Փափուկ վաֆլիները աղանդեր են, որոնք կարելի է պատրաստել հատուկ սարքի՝ էլեկտրական վաֆլի արդուկի միջոցով: Այն հեշտ է օգտագործել, և այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է նման համեղ դելիկատես պատրաստելու համար, ընտրել բաղադրատոմսը և պատրաստել համապատասխան արտադրանքի հավաքածու:

Դասական փափուկ վաֆլիներ

Այս բաղադրատոմսը ամենաթանկն է և ամենահեշտը հետևելը: Այն կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• հատիկավոր շաքար - 200 գ;
• վանիլին - 1/2 թեյի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
• ալյուր – 1-2 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 250 գ;
• կարտոֆիլի օսլա - 2 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր – 250 գ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և դրանց վրա ավելացրեք հատիկավոր շաքար։ Հարիչով հարում ենք մինչև սպիտակ փրփուր առաջանա, և շաքարավազը լուծվի։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասերն ու հալած կարագը, ամեն ինչ լավ խառնել։
3. Հաջորդը, ավելացնել ալյուրը և օսլան, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Խմորի խտությունը պետք է լինի հեղուկ։
4. Միացրեք էլեկտրական վաֆլի արդուկը և խմորը լցրեք դրա մեջ։
5. Թխել մինչև ամբողջովին եփվի:

Նուրբ վաֆլիներ

Այս բուժումը դուր կգա ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Ստացվում է փարթամ և քնքուշ համով:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 250 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• վանիլին - 1/2 թեյի գդալ;
• ալյուր - 250 գ;
• հատիկավոր շաքար - 75 գ;
• թխում փոշի - 1/4 թեյի գդալ;
• կարագ – 125 գ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և լցնել տարբեր տարաների մեջ։ Սպիտակները հարում ենք հարիչով, մինչև դառնան սպիտակ փրփուր։
2. Խորը տարայի մեջ հարել դեղնուցները։ Ապա դրանց վրա ավելացրեք կարագ, շաքարավազ և վանիլին։ Հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք բաղադրիչները մինչև հարթ:
3. Այնուհետև մաղել ալյուրը և լցնել նախապես տաքացրած կաթի մեջ։ Դրանից հետո հերթափոխով լցնել դեղնուցի զանգվածը, հարած սպիտակուցը և մեկ բաժակ եռացրած ջուր։ Բոլոր բովանդակությունը մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ:
4. Խմորը լցնել էլեկտրական վաֆլի արդուկի մեջ և թխել մինչև պատրաստ լինելը:

Խմորիչ խմորից պատրաստված փափուկ վաֆլիներ

Այս բաղադրատոմսը ավելի քիչ տարածված է, բայց նրա համը ավելի վատ չէ, քան մյուսները: Բայց եփելն ավելի երկար կտևի, քան սոդա օգտագործելիս, քանի որ խմորիչը պետք է որոշ ժամանակ թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում։

Բաղադրությունը:

• չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• ալյուր - 500 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կարագ - 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• վանիլին - 1/2 թեյի գդալ;
• կաթ – 650 մլ.

Խոհարարության քայլեր.

1. 1/2 բաժակ կաթը տաքացրեք մինչև տաքանա (չեռացրեք):
2. Խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ։
3. Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցից։ Սպիտակուցները դնել սառնարանում, որ սառչի։
4. Մյուս կես բաժակ կաթը միացրեք կարագի և դեղնուցների հետ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
5. Սպիտակուցները հանում ենք սառնարանից և հարում ենք մինչև սպիտակ փրփուր:
6. Այն բանից հետո, երբ կաթի մեջ խմորիչը սկսում է փրփրել, այն ավելացնում ենք դեղնուցի զանգվածի մեջ, ապա լցնում սպիտակուցի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:
7. Խմորի հետ տարան փաթաթեք հաստ կտորի մեջ և մի քանի ժամ թողեք տաք տեղում։
8. Էլեկտրական վաֆլի արդուկը տաքացրեք և խմորը լցրեք դրա վրա: Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Վաֆլի ռուլետներ կրեմի միջուկով

Այս վաֆլիները կարող են լինել և՛ ամենօրյա հյուրասիրություն, և՛ տոնական սեղանի զարդարանք։

Պահանջվող բաղադրիչները.

Կրեմի համար.

• շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• ձու - 4 հատ;
• ալյուր – 2 ճ.գ. լ.;
• կակաո – 2 ճ.գդ. լ.;
• կաթ - 500 մլ;
• կարագ – 200 գ.

Թեստի համար.

• ալյուր - 2 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• կիտրոնի կեղև - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• կարագ – 100 գ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել վանիլինը և շաքարավազը։ Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետև այստեղ մանրացրեք կիտրոնի համը:
2. Ալյուրը մաղել և խառնել հալած կարագի հետ, խառնել բաղադրիչները և ավելացնել ձվի զանգվածին։
3. Ստացված խմորը փոքր չափաբաժիններով լցնել նախապես տաքացված էլեկտրական վաֆլի արդուկի մեջ։
4. Յուրաքանչյուր վաֆլի տապակել 4-5 րոպե, այնուհետև գլորել և մի կողմ դնել, որ սառչի։
5. Կրեմը պատրաստելու համար ձվերը հարել ամանի մեջ, ապա վրան ավելացնել ալյուրը, շաքարավազը և կակաոն։ Այս բոլոր ապրանքները հարել հարիչով։
6. Կաթը մի փոքր տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Սրանից հետո այն պետք է աստիճանաբար լցնել ձվի զանգվածի մեջ՝ անընդհատ հարելով կրեմը։
7. Սրանից հետո կարճ եփել՝ հիշելով հարել։ Երբ փուչիկները հայտնվեն, կրեմի խառնուրդը հանում ենք կրակից և թողնում, որ մի փոքր խտանա։
8. Մնում է ստացված զանգվածին ավելացնել հալած կարագը և հարիչով հարել այդ ամենը։
9. Կրեմը մի քանի ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի սառչի։
10. Օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ (եթե ձեռքի տակ չունեք, կարող եք ինքներդ այլընտրանք պատրաստել՝ օգտագործելով թխելու թուղթ) վաֆլի գլանափաթեթները կրեմով լցնել:

Փափուկ վաֆլի հատապտուղ կրեմով

Այս բաղադրատոմսը անտարբեր չի թողնի մրգային և հատապտղային աղանդերի սիրահարներին։ Կրեմը կարելի է պատրաստել տարբեր մրգերով ու հատապտուղներով, սակայն հատկապես համեղ կլինեն նուրբ ազնվամորու կրեմով վաֆլիները։

Բաղադրությունը:

Կրեմի համար.

• թթվասեր - 250 գ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գ;
• ազնվամորի (թարմ կամ սառեցված) - 200 գ;
• ազնվամորու օշարակ - 1 ճ.գ. լ.

Թեստի համար.

• ալյուր - 100 գ;
• թանձր սերուցք - 100 մլ;
• կարագ - 50 գ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Նախ մաղում ենք ալյուրը։ Այնուհետև ամանի մեջ հարում ենք սերուցքի և շաքարավազի հետ։ Թվարկված բոլոր բաղադրիչները խառնեք մինչև միատարր զանգվածը:
2. Այնուհետև միացրեք էլեկտրական վաֆլի արդուկը և փոքր մասերում խմորը լցրեք դրա վրա։
3. Պատրաստ լինելուց հետո յուրաքանչյուր վաֆլի գլորում ենք խողովակի մեջ և թողնում ենք, որ սառչի:
4. Կրեմը պատրաստելու համար հարմար է բլենդերը։ Դրա մեջ լցնել կրեմ, շաքարավազ և օշարակ։ Խառնել այս բաղադրիչները, ապա ավելացնել հատապտուղները: Ամեն ինչ նորից հարեք բլենդերով։
5. Երբ կրեմը պատրաստ է, դրանով լցնում ենք վաֆլի ռուլետները և մի քիչ դնում սառնարանը։
6. Վայելեք նուրբ և անուշահոտ վաֆլի աղանդերը:

Փափուկ վաֆլիներ հանքային ջրով և կաթով

Այս բաղադրատոմսը օրիգինալ է և անսովոր։ Ի վերջո, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ հանքային ջրով կարելի է պատրաստել այնպիսի նրբություն, ինչպիսին վաֆլին է։

Վաֆլիներ- սիրելի ընտանեկան դելիկատես, որը պատրաստվում է բավականին արագ։ Այս համեղ աղանդերի մասին առաջին հիշատակումները եղել են Հին Հունաստանում, այնուհետև աղբյուրները մատնանշել են դրանց գոյության մասին 13-րդ դարում, իսկ ավելի նոր ժամանակներում դրանք հիշատակվել են Ամերիկայում: 1869թ.-ին՝ օգոստոսի 24-ին, Կոռնելիուս Սվարթաուտը մարդկանց նվիրեց իր գյուտը, որը նման էր մեղրախորիսխներով տապակի: Եվ ինչպես կռահեցիք, այսօր կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ վաֆլիներ, և որոնք են դրանք պատրաստելու հնարքներն ու գաղտնիքները։

Հիմնական բանը հոդվածում

Ինչպե՞ս պատրաստել վաֆլի տանը:

• Զանգվածային արտադրության գալուստով որոշ մարդիկ մոռացել են, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստներ տանը: Թերևս դա պայմանավորված է նրանով, որ այժմ ամեն ինչ հասանելի է, և դուք կարող եք գնել այն, ինչ ցանկանում եք: Կամ գուցե այն պատճառով, որ նրանք չգիտեն համեղ բաղադրատոմսեր:
• Խմորից մեղրախորիսխ պատրաստելը շատ պարզ է, ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քիչ ժամանակ, վաֆլի խմոր և հատուկ տապակ կամ վաֆլի արդուկ: Դե, ամենակարեւորը սերն է, որով դուք համեղ ապրանք կպատրաստեք։

Ի՞նչ է անհրաժեշտ վաֆլի արդուկում տնական վաֆլի պատրաստելու համար:

Վաֆլի խմորի մեջ մտնող բաղադրիչների ցանկը շատ երկար չէ: Հունցելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր;
• ձու;
• վանիլին;
• կաթնամթերք;
• շաքարավազ;
• յուղ;
• փխրեցուցիչ;
• աղ.

Տնական վաֆլի. բաղադրատոմսը վաֆլի երկաթի մեջ քայլ առ քայլ

Ապահովելու համար, որ դուք կստանաք նուրբ, բերանի մեջ հալվող վաֆլիներ, մենք քայլ առ քայլ կներկայացնենք գործողությունների ծրագիրը: Նախ, պատրաստեք Բաղադրությունը:Խմորի պատրաստման գործընթացը.

1. Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում։
2. Քանի դեռ կարագը տաքանում է, կոտրել ձվերը, հարել և ավելացնել շաքարավազը։ Խառնել ամեն ինչ:
3. Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել վանիլինը, փխրեցուցիչը, աղը, հարել։
4. Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը և լավ հարել։

Վաֆլի ստեղծման գործընթացը.

1. Մակերեւույթը յուղով քսել և տաքացնել։
2. Լցնել խառնուրդի մեջ և փակել վաֆլի արդուկը։
3. 1-2 րոպե հետո բացել և հեռացնել վաֆլին։
4. Կրկին լցնել խմորի մեջ և շարունակել այնքան, մինչև խմորը չվերանա:

Լավագույն խմորը տնական վաֆլի համար

Վաֆլիներ- թխվածքաբլիթներ հիշեցնող համեղ ուտեստ: Բայց կա որոշակի տարբերություն՝ նրանց համար խմորը պատրաստվում է ինչպես բլիթների համար։ Այսօր խոհարարական գրքերը լցված են այս համեղ ուտեստի բազմաթիվ բաղադրատոմսերով: Դիտարկենք դրանցից լավագույնները:

Տնական վաֆլի մարգարինով

Բաղադրիչներ:

• ձու - 5 հատ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• մարգարին - 250 գ;
• վանիլին - 3 գ;
• ալյուր - 250 գ.

Գործընթացի նկարագրությունը.

1. Ձվերը կոտրել, հարել և խառնել շաքարավազի հետ, ամեն ինչ լավ թափահարել։
2. Այդ ընթացքում հալեցնում ենք մարգարինը և թողնում, որ սառչի։
3. Ձվի և շաքարավազի զանգվածի մեջ լցնել մարգարինը, ապա ավելացնել վանիլինն ու ալյուրը։
4. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
5. Վաֆլի արդուկը սրբել յուղով թաթախված շորով և տաքացնել։
6. Մակերեւույթի վրա դնել մի փոքր քանակությամբ խմոր և ծածկել:

Չափից շատ մի լցրեք, քանի որ այն կթափի և կքսի ամբողջ վաֆլի արդուկը: Նպատակը 1-2 ճաշի գդալ:

Տնական վաֆլիներ կաթով վաֆլի արդուկում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթ - 200 մլ;
• ձու - 5 հատ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
• հիլ - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 40 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Գործընթացը:

1. Կարագը հալեցնում ենք և թողնում, որ սառչի։
2. Ձուն, շաքարավազը և կաթը հարել։
3. Միավորել վերը նշված բաղադրիչները:
4. Խառնուրդին ավելացնել հիլ, վանիլ, փխրեցուցիչ և աղ։
5. Ավելացնել ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
6. Վաֆլի արդուկի նախապես տաքացված և նախապես յուղած մակերևույթի վրա դրեք խառնուրդի փոքր քանակությունը։
7. 1-2 րոպե հետո հանում ենք պատրաստի վաֆլին։

Տնական վաֆլի թթվասերով

Պահանջվում է:

• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - ապակի;
• վանիլին - տուփ;
• թթվասեր - 250 գ;
• քաղցր սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 250 գ.

Թխում:

1. Ջերմացրեք և յուղեք սարքը:
2. Ձուն և շաքարավազը հարել։
3. Դրանց վրա ավելացրեք վանիլին, քաղցր սոուս, փխրեցուցիչ, թթվասեր և կիտրոնի հյութ։
4. Այնուհետև զգուշորեն ավելացրեք ալյուրը և հարեք այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։
5. Խմորը լցնել վաֆլի արդուկի մեջ 1-2 գդալով և թխել:

Տնական վաֆլի առանց ձվի

Պատրաստել.

Թխելու գործընթացը.

1. Կարագը հալեցնում ենք և սառչում։
2. Կարագը, վանիլինը, շաքարավազն ու ալյուրը խառնում ենք։
3. Կաթը լցնում ենք զանգվածի մեջ, մինչև ստացվի սերուցքային զանգված։
4. Վաֆլի տապակի վրա դնել մի քանի ճաշի գդալ խմոր և մի քանի րոպե հետո հեռացնել:

Պահքի տնական վաֆլի՝ պարզ բաղադրատոմս

Պատրաստել.

Ստեղծում:

1. Ձվերը հարել և խառնել շաքարավազի հետ։
2. Խառնուրդին ավելացնել վանիլինն ու ալյուրը։
3. Այնուհետև, խառնելով, միացրեք կեֆիրի հետ։
4. Վաֆլի տապակը յուղով յուղել և տաքացնել։
5. Մակերեւույթի վրա դնել մի քանի գդալ խմոր։
6. Մի քանի րոպե անց հեռացրեք պատրաստի վաֆլին։

Տնական համեղ փորձնական բջիջների համար ձեզ հարկավոր է.

Տնական վաֆլի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի գազային սովետական ​​վաֆլի արդուկ, որը նման է բջիջներով և նմանատիպ կափարիչով տապակի։

Տնական վաֆլիներ էլեկտրական վաֆլի արդուկում

Բջիջներով տապակը միայն սկիզբն է, գյուտարարները ավելի հեռուն գնացին՝ նրանք ստեղծեցին էլեկտրական վաֆլի արդուկ: Բավական էր միացնել, լցնել խմորի մեջ և փակել կափարիչը։ Եթե ​​ձեր շուրջը նման բան է պառկած, արագ հանեք, եկեք վաֆլի թխենք։

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• կարագ - 200 գ;
• ձու - 5 հատ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ալյուր - 180 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարագը նախօրոք հանում ենք ու թողնում, որ ինքն իրեն հալվի։
2. Հալած կարագը լցնել տարայի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ և հարել հարիչով։
3. Ձվերը կոտրեք և նորից հարեք։
4. Ավելացնել ալյուրը և հարել։
5. Վաֆլի արդուկը յուղել և տաքացնել։
6. Մակերեւույթին դնել 1-2 ճաշի գդալ, քանակը կախված է պատրաստի վաֆլի պահանջվող չափից։
7. Փակեք կափարիչը և սպասեք մի քանի րոպե:
8. Այնուհետև հանեք այն և ավելացրեք խառնուրդի նոր բաժին։
9. Ցանկության դեպքում վաֆլին կարելի է փաթաթել, բայց միայն տաք վիճակում։

Վիեննական վաֆլի բաղադրատոմսը էլեկտրական վաֆլի արդուկում տանը

Պատրաստել սնունդ.

Ստեղծման գործընթացը.

Վաֆլի տանը առանց վաֆլի արդուկի

Եթե ​​դուք չունեք վաֆլի արդուկ, ապա դա պատճառ չէ, որ տխրեք և ինքներդ ձեզ մերժեք հյուրասիրությունը վայելելու հաճույքը: Իհարկե, արտաքինը տարբեր կլինի, բայց համը չի զիջի։

Թեստի համար.

• կարագ - 60 գ;
• դեղնուց - 2 հատ;
• շաքարի փոշի - 60 գ;
• վանիլին - տուփ;
• կիտրոնի կեղև - համտեսել;
• ալյուր - 50 գ.

Պատրաստում:

1. Հարիչով հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանի կարագը, շաքարի փոշին և վանիլինը։
2. Համի համար ավելացնել կիտրոնի համը:
3. Խառնուրդը հարելիս զգուշորեն միացնում ենք դեղնուցների, ապա ալյուրի հետ։
4. Վերցրեք մի մեծ թխում կամ թխում թերթիկ և քսեք մագաղաթյա թղթով:
5. Հավասար հեռավորության վրա դնել մեկ ճաշի գդալ խմոր։
6. Սեղմեք, մինչև վաֆլիները բարակվեն։
7. Թխել 5 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։
8. Պատրաստի փորձնական բջիջները դրեք ջեռոցի դարակի վրա։

Տնական վաֆլի գազի վրա՝ տապակի մեջ

Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ վաֆլի արդուկ ունի, բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր տանը տապակ ունի: Եվ եթե դուք ունեք գրիլ տապակ, դա նույնիսկ ավելի լավ է: Այնուհետեւ վաֆլիները կունենան բարձրացված շերտեր, որոնք կտարբերակեն դրանք սովորական տարբերակից։

1. Խմորը պետք է պատրաստել այնպես, ինչպես վաֆլիների համար, որոնք պատրաստվում են առանց հատուկ սարքի (տե՛ս վերևի կետը):
2. Այնուհետև յուղեք և տաքացրեք գրիլ կամ գրիլ տապակը:
3. Տեղադրել մեկ ճաշի գդալ խմոր և շուռ տալ, հենց որ հատակը կարմրի:
4. Պատրաստի վաֆլին դնել ափսեի մեջ և նոր բաժին լցնել տապակի մեջ։

Տնական վաֆլի վաֆլի երկաթի մեջ. ֆոտո բաղադրատոմս

Փափուկ վաֆլիների գաղտնիքը ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչների քանակի մեջ է: պատրաստել:

• ձու - 5 հատ;
• կարագ - ստանդարտ փաթեթ;
• ալյուր - մի բաժակ;
• շաքարի փոշի - մի բաժակ;
• թթվասեր - 150 գ;
• սոդա - 1/4 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Եկեք ստեղծենք խոհարարական գլուխգործոց.

Գլանափաթեթներ վաֆլի արդուկի մեջ խտացրած կաթով տանը

Վաֆլիները երկու անգամ ավելի համեղ են, եթե ունեն խտացրած կաթ։ Նվիրվում է հատուկ քաղցր ատամ ունեցողներին.

• Պատրաստել վաֆլի խմորը։
• Թխել և գլորել խողովակի մեջ։
• Եփած խտացրած կաթը դրեք խմորեղենի կոնի կամ ներարկիչի մեջ։
• Քամեք պարունակությունը վաֆլի խողովակի մեջ, մինչև ամբողջովին լցվի:
• Լցնել տաք ըմպելիք և հաճույքով կերել։

Խրթխրթան տնական վաֆլիներ վաֆլի արդուկում

Ոմանք սիրում են փափկամազ վաֆլի, մյուսները՝ փափուկ, իսկ կան փխրուն համեղության սիրահարներ։ Նման քաղցրավենիքի համար քեզ պետք է:

• Թթվասերի հիման վրա խմոր պատրաստել։
• Էլեկտրական վաֆլի արդուկը յուղել և տաքացնել։
• Վաֆլի արդուկը լցրեք պատրաստի խառնուրդի փոքր քանակությամբ և վերջացնելուց հետո հանեք վաֆլիը։
• Սեղանին տաք սնունդ մատուցեք:

Տնական հոնկոնգյան վաֆլիներ

Արտասահմանյան այս հետաքրքրասիրությունը մեզ մոտ եկավ Հոնկոնգից, ինչի մասին վկայում է նրա անունը: Երկրորդ անունը - «ձվի վաֆլի»— քաղցրությունը գալիս է խմորի ձևից, որը հիշեցնում է լորի փոքր ձվերը։ Նման համեղ կոն կարելի է ձեռք բերել ասիական մշակույթի մայրաքաղաքի փողոցներում։ Իսկ նրանց համար, ովքեր մտադիր չեն մոտ ապագայում ճանապարհորդել, մենք պատրաստել ենք օրիգինալ ուտեստի բաղադրատոմս։

Թեստի համար.

• ալյուր - 140 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• եգիպտացորենի օսլա (կամ տապիոկա) - 28 գ;
• շաքարավազ - 140 գ;
• տաք ջուր - 140 մլ;
• բուսական յուղ - 28 գ;
• կրեմի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - 1-2 կաթիլ;
• միջուկ - շոկոլադ, պանիր, հատապտուղներ կամ որևէ այլ ապրանք:

Պատրաստում:

Վաֆլի պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կա՛մ հատուկ գնդիկավոր վաֆլի արդուկ, կա՛մ ցանկացած այլ:

1. Փոշու փխրուն բաղադրիչները խառնել։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերն ու շաքարավազը պատառաքաղով կամ հարելով։
3. Ավելացնել կաթ և ջուր։
4. Միավորել բոլոր խառնուրդները, խառնել և մեկ ժամով դնել սառնարանում։
5. Մեկ ժամ հետո հանում ենք և սպասում, մինչև խմորը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։
6. Քսեք և տաքացրեք վաֆլի արդուկը:
7. Խմորի փոքր քանակությունը դնել, ապա վրան դնել մանր կտրատած միջուկը և վրան լցնել խմորը։
8. Փակեք կափարիչը և սպասեք, որ այն եփվի։

Պատրաստի վաֆլին կարելի է փաթաթել խողովակի մեջ և մեկ այլ միջուկ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Այն կարող է լինել բուսական, միս կամ քաղցր:

Տնական վաֆլի տորթ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• վաֆլիներ;
• ելակ;
• հապալաս;
• թթվասեր 20% կամ ավելի;
• ընկույզ;
• անանուխ.

1. Ելակը կիսով չափ կտրատել, ընկույզը և անանուխը կտրատել։
2. Թթվասերը խառնել ընկույզով և անանուխով։
3. Տեղադրել վաֆլին, վրան թթվասեր քսել և դնել ելակ։
4. Վերևում դնել ևս մեկ վաֆլի և կրկնել միջուկը այնքան ժամանակ, մինչև մտածեք, որ բավական է:
5. Լրացրեք ելակ, անանուխի տերեւներ և հապալաս:

Raffaello-ն վաֆլիով տանը

Բաղադրիչներ:

• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 200 գ կարագ;
• 2 բաժակ կաթի փոշի;
• 1,5 բաժակ կոկոսի փաթիլներ;
• 1 բաժակ աղացած վաֆլի;
• 0,5 բաժակ բոված ճերմակած նուշ;
• 0,5 բաժակ ֆետլինգ սափրվելու համար:

1. Հալած կարագն ու շաքարավազը խառնում ենք։
2. Ավելացնել կաթը և հարել։
3. Մանրացրեք վաֆլիները և միացրեք կոկոսի փաթիլներով։
4. Միավորել կարագի և վաֆլի խառնուրդները։
5. Գրտնակեք գնդիկների մեջ և յուրաքանչյուրի կենտրոնում մի ընկույզ դրեք:
6. Գլանել կոկոսի փաթիլների մեջ։

Համեղ տնական վաֆլի վիդեո բաղադրատոմսեր վաֆլի արդուկում

Ամերիկյան մշակույթում կա վաֆլիներին նվիրված տոն. 24 օգոստոսի- այն օրը, երբ հայտնագործվեց համեղ ուտելիք պատրաստելու սարքը։ Ռուսական մշակույթի ավանդույթներում կա այլընտրանք՝ Մասլենիցա, բայց նրանք թխում են բլիթներ։ Վաֆլիները մեզ մոտ եկել են այլ մշակույթից և սիրվել են բնակչության մեծ թվով: Ստեղծեք գլուխգործոցներ մեզ հետ և ավելացրեք հետաքրքիր բաղադրիչներ, բարի ախորժակ:

Վաֆլի արդուկի մեջ փափուկ վաֆլիները հատկապես տարածված էին խորհրդային տարիներին: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այսօր շատերը դեմ չեն տանը սեփական ձեռքերով պատրաստված այսպիսի համեղ և անսովոր աղանդեր վայելելուն։

Փափուկ և քնքուշ վաֆլի արդուկում

Խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• թարմ կարագ (մարգարին նույնպես թույլատրվում է) - երկու հարյուր հիսուն գրամ;
• մեծ հավի ձու - հինգ կամ վեց կտոր;
• հատիկավոր շաքար - երկու հարյուր գրամ;
• ցորենի ալյուր - կես կիլոգրամ;
• խմորի սոդա - մեկ պտղունց (կարիք չկա քացախով կամ կիտրոնի հյութով մարել);
• թխում փոշի հիմքի համար - տասը գրամ;
• վանիլային շաքար - հինգ գրամ;
• թարմ յուղայնությամբ կաթ - յոթ հարյուր միլիլիտր:

Քաղցրավենիք վաֆլի արդուկում

Խմորի պատրաստման գործընթացը

Թարմ և փափուկ կարագը պետք է դնել փոքր մետաղական ամանի մեջ, որն այնուհետ պետք է դնել գոլորշու բաղնիքում։ Խոհարարական ճարպը ամբողջությամբ հալվելուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել երկու հարյուր գրամ շաքարավազ, ինչպես նաև յոթ հարյուր միլիլիտր կաթ և հինգից վեց կտոր հարած հավի ձու: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն պատառաքաղով կամ հարելով։ Հաջորդը հիմնական զանգվածին ավելացնում ենք ցորենի ալյուրը, փխրեցուցիչը, վանիլինը։Խմորը հունցելու արդյունքում պետք է ստացվի միատարր սերուցքային զանգված՝ առանց գնդիկների։

Ինչպես պատրաստել վաֆլի վաֆլի արդուկում. թխելու գործընթացը

Նման աղանդեր պատրաստելու համար հարկավոր է ձեռք բերել հատուկ խոհանոցային սարք՝ վաֆլի արդուկ։ Հարկ է նշել, որ նախկինում նման սարքը վաճառվում էր հարթ մետաղի և երկար բռնակներով կրկնակի «նրբաբլիթ պատրաստողի» տեսքով, որը տեղադրվում էր գազօջախի վրա։ Ներկայումս այս սարքը կարող է լինել նաև էլեկտրական։ Բայց ամեն դեպքում, նման սարքերում աղանդերը ճիշտ նույն կերպ են թխում։

Այսպիսով, դուք պետք է բացեք վաֆլի արդուկի դռները, դրանք լավ տաքացնեք բարձր կրակի վրա, վրձինով յուղեք յուղով, այնուհետև շարեք պատրաստի սերուցքային խմորից մեկ ոչ լրիվ մեծ գդալ։ Հետագայում դուք կարող եք կարգավորել տեղադրվող բազայի քանակը՝ դիտարկելով՝ եթե կիսաֆաբրիկատը դուրս է գալիս վաֆլի երկաթից այն կողմ, ապա այն պետք է կրճատվի։

վաֆլի երկաթի մեջ

Դեսերտի պատրաստման առանձնահատկությունները.

Որպես կանոն, նման փափուկ վաֆլիները պատրաստվում են շատ արագ։ Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է մշտապես վերահսկվեն: Ի վերջո, եթե դուք ժամանակին չշրջեք խոհանոցային սարքը մյուս կողմը, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ձեր աղանդերը թեթևակի կամ ուժեղ այրվի:

Համեղ և նուրբ վաֆլիներ. բաղադրատոմս վաֆլի արդուկում

Նախաճաշին ճիշտ մատուցում

Ինքնուրույն պատրաստված վաֆլիները պետք է մի փոքր սառչել, այնուհետև դնել կույտի մեջ մեծ ուտեստի վրա: Որպես կանոն, նախաճաշին նման աղանդեր են մատուցում քաղցր թեյի, ինչպես նաև մուրաբայի, մուրաբայի, մեղրի, խտացրած կաթի և այլնի հետ։ Բացի այդ, մատուցելուց առաջ փափուկ վաֆլիները խորհուրդ է տրվում զարդարել թարմ հատապտուղների կտորներով (օրինակ՝ լինգոն, ազնվամորի, ելակ, հապալաս, վայրի ելակ, մոշ և այլն)։

Եթե ​​խոհանոցում վաֆլի արդուկ ունեք, ամբողջ ընտանիքի համար համեղ և օրիգինալ ուտեստ պատրաստելը դժվար չի լինի։ Էլեկտրական վաֆլի արդուկում վաֆլի պատրաստելու համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան 30-40 րոպե, իսկ միջուկների բազմազանությունը թույլ կտա ամեն անգամ սեղանին մատուցել նոր օրիգինալ ուտեստ։ Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսերի ընտրանի, որոնք նախաճաշերը կդարձնեն ավելի հետաքրքիր և հագեցած:

Ավանդական վաֆլիներ էլեկտրական վաֆլի արդուկում

Ամենապարզ վաֆլիները կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում։ Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր չէ վազել խանութ, քանի որ անհրաժեշտ բաղադրիչները միշտ խոհանոցում են։

Բաղադրությունը:

• ձու - 6 հատ;
• ալյուր - 180 գ;
• կարագ - 200 գ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Հունցել կարագը փափուկ խտության: Ավելացնել շաքարավազ և հարել զանգվածը հարումով։
2. Ավելացնում ենք ձվերը և ամեն ինչ լավ հարում ենք մինչև փարթամ:
3. Մաղած ալյուրը աստիճանաբար լցնել տարայի մեջ և հունցել խմորը։
4. Ջերմացրեք էլեկտրական վաֆլի արդուկը: Խմորը դնել տապակի վրա և թխել 1,5-2 րոպե։

Դասական վիեննական վաֆլիներ

Վիեննական վաֆլիների հիմնական առանձնահատկությունը նրանց ոսկե փխրուն ընդերքն է, գրավիչ բույրը և օդային կենտրոնը: Դեսերտ պատրաստելու համար անպայման պետք է վերցնել թխում փոշի և լավ կարագ՝ յուղայնության բարձր տոկոսով։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է համալրել մեկ գդալ պաղպաղակով, շոկոլադի կտորներով, ջեմով կամ խտացրած կաթով։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 50 գ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• կաթ - 900 մլ;
• Ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• աղ – 1 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձվերը հնարավորինս զգուշորեն բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Սպիտակները դնում ենք սառը տեղ։ Դեղնուցները խառնել շաքարավազի հետ և հարել մինչև համասեռ սպիտակ խտությունը:
2. Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Խառնուրդի մեջ լցնել կաթն ու աղը, հարել մինչև հարթ լինի։
3. Ավելացնել մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով։ Խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
4. Սպիտակուցները հանում ենք սառնարանից և հարում ենք մինչև թանձր փրփուրը:
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և խառնել մինչև հարթ լինի (հարելիս խառնիչ չօգտագործել, հակառակ դեպքում խմորը «կթուլանա» և փարթամ չի լինի):
6. Էլեկտրական վաֆլի արդուկը միացրեք և սալիկները յուղով քսեք (սկզբում միայն մեկ անգամ քսեք): Ստացված զանգվածը լցնել տապակի մեջ և թխել 2-3 րոպե։

Նիհար խրթխրթան վաֆլիներ

Վաֆլի բարակ շերտերը հաճախ օգտագործվում են տորթերի համար կամ գլորում են և լցնում միջուկներով։ Էլեկտրական վաֆլի արդուկում եփելու եղանակը բավականին պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 250 մլ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ - 150 գ;
• ձու – 4 հատ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարագը կրակի վրա հալեցնում ենք։ Հովացրեք այն:
2. Ձուն միացնում ենք շաքարավազի հետ և հարում հարիչով։ Հարելիս աստիճանաբար ավելացնել կաթն ու կարագը։ Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:
3. Միացրեք էլեկտրական վաֆլի արդուկը: Շերեփով խմորը զգուշորեն լցնում ենք սարքի մեջտեղը։ Թխել 1,5-2 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Ցանկության դեպքում կարող եք միջուկը դնել պատրաստի աղանդերի վրա և դեռ տաք վիճակում գլորել այն խողովակի մեջ։

Փափուկ վաֆլի-սրտեր

Սա Ամերիկայի սիրելի ուտեստն է։ Սրտի վաֆլիները ավելի շատ նման են բլիթների: Նրանք փարթամ են և ռոմանտիկ տեսք ունեն։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 100 գ;
• թթվասեր - 250 գ;
• ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• աղ;
• ձու - 3 հատ;
• փխրեցուցիչ – 1 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք հարումով մինչև փարթամ սպիտակ զանգվածը։
2. Ավելացնել թթվասեր, աղ, վանիլին և փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:
3. Միացրեք էլեկտրական վաֆլի արդուկը: Լցնել փոքր քանակությամբ խմոր սարքի կենտրոնի մեջ (եթե շատ հեղուկ լցնեք, այն եփելու ժամանակ դուրս կգա եզրերից): Եփել 2 րոպե։

Բելգիական վաֆլիներ

Այս աղանդերը սովորաբար մատուցում են հատապտուղներով և շոկոլադով։ Վերևից ցողված է շաքարի փոշի։

Բաղադրությունը խմորի համար.

• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;

Լրացնելու համար.

• շոկոլադե սալիկ - 100 գ;
• սերուցք - 150 մլ;
• հատապտուղներ - 300 գ;
• շաքարի փոշի – 1 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարագը նախապես հանում ենք սառնարանից (փափկելու համար)։ Աղ, ավելացնել վանիլին։
2. Ստացված զանգվածի մեջ հարել երկու ձու և հունցել։
3. Ավելացնել փխրեցուցիչ և հարել հարիչով կամ հարիչով, ավելացնելով մաղած ալյուրը։
4. Միացրեք վաֆլի արդուկը: Խմորը լցնել սարքի կաղապարի մեջ և թխել 5-6 րոպե։
5. Կոտրել շոկոլադը և հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Երբ շոկոլադը դառնում է հեղուկ, հանում ենք կրակից և թողնում ենք նստել:
6. Ճաշատեսակը դնել ափսեի մեջ, վրան դնել ելակ կամ հաղարջ և վրան լցնել հալած շոկոլադ։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև շաքարի փոշի ցանել։

Կաթնաշոռային վաֆլիներ

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 100-150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. լ.;
• ալյուր – 2 ճ.գ. լ.;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 tbsp. լ.;
• կարագ – 70 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարագը տաքացրեք մինչև փափկի, խառնեք ձվի և շաքարավազի հետ։
2. Կրեմի զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը (0-4% յուղ):
3. Ստացված զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։
4. Վաֆլի արդուկը յուղով քսում ենք և թողնում, որ տաքանա։
5. Խմորը լցնել սարքի կաղապարի մեջ և թխել 1-2 րոպե։

Օրիգինալ վաֆլիներ պանրի կրեմով

Աղանդերի նրբագեղ համն ու տեսքը հաճելիորեն կզարմացնեն գուրմաններին։

Բաղադրությունը:

խմոր:

• ջուր - 1 բաժակ;
• կիտրոնի կեղև - 1 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 1 հատ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• յոգուրտ - 200 մլ;
• կաթ - 200 մլ;
• եգիպտացորենի ալյուր - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 200 գ;
• սոդա - կես թեյի գդալ;

Համեղ վաֆլիները կարելի է պատրաստել ոչ միայն կարագով։

Կաթով կամ կեֆիրով պատրաստված վաֆլիները հիանալի աշխատում են էլեկտրական վաֆլի արդուկում:

Նրանց բաղադրատոմսը շատ ավելի պարզ է, ավելի էժան ու դիետիկ, քան դասականը, որը պարունակում է 5 ձու և մի ձողիկ կարագ։ Բայց կաթով պատրաստված վաֆլիները նույնքան համեղ և խրթխրթան են ստացվում, և դուք կարող եք դրանք օգտագործել տարբեր միջուկներով վաֆլի ռուլետներ պատրաստելու համար:

Ինձ ավելի շատ ալյուր էր պետք, քան մեկ բաժակ :)

Բաղադրությունը կաթով վաֆլի համար.

15 հատի համար.

• 2 ձու;
• 100 գ շաքարավազ (կես բաժակ);
• Մի պտղունց աղ;
• 1 բաժակ կաթ;
• 1,5-2 բաժակ ալյուր (այնպես, որ խմորն այնքան հաստ լինի, որքան 15% թթվասերը);
• 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ (անբուրմունք):

Կաթով խրթխրթան վաֆլի բաղադրատոմսը.

Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով։

Լցնել մի բաժակ կաթի մեջ և խառնել։

Ավելացնել ալյուրը, նորից խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Ավելացնել արևածաղկի ձեթ և նորից հարել, որպեսզի թխելու ընթացքում վաֆլիները չկպչեն վաֆլի արդուկին։

Վաֆլի արդուկի մակերեսները նույնպես մանրակրկիտ յուղում ենք բուսայուղով։

Տաքացրեք վաֆլի արդուկը 5 րոպե, և դուք պատրաստ եք սկսել: Կենտրոնում լցնել 2 ճաշի գդալ խմոր, փակել վաֆլի արդուկը և սեղմել։ Օգտագործեք ջեռոցի ձեռնոց. այս փուլում վաֆլի արդուկը տաք գոլորշի է արձակում:

Թխել վաֆլին 2-3 րոպե։ Թեթև վաֆլին փափուկ է, ինչպես նրբաբլիթը, և եթե տապակվի մինչև կարմրի կամ մուգ շագանակագույնը, այն կդառնա խրթխրթան:

Սա թեթև վաֆլի է՝ փափուկ, եթե ուզում եք խրթխրթան, ավելի պինդ տապակեք

Վաֆլին դանակով թեթևակի կտրատել, հանել և տեղափոխել ափսեի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք վաֆլի ռուլետ, ապա վաֆլին անմիջապես գրտնակեք, մինչև այն պնդանա, բայց դրանք համեղ են ուտելու համար, ինչպես կարճ տորթերը:

Փխրուն կաթնային վաֆլիները կարելի է պատել խտացրած կաթով կամ կրեմով կամ լցնել խողովակներով: Կամ պարզապես ճռճռացեք թեյով:

Կաթը կարելի է փոխարինել կեֆիրով կամ խառնել դրա հետ՝ կախված նրանից, թե ինչ կաթնամթերք ունեք սառնարանում։

Իսկ եթե ցորենի ալյուրը փոխարինեք ամբողջական հացահատիկի ալյուրով կամ համադրեք դրա հետ, ապա համեղ կստանաք