Շերտավոր խմորի մեջ տանձը պատրաստում եմ շոկոլադով և ընկույզով ամբողջովին չքաղցրած, քանի որ դրանք սովորաբար ուտում ենք պաղպաղակի հետ։ Այնուամենայնիվ, ցանկության դեպքում դրանք, իհարկե, կարող եք ուտել առանց պաղպաղակի։ Այնուհետև պետք է վերցնել ոչ թե սև, այլ կաթնային շոկոլադ և միջուկին ավելացնել շաքարավազ, իսկ թխելուց հետո և՛ տանձի, և՛ ամբողջ պարկի վրա շաքարի փոշի ցանել։
Բացի շոկոլադից ու ընկույզից միջուկի մեջ օգտագործում եմ նաև չորացրած լոռամիրգ։ Նույն հաջողությամբ կարող եք վերցնել չորացրած կեռաս կամ մի քանի շողոքորթ ցիտրուսային մրգեր։ Եթե նման բան չկա, Աստված օրհնի, ավելացրեք ընկույզի քանակը։ Բայց, իմ կարծիքով, չամիչն անհրաժեշտ չէ, նրանք այստեղ չեն տեղավորվում, դրանք չափազանց քաղցր են:
Շերտավոր խմորով տանձը գերմաներենում շատ զվարճալի անուն ունի՝ «տանձ խալաթով», այսինքն՝ խալաթով։ Այս մրգի ձեւը թույլ է տալիս խմորը շատ գեղեցիկ պարուրաձեւ փաթաթել տանձի սրածայր վերին մասում։
Մանրացրեք ընկույզը, լոռամիրգը և շոկոլադը:
Միջուկը խառնում ենք։
Մաքրել տանձը, հեռացնել ճյուղերը և կտրատել սերմացուի հատվածը սուր նեղ դանակով։
Տանձերը լցնում ենք միջուկով։
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։
Տանձը փաթաթել շերտավոր խմորի քառակուսիներով։ Դա անելու համար տանձի վերևի մասում փակում ենք քառակուսու անկյունները, ծայրերը սեղմում, իսկ հետո չամրացված անկյունները տանձի շուրջը պարույրով փաթաթում ենք։
Տանձը թխում ենք շերտավոր խմորի մեջ նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում՝ օդի շրջանառությունը միացված միջին մակարդակով 20-25 րոպե։
Դե ինչ տեսք ունի մեր կտրած տանձը։ Կներեք, ես ավելի շատ ժամանակ չունեմ հիմար բաների համար, ինչպիսիք են լուսանկարչությունը, այնպես որ ես վազեցի դրանք պաղպաղակով ուտելուց, քանի դեռ նրանք չեն մրսել:
Շերտավոր խմորի այս օրիգինալ բաղադրատոմսը հաջողությամբ համատեղում է պատրաստման հեշտությունը և շատ գեղեցիկ արդյունքը, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Շերտավոր խմորները պատրաստվում են արագ. նույնիսկ պետք չէ խմորը փաթաթել, և միջուկի բարդ պատրաստում չի պահանջվում, ի վերջո, միջուկ, որպես այդպիսին, չի լինի: Շերտավոր խմորի վրա պարզապես կթխենք տանձի կեսերը, որոնք լիովին կպահպանեն իրենց նուրբ բույրը։
Օգտագործված խմորը պատրաստ է, ուստի դրա հետ կապված դժվարություններ չեն լինի։ Խորհուրդ ենք տալիս նախապատվությունը տալ առանց խմորիչի շերտավոր խմորին, այն կդարձնի շերտավոր խմորը հատկապես խրթխրթան։ Բայց եթե սառնարանում միայն խմորիչ շերտավոր խմոր ունեք, կարող եք դա էլ օգտագործել:
Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել տանձի ընտրությանը. ընտրել հյութեղ, հասած մրգեր, առանց փորվածքների և վնասվելու, որպեսզի շերտավոր խմորները և՛ համեղ, և՛ գեղեցիկ ստացվեն։ Կոշտ տանձը չի հասցնի բավականաչափ փափուկ դառնալ մինչև խմորը պատրաստ լինի, և այս պարզ դեսերտի տպավորությունը նույնը չի լինի։
Լվացեք տանձը, այնուհետև յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրեք և գդալով զգուշորեն հանեք միջուկն ու սերմերը։ Պոչերը կտրելու կարիք չկա։
Նշում. Դուք կարող եք «թաքցնել» լցոնումը ստացված խորքում, օրինակ՝ չամիչ կամ ընկույզ:
Տանձերը դնել ամանի մեջ և վրան կիտրոնի հյութ լցնել։ Դրանից հետո նրանք շատ չեն կորցնի իրենց գույնը։
Թեթև հալեցրեք շերտավոր խմորը և բացեք այն ձեր աշխատանքային մակերեսի վրա: Խմորը փաթաթելու կարիք չկա։
Շերտավոր խմորներն էլ ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար տանձի յուրաքանչյուր կեսի վրա չորս խորը կտրվածք արեք կեղևի կողմից՝ կտրելով փոքր բարակ շերտեր։ Դա անելիս զգույշ եղեք, որ տանձի միջով անմիջապես չկտրեք:
Տանձը դնել շերտավոր խմորի վրա, կտրատած կողմը:
Խմորը կտրատել տանձի շուրջը՝ հետևելով դրա ուրվագծին և մի փոքր հետ քաշվելով (մոտ մեկ սանտիմետր): Զարդարելու համար շերտավոր խմորից տերևներ կտրեք, վրան երակներ արեք և տերևները կպցրեք կտորներին։
Թխման թերթիկը ծածկում ենք թխելու հատուկ մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով և վրան դնում շերտավոր խմորները։ Հավի դեղնուցը հարել մի պտղունց շաքարավազի հետ, քսել ինչպես շերտավոր խմորի, այնպես էլ հենց տանձի վրա։ Բացի այդ, տանձին կարելի է շաղ տալ դարչինով խառնած շաքարով։
Տանձից պատրաստված աղանդերը ունեն նուրբ համ և նուրբ բույր, տանձը թխում են, եփում գինու մեջ և օգտագործում որպես միջուկ։ Ես շատ հարգում եմ տանձով թխելու համար, ահա հիանալի բաղադրատոմսերի հղումներ և . Այսօր առաջարկում եմ տանձի մեջ փորձել։ Խմորը պատրաստ է, ինչը նշանակում է, որ բաղադրատոմսերը պարզ են, բայց ինչ արդյունք: Անհավանական համ, առասպելական բուրմունք և տպավորիչ տեսք: Տանձի աղանդերը նման են, բայց դեռ տարբերվում են համով, անկեղծորեն չեմ կարող ընտրել դրանց միջև, երկուսն էլ, առանց չափազանցության, անհամեմատելի են։
Միացություն:
Ինչպես պատրաստել տանձի աղանդեր շերտավոր խմորով. Երկու բաղադրատոմս
Խմորը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Մի աղանդերի համար տանձը եփում են օշարակի մեջ, մյուսի համար՝ խուրմա և ընկույզով միջուկ։ Առաջին անգամ ես դրանք միաժամանակ եփում էի, որպեսզի ընտրեմ, թե որն է ավելի լավը, բայց հիմա միշտ պատրաստում եմ երկուսն էլ։
Երկու տանձի աղանդեր շերտավոր խմորի մեջ Այս աղանդերի համար Տանձը շերտավոր խմորի մեջ անհրաժեշտ է խիտ և մեծ տանձ: Մաքրել երկու տանձ: Երրորդ տանձը կիսով չափ կիսեք, հանեք միջուկը և մակերեսի վրա մանր ակոսներ կտրեք։
Պատրաստի տանձ Մաքրած տանձը պետք է եփվի։ Ես դրանք եփում եմ բուրավետ օշարակի մեջ, բայց կարող եք եփել նաև կարմիր կամ սպիտակ գինու մեջ։ Թե ինչ խոտաբույսեր և համեմունքներ ավելացնել, ճաշակի և երևակայության խնդիր է, ոչ բոլորն են սիրում դարչին, դուք կարող եք համեմել օշարակը համով, կոճապղպեղով, սուրճի հատիկներով, աստղային անիսոնով: Ջուրն ու շաքարավազը եռացրեք, ավելացրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ և եփեք տանձը մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի, պատրաստությունը ստուգեք դագանակով։ Եփելու ժամանակը տատանվում է՝ կախված տանձի բազմազանությունից, չափից և հասունությունից, բայց ինձնից 15 րոպե պահանջվեց։
Այնուհետև հանել տանձը և սառչել։ Օշարակը թողնում ենք մարմանդ կրակի վրա, այն կստացվի տանձի առավել բուրավետ սոուս: Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով։ Խուրմա և ընկույզը մանր կտրատել և դնել կիսով չափ կտրված տանձի մեջտեղում։ Խմորի կեսը գրտնակել, մի փոքր, ոչ բարակ, և բարձ կտրատել տանձի համար։
Տանձը լցնում ենք, խմորը պատրաստում Արմավը կարելի է փոխարինել չամիչով, չորացրած ծիրանով, համեղ և գեղեցիկ է ստացվում, եթե տանձի մեջ դնեք ընկույզով լցոնված մի ամբողջ սալորաչիր, այսինքն. տեղ կա նաև խոհարարական ստեղծագործության համար: Շերտավոր խմորի վրա դնել տանձի կեսերը։
Լցոնած տանձի կեսերը պատրաստ են թխելու համար Խմորի երկրորդ կեսը գրտնակել ավելի բարակ և կտրատել շերտերով։ Սառեցրած տանձի հատակները կտրատեք այնպես, որ կարողանաք ուղղահայաց դնել, և դրանք փաթաթեք խմորի շերտերով՝ սկսած ներքևից։
Խորոված տանձը փաթաթում ենք շերտավոր խմորի մեջ Թխման թերթիկը քսել մագաղաթով, յուղել բուսայուղով և տանձը դնել շերտավոր խմորի մեջ։ Դեղնուցը պատառաքաղով հարել մեկ ճաշի գդալ ջրի հետ և քսել խմորի մակերեսը։
Տանձը շերտավոր խմորի մեջ դնել յուղապատ մագաղաթի վրա Օշարակը մուգ գույն է ստացել և բավականաչափ թանձրացել է, կրակից հանում ենք։
Տանձի սոուսը պատրաստ է Թխել տանձի աղանդերը շերտավոր խմորի մեջ մոտ կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Մնում է ամենալավը՝ տանձի աղանդերը շաքարի փոշի ցանել ու գեղեցիկ շարել։ Ահա թե որքան հիանալի տեսք ունի կտրված աղանդերը ընկույզով և չոր մրգերով լցոնած տանձից պատրաստված շերտավոր խմորում:
Որը կարելի է արագ պատրաստել տանը եղածից և օգտակար կլինի ցանկացած տնային տնտեսուհու։ Մենք ձեզ համար գտել ենք համեղ քաղցր խմորեղենի երեք տարբերակ։ Այս լուսանկարներով բաղադրատոմսերը պահանջում են նվազագույն բաղադրիչներ, և արդյունքը աներևակայելի ախորժելի է թվում: Այսպիսով, տանձի գումարած շերտավոր խմոր՝ գեղեցիկ աղանդեր, լուսանկարներ և բաղադրատոմսեր։
Պարզ դեսերտ շտապում` թխած տանձ շերտավոր խմորի մեջ
Ամուր մարմնով քաղցր տանձի համար կտրեք դրանք կիսով չափ, հանեք կեղևն ու միջուկը և դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:
Շերտավոր խմորի շերտը գրտնակել ու դրանով ծածկել տանձերը։ Կտրեք ավելորդ խմորը: Խմորի շերտի վրա խազեր արեք, որպեսզի տանձի գոլորշին ազատ դուրս գա։
Թխել համեղը 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տանձը ջեռոցից վերջնականապես հանելուց 2-3 րոպե առաջ խմորը քսել հարած դեղնուցով։
Համեղ աղանդեր՝ տանձ՝ շերտավոր խմորի մահճակալի վրա
Լվացեք մի մեծ քաղցր տանձ, կտրեք այն կիսով չափ, հանեք միջուկը և մակերեսի երկայնքով ծանծաղ երկայնական ակոսներ արեք։ Չորացրեք տանձը թղթե սրբիչներով՝ ավելորդ հյութը հեռացնելու համար։
Սեղանի վրա դրեք սառեցված շերտավոր խմորի շերտը և դրանից տանձի համար «բարձ» կտրեք. 1-1,5 սմ հեռավորության վրա գծեք կես տանձի ուրվագիծը: Եթե ցանկանում եք գեղեցիկ դեսերտ, պատրաստեք ևս մի քանիսը: տերեւները խմորից դուրս:
Բարձի կենտրոնում դնել տանձի կեսը, կտրատած կողքով, վրան շաքարավազի և դարչինի խառնուրդ ցանել։
Թխել այս աղանդերը 25-30 րոպե։ 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Պարզ և համեղ աղանդեր՝ տանձ օշարակի և շերտավոր խմորի մեջ
Օշարակ եռացնել 1 բաժակից։ շաքարավազ, 1,5 բաժակ. ջուր, 5 բողբոջ մեխակ, 2 աստղանի անիսոն, համեմ, 4 հատ պղպեղ, 2-3 դարչին ձողիկներ և 1 ճ.գ. կոնյակ
Մաքրել 4 տանձ, ամբողջությամբ ընկղմել օշարակի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5-10 րոպե: Պատրաստի տանձերը սառչում ենք և զգուշորեն փաթաթում շերտավոր խմորի շերտերով։
Պատրաստի կառուցվածքը քսել հարած ձվով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպե, մինչև խմորը կարմրի։
Քամել օշարակը, ավելացնել 2 ճ.գ. մեղրը և լցնել թխած տանձի վրա։
Հրաշալի աղանդեր տոնի կամ ռոմանտիկ ընթրիքի համար՝ տանձը շերտավոր խմորում։ Մենք վերցնում ենք գնված բազան և կես ժամում ստեղծում ենք զարմանալի գեղեցիկ ուտեստ, որը գերտպավորիչ տեսք ունի: Հասած կամ նույնիսկ կանաչ տանձը փաթաթում են խմորի շերտերով և թխում ջեռոցում։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել այն: Իսկ արդյունքը շատ համեղ է՝ նուրբ մրգեր և խրթխրթան, գրեթե անկշիռ հիմք։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Շերտավոր խմորը կամ անթթխմոր խմորը հալեցնում ենք փաթեթի վրա գրված հրահանգներին համապատասխան: Ձեզ ամբողջ փաթեթը պետք չի լինի, ուստի հարմար է վերցնել թիթեղներով վաճառվող խմորը:
Դա անելուց առաջ անպայման հանեք փաթեթավորումը, որպեսզի ապասառեցված կիսաֆաբրիկատը չկպչի դրան:
Հիմքը կտրեք շերտերով մեկ սանտիմետր հաստությամբ:
Լվացեք տանձը և չորացրեք: Ընտրում ենք պոչով մրգեր, որպեսզի մատուցելիս գեղեցիկ տեսք ունենան։ Հասկանալի է, որ տանձը պետք է լինի առանց ճիճու և գեղեցիկ։ Ի վերջո, դրանք չեն մաքրվում։
Մեկ տանձ դնել տախտակի վրա և փաթաթել խմորի ժապավենով, սկսած ներքևից։ Այնուհետև հիմքի ծայրին կպցնում ենք ևս մեկ շերտ և փաթեթավորումը փաթաթում դեպի վեր։
Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով և վրան դնել պատրաստի «մումիաները»։
Հավի ձուն կոտրեք ամանի մեջ և պատառաքաղով հարեք։ Խմորը ծածկելու համար օգտագործեք սիլիկոնե խոզանակ կամ բամբակյա սկավառակ:
Շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։
Դեսերտը թխում ենք 240 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։ Ժամանակը կախված է ջեռոցի բնութագրերից և պտղի չափսերից։
Պատրաստի տանձերը հանում ենք ջեռոցից։
