Պեստոյի պատրաստում. Պեստո սոուս՝ տնական բաղադրատոմս

Վաղուց իտալացիները հայտնագործեցին թարմ ռեհանից, ձիթապտղի յուղից և սոճու ընկույզից պատրաստված այս համեղ սոուսը, և այդ ժամանակվանից այն սկսեց իր ճանապարհորդությունը աշխարհով մեկ։ Այն մեզ հասել է նաև բավականին վաղուց, բայց եթե դեռ չեք փորձել իրական իտալական պեստո սոուս, ապա ժամանակն է այն պատրաստել և միանալ նրա երկրպագուների շարքին։

Պեստոյի սոուսը մատուցվում է հիմնականում մակարոնեղենի, տարբեր մակարոնեղենի ուտեստների և սպագետտիի հետ: Սա, հավանաբար, առաջին ուտեստն է, որ գալիս է մտքին: Բայց դա չի սահմանափակվում մակարոնով: Երբ փորձեք տանը պեստո սոուս պատրաստել, միայն նրա համից կհասկանաք, որ այն կատարյալ է հավի, ձկան և նույնիսկ մսային ուտեստների համար։ Գոյություն ունեն պեստո սոուսով պիցցա պատրաստելու բաղադրատոմսեր, այն կարելի է ավելացնել ապուրների և աղցանների մեջ։ Շատ համեղ է նույնիսկ այս սոուսը հացի վրա քսելը։ Պատկերացրեք թարմ հաց կամ խրթխրթան տոստ անուշաբույր կանաչ սոուսով:

Մեր օրերում Պեստո սոուս պատրաստելու համար ամենից հաճախ օգտագործվում է բլենդերը, ընկղմամբ կամ մեծ ամանով։ Սակայն որոշ խոհարարներ, ներառյալ պրոֆեսիոնալ խոհարարները, օգտագործում են բաղադրիչները մանրացնելու ձեռքով մեթոդներ, օրինակ՝ հավանգ: Հավանաբար հավանգը ձեզ մի փոքր այլ համով սոուս կտա: Շնորհիվ այն բանի, որ կանաչեղենը, ընկույզը և սխտորը ոչ միայն կտրվում են արագ պտտվող դանակներով, այլ, կարծես, մանրացված են, ավելի շատ հյութ են թողնում։

Դասական իտալական Pesto սոուս - պարզ բաղադրատոմս

Պեստո սոուսի ժամանակակից տարբերակը պատրաստվում է բաղադրիչների բավականին պարզ հավաքածուից։ Արդյունքում ռեհանի տերեւներից, ձիթապտղի յուղից եւ սոճու ընկույզից կստանանք շատ բուրավետ ու թարմ սոուս։ Ճաշակի համար ավելացնում են ծովի աղ և պղպեղ։ Սա հիմնական բաղադրատոմս է, որը որոշ խոհարարներ սկսում են փոփոխել՝ փոխարինելով դեղաբույսերն ու ընկույզները, ինչպես նաև ավելացնելով այլ ապրանքներ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ ռեհանի տերևներ - 100 գրամ;
• սոճու ընկույզ - 100 գրամ;
• պարմեզան - 100 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 50-100 մլ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• աղ և թարմ աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Մանրացրեք սխտորը և սոճու ընկույզը, օգտագործելով ընկղմամբ կամ ամանի բլենդերով: Անհրաժեշտ է հասնել նուրբ փշրանքների:

2. Լվացեք և չորացրեք թարմ ռեհանը։ Սոուսում ավելորդ ջրի կարիք չկա։ Տերեւներն առանձնացրեք ցողուններից և տերևները դրեք բլենդերի մեջ՝ ընկույզով և սոուսով։

3. Պարմեզան պանիրը քերել։ Կարելի է օգտագործել փոքր կամ մեծ, քանի որ պանիրը կրկին կփշրվի բլենդերի մեջ։ Ավելի լավ է պարմեզանը կտոր-կտոր վերցնեք և ինքներդ քերեք: Բայց եթե դա ընդհանրապես չի ստացվում, վերցրեք չոր, որը վաճառվում է խանութներում: Բայց հիշեք, երբեմն այն ամբողջությամբ չի պատրաստվում բնական պանրից, կարդացեք կազմը։

4. Բլենդերի մեջ լցնել 50 մլ ձիթապտղի յուղ։ Այս հատվածը կլինի առաջնային աղացման համար, իսկ մնացած 50 մլ-ը մեզ անհրաժեշտ կլինի, որպեսզի պեստո սոուսը հասցնենք ցանկալի խտության։

5. Սոուսի բոլոր բաղադրիչները բլենդերով մանրացրեք մինչև փխրուն: Ընկույզները պետք է մի փոքր փխրուն դուրս գան, իսկ ռեհանի տերեւները մանր կտորներ լինեն։ Ցանկության դեպքում կարող եք մանրացնել այն մինչև ձեր սիրելի հյուսվածքը, մի փոքր ավելի կոպիտ, եթե ցանկանում եք ընկույզի կտորներ, կամ ավելի փոքր, եթե ցանկանում եք հարթ և շատ նուրբ սոուս:

6. Պատրաստի սոուսը տեղափոխեք սոուսով նավակի կամ փոքր բաժակի մեջ: Այն կարող եք անմիջապես ավելացնել ձեր ուտեստներին։ Սոուսը լավ է պահվում նաև սառնարանում և կարելի է նախապես պատրաստել։

Բարի ախորժակ!

Պեստոյի սոուսը կարող է շատ հետաքրքիր տատանումներ ունենալ։ Դժվար է ասել, թե ինչպես են վերաբերվում դրա գյուտարարներին և խոհարարական ավանդույթների սիրահարներին, բայց ես կողմ եմ, որ ճաշատեսակը կարող է փոփոխվել ձեր ճաշակին համապատասխան: Ընկույզից կարող եք նաև համեղ սոուս պատրաստել, թեև դրա համը կտարբերվի սոճու ընկույզով տարբերակից։ Եթե ​​դուք սիրում եք ընկույզ կամ ունեք այն ձեր ձեռքի տակ, ապա պատրաստեք պեստո սոուս ընկույզով։ Համեղ կլինի!

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ ռեհան - 50 գրամ;
• ընկույզ - 50 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 6 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• Պարմեզան պանիր - 50 գրամ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Վերցրեք թարմ պարմեզանը և շատ նուրբ քերեք։ Պարմեզանի համար կարող եք հատուկ օգտագործել:

2. Տեղադրեք թարմ ռեհանի տերեւները բլենդերի տարայի կամ ամանի մեջ (եթե դուք ունեք ընկղմվող բլենդեր): Այն կարող է լինել կամ կանաչ կամ մանուշակագույն՝ կախված ձեր ճաշակից: Դուք կարող եք պատրաստել ռեհանի տարբեր սորտերի խառնուրդ, ապա կստանաք գեղեցիկ մուգ կանաչ սոուս։ Մի օգտագործեք ցողուններ սոուսի համար:

3. Ընկույզի միջուկը կեղևազրկել և թեթև տապակել մինչև խրթխրթան: Ավելացնել բլենդերի մեջ։

4. Ավելացնել կեղևավորված սխտորի մեխակները: Մանրացրեք բոլոր ապրանքները հաստ, հատիկավոր զանգվածի: Գործընթացը հեշտացնելու համար կտրելու ընթացքում կարող եք ավելացնել ձիթապտղի յուղ։

5. Սոուսին ավելացրեք կարագ և հասցրեք ցանկալի խտության։ Թարմ կիտրոնի հյութը քամել և ավելացնել սոուսին, հարել և համտեսել։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

Պեստոյի օրիգինալ սոուսը ընկույզով պատրաստ է։ Հիմնական ուտեստը պատրաստելու կամ խրթխրթան տոստ պատրաստելու ժամանակն է։

Ռամսոնը անտառային վայրի բույս ​​է՝ գեղեցիկ մուգ կանաչ երկարավուն տերևներով։ Համով թեթևակի տաք՝ սխտորի հոտով։ Ոմանք սիրում են դրանից աղցան պատրաստել կամ գարնանային կաղամբով ապուր պատրաստել, բայց ես առաջարկում եմ վայրի սխտորից պատրաստել պեստո սոուս։ Ավելացնել մանրացված ընկույզ, մի քիչ կարագ, և նույնիսկ կարիք չկա սխտոր ավելացնել, խոտն ինքնին կծու հարված կտա: Վայրի սխտորի սիրահարների համար սոուսի այս տարբերակը շատ հարմար է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վայրի սխտորի տերևներ առանց ցողունների - 200 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 150-200 մլ;
• ընկույզների խառնուրդ - 200 գրամ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Թարմ վայրի սխտորը մանրակրկիտ ողողեք և չորացրեք: Այնուհետև ցողուններն առանձնացրեք տերևներից։

2. Տերեւները դրեք բլենդերի ամանի մեջ եւ այնտեղ ավելացրեք ընկույզները։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և ավելացնել ձիթապտղի յուղ:

3. Ամբողջ պարունակությունը մանրացնել՝ դառնալով հաստ, հատիկավոր զանգված։

Վայրի սխտորի պեստո սոուսը պատրաստ է։ Այն ամենալավն է համտեսում, երբ թարմ է, բայց կարող եք նաև դնել սառնարանը՝ փակելով բանկաների մեջ և վրան մեկ գդալ կարագ լցնելով, դա թույլ կտա սոուսն ավելի երկար մնալ: Այս սոուսը կատարյալ է կարտոֆիլի կամ մսի համար:

Սոուսի համեղ, տնական և շատ բյուջետային տարբերակ: Յուրաքանչյուր ոք, ով ունի կանաչ մահճակալներ թարմ մաղադանոսով իր տնակում, գործնականում շահել է վիճակախաղը: Ի վերջո, նման համեղ սոուսը պահանջում է ամենաթարմ խոտաբույսերը: Մաղադանոսի սոուսը շատ բուրավետ և առողջարար է, բայց կանաչի մի փոքր մուգ երանգ է, ինչը հեշտ է բացատրել, ռեհանը դեռ ավելի վառ է: Համեղ դարձնելու համար ավելացնել սխտորն ու պարմեզանը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ մաղադանոս - 1 փունջ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• ընկույզ - 100 գրամ;
• պարմեզան - 50-100 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 5 ճաշի գդալ;
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Սկզբում ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ։ Սպասեք, մինչև տապակվելիս նրանք սկսեն ճռճռալ և խրթխրթան համ ունենան: Մի մոռացեք դրանք հաճախակի հարել։

2. Մաքուր և չոր մաղադանոսը լցնել բլենդերի մեջ։ Ավելի լավ է օգտագործել միայն տերևներ, առանց կոշտ ցողունների:

3. Պարմեզան պանիրը մանր խորանարդիկների կտրատել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի բլենդերով մանրացնելը։

4. Մաքրել սխտորը և կիսով չափ կտրատել:

5. Տեղադրեք ամեն ինչ բլենդերի ամանի մեջ կամ ամանի մեջ, եթե բլենդերը սուզվող է: Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և մանրացնել, մինչև թանձր մածուկ ստանանք։ Եթե ​​այն շատ հաստ է և լավ չի մանրանում, ավելացնում ենք ձեթ։

Պեստոյի սոուսի երկու տարբերակ՝ դասական և բյուջետային՝ վիդեո բաղադրատոմս

Եվ ավարտելու համար կարող եք դիտել հիանալի մանրամասն տեսանյութ այն մասին, թե ինչպես է սոուսը պատրաստվում դասական բաղադրատոմսով և ինչպես այն դարձնել բյուջետային, բայց ոչ պակաս համեղ, սովորական խոտաբույսերի և պանրի համեմատ: Դուք անպայման կհավանեք երկու տարբերակներն էլ և ավելի հաճախ կօգտագործեք դրանք ձեր խոհանոցում:

Կերեք ավելի շատ թարմ կանաչի և դրանցից պատրաստված համեղ ուտեստներ: Բարի ախորժակ և լավ առողջություն:

Պեստոն հայտնի կանաչ իտալական սոուս է՝ վառ, թարմացնող բույրով: Պեստոն հայտնագործվել է Ջենովայում՝ Լիգուրիայի շրջանում, որը գտնվում է Իտալիայի հյուսիսում։ Սոուսն իր անունը ստացել է իտալական «աղալ» բառից: Եվ առանց պատճառի չէ, որ այն համահունչ է «մեղր» բառին։ Պեստո սոուսը պատրաստվում է բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ մանրացնելով մարմարե հավանգով և տորթի մեջ: Այս սոուսը հետաքրքիր է, քանի որ այն չի պահանջում ջերմային մշակում. բաղադրիչները պարզապես պետք է մանրացնել և խառնել։ Գոյություն ունի խիստ կանոն՝ պեստո պատրաստելիս մետաղ չկա, քանի որ ռեհանի համը մետաղի հետ շփվելիս վատանում է։ Սակայն ժամանակակից տնային տնտեսուհիները երբեմն ժամանակ չունեն ռեհանն ու սխտորը հավանգի մեջ աղալու համար մեկ ժամ: Այսպիսով, պեստո պատրաստելու ամենատարածված միջոցը սննդի պրոցեսոր օգտագործելն է:

Պեստոյի սոուսի մասին առաջին հիշատակումը հանդիպում է Ջենովայի խոհարարական գրքում, որը գրվել է Ջովանի Բատիստա Ռատտոյի կողմից և հրատարակվել է 1863 թվականին: Հենց այնտեղ էլ տրվեց պեստո պատրաստելու առաջին գրավոր բաղադրատոմսը, որը ներառում էր ռեհան, ձիթապտղի յուղ, սխտոր, սոճու ընկույզ և քերած կոշտ պանիր։

Պեստոյի սոուսն այնքան տարածված է Լիգուրիայում, որ նույնիսկ սկսեցին կազմակերպել ջենովական պեստո ավանդական ձևով՝ հավանգով պատրաստելու աշխարհի առաջնություն։ Առաջնության համար ռեհանն աճեցնում են Լիգուրիայում հատուկ ջերմոցում, քանի որ իսկական պեստո, իհարկե, ստանում են միայն լիգուրական ռեհանից։ Եվ սա իսկապես այդպես է. Լիգուրյան ռեհանը բացարձակապես զուրկ է անանուխի համից և ունի առանձնահատուկ նուրբ, նուրբ բույր:

Դասական պեստոն հեշտ է պատրաստել

Պեստոյի սոուսը համարվում է ոչ միայն առողջարար և բնական արտադրանք, այլև դեմոկրատական ​​արտադրանք, քանի որ դրա բաղադրիչները հասանելի են բոլորին։ Ավելին, այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Պեստոյի համար ձեզ հարկավոր է.

70 գ թարմ ռեհան Ջենովայից։ Դե, եթե Ջենովայից ռեհան դեռ չեն բերել, տեղական շուկայից սովորական կանաչ ռեհան վերցրեք։ Տերեւները չպետք է շատ մեծ լինեն:

30 գ կեղևավորված սոճու ընկույզ: Մի մոռացեք դրանք տապակել նախքան սոուսը պատրաստելը: Եվ իմացեք, որ պեստոյի մեջ ընկույզը գլխավորը չէ։ Սոուսը չպետք է բացահայտ ընկույզ համտեսի: Սոճու ընկույզը սոուսին միայն ինքնատիպություն է հաղորդում։

60 գ քերած պինդ Parmigiano Reggiano պանիր։

40 գ քերած Պեկորինո կամ Ֆիորե Սարդո պանիր։

2 պճեղ սխտոր։

80 գ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Ռեհանի տերեւները լվանալ սառը ջրով, ապա չորացնել խոհանոցային սրբիչով։ Մանրացրեք սխտորն ու սոճու ընկույզը մարմարե շաղախի մեջ։ Շաղախի մեջ ավելացրեք մի քիչ ծովի աղ և ռեհան և սկսեք մանրացնել ամեն ինչ շրջանաձև շարժումներով: Մի օգտագործեք բլենդեր, քանի դեռ չեք շտապում, ռեհանը բլենդերի մեջ շոգից արագ կօքսիդանա: Հետևաբար, պեստոն արագ կկորցնի իր բնորոշ կանաչ գույնը և կդառնա դարչնագույն։ Երբ խառնուրդը հավանգի մեջ կանաչ կրեմ հիշեցնի, սոուսին ավելացրեք երկու տեսակի պանիր։ Ավելորդ է հիշեցնել, որ պանիրները պետք է նախապես քերել։ Խառնուրդը կրկին մանրացնում են թմբուկով, իսկ վերջում ավելացնում ձիթապտղի յուղ։ Եթե ​​սոուսը նախատեսված է սենդվիչների համար, ապա կարող եք ավելի քիչ ձեթ ավելացնել, իսկ եթե մակարոնեղենի համար պեստո է անհրաժեշտ, այն ավելի բարակացրեք՝ ավելացնելով մի քիչ ձեթ։ Պեստոյի արտադրանքը պետք է լինի նույն ջերմաստիճանում և ոչ մի դեպքում թարմ սառնարանից: Պետք չէ պեստո պատրաստել արդյունաբերական քանակությամբ։ Բայց եթե ստացվի ավելի շատ սոուս, քան կարող եք միանգամից ուտել, ապա սոուսը դրեք տարայի մեջ, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և դրեք սառնարանը՝ վրան ծածկելով կափարիչով կամ թաղանթով: Երկու-երեք օր սոուսը բավականին ուտելի կլինի։

Պրովանսալ պեստոն մի փոքր տարբերվում է ջենովականից: Դրա մեջ սոճու ընկույզ չկա: Դրա փոխարեն երբեմն օգտագործում են նուշ, իսկ ռեհանին ավելացնում են անանուխի տերեւներ։ Սիցիլիական պեստոն ներառում է լոլիկ և նուշ, բայց ռեհանը շատ ավելի քիչ է: Գերմանիայում պեստոն հիմնականում պատրաստվում է վայրի սխտորից, ոչ թե ռեհանից: Եվ շատ հաճախ, բավականին թանկ սոճու ընկույզի փոխարեն, պեստոյին ավելացնում են ավելի էժան ընկույզներ։

Ինչո՞վ է հայտնի իտալական պեստո սոուսը: Հիմնական բաղադրիչները, պեստո բաղադրատոմսը (լուսանկար). Պեստոյի ճիշտ ռեհանը. Դասական սոուս Լիգուրիայում.

«Pesto alla genovese» - այսպես է հնչում հայտնի պեստո սոուսը իտալերեն, որը թարգմանաբար նշանակում է պեստո ջենովերեն: Այնքան տարածված է ամբողջ աշխարհում, որ պեստո սոուսն անբաժանելի է սպագետտիից կամ մինեստրոն ապուրից, որոնք ավանդաբար մատուցվում են միասին: «Պեստո» անվանումն իր հետ միայն հմայք է կրում։

Կսովորենք՝ սոուսի համար ճիշտ ռեհան ընտրել և տանը պեստո պատրաստել

«Պեստոյի» ծագումը

Պեստոն գալիս է Լիգուրիայից և նրա գլխավոր քաղաքից՝ Ջենովայից։ Այս յուրահատուկ սոուսի գլխավոր գանձը ռեհանի տերեւներն են։Այս խոտաբույսի առանձնահատկությունն այն է, որ իսկական իտալական ռեհանը պետք է աճեցնել արևի ճառագայթների տակ Պրա շրջանում՝ Ջենովայի արևմտյան ծայրամասում, Միջերկրական ծովի մոտ։

Սոուսի համար ճիշտ ռեհան

Նրանք ասում են, որ Ջենովայի բնիկները զգայուն են ռեհանի մշակության և այս սոուսի պատրաստման նկատմամբ։ Որոշ մարդիկ նույնիսկ չեն փորձում պեստո, քանի դեռ ռեհանի տերևները չեն թրջվել Պրայի շուրջ արևի տակ:

Սա բացատրվում է նրանով, որ ռեհանը պետք է ունենա մի փոքր դառնություն և նուրբ թելքավոր հետևողականություն։ Պետք է տերևներ հավաքել 4-5 սանտիմետրից ոչ ավելի, քանի որ հասուն տերևները կարող են չափազանց դառնություն հաղորդել սոուսին: Ինչպես ընդունված է Ռուսաստանում, ճաշատեսակները, ինչպես սոուսը, պատրաստվում են միայն թարմ, սեզոնային բաղադրիչներից։

Պեստոյի սոուսի բաղադրիչները

Բաղադրություն դասական պեստո սոուսի համար

Պեստոն պարունակում է ռեհան, սոճու ընկույզ, պանիր, սխտոր և ձիթապտղի յուղ: Ավանդաբար սոուսի պատրաստումը սկսվում է ռեհանը լվանալուց, սրբիչի վրա չորացնելով և մանրացնելով։ Հին խոհանոցի նվիրյալները նախընտրում են շաղախն ու թուրմը որպես յուղալի հետևողականություն ստեղծելու գործիքներ։

Սկսնակին պետք է համբերություն և աշխատանք: Թրթուրը, ի տարբերություն սննդի պրոցեսորի, օգնում է ազատել եթերայուղերը՝ այն բույրը, առանց որի իսկական սոուսը չի կոչվի պեստո:

Եթե ​​դուք չեք նախատեսում սոուսն օգտագործել եփելուց անմիջապես հետո, անպայման դրեք այն տարայի մեջ և ամուր փակեք կափարիչով։

Երբ խոտը սկսում է հյութ արձակել, ժամանակն է ավելացնել սոճու ընկույզ և աղ: Օգտագործվում է միայն կոպիտ աղ: Հաջորդը գալիս է սխտորը, bakerino պանիրը և մի քիչ ձիթապտղի յուղ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դառնության և քաղցրության միջև հավասարակշռությունը կարելի է կարգավորել՝ ավելացնելով սոճու ընկույզ:

Ձիթապտուղները նույնպես պետք է գան տարածքից։ Ձիթապտղի յուղը ընտրվում է հաշվի առնելով սորտի առանձնահատկությունները՝ չափավոր կծու և նախընտրելի է ցածր թթվայնությամբ՝ իդեալական պեստոյի համար: Հաջորդը գալիս է պանրի հերթը։ Պեկարինո անարատ ոչխարի կաթից պատրաստված արտադրանքի ընդհանուր անվանումն է, որն այնքան տարածված է Իտալիայում:

Որպես մի փոքր ավելի էժան բաղադրիչներ Սոճու ընկույզի փոխարեն կարող եք օգտագործել հնդկական ընկույզ կամ ընկույզ: Պարմեզանը կարող է փոխարինել պեկորինո պանիրըկամ grana padano.

Ինչպես պատրաստել պեստո տանը

Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել պեստո տանը:

Պեստոյի սոուսի ժամանակակից տարբերակը պարզեցված է։ Իսկ խոհարարները, իհարկե, օգտագործում են ոչ թե նեխուր ու շաղախ, այլ սննդի պրոցեսոր՝ բլենդեր։ Այս յուրահատուկ սոուսի ստեղծման ամբողջ իմաստը վերցված արտադրանքի համամասնությունների մեջ է, և այստեղ որոշիչ դեր է խաղում խոհարարական արտադրանքի հեղինակի պրոֆեսիոնալիզմը:

Սովորելու համար, թե ինչպես կարելի է աչքով որոշել բաղադրիչների պահանջվող հարաբերակցությունը, մի վախեցեք, բայց փորձեք ստեղծել ձեր սեփական յուրօրինակ պեստոն այսօր տանը:

Վերջնական փուլ

Վերջնական փուլում սոուսը զարդարում են ռեհանի տերևներով և ձիթապտուղներով։ Եթե ​​դուք չեք նախատեսում սոուսն օգտագործել եփելուց անմիջապես հետո, ապա անպայման դրեք այն տարայի մեջ և ամուր փակեք այն կափարիչով, որպեսզի այն արագ չօքսիդանա օդում: Պեստոն հերմետիկ տարայի մեջ կարելի է պահել սառնարանում մոտ մեկ շաբաթ։

Տորտելինի պեստոյով. Բայց դուք կզարմանաք, թե որքան հիանալի է այս սոուսը համադրվում ձեր սիրելի պելմենիների հետ:

Ինչ էլ որ գրավի մեզ իտալական խոհանոցով, պեստո սոուսն արժանիորեն կզբաղեցնի իր տեղը խոհանոցում ցանկացած ուտեստի կողքին։ Եվ նրա բույրը կհաղթի ոչ միայն գուրմանին, այլև հասարակ մահկանացուին:

Պեստո սոուսն իր անվանումն ստացել է «ջախջախել», «տրորել» բառից: Այս սոուսը մատուցում են ամենուր իտալական ռեստորաններում և սրճարաններում։ Պեստոն լավ համադրվում է ձկան և մսային ուտեստների, կողմնակի ուտեստների և նույնիսկ աղանդերի հետ: Հետաքրքիր կանաչ գույնը լավ տեսք ունի ափսեի վրա, այն քսում են հացի տոստերի վրա և ավելացնում պիցցայի մեջ։ Այդ իսկ պատճառով շատերին է հետաքրքրում պեստո պատրաստելու տեխնոլոգիան, որի մասին այսօր կխոսենք։

Դասական պեստո

• սխտոր մեխակ - 2 հատ:
• թարմ ռեհան - 1 փունջ
• սոճու ընկույզ - 45-50 գր.
• Պարմեզան - 50 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 90 մլ:
• կիտրոնի հյութ - 25 մլ:

1. Սկսեք պատրաստել ձեր սնունդը: Նախ մաքրեք սխտորի մեխակները և անցկացրեք դրանք մամուլով: Լվացեք կանաչիները և կտրատեք: Պանիրը մանրացնել քերիչով և միացնել սխտորով։ Ավելացնել ռեհան, բաղադրիչները ընկղմել հավանգի մեջ։
2. Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր, բայց հավանգով պեստո պատրաստելն ավելի հեշտ է, քան երբևէ: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և շարունակել մանրացնել։
3. Դուք պետք է ստանաք միատեսակ խտության մածուկ։ Բաղադրությունը համեմել աղով, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և սառեցնել սոուսը սառնարանում։
4. Պեստոն հիանալի համադրվում է գրեթե բոլոր ուտեստների կամ սխտորով կրուտոնների հետ։ Եթե ​​դուք չեք կարող միանգամից օգտագործել ամբողջ բաժինը, պարզապես սառեցրեք սոուսը կամ սառեցրեք այն ապակե տարայի մեջ:

Պեստո ռուկոլայով

• Պարմեզան պանիր - 45 գր.
• թարմ ռուկոլա - 0,1 կգ.
• ձիթապտղի յուղ - 0,1 լ.
• սխտորի մեխակ - 3 հատ:
• ընկույզ - 45 գր.

1. Հեռացրեք ցողունները ռուկոլայից, լվացեք ծորակի տակ և թողեք չորանա սրբիչների վրա։ Տերեւները մանր կտրատել եւ առանց ձեթի նախապես տապակել ընկույզը։
2. Մաքրեք սխտորը և անցեք ջարդիչով։ Ընկույզը մանրացնել, խառնել ռուկոլայի և այլ բաղադրիչների հետ։ Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել քերած պանիրը։
3. Համեմեք պղպեղով և աղով ձեր ճաշակով, ապա տեղափոխեք հավանգ (բլենդեր, մսաղաց, կոմբայն)։ Բաղադրիչներից ձեռք բերեք միատարրություն: Մատուցել կրեկերների կամ կրուտոնների հետ։

Կաթնագույն պեստո սոուս

• ձիթապտղի յուղ - 65 մլ:
• թարմ ռեհան - 15-20 գր.
• սոճու ընկույզ - 30 գր.
• Պարմեզան պանիր - 45 գր.
• կարագ - 25 գր.
• սխտոր մեխակ - 2 հատ:
• թանձր սերուցք - 110 մլ:

1. Լվացեք ռեհանը և թողեք, որ չորանա։ Սխտորը կտրատել, ընկույզը մանր կտրատել, պանիրը քերել։ Բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք այնքան, մինչև միաձուլվի:
2. Ըստ ճաշակի աղ ավելացնել, աղացած պղպեղ (ցանկության դեպքում չիլի) ավելացնել։ Ավելացնել փափկած կարագ և նորից խառնել։ Ձիթապտուղը միացրեք կրեմի և կարագի հետ մինչև հարթ:
3. Պեստոյի սոուսը լավագույնս մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Սակայն երկրպագուները նախընտրում են նախապես սառեցնել այն, իսկ հետո համադրել մակարոնեղենի կամ սնկով կերակրատեսակների հետ։

Պեստո մոցարելլա պանրով

• Պարմեզան պանիր - 40 գր.
• Մոցարելլա պանիր - 40 գր.
• թարմ լոլիկ - 90 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 0,1 լ.
• թարմ ռեհան - 50 գր.
• սխտոր մեխակ - 2 հատ:

1. Լոլիկները լվանալ, ազատել անուտելի մասերից։ Կտրել խորանարդի կամ շրջանակների մեջ: Եթե ​​կեղեւը հաստ է, հեռացրեք այն։ Պարմեզանը քերել և մանր կտրատել մոցարելլան։
2. Լվանալ ռեհանը և չորացնել սրբիչների վրա, մինչև խոնավությունը չվերանա։ Հեռացրեք կեղևները սխտորից և անցեք ջարդիչով։ Միավորել բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ լոլիկի:
3. Պեստոն համեմել աղով և աղացած պղպեղով։ Այնուհետև բլենդերով լավ հարել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել լոլիկ և մատուցել ձեր սիրած հիմնական ուտեստների հետ։

Պեստո քացախով և ընկույզով

• սեղանի քացախ (6%) - 20 մլ:
• կոշտ պանիր - 40 գր.
• փափուկ պանիր - 90 գր.
• Չերի լոլիկ - 6 հատ:
• ռեհան - 20 գր.
• սխտոր մեխակ - 3 հատ:
• ընկույզ (նուշ, մայրի կամ ընկույզ) - 50 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 120 մլ:

1. Փափուկ պանիրն ընկղմեք բլենդերի ամանի մեջ, իսկ պինդ պանիրն անցկացրեք քերիչով և խառնեք առաջին բաղադրիչի հետ։ Ռեհանը նախապես լվացեք և չորացրեք և ավելացրեք սովորական ամանի մեջ։
2. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, ընկույզները տապակեք չոր տապակի մեջ և դրեք բլենդերի ամանի մեջ։ Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, պղպեղ, աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։
3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները քացախով: Մշակել այնքան, մինչև մածուկ դառնա։ Լոլիկները լվանալ, չորացնել, 2 մասի բաժանել և խառնել պեստոյով։ Սոուսը մատուցել մակարոնեղենի վրա սնկով կամ հավի մսով:

• ռեհան - 55 գր.
• պարմեզան - 60 գր.
• սոճու ընկույզ - 50 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 125 մլ:
• սխտոր - 3 պճեղ

1. Ռեհանի փունջը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, թափահարեք և չորացրեք թղթե սրբիչով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Կլպել սխտորը և կտրատել մեծ կտորներով։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։
2. Բոլոր հասանելի բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և արտադրանքը վերածում համասեռ զանգվածի։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի օդային բաղադրություն ստանալ, միասեռ զանգվածը հարեք հարիչով։ Դուք կարող եք օգտագործել բաղադրիչների քանակությունը ձեր ճաշակին համապատասխան:

Պեստո պարմեզանով

• թարմ լոլիկ - 240 գր.
• սոճու ընկույզ - 25 գր.
• ռեհան - 30 գր.
• Ռիկոտա պանիր - 75 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 35 մլ:
• պարմեզան - 40 գր.
• թարմ աղացած պղպեղ - 3 գր.
• սխտոր - 2 պճեղ

1. Յուրահատուկ համով բուրավետ սոուս պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։ Բացի այդ, արտադրանքը բավականին ցածր կալորիականություն կունենա: Կազմից 100 գրամը կպարունակի ընդամենը 145 Կկալ։
2. Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք։ Այնուհետև դրանք մանր կտրատեք և դրեք տաք, չոր տապակի մեջ։ Բանջարեղենը մի փոքր չորացրեք՝ ազատվելով ավելորդ խոնավությունից։ Միաժամանակ մանր քերիչով քերել պանիրները։ Լվանալ ռեհանը և մաքրել սխտորը։
3. Բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները լցնել սննդի պրոցեսորի մեջ: Միացրեք կենցաղային տեխնիկան և սպասեք, մինչև ապրանքները վերածվեն մածուկի նման խտության: Պատրաստի սոուսը կարելի է պահել սառնարանում 2 օր։

Պեստոյով աղցան

• եգիպտացորենի աղցան - 120 գր.
• մայրու ընկույզ - 65 գր.
• մրգային բալզամիկ քացախ - 45 մլ:
• ճակնդեղ - 3 հատ:
• այծի պանիր - 210 գր.
• ռեհան - 25 գր.
• պարմեզան - 60 գր.
• սխտոր - 3 պճեղ
• ձիթապտղի յուղ - 130 մլ:

1. Լվացեք արմատային բանջարեղենը և եփեք մինչև ամբողջովին եփվի: Սրանից հետո ճակնդեղը հովացրեք և կտրատեք։ Բլենդերի ամանի մեջ լցնում ենք լվացած ռեհանը, ընկույզի զանգվածի կեսը, ձիթապտղի յուղը, սխտորը և քերած պարմեզան պանիրը և աղը։
2. Թակած ճակնդեղը դնել ափսեի վրա և այծի պանիր դնել արմատային բանջարեղենի վրա: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, շաղ տալ բալզամիկ քացախով, շաղ տալ մնացած սոճու ընկույզով։ Պատրաստի սոուսը մատուցում ենք առանձին ամանի մեջ։
3. Խորհուրդ է տրվում աղցանը տաք մատուցել՝ չափաբաժիններով։ Ավելի յուրահատուկ համ ստանալու համար ճակնդեղը կարելի է թխել ջեռոցում 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Բացի այդ, նեխուրն ու կիտրոնի հյութը ճաշատեսակի հետ չեն լինի:

Սպագետի պեստոյով

• ֆիլտրացված ջուր - 1,4 լ.
• մաղադանոս - 40 գր.
• սպագետտի - 600 գր.
• ռեհան - 60 գր.
• պարմեզան - 80 գր.
• սխտոր - 4 պճեղ
• մայրու ընկույզ - 45 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 120 մլ:

1. Ջրի կաթսա դնել վառարանի վրա և սպասել, որ այն եռա։ Մի մոռացեք աղ ավելացնել՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից։ Առաջին պղպջակների հայտնվելուց հետո սպագետտին տեղադրեք տարայի մեջ։ Մակարոնեղենը եփել 8 րոպե։
2. Եռալուց հետո սպագետտին դնել քամոցի մեջ և սպասել, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ դուրս գա։ Միաժամանակ սկսեք պատրաստել սոուսը։ Մաքրեք և պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները սովորականի պես: Տեղադրել բաղադրիչները սննդի պրոցեսորի մեջ:
3. Ստացեք հարթ սոուս: Անհրաժեշտության դեպքում խառնուրդին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։ Զանգվածը պետք է թափվի սպաթուլայից։ Ճաշատեսակը կույտի մեջ դնել ափսեի մեջ՝ վրան սոուս լցնելով։ Սպագետին զարդարում ենք խոտաբույսերի ճյուղերով։

1. Թարմ ռեհան գնելիս պետք է իմանաք, որ սոուսի դասական բաղադրատոմսին պետք է ավելացնել միայն կանաչ տերևներ։
2. Համային և բույրով յուրահատուկ սոուս պատրաստելու համար պետք է ինքներդ որոշել համամասնությունները։ Պեստոյին կարող եք ավելացնել տարբեր անուշաբույր խոտաբույսեր և ընկույզներ։
3. Սոուսը պատրաստելիս պարտադիր է օգտագործել էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ։ Պատրաստի պեստոն պետք է պահվի փակ ապակե տարայի մեջ։

Պեստոն իսկական իտալական սոուս է։ Այս երկրում այն ​​նախընտրելի է մատուցել մակարոնեղենի հետ կամ ուտել կրեկերների կամ կրուտոնների հետ: Որպեսզի մի պահ ընկղմվեք արևոտ Իտալիայում և ուրախացնեք հյուրերին, պատրաստեք պեստո՝ օգտագործելով ընտրված տեխնոլոգիան։ Ազատորեն ավելացրեք ձեր սիրած բաղադրիչները՝ յուրահատուկ բաղադրատոմս ստեղծելու համար:

Տեսանյութ՝ իտալական պեստո սոուսի բաղադրատոմս

Պեստո սոուսը համարվում է ռեհանից և ձիթապտղի յուղից պատրաստված ամենահայտնի իտալական սոուսը։ Այն կարող է լինել կանաչ, կարմիր կամ նույնիսկ մանուշակագույն: Իդեալական է մակարոնեղենի հետ:

Այս սոուսի ծննդավայրը Ջենովա քաղաքն է, որտեղ այն դեռ շատ տարածված է: Իսկ 19-րդ դարում այն ​​դարձավ Իտալիայի ավանդական ուտեստ։

Հին ժամանակներում սոուսը պատրաստելու համար օգտագործվող բոլոր բաղադրիչները աղացած էին, այստեղից էլ դրա անվանումը՝ «պեստարե» բառից, որը թարգմանվում է որպես «աղալ»: Այժմ այն ​​կարելի է պատրաստել բլենդերով, սակայն խոհարարական մասնագետները վստահ են, որ նման մշակումը վատացնում է համը։

Դրա մասին առաջին հիշատակումը հայտնվել է 1800 թվականին։ Իտալացիներն իսկապես սիրում և գնահատում են այս սոուսը, օգտագործում են այն շատ ուտեստների համար և նույնիսկ պարզապես տարածում են այն հացի վրա։ Այն համարվում է հարստության խորհրդանիշ և պետք է լինի հարսանեկան ճաշացանկում, սա լավ նշան է նորապսակների համար։

Դասական պեստո սոուս ռեհանով

Համը գնահատելու համար պետք է առնվազն մեկ անգամ պատրաստել Պեստո սոուս՝ ըստ հիմնական բաղադրատոմսի։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 մեծ գդալ սոճու ընկույզ;
• թարմ ռեհան - 50 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 0,1 լ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• 50 գրամ պարմեզան։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ռեհանի պեստոն շատ հեշտ է պատրաստվում։ Կանաչիները պետք է լվանալ և չորացնել, որպեսզի խոնավություն չմնա։
2. Սխտորը մանր կտրատել միջին չափի կտորներով և պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
3. Այս ամենը ընկույզների հետ միասին լցնում ենք բլենդերի մեջ և մանրացնում ենք։

Պատրաստված է չորացրած լոլիկով և ընկույզով

Անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսով պատրաստված մակարոնեղեն պեստո սոուսով։ Շատ հաղթական համադրություն.

Պահանջվող ապրանքներ.

• 60 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ;
• 2 մեծ գդալ ջուր;
• վեց չորացրած լոլիկ;
• սխտորի մեխակ;
• մի բաժակ մանրացված ընկույզի մեկ երրորդը;
• 50 գրամ պարմեզան;
• թարմ ռեհան - մի բաժակ;
• ծովի աղ և սև պղպեղ՝ գդալի ծայրին։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստեք կոմբայնի աման, այնտեղ տեղադրեք նշված քանակությամբ ռեհան, մանր կտրատած սխտոր, մանր կտրատած լոլիկ, քերած պանիր և մանրացված ընկույզ։
2. Ձեր ճաշակով ավելացնել մի քիչ ջուր, ծովի աղ և պղպեղ, միացրեք սարքը և թողեք, որ հարի մինչև զանգվածը միատարր լինի։
3. Կրճատել արագությունը, լցնել ձեթի մեջ և բերել մինչև թանձրանալը։

Պիստակից և ծնեբեկից

Պեստոն կարելի է պատրաստել այսպիսի անսովոր բաղադրիչներով։ Եվ չնայած համադրությունը ավանդական չէ, սակայն ստացվում է հետաքրքիր սոուս։

Պահանջվող ապրանքներ.

• կիտրոնի հյութ և խոտաբույսեր ձեր ճաշակի մեջ;
• երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• քառորդ բաժակ թարմ սպանախ;
• սխտորի մեխակ;
• 2 մեծ գդալ տապակած պիստակ;
• ծնեբեկ - 2 փունջ;
• 50 գրամ պարմեզան։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ծնեբեկը եփելուց առաջ պետք է դնել եռացող ջրի մեջ, բերել փափկության, սառեցնել և մանր կտրատել։
2. Այժմ այս բոլոր բաղադրիչները, համեմունքների հետ միասին, ուղարկվում են բլենդերի ամանի մեջ և խառնվում այնտեղ, մինչև դրանք վերածվեն բավարար հաստության միատարր խառնուրդի:

Ռուկոլայից

Այս սոուսով դուք կարող եք պատրաստել աղցաններ, նախուտեստներ կամ նույնիսկ համեմել կարտոֆիլ և մակարոնեղեն: Սկզբունքորեն կարելի է օգտագործել ցանկացած ընկույզ, բայց համը բոլորովին այլ կլինի։

Պահանջվող ապրանքներ.

• ձիթապտղի յուղ - 0,1 լ;
• սխտորի մեխակ;
• Պարմեզան պանիր - 40 գրամ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 35 գրամ սոճու ընկույզ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կանաչիները լվանում ենք և անպայման սպասում ենք, որ դրանք ամբողջությամբ չորանան։
2. Պանիրը մանրացնել, սխտորը կտորների կտրել։
3. Բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ, լցնել ձեթը, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և հարել ցանկալի խտության: Ամենևին պարտադիր չէ, որ այն դառնա միատարր։ Ընկույզի փոքր կտորները վերջնական արդյունքին յուրահատուկ համ կհաղորդեն։

Սերուցքային պեստո

Պեստո սոուսով սպագետտի պատրաստելու լավագույն տարբերակներից մեկը։ Այն կարող է օգտագործվել նաև բանջարեղեն հագցնելու կամ սենդվիչներ պատրաստելու համար:

Պահանջվող ապրանքներ.

• պարմեզան - 100 գրամ;
• մի մեծ գդալ կիտրոնի հյութ;
• ձիթապտղի յուղ - երկու ճաշի գդալ;
• 100 գրամից մի փոքր ավելի ցանկացած սերուցքային պանիր;
• 100 գրամ ընկույզ;
• 100 գրամ չորացրած ռեհան;
• 2 մեխակ սխտոր;
• սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ընկույզը անպայման մի փոքր կտրատեք, իսկ պինդ պանիրը քերեք խոշոր կամ միջին քերիչով։
2. Դրանից հետո ցանկում նշված բաղադրությունը լցնում են բլենդերի մեջ և սկսում հարել այնքան, մինչև ստացվի թանձր զանգված, որպեսզի որոշ չափով նմանվի կրեմի։

Պարզ կիլանտրո և մաղադանոս սոուս

Հագուստի այս կծու տարբերակը անպայման դուր կգա կծու ուտեստների սիրահարներին։

Պահանջվող ապրանքներ.

• կես փոքր գդալ աղ;
• մի փունջ թարմ կիլանտրո և նույն քանակությամբ մաղադանոս;
• 2 մեծ գդալ սոճու ընկույզ կամ որևէ այլ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• պարմեզան - 0,1 կգ;
• 0,1 լ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախկինում սոուսի բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատում էին դանակով կամ տրորում, այժմ գործընթացը կարելի է պարզեցնել բլենդերի միջոցով:
2. Պանիր ենք լցնում, հարում ենք, որ փշրանքների վերածվի։
3. Մենք ավելացնում ենք մնացած ամեն ինչ ցանկից, սարքը միացնում ենք բարձր արագությամբ և սպասում մոտ հինգ րոպե։ Այսքան ժամանակ կպահանջվի, որպեսզի զանգվածը դառնա համասեռ և սոուսանման: Այն կարելի է պահել ոչ ավելի, քան երկու շաբաթ փակ տարայի մեջ՝ սառնարանում։

Լոլիկի պեստոյի քայլ առ քայլ տարբերակը

Ռեհանի բույրը և լոլիկի թեթև թթվայնությունը հիանալի տարբերակ են կոտրիչի և մակարոնեղենի համար:

Պահանջվող ապրանքներ.

• սխտորի մեխակ;
• երկու լոլիկ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 մեծ գդալ;
• աղ և պղպեղ ձեր ճաշակի մեջ;
• 30 գրամ սոճու ընկույզ կամ ընկույզ;
• մի փունջ թարմ ռեհան;
• կաթնաշոռ - 50 գրամ;
• 40 գրամ պարմեզան կամ այլ պինդ պանիր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լոլիկը պետք է լինի բավականին պինդ, փափուկները չպետք է օգտագործվեն: Կտրել դրանք միջին չափի խորանարդի մեջ, դնել մաղի մեջ, աղ ցանել ու թողնել մոտ 10 րոպե։
2. Ցուցակից բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կաթնաշոռի և կարագի, լցրեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք մինչև հարթ:
3. Այնուհետև լցնել կարագը և նշված քանակությամբ պանիրը, կրկին համեմել աղով և մի քանի րոպե միացնել բլենդերը։
4. Ստացված սոուսը կարելի է պղպեղ անել, տեղափոխել հարմար տարայի մեջ և պահել սառնարանում։

Ինչո՞վ եք ուտում Պեստո սոուսը։

Հավանաբար շատերն են լսել այս սոուսի մասին, այն վաճառվում է գրեթե բոլոր խանութներում, թեև բավականին թանկ է։ Ինչպես պարզվում է, այն կարելի է տանը պատրաստել, բայց ինչո՞վ եք ուտում Պեստո սոուսը, այն լավ կհամապատասխանի՞ եփած ուտեստների հետ։

Անուշաբույր խոտաբույսերից պատրաստված սոուսը հիանալի համադրվում է մակարոնեղենի, մսի, աղցանների և նույնիսկ ձկան հետ:

Սպագետին, ռավիոլին, ֆետուչինը և ցանկացած այլ մակարոնեղեն այս սոուսի հետ իդեալական համադրություն են, և կարևոր չէ, թե որն եք ընտրել՝ սերուցքային, թե լոլիկ:

Այս հավելումով կարելի է թխել սաղմոն, ձողաձուկ կամ ցանկացած այլ ձուկ: Այնուհետև բոլորովին սովորական ուտեստը կփայլի բոլորովին այլ գույներով։

Այն կարող է օգտագործվել որպես առանձին մարինադ հավի, խոզի կամ հնդկահավի համար: Նման մարինադի ուտեստը կարելի է ապահով կերպով դնել տոնական սեղանի վրա, ստացվում է աներևակայելի անուշաբույր և համեղ:

Մեկ այլ տարբերակ է սենդվիչներն ու կանապեները: Սոուսը քսում են հացի կամ տոստերի վրա, իսկ վրան կարելի է դնել ցանկացած բան՝ մոցարելլա, լոլիկ, խոզապուխտ, ցանկացած այլ պանիր։

Այն օգտագործվում է սովորական յուղի և մայոնեզի փոխարեն բանջարեղենային աղցաններ հագցնելու համար, այն հատկապես լավ է սմբուկի հետ համատեղ։

Թեմատիկ նյութեր.

Սմբուկով, պղպեղով և լոլիկի ամենահամեղ աղցանը

Համեղ քաղցր կարկանդակներ թրթնջուկով ջեռոցում

Ուզբեկական սամսա դդումով

Ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ

Minute cookies with jam Minute cookies with jam

Ռուսական խոհանոցի բաղադրատոմսեր - գյուղացիական ապուր հացահատիկով

Տիրամիսու. լավագույն բաղադրատոմսերը

Պատրաստում ենք տնական բլիթներ՝ օգտագործելով լավագույն բաղադրատոմսերը