Խավարծիլը բանջարեղեն է, բայց դրա պատրաստումը նման է մրգի պատրաստմանը։ Դրա արմատներն ու տերեւները օգտագործվում են բուժական նպատակներով, իսկ ցողունը կարելի է ուտել։ Ցողունի համը թթու է, ունի նուրբ հյուսվածք, սովորաբար այն պատրաստելիս շաքարավազի ավելացում է պահանջում, սակայն մեծ քանակությամբ շաքարավազը կհաղթահարի նրա համը։

Ծագման պատմություն

Այս բանջարեղենը բերվել է Չինաստանից, որտեղ այն սպառվել է ավելի քան երեք տասնամյակ։ Չինաստանից այն բերվել է Վոլգայի ափեր, որից հետո տարածվել է Հին Հունաստանի և Հռոմի տարածքում։ Չինաստանում բուժողներն օգտագործում էին այս բույսի չորացած արմատները որպես ջերմիջեցնող միջոց:

Բանջարեղենն առաջին անգամ հիշատակվել է 27-րդ դարի աղբյուրներում։ մ.թ.ա. Հին ժամանակներում բանջարեղենի բողբոջները համարվում էին արժեքավոր արտադրանք, ասիացի բնակիչները մինչ օրս օգտագործում են դրանք տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Եվրոպացիները սկսեցին օգտագործել նրա կոթունները 18-րդ դարում: Բանջարեղենի մշակաբույսերը Ռուսաստան է բերել 70-ական թվականներին հայտնի ճանապարհորդ Պրժևալսկին։ 19 - րդ դար

Չնայած այն հանգամանքին, որ բանջարեղենը հնդկաձավարի ընտանիքի անդամ է, դրա ցողունը, ոչ թե հատիկները, օգտագործվում է եփելու համար։ Ցողունը ամուր ծածկող կեղևը հեռացնելուց հետո պատրաստում են շողոքորթ մրգեր, պատրաստում տարբեր մուրաբաներ և դրանցով գինի պատրաստում։ Իր համի շնորհիվ հատկապես հայտնի է խավարծիլով ցողունով կարկանդակը։

Բանջարեղենի օգտակար հատկությունները

Այս բույսը բավականին մեծ բազմամյա խոտի տեսակ է, որը լավ մեղրաբույս ​​է, որն իր աճման վայր է գրավում օգտակար միջատներին: Այս մշակույթն օժտված է ոչ միայն համով, այլեւ բուժիչ հատկանիշներով։ Երիտասարդ ընձյուղներն ունեն սպիտակուցների, ածխաջրերի, հանքային աղերի և վիտամինների մեծ պարունակություն։ Կտավները պարունակում են խնձորաթթուներ և կիտրոնաթթուներ։ Ծնեբեկն անփոխարինելի է լյարդի և երիկամների հիվանդությունների համար օգտակար դիետիկ ուտեստների պատրաստման մեջ։

Արտադրանքի օգտագործումը բարելավում է սննդի մարսողականությունը։ Բույսը կարող է օգտագործվել որպես խոլերետիկ նյութ, դրա օգտագործումը փոքր քանակությամբ խորհուրդ է տրվում ցածր թթվայնության դեպքում: Բանջարեղենն օգնում է բարելավել ոչ միայն մարսողական համակարգի աշխատանքը, այլև օգնում է նորմալացնել թոքերի աշխատանքը և ցուցված է սրտի հիվանդությունների դեպքում։

Հնարավոր է օգտագործել այս բույսի թուրմերը, մզվածքները և օշարակները։ Դրա արմատները կարող են օգտագործվել փոքր չափաբաժիններով որպես տտիպ, իսկ ավելի մեծ չափաբաժինը կօգնի որպես լուծողական:

Օգտագործման հակացուցումները ներառում են թութք և արյունահոսության հակում: Երկարատև օգտագործումը նպաստում է կախվածությանը, ինչը հանգեցնում է բուժման արդյունավետության թուլացման: Ուստի խորհուրդ է տրվում բույսն օգտագործել հերթափոխով այլ միջոցների հետ։

Խորհուրդ է տրվում խմել բույսի հյութը՝ որպես վիտամինների աղբյուր և որպես ընդհանուր տոնիկ։ Բույսի եփած չոր արմատները՝ մանր կտրատած, կարող են օգտագործվել որպես թեյ։ Այն օգնում է բարելավել այնպիսի հիվանդությունների վիճակը, ինչպիսիք են տուբերկուլյոզը և անեմիան: Այս բույսի ցողուններից պատրաստված թխում ունի հիանալի համ և հաճելի թթվայնություն։ Եթե ​​դուք թխում եք խավարծիլով կարկանդակ կամ շառլոտ՝ օգտագործելով խմորիչի, թխվածքաբլիթի կամ բիսկվիթի խմորի բաղադրատոմսը, ապա ողջ ընտանիքը կուրախանա:

Խավարծիլով նուրբ կարկանդակ

Այս խավարծիլով կարկանդակ պատրաստելու համար կարող եք թողնել ցողուններից մի քանիսը, որպեսզի ցողեք վերևում: Կարկանդակը ստացվում է հարուստ և նուրբ, քանի որ խմորի բաղադրատոմսը հիմնված է թթվասերի վրա։

Բաղադրությունը:

• մոտ 0,5 կգ խավարծիլ բխում;
• 1 ձու;
• 1 ճ.գ. Սահարա;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 100 գ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 ճ.գ վանիլային շաքար;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ.
• Շաղ տալու համար.
• 100 գ կարագ;
• 1 ճ.գ. ալյուր;
• 0,5 ճ.գ. Սահարա.

Պատրաստում:

1. Խավարծիլով կարկանդակը լցնելու համար ցողունները կեղևազրկել և մանր կտրատել։ Պատրաստեք մի փոքրիկ թխման աման՝ յուղով քսելով;

2. Կարագը փափկացնել, մի քանի րոպե հարել շաքարավազի հետ։ Այնուհետև ավելացրեք ձուն, վանիլային շաքարավազը և նորից հարեք, խառնեք թթվասերի մեջ;

3. Ալյուրը խառնել սոդայի և փխրեցուցիչի հետ, խառնել թթվասերի, կարագի և ձվի հետ։ Ավելացնել կտրատած ցողունների մոտ մեկ երրորդը, խառնել և դնել կաղապարի մեջ։ Վերևում դրեք բանջարեղենի մնացած կտորները;

4. Թափինգի բաղադրատոմսը հետեւյալն է՝ անհրաժեշտ է 0,5 ճ.գ. Շաքարավազը քսել կարագով, ավելացնել ալյուրը։ Փխրուն զանգվածը կարող եք մանրացնել ձեռքով, բլենդերով կամ պատառաքաղով։ Ստացված խմորով շաղ տալ կարկանդակը։ Կարկանդակի գագաթը ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել դարչինով;

5. Նախօրոք տաքացրած ջեռոցում խավարծիլով կարկանդակը թխում են մոտ մեկ ժամ։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել ատամհատիկով, երբ այն չոր է մնում աման ծակելիս։ Հացաբուլկեղենը հանելուց հետո այն պետք է մի քանի րոպե սառչի, որից հետո նրբությունը կարելի է հանել կաղապարից։

Նման խավարծիլով կարկանդակի խմորի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և մեծ ֆինանսական կամ ժամանակային ներդրումներ չի պահանջում։ Իսկ միջուկի հաճելի թթվայնությունը կուրախացնի ինչպես ընտանիքի անդամներին, այնպես էլ թեյի խնջույքին ներկա հյուրերին։ Թարմ խավարծիլով վարսակի ալյուրով կարկանդակները որոշ չափով ավելի առողջարար են, քան ավանդականները:

Բաղադրությունը:

• 0,5 ճ.գ. ալյուր;
• 0,5-1 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր;
• 100 կարագ;
• 2/3 ճ/գ. Սահարա.
• Լրացնելու համար.
• 3-4 խավարծիլ ցողուններ;
• 2-3 ճ.գ. ալյուր;
• 2/3 ճ/գ. Սահարա.

Պատրաստում:

1. Հերկուլեսը խառնել ալյուրի ու շաքարավազի հետ, ավելացնել մի քիչ աղ։ Կարագը փափկացրեք, ավելացրեք ալյուրի մեջ և մանրացրեք (պատառաքաղով կամ ձեռքերով)։ Ստացված փխրուն խմորը դնել պատրաստի և յուղած թխման տապակի հատակին;

2. Բույսի ցողունները մաքրում ենք ու կտոր-կտոր անում։ Քանի որ կոթունները կարող են տարբեր լինել հաստությամբ, կտրատելիս անհրաժեշտ է 3 ճաշի գդալ: արտադրանք;

3. Ստացված բանջարեղենի կտորները խառնել շաքարավազի և ալյուրի հետ։ Խմորի վրա դնել թավայի մեջ։

4. Թխել 40-45 րոպե նախապես տաքացրած 180-190 C ջերմաստիճանի ջեռոցում։Թխելուց հետո մոտ 25 րոպե հովացնել։ Ավելի նուրբ խմոր ստանալու համար վարսակի ալյուրը կարող եք մանրացնել մանրահատակի կամ կոմբայնի միջոցով, որի մի քանի վայրկյան աշխատելը բավական կլինի։

Խավարծիլ charlotte

Շառլոտայի ավանդական բաղադրատոմսը ներառում է խնձորի օգտագործումը, բայց դուք կարող եք թխել այն խավարծիլի կտորներով: Պայծառության և անուշաբույր համի համար կարող եք ավելացնել մի քանի ազնվամորի կամ ելակ:

Բաղադրությունը:

• 4-5 խավարծիլ հատումներ;
• 1 ճ.գ. + 4 ճաշի գդալ Սահարա;
• 3 ձու;
• 1 ճ.գ. ալյուր.

Պատրաստում:

1. Թխելու ձեւը յուղով քսել։ Կարելի է ցանել քիչ քանակությամբ ալյուր, որի ավելցուկը պետք է թափահարել։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 C;

2. Մաքրել ու կտրատել ցողունները, դնել կաղապարի հատակին, ցանել 4 ճ.գ. լ. Սահարա. Ցանկության դեպքում ավելացնել հատապտուղներ;

3. Ձուն ու շաքարավազը հարում ենք հարելու գործընթացը շարունակելով, ավելացնում ենք ալյուրն ու մի քիչ սոդա։

4. Խմորը լցնել խավարծիլի դրված կտորների վրա։ Շառլոտան թխել մոտ 40-45 րոպե, պատրաստությունը ստուգել դագանակով կամ լուցկիով ծակելով։ Որպեսզի միջուկը հավասարաչափ բաշխվի, կարող եք խմորի կեսը լցնել կաղապարի հատակին, ապա դնել միջուկը և լցնել մնացած խմորը։ Այս թարմ խավարծիլով կարկանդակը շատ հյութալի և օդային է ստացվում։

Խավարծիլով կարկանդակների բաղադրատոմսը

Խավարծիլով կարկանդակներ պատրաստելու տարբեր եղանակների շարքում դասական կարկանդակների բաղադրատոմսը հպարտանում է: Ծառայելով նախաճաշին կամ որպես առատ դեսերտ՝ նրանք հիանալի կեսօրվա խորտիկ են դարձնում: Այս դեպքում ենթադրվում է խմորիչ խմոր պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• 4 ճ.գ. ալյուր;
• 2 ձու;
• 1,5 ճ.գ. կաթ;
• 0,5 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 3-4 ճ.գ. թթվասեր;
• 0,5 ճ.գ. Սահարա;
• 1 փաթեթ վանիլին;
• 0,5 փաթեթ խմորիչ;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Լրացում:
• Մի փունջ խավարծիլ;
• 3 ճ.գ. օսլա;
• 0,5 ճ.գ. Սահարա.
• Sprinkles:
• 0.2 ճ.գ. ալյուր;
• ¼ ճաշի գդալ Սահարա;
• 1 ճ.գ. սառը կարագ.

Պատրաստում:

1. Խառնել խմորի համար նշված բոլոր բաղադրիչները, խմորը դնել տաք տեղում, որպեսզի այն բարձրանա։ Դուք կարող եք օգտագործել հաց պատրաստող այս նպատակների համար.

2. Խավարծիլով կարկանդակները լցնելու համար մաքրել և կտրատել ցողունները;

3. Ստացված խմորից մանր կտորներ ենք առանձնացնում, կոլոբոկների ձևավորում, ապա գրտնակում։ Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա դրեք մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, մեկ երրորդ թեյի գդալ օսլա և մի բուռ թակած խավարծիլ;

4. Կարկանդակներ պատրաստեք, զգուշորեն փակեք բոլոր անցքերը, որոնցից կարող է հյութի արտահոսք;

5. Ստացված կարկանդակները դնել թխման սկուտեղի վրա, կարող եք դրանք յուղել ջրով խառնած դեղնուցով;

6. Կարկանդակների վերալիցքավորման բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ ալյուրը խառնել շաքարավազի և կարագի հետ։ Կարկանդակները շաղ տալ և մի քիչ թողնել, որ բարձրանան;

7. Խավարծիլով կարկանդակները թխել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Խավարծիլով կարկանդակները համով և պատրաստման տեխնիկայով նման են խնձորի կարկանդակներին։ Այս բույսի աճող սեզոնի ընթացքում նման ուտեստները կարող են կատարելապես դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը:

Խմորի համար ավելացնել շաքարավազը և ձուն՝ հարած մինչև միատարր աղով, սենյակային ջերմաստիճանի կաթին։ Խառնել մինչև հարթ լինի:

Խմորիչը ալյուրով մանրացնել։ Միացրեք կաթի խառնուրդի հետ՝ անընդհատ խառնելով։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Ավելացնել փափկած կարագ և հունցել խմորը։ Թողնել տաք տեղում 45 րոպե, որ բարձրանա։ Արագ հունցեք և նորից թողեք 30 րոպե բարձրանա։ Կրկին հունցել և գլորել կլոր շերտով։ Տեղադրել 22 սմ տրամագծով ջերմակայուն կլոր կաղապարի մեջ, 3-4 սմ բարձրությամբ կողքերից ձևավորել, կտրել ավելցուկը։ Թողնել խոհանոցի սեղանի վրա՝ մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը՝ ծածկելով թավան սրբիչով։

Խավարծիլը կտրատել 2-3 սմ երկարությամբ կտորների, հալեցնել կարագը և 2-3 րոպե տաքացնել խավարծիլը, խառնելով: Ավելացնել շաքարավազ, խառնել և տաքացնել ևս 3 րոպե, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Մի փոքր հովացրեք, 5 րոպե: Տապակի պարունակությունը տեղափոխում ենք խմորի հիմքի մեջ։

Մնացած խմորը միացնում ենք, խառնում և գլորում բարակ շերտով։ Կտրեք բարակ շերտեր և դրանցից հյուսած վանդակ պատրաստեք: Քսեք այն հարած ձվի դեղնուցով մինչև հարթ լինի: Թխել ջեռոցում 180-200 °C, 35-45 րոպե։ Մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։

Ցանկացած տնային տնտեսուհի, ով որոշում է խավարծիլով կարկանդակներ թխել, անխուսափելիորեն բախվում է միջուկից ավելորդ հյութի արտահոսքի խնդրին։ Այս հեղուկը այնքան շատ է, որ այն կարող է դուրս գալ ցանկացած խմորից, նույնիսկ խիտ խմորիչ խմորից: Հետեւաբար, այս հոդվածում մենք կկենտրոնանանք միայն լրացման խնդրի վրա: Ինչպես ստիպել նրան հանգիստ վարվել կարկանդակում, և այնպես, որ սեղանի վրա դրված ապրանքները կոկիկ և ախորժելի տեսք ունենան, կարդացեք: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Խավարծիլով կարկանդակներ - բաղադրատոմս սեմոլինով

Հեռացրեք վերին վարդագույն թաղանթը 10-15 ցողունից և կտրեք սանտիմետր երկարությամբ կտորների: Փոքր կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցնել, մեջը գցել խավարծիլը և ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։ Եփելիս հեղուկի քանակը կավելանա, ուստի այն չպետք է այրվի։ Խավարծիլը եռացրեք այնքան, մինչև փափկի, և ցողունները սկսեն տարածվել։ Սրանից հետո զգուշորեն ավելացնում ենք մեկ գդալ ձավարը և խառնում։ Հեղուկը արագ սկսում է վերածվել դոնդողի, իսկ հետո մուրճի։ Սրանից հետո միջուկը սառչում ենք և քսում խմորի վրա։

Rhubarb Pies - Բաղադրատոմս գետնանուշով և չամիչով

Մաքրեք ցողունները և կտրեք կտորների: Դրեք դրանք խորը ամանի մեջ և ծածկեք շաքարով (կես բաժակ ավազ՝ կես կիլոգրամ խավարծիլին): Տեղադրել զով տեղում առնվազն մեկ ժամ, կամ նույնիսկ ավելի լավ, գիշերը: Ստացված հյութը քամել։ Դրանից հետո կարող եք կոմպոտ պատրաստել: Խավարծիլն անցկացրեք մսաղացի միջով չամիչի հետ միասին։ Ավելացնել մանրացված և օգտագործել այնքան, որ ստացված խառնուրդը ստանա խաշածի խտություն։ Դուք կարող եք նաև ավելացնել մեկ կամ երկու գդալ աղացած դարչին համի համար:

Խավարծիլով կարկանդակներ - շոգեխաշած միջուկի բաղադրատոմս

Ըստ այս մեթոդի՝ կեղևազերծված ցողունները կտոր-կտոր են անում և եփում կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Շաքարավազը ավելացվում է, քանի որ հյութը դուրս է գալիս: Սպասում ենք, մինչև հեղուկը սկսի գոլորշիանալ, և զանգվածը եռա։ Դրանից հետո մնացած օշարակը քամում ենք շորով և միջուկը քսում մաղով։ Ապահով լինելու համար դուք կարող եք խավարծիլը խառնել կոշտ բանի հետ, օրինակ՝ աղացած ընկույզով կամ շոգեխաշած շոգեխաշած չոր մրգերով:

Խավարծիլով կարկանդակներ՝ քերած մայիսյան վարդի բաղադրատոմս

Թերևս յուրաքանչյուր ուկրաինացի տնային տնտեսուհի իր սառնարանում պահում է այս պինդ մածուկի բանկա: Դա արվում է շատ պարզ. Մայիսին, երբ վայրին առատորեն ծաղկում է (այդ նպատակների համար հարմար չէ), ծաղկաթերթիկները հավաքվում են։ Դրանք թեթև լվանում են և դնում տարայի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալով հատիկավոր շաքարով։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 շաբաթ։ Այնուհետեւ քաղցր թերթիկները երկու անգամ անցնում են մսաղացով։ Լրացրեք տարայի զանգվածը մինչև երկու երրորդը, քանի որ այս մածուկը ավելի ուշ ծավալը մեծացնելու միտում ունի: Ծածկեք նեյլոնե կափարիչով և դրեք սառնարանը։ Եվս մեկ ամսից վարդը պատրաստ է։ Այն ունի լավ ամուր հետևողականություն և լավ է գործում կրուասանների, բլիթների և թխվածքաբլիթների ներսում:

Խավարծիլը մաքրում ենք, մանր կտրատում, շաքարավազ ցանում։ Երբ այն հյութ արձակի, քամեք հեղուկը։ Ցողունի կտորներն անցնում ենք մսաղացի միջով մի քանի ճաշի գդալ վարդի մածուկի հետ միասին։ Սա հիանալի խավարծիլ լցնում է կարկանդակների համար՝ չափավոր թթու և քաղցր: Եթե ​​շատ թանձր է ստացվել, ավելացրեք ցողունները թրջելուց ստացված օշարակը կամ մեղրը։ Իսկ եթե հեղուկ է՝ վարդ:

Գարունն ու ամառը ճիշտ ժամանակն են խավարծիլով կարկանդակը ջեռոցում պատրաստելու համար՝ ըստ ձեր սիրելի բաղադրատոմսի։ Շաքարավազի, թթվասերի, կաթնաշոռի և մրգի հետ համակցված խավարծիլն ունի թեթև թթվայնություն և սառչելիս պահպանում է իր օգտակար հատկությունները։ Խավարծիլով տնական թխումը հեշտ է պատրաստել, պարզապես անհրաժեշտ է խմորը վարելու հմտություններ ունենալ: Քայլ առ քայլ լուսանկարներով օրիգինալ աղանդերի բաղադրատոմսերը ուսումնասիրելուց հետո կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին նոր ուտեստով:

Ինչ է խավարծիլը

Բանջարեղենի հայրենիքը Չինաստանն է։ Հայտնի է այս բույսի գրեթե 50 տեսակ, սակայն ուտելի են միայն ցողունն ու տերևները, հատկապես երիտասարդ, հյութալի։Դրանք պարունակում են ածխաջրեր, բազմաթիվ վիտամիններ, կարոտին, մագնեզիում, կալիում, հանքային աղեր, ֆոսֆոր և պեկտին։ Չպետք է փորձել արմատը, այն թունավոր է: Խավարծիլը ցուցված է ցածր թթվայնության, սրտի խնդիրների, թոքերի, տուբերկուլյոզի, անեմիայի դեպքում, այն լուծողական և խոլերետիկ միջոց է: Դրանով թխելը համեղ է և առողջարար։

Խավարծիլով կարկանդակի բաղադրատոմս

Խոհարարության մեջ գնահատվում է բույսի համն ու որակները։ Հմուտ տնային տնտեսուհիները, ձմռան համար պատրաստուկներ ստեղծելով կամ կարկանդակների լցոնում, բնական վիտամինային հրաշքը վերածում են դելիկատեսի։ Շատ հաջող բաղադրատոմսեր կան՝ բիսկվիթ, խմորիչով, թխվածքաբլիթով, շերտավոր խմորով, իսկ միջուկը միշտ պետք է բազմազանել՝ ավելացնելով հատապտուղներ, մրգեր, կեֆիր, մածուն, համեմունքներ։

Խմորիչ խմորից

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 205 կկալ։
• Նպատակը` տոնական սեղանի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Քաղցր խավարծիլը թեթև, ցածր կալորիականությամբ «լրացուցիչ» է խմորիչ խմորով տնական կարկանդակի համար:, որն անարդարացիորեն կոչվում է քմահաճ և աշխատատար։ Հմուտ ձեռքերում այն ​​միշտ ճկուն է, հնազանդ, իսկ աշխատանքի արդյունքը կուրախացնի քաղցրավենիքի սիրահարներին։ Մինչ խմորը բարձրանում է, դուք պետք է մաքրեք կեղևը, լվացեք, կտրատեք կոթևները և տերևները և երկու ժամ հետո ձեր ընտանիքին հրավիրեք խմորիչ խմորից պատրաստված խավարծիլով կարկանդակ:

Բաղադրությունը:

• խավարծիլ – 500 գ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• խմորիչ - 30 գրամ թարմ կամ չոր տոպրակ;
• կաթ - լրիվ բաժակ;
• շաքարավազ – 8 ճ/գ. լ.;
• դեղնուցներ - 2 հատ;
• կարագ – 4 ճ.գդ. լ.;
• վանիլային շաքար - տոպրակ;
• թխվածքաբլիթներ - 6 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• ամբողջական յուղայնությամբ թթվասեր - կես բաժակ;
• կիտրոնի համ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը և շաքարավազը հարում ենք տաք կաթի մեջ և թողնում այնքան, մինչև պղպջակներ հայտնվեն։
2. Ավելացնել թարմ դեղնուցները, կարագը, վանիլինը և մնացած կաթը։
3. Ավելացնել ալյուր, հունցել և թողնել, որ նստի։
4. Խավարծիլը կտորների կտրատել, վրան շաքարավազ ցանել, հյութը քամել։
5. Հյութը լցնել թթվասերի մեջ, խառնել ձվի, համի և վանիլինի հետ։
6. Թխվածքաբլիթները մանրացնել։
7. Խմորը գրտնակել (1 սմ), դնել յուղած ձևի մեջ, վրան ցանել փշրանքները, վրան խավարծիլ դնել, ապա լցնել։
8. Թխել 30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Կարճ խմորից

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8։
• Կալորիականությունը՝ 270 կկալ։
• Նպատակը. կեսօրվա խորտիկի համար, խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Կարճ խմորեղենի գեղեցկությունն այն է, որ այն արագ պատրաստվում և թխվում է, քիչ սպասք է օգտագործում, խոհանոցը մաքուր է պահում, և տորթը զարմանալիորեն լավ է ստացվում: Խավարծիլ հյութը թրջում է տորթը, այն դառնում է նուրբ ու անուշաբույր։ Քանի որ այս բանջարեղենը սկսում է աճել գարնանը, պետք է սկսել դրա հետ կարկանդակներ որքան հնարավոր է շուտ թխել՝ սա հրաշալի միջոց է վիտամինի պակասի դեմ։

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• ալյուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• կարագ – 110 գ.

Լրացնելու համար.

• ցողունների կտորներ - 2 բաժակ;
• ձու - 2-3 հատ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• ալյուր - քառորդ բաժակ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հիմքի համար կտրատել, յուղ քսել կաղապարը, մեջը լցնել փշուրի խմորը, ձեռքերով մի փոքր ցած սեղմել։
2. Դնել ջեռոցում 15 րոպե 175˚C ջերմաստիճանում։
3. Խառնել ձվերը, ալյուրը, աղը, շաքարավազը, խավարծիլ խորանարդիկները։
4. Միջուկը լցնել ընդերքի վրա և թխել թխվածքաբլիթը։ 40-45 րոպեն բավական կլինի։
5. Տորթը հանում և սառեցնում ենք, վրան շաքարի փոշի ցանում։

Յուլիա Վիսոցկայայից

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 8։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 250 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի, ընթրիքի համար։
• Խոհանոց՝ տնական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Հայտնի հեռուստահաղորդավարի բաղադրատոմսերը հայտնի են «Տանը ուտում» հաղորդաշարի երկրպագուների շրջանում, հատկապես, եթե նրբագեղությունը պատրաստելու համար պահանջվում է մի փոքր ժամանակ, գումար և արտադրանք: Նման հարմար բաղադրատոմսերը տանը միշտ արմատավորվում են։ Խավարծիլով յոգուրտով կարկանդակը հենց այդպիսի դեպք է։ Այն էլեգանտ է ստացվում, կծու, և եթե օգտագործում եք կարմիր և կանաչ բույսեր, ապա այն նույնպես շատ գրավիչ է։

Բաղադրությունը:

• խավարծիլ – 6 ցողուն;
• ալյուր - 250 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• կարագ - 135 գ;
• ձու - 2 հատ;
• յոգուրտ - 125 մլ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• վանիլի էքստրակտ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ցողունները կտորների մեջ:
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ապա ավելացնել մածունը։
3. Միջուկին ավելացնել խավարծիլ, կարագ, վանիլին։
4. Ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով և խառնել։
5. Խմորը դնել կաղապարի մեջ։
6. Թխել արտադրանքը 30-40 րոպե նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Խավարծիլով շերտավոր խմորով կարկանդակ

• Ժամանակը՝ 50-60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 216 կկալ։
• Նպատակը` բուսակերների սեղանի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Խանութից գնված շերտավոր խմորը հիանալի կարկանդակ արագ պատրաստելու համար հաղթող տարբերակ է: Պատրաստի նուրբ խմորն ու թարմ, վիտամիններով հարուստ խավարծիլը, որն առաջացնում է հյութալի միջուկ՝ հաճելի թթու կծու համով, գրավում է գուրմաններին: Ապրանքի պատրաստման վրա գրեթե ժամանակ չի ծախսվում, բոլոր բաղադրիչները պարզ են և էժան: Խավարծիլով այս նրբագեղությունն արժանի է հաճախակի սեղանին լինելուն:

Բաղադրությունը:

• խմորիչ շերտավոր խմոր - 500 գ;
• խավարծիլ – 300 գ;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
• օսլա 1-ճ.գ. լ.;
• ջուր - 0,5 բաժակ;
• քնջութի սերմեր - համտեսել;
• ձու – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. 5-7 ցողունը մանր կտրատել, շաղ տալ շաքարավազը, եփ գալ տապակի մեջ, մինչև հյութ ստեղծվի։
2. Օսլան լուծել սառը ջրի մեջ, ապա լցնել թավայի մեջ և հարել մինչև զանգվածը թանձրանա։
3. Խմորի շերտը գրտնակել, դնել կաղապարի կամ թխման թերթիկի մեջ և տարածել միջուկը: Խմորը չպետք է թրջվի և թրջվի, այլ լավ թխվի։
4. Երկրորդ շերտը շերտերով կտրատել, դրանցով ծածկել խավարծիլը, որպեսզի վանդակավոր լինի։
5. Մակերեւույթը քսել ձվով և շաղ տալ վանիլային շաքարով կամ քնջութի սերմերով։
6. Թխել կարկանդակը կես ժամ։

Խնձորով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 220 կկալ։
• Նպատակը` հատուկ միջոցառման համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Մրգերի և դարչինի բույրը գրավում է տնական խնձորի և խավարծիլով թխված ապրանքները:Հոտի նմանության և հաճելի թթվայնության պատճառով խավարծիլը երբեմն համեմատվում է ելակի հետ, դրա հետ կապված արտադրանքը դառնում է նուրբ և հյութալի: Դրանում համոզված են նրանք, ովքեր նախկինում շաքարավազի հետ համադրությամբ բանջարեղեն չեն փորձել, ծանոթությունը, անշուշտ, հաճելի կդառնա։ Այս խոհարարական հաճույքը կզարդարի տոնական սեղանը և կստեղծի հարմարավետ տնային մթնոլորտ։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• կաթ - 0,5 բաժակ;
• ձու – 2 հատ.
• կարագ - 100 գ;
• փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ:
• շաքարավազ - 150 գ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• խավարծիլ 1–50 գ;
• խնձոր - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը, ձուն, կաթը, շաքարավազը, կարագը, փխրեցուցիչը խառնում ենք։
2. Կտավները կտրեք շերտերով, խնձորները՝ շերտերով:
3. Խնձորի և խավարծիլով միջուկի վրա շաքարավազ և դարչին ցանել։
4. Կաղապարի հատակը շարել մագաղաթով, շարել միջուկը և լցնել պատրաստի զանգվածի մեջ։
5. Կարկանդակը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում եփում ենք կես ժամ։

Կաթնաշոռով

• Ժամանակը՝ 45-50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 9։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 261 կկալ։
• Նպատակը՝ որպես դեսերտ։
• Խոհանոց՝ ռուսական, տնական։
• Բարդություն՝ բարդ բաղադրատոմս։

Խավարծիլ-կաթնաշոռով բուրավետ կարկանդակն արժե փորձել, քանի որ այն համեղ է, առողջարար և անսովոր։Չկարծեք, որ այն պատրաստելը մեծ ջանք կպահանջի։ Արժե մի փոքր ժամանակ հատկացնել կարկանդակ թխելու և ձեր ընտանիքին օրիգինալ ուտեստով գոհացնելու համար: Անպայման մտածեք աղանդերի դիզայնի մասին, որպեսզի այն գրավի իր շքեղությամբ, վարդագույնով և փայլով։

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• ալյուր - 600 գ;
• կեֆիր - 1 բաժակ,
• ձու - 2 հատ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• կիտրոնի կեղև;
• չոր խմորիչ - 11 գ;
• աղ – 1 պտղունց,
• շաքարավազ – 8 ճ/գ. լ.;
• կարագ - 75 գ;

Լրացնելու համար.

• խավարծիլ – 6-7 ցողուն;
• շաքարավազ - մեկուկես բաժակ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• քսելու համար
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.;
• կարագ – 1 ճ.գ. լ.;
• դարչին.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցել վերը նշված բաղադրիչներից և թողնել այնքան, մինչև ստանա ցանկալի խտության։
2. Խավարծիլը լվացեք և կտրատեք։ Ավելացնել շաքարավազ - 2-3 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ):
3. Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի հետ։
4. Ձևը քսել կարագով։
5. Պատրաստի խմորից գնդիկներ ենք պատրաստում, հարթեցնում, մեջտեղում դնում ենք քաղցր կաթնաշոռ, իսկ վրան խավարծիլի կտորներ։ Կտտացրեք այնպես, որ կարի մոտ չփչանա:
6. Գնդիկները սերտորեն դրեք թխման թերթիկի վրա:
7. Հալած կարագը լցնել մեղրի մեջ, ամեն ինչ խառնել, լցնել կարկանդակի վրա։ Շաղ տալ դարչինով և դնել տաք ջեռոցում։
8. Երբ գնդիկները միացված են, բուժումը կարող է կտրվել կամ կտորները կոտրվել:

Դոնդող

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 8-9։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 121 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ տնական։
• Բարդություն՝ հեշտ բաղադրատոմս:

Դոնդողով կարկանդակները մի շարք քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու միջուկներով թխվում են արագ և հեշտությամբ: Դուք պարզապես պետք է ձեր ատամները մտցնեք դրա մեջ: Եթե ​​դուք ունեք թարմ կամ սառեցված խավարծիլ, ապա սովորական խոհանոցում մեկ ժամվա ընթացքում դուք կարող եք առանց ավելորդ ջանքերի ստեղծել թեյի սեղանի բուրավետ հավելում: Արժե փորձել. Խավարծիլով դոնդողով կարկանդակն ունի բազմաթիվ առավելություններ, որոնցից մեկը ցածր կալորիականությունն է։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 220 գ;
• սառը կարագ - 100 գ;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• աղ - մի փոքր պտղունց;
• խավարծիլ – 250 գ;
• թթվասեր - 250 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - կես բաժակ կամ համտեսել;
• ելակի խյուս – 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ալյուրը կտրատել կարագի կտորներով, ավելացնել կաթնաշոռն ու նուրբ աղը։ Կաղապարը կողքերով պատում ենք հունցված խմորով, ծակոցներ անում և թողնում սառչի 40 րոպե։
2. Խավարծիլը մանր կտրատել։
3. Թթվասերը, շաքարավազը, ձուն հարել։
4. Ջեռոցը տաքացնել, մեջը դնել խմորով տապակը, թխել 15-20 րոպե։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 180-200 է։
5. Խավարծիլը դնել ընդերքի վրա և ծածկել միջուկով և ելակի խյուսով։
6. Կարկանդակը թխում ենք 190 աստիճան ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։ Հովացրեք անմիջապես կաղապարի մեջ։

Տեսանյութ

Խավարծիլը ամենավաղ բանջարեղենն է: Նրա կոթունները պարունակում են բազմաթիվ օգտակար միկրոտարրեր և վիտամիններ։ Կարկանդակների համար խավարծիլ միջուկը շատ համեղ է ստացվում, եթե այս շատ թթու բանջարեղենին ավելացնեք բավականաչափ շաքար։

Բաղադրիչներ

Կաթ 250 միլիլիտր Շաքարավազ 250 գրամ Աղ 1 ճ.գ Ալյուր 1 կգ

• Ծառայությունների քանակը: 8
• Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե

Խավարծիլով կարկանդակներ՝ պատրաստված խմորիչ խմորից

Կաթով պատրաստված քաղցր խմորից ստացվում են հիանալի թխած կարկանդակներ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 250 մլ կաթ;
• 4 ձու;
• չոր խմորիչի փաթեթ;
• 250 գ շաքարավազ;
• 400 գ մարգարին;
• 1 ճ.գ. նուրբ աղ;
• 1700 գ ալյուր;
• 500 գ խավարծիլ.

Խավարծիլների կեղևները մաքրել, կտրատել խորանարդի և ավելացնել 100 գ շաքարավազ։ Թողեք, մինչև հյութը հայտնվի (առնվազն մեկ ժամ): Այնուհետև քամեք ստացված հեղուկը։

Փոքր քանակությամբ ջրին ավելացրեք 2 ճ/գ. շաքարավազ և խմորիչ: Սպասեք, մինչև խմորը բարձրանա։ Դա կարող է տևել մոտավորապես 20 րոպե:

Այդ ընթացքում մարգարինը հալեցնում ենք և մի փոքր սառչում։

Տաքացրած կաթն ու մարգարինը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ձուն, ավելացնել աղը և մնացած շաքարը։

Լցնել խմորի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։

Ալյուրը մաղում ենք և աստիճանաբար ավելացնում ենք պատրաստված զանգվածին՝ հունցելով խմորը։ Պատրաստի խառնուրդով պատել կերակուրը հաստ շորով և թողնել 1,5 ժամ։

Բարձրացած խմորը պետք է հունցել և բաժանել 5 հավասար մասերի։

Յուրաքանչյուր մասը բարակ գլորում ենք շրջանագծի ձևով և կտրում 8 հատվածի:

Եռանկյան լայն մասի վրա դնել ճաշի գդալ։ լ. լցնում, վրան ծալում ենք հատվածի կողքերը և եզրը։ Նեղ կողմից դանակով 2-3 հատ կտրվածք արեք երկայնքով։ Ռուլետի պես փաթաթեք։ Մնացած կարկանդակները նույն ձևով ձևավորում ենք։

Թխելու սկուտեղը յուղել արևածաղկի ձեթով և շարել թխելու թուղթ: Վրան դնել պատրաստի կարկանդակները և թողնել մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև եփած խմորեղենը քսել ձվով և թխել 220° տաքացրած ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե։

Արագ շերտավոր խմորով կարկանդակներ խավարծիլով և կակաչի սերմերով

Այս կարկանդակների համար հիմք են հանդիսանում պատրաստի խմորը, ուստի դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 500 գ պատրաստի շերտավոր խմոր;
• 6-7 խավարծիլ ցողուններ;
• 1 ճ.գ. լ. կակաչ;
• 4 ճ.գ. Սահարա;
• 1 ձու;
• մի քիչ ալյուր.

Մինչ խմորը հալեցնում է, լվացեք և մաքրեք խավարծիլների ցողունները և կտրեք դրանք խորանարդի մեջ։

Սեղանը ալյուրով քսել և վրան դնել հալած խմորը։ Յուրաքանչյուր շերտ կիսեք կիսով չափ։ Արդյունքը կլինի 4 մաս:

Յուրաքանչյուր ուղղանկյունի կեսի վրա դնել խավարծիլ և շաղ տալ շաքարավազ: Երկրորդ կողմից լայնակի կտրվածքներ արեք։

Խմորը կիսով չափ ծալեք և ծայրերը սեղմեք մատներով կամ ամրացրեք պատառաքաղի թիթեղներով։

Կարկանդակները դնել թխման թերթիկի վրա, վրան քսել ձվով և շաղ տալ կակաչի սերմերով:

Դնել նախապես 180° տաքացրած ջեռոցում և թխել 25-30 րոպե։

Լուսանկարներով խավարծիլով կարկանդակների այս բաղադրատոմսերը օգտագործելով թխել փորձելուց հետո դուք իսկական հաճույք կստանաք: Ուրախացրեք ձեզ և ձեր ընտանիքին համեղ աղանդերով: