Հավի ձուն շաքարավազի հետ (270 գ) հարում ենք փարթամ զանգվածի, որպեսզի այն փայլի։ Դա կտևի 5-6 րոպե: Ավելացնել 1 ճ.գ. վանիլային շաքար: Ցորենի ալյուրը մաղում ենք թթվածնով հագեցնելու համար, փխրեցուցիչի հետ միասին։ Ավելացնում ենք հարած ձվերին և նրբորեն (գդալով) ներքևից վերև շարժումներով խառնում ենք խմորը։
Խմորը պետք է լինի թեթև և առանց գնդիկների։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և թեթևակի (բարակ) յուղել մի կտոր կարագով:
Երկու թեյի գդալի օգնությամբ (կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի տոպրակ) մագաղաթի վրա դնել խմորի փոքրիկ գնդիկներ։ Համոզվեք, որ նահանջեք նոր տորթեր դնելով: Թխելու ժամանակ խմորը կմեծանա և կտարածվի, և թխվածքները կկպչեն իրար։ Բայց այստեղ ոչ մի սարսափելի բան չկա, պատրաստի տորթի մեջ ոչ ոք չի իմանա այդ մասին, բացի քեզնից։ Տորթերը թխվում են շատ արագ՝ մոտ 6-7 րոպե։ Խորհուրդ եմ տալիս ջեռոցից հեռու չգնալ։

Տորթերի երկրորդ մասը կազմելիս մի մոռացեք պատրաստել ձեր կրիայի մարմնի մասերը։ Գլխի համար մի փոքրիկ տորթ, 4 երկարավուն՝ թաթերը, իսկ ամենափոքրը՝ պոչը։ Ավելի լավ է դա անել տորթերի երկրորդ կամ երրորդ խմբաքանակում, քանի որ ամեն ինչ մոռացված է, և վերջին պահին կարող է խմորը չբավականացնել։
Թխել տորթեր, մինչև ամբողջ խմորը վերջանա:

Սառը թթվասերը հարել մեկ բաժակ (180 գ) նուրբ շաքարավազի և 1 թ.գ. վանիլային շաքարավազ մինչև հարթ, փարթամ և փարթամ:
Եթե ​​սերուցքը հարելիս թանձր է, կարող եք մի քիչ կաթ ավելացնել, քանի որ այն շատ ծանր կլինի մեր նուրբ տորթերի համար։
Ավելացնել կակաոն և նրբորեն խառնել։

Երբ տորթերը լիովին սառչում են, կարող եք դրանցից տորթ կազմել։ Դրա համար դրանք լավ թաթախեք կրեմի մեջ։

Քայլ 1. Պատրաստել թխվածքաբլիթները տորթի համար:

Այս տորթի առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ այն բաղկացած է ոչ թե թխվածքաբլիթներից կամ տորթերից, այլ բազմաթիվ փոքրիկ տորթերից։ Սկսենք պատրաստել դրանք։ Նախ, շաքարավազը մանրացրեք բլենդերի մեջ - դա կհեշտացնի մեր խնդիրը ապագայում, քանի որ շաքարի փոշին ավելի արագ և հավասար է լուծվում: Այսպիսով, ձվերը հարում ենք շաքարավազի կամ փոշի շաքարի հետ, մինչև կայուն փրփուր առաջանա։ Լավագույնն այն է, որ հարիչով հարել, քանի որ հարելով հարելիս չափից շատ ուժ կծախսես։ Սոդան մարում ենք քացախի մեջ, ավելացնում խմորի մեջ, լցնում ենք ալյուրը և շարունակում խմորը հարել հարիչով։ Խմորը պետք է ունենա նրբաբլիթի նման խտություն։
Թխման թերթիկը յուղում ենք կարագով կամ մարգարինով, իսկ խմորը գդալի օգնությամբ տորթերի տեսքով քսում ենք թխման թերթիկի վրա։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և թխում ենք դրա մեջ մոտ 5 րոպե, մինչև կարմրեն։
Պատրաստի տորթերը դնել ափսեի մեջ և թողնել, որ սառչի։

Քայլ 2. Պատրաստում ենք «Turtle» տորթի կրեմն ու հիմքը։

Կարագը նախ պետք է հանել սառնարանից և թողնել, որ փափկի։ Այնուհետև վրան ավելացնում ենք շաքարավազը և թույլ խառնում, իսկ հետո լցնել թթվասերը, ըստ ճաշակի ավելացնել վանիլին և զանգվածը հարել հարիչով։ Կրեմը հարում ենք 7-10 րոպե, որպեսզի շաքարավազը ժամանակ ունենա լուծվելու։
Երբ կրեմը պատրաստ է, տորթերը թաթախում ենք մեջը և թողնում, որ մի փոքր թրջվեն։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի տորթ պատրաստելիս ստիպված չլինեք փնտրել կրեմով չթաթախված տորթեր, և ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի հենց տորթը թրջելու համար։ Թողեք մի քանի տորթեր իրենց սկզբնական տեսքով՝ նրանք կխաղան կրիայի թաթերի, պոչի և գլխի դերը:
Վերցրեք այն ուտեստը, որի վրա կմատուցեք տորթը և կրիայի տեսքով քսեք կրեմով թաթախված տորթերը՝ մի մոռացեք թաթերի, պոչի և գլխի մասին։ Պետք է տորթերը մի քանի շերտերով քսել, իսկ մնացած կրեմը լցնել տորթի վրա։ Որպեսզի տորթի հիմքը սառչի և հարմար լինի զարդարման համար, այն մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը։

Քայլ 3. Պատրաստում ենք գլազուրը և զարդարում «Կրիա» տորթը։

Քանի դեռ տորթը սառչում է, եկեք լավ ժամանակ անցկացնենք և պատրաստենք գլազուրը տորթը զարդարելու համար։ Դրա համար մետաղական ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները և պատառաքաղով հունցել կարագը։ Ապագա ջնարակը լցնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ, և անընդհատ խառնելով, բաղադրիչները հասցնում ենք ամբողջական լուծարման և միատեսակ խտության։ Կարող եք համտեսել գլազուրը և ավելացնել այն բաղադրիչները, որոնք ձեզ պակասում են։
Տորթը հանում ենք սառնարանից և զգուշորեն և հավասարաչափ լցնում ենք գլազուրով, թողնելով թաթերը, պոչը և գլուխը։ Մենք ջնջում ենք ջնարակի այդ մնացորդները, որոնք հոսում են ճաշատեսակի վրա, և տորթը 4-5 ժամով ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի այն թրմվի, ներծծվի և ավելի լավ տեսք ունենա։

Քայլ 4. Պատրաստի տորթ «Կրիա» մատուցեք սեղանին:

Մատուցելուց առաջ չամիչից կամ ընկույզից կպատրաստենք կրիայի աչքերը, դրանցով կզարդարենք պատյանը՝ այստեղ կարող եք միացնել ձեր երևակայությունը։ Տորթը մատուցում ենք պաղեցված վիճակում, խնջույքի վերջում, բուրավետ թեյի կամ սուրճի հետ միասին։ Բարի ախորժակ!

Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով, որպեսզի տորթերը չայրվեն:

Ջնարակի մեջ թթվասերի փոխարեն կարելի է կաթ օգտագործել։

Պետք չէ տորթեր թխել, սովորական թխվածքաբլիթները լավ կլինեն։ Տորթի բաղադրությունը կարող է փոփոխվել ըստ Ձեր նախասիրությունների։

Գլազուրին կարող եք ավելացնել շոկոլադ և մանր կտրատած ընկույզ։

Գլազուր պատրաստելիս հիշեք՝ կաթը նվազեցնում է հաստությունը, շաքարավազը ավելացնում է քաղցրությունը, կակաոն՝ դառնություն և մեծացնում ջնարակի հաստությունը։

Այսօր դժվար է ասել, թե ով է առաջին անգամ պատրաստել Կրիայի տորթը։ Այս աղանդերը հատկապես տարածված էր անցյալ դարի 80-90-ական թվականներին։

Պատրաստման արտասովոր պարզության, ինչպես նաև անսովոր ձևի շնորհիվ ոչ մի մանկական տոն ամբողջական չէր առանց Կրիայի տորթի:

Տորթ «Կրիա» քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ խոհարարության հիմնական սկզբունքները

«Turtle» տորթը պատրաստվում է թթվասերով քսած և պատյանով դրված թխվածքաբլիթից։

Տորթի պատրաստման համար օգտագործվում են միայն ամենաթարմ և բնական մթերքները։ Ալյուրը պետք է լինի միայն ամենաբարձր դասարանը: Ավելի լավ է տնական ձու վերցնել, դրանցով խմորն ավելի հոյակապ կստացվի։ Սերուցքի համար նախատեսված թթվասերը պետք է հնարավորինս յուղոտ լինի՝ 20%-ից ոչ պակաս։ Եթե ​​չկարողացաք գտնել ցանկալի յուղայնությամբ թթվասեր, կարող եք շտկել իրավիճակը կարագով։ Այն ավելացնում են թթվասերի վրա և հարում։ Սա կդարձնի կրեմը թանձր և փարթամ:

Թխվածքաբլիթի ճիշտ խմոր պատրաստելու համար պետք է որոշակի հմտություններ ունենալ և իմանալ որոշ նրբերանգներ։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է ալյուր, ձու և շաքար։ Ձվերը պետք է սառեցվեն: Սպիտակուցները խնամքով բաժանվում են սպիտակուցներից։ Այստեղ հարկ է նշել, որ եթե նույնիսկ մի կաթիլ դեղնուցը մտնի սպիտակուցների մեջ, դուք այլևս չեք կարողանա դրանք հարել ցանկալի խտությանը, ինչը նշանակում է, որ խմորը չի աշխատի։ Սպիտակուցները հարում են հարիչով կամ խառնիչով խիտ փրփուրի մեջ։ Կարելի է ձվերը հարել փափուկ փրփուրի մեջ՝ չբաժանելով սպիտակուցների և սպիտակուցների։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ շարունակել հարել այնքան, մինչեւ լուծվի։ Այժմ դեղնուցները մեկ առ մեկ ներմուծվում են: Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, նվազեցնում ենք հարիչի արագությունը և լցնում մաղած ալյուրը։ Ճիշտ թխվածքաբլիթի գլխավոր գաղտնիքը՝ խմորը ծեծել միայն մեկ ուղղությամբ։

Թթվասերը պատրաստվում են թթվասերը շաքարավազի հետ հարելով։ Սա կրեմի պարզ բաղադրատոմս է։ Բայց դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն՝ ավելացնելով խտացրած կաթ, հատապտուղների խյուս և այլն։

«Կրիա» տորթի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը թխում են ոչ թե ավանդական թխվածքաբլիթներով, այլ թխվածքաբլիթային փոքրիկ թխվածքաբլիթներով, որոնք դրվում են կեղևի տեսքով՝ յուրաքանչյուր շերտը կրեմով քսելով։ Տորթը ավելի արագ կթրջվի, եթե յուրաքանչյուր տորթ թաթախեք թթվասերի մեջ և թողեք մի քանի րոպե։ Թաթերն ու վիզը պատրաստվում են թխվածքաբլիթներից, որոնք թխում են օվալաձև տեսքով։ Կլոր տորթ թողեք գլխի համար։ «Tturtle» տորթի մակերեսը՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, ձեր հայեցողությամբ զարդարված է շոկոլադե գլազուրով, հատապտուղներով և այլն։ Շոկոլադե գլազուրի կամ հատուկ հրուշակեղենի մատիտների օգնությամբ գծվում է դունչ և թաթեր։

Բաղադրատոմս 1. Տորթ «Կրիա» քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Turtle Cake-ի բաղադրիչները քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;

վեց հավի ձու;

մեկուկես թեյի գդալ խաշած խմորի սոդա;

սպիտակ շաքարավազ - մեկուկես բաժակ;

ալյուր - երկու բաժակ:

Թթվասեր հատապտուղ կրեմ

սպիտակ շաքարավազ - մեկուկես բաժակ;

թարմ ելակ - 300 գ;

խտացրած կաթ - 200 գ

Շոկոլադե ջնարակ

կաթ - կես բաժակ;

մուգ շոկոլադ - 100 գ;

կարագ - 50 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Խմորը եփելուց առաջ միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով և կարագը հանեք սառնարանից։ Այն պետք է լինի փափուկ:

2. Հարիչի տարողությամբ վեց ձու հարում ենք ու հարում այնքան, մինչև փրփրուն փրփուր ստանանք։ Առանց հարելու գործընթացը դադարեցնելու, բարակ հոսքով շաքարավազ ավելացրեք։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև բյուրեղները ամբողջությամբ ցրվեն ձվի խառնուրդի մեջ։ Շաքարավազի փոխարեն կարող եք օգտագործել շաքարավազ։ Այն կարող եք գնել խանութից կամ ինքներդ պատրաստել՝ շաքարավազը սրճաղացով աղալով։ Շաքարի փոշին շատ ավելի արագ կլուծվի ձվի մեջ, և խմորը կստացվի նուրբ և համասեռ։

3. Ալյուրը երկու անգամ մաղել մաղով և խառնել կակաոյի հետ։ Խառնել։ Օգտագործեք միայն բարձրորակ կակաոյի փոշի։ Ալյուրը պետք է լինի ամենաբարձր կարգի։ Կրճատել հարիչի արագությունը և փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուր-կակաոյի զանգվածը։ Համոզվեք, որ գնդիկներ չեն մնացել:

4. Այժմ ավելացրեք չորացրած խմորի սոդան: Այն կարող եք մարել քացախով կամ կիտրոնի հյութով։ Կրկին խառնել։ Պետք է ստանաք բավականին հաստ խմոր՝ գեղջուկ թթվասերի խտությամբ։ Խմորը հարում ենք միայն մեկ ուղղությամբ, այդ դեպքում օդամղիչ կստացվի։ Սա է հաջողակ թխվածքաբլիթի գլխավոր գաղտնիքը։

5. Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով և յուղով քսել: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխվածքաբլիթի տորթերը հեշտությամբ հեռացվեն: Խմորը գդալով լցնել մագաղաթյա թղթի վրա՝ փոքրիկ տորթերի տեսքով՝ մի փոքր տարածություն թողնելով նրանց միջև, քանի որ թխելու ընթացքում խմորը կբարձրանա։ Վեց տորթ պատրաստեք օվալաձև ձևի: Դրանք անհրաժեշտ կլինեն կրիայի վիզն ու ոտքերը ձևավորելու համար։ Մագաղաթի կամ փայլաթիթեղի փոխարեն կարող եք օգտագործել հատուկ սիլիկոնե գորգ։ Այն յուղով քսելու կարիք չունի։

6. Թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում և թխել թխվածքաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփելու ընթացքում և թխելուց հետո տասը րոպե չբացեք ջեռոցի դուռը, որպեսզի թխվածքաբլիթները չնստեն։ Շարունակեք թխել տորտիլյաները, մինչև օգտագործեք ամբողջ թխվածքաբլիթի խմորը: Պատրաստի թխվածքաբլիթները դնել ափսեի մեջ, առանձին ամանի մեջ դնել օվալաձև տորթեր։

7. Մինչ տորթերը թխվում են, սկսեք պատրաստել կրեմը։ Տեսակավորել ելակները, հեռացնել փտածները, պոչերը կտրել։ Տեղադրել դրանք քամոցի մեջ և լվանալ հոսող ջրի տակ: Դրեք թղթե սրբիչի վրա և չորացրեք: Հատապտուղների երկու երրորդը լցնում ենք խորը ափսեի մեջ և կարտոֆիլի տրորով տրորում խյուսի վիճակի։ Ելակը կարող եք խյուս անել՝ դրանք դնելով բլենդերի ամանի մեջ և հարելով մինչև հարթ: Մնացած ելակները մանր կտրատել։ Հարիչի ամանի մեջ լցնում ենք թթվասերը, ավելացնում ենք խտացրած կաթը և հարում ենք՝ անընդհատ ավելացնելով արագությունը, մինչև ստացվի թանձր փափուկ զանգված։ Եթե ​​չգտաք ցանկալի յուղայնությամբ թթվասեր, ապա կրեմին մի քիչ կարագ ավելացրեք, որպեսզի այն թանձրանա։ Թթվասերի խտացրած սերուցքի մեջ ավելացնել ելակի խյուսը և հատապտուղների կտորները։ Մի քանի րոպե ցածր արագությամբ հարում ենք։ Կրեմը ձեռք կբերի փափուկ վարդագույն երանգ և հաճելի ելակի բուրմունք։

8. Կես բաժակ կաթը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և դնել փոքր կրակի վրա։ Կաթը ավելի լավ է տանն ընդունել։ Մուգ շոկոլադը կտրատել կտորների և դնել տաք կաթի մեջ։ Զանգվածը շարունակաբար հարում ենք, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։ Համոզվեք, որ ջնարակը չկպչի պատերին և հատակին։ Կաթսան հանում ենք վառարանից։ Շոկոլադե զանգվածին ավելացնում ենք կարագը և շարունակում հարել հարելով մինչև ցրտահարությունը հարթ լինի։ Թողնել սառչի։ Ժամանակ առ ժամանակ հարում ենք, որպեսզի վրան թաղանթ չառաջանա։

9. Տորթ ձեւավորելու երկու տարբերակ կա. Մեկ կլոր տորթ մի կողմ դրեք։ Դրանցից հետո պատրաստեք կրիայի գլուխը: Առաջինում ճաշատեսակի վրա տորթերի շերտը դնել շրջանակի տեսքով և վրան կրեմ լցնել։ Այնուհետև ձևավորեք տորթերի երկրորդ շերտը՝ միայն այն փոքրացնելով առաջինից։ Տորթերը շարել՝ կրճատելով յուրաքանչյուր շերտի շրջագիծը, այդպիսով կազմելով կրիայի պատյան։ Այս մեթոդը հարմար է, եթե դուք ժամանակ ունեք ներծծվելու համար: Եթե ​​ժամանակ չունեք, ձեզ հարմար է երկրորդ եղանակը՝ թխվածքաբլիթները թաթախեք կրեմի մեջ և թողեք մի քիչ թրջվի, ապա զգուշորեն հանեք և շարեք շերտերով, յուրաքանչյուրը կրեմով քսելով։ Տեղադրեք երկարավուն կարճ տորթեր կողքերին: Սրանք կլինեն ոտքերը, պարանոցը և պոչը: Կրեմով պարանոցին կլոր տորթ ամրացրեք։ Սա կլինի գլուխը: Կեղևի մակերեսը քսեք կրեմով և տորթը դատարկ ուղարկեք սառնարան, որպեսզի թրջվի:

10. Այնուհետև հանել տորթը և կեղևը լցնել շոկոլադե գլազուրով։ Վերևում կարող եք թթվասերով նախշ քսել։ Շոկոլադե գլազուրով նկարեք թաթերն ու դնչիկը։ Այժմ դուք կարող եք գնել հատուկ հրուշակեղենի մատիտներ, որոնցով կարող եք կիրառել բացարձակապես ցանկացած օրինակ։ Դնչափի և թաթերի վրա նախշ կիրառելու համար գլազուրը կարելի է դնել բարակ վարդակով հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ։ Կամ դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, ծայրը կտրեք, որպեսզի գլազուրը բարակ շերտերով դուրս գա։ Պատրաստի տորթը մի երկու ժամով դնում ենք սառը վիճակում։

11. Կրիա տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը մատուցեք սեղանին ամբողջությամբ, որպեսզի հյուրերը կարողանան գնահատել դեսերտի անսովոր տեսքը: Տորթի հետ ավելի լավ է մատուցել ոչ շատ քաղցր զովացուցիչ ըմպելիքներ, թեյ, կաթ կամ սուրճ։

Կրիա տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս - խորհուրդներ և հնարքներ

• Եթե ​​քսելուց առաջ տորթերը մի քանի րոպե դնեք կրեմի մեջ, տորթը ավելի արագ կթրջվի։
• Թխվածքաբլիթի շերտերի արանքում քսել ընկույզի, նուշի կամ չրերի կտորներ, որպեսզի տորթը էլ ավելի համեղ ստացվի։
• Տորթ «Կրիա» քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել առանց թխելու։ Դա անելու համար օգտագործեք պատրաստի թխվածքաբլիթներ:
• Տորթի գլազուրը կարելի է պատրաստել ոչ միայն սև, այլև սպիտակ շոկոլադից։
• Կրեմի համար օգտագործեք առնվազն 25% յուղայնությամբ թթվասեր։

Դուք կարող եք տանը թխել կրիա տորթ փոքրիկ թխվածքաբլիթներից՝ ընտրելով մեր 10 համեղ բաղադրատոմսերից մեկը կամ մի քանիսը: Ժամանակին «Կրիայի» պատյանով թխվածքաբլիթները քսում էին միայն դասական թթվասերով, իսկ մեր օրերում տորթերի այլ տարբերակներ են հորինվել. չէ՞ որ ոչ ոք չի արգելում սերուցքի մեջ ավելացնել խտացրած կաթ, մածուն և նույնիսկ կաթնաշոռ, և կեղևը զարդարել ոչ թե սովորական շոկոլադե գլազուրով, այլ, օրինակ, կիվիի շերտերով (մենք ունենք նաև նման բաղադրատոմս). Ընդհանրապես, հարգելի խոհարարներ, փորձեք հաճույքով։ Քաղցր գլուխգործոցներ!

Դասական կրիա տորթի բաղադրատոմս թթվասերով

Եփելու ժամանակը` 1,5 ժամ + ​​8 ժամ թրջման համար։

Մատուցումներ՝ 8 հատ:

Ամենից լավն այն է, որ «Կրիա» տորթը կանդրադառնա մանկական երեկույթին՝ զարմացնելով երեխաներին իր անսովորությամբ: Մեր ընտրության առաջին բաղադրատոմսը թթվասերով դասական «Կրիան» է, որը հաստատված է մեկից ավելի փոքր քաղցր ատամների կողմից:

ժամը 2-ը 5 րոպե.Կնիքը

Բարի ախորժակ!

Խտացրած կաթով «Turtle» տորթի պարզ և համեղ բաղադրատոմս

Խտացրած կաթով «կրիա» տորթը կարծես ստեղծված է սկսնակ խոհարարների համար։ Պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է, իսկ արդյունքը ամեն անգամ գերազանց է ու նոր՝ կախված նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ են ավելացվում կրեմին։ Տորթի վրա կարելի է շաղ տալ մանրացված ընկույզով, փոքրիկ շողոքորթ մրգերով, թակած մարմելադով և այլն։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 4 հատ:
• Շաքարավազ - 120 գր.
• Պրեմիում ցորենի ալյուր - 180 գր:
• Սոդա - 1 ճ/գ
• Քացախ - սոդան մարելու համար:

Կրեմի համար.

• Թթվասեր - 200 մլ:
• Խտացրած կաթ - 150 մլ:

Ջնարակի համար.

• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ
• Կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. լ
• Կարագ - 20 գր.
• Շոկոլադ - 50 գր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մեծ ամանի մեջ հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ այնքան, մինչև ստացվի թանձր, փափուկ փրփուր։
2. Դրանց վրա ավելացրեք լուծարված սոդա և ալյուր։
3. Խմորը գդալով քսել թխելու թղթի վրա, որը պետք է ծածկել մեծ թխման թերթիկով։ Խմորից ձևավորեք ոչ թե մեկ մեծ տորթ, այլ շատ փոքր տորթեր։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, թխեք տորթերը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
5. Կրեմի համար խառնել և թթվասերի հետ հարիչով հարել խտացրած կաթը։
6. Յուրաքանչյուր տորթ-տորթ լավ թաթախեք կրեմի մեջ, այնուհետև մեծ ուտեստի վրա դրանցից կրիայի պատյան կազմեք։ Կարևոր է, որ տորթի բոլոր շերտերը սերուցքով թրջված լինեն, հակառակ դեպքում տորթը չոր կստացվի։
7. Կրիայի պոչը, գլուխը և ոտքերը ձևավորելու համար փոքր թխվածքներ են անհրաժեշտ, դնել պատյանի կողքին, բայց կրեմը չթրջել։ Գլխին, ապա հալած գլազուրով գծեք կրիայի բերանը և աչքերը։
8. Ջնարակը եփում ենք նշված բաղադրիչներից՝ ամեն ինչ խառնելով և թույլ կրակի վրա հասցնելով եռման՝ անընդհատ խառնելով։ Տորթի վերին մասը զարդարում ենք գլազուրով։
9. Թողեք տորթը սառը թրջվի առնվազն 5-6 ժամ, իսկ հետո ուտեք տաք թեյի հետ։

Բարի ախորժակ!

Շոկոլադե տորթ «Կրիա» տանը

Եթե ​​դուք շոկոլադ թխելու մեծ սիրահար եք, ապա այս պարզ տնական կրիա տորթի բաղադրատոմսը կակաոյով ստեղծվել է հենց ձեզ համար: Իսկ տորթը հատկապես համեղ դարձնելու համար հարկավոր է դրա համար կրեմ չխնայել և թողնել, որ խմորեղենը լավ թրջվի սառնարանում։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 6 հատ:
• Կակաո - 3-4 ճ.գ. լ.
• Ալյուր - 150 գր.
• Շաքարավազ - 120 գր.
• Փխրեցուցիչ - 5 գր.

Կրեմի համար.

• Շաքար կամ փոշի - 100 գր.
• Թթվասեր - 150 գր.
• Խտացրած կաթ - 150 գր.
• Կակաո - 2 ճ.գ. լ.

Ջնարակի համար.

• Յուղ - 50 գր.
• Շոկոլադ - 150 գր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խմորի համար հարում ենք ձվերն ու շաքարավազը, մինչև փարթամ:
2. Այնուհետև առանձին տարայի մեջ միացրեք կակաոն փխրեցուցիչի և ալյուրի հետ։
3. Չոր խառնուրդը ավելացնել հարած ձվերին, նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ կամ հարել։
4. Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և թեթևակի յուղել բուսական յուղով:
5. Խմորը գդալով լցնել թղթի վրա՝ անհատական ​​տորթեր պատրաստելու համար։
6. Թխել դրանք ջեռոցում 5-7 րոպե։ Ջեռոցն արդեն պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով։
7. Թղթից հանեք տաք տորթերը, հակառակ դեպքում դրանք կկպչեն։
8. Մինչ տորթերը սառչում են, թթվասերն ու խտացրած կաթը շաքարի կամ շաքարավազի հետ խառնելով կրեմ պատրաստեք։ Կրեմն ավելի շքեղ դարձնելու համար կարող եք հարել հարիչով։
9. Շոկոլադե տորթերը դնել հարթ ափսեի վրա՝ մի փոքր կրեմով քսած։ Պատրաստեք բարձրահասակ կրիայի պատյան՝ թաթախելով կրեմի մեջ։
10. Առանձին փոքր տորթերից գլուխ, պոչ և թաթեր պատրաստեք, դրանք կրեմով քսելու կարիք չունեն։
11. Ջրային բաղնիքում հալած և կարագի հետ խառնած շոկոլադով զարդարում ենք տորթի վերևը՝ սպասելով, որ կրեմը մի փոքր պնդանա, հակառակ դեպքում շոկոլադը կտարածվի։
12. Տորթի շերտերը կրեմով թրջում ենք սառնարանում առնվազն 5-6 ժամ։

Բարի ախորժակ!

Տորթ «Զմրուխտ կրիա» կիվիով

Նման տորթը լավ է, քանի որ այն թխում են թավայի մեջ, իսկ հետո ուղղակի քսում են կրեմով։ Համաձայն եմ, որ այն պարզ է և հարմար, և որ ամենակարևորն է, այն խոհարարները, ովքեր նոր են սովորում ամենապարզ թխելու հիմունքները, կարող են գլուխ հանել դրան: Իսկ նման «կրիայի» անսովոր զմրուխտ գույնը «ժառանգել» է կիվին, որով այն զարդարված է գագաթին։

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• Ալյուր - 400-450 գր.
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա:
• Ձու - 1 հատ.
• Սոդա - 1 ճ/գ
• Քացախ - սոդան մարելու համար:

Կրեմի համար.

• Կաթ - 2 ճ.գ.
• Ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 2/3 ճ.գ. կամ պակաս.
• Վանիլային շաքարավազ - դանակի ծայրին:
• Կարագ - 200 գր.
• Կիվի - զարդարման համար:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խտացրած կաթը լցնել ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել հավի ձուն, ապա եփած սոդան, հարել։
2. Այնուհետև քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրը՝ հունցելով հարթ, առանց գնդիկավոր խմոր։ Դուք պետք է ավարտեք խմորի հարթ գնդիկ, որը պետք է բաժանվի 10-12 փոքր կտորների:
3. Կուրացրեք յուրաքանչյուր փոքր կտորը գնդակի մեջ և գնդիկը գրտնակով գրտնակեք ալյուրով եփած մակերեսի վրա:
4. Տորթերը թխում են առանց յուղի տապակի մեջ, միայն պետք է մի քանի տեղ պատառաքաղով ծակել, որպեսզի շատ չբարձրանան։ Թխել դրանք մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
5. Գլխի, թաթերի և պոչի համար փաթաթեք առանձին փոքր ուղղանկյուն տորթեր:
6. Երբ տորթերը թխվեն և սառչեն սեղանի վրա, նրանց համար կրեմ պատրաստեք։ Կաթը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել հավի ձվերը և հարել ամեն ինչ հարումով։
7. Այնուհետև կրեմի մեջ ավելացնել շաքարավազը, ալյուրը և վանիլինը, լավ հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
8. Կրեմը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա և սկսի պղպջակել։
9. Քանի դեռ կրեմը տաք է, ավելացնել կարագը և լավ հարել։
10. Կրեմը երկու կողմից քսել կրեմով, տորթը հավաքելով հարթ ուտեստի կամ ափսեի վրա։
11. Վերևում կրեմի մնացած մասը քսել տորթի վրա, կողքերից շարել կրիայի գլուխը, պոչը և ոտքերը։ Վերևից տորթը զարդարում ենք բարակ շրջանակներով կտրատած կիվիով։
12. Տորթը պետք է լավ հագեցած լինի կրեմով, սառը վիճակում կանգնել առնվազն 4-6 ժամ, իսկ հետո կարելի է մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ.եթե ձեզ դուր է գալիս թթու համը, ապա կիվի ավելացրեք ոչ միայն վերևում որպես տորթի ձևավորում, այլև դրեք այն կեղևի ներսում՝ թխվածքաբլիթների միջև։

Ինչպե՞ս պատրաստել կրիայի տորթ թավայի մեջ:

Ինչպիսի՞ «կրիաներ» չեն հորինվել, նույնիսկ տապակի մեջ նրանք կարողանում են տորթեր թխել այս տորթի համար: Եթե ​​ձեզ էլ դուր է գալիս այս բաղադրատոմսը, ապա խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել ձեր խոհանոցում՝ զարմացնելով բոլորին, իսկ տորթը կարող եք զարդարել կիվիի կտորներով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում։

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• Խտացրած կաթ - 400 գր.
• Ձու - 3 հատ:
• Սոդա - 1 ճ/գ
• Ալյուր - 450 գր.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Կրեմի համար.

• Կաթ - 500 մլ:
• Կարագ - 200 գր.
• Շաքարի փոշի կամ շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Վանիլին - ըստ ճաշակի:
• Ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
• Կիվի - 6 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տորթերի համար ամանի մեջ խառնել և լավ խառնել խտացրած կաթը ձվի հետ։
2. Սոդան կմարենք քիչ քանակությամբ քացախով և ավելացնենք ձվի զանգվածին, ամեն ինչ նորից խառնենք։
3. Ալյուրը մաղում ենք մաղով և մաս-մաս ավելացնում խմորին՝ ամեն անգամ խառնելով։
4. Խմորը բաժանել 8-9 մասի և նրանից փաթաթել հավասար չափի բարակ ափսեներ։
5. Խմորի ափսեները երկու կողմից տապակել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։
6. Կտրեք բոլոր տորթերը եզրերի շուրջ, որպեսզի ստանաք կեղևի համար տարբեր չափերի տորթեր (ամենափոքրը կլինի վերևում):
7. Տորթերի փշուրը մանր կտրատեք և մի նետեք, անհրաժեշտ է։
8. Կրեմի համար կաթսայի մեջ խառնել կաթը ձվի, վանիլինի, շաքարավազի և ալյուրի հետ։
9. Կաթսայի պարունակությունը թույլ կրակի վրա եռացրեք՝ անընդհատ խառնելով։
10. Եփելու ընթացքում կրեմը խտանում է, բայց թողնում եք, որ մի փոքր սառչի, իսկ հետո տորթերը լավ քսում ենք կրեմով, հարթ ուտեստի կամ սկուտեղի վրա տորթ ձևավորելով։
11. Ներքևում դրեք ամենամեծ տորթը, այնուհետև՝ նվազման կարգով, որպեսզի վերջում ստանաք կեղևի տեսքով տորթ։
12. Տորթը զարդարում ենք կիվի շրջանակներով՝ դրանցով ամբողջությամբ պարփակելով պատյանը, իսկ կիվիից կարող եք նաև կրիայի գլուխը, ոտքերը և պոչը ձևավորել։
13. Շաղ տալ մոտակայքում տորթերից մնացած փշրանքները, որպեսզի ստացվի ավազի իմիտացիա, որի երկայնքով սողում է գեղեցիկ կանաչ կրիան: Թողեք տորթը սառը վիճակում թրմվի կրեմի մեջ առնվազն 6 ժամ, ապա մատուցեք։

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ.Ցանկության դեպքում նույն տորթը կարելի է զարդարել ոչ թե կիվիով, այլ շոկոլադե գլազուրով, իսկ կրիայի գլուխը, ոտքերը և պոչը կարելի է պատրաստել բանանի կտորներից կամ մեկ այլ բանից։

Համեղ տորթ «Կրիա» բանանով

Առաջարկում ենք շատ օրիգինալ Turtle տորթ պատրաստել. ի տարբերություն դասական թխվածքաբլիթի, այստեղ ավելացվում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կաթնաշոռը, թխվածքաբլիթը և բանանը, և այս տորթը նույնպես թխելու կարիք չունի:

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 200 մլ:
• Կաթնաշոռ կամ կաթնաշոռի մածուկ - 200 մլ:
• Թխվածքաբլիթներ - 500 գր.
• Շոկոլադ - 200 գր.

Կրեմի համար.

• Թթվասեր - 220 գր.
• Բանան - 1 կգ.
• Շաքարավազ - 210 գր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթնաշոռը, այն պետք է լինի փափուկ և նույնիսկ ջրային, հարեք շաքարավազի հետ բլենդերով, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն։ Շաքարի փոխարեն կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի։
2. Անմիջապես կսկսենք առանց թխելու «Կրիային» հավաքել մեծ կլոր ամանի մեջ։ Այն պետք է ծածկվի սննդի թաղանթով։
3. Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ թաթախեք տաք կաթի մեջ և մեկ շերտով դրեք ամանի հատակին։
4. Թխվածքաբլիթների շերտը քսել կաթնաշոռային կրեմի շերտով, իսկ վրան դնել բարակ շրջանակներով կտրատած բանանները։
5. Նույն կերպ կրկնում ենք բոլոր շերտերը (թխվածքաբլիթներ - կաթնաշոռ - բանան) մինչև բաղադրիչները վերջանան։ Վերջին շերտը պետք է լինի թխվածքաբլիթներ՝ վրան մի քիչ կրեմով քսած։
6. Կաթսայի գագաթը ծածկում ենք թաղանթով և տորթը դնում ենք սառնարանում գիշերը կամ 4-6 ժամով։
7. Այնուհետև տորթը պետք է հանել ամանի միջից՝ շրջելով այն և հեռացնելով թաղանթը։ Այսպիսով, դուք կստանաք կլոր կրիայի պատյան: Դնում ենք հարթ ափսեի վրա՝ վրան զարդարելով հալած շոկոլադով և վրան շաղ տալ մանրացված ընկույզով։
8. Բանանի կտորներից կազմեք կրիայի գլուխը, թաթերը և փոքր պոչը։
9. Տորթը մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։

Բարի ախորժակ!

Կրիայի տորթ կրեմով տորթ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Քսաստարդը հիանալի, հեշտ պատրաստվող ներծծում է Turtle cake թխվածքաբլիթների կարճ տորթերի համար: Յուրաքանչյուր երիտասարդ խոհարարական մասնագետ կզբաղվի այս տորթի պատրաստմամբ:

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• Ձու - 5-6 հատ:
• Ալյուր - 200 գր.
• Շաքարավազ - 350 գր.
• Կակաո - 2-3 ճ.գ. լ.
• Սոդա - 1,5 թ/գդ
• Քացախ - սոդան մարելու համար:

Կրեմի համար.

• Ձվի դեղնուցներ - 4 հատ:
• Շաքարավազ - 250 գր.
• Ալյուր - 3-4 ճ.գ. լ.
• Կաթ - 250 մլ:
• Կարագ - 150 գր.
• Վանիլին - դանակի ծայրին:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տորթերի համար պատրաստում ենք թխվածքաբլիթի խմոր՝ հարիչով ձվերը շաքարավազի հետ հարելով մինչև ամուր փրփուր դառնա։
2. Այնուհետև այս փրփուրի վրա ավելացրեք չորացրած սոդան, կակաոն և ալյուրը, նրբորեն խառնեք սպաթուլայի հետ, որպեսզի խմորը չընկնի։ Եթե ​​ձեզ հարկավոր չէ շոկոլադե «կրիա», ապա խմորին կակաո մի ավելացրեք։
3. Մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա պետք է խմորը գդալով դնել՝ թխվածքաբլիթների միջև հեռավորություն թողնելով։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք տորթերը մոտ 5 րոպե։ Նրանց պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել ատամհատիկով. այն պետք է չոր լինի, եթե դրանով ծակեք պատրաստի թխվածքաբլիթը։
5. Պատրաստել կրեմը։ Դա անելու համար դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից։ Սպիտակուցներ պետք չեն, բայց դեղնուցները լավ շփեք շաքարով, ավելացնելով վանիլին։
6. Այնուհետև ավելացնում ենք ալյուրը և լավ խառնում, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
7. Ավելացնել կաթը և մարմանդ կրակի վրա անընդհատ հարել սերուցքը, որպեսզի չայրվի։ Հենց որ կրեմը սկսում է թանձրանալ ու պղպջակել, հանել կրակից։
8. Պատրաստի կրեմին կարագ ավելացրեք և նորից լավ հունցեք։
9. Թխվածքաբլիթները թաթախեք տաք կրեմի մեջ և կերակրատեսակի վրա կրիա ձևավորեք, իսկ հետո գլուխը, ոտքերը և պոչը դրեք կողքի վրա (պոչի համար պետք է թխել փոքրիկ թխվածք):
10. Պատրաստի տորթը մեկ ժամով դնում ենք սառը վիճակում, որպեսզի կրեմը լավ բռնի տորթերի վրա։ Դրանից հետո տորթը կարելի է լցնել ջրային բաղնիքում հալված շոկոլադով կամ շաղ տալ թակած շողոքորթ մրգերով, ընկույզով կամ այլ կերպ զարդարել։
11. Թրմեք տորթը մինչև ամբողջովին թրջվի առնվազն 4-6 ժամ, ապա մատուցեք։

Բարի ախորժակ!

Համեղ «Կրիա» մածունի կրեմով տանը

Յոգուրտի վրա հիմնված կրեմով ստացվում է «Կրիայի» մեկ այլ օրիգինալ տարբերակ։ Կրեմի համն ամբողջությամբ կախված կլինի նրանից, թե ինչ տեսակի մածուն եք ավելացնում։

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• Ձու - 6 հատ:
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Ալյուր - 2 ճ.գ.
• Խմորի սոդա - 1,5 թեյի գդալ:
• Քացախ - սոդան մարելու համար:

Կրեմի համար.

• Հեղուկ մածուն - 1լ.

Ջնարակի համար.

• Կարագ - 150 գր.
• Կաթ - 3-4 ճաշի գդալ: լ.
• Կակաո - 3 ճ.գ. լ.
• Ալյուր - 1 ճ.գ
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տորթերի համար թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստել հետևյալ կերպ. ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել ձվերը շաքարավազի հետ, մինչև թանձր, կայուն փրփուր առաջանա։
2. Ալյուրը մաղում ենք մաղով և ավելացնում հարած ձվային զանգվածի մեջ՝ խմորը թիակով հարելով, որպեսզի ձվերը չընկնեն։
3. Այժմ ավելացրեք սոդա կամ փխրեցուցիչ, նորից նրբորեն խառնեք խմորը:
4. Թխման թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով, վրան խմորը գդալով քսում ենք՝ ապագա բլիթների միջև տեղ թողնելով, որպեսզի ջեռոցում չկպչեն։
5. Թխել մինչև եփած տորթերը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը - այնպես, որ տորթերը թխվեն, բայց ոչ շատ կոշտ:
6. Թղթից հանեք տաք տորթերը և դրեք սեղանի վրա՝ թույլ տալով, որ դրանք սառչեն։ Երբ սառչում է, թխվածքաբլիթները կդառնան կոշտ, բայց հետո կփափկեն կրեմից։
7. Յոգուրտը հարիչով լավ հարում ենք, որ համասեռ դառնա, ըստ ցանկության ավելացնել շաքարավազ։
8. Հարթ մեծ ափսեի վրա ձևավորեք կրիայի պատյանը՝ մի կողմ դնելով տորթերը կրիայի թաթերի, պոչի և ոտքերի համար: Տորթերը թաթախել մածունի մեջ և սլայդով դնել իրար վրա։
9. Եթե ​​բոլոր տորթերը դնելուց հետո կրեմը դեռ ունեք, լցրեք կրիայի վրա և դրեք սառը վիճակում մեկ ժամ:
10. Այս ընթացքում ջնարակը պատրաստում ենք չոր ալյուրի և կակաոյի շաքարի հետ հարելով և այնտեղ ավելացնելով երեքից չորս ճաշի գդալ կաթ։
11. Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած կարագը և ջնարակը անընդհատ տաքացրեք՝ թույլ կրակի վրա խառնելով, որպեսզի ամբողջ շաքարավազն ու կարագը հալվեն։
12. Ջնարակը եռացրեք մեկից երկու րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
13. Թողեք ջնարակը մի փոքր սառչի և թանձրանա այն տարայի մեջ, որտեղ այն եփվել է, ապա լցնել այն տորթի վրա։
14. Աչքեր նկարեք դնչի վրա:
15. Տորթը թրմեք սառը վիճակում ևս 3-4 ժամ և մատուցեք։

Բարի ախորժակ!

Կեֆիրի վրա «Turtle» տորթի արագ և համեղ բաղադրատոմս

Կեֆիրը հիանալի է նաև Turtle տորթի կրեմին ավելացնելու համար. այս բաղադրիչով դուք կստանաք տորթերի մի փոքր ավելի թթու ներծծում: Զարդարեք տորթի վերևը ըստ ցանկության, օրինակ՝ ջրային բաղնիքում հալած սպիտակ շոկոլադով նախշեր քսելով։

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 1 ճ.գ.
• Ձու - 6 հատ:
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Ալյուր - 2-2,5 ճ.գ.
• Սոդա - 1,5 թ/գդ
• Քացախ - սոդան մարելու համար:

Կրեմի համար.

• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի:
• Կեֆիր - 1 tbsp.
• Յուղոտ մածուն - 0,5-0,7 լիտր:

Ջնարակի համար.

• Թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.
• Կարագ - 120 գր.
• Կակաո - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ձվերից, կաթից, եփած սոդայից և ալյուրից խմորը հարում ենք հարիչով կամ խոհարարական հարիչով։
2. Հաջորդը, դուք պետք է թխեք փոքր բլիթներ կրիայի համար տապակի մեջ:
3. Տորթերի համար կրեմը պատրաստվում է մածունից՝ լավ խառնված կեֆիրի հետ։ Յոգուրտը պետք է լինի քաղցր, որոշ անուշաբույր համով: Եթե ​​կրեմը ձեզ թվում է ոչ թե քաղցր, այլ թթու, ապա դրան ավելացրեք շաքարավազ և լավ հարեք հարածով։
4. Հավաքեք տորթը մեծ հարթ ճաշատեսակի վրա, տորթերը քսեք կրեմով և դրեք կեղևի նմանվող սլայդի մեջ: Մի մոռացեք նրբաբլիթներ թողնել ձեր «կենդանու» թաթերի, գլխի և պոչի համար։
5. Գլազուրի համար թթվասերը՝ արդեն կակաոյի ու շաքարավազի հետ խառնած, հասցնում ենք եռման աստիճանի, անջատում ենք կրակը։ Ջնարակի մեջ ավելացնել կարագը և լավ խառնել։
6. Կրիայի կեղևի վերևը ծածկում ենք ջնարակով։
7. Տորթը կերեք 4-6 ժամ հետո՝ թողնելով, որ լավ թրջվի սառնարանում։

Բարի ախորժակ!

Պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս «Կրիա» դանդաղ կաթսայում

Կրիայի տորթը շատ հեշտ է պատրաստել այնպիսի հիանալի խոհարարական սարքում, ինչպիսին է դանդաղ կաթսան։ Հարկավոր է միայն խմոր հունցել, այնուհետև հավաքել և զարդարել տորթը ըստ ձեր ցանկության։

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• Ալյուր - 2 ճ.գ.
• Ձու - 6-7 հատ:
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Փխրեցուցիչ - 10 գր.

Կրեմի համար.

• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Թթվասեր - 600-700 մլ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ձուն հարիչով կամ բլենդերով հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև լավ փրփուր առաջանա։
2. Խառնել արդեն մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով։ Փխրեցուցիչի փոխարեն օգտագործեք 1,5 թեյի գդալ սոդա, որը հանգցնում է խայթոցը։
3. Չոր խառնուրդը նրբորեն ծալեք հարած ձվերի մեջ թիակով կամ հարելով՝ համոզվելով, որ ալյուրի կտորներ չլինեն:
4. Ապագա «կրիան» դանդաղ կաթսայում թխելու համար հարկավոր է դրա հատակը թխելու թղթով շարել, այնուհետև խմորը մեկ-մեկ մեծ գդալով լցնել թղթի վրա (ապագա թխվածքների միջև պետք է տարածություն լինի, հակառակ դեպքում դրանք կտարածվեն մեկ մեծ անհավասար տորթ):
5. «Թխում» ռեժիմում 30 րոպե թխել փոքրիկ թխվածքներ:
6. Մինչ դրանք սառչում են, թթվասերը շաքարավազի հետ լավ հարելով կրեմ պատրաստեք։ Համտեսելու համար կրեմին կարող եք ավելացնել վանիլին, կիտրոնի կամ նարնջի կեղև կամ այլ սննդային բուրավետիչներ։
7. Բոլոր տորթերը թխվելուց և մի փոքր սառչելուց հետո թաթախել թանձր սերուցքի մեջ և դնել կեղևի տեսքով ափսեի վրա։
8. Վեց թխվածքաբլիթներից պատրաստեք գլուխ, պոչ և թաթ:
9. Աչքերի համար կարելի է չամիչ օգտագործել։
10. Ցանկության դեպքում կարող եք հալեցնել 100 գրամանոց շոկոլադե սալիկն ու կրիայի մեջքին նախշեր քսել հալած շոկոլադով։
11. Տորթը մատուցեք սեղանին, երբ սառնարանում այն ​​լավ հագեցած լինի կրեմով, ցանկալի է 6-8 ժամ հետո։

Բարի ախորժակ!

«Turtle» տորթի առանձնահատկությունն ու յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ այն բաղկացած է ոչ թե մեկ ամբողջական թխվածքաբլիթից, այլ կրիայի տեսքով շարված, կրեմով թաթախված և ջնարակով լցրած առանձին տորթերից։

Թթվասերով դասական տորթ «Կրիա» պատրաստելու գործընթացը բաղկացած է 5 փուլից.

• խմորի պատրաստում;
• թթվասերի պատրաստում;
• տորթի հավաքում;
• փայլի ձևավորում;
• տորթի ձևավորում.

Կրիայի տորթ պատրաստելու համար, բացի վերը նշված սննդային բաղադրիչներից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի ջեռոց, որը պահպանում է 190 աստիճան ջերմաստիճանը, խառնիչ, հրուշակեղենի գործիքներ և սպասք:

Այս տորթը շատ հեշտ է պատրաստվում, այն կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ հրուշակագործը։ Պատրաստման պարզությունն ու նուրբ համը այս աղանդերի հանրաճանաչությունն է: Այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը տոնական կամ հենց այդպես՝ դրանով իսկ գոհացնելով ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ հյուրասիրությամբ:

Դասական Turtle Cake-ը պատրաստելու համար հետևեք ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին:

Փուլ 1 - Խմորի պատրաստում.

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190 աստիճան Ցելսիուս։
2. Խառնել երկու բաժակ ցորենի ալյուրը և 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչը, ապա մաղել։
3. Հավի 6 ձու լցնել հարած տարայի մեջ և լցնել մեկուկես բաժակ շաքարավազ։ Մինչ այդ, ցանկալի է շաքարավազը մանրացնել բլենդերով, քանի որ շաքարի փոշին ավելի լավ է լուծվում՝ ստեղծելով համասեռ զանգված։
4. Զանգվածը հարիչով հարում ենք մինչև կայուն փրփուր դառնա։
5. Ձվի և շաքարավազի զանգվածին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի և թույլ հարեք հարիչով կամ խառնեք մինչև հարթ լինի։
6. Ստացված զանգվածի մեջ մաս-մաս ավելացնել 2 բաժակ պատրաստված և մաղած ալյուրը և հարել կամ լավ խառնել, մինչև խմորը թթվասերի խտությամբ թթվասեր հիշեցնի։
7. Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և քսել կարագով:
8. Մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա գդալով խմորը զգուշորեն տարածում ենք նույն չափի տորթերի տեսքով իրարից 3 սանտիմետր հեռավորության վրա։
9. Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք տորթերը 7 րոպե, մինչև կարմրություն հայտնվի։ Խմորի պատրաստությունը կարող եք ստուգել ատամհատիկով ծակելով, որից հետո ատամհատիկը պետք է չոր մնա։
10. Հեռացրեք թխման թերթիկը, զգուշորեն հանեք տորթերը մագաղաթյա թղթից և թողեք սառչի։
11. Կրկնեք 8-ից 10-րդ քայլերը, մինչև ամբողջ խմորն ավարտվի:

Փուլ 2 - թթվասերի պատրաստում.

1. 250 գրամ կարագը հանում ենք սառնարանից և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում՝ մինչև փափկի։
2. Հարած տարայի մեջ լցնում ենք 250 գրամ փափկած կարագ, 850 գրամ թթվասեր, մեկուկես բաժակ շաքարավազ և 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։
3. Հարիչով հարում ենք մոտ 7 րոպե, մինչև հարթ լինի։

Փուլ 3 - Տորթի հավաքում.

1. Մի կողմ դրեք և առայժմ ձեռք մի տվեք 5 տորթին՝ կրիայի գլուխն ու ոտքերը դրանցից կպատրաստվեն տորթի մեջ:
2. Վերցրեք սկուտեղ կամ մեծ ուտեստ, որի վրա կմատուցվի տորթը:
3. Տորթերը հերթով վերցրեք ու թաթախեք պատրաստի կրեմի մեջ, իսկ հետո քսեք սկուտեղի կամ մեծ ուտեստի վրա՝ սլայդի տեսքով, որը կրիայի պատյան է։
4. Ձևավորված տորթի վրա լցնում ենք կրեմի մնացած մասը և գդալով հավասարաչափ հարթեցնում ենք ամբողջ թխվածքի վրա, մինչև հարթ մակերես ստացվի։
5. Տորթը 2 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Փուլ 4 - փայլի ձևավորում.

1. 50 գրամ կարագը հանում ենք սառնարանից և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում՝ մինչև փափկի։
2. Կաթսայի մեջ լցնել 50 գրամ փափկած կարագ, 150 գրամ թթվասեր, կես բաժակ շաքարավազ և 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։
3. Լավ խառնել։
4. Խառնուրդով տապակը դնել ջրային բաղնիքի մեջ և հասցնել ամբողջական լուծարման և միատարրության՝ խառնելով գդալով կամ խոհարարական սպաթուլայի հետ։

Փուլ 5 - Տորթի ձևավորում.

1. Տորթը հանեք սառնարանից։
2. Սառույցի մի մասը դրեք խողովակաշարի տոպրակի մեջ:
3. Մնացած ցրտահարությունը հավասարաչափ լցնում ենք տորթի վերևի վրա։
4. Կրիայի պատյանի տակ նրբորեն տեղադրեք 1 տորթ, որը կլինի կրիայի գլուխը և 4 տորթ, որոնք կլինեն թաթերը։
5. Խոհարարական պայուսակի օգնությամբ կրիայի գլխին աչքեր ու բերան պատրաստեք, իսկ թաթերին՝ ճանկեր։
6. Բացի այդ, Կրիայի կեղևը կարելի է վերևում զարդարել ընկույզով կամ չամիչով, շաղ տալ շոկոլադի չիպսերով կամ կոկոսի փաթիլներով:

Տնական դասական տորթ «Կրիա» թթվասերով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!