Ազգային խոհանոցների տարբերությունները պայմանավորված են ոչ այնքան ապրանքներով, որքան համեմունքներով, որոնցով համեմված են այդ մթերքները։ Այսօր մենք պատրաստվում ենք հնդկահավի թևեր պատրաստել այնպես, ինչպես կպատրաստեին Հարավարևելյան Ասիայում:
Հնդկահավի թխած թևերը կոճապղպեղով մեղրով մարինադում պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է կոճապղպեղի արմատ, սխտոր, կիտրոն, սոյայի սոուս, մեղր և կծու պղպեղ և չոր արևելյան համեմունքներ:
Նախ կպատրաստենք մարինադը։
Կոճապղպեղն ու սխտորը կարելի է կտրատել դանակով կամ ճզմել սխտորի մամլիչով, սակայն դա ավելի լավ է անել հատուկ քերիչով, որը կօգնի չկորցնել կծու հյութի ոչ մի կաթիլ։
Հարավարևելյան Ասիայի խոհարարական փիլիսոփայությունը պահանջում է, որ յուրաքանչյուր ուտեստ՝ նախուտեստից մինչև դեսերտ, պարունակի բոլոր չորս հիմնական համերը՝ աղի, քաղցր, թթու և կծու: Կծու որոշվում է կոճապղպեղով, սխտորով և կծու պղպեղով։ Կիտրոնը կապահովի թթվայնություն, մեղրը՝ քաղցրություն, իսկ սոյայի սոուսը՝ աղ։
Բոլոր համեմունքները խառնում ենք մածուկի մեջ, որը կտարածենք մեր թեւերի վրա։
Հնդկահավի կեղևը և թևերի միսը բավականին խիտ են և սովորական եղանակով մարինացնելու համար կպահանջվի առնվազն մի քանի ժամ: Ժամանակը կրճատելու համար մենք կարող ենք կամ օգտագործել հատուկ թանկարժեք սարք, որը կոչվում է «վակուումային մարինատոր», կամ «պահածոյացման վակուումային կափարիչներ» պոմպով, որը կարելի է գնել ցանկացած շինանյութի խանութից... Դե, շատ ծիծաղելի գումարով։ .
Այս կերպ դուք կարող եք շատ արագ մարինացնել ցանկացած միս, ձուկ և այլ մթերք։ Նույնիսկ կոշտ, միջին տարիքի մսից կամ թույլ աղած վարունգից քյաբաբը մի քանի ժամվա փոխարեն պատրաստվում է բառացիորեն 15-30 րոպեում։
Պարզապես պետք է մեր թեւերը պատել պատրաստի կծու խառնուրդով, մղել դրանք տարայի մեջ, փակել կափարիչը և դուրս մղել օդը։ Հազվադեպության ազդեցության տակ ծակոտիները բացվում են, և մարինադը արագ անցնում է հյուսվածքների խորքը։
Որպեսզի գործընթացն արդյունավետ ընթանա, անհրաժեշտ է ժամանակ առ ժամանակ բանկաը շրջել, որպեսզի մարինադը լվանա յուրաքանչյուր կտորը բոլոր կողմերից։
Առավելագույնը կես ժամից արդեն կարող ենք բացել կափարիչը, հանել շատ որակյալ մարինացված թեւերը, դնել բուսայուղով յուղած թխման տարայի մեջ։ Այնտեղ կարող եք նաև մարինադ ուղարկել բանկաից՝ այն կդառնա շատ համեղ սոուսի հիմք։
Թևերը կարող եք թխել ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում կամ կոնվեկցիոն ջեռոցում. վերջինս ամենաարագը կլինի։ Թխել մաքսիմալ ջերմաստիճանում և օդափոխության տակ 10-15 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
Թխելու կեսին անհրաժեշտ է թեւերը շուռ տալ և լցնել ստացված սոուսի վրա։
Թխած հնդկահավի թեւերը պատրաստ են, երբ ատամի մածուկով թափանցել հյութերը:
Մեր «Արևելյան թևեր»-ի կողմնակի ճաշատեսակը պահանջում է փխրուն բասմատի բրինձ, կիլանտրո և նեխուր, կծու կորեական գազար և ինչ-որ թթու բան՝ մի կտոր կիտրոն, լայմ կամ մի գդալ թթու կանաչ սալորի սոուս:
Փորձեք թխել այսպես և կտեսնեք, որ նման անուշաբույր և համեղ թխած հնդկահավի թեւիկներ ուտելը հաճույք է։
04.04.2018
Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկահավի թևերը ջեռոցում: Սրա մեջ բացարձակապես ոչ մի բարդ բան չկա. մենք ընտրում ենք բաղադրատոմս ըստ ճաշակի, համալրում ենք մեզ անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը և գնում խոհանոց: Փորձե՞նք։
Եկեք թխենք հնդկահավի թեւերը կծու սոուսով: Նրանք ստացվում են համեղ, հյութալի և աներևակայելի քնքուշ: Եվ նրանց բույրը պարզապես խենթ է:
Մի նոտայի վրա! Հնդկահավի թեւը նույն կերպ պատրաստվում է ջեռոցում՝ փայլաթիթեղի մեջ։
Հնդկահավի թևերի համար նարնջագույն մարինադը ջեռոցում կդարձնի միսը հյութալի և կլցնի այն բնօրինակ համային նոտաներով: Այս ուտեստը հեշտությամբ կարելի է ներառել տոնական մենյուում։
Մի նոտայի վրա! Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը, դուք կարող եք թխել ոչ միայն հնդկահավի թեւեր, այլև թռչնի այլ մասեր:
Դուք կարող եք թխել հնդկահավի թեւիկներ համեղ սերուցքային սոուսով: Դրանք կլինեն նուրբ, հյութալի, անուշաբույր և աներևակայելի համեղ:
Կարտոֆիլով թխած հնդկահավի թեւերը ախորժելի, հագեցնող և համեղ, ամբողջական երկրորդ ճաշատեսակ են։ Նրա բույրը անմիջապես կհավաքի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին ճաշի սեղանի շուրջ:
Հնդկահավի թեւերը կարելի է թխել թեւով, փայլաթիթեղով կամ պարզապես թխում թերթիկի վրա: Ավելի լավ է նախ միսը մարինացնենք, իսկ հետո այն ավելի հյութեղ ու համով ավելի նուրբ լինի։ Ազատորեն փորձեք համեմունքներով և խոտաբույսերով:
Համեղ խրթխրթան թեւերը ցանկացած առիթի համար միշտ ամենահայտնի նախուտեստների առաջին տեղում են: Հիանալի է գարեջրի, այլ սառը ըմպելիքների և թեթև կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Սովորաբար հավ են պատրաստում։
Հնդկահավի թեւերը մանրակրկիտ ողողել, ապա քսել աղով, աջիկայով և թողնել 30 րոպե թրմվի։ Ցանկության դեպքում, եթե ցանկանում եք ավելացնել մի քիչ համեմունք, կարող եք թեւերը քսել սխտորով: Եթե, ընդհակառակը, ցանկանում եք, որ ճաշատեսակը պակաս կծու լինի, ապա աջիկա խառնեք թթվասերի հետ, ապա քերեք հնդկահավը։
Փայլաթիթեղը դնել թխման թերթիկի վրա և քսել բուսական յուղով։ Թևերը դրեք փայլաթիթեղի վրա, մաշկի կողմը վերև:
Փայլաթիթեղը փակ ծրարի նման փաթաթում ենք և թխում թերթիկը դնում ենք 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ։ 20-30 րոպե հետո ստուգեք ուտեստի պատրաստությունը։ Եթե պատառաքաղով կամ դանակով ծակելիս թափանցիկ հյութ դուրս է գալիս, ապա թեւերը պատրաստ են։
Ախորժելի ընդերք կազմելու համար թխելուց 15 րոպե հետո նրբաթիթեղը զգուշորեն բացում ենք և թեւիկները թողնում, որ այդպես թխվեն։ Բարի ախորժակ!
povar.ru
Թուրքիան սիրված տոնական ուտեստ է աշխարհի շատ երկրներում: Այնուամենայնիվ, կան երկրներ, որտեղ այս ապրանքի օգտագործումն արգելված է մեծ տոներին, օրինակ՝ Ամանորին։ Կարծիք կա, որ թեւավոր սնունդը կարող է տանից խլել երջանկությունն ու հաջողությունը։
Շատ խոհարարներ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի թեւերը, կուրծքը, ոտքերը և մնացած բոլոր մասերը։
Դիակի յուրաքանչյուր հատված յուրովի համեղ է, սակայն սպիտակ մսի սիրահարները նախընտրում են թեւերը։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ ինչպես պատրաստել հնդկահավի թեւիկներ: Հնդկահավի թեւերը կարելի է պատրաստել ջեռոցում։
Հնդկահավի թևերի բաղադրատոմսը
Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել 1 կգ թեւեր։ Մաքրել երկու պճեղ սխտոր: Պատրաստել սամիթն ու ռեհանը։ Մի քիչ կոճապղպեղ և կարմիր պապրիկա և մեկ բանկա (250 գրամ) լոլիկ իրենց հյութի մեջ:
Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկահավի թևերը ջեռոցում:
Հնդկահավի թևերի բաղադրատոմսը ընդերքով
Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկահավի թևերը, որպեսզի նրանք ունենան գեղեցիկ ոսկե ընդերք: Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել մեղրի սոուսի բաղադրատոմս: 1 կիլոգրամ թեւերի համար ամանի մեջ խառնել 1 ճաշի գդալ մեղրը 1 ճաշի գդալ շաքարավազի և 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուսի հետ, ավելացնել մի քիչ սխտոր։
Ստացված մարինադով քսել հնդկահավի թեւերը և մարինացնել մեկից երկու ժամ։
Տապակը տաքացրեք առատ բուսական յուղով և եփեք հնդկահավի թեւերը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Հնդկահավը դիետիկ արտադրանք է, որը հարուստ է սննդանյութերով և քիչ կալորիաներով: Ցածր յուղայնությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել նրանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին: Հնդկահավի միսը շատ ավելի քիչ կալորիա է պարունակում, քան խոզի կոտլետը կամ տավարի սթեյքը:
www.owoman.ru
Հնդկահավի միսը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Այն կատարյալ է նիհարել փորձող մարդկանց սննդակարգի համար։ Թռչնի ցանկացած հատված կարելի է թխել, շոգեխաշել, եփել կամ տապակել։ Բայց դեռ ավելի լավ է թևերը թխել ջեռոցում, քանի որ այս դեպքում դրանք ծածկված են ախորժելի ընդերքով, բայց միևնույն ժամանակ մնում են հյութալի և քնքուշ:
Հնդկահավի թեւերը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ տարբեր բաղադրիչների ավելացումով, և այսօր մենք ձեզ համար ընտրել ենք մի քանի հետաքրքիր և փորձարկված բաղադրատոմսեր։
Մենք սկսում ենք պատրաստման գործընթացը պատրաստել մարինադը:
Սխտորը մաքրում ենք և անցնում հատուկ մամլիչով։ Թարմ կանաչիները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, մի քանի րոպե թրջել աղ-քացախի լուծույթում, որպեսզի ձերբազատվեն մանր վրիպակներից, ապա լվանալ հոսող ջրի մեջ և մանր կտրատել: Մեղրը լուծեք փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ։ Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոյայի սոուսը և մանրակրկիտ խառնել։
Լվացեք հնդկահավի թեւերը սառը ջրի տակ, չորացրեք և կտրեք մի քանի մասի: Ավելորդ մաշկը և ճարպը պետք է հեռացվեն: Միսը լցնել մարինադի մեջ և թողնել մի քանի ժամ, կամ ամենալավը՝ ամբողջ օրը։
Վերցրեք թխման թերթիկը, յուղեք այն բուսական յուղով և շարեք մարինացված միսը: Ձևը ընտրելիս պետք է հաշվի առնել, որ եփման ընթացքում թեւերը պետք է մի քանի անգամ շուռ տալ, բացի այդ, թխելու ընթացքում մեծ քանակությամբ ճարպ է արտազատվում, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել լայն և խորը թխում: թերթիկ.
Հնդկահավի թեւերը մեկ ժամով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Միսը պատրաստ է, երբ այն հեշտությամբ ծակվի պատառաքաղով կամ դանակով և բաց թողնի սպիտակ հյութ։
Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք, բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի կամ մակարոնեղենի հետ:
Եկեք պատրաստենք մարինադը. Լոլիկը, բուլղարական պղպեղը և խոտաբույսերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն։ Մաքրել սոխն ու սխտորը։ Բլենդերի ամանի մեջ լցնել բանջարեղենն ու խոտաբույսերը և հարել մինչև պյուրե դառնալը: Շարունակելով հարել՝ զանգվածին ավելացրեք մանանեխ, համեմունքներ, աղ։
Հնդկահավի թեւերը պետք է լվանալ, չորացնել և մի քանի մասի կտրել՝ հեռացնելով ավելորդ մաշկը, ճարպը և ոսկորները։
Մենք վերցնում ենք այն ձևը, որով թխելու ենք միսը, մեջը դնում ենք հնդկահավի թեւերը, լցնում բանջարեղենային մարինադով և ուղարկում զով տեղ մի երկու ժամով, իսկ ավելի լավ՝ մեկ օրով։
Երբ միսը հագեցած է բոլոր համերով, մենք սկսում ենք պատրաստել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակը: Ցուկկինն ու սմբուկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կոշտ մաշկից և սերմերից, այնուհետև կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Ցանկալի է սմբուկները մի քանի րոպե նախապես թրջել աղաջրի մեջ՝ դրանց բնորոշ դառնությունից ազատվելու համար։
Մսին ավելացնել բանջարեղենը և խառնել։ Թխում թերթիկը մեկ ժամով դնում ենք երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստի ուտեստը դրվում է բաժանված ափսեների վրա և մատուցվում տաք վիճակում, ցանկալի է թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով աղցանի հետ միասին:
kakprigotovim.ru
Թուրքիան դիետիկ արտադրանք է։ Դրանից շատ ուտեստներ են պատրաստվում։ Խոհարարության մեջ առավել հաճախ օգտագործվող մասերն են թմբուկն ու ֆիլեը: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են թխել ամբողջ դիակը: Այսօր մենք կկիսվենք հնդկահավի թևի պատրաստման գաղտնիքներով։ Հոդվածում կգտնեք յուրաքանչյուր ճաշակի բաղադրատոմս:
Գարեջրի հիանալի հավելում կլինեն ջեռոցում թխած թեւերը (հատուկ ձևով): Այս բաղադրատոմսը պարզ է, բայց միսը լավ մարինացնելու համար ժամանակ է պետք։ Այսպիսով, եկեք անցնենք գործնական մասին:
Մարինադի համար, որը բավարար է 6 թևի համար, ձեզ հարկավոր է՝ 170 մլ սոյայի սոուս, 15 մլ կծու սոուս և գետնանուշի կարագ, 110 մլ գինու քացախ, 120 մլ մեղր, մեկ գլուխ սխտոր, մի քիչ քերած կոճապղպեղ։ և կանաչ սոխ: Նախ պետք է հնդկահավի թեւերը հոդի հատվածում կտրատել 2 մասի։
Մնացած բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն։ Ստացված մարինադը լցնել թռչնի վրա։ Այն պետք է տեղադրվի ապակե տարայի մեջ (կափարիչով) կամ հաստ պլաստիկ տոպրակի մեջ։ Միսը պետք է լինի մարինադում երկու-չորս ժամ: Այնուհետև թևերը դրվում են թխում թերթիկի վրա և թխում ջեռոցում մինչև եփելը (մոտ 50 րոպե): Օպտիմալ ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։ Համեղ հնդկահավի թևերը ջեռոցում ստանալու համար բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս ամեն 10 րոպեն մեկ դրանք քսել մարինադով:
Ցանկանու՞մ եք գոհացնել ձեր ընտանիքին հարուստ առաջին ճաշատեսակով: Հնդկահավի թեւերը հիանալի են ապուր պատրաստելու համար։ Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ կես կիլոգրամ թեւիկներ, ձու, ալյուր, սխտոր, սև պղպեղ և դափնու տերեւ։ Յուրաքանչյուր թեւ պետք է կտրել 3 մասի և եփել աղաջրի մեջ մինչև փափկի (1,5 ժամ): Սրանից հետո ավելացնում են համեմունքներ և քառորդ ժամ հետո թեւերը տեղափոխում են ափսեի մեջ։ Միսը պետք է առանձնացնել ոսկորներից։
Հագուստի համար անհրաժեշտ է լապշա եփել։ Խմորը պատրաստվում է ձվից, 250 մլ ջրից, աղից, ալյուրից և մեկ գդալ թթվասերից։ Խառնուրդը գրտնակել 4 հարթ տորթերի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը կտրատված է հավասար շերտերով։ Լապշան եփում է առանձին թավայի մեջ մինչև պատրաստ լինի։ Այնուհետև այն ափսեների վրա շարում են մասերով, ավելացնում միսը և լցնում արգանակով, իսկ գեղեցկության համար ավելացնում են կանաչիները։
Երկու հոգու համար պարզ և համեղ ընթրիք կարելի է պատրաստել՝ թռչունին ավելացնելով ձեր ձեռքի տակ եղած բանջարեղենը:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 3 կարտոֆիլի պալար, 1 գազար, սխտոր, ձիթապտղի յուղ և սև պղպեղ։
Ըստ պատրաստման բաղադրատոմսի՝ հնդկահավի թեւը պետք է լվանալ և չորացնել։ Դրեք թխման տարայի մեջ և եփեք ջեռոցում 20 րոպե։ Ջերմաստիճանը - 200 աստիճան:
Բանջարեղենը պետք է կտրատել կտորներով, սոխը՝ կիս օղակների և ավելացնել հնդկահավին, սխտորի մեխակները կտրատել չեն պահանջում։ Տապակին ավելացնում են ձեթ, աղ, պղպեղ։ Ճաշատեսակը նորից դրվում է ջեռոցում, ջերմաստիճանը պետք է իջեցնել մինչև 190 աստիճան։ Որպեսզի միսը չչորանա, տապակը պետք է ծածկել կափարիչով։ Եփել մոտ 50 րոպե։ Եթե ցանկանում եք, որ բանջարեղենը շատ փափուկ լինի, ապա պետք է խաշածը եւս քառորդ ժամ պահել ջեռոցում։
Բանջարեղենով թևերի մեջ թխված հնդկահավի թևերի բաղադրատոմսը պարզ է, և արդյունքը չի հիասթափեցնի:
Թռչունը (2 թեւ) նախ պետք է մարինացվի։ Ինչու՞ է պետք խառնել 1 ճ.գ. լ. մեղր, աղ, բալզամիկ քացախ, ձիթապտղի յուղ։ Չոր համեմունքներից պետք է ավելացնել կես թեյի գդալ համեմ և սև պղպեղ։ Պիկանտության համար օգտագործեք 2 ճ.գ. լ. տաք չիլի սոուս:
Բուսական բաղադրությունը ներառում է 1 կգ կարտոֆիլ, 3 բուլղարական պղպեղ, 1 գազար և 2 գլուխ սոխ։
Նախ պետք է խառնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները։ Եթե մեղրը շատ թանձր է, ապա պետք է այն հալեցնել։ Ըստ բաղադրատոմսի՝ հնդկահավի թեւերը պատում են մարինադով, դնում ամանի մեջ և ծածկում թաղանթով կամ կափարիչով և դնում սառնարանը։ Որպեսզի դրանք լավ մարինացվեն, պետք է պահել 6 ժամ։
Կարտոֆիլը կտրված է շերտ, գազարն ու սոխը կես օղակների մեջ: Մաքրված պղպեղը կտրված է շերտերով: Բանջարեղենը պետք է խառնել, աղել և ցողել բուսական յուղով։ Այնուհետև դրանք ծալվում են թխելու թևի մեջ, վրան դնում են թեւերը և վրան լցնում մնացած մարինադը։ Պետք է թխել ջեռոցում մոտ մեկուկես ժամ։ Առաջարկվող ջերմաստիճանը 180 աստիճան է: Այնուհետև թևով սկուտեղը հանվում է ջեռոցից։ Թափանցիկ պայուսակը վերևում խնամքով կտրված է, իսկ թեւերը շրջվում են։ Սրանից հետո ուտեստը կրկին կես ժամով վերադարձրեք ջեռոց։
Հնդկահավի թեւիկներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Բաղադրատոմսերը տարբերվում են օգտագործվող բաղադրիչներից և ջերմային բուժման տարբերակներից: Ընտրությունը քոնն է։
Ես անընդհատ հնդկահավ եմ պատրաստում, քանի որ ընտանիքս նախընտրում է դիետիկ միս։ Այսօր առաջարկում եմ հնդկահավի թեւիկները կարտոֆիլով պատրաստել ջեռոցում։ Ճաշատեսակը սրտանց և համեղ է, կատարյալ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Բանջարեղենի համար, բացի կարտոֆիլից, օգտագործել եմ պրաս, իսկ ճաշատեսակը պայծառացնելու համար ավելացրել եմ պահածոյացված պղպեղ։ Շատ համեղ ստացվեց!
Հնդկահավի թևերը կարտոֆիլով ջեռոցում պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
հնդկահավի թևեր - 2 հատ;
սոյայի սոուս - 4 ճ.գ. լ.;
աղ, պղպեղ, աղացած կարմիր պղպեղ - համտեսել;
կարտոֆիլ - 6-7 հատ;
պրաս (կարելի է փոխարինել սոխով) - 1 հատ;
բուլղարական պղպեղ - 1 հատ: (ըստ ցանկության);
աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
ռեհան - համտեսել;
բուսական յուղ - 1-2 ճ.գ. լ.;
կանաչ սոխ մատուցելու համար։
Յուրաքանչյուր թեւը հոդի երկայնքով կտրեք 2 մասի, տեղադրեք համապատասխան տարայի մեջ, ավելացրեք սոյայի սոուս և աղացած կարմիր պղպեղ։
Թևերը մանրակրկիտ քսեք սոուսով և պղպեղով և թողեք, քանի դեռ բանջարեղենը պատրաստ է:
Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով և դնել ամանի մեջ։ Կանաչ հատվածը հանում ենք պրասից, իսկ սպիտակ մասը օղակներով կտրատում։
Թասի մեջ ավելացնել աղացած պապրիկան, չորացրած ռեհանը, աղն ու պղպեղը։
Ես ավելացրեցի պահածոյացված պղպեղ՝ ճաշատեսակը պայծառացնելու համար, քանի որ պահեստում թարմ չկար, բայց այն, այնուամենայնիվ, շատ համեղ ստացվեց: Ավելացնել նաև բուսական յուղ և լավ խառնել։
Կարտոֆիլները դնել ջերմակայուն ամանի մեջ և վրան դնել հնդկահավի թեւերը։
Ձևը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Հնդկահավի թեւերը կարտոֆիլով թխել ջեռոցում 1,5 ժամ, ապա հանել փայլաթիթեղը և կարմրել միսը։
Մատուցելու համար կարտոֆիլը դնել ափսեի մեջ, վրան թևով դնել և ճաշատեսակը ցանել կանաչ սոխով։
Բարի ախորժակ!
Բացի արգանակից, հնդկահավի դոնդողներում օգտագործվում են թեւիկներ։ Հնդկահավի թեւերը մատուցվում են տաք վիճակում՝ հիմնական ճաշատեսակների համար՝ թեւերը տապակելով ջեռոցում։
Ինչպես պատրաստել հնդկահավի թևերով ապուր
1. Լվացեք թեւը, ստուգեք մնացած փետուրները և անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք դրանք:
2. Թավայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, ավելացնել թեւը, դնել ուժեղ կրակի վրա։
3. Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք աղ և պղպեղ, հանեք փրփուրը և կրակը թուլացրեք, եռման սկզբից եփեք 1 ժամ, ապա ոսկորից հանեք միսը և ուտելի բոլոր մասերը, վերադարձրեք արգանակի մեջ։
4. Արգանակի եփման վերջում կարտոֆիլը կեղևազրկել և խոշոր կտրատել, դնել արգանակի մեջ և եփել 10 րոպե։
5. Սոխն ու գազարը մաքրել ու մանր կտրատել, միջին ջերմության վրա տապակել 7 րոպե, ապա ավելացնել ապուրը։
6. Վերմիշելը լցնել ապուրի մեջ, եփել 3 րոպե, ապա թողնել 10 րոպե։
7. Ապուրը մատուցեք դեղաբույսերով (ամբողջական կամ ուղղակիորեն թակած ափսեի մեջ) և թթվասերով։
