Ցանկանու՞մ եք իմանալ կակաչի սերմի միջուկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Դուք ճիշտ տեղում եք եկել, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կակաչի սերմի միջուկը ալյուրի խմորեղենի համար և զարմացնել ձեր բոլոր ընտանիքներին և ընկերներին ձեր հմտությամբ:
Սեփական խոհանոցում տնական կարկանդակներ ստեղծելիս հավանաբար ցանկանում եք, որ դրանք լինեն գեղեցիկ, բուրավետ և համեղ:
Կակաչի սերմերի միջուկը կծառայի որպես հրուշակեղենի հիանալի ձևավորում, պարզապես անհրաժեշտ է պատրաստի թխված արտադրանքի մակերեսը ցողել կակաչի սերմերով.
Կակաչի սերմերը կարելի է ավելացնել տորթի կրեմին՝ դրանով իսկ տալով նրանց բոլորովին այլ հյուսվածք և համ: Կակաչի սերմերի մշակման մի քանի տարբերակ կա, և մենք մանրամասն կքննարկենք դրանցից յուրաքանչյուրը:
Կակաչի սերմի միջուկը ներդաշնակ է հացաբուլկեղենի բազմաթիվ տեսակների հետ՝ բլիթներ, տորթեր, բլիթներ, ռուլետներ, կարկանդակներ և այլն։
Դրանով կարելի է բլիթներ լցնել և ավելացնել շիլայի մեջ, բայց առանց համապատասխան պատրաստման դա անել չի կարելի, և տնային տնտեսուհին պետք է իմանա յուրաքանչյուր փուլի բոլոր մանրամասները։
Հում կակաչի սերմերը չեն ավելացվում թխում, եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել դրանից համեղ և նուրբ զանգված։
Այսպիսով, կակաչի սերմի միջուկի քայլ առ քայլ պատրաստումը հետևյալն է.
Մեխանիկորեն կամ խոհանոցային տեխնիկայի միջոցով փափկեցրած հատիկները մանրացրեք միատարր զանգվածի։
Միայն կակաչի սերմերը մշակման բոլոր փուլերն անցնելուց հետո կարող են օգտագործվել որպես միջուկ։ Հում, չմշակված կակաչի սերմերը հարմար են միայն թխելու գործընթացից առաջ խմորեղենը զարդարելու համար:
Կակաչի սերմերը վերածվում են կակաչի միջուկի, բայց պետք է մի փոքր ջանք գործադրել։ Օգտագործվում է ռուլետների, կարկանդակների, բուլկիների համար։
Դուք կտեսնեք, թե ինչպես կվերափոխվեն ձեր թխած ապրանքները, եթե հետևեք փորձառու խոհարարների առաջարկություններին և պահպանեք արտադրանքի համամասնությունները:
Բաղադրիչների ցանկը՝ 6 ճ.գ. կակաչի սերմերի գդալներ; նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքար; մեկ բաժակ ջուր.
Միջուկի պատրաստումը կտևի 30 րոպեից մինչև մեկ ժամ.
Օգտագործելով այս մեթոդը, դուք կարող եք պատրաստել հիանալի կակաչի սերմի միջուկ ռուլետների կամ բուլկիների համար: Բոլոր գործողությունների հաջորդականությունը կհանգեցնի նրան, որ կակաչի սերմերը արագ կբացվեն և հեշտությամբ տրորվեն միատարր, նուրբ զանգվածի:
Վերցրեք՝ թերի բաժակ շաքարավազ; 250 գ կակաչի սերմեր; 1 ձու. Ցանկության դեպքում ավելացրեք չոր ծիրան կամ չամիչ:
Կակաչի սերմի միջուկը պատրաստելու համար կպահանջվի 25-30 րոպե։ Սրա համար:
Եթե ունեք սուրճի սրճաղաց, օգտագործեք այն խառնուրդը ավելի համասեռ կլինի։ Հիշեք, որ որքան երկար եք մանրացնում խառնուրդը, այնքան այն ավելի հաստ է դառնում։
Միջուկը պատրաստ է օգտագործման։ Խմորը գրտնակել և շարել կես սանտիմետր շերտով։
Ոչ մի կարևոր իրադարձություն կամ տոն ամբողջական չէ առանց հարուստ խմորեղենի: Ինչպե՞ս պատրաստել այն, որ հյուրերը հավանեն և հիշեն այն:
Նախևառաջ հավաքեք անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այս ցանկը ներառում է.
մի բաժակ կակաչի սերմեր; 50 գ մեղր; 10 մլ կիտրոնի հյութ; ընկույզի և չամիչի խառնուրդ – 0,5 բաժակ; մի թեյի գդալ վանիլային շաքար:
Խոհարարությունը ձեզանից կխլի մեկուկես ժամ, այնպես որ պլանավորեք ձեր ժամանակը.
Բաղադրատոմսի մեջ նշված բաղադրիչները խառնելով՝ կարող եք պատրաստել կակաչի միջուկ, որն իդեալական է կարագի խմորից պատրաստված կարկանդակների և բուլկիների համար։
Այն ձեր թխվածքին կտա համեղ բուրմունք և համ, ձեր հյուրերը գոհ կմնան և անպայման կհասնեն ավելիին:
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 5 մեծ գդալ հեղուկ մեղր; կակաչ - 150 գ; հավի ձվի սպիտակուց; 125 մլ ամբողջական կաթ և ջուր։
Կակաչի սերմի միջուկը պատրաստելու համար տնային տնտեսուհին կծախսի 1,5 ժամ, բայց արդյունքն արժե այն։ Շտապելու կարիք չկա, բայց մշակման բոլոր գործընթացները կատարեք ուշադիր և ճիշտ։
Թխված մթերքները միջուկով պատրաստելու համար հետևեք ստորև նկարագրված բոլոր մանիպուլյացիաներին.
Որպեսզի կակաչի սերմերը ավելի հեշտ աղալ, թրջեք դրանք մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր:
Ձեր թխվածքին հավելյալ համ և բույր հաղորդելու համար հետևեք իմ խորհուրդներին և մշակված կակաչի սերմերին ավելացրեք քերած խնձոր: Այս միրգն ունի ինտենսիվ հոտ, որը եփվելիս տարածվում է ամբողջ տանը։
Ձեր ընտանիքը հաճույքով կփորձի ձեր հաջորդ խոհարարական գլուխգործոցը, այնպես որ պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները և սկսեք հետևել ստորև տրված սխեմային:
Ապրանքների ցանկ, որոնք պետք է նախապես պատրաստվեն՝ մի բաժակ կաթ և նույն քանակությամբ կակաչի սերմեր; թխած սլ. ձեթ – 2 ճ.գ. գդալներ; 5 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ; 100 գրամ չամիչ փաթեթ; 2 ճ.գ. մեղրի գդալներ; մեկ թթու խնձոր; ½ բաժակ թակած ընկույզի միջուկներ; 2 թեյի գդալ կիտրոնի համ.
40 րոպեում կարող եք պատրաստել համեղ խառնուրդ կակաչի սերմերով։ Դիտեք դրա հետևողականությունը, այն չպետք է տարածվի: Եկեք սկսենք:
Թխել կարկանդակներ և հրավիրել հյուրերին սեղանի շուրջ:
Բնությունը մարդուն տվել է շատ օգտակար ապրանքներ, պարզապես պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել դրանք։ Իրականում մեզ շրջապատող գրեթե բոլոր բույսերը կարող են բուժիչ կամ նույնիսկ բուժիչ ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վրա։ Այդպես է սովորական կակաչը, որը հաճախ աճեցնում են դեկորատիվ նպատակներով։ Այս բույսի սերմերը ակտիվորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ, սակայն քչերը գիտեն դրանց յուրահատուկ հատկությունների մասին։ Այսօր կխոսենք այն մասին, թե ինչ օգտակար կարող է մեզ տալ կակաչը, ավելի ճիշտ՝ կակաչի սերմերը։ Պարզաբանենք, թե ինչ վնաս և առողջարար օգուտներ կարող են ունենալ սերմերը, ինչպես նաև ինչ ձևով են դրանք օգտագործվում։
Որո՞նք են կակաչի սերմերի օգուտները:?
Կակաչի սերմերն իրականում բնութագրվում են իրական բուժիչ հատկություններով։ Դրանք զգալի քանակությամբ տոկոֆերոլի՝ վիտամին E-ի, ինչպես նաև վիտամին PP-ի աղբյուր են: Վերջինս հատկապես բարենպաստ է ազդում արյան շրջանառության վրա՝ օգնելով հաղթահարել ալերգիկ հիվանդությունները, փորլուծությունը, մաշկային հիվանդությունները և նույնիսկ դեմենցիան։ Բացի այդ, այս ապրանքը կալիումի, կալցիումի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի, նատրիումի, պղնձի և երկաթի աղբյուր է: Կակաչի սերմերը հագեցնում են օրգանիզմը առողջ ճարպաթթուներով։ Այսպիսով, օլեինաթթուն իրենց բաղադրության մեջ կանխում է արյան անոթների պատերի մակերեսին խոլեստերինի թիթեղների առաջացումը։
Հասած կակաչի սերմերը դրական են ազդում կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա։ Նրանք կօգնեն «Հանրաճանաչ առողջության մասին» ընթերցողներին հանգստանալ և լավ քնել, ինչպես նաև կօգնեն վերացնել անքնությունը և գիշերային հանգստի այլ խանգարումները (օրինակ՝ հաճախակի արթնացումներ, անհանգիստ քուն և այլն): Ցանկալի էֆեկտի հասնելու համար հարկավոր է պարզապես աղացած սերմերը միացնել մեղրի հետ և ուտել երեկոյան։
Հայտնի է, որ սերմերի օգուտները հոգնածությունը վերացնելու և տրամադրությունը բարելավելու կարողությունն են:
Կակաչի օգուտը նաև նրանում է, որ սերմերը լավ դեղամիջոց դառնան մրսածության, ավելի ճիշտ՝ բրոնխոթոքային հիվանդությունների դեպքում։ Դրանց հիման վրա հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ըմպելիքներ, որոնք կօգնեն վերացնել ջղաձգական հազը և տհաճ ցավոտ ախտանիշները։
Կակաչի սերմի պարբերական օգտագործումը բավականին արդյունավետ կերպով ակտիվացնում է իմունային համակարգը։ Այս մթերքն օգնում է օրգանիզմին դիմակայել ոչ միայն վարակներին, այլև կանխում է պաթոլոգիական բջիջների աճն ու վերարտադրությունը (ուռուցքաբանական հիվանդություններ):
Կակաչի սերմեր ուտելը կօգնի ձեր մարմինը հագեցնել անհրաժեշտ կալցիումով, պղնձով և մագնեզիումով: Ուստի նման մթերքի պարբերաբար ընդգրկումը սննդակարգում կօգնի ամրացնել ոսկրային հյուսվածքը և բարձրացնել հեմոգլոբինի մակարդակը։
Սերմերի առողջության օգուտները կայանում են նաև նրանում, որ դրանք պարունակում են բավականին շատ ածխաջրեր, ինչը նրանց օգտակար է դարձնում մարմինը էներգիայով հագեցնելու համար, որը նա ակտիվորեն ծախսում է ֆիզիկական և մտավոր աշխատանք կատարելիս:
Բուսական այս միջոցն օգտագործում են բազմաթիվ կոսմետոլոգներ։ Կաթն արդյունահանվում է կակաչի սերմերից, որը կարող է նվազեցնել աչքերի տակի շրջանակները և վերացնել կոպերի բորբոքումը։
Էլ ի՞նչ է կակաչն օգտակար առողջության համար:?
Այս բույսն օգտակար է ոչ միայն իր սերմերի համար։ Բուժողները այն օգտագործում են բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ տարբեր դեղամիջոցներ պատրաստելու համար։ Այսպիսով, կակաչի արմատների վրա հիմնված թուրմն օգնում է հաղթահարել գլխացավերը և վերացնել սիստեմատիկ նյարդի բորբոքային վնասը։ Այս բույսի տերևները կարող են տոնուսավորվել ջերմության ժամանակ և հանգստացնող ազդեցություն ունենալ ուժեղ հազի ժամանակ։ Դրանց հիման վրա պատրաստված պատրաստուկներն օգտագործվում են դիզենտերիաների և փորլուծության ժամանակ, բուժում են միզապարկի բորբոքային վնասը և ավելորդ քրտնարտադրությունը։
Մարդու առողջության համար արժեքավոր է նաև կակաչի սերմի կաթնային հյութը։ Այն օգտագործվում է հզոր դեղամիջոցներ պատրաստելու համար, որոնք ունեն հիպնոսացնող, ցավազրկող, հակասպազմոդիկ և ցավազրկող ազդեցություն։ Այս նյութը դեղագործների կողմից արդյունահանվում է կակաչի պատիճներից, այնուհետև պատրաստվում՝ վերածվելով իսկական դեղամիջոցների, որոնք կարելի է գնել դեղատնից՝ առավել հաճախ բժշկի նշանակմամբ:
Նման դեղամիջոցները հաջողությամբ բուժում են մարսողական տրակտի խոցային վնասվածքները, արյան բարձր ճնշումը և անգինա պեկտորը: Շատերը չեն պատկերացնում, թե ինչից են դրանք պատրաստված... Բայց նման դեղամիջոցների առկայությունը 100%-ով հաստատում է, որ կակաչի սերմերից օգուտներ կան։ Դրանք նաև օգտագործվում են սրտի կաթվածի, երիկամային կամ լյարդային կոլիկի բուժման համար՝ արդյունավետորեն վերացնելու ցավը, որն առաջանում է վիրահատությունից հետո՝ քաղցկեղի և այլ լուրջ հիվանդությունների ֆոնի վրա։
Արդյո՞ք կակաչը վնասակար է մարդկանց համար:?
Կակաչի սերմերը կարող են վնասակար լինել, եթե սերմերը բավականաչափ հասուն չեն: Բացի այդ, բժիշկները կտրականապես խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել ժողովրդական միջոցներ կակաչի սերմերով երեխաների, հղիների և կերակրող կանանց բուժման համար: Սերմերը կարող են վնաս պատճառել մարդկանց, ովքեր տառապում են խոլելիտիասով, էմֆիզեմայով, ճնշված շնչառությամբ և բրոնխիալ ասթմայով: Ավելի լավ է նաև խուսափել կակաչի սերմերից և այս բույս պարունակող դեղամիջոցներից նրանց համար, ովքեր տառապում են լյարդի հիվանդություններից և քրոնիկ փորկապությունից։
Իհարկե, նման բուսական հումքը կարող է վնաս պատճառել ինչպես անհատական անհանդուրժողականության (ալերգիայի), այնպես էլ չափից ավելի սպառման պատճառով։ Կան ապացույցներ, որ կակաչը կարող է վնասակար լինել առողջության համար այն մարդկանց համար, ովքեր չարաշահում են ալկոհոլային խմիչքները:
Եթե դուք օգտագործում եք կակաչի սերմերը խոհարարության մեջ և չափավոր եք ընդունում, ապա դրանք միայն օգուտներ կբերեն օրգանիզմին՝ պայմանով, որ հակացուցումներ չլինեն:
Կակաչը զարմանալիորեն գեղեցիկ ծաղիկ է, որը հակասական համբավ է վաստակել իր հակասական հատկությունների շնորհիվ: Նույնիսկ Հին Հունաստանում մարդիկ սիրում և հարգում էին այս բույսը միտքը հանգստացնելու և հիվանդությունները բուժելու ունակության համար: Կակաչի օգուտներն ու վնասները ուսումնասիրվել են դարեր շարունակ, այդ իսկ պատճառով այսօր այդքան շատ տեղեկություններ են հավաքվել դրա մասին։ Այս խորհրդավոր ծաղիկների օգնությանն են դիմել նաև մեր հեռավոր նախնիները։ Ցավոք, այսօր քչերը գիտեն այն բուժիչ ազդեցության մասին, որ այս բույսն ունի մարդու օրգանիզմի վրա։ Մարդիկ, ովքեր չարաշահում են ափիոնը, ստեղծել են գեղեցիկ ծաղկի սարսափելի պատկեր։ Դրա պատճառով կակաչը հիմնականում օգտագործվում է հրուշակեղենի նպատակներով, թեև շատ դեղագործական ընկերություններ իրենց պատրաստուկներում ներառում են դրա որոշ նյութեր:
Կակաչը աճում է ԱՊՀ տարածքում, որտեղ կա ավելի քան 70 տեսակ։ Ընդհանուր առմամբ, մեր մոլորակի վրա կարելի է գտնել այս գեղեցիկ ծաղկի ավելի քան 100 տեսակ: Նրա ցողունները սովորաբար ուղիղ են, իսկ տերևները կարող են լինել շատ բազմազան՝ նեղ և շատ մանր մազիկներով ծածկված մինչև ավելի լայն և հարթ սորտեր։ Կան տարբեր գույների ու երանգների կակաչներ։ Ամենատարածվածը ծանոթ կարմիր ծաղիկներն են, բայց կարող եք գտնել նաև այլ տարբերակներ՝ վարդագույն, մանուշակագույն, սպիտակ, դեղին:
Ծաղկման ավարտից հետո ծաղիկների տեղում ձևավորվում են սերմերի պատյաններ, որոնք ունեն բնորոշ տեսք, որը դժվար է շփոթել այլ բանի հետ: Երբ նրանք հասունանում են, նրանք արտադրում են բավականին մեծ քանակությամբ մանր սև սերմեր, որոնք հայտնի են կակաչի սերմերի բլիթների բոլոր սիրահարներին: Կարևոր է հիշել, որ միայն լիովին հասունացած սերմերը ուտելի են:
Սերմի զանգվածի մոտ կեսը ճարպ է։ Նրանք նաև հարուստ են սպիտակուցներով և շաքարներով, ինչը կակաչի սերմերը դարձնում է սննդարար սնունդ: Բացի այդ, այն պարունակում է օգտակար միկրոտարրեր՝ կալիում, մագնեզիում, նատրիում, ծծումբ, ֆոսֆոր, երկաթ, պղինձ և E, PP վիտամիններ։ Ծաղկաթերթերը պարունակում են ալկալոիդներ, ֆլավոնոիդներ, գլիկոզիդներ, օրգանական թթուներ, անտոցիանիններ, ինչպես նաև բավականաչափ ճարպային յուղ և նույնիսկ վիտամին C։ Ալկալոիդներ, ինչպիսիք են պապավերինը, կոդեինը, մորֆինը և նարցեինը, կարելի է գտնել կակաչի դոնդողում։ Ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում են բույսի բոլոր մասերը՝ արմատներից մինչև ծաղիկներ։ Դա այն եզակի բաղադրությունն է, որը կակաչի սերմերին տալիս է բուժիչ հատկություններ։
Հակառակ տարածված կարծիքի, այս խորհրդավոր ծաղիկը կարող է օգտագործվել ոչ միայն սննդի կամ թմրամիջոցների համար: Կակաչի բուժիչ հատկությունները մարդկությանը հայտնի են վաղուց։ Այն ժամանակ մարդիկ նախընտրում էին հիվանդությունները բուժել բույսերով, քան քիմիկոսների կասկածելի գյուտերով։ Կակաչի սերմերը կարող են նորմալացնել մարսողությունը, թեթևացնել լուծը և դիզենտերիան: Նրանք կարող են բուժել մեր ժամանակների իսկական պատուհաս դարձած հիվանդությունը՝ անքնությունը։ Այս բնական միջոցը կարող է վերացնել նաև շնչառական համակարգի որոշ հիվանդություններ։
Ուռուցքաբանական հիվանդությունները ևս մեկ խնդիր են, որին կարող է դիմակայել կակաչը: Այս բույսի օգուտներն ու վնասները պայմանավորված են նույն նյութերով։ Նրանք կարող են կա՛մ բարձրացնել տրամադրությունը և վերականգնել կյանքի բերկրանքը, կա՛մ խլել ամեն ինչ կակաչի սերմերից կախվածության մեջ գտնվող մարդուց:
Չնայած այն հանգամանքին, որ կակաչի օգուտներն ու վնասները կախված են միայն այս միջոցն օգտագործող անձի իմաստությունից, նրա տեսակներից շատերն արգելված են մշակման համար: Հենց այս գեղեցիկ ծաղիկը հիմք է հանդիսանում մեր ժամանակների ամենավտանգավոր օփիատների պատրաստման համար։ Նրանք, ովքեր բավական դժբախտ են դառնում կակաչից կախվածության մեջ, դատապարտված են տառապանքով ու ցավով լի ծանր կյանքի: Որքան երկար է մարդը գտնվում ափիոնի ազդեցության տակ, այնքան այն ավելի մեծ տեղ է զբաղեցնում նրա կյանքում։ Ժամանակի ընթացքում թմրամոլը դադարում է գնահատել որևէ այլ բան, քան թանկարժեք դեղը: Հարազատներն ու ընկերներն այլևս նշանակություն չունեն.
Առանց դեղամիջոցի, կախվածություն ունեցող անձը զգում է գրիպի նման ախտանիշներ: Սկսվում են դող ու թուլություն, մարմինը լցվում է ցավոտ սենսացիաներով՝ սարսափելի տանջանքներ պատճառելով թմրամոլին։ Միևնույն ժամանակ, նույն բանը տեղի է ունենում մարդու մտքում, ինչը լրջորեն սրում է իրավիճակը։ Տանջանքը դադարեցնելու համար մարդիկ պատրաստ են ցանկացած հանցագործության։ Ցավոք սրտի, կակաչի օգուտներն ու վնասները գնահատվում են հենց այս տհաճ անհատների կողմից։ Այսպիսով, այս ծաղկի բուժիչ հատկությունները հաճախ անտեսվում են:
Խոհարարության մեջ կակաչի սերմի օգտագործումը հարուստ պատմություն ունի։ Այն օգտագործվում է խմորեղենի, բլիթների, հացի, բոլոր տեսակի քաղցրավենիքի և թխվածքաբլիթների պատրաստման համար։ Միևնույն ժամանակ, այն չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները և մարդու օրգանիզմը մատակարարում է թանկարժեք կալորիաներով: 100 գ կակաչի սերմը պարունակում է մոտ 500 կկալ։ Բացի այդ, բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանվում են սերմի մեջ: Իհարկե, կակաչի սերմերով չորացնելը որպես դեղամիջոց չի կարելի ընդունել։ Նման նրբագեղության օգուտներն ու վնասները անհամեմատելի են, քանի որ դրա մեջ սերմերի քանակը սովորաբար փոքր է: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ փոքր քանակությամբ կակաչի սերմերը կարող են օգտակար ազդեցություն ունենալ մարմնի վրա:
Սննդի համար օգտագործվող կակաչի սերմերը պետք է լիովին հասունացած լինեն և չորացվեն, որպեսզի դրանցում թմրամիջոցներ չմնան։ Ցավոք սրտի, հրուշակեղենի կակաչի սերմ արտադրողները միշտ չէ, որ հետևում են այս սկզբունքին՝ փորձելով առավելագույնի հասցնել շահույթը: Ուստի ափիոնը հայտնաբերվում է ուտելի կակաչի որոշ խմբաքանակներում: Բարեբախտաբար, դա հազվադեպ է պատահում, իսկ թմրամիջոցների պարունակությունը այնքան ցածր է, որ դժվար թե դա վնասի որևէ մեկի առողջությանը։ Մի վախեցեք, քանի որ այն, իհարկե, ավելի առողջարար է, քան սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվող նյութերի մեծ մասը: Բույսի տերևները, արմատները և ցողունները հարմար են միայն բուժական նպատակների համար և չեն ուտվում։ Այդ նպատակների համար օգտագործվում են միայն կակաչի սերմեր։ Այս համեղ դելիկատեսի օգուտներն ու վնասները հայտնի են բոլորին, ինչպես նաև նրա հրաշալի համը։
Կակաչը, ինչպես ցանկացած այլ բույս, ունի հակացուցումներ. Այն չպետք է օգտագործվի, եթե ունեք սրտի անբավարարություն, ասթմա կամ խմելու խնդիր: Նաև, հաշվի առնելով կակաչի սերմերի տտիպ հատկությունները, չպետք է դրանց հետ ապրանքներ վերցնել, եթե փորկապություն ունեք: Այս գեղեցիկ ծաղկից պատրաստվում են բազմաթիվ քնաբերներ։ Դրանք կարող են կախվածություն առաջացնել, եթե դրանք պարբերաբար ընդունվեն կամ վնասեն ձեր առողջությանը: Հետեւաբար, դուք չպետք է օգտագործեք նման դեղամիջոցներ առանց ձեր բժշկի հետ խորհրդակցելու:
Վերջին շրջանում ակտիվորեն քննարկվում է կակաչի օգուտներն ու վնասները։ Ներդրվում են նոր օրենքներ՝ մարդկանց պաշտպանելու այս սարսափելի դեղամիջոցից։ Այս օգտակար բույսը հաճախ հիշատակվում է միայն բացասական կերպով: Սակայն նրա բուժիչ հատկությունները կարող են օգնել շատ մարդկանց։ Մնում է միայն հուսալ, որ ապագայում մարդիկ կսովորեն օգտագործել այս բուժիչ բույսն իր նպատակային նպատակների համար։
Նրա երկրպագուներից շատերի համար դա միանգամայն արդարացված է։ Նման միջուկով ապրանքները աներևակայելի բուրավետ են, համեղ և ախորժելի։ Բայց քչերը գիտեն, որ կակաչը, բացի իր համից, ունի նաև շատ օգտակար հատկություններ։ Օրինակ՝ կակաչի սերմերում պարունակվող օմեգա-6, օմեգա-9 և օմեգա-3 ճարպաթթուները կանխում են աթերոսկլերոզի և սրտի հիվանդությունների զարգացումը, իսկ A, D, E, B3 վիտամինների, ինչպես նաև սպիտակուցի և կալցիումի առյուծի բաժինը: , օգնում են ամրացնել նյարդային և հենաշարժական համակարգը, նորմալացնել նյութափոխանակությունը և կարգավորել խոլեստերինի մակարդակը մարմնում։
Այսպիսով, կակաչի սերմի ռուլետը վայելելիս մենք համատեղում ենք բիզնեսը հաճույքի հետ։ Բայց գլխավորն այն է, որ իմանաք, թե երբ պետք է դադարեցնել և կեսօրին քաղցր խմորեղեն չուտել, որպեսզի չվնասեք ձեր կազմվածքին։
Այսօր մենք մեր բաղադրատոմսերում կանդրադառնանք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կակաչի սերմերը գլանափաթեթների համար, որպեսզի դրանից ստացված արտադրանքը իսկապես համեղ և առողջ լինի:
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին մենք մանրակրկիտ ողողում ենք կակաչի սերմերը, այնուհետև մոտ տասնհինգ րոպե եռացրած ջուրը լցնում ենք։ Ժամանակն անցնում է, ջուրը թարմացնում ենք՝ ամանի մեջ կակաչի սերմերի վրա նորից եռման ջուր լցնելով և տասը րոպե թողնելով գոլորշի։
Որոշ ժամանակ անց խոնավությունից քամած կակաչի սերմերը խառնել հատիկավոր շաքարի հետ և երեք անգամ պտտել մսաղացի միջով։ Այժմ կակաչի սերմի զանգվածը դնել կաթսայի կամ թավայի մեջ, ավելացնել կաթը, մեղրը և կարագը, կաթսան դնել վառարանի վրա և եփ գալ միջին ջերմության վրա մոտ քառասուն րոպե կամ մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։
Ռուլետը կազմելուց առաջ պատրաստի կակաչի սերմի միջուկը պետք է սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։
Նախապատրաստում
Ռուլետի համար կակաչի միջուկը կարելի է պատրաստել առանց կաթի։ Դա անելու համար կակաչի սերմերը մանրակրկիտ ողողեք՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը, ապա վրան լցրեք եռման ջուր և թողեք տասը րոպե թրմվի։ Դրանից հետո անոթը աշխատանքային մասի հետ դնել վառարանի վրա, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և եռալուց հետո եփել յոթ րոպե՝ խառնելով։ Այժմ թողեք, որ կակաչի սերմի խառնուրդը մի փոքր սառչի և բլենդերով խյուսի ենթարկեք՝ ընթացքում ավելացնելով մանր կտրատած ընկույզը։ Ցանկության դեպքում ռուլետի միջուկին կարող եք ավելացնել նաև լվացած և մի փոքր շոգեխաշած չամիչ։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Ռուլետի համար կակաչի սերմի միջուկը կարելի է պատրաստել առանց լրացուցիչ մանրացնելու՝ օգտագործելով մսաղաց կամ բլենդեր։ Դրա համար մանրակրկիտ լվացված կակաչի սերմերը մի փոքր քամեք, լցրեք ֆիլտրացված ջրով կամ ամբողջական կաթով և միջին ջերմության վրա դրեք վառարանի վառարանի վրա։ Եռալուց հետո ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, մանրակրկիտ խառնել, կակաչի սերմերով տարայի տակ կրակը նվազագույնի հասցնել և խառնուրդը խառնելով եփել մեկ ժամ։ Այժմ ավելացրեք ձավարձը, կակաչի սերմերը եռանդուն խառնելով, եռացրեք ևս մի երկու րոպե, հանեք կրակից և թողեք պատրաստի միջուկը սառչի։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Կակաչի սերմի ռուլետի միջուկը պատրաստելու այս տարբերակը ներառում է արդեն մանրացված հատիկները շոգեխաշել: Այն իրականացնելու համար մանրակրկիտ լվացված և քամած կակաչի սերմերը մանրացնում ենք հատուկ ջրաղացով կամ բլենդերի տարայի միջոցով։ Կարելի է նաև պարզապես մանրացնել այն մակիտրայով կամ երեք անգամ անցկացնել նուրբ ցանցով մսաղացի միջով։ Այժմ կակաչի սերմի զանգվածը խառնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ, լցնում ենք եռացող կաթի մեջ և մի քանի ժամ փաթաթում։ Եթե միջուկը մի փոքր հոսում է, կարող եք մի փոքր քամել այն կամ ավելացնել մի քանի աղացած ընկույզ, որպեսզի խտանա:
Կակաչի սերմի միջուկն ավանդաբար օգտագործվում է թխելու շատ բաղադրատոմսերում: Դրանով պատրաստվում են կարկանդակներ, բլիթներ, ռուլետներ և բոլոր տեսակի թխվածքաբլիթներ։ Այն նաև հաճախ օգտագործվում է որպես բլիթների միջուկ կամ ավելացվում է շիլայի մեջ։ Ավանդական ուկրաինական բաղադրատոմսը Սուրբ Ծննդյան կուտիան է: Այսօր նման խմորեղեն պատրաստելը չափազանց հեշտ է։
Իր հում վիճակում կակաչի սերմը, որով և վաճառվում է, չի կարող ավելացվել հացաբուլկեղենի մեջ։ Այն նախապես պատրաստվում է, մշակվում և միայն դրանից հետո ավելացվում է ռուլետների և բուլկիների մեջ։
Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել այն՝ համեղ միջուկ պատրաստելու համար։
Պատրաստման գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.
Միայն այդքան երկար գործընթացից հետո կարելի է կակաչի սերմերը ավելացնել անմիջապես խմորին կամ դնել որպես միջուկ։ Հում ձավարեղեն կարելի է շաղ տալ միայն թխելու ժամանակ։
Ինչպես պատրաստել դասական կակաչի սերմի միջուկ
Որպեսզի հում հատիկները վերածվեն ախորժելի ու համեղ միջուկի, դրանք պետք է ճիշտ եփել։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, բայց սա դասական և ամենապարզ տարբերակն է: Այն կարող է օգտագործվել կարկանդակների, բուլկիների և բոլոր տեսակի ռուլետների համար։
Այս մեթոդը թույլ կտա ռուլետների համար պատրաստել առանձնահատուկ նուրբ միջուկ։ Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ կակաչի սերմերը արագ բացվում են, և դրանք փափուկ զանգվածի վերածելը շատ ավելի հեշտ է։
Ապրանքներ:
Ծախսված ժամանակը` 25 րոպե:
Կալորիականության պարունակությունը՝ 340 կկալ։
Այս միջուկը շատ պարզ է պատրաստվում, բայց իր բաղադրիչների շնորհիվ այն շատ բուրավետ և քաղցր է ստացվում։ Այն կատարյալ է ցանկացած թխելու համար։
Բաղադրությունը:
Կալորիականության պարունակությունը՝ 360 կկալ:
Այս տարբերակը կատարյալ է թխելու համար, որը պատրաստվում է կարևոր իրադարձության կամ տոնի համար: Անուշաբույր միջուկը ցանկացած կարկանդակ կդարձնի հատկապես համեղ և հիշարժան։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության ժամանակը` 1,5 ժամ:
Կալորիականության պարունակությունը՝ 360 կկալ:
Նման միջուկով թխելը հյութալի է ստացվում և կարևոր է այն ճիշտ եփել, հակառակ դեպքում կարկանդակները կարող են չպահել իրենց ձևն ու չտարածվել։
Ապրանքներ:
Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
Կալորիաներ՝ 390։
Ապահովելու համար, որ կակաչի սերմի միջուկը ճիշտ ստացվի, դուք պետք է իմանաք հետևյալ հնարքները.
Կակաչի սերմերով թխելը հեշտ է։ Եթե տատիկները ամբողջ կյանքում ձեռքով պատրաստեին կակաչի սերմեր, դժվա՞ր կլիներ դրանով միջուկը պատրաստել բլենդերով։
