Սնկով պելմենի պատրաստման քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս։

Լրացնելու համար.

շամպինիոն սունկ - 600-700 գր.,

սոխ - 1-2 հատ,

հավի ձու - 2-3 հատ,

կարագ - 3-4 ճ.գ. գդալներ,

ցորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալ,

մաղադանոս, սամիթ - ըստ ճաշակի,

աղացած սև պղպեղ - 1-2 պտղունց,

աղ - ըստ ճաշակի

թեստի համար.

ցորենի ալյուր - 2 բաժակ,

հավի ձու - 1-2 հատ,

ջուր, եփած սառեցված - ½ բաժակ:

Հավանաբար, չկա ավելի հայտնի ռուսական խոհանոցի ուտեստ, քան պելմենիներ. Պելմենին շատ բազմակողմանի և պարզ ուտեստ է։ Եթե ​​դուք հոգնել եք ստանդարտ մսի միջուկից, ապա այսօր մենք ձեզ կասենք և ցույց կտանք ինչպես պատրաստել պելմենին սնկով.

- պարզ, համեղ և բավարարող ուտեստ: Այս պելմենիները հարմար են ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ամենօրյա ընթրիքի համար։ Բաղադրատոմսը բարդ չէ.

Համոզվեք, որ օգտագործեք մեր քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսսնկով պելմենի պատրաստում.

Պելմենի պատրաստում սնկով.

Դեպի եփել սնկով պելմենիներև նախ պետք է մաքրել և ողողել թարմ սունկը:

Սունկը տեղափոխում ենք կաթսա և եռացնում աղաջրի մեջ։

Եփած սունկը մի փոքր հովացնում ենք և մանր կտրատում։

Կտրատած սունկը լցնում ենք թավայի մեջ և մի փոքր տապակում։

Այդ ընթացքում սոխը պետք է մաքրել, ողողել և մանր կտրատել։

Այնուհետև սոխն ավելացնել տապակի մեջ սնկերին։

Այժմ ալյուրը ավելացրեք թավայի մեջ։

Հաջորդը կարագն է:

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել և տապակել։

Եփել հավի ձվերը։ Այնուհետև հովացրեք ձվերը, կեղևացրեք և կտրատեք:

Ավելացնել թակած ձվերը տապակի մեջ:

Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հեռացնել կրակից։

Այժմ դուք պետք է հունցել խմորը: Դա անելու համար անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրը մաղեք ամանի մեջ։

Ալյուրի մեջ լցնել կես բաժակ սառեցված եռման ջուր։

Այնուհետև ավելացրեք մեկ ձու և մի պտղունց աղ։

Հունցել պինդ խմոր:

Այնուհետև խմորը բարակ գլորում ենք ալյուրով պատված տախտակի վրա:

Շրջանակները կարելի է կտրել բաժակով կամ բաժակով։

Այժմ խմորի շրջանակների վրա դնել պատրաստի սնկով միջուկը։

Փակեք շրջանակների եզրերը, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Պելմենին շատ տարածված ուտեստ է, որը պատրաստվում է անթթխմոր խմորից, որը լցոնված է գրեթե ցանկացած կենդանու կամ ձկան աղացած միսով, համեմված համեմունքներով և սոխով: Դժվար թե որևէ մեկը հրաժարվի այս զարմանալի համեղ ուտեստից։ Այսօր մենք որոշեցինք յուրացնել այս ուտեստի նոր տեսակ մեր ընտանիքի համար՝ մսով պելմենիներ և կրեմի խմորից սնկով:

Թերևս ավելի ճիշտ կլինի դրանք անվանել պելմենի, քանի որ միջուկը բաղկացած է ոչ միայն մսից։ Կրեմի խմոր հունցելիս շատ ավելի քիչ ֆիզիկական ջանք է պահանջվում, բայց պարզվում է, որ այն շատ առաձգական և քնքուշ է։ Հարկ է նշել նաև, որ գլորվելիս այն չի փոքրանում և չի կպչում սեղանին ու գրտնակին, ինչպես սովորական պելմենին։ Այսինքն՝ նրա հետ աշխատելը շատ ավելի հաճելի է ու հեշտ։

Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք պելմենի մսով և սնկով.

Բաղադրությունը կրեմի խմորի համար.

2 հավի ձու;
400 մլ. ջուր;
50 մլ. ձիթայուղ;
մոտ 500-600 գ ալյուր, գումարած մի բուռ խմորի հետ աշխատելու համար;
8-10 գ աղ։

Լրացման բաղադրիչներ.

Աղացած միս (պատրաստի, տավարի և խոզի մսից) և թարմ շամպինիոններ՝ յուրաքանչյուրը 400 գ;
սոխի փոքր գլուխ;
ձիթապտղի յուղ - մի քիչ տապակելու համար:

Պելմենի պատրաստման ժամանակը-մոտ մեկուկես ժամ:

Պատրաստի արտադրանքի արտադրանք- 56 հատ: մեծ պելմենիներ.

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով.

Խոհարարական խմոր.

Ալյուրի մեծ մասը աղով շաղ տալ։ Ալյուրի կույտի կենտրոնում լցնել կարագով խառնած եռման ջուրը և մանրակրկիտ խառնել։

Ստացված զանգվածի մեջ լցնում ենք թեթև հարած ձվերը և, աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, հունցում ենք փափուկ կրեմի խմորը։

Ծածկեք այն սրբիչով և հանգիստ թողեք:

Պատրաստում ենք միջուկը։ Կեղևից մաքրած սոխը շատ նուրբ կտրատում ենք, մանրակրկիտ լվացված շամպինիոնները բլենդերով մանրացնում ենք փշրանքների (բայց ոչ փոշու):

Երկու ապրանքներն էլ տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ ոչ ավելի, քան 7 րոպե՝ սնկի խոնավությունը գոլորշիացնելուց հետո։

Մի փոքր հովացնում ենք և խառնում ենք պատրաստի աղացած մսի հետ։

Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք միջուկը և անցեք ձուլման գործընթացին։

Պելմենի ենք ձևավորում

Խմորը բաժանել մի քանի կտորների և գլորել կապոցների մեջ։ Կտրեք կապոցները փոքր հատվածների, դրանցից պատրաստեք հաստ թխվածքներ և յուրաքանչյուրը ալյուրի մեջ գլորեք:

Դուք, իհարկե, կարող եք պարզեցնել պելմենի համար տորթեր պատրաստելու գործընթացը՝ խմորը գլորելով հսկայական բարակ շերտի մեջ և օգտագործելով բաժակ՝ դրանից կտրելով ցանկալի չափի տորթեր: Բայց մենք նախընտրում ենք յուրաքանչյուր պելմենի համար անձամբ տորթ պատրաստել, ինչը, իհարկե, ծույլերի համար չէ։

Այսպիսով, այժմ յուրաքանչյուր հաստ տորթը գրտնակում ենք բարակ, մեջը դնում ենք միջուկի մեկական թեյի գդալ և խմորի ծայրերը կուրացնում՝ պելմենին կիսալուսնաձեւ տեսք տալով։ Այնուհետև ամրացնում ենք գործչի անկյունները՝ կազմելով հաստլիկ պելմենի։

Աշխատանքի արդյունքը լցնում ենք ալյուրով փոշոտված սկուտեղի վրա և դնում սառցախցիկը պահելու համար։

Մենք կթողնենք այնքան պելմեն, որքան կարող ենք ուտել մեկ նստաշրջանում։ Ջուրը եռացնելուց հետո կեփենք 10 րոպե, ինչպես նաև դասական միսը։ Մատուցել սեղանին տաք վիճակում՝ համեմված թթվասերով։

Այսօր մենք կսովորենք սնկով պելմենի պատրաստման շատ համեղ և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։ Ցանկանու՞մ եք երջանկացնել ձեր ընտանիքը: Ապա առաջ գնացեք գիտելիքի և խորհրդատվության համար:

Պելմենի սնկով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

Լրացնելու համար.

• կարտոֆիլ - 500 գ;
• չոր սունկ - 30 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Փորձարկման համար.

• ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• ջուր - 200 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

Ինչպե՞ս պատրաստել պելմենին սնկով: Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Դա անելու համար կարտոֆիլը լվանալ և եփել (համազգեստով): Այնուհետև հովացրեք, կեղևացրեք և պտտեք մսաղացով: Չորացրած սունկը նախօրոք թրջում են, այնուհետև եփում են մինչև փափկելը աղաջրի մեջ։ Այնուհետև տապակել դրանք սոխի հետ և անցնել մսաղացով։ Խառնել ամբողջ աղացած միսը, աղը, պղպեղը ըստ ճաշակի և մի քիչ կարագ դնել։

Հետո անցնում ենք խմորի պատրաստմանը։ Դա անելու համար ալյուրը սլայդով լցնել սեղանի վրա և մի փոքր իջնել վերևում: Մեջը զգուշությամբ լցնել աղաջուր, ավելացնել 2 ձու և բուսայուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Այժմ ամեն ինչ նրբորեն խառնել՝ աստիճանաբար հեռացնելով ալյուրը ամբողջ շրջագծով, մինչև ստացվի կծու խմոր: Դրանից հետո ձեռքերով զգուշորեն հարում ենք, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Փոքր գնդիկներ ենք կազմում, գրտնակով փաթաթում ենք ու սկսում քանդակել։ Պատրաստի պելմենին սնկով լցնում ենք թխման թերթիկի մեջ, մի քիչ ջուր լցնում և 50 րոպե դնում նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ դրանք հանում ենք, ցանում քերած պանիրը և դնում ենք թխելու։ Սեղանին սնկով թխած պատրաստի պելմենիները մատուցում են թթվասերով, կարագով կամ կետչուպով։

Պելմենի մսով և սնկով

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• ջուր - 200 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Լրացնելու համար.

• միս - 300 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• չորացրած սունկ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Հովացած սունկը մանր կտրատել, խառնել մսի հետ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Պելմենի ենք պատրաստում, դնում ենք ալյուրով ցրված սեղանի վրա և կամ եռացնում, կամ սառեցնում՝ հետագա օգտագործման համար։

Պելմենի սնկով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 300 գ;
• սոխ - 300 գ;
• տավարի միս - 300 գ;
• ձու - 1 հատ;
• թարմ սունկ - 200 գ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• կարագ - 20 գ;
• ջուր;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Դանդաղ կաթսայում սնկով պելմենի պատրաստելու բաղադրատոմսը գործնականում չի տարբերվում սովորականից: Վերցրեք միսը, մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ։ Մաքրել սոխը և կտրատել չորս մասի։ Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք աղացած միս: Դա անելու համար միսն ու սոխը պտտում ենք մսաղացով, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և լավ խառնում ենք։

Ավելացնել մանր կտրատած սունկը։ Երբ միջուկը պատրաստ է, անցնում ենք խմորի պատրաստմանը։ Ձուն լավ հարել աղով, լցնել տաք ջրի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել նախապես մաղած ալյուրը։ Հունցել սառը, համասեռ խմոր, ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում 30 րոպե։ Այնուհետև գլորում ենք բարակ շերտով։ Բաժակով շրջաններ կտրատել, միջուկը դնել և պելմենիներ պատրաստել։ Լցնել ջուրը բազմաբնակարանային ամանի մեջ, միացնել «Գոլորշիով եփել» ռեժիմը և սպասել, մինչև այն եռա: Այնուհետև փռեք պելմենիները և եփեք մոտ 20 րոպե:

Այսքանը, ժամանակն անցնելուց հետո սնկով պելմենին պատրաստ է։ Ծառայել դրանք տաք վիճակում՝ պաղեցրած թթվասերի կամ կետչուպի հետ։

Չորացրած սնկով պելմենը երկար տարիներ մեր ընտանիքի ավանդական ուտեստն է, որը մեզ մոտ եկել է դեռևս մեր տատիկներից ու պապիկներից: Փորձեք այն նույնպես: Ուրախ կլինեմ, եթե ձեզ դուր գա այս պելմենիները։ 🙂

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

Լրացնելու համար.

• սոխ,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• բուսական յուղ սոխ տապակելու համար։

Փորձարկման համար.

• 500 գ ալյուր
• 2 ձու,
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 200 մլ ջուր։

Խոհարարություն:

Չորացրած սունկը մի քանի ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ։ Դուք կարող եք դա անել երեկոյան։

Պատրաստել միջուկը։

Թրջած սունկը քամելով հանում ենք ջրից։ Անցեք մսաղացով կամ մանրացրեք կոմբայնով։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մի փոքր բուսայուղով տապակի մեջ։

Միավորել սոխը սնկով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի: Միջուկը պատրաստ է։

Ցանկության դեպքում կարող եք միջուկ պատրաստել սնկով և աղացած միսով։

Պելմենի խմոր պատրաստել։

Ալյուրը սլայդով լցնում ենք սեղանի վրա, մեջը փոքրիկ անցք անել։ Ձվերը կոտրել մեջը, աղ ավելացնել և լցնել ջրի մեջ՝ հունցել խմորը։ Կարելի է ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, որպեսզի խմորն ավելի փափուկ ստացվի։ Խմորը լավ հունցել։

Խմորը բաժանում ենք մի քանի մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գրտնակով գրտնակում ենք հերթափոխով ալյուր ցանած սեղանի վրա։ Խմորի հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես 2-3 մմ։ Ուշադիր եղեք, որ խմորը շատ բարակ չլինի, հակառակ դեպքում այն ​​չի պատռվի։

Խմորի շերտերից շրջանակներ կտրեք՝ օգտագործելով համապատասխան բաժակ կամ ապակի։ Յուրաքանչյուր շրջանագծի կենտրոնում դնել աղացած սունկը և ձևավորել պելմենիներ։

Պատրաստի պելմենին անհրաժեշտ է սառեցնել։

Պելմենիները եռացող աղաջրի մեջ եփեք դափնու տերևներով և ձեր սիրելի համեմունքներով եռման պահից 10 րոպեից ոչ ավել։ Եփելու ժամանակը կախված է խմորի հաստությունից։

Պելմենին մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերի, հալած կարագի, մայոնեզի, պղպեղի, մանանեխի հետ։ Ինչպես կամենաս.

Բարի ախորժակ!

Քայլ 1. պատրաստել սունկը։

Չորացրած սնկերի առաջնային պատրաստումը մեծ նշանակություն ունի, չորացման ժամանակ դրանք օդափոխվում են և ծածկվում փոշու բարակ շերտով։ Հետևաբար, առաջին հերթին դրանք գցում ենք մեծ ցանցով քամոցի մեջ և մանրակրկիտ ողողում հոսող սառը հոսող ջրի տակ ցանկացած տեսակի աղտոտումից, մենք լավ ենք տալիս այս գործընթացին: 7-10 րոպե:Հետո դրանք տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ և լցնում 2 լիտրմաքուր ջուր. Մենք պնդում ենք սունկը հեղուկի մեջ 12 ժամավելի լավ է դա անել գիշերը:

Քայլ 2. եփել սունկը:

Հաջորդ օրը սնկերը ջրի հետ միասին նետում ենք խորը կաթսայի մեջ և դնում վառարանը՝ միացրած ուժեղ մակարդակով։ Երբ հեղուկը եռում է, իջեցրեք վառարանի ջերմաստիճանը ամենափոքր և միջին մակարդակի: Թավան ծածկում ենք կափարիչով, որպեսզի բաց մնա և եփում ենք սունկը 1 ժամկամ մինչև դրանք փափուկ լինեն:

Քայլ 3. պատրաստել սոխը և կանաչ սոխը:

Մինչ սունկը եփվում է, դանակով կտրատեք հում բանջարեղենը, որպեսզի մաքրեք սոխը, իսկ կոճղարմատը կտրեք կանաչ սոխից: Մենք դրանք լվանում ենք հոսող սառը ջրի տակ ավազից և ցանկացած այլ աղտոտիչից: Այնուհետև սոխը չորացնում ենք թղթե խոհանոցային սրբիչներով, իսկ կանաչը թափահարում ենք լվացարանի վրա, որպեսզի ավելորդ ջուրը հեռացվի։ Դրանից հետո բանջարեղենը հերթափոխով դնում ենք կտրատողի վրա և սոխը կտրատում ենք մոտ 1 սանտիմետր խորանարդի մեջ, իսկ կանաչը պարզապես մանր կտրատում ենք կամ մինչև 2 սանտիմետր երկարությամբ փետուրներով կտրատում։ Մենք կտրում ենք կտրվածքները առանձին խորը ափսեների վրա:

Քայլ 4. կտրատել սունկը։

Երբ սունկը հասնի ցանկալի փափուկ հյուսվածքին, տապակը հանեք վառարանից՝ օգնելով ձեզ խոհանոցային սրբիչով, և դրա պարունակությունը թափեք ցանցով քամոցով, որը նախապես դրված է մեկ այլ մաքուր թավայի վրա: Մաքուր ձեռքերով քամել սունկը և թողնել 5-7 րոպեքամոցի մեջ՝ մնացած հեղուկը քամելու համար: Արգանակը չենք քամում, եփելուց հետո կմնա մոտ 1,5 լիտր, կաթսան մի կողմ դրեք, այս բուրավետ սնկով արգանակը շուտով կգա։


Խոհանոցի սեղանին մսաղաց տեղադրելուց հետո, դրա միջով մանրացնել եփած, հովացրած սունկը և տեղափոխել խորը ափսեի մեջ։

Քայլ 5. Տապակել սոխը։

Այժմ վառարանը միացրեք միջին մակարդակի վրա և վրան 30 գրամ բուսայուղով տապակ դրեք։ Երբ ճարպը տաքանա, մեջը գցեք կտրատած սոխը և տապակեք՝ խոհանոցային սպաթուլայի հետ խառնելով մինչև կիսաթափանցիկ և թեթև ոսկե դարչնագույն դառնալը:


Այս գործընթացը կտևի մոտավորապես 5-7 րոպեկախված նրանից, թե որքան տաք է յուղը: Տապակած սոխը տեղափոխում ենք կտրատած սնկով ամանի մեջ։

Քայլ 6. պատրաստել միջուկը։

Սնկով ու սոխով ափսեի մեջ ավելացնել աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել ճաշի գդալով միատարր խտության, տարայի մեջ սեղմել պլաստիկ թաղանթով և դնել սառնարանը մինչև օգտագործելը։

Քայլ 7. պատրաստել խմորը։

Հիմա թեստի ժամանակն է, հերթով խոհանոցային դանակով կոտրեք երկու հավի ձու, առանձին խորը տարաներով առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից, օգտագործեք սպիտակուցները ցանկացած այլ ուտեստ պատրաստելու համար։ Իսկ խոհանոցի սեղանին դնում ենք մի աման դեղնուց, վրան ավելացնում 2,5 ճաշի գդալ մաքուր ջուր, մի պտղունց աղ ու պատառաքաղով հարում ենք մինչև հարթ լինի։


Դրանից հետո մենք սկսում ենք նույն տարայի մեջ ներմուծել 230 գամմա մաղած ցորենի ալյուր՝ խմորը հունցելիս։ Երբ պատառաքաղը դադարում է օգնել, խմորը տեղափոխեք խոհանոցի սեղան և շարունակեք հունցել մաքուր ձեռքերով։ Արդյունքը պետք է լինի միջին խտության ոչ կպչուն, առաձգական կիսաֆաբրիկատ ալյուր:


Խմորը գրտնակում ենք գնդակի մեջ, նորից դնում ամանի մեջ, ծածկում ենք խոհանոցային սրբիչով և թողնում, որ այս ձևով մնա 10-15 րոպե։ Նայելուց հետո, եթե խմորը «լողաց», ապա դրա վրա մի քիչ ալյուր ավելացրեք, նորից հունցեք, պնդեք և նորից նայեք դրա խտությանը։ Երբ խմորը վերցնի ցանկալի հյուսվածքը և դառնա ձիգ, խիտ և միևնույն ժամանակ հեշտ կլինի քանդակել, անցեք հաջորդ քայլին։

Քայլ 8. աղացած սնկով պելմենիներ ձևավորեք։

Սառնարանից հանում ենք մի աման աղացած սնկով և հեռացնում թաղանթը։ Կտրեք խմորի ընդհանուր զանգվածի 1/4-ը և դրեք ալյուրով պատված սեղանի վրա։ Խմորի մնացած մասը նորից լցրեք ամանի մեջ և ծածկեք թեյի սրբիչով, որպեսզի այն չչորանա: Ալյուրի կիսաֆաբրիկատի փոքր կտորը գրտնակով փաթաթում ենք մինչև 3 միլիմետր հաստությամբ շերտի մեջ։


Եվ կտրատել քառակուսիների՝ 4-ից 4 սանտիմետր տրամագծով։


Յուրաքանչյուր քառակուսու վրա դնել 1 թեյի գդալ սնկով միջուկ։


Ձեռքերում վերցնում ենք 1 քառակուսի և սեղմում երկու հակադիր անկյունները։


Միացնում ենք նաև եզրերը՝ կազմելով եռանկյուն։


Այնուհետև միացնում ենք եռանկյունու ծայրերը և մատներով ամուր սեղմում, պելմենը պատրաստ է։


Մնացած պելմենիները նույն ձևով ձևավորում ենք։


Եվ դրանք դնել կտրատող տախտակի վրա՝ նախապես ալյուրի բարակ շերտով ցրված։

Քայլ 9. եփել պելմենին աղացած սնկով:

Այնուհետև սնկի թուրմով կաթսա ենք վերցնում և դնում ենք վառարանի վրա՝ միացրած ուժեղ մակարդակով, եթե ձեզ թվաց, որ հեղուկը շատ քիչ է, կարող եք ավելացնել մի քիչ մաքուր ջուր, որպեսզի ընդհանուր զանգվածը լինի առնվազն 1,5 լիտր: Երբ հեղուկը եռա, վառարանի ջերմաստիճանը իջեցրեք միջին մակարդակի, տապակի մեջ աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի և զգուշորեն լցրեք դրա մեջ սնկով պելմենիները։ Եփել դրանք՝ ժամանակ առ ժամանակ կտրատած գդալով խառնելով, մինչև ամբողջովին եփվեն։


Մոտավորապես միջոցով 8-10 րոպենրանք կսկսեն լողալ, երբ դա տեղի ունենա, նորից եփեք պելմենին 2-3 րոպե, անջատեք վառարանը և պնդեք դրանք փակ կափարիչի տակ մյուսի համար 5 րոպե. Նույն փշոտ գդալն օգտագործելուց հետո պելմենիները մաս-մաս քսել խորը ափսեների վրա, վրան լցնել սնկի թուրմով, յուրաքանչյուր բաժին ցանել մանր կտրատած սոխը, համեմել կարագով և մատուցել։

Քայլ 10. մատուցել պելմենին աղացած սնկով:

Պելմենին աղացած սնկով մատուցվում է տաք վիճակում, ինչպես նաև սնկով թուրմը, որի մեջ եփել են: Այս ուտեստը նախատեսված է ընթրիքի սեղանի համար և համարվում է առաջին տաք ուտեստը, սակայն ցանկության դեպքում նման պելմենիները կարելի է մատուցել առանց սնկի թուրմի՝ պարզապես բուրավետ ուտեստը համեմելով կարագով, թթվասերով կամ սերուցքով։ Նաև, շատ հաճախ, այս համեղի յուրաքանչյուր մատուցում ցրվում է թակած թարմ սամիթով, մաղադանոսով, կիլանտրոյով կամ կանաչ սոխով: Վայելե՛ք։
Բարի ախորժակ!

Ցանկության դեպքում թարմ սնկից կարելի է պատրաստել աղացած միս, նախ դրանք պետք է եփել մինչև փափկի, քամել հեղուկի միջից, մանրացնել մսաղացով և հետո շարունակել ըստ բաղադրատոմսի։

Միջուկի մեջ կարող եք լցնել ցանկացած համեմունք, որը հարմար է բանջարեղենային ուտեստներ պատրաստելու համար, օրինակ՝ աղացած սպիտակ պղպեղ, պապրիկա, համեմ, օրեգանո, կծուծ ախորժակ և շատ այլ համեմունքներ։

Երբեմն միջուկին ավելացնում են մանր կտրատած պինդ պանիր կամ 1 հավի դեղնուց՝ մածուցիկության համար։

Սնկի թուրմի փոխարեն կարող եք օգտագործել մաքուր ջուր, ինչպես նաև ցանկացած մսի կամ բանջարեղենի արգանակ։

Խմորը կարելի է հունցել ոչ թե ջրով, այլ կաթով, չոր սպիտակ գինիով կամ ջրով նոսրացված կաթով։