Կարտոֆիլի զռազին աղացած միսով, մանկուց իմ ամենասիրած ուտեստը, չնայած մեր ընտանիքում նրանց անվանում էին կարտոպլյանիկի։ Zrazy-ն պատրաստվում է տարբեր միջուկներով՝ մսով, սնկով, ձուով և սոխով, պանիրով, թթու կաղամբով, ձուկով և ընդհանրապես ինչով ուզում եք, միջուկը կարտոֆիլի պյուրեով է։ Zrazy-ն շատ համեղ, խնայող և սննդարար ուտեստ է, փորձեք այն պատրաստել, և ձեր ամբողջ ընտանիքը կհավանի այն։

Zrazy-ն հանդիպում է գրեթե յուրաքանչյուր ազգային խոհանոցում՝ անկախ նրանից, թե մարդն ինչ երկրում է ապրում։ Նրանք կարող են բաղկացած լինել ոչ միայն կարտոֆիլից, այլեւ բոլորովին այլ հիմք ունենալ։ Ճաշատեսակը կազմող արտադրանքի միայն մի մասը և պատրաստման սկզբունքը կարող են նման լինել:

Դժվար է միանշանակ ասել, թե որ երկրում է առաջին անգամ պատրաստվել zrazy-ն։ Շատերը բնօրինակ բաղադրատոմսը վերագրում են լեհ խոհարարներին, ոմանք՝ լիտվացիներին, ոմանք կարծում են, որ այս ուտեստի նախնիները բելառուսներ են, մնացածը ենթադրում են, որ նրանք ուկրաինացիներ են։ Բայց անկախ նրանից, թե որ երկիրն է աշխարհին ներկայացրել այս բաղադրատոմսը, նրա ժողովրդականությունը խոսում է հստակ հաջողության մասին։

Զրազին ավանդաբար պատրաստում էին միայն աղացած մսից, որը բարակ փաթաթում էին և մեջը փաթաթում բանջարեղենային միջուկ, ավելի հազվադեպ՝ ձու կամ շիլա։ Սնկերն ու պանիրները նույնպես շատ տարածված միջուկներ էին։ Եվ միայն ժամանակի ընթացքում սկսեցին կարտոֆիլից զռազի պատրաստել, որն անհամեմատ ներդաշնակվում է ցանկացած տեսակի մսի, սնկի, բանջարեղենի, պանրի և այլնի հետ։

Խոհարարության բաղադրատոմսերը շատ տատանումներ ունեն, դուք կարող եք ամեն անգամ փորձարկել համի ներկապնակը և գտնել այն կատարյալ ուտեստը, որը դուր կգա ձեր ամբողջ ընտանիքին: Իսկ եթե ճաշատեսակը սիրով եք պատրաստում, ապա այն, անշուշտ, հիանալի կստացվի, և ձեր ընտանիքը կգնահատի այն, իսկ սիրելիների գովասանքը պարգև է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար:

Այս բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, և խնայողությունների սիրահարներին այն անպայման դուր կգա։ Ճաշատեսակը աներեւակայելի համեղ է ստացվում, իսկ պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները ոչ թանկարժեք են։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - կիլոգրամ:
• Ընտրված ձու – 1 հատ:
• Ցորենի ալյուր - 100 գրամ:
• Կարագ – 40 գրամ։
• Թխում - 2 ճաշի գդալ:
• Բուսական յուղ - 1/2 բաժակ:
• Աղացած միս – 300 գրամ։
• Սոխ - գլուխ:
• Շամպինիոններ - 6 հատ:
• Աղ և համեմունքներ ըստ նախասիրության։

Ճաշատեսակը նախատեսված է 6 անձի համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կարտոֆիլը նախապես մաքրել և լվանալ։ Անպայման եփեք հինի հետ, քանի որ այն ավելի շատ օսլա է պարունակում։ Կտրում ենք չորս մասի, լցնում ջրի մեջ ու դնում կրակին, որ եփվի մինչև լրիվ եփվի։

2. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։

3. Շամպինիոնները մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։

4. Կրակի վրա դնել տապակը, ավելացնել բուսայուղը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

5. Այնուհետև սոխը լցրեք սոխի մեջ և եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև սնկի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։

6. Ավելացնել յուղոտ աղացած միսը և շարունակաբար խառնել, մինչև բաղադրիչները ամբողջությամբ եփվեն։

7. Երբ կարտոֆիլը եփվի, քամեք ամբողջ ջուրը և տրորեք։

8. Թողեք կարտոֆիլը մի փոքր սառչի, ապա հարեք ձվի մեջ, ավելացրեք կարագը և շարունակեք հունցել մինչև հաստ, միատարր և հարթ լինի։

9. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

10. Ստացված խյուսին ավելացնել 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր եւ հունցել կարտոֆիլի խմորը։ Ալյուրը կարտոֆիլի պյուրեին կպչունություն կհաղորդի և հնարավորություն կտա ձևավորել ցանկալի չափի զրազ։

11. Ձեռքերդ խոնավացրեք ջրի մեջ, ապա կարտոֆիլի խմորից խիտ տորթ պատրաստեք։ Մեջտեղում դնել աղացած մսի, սնկերի և սոխի սառեցված միջուկը։ Բոլոր կողմերից զգուշությամբ ծածկում ենք միջուկը և ձևավորում կարկանդակ։

12. Կարտոֆիլով կարկանդակը փշրանքների մեջ գրտնակել։

13. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել մինչև փրփրացող: Տապակել նախապես ձևավորված զռազին մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի։

Մի ծածկեք տապակը կափարիչով, որպեսզի ապահովեք ոսկե դարչնագույն ընդերքը:

14. Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակի վրա դնել կարտոֆիլի զռազին, ավելացնել թթվասերն ու սխտորի սոուսը։

Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Այսպիսով, մեր ամբողջական ուտեստը պատրաստ է, որը կարող է ծառայել որպես ճաշ կամ ընթրիք։ Մնում է միայն բանջարեղենային աղցան ավելացնել թեթեւ սոուսով։

Կերեք հաճույքով:

Արագ զրազի աղացած միսով

Անշուշտ, բոլորն էլ ունեն իրավիճակներ, երբ պատրաստման համար շատ քիչ ժամանակ կա, բայց դուք ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ և հագեցնող ուտեստով։ Առաջարկվող բաղադրատոմսը զգալիորեն կարագացնի գործընթացը և կհեշտացնի առաջադրանքները, ինչպես նաև կօգնի կերակրել նույնիսկ ամենախստապահանջ խոհարարական գիտակներին:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - կիլոգրամ:
• Սոխ - 3 գլուխ:
• Ընտրված ձուն բան է:
• Աղացած միս – 450 գրամ։
• Ցորենի ալյուր - ապակի:
• Բուսական յուղ - 12 բաժակ:
• Համեմունքներ.
• Աղ.
• Հացի փշրանքներ - տուփ:
• Սոուս.

Ճաշատեսակը նախատեսված է 7 անձի համար։

Պատրաստություններ.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, ավելացնել ջուրը և եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Աղ եւ ավելացնել դափնու տերեւ:

2. Կարտոֆիլը տրորել կարտոֆիլի տրորով։ Ավելացնել ալյուրը, բուսական յուղը, հարել ձվի մեջ և լցնել մի քիչ կարտոֆիլի արգանակի մեջ։

3. Սոխը մանր կտրատել ու ավելացնել աղացած մսի մեջ ու խառնել։ Տապակը տաքացնել, ավելացնել բուսայուղը և ավելացնել աղացած միսը։ Տապակել մինչև ամբողջովին եփվի՝ ավելացնելով համեմունքներ ըստ ճաշակի։

4. Պաքսիմատը լցնել ափսեի մեջ։

5. Պատրաստել աշխատանքային մակերեսը։

6. Կարտոֆիլի հիմքը դնել հացի փշրանքների վրա։ Մենք հարթ տորթ ենք կազմում։

7. Պատրաստի աղացած միսը դնել տափակ հացի մեջտեղում։

8. Ծայրերը փակել՝ կոտլետ կազմելով։

9. Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել ձեթը, տաքացնել ու դնել զռազին, որպեսզի իրար չդիպչեն։ Տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

10. Հեռացնել կրակից։ Տեղադրել ափսեների վրա, ցանկության դեպքում լցնել թթվասերը կամ սոուսը և վրան խոտաբույսերով շաղ տալ:

Այս ուտեստը պատրաստելը հաճույք է, քանի որ այն չի պահանջում հատուկ հմտություններ կամ հնարքներ։ Zrazy-ն հալվում է բերանում և տալիս յուրահատուկ համ։ Դրանք կարող եք պատրաստել ինչպես սովորական օրերին, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։

Ջեռոցում կարտոֆիլի zrazas-ի բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր հավատարիմ են ճիշտ սնվելուն և առողջ ապրելակերպին։ Այն ունի անգերազանցելի համ և պարունակում է նվազագույն կալորիաներ։ Ցանկացած բան կարող է ծառայել որպես միջուկ։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլի պալար - 1,2 կգ:
• Ալյուր - մի բաժակ:
• Ընտրված ձու.
• Ջուր.
• Հացի փշրանքներ.
• Մշկընկույզ.
• Բուսական յուղ.
• Աղացած միս – 450 գրամ։
• Լամպ սոխ.
• Պղպեղ և աղ:

Ճաշատեսակը նախատեսված է 5 անձի համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մաքրել սոխը և լվանալ ջրով: Մանրացրեք և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև վրան ավելացնում ենք աղացած միս և տապակում այնքան, մինչև հայտնվի միասեռ մոխրագույն զանգված։

2. Մսային միջուկը տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք։ Աղացած միսը ստացվում է համասեռ և նուրբ։

3. Հաջորդ քայլը կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելն է։ Կլպած և ջրի մեջ լվացված կարտոֆիլը կտրատել չորս մասի և դնել կաթսայի մեջ։ Ջուրը լցնել մեջը և դնել վառարանի վրա, որ եփվի։

4. Հովացնել, տրորել կարտոֆիլը, ավելացնել ալյուրը, ձուն և մշկընկույզը և մանրակրկիտ հունցել կարտոֆիլի խմորը։

5. Խյուսի նման զանգվածը պետք է մի քանի անգամ հարել, որպեսզի համասեռ լինի ու շատ կպչուն լինի։

6. Ձեռքերը յուղեք բուսական յուղով։ Վերցրեք մի քանի գդալ կարտոֆիլի խառնուրդ և պատրաստեք հաստ տորթ։ Միջուկը դրեք կենտրոնում և փակեք զրազը բոլոր կողմերից։

7. Բլանկները փխրեցրեք փշրանքների մեջ և դրեք նախապես մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:

8. Ջեռոցը տաքացրեք և ուղարկեք մեր պատրաստուկները 30 րոպե: Այս ընթացքում զրազին պետք է մեկ-երկու անգամ շրջել, որպեսզի բոլոր կողմերից խրթխրթան ոսկե կեղև լինի:

Այս ուտեստի հիանալի հավելումը կլինի ցածր յուղայնությամբ թթվասերը և թակած խոտաբույսերը: Խյուսն ունի ամենանուրբ խտությունը՝ շնորհիվ իր բաղադրության մեջ պարունակվող փոքր քանակությամբ ալյուրի։ Այս ուտեստը կգոհացնի նույնիսկ ամենախստապահանջ խոհարարական քննադատներին։

• Խմորը կազմելիս կարտոֆիլի խմորը չկպչելու համար ձեռքերը քսեք արևածաղկի ձեթով կամ թրջեք սառը ջրով։
• Հաց պատրաստելիս խրթխրթան ընդերք ստանալու համար օգտագործեք կոպիտ ալյուր։
• Խրթխրթան ընդերք ստանալու մեկ այլ միջոց է մշակման կտորները նախ ձվով քսել, այնուհետև փխրուն փշրանքների մեջ գլորել:
• Կարտոֆիլը կարելի է քերել, քան մանրացնել:
• Շատ միջուկն անպատշաճ է այս ուտեստին, քանի որ զրազը պարզապես կփլվի, և համեղ կոտլետների փոխարեն դուք կստանաք կարտոֆիլ-մսային զանգված։

Պարզ բաղադրիչների առկայության դեպքում խոհարարական գլուխգործոց պատրաստելը հեշտ և պարզ է: Սա հենց այն է, ինչին պատկանում է zrazy-ն։ Համեմելով դրանք թթվասերի սոուսով, դուք կստանաք անհավատալի համեղ ուտեստ, որով կհիացած կլինի ձեր ողջ ընտանիքը։

Բարի ախորժակ! Կերեք հաճույքով:

Պարզ բառերով ասած՝ զրազան կոտլետ է՝ միջուկով, բայց դուք չեք էլ կարող պատկերացնել, թե որքան մեծ է այս միջուկների բազմազանությունը։ Զրազը սնկով աղացած միսից, ձուկից, կարտոֆիլով, պանիրով, խոզապուխտով, ձուով և խոտաբույսերով, ներսից, տապակի մեջ, ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում, սոուսով կամ սոուսով: Ցուցակը կարող է հավերժ շարունակվել:

Zrazy-ն շատ օրիգինալ ուտեստ է, մի կողմից պատրաստման բարդությամբ շատ նման են սովորական կոտլետներին, իսկ բաղադրատոմսի ինքնատիպությամբ ու հետաքրքիր համով ոչ մի կերպ չեն զիջում բարդ ռեստորանին։ գլուխգործոցներ.

Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել մեկ անգամ կամ սառեցնել ավելի ուշ՝ ստանալով արագ, համեղ, հագեցնող, որակյալ և ամենակարևորը՝ տնական կիսաֆաբրիկատ։ Եթե ​​դուք սառեցնում եք պատրաստի կոտլետները, ապա ձեզ երաշխավորված է արագ ընթրիք՝ պարզապես տաքացնելով միկրոալիքային վառարանում։ Եկեք սկսենք.

Հյութալի, անուշաբույր զռազին, թխված ջեռոցում, մատուցվում է սերուցքային սոուսով, կզարդարի ցանկացած սեղան, կտեղավորվի որպես նախուտեստ, կլրացնի հացահատիկները, արիշտա կամ այլ կողմնակի ճաշատեսակ և վստահորեն կզբաղեցնի հիմնական ճաշատեսակի տեղը:

Խոզի աղացած մսից սնկով զրազ պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է, սովորական կոտլետների համեմատ ճաշ պատրաստելը մի փոքր ավելի երկար կպահանջի, բայց հաճելիորեն կզարմացնի ձեր ընտանիքը։

Դուք կարող եք հարմարեցնել բաղադրատոմսը ձեր սեփական բաղադրիչներով: Պանրով եփած zrazy-ն ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի իր հյութեղությամբ, իսկ սնկով ու աղացած մսի հետ միասին՝ աննկարագրելի համեղ։ Շատ համեղ է ջեռոցում սոուսով և սնկով աղացած մսից պատրաստված զրազին լոլիկի սոուսով։

Ապրանքի հավաքածու.

Սոուսը պատրաստելու համար.

• սերուցք 20% 200-300 մլ;
• ալյուր (մի քանի ճաշի գդալ);
• կարագ 50-70 գ;
• համեմունքներ.

Զրազ պատրաստելու համար.

• աղացած խոզի միս;
• մի քանի կտոր սպիտակ բոքոն;
• լամպ սոխ;
• հում ձու;
• ցանկացած սունկ;
• ցորենի ալյուր;
• բուսական յուղ կամ կարագ;
• կանաչապատում;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Սկսենք անմիջապես պատրաստելուց, սոուսը պատրաստվում է արագ, մենք դրա համար ժամանակ կունենանք, քանի դեռ հիմնական ուտեստը ջեռոցում է։ Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա։
2. Պատրաստում ենք աղացած միս կամ օգտագործում ենք խանութից գնված իրեր։ Ավելի լավ է այն ինքներդ եփել, ապա հստակ կիմանաք, թե ինչից է այն բաղկացած։ Եթե ​​դուք չունեք խոզի միս, տավարի միսը կլինի, բայց քանի որ այն ավելի նիհար է, ավելացրեք մի փոքր կտոր խոզի ճարպ:
3. Մի երկու կտոր սպիտակ բոքոն թրջեք ջրի կամ կաթի մեջ, ուղղակի մի երկու վայրկյան թաթախեք, լավ քամեք և ավելացրեք աղացած մսի մեջ։
4. Ավելացնել հում ձու, աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սխտոր: Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
5. Կլպել սոխը, մանր կտրատել և տապակել կարագով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երիտասարդ սոխն այստեղ չի աշխատի, եթե երբևէ փորձել եք տապակել Հետկանաչ սոխի կոտլետներ, հավանաբար նկատել եք, որ այն արագ այրվում և փչացնում է ուտեստի տեսքն ու համը։
6. Լվացեք սունկը, մաքրեք դրանք, կտրեք ցողունները։ Մանր կտրատել և տապակել սոխով տապակի մեջ, մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Տապակած սունկը ջերմային բուժումից հետո կորցնում է մեծ ծավալ, այնպես որ պատրաստ եղեք դրան։ Նախօրոք վերցրեք մի փոքր ավելի մեծ չափաբաժին:
7. Վերցրեք թխման թերթիկը և առատորեն քսեք այն ցանկացած տեսակի յուղով: Աղացած միսից հարթ թխվածքներ ենք կազմում, մեջտեղում լցնում ենք մեկ թեյի գդալ միջուկ և փակում կոտլետը։
8. Յուրաքանչյուր կոտլետ կարելի է գլորել ալյուրի, պաքսիմատի կամ քնջութի մեջ։ Պարտադիր չէ դա անել ջեռոցի համար, բայց երբ զրազին տապակում ենք տապակի մեջ, այս քայլը պարտադիր է։ Կոտլետները ազատ շարքերով դնել թխման թերթիկի վրա։
9. Դնել ջեռոցը 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
10. Մինչդեռ սկսենք սոուսից։ Ալյուրը տապակում ենք տապակի մեջ, մինչև դառնա դարչնագույն, ալյուրի մեջ կարագ ավելացնում և լավ հարում ենք, եթե ալյուրը չմտնի ճարպի մեջ, այն կձևավորվի գնդիկներ, և ամեն ինչ կվերանա։ Կրեմը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ ցանել, եռացնել 2 րոպե, խառնելով, մանր կտրատել թարմ խոտաբույսերը և խառնել կրեմի հետ, սոուսը պատրաստ է։
11. Մատուցելուց առաջ զրազին զարդարեք սոուսով կամ մատուցեք սոուսը առանձին, վայելեք ձեր ճաշը։

Ինչպես պատրաստել zrazy աղացած միսից սնկով և պանրով

Ցանկացած աղացած մսից, ցանկացած տեսակի սնկով ու պանրով պատրաստված հյութեղ զռազաների հրաշալի բաղադրատոմս։ Նվազագույն, պարզ ապրանքների հավաքածու, որը դուք հեշտությամբ կարող եք ընդլայնել ինքնուրույն՝ ընդգծելով ուտեստը սոուսներով և խոտաբույսերով:

Այս հետաքրքիր ճաշատեսակին պանիրը կխորացնի, կարող եք օգտագործել և՛ պինդ, և՛ վերամշակված պանիր։ Հատկապես կուզենայի նշել ապխտած երշիկեղենի պանիրը, այն խորհրդավորության շունչ կհաղորդի ճաշատեսակին։ Հավի կրծքից և շամպինիոններից կեփենք սովորական հալած պանրով։

Բաղադրիչների ցանկ.

• հավի ֆիլե - 700 գ;
• շամպինիոններ 250-300 գր;
• կանաչ սոխ - 70 գ;
• վերամշակված պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ;
• սխտոր;
• համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Մսի զրազի համար քայլ առ քայլ վիդեո բաղադրատոմսը մեզ մանրամասն կպատմի, թե ինչպես պատրաստել սնկով և պանրով աղացած միսից զրազի.

Նուրբ աղացած հավի միս zrazy սնկով

Հյութալի, անուշաբույր զռազին, որը պատրաստված է սնկով աղացած հավից, հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ իր պատրաստման հեշտությամբ և նուրբ համով: Էժան ապրանքների պարզ հավաքածուն հաճելի կլինի ձեր դրամապանակին և կարող է կերակրել ամբողջ ընտանիքի ընթրիքին: Եվ նաև, շնորհիվ դիետիկ հավի ֆարշի, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք վերահսկել ուտեստի կալորիականությունը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի միս;
• սոխ;
• սունկ;
• հում հավի ձու;
• հացի փշրանքներ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Թե որքան համեղ է պատրաստում զրազին, կիմանանք տեսանյութի բաղադրատոմսից.

Զրազին սնկով և աղացած ձվով պատրաստելը

Սա ունիվերսալ ուտեստ է, որը կզարդարի ինչպես տոնական սեղանը, այնպես էլ ընտանեկան ընթրիքը։ Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած սունկ և ցանկացած ձևով: Չոր, սառեցված, պահածոյացված - ցանկացածը կարող է անել:

Պատրաստման բարդությունը կախված է ձեր երևակայությունից, բաղադրատոմսից և սառնարանում սննդի առկայությունից։ Ըստ էության, սա ցանկացած աղացած մսից պատրաստված բարդ կոտլետ է, բայց շատ ավելի համեղ և հետաքրքիր, օրինակ, ինչպես սնկով և ձվով զրազին:

Սնկով միջուկին ավելացնում են խաշած ձու, եթե կանաչ սոխով նոսրացնեն, ընտանիքը այն կուտի ափսեների հետ միասին։ Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել մաղադանոսով կամ կտրատած լոլիկով։

Ապրանքներ:

• բուլետուս - 200 գր;
• աղացած միս - 600 գր;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• լամպ;
• յուղ;
• համեմունքներ.

Իսկ թե ինչպես պատրաստել սնկով աղացած մսից զռազին, թե ինչն է այս ուտեստի առանձնահատկությունը, մեզ ցույց կտա տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Կարտոֆիլի զռազի աղացած միսով և սնկով – բաղադրատոմս

Կարտոֆիլից օրիգինալ բաղադրատոմս՝ zrazy-ն շատ հյութալի և անսովոր է ստացվում, աղացած մսի և սնկերի հետ միասին դուք նույնիսկ անմիջապես չեք հասկանա, թե ինչից են դրանք պատրաստված: Կարտոֆիլի zrazy-ն աղացած միսով անմիջապես առաջարկում է ամբողջական ուտեստ՝ և՛ մսային, և՛ կողմնակի ճաշատեսակ մեկ շշով, անհավանական հարմար։

Այս բաղադրատոմսում օգտագործում ենք չորացած վայրի սունկ, դրանք նախ պետք է մեկ ժամ թրմել եռման ջրի մեջ, ապա լվանալ և եփել ևս 30 րոպե։ Եթե ​​չոր սունկ չունեք, օգտագործեք ցանկացածը, այնուամենայնիվ, ըստ բաղադրատոմսի։ Միայն սառած լինելու դեպքում նախ տաք ջրով լցրեք, որ հալվեն։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ;
• աղացած տավարի միս;
• կարագ;
• չոր անտառային սունկ;
• մի զույգ սոխ;
• հում հավի ձու;
• ցորենի ալյուր;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Կարտոֆիլի զռազին աղացած մսով և սնկով պատրաստելու համար դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Խոհարարության շատ տարբերակներ դեռ կան՝ լոլիկի սխտորի սոուսով, սնկով սոուսով կամ խոտաբույսերով աղացած ձուկով. ահա հիմնական, ամենահամեղ բաղադրատոմսերը:

Փորձեք, փորձարկեք, հայտնեք ձեր սեփականը և բարելավեք մեր բաղադրատոմսերը, կիսվեք ձեր փորձով այլ բաժանորդների հետ մեկնաբանություններում: Տեղեկացրեք ձեր ընկերներին սոցիալական ցանցերում համեղ zrazy-ի մասին և էջանշեք բաղադրատոմսերը, որպեսզի նրանք միշտ ձեռքի տակ լինեն: Բարի ախորժակ.

Կողմնակի կոտլետ պատրաստելը դժվար չէ, պարզ, սովորական ուտեստ, ուղղակի շատ համեղ է։))) Բայց եթե հաճախ եք ուտում, և երբեմն դա պատահում է, այնքան ձանձրալի են դառնում, որ նույնիսկ չեք ուզում նայել։ նրանց մոտ, ոչ թե կա:

Հետևաբար, ես առաջարկում եմ՝ դիվերսիֆիկացնել սովորական կոտլետները և ներկայացնել միջուկով կոտլետներ՝ սնկով և պանիրով, որպես անսպասելի անակնկալ, նման ուտեստն այլևս ամոթալի չէ մատուցել տոնական սեղանին, և դուք երաշխավորված եք ձեր ընտանիքի գովասանքից, իրականում սրանք նույն մսի զրազն են:

Մի անգամ ես ընտանիքիս ընթրիքին առաջարկեցի սնկով և պանրով միս zrazy, որպես ամենասովորական կոտլետներ, առանց միջուկի մասին պատմելու, նրանք հաճելիորեն զարմացան իրենց հայտնաբերած անակնկալից, ուտեստը բոլորին դուր եկավ. այն մի ակնթարթում թռավ: Իհարկե, ստացվում են հյութալի, խոշոր, միջուկի շնորհիվ, երբ կոտրվում է, հալած պանիրը կամաց-կամաց դուրս է հոսում, իսկ մեջը շամպինիոններ կան...

Արգելված չէ աղացած մսի համար որևէ միս գնել, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս, այստեղ սահմանափակումներ չկան, միջուկի մեջ կարող եք թաքցնել մի կոկիկ կտոր կարագ, հատկապես, եթե մսի հիմքը մի փոքր չոր է, օրինակ՝ տավարի մսից, ապա միջուկով կոտլետներն ավելի հյութեղություն կունենան, այն նաև չի լինի հավելյալ ընտանիքի սիրելի կանաչեղենը։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել մսային զռազի բաղադրատոմս լուսանկարներով...

Բաղադրիչներ

• միս - միջուկ կամ տնական աղացած միս (800 գ)
• սունկ, ես ունեմ շամպինիոններ (150 գ)
• կոշտ պանիր, օրինակ, ռուսական (150 գ)
• բոքոն - շերտ առանց ընդերքի (200 գ)
• փոքր սոխ (1 հատ)
• սխտոր (2 պճեղ) - ըստ ցանկության
• հավի ձու (1 հատ)
• կանաչի (ըստ ցանկության)
• կարագ (100 գ) - ըստ ցանկության
• բուսական յուղ
• հացի փշրանքներ

Ինչպես պատրաստել սնկով և պանիրով ​​միս, բաղադրատոմս լուսանկարով

Աղացած միս պատրաստելը

1. Սպիտակ հացն առանց կեղևի դնել կաթի կամ ջրի մեջ և թողնել, որ նստի: Միսը մսաղացով մանրացնում ենք, այնտեղ սոխն ու սխտորը մանրացնում ենք - եթե ավելացնեք, ոչ բոլորն են սիրում սխտոր։ Հացը մանրակրկիտ քամել, լցնել աղացած մսի մեջ և կոտրել ձուն, աղը (չափի մեջ, քանի որ պանիրն էլ է աղի), պղպեղ և լավ հունցել։

Պատրաստում ենք միջուկը

2. Շամպինիոնները լվանալ, կտրատել, տապակել, մի քիչ աղ ավելացնել, միայն մի քիչ։ Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով և միացնում տապակած սնկով, միջուկը պատրաստ է։ Եթե ​​ցանկանում եք զռազին պատրաստել պանրով և խոտաբույսերով, կտրատեք այն ավելի փոքր կտորներով և միջուկի մեջ:

Ձևավորելով zrazy

3. Որպեսզի կոտլետները նույն չափի դուրս գան, ես օգտագործում եմ, բայց, իհարկե, կարելի է աչքով անել, հատկապես լավ աչք ունեցողների համար։)))։ Ձեռքերս ողողում եմ ջրով, մեծ գդալով փաթաթում եմ աղացած միսը, կշռում եմ 80 գ աղացած միսը կոտլետի համար, դնում եմ ձեռքիս վրա և սկսում ծեծել՝ զանգվածը ափից ափի ուժով ապտակելով, սա անհրաժեշտ է։ որպեսզի աղացած միսը սեղմվի և չքանդվի։

Ծեծում ենք աղացած միսը, բաժանում ձախ ձեռքին, վրան շարում միջուկը՝ 30-40 գ, միջուկը չեմ կշռում, սա որպես օրինակ եմ գրում։ Ես դրեցի այնքան, որքան կտեղավորվի, բայց դուք դեռ պետք է փորձեք նույն քանակությունը տեղավորել, որպեսզի դրանք նույն չափի լինեն: Եթե ​​հյութեղության համար օգտագործում եք կարագ, ապա հիմա ժամանակն է, մի կտոր կտրեք և դրեք ներսում։

Կրկին թրջում ենք ձեռքերը. դա հեշտացնում է կոտլետների ձևավորումը և սկսում ենք զգուշորեն միացնել աղացած մսի ծայրերը՝ միջուկը թողնելով ներսում, համոզվել, որ միջուկը ոչ մի տեղ չի երևում, եթե չես կարող դա անել։ ընդհանրապես, մի ​​քիչ աղացած միս վերցրեք կարկատելու համար: Գլորում ենք հացի փշրանքների մեջ և դնում կտրատման տախտակի կամ սկուտեղի վրա: Zrazy բաղադրատոմսը լուսանկարներով...

Այնքան համեղ և հիանալի ուտեստ է, քանի որ այն առկա է աշխարհի տարբեր խոհանոցներում, հետևաբար կան բազմաթիվ մսային ուտեստների բաղադրատոմսեր։ Դրա համար միջուկը կարող է տարբեր լինել, ինչպես նաև մսի բաղադրիչը։ Աղացած միս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կամ խոզի, տավարի, հավի միս, կամ տարբեր տեսակի մսից աղացած միս։

Ինչ վերաբերում է զրազի միջուկին, ապա դա կարող է լինել սունկ, ձու, պինդ պանիր, կաթնաշոռ, կանաչի՝ սոխ և սպանախ, սունկ։ Meat zrazy-ն ոչ այլ ինչ է, քան համեղ մսի կոտլետներ՝ ներսում այս կամ այն ​​միջուկով։ Մսային կերակրատեսակների պատրաստման տեխնոլոգիան կարող է ներառել դրանք վառարանի վրա (տապակի մեջ) տապակել կամ ջեռոցում թխել:

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պատրաստել միս zrazy սնկով տապակի մեջքայլ առ քայլ լուսանկարներով.

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 600-700 գր.,
• Հացի փշրանքներ - 100 գր,
• Ձու - 1 հատ,
• Սունկ - 300 գր.,
• Semolina - 3 tbsp. գդալներ,
• Համեմունքներ մսի համար - համտեսել,
• Սոխ - 1 հատ,
• Արևածաղկի ձեթ,
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Zrazy-ն միջուկով կոտլետ է։ Zrazy-ն ստացվում է աղացած միսից, հավի միսից, ձկից և բանջարեղենից (սովորաբար կարտոֆիլ) տարբեր միջուկներով՝ ձվով, սոխով, պանիրով, սնկով:
Այսպիսով, ես առաջարկում եմ մի փոքր վերափոխել սովորական աղացած մսի կոտլետները և ստանալ նոր համեղ և հետաքրքիր ուտեստ՝ սնկով մսային զռազի: Զրազ պատրաստելն, իհարկե, ավելի շատ ժամանակ կխլի, քան կոտլետները, բայց համեղ լցոնած կոտլետները, անկասկած, արժե այն։ Որպես սունկ կօգտագործենք շամպինիոններ, շատ համեղ զրազ կստացվի խոզի սնկից, մեղրային սնկից։

Բաղադրիչներ

• աղացած միս (50% խոզի միս, 50% տավարի միս) – մոտ 1 կգ
• տապակած սունկ – 300 գր. (կամ 500 գ թարմ)
• սոխ - 2 խոշոր սոխ
• ձու – 1 հատ.
• հաց – 1 հատ
• կաթ - 0,5 բաժակ
• պաքսիմատ - 0,5 բաժակ
• քնջութի սերմեր – 3 ճ.գ. լ.
• աղ, համեմունքներ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել սնկով միս zrazy

Նախ պատրաստենք սնկով միջուկը։
Այս բաղադրատոմսի համար հարմար են ցանկացած սունկ, ներառյալ անտառային սունկը, որը հավաքվում է ձեր սեփական ձեռքերով, և խանութից գնված շամպինիոններ կամ ոստրե սունկ:
Սունկը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ՝ երբեմն խառնելով։


Սոխը մաքրել և սուր դանակով մանր կտրատել։
Սունկին ավելացնել սոխը, աղ ավելացնել, հարել և փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա տապակել, մինչև սոխը փափկի և թափանցիկ լինի։


Այժմ սկսենք պատրաստել աղացած միսը։
Հացը մի քանի րոպե թրմեք կաթի մեջ։


Միսը ողողում ենք, մանր կտրատում ու անցնում մսաղացով։ Սոխը լցնել մեջը։
Պատրաստի աղացած միսին ավելացնել աղ և համեմունքներ։


Ձուն հարում ենք աղացած մսի մեջ և մանրացնում ենք հացը։ Խառնել մանրակրկիտ գդալով կամ ձեռքերով։

Աղացած միսը պետք է հաստ լինի, ավելորդ հեղուկի դեպքում այն ​​պետք է քամել։
Այժմ մենք ձեզ կասենք և ցույց կտանք, թե ինչպես ձևավորել zrazy միջուկով:
Առանձին հարթ ափսեի մեջ դնել հացի փշրանքները և խառնել քնջութի սերմերի հետ։


Վերցրեք փոքր քանակությամբ աղացած միս և դրանից հարթ տորթ պատրաստեք։


Լցնել սնկով միջուկի մի փոքր մասը (մոտ մեկ ճաշի գդալ) հարթ հացի մեջտեղում:


Ձեռքերը թրջեք ջրի մեջ, որպեսզի աղացած միսը չկպչի, զգուշորեն միացրեք աղացած մսի եզրերը և ձևավորեք կոտլետ՝ մի ափից մյուսը գլորվելով և ետ։ Համոզվեք, որ սունկը բոլոր կողմերից պատված է աղացած միսով։


Կոտլետը բոլոր կողմերից փշրանքների մեջ գրտնակել։


Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել զրազին։ Հարմար է բոլոր կոտլետները միանգամից ձևավորել, դնել տախտակի վրա, ապա տապակել։


Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա փակ կափարիչի տակ 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը հայտնվի։


Միսը սնկով մատուցել տաք վիճակում, դրանք շատ հյութալի են, համեղ և հագեցնող։ Ցանկության դեպքում զարդարում ենք լոլիկի կտորներով և մաղադանոսի ճյուղերով։


Կարտոֆիլի պյուրեը, բրինձը, մակարոնեղենը և ցանկացած բանջարեղեն հարմար են որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ: