Այս բաղադրատոմսը պատրաստում եմ արդեն երկրորդ տարին։ Ստացվում է տարբեր, շատ համեղ ու չափավոր կծու։ Թեև դդմիկի լեչոյի կծու գույնը կարելի է կարգավորել ըստ ձեր նախասիրության, սակայն եթե նախատեսում եք այն տալ երեխաներին, ապա չեք կարող ընդհանրապես պղպեղ դնել։ Ցուկկինին կարելի է օգտագործել և՛ երիտասարդ, բարակ կաշվով, և՛ հասուն՝ մաքրելով դրանք։ սերմեր և հաստ կեղև:
Ձմռան համար հիանալի նախուտեստ պատրաստեք ցուկկինից։ Ցուրտ երեկոներին այս հրաշալի ուտեստի մեկ տարաը հարմար կլինի ձեր սեղանին։ Լեխոն ցուկկինիով և պղպեղով շատ գեղեցիկ, համեղ, հարուստ ուտեստ է։ Իդեալական է որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ և որպես անկախ խորտիկ:
Նախապես պատրաստեք կափարիչներով բանկաները, այսինքն՝ մանրէազերծեք դրանք, ողողեք ցուկկինին, կեղևը և սերմերը։ Կտրեք միջին խորանարդի մեջ, եթե երիտասարդ ցուկկինին, ապա դրանք չեն կարող մաքրվել և սերմերը:
Եփելու համար պատրաստված քաղցր պղպեղը խոշոր կտրատել քառակուսիների կամ սալիկների, սոխը մանր կտրատել շերտերով։ Լոլիկը մաքրել, կտրատել շերտերով։
Հաստ հատակով տարայի մեջ լցնել ձեթով ջուր, աղ, լցնել տոմատի մածուկ, շաքարավազ։ Սպասեք, մինչև եռա, ապա ցուկկինին տեղափոխեք հեղուկի մեջ, եփեք 10 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել սոխը, լոլիկն ու պղպեղը։
Շարունակեք եփել 15 րոպե։ Լրացրեք քացախով: Դասավորել բանկաների մեջ և փաթեթավորել մետաղյա կափարիչի տակ։
Լեչոն համեղ բանջարեղենային նախուտեստ է, որը դուք պարզապես ցանկանում եք համտեսել:Ամեն տարի ես լեչո եմ պատրաստում ցուկկինից տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն: Ձեզ եմ առաջարկում ցուկկինի և պղպեղի համեղ բուրավետ պատրաստում։ Ես վաղուց եմ օգտագործում այս բաղադրատոմսը, ուստի ազատորեն առաջարկում եմ ձեզ նաև այն պատրաստել:
Պղպեղն ու ցուկկինը կտրատել։ Եթե ցուկկինը երիտասարդ է, ապա դուք չեք կարող մաքրել դրանք և կտրել մեծ շրջանակների մեջ: Հին ցուկկինի համար ավելի լավ է հեռացնել կեղևն ու սերմերը, իսկ բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ։
Լոլիկները պտտել մսաղացով կամ մանր կտրատել բլենդերով, լցնել լոլիկի խյուսը տապակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ 5 րոպե հետո բանջարեղենը դնել այնտեղ, խառնել, ծածկել ու նորից հասցնել եռման աստիճանի, եփել 10 րոպե։
Ավելացնում ենք կարագը, շաքարավազը և աղը և ծածկված եփում ենք ևս 15 րոպե։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու քացախը, տաք լեչոն լցնել տարաների մեջ և փակել կափարիչները։
Ոմանց համար ձմռան համար տնական պատրաստուկների բանկաները հանգիստ կանգնած են մառանում կամ նկուղում, իսկ ոմանց համար դեռ շարունակում են զնգալ խոհանոցում: Եթե դուք ինձ նման եք, միացեք ինձ, քանի որ հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը ցուկկինից համեղ բանջարեղենային լեչո։
Պատրաստել բանջարեղենը, մանրակրկիտ լվանալ։ Կլպել գազարն ու կտրատել շատ բարակ շերտերով, ցուկկինին շրջանաձև կտրատել, սոխը կիսօղակներով, բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։ Լոլիկները այրել և հեռացնել կեղևը։ Այնուհետեւ անցեք մսաղացով կամ բլենդերով։
Բուսական յուղի հինգերորդ մասը լցնել տաքացրած տապակի մեջ, դնել սոխ ու գազար։ Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացնել պղպեղն ու ցուկկինին։ Աղ և եփ գալ 5 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այժմ լցնել լոլիկի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և սխտորը: Եփել 15-20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ՝ խառնելով լեչոն։ Պատրաստի լեչոն դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Բանկերը պետք է շրջվեն և ծածկվեն վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն:
Հեշտ է ձմռանը պատրաստել զարմանալիորեն համեղ ցուկկինի լեչո: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Պատրաստում ենք համեղ դդմի լեչո սխտորով և քաղցր պղպեղով: Այն այնքան համեղ է ստացվում, որ միշտ չէ, որ ժամանակ ունեք բանկա փաթաթելու համար. մինչ փորձում եք, կարող եք չմնալ մինչև ձմեռ: Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել և համոզվել։
Նախ պատրաստում ենք բանջարեղենը՝ լվանալ, մաքրել ցուկկինիի կեղևը (երիտասարդներին չի կարելի մաքրել), սերմերը հանել հներից։ Կտրեք ցուկկինը շերտերի, ապա յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրեք: Կտրել լոլիկի և պղպեղի ցողունները, մաքրել նաև պղպեղը սերմերից։ Սոխն ու սխտորը մաքրում ենք կեղևից, առաջինը կտրատում կես օղակների, մանր կտրատում սխտորը։ Չիլի պղպեղը կտրատել:
Այժմ բուլղարական պղպեղը և լոլիկը պետք է մանր կտրատել։ Տեղափոխել դրանք բլենդերի ամանի մեջ, ապա մանրացնել, իսկ ստացված խյուսը տեղափոխել թավայի մեջ։
Կարտոֆիլի պյուրեով տապակը դնել կրակի վրա, տաքացնել, ապա դնել շաքարավազն ու աղը (խորհուրդ եմ տալիս միանգամից չդնել ամբողջ աղն ու շաքարավազը, այլ անել մաս-մաս՝ քանակությունը կարգավորելով ըստ ճաշակի) . Բուսական զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, ապա հեռացնել փրփուրը, լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել լոլիկի սոուսը։
Կաթսայի մեջ լցնում ենք նախապես կտրատած ցուկկինին, խառնում ենք և եփում 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ժամանակ առ ժամանակ կաթսայի պարունակությունը խառնել։
Տապակի մեջ ավելացնել սոխը, այնուհետև թողնել կրակի վրա ևս 10 րոպե։ Այնուհետև շարել սխտորը, չիլի պղպեղը, լցնել սև աղացած պղպեղը և ամեն ինչ խառնել, լեչոն պահել կրակի վրա ևս 3 րոպե։ Լցնել քացախը, նորից խառնել և կաթսան հանել վառարանից։
Պատրաստի բուրավետ լեչոն շարել ստերիլ բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով և շուռ տալ, փաթաթել վերմակով։ Բլանկները թողեք ամբողջովին սառչի, ապա պահեք զով տեղում։
Առաջարկում եմ ձմռանը ձմռանը ցուկկինիով լեչո պատրաստել «Մատներդ կլիզես». Այս նախուտեստը փորձելուց հետո իսկապես կլիզեք ձեր մատները։ Ձմռանը ցուկկինից լեչոյի համար, ըստ «Դուք կլիզեք ձեր մատները» բաղադրատոմսով, պետք չէ շատ անհանգստանալ բաղադրիչների մասին: Նրանք հիմնականում աճեցվում են իրենց այգիներում։ Եթե դուք չունեք ձեր սեփական քոթեջը, ապա այն կարող եք բավականին էժան գնել շուկայում։
Բաղադրատոմսը տրված է 750 գրամանոց չորս բանկաների համար։
Լվացեք և քամեք բոլոր բանջարեղենները, ապա մաքրեք կեղևը ըստ անհրաժեշտության: Եթե ցուկկինը երիտասարդ է, ապա դուք պետք է կտրեք միայն խորհուրդները: Իսկ եթե եփում եք հասած մրգերից, ապա կեղևը պետք է մաքրվի, և դրանք նույնպես պետք է մաքրվեն մեջտեղից։ Եվ, ի դեպ, բաղադրատոմսում դրանց քաշը տրված է արդեն զտված վիճակում։
Պղպեղից հեռացրեք սերմերը և ցողունները: Լոլիկը նույնպես պետք է մսոտ ու կարմիր ընդունել, ճաշատեսակին գույն է տալիս, և դա կարևոր է՝ ցանկացած մթերք առաջին հերթին գնահատվում է իր տեսքով և հոտով։ Կտրեք դրանց ցողունը և կտրեք մի քանի մասի, որպեսզի հարմար լինի։ պտտել մսաղացով:
Սկզբում մսաղացի մեջ պտտում ենք սխտորն ու կծու կարմիր պղպեղը, իսկ հետո լոլիկը և կարող ենք դնել մեծ կաթսայի մեջ փոքր կրակի վրա, եփելուց հետո 20 րոպե կեփեն, և այս ընթացքում կպատրաստենք այլ բաղադրիչները և ստերիլիզացնել բանկաները:
Լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները՝ օգտագործելով հայտնի մեթոդներից մեկը։ Կտրել ցուկկինին: Ես դեռ ունեմ դրանք կաթնագույն ու նիհար, և ես որոշեցի ցույց տալ իմ ստեղծագործական երևակայությունը դրանց նկատմամբ։ Բանջարեղենի կեղևով երկար խորը ակոսներ եմ արել կողքերին, իսկ հետո շրջանաձև կտրել։ Այսպիսի սիրուն ծաղիկներ կան։ Հաճելի կլինի դրանք ուտել, իսկ սեղանի վրա դրանք այնքան խուճուճ չեն նայվի, որքան պարզ խորանարդները։
Ավելի լավ է 0,7 - 0,8 սմ կողքով շրջաններ կտրել, որպեսզի ժամանակ ունենան եռալու։ Իսկ եթե պարզվում է, որ շրջանակը բավականին մեծ է տրամագծով, ապա այն կարելի է ևս երկու կիսով չափ կտրել։ Երկար ծղոտները ակոսներից դուրս չենք նետում, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք կտրել երկու կամ երեք մասի, և դրանք նույնպես կկատարվեն։ եղեք աղցանի մասնակից Բուլղարական պղպեղ, տարբեր գույներից ավելի լավ, կտրատված երկար ծղոտների մեջ 1 սմ հաստությամբ։
Այդ ընթացքում 20 րոպե է անցել, քանի դեռ լոլիկը եռում էր, լոլիկի մեջ լցնել ցուկկինին և բուլղարական պղպեղը, անմիջապես աղ, շաքարավազ և լցնել ձեթը։ Քացախը թողնում ենք վերջում, դրա ժամանակը դեռ չի եկել։
Բանջարեղենը կուտակվել է կույտի մեջ, և թվում է, թե լոլիկը շատ քիչ է։ Մի անհանգստացեք, և՛ ցուկկինին, և՛ պղպեղը հյութ կտան, մինչդեռ դրանք նույնպես մի փոքր կհոգնեն, կփափկեն։Իսկ այս գործընթացը արագացնելու համար տապակը ծածկեք կափարիչով։ Պարբերաբար բացեք այն և խառնեք բանջարեղենը։ Դիտեք այն ժամանակը, երբ դրանք եռում են:
Պետք է սպասել լավ եռման, երբ ամեն ինչ կարկաչի, այս պահին արդեն բավականաչափ հյութ պետք է լինի: Այս պահից սկսած մենք նշում ենք ժամանակը։Որքան բանջարեղենը փոքր կտրատվի, այնքան փոքր է, և ընդամենը 20 րոպեն բավական է, որպեսզի ամեն ինչ պատրաստ լինի։– 40։
Եռալուց հետո պետք է փորձել սոուսը, բավարա՞ր է մեջը։ Այս փուլում կարելի է ավելացնել աղ, շաքարավազ կամ կարմիր պղպեղ։ Ի դեպ, ես ավելացրել եմ պատիճը միայն կեսը։ Համը շատ կծու չէ, բայց կարելի է զգալ։
Ամբողջ պատրաստությունից 5 րոպե առաջ էությունը ավելացնելու համար։ Կես թեյի գդալը բավական կլինի։ Առանց թավայի տակի կրակն անջատելու, տարայի մեջ լցնում ենք բանջարեղենով և սոուսով։ Սափորը մինչև վերև լցրեք, որպեսզի օդ չմնա։ Սրբեք դրա թելերը թղթե սրբիչով և ամուր սեղմեք կափարիչները։ Նույնը արեք մնացած բոլոր բանկաների հետ, այնուհետև շրջեք և դրեք կափարիչի վրա։ Ծածկեք վերմակով կամ վերմակով: Այս դիրքում պահեք 24 ժամ։ Այնուհետև պահել մութ, զով տեղում:
Եթե դուք երբեք չեք պատրաստել լեչո ցուկկինից ձմռան համար, շտապեք վերացնել խոհարարական բացերը։
Այո, այո, սովորական ցուկկինից կարող եք հիանալի լեչո պատրաստել։ Իսկապես արժե նախուտեստը, որտեղ հիմնական բաղադրիչին պատրաստակամորեն միանում են բանջարեղենի լայն տեսականի:
Չեզոք ճաշակ ունեցող համեստ հյուրընկալողը երախտագիտությամբ հագեցած է հյուրերի նվերներով։ Իսկ բանջարեղենի փոխազդեցության արդյունքում զարմանալի ուտեստ է ստացվում։
Լեչոն կարող է լինել նուրբ կամ կծու, քաղցր կամ թթու: Բայց անփոփոխ համեղ և ողջունելի է սեղանին: Հազարը երկրորդ ձմռանը չի մնում։ Այո, դուք ինքներդ դա կհասկանաք՝ նայելով բաղադրատոմսերը։ Նրանք բոլորը, որպես մեկ, «մատներդ լիզիր» կատեգորիայից են։ Փորձեք նաև պատրաստել
Ինչ է ցուկկինի լեչոն: Համով առատաձեռն, չափավոր հաստ մարինադը պարուրում է նուրբ ցուկկինի կտորները: Տապակած սոխն ու գազարն առանձնահատուկ հմայք են հաղորդում աղցանին։ Ինձ թվում է՝ փորձառու տնային տնտեսուհիներն արդեն հասկացել են, որ այն շատ համեղ է լինելու։
Ավելացնեմ նաև, որ պահպանման գործընթացն ամենևին էլ աշխատատար չէ և կարճատև է։ Խցանումը ստերիլիզացնել չի պահանջվում, մենք միայն կմարենք այն։ Բայց բանկաները պետք է պատրաստվեն՝ մանրակրկիտ լվացվեն և ստերիլիզացվեն:
Խոհարարության համար օգտագործեք հաստ պատերով սպասք: Դե, եթե կա կաթսա, կամ հարմար թավայի, շոգեխաշել: Հաստ պատերը թույլ կտան ջերմությունը հավասարաչափ բաշխել:
Ինչ փնտրել ապրանքներ ընտրելիս
Ապրանքի ցանկ
Ընտանիքն անկեղծորեն ուրախ կլինի հիանալի խորտիկով: Մեզ հատկապես դուր է գալիս այն բրնձով։
Եթե նախընտրում եք կծու խորտիկներ, ապա լեչոյին կարող եք ավելացնել սխտոր և կծու պղպեղ։ Դրանք պետք է մանր կտրատել, ավելացնել այն փուլում, երբ ցուկկինն ու քաղցր պղպեղը շարում եք։ Կծու պղպեղի սերմերը լավագույնս հեռացվում են:
Քաղցր պղպեղի փոխարեն ռատունդայի օգտագործումը աղցանին կծուություն կհաղորդի։
Մեղք չէ ամռանը նման հրաշալի լեչոյով զբաղվելը: Այս դեպքում պետք չէ քացախ դնել։ Պատրաստի արտադրանքը տարածել բանկաների մեջ, ծածկել նեյլոնե կափարիչներով, պահել սառնարանում։
Դդմի լեչոյի մեջ տոմատի մածուկը շատ հարմար է: Այն ունի հարուստ և հարուստ համ, ինչը շատ կարևոր է չեզոք ցուկկինի համար։ Պարզապես պետք է ընտրել ապացուցված ապրանք և լավ որակ: Քաղցր պղպեղն այստեղ նույնպես հետ չի մնում հիմնական բաղադրիչից, հաճելի է գույնով և համով: Եզրակացությո՞ւն։ Պետք է անպայման կնքված լինի:
3,5 լ-ի համար. մեզ հյուրասիրություն է պետք
քայլ առ քայլ
Շատ լավ և ապացուցված բաղադրատոմս։ Անպայման եփեք ցուկկինին այս տեսքով։
Սա աղցան է հուզմունք փնտրողների համար: Դուք հավանաբար գուշակեցիք անունից: Կծու, կծու, անմեղսունակ բուրավետ և համեղ: Էլ ի՞նչ կարելի է ավելացնել։ Միայն թե կարելի է «կարճացնել» սկեսուրի լեզուն՝ նվազեցնելով կծու համեմունքների քանակը։
Ապրանքներ
Անմիջապես նշում եմ, որ բաղադրիչների նշված քանակից դուրս է գալիս 2 լիտրից մի փոքր ավելին։ գազար.
Մի տեսակ խորտիկի դեպքում ոչ մի կալորիա սարսափելի չէ: Մենք դրանք անմիջապես կվառենք։
Կապույտները հարստացնում են դդմի լեչոն: Աղցանը ստացվում է աներեւակայելի համեղ, զարմացնում բանջարեղենի առատությամբ։ Անպայման փորձեք այս նախուտեստը։
Ես չափեցի արդեն պատրաստված բաղադրիչների քանակը։ Բանջարեղենը լվանում և մաքրվում է։ Պղպեղից սերմերը հանել են, ցուկկինիից ու սմբուկի կեղևները կտրել։
Բաղադրիչներ 5լ. լեչո
Սմբուկով ցուկկինի լեչոն կարող է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ լինել մսային ուտեստների, տապակած երշիկների համար։ Նրա համար գին չի լինի, ինչպես ընթրիքից առաջ հիանալի խորտիկ: խորհուրդ եմ տալիս!
Ահա թե ինչպես ցուկկինը կարող է մրցել պղպեղի հետ լեչոյի պատրաստման մեջ։ Ի դեպ, այստեղ կարող եք ծանոթանալ բուլղարական պղպեղի լեչոյի բաղադրատոմսերին։
Գիտե՞ք, թե ինչու է ձմռանը ցուկկինի լեչոն իր ժողովրդականությամբ համընկնում դասականի հետ: Նախ, սա արդյունաբերական մասշտաբով ցուկկինին օգտագործելու շքեղ միջոց է, և երկրորդը, ցուկկինից լեչոն հիանալի համով է ստացվում: Ցուկկինը թաթախված է տոմատի սոուսով և քաղցր պղպեղի բույրով, ստացվում է հյութալի, նուրբ, բայց ոչ խաշած։ Եվ, երրորդ, սա ամենաբյուջետային լեչոյի բաղադրատոմսն է. ցուկկինին արժե մեկ կոպեկ: Իսկ եթե դրանք իրենց այգուց են, գնի մասին ընդհանրապես պետք չէ խոսել։ Ես ձեզ առաջարկում եմ դդմի լեչոյի բաղադրատոմս, որը հիանալի է երկրի պայմանների համար. մեզ բլենդեր կամ մսաղաց պետք չէ ճաշ պատրաստելու համար: Լոլիկը քերելու ենք։ Ես ձեզ մանրամասն ցույց կտամ, թե ինչպես է դա արվում: Իդեալում, գործընթացում ներգրավեք կոպիտ արական ուժ: Բարեբախտաբար, պետք չէ երկար ժամանակ խառնվել լոլիկի հետ. ես հայտնաբերեցի լեչոյի համար տոմատի խյուս պատրաստելու արագությունը. պարզվեց 1 կգ 7 րոպեում հանգիստ տեմպերով: Ընդհանրապես, ինձ դուր եկավ նախապատրաստումը նրա համեմատաբար հեշտ աշխատանքի համար։ Ցուկկինի լեչոն լավ է կանգնում ամբողջ ձմեռ առանց ստերիլիզացման: Բայց միայն այն դեպքում, եթե կարողանաք ապահովել բանկաների և կափարիչների ստերիլությունը: Իմ տեսանկյունից, ավելի լավ է լրացուցիչ 20 րոպե ծախսել դրանք եռացնելու վրա, քան մազերը պոկել պայթող բանկաների վրա: Արտադրանքի հաշվարկը տրվում է հենց 1 լիտրանոց 2 բանկաների համար։
Բաղադրությունը 2 լիտր լեչոյի համար.
Սկսենք լոլիկից։ Դրանք տոմատի սոուսի վերածելու մի քանի տարբեր եղանակներ կան: Ոմանք ոլորում են դրանք ամբողջությամբ՝ մաշկի հետ միասին: Բայց որքան տհաճ է պատրաստի լեչոյի մեջ զգալ այս մաշկի մնացորդները։ Այսօր մենք կփորձենք լոլիկի մաշկից ազատվելու պարզ ու հնարամիտ միջոց։ Այսպիսով, եկեք լոլիկ վերցնենք: Կտրեք յուրաքանչյուրը կիսով չափ:
Վերցնում ենք աման և ամենատարածված քերիչը։ Սկսեք քսել լոլիկի կտրած կողմը:
Աստիճանաբար ամբողջ միջուկն ու հյութն անցնում են քերիչով, իսկ ձեռքի ափի մեջ կաշի ենք ունենում։
Եվս մի քանի հարված՝ մնացյալ միջուկն ու վուալը քերելու համար. ահա թե ինչ է մնացել լոլիկի կեսից:
Նախաբանում արդեն գրել եմ, բայց նրանց համար, ովքեր սովորաբար բաց են թողնում ներածությունները (իսկ ես ինքս եմ) կրկնում եմ. ես կարողացա 7 րոպեում մեկ կիլոգրամ լոլիկից կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել։ Եվ ես արագության ռեկորդներ չեմ սահմանել։
Խյուսը լցնել ամանի մեջ։ Դնում ենք վառարանի վրա, բերում ենք եռման աստիճանի, կրակն իջեցնում ենք շատ ցածր (որպեսզի խյուսը թեթևակի մրմնջա) և կափարիչը չփակելով թողնում ենք եփվի 20 րոպե։ Ինչու է սա անհրաժեշտ: Ինչու՞ միանգամից չթափել բոլոր բանջարեղենները: Ես կբացատրեմ. Լավ լոլիկի սոուսը սովորաբար եփելու համար տևում է մոտ 50 րոպե: Իսկ մնացած բանջարեղենը շատ ավելի արագ է եփվում։ Եվ որպեսզի բուսական շիլա չստանանք, այլ պահպանենք գազարի, սոխի, պղպեղի և ցուկկինիի առաձգականությունը, աստիճանաբար դրանք կդնենք լեչոյի մեջ։ Արդյունքը միատեսակ եփած բանջարեղենն է։ Եվ դա չէ՞ գլխավորը։
Քանի դեռ խյուսը եռում է, խնամենք բանջարեղենը։ Ես բոլորին լվացի, մաքրեցի և հատուկ լուսանկարեցի պարզության համար: Այստեղ դուք տեսնում եք 3 միջին չափի ցուկկինի, մեծ սոխի 3 կես, 4 պատշաճ չափի պղպեղ և 2 գազար։
Մեր լեչոյում գազարն առաջինը կգնա, ուստի եկեք սկսենք դրանից: Այն կարող եք քերել խոշոր քերիչով կամ մանրացնել այրիչի վրա։ Իմ խնդիրն էր լեչոն ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ դարձնել, ուստի գազարը կտրեցի բարակ շերտերով։ Թաթախել տոմատի սոուսի մեջ։ Խառը. Եվ թողնում ենք եփելու 10 րոպե առանց կափարիչի։
Եկեք անցնենք աղեղին: Յուրաքանչյուր կեսը կրկին կիսով չափ կտրատում ենք և բարակ կտրատում օղակների քառորդ մասը: Տարածում ենք լեչոյի մեջ։ Եփել 10 րոպե առանց կափարիչի։
Այժմ դուք պետք է համեմեք սոուսը համեմունքներով: Լցնել աղն ու շաքարը, ավելացնել բուսայուղն ու քացախը։
Մնում է պղպեղն ու ցուկկինին կտրատել։ Ես կտրեցի պղպեղը շերտերով: Ցուկկինին սկզբում կիսով չափ, ապա բարակ կիսաշրջաններով։ (Ես տեսա, որ լեչոյի համար ցուկկինին հաճախ կտրում են մեծ շերտ, բայց պարզվեց, որ դրա կարիքը չկա. բարակ կտրատած ցուկկինը չի տարածվի, եթե դրանք դնես այն հաջորդականությամբ, որով մենք շարժվում ենք):
Պղպեղն ու ցուկկինը լեչոյի մեջ քսել ենք։ Ինչպես տեսնում եք, ստացվել է մի ամբողջ թավան։ Բայց մի անհանգստացեք, բանջարեղենը եփելու վերջում կիսով չափ կնվազի:
Այժմ մենք պետք է փակենք լեչոն կափարիչով, կրակը իջեցնենք շատ փոքրի և եփենք լեչոն կես ժամ։ Բանջարեղենը պետք է մի քանի անգամ խառնել, որպեսզի դրանք հավասարապես եփվեն։ Ահա թե ինչ ենք ստացել. Անկեղծ ասած, երբ փորձեցի, անմիջապես հասկացա՝ պետք է ավելին անել։ Ամենահամեղ հյուրասիրությունը. Բանջարեղենի նման ներդաշնակ հավաքածու - անհնար է պարզապես կոտրել:
Մենք տաք լեչոն ենք դնում ափերին:
Ես դրանք եռացրեցի, իսկ հետո դրեցի ջեռոցը և տապակեցի մինչև տարաները ամբողջովին չորանան։ Կափարիչները եփեցին 20 րոպե։ Տարաների այս պատրաստման շնորհիվ լեչոն չի կարող լրացուցիչ ստերիլիզացվել: Բանկերը անմիջապես ամուր սեղմում են կափարիչները կամ գլորում են, եթե դա անում եք գրամեքենայով: Տարաները շրջեք գլխիվայր, փաթաթեք վերմակով և սպասեք, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն։
Դրա վրա դուք կարող եք հեռացնել դրանք պահեստավորման համար:
Լեչոյի պատրաստման բաղադրատոմսերի ողջ բազմազանությունից յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ընտրել իր ցանկությամբ բաղադրատոմս: Լեչո - լոլիկի մեջ խաշած քաղցր պղպեղ: Դուք կարող եք պատրաստել լոլիկով, կամ կարող եք պատրաստել տոմատի մածուկով։ Դուք կարող եք վերցնել միայն պղպեղ, կամ կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն: Ձեզ եմ առաջարկում հրաշալի բաղադրատոմս՝ լեչո ցուկկինիով և պղպեղով ձմռանը։
Ցուկկինիի սեզոնին դրանք այնքան շատ են, որ տնային տնտեսուհիներն այլեւս չգիտեն, թե ինչ պատրաստեն դրանցով այնքան համեղ։ Փորձեք լեչո ցուկկինիով և պղպեղով - հավատացնում եմ ձեզ, գոհ կլինեք, շատ համեղ է։
Այսպիսով, ձմռանը ցուկկինիով և պղպեղով լեչո պատրաստելու համար մենք ապրանքները վերցնում ենք ցուցակից:
Նախ անհրաժեշտ է լոլիկի հիմք պատրաստել լեչոյի համար: Լոլիկը կտրատել կամայական կտորներով, ուղարկել թավայի մեջ, որպեսզի եփվի 15-20 րոպե։
Մինչ լոլիկը եփվում է, եկեք հոգ տանենք մյուս բանջարեղենի մասին: Պղպեղն ազատեք սերմերից և կտրեք շերտերով կամ շերտերով:
Ցուկկինը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից, կտրատում ենք շերտ կամ խորանարդիկ։ Ես ունեմ երիտասարդ ցուկկինի, այնպես որ ես դրանք կտրեցի շրջանակների, իսկ հետո բաժանեցի 2-4 մասի։ Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Սոխը համ և բույր է հաղորդում լեչոյին, բայց եթե այն ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք բաց թողնել սոխը:
Խաշած լոլիկը մանրացրեք ընկղմվող բլենդերով։
Այնուհետև հարկավոր է լոլիկը քսել մաղի միջով, հետ ուղարկել թավայի մեջ և եփել 5-10 րոպե միջին ջերմության վրա, որպեսզի թանձրանա՝ հեռացնելով փրփուրը։ Լոլիկին ուղարկում ենք մանր կտրատած պղպեղ, սոխ, աղ, շաքար, ձեթ և համեմունքներ։
Բանջարեղենը լոլիկի մեջ թողնում ենք եփվի 15 րոպե, ապա ավելացնում ենք ցուկկինին։
Խառնել և եփել ամեն ինչ միասին ևս 15-20 րոպե (փորձեք ցուկկինի և պղպեղի կտորները, բոլորը սիրում են բանջարեղենի տարբեր աստիճանի պատրաստվածություն): Այդ ընթացքում կծու պղպեղը մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով, եփման ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել դրանք և քացախը։
Լեչոն ցուկկինիով և պղպեղով պատրաստ է ձմռանը: Լեչոն դնում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կիպ փակում ենք կափարիչները և շուռ տալիս, որ սառչի։ Ես ստացել եմ 1,5 լիտր լեչո և մի քիչ՝ փորձարկման համար։ Ներդաշնակ համ, նուրբ բուրմունք, քաղցրություն և սրություն՝ ահա թե ինչ ստացանք: Բարի ախորժակ!
Ցուկկինի լեչոյի համը նման է խավիարի կամ բանջարեղենի շոգեխաշման, դա կախված է ընտրված բաղադրատոմսից։ Եվրոպական խոհանոցում շատ սիրված ուտեստ, գերմանացիներն այն մատուցում են երշիկեղենի հետ, ֆրանսիացիներն այն ավելացնում են աղացած կամ ապխտած մսի մեջ։ Իսկ հունգարացիներին լցնում են հարած ձվերով ու թխում ջեռոցում։ Նման համեղ ուտեստներ ապահովելու համար կօգնեն պատրաստուկները։
Ցուկկինից լեչոն չի պահանջում հատուկ հմտություն և բազմազան ապրանքներ, միայն ցուկկինին, պղպեղը, լոլիկն ու սոխը պարտադիր են։ Շատ տնային տնտեսուհիներ խառնուրդը նոսրացնում են գազարով, սմբուկով, սխտորով։ Ընտրվում են միայն հասած լոլիկները, եթե պետք է ճաշատեսակն ավելի հաստ դարձնել, ապա լոլիկի մի մասը տեղադրվում է եփման վերջում։ Ձմռանը ցուկկինից համեղ լեչոն հաջողության կհասնի, եթե հաշվի առնեք պարզ առաջարկությունները:
Ամենատարածված բաղադրատոմսը ցուկկինիով և պղպեղով լեչոն է: Ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ ցուկկինին, դրանք ավելի հյութալի են և փափուկ, ավելի արագ են եփում և ավելի շատ վիտամիններ են պահպանում: Եթե մնում են միայն հասուն պտուղները, ապա սերմերը հանվում են։ Լոլիկի կեղևը հեշտությամբ հեռացնելու համար դրանք եռում են, կտրատում և 5 րոպե թաթախում սառը ջրի մեջ։
Բաղադրիչներ:
Խոհարարություն
Ցուկկինի և լոլիկի լեչոն դուրս է գալիս ավելի պայծառ և հագեցած: Լոլիկը պետք է մանրացնել մսաղացի միջոցով կամ բլենդերի մեջ, աղը չարժե։ Երբ բանջարեղենը եփվում է այս խառնուրդի մեջ, այն պետք է անընդհատ խառնել։ Համեմունքներից դրվում է նաև սունելի գայլուկ, խնկունի, ռեհան և ուրց, իսկ սև պղպեղը պարտադիր է։
Բաղադրիչներ:
Խոհարարություն
Լեչոն հունգարական ավանդական ուտեստ է՝ պատրաստված պղպեղից և լոլիկից, մեր տնային տնտեսուհիները այն հարմարեցրել են ռուսական խոհանոցին՝ ավելացնելով այլ բանջարեղեն, սխտոր և խոտաբույսեր։ Եվրոպական բաղադրատոմսը դնում է խնձորի խնձորօղի քացախ, բայց կան այլ տարբերակներ `լեչո ցուկկինից առանց քացախի: Յուղը կարելի է փոխարինել թարմ բեկոնով։
Բաղադրիչներ:
Խոհարարություն
Տոմատի մածուկով ցուկկինի լեչոն ունի կծու համ, թեթև սրությունը լրացվում է մի տեսակ թթվայնությամբ։ Կարելի է կանաչի ավելացնել, բայց միայն պատրաստման վերջում, ինչպես քացախը։ Եթե գազարը մի փոքր եփվի, ապա տապակվի, ապա աղցանի համն ավելի հարուստ կլինի։ Մանրացված ընկույզը օրիգինալ նշում կավելացնի։
Բաղադրիչներ:
Խոհարարություն
Կծու ուտեստների սիրահարները կարող են ձմռանը պատրաստել սխտորով ցուկկինի լեչո: Քացախը խորհուրդ է տրվում ընդունել խնձորը՝ մեխակի ավելացմամբ, այնուհետև ուտեստը շատ բուրավետ կլինի։ Եփած վիճակում հիանալի ներդաշնակվում է մսի հետ, մատուցվում է տաք վիճակում։ Աշխատանքային մասը կարող եք փորձել միայն մի քանի ամիս հետո։
Բաղադրիչներ:
Խոհարարություն
Այն ստացել է իր անունը ցուկկինիով հայտնի սոուսից։ Այնտեղ դրվում են նաև լոլիկ, քաղցր պղպեղ և սոխ, քանի որ ցուկկինին իրենք շատ թարմ են և պետք է համալրվեն բանջարեղենով և համեմունքներով։ Սուր համը փոխհատուցում է քացախը, որը նույնպես հիանալի կոնսերվանտ է, անհրաժեշտ է այն ավելացնել։
Բաղադրիչներ:
Խոհարարություն
Ցուկկինից՝ նախուտեստներ գիտակների համար՝ «փայլով», միակ բացասականն այն է, որ այն չպետք է առաջարկվի երեխաներին։ Որպեսզի ուտեստը չվերածվի խավիարի, ցուկկինը շատ չտրորվի, բավական է շերտերի լայնությունը չափել 1-1,5 սմ, սխտորն ու չիլին կծուություն կհաղորդեն, դրանց քանակը կարող է բազմազան լինել։ Լոլիկը նախապես մաքրել։
Բաղադրիչներ:
Խոհարարություն
Ցուկկինիից ամենահայտնի լեչոյի բաղադրատոմսը «Տեշինի լեզուն» է, այն ստացել է իր անվանումը լեզվի հետ շերտերի արտաքին նմանության պատճառով: Ճաշատեսակը վառ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում դնել կարմիր քաղցր պղպեղ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելի շատ լոբի են դնում, բայց դրանք պետք է եփվեն մինչև կիսաեփը։ Շատ երկար շերտերը կիսով չափ կտրված են:
Բաղադրիչներ:
Խոհարարություն
Շատ ավելի հեշտ է լեչո պատրաստել
