորն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել պարզ և արագ։

Աղանդերը պատրաստ կլինի 30 րոպեից։ Դուք նույնիսկ կարող եք այն պատրաստել ընտանեկան նախաճաշի համար կամ հյուրերի ժամանումից առաջ: Վստահ եղեք, որ բոլորը գոհ կլինեն այս թեյի խմիչքից:

Տնական վիեննական կաթնաշոռով թխվածքներ

Առանց մեծ դժվարության, յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է զարմացնել իր սիրելիներին համեղ խմորեղենով, կարող է պատրաստել այս աղանդերը։ Դա ամենևին էլ դժվար չէ պատրաստել, եթե մոտակայքում ունեք ապրանքների ճիշտ հավաքածու և վաֆլի արդուկ: Դուք նաև պետք է ունենաք ազատ ժամանակ, լավ տրամադրություն և ճաշատեսակներ թխելու ցանկություն:

Կաթնաշոռի ճաշատեսակի և էլեկտրական վաֆլի արդուկի պարզ վաֆլի միջև տարբերությունը ճաշատեսակի յուրահատուկ համի և փափուկ կառուցվածքի մեջ է:

Կաթնաշոռի հիման վրա պատրաստված խմորը նուրբ է և փափուկ, այն հիշեցնում է մեր մանկության տարիները և կաթնաշոռային խոհարարական փորձերը, որոնք պատրաստել են մեր մայրերն ու տատիկները։

Երբ որոշվեց վիեննական վաֆլիները մեծ քանակությամբ եփել, այդ բաղադրիչները պետք է համամասնություններով ավելացնել։

Բաղադրիչներ:

շաքարավազ; 100 գր. sl. յուղեր; 2 տուփ կաթնաշոռ (վերցրեք ցածր յուղայնությամբ կազմը); շաքարավազ; ֆուրգոն. շաքարավազ; 3 հատ. հավ ձու; 100 գր. ալյուր; աղ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սլ. Կարագն ու շաքարավազը խառնել իրար, ավելացնել մի քիչ աղ։ Բառերով Ես կարագը հարել եմ հավերի մեջ։ ձու և ավելացնել կաթնաշոռ։ Եթե ​​այն ունի խոշոր հատիկներ, ապա արժե կաթնաշոռը մանրացնել հասարակ պատառաքաղով։
2. Խմորը հարում եմ հարիչով կամ բլենդերով։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խառնել զանգվածը։ Խմորը հաստ կլինի, ինչպես թթվասերը։ Այն պետք է լինի հեղուկ: Այնուհետև դժվար չի լինի այն բաշխել վաֆլի արդուկի ձևերի մեջ։ Պարզապես իմացեք, որ բոլոր ձևերը պետք է քսել քսուքով: յուղ
3. Սարքը տաքացնում եմ ու դնում խմորը։ Վաֆլի եմ թխում 5 րոպե։ Բայց հիշեք, որ վաֆլի արդուկներն ունեն իրենց սեփական ռեժիմները, և, հետևաբար, յուրաքանչյուր դեպքում կենտրոնացեք առանձին դեսերտի պատրաստակամության վրա:
4. Պատրաստի վաֆլիները մատուցում եմ սեղանին, լցնում տաք շոկոլադով կամ օշարակով, զարդարում պաղպաղակով կամ Սբ. մրգեր. Էլեկտրական վաֆլի արդուկից դուք կստանաք առատ աղանդեր, բոլոր նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, շատ գոհ կլինեն։

• Էլեկտրական վաֆլի արդուկում վաֆլիների դասական բաղադրատոմսը ներառում է 3 պահանջվող տարր։ Սա հավ է: ձու, ալյուր և շաքար: Եթե ​​ցանկանում եք օրիգինալ համ ստանալ, ապա խմորին համարձակորեն ավելացրեք ընկույզ կամ կիտրոնի կեղև։ Կարող եք ավելացնել վանիլին, կակաոյի փոշի, և ես չեմ բացառում խմորի մեջ բնական հավելումներ ներդնելու հնարավորությունը, որոնք կթարմացնեն տնական վիեննական վաֆլիների ծանոթ համը:
• Խրթխրթան աղանդեր կստացվի, եթե խմորը միաժամանակ պարունակի ալյուր և օսլա։
• Փորձարկման համար նախատեսված բաղադրիչները պետք է ընդունվեն նույն ջերմաստիճանում: Սա կարող է լինել սենյակային ջերմաստիճան: Նախքան եփելը խորհուրդ եմ տալիս նախօրոք հանել կաթը։ կարագ և հավ ձու.
• Թխելուց առաջ տաքացրեք վաֆլի արդուկը կամ յուղեք կաղապարները։ նավթը շատ կարևոր է. Դա թույլ կտա վաֆլիները հավասարապես թխել: Էլեկտրական վաֆլի արդուկում գտնվող դեսերտի ընդերքը ձեր ատամներում ոսկեգույն և փխրուն կդառնա:

Խորհուրդ եմ տալիս չհապաղել ու ազատ ժամանակ սկսել համեղ դեսերտ պատրաստել։ Զարմացրեք ձեր ընտանիքին ձեր խոհարարական հմտություններով: Մաղթում եմ ձեզ հիանալի թեյախմություն, որն անպայման կվերածվի կախարդական ժամանակի վիեննական վաֆլիներով:

Կարդացեք այլ բաղադրատոմսեր, և ոչ միայն վաֆլի արդուկների համար, իմ կայքում, և ես կշարունակեմ ուրախացնել ձեզ օգտակար տեղեկություններով:

Իմ վիդեո բաղադրատոմսը