Ավելի լավ է պաշտպանվել ձեզ այն բանից, որ վտանգավոր մետաղները ներթափանցեն ձեր տանը պատրաստվող ապրանքների մեջ:
«Հնարավո՞ր է վարունգ թթու դնել և խմորել կաղամբը չժանգոտվող պողպատից տակառի մեջ»:
Այս խնդրի հետ կապվեցի խմբագրի հետ:Պսկովիչ Միխայիլ Գրիգորևիչ. Ակսյուտնիկ Կրեստիից։
Պատասխանի համար մենք շտապեցինք մեր թիվ 1 փորձագետի և բարձրակարգ փորձագետի մոտԱլեքսեյ ԿԱԶԱՐԻՆ.
Հարգելի Միխայիլ Գրիգորիևիչ, շնորհակալություն ձեր համապատասխան և ժամանակին հարցի համար։ Կարճ պատասխանը հետևյալն է. նման մետաղական տակառներում կարելի է աղել և խմորել, բայց քիմիական տեսանկյունից դա անցանկալի է։
Ինքներդ կատարեք փորձը
Ինքնին չժանգոտվող պողպատը (քրոմ-նիկելային պողպատ) բնութագրվում է կոռոզիոն դիմադրությամբ՝ օքսիդային թաղանթի ձևավորման շնորհիվ, որն ունի ուժեղ պաշտպանիչ հատկություններ: Եվ չնայած այս համաձուլվածքը դիմացկուն է ջրի, ալկալիների և մի շարք թթուների նկատմամբ, այդ հատկությունը բացարձակ չէ։ Միշտ այս մետաղի որոշ քանակություն, նույնիսկ չնչին, ագրեսիվ միջավայրում լուծույթների մեջ է մտնում: Եթե միայն այն պարզ պատճառով, որ ցանկացած նյութ, ինչպես նաև արարած (նշել եմ իմ կողմից), անընդհատ ձգտում է գնալ այնտեղ, որտեղ այն գոյություն չունի (բնության օրենքը):
Եթե ցանկանում եք համոզվել դրանում, կատարեք իմ փորձը. գետնին կպցրեք ջերմաչափը կարմիր սպիրտային գնդիկով, և երկու-երեք շաբաթ անց ալկոհոլը գունաթափվի: Այսինքն, նույնիսկ ապակու միջով հողի ռեակտիվները անարգել ներթափանցում են (դե, մարդիկ նույնիսկ հայացքն ուղղում են դեպի այլ մոլորակներ): Հետևաբար, չժանգոտվող պողպատի տակառի մեջ երկար ժամանակ պահվող մարինացված վարունգի կամ թթու կաղամբի մեջ միշտ կարելի է գտնել այս երկու մետաղների հետքերը.նիկելն ու քրոմը, որոնց քիմիական միացությունները շատ թունավոր են։
Բոլոր սարսափները մետաղների մասին
Արժե իմանալ, որ կենդանիների մեջ նիկելի բարձր մակարդակը աչքի հիվանդություն է առաջացնում՝ կապված եղջերաթաղանթում նիկելի կուտակման հետ: Նիկելի ավելցուկ ընդունումը մարմնում առաջացնում է վիտիլիգո: Քրոմի օքսիդները հատկապես թունավոր են և կարող են թոքերի հիվանդության վտանգ ներկայացնել: Ավելին, նույնիսկ քրոմ պարունակող ներկերով ներկված տեքստիլի կամ քրոմով մշակված կաշվի հետ շփումը կարող է առաջացնել դերմատիտ:
Քրոմը ճանաչված է որպես քաղցկեղածին, և, հետևաբար, Եվրամիությունում քրոմի օգտագործումը զգալիորեն սահմանափակված է հատուկ հրահանգով: Եթե տարան եռակցված է, ապա հնարավոր է այլ տարասեռ նյութերի ներթափանցման վտանգ աղի լուծույթներում: Աղաջրերում մետաղների պարունակությունը մեծապես կախված է պահպանման ջերմաստիճանից. սառը սենյակներում կամ սառնարաններում այն ավելի քիչ է, քան բնակարանային պայմաններում։
Բանջարեղենը թթու դնելիս այնքան շատ օրգանական նյութեր են արտազատվում թթուների թթուների ընթացքում, որ գրեթե անհնար է կանխատեսել, թե ինչ կարող է տեղի ունենալ, երբ դրանք շփվեն մետաղական տարաների հետ: Իհարկե, դուք լրջորեն չեք թունավորվի վարունգով կամ կաղամբով, բայց համն ավելի վատ է, դրանք միշտ կունենան ոչ առանձնապես հաճելի մետաղական համ:
Ընդհանրապես, խորհուրդ չի տրվում ցանկացած մետաղական տարայի մեջ աղել կամ խմորել։ Էմալապատ դույլերը արագ փչանում են: Դրա համար ես ու կինս միշտ պահում ենքբերեք թթու վարունգ կամ թթու կաղամբապակե տարաների մեջ, փակ պոլիէթիլենային կափարիչներով։ Եվ մենք դրանք պահում ենք սառը սենյակում (ավտոտնակ, նկուղ կամ պատշգամբ):
Եթե դրանք չժանգոտվող տակառներում պահելու անհրաժեշտություն կա, ապա պետք է պաշտպանվեք բոլոր բացասական երևույթներից՝ հետևելով հետևյալ առաջարկություններին. եռակցված հոդերի կարերը պետք է պարաֆինացվեն, գոնե փոքր շերտով, կոռոզիայից կանխելու և աղի մթերքները պահելու համար։ չժանգոտվող տարաներում ավելի լավ է օգտագործելպոլիէթիլենային տոպրակներ - միջնապատեր .
Աշնան հենց սկզբին իմ ընտանիքում գալիս է մի պահ, երբ թարմ վարունգը արդեն մի փոքր ձանձրալի է, և դեռ վաղ է թթուները բացելու համար: Ժամանակն է թեթեւ աղերի, որոնք պաշտում են թե՛ մեծերը, թե՛ երեխաները։ Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես արագ և համեղ թթու վարունգ պատրաստել տանը տարբեր ձևերով՝ թավայի մեջ, տարայի մեջ և նույնիսկ տոպրակի մեջ:
Թեթև աղած վարունգները դասական թթու թթուների համեմատ արագ են եփվում: Ոչ մի բան ստերիլիզացնելու կարիք չկա, փաթաթեք ու սպասեք ցուրտ ձմռանը, որ բանկա բացվի։
Նշում սեփականատիրոջը. Համեղ վարունգ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա՝ չոր, սառը և տաք։ Անունները խոսում են իրենց համար: Չոր եղանակով սառը եղանակով օգտագործում ենք միայն աղ և համեմունքներ, տաք եղանակով չենք տաքացնում, համեմում ենք եռման ջրով;
Թարմ աղած վարունգը պատրաստում ենք լիտր տարայի մեջ։ Կարող եք վարունգ թթու դնել ցանկացած չափսի տարայի մեջ, այնուհետև բազմապատկել բաղադրիչների քանակը՝ ըստ ձեր տարայի չափի։
Բաղադրությունը թթուների համար 1 լիտր տարայի համար.
Լվացեք վարունգները և նույնիսկ թրջեք դրանք սառը ջրով։ Հեռացրեք հետույքներն ու քթերը: Պատրաստեք բանկա. Պարզապես ողողեք այն ծորակի ջրով, կարիք չկա ինքներդ ձեզ համար լրացուցիչ աշխատանք հորինել և մանրէազերծել այն:
Սխտորը կարելի է կոպիտ կտրատել՝ բույրը բարձրացնելու համար։ Երբեմն բաղադրատոմսը նույնիսկ առաջարկում է քերել այն։ Սխտորի և սամիթի հովանոցը դրեք տարայի ներքևի մասում: Այժմ հերթը վարունգինն է. բանջարեղենը տարայի մեջ դնել ուղղահայաց, որպեսզի պտուղները հավասարապես թթու լինեն:
Խորհուրդ. Օգտագործեք վարունգի պզուկ սորտեր։ Չափը կարևոր է: Ընտրեք միջին չափի մրգեր։ Շատ մեծ վարունգները կոշտ չեն լինի և կկորցնեն իրենց բնորոշ թեթև թթու ճռճռոցը, մինչդեռ փոքրերը ավելի հարմար են ձմռանը թթու թթու պատրաստելու համար:
Աղը լցնել մինչև վերև լցված տարայի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Մի վախեցեք, բանկան չի ճաքի։ Փակեք այն նեյլոնե կափարիչով: Շատ հարմար է նման վարունգները պտտվող տարրայի մեջ պահել։
Աղը պետք է լուծվի, ուստի տարայի սառչելուց հետո այն լավ թափահարեք ամեն դեպքում: Մարինացման համար վարունգին անհրաժեշտ է 1 օր։
Մի նոտայի վրա! Առաջին օրը աղաջուրի մեջ բանջարեղենը կարող է կանգնել սենյակային ջերմաստիճանում: Երբ թթու թթու դնելն ավարտվի, վարունգը պահեք սառնարանում։ Բաղադրատոմսում քացախի բացակայության պատճառով պահպանման ժամկետը ընդամենը մի քանի շաբաթ է, բայց դժվար թե դրանք մնան հաջորդ օրը։
Մանանեխի փոշին օգտակար է նաև վարունգը արագ թթու դնելու համար։
Մի նոտայի վրա! Չոր թթու պատրաստման մեթոդով վարունգը թթու են անում սեփական հյութի մեջ և ավելի շատ կլանում համեմունքների բույրը։ Պատրաստվելու համար կպահանջվի 2 օր, բայց արդյունքն արժե սպասել։
Եթե ամռանն եք եփում, ուրեմն շատ կանաչի բան չկա։ Բաղադրատոմսին ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու մաղադանոսը։ Ձմռանը կարելի է օգտագործել սառեցված կանաչի։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Մի զարմացեք, որ բաղադրատոմսում շաքար կա։ Բայց դա արժե մի փոքր ավելի քիչ, քան աղը: Մանանեխի համը բարձրացնելու համար անհրաժեշտ է քաղցրություն։
Պատրաստել բանջարեղենը, լվանալ և կտրատել երկու կողմից։ Կտրեք երկայնքով 4 մասի և դրեք ամանի մեջ։ Սխտորը ճզմել, մանրացնել քերիչով և յուրաքանչյուր կտոր լավ քերել։ Վարունգները սխտորի համով թրմելու համար ձեռքերով տարածեք համեմունքները։ Ավելացնել մանանեխ, շաքարավազ, աղ և խոտաբույսեր: Հագուստի համար օգտագործեք մեկ ճաշի գդալ յուղ, խառնեք և ծածկեք կափարիչով կամ թաղանթով և թողեք զով տեղում 48 ժամ:
Մանանեխով կծու նախուտեստը պատրաստ է։ Ձեր հյուրերը կգնահատեն ջանքերը, բայց փորձեք ինքներդ, նախքան բոլոր վարունգները կկտրվեն:
Ընթրիքին աղի մրգեր վայելելու տարբերակ կա։ Ամենաարագ բաղադրատոմսը.
Թթու թթու պատրաստելու համար օգտագործեք տոպրակ: Խորհուրդ եմ տալիս վերցնել ջեռոցի տոպրակները, քանի որ դրանք հաստ են, իսկ պլաստմասսե սեղմակները ձեզ կազատեն անընդհատ կապելուց և արձակելուց։
Մի նոտայի վրա! Բանջարեղենը հետույքով մի՛ թթու դրեք։ Այնտեղ կուտակվում են բոլոր վնասակար նյութերը։ Եթե դուք օգտագործում եք ձեր սեփական այգում աճեցված վարունգները, հնարավոր է, որ կարիք չունենաք կտրել ծայրերը:
Ամենաարագ բաղադրատոմսի պատրաստումը 5 րոպեից ավելի չի տևի։ Բոլոր համեմունքները լցնել տոպրակի մեջ, կտրատել սխտորը մեծ կտորներով և քերել ծովաբողկի արմատը։ Որքան շատ ծովաբողկ ավելացնեք, այնքան ավելի կծու և փխրուն կլինի արդյունքը։
Աղ և ավելացնել համեմունքներ։ Աղի ավելի հավասար բաշխման համար կարող եք վարունգները կտրատել 4 մասի։ Լավ թափահարեք պայուսակը և փակեք սեղմակով։
Եթե առավոտյան վարունգ եք թթու դրել, ապա երեկոյան կարող եք ապահով բացել փաթեթը։ Այս վարունգները լավագույնս մատուցվում են խաշած կարտոֆիլի, հավի կամ մսի հետ: Դրանցով կարող եք նաև պատրաստել Olivier աղցան և այլ աղցաններ։
Մի նոտայի վրա! Վարունգը կարող եք թթու դնել 5 րոպեում։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է բանջարեղենը մանր կտրատել եւ ավելացնել բոլոր համեմունքները։ Տեղադրել տոպրակի մեջ և լավ թափահարել։ Թողնել սեղանին 5 րոպե։ Վերջ, ուտեստը պատրաստ է։ Բայց համը տարբեր կլինի այս տարբերակն ավելի շատ աղցանի է նման.
Նեխուրը բանջարեղենի թագավորն է։ Այն օգտակար է արմատների ծայրերից մինչև ցողունների ծայրերը: Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ կանաչեղենի կամ նեխուրի արմատի ավելացումով ուտեստները ավելի քիչ կալորիա են ունենում։ Տիկնայք, գրեք բաղադրատոմսը: Կծու համը կատարյալ է հետաքրքիր խորտիկ պատրաստելու համար։
Ինչպե՞ս վարունգը համեղ և արագ թթու դնել: Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խորհուրդ. Յոդացված և ծովային աղը պիտանի չեն աղի համար: Օգտագործեք սովորական սպասք: Բանն այն է, որ աղի մեջ պարունակվող յոդը նվազեցնում է աղի կարողությունը որպես բնական կոնսերվանտ։ Ձեր վարունգի բանկաները պայթե՞լ են։ Երևի աղն է մեղավոր։
Պատրաստեք վարունգները՝ ծայրերը կտրելով։ Կտրեք այն տերևները, որոնք կարողացաք գտնել: Եթե չես գտնում կեռաս, օգտագործիր հաղարջի կամ կաղնու տերևներ:
Նեխուրի կանաչիները մանր կտրատել և խառնել սխտորի և խոտաբույսերի հետ։ Տերեւները դրեք տարայի ներքևի մասում, իսկ կանաչիները փոխարինեք վարունգով։ Երբ տարան լցվի, աղ լցրեք և լցրեք սառը ջրով։
Մի նոտայի վրա! Թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմսի համար բանջարեղենը շատ սերտ մի փաթեթավորեք: Միատեսակ թթու դնելու համար պտուղների միջև պետք է լինի փոքր հեռավորություն։
Սափորը թափահարելու կարիք չկա, պարզապես այն ծածկել կտորով կամ շղարշով և թողնել մութ տեղում, որպեսզի թթվի 3 օր։ Ընդամենը մի քանի օրից դրանք կլինեն ձեր ափսեի մեջ։
Խորհուրդ. Թեթև աղած վարունգը կարելի է եփել նաև կաթսայի մեջ։ Եթե ունեք պլաստիկ տարա, կարող եք փոքր չափաբաժին պատրաստել՝ փորձարկելու համար: Թթու դնելուց մեկ շաբաթ անց թույլ աղած վարունգի համն արդեն ավելի կհիշեցնի ձմեռային սովորական թթու վարունգը, ուստի ավելի լավ է եփել փոքր չափաբաժիններով։
Ավելի լավ է մեկ անգամ տեսնել, քան 100 անգամ լսել: Դիտեք տեսանյութ, թե ինչպես վարունգը տանը արագ և համեղ թթու դնել տարայի, տոպրակի կամ թավայի մեջ.
Բոլոր բաղադրատոմսերը հատուկ հմտություններ չեն պահանջում: Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է արագ պատրաստել թարմ թթու վարունգ։ Մաղթում եմ ձեզ համեղ ճռճռոց լավ ընկերությունում: Բարի ախորժակ!
Թվում է, թե ով կարող է զարմանալ թթու վարունգով: Այնուամենայնիվ, այնպիսի հայտնի խորտիկ պատրաստելու համար, ինչպիսին է թթու վարունգը, ձեզ անհրաժեշտ են որոշակի գիտելիքներ և հմտություններ: Բացի այդ, կարեւոր է ճիշտ վարունգ ընտրելը։ Ստորև դուք կգտնեք ինքներդ վարունգ թթու թթու պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսերը:
Անկախ թթու թթու պատրաստելու ընտրված մեթոդից, կարևոր է բանջարեղենը ճիշտ ընտրել և պատրաստել։ Վարունգը պետք է լինի միջին չափի, առանց ճիճուների և վնասվելու։ Թեթև աղած վարունգը խրթխրթան դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում մի քանի ժամ թրմել սառույցով սառը ջրում։
Վարունգը թթու դնելը կարելի է անել սառը կամ տաք վիճակում:
Այս մեթոդով պատրաստված բանջարեղենի տակառը պետք է պահել զով տեղում, հակառակ դեպքում դրանք արագ կփչանան։ Գործընթացը բավականին պարզ է՝ խոտաբույսերով և համեմունքներով վարունգը լցրեք բանկաների կամ մեծ թավայի մեջ, աղը լուծեք ջրի մեջ և ստացված աղաջրը լցրեք բանջարեղենի վրա։ Բանկաները փակվում են ամուր նեյլոնե կափարիչներով և թողնում պահարանում: Ապրանքը լիովին պատրաստ կլինի մոտ 30 օրից։
Այս մեթոդը տարբերվում է նրանով, որ բանջարեղենը լցվում է ոչ թե սառը, այլ տաք աղաջրով, որը պատրաստվում է ջրից, աղից, համեմունքներից և խոտաբույսերից։ Մարինադով թաթախված վարունգները թողնում են մեկ շաբաթ, որից հետո փաթաթում են, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղաջր ավելացնելուց հետո։
Այս տեսանյութից դուք կսովորեք ձմռան համար վարունգ թթու թթու պատրաստելու համեղ բաղադրատոմսը։
Կաղնու լոգարաններում խմորված տակառի վարունգներն ունեն ավանդական, յուրահատուկ համ: Նման թթու վարունգները այսօր էլ պատրաստվում են հին դասական բաղադրատոմսերով, որոնք չեն կորցնում իրենց արդիականությունը։
Նախ պատրաստենք տարան։ Աղ անելուց մի քանի օր առաջ տակառը մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով և մեկ օր լցրեք մաքուր ջրով։ Բոլոր ներքին պատերը պետք է մանրակրկիտ սրբել աղի և սխտորի խառնուրդով, դա կպաշտպանի տակառը բորբոսից: Մի մոռացեք նմանատիպ մանիպուլյացիաներ իրականացնել կափարիչով:
Վարունգը թթու դնելուց մոտ 24 ժամ առաջ պատրաստեք աղաջրը. խմելու մաքուր ջրի մեջ (մոտ 10 լ) լուծեք կոպիտ աղը (600-900 գ), քամեք մի քանի շերտ շղարշով։ Տակառի մեջ կանաչի ենք լցնում՝ սամիթ հովանոցներ, ծովաբողկի տերեւներ, կարող եք ավելացնել մի քանի բալի տերեւ։ Վերևում տեղադրում ենք խնամքով ընտրված, նախապես լվացված և թրջած վարունգները՝ լցնելով տարայի մոտ կեսը։ Այժմ ավելացրեք համեմունքները՝ սխտոր, կարմիր պղպեղ։
Լցնել տակառը վարունգով մինչև վերև, ծածկել խոտաբույսերով և լցնել աղաջրով։ Այս ձևով լոգարանը մի քանի օր է թողնում, այնուհետև այն ամուր փակում են և ուղարկում նկուղ մինչև ձմեռ։
Սիրու՞մ եք թթու վարունգ, բայց տակառ չունե՞ք: Ոչ մի խնդիր! Սովորական էմալապատ թավայի մեջ կարող եք համեղ թթու թթու դնել։
1 կգ վարունգի համար ձեզ հարկավոր է.
Վարունգները նախապես 2 ժամ թրմեք սառույցով սառը ջրում։ Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք և դրանով շարեք թավայի հատակը։ Կծու պղպեղի պատիճը կտորների կտրեք և դրեք կանաչիների վրա։ Վարունգները սերտորեն դնել և լցնել դրանք սառը ջրով և աղով։ Համոզվեք, որ տեղադրեք ճնշումը: 3 օր հետո խորտիկը պատրաստ է ուտելու կամ դնել բանկաների մեջ՝ ավելի երկար պահելու համար:
Եթե չեք նախատեսում միանգամից ուտել բոլոր վարունգները, քամեք աղաջրը և ողողեք բանջարեղենը, դրեք դրանք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, եռացրեք աղաջուրը և լցրեք բանկաների մեջ։ Փաթաթեք կափարիչները և պահեք պահարանում:
Ամենից հաճախ մեր տնային տնտեսուհիները նախընտրում են վարունգը թթու վարել բանկաների մեջ՝ նման տարաները հասանելի են բոլորին, վարունգը բանկը բացելուց հետո արագ սպառվում է։
Այս բաղադրատոմսի առանձնահատուկ առանձնահատկությունն այն է, որ չոր մանանեխի փոշին է, որն ավելացվում է յուրաքանչյուր բանկայի մեջ մինչև կնքումը. այն պաշտպանում է արտադրանքը բորբոսից և խմորումից: Մեկ երկլիտրանոց բանկա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Բանկաներն ու կափարիչները նախապես մանրէազերծում ենք, վարունգները մի քանի ժամով թրջում ենք սառը ջրում։ Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ մենք դնում ենք խոտաբույսեր, կեղևավորված սխտոր և սերտորեն փաթեթավորում ենք վարունգը: Սառը աղաջուր պատրաստել՝ աղը լուծել ջրի մեջ, բանկաները լցնել խառնուրդով և թողնել մի քանի օր սենյակային ջերմաստիճանում։ 3 օր հետո աղաջուրը քամում են բանկաներից, եփում ու նորից լցնում վարունգը։ Մնում է յուրաքանչյուր տարայի մեջ մանանեխ ավելացնել և կափարիչները փաթաթել։
Կծու պղպեղով թթու վարունգները, որոնք պատրաստվում են ձմռանը բանկաների մեջ, ըստ այս բաղադրատոմսի, ստացվում են խրթխրթան, կծու համով և հիանալի պահվում են նույնիսկ քաղաքի տաք բնակարանում:
2 կգ վարունգը աղելու համար պատրաստել.
Աղաջրի համար.
Վարունգները լվանում են, չորացնում, շերտերով դնում բանկաների մեջ՝ հերթափոխով խոտաբույսերով ու սխտորով։ Ջուրը եռացնել, մեջը աղ լուծել, թեթևակի սառեցնել և տաք աղաջուր լցնել վարունգի տարաների մեջ։ Ծածկեք կափարիչներով և թողեք մոտ մեկ շաբաթ, որպեսզի աղի: 7 օր հետո աղաջուրը քամում են, եփում և նորից լցնում բանջարեղենը՝ անմիջապես փակելով կափարիչներով։
Վարունգ պատրաստելու արագ բաղադրատոմս, որում հիմնական կոնսերվանտն է լոլիկի հյութը։ Մեկ չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Լոլիկի հյութը լցնել տապակի մեջ, աղ ավելացնել և թողնել միջին ջերմության վրա, մինչև եռա։ Ավելացնել համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, մեխակ և պղպեղի հատիկներ։ Պատրաստի բանկաների մեջ սերտորեն դնել վարունգը, նեխուրը կամ մաղադանոսը, ավելացնել մի փոքր կտոր կծու պղպեղ։ Լցնել լոլիկի մարինադը բանջարեղենի վրա և մանրէազերծել 15 րոպե (800 գ բանկաների համար): Բանկաները փաթաթում ենք և դնում տաք վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչեն։
Պատրաստման ժամանակակից մեթոդների հետ մեկտեղ կան թթու պատրաստման դասական բաղադրատոմսեր, որոնք մեր տատիկները հաջողությամբ օգտագործել են։ Առաջարկում ենք փորձել այս տարբերակներից մի քանիսը:
Վարունգի տարաների մեջ ավելացված կաղնու կեղևը տալիս է այն յուրահատուկ համը, որով հայտնի են տակառի վարունգը:
Ընտրված, նախապես լվացված և թրջած վարունգները լցնել լիտր տարաների մեջ՝ ավելացնելով սամիթ, ծովաբողկի տերևներ և սխտոր։ Պատրաստել աղաջրը՝ 1 ճ/գդ լուծել 1լ ջրի մեջ։ լ. աղ եւ 2 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքարավազ, եռացնել և լցնել վարունգի բանկաների մեջ:
Ծածկեք կափարիչներով և թողեք 20-30 րոպե։ Այնուհետև ցամաքեցնել աղաջրը և նորից բերել եռման աստիճանի: Միաժամանակ յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 2 ճ/գ. լ. քացախ և 1 ճ. մանրացված կաղնու կեղև: Բանջարեղենի վրա լցնել եռացող աղը և փակել:
Ելնելով երեք լիտր բանկաից.
Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը ստերիլիզացված բանկաների մեջ դնել շերտերով, ավելացնել աղ և լցնել սառը ջրով: Ծածկեք կափարիչներով և թողեք մի քանի օր, որպեսզի խմորվի։ Հենց որ աղաջրի մակերեսին թաղանթ հայտնվի, կարող եք անցնել հաջորդ քայլին: Աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել օղի, լցնել տաք աղաջրով և փակել ամուր պլաստիկ կամ մետաղական կափարիչներով:
Դուք երբեք չեք կարող շատ թթու վարունգ ունենալ: Ուրախությամբ եփեք դրանք և հաճույքով կերեք։
Այսպես աղած ստացել են համապատասխան անվանումը՝ թեթեւ աղած։ Եվ նրանք ոչ միայն անուն ստացան, այլեւ դրա հետ մեկտեղ շահեցին մարդկանց սերը։ Չգիտեմ՝ կարո՞ղ եք գտնել գոնե մեկ մարդու, ով չի սիրում իրեն:
Երեխաները հաճույքով ճռճռում են նրանց՝ կամաց-կամաց գողանալով բանկաից; տնային տնտեսուհիները նրանց հետ պատրաստում են համեղ սենդվիչներ և աղցաններ և կիսվում անվերջ բաղադրատոմսերով աշխատավայրում: Տղամարդկանց համար սա ամենալավ խորտիկն է թունդ ըմպելիքների հետ միասին: Եվ վստահաբար կարող ենք ասել, որ սա ամառային սեղանի թիվ 1 նախուտեստն է։
Նույնիսկ առանց աղցանների և սենդվիչների, պարզապես ափսեի մեջ դրված ճաշի սեղանին, նրանք կզարդարեն և կուրախացնեն իրենց տեսքը և գրավիչ բույրը:
Իսկ դուք գիտե՞ք, որ թույլ աղած վարունգը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ, և դուք կարող եք այն ուտել այնքան, որքան ցանկանում եք: Սա ձեզ ոչ մի կշիռ չի ավելացնի: Իսկ արագ աղի մեթոդով նրանք պահպանում են օգտակար նյութերի և վիտամինների գրեթե ողջ հասանելի զինանոցը։
Բոլոր մեթոդները օգտագործում են խոտաբույսեր, սխտոր և պղպեղ: Իսկ որպեսզի վարունգը խրթխրթան լինի, ավելացնում են հաղարջ, կաղնու տերեւ, ծովաբողկի արմատ կամ տերեւ, ինչը նույնպես օգնում է պահպանել աղաջրի թափանցիկությունը և կանխում է բորբոսի առաջացումը։
Այս գիտելիքի հիման վրա մենք կաղացնենք, ավելի ճիշտ՝ «թեթև աղի» մեր պտուղները։ Արագ բաղադրատոմսերից մի քանիսը, ավելի ճիշտ՝ 7 տարբերակ, և այսօր մենք կանդրադառնանք ևս 7-ին, մասնավորապես, թե ինչպես են դրանք աղում կաթսայի մեջ, այսինքն՝ ամենատարածված ձևը: Կա նաև հոդված, որը պատմում է, թե ինչպես պատրաստել
Որպեսզի չկրկնվեն, դրանք կհայտարարվեն առաջին բաղադրատոմսով, և բոլոր հետագա բաղադրատոմսերը կարտացոլեն միայն ընթացիկ գործընթացի հիմնական էությունը՝ չշեղվելով մանրամասներից:
Հաշվարկը տրվում է երեք լիտրանոց թավայի համար։ Պատրաստելու ենք տաք աղաջրի մեթոդով։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Աղաջրի համար.
Երբ երկար ժամանակ աղում եք այս կամ այն բանջարեղենը, բոլոր բաղադրիչները ավելացնում եք «աչքով»՝ առանձնապես չհաշվելով տերևները կտորներով, բայց բաղադրիչները՝ կիլոգրամներով և գրամներով։ Հետևաբար, եթե ավելացնեք ևս մեկ կամ երկու պտուղ, կամ կանաչի քիչ թե շատ տերևներ, ապա ոչ մի վատ բան չի լինի։
Բայց աղաջուրը պատրաստեք բաղադրատոմսին խստորեն համապատասխան: Բանջարեղենի որոշակի քանակի համար կարող է անհրաժեշտ լինել մեկ լիտր, մեկուկես կամ երկու լիտր աղաջուր: Ամեն ինչ կախված կլինի ձեր թավայի ծավալից, մեծ կամ փոքր մրգերից, որոնք դուք կաղացնեք:
Հետևաբար, հաշվարկեք դրա քանակը ինքներդ, բայց խստորեն համապատասխան բաղադրատոմսով և պահպանելով բոլոր համամասնությունները:
1. Լվացեք վարունգը և կտրեք ծայրերը երկու կողմից։ Փորձեք վերցնել մրգեր, որոնք չափսերով շատ մեծ չեն, դրանք ունեն բարակ կեղև, իրենք հյութալի են, համեղ նուրբ միջուկով և կաթնագույն սերմերով։ Նրանք պարզապես իդեալական են թթու թթու պատրաստելու համար:
Երբեմն խոշոր նմուշները նույնպես աղում են, բայց ավելի լավ է դրանք աղել կտրված տեսքով, օրինակ՝ ձողիկների տեսքով, փոքր նմուշի չափով կամ նույնիսկ մի փոքր ավելի փոքր։
Նրանց վրա լցնել սառը ջուր և թողնել 30 - 60 րոպե, որպեսզի դրանք հագեցած լինեն ջրով և դառնան ավելի հյութալի։ Վարունգը պարունակում է մեծ տոկոս ջուր և շոգ եղանակին հավաքելուց հետո արագ կորցնում է այն։ Ուստի ավելի լավ է դրանք միշտ ներծծել աղակալելուց առաջ։ Թրջման ժամանակը տատանվում է 30 րոպեից մինչև 3 ժամ՝ կախված այն բանից, թե երբ են հավաքվել բանջարեղենը:
2. Անմիջապես պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։ Լվացեք տերևները և թողեք, որ ջուրը թափվի: Եթե դուք օգտագործում եք մեծ սամիթի ցողուններ, դրանք պետք է կտրվեն բեկորների մեջ: Ցանկալի է, որ սամիթն ունենա հովանոց։ Այս տեսքով նա արդեն ձեռք է բերել իր ողջ ուժը։ Սերմերը սկսում են նստել դրա մեջ: Սա նշանակում է, որ նա գործնականում հասունացել է։
Իսկ այդպիսի սամիթը մեր թթուին անհրաժեշտ համ ու բույր կհաղորդի։ Կարիք չկա խղճալ այն աղացնելու համար։ Երբ դուք էջանիշ եք ստեղծում, ձեզ հարկավոր կլինի առատաձեռնորեն շերտավորել դրանք:
Ինքներդ կզգաք, թե որքան ավելացնել։ Այս ինտուիցիան արդեն իսկ ներդրված է մեզանից յուրաքանչյուրի մեջ գեների մեջ: Բայց ես գլխի սկզբում հայտարարեցի մոտավոր քանակությունը՝ որպես բաղադրիչների մաս։
3. Բեկորներով կտրատել նաեւ ծովաբողկի տերեւները։ Երբեմն օգտագործվում է դրա արմատը, սա նույնպես թույլատրելի է: Լավագույն էֆեկտի համար այն պլանավորվում է անմիջապես թավայի մեջ, տեղադրվում է նաև ներքևի շերտում, մեջտեղում և վերին շերտում:
Ծովաբողկը նպաստում է բոլոր ապրանքների լավ պահպանմանը և կանխում է թթվայնացումը, աղի պղտորումը և բորբոս առաջացումը:
4. Իսկ որպեսզի մեր պտուղները խրթխրթան լինեն, ավելացնում են հաղարջի, կաղնու, բալի տերեւ։ Ավելին, միշտ խորհուրդ է տրվում ավելացնել հաղարջի տերև, այն նաև տալիս է մի փոքր թթու բուրմունք: Բայց դուք կարող եք ընտրել կաղնու և բալի միջև, կա՛մ մեկը, կա՛մ մյուսը բավական է։
5. Եթե կաղնու տերեւներ չկան, իսկ դուք սահմանափակվել եք միայն բալիով, ապա ավելացրեք թարխունի մի ճյուղ կամ ինչպես ասիայում ասում են՝ թարխուն։ Այն համը կտա ճիշտ այնպես, ինչպես տակառից, ինչպես նաև թույլ կտա նրանց մնալ առաձգական և խրթխրթան:
Ահա թե ինչքան կա։ Էլ ինչպե՞ս։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ աղի ժամանակ պակաս կարևոր չէ, քան հիմնական բաղադրիչը: Եվ յուրաքանչյուրն այս գործընթացում կատարում է իր կարևոր գործառույթը։ Հիմնական բանը իմանալն ու հասկանալն է, թե ինչու է անհրաժեշտ այս կամ այն ապրանքը։ Եվ ապա դուք հեշտությամբ կարող եք ընտրել բաղադրատոմսը ձեր ցանկությամբ:
6. Մաքրել սխտորը և կտրատել շերտերը, որպեսզի այն ավելի արագ և լավ կիսի իր հյութը մնացած բաղադրիչների հետ: Իսկ տատիկս, երբ թթու էր անում, միշտ կտրատում էր սխտորի պճեղները հենց կեղեւի մեջ։ Սխտորն այս պահին դեռ երիտասարդ է, իսկ մեխակի կեղևը դեռ կաթնագույն է և փափուկ: Այսպիսով, նա ասաց, որ դա լրացուցիչ համ է տալիս և խնայում է սխտորը:
Երբեմն հիշում եմ նրա խորհուրդները և անում եմ այնպես, ինչպես նա արեց: Եվ երբեմն ես մոռանում և մաքրում եմ մեխակները: Ես գրել եմ այն պարզ, միայն թե ուզում ես ընդունել տատիկիս խորհուրդը:
7. Անմիջապես պատրաստում ենք պղպեղը, մենք օգտագործում ենք դրա երեք տեսակ՝ սև, բուրավետ պղպեղ և տաք պղպեղ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը, ինչպես և տերևները, խաղում է իր համային և «հոտի» դերը, ուստի ավելի լավ է, որ դրանք բոլորն առկա լինեն ձեր բաղադրատոմսում:
Capsicum-ը գալիս է տարբեր աստիճանի ջերմության: Դուք կարող եք ավելացնել ոչ շատ ուժեղ սորտի կես պատիճ, կամ մկրատով կտրել միայն 1 սմ կտոր, և դա միանգամայն բավարար կլինի։ Պետք է հիշել, որ հիմնական դառնությունը կենտրոնացած է սերմերի մեջ, ուստի փորձեք ուշադիր մաքրել դրանք։
Դա արեք ձեռնոցներով, քանի որ հյութը երկար ժամանակ կլանվի մաշկի մեջ: Եվ Աստված չանի, որ աչքդ նման ձեռքերով շփես...
Ես արդեն գիտեմ, որ իմ պղպեղը չափազանց կծու է, այնպես որ ես այն կավելացնեմ ընդամենը 1 սմ կտորով, եթե չգիտեք ձեր պղպեղի կծու աստիճանը, ապա ավելի լավ է ավելացնել նույն քանակությունը, մի ռիսկի: .
Եթե դուք չունեք պղպեղ, կարող եք ավելացնել մի պտղունց կամ մեկ այլ աղացած կարմիր պղպեղ:
8. Նաև պատրաստեք մնացած բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի պատահաբար ոչինչ չմոռանաք։
1. Թավայի մեջ դնել վարունգի առաջին շերտը։
2. Վրան դրեք խոտաբույսերից ու սխտորից մի քանիսը։
3. Հետո նորից բանջարեղեն, նորից սխտոր: Այս կերպ փոխարինեք մինչև երկու վերջ:
Թավան չափից դուրս մի լցրեք։ Սպասեք, որ ավելի շատ աղաջուր կլինի, որը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ամբողջ պարունակությունը: Այնուամենայնիվ, այն չպետք է թափվի դրանից:
4. Այժմ պատրաստենք աղաջրը։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, ինչպես նաև բոլոր համեմունքները, այսինքն՝ պղպեղի, մեխակի բողբոջների, դափնու տերևների խառնուրդ։
Թողեք հեղուկը եռա և անջատեք։ Այնուհետև ծածկեք կափարիչով և թողեք մի փոքր սառչի:
5. Ստացված մի փոքր սառեցված աղաջրը լցնել թավայի պարունակության վրա։
6. Վերեւը ծածկել հարթ ափսեով։ Դա կգործի որպես ճնշում։ Ափսեն պետք է լինի այնպիսի չափսի, որ ամբողջությամբ ծածկի բոլոր պտուղները, որպեսզի նրանք վերև չլողանան, այլ ամուր պառկեն միմյանց վրա։
7. Թողնել խոհանոցի սեղանի վրա սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր, 10 - 12 ժամ։ Եթե մեր պտուղները փոքր են, ապա մինչև առավոտ ամենափոքրը կարելի է ուտել։
Իհարկե, նրանք դեռ ուժ չեն ստացել, բայց արդեն բավականին համեղ են։ Դրանք ուտելը հաճելի է և համեղ:
Եվ մինչև երեկո նրանք ուժ կստանան։
8. Բայց առավոտյան նմուշը վերցնելուց հետո թավան պարունակությամբ պետք է դնել սառնարանում։ Ամռանը օրերը շոգ են, և եթե դրանք թողնեք խոհանոցում, կամաց-կամաց կսկսեն թթվել։ Իսկ հաջորդ օրը դրանք արդեն կթթուվեն, այլ ոչ թե թեթեւ աղով։
Դա հիմնականում ամբողջ բաղադրատոմսն է: Եփել և փորձել։ Հուսով եմ բաղադրատոմսը ձեզ դուր կգա։
Այս կանաչ բանջարեղենը շատ համեղ և խրթխրթան է ստացվում, երբ մարինադին օղի են ավելացնում։ Եվ ահա այսպիսի բաղադրատոմսերից մեկը.
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Լրացնելու համար.
Պատրաստում:
1. Լվանալ բանջարեղենը և թրջել սառը ջրում 30 - 40 րոպե, իսկ եթե հավաքվել են նախորդ օրը, թրջել 3 - 4 ժամ։
Երբ դրանք թրջում եք, կարող եք գնահատել, թե որքան լցնելու կարիք կունենաք: Դրա համար մրգերը դնել կաթսայի մեջ և լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, որպեսզի այն ծածկի բոլոր պտուղները։ Այնուհետեւ չափեք դրա ծավալը կես լիտր բանկաներով։ Իսկ եթե մեկ լիտրից ավել աղաջրի կարիք ունեք, ապա համամասնորեն ավելացրեք աղի և այլ բաղադրիչների քանակը։
2. Այն բանից հետո, երբ պտուղները կհագեցվեն ջրով և կդառնան խիտ ու առաձգական, երկու կողմից կտրեք ծայրերը։ Երբեմն հարցնում են՝ «հնարավո՞ր է ծայրերը չկտրել»։ Կարող է. Բայց այս դեպքում աղելու ժամանակը մի փոքր կավելանա։
3. Լվանալ բոլոր կանաչիները, մաքրել սխտորը և կտրատել շերտ։
Ինքներդ փոփոխեք կանաչեղենի քանակը։ Յուրաքանչյուր կանաչ շերտի համար պետք է լինի սամիթ, մոտ մի երկու հովանոց կամ ճյուղ, երկու հաղարջի տերեւ, 3 բալի կամ երկու կաղնու տերեւ և թարխունի մի փոքրիկ ճյուղ։
Ընդհանուր առմամբ պետք է լինի առնվազն երեք կանաչ շերտ:
Կես սխտորն ու պղպեղը դրեք մեջտեղում։
4. Վարունգներն ու խոտաբույսերը շերտերով կաթսայի մեջ դնել։
5. Պատրաստել աղաջրը։ Դա անելու համար ջուրը եռացրեք և վրան աղ ավելացրեք։ Այնուհետև թողեք սառչի և մի փոքր սառած միջուկի մեջ լցրեք քացախն ու օղին։
6. Բովանդակությունը ծածկեք ափսեով, դա նման կլինի ճնշելու։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 12 ժամ։ Այնուհետև դրեք սառնարանը և պահեք այնտեղ։
Որպես կանոն, նման խորտիկը պատրաստ է 12 ժամ հետո։ Բայց ամենաշատ համը նրանք ստանում են երկրորդ կամ երրորդ օրը:
Նրանք լավ և երկար են պահվում: Բայց դրանք պետք է պահել սառնարանում։
Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ դրանք կարելի է պատրաստել ձմռանը, կամ կարող եք պարզապես եփել ուտելու համար։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
1. Լվացեք մանր մրգերը և կտրեք ծայրերը։ Կտրեք 4-6 մասի: Տեղադրել փոքր կաթսա կամ ամանի մեջ:
2. Սամիթը հնարավորինս մանր կտրատել։ Եթե ճյուղերը կոպիտ են, ապա ավելի լավ է կտրել դրանք։ Կարող եք նաև սխտորը մանր կտրատել, դա կարող եք անել մամուլով։ Կամ կարող եք պարզապես մանր կտրատել։ Արա այնպես, ինչպես ուզում ես:
3. Բոլոր բաղադրիչները մեր բանջարեղենով կաթսայի մեջ դնել և ամեն ինչ խառնել։
4. Թողնել թրմվի 3 ժամ՝ պարբերաբար պարունակությունը գդալով խառնելով։ Հյութը կթողարկվի։ Սա լավ է, մեր «գեղեցիկները» այս հյութի մեջ կաղացվեն։
5. Թեթևակի աղելուց և հյութը բաց թողնելուց հետո կաթսան կափարիչով փակել և մեկ ժամով դնել սառնարանը։
6. Մատուցեք և հյուրասիրեք ձեր ընտանիքին համեղ խորտիկով: Ես սիրում եմ զարդարել այս նախուտեստը կարմիր բուլղարական պղպեղի կտորներով:
Կամ պղպեղի հետ ավելացրեք պանրի կտորներ։ M...m...mmmm... Համեղ!
Այս խորտիկը կարելի է պահել սառնարանում 4-6 օր։ Բայց իհարկե դրանք ավելի լավն ու համեղ են, երբ թարմ են։ Եվ, որպես կանոն, խորտիկը չի պահվում մինչև այս օրերը։
Պատրաստվեք այն մատուցել ճաշի և ընթրիքի, իսկ ոմանց համար՝ նախաճաշին...
Եվ սա թթու պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս է: Այս անգամ՝ վիդեո տարբերակով։ Սա նրա համար է, որ դուք, սիրելի ընթերցողներ, ամեն ինչ ձեր աչքերով տեսնեք։
Ինչպես շարել կանաչի և վարունգ, ինչպես աղաջուր լցնել, ինչպես ծածկել ճնշումներով: Սրա մեջ, իհարկե, ոչ մի բարդ բան չկա։ Բայց հանկարծ ինչ-որ մեկը կյանքում առաջին անգամ որոշեց աղի տալ նրանց։ Եվ այս դեպքում, հավանաբար, նա կունենա հարցեր.
Իսկ դրանց պատասխանները արագ գտնելու համար այս տեսանյութը կօգնի։
Բաղադրատոմսի նկարագրության վերջում ասվում էր, որ բանջարեղենը պատրաստ կլինի 24 ժամից։ Բայց կարծում եմ, որ մինչ այդ դրանք արդեն գերհամեղ կլինեն։ Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք ճռճռել դրանք ընդամենը 12-ից 14 ժամվա ընթացքում, կամ գոնե նմուշ վերցնել:
Ինչ-ինչ պատճառներով ես միշտ ուզում եմ հնարավորինս արագ նմուշ վերցնել: Եվ ես նույնիսկ կարող եմ կռահել, թե ինչու: Հավանաբար այն պատճառով, որ առաջինները, և նույնիսկ փորձնականները, միշտ ամենահամեղն են։
Այսպիսով, եփեք այս բաղադրատոմսից և ըստ այս բաղադրատոմսի, և դրանք խմեք ձեր առողջության համար: Եվ մի մոռացեք բաժանորդագրվել մեր ալիքին YouTube-ում: Այն ստեղծված է հատուկ ձեզ համար, սիրելի ընկերներ։ Ոչ միայն բաղադրատոմսեր գրելու, այլև ուղիղ եթերում ցույց տալու ողջ գործընթացը: Եվ մի մոռացեք սեղմել զանգի վրա, որպեսզի բաց չթողնեք նոր և հետաքրքիր բաներ:
Մեկ այլ աղաջրային տարբերակ, որը կարելի է օգտագործել մեր բանջարեղենը «աղելու» համար, սառը մեթոդն է: Բայց ի տարբերություն պարզապես սառը մեթոդի, այս տարբերակը շատ ավելի արագ է եփվում: Ընդամենը 24 ժամվա ընթացքում մեր պատրաստուկները մեզ կուրախացնեն իրենց հիանալի համով։
Իսկ գաղտնիքն այն է, որ մենք որպես հեղուկ չենք օգտագործելու սովորական ջուր, այլ հանքային ջուր, և նաև գազով։ Գազի պղպջակները բավականին հեշտությամբ և արագ թափանցում են մրգի կառուցվածք, և մեկ օրվա ընթացքում կարելի է մատուցել համեղ խրթխրթան խորտիկը։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Բոլորը! Այլ խոտաբույսեր, համեմունքներ կամ պղպեղներ չկան: Ամեն ինչի նվազագույնը, ճաշակի առավելագույնը:
Պատրաստում:
1. Լցնել գազավորված հանքային ջուրը տարայի կամ սափորի մեջ։ Աղ լցնել մեջը։ Աղի հաշվարկը պետք է լինի հետեւյալ կերպ՝ կես լիտր ջրի համար՝ 1 ճ.գ. գդալ աղ. Այսինքն՝ 1,5 լիտր ջրի համար պետք է ավելացնել 3 ճ.գ. գդալներ աղ.
Օգտագործեք կոպիտ աղ: Իսկ եթե դուք ունեք ծովի աղ, ապա դա պարզապես հրաշալի կլինի։
Ջուրը խառնել աղի հետ և թողնել, որ ցրվի։
2. Լվացեք պտուղները և կտրեք ծայրերը երկու կողմից։
3. Տեղադրել 1 փունջ սամիթ թավայի հատակին, անմիջապես ճյուղերի հետ։ Հարմարության համար կարող եք միայն երկու մասի կտրել։
4. Լվացեք սխտորի մեխակները և դանակի հետևով տրորեք տախտակի վրա։ Այն մաքրելու կարիք չկա։ Կտեղադրենք անմիջապես կեղեւի մեջ։
Սամիթի վրա դնել սխտորի կեսը։
5. Այնուհետեւ բոլոր վարունգները պինդ շարել վերեւում։
6. Դրանց վրա կրկին սխտոր դնել, իսկ ամեն ինչ ծածկել սամիթի մնացած փունջով, որը նույնպես կտրատված է երկու-երեք մասի։
7. Հանքային ջրի մեջ կրկին աղը խառնել ու լցնել թավայի պարունակության վրա։
8. Ծածկել կափարիչով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 6 - 8 ժամ: Այնուհետև դրեք սառնարանը ևս 16 - 18 ժամ։
Նշանակված ժամանակից հետո հանում ենք մեր խրթխրթան բերկրանքը և մատուցում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ աղի մեթոդը սառը էր, հանքային ջրի շնորհիվ մենք ստացանք պատրաստի արդյունքը ընդամենը մեկ օրում։ Իսկ եթե սովորական ջուր լիներ, ապա ես պետք է միայն փորձեի դրանք՝ այդպես երրորդ օրը։
Գազի պղպջակներն ու աղն իրենց գործն արեցին արագ և հիանալի։ Ինչի համար մենք շատ շնորհակալ ենք նրանց!)
Այս բաղադրատոմսը շատ անսովոր է, հետաքրքիր և աներևակայելի համեղ։ Ուղիղ մեկ օր կպահանջվի, որպեսզի խրթխրթան բանջարեղենը լիովին պատրաստ դառնա սպառման համար։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
1. Մրգերը լվացեք և կտրեք 4 մասի, առանց պոչից մինչև վերջ կտրելու՝ մոտ մեկուկես-երկու սանտիմետր։
Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ և աղ ցանել։ Ձեռքերով խառնեք և թողեք 40 րոպե, որպեսզի դրսից և ներսից մի փոքր աղի, և թողեք հյութը։
2. Սառը ջրի մեջ լցնել 2 մասնակի ճաշի գդալ աղ և ամբողջ շաքարավազն ու քացախը։ Խառնել և թողնել, որ բոլոր բյուրեղները լուծվեն:
3. Կտրեք սխտորի մեխակները երկու կեսի:
4. Տաք պղպեղը օղակների կտրատել։ Օգտագործեք ոչ շատ սուր նմուշ, հակառակ դեպքում պատրաստի արտադրանքը չափազանց կծու կլինի: Եվ դժվար կլինի ուտել:
Վերցրեք պղպեղի մի մասը առանց սերմերի, կամ մաքրեք սերմերը: Դրանք պարունակում են հիմնական դառնությունը.
5. Բանջարեղենից ցանկացած հյութ քամել։ Նա մեզ այլևս պետք չէ։ Դրա հետ մեկտեղ մենք քամեցինք ամբողջ ավելորդ աղը։
6. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, մեջը դնել մանրացրած պղպեղի կտորները, խառնել ու անմիջապես անջատել կրակը։
7. Մեր մրգերի վրա լցնել եռման ձեթ, այնտեղ գտնվող պղպեղով և խառնել։ Մենք փորձում ենք դա անել ուշադիր, որպեսզի չկոտրենք մեր գեղեցկությունը:
8. Լցնել սոյայի սոուսի մեջ, ավելացնել սխտորը։ Եվ կրկին նրբորեն խառնել:
9. Լցնել խառնած աղաջրի մեջ։ Մեկ օր թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում թթու թթու դնել։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնել պարունակությունը։
Մեկ օր անց սոյայի սոուսով անուշաբույր խրթխրթան խորտիկը պատրաստ է։ Կարող եք փորձել, ուտել և վայելել:
Այսօր առաջարկվող գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերում մեր այսօրվա հերոսների հետ միասին կարող եք ավելացնել լոլիկ։ Բայց դուք պետք է իմանաք, որ լոլիկի թթու թթու դնելը մի փոքր ավելի երկար կպահանջի:
Ես չեմ ուզում կրկնվել և նկարագրել նույն բաղադրատոմսերը, բայց լոլիկի հավելումով: Ուստի վարունգը պատրաստելու ենք ոչ թե ամբողջական լոլիկով, այլ ոլորած, այսինքն՝ լոլիկի հյութով։
Ես արդեն ունեմ բաղադրատոմս, որը մենք օգտագործել ենք այն պահպանելու համար։ Ձմռանը պատրաստվելը միշտ լավ է: Ինչու՞ չօգտագործել ավելի արագ մեթոդ և, չսպասելով ձմռանը, երբ մենք բացում ենք թանկարժեք սափորը, ուտել նման համեղ ուտեստ պատրաստելուց ընդամենը մեկ օր հետո:
Այսպիսով, եկեք սկսենք: Մենք պետք է շատ համեղ խորտիկ ունենանք։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
1. Հավանաբար լոլիկի հյութ չունենք, ուստի եկեք սկսենք այն պատրաստել: Դրա համար լոլիկը լվացեք և մանրացրեք մսաղացի մեջ, կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Ինչպես արդեն պարզ է բաղադրիչների ցանկից, մեզ անհրաժեշտ կլինի 1,5 լիտր հյութ։
Պտտեք, չափեք պահանջվող ծավալը և հյութը լցրեք թավայի մեջ և առայժմ մի կողմ դրեք։
2. Լվացեք պտուղները և կտրեք ծայրերը երկու կողմից։ Կարող եք դրանք ամբողջությամբ թողնել, կամ կարող եք դրանք երկու մասի բաժանել։
3. Մաքրել սխտորը և կտրատել բարակ շերտերով: Սամիթը կտրատել երկու կամ երեք մասի։ Իսկ եթե ցողունները մեծ են, ապա կարող եք դրանք ավելի փոքր կտրատել։ Որպեսզի հարմար լինի այն դնել թավայի մեջ։
4. Տոմատի հյութով տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել աղ և հարել։
5. Քանի դեռ հյութը եռում է, կաթսայի մեջ խոտաբույսերը, սխտորն ու վարունգը շերտերով շարել։
6. Բովանդակության վրա լցնել եռման հյութը և թողնել սառչի և աղով 10 - 12 ժամ:
7. Նշանակված ժամանակից հետո կարող եք փորձել դրանք։ Իսկ չավարտածը պահեք սառնարանում։ Եվս 12 ժամ հետո մեր խրթխրթան հաճույքն էլ ավելի ուժ ու համ կստանա: Իսկ այն ուտելն էլ ավելի հաճելի ու համեղ կլինի։
Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, հիմնականում, ինչպես բոլոր մյուսները: Ձեր սիրելի բանջարեղենը ցանկացած կերպ «աղացնելը» շատ ու շատ պարզ է։ Հիմնական բանը չտեղափոխելն է կամ աղ ավելացնելը, իսկ մնացած ամեն ինչ տարբերակներ և տատանումներ են:
Ուրեմն ազատ զգալ ձեռնամուխ եղեք գործին, աղեք, ուտեք և ձեր առողջությանը խրախուսեք:
Եվ վերջում մի քանի հիմնական կետ.
փորձեք գեղեցիկ մրգեր թթու դնել: Անհավասար, կեռիկ, դեղին - դրանք վհատեցնում են ձեր ախորժակը, և դուք չեք ցանկանում դրանք ուտել: Ցանկացած ապրանք արդեն պետք է տեսողականորեն արթնացնի ձեր ախորժակը:
Եվ ասում են նաև, որ ամենախրթխրթան վարունգները նորալուսնի վրա կամ լուսնի առաջին քառորդում հավաքված վարունգներն են։
Սրանք շատ բարդ, բայց շատ օգտակար խորհուրդներ չեն: Կարծում եմ, որ այսօրվա հոդվածից ձեզ համար օգտակար բան կգտնեք: Ինչ-որ մեկը խորհուրդ է տալիս, ինչ-որ մեկը բաղադրատոմս է տալիս: Եվ ինչ-որ մեկին երկուսն էլ պետք կգան:
Եվ եթե այսօրվա հոդվածն իսկապես օգտակար է ձեզ համար, ապա կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ՝ սեղմելով սոցիալական ցանցի կոճակները: Ինձ համար սա կնշանակի ձեր աջակցությունը։ Ինչի համար ուզում եմ բոլորին նախապես ասել «ՇԱՏ ՇՆՈՐՀԱԿԱԼՈՒԹՅՈՒՆ»:
Եվ բոլորին, ովքեր արդեն ճռճռում են թեթև աղած վարունգով
Բարի ախորժակ!
Օրիգինալ համ և հոտ ստեղծելու համար մեծ քանակությամբ դեղաբույսերի և համեմունքների օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է դասական բույրը:
Եվ ևս մի քանի խորհուրդ փորձառու տնային տնտեսուհիներից
Վարունգները լավ լվացեք և կտրեք ծայրերը։ Մաքրել սխտորը և լվանալ խոտաբույսերն ու տերևները:
Վարունգները ուղղահայաց բանկայի մեջ դնել՝ թակած սխտորով և տերևներով:
Աղաջուրը եփել աղով, շաքարով, պղպեղով, մեխակով, դափնու տերեւով։
Տարայի մեջ լցնել տաք աղաջրով, ծածկել մաքուր սրբիչով և թողնել սենյակում մեկ օր։
Հաջորդ օրը մենք համեղ վարունգ ենք փորձում: 
5-ական տերեւ կեռաս, հաղարջ, մաղադանոս, սամիթ հովանոցներ, հինգ պճեղ սխտոր։ Մի երկու դափնու տերեւ և ծովաբողկ։ 1,5 լիտր ջրի համար՝ 2 ճաշի գդալ աղ և 1 շաքար, բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի կտոր կարմիր կծու պղպեղ։
Դուք կարող եք փորձել այն ամեն օր: Նրանք ամենահամեղը դառնում են 2 օր հետո։ Եթե ուտողները քիչ են, իսկ բանկաը միանգամից չեն ուտում, ապա այն կարելի է դնել սառնարան ու մի քանի օր ձգել հաճույքը։ 
Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսերում կարող եք փոխել համեմունքների և խոտաբույսերի բաղադրությունը: Ավելացնել կամ հեռացնել կծու պղպեղը ըստ ճաշակի:
Վայելե՛ք ամառային և համեղ թեթև աղած վարունգները:
Հարգանքներով՝ Սոֆյա Գուսևա:
Թեթև աղած վարունգները, կաթսայում պատրաստելու արագ բաղադրատոմսը շատ բանով չի տարբերվում բանկա կամ նույնիսկ տոպրակի մեջ պատրաստելուց: Թեեւ, իհարկե, կլինեն նաեւ մի քանի կարեւոր կետեր, որոնք մանրամասն կքննարկվեն բաղադրատոմսում։ Ինչ վերաբերում է կաթսայում աղելու եղանակին, ապա այն հարմար է, պարզ ու հասկանալի։
Իհարկե, գիտե՞ք տարբերությունը թեթև աղած և թթու վարունգի միջև: Կանաչ պտուղները սովորաբար ձմռանը աղում են: Սկզբունքորեն, մի երկու օր թթու թթու դնելուց հետո, այնուամենայնիվ, կարելի է դրանք ուտել, բայց շատերը նման վարունգները գլորում են բանկաների մեջ՝ ձմռանը մրգի հրաշալի համն ու բույրը վայելելու համար։ Թեթև աղած վարունգ պատրաստելիս ընտրություն չկա գրտնակելու կամ ուտելու միջև։ Նման վարունգները կարելի է միայն ուտել, բայց դրանք հարմար չեն ձմռանը գլորելու և պահածոյացնելու համար։
Խորհուրդ. Լավագույնն այն է, որ փոքր չափաբաժիններով թեթեւ աղած վարունգ պատրաստել՝ ամբողջ օրվա ընթացքում ուտելու համար: Քանի որ աղի մեթոդները բավականին արագ են, խորհուրդ է տրվում ամեն օր ուղղակի աղի նոր խմբաքանակ դնել։ Եթե թույլ աղած վարունգը երկար պահեք աղաջրի մեջ, ապա դրանք կշարունակեն աղ կլանել և մի քանի օր հետո պարզապես անուտելի կդառնան։
Որպեսզի վարունգները թավայի մեջ լավ աղած լինեն, թթու դնելու համար պետք է քաղել միայն բարակ կեղևով մանր մրգեր։ Այն վարունգները, որոնք մաշկի վրա բշտիկներ ունեն, կատարյալ են թեթև աղած մրգերի համար։ Հարթ վարունգները աղցանների տեսակներ են և հազվադեպ են օգտագործվում թթու դնելու համար:
Կաթսայի մեջ թույլ աղած վարունգի արագ եփման բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ է (մեկ կիլոգրամ բշտիկներով փոքր վարունգ).
լիտր ջուր;
Երկու մակարդակի ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
Հինգ մեխակ սխտոր;
Մեկ չիլի պղպեղ (եթե չես սիրում կծու, պետք չէ պղպեղ ավելացնել);
Սամիթի երկու ցողուն, որոնց վրա արդեն ձևավորվել են հովանոցներ;
Սև հաղարջի երեք տերև;
Մի քանի ռեհան տերև;
Մեկ մեծ և երիտասարդ ծովաբողկի տերեւ;
Պետք է լվանալ սառը ջրով և կտրել ծայրերը։ Որպեսզի պտուղները հավասարապես աղած լինեն, պետք է ընտրել մոտավորապես նույն չափի և ձևի։ Պարտադիր է ծայրերը կտրել. այս կերպ աղաջրը կարող է ավելի արագ թափանցել բանջարեղենի ներս, ինչը նշանակում է, որ նախուտեստն ավելի արագ կեփվի։
Վերցրեք էմալապատ թավան և դրա մեջ դրեք վարունգները։ Այս բաղադրատոմսով մենք վարունգ ենք պատրաստում տաք աղաջրով։ Պտուղները պետք է դնել ուղղահայաց, կրկին արդյունավետ, միատեսակ աղի համար: Մրգերի առաջին շարքից հետո ավելացնել սամիթ հովանոցները, կանաչ տերեւները, կես սխտորն ու պղպեղը։
Կարևոր. Հաղարջի և ծովաբողկի տերևներն են, որոնք թույլ աղած վարունգները կդարձնեն խրթխրթան, ամուր և առաձգական: Այսպիսով, համոզվեք, որ փորձեք գտնել այս կանաչ տարբերակները:
Վարունգները շատ ամուր մի՛ փաթեթավորեք թավայի մեջ, այլապես կարող եք կորցնել դրանց վերջնական խրթխրթան հատկությունները: Երբ վերջին շարքը դրվի, կողքերին լցրեք մնացած սխտորն ու պղպեղը։ Այժմ հարկավոր է աղաջուր պատրաստել՝ տաք ջրին աղ ավելացնել և լուծել։ Վարունգի վրա լցնել տաք աղած աղաջուր և ծածկել տապակը կափարիչով։ Մի երկու ժամ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի աղաջուրը սառչի, իսկ հետո ութ ժամով դնում ենք սառնարանը։
Համաձայնեք, որ այս բաղադրատոմսով թույլ աղած վարունգները արագ եփում են կաթսայի մեջ։ Ի վերջո, տասը ժամ հետո կարող եք վայելել անուշաբույր, խրթխրթան և համեղ մրգեր։
Խորհուրդ. Եթե դուք պետք է կրճատեք թթու թթուների ժամանակը, պարզապես կտրեք վարունգը փոքր կտորներով: Որքան նուրբ են կտրատված վարունգները, այնքան քիչ ժամանակ է պետք, որ նրանք, ի վերջո, կատարյալ աղի ենթարկվեն:
Ի դեպ, պատրաստի խորտիկի համը փոխելու համար կարելի է վարունգին թթու դնելու փուլում այլ հավելյալ բաղադրիչներ ավելացնել։ Այսպես ասած՝ փորձ: Օրինակ, շատերը թավայի մեջ խնձոր կամ նույնիսկ նեխուր են ավելացնում։ Նման մեթոդները հիացնում են նոր անսովոր համերով, որոնք միշտ լավ լուծում կլինեն ամառային առատության ժամանակ։
Կաթսայի մեջ թույլ աղած վարունգի արագ պատրաստման այս բաղադրատոմսը հաճելի է եփել։ Նույնիսկ երիտասարդ և ոչ շատ փորձառու տնային տնտեսուհիները կկարողանան գլուխ հանել տաք աղաջրից և վերջում ստանալ հոյակապ, անուշաբույր և փխրուն խորտիկ:
