Իմ նախորդ փորձը՝ առանց ձվի փափկամազ բլիթներ պատրաստել a la American pancakes, հաջողություն չունեցավ (որի շնորհիվ մենք հայտնվել ենք, և սա պլյուս է :)։

Բայց ես չհանձնվեցի ու շարունակեցի կրծել կակտուսը՝ փորձի իմաստով։ Եվ, գիտեք, ժողովրդական իմաստությունն աշխատեց երկար տանջանքների արդյունքի անխուսափելիության մասին։ Ես հիմա կարող եմ հպարտորեն հայտարարել, որ ես դրանք բոլոր իմաստով եմ ստեղծել:

Ո՞վ է ուզում իմանալ, թե ինչպես թխել ամերիկյան հաստ ու փափուկ բլիթները կեֆիրի վրա առանց ձվի: Հետեւեք ինձ, խնդրում եմ…

Կեֆիրի վրա խիտ և փափուկ բլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 0,5 լ. կեֆիր;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 3 ճ.գ Սահարա;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 2,5 ճ.գդ բուսական յուղ;
• մեղր, օշարակ, ջեմ՝ ցանկացած քանակությամբ։

Նախ կեֆիրում լուծեք սոդան, աղն ու շաքարը։ Ժամանակն է, որ մենք թքենք։

Կեֆիրին ավելացնել ալյուրը և սովորական պատառաքաղով ամեն ինչ արագ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
Այսպիսով, մենք ստացանք խմոր կեֆիրի վրա փարթամ նրբաբլիթների համար: Ինչ-որ կերպ ամեն ինչ կասկածելիորեն հեշտ և պարզ է, չէ՞:

Կարիք չկա սպասել բռնելու, դա չի լինի: Ամեն ինչ իրականում շատ պարզ է. Տապակը տաքացնում ենք։ Խմորին ավելացնում ենք բուսայուղ և նորից խառնում, որից հետո խմորը դնում ենք թավայի մեջ կիսաշրջանաձև օվալներով (կիսաօվալաձև շրջանակներ)՝ ընդհանրապես մեծ բլինչիկների տեսքով։

Կափարիչով ծածկել տապակը և տապակել բլիթները մարմանդ կրակի վրա, մինչև յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մակերեսը դադարի տարածվել։ Եվ հենց որ այն դադարում է, մենք շրջում ենք մեր նրբաբլիթները։ Արդեն տեսնում եք, թե որքան փարթամ, հաստ ու գեղեցիկ են դրանք։

Շարունակում ենք նույն ոգով։ Խմորը գնալով փոքրանում է, իսկ փարթամ նրբաբլիթների կույտը գնալով բարձրանում է...

Ամենահիասքանչն այն է, որ այդ բլիթներն իրենք ամենևին էլ քաղցր չեն, ինչը նշանակում է, որ կարելի է վրան լցնել մեղր, օշարակ, մուրաբա կամ խտացրած կաթ, իսկ հետո պատկերացնել, թե ինչպես է ամերիկացի մատուցողուհին բլիթների ափսե դնում ձեր առջև՝ վրան: ամառվա վաղ առավոտյան և ասում. Վայելեք: Դա բարի ախորժակ է:

Նրբաբլիթները՝ առանց կաթի մեջ ձվի, իսկական փրկություն են նրանց համար, ովքեր սիրում են նման տապակած խմորեղենը, բայց ինչ-ինչ պատճառներով չեն կարող իրենց թույլ տալ ձու ուտել։ Սա կարող է լինել մարմնի ալերգիկ ռեակցիա կամ բուսակերության հավատարմություն: Պատահում է նաև, որ մոռացել եք ձու գնել, բայց շատ եք ուզում համեղ, տաք բլիթներ։

Կարդացեք այս հոդվածը, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթով և առանց ձվի: Եվ ապա կարող եք ապահով կերպով անցնել խոհարարական փորձերի ձեր իսկ խոհանոցի պայմաններում: Այսպիսով, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում պարզ ուտեստներ։ Ավելին, կաթով և առանց ձվի փարթամ բլիթների բաղադրատոմսը չի ենթադրում թանկարժեք ապրանքների առկայություն։ Թխել դրանք թեյի համար և ուրախացնել ձեր ընտանիքին:

խոհարարության գաղտնիքները

Սկզբից մենք կբացահայտենք մի քանի գաղտնիք՝ իմանալով, որ կարող եք գրագետ հունցել խմորը՝ հաշվի առնելով որոշ նրբերանգներ.

1. Կաթով և առանց ձվի նրբաբլիթների խմորը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան ձվով սովորական նրբաբլիթների համար։ Եթե ​​այս պահը հաշվի չառնեք, ապա դրանք շուտով կընկնեն և փարթամ չեն լինի, չնայած պատրաստի նրբաբլիթների համը չի վատանա։
2. Մինչ կսկսեք բլիթները առանց ձվի տապակել կաթի մեջ, զգուշորեն տաքացրեք ձեր թավան։ Ավելի լավ է, որ այն հաստ հատակով լինի։ Նման թավայի մեջ խմորը չի այրվի, այն հավասարապես կարմրավուն կլինի։
3. Հունցելու համար օգտագործեք միայն տաք կաթ։ Սառը արտադրանքը բոլոր թխած ապրանքները կդարձնի տգեղ և հարթ: Տաք (կամ տաքացրած) կաթի հետ խառնած բլինչիկների համը շատ ավելի լավն է։

Բլիթների բաղադրատոմսը կաթում (առանց ձվի) խմորիչ խմորից

Այս ուտեստի բաղադրիչները պարզ են. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկ բաժակ կաթ (տաք);
• մեկ բաժակ ջուր (տաքացվող);
• ալյուր - 500 գրամ;
• չոր խմորիչ - 5-6 գրամ;
• քառորդ բաժակ շաքարավազ;
• աղը շատ մեծ պտղունց է:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս փափուկ նրբաբլիթների բաղադրատոմսը տապակելու համար շատ բուսական յուղ է պահանջում:

հունցում

1. Կաթը և ջուրը տաքացնել և խառնել։ Հեղուկի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 28-30 ° C, որպեսզի խմորիչը «կենդանանա»։
2. Հեղուկի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու աղը, լուծել դրանք։
3. Ալյուրը խառնել խմորիչի հետ և փոքր չափաբաժիններով լցնել նոսրացված կաթի մեջ։ Միևնույն ժամանակ, համոզվեք, որ աշխատեք հարելով՝ կոտրելով առաջացած գնդիկները։

Նրբաբլիթների խմորն առանց ձվի պատրաստ է։ Ծածկեք ամանը սրբիչով կամ կափարիչով և մեկ ժամ թողեք տաք տեղում։

տապակել

• Դուրս եկեք ձեր սիրած ծանր հատակով տապակած տապակը և լցնել դրա մեջ բուսական յուղ: Վերցրեք յուղ առանց բուրմունքի: Թավայի հատակը պետք է թաքնվի դրա շերտի տակ։
• Այժմ դուք կարող եք տաքացնել այն և անցնել ամենաբուրավետ գործընթացին՝ տապակել բլիթները:
• Խմորը գդալով բռնեք և դրեք տաքացրած ամանի մեջ։ Միջին հաշվով, տապակը կարող է միաժամանակ տապակել ոչ ավելի, քան չորսից հինգ ապրանք: Ծածկեք դրանք կափարիչով և տապակեք յուրաքանչյուր կողմից չորսից հինգ րոպե:

Պատրաստի արտադրանքը հանեք և դրեք մետաղական դարակի կամ հարթ սպասքի վրա՝ նախապես այն ծածկելով խոհանոցային թղթե սրբիչների մի քանի շերտերով։ Դրանք կներծծեն ավելորդ յուղը, և նրբաբլիթները շատ յուղոտ չեն լինի։

Թթվասեր կաթի տապակներ

Առաջարկում ենք հետևյալ բաղադրատոմսը՝ սրանք բլիթներ են՝ առանց ձվի կաթի մեջ։ Թեստի համամասնությունները կլինեն հետևյալը.

• ալյուր - 250 գ;
• թթու կաթ - մի բաժակ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• մի պտղունց աղ;
• չոր խմորիչ - մեկ տուփ;
• երկու մեծ գդալ բուսական յուղ խմորի մեջ։

Մնացած յուղը կգնա թխելու արտադրանք:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Թթու կաթը մի փոքր տաքացրեք (չափը չանեք, որ կաթնաշոռը չստացվի)։ Կաթը լցնել ամանի մեջ։ Այն պետք է մի փոքր ավելի տաք լինի, քան գոլորշին:
2. Այնուհետև ներմուծում ենք խմորիչ և շաքարավազի մի մասը։ Խառնել խորը ամանի պարունակությունը։
3. Ավելացնել հարյուր գրամ մաղած ալյուր։ Կրկին խառնել և խմորը դնել առանց քաշքշուկների տեղում։
4. Քառասուն րոպե անց մենք վերադառնում ենք խոհանոց և մի փոքր խառնելով փարթամ խմորը, մի քանի քայլով ավելացնում ենք մնացած ալյուրը։
5. Հունցման վերջում ավելացնում ենք բուսայուղ և առանց ձվի խմորը երեսուն րոպե թողնում ենք կաթի մեջ։

Հետագա թխման գործընթացում խմորն այլևս չի խառնվում։

Բլիթներ ենք թխում

Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և սկսել թխել տնական բլիթներ։ Գդալով բռնում ենք փափուկ խմորը և տեղափոխում թավայի մեջ։ Մենք չենք ծածկում տաքացված տապակը արտադրանքով:

Վառարանի ջերմաստիճանը շատ չափավոր ենք պահում։ Համոզվում ենք, որ նրբաբլիթները չայրվեն։ Հենց ներքևի կողմը ծածկվի կարմրությամբ, կարող եք դրանք շրջել երկրորդ կողմի վրա և շարունակել տապակել։ Տարածում ենք նույն կերպ՝ թղթե սրբիչով պատված ուտեստի վրա։

Տապակել առանց խմորիչի

Այս ուտեստը պատրաստելու համար համոզվեք, որ ունեք որոշ բաղադրիչներ.

• ալյուր - 400-500 գ;
• երկու բաժակ կաթ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - համտեսել;
• խմելու սոդա - 10 գ;
• մի թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• բուսական յուղ - երկու մեծ գդալ:

Եվ հիմա եկեք սկսենք պատրաստել.

1. Կաթը մի փոքր տաքացրեք և մեջը լուծեք շաքարավազը։
2. Սոդան հանգցնում ենք քացախով (9%) և եռացող զանգվածը լցնում ենք կաթի մեջ։
3. Ներկայացնում ենք վանիլային շաքարավազ։
4. Ավելացնել աղ և մի քանի փուլով ավելացնել ալյուրը։ Խմորը պետք է ստացվի որպես թթվասերի հաստ մթերք։ Ալյուրի վերջնական չափը կախված կլինի դրա կպչունության աստիճանից։ Բայց միջին հաշվով, վերը նշված արժեքները բավարար են մեկ խմբաքանակի համար:

Մի մոռացեք, որ առանց ձվի կաթի խմորը պետք է ավելի հաստ լինի, քան կեֆիրի կամ ձվի վրա բլիթների համար, որպեսզի թավայի մեջ թխելը չկորցնի իր շքեղությունն ու թեթևությունը։

Հիշեցում տանտիրուհու համար

1. Եթե ​​նախընտրում եք քաղցր նրբաբլիթներ, խմորին ավելացրեք ավելի շատ շաքար: Համապատասխանաբար, եթե քաղցր նրբաբլիթները ձեր սրտով չեն, ապա մեկ թեյի գդալը բավական կլինի։ Այս խմորեղենին շաքարավազ են ավելացնում ոչ միայն այն պատճառով, որ այն ավելի քաղցր է դարձնում, այլ այս բաղադրիչը արտադրանքին տալիս է ոսկե դարչնագույն:
2. Խմորը տապակելուց և նրբաբլիթի վերածելուց առաջ անհրաժեշտ է ճիշտ թավան ընտրել։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս, երբ արտադրանքի մեջ շատ յուղ կա, օգտագործեք տապակ, որն ունի հատուկ ծածկույթ, որը թույլ չի տալիս սննդին այրել: Քսեք այն միայն բուսայուղի բարակ շերտով, այնուհետև գդալով խմորն այնտեղ քսեք մասերի։
3. Եթե ​​որոշել եք ձեր բլիթները թխել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ հատուկ տապակի մեջ, տաքացրեք սպասքը և միայն դրանից հետո յուղեք դրանք։ Այս դեպքում ապրանքները նախ թխեք փակ կափարիչի տակ (ոչ ավելի, քան հինգ րոպե), այնուհետև, բլիթները շրջելով, նորից ծածկեք դրանք և սպասեք ևս մի քանի րոպե: Բացեք տապակը և թխեք արտադրանքը ևս երեք րոպե:
4. Փարթամ տնական նրբաբլիթները կարելի է մատուցել խտացրած կաթով, մեղրով, ջեմով կամ ջեմով։ Եթե ​​քաղցր լցոնումները ձեզ չեն գրավում, ապա մատուցելու համար օգտագործեք թթվասեր։ Որոշ գուրմաններ նախընտրում են նման նրբաբլիթներ ուտել մածունով։
5. Երեխաներին դուր կգա օշարակով մատուցելու տարբերակը, որը լցնում են պատրաստի ուտեստի վրա։ Ընտրեք օշարակի համը ըստ ձեր նախասիրությունների՝ ազնվամորու, շոկոլադ, թխկի։
6. Լավ նրբաբլիթներ և ամռանը սառը կաթով: Կակաոյի քաղցր, տաք ըմպելիքը արժանի հարգանք է ցուրտ, անձրևոտ եղանակին կամ ձմեռային երեկոներին:

Հուսով ենք, որ փարթամ նրբաբլիթների առաջարկվող բաղադրատոմսերը ձեզ կօգնեն: Բարի ախորժակ!

Բարի օր, սիրելի ընթերցողներ: Փարթամ բլիթներ կեֆիրի վրա, վարդագույն, սա համեղ նախաճաշ է ողջ ընտանիքի համար, իսկ թեյի հիանալի հյուրասիրություն հանկարծակի հյուրերի համար, և ավանդական և բոլորի սիրելի ուտեստ Մասլենիցայի տոնակատարության ժամանակ:

Այո, Շրովետիդին ոչ միայն համեղ են եփում, այլ նաև ավանդաբար բլիթներ։ Շատ համեղ նրբություն, հատկապես երբ դրանք տաք են, տաք, խրթխրթան կեղևով և մեղրով, կամ ջեմով, խտացրած կաթով կամ թթվասերով...

Բայց ոչ միայն Ավագ երեքշաբթի օրը, օրինակ՝ մարտի 8-ին, կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին համեղ և փարթամ նրբաբլիթներով: Հատկապես եթե տղամարդը դրանք եփում է առավոտյան։ Իսկ ինչքան տարբեր բաղադրատոմսեր կան, ուղղակի կարելի է խենթանալ։ Օրինակ՝ ներսում կանաչիով, չամիչով ու մուրաբայով, կաղամբով ու ցուկկինիով, խնձորով և այլն։

Բայց ես շատ անգամ փորձել եմ փարթամ նրբաբլիթներ թխել, և արդյունքը նույնն էր՝ հենց որ սառչեցին, սկսեցին ծավալը ընկնել։ Անիծյալ, ամոթ էր, երբ մեր աչքի առաջ սկսեցին փչել։ Չնայած համը մնաց նույնը, շատ համեղ, բայց ես ուզում էի հասնել շքեղության։

Եկեք թփի շուրջը չծեծենք, տատիկը մեզ օգնեց՝ բացատրելով մի քանի պարզ կանոն. Համոզված եմ, որ ձեզ կհաջողվի։ Եկեք վերլուծենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք մենք փորձարկել ենք փարթամ նրբաբլիթներով:

Ի դեպ, ինչո՞ւ է կեֆիրի վրա է ստացվում փարթամ բլիթներ, թե՞ վրան անցքերով բլիթներ են պատրաստում։ Պարզապես խմորի մեջ կեֆիրը ծառայում է որպես փխրեցուցիչ և բնական խմորման պրոցեսների շնորհիվ խմորը դառնում է փրփրացող։ Նրանցից ստացվում է փարթամ խմոր և վերջնական արտադրանք:

Այսպիսով, եթե դուք ունեք կեֆիր սառնարանում, ապա համոզվեք, որ փորձեք կեֆիրի վրա փարթամ բլիթներ պատրաստել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերի համաձայն:

Այս բաղադրատոմսը դասական կամ ստանդարտ է: Կարելի է ասել հիմքը. Այս բաղադրատոմսով մենք պատրաստում ենք բլիթների մնացած բոլոր տարբերակները։ Իհարկե, որոշ բաղադրիչներ կարելի է ավելացնել կամ փոխել, բայց նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացում կան ևս մի քանի կարևոր կետեր. Նրանց մասին կխոսենք նաև ճանապարհին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կեֆիր - 1 բաժակ (250 մլ);
• Ալյուր - 7 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Ձու - 1 հատ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Նախքան ճաշ պատրաստելը, անհրաժեշտ է սառնարանից կեֆիր և ձու վերցնել։ Նրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։

Լավագույնն այն է, որ կեֆիրը վերցնեք այն, որն արժե 2-3 օր: Երբեմն նույնիսկ այսպես է ստացվում՝ ասում են՝ կեֆիրը կփչանա, ի՞նչ անեմ։ Այո, դուք կարող եք պատրաստել համեղ նրբաբլիթներ:

Այժմ ձուն կոտրում ենք խորը ամանի մեջ, շաքարավազ ենք լցնում և հարում ենք հարումով կամ պատառաքաղով։

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ և լավ խառնել, հարել։ Համի համար կարող եք ավելացնել վանիլային շաքարավազ կամ վանիլին, ինչպես ցանկանում եք:

Տանջանքի ժամանակը. Խմորը փարթամ դարձնելու համար ալյուրը անպայման մաղեք մաղով կամ մաղով գավաթով։ Սա նաև կօգնի խուսափել խմորում գոյացություններից։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Ալյուրը կարելի է ավելացնել չափաբաժիններով՝ անընդհատ խառնելով։

Միայն հիմա կարող եք սոդա ավելացնել, բայց ոչ նախկինում, սա կարևոր է։

Սոդա ավելի շուտ ավելացնելով, նրբաբլիթները փարթամ չեն ստացվի, քանի որ տապակման պահին կավարտվի գազի արտազատման քիմիական ռեակցիան։

Իսկ հենց վերջում սոդա ավելացնելով՝ քիմիական ռեակցիան ավելի երկար կպահանջի, ուստի խմորն ավելի շքեղ կլինի։

Քայլ 5

Խմորը չպետք է հոսող լինի։ Այն չպետք է տարածվի թավայի մեջ, բայց կառուցվածքով այն պետք է հիշեցնի յուղոտ թթվասեր, որը շատ է թափվում գդալից։ Խմորի ճիշտ խտությունը հաջող նրբաբլիթների գրավականն է:

Եթե ​​խմորը հոսում է, ապա մի փոքր ավելացրեք ալյուրը։

Տապակը տաքացնում ենք։ Եթե ​​ընդերք ենք ուզում, ապա լցնել բուսայուղ, որ խրթխրթան լինի։ Առանց յուղի ստացվում է նրբաբլիթների թավշյա մակերեսը։

մատուցում - մեկ ճաշի գդալ

Հիմա եկեք թեստ անենք։ Խմորը ճաշի գդալով հավաքում ենք ու քսում թավայի վրա, տապակում երկու կողմից։

Այս կերպ կարող ենք ստուգել, ​​թե արդյոք խմորի մեջ կա բավարար ալյուր, աղ, շաքար։ Առաջին թեստի համաձայն՝ կարելի է խմորին ավելացնել այն, ինչ պակասում է, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ու սկսել թխել։

Նրբաբլիթները ավելի լավ է տապակել միջին կամ մի փոքր ցածր ջերմության վրա։ Այսպիսով, նրանք չեն այրվում դրսում և թխում են ներսում: Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դա բոլորն են, պատրաստված փարթամ բլիթներ կեֆիրի վրա: Դուք կարող եք բոլորին նստեցնել սեղանի շուրջ, լցնել թեյ, ստանալ մեղր, թթվասեր, մուրաբա և այլն։ Ուրախ թեյ!!!

Համեղ բլիթներ կեֆիրի վրա խնձորով (տեսանյութ).

Ներկայացնում եմ խնձորով շատ համեղ բաղադրատոմս, երեխաները հիացած են։

Տապակել կեֆիրի վրա՝ առանց ձվի.

Նաև շատ համեղ բաղադրատոմս։ Մի անգամ կինը որոշեց բլիթներ պատրաստել, բայց ձու չկար։ Գտա մեկ այլ բաղադրատոմս և փորձեց այն: Շատ համեղ է, կեֆիրի վրա նույն փարթամ նրբաբլիթներ են, այնպես որ փորձեք: Ամեն ինչ շատ պարզ է.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կեֆիր-250 մլ;
• Ալյուր - 200 գր;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Մի պտղունց աղ;
• Խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ.

Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, աղ և ավելացնել շաքարավազ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։

Մի մոռացեք, որ կեֆիրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Դուք նույնիսկ կարող եք մի փոքր տաքացնել այն:

Խմբաքանակներով ավելացնել մաղած ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։

Ալյուրից հետո ավելացնել սոդան, մանրակրկիտ խառնել։ Գդալով ստուգում ենք մածուցիկությունը, որ հեղուկ չլինի, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ալյուր ավելացնում ենք։

Այժմ տաքացրեք տապակը և թողեք, որ խմորը մնա 5 րոպե։

Ձեթը լցնել տապակի մեջ և վրան լցնել մեկ լիքը ճաշի գդալ խմոր։ Տապակել միջին ջերմության վրա, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այնուհետև շրջել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստում ենք թեյ և ուտում տաք, խրթխրթան կեղևով))))))

Փարթամ բլիթներ կեֆիրի վրա առանց սոդայի.

Շքեղություն կարելի է ձեռք բերել առանց սոդայի: Պարզապես փոխարինեք փխրեցուցիչով:

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր 0,5 լ;
• Ալյուր - 2,5 բաժակ;
• Ձու - 1 հատ;
• Շաքարավազ - 1-2 ճաշի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ.

Ձուն և կեֆիրը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ։ Դրա մեջ լցնել շաքարավազ և աղ։ Մի քիչ խառնենք։

Այժմ ավելացրեք ձուն և փխրեցուցիչը։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։

Ալյուրը մաղում ենք, մաս-մաս ավելացնում ու անընդհատ խառնում, որ գնդիկներ չլինեն։

Հունցած խմորը թողնել 20 րոպե։

Տապակը տաքացնում ենք, լցնում ենք ձեթի մեջ և խմորը ճաշի գդալով քսում ենք սլայդով։

Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բլիթներ բանանով (տեսանյութ).

Նաև շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս, երեխաներին նույնպես շատ են դուր գալիս։

Փարթամ բլիթներ կեֆիրի և խմորիչի վրա, առանց ձվի:

Ահա ևս մեկ լավ բաղադրատոմս՝ առանց ձվի, բայց խմորիչի օգտագործմամբ։ Ավելի լավ է օգտագործել հում խմորիչ: Փորձված է չորից, քանի որ այդպես չի ստացվում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Կեֆիր - 200 մլ;
• Սեղմված խմորիչ - 8 գրամ;
• Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Վերցրեք կեֆիրը և տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանից մի փոքր բարձր ջերմաստիճանի: Կարելի է պարզապես նախապես այն հանել սառնարանից, կամ կարող եք մի փոքր տաքացնել։ Մարմինը անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորիչը սկսի վերակենդանանալ։

Կեֆիրին ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ։ Լավ հարում ենք, որպեսզի խմորիչը լուծվի և սկսի խմորվել։ Թասը դնել տաք տեղում, մինչև փրփուր հայտնվի։

Ավելացնում ենք մաղած ալյուրն ու աղը և լավ հարում, մինչև բոլոր կտորները վերանան։ Խմորը պետք է ստացվի լավ թթվասերի հաստությամբ և կամաց-կամաց սահեցրեք գդալից։ Խմորը ծածկում ենք և դնում տաք տեղում, որ բարձրանա։

Խմորը բարձրանալուց և փուչիկներով ծածկվելուց հետո կարող եք անմիջապես սկսել բլիթներ թխել։ Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա և ավելացրեք բուսական յուղ։ Ծակոտկեն կառուցվածքի շնորհիվ կեֆիրի վրա փարթամ բլիթները կաշխատեն սպունգի պես և կլանեն յուղը, այնպես որ հետևեք թավայի քանակին, որպեսզի բլիթները չայրվեն։

Տապակել նրբաբլիթները յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նրանք նույնպես պետք է թխել ներսում: Պարզելու համար վերցրեք տապակած առաջին նրբաբլիթը և կիսով չափ կիսեք, մեջտեղը պետք է լավ թխվի։ Եթե ​​հում խմորը մնում է ներսում, իսկ արտաքինն արդեն ոսկե դարչնագույն է կամ նույնիսկ այրվում է, ապա պետք է անպայման նվազեցնել այրիչի կրակը։

Սպասեք նրբաբլիթների հաջորդ խմբաքանակի հետ, մինչև տապակը մի փոքր սառչի և նորից փորձեք: Հաջող ֆրիտների համար սովորաբար միջին ջերմություն է պահանջվում:

Պատրաստի կարմրավուն նրբաբլիթները դնել ճաշատեսակի կամ ամանի մեջ։ Մատուցել դեռ տաք վիճակում և բոլոր տեսակի սոուսներով և մուրաբաներով։ Բարի ախորժակ!

Փարթամ բլիթներ կեֆիրի վրա - լավագույն և ապացուցված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր:թարմացվել է՝ 2019 թվականի նոյեմբերի 12-ին. Սուբբոտին Պավել

Առանց ձու ավելացնելու կեֆիրի վրա եփած տապակները շատ փարթամ են և սառչելուց հետո չեն թափվում։ Թթվասերը, օշարակը հիանալի հավելում կլինեն այս նրբաբլիթներին։

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 300 մլ:
• Ցորենի ալյուր - 450 գ:
• Սոդա - 1 ճ/գ
• Կիտրոն - 1 հատ: (ըստ ցանկության):
• Շաքարավազ - 5-6 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստեք մթերքներ՝ փափկամազ կեֆիրի ֆրիթեր պատրաստելու համար։
2. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոդա, խառնել և թողնել 5 րոպե, լիմոնը լվանալ և վրան լցնել եռման ջրով։ Կիտրոնից հանեք կեղևը, այնուհետև քամեք հյութը կիտրոնի միջից։ Կեֆիրին ավելացնել համը, կիտրոնի հյութը և շաքարավազը, թեթև խառնել։ Կեֆիրի մակերեսին կհայտնվի փուչիկների փափկամազ գլխարկ, դա նորմալ է:
3. ավելացնել մաղած ալյուրը։ Ստացված զանգվածը սիլիկոնե սպաթուլայի կամ գդալով մանրակրկիտ խառնում ենք։ Խմորը պետք է օդամղիչ և միատարր լինի։
4. Թավան լավ տաքացնել եւ ավելացնել բուսայուղ։ Տարածեք 1 ճաշի գդալ խմոր։ Թխել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Բարի ախորժակ! Breakfast@bon.

Նրբաբլիթի ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկը փարթամ բլիթներն են՝ առանց ձվի կեֆիրի վրա: Չնայած պատրաստման պարզությանը և արագությանը, դրանք շատ համեղ են ստացվում և ցրվում են մեկ-երկուսի մեջ։Սա այն դեպքն է, երբ պետք չէ խելացի լինել՝ այն բաղադրիչներից, որոնք միշտ ձեռքի տակ են, ստանում ես իսկապես համեղ խմորեղեն։ . Այսպիսով, եկեք սկսենք:
Բաղադրությունը:

• 500 մլ կեֆիր (ես սովորաբար օգտագործում եմ կեֆիր 3,2 յուղայնությամբ, այն պահանջում է ավելի քիչ ալյուր, քան անյուղ);
• 300 գրամ ցորենի ալյուր (սա մոտավորապես 2,5 բաժակ 200 մլ);
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• մի քանի պտղունց աղ;
• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ։

⇒ Ձեզ կարող է հետաքրքրել՝ Դդմի բլիթներ խմորիչով, Բլիթներ առանց ձվի կեֆիրի վրա (անցքերով), Բարակ բլիթներ առանց ձվի կաթի մեջ, Խմորիչ բլիթներ խնձորով առանց ձվի:

Փարթամ բլիթներ առանց ձվի կեֆիրի վրա - պատրաստման գործընթացը.

1. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոդա, աղ, շաքարավազ։ Խառնել։

2. Այժմ աստիճանաբար լցնել ալյուրի մեջ, միատարր խմոր հունցել գդալով, հարելով կամ հարիչով նվազագույն արագությամբ։ Այն պետք է ունենա շատ հաստ թթվասերի խտություն։

3. Թողնել 5-10 րոպե, մինչև խմորի երեսին մանր պղպջակներ հայտնվեն (դա արվում է, որպեսզի սոդան սկսի իր գործողությունը, արդյունքում ձեր բլինչիկները ավելի շքեղ կլինեն)։

4. Տապակը տաքացնել բուսայուղով, տապակը պետք է բավական տաք լինի, հատկապես եթե այն առանց չկպչուն ծածկույթի է, հակառակ դեպքում խմորը կպչում է մակերեսին։

5. Բլիթները ճաշի գդալով կամ փոքր շերեփով լցնում ենք թավայի մեջ իրարից հեռավորության վրա (դրանք մի փոքր կավելանան) և տապակում երկու կողմից կափարիչի տակ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

6. Վե՛րջ: Մեր փարթամ նրբաբլիթները առանց ձվի կեֆիրի վրա պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Բլիթներն առանց ձվի փարթամ բաղադրատոմս են: Փարթամ բլիթներ կեֆիրի վրա առանց ձվի

Համեղ, փափուկ բլիթները կարելի է պատրաստել առանց ձվի։ Եվ այս բաղադրատոմսը դրա ապացույցն է։

Պահանջվող ապրանքներ.

• Ալյուր - 0,45 կգ;
• կեֆիր - 0,30 լ;
• շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.;
• սոդա - 1 ճ.գ. լ.;
• կիտրոն - 1 հատ;

լցնել ամանի մեջ և դրա մեջ ուղարկել խմորի սոդա: Խառնել և 5 րոպե չդիպչել։

Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով, եռման ջրով ջրելուց հետո։ Հեռացրեք համը դրանից:

Կարևոր. Մի անտեսեք այս գործընթացը: Կիտրոնները պետք է շատ զգույշ լվանալ, քանի որ դրանք մշակվում են քիմիական միացություններով, որպեսզի ավելի երկար պահպանեն իրենց տեսքը։

Ստացված համը ավելացնել կեֆիրին։ Բացի այդ, հյութը պետք է քամել կիտրոնի միջից և ավելացնել կեֆիրին:

Ալյուրը մաղել և փոքր մասերում խառնել կեֆիրի հետ։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ:

Տաքացնել տապակը և վրան դնել ստացված խմորը։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

• կեֆիր (սենյակային ջերմաստիճան և կարող եք օգտագործել ոչ առաջին թարմությունը) - 500 մլ.,
• ալյուր - 2 բաժակ (320 գր.),
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ (բայց առանց սլայդի),
• աղ - 1 թեյի գդալ,
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ (5 գր., բայց հնարավոր է մի փոքր պակաս),
• վանիլային շաքար - ըստ ցանկության
• ռաստ. ձեթ - բլիթներ տապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

Ընկերներ, մի ամաչեք, որ բաղադրատոմսում ձու չկա։ Այս նրբաբլիթները պետք է միայն մեկ անգամ պատրաստել, և դրանք կդառնան ձեր և ձեր ընտանիքի սիրելի բաղադրատոմսը։ Նվազագույն բաղադրիչներ և առավելագույն հաճույք՝ սա ինձ համար է:

Այսպիսով, եթե ցանկանում եք փորձել պատրաստել այս բաղադրատոմսը, բայց կեֆիրի պահանջվող քաշը չկա: Ոչ մի խնդիր. Այս նրբաբլիթների համար կտեղավորվեն բոլոր ֆերմենտացված կաթնամթերքը՝ թթվասեր, ֆերմենտացված թխած կաթ, բիֆիդոկ... Ես հաճախ խառնում եմ ֆերմենտացված թխած կաթը և տնական կեֆիրը (կաթնաշոռով): Կարեւոր է, որ կեֆիրը լինի սենյակային ջերմաստիճանում։

Զինվեք երկու գավաթով։ Մեկում դուք ունեք կեֆիր, իսկ մյուսում միացրեք բոլոր չոր մթերքները՝ ալյուրը, սոդան, աղը և շաքարավազը։ Ավելի հաճախ ես բլիթներ եմ պատրաստում առանց ձվի կես լիտր կեֆիրի համար, բայց այստեղ լուսանկարում կա ընդամենը կես մատուցում: Այո, երեխաները թեյի համար ինչ-որ բան էին ուզում, և հիմա 10 րոպե և նրբաբլիթները պատրաստ են թեյի կամ կոմպոտով:

Չոր բաղադրիչները հարում ենք հարածով։

Այնուհետև լցնել կեֆիրի մեջ։

Խառնել բոլոր ապրանքները մինչև հաստ թթվասերը: Պետք չէ սպասել թեստի ավարտին: Բլիթները կարող եք անմիջապես տապակել։
Տապակը դնում ենք կրակին ու լցնում ռաստը։ յուղ. Դրանից հետո կրակը միջին ենք դարձնում և ճաշի գդալով խմորը քսում ենք տաք յուղի մեջ։

Տապակել նրբաբլիթները առանց ձվի երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ի՜նչ ախորժելի։

Տապակելուց հետո նրբաբլիթները տեղափոխում ենք թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով պատված ափսեի մեջ։

Սառչելուց հետո կամ երկրորդ օրը նրբաբլիթները չեն հնանում, այլ մնում են փափուկ։


Ընկերնե՛ր, կերե՛ք։ Նույնիսկ ելակի ջեմով, նույնիսկ պաղպաղակով: Համով! Մմմ

Կարծիք կա, որ օդային փարթամ նրբաբլիթներ կարելի է պատրաստել միայն դրանից։ Ամեն ինչ լավ կլիներ, բայց միշտ չէ, որ ուզում ես խառնվել դրա հետ, և միշտ ցավալի է, որ ժամանակ ունենաս, որ խմորը բարձրանա: Հետևաբար, նրբաբլիթների պատրաստման հետ իմ «հարաբերությունները» ինչ-որ կերպ չստացվեցին ինձ համար, մինչև որ իմ հիանալի գործընկերը, իմ հարգված աշխատանքային դաստիարակ Նատալյա Վասիլևնան ինձ ասաց, թե ինչպես պատրաստել հոյակապ բլիթներ կեֆիրի վրա առանց ձվի և առանց խմորիչի: Պատրաստման գործընթացն այնքան պարզ է դարձել, որ կեֆիրի բանկա բացելուց մինչև վերջին նրբաբլիթը տապակելը, ես ծախսում եմ ոչ ավելի, քան քսան րոպե: Այժմ փարթամ, բուրավետ, համեղ բլիթները ջերմությամբ, ջերմությամբ, մեր սեղանի հաճախակի հյուրն են: Փորձեք այն նույնպես:

Բաղադրիչներ

• Կեֆիր (թթու կաթ) - 0,5 լ:
• Ալյուր - 0,5 լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ
• Աղ - 1/4 թ/գդ
• Սոդա - 1/2 թ/գդ
• Եռման ջուր - 1 դեկ.լ.
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարության գործընթացը

Մեր զինանոցում արդեն ունենք երկու անսովոր նրբաբլիթի բաղադրատոմս՝ շոկոլադե-բանանային բլիթներ առանց ձվի և կաթով ու ելակի բլիթներ, ինչպես նաև առանց կենդանական ծագման մթերքների։

Իհարկե, համեղ նրբաբլիթների համար հսկայական քանակությամբ տարբերակներ կան։ Անշուշտ, դուք նույնպես ունեք ձեր սիրած և ապացուցված մեթոդը: Եթե ​​նույնիսկ դա այդպես է, խորհուրդ եմ տալիս կեֆիրի վրա փորձել փարթամ բլիթներ՝ ըստ մեր բաժանորդ Կատյուշայի բաղադրատոմսի, ով հմտորեն մշակում է ցանկացած խմոր՝ լինի դա տոնական կարկանդակներ, տորթեր, թե բլիթներ և բլիթներ։

Քերած խնձորի նուրբ միջուկը հաճելի մրգային քաղցրություն է հաղորդում «տապակած տափակ հացերին»։ Դուք կարող եք հեշտությամբ կատարել ձեր սեփական փոփոխությունները՝ խմորը հունցելով ոչ թե խնձորի սոուսով, այլ դդմի, բանանի, տանձի հետ կամ ավելացնելով ցիտրուսային մրգեր։ Դուք չեք կարող օգտագործել լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ թխել բլիթներ առանց մրգերի:

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 2-3 հատ: (քաղցր և թթու բազմազանություն);
• կեֆիր - 1 ճ.գ. (ծավալը 250 մլ.);
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ՝ բլիթները տապակելու համար։

Նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա առանց ձվի, փարթամ: Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Կտրեք սերմերը և խնձորի ամբողջ միջուկը: Մրգերը քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչով, անպայման օգտագործեք այն հյութը, որն աչքի կընկնի խնձոր կտրատելիս։

Խնձորի սոուսին ավելացնել կեֆիր, ավելացնել սոդա։ Երեք բաղադրիչները լավ խառնեք։

Ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել։ Այժմ կարող եք խմորը փորձել քաղցրության համար, եթե ձեր խնձորի սորտը շատ թթու է, ապա կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. լ. Սահարա.

Ավելացնել ալյուր, ցանկալի է մաղած: Լցնել փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները աստիճանաբար խառնվեն ալյուրի հետ, որպեսզի կարողանաք խուսափել գնդիկներից, որոնք հետո հարմար չէ «կոտրել»։

Կստացվի հաստ խմոր հունցել։ Հետևողականությունը, ինչպես ընդունված է ֆրիթերի համար, հաստ թթվասեր է:

Տապակը տաքացնել բուսայուղով, գդալով բլիթներ քսել։ Տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա։ Այստեղ ամեն ինչ պարզ կլինի՝ խմորի մի մասը լցնել տաք յուղի մեջ, սպասել մի քանի րոպե, խմորը տապակվել է, չի կպչում, քանի որ կարմրել է. կարող եք շրջել և կրկնել գործողությունը։

Համեղ, կարմրավուն, փարթամ բլիթները խնձորով կեֆիրի վրա պատրաստ են: Հենց թավայից հանեք, անմիջապես դրեք սեղանին։

Չմոռանաք մեղրը լցնել ամանի մեջ, առանձին թթվասերն ու տաք թեյը ձեր սիրելի բաժակների մեջ։

Բարի ախորժակ!

Видео Փարթամ ԲԼԻՆԻՉՆԵՐ առանց ձվի 10 րոպեում!!!

Իմ նախորդ փորձը՝ առանց ձվի, փափկամազ բլիթներ պատրաստել լա ամերիկյան բլիթներ, հաջողություն չունեցավ (որի շնորհիվ ստացանք շիճուկով դդումի բլիթների բաղադրատոմս, որը պլյուս է :)։

Բայց ես չհանձնվեցի ու շարունակեցի կրծել կակտուսը՝ փորձի իմաստով։ Եվ, գիտեք, ժողովրդական իմաստությունն աշխատեց երկար տանջանքների արդյունքի անխուսափելիության մասին։ Ես հիմա կարող եմ հպարտորեն հայտարարել, որ ես դրանք բոլոր իմաստով եմ ստեղծել:

Ո՞վ է ուզում իմանալ, թե ինչպես թխել ամերիկյան հաստ ու փափուկ բլիթները կեֆիրի վրա առանց ձվի: Հետեւեք ինձ, խնդրում եմ…

Կեֆիրի վրա խիտ և փափուկ բլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 0,5 լ. կեֆիր;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 3 ճ.գ Սահարա;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 2,5 ճ.գդ բուսական յուղ;
• մեղր, օշարակ, ջեմ՝ ցանկացած քանակությամբ։

Նախ կեֆիրում լուծեք սոդան, աղն ու շաքարը։ Ժամանակն է, որ մենք թքենք։

Կեֆիրին ավելացնել ալյուրը և սովորական պատառաքաղով ամեն ինչ արագ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
Այսպիսով, մենք ստացանք խմոր կեֆիրի վրա փարթամ նրբաբլիթների համար: Ինչ-որ կերպ ամեն ինչ կասկածելիորեն հեշտ և պարզ է, չէ՞:

Կարիք չկա սպասել բռնելու, դա չի լինի: Ամեն ինչ իրականում շատ պարզ է. Տապակը տաքացնում ենք։ Խմորին ավելացնում ենք բուսայուղ և նորից խառնում, որից հետո խմորը դնում ենք թավայի մեջ կիսաշրջանաձև օվալներով (կիսաօվալաձև շրջանակներ)՝ ընդհանրապես մեծ բլինչիկների տեսքով։

Կափարիչով ծածկել տապակը և տապակել բլիթները մարմանդ կրակի վրա, մինչև յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մակերեսը դադարի տարածվել։ Եվ հենց որ այն դադարում է, մենք շրջում ենք մեր նրբաբլիթները։ Արդեն տեսնում եք, թե որքան փարթամ, հաստ ու գեղեցիկ են դրանք։

Շարունակում ենք նույն ոգով։ Խմորը գնալով փոքրանում է, իսկ փարթամ նրբաբլիթների կույտը գնալով բարձրանում է...

Ամենահիասքանչն այն է, որ այդ բլիթներն իրենք ամենևին էլ քաղցր չեն, ինչը նշանակում է, որ կարելի է վրան լցնել մեղր, օշարակ, մուրաբա կամ խտացրած կաթ, իսկ հետո պատկերացնել, թե ինչպես է ամերիկացի մատուցողուհին բլիթների ափսե դնում ձեր առջև՝ վրան: ամառվա վաղ առավոտյան և ասում. Վայելեք: Դա բարի ախորժակ է:

Օդային, քաղցր և նուրբ նրբաբլիթները մեծերի և երեխաների սիրելի աղանդեր են: Այս ուտեստը պատկանում է ռուսական ավանդական խոհանոցին, և չկա տանտիրուհի, որը չկարողանա այն պատրաստել։ Մի շփոթեք դրանք բլիթների հետ՝ կաթի մեջ եփվող բլիթների ամերիկյան տարբերակ: Մեր ռուսական նրբաբլիթները պատրաստվում են թթու հիմքով։ Նրանց համար, ովքեր ստիպված են հավատարիմ մնալ սննդակարգին, կեֆիրի առանց ձվի բլիթները հարմար են, որոնք նույնպես փարթամ, համեղ են ստացվում, և դրանք թխելը սովորականից ավելի դժվար չէ։

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա առանց ձվի

Ավանդաբար, նրբաբլիթները եփում են տապակի մեջ՝ արևածաղկի ձեթի ավելացումով։ Խմորի հիմքը թթու կաթն է, շաքարավազը։ Խմորի խտությունը պետք է լինի հեղուկ, ինչպես թթվասերը, այսինքն. ավելի հաստ, քան նրբաբլիթները:Շքեղություն ստանալու համար տնային տնտեսուհիները հնարք են անում և ավելացնում քացախով կամ կիտրոնի հյութով եփած սոդա։ Աղանդերը մատուցվում է մեղրով, ջեմով, թթվասերով (ինչպես լուսանկարում):

Բլիթների բաղադրատոմսեր կեֆիրի վրա առանց ձվի

Մանկապարտեզից ծանոթ այս ուտեստի բաղադրատոմսերի բազմաթիվ տեսակներ կան: Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով ձու չեք ուտում, կամ եթե դրանք պարզապես սառնարանում չեն եղել, և խանութ գնալու հնարավորություն չկա, մի հուսահատվեք: Եթե ​​ավելացնեք խնձոր, բանան կամ կաթնաշոռ, ավելի վատ չի ստացվի։

Փափկամազ բլիթներ առանց ձվի

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 8 չափաբաժին:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ / 100 գ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Սա ֆրիթերի դասական տարբերակն է։ Ապրանքների հավաքածուն ոչնչով չի տարբերվում ավանդական տարբերակից։ Նախքան ալյուրը խառնելը, մի մոռացեք այն մաղել. սա է թթու կաթով փարթամ և օդափոխվող տապակների հաջողության գրավականը, ասում են փորձառու տնային տնտեսուհիները: .

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 200 գրամ;
• թթու կեֆիր կամ մածուն - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել կաթնաշոռով կաթնաշոռը, շաքարավազը, աղը և քացախով եփած սոդան:
2. Զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Խմորը չպետք է լինի գնդիկ։ Եթե ​​կոշտուկներ կան, խուճապի մի մատնվեք, ապա փորձեք ամեն ինչ հարել հարելով:
3. Տապակը լավ տաքացնել և լցնել բուսայուղ։
4. Խմորը գդալով լցնել տաք տապակի վրա:
5. Հենց որ ներքևը կարմրի, և վրան պղպջակներ առաջանան, բլիթները շրջեք և տապակեք մյուս կողմից։

Խմորիչ բլիթներ կեֆիրի վրա առանց ձվի

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 8 չափաբաժին:
• Նպատակը` նախաճաշ, ցերեկային խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Մեր տատիկները պատրաստակամորեն կիսվեցին խորհուրդներով, թե ինչպես պատրաստել կեֆիրի բլիթներ առանց խմորիչ ձվի: Խորհուրդ է տրվում չոր խմորիչ, բայց կարելի է օգտագործել նաև սովորական խմորիչ: Պարզապես հիշեք, որ պահպանեք համամասնությունները: Պատրաստման հիմնական կանոնը՝ տաք կեֆիր, հակառակ դեպքում խմորը շատ երկար ժամանակ հարմար կլինի։ Ելնելով բոլոր կանոններից՝ մեկ ժամից դուք կկարողանաք ուրախացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին օդային աղանդերով։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 3-4 ճ.գ. գդալներ;
• կաթնաշոռ կաթ 200 մլ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• սոդա - դանակի ծայրին;
• արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը նոսրացրեք 0,5 բաժակ տաք ջրի մեջ։
2. Յոգուրտի մեջ լցնել սոդան, աղն ու շաքարը։ Խմորիչով լցնել ջրի մեջ և խառնել։
3. Խառնել ալյուրը և հարել խմորիչի խմորը մինչև հարթ: Հարեք առնվազն 10 րոպե։
4. Թողնել տաք տեղում 15-20 րոպե։
5. Թխել դասական բաղադրատոմսը.

Apple

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 8 չափաբաժին:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 160 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ցերեկային խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Խմորին խնձոր ավելացնելը նորություն չէ։ Այս համադրությունը լավ աշխատեց ավանդական ռուսական աղանդերի մեջ: Բաղադրատոմսից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ առանց ձվի խնձորով: Կախված խնձորի բազմազանությունից՝ կարող եք հարմարեցնել դեսերտի համը։ Թթու պտուղը կտա թթու, հասուն՝ քնքշություն և փափկություն։ Լուսանկարում երեւում է, որ նրբաբլիթները անսովոր հյուսվածք ունեն։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 0,5-1 բաժակ;
• թթու կաթ - 0,5 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• խնձոր - 2 հատ;
• սոդա - նավակի 0,5 ժամ;
• արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• աղ - համտեսել;
• դարչին - դանակի ծայրին:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խնձորը պետք է մաքրել և քերել։
2. Կաթնաշոռ կաթը, սոդան, աղը, շաքարավազը խառնում ենք։ Խառնել ալյուրը թթվասերի խտությանը:
3. Ավելացնել քերած մրգեր։
4. Նրբաբլիթները տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։
5. Մատուցելուց առաջ դարչին ցանել։

Սեմոլինով

• Ժամանակը՝ 50 րոպե
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 6 չափաբաժին:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 190 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ցերեկային խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Հատկապես սիրված ռուս տնային տնտեսուհիների մոտ կեֆիրով բլիթների բաղադրատոմսն է՝ առանց ձվի ձավարձով: Աղանդերը սրտանց է և մի փոքր անսովոր: Շատ համեղ կլինի, եթե այն մատուցեք մուրաբայի և տնական թթվասերի հետ, սակայն նման համեղ աղանդերը շատ լավ կհամապատասխանի թեյի հետ։ Նայեք լուսանկարին, թե որքան ախորժելի տեսք ունեն նրանց վարդագույն կողմերը։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• կեֆիր կամ մածուն - 1,5 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• կիտրոնի կեղև - 1 կիտրոն;
• սեմոլինա - 2 ճ.գ. գդալներ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

• Յոգուրտը տաքացնել, ավելացնել ձավարը, աղը, շաքարավազը, աղը և փխրեցուցիչը։
• Թողնել 10 րոպե։ Այս ընթացքում ձավարը կուռչի։ Ավելացնել կիտրոնի համը:
• Խառնել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրը։
• Տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ։
• Մատուցել թթվասերով, ջեմով։

Խնձորով և կաթնաշոռով

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 8 չափաբաժին:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 170 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ցերեկային խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Առողջ կաթնաշոռից դուք կարող եք պատրաստել համեղ փարթամ համեղ բլիթներ կեֆիրի վրա առանց ձվի: Եթե ​​դրանց վրա ավելացնեք խնձոր, ապա ուտեստը կդառնա վիտամինների և հետքի տարրերի իսկական պահեստ: Սա կատարյալ տարբերակ է առատ նախաճաշի կամ ցերեկային խորտիկի համար: Կեֆիրի վրա խնձորով բլիթներ պատրաստելը առանց ձվի կաթնաշոռի ավելացումով ավելի երկար է տևում, քան դասական տարբերակը, բայց արժե այն: Հուշում. կեֆիրը կարելի է փոխարինել չքաղցրած մածունով կամ թթխմորով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 7-9 ճ.գ. գդալներ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• կաթնաշոռ - 200 գրամ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• խնձոր - 1 հատ;
• չամիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

• Կաթնաշոռը լցնել կեֆիրով և զգուշորեն քսել պատառաքաղով։
• Խնձորները մաքրել և քերել: Խառնել թթու կաթնային խառնուրդով։
• Ավելացնել բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները:
• Տապակել միջին ջերմության վրա արեւածաղկի ձեթի մեջ։

բանանով

• Ժամանակը՝ 40 րոպե
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 6 չափաբաժին:
• Կալորիաներ՝ 165/100 գ
• Նպատակը` նախաճաշ, ցերեկային խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Կա մի խոհարարական հնարք՝ եթե ձու չկա, ապա դրանք փոխարինեք բանանով։ Այս միրգը ոչ միայն առողջարար է և համեղ, այլև խմորի մեջ տտիպող հատկություն ունի։ Սովորական բանանի աղանդերը դիվերսիֆիկացնում է, տալիս է փափկություն և քաղցրություն: Ուրախ կլինեն ոչ միայն երեխաները, այլև մեծահասակ ընտանիքի անդամները։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - մինչև 1 բաժակ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• բանան - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանանը տրորել ամանի մեջ։
2. Վրան ավելացնել կեֆիր, աղ, շաքար և սոդա։
3. Խառնել ալյուրի խառնուրդը մինչև ցանկալի հետևողականությունը:
4. Տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տեսանյութ