Թարմ սալորաչրի կոմպոտը այն խմիչքներից է, որը դուք կվայելեք ինչպես շոգ օրերին, այնպես էլ ձմեռային ցրտաշունչ երեկոյին։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, սալորաչիրը սալորաչիր է։ Ինքը՝ չիրը, ինչպես նաև դրանից պատրաստված ուտեստները օգտակար նյութերի պահեստ են։ Դուք կարող եք այն գնել էժան ձմռանը, ամռանը և աշնանը, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք փայփայել ձեր մարմինը առողջարար օգուտներով ողջ տարին: Եվ ամենակարեւորը, նախապատրաստումը շատ ժամանակ ու գումար չի խլի:

Կոմպոտ պատրաստելու համար, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս եք ընտրում, կարևոր է պարզել երեք նրբերանգ.

1. Ինչ ծավալով պետք է եփեմ:
2. Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել:
3. Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սալորաչիրը ճաշ պատրաստելու համար:

Ընտանիքի համար մեկանգամյա պատրաստման համար ամենահարմար ծավալը 8-10 չափաբաժինն է՝ յուրաքանչյուրը 200 միլիլիտրանոց: Այլևս եփելն իմաստ չունի. խմիչքը երկար չի տևում։ Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում եփելու համար: Տանը 15-20 րոպեն բավական կլինի։ Հետագա եփելու դեպքում սալորաչիրը շատ թաց կդառնա և կքանդվի՝ խմիչքը պետք է զտվի մեծ կտորներից:

Իսկ ամենակարեւորը սալորաչրի ընտրությունն ու պատրաստումն է ճաշ պատրաստելու համար։ Սրանից է կախված և՛ ստացված ըմպելիքի տպավորությունը, և՛ դրա պատրաստման հեշտությունը։

Եթե ​​դուք համի նուրբ նոտաների սիրահար եք, ապա կոմպոտը կարելի է նոսրացնել այլ չոր մրգերի հետ՝ ըստ ճաշակի՝ չոր ծիրան, տանձ, չամիչ:

Սալորաչիրի ընտրություն և պատրաստում

Խանութում կամ շուկայում սալորաչիր գնելիս արժե ուսումնասիրել բարձրորակ չորացրած մրգի մի քանի հատկություններ.

• ընտրել սև և կապույտ մրգեր;
• պահում է իր ձևը, բայց փափուկ է դիպչելիս;
• իդեալական սալորաչիրն ունի փայլատ գույն;
• համը քաղցր և թթու է, առանց դառը նոտաների;
• բարձրորակ չորացրած արտադրանքը թրջման ընթացքում ձևավորում է սպիտակ ծածկույթ.
• լավ ապրանքը ձեռքերի վրա սև հետքեր չի թողնում:

Ընտրելով և տուն բերելով սալորաչիր՝ անհրաժեշտ է դրանք պատրաստել հետագա օգտագործման համար։ Կան երկու առավել գործնական եղանակներ.

• լվանալ սառը ջրի ճնշման տակ;
• թրջել սառը ջրով և սպասել 25-30 րոպե։

Սրանից հետո սալորաչիրը պատրաստ կլինի եփելու։

Ինչպես պատրաստել սալորաչրի կոմպոտ տանը

Տանը կոմպոտի պատրաստման տեխնոլոգիան պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Նախ պետք է պտուղները պատրաստել և 2-3 անգամ լվանալ տաք ջրով։ Այնուհետև ավելացրեք եռման ջուր և եփեք 8-10 րոպե միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել շաքարավազ, կրակն իջեցնել և եփել ևս 8-10 րոպե։ Պատրաստի կոմպոտը հանում ենք կրակից և սառեցնում մինչև 15-20°։ Նախքան մասերի լցնելը, ըմպելիքը տարայի մեջ հարեք։

Պարզ բաղադրատոմս ձմռան համար

Կան մի քանի պարզ մեթոդներ, որոնց բաղադրատոմսը ներառում է լրացուցիչ բաղադրիչներ, կամ պատրաստման եղանակն ինքնին տարբերվում է իր հատկանիշներով։ Դրանք բոլորը նախատեսված են 3 լիտրանոց բանկայի համար։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կիլոգրամ թարմ սալորաչիր;
• 200-250 գրամ շաքար;
• 3 լիտր ֆիլտրացված ջուր։

Նախ կաթսայի մեջ եռացրեք ամբողջ ջուրը։ Հենց ջուրը եռա, ավելացրեք շաքարավազը և հարեք։ Եռացնել 3-4 րոպե, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Սալորաչիրը դնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Լցնել տարաների մեջ մինչև պարանոցը։ Այնուհետև անհրաժեշտ է փակել այն ստերիլիզացված կափարիչով և գլորել այն: Տեղադրեք գլխիվայր և ծածկեք հաստ վերմակով: 3-5 օր հետո վերմակը կարելի է հանել և բանկաները պահել։

Առանց ստերիլիզացման

Հարմարության և պատրաստման գործընթացն արագացնելու համար տարաների մանրէազերծումը կարելի է անտեսել: Նմանատիպ բաղադրիչներով կոմպոտ պատրաստեք նույն համամասնությամբ։

1. Բանկաները ուղիղ կիսով չափ լցրեք չոր մրգերով։
2. Ջուրը եռացրեք և վրան սալորաչիր լցրեք։ Սպասեք 10 րոպե։
3. Ջուրը բանկաից նորից թափեք եռացող տարայի մեջ։
4. Ավելացնել շաքարավազ և եռացնել երկրորդ անգամ, մինչև ամբողջովին լուծարվի:
5. Ստացված օշարակը լցնել սալորաչիրը մինչև ծայրը։
6. Շրջեք տարան, ծածկեք և թողեք 5-7 օր։

Առանց շաքարի

Այս բաղադրատոմսը հարմար է ըմպելիքն օգտագործելու համար միայն առաջին 24 ժամվա ընթացքում։

Մեկ լիտր խմիչքի համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,2 կիլոգրամ չոր սալոր;
• 1 լիտր ջուր։

Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել սալորաչիրը, ծածկել կափարիչով և մարմանդ կրակի վրա եփել 15-20 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք կրակից և, առանց կափարիչը բացելու, թողնում ենք ևս 1 ժամ։ Ճիշտ հնեցված կոմպոտը մեղմ լուծողական ազդեցություն կունենա և հատկապես օգտակար կլինի մինչև 1 տարեկան երեխաների համար։

Անսերմ

Եթե ​​դուք հանդիպեք սալորաչիր, որի ներսում փոս է, բայց ցանկանում եք օգտագործել ոչ միայն ըմպելիքը, այլ նաև բուն պտուղը, ստիպված կլինեք հեռացնել փոսերը: Սա բավականին հեշտ է անել: Կարիք չկա եռալ, այրել կամ այլ անհարկի շարժումներ անել։

Հենց ոսկորները հանվեն, եփեք կոմպոտը ձեր նախընտրած ցանկացած բաղադրատոմսով։

Դանդաղ կաթսայի մեջ չորացրած ծիրանով

Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք դանդաղ կաթսա, ապա դրա մեջ կարող եք կոմպոտ պատրաստել։

1. Շաքարավազ - 150 գրամ:
2. Ջուր - 4 լիտր:
3. Չորացրած ծիրան - 150 գրամ:
4. Սալորաչիր – 150 գրամ:

Երկու տեսակի չոր մրգերի վրա 10-15 րոպե լցնել եռացրած ջուր։ Հենց որ բաղադրիչները փափկացնեն, դրանք տեղադրեք բազմաբուխ կաթսայի մեջ և լցրեք սառը ջրով` 6-7 սանտիմետր նահանջելով մուլտիօջախի վերևից: 4 լիտր ջրին ավելացրեք 150-170 գրամ շաքար։ Սահմանեք «ապուր» կամ «շոգեխաշել» ռեժիմը 1 ժամ: Սարքի աշխատանքը ավարտելուց հետո կոմպոտը թողեք ևս 1,5-2 ժամ։

Չամիչով և թարմ խնձորով

1. Խնձոր 1 հատ.
2. Չամիչ – 65 գրամ:
3. Չորացրած սալոր – 110 գրամ։
4. Ջուր - 3 լիտր:

Եթե ​​ապագայում ցանկանում եք քամել կոմպոտը, ապա պետք չէ խնձորը մաքրել կեղևից, պարզապես կտրեք այն 10 հավասար մասերի։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել եռման ջրի մեջ և եփել 15-20 րոպե փակ տարայի մեջ։ Խմիչքը թրմեք 2-3 ժամ։

Մեղրով և լոռամրգի հետ

Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված լոռամիրգ.

• սալոր չորացրած - 300 գրամ;
• լոռամիրգ - 150 գրամ;
• մեղր - 30-40 գրամ;
• ջուր - 3 լիտր

Չորը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել 10-15 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել լոռամիրգը եւ եփել եւս 5 րոպե։ Սառեցված ըմպելիքին ավելացնել մեղրը և լավ հարել։

Ցուկկինիով

1. Սալորաչիր – 0,5 կգ:
2. Ջուր - 3 լիտր:
3. Ցուկկինի – 0,5 կգ:
4. Շաքարավազ - 0,5 կգ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է միայն ցուկկինի միջուկը, ուստի պետք է հեռացնել բոլոր սերմերը և մաշկը:

Սալորաչիրի և ցուկկինի վրա 10 րոպե լցնել եռացրած ջուր, ապա ջուրը քամել մեկ այլ տարայի մեջ։ Արգանակի մեջ ավելացնել շաքարավազը և եփել օշարակը 2-3 րոպե։ Սալորաչիրն առանձնացրեք ցուկկինից և միայն դրանք ավելացրեք խմիչքի մեջ։ Թողնել 2-3 ժամ։

Կիտրոնով

Հիանալի տարբերակ շոգ օրվա համար.

• սալորաչիր - 200 գրամ;
• շաքարավազ - 150 գրամ;
• ջուր - 1 լիտր;
• կիտրոն - 1 հատ.

Կիտրոնը եռացրեք եռման ջրով և կիսով չափ կտրատեք։ Կտրեք բարակ շերտերով: Եփած շաքարի օշարակի մեջ ավելացնել սալորաչիրը և եփել 15 րոպե։ Այնուհետեւ կիտրոնով եփել եւս 10 րոպե։ Հովացրեք, ավելացրեք սառույց և մի քիչ թարմ կիտրոն։

Գինու հատապտուղներով

1. Սալոր չիր – 0,2 կգ:
2. Գինու հատապտուղներ – 0,05 կգ:
3. Կիտրոնի հյութ – 0,01 միլիլիտր:

Խաղողը եռացրեք 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Սալորաչիրն առանձին եփել 20 րոպե։ Հովացրեք, խառնեք երկու եփուկները և նոսրացրեք կիտրոնի հյութով ըստ ճաշակի։

Տանձի հետ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Չորացրած սալոր – 150 գրամ:
2. Տանձի չորացրած – 150 գրամ:
3. Ջուր - 1,5 լիտր:
4. Շաքարավազ - 150-170 գրամ:

Բոլոր չորացրած մրգերը կես ժամ եփեք շաքարի օշարակի մեջ, ապա սառչեք։

Կոմպոտի պահպանման պայմաններն ու մեթոդները

Թարմ կոմպոտը ձեր տանը կպահպանվի ոչ ավելի, քան 36 ժամ 2-15 ° ջերմաստիճանում:

Պահածոները, պահպանման կանոններին համապատասխան, կարելի է օգտագործել 2-3 տարի անց։

1. Պահել մինչև 18° ջերմաստիճանում։
2. Ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք փքվածության և փրփուրի առկայությունը:

Սալորաչիրն օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար, նորմալացնում է մարսողական համակարգի աշխատանքը, ամրացնում է իմունային համակարգը և համեմատաբար էժան է։ Այն վաճառվում է ամբողջ տարին, ինչը կարող է հարց առաջացնել՝ ինչո՞ւ պատրաստել սալորաչրի կոմպոտ ձմռանը, եթե այն կարելի է եփել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Իրականում դա իմաստ ունի. Նախ, թարմ սալորաչիրը շատ ավելի համեղ է, քան նրանք, որոնք նստած են երկար ամիսներ: Երկրորդ՝ եփելուց հետո սալորի չոր կոմպոտը բոլորովին այլ համ է ստանում։

Խոհարարության գաղտնիքները

Բաղադրատոմսերը և ձմռանը պատրաստելու գործընթացը տարբերվում են կոմպոտի բաղադրատոմսերից, որոնք երկարատև պահպանման համար չեն պատրաստվում։ Այս նրբությունները արժե իմանալ:

• Սալորաչիրը գալիս է փոսով կամ առանց փոսի (եթե դրանք հանվել են եփելու ժամանակ): Երկուսն էլ կարող են օգտագործվել կոմպոտի համար, բայց պետք է ուշադրություն դարձնել, որի քաշը նշված է բաղադրատոմսում, քանի որ սերմերը մի փոքր ավելի ծանր են:
• Նույնիսկ եթե համոզված եք, որ սալորաչիրը մաքուր է, նախքան դրանցից կոմպոտ պատրաստելը ձմռանը, պետք է չորացրած մրգերը լվանալ տաք ջրով և դա անել երկու անգամ։
• Որպեսզի կոմպոտը լավ կանգնի առանց թթվելու ամբողջ ձմեռ, դուք պետք է դրան ավելացնեք այնքան շաքար, որքան նշված է հրահանգներում, նույնիսկ եթե քանակությունը ձեզ չափազանց է թվում։ Բանկը բացելուց հետո խտացրած կոմպոտը կարող եք նոսրացնել մաքուր ջրով:
• Ձմռան համար սալորաչիր կոմպոտին համեմունքներ մի ավելացրեք. դրանք կարելի է ավելացնել բանկա բացելուց հետո:
• Կոմպոտի բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն: Դա անելու համար դուք կարող եք դրանք պահել 10-15 րոպե գոլորշու վրա կամ ջեռոցում:
• Սալորաչիրի կոմպոտը պետք չէ շատ շուտ բացել, այն իսկապես համեղ կդառնա պատրաստելուց միայն 2-3 ամիս հետո։

Կոմպոտ առանց կորիզների սալորաչիրի

• սալորաչիր – 0,35 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 0,35 կգ;
• ջուր – 2,5 լ.

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք սալորաչիրը։ Անհրաժեշտության դեպքում հանեք սերմերը պտուղներից և նորից լվացեք։
• Կաթսայի մեջ եռացրեք 2,5 լիտր ջուր։
• Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք շաքարավազը և եփեք մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
• Սալորաչիրը դնել օշարակի մեջ և եփել 5 րոպե։
• Սալորաչիրը հանեք օշարակից և դրեք երեք լիտր տարայի մեջ՝ նախ ստերիլիզացնելով։
• Չորացրած մրգերի վրա լցնել եռացող օշարակ։
• Բանկերը փաթաթեք և սպասեք, որ դրանք սառչեն, այնուհետև դրեք դրանք մառան կամ այլ վայր, որտեղ պահում եք ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները:

Այս բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել՝ սալորաչիրին ավելացնելով չորացրած կեռաս, ռուան հատապտուղներ, չորացրած ծիրան, ինչպես նաև թարմ կամ չոր խնձոր: Երեք լիտրանոց բանկաում պետք է վերցնել ոչ ավելի, քան 100 գ, որպեսզի չընդհատեն սալորաչրի համն ու բույրը։ Այս դեպքում կարելի է 50 գ քիչ շաքարավազ ընդունել։ Որքան բազմազան լինի չրերի հավաքածուն, այնքան ավելի հարուստ կլինի պատրաստի կոմպոտի ծաղկեփունջը, որը հաճելի է խմել թե՛ սառը, թե՛ տաք վիճակում։ Եթե ​​տաքացնեք, մի մոռացեք ավելացնել դարչին և այլ համեմունքներ։

Տեսանյութի բաղադրատոմսը առիթի համար:

Սալորաչրի կոմպոտի դասական բաղադրատոմս՝ փոսերով

• սալորաչիր փոսերով – 0,6-0,8 կգ;
• շաքարավազ - 0,3 կգ;
• ջուր - որքան կգնա:

Խոհարարության եղանակը.

• Սալորաչիրը մանրակրկիտ լվացեք։
• Լվացեք և մանրէազերծեք երեք լիտրանոց բանկա կամ երկու մեկուկես լիտր բանկա սոդայով։
• Բանկա(ներ)ը առնվազն կիսով չափ լցրեք չոր մրգերով: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ մրգեր ավելացնել՝ մինչև ուսերը:
• Եռացնել ջուրը և սալորաչիրի վրա եռման ջուր լցնել։
• 5 րոպե հետո տարայից ջուրը ցամաքեցնել թավայի մեջ հատուկ անցքերով և ժայթքող կափարիչով:
• Ավելացնել շաքարավազ և եփելուց հետո 5 րոպե եփել։
• Օշարակը լցնել շոգեխաշած սալորաչիրի վրա և ամուր փակել բանկաները։

Այս կոմպոտի հատապտուղները կարելի է ուտել այնպես, ինչպես կա, կամ կարող են օգտագործվել տարբեր աղանդեր պատրաստելու համար: Այս բաղադրատոմսով կոմպոտն ունի քաղցր-թթու համ և շատ հաճելի բուրմունք։ Կարելի է ընդգծել՝ 5։1 հարաբերակցությամբ նարնջի հյութի հետ խառնելով, ավելացնելով մեխակ (1-2 հատ), մի կտոր դարչին ու տաքացնելով։ Այս դեպքում այն ​​ամբողջությամբ կփոխարինի տաք գինին ու կջերմացնի ձմեռային երեկոներին։

Կոմպոտը կտրատել ցուկկինիով

• սալորաչիր – 0,4-0,5 կգ;
• ցուկկինի – 0,4-0,5 կգ;
• շաքարավազ - 0,6 կգ;
• ջուր - որքան կգնա:

Խոհարարության եղանակը.

• Ստերիլիզացրեք բանկաները: Բաղադրատոմսի բաղադրիչների քանակը նախատեսված է երեք լիտր խտացված կոմպոտ պատրաստելու համար, բայց ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է բաժանել երեք լիտր բանկաների:
• Լվացեք սալորաչիրը։ Նախապատվությունը պետք է տալ սերմերով չորացրած մրգերին, սակայն կարելի է օգտագործել նաև դրանցից մաքրված սալորաչիր։
• Լվանալ, մաքրել միջին չափի ցուկկինին, կիսել երկայնքով և գդալով հանել միջուկն ու սերմերը։ Մնացածը կտրատել մոտ մեկ սանտիմետրի խորանարդի մեջ։
• Սալորաչիրն ու ցուկկինին դնել բանկաների մեջ։
• Ջուրը տաքացնել ու ցուկկինիի խորանարդիկների ու սալորաչիրի վրա լցնել եռման ջուր։ Թողեք եփվի 7-8 րոպե։
• Տարաներից ջուրը լցնում ենք մաքուր, չոր կաթսայի մեջ, մեջը լցնում շաքարավազ, խառնում ու կրակի վրա դնում։
• Սպասեք, մինչև օշարակը եռա։ Եռացնել այն 3 րոպե։
• Տարաները լցրեք ցուկկինիով, սալորաչիրը՝ օշարակով։
• Ծածկեք բանկաները մետաղական կափարիչներով։
• Տեղադրեք բանկաները կափարիչների վրա:
• Ծածկեք հաստ բանով:
• Թողնել սառչի «սաունայում», սա ապահովում է լրացուցիչ ստերիլիզացում:
• 24 ժամ հետո կոմպոտը պահեք։

Սալորաչիրի և ցուկկինիի կոմպոտը ձմռան ամենաանսովոր պատրաստուկներից է։ Եթե ​​հյուրերին և ընտանիքի անդամներին չասեք, թե ինչից է պատրաստված այս ըմպելիքը, նրանք երբեք չեն կռահի, որ այն պարունակում է ցուկկինի։ Նրանք, ամենայն հավանականությամբ, կոմպոտից ստացված խորանարդները կշփոթեն տանձի պահածոների հետ. ահա թե ինչ տեսք ունի այս կոմպոտի ցուկկինին: Անմիջապես պետք է զգուշացնեք, որ կոմպոտի մեջ սալորաչիրը չեք կարող փոխարինել թարմ սալորով, այլապես չեք կարողանա ստանալ այս էֆեկտը։

Երկու պատճառ կա, որոնք պարտավորեցնում են ձմռանը սալորաչրի կոմպոտ պատրաստել. Առաջինն այն է, որ թարմ չորացրած սալորն ավելի առողջարար և համեղ է, քան հնացած, խանութից գնված սալորը: Երկրորդն այն է, որ ըմպելիքն իր քաղցր-թթու համն ու բույրը ձեռք է բերում միայն մի քանի ամիս հետո, մինչդեռ տան անդամները թույլ չեն տա, որ այն նույնիսկ մի քանի ժամ թխվի, եթե այն հարած լինի կաթսայի մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել սալորաչրի կոմպոտ ձմռանը:

Չորը շաքարի օշարակի մեջ եռացնելով և կրկնակի լցնելու եղանակով պատրաստվում է սալորաչրի համեղ կոմպոտ։ Երկու տարբերակներում էլ սալոր չիրը կարելի է համադրել հատապտուղների, այգիների մրգերի, նույն չրերի ու համեմունքների հետ։ Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է հետևեք առաջարկվող համամասնություններին, որպեսզի չխեղդեք սալորաչրի իրական համը:

1. Սալորաչրի կոմպոտի յուրաքանչյուր պատրաստում պետք է սկսվի պտուղները տաք հոսող ջրի մեջ լվանալով:
2. Կարևոր է խստորեն հետևել բաղադրատոմսին. Օրինակ, մի անտեսեք այնպիսի կոնսերվանտ, ինչպիսին շաքարն է, նույնիսկ եթե թվում է, թե դրա քանակը չափազանց մեծ է։ Սալորաչիրի կոմպոտը լավ կպահի ձմռանը, իսկ ավելորդ քաղցրությունը միշտ կարելի է շտկել ջրով։

Ձմեռային սալորաչիրի կոմպոտը հայտնի պատրաստուկներից է։ Նրա համար տնային տնտեսուհիները թարմ սալորաչիր են գնում, որը, ըստ կանոնների, պետք է փոս ունենա։ Փոսը հանվում է, և սալորաչիրը դրվում է բանկաների մեջ։ Կոմպոտը պատրաստվում է երկու անգամ եռման ջուր լցնելով, որի մեջ պտուղը պահպանում է իր համը և վիտամինների ամբողջ տեսականին։

Բաղադրությունը:

• սալորաչիր - 1,2 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 500 գ.

Նախապատրաստում

1. Բանկերը լցնել սալորաչիրով մինչև վերև:
2. Վրան 20 րոպե լցնել եռման ջուր։
3. Տարաների ջուրը կաթսայի մեջ լցնել, ավելացնել շաքարավազը և օշարակը հասցնել եռման աստիճանի։
4. Արագ լցնել բանկաների մեջ։
5. Թարմ սալորաչրի կոմպոտը կափարիչներով փաթաթեք ձմռանը, շրջեք և մեկ օր թողեք «մուշտակի տակ»։

Սալորաչիր կոմպոտը ձմռան համար առանց ստերիլիզացման հիանալի տարբերակ է վիտամինների պահպանման համար։ Մեծ օգուտ կբերի փոսերով սալորաչիրը։ Դրա առկայությունը վկայում է պտղի ճիշտ չորացման մասին։ Սա նշանակում է, որ դրանք պահպանել են բոլոր օգտակար նյութերը և չեն պարունակում բակտերիաներ։ Ահա թե ինչու սալորաչիրը պարզապես եփում են օշարակի մեջ և չեն ստերիլիզացնում։

Բաղադրությունը:

• թարմ սալորաչիր - 500 գ;
• ջուր - 2,5 լ;
• շաքարավազ - 250 գ.

Նախապատրաստում

1. Լվացված սալորաչիրը 15 րոպե թրմեք 1 լիտր տաք ջրում։
2. Մնացած ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք շաքարավազը և եփում 3 րոպե։
3. Օշարակի մեջ ավելացրեք սալորաչիրը և ջուրը, որում դրանք թրջվել են։
4. Եփել 20 րոպե։ Կափարիչները փաթաթեք և փաթեթավորեք մեկ օր:
5. Պահպանեք սալորաչրի կոմպոտը առանց ստերիլիզացման զով տեղում:

Չոր սալորաչրի կոմպոտ

Հակառակ ամբողջ տարվա ընթացքում առկա մթերքի պահածոյացման անիմաստության մասին կարծիքի, կա ձմռան համար սալորաչրի կոմպոտ պատրաստելու պատճառ։ Չորացրած պտուղը խտացված է: Նրանից ամիսներ են պահանջվում իր պաշարները տալու համար։ Ոչ ոք այդքան երկար չի պահի կոմպոտի թավան, այլ կնախընտրի խմիչքը վերցնել դարակից։

Բաղադրությունը:

• սալորաչիր - 450 գ;
• ջուր - 3 լ;
• շաքարավազ - 450 գ;
• կիտրոնաթթու - 5 գ:

Նախապատրաստում

1. Սալորաչիրը բաժանել բանկաների մեջ։
2. Լցնել 3 լիտր եռման ջրի մեջ և թողնել 30 րոպե։
3. Հեղուկը լցնել շաքարավազով կաթսայի մեջ, եռացնել 3 րոպե և նորից լցնել տարաների մեջ։
4. 15 րոպե հետո օշարակը վերադարձրեք տապակի մեջ, հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք կիտրոնաթթու և լցրեք սալորաչիրի վրա։
5. Չոր սալորաչրի կոմպոտը կափարիչներով փաթաթել ձմռանը և մեկ օր փաթաթել:

Այն, որ խնձորից և սալորաչիրից կոմպոտը միշտ կարելի է եփել, շատերին թույլ չի տալիս վայելել ճիշտ պատրաստումը։ Ամիսներ շարունակ թրմված ըմպելիքը գերազանցում է թարմին: Այն ունի ավելի վառ համ և խնձորի և սալորաչրի բույր: Երկու բաղադրիչներն էլ շատ ներդաշնակորեն լրացնում են միմյանց, այնպես որ կարող եք խտացրած կոմպոտ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 1,2 կգ;
• սալորաչիր - 300 գ;
• ջուր - 2,5 լ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• կիտրոնաթթու - 1/2 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Սալորաչիրը մեկ ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ։
2. Խնձորի կտորների հետ միասին փաթեթավորեք բանկաների մեջ:
3. Տարաների մեջ լցնել 2,5 լիտր եռման ջուր։
4. 15 րոպե հետո հեղուկը քամում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և եփում օշարակը 20 րոպե։
5. Ավելացնել կիտրոնաթթու, լցնել բանկաների մեջ և փակել:

Ձմռանը տանձի և սալորաչրի կոմպոտ

Եթե ​​տանձի և սալորաչրի կոմպոտը առաջին անգամ չի գրավում ձեր ուշադրությունը, պետք է ևս մեկ կում խմեք: Այս ըմպելիքը նախատեսված է գուրմանների համար, ովքեր կարող են գնահատել քաղցր և թթու սալորաչիրի և քաղցր տանձի փափուկ և նուրբ համադրությունը: Վերջինիս քաղցրության շնորհիվ կոմպոտը օգտագործում է նվազագույն շաքարավազ, որը գործում է բացառապես որպես կոնսերվանտ։

Բաղադրությունը:

• սալորաչիր - 350 գ;
• տանձ - 3 հատ;
• ջուր - 3 լ;
• կիտրոնաթթու - 4 գ;
• շաքարավազ - 350 գ.

Նախապատրաստում

1. Ջրից ու շաքարից օշարակ պատրաստեք։
2. Տանձի կտորները թաթախեք օշարակի մեջ և եռացրեք 3 րոպե։
3. Ավելացնել առանց կորիզների սալորաչիրը և եփել ևս 5 րոպե։
4. Ավելացնել կիտրոնաթթու և պատրաստել սալորաչրի կոմպոտ ձմռան համար։

Վաղ աշունը խաղող պատրաստելու միակ հնարավորությունն է։ Այս պահին սալորաչիրն իր ճաշակի գագաթնակետին է, իսկ խաղողը հասունացել է և գոհացնում է ցածր գնով և սորտերի ընտրությամբ: Դա անձնական նախասիրության հարց է: Կանաչը կոմպոտը կդարձնի ավելի փափուկ և թթու, իսկ մուգ գույնը կդարձնի այն ամուր և հարուստ, ինչպես տաք գինին:

Բաղադրությունը:

• սալորաչիր - 100 գ;
• խաղող - 150 գ;
• ջուր - 800 մլ;
• մեխակի բողբոջներ - 3 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• շաքարավազ - 150 գ.

Նախապատրաստում

1. Սալորաչիրը շաքարավազի հետ 5 րոպե եփել 400 մլ ջրի մեջ։ Սառեցնել:
2. Խաղողը եփել նույն քանակությամբ ջրի մեջ։
3. Միավորել երկու կոմպոտները միասին: Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել կիտրոնի հյութը և դնել բանկաների մեջ։

Իմաստ չկա քննարկել, թե ինչպես պատրաստել, դա արդեն հայտնի է: Շատ ավելի հետաքրքիր է ըմպելիքը դասական տարբերակով պատրաստելը՝ որպես դեսերտ: Ավելին, երկու բաղադրիչներն էլ լավ համադրվում են չորացրած մրգերի և համեմունքների հետ, իսկ կոմպոտը ինքնին հեշտ է պատրաստել։ Հիմնական բանը ջրով չչարաշահելն է, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր հմայքն ու հաստությունը։

Բաղադրիչներ:

• սալորաչիր - 250 գ;
• թեթեւ չամիչ - 120 գ;
• չոր տանձի կտորներ - 250 գ;
• չորացրած կեռաս - 120 գ;
• չորացրած խնձոր - 250 գ;
• կիտրոնի կեղև - 10 գ;
• մեխակ բողբոջ - 3 հատ;
• շաքարավազ - 70 գ;
• ջուր - 2 լ.

Նախապատրաստում

1. Բոլոր բաղադրիչների վրա լցնել 2 լիտր եռման ջուր, ավելացնել շաքարավազը և եփ գալ 20 րոպե։
2. Հեռացնել կրակից։ 10 րոպե հետո մատուցել։

Մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են սննդակարգին, սալորաչրի կոմպոտ պատրաստելը ձմռանը հիմնականում կապված է ցածր կալորիականությամբ պատրաստուկ ստանալու հետ: Ահա թե ինչու շատերը կոմպոտներ են պատրաստում առանց շաքարի, պակասող քաղցրությունը լրացնելով հենց մրգերի ֆրուկտոզայով: Նման պատրաստուկները պետք է պարունակեն կոնսերվանտ կամ ստերիլիզացված լինեն:

Բաղադրությունը:

• սալորաչիր - 500 գ;
• ջուր - 2,5 լ.

Նախապատրաստում

1. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք սալորաչիրը և եփեք 20 րոպե։
2. Կոմպոտը լցնել բանկաների մեջ։
3. Ստերիլացրեք աշխատանքային մասը 15 րոպե:

Իսկ սալորաչիրը օրինակ է, թե որքան համեղ և առողջարար կարող եք լուծել ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրները, ամրացնել իմունային համակարգը և բարելավել առողջությունը։ Հաճելի և կծու ըմպելիք, որը կարելի է եփել մեկ օր թուրմով մեկ ժամ, կամ ձմռանը։ Երկու անգամ մտածելու կարիք չկա՝ չորացրած մրգերը հասանելի են ամբողջ տարին, իսկ եփելը տեւում է 10 րոպե։

Սալորաչորի պատշաճ և համեղ կոմպոտ պատրաստելու համար ընտրեք թարմ չորացրած մրգեր։ Մակերեւույթի վրա չպետք է լինի հնության կամ որևէ տեսակի վնասի նշաններ: Սերմով կամ առանց սերմով գնելը ճաշակի հարց է։ Թեեւ կարծիք կա, որ ամբողջական պտուղներն ավելի շատ վիտամիններ են պարունակում։

Ուտելուց և եփելուց առաջ չրերը լվանալ մի քանի ջրով և լցնել եռման ջրի վրա։ Սալորաչիրի եփման ժամանակը եռման պահից 12-15 րոպե է։

Կոմպոտը կտրատել չամիչով

Այս կոմպոտը կարելի է օգտագործել թարմ պատրաստված, կամ այն ​​կարելի է փաթաթել առանց ստերիլիզացման ձմռանը: Դրա համար տաք ըմպելիքը լցնում են մաքուր բանկաների մեջ և հերմետիկ փակում։

Ժամանակը՝ կես ժամ։ Բերքատվությունը – 2,5լ.

Բաղադրությունը:

• սալորաչիր փոսով – 250 գ;
• չամիչ - 100 գր;
• շաքարավազ - 200-250 գ;
• մեխակ - 3-4 հատ;
• դարչին - դանակի ծայրին;
• ջուր – 2 լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված սալորաչիրը դնել սառը ջրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 12 րոպե։
2. Կոմպոտի մեջ ավելացնել չամիչն ու շաքարավազը։ Մեղմորեն խառնել և թողնել եփ գալ 3-5 րոպե։
3. Եփելուց հետո խմիչքի հետ կաթսայի մեջ դնել մեխակն ու դարչինը։ Թողնել 5 րոպե փակ կափարիչով։

Կոմպոտ կտրատել մարսողության համար

Սալորաչիրը հայտնի է իր լուծողական ազդեցությամբ։ Ժողովրդական միջոցը՝ սալորաչիրի կոմպոտը փորկապության դեմ ավելի արդյունավետ կլինի, եթե դրան ավելացնեք մանգոյի մրգեր։ Կոմպոտը վերցնելուց հետո կերեք մի երկու լվացված հատապտուղներ։

Ժամանակը՝ քառորդ ժամ։ Բաղադրությունը – 1500 մլ:

Բաղադրությունը:

• սալորաչիր - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - համտեսել;
• ջուր – 1300 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սալորաչիրը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ։
2. Պտուղները լցնել եռման ջրի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա 3 րոպե։ Փորձեք ավելացնել շաքարավազը նվազագույնի:
3. Թողնել 1-2 ժամ։

Մանկական կոմպոտ և չոր սալոր

Երեխաների համար նախատեսված սալորաչրի կոմպոտը պատրաստվում է թարմ և չորացրած մրգերի՝ խնձորի, տանձի և ծիրանի հավելումով։ Խմիչքը հարմար է ամենօրյա օգտագործման և մանկական երեկույթների համար, բայց ոչ ավելի, քան օրական մեկ բաժակ։

Եփած միրգը դնել ափսեի մեջ և հյուրասիրել երեխաներին, կարելի է վրան լցնել մեկ գդալ մածուն կամ շաղ տալ շաքարի փոշի։ Այս նրբագեղությունը շատ ավելի առողջարար է, քան քաղցր կոնֆետները։

Ժամանակը - 30 րոպե: Բաղադրությունը՝ 3 լիտր։

Բաղադրությունը:

• սալորաչիր - 1 բաժակ;
• չորացրած խնձոր - 1 բաժակ;
• շողոքորթ ցիտրուսային մրգեր - 0,5 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 4-5 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի կամ նարնջի հյութ - 1-2 ճաշի գդալ;
• ջուր – 2700 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չորացրած մրգերը մի քանի անգամ լվանալ տաք, հոսող ջրով։
2. Մեկ-մեկ լցրեք եռման ջրի մեջ՝ թույլ տալով, որ մրգի յուրաքանչյուր տեսակ եփվի մի քանի րոպե:
3. Սկզբում թավայի մեջ ավելացնել խնձոր, հետո սալորաչիր, իսկ եփման վերջում՝ շողոքորթ մրգեր։
4. Ավելացնել շաքարավազ, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։
5. Կոմպոտը հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք կիտրոնի հյութը և կաթսան հանեք վառարանից։ Թող մի քիչ եփվի և սառչի։

Ձմռանը կտրեք կոմպոտը դարչինով և կոճապղպեղով

Սալորաչիրի կոմպոտը պատրաստվում է ձմռանը բոլոր տեսակի համեմունքների ավելացումով։ Օգտագործեք թարմ կամ չոր կոճապղպեղ։ Երբ ցուրտ է, այս ըմպելիքը թարմացնող ազդեցություն է ունենում, իսկ տաք ժամանակ տաքացնում է ձեզ վատ եղանակին և պաշտպանում օրգանիզմը մրսածությունից։

Ժամանակը – 45 րոպե։ Բերքատվությունը՝ 3 բանկա 1լ-ական։

Բաղադրությունը:

• ջուր – 1,2 լ;
• դարչին - 1 ձողիկ;
• քերած կոճապղպեղի արմատ - 3 ճաշի գդալ;
• սալորաչիր - 0,5 կգ;
• շաքարավազ – 350-500 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք սալորաչիրը և դրեք քամոցի մեջ։ 12-15 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։
2. Շոգեխաշած սալորաչիրը դնել մարմանդ կրակի վրա եռացող օշարակի մեջ և եփ գալ 5 րոպե: Վերջում ավելացնել կոճապղպեղը։
3. Պատրաստեք բանկա պահածոյացման համար - ստերիլիզացրեք 2-3 րոպե: Կափարիչները թրմեք եռման ջրի մեջ։
4. Դարչինի փայտիկը կտոր-կտոր ենք անում ու ավելացնում կոմպոտի մեջ։
5. Տարաները լցրեք տաք ըմպելիքով, փաթաթեք և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

Չորացրած մրգերի տեսականի

Կոմպոտները պատրաստվում են մեկ տեսակի կամ մի քանի տեսակի չոր մրգերի խառնուրդից։ Չորացրած տանձը, կեռասը, ծիրանը հարմար են։ Խմիչքի բույրը բարձրացնելու համար ավելացրեք կիտրոնի կեղև կամ մի պտղունց համեմունք: Հիմնական բանը բարձրորակ մրգեր ընտրելն է՝ ճիշտ չորացրած և չփչացած։

Ձմռանը օգտագործելու համար կոմպոտը գլորում են բանկաների մեջ։ Այն պատրաստվում է առանց մանրէազերծման, փաթեթավորվում է ապակե տարաներում՝ տաք վիճակում և արագ փակված։

Ժամանակը – 40 րոպե։ Բերքատվությունը – 4 լ.

Բաղադրությունը:

• չորացրած տանձ - 2 բաժակ;
• չորացրած ծիրան - 1 բաժակ;
• թուզ - 10 հատ;
• սալորաչիր - 2 բաժակ;
• շաքարավազ - 500-600 գ;
• վանիլին - 1 գ;
• կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ;
• ջուր – 3 լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չորացրած մրգերը 20 րոպե ընկղմել տաք ջրի մեջ, ապա լվանալ։
2. Պատրաստի պտուղները դնել սառը ջրով կաթսայի մեջ։ Եռացնել, ավելացնել շաքարավազը, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։
3. Խմիչքը եռացնել 10 րոպե, ավելացնել վանիլն ու կիտրոնը։
4. Կոմպոտը հանեք վառարանից, թողեք եփվի կամ փակեք ձմռան համար։

Բաղադրությունը:

• սալորաչիր - 5-7 հատապտուղ:
• մաքրված ջուր – 950 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լցնել եռացրած ջուրը մանրակրկիտ լվացված սալորաչրի վրա։
2. Խմիչքը 3 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա, հանեք վառարանից, փաթաթեք տաք վերմակով և թողեք եփվի։
3. Օգտագործելուց առաջ կոմպոտը քամեք մաղի միջով։

Սև սալորի կոմպոտ հատապտուղներով

Կոմպոտը մի քանի տեսակի մրգերից ստացվում է համեղ, հարուստ և անուշաբույր: Այս բաղադրատոմսի համար ընտրեք մուգ գույնի խոշոր սալոր կամ վերցրեք սալորաչիր։ Սալորի հասունացման շրջանում այգիներում հասունանում են մոշը և ուշ ազնվամորին։

Ժամանակը - 20 րոպե: Բերքատվությունը – 3 լ.

Բաղադրությունը:

• chokeberry սալոր - 0,5 կգ;
• մոշ - 1 ճաշի գդալ;
• ազնվամորի - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 6-8 ճաշի գդալ;
• քերած նարնջի կեղև - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր – 2,5 լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված սալորը քորոցով ծակեք ցողունը, լցրեք սառը ջրով և հասցրեք եռման աստիճանի։
2. Երբ կոմպոտը եռա, ավելացնել շաքարավազը և եփել 5-7 րոպե։
3. Ազնվամորին և մոշը զգուշորեն լվանալ, ավելացնել սալորին, թողնել եռալ, կրակն անջատել։
4. Տաք կոմպոտի մեջ լցնել նարնջի կեղևը և փակ կափարիչով թողնել 15-30 րոպե։
5. Շոգ ժամանակներում օգտագործելու համար պատրաստեք սառցաբեկորներ։ Սառեցված կոմպոտի մի մասը լցնում ենք սառցե տարայի մեջ, սառեցնում ենք և մատուցում բաժակների մեջ՝ ըմպելիքի հետ միասին։

Սալորաչրի տոնուսային կոմպոտ անանուխով և կիտրոնով

Անանուխով և հաճելի ցիտրուսային համով ըմպելիքը հանգստացնող միջոց է ծանր օրվանից հետո։ Բազմազանության համար խոհարարության վերջում ավելացրեք մի բուռ լվացած չամիչ կամ ծորենի։

Ժամանակը - 20 րոպե: Բերքատվությունը – 2,5լ.

Բաղադրությունը:

• սալորաչիր - 1,5 բաժակ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• թարմ անանուխ - 5 ճյուղ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 բաժակ;
• ջուր – 2,2 լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված սալորաչիրը դնել սառը ջրի մեջ։
2. Եռալուց հետո եփել 10 րոպե՝ ավելացնելով շաքարավազ։
3. Եփելու վերջում ավելացնում ենք կես կիտրոնի և անանուխի տերևի հյութը։ Կեղևը կտրատել բարակ գանգուրների մեջ և ավելացնել կոմպոտի մեջ։
4. Ըմպելիքը փակ կափարիչով հովացրեք, լցրեք մի քանի սառցաբեկորներով բաժակների մեջ։

Բարի ախորժակ!

Թարմ սալորաչիրը լվանում են։ Ավելի լավ է դա անել հոսող ջրի տակ: Անկախ նրանից, թե որքան սալոր կա, ուշադրություն է դարձվում յուրաքանչյուր մրգի վրա, քանի որ սալորաչրի մաշկը ծածկված է ծածկույթով, որը պետք է լվանալ: Ջրային պրոցեդուրաներից հետո սալորը դնել մաղի վրա և թողնել 10 րոպե, որպեսզի չորանա։

Չորացրած մրգերը, հատկապես խանութից գնվածները, լցնում են եռման ջրով, որպեսզի հատապտուղներն ամբողջությամբ ընկղմվեն ջրի մեջ, և թողնում են 10 րոպե, որպեսզի ուռեն։ Չոր սալորաչրի վերամշակման երկրորդ տարբերակը ծորակի տակ հոսող ջրի տակ ողողելն է։ Այս դեպքում հատապտուղներն ավելի կոշտ կլինեն, իսկ կոմպոտը պետք է մի փոքր ավելի երկար եփվի։

Թարմ սալորաչիր ըմպելիքի բաղադրատոմսեր

Առանց հավելումների

Թավայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր և դնել վառարանի վրա՝ առավելագույն ջերմությամբ։ Եռացող հեղուկին ավելացրեք 300 գրամ թարմ սալոր եւ 8 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Կրակը թուլացրեք և պինդ ծածկեք տարան կափարիչով։ Հետհաշվարկը սկսվում է նորից եռալուց հետո։ Մրգերի լավ եռման համար բավական է 15 րոպե։ Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո կրակն անջատել, վրան սրբիչով ծածկել՝ առանց բացելու։ 4-5 ժամ հետո ինքնուրույն սառչելուց հետո կոմպոտը լցնում են բաժանված բաժակների մեջ։

Նարինջով սալորաչիրից ձմռանը

Մեկ միջին չափի նարինջը մանրակրկիտ լվանում է և օղակների մեջ կտրում: Կտրման ընթացքում հանեք բոլոր սերմերը։ Դա անհրաժեշտ է!

Թարմ սալորաչիրը (400 գրամ) սերմերով տեղադրվում է մաքուր, երեք լիտրանոց տարրայի մեջ։ Վերևում տեղադրված են նարնջագույն անիվներ:

Կրակի վրա եռացրեք 2,5 լիտր ջուր և լցրեք տարայի պարունակությունը։ Ջուրը պետք է լցվի տարայի մեջ մինչև պարանոցի ծայրը: Ավելորդ հեղուկը լցվում է լվացարանի մեջ։

Պտուղները 15 րոպե պահում են եռման ջրի մեջ՝ կափարիչի տակ, գոլորշու կամ եռման ջրով մշակված։ Հնեցված թուրմը լցնում են դատարկ թավայի մեջ։ Հարմարության համար օգտագործեք անցքերով նեյլոնե կափարիչ, մետաղական ցանցի կցորդ, կամ որպես վերջին միջոց՝ քամոց:

Քամած թուրմին ավելացրեք 2 երկու հարյուր գրամ շաքարավազ։ Օշարակը բերեք եռման աստիճանի և եռացրեք մի քանի րոպե։ Քաղցր հիմքը լցնում են սալորի և նարինջի վրա, և բանկաները անմիջապես կնքվում են:

Եթե ​​ոլորումը կատարվել է պտուտակով գլխարկով, ապա բանկաները մնացել են այնպես, ինչպես կա, պետք չէ դրանք շրջել։ Եթե ​​օգտագործվել են սովորական հերմետիկ գլխարկներ, ապա կափարիչից հետո աշխատանքային մասը դրվում է կափարիչի վրա՝ գլխիվայր: Ամեն դեպքում, պատրաստի կոմպոտը 24 ժամ մեկուսացված է տաք ծածկով։

The Housewife ալիքը կիսվում է սալորաչիրի ըմպելիքի ձմռանը պատրաստելու բաղադրատոմսով

Չոր սալորաչրի կոմպոտ

Առանց շաքարի

Պատրաստված վերը նկարագրված եղանակով, չորացրած մրգերը (200 գրամ) լցնում են մեկ լիտր եռման ջրով։ Կափարիչով սերտորեն փակեք տարան և եփեք ցածր ջերմության վրա 20 րոպե: Այնուհետեւ կրակն անջատում են, իսկ կոմպոտը կափարիչի տակ պահում են եւս 1 ժամ։ Շաքար ընդհանրապես չի ավելացվում։ Այս ըմպելիքը հարմար է մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար։ Այն նպաստում է երեխայի աղիքների բնական մաքրմանը` առաջացնելով մեղմ լուծողական ազդեցություն:

Դանդաղ կաթսայի մեջ չորացրած ծիրանով

Չորացրած մրգերը (150 գրամ սալորաչիր և նույնքան սմբուկ) լվանում են, ապա 15 րոպե լցնում ջրով 100°C ջերմաստիճանում։ Թրջված պտուղները տեղափոխվում են բազմաբուխ ամանի մեջ։ Միավորի հինգ լիտրանոց հզորության համար վերցրեք 200 գրամ շաքարավազ: Այլևս կարիք չկա, քանի որ սալորաչիրն ու չորացրած ծիրանն իրենք բավականին քաղցր են։

Սառը ջուրը ավելացնում են պատահականորեն՝ ամանի եզրին թողնելով 5-6 սանտիմետր։ «Ապուր» կամ «Շոգեխաշել» ռեժիմը 1 ժամում կպատրաստի անուշահոտ կոմպոտ։ Պատրաստության թանկարժեք ազդանշանից հետո տնային օգնականն անջատվում է, և կոմպոտը թողնում է փակ դանդաղ կաթսայի մեջ ևս մի քանի ժամ:

Նախքան ըմպելիքը բաժակների մեջ լցնելը, կարող եք քամել և ավելացնել կոկտեյլ սառույցը, որպեսզի այն սառչի։ Ներկայացված են դրա պատրաստման հրահանգները:

Դիտեք տեսանյութը «Տեսանյութի պատրաստում» ալիքից՝ չորացրած մրգերի կոմպոտի բաղադրատոմսով

Չամիչով և թարմ խնձորով

Վիտամինային ըմպելիքը բավականին պարզ է պատրաստվում։ Մեկ մեծ խնձորը պատահականորեն կտրված է կտորներով: Եթե ​​նախատեսում եք վերջում քամել կոմպոտը, ապա պետք չէ սերմերը հեռացնել։ Մաշկը նույնպես կտրված չէ։ Չամիչը (50 գրամ) և սալորաչիրը (100 գրամ) 10 րոպե թրմում են եռման ջրի մեջ, ապա քամում քամոցով։

Պատրաստի արտադրանքը լցնում են եռման ջրի մեջ (2,5 լիտր), ավելացնում են 150 գրամ շաքարավազ և միջին ջերմության վրա եփում 20 րոպե կափարիչի տակ։ Պատրաստի ըմպելիքի կափարիչի տակ պահելու ժամանակը առնվազն 3 ժամ է։

Վիտամինային ըմպելիք մեղրով և լոռամրգիով

Նախապես թրջած 300 գրամ սալորաչիրը լցնում ենք 3 լիտր եռման ջրով թավայի մեջ։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն ավելի քաղցր, կարող են ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ՝ 100 գրամ: Չորացրած մրգերը օշարակի մեջ եռացրեք քառորդ ժամ։ Այնուհետեւ կոմպոտի մեջ ավելացրեք 150 գրամ լոռամիրգ։ Հատապտուղները կարելի է վերցնել թարմ կամ սառեցված:

Եռալուց հետո ըմպելիքը եփում են եւս 5 րոպե։ Վիտամինային բաղադրությունը պետք է ինքնուրույն սառչի: Կարիք չկա կոմպոտի կաթսան հանել պատշգամբ կամ դնել սառնարան։ Դրա համն արդյունքում կտուժի։

Սառեցված ըմպելիքին ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ մեղր։ Կարևոր է, որ մեղվաբուծական արտադրանքը ավելացնելու պահին կոմպոտը գրեթե ամբողջությամբ սառչել է։ Նրա ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 50 աստիճանը։

Ինչպես պահել սալորաչրի կոմպոտը

Թարմ մրգերից պատրաստված ըմպելիքը՝ կաթսայի մեջ եփած, պահում են զով տեղում (սառնարան կամ պատշգամբ, ցուրտ սեզոնին) երկու օրից ոչ ավել։ Ձմռանը բերքահավաքը `ոչ ավելի, քան մեկ տարի: Պահպանվելուց մեկ տարի հետո պտուղների սերմերը սկսում են օրգանիզմի համար շատ վտանգավոր հիդրոցիանաթթու արտազատել։

Չորացրած մրգերի կոմպոտը ցանկալի է խմել 24 ժամվա ընթացքում։ Պահպանման մեկ օր հետո խմիչքի օգտակարությունը զգալիորեն նվազում է։

Կոմպոտից բացի պատրաստվում են սալորաչիր՝ թարմ և չորացրած, և. Նորածինների հետ երիտասարդ մայրերը հատկապես պետք է ուշադիր նայեն այս բոլոր բաղադրատոմսերին: