Ասիան համարվում է բրնձի ծննդավայրը, ինչն ամենևին էլ զարմանալի չէ։ Այստեղ դրանից պատրաստված ուտեստները համեմատվում են հացի հետ, և դրանք զբաղեցնում են միջին ասիացու սննդակարգի գրեթե կեսը։ Հին Չինաստանում 3000 տարի առաջ մի հետաքրքիր ավանդույթ կար, ըստ որի՝ կայսրն ինքը տնկեց բերքը։ Ըստ լեգենդի՝ գործընթացին նման ազդեցիկ մարդու մասնակցությունն ապահովել է գերազանց բերք։
Բրինձը Եվրոպա բերվել է դեռևս միջնադարում, բայց մշակույթը համարվում էր «օտար», ուստի այն վայելում էին որպես նրբագեղ, բայց ոչ աճեցված: Իրավիճակը կտրուկ փոխվեց այն բանից հետո, երբ համաճարակները ոչնչացրին հարավային Եվրոպայի երկրների բնակչության զգալի մասին։ Դաշտերում սկսեցին ինտենսիվ ցանել կարճ հացահատիկով բրինձ, որը պարզվեց, որ հեշտ մշակվող էր, բայց կալորիականությամբ։
Այս հացահատիկը Ռուսաստանում հայտնվեց ուշ՝ ընդամենը մի քանի դար առաջ, բայց այս ընթացքում այն հասցրեց ժողովրդականությամբ հավասարվել «կենցաղային» հնդկաձավարին և վարսակի ալյուրին։
Դիետաները մշակվում են դրա հիման վրա, շատերը զբաղվում են օրգանիզմը բրնձով մաքրելով, և առանց հայտնի ուզբեկական փլավի դժվար է պատկերացնել դիետան։ Եկեք պարզենք, թե որ բրինձն է ավելի առողջարար, ինչ է պարունակում և ինչպես կարող է այն վնասակար լինել մարդկանց համար:
Մոլորակի վրա ամենահայտնի հացահատիկը բրինձն է (սարացենական հացահատիկ): Կան ավելի քան 2 տասնյակ տեսակներ և մի քանի հազար սորտեր։
Ըստ ձևի և չափի՝ հացահատիկները կարելի է համատեղել 3 տեսակի.
Կախված նրանից, թե ինչ վերամշակման է ենթարկվել, այս հացահատիկը բաժանվում է.
Որքան քիչ վերամշակվի, այնքան բարձր է հացահատիկի սննդային արժեքը, քանի որ բոլոր վիտամինները պահվում են իրենց անմիջական կեղևի տակ: Երբ շոգեխաշվում է, հացահատիկը դառնում է մի փոքր ավելի կոշտ և ավելի երկար կպահանջվի եփելու համար:Եփելուց հետո թափանցիկությունը կվերանա։ Բրնձի գունային տեսականին ներկայացված է գրեթե բոլոր երանգներով՝ սպիտակ հնդկական, կարմիր ֆրանսերենից մինչև սև տիբեթյան: Աշխարհում բրնձի ամենահայտնի սորտերն են երկարահատիկ հնդկական բասմատին և կարճ հացահատիկ չինականը:
Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել իմանալ, թե ինչ է թեփը և ինչպես օգտագործել այն: Կարդացեք բոլոր մանրամասները
Բրինձը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, որոնցից հատկապես մեծ է B9, B6, B3, B1 պարունակությունը, և վիտամիններ H և PP:
Միկրոէլեմենտներից կարելի է առանձնացնել.
Այն նաև պարունակում է օսլա, սախարիդներ, մոխիր և սննդային մանրաթելեր։ Արտադրանքը հաճախ հայտնվում է դիետայի մենյուում, ինչը հարց է առաջացնում, թե քանի կալորիա կա բրնձի մեջ։ Պատասխանը կարող է զարմացնել շատերին, քանի որ սննդային արժեքի առումով այս մթերքը պետք է ավելորդ կիլոգրամներ ավելացնի, այլ ոչ թե ազատվի դրանցից։
Սպիտակ բրնձի կալորիականությունը 100 գրամ արտադրանքի համար կազմում է 285 կկալ, իսկ նրա վայրի «բարեկամի» էներգետիկ արժեքը գրեթե երկու անգամ ցածր է՝ ընդամենը 112 կկալ։ Այն ներառված է դիետաների մեջ՝ օրգանիզմը տոքսիններից և թափոններից մաքրելու իր յուրահատուկ ունակության պատճառով, ինչը նպաստում է առողջությանը և նյութափոխանակության նորմալացմանը։
Բրնձի BJU.
Այստեղ մենք հստակ պատասխան ենք ստանում «բրնձը ածխաջրա՞րթ է, թե՞ սպիտակուց» տարածված հարցին։
Տարբեր սորտերի դեպքում BZHU-ի արժեքները կարող են տատանվել, բայց, բնականաբար, դա արտադրանքը սպիտակուցային սնունդ չի դարձնի: Այնուամենայնիվ, մեկ այլ կարևոր հարց է. կոնկրետ որո՞նք են այդ ածխաջրերը: Բարդ ածխաջրերը, որոնցից գրեթե ամբողջությամբ կազմված են հատիկները, համարվում են ամենաօգտակարը, դրանք օրգանիզմին երկար ժամանակ էներգիա են մատակարարում։
Բրնձի գլիկեմիկ ինդեքսը նույնպես տատանվում է՝ կախված նրա բազմազանությունից։ Ամենաբարձր GI-ը շագանակագույն ձավարեղենի մեջ է, այն հասնում է 85-ի: Սպիտակ, կարմիր և բասմատի հատիկների GI-ն չի գերազանցում 50-ը, ինչը թույլ է տալիս արտադրանքը օգտագործել շաքարախտի դեպքում, բայց ոչ ավելի, քան օրական 100 գրամ: Այստեղ մենք ստացել ենք մեկ այլ բուռն հարցի պատասխան՝ կարո՞ղ են շաքարախտով հիվանդներն ուտել արտադրանքը։
Ինչպե՞ս է այս սովորական և անսովոր թվացող մթերքը՝ բրինձը, օգտակար մարդու օրգանիզմի համար.
Միասին նրա օգտակար հատկությունները ամրացնում են օրգանիզմը և բարելավում մարդու ընդհանուր բարեկեցությունը։ Զարմանալիորեն, բրնձի օգուտները նշվում են նույնիսկ ամառվա շոգ ժամանակահատվածում, երբ մարդիկ սովորաբար լիտր ջուր են խմում։ Օրական ընդամենը մեկ ափսե ճաշատեսակը զգալիորեն կնվազեցնի քրոնիկական ծարավը։
Բրնձի օգտակարության մասին ավելին կիմանաք տեսանյութից.
Ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, բրինձն ունի ոչ միայն օգտակար հատկությունների մի շարք, այլև հակացուցումներ։ Նրանք, ովքեր տառապում են քրոնիկ փորկապությամբ կամ անհանդուրժող են արտադրանքի առանձին բաղադրիչների նկատմամբ, չպետք է չարաշահեն արտադրանքը: Եթե վստահ չեք՝ բրինձը ձեզ համար վնասակար է, թե ալերգիա ունեք դրա նկատմամբ, ավելի լավ է դիմեք մասնագետի։ Այն ամենում, ինչ դուք պետք է պահպանեք չափավորությունը, այնպես որ նույնիսկ դիետայի ժամանակ ճարպակալման ծայրահեղ փուլեր ունեցող մարդիկ չպետք է օգտագործեն արտադրանքը անսահմանափակ քանակությամբ:
Արդյո՞ք արտադրանքը լավ է քաշ կորցնելու համար: Բրինձը շատ դիետաների հիմքն է. այն պարունակում է բավականին շատ կալորիաներ, բայց ճարպի չնչին մասնաբաժինը նրան դարձնում է առաջատար «նիհար» մթերքների աղյուսակում։ Չնայած բավականին բարձր սննդային արժեքին, բրինձը պետք է լինի օրական առնվազն մեկ անգամ մեկ ճաշի ընթացքում։
Այն կարող է հանդես գալ որպես հիմնական ուտեստ.
Բրինձը կարող է լինել կողմնակի ճաշատեսակ կամ թեթեւ աղցանի կամ բուսական կոտլետների անբաժանելի մասը։
Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել սովորել բուսակերության դրական և բացասական կողմերը: Կարդալ ավելին
Հացահատիկները այնքան բազմակողմանի են, որ հեշտությամբ հիմք են հանդիսանում աղանդերի համար՝ բրնձով բլիթներ, պուդինգներ, կարկանդակներ, ասիական տորթեր, ռուլետներ, սուֆլեներ, քաղցր գնդիկներ և նույնիսկ բրնձով պաղպաղակ:
Դիետայի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ոչ թե սովորական սպիտակ բրինձ, այլ շագանակագույն բրինձ, որը կեղևազրկված չէ։ Նման արտադրանքը եփելու համար ավելի երկար է տևում և կարող է փոքր-ինչ կոպիտ թվալ՝ համեմատած «զտված» ծանոթ համի հետ: Բրնձի հատիկների կեղևներում սննդանյութերի կոնցենտրացիան շատ ավելի մեծ է, ինչի պատճառով էլ դրանք ավելի արդյունավետ մաքրում են օրգանիզմը։
Գոյություն ունի նաև բրնձի հատուկ դիետա, ավելին կիմանաք տեսանյութից.
Հին ժամանակներում Ասիայում հավատում էին, որ բրինձը հոգի ունի: Ապրանքի նկատմամբ վերաբերմունքը հարգալից էր: Մոտավորապես այսպես ենք վերաբերվում հացին. չես կարող այն դեն նետել, չես կարող խաղալ կտորների հետ, իսկ մինչ նրանք նույնիսկ դանակով չէին կտրում, պարզապես ջարդում էին այն։ Նույնիսկ արևելյան լեգենդ կար անփույթ գյուղացիների մասին, ովքեր հարստություն էին ձեռք բերում քրտնաջան աշխատանքով և ծուլանում։ Նրանց ծուլությունն այն աստիճանի հասավ, որ խմիչքից խմած՝ բրնձի թխվածքից թիրախ սարքեցին։ «Բրնձի հոգին» վիրավորված էր նման վերաբերմունքից, բախտը շրջվեց նախկին գյուղացիներից, որոնց անխուսափելի կործանում էր սպասվում։
Մարդու օրգանիզմի համար բրնձի օգտակար հատկությունները կարող են այնքան էլ շատ չլինել, որքան բուժիչ բույսերինը, սակայն այս մթերքը կարելի է համակարգված օգտագործել, և նման բուժումը պարզապես համեղ կլինի:
Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ դրանից պատրաստված ուտեստների քանակը սահմանափակվում է միայն մի քանի տեսակի փլավով և բրնձի շիլաներով։
Իրանցիներն ունեն ավանդական տոնական ուտեստ, որը կոչվում է «Յոթ գեղեցկուհի»: Դրա համար օգտագործվում է միայն մեկ տեսակի բրինձ, սակայն յոթ փոքր չափաբաժիններ պատրաստվում են առանձին։ Արդյունքը բրնձի պուրրի է, որը ափսեի կենտրոնից մինչև ծայրերը «ճառագայթներով» դրված է: Յուրաքանչյուր մատուցում ունի իր յուրահատուկ բույրը՝ նռան, պիստակի, կարրիի կամ մրգային հետհամ: Սա վառ օրինակ է, թե որքան ենք մենք թերագնահատում պարզ արտադրանքի հնարավորությունները։ Բրնձի օգտակարությունն առողջության համար ակնհայտ է, իսկ դրա վնասը նվազագույն է և նկատելի է միայն ավելորդ ախորժակի դեպքում։ Բացեք խոհարարական գիրքը և սկսեք հաճելի վերաբերմունք արևելյան հացով:
Նմանատիպ նյութեր
Մեզանից շատերը, հավանաբար, ունեն բրինձ մեր սննդակարգում: Ավելին, այս անհավանական առողջարար հացահատիկի հիման վրա մշակվել են բազմաթիվ տարբեր դիետաներ։ Մարդիկ ութ հազար տարի է, ինչ մշակում են այս բերքը, բայց Ռուսաստանում դրա մասին իմացել են ընդամենը երեք հարյուր տարի առաջ։ Այս հոդվածը կարդալուց հետո դուք կիմանաք, թե որքան ածխաջրեր և այլ սննդանյութեր կան բրնձի մեջ:
Չնայած այն հանգամանքին, որ աշխարհում կա այս հացահատիկի ավելի քան 20 տեսակ, մեր հայրենակիցներին հասանելի է ողջ տեսականու մի փոքր մասը։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե որքան ածխաջրեր կան, հետաքրքիր կլինի, որ շագանակագույն սորտերը համարվում են ամենաառողջարարը։ Նրանք այնքան փափուկ չեն, որքան իրենց սպիտակ գործընկերները, և եփելու համար մի փոքր ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում: Հացահատիկի այս տեսակը հատկապես գնահատվում է սննդաբանների և առողջ ապրելակերպի կողմնակիցների շրջանում:
Էլիտար սորտերից մեկն առանձնանում է բարակ, երկար հատիկներով։ Այն գնահատվում է իր հիանալի համով և բույրով։
Պարադոքսալ կերպով, ամենաքիչ առողջ սպիտակ փայլեցված սորտերը համարվում են ամենատարածվածը: Նրանց ժողովրդականությունը բացատրվում է նրանով, որ նման հացահատիկի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ ուտեստները աներևակայելի համեղ են ստացվում։
Նրանք, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե քանի ածխաջրեր կա դրա մեջ, կհետաքրքրի կարդալ այս ապրանքի առավելությունների մասին: Այս հացահատիկը իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին և առողջ ապրելակերպ են վարում: Գլյուտենի բացակայության պատճառով այն կարող է սպառել յուրաքանչյուրը, ում այս նյութը հակացուցված է։
Կարեւոր է նաեւ, որ բրինձը համարվում է մանկական ճաշացանկի առանցքային բաղադրիչներից մեկը։ Այն կարող է օգտագործվել որպես հավելյալ սնունդ նույնիսկ վեց ամսական երեխաների համար։ Այս հացահատիկից պատրաստված և բանջարեղենի, մրգերի կամ մսի խյուսով համալրված շիլան լիարժեք մանկական սնունդ է, որն աճող մարմնին ապահովում է բազմաթիվ կենսական նյութերով:
Ցածր կալորիականությամբ բրինձը բավականին բարձր սննդային արժեք ունի, ուստի այն ներառված է պրոֆեսիոնալ մարզիկների սննդակարգում և հարմար է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին: Բացի այդ, այս հացահատիկը հարուստ է կալիումով և, հետևաբար, օգնում է նորմալացնել սրտանոթային համակարգի աշխատանքը: Բրինձն ունի նաև պատող ազդեցություն, ինչը նշանակում է, որ այն ցուցված է գաստրիտի և աղեստամոքսային տրակտի այլ հիվանդությունների դեպքում։
Նրանք, ովքեր հետաքրքրված են, թե քանի ածխաջրեր կա բրնձի մեջ, լավ կանեն պարզեն, թե ինչ օգտակար նյութեր է պարունակում այս ապրանքը: Իհարկե, հացահատիկի տարբեր սորտերի կազմը որոշակիորեն տարբերվում է միմյանցից։ Այնուամենայնիվ, կան մի շարք նյութեր, որոնք պարտադիր առկա են դրանցից յուրաքանչյուրում։
Բրինձը համարվում է սպիտակուցի և ամինաթթուների հիանալի աղբյուր, որոնք ակտիվորեն մասնակցում են մկանային հյուսվածքի ձևավորմանը։ Հենց այս նյութերն են ապահովում մազերի, մաշկի, աչքերի, սրտի, թոքերի, կապանների և նյարդային համակարգի առողջությունը:
Նրանց, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե քանի ածխաջրեր կա բրնձի մեջ, կհետաքրքրի այն փաստը, որ դրանք կազմում են արտադրանքի ընդհանուր զանգվածի մոտ 80%-ը։ Այն պարունակում է չհագեցած և հագեցած ճարպաթթուներ։ Հացահատիկները հարուստ են նաև տարբեր հանքանյութերով և հետքի տարրերով, այդ թվում՝ կոբալտով, նիկելով, սելենով, երկաթով և ֆոսֆորով:
100 գրամ չեփած բրինձը պարունակում է մոտ 78 գրամ բարդ ածխաջրեր։ Եփած արտադրանքի մեջ այս գումարը կրճատվում է մինչև 25 գրամ: Ընդ որում, հում հացահատիկի էներգետիկ արժեքը միջինում կազմում է մոտ 330 կկալ։
Բրինձը կարող են սպառել բնակչության գրեթե բոլոր կատեգորիաները։ Դրանից պատրաստված ուտեստները կարող են վնաս պատճառել միայն այն դեպքերում, երբ մարդը անհատական անհանդուրժողականություն ունի այս ապրանքի նկատմամբ: Բացի այդ, մի մոռացեք, որ բրինձը բավականին ուժեղ ամրացնող հատկություն ունի, ուստի այն չպետք է օգտագործեն թութքով, հաստ աղիքի ճաքերով և խրոնիկական փորկապությամբ տառապող մարդիկ։ Չի կարելի հաշվի առնել այն փաստը, որ ավելորդ ածխաջրերը կարող են առաջացնել շաքարախտի զարգացում:
Պարզելով, թե քանի ածխաջրեր կա բրնձի մեջ, մենք կարող ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել: Ցանկալի է դա անել հաստ պատերով մետաղական, ապակյա կամ տեֆլոնի տարաներում:
Հետաքրքիր է, որ Ճապոնիայում հացահատիկ չեն լվանում։ Այս երկրի բնակիչները վստահ են, որ ջրի հետ միասին բրնձից անհետանում են բոլոր ամենաթանկ բաները։ Քանի որ մեր երկիրը չունի այս արտադրանքի արտադրության այդքան զարգացած տեխնոլոգիա, այնուամենայնիվ ավելի լավ է այն նախապես ողողել։ Հակառակ դեպքում, կեղտը և պաթոգեն միկրոօրգանիզմները կարող են հայտնվել պատրաստի ուտեստի մեջ:
Բրինձը կաթսայի մեջ դնելուց հետո վրան լցնել տաք ջուր կամ արգանակ, ավելացնել աղ, եռացնել և եփել մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե։ Այս ժամանակից հետո բրինձը քամեք քամոցով, լվացեք նստած մաքուր ջրով և սպասեք ևս յոթ րոպե։ Խոհարարության ժամանակ խորհուրդ չի տրվում հացահատիկները խառնել։
Բրինձը լավ հայտնի է մարդկանց, բայց ոչ բոլորն են բավական խորը գիտեն դրա առանձնահատկությունները։ Եվ միևնույն ժամանակ, շատ կարևոր է այս հացահատիկի բաղադրության և սպառողական բնութագրերի ճշգրիտ ըմբռնումը, դրա կալորիականությունը և, ընդհակառակը, արյան շաքարի ազդեցությունը: Առանց նման տեղեկատվության, դժվար է ճիշտ որոշում կայացնել և հնարավորինս գրագետ օգտագործել ապրանքը:
Ուղեղի գործունեության համար այնպիսի կարևոր բաղադրիչի մասնաբաժինը, ինչպիսին ֆոսֆորն է, կազմում է 328 մգ:Եվս 100 գ չմշակված բրինձ պարունակում է 133 մգ քլոր։ Կան նաև ալյումինի (912 մկգ), վանադիումի (400 մկգ), պղնձի (560 մկգ) և բորի (224 մկգ) մեծ չափաբաժիններ։ Նշվում է մոլիբդենի, քրոմի, երկաթի և յոդի առկայությունը։ Բացի այս բաղադրիչներից, կան նաև բավականին շատ մարսվող ածխաջրեր։ Օսլայի և դեքստրինների կոնցենտրացիան շատ բարձր է, դրանք ավելի քան 61 գ են, բայց շաքարների քանակը չափազանց փոքր է՝ 1%-ից ոչ ավելի։ Բրինձը պարունակում է նաև էական ամինաթթուներ, ինչպիսիք են լիզինը, վալինը, լեյցինը, թրեոնինը և տրիպտոֆանը:
Կարևոր. Այս ապրանքը պարունակում է ֆենիլալանին, ինչը այն դարձնում է անհամապատասխան ֆենիլկետոնուրիա ունեցող հիվանդների համար: Բայց կան այլ, թեկուզ ոչ էական, ամինաթթուներ՝ գլուտամիկ, ասպարտիկ, թիրոզին, ցիստեին:
Բրինձը պարունակում է օմեգա-3 ճարպաթթուներ, հագեցած ճարպաթթուներ՝ միրիստիկ և պալմիտիկ, արախիդային և ստեարիկ: Միանհագեցած և պոլիչհագեցած սորտերից հանդիպում են հետևյալը.
BZHU բանաձեւը 100 գրամ բրնձի համար, չհղկված և ներկայացված ամբողջական ձավարեղենով, հետևյալը.
Երկարատև բրինձը փայլեցվելուց հետո կորցնում է սպիտակուցի մի տեսակ, ինչպիսին է սնձան: Նման բաղադրիչը բացասաբար է անդրադառնում արտադրանքի բնութագրերի վրա: Հետևաբար, դրանից ազատվելը թույլ է տալիս նույնիսկ ցելյակիայով հիվանդներին անվտանգ օգտագործել բրինձը: Բայց եթե նման պաթոլոգիա չկա, ապա նպատակահարմար է նախապատվությունը տալ չհղկված հացահատիկին։ Չնայած իր ավելի գրավիչ տեսքին, չհղկված բրինձն ավելի լավ բաղադրություն ունի։
Առավել լայնորեն օգտագործվող արտադրանքը սպիտակ փայլեցված արտադրանքն է երկար հացահատիկով: Նրա սննդային արժեքը հասնում է 365 կկալի՝ 0,1 կգ-ի դիմաց։ Գիտակները հեշտությամբ կարող են ճանաչել հացահատիկի այս տեսակն իր համով և բույրով. հացահատիկները չեն կպչում եփելիս: Երկրորդ տեղը հետեւողականորեն զբաղեցնում է շոգեխաշած տարբերակը, դրա էներգետիկ արժեքը 341 կկալ է։ Դրան մոտ են շագանակագույն բրինձը, «Basmati», «Jasmine» և «Indian» սորտերը:
Այս ցուցանիշը մեծ նշանակություն ունի շատերի համար։ Հակառակ տարածված կարծիքի, դա անհրաժեշտ է իմանալ ոչ միայն նրանց համար, ովքեր արդեն տառապում են շաքարախտով։ Արյան շաքարի մակարդակի չափից ավելի բարձրացումը կարող է առաջացնել կենսաքիմիական կարևոր գործընթացներ, որոնք որոշ ժամանակ անց առաջ են բերում պաթոլոգիայի զարգացում: Ներդրվեց հատուկ ինդեքս, որպեսզի մարդիկ չշփոթվեն, որպեսզի նրանք ստիպված չլինեն մանրակրկիտ պարզել, թե քանի պարզ (արագ) ածխաջրեր կա արտադրանքի մեջ և քանիսն են դանդաղ բարդ ածխաջրեր:
Ֆորմալ առումով ուրախության պատճառ չկա։ Սպիտակ հղկված բրնձի գլիկեմիկ ինդեքսը, որից փլավ են պատրաստում, 70 միավոր է։ Ուստի, եթե դուք ունեք շաքարախտ, ապա այս ուտեստի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում։ Բայց իրավիճակը շտկելու համար բավական է բաց հացահատիկը փոխարինել շագանակագույնով։ Նույնիսկ ծանր շաքարախտի դեպքում մեկ օգուտ կստացվի.
Գլիկեմիկ ինդեքսը չպետք է հաշվի առնել որպես բացարձակ: Դիաբետով հիվանդների օրգանիզմը բրնձից կարող է ստանալ բազմաթիվ վիտամիններ և այլ օրգանական և անօրգանական նյութեր, որոնք անհնար է կամ շատ դժվար է սննդակարգ ներմուծել այլ ձևերով: Դիետիկ մանրաթելերի շնորհիվ մարսողությունն արագանում է, հետևաբար նվազում է այլ մթերքներից շաքարի կլանումը։ Քանի որ բրինձը սկզբում պարունակում է փոքր քանակությամբ աղ, այտուցի տեսքը և միջբջջային տարածությունում հեղուկի կուտակումը վերացվում են, և իմունային համակարգը խթանվում է, ինչը սովորաբար որոշ չափով ճնշվում է շաքարախտի դեպքում: Բարձր ճնշման տակ շոգեխաշած երկար հատիկներով ոսկե հատիկները հնարավոր է ինսուլինի անբավարարության դեպքում միայն փոքր չափաբաժիններով, ուստի բրնձի շիլայի առկայությունը պետք է նվազագույնի հասցվի։ Նման արտադրանքի 0,1 կգ-ը պարունակում է 350 կկալ էներգիա; Ինչ վերաբերում է գլիկեմիկ ցուցանիշին, ապա լաբորատոր ուսումնասիրությամբ այն հավասարեցվել է 60 միավորի։
Ճապոնական սորտի մոտ նույնիսկ ավելի ցածր սննդային արժեքով՝ 277 կկալ, գլիկեմիկ ակտիվությունն ավելի բարձր է և հասնում է 70 միավորի։ Դրա պատճառով նիշիկին, որը ռուլետի և սուշիի մի մասն է, հակացուցված է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց։ Ջրի մեջ եփած բրինձը համեմատաբար լավ է։ Եթե սպիտակ կլոր հատիկներն այս բաղադրատոմսում շաքարի ինդեքս ունեն 72 միավոր, ապա շագանակագույններն ունեն ընդամենը 60 միավոր, իսկ «Բասմատին»՝ ընդհանուր 58 միավոր։ Աղի ցածր կոնցենտրացիան նույնպես կարող է պլյուս համարվել:
Բրնձի շագանակագույն բազմազանությունը նույնիսկ ավելի առողջարար է դիաբետիկների համար: Փորձում են այն առանձնացնել հատուկ կատեգորիայի միայն առևտրի հարմարության համար։ Իրականում սա ամենասովորական բրինձն է, որը ենթարկվում է միայն թերի մաքրման։ Արդյունքում շաքարավազի ցուցանիշը սահմանափակվում է 50 միավորով։ Լուրջ հիվանդությունից հյուծված մարմինը մանրակրկիտ աջակցություն է ստանում միկրոէլեմենտներից և այլ օգտակար նյութերից, խոլեստերինի մակարդակը նվազում է և դիաբետիկ բարդությունների ռիսկը:
Ըստ մասնագետների՝ շաքարախտի համար ամենաարժեքավորը վայրի սորտն է՝ այսպես կոչված, սև բրինձը։ Նրա գլիկեմիկ ինդեքսը 35 միավոր է։ Ապրանքը հարուստ է ֆոլաթթուով և բջջանյութով, որոնք դրական են ազդում այս հիվանդության վրա։ Նվազագույն սննդային արժեքը՝ 101 կկալ, թույլ է տալիս ազատվել ավելորդ մարմնի քաշից կամ կանխել դրա առաջացումը վաղ փուլում։
Կարմիր բրինձ «Ռուբին» նույնպես ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում:Նրա մշակույթը յուրացրել են Ռուսաստանի հարավային շրջանների ֆերմերները։ Մինչև վերջերս այս ապրանքը կարող էր հայտնվել միայն հին չինական հասարակության «սերուցքայինների» սեղանին, սակայն 20-րդ դարը կարողացավ փոխել նաև դա։ Եթե խոսենք հատիկների չափերի և դրանց երկրաչափության մասին, ապա ավելի ծանոթ արտադրանքի հետ տարբերություն չի նկատվում։ Ածխաջրերի համամասնությունը շատ բարձր է՝ մինչև 68%: Բարդ սպառողները անմիջապես կկռահեն, որ Ռուբինը տպավորիչ էներգետիկ արժեք ունի, և դա ճիշտ է՝ այն հասնում է 330 կկալի։ Բայց գլիկեմիկ ինդեքսը ընդամենը 54 է, ուստի շաքարախտի համար նման բրինձը միանգամայն հնարավոր է օգտագործել, թեև սահմանափակ քանակությամբ։
Կարևոր. Մի շփոթեք իսկական կարմիր ձավարեղենը, որի մանրացումը բացառված է, մաքրված, այնուհետև արհեստականորեն ներկված հատուկ ֆերմենտներով հացահատիկի հետ։
Մեր երկրի գրեթե բոլոր մարդկանց սննդակարգում ընդգրկված է բրնձի հացահատիկը։ Դիետոլոգները հավանություն են տալիս նման նախասիրություններին և նշում, որ չինական հացահատիկը հագեցնում է օրգանիզմը էներգիայով, հետևաբար նվազեցնում է սովի այդ տհաճ զգացումը կերակուրների միջև։ Քաշը կորցնելու դեպքում «ռեցիդիվ»-ի վտանգը ավելի քիչ է, իսկ ավելի ուշ, երբ մարմնի քաշը վերադառնա նորմալ, ավելի հեշտ կլինի պահպանել սննդի կարգապահությունը։ Սակայն փորձագետները զգուշացնում են, որ սննդի ընդհանուր պարունակությունը կարող է շատ տարբեր լինել: Այսպիսով, եթե բրնձի շիլան եփեք ջրի մեջ, 1 կգ-ը կպարունակի ոչ ավելի, քան 1400 կկալ, իսկ փլավը, կախված նրանից, թե ինչ հավելումներ է պահանջում բաղադրատոմսը, արդեն ունի 1 կգ-ի համար 2800–3800 կկալ սննդային արժեք։ Քչերն, իհարկե, կկարողանան ուտել ամբողջ կիլոգրամը, բայց այս քանակի կեսը բավարար է չափավոր ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվողների ամենօրյա պահանջի կեսը ստանալու համար։ Այդ իսկ պատճառով սննդաբանները գրասենյակային աշխատողներին և զուտ ինտելեկտուալ կամ նստակյաց մասնագիտությունների տեր մարդկանց խորհուրդ են տալիս խուսափել փլավից։
Կարևոր. Իսկապես նիհարելու կամ գոտկատեղի լայնացումից խուսափելու համար արժե նվազագույնի հասցնել ճաշատեսակների աղակալումը, ինչպես նաև խորհուրդ է տրվում խուսափել համեմունքների օգտագործումից։ Նրանք խթանում են ախորժակը, ուստի չափաբաժիններն ավելանում են առանց ծանուցման:
Սակայն դիետոլոգները հրահանգներ են տալիս ոչ միայն նիհարող մարդկանց համար։ Նրանք նշում են, որ եփած բրնձի վրա հիմնված ուտեստները շատ հարմար են նրանց համար, ովքեր տառապում են մարսողական համակարգի խանգարումներով։ Նման սնունդը չի գրգռում ստամոքսի, աղիների ու կերակրափողի պատերը, արդյունքում կայունանում է սննդի կլանումը։ Այս հատկությունը հատկապես արժեքավոր է, երբ գաստրիտ է առաջացել կամ ստամոքսի խոց է առաջացել։ Փոքր միզամուղ ակտիվությունն օգնում է նվազեցնել հիպերտոնիայի ծանրությունը և ազատվել երիկամների ֆունկցիայի խանգարումներից: Բարձր սննդային արժեքի և բազմաթիվ օգտակար նյութերի շնորհիվ բրնձի ներմուծումը սննդակարգ նպաստում է վիրահատությունից կամ լուրջ հիվանդություններից հետո արագ վերականգնմանը:
Բրնձի բաղադրության, սննդային արժեքի և գլիկեմիկ ինդեքսի մասին տես հետևյալ տեսանյութը։
Վիետնամը և Թաիլանդը համարվում են հացահատիկի ծննդավայրը: Այնտեղից մոտ 6 հազար տարի առաջ բրինձը տարածվեց ամբողջ Ասիայում և Հնդկաստանում, իսկ հետո եկավ Եվրոպա։ Սպիտակ բրինձը հին ժամանակներում կոչվում էր «աստվածների նվեր», «բուժիչ հացահատիկ», «սպիտակ ոսկի»: Հիպոկրատը բրնձից և մեղրից սննդարար խառնուրդ էր պատրաստում հին օլիմպիացիների համար, Ներոնը բրինձը համարում էր բոլոր հիվանդությունների դեղամիջոց, իսկ արևելյան վաճառականները հարստություններ էին վաստակում հացահատիկային ապրանքների արտահանումից:
Բրինձը դարձել է շատ ժողովուրդների մշակույթի մի մասը և մնում է մոլորակի ամենահայտնի սնունդը: Այսօր կխոսենք հացահատիկի հատկությունների մասին, կքննարկենք օրգանիզմի օգուտներն ու վնասները։
Աշխարհում կա բրնձի 20 տեսակ, և այն հարցին, թե որն է ավելի առողջարար, եկեք գնահատենք հացահատիկը մի շարք չափանիշներով.
Մենք չենք անդրադառնա բրնձի սորտերի նկարագրությանը, մենք միայն կհիշենք ամենահայտնիների անունները. բասմատի, արբորիո, ակվատիկա, հասմիկ, կամոլինո, դևզիրա, վալենսիա. Յուրաքանչյուր անուն թաքցնում է արտադրանքի հետաքրքիր պատմությունը, դրա առանձնահատկությունները և օգտագործումը խոհարարության և բժշկության մեջ: Բայց մենք ձեզ կպատմենք սպիտակ բրնձի հատկությունների, նրա բաղադրության ու բնութագրերի մասին։
Եթե դուք ուտեք 100 գ խաշած սպիտակ բրինձ, ապա կստանաք ձեր օրական ածխաջրերի ընդունման մեկ երրորդը։ Բարդ ածխաջրերի պարունակության առումով այս հացահատիկը քիչ մրցակիցներ ունի՝ 100 գ պարունակում է գրեթե 79% ածխաջրային միացություններ։
Եկեք քննարկենք `չոր արտադրանքի մեջ` 300-ից 370 կկալ (կախված բազմազանությունից): Բայց մեզ՝ որպես սպառողների, հետաքրքրում է արդեն վերամշակված արտադրանքը, և այստեղ ցուցանիշները հետևյալն են՝ 100 գ խաշած հացահատիկը պարունակում է 100-ից մինչև 120 կկալ։
Յուրաքանչյուր ոք, ով հետևում է իր սննդակարգին և վերահսկում է սննդի ընդունումը, այս տեղեկատվությունը օգտակար կլինի.
Ինչ վերաբերում է հացահատիկի քիմիական կազմին, ապա այն չի հիասթափեցնի առողջ սննդակարգի հետևորդներին՝ ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, քլոր, երկաթ, յոդ, սելեն, սա տարրերի ամբողջական ցանկ չէ:
Բրինձը հարուստ է վիտամիններով և պարունակում է.
Կարևոր է իմանալ.Հացահատիկը չի պարունակում սնձան (բուսական սպիտակուց): Ուստի բրինձը հարմար է ալերգիկ ռեակցիաներով տառապող երեխաների և մեծահասակների համար։
Կազմում առկա վիտամինների և տարրերի ցանկը ընդհանուր պատկերացում է տալիս արտադրանքի օգուտների մասին. ֆոսֆորն ակտիվացնում է մտավոր գործունեությունը, երկաթը և կալիումը դրական են ազդում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա, վիտամին E-ն օգնում է արագացնել նյութափոխանակության գործընթացները և այլն: Ձեզ ավելի մանրամասն կպատմի օգտակար հատկությունների և սահմանափակումների մասին:
Ուշադրություն.Երբ վերածվում է շագանակագույն բրնձից, սպիտակ աղացած բրինձը կորցնում է իր օգտակար նյութերի մինչև 85%-ը՝ վիտամիններ, մանրաթելեր և միկրոտարրեր: Հացահատիկային մշակաբույսերի արժեքը հատկապես կտրուկ նվազում է ճարպային լուծվող վիտամինների (A, E) կորստի պատճառով։
Առանձնահատուկ ուշադրության է արժանի դիաբետիկների մենյուում բրնձի ընդգրկումը։ Ապրանքը ունի համեմատաբար բարձր գլիկեմիկ ինդեքս (70): Բացի այդ, բրնձի մարսման գործընթացը, շնորհիվ հեղուկը կլանելու ունակության, դանդաղեցնում է մարսողության գործընթացը։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս շաքարախտով հիվանդներին սահմանափակել փայլեցված սպիտակ բրնձի օգտագործումը:Լավագույն տարբերակը կլինի այս հացահատիկի փոքր քանակություն ավելացնել բանջարեղենային ուտեստներին կամ աղցաններին կամ ամբողջությամբ փոխարինել շագանակագույն և շոգեխաշած հացահատիկի տեսակներով:
Բայց կան բացառություններ՝ օրինակ՝ չհղկված երկարահատիկ բրինձ բասմատիպարունակում է մոտ 50 GI միավոր և չի առաջացնում գլյուկոզայի մակարդակի կտրուկ փոփոխություն: Այս տեսակը կարելի է խնայողաբար օգտագործել սննդի համար՝ առանց առողջության վախի։
Ժամանակակից կյանքի ռիթմը և սննդի փոփոխվող շուկան ստիպում են մեզ ավելի ուշադիր ընտրել մեր ճաշացանկի բաղադրիչները: Մենք հոգ ենք տանում մեր սիրելիների առողջության մասին, ցանկանում ենք պահպանել մեր ֆիզիկական պատրաստվածությունը և նվազեցնել սրտի կաթվածի ռիսկերը, որոնց նկատմամբ այսօր հակված են նաև երիտասարդները: Այս համատեքստում մենք կդիտարկենք սպիտակ փայլեցված բրնձի օգտագործումը:
Որքանո՞վ է արդյունավետ սպիտակ բրինձը նիհարելու համար: Եկեք նշենք այն հիմնական գործոնները, որոնք իրավունք են տալիս նիհարողների մենյուում ներառել բրինձը. բարդ ածխաջրերը արագ հագեցնում են ձեզ, իսկ ցածր կալորիականությունը օգնում է ձեզ պահպանել կազմվածքը:
Հիշում ենք, որ 100 գ խաշած բրինձը պարունակում է ընդամենը մոտ 120 կկալ։ 1200-ից մինչև 1800 կկալ կալորիականությամբ մենյու ստեղծելիս կարող եք ներառել բրնձի կամ բանջարեղենի փլավի կողմնակի ճաշատեսակ (150-200 գ): Սակայն ճաշատեսակների վերջնական կալորիականությունը կախված է պատրաստման եղանակից և մնացած բոլոր բաղադրիչներից: Օրինակ՝ խաշած բրնձով տապակած խոզի կոտլետը չի օգնի նիհարել։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս ստեղծել սննդային ծրագրեր, ընտրել սննդամթերքի մշակման պարզ ու առողջ եղանակներ՝ թխում, եռում, շոգեխաշում։
Կարևոր.Հացահատիկը պատրաստելիս (աղալը և օգտակար կեղևները հեռացնելիս) սպիտակ բրինձը կորցնում է կենսաբանորեն ակտիվ նյութերը, որոնք հատկապես արժեքավոր են սպորտային սննդակարգում։ Փաստորեն, այն վերածվում է օսլայի կտորի։ Իսկ նիհարելու համար ավելի լավ է այն փոխարինել հացահատիկի ավելի առողջ տեսակներով՝ շագանակագույն կամ սեւ բրնձով։
Բրինձը ներառված է մի քանի հայտնի դիետաների մեջ։ Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ մոնո դիետաները սահմանափակումներ ունեն և բոլորի համար չէ: Միայն խաշած բրնձի վրա հիմնված սննդային ծրագիրը արագ արդյունքներ կտա, բայց արդյունքները կարող են կարճատև լինել:
Սպիտակ բրնձով քաշի կորուստը տեղի է ունենում ոչ թե նրա օգտակար հատկությունների, այլ սննդակարգում այլ նյութերի` ճարպերի, սպիտակուցների, վիտամինների կոպիտ սահմանափակման պատճառով: Նման փորձերը պետք է հրաժարվել ստամոքս-աղիքային տրակտի ցանկացած խանգարման կամ ֆիզիկական ակտիվության բարձրացման դեպքում: Առողջ մարդկանց համար «բրնձի» ծոմ պահելու օրերը և ճիշտ պատրաստված սպիտակ բրինձը սննդակարգում ներառելը օգուտներ և տեսանելի ազդեցություն կունենան: Հատկապես եթե դուք համատեղում եք սնուցումը քայլելու, լողի, յոգայի կամ ֆիթնեսի հետ։
100 գ բրինձը պարունակում է գրեթե 300 մգ կալիում, ինչը հիմք է տալիս արտադրանքին ուշադրություն դարձնել բոլորի համար, ովքեր ենթակա են սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների:
Բացի կալիումից, կալցիումից և երկաթից, որոնք օգտակար են սրտի աշխատանքի համար, բրինձն ունի յուրահատուկ հատկություն՝ կլանում է ավելորդ հեղուկն ու աղը, ինչը լավացնում է արյան անոթների վիճակը, շտկում երիկամների աշխատանքը և վերացնում այտուցը։
Հարկ է նշել նյարդային համակարգի հիվանդությունների դեպքում բրնձի օգտագործման դրական ազդեցությունը. B վիտամինները, լեցիտինը և տրիպտոֆանը ակտիվացնում են նյութափոխանակության գործընթացները և ամրացնում նյարդերը:
Բրնձի օգուտները Ալցհեյմերի հիվանդության կանխարգելման համար ապացուցված են. վիտամինների և ամինաթթուների համադրությունը լավ վիճակում է պահում նյարդային համակարգը, ակտիվացնում մտավոր գործունեությունը և դանդաղեցնում ծերունական դեմենցիայի զարգացումը:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս առավելությունները հարաբերական են: Եթե ընտրությունը կատարվում է խոզի ճարպի մեջ տապակած կարտոֆիլի և խաշած սպիտակ բրնձի միջև, ապա պետք է ընտրել շիլա։ Մնացած բոլոր դեպքերում շոգեխաշած բրինձ ուտելու օգուտները՝ շագանակագույն կամ սև, շատ ավելի մեծ կլինեն:
Եթե ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ ունեք, պետք է ձեր սննդակարգ մտցնեք ցեխոտ շիլաներ։ Դրանցից մեկը բրինձն է։ Եփած սոսինձ բրինձը օգտակար է գաստրիտով կամ խոցով տառապող մարդկանց համար. շիլան կերակրափողի պատերին փափուկ թաղանթ կստեղծի՝ պաշտպանելով նրանց գրգռումից։
Թունավորման, ստամոքսի խանգարման (այդ թվում՝ վարակիչ հիվանդությունների) դեպքում բրնձի դիետան կօգնի արագ նորմալացնել կղանքը, մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից, վերականգնել աղիքային միկրոֆլորան։
Մեկ բաժակ խաշած բրինձը թխած ձկան կամ անյուղ մսով ոչ միայն լիարժեք կերակուր կլինի, այլ նաև կօգնի մաքրել աղիքները։ Բայց հիշեք ապրանքը պատրաստելու կանոնները, փորձեք ճիշտ համատեղել բաղադրիչները ճաշատեսակների մեջ և չչարաշահել:
Սպիտակ հղկված բրինձն իր օգտակարության հետ մեկտեղ կարող է նաև վնասել օրգանիզմին։ Դիտարկենք այն դեպքերը, երբ դուք պետք է ձեռնպահ մնաք հացահատիկից.
Ամփոփենք՝ սպիտակ բրինձն ավելի առողջարար է, քան խոզի ճարպով տապակած կարտոֆիլը: Այն հազվադեպ է ալերգիա առաջացնում և լավ է փորլուծության դեպքում: Սակայն իր բաղադրության մեջ այն սովորական օսլա է՝ նվազագույն քանակությամբ վիտամիններով և միկրոտարրերով։ Բրնձի դիետաներով քաշի կորուստը տրավմատիկ է օրգանիզմի համար և հանգեցնում է վիտամինների և միկրոէլեմենտների պակասի։ Եթե երկար ժամանակ առողջ սննդակարգի համար հացահատիկ եք ընտրում, ապա նախապատվությունը տվեք շոգեխաշած, շագանակագույն կամ սեւ բրնձին։ Դրանք պարունակում են ավելի դանդաղ ածխաջրեր և շատ ավելի առողջարար են:
Հղման համար. Կալորիականության պարունակությունը որոշակի արտադրանքի կլանման արդյունքում մարդու ստացած էներգիայի քանակն է: Մարդու կարիքավոր կալորիաների քանակը կախված է կատարված աշխատանքից, ֆիզիկական ակտիվությունից, սեռից, տարիքից, լայնությունից (ցուրտ կամ տաք կլիմա): Ինչպես ցանկացած վառելիք, սննդամթերքը, երբ այրվում է մարմնի վառարանում, էներգիա է ազատում: Ուստի սնունդն ունի որոշակի էներգետիկ արժեք, որը կարելի է չափել (օրինակ՝ կիլոկալորիաներով կամ ջոուլներով): Հետևաբար, սննդամթերքի էներգետիկ արժեքի մեկ այլ անվանումը կալորիաների պարունակությունն է: Մեզանից յուրաքանչյուրը մեկ անգամ չէ, որ խանութից գնված ապրանքների գործարանային փաթեթավորման վրա տեսել է մի թիվ, որը համապատասխանում է այս ապրանքի 100 գ էներգիայի արժեքին: Յուրաքանչյուր ոք կարող է հաշվարկել, թե որքան էներգիա կստանա իր մարմինը արտադրանքի որոշակի քանակություն օգտագործելուց հետո:
Իմանալով ինչ-որ մեկի ամենօրյա սննդակարգը, այսինքն՝ օրական կերած մթերքների քանակը, ներառյալ խմիչքները և դրանց էներգետիկ արժեքը, հեշտ է հաշվարկել ստացված էներգիայի քանակը՝ օրական սննդակարգի կալորիականությունը: Կենսաքիմիկոսներն ու սննդաբանները վաղուց հաշվարկել են գրեթե բոլոր սննդամթերքի կալորիականությունը և բաղադրությունը:
Ուղղակի անհնար է ապահովել սննդի ողջ բազմազանությունը։ Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով սննդամթերքի պիտակների վերաբերյալ տեղեկատվությունը, ամենօրյա սննդակարգի կալորիականության հաշվարկը լուրջ դժվարություններ չի ներկայացնում:
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Սմբուկ | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| Շվեդ | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
| Կանաչ ոլոռ | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
| Ցուկկինի | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| Սպիտակ կաղամբ | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | 28 |
| Կարմիր կաղամբ | 90,0 | 1,8 | - | 6,1 | 31 |
| Ծաղկակաղամբ | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | 29 |
| Կարտոֆիլ | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
| Կանաչ սոխ (փետուր) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | 22 |
| պրաս | 87,0 | 3,0 | - | 7,3 | 40 |
| Լամպ սոխ | 86,0 | 1,7 | - | 9,5 | 43 |
| Կարմիր գազար | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
| Աղացած վարունգ | 95,0 | 0,8 | - | 3,0 | 15 |
| Ջերմոցային վարունգ | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | 10 |
| Քաղցր կանաչ պղպեղ | 92,0 | 1,3 | - | 4,7 | 23 |
| Քաղցր կարմիր պղպեղ | 91,0 | 1,3 | - | 5,7 | 27 |
| Մաղադանոս (կանաչի) | 85,0 | 3,7 | - | 8,1 | 45 |
| Մաղադանոս (արմատ) | 85,0 | 1,5 | - | 11,0 | 47 |
| Խավարծիլ (թերթիկ) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | 16 |
| Բողկ | 93,0 | 1,2 | - | 4,1 | 20 |
| Բողկ | 88,6 | 1,9 | - | 7,0 | 34 |
| Շաղգամ | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | 28 |
| Աղցան | 95,0 | 1,5 | - | 2,2 | 14 |
| Բազուկ | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | 48 |
| Լոլիկ (աղացած) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | 19 |
| Լոլիկ (ջերմոց) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | 14 |
| Կանաչ լոբի (պատիճ) | 90,0 | 4,0 | - | 4,3 | 32 |
| Ծովաբողկ | 77,0 | 2,5 | - | 16,3 | 71 |
| Չերեմշա | 89,0 | 2,4 | - | 6,5 | 34 |
| Սխտոր | 70,0 | 6,5 | - | 21,2 | 106 |
| Սպանախ | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | 21 |
| Թրթնջուկ | 90,0 | 1,5 | - | 5,3 | 28 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Ծիրան | 86,0 | 0,9 | - | 10,5 | 46 |
| սերկեւիլ | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | 38 |
| Բալի սալոր | 89,0 | 0,2 | - | 7,4 | 34 |
| Արքայախնձոր | 86,0 | 0,4 | - | 11,8 | 48 |
| Բանան | 74,0 | 1,5 | - | 22,4 | 91 |
| Բալի | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | 49 |
| Նուռ | 85,0 | 0,9 | - | 11,8 | 52 |
| Տանձ | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | 42 |
| Թուզ | 83,0 | 0,7 | - | 13,9 | 56 |
| Դոգվուդ | 85,0 | 1,0 | - | 9,7 | 45 |
| Դեղձ | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | 44 |
| Rowan այգի | 81,0 | 1,4 | - | 12,5 | 58 |
| Rowan chokeberry | 80,5 | 1,5 | - | 12,0 | 54 |
| Այգու սալոր | 87,0 | 0,8 | - | 9,9 | 43 |
| Ամսաթվեր | 20,0 | 2,5 | - | 72,1 | 281 |
| Խուրմա | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | 62 |
| Բալ | 85,0 | 1,1 | - | 12,3 | 52 |
| Թութ | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | 53 |
| Խնձորներ | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | 46 |
| Նարնջագույն | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | 38 |
| Գրեյպֆրուտ | 89,0 | 0,9 | - | 7,3 | 35 |
| Կիտրոն | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | 31 |
| Մանդարին | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | 38 |
| Cowberry | 87,0 | 0,7 | - | 8,6 | 40 |
| Խաղող | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | 69 |
| Հապալաս | 88,2 | 1,0 | - | 7,7 | 37 |
| Մոշի | 88,0 | 2,0 | - | 5,3 | 33 |
| Ելակ | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | 41 |
| Լոռամրգի | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | 28 |
| Փշահաղարջ | 85,0 | 0,7 | - | 9,9 | 44 |
| Ազնվամորի | 87,0 | 0,8 | - | 9,0 | 41 |
| Cloudberry | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | 31 |
| Չիչխան | 75,0 | 0,9 | - | 5,5 | 30 |
| Սպիտակ հաղարջ | 86,0 | 0,3 | - | 8,7 | 39 |
| Կարմիր հաղարջ | 85,4 | 0,6 | - | 8,0 | 38 |
| Սեւ հաղարջ | 85,0 | 1,0 | - | 8,0 | 40 |
| Հապալաս | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | 40 |
| Թարմ մասուր | 66,0 | 1,6 | - | 24,0 | 101 |
| Չորացրած վարդի կոնքեր | 14,0 | 4,0 | - | 60,0 | 253 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Չորացրած ծիրան | 18,0 | 5,0 | - | 67,5 | 278 |
| Չորացրած ծիրան | 20,2 | 5,2 | - | 65,9 | 272 |
| Չամիչ փոսով | 19,0 | 1,8 | - | 70,9 | 276 |
| Չամիչ սուլթաններ | 18,0 | 2,3 | - | 71,2 | 279 |
| Բալի | 18,0 | 1,5 | - | 73,0 | 292 |
| Տանձ | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | 246 |
| Դեղձ | 18,0 | 3,0 | - | 68,5 | 275 |
| Սալորաչիր | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | 264 |
| Խնձորներ | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | 273 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Մեղր | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| Մրգային դրաժե | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
| Marshmallow | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
| Իրիս | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
| Մարմելադ | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Կարամել (միջին) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Շոկոլադապատ կոնֆետներ | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
| Կպցնել | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| Շաքարավազ | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
| Թահինի հալվա | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
| Արևածաղկի հալվա | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
| Մուգ շոկոլադ | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
| Կաթնային շոկոլադ | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Վաֆլի մրգային միջուկներով | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
| Վաֆլի ճարպ պարունակող միջուկներով | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
| Շերտավոր խմոր կրեմով | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
| Շերտավոր խմոր խնձորով | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
| Բիսկվիթ մրգային միջուկով | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
| Մեղրաբլիթ | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
| Բիսկվիթ մրգային միջուկով | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
| Նուշով տորթ | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| տարեկանի հաց | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
| Ցորենի հաց I դասարանի ալյուրից | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
| Կարագով խմորեղեն | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
| Բարանկին | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
| Չորացում | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
| Ցորենի կոտրիչ | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
| Կրեմ կրեկերներ | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
| Պրեմիում ցորենի ալյուր | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 |
| Ցորենի ալյուր, I աստիճան | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
| Ցորենի ալյուր, II աստիճան | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
| Տարեկանի ալյուր | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Հնդկացորենի միջուկ | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
| Հնդկաձավարը պատրաստ է | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
| Մանանա | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
| Վարսակի ալյուր | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
| Մարգարիտ գարի | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| կորեկ | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
| Բրինձ | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
| Ցորեն «Պոլտավսկայա» | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
| Վարսակի ալյուր | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
| Գարի | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
| Հերկուլես | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
| Եգիպտացորեն | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Լոբի | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| Սիսեռ | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| Ամբողջ ոլոռ | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| Սոյայի հատիկներ | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
| Լոբի | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| ոսպ | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Սպիտակ թարմ | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| Սպիտակ չորացրած | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
| Թարմ բուլետուս | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| Թարմ բուլետներ | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| Թարմ ռուսուլա | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Ոչխարի միս | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| Տավարի միս | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| ձիու միս | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
| Նապաստակ | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
| Խոզի նիհար | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| Խոզի միսը յուղոտ է | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| Հորթի միս | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| Գառան երիկամներ | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
| Գառան լյարդ | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
| Գառան սիրտ | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
| Տավարի ուղեղներ | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| Տավարի լյարդ | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| Տավարի երիկամներ | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| Տավարի կուրծ | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| Տավարի սիրտ | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
| Տավարի լեզու | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| Խոզի երիկամներ | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| Խոզի լյարդ | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| Խոզի սիրտ | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
| Խոզի լեզու | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
| Սագեր | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| հնդկահավ | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
| Հավ | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| Հավ | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| Բադիկներ | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Եփած երշիկ Դիաբետիկ | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
| Եփած երշիկ Դիետիկ | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| Եփած երշիկ Doctorskaya | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
| Եփած երշիկ Լյուբիտելսկայա | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| Եփած երշիկ Կաթ | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
| Եփած երշիկ Առանձին | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| Եփած հորթի երշիկ | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| Խոզի երշիկեղեն | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| Կաթնամթերքի երշիկեղեն | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
| Ռուսական երշիկեղեն | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
| Խոզի երշիկեղեն | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
| Եփած-ապխտած Սիրողական | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| Եփած-ապխտած Cervelat | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
| Կիսաապխտած Կրակով | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| Կիսաապխտած Մինսկ | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| Կիսաապխտած Պոլտավսկայա | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| Կիսաապխտած ուկրաինական | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
| Հում ապխտած Սիրողական | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| Հում ապխտած Մոսկվա | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Շոգեխաշած տավարի միս | 63,0 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 |
| Տուրիստական նախաճաշ (տավարի միս) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 |
| Տուրիստական նախաճաշ (խոզի միս) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 |
| Երշիկի աղացած միս | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
| Խոզի շոգեխաշել | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 |
| Հում ապխտած կրծքամիս | 21,0 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 |
| Հում ապխտած գոտկատեղ | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 |
| Խոզապուխտ | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Պատրաստված գառան կամ տավարի ճարպ | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| Խոզի բեկոն (առանց մաշկի) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
| Կաթնային մարգարին | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
| Սենդվիչ մարգարին | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
| Մայոնեզ | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
| Բուսական յուղ | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Կարագ | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
| Գի | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Կովի կաթի պանիր | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| Բնական յոգուրտ 1,5% յուղայնությամբ | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
| Ցածր յուղայնությամբ կեֆիր | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
| Լիարժեք կեֆիր | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
| Կաթ | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Acidophilus կաթ | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
| Ամբողջական կաթի փոշի | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
| Խտացրած կաթ | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
| Խտացրած կաթ շաքարով | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
| Կաթնաշոռ կաթ | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
| Ռյաժենկա | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| Կրեմ 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| Կրեմ 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
| թթվասեր 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
| թթվասեր 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| Հատուկ պանիրներ և կաթնաշոռային զանգված | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
| Ռուսական պանիր | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
| Հոլանդական պանիր | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
| Շվեյցարական պանիր | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| Պոշեխոնսկի պանիր | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
| Վերամշակված պանիր | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
| Յուղոտ կաթնաշոռ | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
| Կաթնաշոռ կիսայուղ | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
| Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Հավի ձու | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| Ձվի փոշի | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
| Սպիտակուցի փոշի | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| Չոր դեղնուց | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| Լորի ձու | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Գոբիներ | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
| Վարդագույն սաղմոն | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
| Թափանցիկ | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
| crucian carp | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
| Կարպ | 79.1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
| Չամ սաղմոն | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
| Smelt | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
| Սառցե | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
| Բազուկ | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
| Սաղմոն | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
| Մակրուս | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
| Լամպրի | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
| Փոլոք | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
| կապելին | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
| Նավագա | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
| Բուրբոթ | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
| Մարմարյա նոոթենիա | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
| Ծովային բաս | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
| Գետի թառ | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
| Թառափ | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
| Halibut | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
| Կապույտ սպիտակ | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
| Սաբեր ձուկ | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
| Կասպից ձկնորս | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
| Կարպ | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
| Խոշոր սաուրի | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
| Փոքր սաուրի | 71.3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
| Սալակա | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
| Ծովատառեխ | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
| Սիգ | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
| Սկումբրիա | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
| Սոմ | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
| Ձիու սկումբրիա | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
| Ստերլեթ | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
| Զանդերը | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
| Կոդ | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
| Թունա | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
| ածուխ ձուկ | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
| Ծովային օձաձուկ | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
| Պզուկներ | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
| Հակե | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
| Pike | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
| Ide | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
| Հեռավոր Արևելքի ծովախեցգետին | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
| Կոդի լյարդ | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
| Կաղամար | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
| Խեցգետին | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
| Ծովախեցգետին | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
| Ծովային կաղամբ | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
| Մակարոնեղեն «Օվկիանոս» | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
| Տրեպանգ | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Չամ սաղմոն հատիկավոր | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 |
| Bream punch | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 |
| Պոլոքի դակիչ | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 |
| Թառափի հատիկավոր | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 |
| Թառափի դակիչ | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 |
| Արտադրանք | Ջուր, գ | Սպիտակուցներ, գ | Ճարպեր, գ | Ածխաջրեր, գ | կկալ |
| Պնդուկ | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| Նուշ | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| Ընկույզ | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| Գետնանուշ | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| արևածաղկի սերմ | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
| Հեղինակային իրավունք 2007 կայք Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են կամ պաշտպանված են Հեղինակային իրավունք |
