Նապաստակի շոգեխաշածը ոչ միայն անսովոր է, այլեւ շատ համեղ։ Պատրաստեք շոգեխաշել ըստ բաղադրատոմսերից մեկի, որպեսզի համոզվեք, որ մենք ճիշտ ենք:
Նապաստակի միսը համարվում է ոչ միայն դիետիկ, քանի որ այն յուղազուրկ է, այլեւ շատ նուրբ։ Փորձեք պատրաստել շոգեխաշել պարզ բաղադրիչներով, որպեսզի տեսնեք, թե որքան համեղ է այն:
Ապրանքներ:
40 գր. հալված ճարպ;
250 մլ արգանակ;
160 գր. պանիր;
5 գր. չոր խոտաբույսեր;
3 գլուխ սոխ;
5 կտոր սխտոր;
200 մլ թանձր սերուցք։
Ինչպես պատրաստել նապաստակի շոգեխաշել.
Նապաստակը ֆիլեի մեջ կտրատել՝ միսը ոսկորներից հանելով։
Կլպել սոխը, կտրատել սուր դանակով։
Նապաստակի շոգեխաշել. 6 բաղադրատոմս համեղ և դիետիկ ուտեստների համար Պանրի միջից հանում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում։
Թավայի մեջ մի կտոր ճարպ լցրեք և թողեք, որ այն ամբողջությամբ ցրվի։ Դրեք նապաստակի շերտերը և տապակեք դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Ավելացնել սոխը և խառնել, եփ գալ մինչև կիսաթափանցիկ: Այս փուլում ավելացնել խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի և արգանակ:
Եփել այնքան, մինչև նապաստակը եփվի՝ ծածկված կափարիչով։
Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, կրակն իջեցրեք և լցնել կրեմի մեջ։
Հինգ րոպե հետո ավելացնել պանիրն ու խառնել, կարող եք մատուցել։
Ապրանքներ:
1 կգ նապաստակ;
3 դափնու տերև;
0,5 լ բանջարեղենի արգանակ;
5 գր. չոր խնկունի;
1 գլուխ բրոկկոլի;
1 սոխ;
1 ծաղկակաղամբ;
1 գազար;
2 կարտոֆիլ;
30 մլ ձեթ։
Ինչպես պատրաստել նապաստակ բանջարեղենով.
Լվացեք դիակը, չորացրեք և կտրատեք, միսը մասերի բաժանեք։
Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տապակել նապաստակը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կտորները տեղափոխեք տապակի կամ սագի կաթսայի մեջ։
Ավելացնում ենք խնկունին, դափնու տերեւ ու լցնում արգանակը։
Դնել վառարանի վրա, կրակը միացնել և եփ գալ մեկ ժամ։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կրկին ողողեք դրանք՝ օսլան հեռացնելու համար:
Մսի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը և խառնել։ Եփել մոտ քսան րոպե։
Սոխը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Լցնել ձեթով տապակի մեջ, որտեղ նապաստակն էր։ Տապակել, խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Կլպել գազարը, լվանալ և օղակների կտրատել։ Ավելացնել սոխի մեջ և եփ գալ մինչև փափկի:
Լվանալ ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլին և կտրատել ծաղիկների մեջ: Երկու տեսակի կաղամբը, գազարն ու սոխը ուղարկեք շոգեխաշման մեջ, խառնեք։
Համեմում ենք համեմունքներով և ծածկված եփում մոտ քսան րոպե։
Տես նաև՝ Ինչպես նիհարեցի 19 կգ մեկուկես ամսում
Ապրանքներ:
650 գր. նապաստակ;
0,6 կգ կարտոֆիլ;
50 գր. յուղեր;
2 գազար;
30 գր. տոմատի մածուկ;
3 սոխ;
100 մլ թթվասեր։
Ինչպես պատրաստել նապաստակ կարտոֆիլով.
Նապաստակը լվացեք, խոհանոցային գլխարկով կտրատեք: Լվացեք կտորները և դրեք ամանի մեջ, ծածկեք ջրով և թողեք երեսուն րոպե։ Այս ընթացքում ջուրը երեք անգամ փոխեք թարմ։
Կլպել գազարը, լվանալ և օղակների կտրատել։ Սոխի կեղևը հանեք, գլուխները լվացեք, ապա փետուրներով կտրատեք։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել։
Նապաստակի կտորները հանեք, լվացեք և չորացրեք։ Կաթսայի մեջ մի կտոր կարագ լցրեք, թող ցրվի։
Նապաստակը դնել, համեմունքներով համեմել՝ ըստ ճաշակի, տապակել։
Դրանից հետո լցնում ենք թավայի ձեթով կաթսայի մեջ։ Այնտեղ դրեք գազար, սոխ և կարտոֆիլ։
Ամեն ինչ ավելացնել տոմատի մածուկով և թթվասերով, լցնել ջրի մեջ։ Դնում ենք կրակին ու թողնում ենք եռա, համեմում ըստ ճաշակի։ Եփել թույլ կրակի վրա մեկ ժամ։
Ապրանքներ:
½ նապաստակի դիակ;
1 փունջ կիլանտրո;
320 գր. լոբի;
30 գր. ալյուր;
140 գր. խոզի ճարպ;
4 կտոր սխտոր;
2 սոխ;
40 մլ յուղ;
5 լոլիկ;
2 քաղցր պղպեղ։
Ինչպես պատրաստել նապաստակ լոբիով.
Լոբիները լվանալ և թրջել սառը ջրում։ Իդեալական կլինի, եթե դա արվի երեկոյան։ Հաջորդ օրը ողողում ենք լոբին, լցնում անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր ու դնում վառարանի վրա։ Միացրեք կրակը և հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եփեք մինչև ամբողջովին եփվի։ Եփելու վերջում լոբին պետք է աղացնել և խառնել։
Լվացեք նապաստակը, կտրեք մասերի: Խոզի ճարպը լցնել տապակի մեջ և հալեցնել այն մարմանդ կրակի վրա։ Դրեք նապաստակի շերտերը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:
Մաքրել սոխը, լվանալ և նուրբ կտրատել սուր դանակով։ Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել և թող տաքանա։
Ավելացնել սոխը և եփ գալ մինչև փափկի՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ տապակել այն՝ ակտիվ խառնելով բաղադրիչները։ Քաղցր պղպեղը լվանալ, ներսից մաքրել, շերտերով կտրատել։
Լոլիկները ողողում ենք, հեռացնում ենք ցողունները և միջուկը խորանարդիկների կտրատում։ Մաքրեք սխտորը, կտրեք չոր ծայրը և անցկացրեք մեխակները ճզմվածի միջով։
Սոխին ավելացնել լոլիկը, սխտորն ու պղպեղը, այնտեղ համեմունքները և խառնել։ Բաղադրությունը խառնելով եփեք հինգ րոպե։
Այնուհետեւ ավելացնել լոբի եւ լավ խառնել։ Տապակած նապաստակի մեջ լցնել թթվասերը և եփ գալ ևս քսան րոպե կափարիչի տակ։ Սոուսով միսը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։
Վրան լցնել բուսական զանգվածը, ամեն ինչ ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը։ Թխել երեսուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Ապրանքներ:
0,2 լ կարմիր գինի;
10 գր. մաղադանոս;
20 գր. նապաստակի լյարդ;
խնկունի 2 ճյուղ;
230 գր. Մակարոնեղեն;
30 մլ ձիթապտղի յուղ;
1 սոխ;
0,2 լ հավի արգանակ;
1 գազար;
30 գր. տոմատի մածուկ;
1 նեխուրի ցողուն;
1 պճեղ սխտոր։
Ինչպես պատրաստել նապաստակի շոգեխաշել գինու մեջ.
Լվացեք նապաստակը, մաքրեք թաղանթներից և մորթեք: Միսը ոսկորներից առանձնացնել և մանր կտրատել։
Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների: Գազարը մաքրել բանջարեղենը կեղևահանող սարքով, քերել։
Լվացեք նեխուրը, կեղևը և կտրատեք օղակների մեջ։
Կլպեք սխտորը, հանեք ծայրը և անցեք ճզմվածի միջով։
Ձեթը լցնել տապակի մեջ, դնել սխտորը, սոխը, գազարն ու նեխուրը։ Նույն տեղում մի ճյուղ խնկունի դնել և եփ գալ տասը րոպե։
Դրեք նապաստակի կտորները և տապակեք դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել համեմունքներ, տոմատի մածուկ, գինի և տասը րոպեով փակել կափարիչը։
Երբ գինու կեսը գոլորշիանա, լցնել արգանակի մեջ և նվազեցնել կրակը։ Լվացեք լյարդը, մաքրեք թաղանթներից և թելերից, կտրեք փոքր կտորներով:
Ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, եռացնել ու աղ։ Ավելացնում ենք մակարոնեղենը և եփում մինչև ալ դենտե: Երբ նապաստակը գրեթե պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք լյարդն ու մակարոնեղենը, խառնում ենք։
Եփել ևս մոտ հինգ րոպե։ Մաղադանոսը ողողում ենք, տերևները հանում ճյուղերից։ Մատուցել պատրաստի ուտեստը՝ զարդարված խնկունի և մաղադանոսի մի ճյուղով։
Օգտակար հուշումներ.
Ճաշատեսակն անսովոր, համեղ ու բուրավետ դարձնելու համար օգտագործեք կանաչի և խոտաբույսեր։ Դա կարող է լինել թարխուն, խնկունի, ուրց, անանուխ, սամիթ, մաղադանոս, ռեհան։ Նրանք էլ ավելի թարմություն կտան շոգեխաշածին։
Շատ խոհարարներ նախապես թրջում են նապաստակի միսը, որպեսզի այն ավելի փափուկ և նուրբ լինի: Դուք նույնպես կարող եք փորձել: Կարելի է եփելուց առաջ մի քանի ժամ թրջել ջրի, կաթի կամ կրեմի մեջ։
Բացի խոտաբույսերից և կանաչեղենից, շոգեխաշածին կարող եք ավելացնել տարբեր մթերքներ, որոնք հմտորեն փոխակերպում են ուտեստը։ Ձեզ կարող է տարօրինակ թվալ, բայց դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած տեսակի ընկույզ կամ ձեր սիրած չրերը։ Բայց դրանք նախ պետք է մանրացնել։
Նապաստակի միսը դիետիկ արտադրանք է, որը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպ՝ համեմատած մսի այլ տեսակների հետ: Բայց անարդարացիորեն մոռանում են դրա մասին՝ նախապատվությունը տալով հավին կամ հնդկահավին։ Նապաստակի միսը ոչ մի կերպ չի զիջում թռչնի մսին, այն հեշտությամբ մարսվում է, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Բացի այդ, այն ունի նուրբ հյուսվածք, փափուկ, համեղ, զուրկ կոնկրետ հոտից։
Նապաստակը եփում է, շոգեխաշում, թխում ջեռոցում, օգտագործում որպես խորտիկների բաղադրիչ։ Բայց հատկապես հաճախ կարտոֆիլով նապաստակի շոգեխաշել են պատրաստում։ Նման ճաշատեսակի շատ բաղադրատոմսեր կան՝ բանջարեղենով, սերուցքային սոուսով, սնկով, թթվասերով և այլն։
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
Խոհարարության գործընթացը.
Նապաստակի պատրաստի շոգեխաշել կարտոֆիլով, սնկով և սերուցքային սոուսով, որը մատուցվում է բանջարեղենով և խոտաբույսերով։
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
Նապաստակի շոգեխաշել կարտոֆիլով և բանջարեղենով պատրաստելու գործընթացը.
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
Նապաստակի շոգեխաշել կարտոֆիլով և թթվասերով.
Կարտոֆիլով նապաստակի շոգեխաշել շատ արագ պատրաստվում է բազմաբնակարանում «Թխում» ռեժիմով: Բացի այդ, բաղադրիչներին մի քիչ անհրաժեշտ կլինի.
Նապաստակի շոգեխաշել կարտոֆիլով.
Կարտոֆիլը միացրեք մնացած ապրանքների հետ և մատուցեք խորը ափսեի մեջ՝ թարմ խոտաբույսերով:
Կարտոֆիլով նապաստակի շոգեխաշելն ավելի համեղ դարձնելու համար հարկավոր է ավելացնել անուշահոտ խոտաբույսեր և խոտաբույսեր, օրինակ՝ խնկունի, ուրց, սամիթ, ռեհան, թարխուն և այլն։ Նրանք ճաշատեսակին համ ու թարմություն կհաղորդեն։
Նախքան շոգեխաշելը, նապաստակի միսը կարելի է մի քանի ժամ թրմել սերուցքի կամ կաթի մեջ։ Միսն ավելի նուրբ ու փափուկ կլինի։
Այս ուտեստին կարելի է ավելացնել չորացրած մրգեր կամ ընկույզներ։ Այս ապրանքները իդեալական են, բայց դրանք պետք է մանրացնել:
Նապաստակի շոգեխաշել կարտոֆիլով հեշտ է պատրաստել նույնիսկ բաղադրիչների նվազագույն փաթեթով: Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսը կարող է ներառել բանջարեղեն, խոտաբույսեր, լոբի, խոտաբույսեր, եգիպտացորեն, չորացրած մրգեր, գինի, սերուցք և այլն:
Գաղտնիք չէ, որ նապաստակի միսը դիետիկ միս է։ Ինչպես էլ եփեն, եփում են, շոգեխաշում են, թխում, ապուրներ են պատրաստում, խորտիկներ են պատրաստում։ Բայց ամենահայտնի ուտեստը դեռ համարվում է նապաստակի շոգեխաշել: Նույնիսկ բաղադրատոմսի նվազագույն պահպանման դեպքում դուք պարզապես չեք կարողանա փչացնել այս ուտեստը: Գրեթե միշտ շոգեխաշածը ստացվում է նուրբ, հյութալի և բուրավետ։ Գուրմանները կգնահատեն:
Կարտոֆիլով նապաստակի շոգեխաշել պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է նապաստակի դիակ, իսկ ուղեկցող ապրանքներն են՝ կարտոֆիլը, սոխը, սունկը (շամպինիոն), սերուցքը, տապակած ձեթը, աղը և համեմունքները։
Նախ կտրում ենք դիակը, եթե այն ամբողջությամբ ունեք, կամ եթե արդեն բաժանված կտորներ կան, լվանում ենք, կտրում թաղանթի ավելորդ կտորները, ճարպը և այլն։
Տապակը յուղով յուղել և տաքացնել։ Նրբորեն դրեք նապաստակի կտորները միմյանց վրա: Աղ եւ պղպեղ. Դուք կարող եք սահմանափակվել միայն թարմ աղացած սև պղպեղով, կամ կարող եք վերցնել ձեր սիրած համեմունքները մսի կամ հատուկ նապաստակի մսի համար:
Տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա, մինչև հայտնվի տապակած ոսկե ընդերքը (յուրաքանչյուրը 4-5 րոպե):
Պատրաստել բանջարեղենն ու սունկը։ Կլպել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել խորանարդի, շրջանակների կամ ծղոտի մեջ:
Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների կամ կեսերի, եթե բանջարեղենը մեծ է:
Թարմ սունկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք կարտոֆիլի չափի նման կտորներով:
Խոշոր շոգեխաշած տապակի մեջ մենք շերտեր ենք դնում - նապաստակի կտորների ամենաներքևում, վերևում սոխը և սունկը (այս շերտը պետք է աղել), այնուհետև կարտոֆիլը (այն նաև պետք է աղել և ավելացնել համեմունքներ):
Ապագա նապաստակի շոգեխաշածը լցնել ֆիլտրացված ջրով և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո շոգեխաշածը 30 րոպե եփեք թույլ կրակի վրա՝ թույլ ծածկված կափարիչի տակ։
Կես ժամից շոգեխաշածի մեջ լցնել մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ սերուցք։ Մենք ոչ թե եռում ենք, այլ ուղղակի տաքացնում ենք 5-7 րոպե շատ թույլ կրակի վրա (ինչը անում ենք դոնդողը եփելիս)։
Ծառայել նապաստակի շոգեխաշել կարտոֆիլով։ Լավ համադրվում է թարմ խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ:
Քանի որ սուսը շատ է, այն կարելի է օգտագործել մեկ այլ կողմնակի ճաշատեսակի համար: Այս սուսը հիանալի յուղալի համ կհաղորդի։
Բարի ախորժակ!
Նապաստակի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը, անկասկած, շոգեխաշածն է: Բուրավետ, համեղ, ախորժելի, սովորաբար սեղանին երկար չի մնում։
Նապաստակի միսը հարմար է բազմաթիվ հրաշալի ուտեստներ պատրաստելու համար, սակայն շոգեխաշածը գուրմանի ամենամեծ սերն է։ Ճագարի միսը շոգեխաշելու համար ճիշտ պատրաստելու դեպքում այս ուտեստը պարզապես չի կարող համեղ և բուրավետ չստացվել, հետևաբար, իմանալով նապաստակի ուտեստների պատրաստման բարդությունները, կարող եք ապահով կերպով սկսել եփել, նույնիսկ եթե դա անում եք առաջին անգամ:
Մենք կխոսենք նապաստակի շոգեխաշել պատրաստելու ամենահեշտ և համեղ բաղադրատոմսերից հինգի մասին։
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 600գ նապաստակի միս ոսկորին և կարտոֆիլին, 2 գլուխ սոխ, 1-2 գազար, 2 ճ.գ. կարագ, մաղադանոս արմատ, սամիթ, պղպեղ, աղ։
Ինչպես պատրաստել պարզ նապաստակի շոգեխաշել. Դիակը կտորների կտրեք և տապակեք կարագի մեջ։ Միսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, իսկ նույն թավայի մեջ տապակում ենք մանր կտրատած բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը, գազարը, սոխը և մաղադանոսի արմատը։ Նապաստակի մեջ տապակի մեջ ավելացնել բանջարեղենը, պղպեղը և աղը, եփ գալ միջին ջերմության վրա 30-40 րոպե կափարիչի տակ: Մատուցելուց առաջ սամիթով շաղ տալ։
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 կգ նապաստակի ոտքեր, 500 մլ հանքային ջուր, 6-8 պճեղ սխտոր, 30 գ կարագ, 1 քաղցր բուլղարական պղպեղ (կանաչ), մի փունջ մաղադանոս և խոշոր գազար, ½ կիտրոն, 3-4 հատ։ ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, 1 ճ.գ. ալյուր և տոմատի մածուկ։
Ինչպես պատրաստել նապաստակի շոգեխաշել պղպեղով. Լվացեք ոտքերը, լցրեք հանքային ջրի մեջ, լցրեք կիտրոնի հյութի մեջ, խառնեք և թողեք մարինացվի 1-2 ժամ։ Կանաչ պղպեղը մանր կտրատել, սխտորն ու մաղադանոսը մանր կտրատել, գազարը կիսակլոր կտրատել։ Ոտքերից ջուրը քամել, դնել պատրաստի մթերքները, ավելացնել ձիթապտղի ձեթ, պղպեղ, աղ, խառնել, թողնել 2 ժամ կափարիչի տակ։ Ժամանակն անցնելուց հետո ոտքերը հանում ենք բանջարեղենից և տապակում մինչև կարմրեն, միևնույն ժամանակ սկսում ենք բանջարեղենը շոգեխաշել, վրան ավելացնում ենք տապակած ոտքերը, խառնում։ Չոր տապակի մեջ տապակել ալյուրը, ավելացնել կարագը, խառնել, լցնել 1 լիտր ջուր, ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը, լցնել բանջարեղենի և նապաստակի խառնուրդի վրա, եփել շոգեխաշածը 1 ժամ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 300գ թարմ լոլիկ և գազար, 200գ սոխ, 80գ մաղադանոս, 70գ բուսական յուղ, 20գ ալյուր, 1,1կգ կարտոֆիլ, նապաստակի 1 դիակ, բանջարեղենի արգանակ, մեխակ, դափնու տերև, խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ։
Ինչպես պատրաստել նապաստակի շոգեխաշել լոլիկով. Դիակը կտրատել յուրաքանչյուրը 50գ-անոց կտորների, տապակել ձեթի մեջ մինչև կարմրելը, աղը, դնել ոչ շատ մանր կտրատած գազարը, սոխի կես օղակները, կտրատած մաղադանոսը և տապակել ևս 5 րոպե, ավելացնել ալյուրը, խառնել, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները, համեմունքները։ Ամեն ինչ լցնել արգանակով, ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, եփ գալ, մինչև բոլոր ապրանքները եփվեն ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ 1-2 ժամ:
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 500 գ կանաչ լոբի, 3 գազար, 2 պրասի ցողուն, ուրց և սխտոր մեխակ ճյուղեր, նապաստակի 1 դիակ, ½ բաժակ չոր սպիտակ գինի, 1 ճ.գ. բուսական յուղ և կարագ, դափնու տերեւ, կարմիր սոխ, աղ։
Ինչպես պատրաստել նապաստակի շոգեխաշել լոբիով և պրասով. Կլպել և մանր կտրատել սխտորը, ուրցը, խառնել 1 թ.գ. աղ. Լվացեք դիակը, չորացրեք, կտրատեք 8 մասի, յուրաքանչյուրը քերիչով անցկացրեք պղպեղով և աղով, տապակեք մինչև կարմրի յուղերի խառնուրդի մեջ, հանեք թավայից։ Այս թավայի մեջ լցնել գինին և եռացնել 30 վայրկյան, ավելացնել 1,5 բաժակ տաք ջուր, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել սխտորի և ուրցի խառնուրդը, դափնու խառնուրդը, դնել միսը, եփ գալ 40 րոպե կափարիչի տակ։ Սոխը, պրասը` սպիտակ և կանաչ հատվածները, խոշոր կտրատել, օղակների կտրատել 1,5 սմ հաստությամբ, կարտոֆիլն ու գազարը խոշոր կտրատել, բանջարեղենը թավայի մեջ ավելացնել նապաստակի վրա, եփ գալ 20 րոպե։ Լվացված լոբին թաթախեք եռացրած աղաջրի մեջ և եռացրեք 5 րոպե, ջրից հանելով լցրեք խաշի մեջ, խառնեք։ Շոգեխաշածը հանում ենք թավայից և դնում մեծ տարայի մեջ, կիսով չափ կրճատում մնացած սոուսը, ավելացնում ½ ճ/գ. կարագ, վերցնել կրակից, հարել։ Մատուցելիս սոուսը լցնել շոգեխաշածի վրա։
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 լիտր հավի արգանակ, 6 պճեղ սխտոր, 5 ճյուղ ուրց, 3 պտղունց աղ, միջին չափի գազար և լոլիկ, 2 դափնու տերև, սոխ, նապաստակի 1 դիակ՝ միջին խոզուկներով, մի պտղունց խառնուրդ։ 4 պղպեղ, մի բաժակ պաղպաղակ / պահածոյացված կանաչ ոլոռ և մի փունջ մաղադանոս, 1 ¼ բաժակ չոր սպիտակ գինի, 6 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, 1 ճ.գ. տոմատի մածուկ, մի բուռ ալյուր։
Ինչպես պատրաստել մալթական նապաստակի շոգեխաշել. Լոլիկը կտրատել խաչաձև, եռացնել եռման ջրով և հեռացնել կեղևը, մանր կտրատել միջուկը, խառնել սխտորով և տոմատի մածուկով, կտրատած մաղադանոսով և ուրցով, անցած մամլիչով։ Ալյուրը խառնել պղպեղի և աղի հետ։ Նապաստակի դիակը, երիկամները և լյարդը խոշոր կտրատել։ Միսը գրտնակել ալյուրի մեջ, տապակել տաք յուղով թավայի մեջ, մինչև կարմրի։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը, կարտոֆիլի և գազարի մեծ կտորները, լցնում ենք գինու մեջ և եռում ենք, լցնում ենք ըմպելիքները, ավելացնում ենք լոլիկի զանգվածը, ոլոռը, դափնին, նորից եռում ենք։ Տապակը կափարիչով փակել, կես ժամով դնել 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցը, լցնել արգանակի կեսը, եփ գալ ևս կես ժամ, լցնել արգանակի մնացած մասը, եփ գալ ևս 40 րոպե։
Փորձելով առաջարկված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը՝ դուք և ձեր ընտանիքը հավերժ կսիրահարվեք այս ուտեստին. նապաստակի շոգեխաշածը իսկական հաճույք է նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանների համար:
Նապաստակի շոգեխաշի պատրաստման 46 տարբերակ՝ քայլ առ քայլ՝ կայքում տեղադրված լուսանկարներով
| Բաղադրիչներ (15) |
|---|
| Նապաստակ 1 հատ |
| Նապաստակի լյարդ 1 հատ |
| Տալիատելե մակարոնեղեն 200 գ |
| Սոխ 1 գլուխ |
| Գազար 1 հատ |
| Ցույց տալ բոլորը (15) |
| gastronomy.ru |
| գաստրոնոմ |
| Բաղադրիչներ (8) |
|---|
| 150 մլ ձիթապտղի յուղ |
| 1 պատրաստի նապաստակ՝ մոտ 1,5 կգ քաշով |
| 400 գ սաղարթ |
| 250 գ պյուրե լոլիկի միջուկ |
| 10 բուրավետ ոլոռ |
| Ցույց տալ բոլորը (8) |
| gastronomy.ru |
| գաստրոնոմ |
| Բաղադրիչներ (13) |
|---|
| գազար - 3 հատ |
| խաշած կարտոֆիլ |
| սխտոր - 2 պճեղ |
| 0,5 բաժակ չոր սպիտակ գինի |
| 2 ցողուն պրաս |
| Ցույց տալ բոլորը (13) |
| gastronomy.ru |
| գաստրոնոմ |
| Բաղադրիչներ (17) |
|---|
| լոլիկ - 3 հատ: Միջին չափ |
| ձիթապտղի յուղ - 6 ճ.գ. լ. |
| պահածոյացված կամ սառեցված կանաչ ոլոռ - 1 բաժակ |
| հավի արգանակ - 1 լ |
| տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ. |
| Ցույց տալ բոլորը (17) |
| gastronomy.ru |
| գաստրոնոմ |
| Բաղադրիչներ (12) |
|---|
| նապաստակ - 1,2 կգ |
| մեծ սոխ - 3 հատ: |
| հասած մեծ լոլիկ - 3 հատ: |
| սխտոր - 2 պճեղ |
| չոր կարմիր գինի - 300 մլ |
| Ցույց տալ բոլորը (12) |
| gastronomy.ru |
| գաստրոնոմ |
| Բաղադրիչներ (21) |
|---|
| 2 փոքր պատրաստված նապաստակ |
| 8 փոքր նոր կարտոֆիլ |
| 1 մեծ նեխուրի արմատ |
| 8 փոքր գազար |
| 3 միջին մաղադանոս արմատ |
| Ցույց տալ բոլորը (21) |
| Բաղադրիչներ (14) |
|---|
| Նապաստակ 900 գ (ես ունեմ 5 ոտք) |
| բուլղարական պղպեղ 2-3 հատ |
| սոխ 2-3 հատ |
| գազար 1 հատ |
| Ցույց տալ բոլորը (14) |
| edimdoma.ru |
| Էմիլի |
| Բաղադրիչներ (16) |
|---|
| Նապաստակի միս - 0,5 կգ |
| Bouillon - մոտ 1 լիտր |
| Սխտոր - 1 պճեղ |
| Գազար - 1 հատ |
| 1 փոքր սոխ |
| Ցույց տալ բոլորը (16) |
| Բաղադրիչներ (13) |
|---|
| 2,5 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ |
| 2 հատ կտրատած սոխ |
| 1 սամիթի լամպ կամ 1 ցողուն նեխուր՝ կտրատած |
| 3 մեխակ սխտոր աղացած |
| 55 գ պանչետա (մոտ 3 շերտ), մանր կտրատած |
| Ցույց տալ բոլորը (13) |
| koolinar.ru |
| Իրուսիկ-88 |
| Բաղադրիչներ (14) |
|---|
| Նապաստակ 1 հատ (արդեն մաքրված) |
| Ձիթապտղի յուղ 4 ճաշի գդալ (տապակելու համար) |
| Էխալոտ սոխ սպիտակ մաս 5 հատ (լվացված և մանր կտրատած) |
| Սխտոր 4 պճեղ (մաքրված և մանր կտրատած) |
| Դարչին 1 ձողիկ. |
| Ցույց տալ բոլորը (14) |
| koolinar.ru |
| վալենտինո բոնտեմպի |
| Բաղադրիչներ (19) |
|---|
| 1 կգ տավարի միս (պարանոց) |
| 2 գազար |
| 1 նեխուրի ցողուն |
| 2 սոխ |
| 300 գ թարմ մակարոնեղեն (մակարոնի լցոնված խմոր) |
| Ցույց տալ բոլորը (19) |
| koolinar.ru |
| զզզված |
| Բաղադրիչներ (8) |
|---|
| 800 գ նապաստակի ֆիլե |
| 1 մեծ գազար |
| 2 միջին սոխ |
| 1 խնձորի չափ նեխուրի արմատ |
| 10 միջին կարտոֆիլ |
| Ցույց տալ բոլորը (8) |
| povarenok.ru |
| TatyankaC |
| Բաղադրիչներ (14) |
|---|
| Մարջորամ |
| Ռոզմարին |
| Ուրց |
| Կարագ - 2 ճ.գդ. |
| Ձիթապտղի յուղ - 5 ճ.գ. լ. |
