Այսօր ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել պատրաստել համեղ և անսովոր հավի լյարդի բլիթներբանջարեղենով` առատ, սննդարար և համեղ ուտեստ: Պարզապես շատերը իսկապես չեն սիրում հավի լյարդը, ինչպես ցանկացած այլ, իր յուրահատուկ համի պատճառով, բայց այս ամենը չի կարելի ասել ճաշատեսակների մի քանի տարբերակների մասին, որոնք կուրախացնեն բոլորին՝ լյարդի պանիր և նրբաբլիթ: Վերջին տարբերակն է, որը մենք իրականացնելու ենք։ Տալ լյարդի նրբաբլիթներԷլ ավելի հաճելի նուրբ համի և հյուսվածքի համար ավելացրեք բրոկկոլի, մի քիչ գազար և սոխ։ Մի կողմ թողնենք սխտորն ու մյուս կծու, վառ համով հավելումները։
Բանջարեղենով լյարդի բլիթները կարելի է մատուցել ցանկացած ուտեստի հետ՝ այստեղ լավ է ցանկացած կողմնակի ուտեստ՝ շիլա, կարտոֆիլ, բանջարեղեն, թեթեւ աղցաններ, թթու վարունգ և այլն։ Առավոտյան սենդվիչներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նրբաբլիթներ՝ մի կտոր սպիտակ բոքոն, կարագ, բլիթներ և մի քանի շերտ լոլիկ: Համոզվեք, որ փորձեք այս բաղադրատոմսը, վստահ եմ, որ արդյունքը ձեզ գոհացնում է:
Բաղադրատոմսի համար կօգտագործենք թարմ լյարդ, անհրաժեշտ է ընտրել հիանալի լյարդ՝ առանց վնասների կամ թերությունների, հաճելի հոտով։
Ցանկության դեպքում նրբաբլիթներին կարող եք լրացուցիչ ավելացնել կոշտ պանրի բեկորներ:
Եթե ճաշատեսակներին ալյուր չավելացնեք, կարող եք օգտագործել սրճաղացով մանրացված վարսակի ալյուր՝ PP բլիթներ պատրաստելու համար։
Լյարդի բլիթներ պատրաստելու համար կօգտագործենք բլենդեր։ Եթե չունեք բլենդեր, կարող եք օգտագործել մսաղաց։
Մենք պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները ըստ ցանկի։ Բանջարեղեն - գազար և սոխ - մաքուր, լվանալ և չորացնել: Լյարդը դնել հոսող սառը ջրի տակ և մանրակրկիտ լվանալ: 
Բրոկկոլին նույնպես ողողում ենք և մի փոքր չորացնում։ Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի կամ շերտերի մեջ `ինչպես ցանկանում եք: 
Մենք գազարը կտրում ենք շրջանակների կամ խորանարդի մեջ - կտրվածքն իրականում նշանակություն չունի, քանի որ հետագայում մենք ամեն ինչ կկտրենք: 
Պատրաստի բանջարեղենը լցնում ենք տապակի մեջ, լցնում ենք մի քիչ ջրի մեջ՝ 40-50 մլ, տապակը կափարիչով փակում և բանջարեղենը 5-7 րոպե եփում ենք ցածր էներգիայի վրա։ 
Լցնել հավի լյարդը բլենդերի ամանի մեջ։ Եթե չունեք բլենդեր, կարող եք օգտագործել մսաղաց։ Մանրացրեք լյարդը մինչև հարթ: 
Լյարդին ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենը տապակից։ Կրկին մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: 
Ամանի մեջ ավելացնել մեկ հավի ձու և ցորենի ալյուր։ Բաղադրիչները ևս մեկ անգամ մանրացնել, ավելացնել նաև աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ 
Նրբաբլիթի խմորը պատրաստ է, այն պետք է լինի միջին հաստության։ 
Տապակը դնել վառարանի վրա, տաքացնել բուսայուղով (որի քանակը բառացիորեն 1 ճաշի գդալ է)։ Այնուհետև մեկ ճաշի գդալ լյարդի խմոր լցնել տապակի մեջ։ Բլիթները 15-20 վայրկյան տապակում ենք յուրաքանչյուր կողմից, շատ արագ եփվում են, ուստի հետևում ենք ընթացքին։ 
Ցանկության դեպքում ավելորդ յուղը հեռացրեք խոհանոցային թղթե սրբիչներով։ Լյարդի բոլոր նրբաբլիթները դնել գեղեցիկ ափսեի մեջ և մատուցել։ 
Պատրաստ. Ինչպես տեսնում եք, նրբաբլիթները պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ։ Դուք կարող եք փորձարկել խմորին բանջարեղեն, խոտաբույսեր և համեմունքներ ավելացնելով: Բարի ախորժակ! 
Բոլորը գիտեն, թե ինչպես և ինչու են լյարդի կերակրատեսակները օգտակար: Սա արժեքավոր վիտամինների և հանքանյութերի հսկայական քանակություն է: Այս բաղադրամասից գոյություն ունեցող շատերից, ընդհանուրներից մեկը լյարդի նրբաբլիթներն են: Նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում այս ենթամթերքը, պաշտում են նրանց։ Այս ուտեստը պատրաստելու տարբերակները շատ են՝ շատ տնային տնտեսուհիներ փոխում են բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով աղացած միս, կաթի մեջ թաթախված հացի փշրանքներ, ալյուր, վարսակի ալյուր, եփած բրինձ, ձավարձ և այլն։
Կախված բաղադրատոմսին ավելացված հավելյալ մթերքների քանակից՝ լյարդի բլիթները տարբեր կառուցվածք ունեն։ Որպեսզի դրանք ավելի բարակ լինեն, ավելացրեք ավելի քիչ լրացուցիչ բաղադրիչներ, խիտ (ինչպես կոտլետները), ավելին։
Խոհարարության գործընթացը ինքնին աշխատատար չէ, այն շատ արագ բաղադրատոմս է: Բայց որպեսզի հավի լյարդի բլիթները իրականում աներևակայելի հյութեղ և համեղ դառնան, դուք պետք է իմանաք որոշ նրբություններ: Ես կկիսվեմ նրանց մասին։
Հավի լյարդից լյարդի բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝ լյարդ, ալյուր, թթվասեր, ձու, սոխ, կարագ, սխտոր։ 
Այս մթերքները կարող եք մանրացնել նաև բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի միջոցով։
Թողնել կես ժամ, որպեսզի սնձան ուռչի ալյուրի մեջ։
Բարի ախորժակ!
Հ.Գ. Քանի որ ուտեստը շատ արագ է պատրաստվում, խորհուրդ եմ տալիս այն մեծ քանակությամբ չպատրաստել, որպեսզի հետո չտաքացնենք։
Ավելի լավ է աղացած միսը դնել սառնարանում, իսկ ընթրիքից կամ ճաշից առաջ թարմ բլիթները տապակել։
Առաջարկում եմ դիտել հավի լյարդից լյարդի բլիթներ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս։
Բոլորը գիտեն, թե ինչպես և ինչու են լյարդի կերակրատեսակները օգտակար: Սա արժեքավոր վիտամինների և հանքանյութերի հսկայական քանակություն է: Այս բաղադրիչից պատրաստված բազմաթիվ գոյություն ունեցող մսային ուտեստներից ամենատարածվածներից մեկը լյարդի նրբաբլիթներն են: Նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում այս ենթամթերքը, պաշտում են նրանց։ Այս ուտեստը պատրաստելու տարբերակները շատ են՝ շատ տնային տնտեսուհիներ փոխում են բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով աղացած միս, կաթի մեջ թաթախված հացի փշրանքներ, ալյուր, վարսակի ալյուր, եփած բրինձ, ձավարձ և այլն։ Կախված բաղադրատոմսին ավելացված հավելյալ մթերքների քանակից՝ լյարդի բլիթները տարբեր կառուցվածք ունեն։ Որպեսզի դրանք ավելի բարակ լինեն, ավելացրեք ավելի քիչ լրացուցիչ բաղադրիչներ, խիտ (ինչպես կոտլետները), ավելին։
Խոհարարության գործընթացը ինքնին աշխատատար չէ, այն շատ արագ բաղադրատոմս է: Բայց որպեսզի հավի լյարդի բլիթները իրականում աներևակայելի հյութեղ և համեղ դառնան, դուք պետք է իմանաք որոշ նրբություններ: Համեղ խոհանոցը կկիսվի դրանց մասին։
Հավի լյարդ – 600 գ
Ցորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ
Թթվասեր – 1 ճաշի գդալ
Ձու - 1 հատ
Սոխ - 1 հատ
Բուսական յուղ - տապակելու համար
Սխտոր – 1 պճեղ
Աղ և աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
1. Հավի լյարդից լյարդի բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝ լյարդ, ալյուր, թթվասեր, ձու, սոխ, կարագ, սխտոր։
2. Հավի լյարդից հանեք բարակ թաղանթը, եթե այդպիսիք կա, լվացեք և վրան լցրեք եռման ջուր՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Այնուհետեւ սրբել թղթե անձեռոցիկով։ Մաքրել սոխը և կտրատել 4 մասի մսաղացի համար։
3. Մսաղացի մեջ, միջին գրիլի միջով, մանրացնել ենթամթերքը սոխով և սխտորով։ Այս մթերքները կարող եք մանրացնել նաև բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի միջոցով։
4. Աղացած միսին ավելացնել ալյուրը, աղը, աղացած պղպեղը։
5. Լցնել թթվասերը և լցնել հում ձվի մեջ։
6. Աղացած միսը լավ խառնում ենք, մինչև միատարր և միատարր զանգված ստացվի։ Թողնել կես ժամ, որպեսզի սնձան ուռչի ալյուրի մեջ։
7. Բուսայուղով տապակը դնել վառարանի վրա, որպեսզի այն լավ բաժանվի կրակի վրա։ Աղացած միսը ճաշի գդալով կլցնենք, այն կտարածվի ներքեւի երկայնքով՝ ստանալով կլոր տեսք։ Կրակը դարձրեք միջին աստիճանի և տապակեք բլիթները մոտ 2-3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Շրջում ենք մյուս կողմը, որտեղ եւս 1-1,5 րոպե պահում ենք վառարանի վրա։
9. Լյարդի նրբաբլիթները մատուցել տաք վիճակում՝ ցանկացած սոուսով։ բանջարեղենի աղցան կամ սիրելի կողմնակի ճաշատեսակ:
Հ.Գ. Քանի որ ուտեստը շատ արագ է պատրաստվում, խորհուրդ եմ տալիս այն մեծ քանակությամբ չպատրաստել, որպեսզի հետո չտաքացնենք։ Ավելի լավ է աղացած միսը դնել սառնարանում, իսկ ընթրիքից կամ ճաշից առաջ թարմ բլիթները տապակել։
Հսկայական քանակությամբ հավի լյարդով ուտեստներ կան, որոնք կարելի է պատրաստել առանց հատուկ սննդի կամ ժամանակի ծախսերի։ Ամենահայտնիներից են լյարդի նուրբ նրբաբլիթները, որոնք բավականին հեշտ են պատրաստվում և ունեն անսովոր համ։ Երկրորդ ճաշատեսակին պանիրը հատուկ «համ» է տալիս, ինչը հավի լյարդի բլիթների պարզ բաղադրատոմսը դարձնում է ավելի նուրբ և անսովոր: Նրբաբլիթներն ունեն նուրբ սերուցքային համ և պանրի բույր։
Բաղադրությունը:
1. Քանի որ նրբաբլիթները պատրաստվելու են հավի լյարդից, այս ենթամթերքը կաթի մեջ թաթախելու կարիք չունի, այն արդեն նուրբ համ կունենա։ Միակ բանը, որ անհրաժեշտ է, լյարդը լավ ողողելն ու բոլոր երակները հեռացնելն է։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Մսաղացով ամեն ինչ մանրացրեք աղացած միսի մեջ:
Հավի լյարդ գնելիս ուշադրություն դարձրեք նրա գույնին. իդեալականորեն այն պետք է լինի կարմիր-շագանակագույն կամ կարմիր: Հավի լյարդը փոքր է չափերով, բայց այն պետք է լինի ամբողջական և խիտ։ Եվ, իհարկե, ապրանքի հոտը պետք է լինի թարմ և հաճելի, առանց «թթու»:
2. Պատրաստի լյարդի խառնուրդին գդալ առ գդալ ավելացնել մաղած ալյուրը։ Ամեն անգամ հարում ենք, հետո լավ կլինի տեսնել, թե որքան ալյուր է պետք, որպեսզի խմորը շատ հաստ չստացվի։
3. Ավելացնել հավի մեկ ձու և քերած պինդ պանիր։ Այն նաև շատ համեղ է ստացվում վերամշակված պանրի հետ, այս մթերքը կարելի է ընդունել համային հավելումների հետ, ինչպիսիք են խոտաբույսերը և սունկը ձեր ճաշակին համապատասխան, բայց վերամշակված պանիրը պետք է լինի որակյալ (ավելի լավ է չվերցնեք պանիր): Մանրակրկիտ խառնել։
4. Պետք է ստանաք միատարր զանգված՝ խտությամբ թանձր թթվասերին նման։ Համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Մի քիչ աղ ավելացրեք՝ նկատի ունենալով, որ լյարդի զանգվածն արդեն աղի պանիր է պարունակում։ Օգտագործման համար ամենահեշտ համեմունքը աղացած սև պղպեղն է, այն չի գերազանցում նրբաբլիթների համը՝ ավելացնելով մի փոքր կծուություն։
5. Այժմ կարող եք սկսել տապակել նրբաբլիթները։ Որպեսզի դա անենք, լցնել լյարդի խմորի մի ճաշի գդալ բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը 1-2 րոպե: Կարևոր է ապահովել, որ նրբաբլիթները չայրվեն, հակառակ դեպքում դրանք տհաճ բուրմունք ձեռք կբերեն և դառը կդառնան։ Կրակի ուժը կարգավորում ենք այնպես, որ բլինչիկները չվառվեն, բայց ներսում նույնպես լավ թխվեն։
6. Շրջվեք մյուս կողմը, երբ տեսնենք, որ դրանք ներքեւից են բռնում։ Տապակել նաև 1-2 րոպե։ Կրճատել կրակը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ ևս 2 րոպե։
7. Լյարդի պատրաստի նրբաբլիթները չոր անձեռոցիկներով ափսեի վրա դնել՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար: Ուտեստի յուրաքանչյուր նոր բաժինը խորհուրդ է տրվում տապակել թարմ ձեթի մեջ։
8. Այժմ հավի լյարդի նուրբ ու համեղ բլիթները պատրաստ են, դուք կարող եք ապահով կերպով ձեր գրառումներին ավելացնել բաղադրատոմսը լուսանկարներով։ Ճաշատեսակը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և մատուցել թթվասերի կամ այլ սիրելի սոուսի հետ։ Թթու վարունգով թաթար սոուսը կատարյալ է: Բարի ախորժակ! Իսկ եթե սիրում եք հավի լյարդով ուտեստներ, ապա ձեզ դուր կգա այս համեղ լյարդի աղցանը։
Բաղադրատոմսին պանիր ավելացնելու այս փորձի շնորհիվ լյարդի անուշաբույր նրբաբլիթների համն էլ ավելի լավն ու հյութալի դարձավ: Ուշադրություն դարձրեք:
Հավի լյարդը համեղ արտադրանք է, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Հատկապես կարևոր է այն ներառել ցածր հեմոգլոբին ունեցող մարդկանց սննդակարգում։ Լյարդից պատրաստվում են բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ, այդ թվում՝ համեղ ու նուրբ բլիթներ, որոնք դուր կգան նույնիսկ երեխաներին։
Բաղադրությունը:
Հավի լյարդի բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Մենք հալեցնում ենք ենթամթերքը, լվանում և կտրում երակները և թաղանթները։ Մենք լյարդը պտտում ենք մսաղացի միջոցով։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում, չորս մասի կտրատում ու լյարդը նույն կերպ մանր կտրատում։
Լյարդ-սոխ խառնուրդին ավելացնել թթվասերը, համեմել համեմունքներով և աղով։ Ձվերը կոտրել առանձին ափսեի մեջ և հարել հարումով։ Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք ձվերը։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հարել ոչ շատ հաստ խմոր:
Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ և դնել կրակի վրա։ Հենց որ ճարպը բավականաչափ տաքանա, լյարդի խառնուրդը գդալով թաթախեք մեջը և տապակեք երկու կողմից մինչև շագանակագույն ընդերքը առաջանա։
Նրբաբլիթների համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ, այլ ոչ թե սառեցված ենթամթերք: Հատուկ դառնությունից ազատվելու համար հում լյարդը թրջեք կաթի մեջ կամ վրան եռման ջուր լցրեք։ Լյարդը կարելի է մանրացնել ոչ միայն մսաղացի միջոցով, այլ նաև սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի միջոցով։
Եթե ալյուրի մի մասը փոխարինեք ձավարով, ապա նրբաբլիթները կստացվեն նուրբ ու փարթամ, իսկ առողջ ուտեստ պատրաստելու համար նվազագույն ժամանակ կպահանջվի։
Բաղադրիչներ
Ինչպես արագ պատրաստել լյարդի բլիթներ հավի լյարդից
Տեսակավորեք լյարդը, հեռացրեք թաղանթները և երակները: Մաքրել սոխը և կտրատել չորս մասի։ Մսաղացով մանրացնել ենթամթերքը սոխով։
Ձուն հարում ենք խորը ափսեի մեջ և լավ հարում հարումով։ Հարած ձուն ծալեք լյարդի խառնուրդի մեջ։ Աղ, պղպեղ և խառնել:
Ավելացնել ձավարը և ալյուրը։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Լյարդի խմորը փոքր մասերում դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
Լյարդի խառնուրդի մեջ անպայման սոխ ավելացրեք՝ այն ուտեստը կդարձնի բուրավետ և հյութալի։ Նրբաբլիթները վիճակում պահելու համար խմորին ավելացրեք ալյուր և ձու։ Խմորի մեջ կարող եք համեմունքներ ավելացնել ձեր ճաշակով կամ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր։
Ցուկկինի և թարմ ճարպի ճարպը, որոնք օգտագործվում են այս բլիթները պատրաստելու համար, ուտեստը կդարձնեն հյութալի և նուրբ։ Միաժամանակ, բանջարեղենի ավելացման շնորհիվ ուտեստը բավականին թեթեւ կլինի։
Բաղադրիչներ
Ինչպես պատրաստել
Լվացեք ենթամթերքը, հեռացրեք բոլոր թաղանթները և երակները: Խոզի ճարպը մանր կտրատել։ Լյարդն ու խոզի ճարպը մանրացնել մսաղացի միջոցով։
Մաքրեք սոխը և հնարավորինս մանր կտրատեք դանակով։ Լյարդի խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
Կտրեք ցուկկինի կեղևը, գդալով հանեք սերմերը և մանր կտրատեք բանջարեղենը: Աղացրեք քերած ցուկկինին, հարեք և թողեք քառորդ ժամ։ Այնուհետև բանջարեղենից քամել ավելորդ հեղուկը և դնել աղացած լյարդի մեջ և խառնել։
Հացը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսը։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք օսլա և ալյուր։ Այստեղ ավելացնել ձվերը, համեմել աղով և պղպեղով և խառնել մինչև հարթ լինի։
Ձեթով տապակը դնել կրակի վրա և լավ տաքացնել։ Լյարդի խմորը գդալով լցնել կլոր բլիթների մեջ։ Տապակել հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
Ծառայել լյարդի բլիթները կարտոֆիլի, բրնձի կամ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Թթվասերի սոուսը հիանալի համադրվում է նրբաբլիթների հետ։
Համեմունքները կսպանեն լյարդի հատուկ բույրն ու համը։ Բանջարեղենը կդարձնի ուտեստը հյութալի և նուրբ: Տապակելու համար օգտագործվում է մանանեխի յուղ, որը կխթանի։
Բաղադրիչներ
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Հավի լյարդը լավ ողողում ենք, հեռացնում են թաղանթներից և երակներից մթերքները։ Խոզի ճարպի կեղևը հանել և մանր կտրատել։ Մաքրել և լվանալ սխտորն ու սոխը։ Պղպեղի պատիճից հանեք ցողունը, հանեք սերմերը և կիսով չափ կտրատեք բանջարեղենը:
Մսաղացի միջոցով մանրացրեք հավի լյարդը, բանջարեղենը և ճարպի ճարպը։ Ստացված զանգվածի մեջ հարել ձուն, ավելացնել համեմունքներ, աղ և լավ հարել։ Քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրը՝ ծալելով լյարդի զանգվածի մեջ։ Խմորը թողնել յոթ րոպե։
Տապակը մանանեխի յուղով տաքացրեք չափավոր կրակի վրա։ Լյարդի խմորը գդալով լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև երկու կողմից թեթև կարմրեն: Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ՝ երեսպատելով հազարի տերևներով։ Զարդարել սամիթի ճյուղերով և մատուցել տաք վիճակում։
Նրբաբլիթները փափուկ և փափուկ դարձնելու համար խմորին ավելացրեք փխրեցուցիչ։ Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
Երեխաները կվայելեն լյարդի բլիթները բրնձով: Նրանք քնքուշ են ստացվում և գործնականում չունեն լյարդի հատուկ համ կամ հոտ:
Բաղադրիչներ
Ինչպես պատրաստել
Եթե ենթամթերքը սառեցված է, դրեք այն ափսեի մեջ և թողեք վաճառասեղանի վրա մինչև ամբողջովին սառչել: Այնուհետև զգուշորեն դասավորեք՝ հեռացնելով երակները և թաղանթները: Հավի լյարդը լավ լվանալ։ Տեղադրել բլենդերի տարայի մեջ և հարել մինչև հարթ:
Հեռացրեք մաշկը սոխի գլխից: Տեղադրել տախտակի վրա, կիսով չափ կիսել և մանր կտրատել բանջարեղենը։ Աղացած լյարդի մեջ ավելացնել սոխը և խառնել։
Լվացեք բրինձը՝ անընդհատ փոխելով ջուրը, մինչև այն մաքուր դառնա։ Բրինձը դնել փոքր կաթսայի մեջ, ծածկել խմելու ջրով և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել բրինձը մինչև պատրաստ լինի։ Այնուհետև դրեք մաղի վրա և նորից լվացեք հոսող ջրի տակ: Թողեք բաժակը, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը չորանա։ Լյարդի խառնուրդին ավելացնել եփած բրինձը։ Խառնել։
Այժմ լյարդի զանգվածին ավելացրեք ձուն և ալյուրը։ Ամեն ինչ համեմել պղպեղով և աղով։ Խառնել։ Զանգվածը չպետք է շատ հաստ լինի։
Հոլանդական վառարանը յուղով տաքացրեք վառարանի վրա։ Աղացած լյարդը գդալով լցնել տաքացրած յուղի մեջ՝ կլոր բլիթների տեսքով։ Տապակել երկու կողմից, յուրաքանչյուրից երեք րոպե:
Լյարդի նրբաբլիթների համար ավելի լավ է օգտագործել շոգեխաշած բրինձ, այն իրար չի կպչում, ինչը նշանակում է, որ շիլա չի վերածվի։
Սնկերի և պանրի շնորհիվ նրբաբլիթները ոչ միայն հագեցնող են, այլև աներևակայելի համով: Լյարդի նրբաբլիթների այս տարբերակը հատկապես դուր կգա տղամարդկանց։
Բաղադրիչներ
Ինչպես պատրաստել
Տեսակավորեք լյարդը և անպայման հեռացրեք երակները և թաղանթները: Լվացեք ենթամթերքը և մանրացրեք մսաղացի միջոցով՝ բարակ ցանցավոր դարակով:
Լյարդի զանգվածին ավելացնել թթվասերն ու սոդան։ Խառնել և թողնել տասը րոպե։
Լվացեք շամպինիոնները և հեռացրեք գլխարկների բարակ մաշկը: Սունկը մանր կտրատել։ Սոխից հանում ենք կեղևը և հնարավորինս մանր կտրատում։ Լյարդի խառնուրդին ավելացնել սունկ և սոխ: Կարող եք դրանք նախապես տապակել կամ լյարդով մանրացնել մսաղացի միջոցով։
Ձվերը հարում ենք հարումով։ Հարած ձվերը խառնել ալյուրի, համեմունքների և աղի հետ։ Հարում ենք եւ ստացված զանգվածն ավելացնում լյարդի զանգվածին։ Պանիրը քերիչով մանր կտրատել մեծ մասերի և ավելացնել լյարդի խմորին։ Խառնել։
Չափավոր կրակի վրա տաքացրեք բուսայուղով տապակը։ Խմորի մի մասը հանեք գդալով և դրեք այն տապակած տապակի մեջ՝ փոքրիկ կարկանդակներով: Տապակել մինչև թեթև կարմրեն երկու կողմից։
Լյարդը մսաղացի միջոցով ոլորելուց առաջ ուշադիր ուսումնասիրեք այն լեղապարկի առկայության համար: Եթե այդպիսիք կան, զգուշորեն կտրեք դրանք՝ չվնասելով փուչիկը: Հակառակ դեպքում ուտեստը դառը կլինի։
Հավի լյարդի բլիթները շատ համեղ են և առողջարար։ Դրանք հեշտությամբ կարելի է եփել տապակի մեջ րոպեների ընթացքում։
Հավի լյարդը համեղ և էժան մթերք է, որից պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ։ Մենք նախկինում խոսել ենք այն մասին, թե ինչպես համեղորեն պատրաստել հավի լյարդը տապակի մեջ։ Այսօր մենք առաջարկում ենք դիտարկել լյարդի բլիթների մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել տանը։
Մենք լվանում ենք հավի լյարդը և հեռացնում երակները և թաղանթները։ Սոխը նույնպես մաքրում ենք, խոշոր կտորներով կտրատում։ Մենք ամեն ինչ պտտում ենք մսաղացի միջոցով կամ մանրացնում ենք բլենդերի միջոցով։
Ստացված աղացած միսին ավելացրեք հավի ձու, թթվասեր, համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
Ալյուրն անհրաժեշտ է, որպեսզի աղացած միսը շատ հեղուկ չլինի և չտարածվի ամբողջ թավայի վրա։ Շատ ալյուր ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ նրբաբլիթները կդառնան կոշտ։ Սովորաբար կես կիլոգրամ լյարդի համար 3-4 գդալը բավարար է։
Տապակը տաքացնել բուսայուղով և ճաշի գդալով լցնել աղացած միսը, կազմելով կոկիկ շրջանակներ։ Լյարդի նրբաբլիթները չպետք է երկար տապակվեն միջին ջերմության վրա: Հավի լյարդի համաչափ տապակած բլիթները հյութալի են և համեղ: Կարող եք դրանք մատուցել ինքնուրույն կամ լցնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։
Լյարդի նրբաբլիթները համեղ և առողջարար դարձնելու համար լավագույնն է դրանց պատրաստման համար ընտրել թարմ, բաց գույնի լյարդ։ Բացի այդ, հավի լյարդը չպետք է ունենա տհաճ հոտ կամ մոխրագույն ծածկույթ: Բլիթներ, իհարկե, կարելի է պատրաստել նաև սառեցված լյարդից։ Բայց դեռ ավելի նպատակահարմար է ընտրել թարմ արտադրանք, որը պահպանում է օգտակար միկրոէլեմենտների ամբողջ շարքը:
Լյարդը եփելուց առաջ ավելի լավ է թրջել կաթի մեջ կամ վրան եռման ջուր լցնել։ Սա կհեռացնի հավի լյարդին բնորոշ դառնությունը:
Որպեսզի լյարդի բլիթները չքանդվեն, աղացած մսին ավելացրեք հավի ձու։ Պարզապես մի չափազանցեք այն: Մեկ ձուն բավական կլինի 500 - 800 գրամ լյարդ պատրաստելու համար։
Տապակած բանջարեղենը կօգնի լյարդի բլիթները ավելի համեղ դարձնել, այսինքն. սոխ և գազար. Կարելի է նաև աղացած մսի մեջ ավելացնել տարբեր հատիկներ, օրինակ՝ ձիաձավար, հնդկաձավար կամ բրինձ։
Սխտորն ու խոտաբույսերը կօգնեն հավի լյարդի բլիթները դարձնել ավելի բուրավետ և կծու: Աղացած միսին կարող եք ավելացնել նաև հավի և մսի համար նախատեսված տարբեր համեմունքներ։
Բլիթների համար աղացած հավի լյարդը բավականին հեղուկ է ստացվում։ Եփելու ընթացքում այն ճաշի գդալով լցնում են տապակի մեջ և տապակում բուսայուղի կամ ճարպի մեջ։
Դիետիկ ցածր յուղայնությամբ ուտեստներ պատրաստելու համար կարելի է բլիթները տապակել չկպչող տապակի մեջ՝ առանց յուղի։ Կարող եք նաև դրանք եփել դանդաղ կաթսայում՝ բաց կափարիչով տապակման ռեժիմում։
Հավի լյարդի պատրաստի բլիթները կարելի է ուտել որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Նրանք հիանալի այլընտրանք են խոզի և տավարի աղացած կոտլետներին և լավ համադրվում են կարտոֆիլի պյուրեի, հնդկաձավարի, բրնձի և մակարոնեղենի հետ:
Հավի լյարդի նրբաբլիթները կամ լյարդի կոտլետները պարզ, մատչելի, բայց այնուամենայնիվ առողջարար ու համեղ ուտեստ են։ Դրանք կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ որպես հիմնական ուտեստ, կամ պարզապես դնել վերևում։ Ինչպես պատրաստել հավի լյարդի բլիթներ, կարդացեք ստորև։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Լվացված հավի լյարդը և պատահական կտրատած սոխը մանրացնել բլենդերի մեջ, իսկ մեկի բացակայության դեպքում մանրացնել սովորական մսաղացով։ Ստացված զանգվածին հարել ձվերը, ավելացնել ալյուրը, թթվասերը, աղը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել։ Տապակի մեջ լցնել բուսայուղ, լավ տաքացնել, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ լյարդի խմոր և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մի կողմից միջին ջերմության վրա, ապա զգուշորեն շրջել և տապակել մյուս կողմից։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Լվացված հավի լյարդը մանրացնել մսաղացով, ավելացնել ձավարը, ձուն և աղը, լավ խառնել։ Այնուհետև մեզ պետք է, որ ձավարը ուռչի։ Դրա համար լյարդի խմորը թողնում ենք սառնարանում 2-3 ժամ։ Երբ զանգվածը լիովին պատրաստ է, գդալով մի քիչ խմոր լցնել, դնել տապակի մեջ և տապակել հավի լյարդի բլիթները յուրաքանչյուր կողմից 3 րոպե։ Եվ որպեսզի դրանք չվառվեն, բայց և տապակվեն, կրակը միջինից ոչ ավել պետք է լինի։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Հավի լյարդն ու ճարպի ճարպը մանրացնել մսաղացի մեջ։ Ստացված զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Կտրեք ցուկկինի կեղևը և քերեք այն։ Աղ, իսկ 10 րոպե հետո քամել ավելորդ հեղուկը։ Լցնել ցուկկինը աղացած մսի մեջ և խառնել: Այնտեղ ուղարկում ենք նաև ալյուր, ձու, օսլա, մանրացրած հաց, աղ ու պղպեղ։ Մանրակրկիտ խառնել և գդալով լցնել տապակի մեջ, որի մեջ յուղը նախապես տաքացվել է: Տապակել մի կողմից, երբ նրբաբլիթները թեթև կարմրեն, շրջել և տապակել երկրորդ կողմից։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Լվացված հավի լյարդը մանրացնել սննդի պրոցեսորի միջոցով։ Եթե նման սարքավորում չունեք, կարող եք օգտագործել մսաղաց։ Մաքրած սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։ Այն ավելացնել լյարդի զանգվածին, ավելացնել ալյուրը, եփած բրինձը, աղը, պղպեղը և հարել ձվի մեջ։ Ստացված զանգվածը լավ խառնել։ Ստացված խառնուրդից մեկ ճաշի գդալ դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել բլիթները երկու կողմից մինչև եփվեն։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թեթև կարմրելը: Գազարը մանրացրեք, ավելացրեք սոխին և բանջարեղենը միասին եփեք ևս 3 րոպե, լվացած լյարդն ու տապակած բանջարեղենը միասին մանրացրեք բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով։ Հարել ձվերը, պղպեղը, աղը, ավելացնել կարտոֆիլի օսլան և ցորենի ալյուրը։ Լցնել կաթի մեջ, մոտ 20 մլ բուսական յուղ, մայոնեզ և մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը պետք է լինի հաստ թթվասերի խտության։ Լցնել այն չափաբաժիններով տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև երկու կողմից լավ կարմրեն:
Հավի լյարդի բլիթները շատ համեղ են և առողջարար։ Դրանք հեշտությամբ կարելի է եփել տապակի մեջ րոպեների ընթացքում։
Հավի լյարդը համեղ և էժան մթերք է, որից պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ։ Մենք նախկինում խոսել ենք այն մասին, թե ինչպես համեղորեն պատրաստել հավի լյարդը տապակի մեջ։ Այսօր մենք առաջարկում ենք դիտարկել լյարդի բլիթների մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել տանը։
Կալորիաներ
175 կկալ
Սկյուռիկներ
14,2 գ
Ճարպեր
9,1 գ
Ածխաջրեր
9,4 գ
Սոխը մաքրում ենք ու խորանարդիկ կտրատում։ Գազարը քերել, իսկ սխտորը դանակով կտրատել։
Տաքացնել տապակը և տապակել սոխը մինչև թափանցիկ դառնա։ Ավելացնել սխտոր և գազար։ Տապակել ամեն ինչ միասին ևս մի երկու րոպե։
Լվանում ենք հավի լյարդը և հեռացնում երակները։ Մենք այն պտտում ենք մսաղացի միջոցով կամ մանրացնում ենք բլենդերի միջոցով։ Լյարդի հետ միասին մանր կտրատում ենք նաեւ տապակած բանջարեղենը։
Ստացված աղացած միսին ավելացրեք հավի ձու, ալյուր և աղ՝ ըստ ճաշակի։ 1200 գ լյարդի համար օգտագործել ենք 2 մակարդակի թեյի գդալ աղ և 6 ճ.գ. լցված ճաշի գդալ ալյուր: Եթե աղացած միսը շատ հեղուկ է ստացվում, կարող եք ավելացնել ալյուրի քանակը։
Մանրակրկիտ խառնել աղացած լյարդը, որպեսզի բանջարեղենն ու ալյուրը հավասարաչափ բաշխվեն։
Տապակը տաքացնել բուսայուղով և ճաշի գդալով լցնել աղացած միսը, կազմելով կոկիկ շրջանակներ։ Լյարդի նրբաբլիթները չպետք է երկար տապակվեն միջին ջերմության վրա:
Նրբաբլիթները շրջել և տապակել երկրորդ կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Հավի լյարդի համաչափ տապակած բլիթները հյութալի են և համեղ: Կարող եք դրանք մատուցել ինքնուրույն կամ լցնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։ Բարի ախորժակ!
Լյարդի նրբաբլիթները համեղ և առողջարար դարձնելու համար լավագույնն է դրանց պատրաստման համար ընտրել թարմ, բաց գույնի լյարդ։ Բացի այդ, հավի լյարդը չպետք է ունենա տհաճ հոտ կամ մոխրագույն ծածկույթ: Բլիթներ, իհարկե, կարելի է պատրաստել նաև սառեցված լյարդից։ Բայց դեռ ավելի նպատակահարմար է ընտրել թարմ արտադրանք, որը պահպանում է օգտակար միկրոէլեմենտների ամբողջ շարքը:
Լյարդը եփելուց առաջ ավելի լավ է թրջել կաթի մեջ կամ վրան եռման ջուր լցնել։ Սա կհեռացնի հավի լյարդին բնորոշ դառնությունը:
Որպեսզի լյարդի բլիթները չքանդվեն, աղացած մսին ավելացրեք հավի ձու։ Պարզապես մի չափազանցեք այն: Մեկ ձուն բավական կլինի մինչև 1500 գրամ լյարդ եփելու համար։
Տապակած բանջարեղենը կօգնի լյարդի բլիթները ավելի համեղ դարձնել, այսինքն. սոխ և գազար. Կարելի է նաև աղացած մսի մեջ ավելացնել տարբեր հատիկներ, օրինակ՝ ձիաձավար, հնդկաձավար կամ բրինձ։
Սխտորն ու խոտաբույսերը կօգնեն հավի լյարդի բլիթները դարձնել ավելի բուրավետ և կծու: Աղացած միսին կարող եք ավելացնել նաև հավի և մսի համար նախատեսված տարբեր համեմունքներ։
Բլիթների համար աղացած հավի լյարդը բավականին հեղուկ է ստացվում։ Եփելու ընթացքում այն ճաշի գդալով լցնում են տապակի մեջ և տապակում բուսայուղի կամ ճարպի մեջ։
Դիետիկ ցածր յուղայնությամբ ուտեստներ պատրաստելու համար կարելի է բլիթները տապակել չկպչող տապակի մեջ՝ առանց յուղի։ Կարող եք նաև դրանք եփել դանդաղ կաթսայում՝ բաց կափարիչով տապակման ռեժիմում։
Հավի լյարդի պատրաստի բլիթները կարելի է ուտել որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Դրանք հիանալի այլընտրանք են խոզի և տավարի աղացած կոտլետներին և հիանալի համադրվում են կարտոֆիլի պյուրեի, հնդկաձավարի, բրնձի և մակարոնեղենի հետ:
Եթե չգիտեիք, հավի լյարդը վիտամինների և միկրոէլեմենտների իսկական պահեստ է, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին։ Հավի լյարդով կերակրատեսակները խորհուրդ են տրվում երեխաներին և մեծահասակներին: Այս ապրանքը հատկապես կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն ցածր հեմոգլոբին կամ ովքեր նախընտրում են դիետիկ սնունդը:
Լյարդի նրբաբլիթներն ավելի համեղ ու նուրբ դարձնելու համար աղացած մսին կարող եք ավելացնել մի քիչ ձավար։ Սեմոլինան լավ է համադրվում լյարդի հետ, աղացած միսը դարձնում է ավելի քիչ հեղուկ և ալյուրի հետ միասին թույլ է տալիս չտարածվել ամբողջ թավայի վրա։
Հավի լյարդի բլիթները ձիաձավարի հավելումով ավելի փարթամ ու քնքուշ են։ Նրանք ունեն գերազանց համ և պատրաստվում են պարզ և արագ։ Բարի ախորժակ!
Լյարդի սնկով նրբաբլիթները համեղ են, հագեցնող և առողջարար։ Դրանց պատրաստման համար հարմար են սովորական շամպինիոնները կամ այլ թարմ սունկ։ Իրենց գերազանց համի շնորհիվ նույնիսկ երեխաները հաճույքով ուտում են այս հավի լյարդով բլիթները սնկով: Այս ուտեստը կատարյալ է նաև տոնական կամ ամենօրյա սեղանի համար։
Հավի լյարդի բլիթները սնկով և պանրով շատ համեղ են և թթու: Նրանք հիանալի համադրվում են կարտոֆիլի պյուրեով կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ կարող են մատուցվել ինքնուրույն:
Գազարը լավ համադրվում է հավի լյարդի հետ։ Դրա շնորհիվ լյարդի նրբաբլիթները ձեռք են բերում քաղցր, հաճելի համ, դառնում ավելի նուրբ և համեղ։ Հավի լյարդի գազարով բլիթներ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Միեւնույն ժամանակ, պատրաստի ուտեստը լավ է համապատասխանում ամենօրյա կամ տոնական սեղանին:
Լյարդի պատրաստի նրբաբլիթները դառնում են հյութալի, համեղ և նուրբ։ Ցանկության դեպքում դրանք կարելի է մատուցել թթվասերով կամ կարտոֆիլի պյուրեով կողմնակի ճաշատեսակով։
Հնդկաձավարը հիանալի կերպով լրացնում է լյարդի նրբաբլիթների համը՝ դրանք դարձնելով ավելի համեղ և կծու: Այս նրբաբլիթները կատարյալ են ամենօրյա սեղանի համար և կարող են ծառայել որպես անկախ ուտեստ:
Պատրաստի ուտեստը համեղ է, հարուստ և էժան: Այն նաև բավականին արագ է եփվում։ Հավի լյարդի բլիթները առողջարար են և կարող են օգտագործվել մանկական սննդի համար: Դուք կարող եք դրանք մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, բրնձով և նույն հնդկաձավարով կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Լյարդի բլիթները կարող եք սննդարար ու համեղ դարձնել՝ աղացած մսին ավելացնելով մի քիչ եփած բրինձ։ Բրինձը կփափկի հավի լյարդի համը, բայց պատրաստի նրբաբլիթները կստացվեն նուրբ և փափուկ։
Կիտրոնի հյութի շնորհիվ լյարդի նրբաբլիթները ավելի փափուկ և կծու են։ Ցանկության դեպքում բրինձը կարելի է փոխարինել վարսակի ալյուրով, հնդկաձավարով կամ մարգարիտ գարիով։ Բարի ախորժակ!
Լյարդի նրբաբլիթները լավ համադրվում են տապակած սոխի ու գազարի, ինչպես նաև ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ։ Դրանք կարելի է մատուցել կարտոֆիլի, հնդկաձավարի և բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Լյարդի բլիթները կարող եք մատուցել թթվասերով։ Տապակելու շնորհիվ նրանք ձեռք են բերում հաճելի քաղցր համ և հիանալի բույր։ Բարի ախորժակ!
Հավի լյարդի բլիթները կարելի է պատրաստել նույնիսկ կաղամբով։ Բանջարեղենն ավելի նուրբ է դարձնում աղացած լյարդը և հեռացնում հատուկ հոտը: Ավելին, նման նրբաբլիթները լավ համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ գործում են որպես անկախ ճաշատեսակ։
Լյարդի նրբաբլիթները լավ համադրվում են նաև կարտոֆիլի հետ։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործում ենք հում կարտոֆիլ, որը պետք է մսաղացով անցկացնել աղացած մսի հետ։
Լյարդի նրբաբլիթներին կարելի է նոր համային նոտաներ ավելացնել՝ աղացած միսին ավելացնելով ապխտած կրծքամիս: Կրծքագեղձը որոշ չափով կմեղմացնի լյարդի համը և նրբաբլիթները կդարձնի էլ ավելի ախորժելի և բուրավետ։
Լյարդի բլիթները կրծքամիսով հյութալի են, համեղ և անուշաբույր։ Ցանկության դեպքում կրծքագեղձը կարելի է փոխարինել ապխտած խոզի ճարպով։ Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է ուտել որպես անկախ ուտեստ կամ մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, հնդկաձավարով կամ բրնձով։ Բարի ախորժակ!
