Կարտոֆիլի կոտլետներ աղացած միսով. Աղացած մսով կոտլետներ կարտոֆիլով Կոտլետներ քերած կարտոֆիլով

Աղացած մսի կոտլետներ կարտոֆիլով. բաղադրիչներ

Խոզի և տավարի աղացած միս - 500 գր.
Երեք խոշոր հում կարտոֆիլ
Սոխ - 1 գլուխ
Բուսական յուղ
Դափնու տերեւ
Աղ պղպեղ

Կարտոֆիլով աղացած կոտլետներ՝ պատրաստում

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին չափի մանրաձավարի մեջ: Որպեսզի կարտոֆիլը քերելիս չմգանա, նախ հում սոխը անցկացրեք քերիչով սայրի վրա: Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Տարայի մեջ դնել աղացած միսը, ցանել աղ ու պղպեղ, ավելացնել քերած կարտոֆիլն ու հում սոխը։

Այժմ դուք պետք է մանրակրկիտ խառնեք ապագա կոտլետների բաղադրիչները մինչև հարթ:

Թրջեք սեղանը սառը ջրով, ինչպես նաև դրեք մի գավաթ ջրով մոտակայքում՝ ձեր ձեռքերը թրջելու համար: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կոտլետները կազմելիս աղացած միսը ձեռքերին չկպչի։ Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և դնել ալյուրով պատված կոտլետներ։ Տապակել երկու կողմից բարձր կրակի վրա և դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։

Ավելացնել դափնու տերեւ և կես բաժակ եռման ջուր։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։

Հյութալի և անուշաբույր աղացած մսի կոտլետները կարտոֆիլով պատրաստ են։ Դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ կողմնակի ճաշատեսակ

Ավելացված կարտոֆիլով կոտլետներ. ինչպես ճիշտ ավելացնել և ինչ համամասնություններով. Մենք պատրաստում ենք՝ օգտագործելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ պատրաստման յուրաքանչյուր փուլի բարձրորակ լուսանկարներով:

Եթե հատկապես փափկամազ և հյութալի բաղադրատոմս եք փնտրում, կոտլետները պատրաստեք կարտոֆիլի հավելումով։ Այս բանջարեղենը օգնում է հասնել աղացած մսի ցանկալի հետևողականությանը, հիանալի կապում է բոլոր ապրանքները՝ թույլ չտալով, որ արտադրանքը կորցնի իր ձևը ջերմային մշակման ժամանակ։ Առաջարկում ենք երկու տարբերակ, որոնցից մեկը ճիշտ և մանկական սնվելու համար հարմար դիետիկ բաղադրատոմս է։

Տապակած կոտլետներ կարտոֆիլով, բաղադրատոմս լուսանկարով

Կազմը կարելի է փոփոխել և հում կարտոֆիլի փոխարեն օգտագործել խաշած կարտոֆիլ իրենց բաճկոններում։

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 10 րոպե

TO մատուցումների քանակը: 5

Էներգետիկ արժեք

Կալորիականության պարունակությունը `266 կկալ;
սպիտակուցներ - 21,4 գ;
ճարպեր - 13,6 գ;
ածխաջրեր - 14,6 գ;

Բաղադրիչներ

խոզի միս - 150 գ;
տավարի միս - 450 գ;
սոխ - 2 հատ;
հաց - 120 գ;
ձու - 1 հատ;
կաթ 2,5% – 150 մլ;
կարտոֆիլ - 1 փոքր պալար;
բուսական յուղ - 50 մլ;
հացի փշրանքներ (կարելի է փոխարինել ալյուրով) – 50 գ;
աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Ավելի լավ է օգտագործել հնացած բոքոն, որը մի փոքր չորացած է: Մանրացրեք այն և վրան կաթ լցրեք։ Մի կողմ դնել, մինչև ընդերքը լավ թրջվի։
Լվացեք խոզի և տավարի միսը, կտրեք երակները, հեռացրեք թաղանթները: Դանակով բաժանել փոքր կտորների ու անցնել մսաղացի միջով։
Սոխից հանում ենք կեղևը և մանր կտրատում։ Ձեռքերով մի փոքր հունցել և ավելացնել աղացած միսը։
Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել քերիչով։ Քամեք արձակված հեղուկը և դրեք ընդհանուր բաժակի մեջ՝ կոտրված ձվի հետ միասին: Կազմին կարող եք ավելացնել տարբեր կանաչիներ։
Ավելացնել աղ, թրջած կտոր սպիտակ հաց և համեմունքներ։ Ձեռքերով խառնել։ Զանգվածի հարթությանը կարելի է հասնել՝ մի քանի անգամ ծեծելով այն բաժակի հատակին։
Աղացած միսը բաժանում ենք 5 հավասար մասերի, որոնցից ջրի մեջ թաթախված ձեռքերով կոտլետներ ենք կազմում օվալաձեւ:
Պատրաստեք տապակը՝ տաքացնելով վառարանի վրա արևածաղկի ձեթով։ Մթերքները փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և տապակել նախ մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա:
Կոտլետները շուռ տալուց հետո կրակն իջեցրեք և կափարիչը դրեք տապակի վրա։ Թողնել վառարանի վրա մոտ 15 րոպե։ Այրումը կանխելու համար անհրաժեշտ է անընդհատ մոնիտորինգ անել։
Պատրաստվածության աստիճանը որոշեք՝ սեղմելով պատառաքաղով կամ դանակի բութ կողմով։ Թափանցիկ հյութը, որը կառանձնանա, ցույց կտա, որ պատրաստումը կարող է ավարտվել: Եթե հեղուկը պղտոր է, իսկ ուտեստը լավ տապակված է, ապա պետք է ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր և եփել ևս մի քանի րոպե կամ եփել սուսի մեջ։

Խորհուրդ.Կոտլետները կարելի է թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ դնելով յուղապատ թխման թերթիկի վրա, եթե չես հասցնում երկար կանգնել վառարանի մոտ։ Կան տարբերակներ, երբ կիսաֆաբրիկատները եփում են ջեռոցում թթվասերի կամ մայոնեզի սոուսով, ձվի, խոտաբույսերի և պանրի հետ:

Գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է` կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն կամ շիլա: Հաճախ տնային տնտեսուհիները լրացուցիչ սոուս են պատրաստում։

Դիետիկ կոտլետներ՝ ավելացված կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրատոմսը իդեալական է մանկական ճաշացանկի համար: Աղացած միսին կարող եք ավելացնել քերած գազար։ Բանջարեղենն օգտագործվում է հում կամ խաշած վիճակում։

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 20 րոպե

Ծառայությունների քանակը: 4

Էներգետիկ արժեք

Կալորիականության պարունակությունը `189,6 կկալ;
սպիտակուցներ - 31,5 գ;
ճարպեր - 2,7 գ;
ածխաջրեր - 9,9 գ;

Բաղադրիչներ

ձու - 1 հատ;
հում կարտոֆիլ - 2 միջին պալար;
հավի կրծքամիս - 0,5 կգ;
սոխ - 1 հատ;
աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Հեռացրեք թաղանթը հավի ֆիլեից և լվացեք ծորակի ջրով: Այն պետք է չորացնել խոհանոցային անձեռոցիկով և կտրատել հարմար կտորների։ Մանրացրեք ֆարշը, օգտագործելով սննդի պրոցեսոր կամ մսաղաց:
Սոխը մաքրել, լվանալ և շատ նուրբ կտրատել։ Եթե ընտանիքում ինչ-որ մեկը չի սիրում ճաշակել այն ճաշատեսակի մեջ, ապա կարող եք օգտագործել բլենդերը կամ մանրացնել այն կրծքի հետ միասին։
Պալարները մաքրել, լավ լվանալ և քերել: Խառնուրդը կարտոֆիլի օսլայի հետ հյութ կթողնի, որն ավելի լավ է քամել, որպեսզի աղացած միսը ջրալի չդառնա։
Պատրաստի արտադրանքը դնել հարմար գավաթի մեջ, այնտեղ կոտրել ձուն, ավելացնել աղը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ։ Մանրակրկիտ խառնել։
Զանգվածը բաժանել 4 կամ 8 հավասար մասերի։ Թաց ձեռքերով կոտլետներ ենք կազմում քերած կարտոֆիլի ավելացումով։ Արտադրանքը տեղափոխեք հատուկ սկուտեղ բազմաբնակարան սարքի համար:
Հիմնական ամանի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, կարող եք օգտագործել մի քանի կտոր դափնու տերև։ Տեղադրել կոտլետները և եփել «Գոլորշի» ռեժիմով 1 ժամ։

Խորհուրդ.Գոլորշիով ջերմային մշակման համար կարող եք օգտագործել ճնշման կաթսա:

Մատուցել տաք կամ թեթևակի սառեցված։ Հիանալի հավելում կլինի թթվասերի սոուսը դեղաբույսերով: Թարմ բանջարեղենը, խաշած մակարոնը և բրինձը իդեալական են որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Հնարավո՞ր է կարտոֆիլ ավելացնել կոտլետներին՝ հարց, որը հուզում է շատ տնային տնտեսուհիների։ Եթե հետևեք պատրաստման բոլոր կանոններին, ապա բանջարեղենը միայն կբարելավի ուտեստի որակը։

Կարտոֆիլի և աղացած մսի խոհարարական համադրությունը կարելի է գտնել տարբեր ուտեստների մեջ։ Դրանք ներառում են ապուրներ, հիմնական ճաշատեսակներ, թխած ապրանքներ և աղցաններ: Այս գաստրոնոմիական միությանը կդիտարկենք կոտլետներով։ Առաջարկում ենք այսօր ճաշի կամ երեկոյան խորտիկի համար պատրաստել քերած կարտոֆիլով մսային կոտլետներ։ Մեր խոհարարական գաղափարը թույլ կտա պատրաստել անսովոր, բայց շատ համեղ մսի հյութալի կոտլետներ քերած հում կարտոֆիլով։ Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել ծանոթ ուտեստ խառը կարտոֆիլից և աղացած միսից:

Բաղադրությունը:

աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս) - 500 գ;
միջին չափի հում կարտոֆիլ - 1 հատ;
սոխ - 0,5 հատ;
սխտոր - 1 պճեղ;
աղ և ցանկալի համեմունքներ - ըստ նախասիրության;
տապակած յուղ;
հացաթխման խառնուրդ - 4 ճ.գ. գդալներ.

Ինչպես պատրաստել մսի կոտլետներ քերած կարտոֆիլով

Վերցրեք համապատասխան տարա: Տնական կոտլետների համար նախապես հալված աղացած միսը տեղափոխում ենք դրա մեջ։

Կարտոֆիլը լվանում ենք և հարմար եղանակով մաքրում ենք կեղևը։ Հետագա մանրացման համար օգտագործեք փոքր քերիչ:

Կոտլետի զանգվածի ձևավորման հաջորդ բաղադրիչներն են սոխը (սովորական) և սխտորը։ Ուղղակի սոխը լավ կկտրենք։ Ի դեպ, կարելի է նաև քերել։ Մաքրած սխտորի պճեղն անցկացրեք մամլիչով։

Այժմ ժամանակն է ավելացնել համեմունքներ: Սովորականի պես աղ ենք օգտագործում, ինչպես նաև խորհուրդ ենք տալիս աղացած միսին ավելացնել մի պտղունց սև աղացած պղպեղ։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր մյուս սիրած համեմունքները:

Բաղադրիչները լավ խառնել տարայի մեջ։

Այնուհետև աղացած միսը լցնում ենք տոպրակի մեջ և ծեծում սեղանին։ Ես սովորաբար անում եմ 50-70 հարված: Կոտլետների հետեւողականությունը շատ ավելի նուրբ կլինի, եթե օգտագործեք այս մեթոդը։