Լավաշը կատարյալ հիմք է արագ հյուրասիրությունների համար: Կարճ ժամանակում կարող եք պատրաստել համեղ նախուտեստ, որը կզարդարի տոնական սեղանը։ Մսային լավաշի կարկանդակը առաջին իսկ րոպեից կգերի բոլորին իր առատ միջուկով և խմորի բարակ շերտով։

Լավաշի դոնդողով կարկանդակ աղացած միսով

Ամբողջ ընտանիքին դուր կգա այս արագ, համեղ կարկանդակը: Միջուկի շնորհիվ միջուկը նուրբ և հյութալի կլինի։ Ցանկացած աղացած միս հարմար է ճաշ պատրաստելու համար։

Բաղադրիչներ

• խոզի միս - 850 գ;
• սամիթ - 15 գ;
• սև պղպեղ - 2 գ;
• համեմունք աղացած մսի համար - 7 գ;
• Հայկական լավաշ – 2 թերթ;
• սոխ - 130 գ;
• ծովի աղ - 3 գ;
• թթվասեր - 75 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• պանիր - 65 գ կոշտ.

Լրացնել

• թթվասեր - 160 մլ;
• պանիր - 65 գ;
• ձու – 2 հատ.

Նախապատրաստում

Որպեսզի տորթը թխելու ընթացքում չփրփրանա, լցնելուց հետո թողեք քառորդ ժամ նստի։ Աշխատանքային մասը կկլանի խոնավությունը, ուստի մակերեսը կմնա հարթ և գեղեցիկ:

Լավաշի կարկանդակ կեֆիրով աղացած միսով

Քնքուշ և համեղ արագ պատրաստվող նախուտեստ, որը հիանալի ընթրիք կպատրաստի: Կեֆիրը կօգնի միջուկը դառնալ հյութալի և փափուկ։

Բաղադրիչներ

• լավաշ – 2 թերթ;
• գազար - 150 գ;
• հավի ֆիլե - 750 գ;
• սոխ - 230 գ;
• բուսական յուղ;
• կարագ - 50 գ;
• կանաչի - 25 գ;
• համեմունքներ;
• աղ;
• կեֆիր - 50 մլ:

Նախապատրաստում

1. Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել։ Ձեթը լցնել տապակի մեջ և տապակել բանջարեղենը։
2. Կուրծքը կտրեք։ Մանրացրեք մսաղացի մեջ։ Շաղ տալ համեմունքներով: Ավելացնել մի քիչ աղ: Խառնել։
3. Կանաչիները մանր կտրատել։ Կարող եք օգտագործել կիլանտրոն, սամիթ, մաղադանոս կամ դրանց խառնուրդը։ Տապակելու հետ միասին ուղարկեք աղացած միս: Լցնել կեֆիրի մեջ։ Խառնել։
4. Լավաշ քսել թխման թերթիկի վրա։ Տեղադրել միջուկը։ Ծածկեք երկրորդ շերտով։ Կարագը կտրատել։ Կտորները դրեք կարկանդակի մակերեսին։
5. Թխել 45 րոպե։ Ջեռոցի ռեժիմ 180°

Բանջարեղենը հյութեղություն կհաղորդի միջուկին։ Համը տարբերելու համար ավելացրեք լոլիկ, կարտոֆիլ, կաղամբ, սունկ, ցուկկինի։

«Խխունջ» կարկանդակ՝ պատրաստված լավաշից՝ աղացած միսով

Երեխաներին դուր կգա հատկապես նրբագեղությունը։ Կարմիր խխունջի ձևով խմորեղենը իդեալական է նախաճաշի համար:

Բաղադրիչներ

• կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• ձիթայուղ;
• լավաշ – 2 թերթ;
• թթվասեր - 220 մլ;
• պանիր - 160 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ջուր - 50 մլ;
• աղացած միս - 650 գ;
• պղպեղ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ;
• լոլիկ - 2 հատ.

Նախապատրաստում

1. Կաղամբի պատառաքաղները մանրացրեք: Լոլիկը մանր կտրատել։ Խորանարդները պետք է փոքր լինեն:
2. Սխտորի պճեղներն անցկացրեք մամլիչով և խառնեք աղացած մսի հետ։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Շաղ տալ պղպեղով: Խառնել։ Տեղադրել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Եփել 12 րոպե։
3. Լցնել ջրի մեջ։ Ավելացնել կաղամբի բեկորներ: Եփել 12 րոպե։ Նետում լոլիկը: Եփել 5 րոպե։
4. Թթվասերը խառնել ձվի հետ։ Աղ և պղպեղ ցանել։ Պանիրը քերել։ Ավելացնել հեղուկ խառնուրդին: Խառնել։
5. Միջուկը սառչում ենք և դնում լավաշի թերթիկների վրա։ Roll երկու roll.
6. Բլանկները կլոր ձեւով փաթաթեք խխունջի տեսքով։ Լցնել թթվասերի խառնուրդի մեջ։
7. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ջեռոցի ռեժիմ 180°։

Լավաշի կարկանդակ աղացած միսով և սնկով

Ճաշատեսակը կգնահատվի անտառային նվերների սիրահարների կողմից։ Խոհարարության համար հարմար են շամպինիոնները, բուլետուսները, շանթերելները, բուլետուսները և բուլետուսները:

Բաղադրիչներ

• լավաշ – 2 թերթ;
• պղպեղ;
• աղ;
• սոխ - 320 գ;
• շամպինիոններ - 320 գ;
• աղացած միս - 550 գ;
• ձիթայուղ;
• թթվասեր - 55 մլ;
• տոմատի մածուկ – 2 ճ.գ. լ.;
• ձու - 3 հատ;
• պանիր – 170 գ.

Նախապատրաստում

1. Շամպինիոնները մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել։
2. Սոխի խորանարդիկները դնել ձեթով տապակի մեջ։ Երբ բանջարեղենը դառնա ոսկե դարչնագույն, ավելացնել սունկը։ Տապակել:
3. Տեղադրել աղացած միսը: Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Լցնել տոմատի մածուկի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Պղպեղ ցանել։ Խառնել։ Եփել 3 րոպե։
4. Պանրի բեկորներն ու աղացած միսը բաժանել երկու մասի։
5. Տապակածը տարածել պիտայի հացի մակերեսին։ Շաղ տալ պանրով: Գլորում ենք ձևի մեջ: Կրկնեք գործընթացը մնացած ապրանքների հետ:
6. Թթվասերը խառնել ձվի հետ։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Խառնել։ Լրացրեք աշխատանքային մասը:
7. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում (180°): Ժամանակը - 35 րոպե:

Նրբեղենը զարդարելու համար եփման ավարտից 10 րոպե առաջ կարելի է մակերեսին ցանել պանրի բեկորներ կամ քնջութի սերմեր։

Լավաշի կարկանդակ աղացած միսով և կարտոֆիլով

Հացաբուլկեղենը կհիացնի ձեզ հարուստ միջուկով և բարակ խմորով։

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 570 գ;
• համեմունքներ;
• սոխ - 360 գ;
• աղ;
• կարտոֆիլ - 750 գ;
• մայոնեզ - 20 մլ;
• ձու – 1 հատ.

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Խորանարդները պետք է փոքր լինեն: Լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել։ Դա կտևի 10 րոպե։ Քամեք հեղուկը։
2. Մաքրած սոխը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը խառնել աղացած մսի և սոխի խորանարդիկների հետ։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Շաղ տալ համեմունքներով: Խառնել։
3. Լավաշը դնել կլոր կաղապարի մեջ։ Ծայրերում պետք է պատ լինի: Տեղադրել միջուկի երրորդ մասը։
4. Մնացած պիտայի հացից կտրեք երեք շրջանակ, որը հավասար է կաղապարի տրամագծին: Մեկը դնել միջուկի վրա։ Տեղադրել աղացած միս շերտ: Ծածկել լավաշով։ Հաջորդը ավելացնել միջուկը։ Ծայրերը փաթաթեք: Դրեք շրջանակ:
5. Մայոնեզը խառնել ձվի հետ։ Ծածկեք աշխատանքային մասը:
6. Թխել 45 րոպե 180° ջեռոցում։

1. Խոհարարության համար օգտագործեք ցանկացած ձևի պիտա հաց: Այն պետք է լինի թարմ և փափուկ։ Չորացրած նմուշները հարմար չեն: Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորմանը։ Եթե ​​ամբողջականությունը խաթարված է, ապա դա չարժե գնել: Սա վստահ նշան է, որ ապրանքը չորացել է:
2. Օգտագործելով մեկ բաղադրատոմս՝ դուք կարող եք փոխել թխված արտադրանքի տեսքը։ Կարկանդակը պատրաստում ենք բաց, փակ, փքված, գրտնակել։
3. Տնական աղացած միսը թխած ապրանքներն ավելի համեղ և նուրբ կդարձնի։
4. Չորացրած պիտայի հացը կարող է օգտագործվել նաև կերակուր պատրաստելու համար, բայց միայն շերտավոր թխվածքի համար։ Դուք չեք կարողանա այն գլորել ռուլետի մեջ:
5. Աղացած միսը պատրաստվում է հավի, խոզի, հնդկահավի և տավարի մսից: Կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի մսի խառնուրդ։ Նապաստակից և նույնիսկ ձկից պատրաստում են համեղ կարկանդակներ։

Առաջարկվող տարբերակներից ցանկացած կարկանդակ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Դա անելու համար, հետևելով բաղադրատոմսում նշված առաջարկություններին, բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները տեղադրվում են սարքի ամանի մեջ՝ թխելու ափսեի փոխարեն։ Խոհարարության համար ընտրեք «Թխում» ռեժիմը: Ժմչփը սահմանված է 45 րոպե: Եթե ​​թխելու մակերեսը գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ չի ստանում, ժամանակը ավելացրեք 10 րոպեով։

Տնական թխած ապրանքներն իրավամբ համարվում են ամենահամեղը: Շատ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ ավելի ու ավելի են տիրապետում նոր խոհարարական բաղադրատոմսերին, որպեսզի իրենց ընտանիքները փայփայեն սրտանց և սննդարար թխումներով:

Այս օրերին հատկապես հայտնի է աղացած մսով լավաշ կարկանդակը՝ այն արագ եփվում է, բայց ներսից ստացվում է համեղ համեղ, փափուկ և նուրբ: Բայց դրա համար կարևոր է ուշադիր հետևել խոհարարության բաղադրատոմսին, ինչպես նաև խստորեն պահպանել արտադրանքի դեղաչափը, միայն այդ դեպքում հնարավոր կլինի հասնել դրական արդյունքի, և թխած ապրանքները կստացվեն համեղ և ախորժելի:

Պիտայի մսով կարկանդակներ թխելու խորհուրդներ

Սեփական համեղ սննդարար կարկանդակ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել պիտայի հացի ինչպես ուղղանկյուն, այնպես էլ կլոր շերտեր։ Հիմնական բանը դրանք թարմ վերցնելն է, քանի որ չորացրածները քնքուշ և փափուկ վերաբերմունք չեն տա:

Լավաշից տանը կարող եք պատրաստել հետևյալ տեսակի կարկանդակները.

• բաց;
• փակված;
• գլորում;
• խխունջ.

Մսային միջուկն ավելի հյութալի դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել հում կամ թեթև տապակած բանջարեղեն, լոլիկ, սունկ, կարտոֆիլ և այլն։ Գլխավորն այն է, որ ձեր ընտրած մթերքները համադրվեն աղացած մսի հետ և չընդհատեն դրա համը կարկանդակում։

Ուշադրություն. Դուք ինքներդ կարող եք թխելու համար աղացած միս պատրաստել կամ խանութից կիսաֆաբրիկատ գնել։ Երկրորդ դեպքում միջուկին պետք է բանջարեղեն, կոտրիչ կամ մի քիչ հաց ավելացնել, քանի որ խանութից գնված ապրանքը հալվելուց հետո հաճախ ջրիկ է դառնում։

Լավաշի կարկանդակի գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ասում է, որ այն պատրաստելուց առաջ պետք է լցնել հատուկ միջուկով կամ առանձին շերտերով պատել։ Հետո դրանք ավելի փափուկ կստացվեն, ինչն անկասկած կազդի թխած մթերքի համի վրա։

Կախված միջուկից՝ կարկանդակների պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ սովորաբար տևում է 30-80 րոպե։ Դրանք պետք է եփել ջեռոցում, որը խորհուրդ է տրվում նախապես տաքացնել 180 աստիճան։ Սա կօգնի միջուկը մնալ հյութալի, իսկ պիտայի հացը չչորանալ։

Ջեռոցում աղացած լավաշով կարկանդակ պատրաստելը

Լավաշի աղացած կարկանդակ միջուկով առանձնահատուկ հաջողություն է ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Թխումը հեշտ և արագ է պատրաստվում, և բաղադրիչների վրա շատ ծախսեր պետք չէ։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս՝ տավարի, խոզի, հավի միս, կամ խառնել երկու տեսակի։

Բաղադրությունը:

• 800 գրամ աղացած միս;
• 50 գրամ թթվասեր (ավելի լավ է ընտրել ցածր յուղայնությամբ արտադրանք);
• 1,5 բարակ պիտա հաց;
• մեկ ձու;
• սոխի գլուխ;
• մի փոքր կտոր պանիր (ավելի լավ է ընտրել այնպիսի տեսակ, որը շատ աղի չէ);
• մի փունջ սամիթ;
• համեմունքներ աղացած մսի համար;
• կես փոքր գդալ աղ.

Լրացնելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 150 գրամ թթվասեր;
• 2 ձու;
• մի փոքրիկ կտոր պանիր.

Խոհարարության մեթոդ

Նախ միացնում ենք ջեռոցը 180 աստիճան տաքանալու համար։ Աղացած միսը լցնել ամանի մեջ կամ մեծ խորը ափսեի մեջ, ավելացնել ձուն, աղն ու համեմունքները, ապա միջուկը լավ խառնել։ Այնուհետև ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչին և սոխը (խորհուրդ է տրվում մաքրել և քերիչով անցկացնել՝ մածուկ ստանալու համար)։ Կրկին խառնել միջուկը և ավելացնել թթվասերն ու քերած պանիրը։ Ահա և վերջ՝ կարկանդակի միջուկը պատրաստ է։

Այժմ զգուշորեն բացեք պիտայի հացը և վրան հավասար շերտով քսեք միջուկը։ Կարևոր է ճիշտ բաշխել՝ շերտը չպետք է լինի շատ հաստ կամ, ընդհակառակը, բարակ։

Հաջորդ քայլը պիտայի հացը ռուլետի մեջ գլորելն է, որը պետք է ամուր լինի:

Թխում թերթիկը կամ թխում տապակը ծածկում ենք մագաղաթով: Ռուլետները զգուշորեն գրտնակում ենք խխունջի ձևի և տեղադրում կաղապարի մեջ։ Եթե ​​պիտայի հացը մի փոքր պատռվում է, լավ է:

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք միջուկ, որը կպահի շերտերը և կդարձնի թխված արտադրանքը ներսից ավելի հյութալի և նուրբ: Դրա համար խառնեք բոլոր բաղադրիչները (բացի պանրից) և հարեք հարածով կամ պատառաքաղով։ Պատրաստի միջուկը լցնել կաղապարի մեջ՝ փորձելով դա անել հավասարաչափ։

Պիտայի հացը պանրով շաղ տալ և կարկանդակը դնել ջեռոցում 80 րոպե: Եփելու ընթացքում տորթը կբարձրանա, բայց սառչելուց հետո նորից կթուլանա: Հացաբուլկեղենը խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք վիճակում՝ պահպանելով իրենց հյութեղությունն ու գերազանց բույրը։

Այս բաղադրատոմսի դրական կողմն այն է, որ պատրաստի լավաշ կարկանդակը կարելի է սառեցնել, եթե այն դժվար է ավարտել մեկ քայլով:

Դանդաղ կաթսայում աղացած միսով լավաշ կարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմս

Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք դանդաղ կաթսա, ապա մսով կարկանդակ պատրաստելու գործընթացը զգալիորեն պարզեցված է: Սակայն սարքի ամանը, որպես կանոն, շատ մեծ չէ, ուստի եփելուց առաջ գլանափաթեթները պետք է փաթաթել։

Բաղադրությունը:

• 3-4 թերթ պիտա հաց (խորհուրդ է տրվում ընտրել բարակ);
• սոխի գլուխ;
• 2 ձու;
• Աղացած միս - 500 գ
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 1,5 բաժակ կաթ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ վերցնել);
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։

Խոհարարության մեթոդ

Լավաշի կարկանդակը աղացած մսով ավելի արագ կեփվի, քանի որ մսի միջուկը պետք է նախապես պատրաստել։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, ձեթի մեջ թեթև տապակել, ապա թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսը, տոմատի մածուկը, համեմունքները և աղը։

Միջուկը խառնել և տապակել մինչև փխրուն դառնա։ Այնուհետև սպասում ենք, մինչև աղացած միսը սառչի և հավասար շերտով քսում ենք պիտայի հացի թերթիկների վրա։ Կարևոր է միջուկը շատ չդնել, քանի որ այն կարող է պատռել պիտայի հացերը:

Հենց որ աղացած միսը շարվի, թերթերը փաթաթեք, տեղափոխեք բազմաբուխ ամանի մեջ և լցնել միջուկի վրա, որը պատրաստված է կաթից և ձվից։ Փակեք սարքի կափարիչը, միացրեք «թխելու» ծրագիրը և եփեք կարկանդակը 40-50 րոպե։

Եթե ​​բաղադրատոմսը ճիշտ է պատրաստվում, ապա կարկանդակը չի քանդվի, այլ կստացվի փափուկ և հյութալի։

Լավաշ կարկանդակի արագ բաղադրատոմս աղացած մսով

Արագ կարկանդակները հատկապես օգտակար են, երբ շտապ անհրաժեշտ է թեյի համար ինչ-որ բան պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• մեկ մեծ ձու;
• 1,5 բաժակ կեֆիր;
• մեծ սոխ;
• մի փունջ սամիթ;
• միջին գազար;
• 4 թերթ պիտա հաց;
• 200 գրամ պանիր;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• 400 գրամ աղացած միս։

Խոհարարության մեթոդ

Մաքրում ենք գազարը, ողողում և լավ չորացնում։ Այնուհետև այն մանրացնում ենք քերիչով։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Աղացած միսը հալեցնում ենք կամ ինքներս ենք պատրաստում։

Բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել ձեթը և եփել 5-7 րոպե, մինչև փափկի: Դրանից հետո ավելացնել աղացած միսը տապակելու համար և եփել բաղադրիչները մարմանդ կրակի վրա, մինչև միջուկը դառնա փխրուն (չմոռանաք աղացած միսին ավելացնել աղ և համեմունքներ):

Հենց միջուկը մի փոքր սառչի, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերն ու քերած պանիրը։

Թխելու ափսեը ծածկում ենք լավաշի թերթիկով - վերջում պետք է համոզվել, որ դրա ծայրերը մի փոքր կախված լինեն։ Տեղադրեք միջուկը և զգուշորեն հարթեցրեք այն։

Կեֆիրը լցնել փոքր տարայի մեջ և դրա մեջ կոտրել ձուն: Թեթև աղել, խառնել և պատառաքաղով հարել բաղադրիչները։ Հաջորդ քայլը ստացված միջուկը լցնել միջուկի վրա և դնել պիտայի հացի թերթիկը։ Խորհուրդ է տրվում վրան մի քանի կտոր կարագ քսել։

Լավաշի աղացած կարկանդակը եփում ենք 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հացաբուլկեղենը ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում՝ պահպանելով հյութեղությունն ու հրաշալի բույրը։ Մատուցելուց առաջ այն պետք է մանր կտրատել։

Անկեղծ ասած, այս լավաշ մսով կարկանդակն ինձ դուր եկավ առաջին իսկ խայթոցից, համն ուղղակի անմոռանալի է, իսկ ամենահետաքրքիրն այն է, որ այս համը բառերով փոխանցելն ուղղակի անհնար է, կարկանդակը պետք է փորձել և վայելել։

Լավաշ – 2 թերթ;
Աղացած միս - 200 գրամ;
Սոխ - 150 գրամ;
Պանիր - 100 գրամ;
Ձու - 3 հատ;
Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
թթվասեր - 250 գրամ;
Յուղ - տապակելու համար (բուսական);
Աղ - համտեսել;
Սև պղպեղ - համտեսել;

Պիտայի հացից մսով կարկանդակ պատրաստելը

Նախ, եկեք սկսենք մեր կարկանդակի միջուկից, որի բաղադրիչներից մեկը սոխն է։ Սոխը մաքրելու ենք, թեթև ողողում և մանր կտրատում կամ խորանարդի, կամ մեկ այլ բան, գլխավորը, որ լավ է։ Այժմ մեր մանր կտրատած սոխը պետք է տապակել, դրա համար վերցնում ենք տապակը, մեջը մի քիչ բուսայուղ ենք լցնում և դնում ենք վառարանի վրա, որ տաքանա։ Երբ ձեթը տաքանում է, սոխը լցնում ենք տապակի մեջ և թույլ տապակում մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը։


Այնուհետև տապակած սոխով տապակի մեջ ավելացնել աղացած միսը։ Անհրաժեշտ է տապակել աղացած միսը տասնհինգից քսան րոպե՝ համոզվելով, որ այն բոլոր կողմերից հավասարապես տապակվի։ Տապակելիս չմոռանաք ժամանակ առ ժամանակ խառնել աղացած միսը, որպեսզի չայրվի։


Երբ նկատում եք, որ աղացած միսը գրեթե պատրաստ է, անհրաժեշտ է այն աղով, պղպեղով, իսկ ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։ Այժմ, աղացած միսը աղելուց և պղպեղից հետո, անհրաժեշտ է ավելացնել տոմատի մածուկը և լավ խառնել, որպեսզի այն ամբողջությամբ տարածվի ամբողջ մսի վրա:


Մեր կարկանդակի միջուկի մեկ այլ բաղադրիչ կլինի պանիրը, պետք է քերիչով անցկացնել, մեծ լինի, թե փոքր, դուք որոշեք։


Հաջորդը սկսվում է ամենահետաքրքիրը՝ մեր մսով կարկանդակը կլցնենք պիտայի հացով։ Քանի որ մենք ունենք երկու պիտա հաց, մենք պետք է կիսենք մեր միջուկը: Պիտայի հացը քսել, վրան բարակ, հարթ շերտով սոխով տապակած աղացած միս քսել, աղացած մսի վրա քերած պանիր ցանել, բոլորի վրա մի քիչ մայոնեզ կամ թթվասեր քամել։ Այժմ ուշադիր փաթաթեք պիտայի հացը, նույնը պետք է արվի երկրորդ պիտայի հացի հետ:


Այնուհետև պատրաստում ենք միջուկը, հարում ենք ձվերը փոքր խորը ամանի մեջ, ավելացնում թթվասերը, մի քիչ աղ և հարում ենք մինչև հարթ:


Լավաշի մեր ռուլետները դնել յուղած ձևի մեջ, լցնել սոուսով և դնել 200º տաքացրած ջեռոցում մոտ քսանից երեսուն րոպե։ Կարկանդակը պատրաստ է, երբ միջուկն ամբողջությամբ թանձրանա, որից հետո կարող եք այն հանել ջեռոցից։


Այսքանը, հիմա դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մսով կարկանդակ պիտայի հացից, վստահ եմ, որ այն ձեզ իսկապես դուր կգա, ինչպես ես: Երբ կարկանդակը մի փոքր սառչի, կարող եք մանր կտրատել և վայելել համեղությունը։ Ամենայն բարիք ձեզ և եղեք երջանիկ!!!

Դուք կարող եք հեշտությամբ և հեշտությամբ առանց խմոր հունցելու կարկանդակ պատրաստել, եթե օգտագործեք բարակ հայկական լավաշ՝ համակցված մսի և պանրի հետ, ստացվում է համեղ ուտեստ։

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 400 գ;
• բարակ պիտա հաց - 2-3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - համտեսել;
• թթու վարունգ - 1-2 հատ;
• տոմատի սոուս - ըստ ցանկության;
• մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• հավի ձու - 2-3 հատ;
• քերած պանիր - մի բուռ;
• աղ - համտեսել;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Այս համեղ կարկանդակի համար պատրաստեք թարմ աղացած միս։ Դուք կարող եք գնել պատրաստի աղացած արտադրանք կամ պատրաստել այն տանը, օգտագործելով ձեր սեփական մսաղացը: Մսի համար կարող եք օգտագործել խոզի միսի կտորները խոզի խոզի շերտերով, դրա հետ համադրել տավարի միսը կամ պատրաստել կարկանդակի ավելի դիետիկ տարբերակ՝ միջուկի համար օգտագործելով աղացած հավ։


Մեկ սոխը մաքրել, լվանալ, ապա մանր կտրատել։


Երկրորդ կեղևավորված սոխը պտտել մսաղացով կամ քերել, այնուհետև ավելացնել աղացած միսը։ Նախկինում թակած բանջարեղենը կարելի է համադրել լցոնման բաղադրիչների հետ իրենց բնական տեսքով կամ տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ: Որպես այլընտրանք, կարկանդակի համար աղացած միսին կարող եք ավելացնել քերած գազար, մանր կտրատած քաղցր պղպեղ և մի քանի պճեղ սխտոր։


Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը մնացած բաղադրիչների հետ և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Կարող եք նաև ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները՝ պղպեղի, քրքումի, խոտաբույսերի խառնուրդ և այլն։


Մարինացված վարունգը մանր քերիչով մանրացրեք և ավելացրեք մսի միջուկին։ Ցանկության դեպքում այս ապրանքը կարելի է փոխարինել թթու սնկով։ Կրկին խառնել աղացած միսը։ Ավելի շատ հյութեղության համար միջուկին կարող եք ավելացնել տոմատի սոուս կամ հյութ (50-100 մլ)։

Այս փուլում ջեռոցը միացրեք 180 աստիճան, այն պետք է լավ տաքանա։ Բացեք բարակ հայկական լավաշը. Եթե ​​ապրանքի թերթիկները չափազանց երկար են, դրանք կարելի է կտրել երկու մասի։


Լավաշի մի թերթիկ դրեք ձեր առջև և քսեք մայոնեզով կամ պանրի սոուսով։


Մի քանի գդալ աղացած միս քսել պիտայի հացին և միջուկը տարածել ամբողջ մակերեսով։


Պիտայի հացը ռուլետի մեջ գրտնակել և մի կողմ դնել ժամանակավորապես։ Դա արեք բոլոր տերևներով և մսի միջուկով:


Կարկանդակը ձևավորելու համար վերցրեք կողքերով կլոր ջերմակայուն թավան։ Ներքևը ծածկեք մագաղաթով։ Հաջորդը կաղապարի մեջ տեղադրեք պիտայի ռուլետները աղացած միսով, տալով նրանց խխունջի տեսք: Աշխատանքային մասերը չպետք է միմյանց շատ ամուր տեղավորվեն:


Պատրաստել լցոնումը։ Դա անելու համար խորը ամանի մեջ միացրեք հավի ձվերը և թթվասերը: Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Խառնուրդը հարումով հարում ենք մինչև հարթ լինի։


Միջուկը տարածել կարկանդակի ամբողջ մակերեսով։


Կարկանդակը ցանել քերած պանիրով։ Համեղ «Խխունջով» ձևը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։


Պատրաստի աղացած կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ մի փոքր սառչի։

Կաղապարից հանեք Խխունջով կարկանդակը աղացած մսով պիտայի հացից և դրեք մեծ, հարթ ափսեի վրա: Ծառայել նախուտեստը սեղանին որպես հիմնական ճաշատեսակների հավելում կամ ինքնուրույն՝ կեֆիրի կամ թթվասերի հետ։

Մսով կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում պիտայի հացով ջեռոցում (դասական բաղադրատոմս).

1. Կլպեք սոխը, լվացեք, չորացրեք և կտրատեք բարակ կես օղակների:
2. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և թեթևակի տապակեք սոխը։
3. Սոխին ավելացնել աղացած միսը, խառնել, աղել և համեմել համեմունքներով։
4. Տապակել աղացած միսը մոտ 10-12 րոպե՝ խառնելով մինչև եփվի։
5. Լոլիկը լվանալ և մանրացնել բլենդերի մեջ կամ քերել։
6. Լոլիկի զանգվածը լցնել աղացած մսի մեջ և հարել։
7. Տապակի պարունակությունը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 5-7 րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Հեռացրեք կրակից և մի փոքր սառչեք:
8. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
9. Մսային միջուկը բաժանել 3 մասի։
10. Պիտայի հացը հավասար շերտով դնել թխման ամանի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում նախապես կտրեք դրա եզրերը:
11. Աղացած միսը քսել հավասար շերտով և շաղ տալ քերած պանիրով։
12. Վերևում դրեք երկրորդ պիտայի հացը և ավելացրեք նաև պանրի միջուկը: Նույնը արեք երրորդ տորթի հետ։
13. Թթվասերը խառնել ձվի հետ, ավելացնել աղը և հարել։
14. Կարկանդակի վրա լցնում ենք թթվասերի և ձվի խառնուրդը և վրան քերած պանիր ցանում։
15. Ջեռոցը տաքացրեք 180°C և թխեք կարկանդակը կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ջեռոցում աղացած միսով և սնկով լավաշ կարկանդակը պատրաստվում է արագ և հեշտ, բայց ստացվում է սննդարար, համեղ և գեղեցիկ։ Այն հարմար է ոչ միայն առօրյա խոհանոցի, այլեւ տոնական ճաշերի համար։

Բաղադրությունը:

• Լավաշ - 3 թերթ
• Շամպինիոններ - 300 գ
• Աղացած միս - 300 գ
• Սոխ - 2 հատ:
• Կանաչ սոխ - փունջ
• Հացի փշրանքներ - 2 ճ.գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Աղ - 1 ճ/գ. կամ համտեսել
• Թթվասեր - 300 գ
• Պանիր - 150 գ
• Ձու - 2 հատ:

Աղացած միսով և սնկով պիտա հացի մսով կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մաքրել սոխը, լվանալ, մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Լվացեք շամպինիոնները, կտրատեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք սոխին։
3. Այնուհետև ավելացնում ենք աղացած միսը և տապակում ենք կերակուրը՝ խառնելով, մինչև ամբողջովին եփվի։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։
4. Ավելացնել հացի փշրանքները, մանր կտրատած կանաչ սոխը, հարած ձուն և հարել։
5. Սոուսի համար թթվասերը միացնում ենք համեմունքների հետ, ավելացնում ենք 100 գ պանրի բեկորներ, լցնում ձվերի մեջ և խառնում։
6. Լցնել աղացած միսը պիտայի հացի վրա և շաղ տալ մանր քերած պանիրով։
7. Պիտայի հացը ազատ գրտնակել և դնել յուղած տապակի մեջ:
8. Կարկանդակի վրա լցնել սոուսը և շաղ տալ մնացած քերած պանիրով։
9. Ջեռոցը տաքացնել 200-220°C և թխել արտադրանքը 40 րոպե։

Մսով կարկանդակ «Խխունջ» լավաշից. բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ի երջանիկ տերերը դրա մեջ շատ տարբեր համեղ ուտեստներ են պատրաստում: Նրանում կարելի է պատրաստել նաեւ սննդարար լավաշ կարկանդակ։ Բայց, ի տարբերություն վառարանի, բազմաբնակարանն ունի իր առանձնահատկությունները: Քանի որ ամանի ստորին հատվածը փոքր է, ռացիոնալ է բարակ տորթերը ռուլետի մեջ գլորել:

Բաղադրությունը:

• Հայկական լավաշ - 4 հատ.
• Աղացած միս – 550-600 գ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Կաթ - 100 մլ
• Աղ - 1 ճ/գ. կամ համտեսել
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - համտեսել
• Ձու - 3 հատ:
• Կետչուպ - 2 ճ.գ.
• Թթվասեր - 5 ճ.գ.

Լավաշից «Snail» մսով կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում դանդաղ կաթսայում.

1. Մաքրել սոխը, լվանալ և տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ:
2. Միավորել հում աղացած միսը տապակած սոխի հետ։
3. Լցնել կաթի մեջ, աղ, համեմել համեմունքներով և հարել։
4. Պիտայի հացը քսել հարթ մակերեսի վրա և քսել աղացած միսի բարակ շերտով։
5. Գրտնակեք ռուլետի մեջ և պարուրաձև դրեք յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ։
6. Նույնը արեք բոլոր պիտայի հացերի հետ՝ դրանք դնելով շրջանագծի մեջ, մեկը մյուսի հետևից՝ կազմելով կարկանդակ։
7. Սոուսի համար հարել ձվերը, ավելացնել աղ, կետչուպ և թթվասեր։
8. Ստացված սոուսը լցնել աղացած միսով պիտայի հացի վրա։
9. Միացրեք «թխելու» ռեժիմը բազմաբնակարանում և եփեք կարկանդակը 1 ժամ: