Փշահաղարջն ինքնին հաճույք է խստաշունչ կլիմայական պայմաններում ապրող այգեպանի համար, և նույնիսկ փշահաղարջի մուրաբա, բայց ճիշտ եփած՝ արքայական կամ թագավորական կարգով, և բոլոր տեսակի հաճույքներով. ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ:
Պարզ բաղադրատոմսեր.
Այս «փուշը» գալիս է Արևմտյան Եվրոպայից և Հյուսիսային Աֆրիկայից, վայրի աճում է Կովկասում և Անդրկովկասում, և նույնիսկ վայրի է ամբողջ միջին գծում՝ փախչելով մարդկային այգիներից:
Կան փշահաղարջի բազմաթիվ տեսակներ, բոլոր տեսակի գույներ, ինչպես նաև չափսեր։ Ժամանակի հետ նոր սորտերի վրա փշերը գնալով պակասում են, կան նաև բոլորովին չփշոտ թփեր, ես ինքս դրանցից երկուսն եմ աճում, և դրանցից մուրաբա եմ պատրաստում։
Փշահաղարջի սեփական համը շատ հաճելի է, թարմացնող, բայց գործնականում իր բուրմունքը չկա, և սա բավականին մեծ մինուս է, դրանից ստացված ջեմը գործնականում ոչ մի հոտ չի գալիս:
Բայց սա միանգամայն շտկելի է, կարելի է մեկ այլ հատապտուղի հետ խառնած փշահաղարջ պատրաստել արտահայտված բույրով, նույնիսկ ոչ հավասար համամասնությամբ, այլ ընդամենը մի երկու բուռ հոտի համար, կամ ավելացնել, ասենք, բալի տերև, կիտրոն, նարինջ։
Դե, առաջին հերթին, եկեք սովորականից անցնենք բարդի, և մենք աստիճանաբար կբարդացնենք:
Ջեմ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ավազան, իդեալականը պղնձե, լավ, կամ հաստ հատակով չժանգոտվող պողպատից թավա, դա նույնպես լավ է: Խառնելու համար երկար բռնակով փայտե գդալը հարմար է, քանի որ այն չի տաքանում և, իհարկե, համբերությունն ու ժամանակը, հատկապես իսկական հաճույքներ պատրաստելիս, տքնաջան գործ է։
Իրոք, ամենապարզ բաղադրատոմսը, բայց այնուամենայնիվ այն բավականին համեղ է ստացվելու:
Մենք դասավորում ենք հատապտուղները, քամում ենք ցողունները և ցողունները, լվանում և չորացնում: Յուրաքանչյուր հատապտուղ պետք է ատամհատիկով երկու-երեք տեղ ծակել, եթե ուզում եք, որ դրանք պահպանեն իրենց ձևը, բայց չես կարող ծակել, դրանից ջեմը պակաս համեղ չի դառնա։
Խիտ հատակով լայն կաթսայի մեջ, որը նախատեսված է ջեմ պատրաստելու համար, հատապտուղը լցնում ենք շաքարով և մեկ օրով դնում զով տեղում, կարող եք դնել սառնարանը։
Մեկ օր անց կաթսան հանում ենք և դնում դանդաղ տաքացման վրա, բերում ենք եռման և հանում։ Թողնում ենք 8-12 ժամ կանգնել սեղանի վրա։
Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, թողեք եփվի բառացիորեն 5 րոպե, սառչելիս հեռացրեք փրփուրը։ Ջեմը պատրաստ է։ Ամբողջական սառչելուց հետո լցնել չոր մաքուր բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և նկուղ:
Ես ձեզ գաղտնիք կասեմ. եթե այս մուրաբայի մեջ մի երկու բուռ կեռաս լցնեք, ապա ձեր հյուրերը երկար ժամանակ կխփեն իրենց ուղեղը՝ մտածելով, թե ինչ են այդքան համեղ ուտում:
Այս ջեմը պատրաստվում է միանգամից, շատ արագ և առանց որևէ խորամանկության։ Ահա թե ինչու ես նրան շատ եմ սիրում: Լավ է, երբ փշահաղարջը կախված է քո տան թփերից, իսկ դու ապրում ես անապատում, էկոլոգիապես մաքուր վայրում... ինձ նման:
Լվացքից չանհանգստանալու համար այս ջեմի համար հատապտուղներ եմ հավաքում վերին ճյուղերից, որտեղ դրանք բացարձակապես մաքուր են և հասուն։ Իսկ մնացած բոլորը ստիպված կլինեն լվանալ և չորացնել սրբիչի վրա: Կտրեք ցողունները և ցողունները: Խանութից գնված երկու նարինջները մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով: Ինձ վրա էլ չեն աճում, իմն էլ։
Եվ հետո ամեն ինչ պարզ է. մենք նարինջները փոշու մեջ մանրացնում ենք սննդի պրոցեսորի մեծ ամանի մեջ, կտրում ենք մեծ կտորներով, մի մոռացեք դրանցից հանել սերմերը, եթե այդպիսիք կան: Գործողության ընթացքում նույն տեղում լցնել մեկ կիլոգրամ փշահաղարջ և ստացված համասեռ խառնուրդի մեջ մեկ կիլոգրամ շաքարավազ: Դնում ենք ամենադանդաղ արագությունը և հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի։
Փաստորեն, այս ամենը տեղի է ունենում ավելի արագ, քան ես գրել եմ նախորդ պարբերությունը:
Դիտեք տեսանյութը.
Ամեն ինչ! Պատրաստի մուրաբա առանց եփելու չոր, մաքուր բանկաների մեջ՝ կափարիչների տակ և դրեք նկուղում, իսկ վատագույն դեպքում՝ սառնարանում։ Ինչու բարակ: Քանի որ դուք պետք է հետ մղեք ամբողջ ընտանիքի փորձերը այս բանկաների պարունակության վրա: Իսկ եթե փորձեն, ուրեմն հաստատ ոչինչ չի մնա մինչև ձմեռ։
Պահպանում ձմռանը (գերազանց ապացուցված բաղադրատոմսեր).
Հինգ րոպեն, իմ ընկալմամբ, լավ է, երբ ֆերմայում շատ հատապտուղներ կան, բայց շաքարավազը քիչ է կամ ափսոս։ Դե, կամ ով է սիրում թթու: Մայրս այսպես է պատրաստում, տարիքի հետ շաքարավազը բավականին բարձրացել է։
Լվացեք հատապտուղները, չորացրեք սրբիչի վրա, հանեք պոչերն ու ծակերը։
Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ և ծածկել շաքարով։ Դնել սառնարանը մեկ օրով։
Կրկնեք հետևյալ գործողությունը երեք անգամ՝ կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, թողնել եռալ 5 րոպե։ Թողեք ամբողջովին սառչի և կրկնեք։
Երրորդ եռումից հետո անմիջապես լցնել չոր ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել: Հովացրեք գլխիվայր, պահեք նկուղում։
Բարի ախորժակ!
Ինտերնետից շատ «փորձագետներ» զմրուխտ փշահաղարջի մուրաբա են անվանում արքայական: Բայց վստահեցնեմ ձեզ, հարգելի ընթերցողներ, այն նույնիսկ մոտ չէր արքայականին։ Ռոյալում կա մի բոլորովին աշխատատար վիրահատություն, որի մասին ես ձեզ կպատմեմ հաջորդ բաղադրատոմսում, բայց առայժմ՝ զմրուխտ մուրաբա։
Խոհարարություն:
Գույնը կհամապատասխանի անվանը, համը հիանալի է և անսովոր:
Ձմռան պատրաստուկներ (մի շարք համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր).
Դե, ահա մենք ձեզ հետ ենք, ընթերցողներ, ջեմի, որը ջեմ է բոլոր մուրաբաների համար: Մարդիկ այն այլ կերպ են անվանում՝ թագավորական կամ թագավորական։ Սրա էությունը չի փոխվում, դուք կարող եք ապահով կերպով մատուցել այն այնտեղ գտնվող բոլոր տեսակի արտոնյալ անձանց սեղանին: Եվ հետո միայն տոն օրերին, քանի որ դրա մեջ լուրջ աշխատանք է ներդրվել։
Իմ ընտանիքում այն վաղուց եփում են ցանկացած գույնի փշահաղարջից, բացի կանաչից: Անձամբ ես նախընտրում եմ խորը մանուշակագույնը: Հետո ջեմը ստացվում է խորը բալի գույն։
Նրա բաղադրատոմսը, զարմանալիորեն, կրկնօրինակում է նախորդը՝ զմրուխտ մուրաբա, բայց համը բոլորովին այլ է։
Որովհետև դրա մեջ ներգրավված է նաև կես բաժակ ընկույզ, որը մանրացված է հատապտուղից մի փոքր փոքր կտորներով, և որտեղ տեղադրվում են այս ընկույզները:
Ամենադժվար և ժամանակատար գործողությունը յուրաքանչյուր հատապտուղի քիթը կտրելն է, մազակալով սերմերը հանելն ու մեջը ընկույզ մտցնելն է:
Եվ այսպես, համամասնությունները և պատրաստումը բացարձակապես նույնն են, բայց արդյունքը ցնցող է: Ծառայել սեղանին միայն ընկերական հոգևոր թեյի խնջույքի համար, որտեղ ընկերները կգնահատեն և համտեսեն յուրաքանչյուր կաթիլը, յուրաքանչյուր փոքրիկ տակառը բալի նեկտարով և փոքրիկ ընկույզով:
Եվ վերջապես պարզ բաղադրատոմս, դուք ստանում եք ջեմ կամ ջեմ։ Հիանալի է ձմռանը թեյի հետ մի կտոր հացի կամ հարուստ հյուսի համար, դուք գիտեք այսպիսի բաց մեծ կարկանդակ, որի վրա դրված է ջեմ, որը ծածկված է բարդ վանդակաճաղով:
Խոհարարություն:
Լվացեք հատապտուղները, չորացրեք և ոտքերով հանեք ծորանները։
Անջատեք մսաղացով և ծածկեք շաքարով։
Եռացնել մարմանդ կրակի վրա մոտ կես ժամ։
Սառը և սառը քսել բանկաների մեջ։ Պահել նկուղում կամ սառնարանում։
Ստացվում է հիանալի պատրաստում՝ իսկապես կարելի է ուտել ջեմը քամելուց անմիջապես հետո։ Բայց խնայեք այս աղանդերից մի քանիսը, որպեսզի վայելեք ամառվա համը ձմռան օրը:
Ուրախ թեյ!
կալանքի տակ խորհուրդ և գաղտնիք .
Դե, թերևս, դա փշահաղարջի ջեմի մասին է: Մի վախեցեք փորձարկումներից, կարող եք փորձել մուրաբայի մեջ մի քիչ կիտրոն ավելացնել կեղևով կամ անանուխի մի քանի տերեւ, բույրն անմիջապես կհայտնվի։ Երազեք և համարձակվեք, ամեն ինչ ձեր ձեռքերում է։
Փշահաղարջի մուրաբան հայտնի է վաղուց։ Դրա պատրաստումը ինչ-որ չափով տքնաջան է, գուցե դրա համար էլ մեծ տոներին մատուցել են, իսկ թագավորական ժողովուրդը սիրում էր դրանով թեյ խմել։ Եվ այն նաև հայտնի դարձավ ... Պուշկինի, ավելի ճիշտ՝ նրա դայակ Արինա Ռոդիոնովնայի շնորհիվ, ով հմտորեն եփում էր փշահաղարջի մուրաբա և դրանով պարգևում իր սիրելի աշակերտին։
Հատապտուղները հավաքվում են մեկ քայլով՝ անկախ հասունության աստիճանից։ Հասած փշահաղարջն օգտագործում են աղանդեր պատրաստելու համար, այն ուտում են թարմ վիճակում։ Իսկ մուրաբա պատրաստվում է չհասած փշահաղարջից։
Ավելին, կարմիր փշահաղարջից նրբագեղությունն ավելի բուրավետ ու համեղ է ստացվում։ Բայց մյուս կողմից, կանաչից պատրաստվում է անսովոր զմրուխտ մուրաբա, որի պատրաստման գործընթացը կներկայացվի ստորև:
Բաղադրությունը 2 լիտր ջեմի համար.
Խոհարարության մեթոդ
Բաղադրատոմս առիթի համար.:
Բաղադրությունը վեց 0,5 լ տարայի համար.
Խոհարարության մեթոդ
Բաղադրություն հինգ 0,5 լ տարայի համար.
Խոհարարության մեթոդ
Խոհարարության մեթոդ
Բաղադրություն չորս 0,5 լ տարայի համար.
Խոհարարության մեթոդ
Փշահաղարջի մուրաբա կարելի է պատրաստել ոչ միայն նարինջով, այլ նաև կիտրոնով, կեռասով, ազնվամորիով և այլ հատապտուղներով։ Գլխավորն այն է, որ ձեզ դուր է գալիս մրգերի համադրությունը։
Փշահաղարջի գույնն ուղղակիորեն ազդում է քիմիական կազմի վրա։ Մուգ կարմիր հատապտուղների մեջ մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ կան։ Դեղին կեղևը նշանակում է վիտամին E-ի բարձր պարունակություն, իսկ կանաչը՝ ասկորբինաթթու: Շաքարով եփած հատապտուղները գործնականում չեն կորցնում իրենց հատկությունները, եթե մշակվեն ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե։
Հատապտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ նյութեր՝ վիտամին A, C, E, PP և B վիտամինների համալիր: Բացի այդ, մեծ քանակությամբ հանքանյութեր՝ պղինձ, ֆոսֆոր, կալիում, մանգան, ցինկ, նատրիում և կոբալտ: Պտուղները պարունակում են օրգանական թթուներ, տանիններ և ֆլավոնոիդներ։ Փշահաղարջը հարուստ է նաև երկաթով, յոդով, բջջանյութով և հակաօքսիդանտներով:
Ջեմը շատ օգտակար հատկություններ ունի.
Ապրանքը հանգեցնում է արյան նոսրացման, հետևաբար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մակարդման խանգարումներ ունեցող մարդկանց: Կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել, մուրաբա չուտել՝ մրգի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականությամբ։ Կրծքով կերակրման ժամանակ դա կարող է երեխայի մեջ առաջացնել գազեր: Դիաբետիկները նույնպես չպետք է չարաշահեն քաղցր աղանդերը։
Սև փշահաղարջի հատապտուղները համարվում են օգտակար և որոշ առումներով նույնիսկ եզակի: Նրանք նույնիսկ ավելի առողջարար են, քան սև հաղարջը։ Իսկ սովորական փշահաղարջի համեմատ՝ այն պարունակում է 2-4 անգամ ավելի շատ վիտամին C։ Որպեսզի առողջ հատապտուղը ձեզ գոհացնի ողջ ձմեռ, պատրաստեք մուրաբա սև փշահաղարջից։
Սև փշահաղարջի ջեմը համեղ և բուրավետ է ստացվում
Ինչպես ցանկացած բլանկի դեպքում, փշահաղարջի ջեմի համար, դուք պետք է ողողեք բանկաները և կափարիչները: Բանկաները կարելի է մանրէազերծել տաք ջեռոցում կամ եռման ջրի մեջ, կափարիչները նույնպես կարելի է եփել 2-3 րոպե։
Փշահաղարջը ջեմի համար ընտրում է առաձգական, մի փոքր անհաս, ամուր մաշկով: Հատապտուղները մաքրվում և լվանում են, եթե փշահաղարջը կեղտոտ է, երկու անգամ:
Լվացված հատապտուղների համար խորհուրդ է տրվում կտրել պոչերը և ստորին հատվածի ծայրը, ապա դանակով, քորոցով կամ մազակալով հեռացնել ոսկորը։ Այսպիսով, ջեմն էլ ավելի համեղ կլինի։ Եփելուց առաջ փշահաղարջը խորհուրդ է տրվում չորացնել։ Հատապտուղները կարող եք ծակել ատամհատիկով, որպեսզի եփելու ժամանակ չպայթեն։
Ամենապարզ բաղադրատոմսը ջեմը չէ բառի ամբողջական իմաստով, այլ պարզապես փշահաղարջը շաքարով առանց ջերմային մշակման։ Հատապտուղները լվանում են, չորացնում, ապա մանրացնում բլենդերի մեջ կամ մանրացված կարտոֆիլի պյուրեով տրորում: Ավելացվում է շաքարավազ՝ 500 գրամ 1 կգ հատապտուղի համար։ Զանգվածը խառնում ենք շաքարավազի հետ, շարում բանկաների մեջ և պահում սառնարանում։ Եթե ձեզ անհանգստացնում է բանկաների անվտանգությունը կամ ցանկանում եք դրանք պահել մառանում, եփեք փշահաղարջը շաքարով 5-7 րոպե։
Որոշ խոհարարներ կարծում են, որ փշահաղարջը լավ հյութ չի արտազատում և խորհուրդ է տալիս ջուր ավելացնել մուրաբայի մեջ։ Հյութի ավելի լավ արդյունահանման համար խորհուրդ է տրվում փշահաղարջը շաքարավազի հետ նախապես խառնել 1 կգ շաքարավազի դիմաց 1 կգ հատապտուղների համամասնությամբ և գիշերը թողնել սառնարանում։ Հատապտուղը հյութ տալուց հետո 200 գրամ ջուր են լցնում փշահաղարջի վրա՝ շաքարով, բերում եռման աստիճանի և խառնում։ Եռալուց հետո եփել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ապա հովացնել ու նորից եռացնել ու եփել 5 րոպե։ Այնուհետև նորից պետք է հովացնել և երրորդ անգամ խառնուրդը եռալուց հետո այն լցնում են բանկաների մեջ և փաթաթում։ Ձմռանը պահվում է զով տեղում։ Եփելու ընթացքում կարող եք ջրի մեջ ավելացնել մի ճյուղ անանուխ կամ կիտրոնի բալզամ՝ համը ստանալու համար։ Ինչպես ծիրանը, այնպես էլ փշահաղարջը պարունակում է պեկտին, որի շնորհիվ ջեմը պնդանում է առանց լրացուցիչ խտացուցիչների։
Աղբյուր
Փշահաղարջը հետաքրքիր կերպով համատեղվում է այլ համերի հետ։ Օրինակ՝ կարելի է ընկույզով փշահաղարջի մուրաբա պատրաստել։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Ընկույզի փոխարեն կարելի է վերցնել պնդուկ կամ սոճու ընկույզ։
Ինչպես պատրաստել.
Փշահաղարջը լավ համադրվում է ցիտրուսային մրգերի հետ։ Նարինջով մուրաբայի համար անհրաժեշտ է 1,5 կգ փշահաղարջ, 2 նարինջ և 1,5 կգ շաքարավազ։
Ինչպես պատրաստել.
Ե՛վ սկսնակ, և՛ փորձառու տնային տնտեսուհու համար հետաքրքիր կլինի փորձարկման համար պատրաստել փշահաղարջի մուրաբայի մի քանի բանկա, պատրաստուկների բաղադրատոմսերն այնքան բազմազան են, որ դրանց մեջ անպայման կգտնվի մեկը, որը կդառնա ապրանքանիշ և սիրված ընտանիքում: . Համեղ են ավանդական հինգ րոպեանոց և ամբողջական հատապտուղներից զմրուխտ մուրաբան, ինչպես նաև նարնջի, բալի և այլ հավելումներով տորթ: Փշահաղարջի ցանկացած մուրաբա հարուստ է պեկտինով և բջջանյութով, որոնք օգնում են բարելավել մարսողությունը, ուստի մի քանի բանկա ձմռան համար լավ դեղամիջոց կծառայեն։
1,1 կգ հատապտուղների համար 1 կգ շաքարավազ
Հատապտուղը շատերի կողմից սիրում է ոչ միայն իր աղանդերի համի, այլև իր անհավանական օգտակարության համար: Հյուսիսային խաղողի պտուղները հարուստ են A, C, P, B խմբի վիտամիններով: Նրանք հայտնի են կալիումի, երկաթի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, կալցիումի բարձր պարունակությամբ: Կազմը պարունակում է ցինկ, պղինձ, պեկտին, բջջանյութ, օրգանիզմին անհրաժեշտ դաբաղանյութեր։
Առավելությունները բազմակողմանի են.
Հայտնի է, որ արժեքավոր նյութերը ոչնչացվում են բարձր ջերմաստիճանի դեպքում, ուստի պետք է նախապատվություն տալ առանց ճաշ պատրաստելու կամ նվազագույն ջերմային մշակմամբ բաղադրատոմսերին: Պահպանման այլընտրանքային մեթոդը սառեցումն է: Մասնագետներն ասում են, որ փոքր-ինչ չհասած պտուղները պահպանելու դեպքում ավելի շատ օգուտներ են պահպանում: Վիտամինի արժեքը մեծանում է նարնջի, բալի, կիտրոնի, համեմունքների հետ համակցելու դեպքում։ Ձմեռային բլանկների գույնը տատանվում է սաթ-ոսկեից մինչև բաց կանաչ:
Մի քանի խորհուրդ և գաղտնիք, որոնք կօգնեն պատրաստել ամենահամեղ ջեմը նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար.
Պահպանման համար նախատեսված բանկաները և կափարիչները պետք է մանրէազերծվեն: Բլանկները պահվում են մութ զով տեղում:
Համեղ փշահաղարջ ստանալու բազմաթիվ տեխնոլոգիաներ կան։ Հիվանդ տանտիրուհիները նախընտրում են եփել մինչև մութն ընկնելը մի քանի փուլով, փոխարինելով 15 րոպեանոց ջերմային բուժումը հովացման հետ: Ընդհանրապես հատապտուղների զանգվածը եռում է 30-40 րոպե։ Արքայական բաղադրատոմսը ոչ բոլորի սրտով է, այն արագ եփելը չի ստացվի։ Այնուհետև փրկում է թարմ կամ հում ջեմը՝ առանց եփելու: Մինչև քերած հատապտուղները պատրաստելու համար տևում է ընդամենը 10 րոպե:
հուշագիր
Հինգ րոպե - նվազագույն ջերմային մշակմամբ բաղադրատոմս, հատապտուղների զանգվածը պետք է եփվի ոչ ավելի, քան 5 րոպե, որպեսզի վիտամինների գոնե մի մասը մնա փշահաղարջի մեջ: Եթե դուք սիրում եք համեղ ամբողջական հատապտուղներ թափանցիկ օշարակի մեջ, ապա խոհարարական գրքում բացակայում է մրգի համար 15 րոպե եռացող զմրուխտ բաղադրատոմսը:
Քաղցր հյուրասիրության համար անհրաժեշտ է 1 կգ մրգի վրա դնել 1,5 կգ շաքարավազ։ Նշված համամասնությունն ընդունելի է ջերմային մշակման մի քանի փուլով արքայական պատրաստուկների և առանց ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերի համար։ Հինգ րոպեանոց կերակուր պատրաստելու համար 1 կգ-ից ավելի քաղցրություն չի պահանջվում։
Արագ պատրաստման տարբերակը դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում երկար կանգնել վառարանի մոտ։ Հինգ րոպեանոց՝ ճաշ պատրաստելու հայտնի բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս խնայել ժամանակը և խնայել պտուղների առավելությունները:
Փշահաղարջի ջեմ ըստ պարզ բաղադրատոմսի.
Ավելի լավ է ջուրը փոխարինել մի բաժակ թարմ քամած հյութով։
Լվացված և կեղևավորված հատապտուղները շաղ են շաքարով, լցնում են ջրի մեջ, տարան ուղարկում վառարան։ Խառնուրդը եփում են ուղիղ 5 րոպե եռալուց հետո՝ զգուշորեն հեռացնելով փրփուրը։ Կա ևս մեկ տարբերակ՝ օշարակը եռացնելով ջուրը կամ հյութը շաքարավազի հետ, ապա ավելացնել հատապտուղները և եռացնել 5 րոպե։ Սառեցված մուրաբանը լցնում են չոր մաքուր բանկաների մեջ, փաթաթում։
Մինչ մուրաբա պատրաստելն առանց եփելու, հարկ է հիշել, որ այն հնարավորինս մոտ է բնականին։ Շաքարավազը պատասխանատու է արտադրանքի պահպանման համար, այն վերցվում է մի փոքր ավելի, քան ավանդական բաղադրատոմսերում՝ եռալով։ Հում կարելն առաջին հերթին խորհուրդ է տրվում ուտել, այն չի պահվում մեկ տարուց ավելի։
Հում փշահաղարջի ջեմ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
Լվացված և չորացրած բերքը պտտվում է մսաղացի մեջ։ Քերած խյուսը միացնում ենք շաքարավազի հետ, մանրակրկիտ հունցում, մինչև բյուրեղները լուծվեն։ Որպեսզի դրանք ավելի արագ հալվեն, նրանք ձեռք են բերում ամենալավ հղկման արդյունքը: Խյուսը դրվում է պատրաստված բանկաների մեջ, խցանված, պահվում է սառնարանում։
Զմրուխտ փշահաղարջի մուրաբայի գաղտնիքը հատապտուղների միայն կանաչ սորտերի օգտագործումն է։ Դեղինն ու վարդագույնը, առավել եւս՝ կարմիր մարմինը հարմար չեն։ Դուք կարող եք և նույնիսկ պետք է ընդունել չհասունացած, առաձգական մրգեր: Այլընտրանք է կիսահասուն և կիսահասուն խառնելը: Չհասունացած փշահաղարջը չի ազդում համի վրա, բայց օշարակի գույնը պարզվում է թափանցիկ կանաչ, զմրուխտ կանաչ, այստեղից էլ՝ համանուն աղանդերի անվանումը։ Թափանցիկ օշարակի մեջ ամբողջական հատապտուղները շատ գեղեցիկ տեսք ունեն ծաղկամանի մեջ, անցնելով, դժվար է գդալին չդիպչել։
Կանաչ փշահաղարջից զմրուխտային նրբություն պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, եթե նախապես ամեն ինչ ունեք.
Բաղադրատոմսում համի համար օգտագործվում են բալի տերեւները: Դրանց կեսը լցնում են 3 բաժակ ջուր, եփում մի քանի րոպե եռալուց հետո։ Տերեւները հանվում են, քանի որ դրանք արդեն տվել են օգտակար նյութեր։ Շաքարավազը լցվում է արգանակի մեջ, ուղարկվում է վառարան։ Կազմը եփում են այնքան, մինչև բյուրեղները լուծվեն, վրան լցնում են փշահաղարջ, եփում միջին ջերմության վրա 15 րոպե եռացնելուց հետո։ Մնացած 15 բալի տերեւները ավելացնում են պատրաստ լինելուց 2 րոպե առաջ։ Տաք ջեմը սաղարթների հետ միասին լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
Մրգերի մուգ տեսակների դեպքում աղանդերը զմրուխտ չի ստացվի, նման բերքը ավելի հարմար է թագավորական բաղադրատոմսերի համար: Կարմիր փշահաղարջի մուրաբա բալի տերեւներով թափանցիկ է, բուրավետ, թթու։ Գնահատվում են տանտիրուհու ջանքերը։
Տեսանյութ՝ քայլ առ քայլ նախապատրաստմամբ.
Բաղադրությունը 1,1 կգ հատապտուղների համար.
Կարմիր փշահաղարջը լվանում են բեկորներից, չորացնում, ծակում ատամի մածուկով երկու տեղ՝ ամբողջականությունը պահպանելու համար: Հատապտուղները լցնում են ջրով, թողնում 8 ժամ։ Նշանակված ժամանակից հետո հեղուկը քամում են, պտուղները պատում շաքարով, թողնում 30 րոպե։
Բալի տերևները, օրեգանոն լվանում են, չորացնում, ավելացնում փշահաղարջին։ Բովանդակությունը ուղարկվում է վառարան, եռալուց հետո անմիջապես հանվում, սառչում։ Հետո օշարակը նորից բերում են եռման, վրան լցնում հատապտուղները։ Ընտրովի, երրորդ ջերմային բուժումը կատարվում է: Սառչելուց հետո պարունակությունը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
Նարնջագույն ուտեստը կրկնակի հարված է մրսածության համար: Հումքը հարուստ է վիտամին C-ով, որն անհրաժեշտ է ցուրտ սեզոնում իմունիտետը պահպանելու համար։ Նարինջով մուրաբա ունի յուրահատուկ համ և բույր։ Դուք կարող եք դեսերտ պատրաստել ինչպես համով, այնպես էլ ամբողջական մրգերով։
Միջուկով և կեղևի կտորներով
Բաղադրությունը 0,9 կգ փշահաղարջի համար.
Հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել հատապտուղ-ցիտրուսային ջեմ քայլ առ քայլ.
Բոլոր խորհուրդները և քայլ առ քայլ պատրաստումը տեսանյութում:
Բաղադրատոմսը նարինջով առանց պատրաստման, որը պարունակում է միջուկ.
Լվացված նարինջները կեղևի հետ միասին մանրացնում են բլենդերի մեջ, նմանատիպ մանիպուլյացիա արվում է փշահաղարջի հետ։ Հատապտուղի և մրգային խյուսը խառնել, ավելացնել շաքարավազը։ Զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև բյուրեղները լուծվեն։ Խյուսը լցնում են պլաստիկ տարաների մեջ, ուղարկում սառցարան։
Սառեցումը հում ջեմի օգուտները պահպանելու միջոցներից մեկն է: Նման աղանդերը մատուցում են ձմռանը մի փոքր հալած վիճակում կամ ավելացնում են կոկտեյլների մեջ, մինչդեռ ամռանը այն փոխարինում է պոպսիկուլներին։
Ձմեռային աղանդերը բուրավետ է, թթու և չափազանց առողջարար։ Բալի ջեմ պատրաստելու քայլերը փշահաղարջով.
Փշահաղարջի պատրաստման բաղադրատոմսերը խոհարարական ստեղծագործության տարածություն են: Հետաքրքիր արագ հինգ րոպեանոց տարբերակներ, դեսերտներ պատրաստելու հետ և առանց պատրաստման, համեմունքների, մրգերի ավելացումով։ Ամենահամեղ ջեմը ստացվում է առաջին անգամ, եթե չմոռանաք ապրանքների և տարաների ճիշտ պատրաստման մասին։
